Petit livre des merveilleuses gourmandises de Mamie Clafoutis NoĂŤl 2015
LE FABULEUX NOËL DE MAMIE CLAFOUTIS | P.2
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Le trio de Bûches ................................................................................................................................................................................... La tarte de Noël .................................................................................................................................................................................... Le pain d’épices ........................................................................................................................................................................................ Le Mamie Choc’ de Noël ................................................................................................................................................................ Le gâteau aux fruits confits ...............................................................................................................................................................
page 4 page 8 page 12 page 13 page 14
Le bonhomme de neige ........................................................................................................................................................................ page 15 Le Kougelhof ............................................................................................................................................................................................. page 16 La Miche Mamie & les Étoiles .................................................................................................................................................. page 18 Le pain aux figues ................................................................................................................................................................................. page 20 Le pain aux canneberges .................................................................................................................................................................... page 21 Le pain de seigle ..................................................................................................................................................................................... page 22 Le Koulibiak ........................................................................................................................................................................................... page 24 Les tourtièeres & pâtés ......................................................................................................................................................................... page 25
LES DISPONIBILITÉS PEUVENT VARIER SUIVANT LES MAMIE CLAFOUTIS - N’HÉSITEZ PAS À NOUS APPELER !
Pour commander On vous conseille donc très très fortement de passer des commandes pour tous les produits que vous voulez avoir sur vos tables de soupers. Vous pourrez ainsi arriver sereins et détendus à la cueillette de votre commande, sans risque de passer à côté de LA tarte que vous vouliez !
Pour commander, c’est très facile : > soit vous profitez d’une visite en boutique > soit vous restez bien au chaud dans votre divan et vous pouvez commander par téléphone > dans les deux cas, nous vous demandrons de régler d’avance votre commande
DATE LIMITE DE COMMANDES : LE 21 DÉCEMBRE (POUR DES COMMANDES POUR LE 24 ET LE 31 DÉCEMBRE)
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Le Temps des Fêtes, même si on adore ça, c’est toujours un peu stressant et on a toujours mille affaires à vérifier. On ne peut pas vous promettre que votre sapin tiendra bien droit et que votre chat ne s’emmelera pas dans les guirlandes, mais pour ce qui est du souper, on a quand même de quoi vous aider !
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Le trio de bﾃｻches
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Le trio de bûches, c’est la réponse de Mamie aux grandes tablées, toujours constituées de quelqu’un qui aime beaucoup le chocolat-mais-pasquand-il-y-a-des-fruits-dedans, assis à côté de quelqu’un qui n’aime pas trop le caramel, mais qui raffole des mousses de fruits, en face de quelqu’un pour qui le caramel constitue le talon d’Achille de la gourmandise mais qui passe toujours son tour sur le chocolat. Le trio de bûches est donc constitué de trois bûches différentes, qui pourront satisfaire la gourmandise de tout le monde - et surtout de celui qui aime les trois ! Elles sont disponibles à l’achat en solo, en duo ou en trio. Vous pouvez aussi n’en prendre qu’une part !
La bûche à la mandarine, coeur de framboise
(Contient oeufs, gluten, noix, produits laitiers, gélatine)
La bûche chocolat, cœur de pâte à biscuit Le cœur de notre pâte à biscuits 3 chocolats est emprisonné dans une mousse de chocolat au lait Alunga, le tout déposé sur une base de gâteau au chocolat et amandes. Le glaçage est une délicieuse ganache liquide au chocolat noir. Les décors, eux, sont en chocolat blanc. (Contient œufs, noix, gluten, produits laitiers) Prix La bûche à l’unité : 15,75 $ + taxes Le duo de bûches : 31,50 $ Le trio de bûches : 42,52 $ La part de bûche : 5,25 $ + taxes
La bûche au caramel et nougatine de pacanes Le coeur de nougatine de pacanes (ce sont des pacanes caramélisées au miel et cassonade) se cache au milieu d’une mousse bavaroise au caramel. Le tout est déposé sur un biscuit brownie blond, puis recouvert du bon caramel de Mamie ! Les décors sont en chocolat noir et praliné brésilien. (Contient œufs, noix, gluten, gélatine, produits laitiers)
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Dans une bavaroise à la mandarine se cache un coeur de curd de framboise (le curd est une de crème pâtissière, dont on a remplacé le lait par le fruit). La base est faite d’un brownie blond, c’est à dire un brownie sans chocolat. Le glaçage est à base de chocolat blanc et de crème. Les décors sont en chocolat blanc et praliné brésilien.
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La tarte de Noël
Une tarte ultra gourmande pour changer des bûches, ou pour les accompagner, si à la grande tablée qu’on évoquait, il y a des gourmands qui aiment le caramel, le chocolat ET les fruits ! Prix la tarte de Noël : 26,75 $ la part de tarte : 4,45 $ + taxes
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Le pain d’épices Aucun mois de décembre ne devrait se passer sans pain d’épices, c’est une maxime que Mamie tend à rendre populaire. Et puis il est si beau, avec son glaçage blanc-neige et ses étoiles dorées ! Prix : 6,25 $ + tx
Le Mamie Choc’ sur son 31 : il n’y a pas de raison que les classiques de Mamie ne soient pas à la fête eux aussi ! Prix Le Mamie Choc’ entier : 22,50 $ La part de Mamie Choc’ : 3,65 + taxes
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Le Mamie Choc’ de Noël
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Le gâteau aux fruits confits Incontournable des incontournables, voici le gâteau aux fruits confits ! En forme d’étoile ou de sapin on aime bien les gâteaux mignons, vous n’avez qu’à faire votre choix. Si toutefois vous êtes plutôt un petit gourmand (on ne vous en voudra pas), on en a fait une version individuelle ! Prix Étoile : 21$ | Sapin : 32 $ Individuel : 2,85 $ + tx
Le bonhomme de neige LE FABULEUX NOËL DE MAMIE CLAFOUTIS | P.15
Cette viennoiserie très très réconfortante et très très addictive, en plus d’être très très mignonne, vous fera fondre ! Elle est parfumée au rhum et à la vanille et d’après certaines sources anonymes, « c’est comme manger un nuage ». Prix : 2,60 $ + tx
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Le kougelhof Cette brioche alsacienne qu’on peut écrire de pas moins de sept façons différentes* se caractérise par sa forme cannelée et creusée au milieu. Plusieurs légendes se disputent son origine, alors on ne vous embetera pas cette fois-ci avec le cours magistral de boulangerie. Notez simplement que c’est très bon pour le déjeuner et que c’est très compliqué de s’arrêter à une seule part !
Prix le grand : 16,75 $ le petit : 3,99 $ + tx
*vous pourrez glisser cette information si vous voulez briller pendant vos soupers de fêtes ! Si vous voulez pousser un peu, il y a, en plus de ces sept façons différentes, un nom différent suivant les régions.
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Les Étoiles & la miche Mamie Les pains classiques de Mamie se transforment pour les fêtes ! La Miche Mamie se pare d’un mignon petit renne et la ficelle au pavot, sésame et gros sel est revisitée en forme d’étoile. Vous pourrez également trouver une étoile juste farinée, comme une baguette classique, mais vraiment plus festive !
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Prix Miche Mamie : 7,50 $ Demi-miche Mamie : 3,70 $ Étoile pavot & sésame : 4,30 $ Étoile farinée : 4,30 $
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Le pain aux figues Utilisé traditionnellement pour sublimer le foie gras - à condition d’aimer les accords sucré-salé évidemment, on vous conseille pour cela de le trancher finement et de le faire griller légèrement. La deuxième option, c’est de l’utiliser pour accompagner du fromage de chèvre frais. Vos papilles vont vous remercier et vous allez adorer ! Prix : 5,75 $ + taxes
Le pain aux canneberges LE FABULEUX NOËL DE MAMIE CLAFOUTIS | P.21
Il est parfait pour accompagner les viandes en sauce, mais vous savez quoi ? Simplement grillé et dégusté comme ça, il est tout aussi parfait ! Prix : 4,15 $
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Le pain de seigle Ce pain 100% seigle au doux parfum de miel est excellent en tranches fines, pour accompagner fruits de mer ou fromages, avec une mention spéciale si vous l’accompagnez de fromage bleu ! Sa texture dense le rend idéal avec les tartinades légères et mousseuses. Il se conserve très facilement 3 à 4 jours, emballé dans un linge sec. Prix : 4,25 $
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Le koulibiak Le Koulibiak (kouli pour les intimes), c’est la Russie qui inspire Mamie. Plat traditionnel de l’Est de l’Europe, il s’agit d’un feuilleté au saumon et aux épinards, garni de riz et d’oeuf dur, le tout parfumé à l’aneth. Prix 4,19 $ + tx la part 20,50 $ le grand
Nos petits conseils pour bien les déguster : dorez les tourtières et pâtés à l’oeuf battu et faites-les cuire entre 1h15 et 1h30 dans un four à 350°F (1h pour les petites). Vérifiez toutefois le temps de cuisson, chaque four est différent ! On vous conseille de les passer au four sans les faire décongeler. Prix le grand format : 19,95 $ le format individuel : 5,50 $ + taxes
La tourtière et les pâtés
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Incontournables, inévitables, traditionnels, classiques, rituels du Temps des Fêtes ! Chaque famille a sa recette, et bien Mamie, aussi ! À la viande, au poulet ou au saumon : tout le monde trouvera son bonheur !
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Vous avez une amie, un cousin, une voisine, un parent* qui est très gourmand(e) mais vous n’êtes jamais très certains de ses goûts ? Vous pouvez offrir une carte cadeau Mamie Clafoutis ! Du montant de votre choix (par tranche de 5 $), elle est valable dans tous les Mamie Clafoutis, sur tous les produits et elles sont utilisables sans limite dans le temps, même si des études ont révélé qu’elles étaient plutôt vite utilisées ! Adressez-vous à l’équipe de vente pour plus d’informations.
* au choix, ou tout ça à la fois !
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Toute l’équipe Mamie Clafoutis vous souhaite un merveilleux Temps des Fêtes !