Malter Magasin nummer 24 by Malter Magasin

WHISKY Malter Magasin

UTGÅVA NR: 24 | 2021

ROM&ÖL

Skotsk hantverksgin från Kintyre

Beinn An Tuirc Distillery Var med och rösta du också

Sveriges bästa GT SKA UTSES Den svenska romuppstickaren

H.A.R.R.E.L ROM från Norrköping Reseguide till Skottlands pärla!

Upptäck Kintyrehalvön! Tommy och Peter berättar om

SVENSKA ELDVATTEN 10 år! David Allen från

SPRINGBANK DISTILLERY

Innehåll nr.24 2021 Redaktören har ordet Nyheter

UPPTÄCK KINTYRE!

Kintyrehalvön har snudd på allt som man kan uppleva i Skottland!

Springbank Distillery

Vi har pratat med David Allen om Springbanks växtverk.

BEINN AN TURIC

Hantverksgin från Kintyres enda gindestilleri.

Sveriges bästa GT ska utses

Schweppes årliga tävling avslutas i augusti! Var med och rösta du också!

Svenska ELDVATTEN Fyller 10 år

Tommy och Peter berättar om hur de grundade företaget.

H.A.R.R.E.L Rom från Norrköping

Heidi och Andreas har tagit sitt romintresse till oanade höjder!

MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

6 8 16 26 38 44 52 64

W 26

44 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

N O E MIS SIO

BARCELÓ IS THE FIRST RUM TO REACH THE CARBON NEUTRAL STATUS BASED ON THE BILAN CARBONE® LICENSE.

Double Toast

Barceló Imperial Onyx | Art nr: 82268 | 700 ml | 38 % | Pris: 449 kr OM PRODUKTEN INTE FINNS I DIN NÄRMSTA BUTIK GÅR DEN BRA ATT BESTÄLLA PÅ SYSTEMBOLAGET ART NR 82268 LÄS MER PÅ DRINKWISE.SE

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor. 4

MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

hermanssonco.se

Succén fortsätter

CARBO

UTRA

AT U S

s a r e s n a L juni 30

Glen scotia 25 yo online på systembolaget Pris : 4 970 kr alkoholhalt : 48,8 % art nummer : 52493

www.stellankramer.se

Alkohol kan skada din hälsa. MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Gammal, äldre, äldst! För någon vecka sedan så släppte den oberoende buteljeraren Gordon & MacPhail nyheten om att de i höst kommer att släppa den äldsta whiskyn som någonsin har tappats på flaska – The Glenlivet 80 år. Whiskyn är destillerad 1940 och sällan har det väl varit mer passande att beskriva en whisky än att detta är en viskning från svunna tider. När de kokade denna whisky så var de på väg in i ett förödande världskrig - Hitler invaderade våra grannar Norge samt Danmark och de bombade Paris.

Detta fat med whisky är en makalös tidkapsel som får tankarna att snurra på vad som har hänt i världen under alla dessa år. Kanske beror det på att jag själv fyller jämnt om någon vecka som gör att man tänker på tidsperspektiv. Jag är född den 1 augusti 1981 och då hade denna whisky redan fyllt 40 år – det i sig själv är en respektabel siffra i whiskyvärlden och då hade denna whisky bara kommit halvvägs på sin resa i fatet.

Jag anar att jag aldrig kommer att få Men det är inte bara krig och elände möjlighet att smaka denna whisky då som denna whisky har lagrats ige- den förmodligen försvinner till väldigt nom – tänk bara på de teknologis- förmögna samlare, tyvärr. ka och kulturella framsteg som har gjorts under dessa åttio år. Snudd på Vi kommer nu att ta några veckors lenär denna whisky fyllde 30 år så knal- dighet här på redaktionen och njuta lade Neil Armstrong runt på månen. av den svenska sommaren. Även om Beatles, Rolling Stones, Elvis, Abba, den äldsta whiskyn inte finns på vår Eminem, Madonna, Queen och Bruce dramlist denna sommar så kommer vi Springsteen – alla har de vuxit fram, att avnjuta några riktiga rariteter. Vad vissa även gått bort, under tiden den- sägs om Talisker 50yo, Brora 35yo, na whisky lagrades i Elgin. Internet, Mortlach 34yo och Laphroaig 40yo för mobiltelefoner, e-post och iPads har att bara nämna en del. också kommit och gått. h enri c m ads en Glad Sommar och ha en skön ledighet C hefredaktör så hörs vi i augusti igen! 6

MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Edrington lanserar Naked Malt – med ny design Naked Malt är en blended malt som lagrats på ”nakna” Oloroso sherryfat – unika sherryfat som för första gången fylls med annat än sherry. Whiskyn lanseras nu på svenska marknaden med en ny identitet och ny glasﬂaska.

– Naked Malt innehåller några av de finaste skotska singelmaltarna, alla utvalda för sin kvalitet och individuella karaktär. Varje fat med Single Malt Scotch whisky som valts för vår blandning är noggrant testat för att säkerställa att det uppfyller vår höga kvaliDet skotska spritföretaget Edrington, tet, säger Diane Stuart. presenterar nu Naked Malt med en ny flaskdesign. Varumärket hedrar Om Oloroso maltwhiskyn genom att placera ”det Många vet inte att Oloroso betyder nakna” sherryfatet på flaskans framsi- ”doftande” på spanska. Oloroso är en da. För att förstärka sin kvalitetsstäm- typ av torrare sherry som producerats pel, så döps varumärket även om till genom oxidativ lagring antingen i JeNaked Malt. Detta för att förtydliga rez eller Montilla-Moriles, Spanien. och återspegla några av Skottlands fi- Att den lagrats oxidativt betyder att naste singelmalter som blandats ner i vinet under lagring exponerats mot den nya flaskan. Visuellt framhävs Na- syre, ibland under flera år. Oloroso är ked Malt i en modern design och i en vanligtvis mörkare i färgen och har en 100 procent återvinningsbar förpack- nötigare karaktär. ning. Flaskan är fortfarande genomskinlig för att visa upp maltwhiskyns Om Naked Malt röda reflexer med gyllene bakgrund. Naked Malt lanserades ursprungligen som en blended scotch under namnet – Genom att slutlagra Naked Malt på Naked Grouse 2011 innan den lansherryfat av typen Oloroso, levererar serades som en blended malt 2017. vi kvalitet och en intensitet av smak, Den 15:e juni 2021 introduceras Nasom kommit att bli avundsvärd i den ked Malt på svenska marknaden och moderna whiskykategorin. Men, det kommer finnas att beställa eller köpa i som betyder mest är att du avnjuter utvalda Systembolag. Idag består NaNaked Malt på det sätt du själv vill – ked Malt av ett urval av världsberömsom den är eller som ingrediens i en da single malt whiskys, bland annat somrig drink, säger Isac Melander, från The Macallan, Highland Park och Global Brand Ambassador för Naked Glenrothes. Malt. Naked Malt Diane Stuart, som är Master Whisky Pris: 319 kr Blender på Naked Malt har haft som Artikelnummer: 466 mål att skapa en dryck som ska kunna Alkoholhalt: 40% avnjutas av många. Smaken ska tillta- Glasflaska: 700 ml la den erfarne, men även locka in nya whiskyälskare. 8

MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Fyra nya Hyde på Systembolaget Det irländska whiskeyföretaget Hibernia Distillers växer så det knakar! Nu släpper Clydesdale fyra nya utgåvor i form av tre finishes och en Cask Strength!

Men den mest kända familjemedlem är förmodligen Douglas Hyde som var Irlands första president mellan åren 1930-1945 – och som också fungerar som familjen ledstjärna än idag.

Även om man kan av namnet tro att de destillerar så köper de istället in whiskey samt malt- och grainsprit som de sedan lagrar själva i sina lagerhus i West Cork. Sedan använder de fat av högsta kvalitet för att dessa olika whiskey ska få en finish som passar perfekt mot destillatets karaktär. Men de köper också in New Make från två olika destillerier som de sedan fulltidslagrar själv.

De fyra utgåvorna som Clydesdale Sommaren 2021 lanseras Caribbean Rum Cask Finish, whiskeyn blir det släppte den 14/6 är följande: senaste tillskottet i Bushmillsfamiljen och är framtagen av Master Blender, Hyde Cask Strength 8yo | 59.0% Helen Mulholland. Bushmills single Volym: 70cl | Pris: 779:malt tillverkas i unikt utvalda fat från Systembolagsnummer: 52532 hela världen, dessa fat, med ursprung från Karibien, blir hjärtat i den nya innHyde No9, Port Finish | 43.0% ovationen. Vilket ger ett nytt perspekVolym: 70cl | Pris: 659:tiv till Bushmills Original Irish whiskey. Systembolagsnummer: 52513

Bushmills lanserar Caribbean Rum Cask Finish

Hyde No.5 – Burgundy Finish | 46.0% Caribbean Rum Cask Finish lanseras som beställningsvara hos SystemboNamnet, Hyde, kommer från grund- Ålder: 6 år | Volym: 70cl aren Conor Hyde. På Irland så är fa- Pris: 588:- | Systembolagsnummer: laget från och med den 21 juni, 2021. miljen välkänd inom den Irländska 52512 dryckesindustrin och de hade en bar i Artikelnummer: 52624 West Cork mellan 1640 till 1962 ‘Tin- Hyde No.8 – Stout Finish | 46.0% Pris: 329 sek kers Cross’. Den var vida känd för att Volym: 70cl | Pris: 539:Format: 700 ml erbjuda det av både öl och whisky och Systembolagsnummer: 52536 Alkoholhalt: 40% serverades direkt från fat. MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

fruktiga tonerna av päron och citrus som återfinns i originalutgåvan är nu av mer mogen karaktär. I bakgrunden klingar lätta, kryddiga toner av rostad ek, enris och torv. Brukswhisky DLX är mellan 9-14 år gammal och har lagrats i Bodås gruva. Färgen är naturlig, ljust guldgul. Smaken är örtigt kryddig med anis och peppar, med mogna päron och citrus, lätta toner av rostad ek och en lätt slöja av torv och enris. – Brukswhiskyn har alltid legat mig nära hjärtat. Att få presentera en utgåva som är så Mackmyratypisk, en hyllning till originalet men samtidigt konstatera att nu är vi ett etablerat destilleri. Det är stort. Med ökad ålder och längre tid på fat så har komplexiteten också ökat men med härligt bibehållen ungdomlig pigghet, fräschör och fruktighet, säger Angela D’Orazio Master Blender Mackmyra. Moment Brukswhisky DLX lanseras i en begränsad upplaga om 1 999 flaskor i Systembolagets beställningssortiment den 9 juni 2021.

Mackmyra lanserar deluxe version av hyllad klassiker – Brukswhisky DLX Mackmyra introducerar en ny utgåva i den exklusiva serien Moment, en hyllning till originaldestilleriet på Mackmyra Bruk men också ett avstamp mot framtiden. Moment Brukswhisky DLX är en single malt whisky som sedan destilleringen på Mackmyra Bruk fått mogna i Bodås Gruva. Utgåvan är en extra lyxig version av Mackmyras klassiska 10 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Brukswhisky och finns tillgänglig i begränsad upplaga den 9 juni i Systembolagets beställningssortiment. Receptet är detsamma men här har whiskyn mognat längre tid på fat. Whiskyn har gått igenom en spännande utveckling som resulterat i en rikare och mer komplex palett, med smöriga toner av kola och vanilj. De

Moment Brukswhisky DLX Limiterad till 1999 flaskor Säljstart: 2021-06-09 Artikelnr: 5218301 Alkoholhalt: 46,6 % Pris: 1 200,00 SEK Fatrecept: Ex-Bourbon (200 L), elegant destillat. Lagrat 14 år. Nymättade olorosofat (128 L) fyllda med 4-årig ex-Bourbonwhisky. Total ålder: 9 - 11 år. Svensk ek (100 L), fyllda med 4-årig ex-Bourbonwhisky. Total ålder: 9-11 år. Ex-Bourbon (100 L), fyllt med Röksvans från 2010. Lagrat 11 år.

Captain Morgan lanserar Tiki Tuesdays – tropiskt sommarhäng på ÖN i sommar Klassiska romvarumärket Captain Morgans senaste tillskott Captain Morgan Tiki är en tropisk rombaserad spritdryck inspirerad av de södra Stillahavsöarna. I samband med lanseringen rullar de ut konceptet Tiki Tuesdays på ÖN på Långholmen med start 13 juli. Ett tropiskt sommarhäng med karaﬀer fyllda med Tiki Colada, snacks och spel i gräset.

ökat rejält. Fler hammocks, solstolar och en fantastisk nyhet i Tiki Tuesdays, som bäst avnjuts med en Tiki Colada på en picknickfilt ute på gräsmattan. Det kommer också finnas spel och nygrillade Cubanos från vår kolgrill, säger Linus Ahlbom, restaurangchef på ÖN.

Captain Morgan Tiki är smaksatt med ananas och mango och har lägre alkoVarje tisdag mellan den 13 juli och 3 holhalt än rom, vilket gör den perfekt augusti kommer det uppstå ett tro- för sommardrinkar. piskt paradis på ÖN. Här kommer gästerna kunna köpa ett Tiknick-kit – Det ska vara lätt att njuta av en drink bestående av: karaff med Tiki Colada, tillsammans med vänner. Begreppet Cubanos, picknick-filt, sällskapsspel “Tiki Time” innebär just att roa sig och tiki-glas till ett pris av 395 SEK. och umgås med kompisar. ÖN är det – Efter en lång tid av restriktio- perfekta stället för detta, en grön oas ner vill vi ge våra gäster något att läng- nära till allt. Med Tiki Tuesdays vill vi ta efter. Det första riktiga sommar- ge den svenska sommaren en tropisk hänget på ett ännu bättre ÖN. Förra touch, och alla gäster en härlig start sommaren var en succé, i år har vi ut- på veckan, säger Klavs Eglitis, Custo-

mer Brand Manager på Diageo. Captain Morgan Tiki finns tillgänglig på utvalda Systembolag till ett pris av 229,49 SEK. Captain Morgan Tiki har en alkoholhalt som uppgår till 25%. Om ÖN: Under åtta veckor i juli och augusti öppnar Adam Dahlberg och Albin Wessman sommarkrogen Ön vid Carlshäll på Långholmen. En trädgårdsbar och utomhus restaurang i lummig naturmiljö, och maten tillreds över öppna kolgrillar samt i vedeldade ugnar. Utöver finns Vinbaren som drivs av olika vinpersonlighter varannan vecka och Multi Creative Studio Barnhus, en uppsättning av Djs, som levererar musik hela till ÖN sommaren.

MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Dubbla nya Gin från Beinn an Tuirc! Destilleriet grundades av bröderna Kenny och Niall Macalister Hall samt Niall’s fru Emma på slottet Torrisdales marker 2016. Det är ett miljövänligt destilleri som sätter hållbarhet i främsta rummet. Vattenkraft och plantering av ekar är några av sakerna de gör för att göra ett så litet avtryck som möjligt på miljön.

Beinn an Turic Tarbert Legbiter Tarbert Legbiter Gin, som är destillerad med hibiskusblommor och rosa pepparkorn, släpptes första gången som en klubbuteljering till Kintyre Gin Club men då den blev så populär så de beslutade att ta in den i deras Core Range. Det är en Gin på Navy Strength som är buteljerad vid 57%.

Namnet ‘Beinn an Turic’ kommer från kullen där de också får sitt vatten ifrån. Det är en högsta punkten på Kintyrehalvön och betyder ‘The Hill of the Wild Boar’ – kullen med Vildsvin. Beinn an Turic Kintyre Pink Gin Kintyre Pink Gin är destillerad med Skotska hallon och havre som ger den en delikat fruktig smak med en krämig finish – den doftar som den kanske mest skotska efterrätten som finns, Cranachan!

Namnet Legbiter kommer från den norska kungen Magnus Barelegs/ Magnús Óláfsson. Förutom att regera över Norge så erövrade han också Orkney samt både de yttre- och inre Hibriderna. När han skulle erövra Kintyrehalvön så stötte han på patrull vid näset vid Tarbert. Men det var inget som stoppade hans framfart – hans båt drogs för hand över till Firth of Clyde. Sägnen säger att hans svärd hette Legbiter – och det är efter det som de har döpt sin gin.

Beinn An Turic Kintyre Pink Gin Volym: 500 ml | Alkoholhalt: 40% Antal till Sverige: 120 flaskor 12 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Beinn An Turic Tarbert Legbiter Volym: 500 ml Alkoholhalt: 57% Antal till Sverige: 60 flaskor

Hampden Estate ﬁnns nu som 8-åring

Hampden Estate grundades 1753 av den skotska familjen Stirling, de slog omgående sig på sockerrörsodling och troligen kom romtillverkningen igång vid samma tid. År 1852 köptes Hampden Estate av George McFarquhar Lawson som utvecklade den så kallade Trelawnymetoden där man jäser rommen med hjälp av surmäsk, så kallad dunder. Denna mäsk förvaras i jordhålor och kan bli förbluffande gammal. Rommen har ekfatslagrats på Jamaica i åtta år, vilket Hampden menar är jämförbart med 25 års kontinental lagring. Hampden Estate Pure Single Jamaican Rum | Artikelnr: 40958-01 | Pris: 645 kr | 700 ml | Alkoholhalt: 46%

Den prisbelönta hantverksromen Saint James Impérial Blanc Rhum Agricole nu i Sverige! SAINT JAMES var den första ”Agriculture-romen” i världen och den bäst säljande på Martinique. SAINT JAMES vinner regelbundet priser och har fått utmärkelser på ﬂera av de mest prestigefyllda internationella tävlingarna vilket bevisar att kvalitén är väldigt bra. SAINT JAMES Rhums har en historia på över 250 år av genuint hantverk & passion och är producerad från sockerrör som pressats direkt efter skörd. Den uppskattas för dess karaktäristiska och unika egenskaper där terroir och ursprung reflekteras. SAINT JAMES distribueras till över 50 länder och är berömd för sin fyrkantiga flaska som är nummer 1 i världen av ”Agricole Caribbean Rhum”. (Källa: The IWSR 2018). Saint James Impérial Blanc är en transparent och kristallklar rom. På näsan

är det aromer av nyskördade sockerrör och gräs med en svagt pepprig ton men även en viss fruktighet i bakgrunden. Smaken är len med med typiska fruktaromer och en komplexitet med ett långt avslut. Saint James Impérial Blanc är perfekt att blanda goda cocktails och drinkar på, se nedan förslag på Martiniques “nationaldrink”.

ROM BOX #1 från 1423 Danska 1423 har nu lanserat en Rombox på Systembolaget där du kan prova dig igenom tio olika rom från 10 olika länder

Ett fantastiskt provsmakningsset som ger dig 10 olika premiumrom från hela världen. Varje flaska är noggrant utvald och är dessutom försedd med autentisk etikett för att ge dig en unik romupplevelse. Rumboxen är något som ska passa alla, oavsett tidigare romkunskaper. Lådan i sig är tillverkad av högkvalitativt material med ilMånga anser att “Rhum Agricole” är lustrativ design, speciellt utformad för det renaste uttrycket för rom. Dessa att låta varje rommärke lysa igenom. rom kommer från ön Martinique som ligger i Karibien och som tilldelas den Boxen innehåller följande rom: prestigefyllda franska “appellation Don Omario’s – Belize, William Hind’origine contrôlée”, AOC-klassifice- ton – Portugal, Zaka – Trinidad, Cane ringen. Saint James vita rom reflekte- Island – Australien, Séverin Rhum – rar terroir av jorden och solen på Mar- Guadeloupe, Dictador – Colombia, Amiral Rodney – St Lucia, Rum Nation tinique. – Guatemala, Lazy Dodo – Mauritius, Saint James Impérial Blanc Rhum Ag- Ron Millonario – Peru ricole | Artikelnr: 11721-01 | Pris: 259 Genomsnittsstyrka: 41,2% vol. kr | 700 ml | Alkoholhalt: 40% Artikelnummer: 52580 Pris: 646 kr MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Fjäre London Dry Gin; Svensk gin från småskaligt hantverksdestilleri! Tisdagen den 1 juni lanserar tvåmannadestilleriet Fieruaas Distillery ytterligare en helt ny gin på den svenska marknaden – Fjäre London Dry Gin. London Dry är en egen beteckning och rankas som den mest högklassiga gintypen i världen. Nu kommer ytterligare en lansering från det småskaliga hantverksdestilleriet i halländska Fjärås – och den här gången rakt in på hyllan hos 172 svenska Systembolag! Det var för drygt ett år sedan Fieruaas Distillery – efter endast fem månaders verksamhet – tog hem en stororder hos Systembolaget – med inget mindre än en London Dry Gin. Fjäre London Dry Gin lanseras den 1 juni och kan givetvis beställas även till de Systembolag där den inte finns i hyllan.

14 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

London Dry Gin är en egen beteckning och en särskild ginstil, som trots namnet kan tillverkas var som helst i världen. För att få kallas London Dry Gin krävs att ginen produceras med enbart naturliga ingredienser och får sin smak genom att destilleras tillsammans med botaniska produkter och enbär. Inga tillsatser eller smakämnen får heller tillsättas efter destilleringenoch endast 0,1 gram socker per liter alkohol är tillåtet.

Norrbottens Destilleri släpper Grapefruit Gin – den första lanseringen i konceptet Excursions I slutet av maj presenterade Norrbottens Destilleri Excursions – ett nytt koncept som ska ta konsumenterna på smakresor ut i världen, när och �ärran. Nu släpps den första produkten i begränsad upplaga, där Sicilien står som destination och den välkända illustratören Stina Wirsén för ﬂaskans design. Grapefruit Gin är destillerad två gånger, första gången som Norrbottens Destilleris flaggskeppsprodukt Mountain Dry Gin. Sedan omdestilleras produkten med mängder av ekologisk citrus, framförallt grapefrukt, men även apelsin och citron. Produkten blir ett helt nytt tillskott i ginutbudet på den svenska marknaden och släpps i begränsad upplaga om endast 1020 exemplar.

– Att vi efter så kort tid vann en sådan stor upphandling hos Systembolaget och dessutom med en London Dry, som är den mest högkvalitativa gin som produceras i världen, var en total ”nyp mig i armen”-känsla! Vår gin provades mot över 50 andra internationella gin-varumärken. Och vann! Berättar en glad Michael Zachrisson, som tillsammans med sonen Jacob Excursion #1 – Grapefruit Gin 45% | Volym: 500ml | Pris: 689:driver Fieruaas Distillery. Artikelnummer: 52748

Nu kommer årets utgåvor från Nikka Den 13 juli släpper Symposion årets allokering av Nikkas Yoichi, Miyagiko samt deras premiumblend The Tailord. Vi är inte bortskämda med äkta japansk whisky längre i Europa – kanske framförallt inte efter de nya och hårdare reglerna där det måste framgå vad som är Japansk single malt whisky eller m det är importerat från utlandet. Då är ju dessa släpp från Symposion ett välkommet inslag i sommaren! Nikkas första destilleri Yoichi byggdes 1934 på den plats där grundaren Masataka Taketsuru tyckte att förhållandena var som mest lika Skottland. Än i dag är Yoichi det destilleri som gör den mest ”skotska” whiskyn i Japan, fortfarande direkteldad och med större andel rökig malt i pannorna. Nikka Yoichi Single Malt, 45% Artnr 11358-01, 1.800fl, 849kr Nikka Miyagikyo NAS - När Nikka drog

tillbaka sin åldersbestämda range lanserades Single Malt Miyagikyo NAS som den whisky som fick representera Miyagikyos husstil. Årets allokering kommer från en senare batch som blandats av en större mängd äldre whisky som lagrats på nya och återfyllda sherryfat.

Single Cask Bunnahabhain till Sverige!

Nu lanseras Bunnahabhain Muscat Hogshead Single Cask, en tolvårig whisky som är många whiskykännares dröm. En single malt whisky av högsta kvalitet från den mytomspunna ön Islay utanför Skottlands kust. Den begränsade upplagan är endast tillägnad den skandinaviska marknaden varav 170 ﬂaskor kommit till SveNikka Miyagikyo Single Malt Whisky, rige. 45%. Artnr 40976-01, 1.800 fl, 849kr Whiskyn Bunnahabhain Muscat HogsNikka Tailored är en elegant och ex- head Single Cask har slutlagrats i Bunklusiv blended whisky som har kom- nahabhain-bukten med slutfinish i 36 ponerats av singelmalter från Miyagi- månader på ett utsökt franskt Muscat kyo och Yoichi samt singelgrain från Hogshead fat. Därefter har den tappats på flaska för att sedan släppas Coffeypannorna på Miyagikyo. Syftet endast på den skandinaviska marknahar varit att skräddarsy en balanse- den. I Sverige finns 170 flaskor av den rad, elegant, vaniljrik och mjuk whisky här rariteten som har cask strength. som ersätter lyxblenden Nikka 12 YO. Bunnahabhain Muscat Hogshead Nikka The Tailored, 43% Single Cask Artnr 40975-01, 420 fl, 1.199kr Systembolagsnummer: 52646 1.999,00 kr MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Upplev Kintyre

Upplev Kintyre! Kintyre är den halvön som sticker ut mellan Isle of Arran och Isle of Islay och erbjuder dig som besökare en snudd på komplett upplevelse av allt som Skottland har att erbjuda.

Kintyre!

16 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Du kommer också passera Inverary med sina två välfyllda whiskybutiker och slottet Inverary Castle som skymtade förbi i tv-serien Downton Abbey. Om du heller vill ta färjan till Kintyre så kan du på sommaren åka från Ardrossan i södra Skottland till Campbeltown- det är lätt och smidigt då man kan ta tåget från både Edinburgh såväl som Glasgow ända fram till hamnen med ScotRail.

Här finns whiskydestillerier, vandringsleder, restauranger, caféer, hotell och bed-and-breakfasts. Här finns stränder och berg att utforska samt slott och kojor att bo i och inte mindre än två golfbanor av yttersta världsDu kan även flyga till Kintyre Airport klass. från Glasgow Airport - men rutten är Att ta sig till Kintyre kan man göra inte vältrafikerad och det är små promed bil från Glasgow - då går turen pellerplan som används. Tänk på att genom ett fantastiskt landskap då ditt tunga bagage kan ställa till det på vägen slingrar sig förbi Loch Lomond vägen hem! upp i bergen och ned i dalgångarna. Passa på att stanna till vid utsiktsplat- Väl på plats i Kintyre så är det bara att sen ’Rest and be Thankful’ och beskå- välja vilken del du först vill utforska! da den väldiga dal som du precis har åkt igenom.

MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Upplev Kintyre - Kintyre Walk, Kintyre 66 Kintyre Way The Kintyre Way är en vandringsled som märktes ut 2006 och löper från den mysiga byn Tarbert på norra Kintyre till Machrihanish i söder. Den är 161 kilometer lång och här får du till fots uppleva alla aspekter av Kintyre.

Kintyre tips från Mark och Kate Watt - Watt´s Whisky - Campbeltown genomgår just nu något av ett uppsving med nya butiker och caféer. Några av butikerna vi särskilt vill tipsa om är Kintyre Larder där de säljer lokalproducerade varor. The Old Bookshelf och The Old Curiosity Shop, Fresh Connection, Harlequin Tearoom. För lunch eller middag så ska du gå till The Ardshiel Hotel - bra mat och en superb whiskybar. En annan restaurang som får många bra omdömen är nya Number 42. En dagstripp till ön Gigha är också en upplevelse. Stränderna är som hämtade från Karibien och du kan äta lunch på The Boathouse. Vi brukade hyra cyklar och man kan lätt utforska hela ön på en dag. När man är där uppe på Kintyre så kan man bo på Argyll Hotel i Bellochantuy. Ägarna är supertrevliga och man kan äta frukost med utsikt över Islay och Jura vilket är fantastiskt.

18 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Rutten passerar genom en mängd olika landskap och passerar små fiskebyar, omfattande barrskogar, stränder och sträckor av fin kust och öppna kullar och hedar. Den smala halvön innebär att havet aldrig är långt borta och de fantastiska utsikterna överblickar de många öarna, inklusive de dramatiska bergen på Jura och Arran, det bördiga Islay och Gigha, och till och med Rathlin Island och Nordirlands fastland längre ned på Kintyre. Det finns en färja i Tarbert som förbinder rutten med Portavadie, vilket möjliggör en länk till Cowal Way för de som vill förlänga vandringen ytterligare med nio mil. Då kan man vandra från Machrihanish på södra Kintyre ända till Loch Lomond i Highlands!

Kintyre 66 För den som inte vill upptäcka Kintyre till fots så håller Kintyres turistförening just nu på med att lansera Kintyre 66 - en 66 mil lång slinga runt Kintyre på de allmänna vägarna A83 och B842, med 6 alternativa vägar som gör att du kan våga dig ännu längre. Ta Atlantvägen söderut med fantastisk utsikt över Islay och Jura och sedan uppför kusten av Kilbrannan Sound med utsikt över Arran, eller varför inte resa i andra riktningen och ta dig tid att njuta av allt området har att erbjuda. Bli förtrollad av regionens magnifika djurliv. Segla in i avskilda vikar och se natthimlen glitter. Paddla kajak i turkosa vatten eller vandra i vildmarken. Här finns också stående stenar och slott från de berömda klanernas storhetstid.

Kintyre tips från Niall Macalister Hall - Kintyre Gin - Jag är ju lite färgad och partisk men självklart ska du besöka oss på Kintyre Gin och kanske övernatta hos oss på Torrisdale Castle. Här finns också mycket att upptäcka och att göra. Vi har bland annat en mycket känd staty alldeles i närheten i Saddell Bay som är skapad av Antony Gormley. Vi har också en rad andra slottsruiner i närheten såsom Skipness Castle, Saddell Abbey och Dunaverty Castle. Annars är naturligtvis naturen och närheten till havet något som alltid drar. Här kan man vandra och upptäcka skiftande landskap så väl som skiftande väder. Kom till den östra delen av Kintyre och upptäck allt vi har att erbjuda!

MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Upplev Kintyre - Springbank Distillery

Kintyre tips från Frank McHardy - Självklart rekommenderar jag alla att besöka våra destillerier - Springbank, Glengyle och Glen Scotia. Turer och provningar är ju snudd på ett måste! Om du gillar golf så kommer du inte bli besviken då vi har fyra riktigt bra banor. Carradale har nio hål, Dunaverty har 18 och så har vi två Championshipbanor - Machrihanish and Machrihanish Dunes. Vi har en fantastisk strand fyra miles norr om Campbeltown, Westport. Gyllene sanddyner som vetter ut mot Atlanten. Och jag tycker nog att alla bör besöka Daavar Island som ligger i inloppet till Campbeltown Loch. Där kan man besöka fyren eller titta på grottmålningar. Man kan gå ut till ön vid ebb. För fiskarna så skulle jag tipsa om att söka sig upp i kullarna mellan Mars till September. Då kan du fånga öring i de mysig sjöarna.

20 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Machrihanish Golfbanan Machrihanish byggdes 1876 och har hyllats världen över sitt läge och sin svårighetsgrad. Dagens 18 hålsbana designades av Old Tom Morris MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Upplev Kintyre - Campbeltown

5 22 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Campbeltown - Kintyres största stad och fortfarande något av ett mecca för whiskyälskare! Idag finns tre destillerier i Campbeltown, och ett �ärde är på gång. Men det finns också whiskybarer, butiker och oberoende buteljerare som man kan boka in provningar hos. För att få ut det mesta så rekommenderas att du boka in två - tre dagar här för att hinna besöka destillerierna och prova Campbeltownwhisky av högsta kvalitet. Natutligtvis finns här också andra aktiviteter såsom en dagstur till Davaar Island och dess fyrtorn eller shopping längs Main Street i mysiga och unika butiker.

Glen Scotia Distillery

Springbank/Glengyle Distillery

Cadenhead Whisky Shop

Watt Whisky Company

Ardshiel Hotel

Nyrenoverat och fräsht destilleri där en rad olika turer erbjuds och ett stort utbud av deras whisky finns i shopen. Här behövs en heldag med turer på både Springbank såväl som Glengyle. Snart öppnar deras egen whiskybar också. Ett enormt utbud med whisky från Skottlands- och världens alla hörn. Men notera att ’The Cage’ har flyttat till Springbank! Mark och Kate Watts egna företag där de buteljerar whisky under egen etikett. Ta kontakt innan avfärd och boka in en provning! Stans bästa whiskybar? Ja, förmodligen - de har även en Beergarden på sommaren! MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Upplev Kintyre - Campbeltown

Vy över Campbeltown Här ser du Glen Scotia Distillery närmast i bild, hamnen och centrum till höger. Längst till vänster syns Daavar Island. 24 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Kintyre tips från Iain MacAlister Glen Scotia Distillery - Jag skulle vilja tipsa om stränderna Carradale och Saddell - den senare gjordes världskänd genom att Paul McCartney sjöng om den i Wings. Campbeltown är ju ett självklart tips! Det må vara ’a wee small toon’ men den har det mesta man behöver. Bra restauranger, sevärdheter, shopping och god whisky! MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Upplev Kintyre - Springbank Distillery

Hantverk, tradition & passion mötts i Campbeltown! pringbank är snudd på ett unikum inom den Skotska whiskybranschen – de är ett av få destillerier som mältar, destillerar, lagrar och buteljerar allt på samma plats. De lyckas med denna bedrift även fast de har ett hårt destillations schema och producerar inte mindre än tre olika destillat. Det som också är häpnadsväckande med Springbank att de gör allt detta helt utan modern utrustning. När man besöker destilleriet i Campbeltown så är det som att vandra runt i ett levan26 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Upplev Kintyre - Springbank Distillery

Springbanks destillations schema Denna smått berömda skylt hänger hos Springbank där de förklarar i all enkelhet hur de destillerar sin sprit 2,5 gånger... 28 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

de museum. Här finns inga datorer som styr någon process utan det är åratal av erfarenhet och kunskap som är grunden för arbetet. Det är lätt att bli nostalgisk och sentimental när man tänker på Springbank och att det var så här man producerade whisky förr över hela Skottland. Även om det är ett världskänt destilleri så kan man nästan kalla det småskaligt med sin blyga årsvolym på 750,000 liter alkohol per år.

Även om de fick sin licens officiellt 1828 så är det troligt att man kokad sprit långt innan dess. Den olagliga destilleringen kan man nämligen spåra tillbaka till 1811 genom kopparslagaren och rörmokaren Robert Armour som förde bok över vilka han hade hamrat pannor åt. Och i hans dokument som är bevarade så förkommer både familjenamnen Reid så väl som Mitchells.

Reid lyckades dock inte med affärerna De olika sorters whisky de gör är den när de blev legitima och redan 1837 sålde han delätt rökiga stilleriet till WilSpringbank, liam och John den hårt rökta En gång i tiden Mitchell. WilLongrow och liam lämnade den helt oröfanns här fler än företaget 1872 kiga och tripoch i stället gick peldestillerade Hazelburn. trettio destillerier. Johns son Alexander in som I Sverige så får vi whisky Idag finns endast tre delägare – det är därför det än från Springbank genom Glen Scotia, Glengyle idag står J&A Mitchell på etiden svenska ketten. importören och Springbank Symposion Slutet på men allokeringen är hård och de flaskor som 1800-talet och början på 1900-talet kommer brukar generellt ta slut inom var glädjeår i Campbeltown. Med sitt läge på Kintyrehalvön och med sin några dagar. djupa hamn så var det en perfekt plats Under våren i år så släpptes tre utgå- att exportera alla möjliga varor och då vor i Sverige där den mest omtalade kanske främst whisky till USA. Denna var förmodligen Springbank Local Bar- enorma export gjorde att vid en tidley 2020 som orsakade ett datorhave- punkt så fanns det inte mindre än 35 aktiva destillerier i staden. Dessvärre ri hos Systembolaget. så satte kombinationen av den stora depressionen i USA och Förbudstiden Kort om Springbanks historia käppar i hjulen på hela whiskyinduSpringbank ägs och driva av familjen strin i Campbeltown och vid 1920 så Mitchell – något som de har gjort hade alla destillerier försvunnit utom ända sedan dess grundande år 1828. Glen Scotia, Hazelburn och Spring Det var då en herre som hette bank. När vi kommer fram till 1960 så William Reid ansökte och blev god- finns bara Glen Scotia och Springbank känd att börja destillera. Reid var in- kvar. gift i familjen Mitchell och sedan dess har företaget gått i arv inom familjen. Ibland när man pratar om Springbank MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Upplev Kintyre - Springbank Distillery så låter det som att de alltid har producerat och klarat alla kriser galant, men så är inte fallet. Mellan åren 1979 till 1987 så låg destilleriet i malpåse och prognoserna var ganska dystra för att de någonsin skulle öppna igen. Men när de väl gjorde det så tog dess ägare, Hedley Wright, ett beslut som skulle visa sig vara ett genidrag. Springbank skulle enbart fokusera på Single Malt och de skulle inte längre sälja whisky till blending industrin.

David började på Springbank i augusti 2013 och har sedan dess klättrat i rang. - När jag började på Springbank så jobbade jag mest med att stödja det internationella säljteamet. Nu jobbar jag mer heltäckande och är ansvarig för all försäljning men också för turerna och guidningarna här på destilleriet, vilket är fantastiskt kul, berättar David.

Tidigare har ett besök hos Springbank varit lite De återförde spretigt – man mältningen köpte biljetter till Springbank och provade 1992 och underas whisky der den sei Cadenheads nare delen av butik som lig1900-talet och ger något kvarin i det nya milter från själva leniet så gick destilleriet. de en svår baDe håller just lansgång melnu på med att lan en ökande bygga om på försäljning och Springbank ett svårt nedså att man får satt lager på hela upplevelgrund av att sen på plats på de hade ledestilleriet. gat i malpåse. - Vi bygDenna balansger just nu gång är något en whiskybar de upplever mittemot där även idag i viss David Allen vår butik ligmån då proSpringbanks Director of Sales and ger nu så man duktionen för Marketing enklare kan få tio - femton år en helhet av sedan gick på sparlåga – något som har idag visar Springbank direkt på plats. sig i svårigheten att få fram större voMen det är inte bara en ny shop och lymer av deras standard 10 åring. en ny whiskybar som har tillkommit Vi pratade nyligen med David Allan på senare år – Springbank har även som idag är Springbanks Director of byggt ett stort nytt lagerhus. - Vi ökat produktionen de seSales and Marketing om just den hår- naste åren och då behövde vi mer utda allokeringen, Local Barley 2020 och vad som händer när ett destilleri som rymme och vi vill ju lagra allt på plats är inhyst mitt i en stad vill expandera. i Campbeltown så vi byggde ett nytt lagerhus norr om destilleriet. 30 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Hantverk på riktigt Springbank är ett av få destillerier i Skottland som mältar sitt korn själva. Ett tungt och slitsamt arbete men som är en stor del av den traditionella sättet att producera whisky. MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Upplev Kintyre - Springbank Distillery

Allt sker på plats i Campbeltown Förutom mältning, destillering och lagring så buteljerar de även allt på plats i Campbeltown.

32 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Tidigare så har Springbank använt sig av endast ett produktionsteam som gjorde alla moment i turordning. Det var det traditionella sättet att tillverka whisky på hos Springbank. Idag så har de gjort om detta arbetssätt och använder flera grupper som gör de olika momenten separat från varandra. - Förr så jobbade teamet med att mälta korn i två månader och sedan gick de vidare och producerade i två månader men nu har vi flera olika team och ett bättre flöde och då producerar vi självfallet mer också.

så hade ryktet och priset kommit ifatt förra årets lansering av Local Barley. När den släpptes i Sverige fanns den redan på auktioner runt om i Europa för det tredubbla priset. Detta gjorde att trycket var stort och Systembolagets sida kraschade. - Jag hörde att den sålde slut på några sekunder i Sverige och att det var några problem med webbsidan, men man ska komma ihåg att det inte är första gången Springbank har kraschat internet, skrattar David. Det där är faktiskt ett vanligt och återkom-

Även fast Springbank ligger mitt i en stad så finns det utrymme att växa - de äger nämligen mycket mark i Campbeltown

Om du någonsin har varit i Campbeltown och sett Springbank så vet du att det ligger trångt till mitt i staden. Man kan tycka att utrymmet som de kan växa på är starkt begränsat till man vår veta hur mycket mark som familjen Mitchell äger i Campbeltown. - Springbank ligger mellan gatorna Longrow och Glebe Street. Då det fanns 35 destillerier här i korkarna hade Glebe Street lagerhus på bägge sidorna av gatan ned till Glengyle Road. Och vi äger hela den marken idag – från Springbank Distillery ned till Glengyle Distillery. De andra verksamheterna som har tidigare funnits mellan oss och Glengyle har hyrt mark från oss, men då vi ville expandera så fick de flytta ut, berättar David.

mande problem dessvärre att våra släpp gör att webbsidor kraschar. Webbutikerna runt om i Europa har några hundra besökare om dagen som handlar whisky och sedan släpps en eftertraktad Springbank och då kommer det tusentalsbesök helt plötsligt som gör att sidorna dyker. - För att komma kring detta problem så har fler och fler butiker börjat att använda sig av lottodragning i stället, säger David. Det är väl förmodligen omöjligt i ett land som säljer via ett monopol men det fungerar väldigt bra. Man får en strid ström av besökare som anmäler sig istället för en hord av folk som alla ska in samtidigt.

Springbank Local Barley 2020

Att just denna buteljering blev så Då vi i Sverige släpar efter med lanse- hypad tror David har att göra med ringarna på grund av Systembolaget att det var den första i serien Local MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Upplev Kintyre - Springbank Distillery

34 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Upplev Kintyre - Springbank Distillery Barley som kom från ett sherryfat – och allt som är mörkt säljer extra bra nu. - Vi tror att det var just det faktum att det var den första helt sherry lagrade Local Barley som gjorde att det triggade i gång köpsuget extra mycket hos folk, säger David. Men vi har dragit lärdom av denna upplevelse och kommer att vara mer restriktiva med våra postningar i sociala medier för att hålla ned uppbyggandet av hypen.

Springbank Society

För de riktigt inbitna Springbank fansen så har de en egen klubb de kallar Springbank Society. Det är där de släpper alla specialbuteljeringar först och så var det även med denna utgå-

vid.

- Det är ju en stor skillnad på att ha en beställningsvara mot att finnas på hyllorna, säger han. Då syns man på ett helt annat sätt så det var otroligt kul att vi lyckades med det. Longrow är en av våra standardbuteljeringar som levererar allt det Springbank står för men till ett väldigt bra pris. Longrow är Springbanks rökigaste buteljering med en halt 40 – 50ppm, men det är en mjuk och behaglig rökighet – långt från en skrikig och bråkig whisky.

Historien kommer i kapp

Även om Springbank har ökat produktionsvolymerna nu så har de haft stunder de senaste tio till tjugo åren

”Longrow är en av våra

standardbuteljeringar men som

levererar allt det Springbank står för - hantverk, tradition och passion”

Springbank Longrow Springbank rökigaste utgåva. Buteljerad vid 46% och har en rökighet på 40 - 50 ppm. Finns på hyllorna eller att beställa på Systembolaget. 36 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

va av Local Barley. Efter lanseringen av denna buteljering så rusade antalet nya anmälningar till klubben så de valde att bromsa möjligheten att bli medlem. - Det stämmer att vi har stängt anmälningarna till Springbank Society just nu, men det är bara för stunden tills den värsta stormen har lagt sig, berättar David. Vi kommer snart att öppna upp för nya medlemsansökningar igen så det är bara att hålla ögonen öppna när vi släpper på igen.

där produktionen faktiskt har stått still. Detta har berott på skyhöga kornpriser och instabil whiskyförsäljning. - Dessa stopp i produktionen får ju vi betala för nu, säger David. Det är därför Springbank 10yo är så hårt allokerad och svår att få tag i och dessvärre så kommer det vara så här i ytterligare sju år ungefär. Det är först då vi har kommit i kapp med de luckor som finns i vårt lager och vi kommer att kunna buteljera Springbank 10 yo mer regelbundet. I den här branschen så planerar man inte för det kommande året utan man siktar på sekel – det Longrow Peated på hyllorna Under våren så lyckades Symposion är det som är charmen och utmaningoch Springbank att få upp Longrow på en med whisky, och det är det jag älshyllorna hos Systembolaget runt om i kar, avslutar David. Sverige, vilket är riktigt kul tycker Da-

MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Upplev Kintyre - Beinn an Tuirc

Beinn an Tuirc betyder ‘Vildsvinets kulle’ på Gaeliska och är den högsta punkten på Kintyre halvön och ligger ovan Beinn an Tuirc destilleriet på Torrisdale Castle ägor. Ungefär 30 minuter norr om Campbeltown på Kintyrehalvön i sydöstra Skottland tornar det ståtliga slottet upp sig med utsikt över Kilbrennan Sound och ön Arran. Slottet började byggas år 1815 av General Keith Macalister, son till Ranald Macalister of Glenbarr och ägare av egendomen Torrisdale Estate. Den välkända arkitekten James Gillespie Graham anlitades och tog fram en ritning på ett trevåningsslott i sandsten med en nedsjunken bottenvåning. 1830 så dog dessvärre General Macalister och han lät en nära släkting Alexander Macalister ärva ägorna. Alexander lät uppföra en rad olika 38 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Upplev Kintyre - Beinn an Tuirc byggnader på markerna runt om slottet. Som mest jobbade drygt 130 personer med driften av fastigheten – här fanns fiskare, snickare, hushållspersonal, trädgårdsmästare och skogshuggare med mera. Grannen, Överste Buchanan som då ägde Carradale Estate, köpte till slut även Torrisdale och hyrde ut slottet och markerna till en Peter Hall. Hall var en framgångsrik affärsman och efter att han hade hjälpt till att finansiera affären med att grunda British India Steam Navigation Company fick han köpa Torrisdale Castle Estate. Peters son, William Macalister Hall, byggde ut de bägge vingarna på slottet 1908 och byggnaden fick då det utseende som vi ser idag. Driften av fastigheten finansierades länge av fiske, skogs -och lantbruk men till slut så var det mer lukrativt att omvandla fastigheten till ett turistmål i stället. På 1980-talet så byggde Mary och Donald Macalister Hall om de tidigare arbetarbostäder i slottets källare till lägenheter och de många olika husen på egendom omvandlades även de till hotellrum. Under början av 2010-talet så tog Niall Macalister Hall och hans hustru Emma över egendomen från Nialls föräldrar och det var dags att börja planera för hur man skulle skapa intäkter till egendomen i framtiden. - Det är en ganska stor egendom som är ruskigt dyr att hålla i drift, säger Naill när vi träffades över Zoom tidigare i juni. När vi tog över egendomen efter min far så insåg vi att vi behövde hitta nya vägar för att få in pengar för att klara av det – och ganska snart så gjorde vi en första satsning på grön el.

”Torrisda är vackert - men det ruggigt dyr i dri

40 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Med hjälp av ett bidrag från staten som uppmuntrar omställningen till grön el så byggde de ett vattenkraftverk vid en av floderna som rinner genom egendomen. Bidraget är lukrativt men löper enbart över en tjugoårsperiod så andra inkomstkällor fick lov att skapas. - Vi tittade på vad man kunde göra med byggnaderna som vi har på egendomen och jag fastnade vid idén om ett mikrobryggeri, berättar Niall. Det finns inget bryggeri i den direkt närheten och det brukar dra en del turister. Men detta var precis i början av ginboomen här i Storbritannien och Skottland så vi ändrade våra planer och siktade på att bygga ett gindestilleri i stället.

ale Castle t och stort t är också rt att hålla Med tillgång till sin rift” egen gröna el så kun-

de de bygga ett miljövänligt destilleri med elektriska pannor. - Det föll sig så bra att vi faktiskt hade en lokal som stod tom precis bredvid vår turbinbyggnad, säger Niall. Så vi beställde en tysktillverkad elektrisk panna på 200 liter och började koka gin under 2017.

styrka – Tarbert Legbiter. - Tarbert Legbiter Gin, som är destillerad med hibiskusblommor och rosa pepparkorn, släpptes första gången som en klubbuteljering till Kintyre Gin Club men då den blev så populär beslutade vi att ta in den i vår Core Range. Det är en Gin på Navy Strength som är buteljerad vid 57%. Namnet Legbiter kommer från den norska kungen Magnus Barelegs/Magnús Óláfsson. Förutom att regera över Norge så erövrade han också Orkney samt både de yttre- och inre Hibriderna. När han skulle erövra Kintyrehalvön så stötte han på patrull vid näset vid Tarbert. Men det var inget som stoppade hans framfart – hans båt drogs för hand över till Firth of Clyde. Sägnen säger att hans svärd hette Legbiter – och det är efter det som de har döpt sin gin.

Under dessa fyra år så har de vuxit successivt och är idag ett hyllat gindestilleri med flera internationella utmärkelser. - Vi har faktiskt också kikat på om vi skulle börja producera whisky och vi har gjort lite undersökningar på vad det skulle kosta. Men jag tror vi har landat i att det är en för stor kostnad involverad i först själva konstruktioFör de som vill ha lite mer kraft i sin nen av destilleriet och sedan att lagra gin så kom också deras utgåva på fat- whiskyn i minst tre år betyder att kaNyheter på i Sverige I juni i år så lanserades två nya sorter från desitilleriet genom den svenska importören Selected Malts. De bägge sorterar var Kintyre Pink Gin samt Tarbert Legbiter Gin - Kintyre Pink Gin är destillerad med Skotska hallon och havre som ger den en delikat fruktig smak med en krämig finish – den doftar som den kanske mest skotska efterrätten som finns, Cranachan, berättar Niall.

MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Upplev Kintyre - Beinn an Tuirc

42 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

pitalt sitter fast för länge mot vad som där du komponerar fram en smak du vi skulle känna oss trygga med, säger gillar. När du är nöjd så buteljerar vi den på 20 cl flaskor som du sedan får Niall. ta med dig hem. Det vi också gör att Även om de inte själva producerar nå- vi spar ditt unika recept så om du vill gon whisky så har de buteljerat det beställa just din gin igen så kan vi återskapa den, berättar Niall. och rom under egen etikett. - Vi har släppt några buteljeringar med rom från Foursquare och Ginskolan är en populär upplevelse några från Dominikanska Rebubli- för besökarna men något som slagit ken. Och så har vi några fat med Is- alla förväntningar är deras café. Det laywhisky från Bruichladdich som vi har vuxit mer än vad Niall och Emma snart kommer att släppa. Vi gör det hade kunnat drömma om. - Även fast vi har gått igenom under vår egen etikett Torrisdale Cast- le Estate Independent Bottling. Att vi en pandemi med ett lågt resande så började buteljera lite whisky beror på har vårt café gått över alla förväntningar och det att vi har många är utan er, de whiskybesökainternationella re som komgästerna. Folk mer från Arran har besökt oss och besöker oss för att ta en fika på väg ned till eller lunch i myCampbeltown siga miljöer och så då passar det sedan ta en probra om vi kunmenad runt på de erbjuda dem egendomen. någon whisky också, förklarar Miljötänket geNiall. nomsyrar allt Att hålla sitt De planerar ockekologiska avtryck till ett minimum är så på att börja producera lite äppel brandy då de har stora odlingar av just otroligt viktigt för Niall och Emma. - Vi har gjort undersökningar äpplen runt egendomen. - I sommar så kommer vi att som visar hur stora koldioxidutsläpp göra vår första produktion av äppel- vi bidrar till och har räknat på vad vi brandy som vi kommer att lagra i ex- måste göra för att kompensera dessa på bästa sätt, berättar Niall. Vår egen rom fat, säger han. el är ett steg och odla allt vi behöver till vårt café är ett annat steg. Vi har även Ginskola och café I anslutning till destilleriet så kan man växlat över till elbilar och så planterar också gå på Beinn an Tuirc´s ginskola. vi träd. Just nu så går vi faktiskt plus Under några timmar så får du lära dig ganska rejält på vårt ekologiska konto, grunderna hur man skapar gin och du avslutar Niall stolt. får även möjlighet att skapa din alldeles egna blandning. - Vi går igenom historien om gin, hur man tillverkar den och vilka örter och växter som vi kryddar den med. Du får sedan skapa din egen gin

”Vi buteljerar din egna unika gin - och så spar vi ditt recept. Vill du köpa den igen senare så kan vi då återskapa den åt dig!”

MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Rösta fram Sveriges Bästa

44 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Nu är det klart vilka bidrag som har tagit sig till final i Schweppes klassiska tävling Sveriges Bästa Gin & Tonic. Recept från tre entusiastiska hemmamixare och tre professionella bartenders har valts ut av juryn. Nu är det upp till folket att rösta fram vilka som ska knipa den prestigefulla titeln. Till Schweppes tävling Sveriges Bästa Gin & Tonic har hemmamixare och bartenders från hela landet skickat in sina recept. Tävlingen går ut på att kora de mest nyskapande och välsmakade varianterna av en Gin och Tonic, och ett vinnande recept kommer att utses

i varje tävlingsklass. Recepten i årets final är utvalda av en jury bestående av David Kringlund, dryckesinspiratör och youtuber, Pelle Tamleht, chefredaktör på Nöjesguiden och den prisade bartendern Josephine Sondlo. Nytt för i år är att folkets röster avgör vilka recept som ska belönas med titeln ”Sveriges Bästa Gin & Tonic 2021”. På Drinkgeneratorn.se/sbgt, kan man lägga sin röst på favoriten i varje tävlingsklass till och med den 23:e augusti. Här är årets finalister att rösta på! MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Chilliberry GT En GT vars smaker för tankarna till oförglömliga sommarkvällar. Här möts het chili och söt jordgubbe i en dans med porlande tonic, is och gin. Receptskapare: Curt Ericsson, 33 år från Stockholm Sysselsättning: Bartender på Bank Hotel Ingredienser: Is 5 cl Tanqueray Mandarin Gin 2 cl Chili Syrup 8 cl Schweppes Tonic & Hibiscus 4 st Jordgubbar Chilifrukt Gör så här 46 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Fyll ett glas med is. Tillsätt gin och chilisyrup. Skär jordgubbarna och placera dem i glaset. Addera en sjättedels chilifrukt. Toppa upp glaset med Schweppes Tonic & Hibiscus, rör sedan varsamt i glaset med barsked. Chilisyrup: Ingredienser 3 chilifrukter 5 dl socker 3,5 dl vatten Gör så här: Koka upp samtliga ingredienser under omrörning till dess att sockret smält. Sila av chilifrukten, låt svalna och förvara sedan i kylskåp.

Denna GT bjuder på en mix av sval melon, fräsch gurka och aromatisk citronmeliss. Det hela sveps in i en romantisk doft av ros, likt en ljuv sommarbris över glittrande vatten. Receptskapare: Mimmi Arvidsson, 23 år från Göteborg Sysselsättning: Bartender på Schnitzelplatz Lagerhuset Ingredienser: Is 5 cl Brygga Lilla London Gin 5 cl färskpressad, sötad juice av galiamelon 5 cl Schweppes Tonic & Twist of Lime Citronmeliss Galiamelon Rosvatten Ätbara blommor Gurkskiva skuren på längden

Sommar på bryggan Gör så här: Placera en längdskuren gurkskiva längs glasets insida. Addera juice av galiamelon och fyll sedan upp glaset med is. Lägg i tre frysta melonkulor och blad av citronmeliss. Tillsätt gin och toppa upp glaset med Schweppes Tonic & Twist of Lime. Spraya rosvatten i glasets öppning. Garnera med ett par ätbara blommor och citronmeliss. Melonjuice: Ingredienser 1 Galiamelon 5 dl Socker 5 dl Vatten Så gör du Dela galiamelonen på mitten. Ena halvan skärs i bitar. Lägg bitarna i en kastrull ihop

med vatten och socker, koka upp under omrörning till dess att sockret smält och melonen blivit mjuk. Ta från spisen och låt svalna, låt melonen ligga kvar i sockerlagen över natten. Sila ur melonen. Ta fram andra halvan av melonen och mixa ordentligt i en mixer. Tillsätt en halv dl av melonsockerlaget till den mixade melonen (smaka av så du får en fin sötma). Sila den färdiga juicen genom en finmaskig sil och därefter genom en silduk. Melonkulor: Ingredienser 1 Galiamelon Så gör du: Gröp ur melonköttet med ett kuljärn så det formas. Frys in över natten.

MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

En modig GT som gör sin grej. Med sin havsblå färg och sin distinkta smak av kokos är det nära till hands att minnas en solig dag på stranden. Receptskapare: Roberto Escobar Rodriguez, 30 år från Solna Sysselsättning: Bartender på Stockholm under stjärnorna Ingredienser: 5 cl La Republica Amazonica Gin 2 cl Blue Coco Syrup 8 cl Schweppes Tonic & Twist of Lime 2 barskedar Cocos Tinture Citronzest

Coco Azul Så gör du: Fyll ett glas med is. Tillsätt gin, Blue Coco syrup och Cocos Tinture. Toppa upp glaset med Schweppes Tonic & Twist of Lime. Garnera med citronzest. Blue Coco Syrup Ingredienser 10 cl kokosvatten 7 cl bianco vermouth (går även bra med vitt vin) 7 cl Shake it Mixers Blue Curacao 7 cl limejuice 2 nypor salt 2 dash absinth 10 cl kokosgrädde 48 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Så gör du Blanda alla ingredienser förutom kokosgrädden. Häll sedan mixen i kokosgrädden (denna kommer att göra så att ingredienserna skär sig). Låt stå i ca 2h. Filtrera blandningen genom ett kaffefilter. Mixen kommer nu att vara genomskinlig, sila, häll upp i en flaska och förvara i kylen. Cocos Tincture Ingredienser 10 cl vodka, rom eller gin med ca 50% eller mer i alkoholhalt 3 matskedar kokosolja Så gör du Värm upp kokosoljan tills den är helt

flytande. Häll oljan och spriten i en burk och låt stå i ca 8h. Skaka burken då och då. Lägg sedan burken i frysen och låt stå i ca 24h. Ta ut burken. Fettet från kokosoljan kommer nu att ha fryst och spriten kommer att ha fått smaken av kokos. Sila upp vätskan och förvara i en flaska.

En hyllning till alla kvinnors förkämpe och riviga pantertant. Denna GT bjuder på en stor dos personlighet i sin blandning av blommig tonic, syrlig rabarber och Earl-Grey infuserad gin. Receptskapare: Kajsa Thelander, 32 år från Sundbyberg Sysselsättning: Bokningskoordinator

Ginsburg GT Ingredienser Is 4 cl Hernö Old Tom med Earl Grey 8 cl Schweppes Premium Mixers Tonic & Hibiscus 1 cl Råsaft av rabarber Rabarber

Så gör du Låt en påse med Earl Grey te dra i några minuter i ginen. Ta fram ett glas och fyll det med is, varvat med tunt skuren rabarber. Tillsätt te-infuserad gin och råsaft av rabarber. Toppa glaset med tonic. Garnera med en skuren rabarberstav.

Råsaft av rabarber Ingredienser 3 stjälkar rabarber

Så gör du Dra bort det yttersta skalet på rabarberstjälken med hjälp av en kniv. Skär sedan stjälken i bitar och kläm ur saften.

MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

En GT som låter oss upptäcka den oemotståndliga beskan från granskott. Förutom skogens gröna guld bygger den spännande blandningen på rosépeppar, läskande tonic, citron och Himalayasalt. Receptskapare: Niklas Sandström, 55 år från Malmö Sysselsättning: Art director Ingredienser Is 5 cl Granskottsinfuserad gin 10 cl Schweppes Tonic & Pink Pepper Rosépepparsalt Juice från en citron

Salty Spruce Så gör du Häll citronjuice på ett fat och rosépepparsalt på ett annat. Ta fram ett glas och doppa kanten på glaset i citronjuicen och därefter i rosépepparsaltet, så du får en fin frostad kant. Fyll glaset med mycket is. Tillsätt granskottsinfuserad gin och toppa upp med Schweppes Tonic & Pink Pepper. Granskottsinfuserad Gin Ingredienser 2,5 cl nyplockade granskott 5 cl Tanqueray London Dry Gin Så gör du Blanda granskott och gin i en burk med lock. Låt stå svalt i 24h. Sila av och häll 50 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

över vätskan i en ren behållare. Rosépepparsalt Ingredienser Himalayasalt Rosépeppar

Så gör du Häll lika delar Himalayasalt och rosépeppar i en mortel och stöt tills kryddorna är finfördelade.

En fyllig GT skapad med ginens smakpalett i åtanke. Fräschören i ginens Sauvignon Blanc-destillat balanseras fint av pepprig tonic, ingefära, vanilj och apelsin. Receptskapare: William Prytz, 26 år från Motala Sysselsättning: Kock Ingredienser Is 5 cl Sorgin Yellow 1 cl Sockerlag smaksatt med ingefära och vanilj 10 cl Schweppes Tonic & Pink Pepper Apelsinzest Torkad apelsin

The Sauvignon GT Så gör du Fyll glaset till hälften med is. Tillsätt gin och sockerlag. Rör försiktigt ett par varv med barsked. Toppa upp med Schweppes Tonic & Pink Pepper. Garnera med en remsa apelsinzest och en torkad apelsinskiva.

pa ut fröna. Riv skalad färsk ingefära. Värm upp vatten tillsammans med socker så att sockret löser upp sig. Sockerlagen får inte koka. Tillsätt ingefära, vaniljfrön och vaniljstång när temperaturen på sockerlagen är under 75 grader. Låt dra i 1,5 - 2 timmar. Sila av genom en finmaskig sil och häll Sockerlag smaksatt med ingefära och upp på flaska (vaniljfrön ska komma med). vanilj Ingredienser Torkad Apelsin 7 gram färsk ingefära Ingredienser 1 dl socker 1 ekologisk apelsin 1 dl vatten 1 vaniljstång Så gör du Skölj apelsinen och torka torr. Skiva så Så gör du Dela vaniljstången på mitten och skra- tunt du kan. Lägg ut på en plåt med

bakplåtspapper och torka på cirka 75 grader i 4-5 timmar, eller tills helt torkade. Ta bort från bakplåtspappret innan dem svalnar.

MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Svenska Eldvatten fyller 10 år! Text: Henric Madsen | Bilder: Svenska Eldvatten

Det finns väl ingen whiskyintresserad i Sverige som inte har stött på Tommy Andersen och Peter Sjögren från Svenska Eldvatten på mässor eller provningar under de senaste tio åren. Deras glädje och passion som de har för sina buteljeringar smittar av sig till de ﬂesta de stöter på och kvaliteten på deras utgåvor har varit genomgående riktigt bra.

varandras projekt. - Vi hade ju träffats på provningar innan men vi kände inte till vad den andra planerade, säger Peter. Men om man är gravt intresserad av whisky så finns det nog en dröm hos många att man skulle vilja buteljera egen whisky. Så själva idén är nog inte unik men grejen var mer just det att vi startade företag samtidigt.

- Vi hade som sagt varsitt bolag Under 2021 så firar de tioårsjubileum och de gör detta genom att ge ut en från början, berättar Tommy. Jag hade körde ett företag tillsamserie om sex single cask buteljemans med en annan ringar som hittills har kompis och vårt föreblivit hyllade land och tag hette Eldvatten rike runt. Vi tre träfoch vi gav ut två - tre fades över ZOOM för buteljeringar när vi att göra en återblick fick nys om att Peter i deras tioåriga hissysslade med samtoria och få redan ma sak. på hur allt började. Även om Göteborg är en storstad så är inte ”whisky Göteborg” så jättestort. Detta är något som står klart när Tommy och Peter berättar om hur de kom att starta företaget tillsammans. Tommy och en kompis hade börjat att börja köpa fat och buteljera dessa i det egna företaget och Peter hade börjat sätta bollen i rullning med en likadan idé - men de visste inte om 52 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Peter hade också börjat köpa fat och planerade att börja buteljera när han blev kontaktad av Tommy som undrade om de kanske skulle gå ihop i stället och växla upp rörelsen på allvar. När planerna började bli verklighet så insåg Tommys kompanjon att det skulle bli för mycket jobb med att dels jobba heltid med Eldvatten, dels driva andra företag så han hoppade av – men

MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

ga drycker och att de ska hålla sig till whisky. - Men vår plan har ju aldrig varit att fokusera på whisky utan vi vill ju jobba alla möjliga olika destillat, säger Peter. Nu har det ju slumpat sig så att vi har gett ut mer whisky än något annan men det beror främst på vårt Även om det är vanligt idag med att stora intresse och att det är lite lättare man köper in sig på andelar av whisky- att få tag på bra whisky än Armagnac fat så fanns nästan det inte för tio år eller Cognac. sedan. Genom sina många resor till Skottland och uppbyggandet av ett Det har heller aldrig funnit en plan på starkt kontaktnät så var det mer na- hur många fat de ska buteljera per år turligt för både Tommy och Peter att utan den är kvalitet och pris som har köpa egna fat och buteljera än att styrt utgivningstakten. - Vi får frågan på nästan varje köpa in sig i andelar. - Om man ville buteljera egen provning hur många släpp per år vi har tänkt oss men whisky för tio år sedan så fick man ”Om man ville bu- det vet vi aldrig på förhand, beta tag i det själv teljera egen whisky rättar Peter. Det om det skulle bli alltid en avvägnågot och det var för tio år sedan så är ning mellan kvalidet vi gjorde – fast på olika håll, fick man ta tag i det tet, pris och vilka vi är villiga fortsätter Peter. själv om det skul- risker att ta. Tanken med le bli något och det Även om de inte namnet Svensvar det vi gjorde – har något fast mål ka Eldvatten var hur många att de inte ville fast på olika håll” med buteljeringar de heta något med ska släppa per år whisky då risken finns att de skulle bli förknippade med så har de under dessa första tio år i snitt släppt en buteljering per månad. bara whisky. - Vi har släppt 129 olika butel - Redan från start så var tanken med namnet att vi börjar och utgår jeringar hittills sedan maj 2011, säger från whisky då vi hade det största kon- Tommy stolt, och självklart kommer taktnätet där men vi ville vi ju butel- vi ihåg alla. Det är så mycket jobb och jera lite andra grejor så som rom och omsorg bakom varje fat så man minns andra destillerade och lagrade dryck- faktiskt varje buteljering. - Dessa fat blir ju som våra barn er som vi tycker om, förklarar Tommy. Och att vi har med ordet ’Svenska’ är så det är klart man minns alla, säger för att klargöra dels att vi är svensk- Peter. Men man minns ju naturligtar, dels att vi buteljerar produkter för vis några bättre än andra och det kan bero på flera olika anledningar, fortsvenska smaklökar. sätter han. Det kan vara att just den Ibland hör de från personer på mässor buteljeringar har varit på fler mässor och provningar att de tycker att de ska eller på många provningar eller att sluta ge ut en massa andra konsti- det har varit något konstigt strul med Tommy och Peter gick vidare och skapade Svenska Eldvatten. - Vi tog in Peters fat i verksamheten och började jobba med företaget på heltid. Vi två satte i gång med att buteljera vårt första fat 2012, berättar Tommy.

54 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Hjärtat klappar för Islay Man kan ana att Tommy och Peters hjärtan slår lite extra för Islay. Tio resor och en rad olika buteljeringarna skvallrar om att så möjligtvis är fallet. MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

”Vi kom till ett läge där endera måste vi s whisky som intresse eller så måste vi sluta v jobb – och då var valet enkelt”

56 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

sluta att ha våra vanliga ”

just det fatet. - Om det har varit extra mycket jobb med att säkra affären så minns man det speciellt mot vissa fat som bara har trillat ned i knät på oss, säger Tommy. Dessa minns man kanske inte lika tydligt som de vi har verkligen slitit för att få tag i. De två Bruichladdich som ingår i vår Jubileumsserie är sådana fat som vi förmodligen kommer att komma ihåg väldigt tydligt. Vi fick tag i dessa fat mitt i Brexit, Covid och Lockdown så där jobbade vi stenhårt att få hem dem, fortsätter han.

tillbaka ett tag så att den skulle också kunna ingå i Jubileet. Att serien har sex buteljeringar var för att det skulle passa att köpa in alla sex och ha till en provning. - Det är ju ganska många oberoende buteljerare som släpper sex flaskor kvartalsvis och det skulle vara kul om vi kunde planerar in så vi också gjorde det, fortsätter Tommy. Och denna gång föll det väl ut.

Jubileumsserie 2.0

Genom att ha planerat för Jubileumsserien så kan man ju tro att Tommy och Tanken med en jubileumsserie har na- Peter har ’köpt sig tid’ och kan med lugn och ro kika turligtvis funnits framtida bumed några år då ”Vi kommer ihåg på teljeringar – men de började närma sig tio år, men alla buteljeringar vi i stället avslöjar de att det faktiskt då gick tankarhar släppt men vissa kommer ännu en na kring att bara buteljera whisky kanske man minns Jubileumsserie till hösten. från 2011. lite bättre om det - Vi fick inte - Vi insåg med allt vi ganska snart att har varit några plats ville buteljera i dels så var det svårt att hitta bra problem eller extra den första omgången, skrattar fat som fylldes mycket jobb kring Tommy. 2011 men vi in- Detta är såg också att om affären” lite av en väl bevi skulle arbeta varad hemlighet, vidare med den idén så frångick vi det arbetssätt som flikar Peter in. VI har faktiskt inte gått vi hade jobbat efter under dessa tio ut med något officiellt ännu åren, säger Peter. Vi vill ju buteljera kvalitet och då spelar ju inte något år- Antalet är inte bestämt ännu men den tal eller ålder på flaskan någon roll. kommer att skilja sig från de första sex med en annan etikett. - Vi ska försöka hinna buteljera De fat som ingår i Jubileumsserien är helt enkelt de fat som stod på tur för och ge ut dessa under 2021, kanske att bli buteljerade och som de ansåg även in på 2022, men det är inte rikvar jäkligt bra och färdiga för lanse- tigt lika roligt som att få ut alla under vårt Jubileumsår. ring. - Nu råkade det bli så att de två Vad det är som ingår i denna nya serie faten från Bruichladdich var från just vill de inte riktigt avslöja men att det 2011 men det var mer tur än något kommer att hålla hög kvalitet känner i annat, flikar Tommy in. Och den Blen- alla fall vi oss trygga med. Det är ju så ded Malt som ingår i serien höll vi att Tommy och Peter alltid är på jakt

Jubileumsserien

MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

58 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Teamet växer För att Svenska Eldvatten ska hinna vara med på mässor och provningar över hela landet så har de knutit till sig ambassadörer och provningsledare som är utspridda över riket. - Det blev tufft för oss två att representera företaget över hela Sverige då det tar så mycket tid, säger Tommy. Naturligtvis är det fantastiskt kul att komma ut på provningar och träffa alla våra vänner och kunder men för en provning i till exempel Stockholm så tar det två -tre dagar med resor och så. Då är det lättare att Samuel håller den som bor i stan. De har två provningsledare som, förutom att jobba med Svenska Eldvatten, också jobbar med flera andra importörer - dessa är Samuel Lindlöf och Tommy Calner. - De är ju grymt rutinerade och Samuel har passerat fler än hundra hållna provningar, berättar Tommy. De lite mer officiella ambassadörerna som enbart jobbar med Eldvatten är Alexander Zaar och Mathias Nilsson. Och så har de Janne Lago som jobbar främst med mässorna. - Att vi har dessa gubbar på firman gör att vi nu kan fokusera på det vi är bäst på och så jobbar de med kontakten mot Systembolag, eventbolag med mera, säger Tommy. MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

more på ett sherryfat, berättar Peter. En väldigt intressant whisky på papperet från ett destilleri vi inte hade buteljerat tidigare och med en bra ålder i ett bra fat. Men när vi provade den så tog den sig inte över den ribba som vi har lagt så vi tackade faktiskt nej till den. De i Skottland tyckte att Att få tag på bra fat har blivit svåra- vi var helt knäppa men den var tyvärr re och svårare och vissa destillerier är inte tillräckligt bra. snudd på hopplösa att ens drömma om att buteljera – men Svenska Eld- De har även tackat nej till en rom från Cuba som var både intressant vatten har faktiskt lyckats med och häftig men som åter igen det som för många har varit inte höll måttet. Några fat som omöjligt. däremot höll måttet var Caroni - Ibland är det så svårt från 90-talet. att det lönar sig knappt att leta - Vi har faktiskt buteljerat fem efter fat från vissa destillerier fat från Caroni och det är vi idag ett sådant är ju Lagavulin, säger oerhört stolta över att ha Peter. Diageo släpper ju aldrig gett ut, säger Tommy. Den ifrån sig fat därifrån men första kom ut 2012 och vi har faktiskt buteljerat det var i en tid innan fyra stycken, dessvärre destilleriet hade blivit fick inte skriva ut det hyllat och hypat. Idag på etiketten att det var skulle vi nog inte ha från just Lagavulin men råd att köpa dessa fat vid det här laget är det så det är ju häftigt att en dåligt bevarad hemha det på listan över lighet. vad vi har gjort. - Springbank är ju ett annat exempel, En annan buteljering flikar Tommy in. Idag som står ut bland de finns det knappt fat andra är den tequila från Springbank att hitsom de buteljerade ta på marknaden men 2013 - Arette Gran vi var rätt ute och kunClase Extra Añejo. de buteljera en 22 årig - Detta är ju en Springbank 2018. sådan buteljering som man kan säga att det var lite Fokus på kvalitet Även om de får erbjudanden om extra jobb med, skrattar Peter. När att köpa fat från destillerier som de den transporterades i México så fick ibland bara har kunnat drömma om vi hyra extra vakter för att den skulså tummar de inte en sekund på kva- le komma fram, flikar Tommy in. Det liteten. Det har hänt att de har tackat som också var extra kul med den bunej till några fat som såg väldigt bra ut teljeringen var att de även satte på en på papperet men som tyvärr inte höll annan halsetikett med vår blå-gula logotyp på. Det var riktigt stort men då måttet. - För några år sedan fick vi ett tequila inte är så stort i Sverige så var erbjudande om en 12 – 13 årig Dal- det tyvärr få som förstod hur stort det efter bra fat och har ständigt ögon och öron öppna när de är ute och reser. - Vi är alltid alerta efter nya fat och ett sådan exempel var när vi var på Feís Ilé ett år, då blev vi erbjuda ett fat av någon som vi stötte på festivalen, säger Tommy.

60 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

en lite mer VIP-känsla då vi fixar provningar och turer som ibland ligger lite utanför det vanliga utbudet, säger PeResor till Skottland Förutom att buteljera whisky och an- ter. dra drycker så anordnar de också resor till Skottland – en idé som är sprung- Viktigt att inte lova för mycket en ur suget att få åka fler gånger till Något som Svenska Eldvatten aldrig Skottland. gör att gå ut och lova vad som komma - Vi fick förfrågningar från en del skall. De vill vara helt säkra på att de om de inte kunde få följa med oss till har kontroll på sina flaskor innan de Islay på festivalen, men det är väldigt berättar vad som ska släppas. komplicerat att ta med en hel grupp - Folk har under alla dessa år fråpå den, säger Tommy. Men vi började gat oss om vad som kommer härnäst, fundera och insåg att det skulle vara vad kommer ni att ge ut nästa gång. ganska kul att samla ihop ett gäng resa Och vi har valt att aldrig berätta om runt på några destillerier. nästa släpp innan vi har flaskorna på - Men man lagersaldot, säger ska förstå att på ”På dessa resor så Peter. dessa resor så är - Grunden till inte vi några re- är vi inte med som det är ju enkel, seledare som så reseledare utan vi säger Tommy. utan vi är minst Man vet aldrig är minst lika med lika med som alla vad som kan hänandra, säger Peda. Lastbilar blir som alla andra. Oss ter. Vi verkligen rånade på leveälskar att resa gör det inget att ranser, båtar går runt i Skottland inte som de ska, och besöka de- vara med på Iain saker går sönder i stillerier och för MacArthurs transporten. lageross gör det abso- Att vi inte husprovning för den lut inget att vara berättar om saker med på Iain Masom är på gång är femtonde gången ” cArthurs lagerju inte för att vara husprovning för hemlighetsfulla den femtonde på något sätt, det gången, det är lika roligt varje gång. är bara för att vi vet att ’shit happens’ och då är det bättre att inte lova för Hittills har det blivit tio resor och de mycket, avsluta Peter. tar med ungefär 20 personer varje gång, vilket är en ganska stor grupp. Svenska Eldvatten arbetar vidare och - Antalet personer baseras helt även om de inte är specifika i vad som enkelt på den buss vi hyr, berättar kommer i höst så har vi en rad intresTommy. Vi har hittat en som tar 40 sant buteljeringar att se fram emot personer men vi vill gärna ha lite ut- – både från de själva såväl som från rymme så vi fyller den till hälften och deras samarbetspartners. den kan ta sig runt på Islays små vägar utan problem. - Genom våra kontakter så är det ganska lätt att sätta ihop dessa resor och det ger också våra resenärer var fortsätter Tommy.

62 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Jubileumsserien 1.0? Jubileumsserien innehåller sex buteljeringar för att fira Svenska Eldvattens första 10 år. Men i höst så kommer några till som inte fick plats! MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

64 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

Karibiska toner

från Norrköping! Text: Henric Madsen

H.A.R.R.E.L rom är ett företag som är sprunget ur ett gemensamt och passionerat romintresse hos de bägge grundarna Heidi och Andreas. Vad som började med några härligt naiva planer på att buteljera lite rom under egen etikett har under kort tid expanderat till att de nu planerar ett eget romdestilleri! Bristen på bra romprovningar var startskottet för grundandet av företaget kan man säga. - Vi har alltid haft rom som intresse, säger Andreas. Och vi har varit på romprovningar och mässor både i och utanför Sverige och samlat rom i alla dess former. Även om det var kul att åka i väg på provningar så hade det varit skönt att kunna prova rom i närheten av där de bodde också så de började söka efter romprovningar och upptäckte

snart att det bara fanns två som erbjöd detta i hela Sverige. - Vi Googlade efter romprovningar och hittade bara två ställen som erbjöd det – det var båten Birka och Hotell Havanna i Varberg, säger Andreas. Samtidigt så var det många i deras bekantskapskrets visste om att de hade ett stort romintresse och det började komma förfrågningar om inte de själva kunde hålla romprovningar. - Vi fick faktiskt fler och fler förfrågningar så då tänkte vi att vi kunde väl prova att hålla några provningar, säger Heidi. Vi tänkte också att om intresset för rom ökar så kanske folk är mer intresserade om hur det görs, tillverkning, lagring och historia, så Andreas satte sig in i den biten och jag fokuserade på doft och smak. De kontaktade några restauMALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

ranger och erbjöd sig att komma som föreläsare och hålla provningar. - Intresset visade sig vara stort så vi fick väldigt många provningar inbokade, säger Heidi. Genom dessa provningar så spreds sig ryktet och folk bokade in oss på privata ’hemma hos’ provningar också. Det var med denna vind i seglet som Andreas tyckte att det skulle vara kul att kanske buteljera någon egen rom som vi dels kunde ha med på provningar, dels sälja via Systembolaget. - Jag är en trygghets människa så jag var ganska avvaktande på den idén, jag var inte så sugen på att buteljera en rom och så skulle vi stå där med en himla massa flaskor som ingen ville köpa, skrattar Heidi.

att lägga ned alla planer så kontaktade de rommäklarfirman E&A Sheer i Holland. E&A Scheer är världens största grossister när det kommer till rom och köper in rom från världens alla hörn. - För dem var det inga problem med att leverera rom – de undrade mest vilken profil vi var intresserade av, säger Andreas. Så vi gick igenom de flaskor vi redan hade hemma och kom fram till en ungefärlig stil vi var intresserade av. Vi fick hem fyra olika prover och en av dessa var riktigt bra. Så vi pratade med dem och sa att vi ville beställa en tunna – alltså ca 200 liter av den. Men E.A. Scheer handlar inte med så små volymer – den minsta kvantiteten som de säljer är 1000 liter. - En kubik rom på 65%, utbrister Andreas, då började jag bli nervös på riktigt.

”En tunna kunde vi ju börja med, men de ville istälMed denna idé let sälja en kubik i bakhuvudet så åkte de ned på rom på 65%!” en stor rommäs-

Men de hade även haft kontakt med E&A Sheers dotterbolag Main Rum. Main Rum säljer lagrad rom från åtta år och uppåt och från dem så blev de erbjudna en rom från destilleriet Foursquare på Barbados. De gjorde slag i sak och beställde rommen - nästa problem som de stod inför var den lokal som de då använde. Den var på ungefär 50 kvadrat med en takhöjd på 2,10 och när den första leveransen kom var det 1500 liter rom som skulle in. - Vi växte ur lokalen omgående, suckar Anderas. - Ett annat problem var att leveransen kom på sjöpall, cirka 2000 Men nu hade ju både Heidi och An- flaskor, och den fick inte plats genom dreas börjat att tänka i banorna kring dörren, berättar Heidi. Så vi fick lova att skapa en egen rom så i stället för att plocka av pallen manuellt. Det var sa i Berlin där fokus egentligen låg på att prova och köpa nya spännande romflaskor. - Väl på mässan så kom vi i kontakt med en stor romproducent i Panama och han skulle hjälpa oss med att få tag på en tunna med riktigt bra rom – så då bestämde vi oss att vi kan ju prova med en tunna iallafall, berättar Andreas. När vi kom hem så ordnade vi med alla tillstånd hos Skatteverket, Livsmedelsverket och fixade en lokal. Allt detta var en preocess som tog sin lilla tid. Men den personen som vi pratade med i Panama hade inte riktigt samma tempo som oss så projektet rann ut i sanden.

66 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

H.A.R.R.E.L Heidi Johansson och Andreas Pihl lever ut sin romdröm och ser nu sitt företag växa. På denna bild syns den lokal de växte ur efter första leveransen. Namnet på företaget kommer från initialarna på de själva samt deras barn - Heidi, Andreas, Rebecka, Robin, Evelina och Lovisa. MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

På plats hos Agitator Andreas Pihl och Heidi Johansson på plats hos Agitator Whiskymakare tillsammans med dess destillerchef Oskar Bruno och destilleritekniker Christian Wikström. Här kokade de en egen rom efter eget recept. 68 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

samma sak sedan längre fram när vi släppt har olika profiler är en planehade vuxit och köpte tunnor så gick rad strategi. - Vissa tycker att vi spretar lite med de nätt och jämnt in genom dörren. våra olika släpp men vi vill ju visa upp I början så satt de hemma i köket och bredden som finns inom rom, säger blandade till sina utgåvor vilket re- Andreas. sulterade i de bägge buteljeringarna Namnen som de har gett sina utgåvor Skeppsholmen och Barbados. - Det var hösten 2019 som vi är hämtade från Norrköping och det hade de bägge buteljeringarna klara är något som de lokala kunderna har och kunde visa upp dem på provning- uppskattat. - Norrköpingsbor är lokalpatriar och mässor, sedan kom Corona, suckar otiska, säger Andreas, så det passade bra med att döpa våra utgåvor efter Heidi. Även om de inte landmärken i närområdet. Röda Stan, hann bearbeta res- Skeppsholmen, Bråvalla, Pampus och taurangerna som de Atrium har ju alla kopplingar till stahade önskat så har den. företaget ändå vuxit under pandemin – Deras egen rom och där har de den Nu när de har provat på att vara obelokala kundkretsen roende buteljerare ett tag så har de redan tagit nästa steg på resan – att att tacka. - Vi säljer väldigt skapa en egen rom efter eget recept. De har samarbetat med det bra i Norrköping men ser samtidigt ett öka- svenska destilleriet Agitator i Arboga de intresse runt om i och har där kunnat skapa en helt egen landet också, förkla- rom. - Det har varit riktigt kul och rar Heidi. Atrium som släpptes nyligen var spännande att koka rom hos Agitator ju en limiterad utgå- och de har hjälpt oss otroligt mycket, va och den sålde slut säger Heidi. Från början tänkte vi producera ungefär 2500 liter rom men ganska fort. det blev närmare 5000 som nu ligger Under resans gång så på fat. Heidi och Andreas har inte bara frågade de sig själva om det var nya och bestämt vilken melass och vilken jästlimiterade utgåvor kultur som ska användas de var även som de skulle satsa med och destillerade romen. - De på Agitator kan ju sina panpå eller om de skulle skapa en bestående nor så väl så vi var mer med och bestämde grunden på vår rom. Recept produkt. - Vi har nog landat och jäst med mera och till viss del vili att ha en mix av bägge, säger Heidi. ka cut points vi ville ha. - Det fanns en idé att släppa Vi har köpt in större volymer med rom till våra utgåvor Pampas och Bråvalla en blank rom som vi hade kokat hos och så ger vi samtidigt ut mindre voly- Agitator, men intresset var så stort att köpa fat så romen tog dess värre slut, mer av andra sorter. säger Andreas. - Under pandemin nu så har Att de olika romerna som de har MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

faktiskt detta projekt med Agitator varit strålande för oss, berättar Heidi. Intresset var ju jättestort och som Andreas sade så sålde vi slut på alla fat vi erbjöd till fatägarna. Och då vi inte har kommit ut på mässor som vi hade tänkt så var det ju extra kul att kunna bjuda in fatägarna att fylla sina fat hos oss i Norrköping Rommen de kokade lagrar de i en kombination av Svensk ek, ex-Sherryfat, ny amerikansk ek och ex-Bourbonfat och allt finns på plats i deras större och rymligare lokal i Norrköping.

bland de första, om inte de första i Sverige med att släppa en svenskproducerad rom lagrad i svenska ekfat, säger Heidi stolt. Visionen med företaget är att både Heidi och Andreas ska kunna jobba heltid med rom och då är ett eget destilleri ett steg i den riktningen. - Andreas är redan certifierad som Craft Distiller och i höst så kommer han att bli Master Distiller, säger Heidi. - Ja, jo, men jag ska klara det först också säger Andreas lite skämtsamt.

”Vi tänkte att buteljera och sälja en blank, olagrad, rom men intresset för våra fat var så stort så vi sålde slut på vår rom ”

Planer på ett eget destilleri Att framställa 5000 liter rom för att lägga på fat i ett svep är ju naturligtvis en stor ekonomisk satsning för ett mindre företag, men de har ett klart och tydligt mål med sin satsning. - Vi tänker att vi gör en stor satsning nu hos Agitator och bygger upp ett lager som vi kan buteljera i en strid ström, säger Andreas. Dessa fat ger oss sedan andrum och tid för att planera och bygga vårt eget destilleri – och då kommer vi få en egen kontroll på den mängd som vi vill producera så varje batch inte blir lika stor och kostsam som den hos Agitator. Att lagra rom är ju en dyr och utdragen process och kanske framför allt om man också ska expandera och bygga ett destilleri samtidigt. Detta gör att vi kommer att få se en ettårigt lagrad rom från Heidi och Andreas redan under 2022. - När den kommer så är vi då 70 MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

De har redan nu en liten panna som de destillerar med men ambitionen är att de ska köpa in en större anläggning under hösten 2021. - Den pannan vi har idag är på 10 liter och då kan man göra recept och prova sig fram med mindre volymer, säger Andreas. Men vi för diskussioner med en panntillverkare och just nu ser det ut som vi skulle kunna få en anläggning levererad under hösten 2021 eller tidigt 2022. När romintresset har gått från att köpa några enstaka flaskor till att skissa på ett eget destilleri så försäkrar Andreas och Heidi att intresset fortfarande är minst sagt lika stort om inte större. - Även om vi nu jobbar mer med rom än då vi ’bara’ var konsumenter så kan vi säga att vi är minst lika intresserade och nördiga som förut, kanske till och med mer, säger de bägge avslutande.

H.A.R.R.E.L Pampus Pampus är en av deras buteljeringar som finns att beställa på Systembolaget. H.A.R.R.E.L Pampus Art nummer: 85853 Pris: 642:Alkoholhalt: 41% Land: Dominikanska Republiken MALTER MAGASIN | NR 24 | 2021

nytt nummer ute AUGUSTI/SEPTEMBER 2021 Följ oss på sociala medier! facebook.com/maltermagasin instagram.com/maltermagasin www.maltermagasin.se