Mandarin Quarterly Chicago Winter 2015 by Mandarin Quarterly

名都季刊

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全美获奖最多 { 的波本威士忌 } The most awarded bourbon whiskey in the U.S.

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BuffaloTrace.com MANDARIN QUARTERLY

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目录 TABLE OF CONTENTS

戏如人生

剧场设计大师

TODD ROSENTHAL To n y Awa r d W i n n i n g Set Designer 8

名都季刊

ÂŠ2015 Cartier

630 North Michigan Avenue, Chicago (312) 266-7440 Discover the #CartierDiamonds film on www.cartier.us

DiamondMANDARIN Collection QUARTERLY

TABLE OF CONTENTS

60 22 专辑 FEATURES 46

David Hoey 橱窗背后

Behind the Glass

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Chris Lehmann 打造灵动品牌

Building an Agile Brand

风尚主厨 Haute Chef Andrea Bonitatibus

GT Fish & Oyster甜点主厨

VON

FURSTENBERG

L A ME R | MICHAE L KORS | HUGO GUCCI | ESTﾃ右

LAUDER | TED

BOSS

BAKER

FASHION STORE 900 North Michigan Avenue, Third Floor Visitors Center, 312-440-4596 HOME & FURNITURE STORE 600 North Wabash Avenue, 312-324-7500 MANDARIN QUARTERLY

目录 TABLE OF CONTENTS

36 96 商务BUSINESS

乐活LIFESTYLE

20 商务快讯 BUSINESS BRIEFING

42 乐活快讯 LIFE BRIEFING

30 房地产 REAL ESTATE Renaissance Revival

52 时尚 FASHION All That Sparkles

32 财经 FINANCE & BANKING

Goodbye Camel Toe

Brave the Cold

Hollywood Style

44 乐活行事历 LIFE CALENDAR

22 商务行事历 BUSINESS CALENDAR

34 创业 ENTREPRENEURSHIP Max Gunawan

John Humphrey

Noa Santos

Leura Fine

Jenny Brown

68 美容与健康 HEALTH & BEAUTY Layer Up

40 思想家 THOUGHT LEADERS 最需要被改进的设计是？

Face the Cold

Drink Up

Wine Not

S’Ombre 78 饮食 DINING Dolce Italian Greenriver Acadia

指南GUIDE 96 餐厅 PREMIER RESTAURANTS 104 夜生活 NIGHTLIFE

106 娱乐 LEISURE 111 地图 MAPS

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84 旅游 TRAVEL

86 居家 HOME 88 名车 AUTO

90 活动 EVENT

提供午餐，晚餐及甜点中文菜单 MANDARIN QUARTERLY

Volume 5 | Issue 1 | Winter 2016

On the Cover: Andrea Bonitatibus

封面: 风尚主厨摄影: Timothy Musho

特邀撰稿人 CONTRIBUTORS

SUBSCRIPTION

Jeremy Deming

A one-year subscription costs $30 for four issues. A two-year subscription costs $50. Special corporate and group rates are available. For more info, visit our website or email us at: subscription@mandarinquarterly.com

A car and tech enthusiast with industry experience in tourism, design and photography. Wanderlust has him searching for adventure. Follow his adventures on instagram @ mrdeming.

Submit Letters to the Editor: letters@mandarinquarterly.com Include name, address and daytime phone. Suggestion of story ideas: editor@mandarinquarterly.com

Amber Gibson

Freelance writer Amber Gibson reports on food, drink and luxury travel for Private Air Luxury Homes, Four Seasons Magazine, Details, Hemispheres and Rhapsody. Follow her globe-trotting adventures on Instagram (@amberyv) and Twitter (@ambergib).

For consideration in dining guide restaurant listings: dining@mandarinquarterly.com Submition of an event for inclusion in our lifestyle or business calendars: email date, time, venue and ticket price to: listings@mandarinquarterly.com

Lucy Hewett

Submition of sponsorship opportunities: sponsorship@mandarinquarterly.com Mandarin Quarterly actively supports organizations that make the city a better place to live and work.

Lucy Hewett is an editorial and commercial photographer based in Chicago. When she’s not in studio you can probably find her on a plane, baking cookies or drinking too much coffee in Logan Square.

More Info about advertising: advertising@mandarinquarterly.com Mandarin Quarterly offers businesses the most cost-effective way to reach Chicago’s affluent Chinese-speaking residentsand visitors.

Tim Musho

Along with his professional film and photography work you can find Tim shooting street photography documenting the daily life of a Chicagoan.

WANT TO CONTRIBUTE? We are always looking for photographers, writers, designers and illustrators to contribute to our publication! More Info about careers: careers@mandarinquarterly.com Publisher 出版商名都传媒有限公司 Mandarin Communications Group LLC.

Editor in Chief 总编

Senior Editors 副总编

Digital Director 网媒总监

Audience Manager 受众管理

Art & Production Director 设计总监

Designers 设计师

Director of Finance and Administration 财务行政主管

罗浩 John W. Robinson Jr.

廖晓杨 Liao Xiaoyang

周玉金 Chou Yu-Jin, 于龙 Long Yu

Website 网站

Chicago Office 芝加哥办公室 New York Office 纽约办公室

王知麒 Candice Wang

San Francisco Office 旧金山办公室

张静谊 Jany Zhang

Catherine Shao, Tiffany Wu, May Zu Chien Sara Simmons

Interns 实习 Rachel Yang, Ran Bi, Wei Wei, 许诗桦 Shi Hua Xu, 冯文婷 Wenting Feng, 姚罡 Gang Yao, 郭泽琦 Zeqi Guo,

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A N N U A L

B R I D A L

F E A T U R E

年度婚礼特辑

The Authoritative Guide To Planning A Wedding In America

Jew el ry fr om Har ry Win sto n

“ 打造美式婚礼的权威指南 ”

SPRING 2016 ISSUE

MANDARIN QUARTERLY

FROM THE

主

编

致

辞

PUBLISHER

pen your eyes to the world around you and see it through a lens you never knew existed. Design is in everything we see, touch, think, and feel – and more importantly, design has purpose – whether tangible or intangible.

In this issue’s cover story (p.24), we invite you to take a peek into the life and career of Todd Rosenthal and his ability to take your imagination and transport it to a place of wonder through his Tony Award winning theatre set-design. Rosenthal’s work is a perfect example of how vision becomes reality, as he passes down his experience to ambitious designers under his wing. An area of design that our editors find most compelling is entrepreneurial designers, who aim to strike a the balance the art of their craft with the economics of running a business. Readers will enjoy reading about top design entrepreneurs (p.34) who demonstrate how design and entrepreneurship permeate all industries. One cannot get far in investigating design without serious consideration of jewelry (p.52), which over recent years has seen brands like Harry Winston pushing the boundaries of functionality, art, and status with unrivaled finesse. As readers of this publication have come to expect, we have reviewed highly acclaimed restaurants (p.78), BMW’s newest series (p.88), and a hotel and winery in Tuscany (p.84) that embodies the spirit of design in each room, and each bottle. Wishing you a festive holiday season and prosperous Year of the Monkey. John

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请

睁大双眼，从不一样的视角观察一下周围的世界——设计存在于一切我们所见、所触、所想、所感的事物之中，不管是有形还是无形，每一个的设计细节都有存在的目的和意义。本期的封面故事（24页），请跟随我们进入托尼奖得主剧场设计大师Todd Rosenthal的世界，看看他是如何通过他设计把我们带进充满想象的世界。Rosenthal的作品充分展现了理念是如何被变转化为现实的，如今他把自己的经验也传授给所教的学生们。我们的编辑认为设计界的创业家们身上都有着非常吸引人的故事，他们不仅要在艺术方面有所成就，同时还要在运营企业方面达到平衡。本刊中读者将可以看到设计与创业是如何渗透到各个领域中的。（34页）要研究设计便一定要提到珠宝，近年来，Harry Winston等品牌不断地发挥创意，将实用性、艺术感以及精工巧琢完美地结合。（52页）熟悉我们的读者一定了解我们的餐饮、旅游和汽车等板块，本期你将读到最新的热门餐厅（78页）、BMW的最新设计（88 页）以及意大利托斯卡纳红酒的秘密（84页）。最后祝大家节日快乐，猴年大吉！

罗浩

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BRINGING CHICAGO INTO FOCUS. Introducing Mandarin Quarterly. A digital guide for where to go and what to do in Chicago.

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商务

BUSINESS 24 封面故事 | 34 创业家 | 40 思想家

芝加哥万丽酒店（Renaissance Hotel）经过Getty Group的改造变得更加年轻、舒适。详情请见30页。 MANDARIN QUARTERLY

商务快讯 BUSINESS BRIEFING

商务快讯

Business Briefing

奥黑尔机场新跑道及塔台启用

芝城官方圣诞树移至千禧公园

奥黑尔国际机场于10月中宣布自2011年春季开建的新机场跑道及航空控制塔台即将启用，将多数作为降落跑道使用。新的10R-28L跑道及两条配套飞机滑翔道花费约5亿美元。新跑道位于机场南端，也将成为奥黑尔机场第五条东西向跑道。新建的高218尺的联邦航空管理控制塔台将负责此条新跑道的运转，将有效缓解飞机延误、取消等问题，提升航程效率。

今年芝加哥市的官方圣诞树将从戴利广场移至千禧公园。圣诞树在Daley Plaza展出已有48年历史。根据官方表示，今年之所以决定移树是为了可以更靠近“云门”的溜冰场跟玛吉戴利公园。点灯仪式将在11月24日进行；而具体选定哪棵树仍在商讨中，市民可以参加圣诞树决选活动提名自己喜爱的树木，必须是云杉或枞树，至少55尺高，并在卢普区方圆百哩内。

Wirtz Beverage Group与对手合并

市府明年预算通过房屋税上涨

总部位于芝加哥的Wirtz Beverage集团将把其市值25亿的酒水分销部门与纽约Charmer Sunbelt 集团合并，从而组成全国第二大的红酒烈性酒销售商Breakthru Beverage。新公司将总部设在纽约，预计会产生超过7000个新职位，年收益将超 60亿。Breakthru Beverage集团计划于2016年一月份完成并购，此后会在包括伊利诺伊州在内的16个州进行红酒、啤酒及烈性酒的销售。

伊曼纽尔78亿美元财政预算案通过，未来四年房产税上涨将达13%，增加近6亿税收，主要是为了支付警察与消防员的退休金。芝加哥还将首次征收垃圾回收税，市内61.3万独栋住户每月将缴纳约9.5美元的垃圾回收费。此外上涨的还包括罚金及其他税收。此次议案旨在解决市政府财政赤字问题，让市政府得以继续为市民服务。

州长Rauner提案出售汤普森中心

湖滨大道北端路面改建

伊利诺伊州长Bruce Rauner于10月中旬提出议案出售州政府大楼汤普森中心，以解决州内面临的财政问题。James R. Thompson中心于1985 年开始使用，作为州政府大楼，早已具有非凡的政治意义；其也在州内商业活动中担当了重要角色。一旦售出，它将被重新装修，变成集住宅、办公和商用为一体的新型建筑。州长计划公开拍卖这幢大楼，约2200名政府雇员将被重新安置在芝加哥和斯普林菲尔德的其他政府大楼里。Rauner相信这一举措将为纳税人每年节省 600万至1,200万美元。

市政府于10月在芝加哥Lakeshore Drive北端开展一项新的路面修缮工程。上一次对Grand大道与North大道之间的Lakeshore Drive路面整修还是16年前，而陈旧的坑洼处非常影响市民路面行驶。新开始的工程会重铺道路不平处，修补多年来形成的路面坑洞。为了不影响市民出行，在上午9点到下午3点间，只会封锁一条干道。Lakeshore Drive每天车流量14万，工程预计在感恩节时结束。

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BY THE NUMBERS

Uber在海军码头设立三个载客点：分别位在 iMax电影院、,The Funhouse及The Grand Ballroom，解决在地大物博的海军码头找不到Uber的困扰。

若库克郡府提案增加3%的娱乐税成立，芝加哥居民在原先已收的市府娱乐税基础上，将上涨至18%，成为全国最高的有线电视税率。

三个芝加哥郊区Hinsdale, Deerfield 和Winnetka入选全美最优郊区。

4.9

九月以来芝加哥失业率持续下降，从去年的 6.2%降至4.9%，一个月内新增职位34,200个。

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商务行事历 BUSINESS CALENDAR

February 02/03 2016 NATIONAL POLST PARADIGM CONFERENCE 维持生命治疗医嘱范例会议 1/13 YOUR OWN BUSINESS ROUNDTABLE 商业圆桌会议

商务行事历

Business Calendar December

January 1/13 YOUR OWN BUSINESS ROUNDTABLE 商业圆桌会议 Time: 6:00 PM -8:00 PM Add: Arlington Heights, 33 S. Arlington Heights Rd.

以帮助处于职业转变或者对创业有兴趣的参与者为重点，Schwedel Coaching Services的首席执行官将组织参与者展开互动式的研讨会。 schwedel.net

Time: 2:00 PM Add: Hyatt Regency Chicago, 151 E. Upper Wacker Dr Fee: $300

由National POLST Paradigm举办的全美维持生命治疗医嘱范例会议将以维持生命治疗医嘱（POLST）未来的挑战和机会为主题进行讨论。 polst.org

02/19 CHICAGO BOOTH’S 15TH ANNUAL BEECKEN PETTY O’KEEFE & COMPANY PRIVATE EQUITY CONFERENCE 芝加哥大学布斯商学院私募股权会议 Time: 9:90 AM - 6:00 PM Add: The Westin Chicago River North. 320 Chicago Dearborn St. Fee: $75

芝加哥大学布斯商学院的私募股权会议是美国该领域最权威的大会之一。行业专家、管理者和学者会建立并延续与同行的对话，帮助他们提升和进步。今年的主题是“探索行业规律：在变幻的市场中投资”。research.chicagobooth.edu/polsky

12/15

01/15

02/24

CHICAGO MULTICULTURAL CONNECTIONS 芝加哥多元文化社交平台

TEAM GLACKEN LEADERSHIP SUMMIT 2016 领导力峰会 2016

2016 MIDWEST ENERGY SOLUTIONS CONFERENCE 中西部能源解决方案会议

Time: 5:30 PM - 7:00 PM Add: Serendipity Labs, Inc. 1 S. Wacker Dr. 2nd Fl. Fee: $10

Time: 7:00 PM Add: Holiday Inn, 1000 Busse Rd., Elk Grove. Fee: $33

Time: 12:00 PM Add: Chicago Hilton and Towers. 720 S Michigan Ave.

芝加哥多元文化社交平台旨在为来自不同背景的小型企业管理者提供交流想法和信息的机会。参与者将与芝加哥的高级管理人员、行业专业人士和企业家们进行深入讨论和互动。lakartnet.com

由Team Glacken主办的领导力峰会将展开对健康和福利领域发展的讨论。企业的执行官Jennifer Glacken尤其强调领导力中榜样的作用。 glackenhealth.com

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中西部能源效率联盟（MEEA）将邀请所有能源股东参与今年的中西部能源解决方案会议，提升对中西部地区能源效率的认识并强调其重要性。年度的会议将表彰能源效率领域的成就，并探索下一年的项目和政策。mwalliance.org

YOUR DOWNTOWN CONDO EXPERT 更多芝加哥豪华住宅商用房产咨询请联系陈灿明

BEN CHEN 312.683.6288

ben@streetervilleproperties.com

23 432 E. Grand Ave. MANDARIN QUARTERLY

封面故事 COVER STORY

戏如人生撰文/ Chou, Yu-Jin 摄影/ Lucy Hewett 看过电影《八月：奥色治郡》的人，大概接下来有至少十几分钟的时间都是处于惊叹、纠结的晦暗心情，就如同那栋房子里飘散的阴郁气氛；想着每个角色经历的亲情、婚姻纠葛，不幸的生活经验累积铸就一个人具腐蚀性的个性，而当现实又再给予一次重击的时候变本加厉。这性格在非自愿的情况下也相继影响主角的下一代。当心中想着这个被设定位于奥克拉马州的家庭怎么会发生如此不可思议又残忍得真实的人生时，患重病又依赖药物成瘾的主角所独居的诺大豪宅让观者更添惆怅，因它正反映出物质上看似无缺，但心里却满是空虚、怨怼的强烈对比。你可能不知道这部电影其实是改编自芝加哥剧院“Steppenwolf ”在2007年推出的原创剧作“August：Osage County”，而一手打造那栋看尽这个家庭不幸的房子的正是Todd Rosenthal，这栋三层建筑场景设计也为他赢得了一座托尼奖座。 Todd Rosenthal是芝加哥知名的剧院场景设计师，他经手的作品不胜枚举，光是与S t e p penwolf 合作就有3 3部戏剧之多，Goodman Theatre、Lyric Opera of Chicago、Lookingglass Theatre、纽约百老汇，还有全国各处的地方剧院，甚至到伦敦、澳洲、爱尔兰都有他的作品。原本担心大设计师可能有的“不平易近人”性格，这不安定感在见到Todd之后烟消云散。采访当日我们来到他位在Evanston的工作室，搭乘老爷爷般的陈旧电梯，经过像五、六〇年代办公室的老走廊，打开像警探办公室的毛玻璃门，先入眼的是一整片墙的藏书，比拟小型图书馆，但多了几分不羁。往内走进是个不大但充满各式模型、颜料、美术工具、电脑、创意墙的工作室（或更像实验室），里头六、七位看起来像在作物理质子研究的艺术科学男子在专心地对着模型或电脑。Todd就坐在靠窗的位子。身形高挑，一头卷发，穿着牛仔裤与领口微卷的Polo衫。

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TODD ROSEN T H A L

剧场设计大师

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托尼奖获奖作品：“ A u g u s t : Osage County”剧场设计

“设计这个房子的时候想要给它一些哥德式风格，再带一点袖珍屋古怪的气氛，”Todd形容。镂空的屋顶设计也是几番修改过后的成品。

“Of Mice and Men”剧场设计手绘初稿、模型及实际场景。

描述两位牧场工人在经济大萧条时期不断搬迁寻找工作机会的故事。他们在剧中的住所里大大小小的道具，从农用工具到生活用品、袜子、水壶，都在纸模型的时候就把细节都设计好了。

“Clean House”剧场设计

“这个故事场景是一栋面海的房子，需要有面海阳台，还要同时看得到房屋室内，所以我设计了这样一个可以降下为阳台的天花板，升上去后又变成家里的一面窗景。”Todd解释。

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Todd在Evanston的工作室

“我通常先手绘出大致的设计，然后制造模型，最后的设计在电脑上完成。”

“Sometimes design involves doing really terrible ideas first. The process of design

Todd的工作室宛如一间美术用品专卖店，各色颜料、笔刷，还有被分类收放在小盒子里的金属零件，都是拿来做模型时使用。上方的纸屋是Todd被退件的作品之一。

is not always figuring out what it is, but figuring out what it isn’t.”

“ Romeo_ and _ Juliet ”剧场设计是 Todd最得意作品。 “通常莎士比亚剧的场景设计都偏复杂，这个设计虽然简单，但借着灯光及简单道具的辅助，能轻松变换成多个场景。一下是教堂，一下是街道。”

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封面故事 COVER STORY

“Born Yesterday“剧场设计模型及实体

客厅里的水晶吊灯是道具组按照Todd的设计制作出来的；有些家具是购买来的实际商品，但若设计师有特别指定的形状或颜色，就要靠道具组亲手制作，例如图右右方的红色沙发。

“We derive from the world around us, that’s how we generate our design, so you need to absorb the world as much as possible.”

Todd来自于麻州，小时候他的母亲在当地一家极负盛名的剧院“Satge West”担任委员，因此他对戏剧可说是自小耳濡目染。 “当我年轻时第一次在纽约百老汇观看由 Frank Galati 指导的’愤怒的葡萄（The Grapes of Wrath）的时候，我就知道我将来想要做场景设计，”Todd回忆， “我记得那部是由Steppenwolf制作的，他们可以用如此简单的元素展现故事发生的忧郁环境，对我来说实在太神奇了。”这也是他之所以后来来到芝加哥，跟Steppenwolf 合作的原因之一。Todd在大学时主修英语，但第一个学年之后他决定休学一年，他跟当时Satge West剧院的技术总监自荐一份在道具组的工作， “他问我你知道’flat’是什么吗？我说不知道，他说，很好，你被雇用了。”剧院里称这种可移动式的平面道具墙作“Flat ”， “他想要一个对剧场设计没有预想的人来作设计，这样才不会被局限住，”Todd解释。就这样他开始这份剧场木工

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的工作。一年打工后，Todd回到学校继续就学，当时正好有个学生技术指导的工作机会，他便开始设计场景道具，Todd称当时在学校教书的 Timothy Averill是他职业生涯的导师。大学毕业后Todd到费城的“Walnut Street Theatre” 作剧场木工／焊工，晚上则继续进修艺术课程。随后Todd进入耶鲁大学就读，专攻剧场设计。Todd笑说他也修了几门表演课，因为他需要对演戏有个大致的理解， “但我自认是个蛮糟糕的演员。” 当Todd接到剧场导演或制作人的设计要求时，有时候脚本都还是未完成的。 “有些导演对场景设计已经有个明确的想法，有些则一点都没有。” 这时候他就要不断绘图、做模型，一直到遇到他觉得有趣的设计。 “设计的过程往往包括一开始要经历一些很糟糕点子的阶段，有时候不是要想出什么点子可以成功，而是实验出什么是不成功

的。”设计的时间段从两星期到一年都有。 “作这行你不能被卡住，要不断尝试，因为唯有持续尝试才能有进展，就算是错得离谱的尝试，但至少你可以从中反应，”Todd说， “我们长时间处在一种不确定的状态，你必须要能承受这种未知的感觉。”一部戏需要的场景设计甚至多到有12个不同场景。当导演一口就赞同他的初步设计时，令 Todd反而觉得困难， “我会认为，真的吗？这样就可以了？因为这是个需要双方面合作的产业，没有来往的灵感交流反而困难。”当设计稿完成后，由Todd及他的助理制作模型及色板，色板上会标明特殊场景需要的颜色、质地，然后交由剧场的道具组制作实体。 “ 设计中最困难的是找到一个属于自己的视角。”设计师可以通过大量研究打造出一栋维多利亚风格的室内建筑，但创作背后的想法为何？“ 例如我想要让一栋房子有暗黑童话

的氛围，就算它同时必须是一个很写实的房子。”Todd解释。熟悉他设计风格的观众会发现 Todd设计的场景色调非常一致， “我喜欢在戏剧的世界里有同个色调的感官，这让演员的表现更加突出。”Todd举例在“This Is Our Youth” 一剧中，主角居住的公寓大楼原本是被上色地像真实的建筑一般，但发现那样太容易转移焦点，于是把所有墙面漆成灰白色，不仅衬托角色更鲜明，也把灯光反应地更柔美。场景设计能帮助角色更完整这点对Todd来说是毋庸置疑的。为了“真实”，设计师要做的文化研究可多着，这就是他工作室那面书墙的由来。不过即便做足大量的事先功课，成品受到各方批评的情况还是屡见不鲜。在“The Motherfucker with the Hat”剧中，场景是患毒瘾又酗酒的主角住在一个破烂的旅社，但这剧的场景设计要赞扬它的语言， “所以我想要变换场景的时候有流畅、行云流水的感觉，”这也正是Todd 最拿手的，类似纸牌游戏“三张选一张”的流畅感。而他最得意的设计是许多年前为“圣母大学莎士比亚节”推出的经典作“罗密欧与朱丽叶” 所设计的场景。 “那是个非常简单的空间设计，不过却可以轻松转换成好几个不同场景，从教堂变为街景再变成墓地。一个场景设计的机动性跟它如何被呈现是一样的重要。”在些微的灯光及小型道具辅助下，轻松转换，Todd自翊此为他最成功的设计。

在地方剧院要在设计上作修改容易得多，花费也节省不少。” 履历上洋洋洒洒可以写的经历太多，这些已经不是Todd现阶段最重要的目标，对他来说，把这门技术传承才是他的首要，Todd目前也在西北大学任教。当问到他给后继者的建议，Todd 给了一个出乎意料的答案：要有圆满、丰富的人生。我心中充满疑惑，请他解释这个似乎有点笼统的建议： “作这行对年轻人来说非常困难，工作很多，时数又长，如果你不为你的人生负责，保持健康的生活，如果你的生活是一团乱，财务也一团乱，那你根本无法负担这个工作的生活形态。”每当一部剧到最后作技术排演的时候，整整一礼拜从早上9点工作到半夜是家常便饭。另外，Todd建议了解这个行业的商业环节也很

重要，例如怎么谈合约、退休计划等， “你必须了解到你人生某个阶段，你就不能再作这个工作了，所以越早起步越好。”再来，要能表达想法及精确地管理时间、要能当一个能与别人合作的创作者、要能在压力大的情况下持续创作。最后Todd强调“手绘”的重要性， “许多年轻的设计师过度依赖电脑而失去了最重要的个人特色，而且用电脑作图是不会出现’美丽的意外’的，有时候意外才是最棒的。” “人们到剧场看剧想要看的是像他们一样的人的故事，”To d d强调， “ 我们把从世界的认知取一部分放到我们的创作里，透过旅行、阅读，你需要尽可能地吸收这个世界给你的所有。”To d d最常告诉学生的一句话就是“ F ill your world with context”。

Todd喜欢剧场的一点就是它的即时性，不过这也表示有些意外“惊喜”会不按牌理出牌。例如在“The Motherfucker with the Hat”剧里有个平台设计机关会180度旋转，当再次转回地板时，要从空无一物到有一张沙发，不过却在开演时因为操作软体频当机，让平台一度在旋转时卡住，必须暂停演出。 “所以我不喜欢有太多机关、太复杂的设计，出包的机率便增高。” “剧场设计等同一个空间设计师，就像同样设计空间用途的室内设计，”Todd说， “但我们与室内设计不同的是，当他在这个空间摆放上一张椅子，是为了让你看电视，他不断地考量你在这个空间会怎么生活；但作为剧场设计，我可能把那张椅子漆成亮黄色，黏在天花板上，不用总是以’现实’考量。虽然我们必须理解人们在这个设定的空间要怎么生活，但同时我们必须透过设计表达一个视觉效果。” 拿了一座托尼奖有为你的职业带来什么巨大的改变吗？“ 唯一的影响大概就是我作百老汇剧的设计邀请时可以拿到比较好的合约，”Todd 笑说。 “对年轻的设计师来说，芝加哥是一个很棒的城市，我们有大、中、小型规模的剧院，机会良多。”钟爱地方剧院的Todd喜欢一个团队一条心，共同努力把一部剧做好的感觉， “在大型的商业戏剧机构，合作的有好几组道具团队，每个团队都有自利的私心，”Todd解释， “而且

Todd为Lookingglass剧场制作的新剧“Treasure Island” 所设计的主场景，这艘海盗船实际上是可以左右摆动的。 MANDARIN QUARTERLY

房地产 REAL ESTATE

万丽酒店的文艺复兴

Renaissance Revival 翻译/ Long Yu

芝加哥万丽酒店（Renaissance Hotel）通过了一系列的整修来重塑品牌形象，给顾客带来全新的体验。这次整修背后的公司是芝加哥的The Getty Group。我们采访了该公司的资深设计总监Chris McDonough，了解了酒店设计背后的细节。这次工程最大的挑战有哪些？预算总是会带来挑战，但我们决定把钱花在顾客可以看得到并享受得到的地方，比如艺术品、灯光、家具等。这次工程能够成功最大的帮助是什么？应该是合作。不仅是指我们设计团队之间的合作，也是指与酒店所有者和万丽集团之间的合作。我们和这两方的良好关系和信任使我们能够顺利地完成设计。改装过后的酒店最让你骄傲的一个方面是什么？酒吧区。不管是天花板上的涂鸦，还是展示芝加哥文学、艺术、电影、喜剧、音乐界名人的玻璃板，我们的设计团队为了将酒吧与芝加哥文化相结合进行了无微不至的思考。将酒吧设置在大堂中间也方便顾客早上买咖啡早点或是晚上到这里小酌。

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图:重新设计过后的酒店不仅更具摩登感和文艺性，也给住客带来更舒适、方便的入住体验。

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财经 FINANCE AND BANKING

风险投资专家

Bob Johnston 我们最近听说了一个术语“unicorn”，它在风险投资中指的是什么？ “独角兽”公司指的是价值超过10亿美元的初创公司。基金投资中至少有一家独角兽公司是很重要的，对基金整体收益影响甚大。现在的交易流情况好吗？过去的18-24个月内出现A轮融资短缺现象，但是也可以说这种短缺是一直存在的，因为无论经济周期情况如何，只有8-10%获得种子投资的创业公司能继续进展到A轮融资。有哪些2015年的交易让给你留下了深刻印象？ 20 0 8 年经济风暴后的风投增长总体给我留下了深刻的印象。一些风投和创业公司都表现优秀，创业家们也都很有商业头脑。风险投资人现在正积极地为他们三到五年前的投资寻找后期资金。对于2016年的风投有什么想法？

截止到2015年十月, 纽约的风险投资交易额达到了56亿美元, 超越了2014年53亿的年末总交易额。这个数目是自2000年以来纽约的最高纪录。《名都季刊》采访了纽约风险投资协会的Bob Johnston，请他以内部人士的角度出发，谈谈自己的观点。 32

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除了一些宏观经济情况的发展之外，我不认为明年的风投会减缓太多。2008年来已有大量资金投入风投资产类别，有限责任股东迟早会寻找回报。

GLOBAL LEGAL COUNSEL Through our extensive global platform with offices across five continents, our 2,000 lawyers are poised to help you achieve your business objectives worldwide. No wonder K&L Gates was named to the “Global 20” list of law firms for the fifth consecutive year by a legal industry publication. Our experience is wide-ranging and includes lawyers who help clients capitalize on opportunities in today’s global marketplace. K&L Gates LLP. Global legal counsel across five continents. Learn more at klgates.com.

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企业家 BUSINESS ENTERPRENEUR

NO T W H AT I T USED TO BE ...

本期以“设计”为主的《MQ》在“ 创业家”系列将为你介绍5位来自不同城市、不同产业的设计师，他们打破传统，创造出让人们日常生活更便利、更时尚的服务及商品。 34

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MAX G U N AWA N

LUMIO 创始人

你翻阅过最酷的书是那一本？

制造Lumio的挑战？

Well, 这本“Lumio”一定会blow your mind。Lumio其实是一盏伪装成书本的灯，翻开木质书皮，暖色调的光线在串联的纸间内被瞬间释放。不仅可将书灯以扇形平放、360度展开作为一盏完整桌灯使用，甚至可以将它用作吊灯，或装立在墙面或其他平面上。这盏书灯的机动性跟多元性是它最精彩的部分，且所有你需要变化书灯形式的器具都包含在一套Lumio商品里。

从模型到量产。制作模型时的材料、器具跟需要量产时所需的设备非常不同。许多人在这个环节的转换上失败了。为了量产并确保每件商品质量相同，我等于需要研发出另一款原型；使用的木材、切割纸张的技术、沾粘的材料等都要重新搭配。

设计出这款在世界各地艺术博物馆都可见到的 Lumio 的是建筑师 Max Gunawan。他的灵感来自建筑师 Thomas Heatherwick 所设计，位在伦敦的“卷桥”。 “现代人每天的生活中有太多装备、用具，大家很习惯不断购买，这些物品就开始堆积。我想设计可以简化人们生活、有多效性又实用的东西。”Max说。而最开始Max想设计的其实是一个可以折叠收纳进车子里的“家”，无奈经费有限，他需要将概念转向到规模小一点的商品上。 “ 当我作建筑设计的时候， ‘光’是一个很重要的元素；我每天带在身上的Moleskine笔记本给了我灵感，将两者结合就产生了书灯的想法。”

创业的挑战？经常要在不同角色间转换。例如当我要跟制造商协商时，我要扮演的角色跟当我面对买家或媒体时的“语言”就会很不同，要能在这么多不同角色间灵活转换很不容易。 Lumio书灯目前推出迷你版。(hellolumio.com), Max同时预告2016春天将推出全新商品。

MANDARIN QUARTERLY

企业家 BUSINESS ENTERPRENEUR

JOHN HUMPHRE Y

Greycork 共同创办人 Greycork 是一新兴的家具品牌，诉求其家具皆可平面包装递送、搬运明星商品“沙发”号称可在4分钟内组装完成。上图由左至右： Jonah Willcox Healey, Myung Chul “Bruce” Kim, John Humphrey, Alec Babala。创建公司以来遇到的最大困难？

你是怎么想出这个点子的？我当时在想怎么能干回我的老本行制造业运营。在看见人们在家具采购、搬运和组装的糟糕经验后，我想创建了一家可以提升用户购买家具的公司会是一个商机。我知道一个人难以完成创业，所以我找到罗德岛设计学院毕业的设计师同我一起创业。事实证明我们的组合是天作之合，各自从彼此身上学到了很多东西。你希望你的产品将会如何影响人们的日常生活？

我希望顾客能以拥有我们的产品为傲，可以感受到我们的产品设计是以顾客为本的，且产品的上乘质量在量产家具市场上是看不到的。对那些打算更新他们家具的顾客，我们的产品物美价廉；对于那些即将搬家的顾客，Greycork是市场上最方便递送、组装和搬运的产品。名都季刊

确保自己有时间反思，以及保证自己有源源不断的灵感涌入脑海。当你创立一个公司时，时常牺牲自己的个人兴趣来换取更多的办公时间，我坚信这样的状态无法长久。所幸我的团队和我现在又找回了可以与自身兴趣相处的时间。你家里最重要的家具是哪一件？是我的 Greycork Brooks 桌，那是我们第一条生产线的杰作，现在已经停产了。那张桌子很美，且它对我意义非凡，因为那是我们输出的第一件家具。人们在室内设计中最常犯的错误是什么？怎样避免它呢？用力过度。我们觉得在打造一个空间时，使屋子变得独特，就像每个人有不同个性最重要。也就是说不要强求完美，而是要强调个人风格，让空间发挥你设定的功能。我们常用“Wabi-sabi”来解释，也就是在不完美中发现美丽。

NOA S A N TO S

Noa Santos（左）与 Homepolish另一位合伙人 Will Nathan

创业过程中遇到最大的困难是什么？

HOMEPOLISH 室内设计 CEO及合伙人

Homepolish的设计师以优惠价格按工时计费，没有昂贵的佣金。不管是面对面还是视频交流，不管是小型公寓还是大型商用空间，每个设计都是按照客户的空间及所需客制化打造专属方案，而且精确到最小的细节。

要改变一个产业最困难的地方就是培养客户、教导他们与设计师合作的好处。很多人认为室内设计是一样奢侈品。为了踏出合作的第一步，我们为客户提供非常简便的一小时咨询时间。当他们与设计师面对面交流之后，便会了解到与设计师合作时整个过程有多么地简单和有趣（而且物超所值），就再也没办法想象自己动手搞装修了。

你们希望对所在的产业产生怎样的影响？

人们在室内设计上最经常犯的错误是什么？

我们正在改变人们思考室内设计的模式。在 Homepolish之前，大部分人认为他们需要攒够一定的资金才能请室内设计师，但这个想法在我们出现后就过时了。我们在全国各地发掘有潜力的设计师，并让所有想让自己家居、工作空间变更好的人有机会获得他们的服务。我们的经营模式非常简单、有趣、透明化。现在，没有人会因为请不到合适的室内设计师而等待。

动手太晚。不要等到买到房子之后才开始探索自己喜欢的风格。当你还在租房子的时候就可以动手设计自己的空间，这样你便会更了解自己的风格。你可能看到暗色房间的照片会很喜欢，但当你真的把屋子刷成暗色后便发现其实并不适合自己。尽早了解自己的好恶是非常重要的，这样当你买了房子需要投资装修的时候便可以做出最佳选择。

你的公司有何特色？

MANDARIN QUARTERLY

企业家 BUSINESS ENTERPRENEUR

LEUR A FINE Laurel & WOLF 创办人

你的公司有何特色？

你想对你所在的产业带来什么影响？

首先我们的服务全部都是网络化，其次，我们收取一次性费用，不按小时收费，而且顾客如果不满意的话我们可以全额退款。在填写问卷并提供空间的相关信息后，我们的设计师会打造首批设计方案（通常会有3至6件作品）。客户可以从中挑选一个最喜欢的设计并与该设计师一对一合作。

我们的市场型模式解决了客户寻找符合预算和品味的设计师的麻烦。对设计师来说，我们把全美各地的客户带到他们面前，省去了他们自己运营、营销、管理等的开销。我们为双方提供了清晰、简单的交流方式，使装修过程变得更透明、更具合作性，也保证了双方的利益都不受损害。

什么启发了你的创业理念？我作为一名与不同预算、空间合作的设计师，发现科技改变了人们进行装修的方法。各种网站及网商提供了更好看、更多不同价位的产品，室内设计的各个方面都在改进，唯独室内设计服务没有进展。我每天都会遇到想要请室内设计师却付不起昂贵的佣金或是不知如何跟设计师交流的人。许多线下的产业都已经与科技接轨，室内设计还在等什么？

名都季刊

你认为家中最重要的产品是什么？要根据房间来看，但我觉得人们应该多注意一下灯具。好的灯具可以成为室内的焦点，而且他们也非常容易被置入到空间当中。人们在室内设计上最常犯的错误是什么？很多人倾向于拿家具一件一件地来装饰，而不是从整体考虑。好的设计师可以帮客户从整体来分析如何在预算和审美范围内合理利用空间。还有很多人认为自己需要买很多新家具，其实刷一个新墙色、放一些装饰品等省钱省力的方法便可以快速改善居住空间。

JENNY BROWN JENNY BROWN DESIGN 室内设计创办人

你的第一份工作是？它如何影响你接下来的职业道路？

有那些元素你长用在设计的项目中？

我在苏富比的现场拍卖当实习生，我喜欢被美丽的事物围绕，也很享受它商业的部分，不过我渴望更多的创造力。之后我在一家艺廊工作，给我的感觉也是一样。

老东西－古董或中世纪的家具、物件。新东西－通常是沙发垫、灯具或地毯，但我不会三者都用新的。传承下来的东西－我会把顾客珍贵的收藏用在设计里。绿东西－植物能给空间带来生命，但不要问我要怎么栽培植物。

你会推荐那些关于设计的书？

下一件你想为家里新添的家具是？

我现在正在读“Business of Design”，后悔没有更早读这本书。里头深刻地分析经营一间设计公司需要的大大小小环节。我还喜欢读名设计师的自传，像 Albert Hadley, Billy Baldwin, Sister Parish 还有Dorthy Draper。任何有关建筑师 David Adler 的著作我都爱。

想为客厅加一个多层架来放成堆的书。我想在 Maison Jansen （知名法国家具制造商）找一件铜或镍制的架子。可与我们分享你最爱的设计网站吗？ w ww.1stdibs.com MANDARIN QUARTERLY

思想家 THOUGHT LEADER

THOUGHT LE A DER “ 最需要被改进的设计是？”

M I TC H EL L S C H M I ED I N G

M I N DY FAU N T L ER OY

CAROL F OX

ANDREW REID

Director of Operations Benny’s Chop House

Co-Founder Make It better Media

President Carol Fox and Associatesv

Founder SponsorHub

The road to the American dream is paved by our country’s leadership. Our presidential election process presents a roadblock which makes this dream unattainable for most Americans, and it desperately needs redesign. Our electoral process is broken. An extraordinary amount of time, energy and money is wasted focusing on frivolous personality traits yet we understand little about a candidate’s post-election plans. Parties should limit their nominees to two, as many have no earthly possibility of becoming elected. Why are we put through the senseless exercise of candidate elimination? Our system is distracting and debilitating, and our global interests are not being served. As a result, our President’s ranking as one of the world’s most powerful leaders has fallen to its lowest point in history. We must demolish the circus-act of personalities and redesign our electoral process so that the country has a clear choice based on issues and candidate experience and quality.

I spend my life entrenched in media. Gone are the days of print only campaigns. Technology has lead us to web, social, and digital deliverables. With so many new technical advances, why cant we come up with a way to bring modern cable TV into this century? Cable boxes and wires litter our living rooms. Too many channels that we never watch but pay for. Clunky remotes. It’ time for a re-design. A “hot spot” portable device that replaces the cable box. It travels with you wherever your go. At home, city to city and room to room. Imagine recording live shows for later viewing, personalized recommendations from other streaming video sources, pick your channels from a list of affiliates. Throw in a touch screen and I’m ready to kiss my cable box and wires goodbye. Here’s hoping that the cable box will soon join the old rotary phone in the tech grave yard. Bye-bye cable, wires and cords. Hello mobility!

My family and I are life-long Chicagoans who love to enjoy the outdoors as much as the weather will allow! We participate in an annual century bike ride, and most of our training is done along the lake. Even on the off-season when we are not training for the ride, we love to enjoy the bike path. Although the bike path is beautiful with great views of the lake and skyline, the path is also used by walkers, runners, and strollers. Many don’t know the “rules of the road,” which can be very dangerous and cause serious accidents. I would love to see the path redesigned to allow for two tracks and signage so that cyclists can ride safely. As great as the bike path is already, a few simple changes can make it a much safer environment for both citizens and tourists to enjoy safely throughout the year.

I would like to redesign daily life to be more focused around art and design. Whether it takes ten, twenty or fifty years, most of the daily tasks that we hustle to complete, will soon become obsolete. Future generations will, no doubt, shake their heads in vicarious sadness for the petty ways that we waste the pitifully short period of time granted to us on the surface of this amazing Earth. I strongly believe that “we are what we do each day.” Thus, I would, if I could (and I should and I will) redesign my daily life to spend more time being creative and/or helping midwife others’ art. Instead of office politics, budgeting, negotiations, commuting, arguing, buying and selling things, I would seek to spend more time in museums, books, recording studios and other studios in order to be better at the only critical human tasks− art and design.

名都季刊

乐活

LIFESTYLE 58 冬日“暖”男 | 72 水漾肌7步骤 | 82 Acadia

Bang & Olufsen BeoLab 90音响。更多家居必备产品请见86页。 MANDARIN QUARTERLY

乐活快讯 LIFESTYLE BRIEFING

SHOPPING Uniqlo芝加哥新店开幕千呼万唤始出来，Uniqlo位于密歇根大道的新店终于在10月底开幕。这是该品牌在美国中西部的首店，也是其在美国第二大的店面。5500多平米的店面内出售男女、儿童服饰及与设计师的合作系列。Uniqlo美国CEO Larry Meyer说自从2012 年纽约第五大道旗舰店开幕后，芝加哥便成为最受期待的落户城市。新店内不仅会有最齐全的产品选择，还会有电子化和具有芝加哥当地特色的店面设计，甚至还有一间星巴克咖啡。 @830 N. Michigan Ave.

Lifestyle 乐活 Briefing 快讯 Kit and Ace打造运动奢华 Kit and Ace是高级运动衣Lululemon创办人的妻子与儿子合办的品牌，该品牌以各种高科技的奢华面料打造的休闲服装为主打，兼具实用与高档。品牌打造的“科技羊绒 ” （Technical Cashmere）不仅具有弹性，而且也可以使用洗衣机清洗。如果你喜欢舒适与时尚兼备的单品，不妨到该品牌位于西环区的新店逛一逛。 @821 W. Fulton Market

NEWS

HOME

Cruz Blanca有望春季开幕

Iliana Regan欲打造日式美食

West Town Re-up给家具赋予新生命

芝加哥名厨Rick Bayless在西环区开店的消息已经传了很久，从餐厅的命名到开店时间都引来很多人的关注。据悉，其名为Cruz Blanca的新店原定于今秋开幕，但因为Rick觉得春季开店比较合适，所以决定再继续等待几个月。新店将采用酿酒厂的形式，会提供各种美食及自酿啤酒。虽然距离Cruz Blanca开幕还有一段时间，但现在在Xoco的Wicker Park店面已经可以品尝到Rick Bayless推出的首款啤酒——Tocayo Hominy White Ale。 @900 W. Randolph St.

米其林一星级餐厅Elizabeth的大厨Iliana Regan 的糕点店Bunny the Microbakery才刚开幕不久，现在又传出她另外一个开店的消息。新店将以拉面及日式小菜、饺子为主，还会有一个茶吧。早餐会提供甜甜圈和咖啡，午餐为日式和食风格的菜品，周末还有早午餐供应。目前该店仍处于初步集资阶段，所以具体能否成型请继续关注我们的报道。 @4835 N. Western Ave.

这家店的店主们将各种旧家具进行翻新，给予它们带来全新的面貌和活力。店主Erin Schremp 6 年前开始以翻新家具作为兴趣，之后便迷上这种与众不同的生活方式，并将其发展成为自己的事业。另外一位店主Patricia Hall的专业为室内建筑设计，并有多年的设计经验。后来她决定要做一份可以和客户更近距离接触的工作，便和Erin 一起创立了West Town Re-up品牌。如今，这个品牌已经从网店发展成为实体店。 @902 N. California Ave.

名都季刊

DINING

TECH

Cantina 1910落户Andersonville 芝加哥的墨西哥餐厅风潮依然不减，最新加入的一员是大厨Diana Davila旗下的Cantina 1910。这家以农场到餐桌为主旨的餐厅选址于充满独特风格的 Andersonville，600多平米的开阔空间中有180个座位，不仅提供各种美味的taco，还有咖啡糕点店、糕点窗口及众多墨西哥美食。之后还将有一个屋顶农场。 @5025 N. Clark St.

Rimowa推出电子标签行李箱高级旅行箱品牌Rimowa和德国汉莎航空一同推出了一款带有电子标签的旅行箱。这只箱子的一侧将有一块电子标签，可与手机上的对应飞行软件搭配，纪录所有的航班及个人信息，而且使用手机软件还可以自行办理登机和托运。电子标签比传统的纸质标签更加快捷，而且也不会受到雨雪、湿度、人为的破坏。汉莎是首家使用这个技术的航空，通过蓝牙，所有的航班、个人等信息会被传送到旅行箱并显示在电子标签上。旅客之后只需把箱子放到托运处即可，短短几秒钟就可轻松完成原本需要很久的手续。该款旅行箱预计2016 年初在Rimowa专卖店发行。

Cotton Duck 的精致菜肴

The Cotton Duck将艺术与美食结合艺术和餐饮似乎是相隔甚远的两个领域，但芝加哥新店The Cotton Duck便将它们合二为一。这里不仅是一家艺廊，还是一家可自带酒水的餐厅。每三个月这里便会展出不同艺术家的作品，而菜单也会根据展出的艺术家及作品为灵感而改变。 @941 N. Damen Ave.

Dos Urban Cantina为Logan Square 增添墨西哥风味米其林一星级餐厅Topolobampo一直是芝加哥北河岸区最受欢迎的餐厅之一，更是全美稀有的米其林星级墨西哥餐厅中的一员。该餐厅的两位元老级厨师兼夫妇决定在Logan Square开一间属于自己的餐厅。该餐厅名为Dos Urban Cantina，主厨Brian Enyart和妻子Jennifer Jones将以他们在墨西哥的游历为灵感制作各种他们心目中可以代表墨西哥的独特美食。 @2829 W. Armitage Ave.

Adidas 3D打印跑鞋 3D打印是一个噱头十足却始终离消费者非常遥远的话题。Adidas在10月初发布了全新的Futurecraft 3D跑鞋，这款鞋采用3D打印鞋底，可以根据每个人的特殊情况客制专属于一人的鞋子。顾客只需到店内的跑步机上跑上一小会儿，便可以获得一个根据脚型、施力点等数据打造的鞋底，它不仅能够提供最有效的保护，还可以改善运动时的表现，给你带来最舒适的奔跑体验。目前品牌并未公布具体上市时间，我们会继续跟进报道。 MANDARIN QUARTERLY

乐活行事历 LIFESTYLE CALENDAR

2/13−2/21 CHICAGO AUTO SHOW 芝加哥车展

乐活行事历

Lifestyle Calendar December Now − 01/03

12/02−1/17

ZOO LIGHTS 动物园灯火

THE LION KING 狮子王

每年冬天，林肯公园动物园都会被装点成灯光的海洋。今年的灯展时间有限，不容错过。和你的家人、朋友或情人一起来这里喝上一杯温热的葡萄酒，再漫步在灯光中，感受节日的气氛。这里还有滑冰场和音乐灯光秀等可以体验。 Lincoln Park Zoo. 2001 N. Clark St. lpzoo.org

很多人都看过狮子王的动画片，可是你看过音乐剧版的吗？这部获得六项托尼大奖的百老汇音乐剧改编自迪士尼1994年的同名获奖影片，吸引了上百万的观众。今年冬天，这出剧将来到芝加哥，喜欢狮子王故事的读者千万不要错过。 Cadillac Palace Theatre. 151 W. Randolph St. broadwayinchicago.com

Campbell’s 浓汤罐头

Now−01/03

12/13

12/19−3/27

CHRISTMAS AROUND THE WORLD 圣诞环游世界

THE NEW CONTEMPORARY 新当代艺术

POP ART DESIGN 波普艺术设计

去Museum of Science and Industry看圣诞展览已经成为芝加哥的节日传统之一。今年，将近14米高的主圣诞树周围还将围绕着50多棵由来自不同文化的志愿者装扮的小圣诞树，代表芝加哥地区不同的文化和习俗。来这里参观还可以了解全球各个国家的节日传统。 Museum of Science and Industry 5700 S. Lake Shore Drive. msichicago.org 44

名都季刊

今年12月Art Institute of Chicago将会重新向公众开放它的当代艺术品收藏，其中包括像 Andy Warhol和Jasper Johns等艺术家创作的44件经典艺术作品。这一展览将会是博物馆历史上献给公众的最大的新年礼物。 Art Institute of Chicago. 111 S. Michigan Ave. artic.edu

具有视觉冲击力、颜色丰富、充满趣味是波普艺术的典型特征。说到波普艺术，你可能会联想到Andy Warhol的作品。其实他除了创作出著名的名人画像和Campbell’s罐头海报，还影响了很多家具及建筑的设计。今年冬天这个由Vitra Design Museum组织的艺术展将会把代表性的设计物品与艺术作品结合起来，展示不同创作领域的完美结合。 Museum of Contemporary Art. 220 E. Chicago Ave. mcachicago.org

January

February

1/01

2/11−2/21

CHICAGO BULLS VS. NEW YORK KNICKS 芝加哥公牛主场迎战纽约尼克斯

CHICAGO THEATRE WEEK 芝加哥戏剧周

篮球迷们将在新年这一天收到最好的礼物，芝加哥公牛队将在自己的主场迎接同样名扬四海的纽约尼克斯队的挑战。 United Center. 1901 W. Madison St. unitedcenter.com

芝加哥向来以世界一流的戏剧表演而自豪，今年，芝加哥戏剧周将迎来第四个年头。观众将有机会从 100多出戏剧中选择自己喜爱的表演，而且价格都在15到30美元之间。戏票会在1月5日开售，记得提前购买！ chicagoplays.com/theatre-week.html

2/13−2/21 CHICAGO AUTO SHOW 芝加哥车展

这是一场汽车和机械爱好者的盛会。芝加哥车展作为北美最大的汽车展示之一，将为参观者展出上千辆本土和进口的车辆系列，包括轿车、概念车和大量的相关展品。 McCormick Place. 2301 S. Lake Shore Drive. chicagoautoshow.com

1/22−2/04

2/22−3/19

CHICAGO RESTAURANT WEEK 芝加哥餐馆周

ROMEO AND JULIET 罗密欧与朱丽叶

芝加哥餐馆周是品尝很多昂贵餐厅最好的时机。超过250家餐厅将推出一系列的特别定制美食套餐，而且价格非常优惠，午餐定餐只需22美元，晚餐分为33美元和44美元套餐。想要知道你喜欢的餐厅会不会在餐馆周当中？一月份时官网会公布详细名单。 eatitupchicago.com

莎士比亚经典爱情故事将被作为歌剧登上Lyric Opera的舞台。它精彩的配乐将给这个传统的故事注入浪漫和优雅的元素。 Lyric Opera of Chicago. 20 N. Wacker Drive. lyricopera.org

1/30

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POLAR PLUNGE 北极冬泳

DONUT FEST 甜甜圈节

今年进入第15个年头的芝加哥北极冬泳活动不仅吸引很多居民，还有不少明星参加，市长Rahm Emanuel、深夜秀主持人Jimmy Fallon还有Lady Gaga等都是参加该活动的勇者。这一慈善活动会将募集的资金捐助给困难家庭。如果能够为这些家庭贡献一点绵薄之力，吃点苦头也是值得。 Oak Street Beach. 11am. lakeviewpolarbearclub.com

喜欢甜食的读者看过来！每年的甜甜圈节期间，将有芝加哥最优秀的面包师和咖啡供应商为你带来各种甜点和油炸小吃。最后还会选出一位胜出者获得“最佳甜甜圈”的称号。 2033 W. North Ave. donutfest.com

FO LLOW U S O N WE C H AT 请关注名都微信平台

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专辑 FEATURE

BEHIND THE GLASS

橱窗背后撰文/ Long Yu 摄影/ Billy Rood

“我不在乎那些天花乱坠的头衔。为什么不用一个谦逊的叫法，然后做了不起的作品呢？”

大卫·荷伊（David Hoey）是纽约名店波道夫·古德曼（Bergdorf Goodman，以下简称BG）的资深视觉

商品陈列总监，但他仍然喜欢被叫做“橱窗设计师”。在过去的19年里，他负责打造了超过3000个橱窗，许多作品到现在仍为时尚界人士津津乐道。个头不高的他总是穿着标志性的衬衣加马甲，袖子随

意地挽到手肘。他讲话声音洪亮，但时不时会随着自己发散的思维讲到忘了原本的话题；他非常有活力，但却不会错过任何一个小的细节，带我们参观时会时不时停下来检查正在制作的假日橱窗；他个 46

性非常低调、内向，但讲起话来却非常风趣幽默。名都季刊

BG位于第五大道与5 8街交界处的黄金地理位置，面向第五大道的橱窗便是呈现David的设计的“主舞台”。拍照当天，我先来到了商店大门前，当时展示的是以电影《猩红山峰》（Crimson Peak）为主题所打造的橱窗。黑色为主的橱窗里充满着各种各样哥特式的细节，人形模特肃穆地展示着精心挑选的服装，强大的视觉冲击力令过往的行人无不驻足打量，有的甚至掏出手机拍照合影。每年大概有好几百万甚至上千万人会从第五大道上走过，这些人当中大概只有很少一部分人意识到这些精美的橱窗背后有着日日夜夜辛勤工作的橱窗设计师。 “没有人是橱窗设计专业出身的，也没有学校专门在教橱窗设计，”David说道， “很多人其实并不把橱窗设计当一回事，所有关于橱窗设计的书加起来都占不到我书橱一层的四分之一。” David来自德克萨斯州，他从小便不理解父母为什么选在德州居住，而不是去纽约或是好莱坞。他大学是音乐专业，后来改成了艺术。25年前他在家乡的尼曼百货（Neiman Marcus）做临时工，负责建立商场的圣诞店面。这个经历使他接触到了橱窗设计，也帮他找到了一个适合他那种不喜欢停留在一种专业的性格的工作。 “橱窗设计是好几个领域合而为一——戏剧、时尚、广告、叙事、装置艺术——它是一种商业艺术，你得假装自己是在作秀，你的目的是娱乐大众。好的橱窗总是具有幽默感的。”

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1 今年的假日橱窗主题为”闪亮假日”，与施华洛世奇进行合作，总共使用了超过七百万颗水晶。Photo by Ricky Zehavi

2 很多人以为橱窗是先被组装好再直接装进玻璃后面的，其实所有的部件都是分批被运送到店面再进行组装，直到揭幕的那一刻才算是完成。Photo by Billy Rood

3 David工作的主要地点是位于长岛城的库房，那里至少有上万件大大小小的道具和几百个造型各异的人形模特。Photo by Billy Rood

BG的橱窗时常以不按常理出牌的惊喜取胜。不管是上下颠倒的“倒转世界”，还是超长手臂上挂满提包的模特，甚至是用上百只乐器打造的音乐王国，这种极端化的风格已经成为BG的一大特色。David称这种风格为“巴洛克摇摆舞”—— 巴洛克（Baroque）指的是华丽、繁复的细节，摇摆舞（go-go）指的是迷幻、绚丽的玩酷精神。 “世界上只有一间波道夫·古德曼商店，所以我设计的橱窗只需要做一个版本，不需要像其他连锁商场一样考虑橱窗复制的问题，而BG超高的橱窗也给了我们拿高度做文章的机会。” 不过这种繁复的风格并没有办法每次都采用，除了预算的限制，也有对艺术效果的考量。David 建议新的橱窗设计师不要把预算均摊到每一个橱窗上——可以做一些不需要太多预算的简单橱窗，然后做一个盛大的设计来震撼所有人——永远不要做中庸的设计。 B G 的假日橱窗是每年的重头戏，通常都要花一年的时间来准备，而且占用了全年6 0 %的预算。David说假日橱窗通常会故意被设计地眼花缭乱、充满细节，有的甚至繁复到让人怀疑设计师是不是有强迫症，虽然他不喜欢在橱窗使用传统的 MANDARIN QUARTERLY

专辑 FEATURE

EXPLAINED BY DAVID David讲解橱窗发展史 ● 20世纪初期

橱窗最初的发展，当时店铺会把店内所有的商品各选一件摆到橱窗里。

● 30年代

很多大型百货出现，橱窗设计盛行超现实主义。

● 40年代先有服装还是先有主题？David说大部分的橱窗都是先有主题，再根据橱窗的设计由时尚部门从当季流行中挑选最切题的服饰，有时甚至会请设计师专门设计。Photo by Ricky Zehavi

第二次世界大战正在进行，爱国主义体现在橱窗设计中。

● 50年代圣诞老人、姜饼屋这样的元素，但设计中的过度感和充盈感总是让人们可以体会到假日的气息。

背后付出大量的时间来找出最合适的场景、机械和服装，而这一切都要在发布日期之前搞定。

今年的假日橱窗将以“闪亮假日” （Brilliant Holiday）为主题，设计采用了大量的宝石、水晶等闪亮元素，并与施华洛世奇合作打造了很多道具。这一主题是为了呼应BG即将开始的店面翻新和全新的珠宝区。

“把工业工程师和蛋糕装饰师的工作结合起来便是橱窗设计师。你必须对文化、艺术和时尚的最新潮流拥有非常敏锐的嗅觉，还得有时刻准备好迎接改变和挑战的活力。”

一个橱窗所需要的道具远远超出一般人的想象，BG在长岛城的库房里储藏了至少几万件大大小小的道具，从有一层楼那么高的鳄鱼模型到造型各异的人形模特，这里好像一个收藏癖的迷宫，而David和他的员工便是熟知每一个道具所在的“守门人”。 Daivd手下除了仅有的几个正式员工，其他大部分都是自由职业的艺术家，这些人便是把一个想法变为橱窗的幕后英雄。很多人看到David设计的橱窗通常都会感叹他是如何想出这些天花乱坠的主题的，但对他的团队来说，问题不是如何想出好的主意，而是要采用哪个主意。 “如果你有个好点子，最好是尽快行动，否则早晚会有人想到和你一样的主意。” David认为橱窗设计师必需的性格便是坚强的韧性，因为体力劳动、工作时间都是工作的挑战。要使一个天马行空的想法被实现得天衣无缝需要在

名都季刊

作为橱窗设计师的压力和挑战是很多人无法承受的，但David并不想要换别的方式来工作。这份工作所包含的领域的多样性和快节奏感让他一直保持着工作的热情。 “这份工作需要你既外向又内向，外向是因为你的作品的观众是所有的大众；内向是因为你一直处在幕后，并不需要见到观众。对少数人来说这是一份完美的工作。” David说他无法忍受停滞不前的状态，有时候当忙完假日的橱窗后，他会不习惯突然清静下来的时间。所以几天之后，他便开始准备下一年的假日橱窗了，因为“最棒的假日橱窗主题都是在假日时期想出来的”。我问David如果不做这份工作他会想做什么，他思考了很久（从结束采访到拍照当天大概间隔了快一周），最后在拍照时他告诉我实在是想不出， “可能去做好莱坞的星探把，不过这工作现在应该已经没有人做了。”

优雅的人形模特出现，是极具吸引力的时代。

● 70年代中期

这是最有趣的时期，但只有两三年。这时橱窗开始采用具有争议性的话题，使用具有神秘感的人物、破碎的水晶灯等元素。

● 80年代

极其无聊、保守的时期，没有人想在橱窗上面做新尝试。

● 90年代后期

Simon Doonan在巴尼斯纽约精品店（Barneys New York）将橱窗重新复兴。现在很多做橱窗设计的人都要感谢当时Simon 的贡献。

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专辑 FEATURE

打造灵动品牌 BUILDING an

Agile Brand 撰文/ Long Yu 摄影/ Jeremy Deming

很

多人在早上上班前都习惯去星巴克买一杯咖啡或早点，但你是否意识到，从你走进门时店里放的音乐，到咖啡杯的颜色，到你手机付款所用的App，再到店员的服装和跟你打招呼的方式，所有的这些都是由团队设计达到统一的？这些看似不经意的细节背后可能有无数个小时的调研与争辩，可能有上百个被废弃的方案，只是为了设计出一个能在几分钟甚至几秒钟便抓住人心的方案。这些心血的背后只有一个目的——给顾客传达良好的品牌形象。

曾几何时，人们简单地认为品牌经营（Branding）只是设计一个商标而已，但现在，除了表象的图画，"品牌经营也包括公司的所作所为和为顾客提供的体验，它指的是如何引发人们对品牌的好感，如何发现问题并解决问题，"克里斯·利曼名都季刊

（Chris Lehmann）说。 C h r i s 是全球领先的品牌咨询公司朗涛（Landor）的常务总监（Managing Director）。对于品牌形象设计，朗涛可以说是权威。这家公司总共有27间办公室分布在21 个国家，提供咨询和设计等服务帮助品牌寻找定位，提升品牌形象与活力。Chris在朗涛已经工作了18年，他从基层的设计师做起，一直晋级到现在管理整个旧金山办公室的位置。 Chris的第一个设计作品是小学六年级班级画报的报头，虽只是简单的手绘，多年后再看，当时他便已经无形中遵循了以后在设计学校才学到的设计准则。尽管从小就对设计非常感兴趣，但他并没有立刻走上设计之路，在大学读了英文文学、电影等专业之后，他才最终下定决心开始学习

平面设计。他说之所以绕了这么大一圈是因为设计对他来说弥足珍贵，珍贵到他很怕会因为发现自己其实不擅长这方面而失望。所以他起初只敢在设计的边缘兜圈子，做其它创意产业的工作，但直到他真的开始学习设计后，才发现自己如鱼得水。 “做其它创意型工作时我并没有不适应，但感觉很像是在自己家附近游晃，只有当我做设计的时候才真正有回到家的感觉。” 好的设计师不一定是好的管理者，反之亦然，但Chris对于两个角色的把握却是游刃有余，这与他的家庭不无关系。他的父亲是空军上校，作风充满军事化的规范；母亲则刚好相反，时常鼓励他上钢琴、绘画课。这让他既具有规范的一面，又有创意性和不规则性的一面，这对他作为一个管理者和设计师来说无疑是非常有帮助的。

MetroBank Group拥有近百个店面、100年的历史，但品牌的一致性却很低。以芝加哥为家的Byline银行是最了解这所城市的银行，它旨在帮芝加哥人和企业打造成功的未来。Landor和一家合作伙伴一同为Byline银行设计师全新的网站，将品牌的形象与理念带到电子领域，还设计了一个手机App来为顾客提供天气、交通的便利信息。

Nine Suns是一个华裔家庭拥有的高级红酒品牌。名字来自后羿射下九个太阳的中国神话故事。L andor 设计的瓶标将品牌名字、故事和设计感完美结合，并在2013年戛纳国际创意节（Cannes Lions International Festival of Creativity）上获得设计金奖。

"设计是存在模糊地带的，但上班打卡、向客户收费完全不存在任何不明确的地方。" 朗涛公司成立于1941年，创办人华特·朗涛（Walter Landor）于1964年将公司总部迁至停泊在旧金山湾的Klamath号游轮上。这艘游轮是他在拍卖会所得。这一跳出常规的举动至今仍为朗涛公司的人所津津乐道，也奠定了该公司灵活、有创意的工作方式。

的优势和独特性便在于全球27间办公室之间的紧密联系。他们每个办公室之间都彼此认识和互相合作，可以有效利用全球的资源来解决问题。既然公司里有这么多的人才，Chris工作很大一部分便是把对的人放到对的位置，并将每个人的潜力最大化，这做起来可比说起来要难得多。 “我的工作目标是让每个人都成功。这需要我该放手的时候要放手，并且让员工犯值得犯的错误来学习。这个产业里的人很多都认为自己可以做所有事，

“我的品牌核心是什么？我与别人有何不同？大众为什么要在乎我的存在？”

What do I stand for? How am I different? Why should anyone care? 现在，朗涛提出打造灵动品牌（Agile Brand）的理念，他们希望品牌在坚持自己核心价值的同时也要不断地进化与演变，跟上市场和消费者发展的脚步。这就要求品牌要非常了解自己的定位，而要找到定位，Chris说每个品牌都必须要回答下面这个问题。 "我的品牌核心是什么？我与别人有何不同？大众为什么要在乎我的存在？" 品牌的定位与个性便需要通过设计来展现。"设计是品牌形象的视觉表现，它可以在大众与品牌之间架起一座桥梁。要找到品牌的核心和优点，然后通过设计来体现这些特质。在朗涛，设计是为品牌服务的。" 提到品牌形象的设计，它其实已经不再局限于单纯的商标、包装，而是要打造360度全方位的战略。 “比方说一个公司的定位是大胆与不寻常径，它除了通过商标和店面的设计外，还可以用公司的行动来体现，比如用报纸取代年度报告，或是开展短期商店而不是参加贸易展。” 最具创意的解决方案背后当然离不开庞大的智囊团。现在每个公司都不缺少人才，但Chris说朗涛

或者自己的方法才是最好的，但其实不然，要懂得有时自己的方式比较好，但有时别人的方式更好。” 在甄选员工的时候，Chris除了要求要有优异的才华和广度的思维外，也非常注重设计师的个性。 “我希望我的员工具有好奇、无畏、幽默的性格，而且他们一定要对周围的事物留意——不断地观察并消化所看到的东西，日后便有可能成为设计的灵感来源。” 随着社交网络的发展，每个人都有了可以发表自己见解的平台，众口难调，很多品牌甚至开始将商标、产品包装、店面等设计交给网络投票来决定。随之而来的是人们对品牌意识的增长，消费者对自己选择的品牌也越来越有主见，也更倾向于选择可以代表自己价值观的品牌来表达自己的个性——有的人喜欢苹果手机，有的人习惯安卓手机；有的人喜欢喝可口可乐，有的人却非百事可乐不喝；有的人喜欢去亚马逊书城买电子书，有的人却钟情于自家街角的那家二手书店。 “未来品牌经营的概念将变得越来越流行，虚假的品牌形象将很容易被人识破，只有真正忠于自我核心价值并不断适应改变的品牌才能成功。” MANDARIN QUARTERLY

时尚 FASHION

A LL TH AT S PA R K L E S T I FFA N Y&CO. Tiffany&Co. “The Art of the Sea” 系列白金钻石项链白金钻石手链白金钻石耳坠

玫瑰式切割钻珍珠戒指价格店询

名都季刊

H A R RY

W I NSTON

翡翠白钻耳环

“Secret Combination” 系列钻石坠链

“The Incredibles” 系列红宝石白钻项链

“Secret Wonder” 系列蓝钻耳环

“The Incredibles” 系列蓝宝石白钻项链价格店询

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时尚 FASHION

C A RT I E R Catier “Paris Nouvelle Vague” 系列青金石项链，搭配18K黄金与钻石 $80500@ 特选 Cartier boutiques

水晶钻石项链，搭配18K玫瑰金、紫水晶、海蓝宝石、碧玺 $97,500@ 特选 Cartier boutiques 黑玉钻戒指，搭配18K玫瑰金

$48,300@ 特选 Cartier boutiques

蓝宝钻石耳环，搭配土耳其玉、18K玫瑰金 $49,600@ 特选 Cartier boutiques 玫瑰金钻石手链 $32,700@ 特选 Cartier boutiques

名都季刊

DIOR “Plumetis Emeraude” 系列

白金搭配钻石、翡翠项链。 “Volant Émeraude” 系列

白金搭配钻石、蓝宝石、翡翠耳坠。 “Gros grain Saphir” 系列

白金搭配钻石、蓝宝石手链 “Ailée Diamant” 系列

18K白金搭配钻石及蓝、粉、紫宝石耳坠

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时尚 FASHION

撰文 / Chou, Yu-Jin

正确的健身装备可以优化你的健身过程及效果这点是毋庸置疑的。如果你还只是随性地抓一件宽松运动裤就上健身房，请你读完本文后火速朝商店迈去，穿戴上对的装备后你会发现世界变得不一样了。装备的功用除了在运动时给予肌肉适度支撑外，也该让你在通勤及运动过程中对自己的体态“感觉良好”；我们都曾在街上看见着紧身运动裤的女性以“骆驼趾”跟大家打招呼的窘况，加拿大运动品牌Lululemon（930 N. Rush St.）最新的“engineered sensation”系列设计让你走在街上时不再害羞，抛开怀疑路人在紧盯自己前后的忧虑。 “Engineered sensation”让你凭借身体想要的感受来选择：tight, hugged, held-in, naked, relax。

0.1 Tight “Tight Stuff Tight”长裤 $148 @shop.lululemon.com {适合跑步}

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高腰设计可收纳腰间肉

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腰部前方松紧带及腰后隐藏口袋可置物

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裤脚360度反光面料设计让户外跑更安全

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系列中最紧最高支撑的设计

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名都季刊

0. 2 Naked “Align” 长裤 $98 @shop.lululemon.com {适合瑜伽}

Lululemon最新的“Nulu”布料，轻盈透气让你与装备呈现“天人合一”的状态

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Held-In “All the Right Places”长裤 $128 @shop.lululemon.com

{适合跨运动，瑜伽、跑步、肌力训练}

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高腰设计可将腰间肉收拾起，宽版剪裁不会勒出一圈肉后背与两侧有无拉链口袋，让你运动时更舒适

臀部处以个别布料剪裁，避免让臀型因布料扩张而展示出来裤裆处采无缝线设计，不会勒出骆驼趾

不同压力布料拼接，在下腹、臀部、大腿有更高支撑度，其他部分则有较高延展性

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B R AVE 时尚 FASHION

T H E

冬日“暖”男

COLD

撰文 / Long Yu

很多人每次遇到自己喜欢的外套就买下，结果久而久之发现衣橱里都是同一款，这样不仅不方便搭配，也无法应对不同的天气和场合。那今冬你的衣橱里到底需要准备几款外套？我们的答案是四款。

1 . .

PARK A / 派克大衣

派克大衣源自爱斯基摩人穿的一种连帽大衣，通常帽子上都会有一圈皮草边。这款大衣今年的火热程度和剪羊毛外套不分上下，但派克大衣的优点是更容易穿搭和驾驭。The Arrivals的这款男女皆宜的大衣外层使用高科技防风防水材料，里面为可拆卸的保温内层，帽子采用意大利托斯卡纳皮草，为你应对不同环境和天气提供各种方便。 The Arrivals halstrøm snow parka. $585 @thearrivals.com

名都季刊

3 . .

OVERCOAT / 长款大衣

Overcoat是指穿在西装外面的大衣，通常长度在膝盖以下。现在最流行的叫 Topcoat，面料更轻，而且长度通常在膝盖以上，现代款的Topcoat可以搭配正装、休闲装、甚至运动装。Suitsupply的这款双排扣大衣肩膀处采用西装式的设计，可以让整个人看起来非常挺拔，而且蓝色与驼色交织的独特花纹也充满个性，将领子立起来可以打破大衣的正式感。 Suitsupply blue double breasted coat. $699 @suitsupply.com

2 . .

RAINCOAT / 雨衣

雨衣在冬季其实尤其重要，下雪时通常都不会打伞，所以如果外套不防水的话当雪融化时便会将衣服弄湿。相信正常人都不会想要穿湿外套在冷风中行走。这件A.P.C.的雨衣采用意大利防水丝光棉，还有可拆卸的人工羊皮内衬增加保暖性。经典的廓形不管是平时上班还是周末出行都是很好的选择。 A.P.C. palmer raincoat. $840 @apc.fr

4 . .

SHEARLING COAT /剪羊毛外套

剪羊毛指的是外面是羊皮或牛皮、内层为羊毛的外套，很多人也称之为翻毛皮。今年冬天， “放牧人”一般的土黄色剪羊毛外套变成了酷酷的黑色和帅气的剪裁，充满阳刚气质的同时又兼具保暖的功效。Acne Studios的剪羊毛外套可以说是最棒的入门款，非常适合搭配今冬热门的高领毛衣，下身记得选择修身的裤型。 Acne Studios ian shearling black. $2700 @acnestudios.com MANDARIN QUARTERLY

风尚主厨 HAUTE CHEF

风尚主厨 Andrea Bonitatibus GT Fish & Oyster甜点主厨

Cardona 格纹大衣$5,495

Sasel 克什米尔高领毛衣 $975 Rubla羊毛呢裙 $825

Mikimoto Morning Dew Akoya Pearl Earrings 珍珠耳环 $2,250 @Marshall Pierce & Company Mikimoto Graduated Akoya Pearl Strand 珍珠项链 $2,580 @Marshall Pierce & Company

Mikimoto White South Sea Pearl Strand 珍珠项链 $18,000 @Marshall Pierce & Company

H A U T E

C H E F by E S C A D A

摄影／Timothy Musho

妆发／Chicago Makeup Artists, Jamie Tannenbaum 服装／Escada (51 E. Oak St.)

珠宝／Marshall Pierce & Company (980 N. Michigan Ave.) 场地／Momotaro

名都季刊

Toul 印花高腰裤 $1,225 NABB 雪纺上衣 $1,295 Mini ML40提包 $1195

Mikimoto Morning Dew Akoya Pearl Earrings 珍珠耳环 $2,250 @Marshall Pierce & Company

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风尚主厨 HAUTE CHEF

你最喜欢做、吃的甜品是什么？

Br ioche（法式奶油面包）是我的最爱。它的生面质感非常丝滑，我很享受第一次面团发酵后把它塑形。做Brioche的方式很多，可烤可煎，可做成甜的或咸的口味，而且它总是非常清爽又有空气感。你最爱的食材是？

柠檬或柠檬汁。在烘培的时候加入酸味是很重要的，可以立刻让甜点味道变得鲜明。

名都季刊

Graeson 晚礼服 $2,757

Mikimoto Morning Dew Akoya Pearl Earrings 珍珠耳环 $2,250 @Marshall Pierce & Company

如果你半夜3点睡醒，饥肠辘辘，会吃什么零食？

我通常那个时候已经睡得不省人事，但如果我真的

睡醒想吃零食，玉米片沾牛油果酱会是我的第一选择。

在你冰箱里一定会找到的3样食材是？牛油果、Sriracha辣椒酱、腌黄瓜。

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风尚主厨 HAUTE CHEF

你想吃甜食但又懒得自己做的时候，你的选择是？

Jeni’s Splendid冰淇淋！他们出的口味结合非常有创意，口感也很好。

Gioia 蕾丝裹身洋装 $2,817

Mikimoto Morning Dew Akoya Pearl Earrings

珍珠耳环 $2,250 @Marshall Pierce & Company

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START YOUR WEEKEND EARLY.

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时尚 FASHION

HOLLYWOOD STYLE 时尚Q&A 你平时休闲时的穿衣风格是什么？不在片场时最常的打扮？我最喜欢，同时也是最实用的时尚单品就是 Vine Street Market 的托特包了。这个包得到的赞美比我其他所有物件加起来的多。不拍戏时一件毛茸茸的舒适羊毛开衫是我的必备，可以搭配长裙或是无袖上衣。还有帽子，宽檐帽也是我的必备。你会如何形容自己的风格？我在意舒适度和习惯。你会发现我经常穿运动裤和无袖上衣，一点都不时尚的装扮。我还爱飘逸的长裙，既简单、舒适又女性化。我认为我还是偏向保守的穿风格。你的时尚指标是？我喜欢凯特王妃，她的风格经典保守不失时髦。我还觉得Lady Gaga那种个性的时尚叛逆简直就

名都季刊

是美梦成真的感觉。你拥有什么时尚物品是会让粉丝大吃一惊的？我拥有的登山夹克、远足靴、冰镐、登岩鞋底钉、重的要命的双肩包以及照明灯数量可能会让他们吓一跳。但我不会管这些东西叫“时尚”。你最近购买最满意的时尚单品是什么？是我从我丈夫那里“借”来的一顶男士尼帽，我最近在他衣柜后面翻出来的，从没见他戴过。我试戴了一下马上知道这帽子注定是我的。幸运的是，这顶帽子还相当时髦。最近一次砸大钱买的单品是？一件牛仔夹克，我知道有点赶不上潮流，但我终于找到了一件可爱的牛仔夹克，它的伸缩性不错，所以其实更像一件毛衫。

KATRINA LAW 电视／电影女演员，曾参与演出电视剧《绿箭侠》，近期出演电影《Death Valley》

发掘巴拿马与拉丁美洲之美

每日芝加哥－巴拿马直飞班机巴拿马航空公司让旅客通过美洲枢纽巴拿马轻松直达55个拉丁美洲景点 FlightStats评为飞拉丁美洲最准时航空之一

在巴拿马专机乘客可免移民局入境及海关手续行李直达目的地

全球航线领导Star Aliiance旗下航空

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美容与健康 HEALTH & BEAUTY

Jo Malone “Mimosa & Cardamom” 100ml $125 Jo Malone “English Pear & Freesia” 100ml $125 @jomalone.com 不同的香型搭配效果也不同，香草（vanilla）、麝香（musk）、柑橘（citrus）是最百搭的香型，香草可以增添一丝甜蜜的味道；柑橘可以把花香变得更活泼、清爽；麝香可以给冷调的香水增添温暖、浓郁的气息。Jo Malone的Mimosa & Cardamom香水调香师 Marie Salamagne建议该款搭配English Pear & Freesia做日常使用，为暖调的花香增添新鲜感，仿佛日出后带着露珠的花朵。

L A Y E R L A Y E R U P 撰文 / Long Yu

很多人都说香水是人的第一层衣服。和衣服一样，热门款的香水也会面临撞“香”的尴尬。很多达人会把香水进行混搭，不仅可以打造专属的个性香味，还可以给平时用腻的香型赋予新的生命。如果你想试一下这种极具创意的方法，不妨先从同一品牌寻找不同香水做实验，我们的入门手册会给你很多实用的建议。

名都季刊

Commodity Goods “Wool” 100ml $99 Commodity Goods “Mimosa” 100ml $99 @commoditygoods.com “很多人认为混搭香水时每一瓶的用量都要和单用时一样，” 香水品牌Commodity Goods的CEO Ash Huzenlaub说。 “但切记要适可而止。人的嗅觉对同一个味道会日渐变得不那么敏感，所以每次用香水只需按一两下即可。”Commodity Goods 的香水每一款在调制过程中都以可以互相搭配为目标，而且品牌有很多已经搭配好的“香味鸡尾酒”供顾客尝试。今年冬天，Ash推荐尝试一下“Woolymosa”，用等份的Wool加Mimosa香水，温暖的香氛让你仿佛包裹在柔软的羊绒毯中，是可以在冬日给你带来暖意的搭配。

Diptyque “Eau Duelle” 100ml $ 125 Diptyque “Tam Dao” 100ml $125 @diptyqueparis.com 如果你想要更男性化的味道，不妨试一下香料型调与木材或皮革的搭配。Diptyque的Eau Duelle香料味中藏着香草的甜香，饱满的香型搭配上Tam Dao檀香、柏树等混合出的木香，充满男人味的同时又不会给人难以亲近的距离感。注意每瓶只需轻喷一下即可。

ODIN “Black Line Number 00 Auriel” 100ml $185 ODIN “White Line Efflora” 100ml $210 @odinedt.com 浓郁的味道要先擦，干了之后再擦淡一点的味道，这样比较淡的味道便不会被掩盖。ODIN New York今秋刚面市的Number 00 Auriel中木香的加入给玫瑰的花香增添了沉稳、大气的神秘感。喷完Auriel之后可以再加一点点White Line Efflora，清冽的花香充满活力，让整个香味立体起来。

Hermes “Voyage d’Hermes” 100ml $146 Hermes “Le Jardin de Monsieur Li” 100ml $135 @hermes.com 将香水喷在半空然后步入喷雾中可以使香气分布更均匀，混搭的时候也更容易使味道融合。Hermes的Voyage d’Hermes香水非常适合白天使用，充满新鲜柏树味道的前调给人活力，散去后留下清淡的木香也很适合工作场合。傍晚可以补喷Le Jardin de Monsieur Li，这瓶充满东方哲学的香水让你仿佛走进了中国花园，优雅又不庸俗的花香是你夜生活最好的开始。 MANDARIN QUARTERLY

美容与健康 HEALTH & BEAUTY

FACE T H E CO L D 撰文 / Long Yu

随着一次次“极地旋风”的袭击，现在人们谈起冬天已经不再是“今年冬天会不会冷”，而是“今年冬天会冷多久”。你可以尽情添加衣物来对抗寒风，可是冬天的触手就是有办法到达你的肌肤，让你从头到脚出现干燥、敏感等问题，连心情也像一二月的天气一样一片阴霾。我们挑选出了一群可以与你一同抵抗寒流的“战友”，今年冬天，不再被极地旋风打败。

Molton Brown “Ginger Extract Shampoo” 你的头发在冬天不仅要接受寒风的挑战，还有帽子、围巾

等的蹂躏，所以很容易出现细软、干燥、毫无生机的问题。这款洗发水不仅充满令人愉悦的香气，而且非常温和，洗完

之后使头发变得非常柔顺，也可以缓解头皮的压力。$30 @ moltonbrown.com

Malin + Goetz “Clarifying Clay Mask” 冬季的皮肤容易敏感，一般不建议经常去角质，这款高岭土面膜温和无刺激，洗完脸后涂上一层，皮肤会感觉温温

的，毛孔有被收紧的感觉。快干掉时洗掉，肌肤变得明亮、柔软，脸上的粉刺和毛孔粗大问题也有明显改善。建议冬季 01

时一周或每两周用一次即可。 $48 @malinandgoetz.com

Recipe for Men “Ultra Clean Shower Gel” Recipe for Men的创办人曾经是瑞典国家自由滑雪队的成

员，它的产品都是为了应对极端环境而生。这款沐浴啫喱富

含柚子及瓜拿纳成分，可以唤醒肌肤，增添活力。芦荟精华在清洁肌肤的同时也可以保持滋润，洗完之后不会出现紧绷或干燥的问题。$19 @recipeformenusa.com

Clarisonic Alpha “Fit Men’s Cleansing” 风靡全球的洗脸机推出了一款专为男士打造的设备，不仅

可以在洗澡时使用，而且还贴心地设计了方便胡须男的加

强模式。将刷头打湿，挤一点洗面乳在上面，便可以开始使用。整个过程分为三个部分，20秒用于额头、鼻子，20秒（加

强版为40秒）用于双颊、下巴、人中等位置，20秒用于颈部，

每个部分都会以暂停提示。这款男士的刷头比一般要短，洗完后可以明显感觉到皮肤变得更干净，角质层也变的比较柔

软，为后续剃须或保养打下很好的基础。注意刷头只需轻轻接触皮肤即可。 $185 @clarisonic.com 05 5

Tom Ford “Venetian Bergamot” 阴郁的冬天让人心情也非常沉闷，何不靠这瓶充满阳光的香水来改变自己和周围人的心情呢？Tom Ford的这瓶香水

以被称为“柑橘中的王子”的佛手柑（Bergamot）和威尼斯为灵感，给人带来活力的柑橘香在木香、香料和花香的衬托

下更加优雅，充满迷人的异域风情。 100ml, $300 @tomford.com

Ursa Major “Stellar Shave Cream” 冬季剃须时很容易出现割伤、须后皮肤敏感、紧绷的问题。

这款剃须霜不含皂质，也不会产生泡沫，里面的天然成分可

以润滑、保湿、镇静肌肤，有效减少刮伤的几率。洗完脸后不要擦干，挤硬币大小到手上（该款不适用于刷子），然后轻

轻以打圈的方式按摩有胡须的地方，按摩后便可以开始剃须。 $24 @ursamajorvt.com

名都季刊

Baxter of California “Hydro Salve Hand Cream” 够保湿、好吸收、不黏腻是完美护手霜的基本要素，看似简

单，要找到一只却不容易。这支充满芦荟、乳木果、牛油果精华的护手霜富含多种维生素，柔软的质地很容易吸收，保

湿的同时又不会有粘腻感。没有味道的配方也非常适合男性。 $16v @baxterofcalifornia.com

抵抗寒流

Verso Skincare “Night Cream” 晚上睡觉时是一天之后最好的修复时机。Verso

Skincare

这款晚霜质地绵密，淡淡的清香令人心情愉悦。利用高科技从维生素A中提取出状态更稳定、刺激性更小的视黄醇 07

（Retinol 8），可以促进皮肤胶原蛋白的产生，富含的抗氧

化素可以提升皮肤自身抵抗力，帮助肌肤应对各种压力和极端环境。$100, @barneys.com

Le Labo “Santal 33 Body Lotion” Le Labo的Santal 33身体乳充满与众不同的男性气息，木

香与花香的结合打造出诗人般的田园气息。这款乳霜质地非常柔软，建议洗完澡后不要将身体完全擦干便开始涂

抹，膝盖、手肘等容易干燥的区域可以多涂一点。 $65 @ lelabofragrances.com

TASK Essential “Lip Ace” 这款唇膏原本是专为阿尔卑斯山滑雪运动员设计的。它的

配方除了牛油果油、荷荷巴油、向日葵油、维他命B5等经典材料，还加入了氧气，可以有效地促进胶原蛋白的诞生，并

帮助干裂的嘴唇迅速恢复。更宽幅度的斜管设计也非常方便男性涂抹。 $38 @taskessentials.com

Yon Ka “Nutri Defense Creme” 冬季脸上或身体皮肤容易出现红肿、脱皮、瘙痒等问题，这只乳霜用来急救非常有效。利用乳酸菌和有机印加果油打造的配方可以提升肌肤的抵抗力，并缓解干燥所带来的各

种症状。建议涂抹在肌肤出现问题的局部。 $72 @yonkau-

sa.com

Clinique “Dramatically Different Moisturizing Cream”

如果一款面霜可以经得起西伯利亚寒冬的考验，那对付美

国的冬天应该是绰绰有余，这款全新的面霜就是西伯利亚

挑战的幸存者。各种植物萃取精华可以加强肌肤天然屏

障，质地柔软、偏厚，但非常容易推开和吸收，用完皮肤不会有堵塞、无法呼吸的感觉。 $26 @clinique.com

Jack Black MP 10 “Nourishing Oil” 特殊时期需要特殊手段，今年大热的油类产品便是很好的“补品”，不仅拥有超强的滋润、修复能力，而且接近人自

身油脂的质感也不会产生很多乳膏类产品粘腻的问题。这

瓶滋润油集合了十种天然油脂，可以用于皮肤、头发、胡须上，只需挤两三滴在手上，用双手揉搓之后便可以涂到任何需要的位置。揉搓加热和按摩可以促进产品的吸收。 @getjackblack.com

$32

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美容与健康 HEALTH & BEAUTY

DRINK UP

STEP ONE

STEP TWO

STEP THREE

STEP FOUR

TATCHA 光润喷雾

许多保湿喷雾效果有限，甚至令人怀疑瓶子里可能只是香一点的过滤水。这款添加角鲨烯、红藻

的光润喷雾让人惊叹喷雾润泽的效果。冬天犯懒

不想双手被化妆水沾湿的人，它就是你的救星。 $48 @tatcha.com

CL ARINS V脸面膜

一早起床脸容易浮肿的人，这款面膜可以让你在

十分钟后靓丽登场。有机银杏及大麦精萃成分可让脸部线条紧致，白粘土可同时深层清洁毛孔，它的清香味道让你一早就觉得备受宠爱。 $55 @ clarinsusa.com

TATC H A 洋甘菊卸妆油

如同在厨界说“最简单的料理也最困难”，卸妆油

就像厨界的蛋炒饭；要能卸得干净、不刺激眼睛、容易乳化、保湿，还要不难闻，甚少有产品可面面俱到，但这罐卸妆油做到了，包装还美到令人心花怒放。 $48 @tatcha.

ESTEE L AUDER 特润修护精华

进行到第六代的“小棕瓶”俨然是许多人生命中不可或缺的圣品。主打能彻夜清空累积损伤，强化夜

间巅峰修护力，让肌肤深透滋润，平滑、抚纹、润泽、匀净、透亮，一瓶包办。 $62 @esteelauder.com

TATCHA 米酵素洗颜粉

经常关注美容新品的人肯定对这罐明星商品“洗

颜粉”不陌生。细致的米酵素以水活化后变成柔细的洗面乳，你很难想象粉质的保养品如何达到保湿作用？这款为干性肌肤设计的洗颜粉使用后

肌肤惊人地感到储水、柔嫩，还没尝试洗颜粉魅力的人务必一试。 $65 @tatcha.com

名都季刊

NUFACE TRINIT Y 拉提机

“蜗牛”拉提机的超人气已经持续十年了。这款“ 黑金”限量款即是为了庆祝十年生日而推出。采用22K黄金的圆形触头，将微电流导入肌肤深层，达到提拉、紧致作用。圆形触头用在提拉脸颊、额

头、下巴；另有针对提拉眼周肌肤及除皱的触头

可替换。在大家成为“低头族”滑手机、看平板的时代，你的肌肤更需要它抵抗地心引力。 $349 @ mynuface.com

水漾肌 7 步骤 STEP SIX

STEP FIVE

STEP SEVEN

入冬时节，不免俗地要讨论“保湿”议题，本刊精选补水7步骤，同时修复夏日过度曝晒的肌肤，提拉紧致一网打尽。

BOSCIA 清酒化妆水

这款化妆水不仅保湿还可明亮肌肤，为接下来吸收保养品精华做好打底功夫。 $46 @boscia.com

CL ARINS 高效保湿凝霜

觉得凝胶不够力，乳霜又太油腻的人，这款保湿凝

霜绝可以满足你挑剔的脸庞。石榴精粹及阿尔卑斯柳草精粹可同时紧致毛孔。 $49.50 @clarinsusa.com

BOSCIA 清酒弹力霜

使用它后的肌肤就如这款弹力霜的质地：Q弹保

水。添加最顶级清酒的弹力霜可保湿、亮白、紧致肌肤。 $46 @boscia.com

ESTEE L AUDER 微精华保湿露

ESTEE L AUDER EE霜

科技可激活修护力，让皮肤回到原生如初的年轻

一需要的就是可均匀肤色、展现你肌肤亮泽的

水凝露状的微精华可深透肌肤，内涵的原生赋活

状态。连怕油腻的油性、混合肌都极适合。 $95 @ esteelauder.com

一连串的手续后你的肌肤应该已经储水充分，唯 Even Effect EE霜，带SPF30，因为冬天也不可忽视防晒的重要。 $40 @esteelauder.com

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美容与健康 HEALTH & BEAUTY NARS 唇膏

对深色口红“期待又怕受伤害”的人， “No

Shame”会是很好的开始。偏亮色调的桃紫

色既有深色口红的神秘艳丽感，又不怕气色变得像吸血鬼。

CHARLOTTE TILBURY 唇膏

今年秋冬 Berry Lips 持续挟带高人气，还

没入手一支酒红/紫莓色唇膏的人请加快脚步。 “Glastonberry”偏紫莓色调，雾面效果

NARS 双色颊彩

让你神秘感大增。 $32 @beautylish.com

Nars x Steven Klein限量系列，砖红偏橘的

颊色带来好气色，与偏金的高光色搭配地天衣无缝。$45 @narscosmetics.com

WI NE NOT NARS 唇蜜

看似难以驾驭的紫红色不论是单擦或叠擦

在唇膏上都有惊艳的效果。此款唇蜜显色度高，推荐给愿意尝试大胆色彩的人。 $28 @ narscosmetics.com

CHARLOTTE TILBURY 唇笔

抹深色唇膏的必要装备就是同色调的唇

线笔，不仅可以让唇色更持久，也不用担心唇膏溢出唇线外。 “Bad

Romance”

跟“Glastonberry”唇膏是天生一对。$22 @ beautylish.com

产品之一。该系列包装全采用已故时尚摄影大师Norman

Parkinson的作品。这款霜状

修容极不容易出错，可逐步打造立体轮廓。 $80 @beautylish.com

（左）Kisses系列可以同时满足喜好淡妆或浓妆的人，单抹一层是自然的红润唇色，继

续叠擦可以打造丰润饱满的唇色， “Bright Plum”是性感的莓紫色， us.burberry.com

BURBERRY 修容笔

羡慕Burberr y伸展台上模特自然的立体轮

廓？看似脂粉不施却灵气动人？你需要的就是这一深一浅的修容笔。深色制造超自然阴

眼窝处。珍珠色般的亮色笔点在颧骨、额头、下巴处，让你肤色好得像拧得出水来。 $37 @us.burberry.com

CHARLOTTE TILBURY 眼影霜

在满布深色调装扮的冬日，一抹似美人鱼鳞片般的蓝绿眼影可以让你用最小的付出制造

最大的效益，在眼际间闪闪发亮。 “Cleopatra”单擦就出众。 $32 @beautylish.com 名都季刊

（右）Lip

红色，雾面质地让你女王气息大增, $34 @

影，霜状质地可融于无形，用在双颊、鼻侧、

$33

Velvet系列的“Oxblood”是该牌经典的酒

CHARLOTTE TILBURY 修容

Charlotte Tilbury X Norman Parkinson系列

BURBERRY 唇膏

TOM FORD 双层眼影

底层是深蓝偏黑的霜状眼影，上层是深蓝色亮片粉质眼影，双重搭配下颜色更浓烈持久。

喜爱重口味眼影的人必须入手。 $42 @tomford.com/beauty/

NARS 单色眼影

虽然我们买过的大地色系眼影已经堆积如山，但这款灰铜色带大量金属光泽的眼影“Stud”是非入手不可。看似低调但眨眼之间

大家都会被那一抹神秘的光泽吸引。粉质好上手，容易叠擦。 $25 @narscosmetics.com

还在抹裸色唇膏、粉色腮红，走安全路线的人，今年秋冬是你突破自己舒适圈的好时机；酒红、湛蓝、土耳其蓝及亮片将占领冬日彩妆的世界。本刊《MQ》为你精选了造就“女王”风范的必备品。 TOM FORD 眼线笔

201 5节日限量系列，湛蓝色布满细碎银色

亮片，是闯荡派对不可缺少的角色。也适合拿来取代黑色作烟熏妆。 $55 @tomford. com/beauty/

TOM FORD 尾端睫毛膏

Tom Ford的创新产品，在基本的深色睫毛膏

后，在睫毛尾端叠上发色度高的亮色睫毛，任谁都无法忽视你的眼睫。 $44 @tomford. com/beauty/

JIN SOON 指甲油组

还没试过Jin Soon甲彩的人不要再蹉跎。许

多美丽甲彩在刚涂上后色泽满分，不料干了之后令人大失所望。 “Chinoiserie”系列包

括带金属光泽的黄金、辣椒红色，及透明金亮片色，其金属系列色彩饱和如喷漆，辣椒红则是圣诞、春节不可或缺的甲色。$42 jinsoon.com

CLE DE PEAU BEAUTE 节日限量组

以“化妆舞会”为主题，光是包装就够令人心

神荡漾。四色眼影是秋冬非常实用的金绿色

系，既温柔又可制造深邃感， “肌钥”的眼影粉质细致已是众所皆知的事。樱桃红的雾面

唇膏是有震撼力的单品，一抹上，你的“女神

能量“大暴增。紫红色睫毛膏带来魅惑的眼神，效果纤长且根根分明。此组合堪称“内外兼备”。 $210 @cledepeaubeaute.com

MANDARIN QUARTERLY

美容与健康 HEALTH & BEAUTY

, 1

1. Wella Professionals 渐变染发 2. Geroge the Salon

S ombre 撰文 / Chou, Yu-Jin

今年秋冬什么发色最流行？根据芝加哥顶级发廊“George the Salon（945 N. Rush St. 3F）”的染发师 Natalie Salvo, “渐变染发的潮流持续进行，但今年追求更加无缝的渐变，称为’sombre’，也就是’soft－ ombre’的简称。”刚开始流行起的渐变，你可能会看到头顶部分发色非常深，到发尾是色差极大的白金色；今年的渐变追求从头顶发色到发尾发色转变更细微。Natalie建议深发色的亚洲人可以尝试偏冷色调的金棕色， “要到浅金色是可行的，不过需要2-3次的过程才能达到。”Natalie建议6-8周是可以进行下次染发的间隔；另外在染发后的护理非常重要， “如果不肯耐心地每次使用好的护法产品，发尾的分岔甚至近几粉碎的发质是无法承受染发剂的。” 另外许多人在达到心仪发色后会忽略“养色”的重要，在不让新发色变橘黄，需要每近2个月进行“glaze” （类似为头发抛光）的护理动作，保持发色闪闪动人。 76

名都季刊

在发型部分，造型师Laura Salata 表示“Lob（长鲍勃）”比她预知的流行还久， “长鲍勃在造型的变化上很多元，直发造型可以呈现前长后短的流线线条；卷发造型则让挑染更突出，容易塑造出大家追求的’etffortless’风格，就像刚起床一般地慵懒、浪漫发型。且应特殊场合需要在造型上作变化时，长鲍勃也够你盘发、编发。”在自己吹整头发的建议上，Laura表示大家最容易犯的错误是“用错造型产品”，导致达不到想要的造型效果。Laura推荐追求丰盈效果的人，在头发吹到50%到70%干了再拿起圆梳，喷上抗热产品后，上点中强度的造型慕斯再开始吹整， “有些人偏好从头发底部吹到头顶，我建议一开始先解决头顶、两侧，大家最看得到的地方。”而偏好卷发造型的人，Laura建议使用卷发棒时将发尾留出，这样能轻松打造etffortless风格。趁着年底节庆到之前帮自已“从头”焕新大扫除吧。

Drybar “The 3-Day Bender” 卷发器这款有1，1.25两种口径选择，加热速度极快且轻盈，让新手也能轻松上手的是它的“旋转发棒”设计，将发丝从中上部位夹进卷发器后，只须旋转发棒底部就可将其余发尾卷进发棒，不用手动。 $135 @thedrybar.com

Kerastase “Resistance Therapiste” 焕发系列

从被称为“复活”植物的“秘罗木”中萃取提炼的“角蛋白”可以给予极度受损、染烫过度的头发第二次新生命。使用该系列时须先使用润发乳（$40）再使用洗发乳。免冲洗修护精华液（$43）可抗热并修护分岔、受损发尾。深层护发霜（$62.50） @kerastase-usa.com

E la n Fu r s 顶级皮草客制

C u stom D e si gn s

客制

皮草皮革修复

6740 W. Dempster St.. Morton Grove IL 60053 847.967.8444 MANDARIN QUARTERLY

饮食 DINING

Dolce Italian 撰文/ Long Yu 图片/ Dolce Italian

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名都季刊

推荐菜式 Grilled Octopus 烤章鱼沙拉 Dolce Meatballs 意大利肉丸 Veal Milanese 香炸小牛排 12oz NY Strip 纽约客牛排 Lobster Mezzalune 龙虾饺

127 W. Huron St. 312.754.0700

对

于餐厅来说， “ 惊喜”往往是比“ 好吃” 更有记忆点的形容词。虽然芝加哥从来不缺好吃的新餐厅，但让人惊喜的却是凤毛麟角。Dolce Italian便是一家让我们惊艳的餐厅。 Dolce Italian位于Godfrey酒店楼下。很多人对开在酒店里的餐厅通常有一些固有印象——游客、早餐、老派是其中几个关键词，也正是因此Dolce Italian才更令人惊喜。店内以明亮的橘色座椅和灰色墙面为主色，黄铜金属灯具的点缀为餐厅增添了一丝摩登高雅的气息。用餐当日不少人在吧台边把酒言欢，户外餐区很多人带着宠物在享受芝加哥难得的好天气。餐前服务员送上一篮面包还有一种炸过的L a vash薄饼，旁边配的一小碗店制Ricotta奶酪上淋了一层蜂蜜和胡椒，口感绵密，清爽的甜味和胡椒香搭配上面包和脆片让人食欲全开。如果你吃不惯很多餐厅大颗、软绵绵的肉丸，Dolce Meatballs一定会让你满意。用小牛肉制作的肉丸口感扎实，肉香四溢，搭配的番茄酱汁口

味、份量适中，毫不抢戏。另外一道Burrata Bruschetta以茄子为主料，不仅提味，比起以番茄为主的同类菜式酸度也降低很多，吃起来口感均衡。当晚的明星当属Grilled Octopus烤章鱼沙拉，一端上桌，烧烤的味道就扑面而来，眼神立刻被吸引过去，根本无暇听服务员的介绍。 “肥美”是用餐伙伴为烤章鱼所下的最好注解——红酒腌渍过的大块章鱼脚经过炭烤，火候的掌握非常精准，一口咬下去多汁Q弹，感觉仿佛是初秋时坐在海滩的篝火边。坐在海滩的篝火边。配菜同样精彩，底层的红椒泥是画龙点睛之笔，搭配章鱼、青菜、豆子等材料既增添了一丝清爽的口味，又避免了辣椒本身与整道菜格格不入的清脆质感。主菜的LobsterMezzalune龙虾饺以龙虾泥做馅，意大利薄饺裹在一层干蘑菇、青菜碎点缀的酱汁里，上面撒上一层小块龙虾，送到口中时鲜香满口。如果你喜欢吃披萨，不妨尝一下Tartufata，披萨被折成多角形，折角里塞满店制奶酪，微辣的

火腿和白松露油给这道食物增添了高级的口味。牛排是很多美式餐厅的主打，但这家意餐的牛排的美味可以让很多专业牛排餐厅汗颜。湿熟成的 12盎司纽约客牛排外酥里嫩，不仅多汁，而且肉质具有弹性，嚼起来每一口都满口生香，让人大快朵颐，不像很多牛排越嚼越干、食之无味。香芹根做的菜泥给整道菜增添了另一个层次，清香的口味很好地平衡了牛排的肉味。提拉米苏应该是最经典、最为人熟知的意大利甜点，但越是经典挑战就越大，所以很多餐厅都选择靠“创意”来回避。Dolce Italian的提拉米苏外表朴实，口感绵密，而且湿度、甜度都刚好，搭配的黑巧克力燕麦片充满黑巧深沉浓郁的香味，非常清口，是饱餐之后很好的收尾。用餐当天我和同事共同经历了波折的一天，但吃完这一餐，我们完全忘记了当日的不快，如餐厅名字dolce一样，带着甜美的心情离开——好的食物就是有这样驱云散雾的本领。 MANDARIN QUARTERLY

饮食 DINING

Greenriver 撰文/ Chou, Yu-Jin 图片/ Galdones Photography

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名都季刊

推荐菜式 Carrot Soup 胡萝卜浓汤 Octopus 烤章鱼 Diver Scallop 烤扇贝

Saffron Spaghetti 海胆意面 Beef for 2

259 E. Erie 18th Floor. 312.337.0101

以

中国人的传统，大概很少人会想把餐厅开在医院区里。但在芝加哥的西北院区，今秋就进驻了一间本季度最令人期待的新餐厅—— Greenriver。它的高期望值全来自它的黄金团队：被选为2015年“世界最佳酒吧”的“The Dead Rabbit（位于纽约）”的老板Jack _McGarr y及 Sean Muldoon，加上Union Square Events（位于纽约）的老板Danny Meyer联袂合作。来到餐厅地址，转角处是新添的Stan’s Donuts 据点，我们走进这栋多数为医师办公室的医院楼，漫着大型公司般的严谨气氛。搭乘电梯来到 18楼的餐厅，很庆幸地，电梯门一开豁然开朗，前台服务员的亲切招待与侯位区高格调、带点禅风的装修，让来客可以即使转换成放松的心情，准备大快朵颐。 18楼的风光自然是一大卖点，尽管芝城的冬日恶名昭彰，但我们还是要为短暂而灿烂的夏日卯足全劲，所以Greenriver依旧布置了宽敞的户外用餐区等着暖阳来临。坐在高楼的落地窗边欣赏纷飞雪片，配一杯（或好几杯）这里匠心独具的鸡尾酒也是一番享受。当你看见这里的鸡尾酒单，你才明了什么叫“用心”，它几乎是一本迷你版的历史教科书。所有的鸡尾酒以主要成分归类为8种，包括黑麦、龙舌兰、杜松、葡萄于苹果等。每个主

成分下以芝城著名的创业家、政治人物、新闻记者等历史人物为灵感设计出4款鸡尾酒。 “Doctor Who”让我们特别惊艳，使用原麦威士忌，加入胡桃、咖啡、蛋液与喜马拉雅粉盐，上面一层丰厚泡沫，尝起来像一杯“大人”口味的液态甜点，层次丰富又不腻。 Greenriver的餐点选择简单明了，分为点心、前菜、主菜三类，每个类别也就六道选择，格外适合三心两意的人。 “Chicken Oysters”是一道清爽的炸鸡料理，搭配腌指天椒酱，辣度正开胃。喜欢西式浓汤的人不要错过这里的“ C a r r o t Soup”，先不要被先入为主的胡萝卜味吓到，这道汤品细密清甜，加了法式酸奶油、巴萨米克醋和些许烤甘蓝菜，入口的味道、质地都丰富。 “Octopus”则是非点不可的菜品；使用体型较小的章鱼脚，一上桌炭香扑鼻，烤得恰到好处的章鱼柔软有弹性，配上橘汁、香菜，不管来几盘都可通杀。偏好浓郁海鲜味的人推荐“Diver Scallop”，肥美的扇贝表层煎到呈焦糖色，一入口扇贝的鲜甜在嘴里爆发，质地Q弹柔韧，梅子、榛果酱汁的甜果味带来平衡。最后海鲜大进击的完美句点就是这盘呈金黄色的“Saffron Spaghetti”，以蚬汁为底，餐厅自作的带劲面条全裹着加入海胆的金黄汁液，最后叠上两片肥美的海胆，

品尝它一口让你仿佛畅游在海底世界。不过你以为这里只有海鲜出彩吗？其实菜单上的“大魔王”是“Beef（Duck） for 2”。主厨Aaron Lirette表示这道菜数量有限，全看他今天进了什么上质肉品，很幸运地我们用餐当晚尚有一只全鸭待上。老实说，我们对西餐的鸭肉料理没有太大期盼，毕竟要做到外皮香酥、鸭肉多汁柔嫩，既有风味又不油腻实在困难；但当侍者将烤好的全鸭送到桌边时，我们已经不争气地猛咽口水（其他餐桌客人也引颈期盼，目送鸭肉上桌）。外皮被烤到呈榛果色，油光闪闪，细看时都可看到肉汁在划开的缝隙间流窜。鸭肉在完美刀功下片地整齐划一，香酥的鸭皮下连着适度的鸭油，底下则是完美的粉红色鸭肉，一入口让我们有几分钟是静默的，只有咀嚼声跟不断皱眉头发出的“Hmm”声，它的美味让时光停留了，让你只想不断咀嚼口中源源不绝的香醇肉汁。抛开方才还喊着胃已客满的事实，这样美味的鸭肉，为它破肚也愿意。（太想品尝“Duck for 2”的食客请提前电询、预约。总而言之，不论你是海鲜狂还是肉食客，或是酒品达人，Greenriver都将是你的必访之地。

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饮食 DINING

Acadia 撰文/ Yu-jin, Chou 图片/ Anthony Tahlier

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/M I C H E L I N R E S TAU R A N T/

1639 S. Wabash Ave. 312.360.9500

每

年10月“米其林指南”公布时总让餐饮界人士昂首期盼。自2010年首届芝城米其林指南以来，3星、2星餐厅可谓寥寥，今年终于在唯二的 2星行列上增加了Acadia。本期《MQ》就要带你领略这位二星主厨Ryan McCaskey的西贡风味。做任何一门生意都是场赌注；而把“精致料理”开在没有其它餐厅或商家的地段更是一场赌注。尤其在5点不到太阳就西下的芝加哥冬天，晚餐时段开在南Wabash街上很有可能会“过家门而不入” 。Acadia没有明显招牌，餐厅门面灯光也是走低调路线，但没问题，绕个两回你就会找到了。进门后的右手边是吧台和几个沿窗摆放的餐桌，本以为餐厅走的是超限量风格，但服务员把我们往内部带入时才豁然开朗：香草色调的空间可容纳至少30人，每桌相隔足量的空间让你可以时而观察餐厅动向，时而进行亲密对谈，气氛是舒服而高尚的。Acadia目前提供5道及10道的品味菜单，还有全套的酒品搭配。

食评当晚我们选择了10道菜的品味菜单。就以往经验来说，虽然每道菜几乎都是“一口吃”的大小，但10道味道丰富的菜品加起来，足以让一个男子汉餐后搓着圆肚、睡眼惺忪地离去。正式菜单开始之前还有4小道开胃菜，其中的“和牛塔塔”上桌时像一幅美丽的风景画，油花均匀分布的和牛为粉色画布，上面如棋盘式地摆放了各色食材：鱼卵、炸红葱、蘑菇、香草等，客人用像牙医器具的镊子撕开和牛，把所有食材卷起来吃，不仅好玩，味道和谐地丰富。 “鹅肝”以像茶碗蒸的模样上菜，加上南瓜鲣鱼汁、腌南瓜的鹅肝酱质地绵密，带点奶油味的浓郁还以为是瞬间快转到甜点区。首菜“Hiramasa”鰤鱼鱼生搭配美国土产生蚝及海胆，你能追求的至高海味都在这盘精华里，搭配多气泡的香槟及鲜爽的指橙酱，与海鲜堪为绝配。餐厅自制的迷你“酪奶面包”酥松顺口，让你恨不得可以买一大袋当早点。另一道“苹果龙虾”也是海鲜类的亮点菜，来自Stonnington的龙虾鲜甜肥美，搭配芹菜、咖喱、棕榈酒，及清香的苹果泥，转眼似乎移形换影到了码头大啖海鲜的日子。

每道菜之间侍者都会留心地观察客人的进食速度，上菜时也会详细地介绍食材，这里服务贴心的程度是只要眼光向服务员飘去，就会有人前来关心。一连串的海味及蔬菜之后，以两道肉品作为咸食收尾： “Bone Marrow”与“Elysian Fields Lamb Loin”。 “骨髓”的呈盘像极了一盏小盆栽，半剖开的大骨为容器，铺垫上几片小牛颊肉，黄道蟹肉丝，最上层是浓郁的骨髓泥，虽然不是“大鱼大肉”，但各种浓郁食材的层叠激发出令人满足的口欲。外层的蔬菜烤料已成黑色，带着鲜明的烤灰气味，内部呈粉红色的羊腰肉多汁肥美，是“点到为止”的最好典范，既满足食肉的欲望又不过油腻。高潮过后以奇异果冰沙及苹果慕斯结尾，偏酸的味蕾刺激正适合如烟花般的10道味觉体验。这顿晚饭我们吃了将近3小时。如果你是对美食设计很认真的人，或是想与约会对象有一顿可以展开话题又有长时间相处机会的你，Acadia会是个好选择。 MANDARIN QUARTERLY

旅游 TRAVEL

品尝托斯卡纳

The Best of Art and Wine on the Tuscan Coast 撰文/ Amber Gibson 翻译/ Rachel Yang 托斯卡纳酒除了普遍采用桑娇维赛葡萄酿制的 Chianti和Brunello di Montalcino，意大利人最不为人知葡萄酒秘密其实藏身于托斯卡纳沿岸的 Bolgheri DOC地区——这里不仅拥有60家葡萄酒生产商，还有意大利最负盛名的波尔多风格红酒。真正的鉴赏家才会到这里精致的村庄参观，沿着柏树成萌的大道一直走，到La Strada del Vino（葡萄酒街）右转，便可到达意大利最顶级酒庄之一的 Tenuta dell’Ornellaia品酒、赏风景。 “很多人可能会把Ornellaia某些年份的酒误认 84

名都季刊

为非常成熟的波尔多酒，” 酿酒师Axel Heinz解释说。 “因为我们这里接近海岸性气候，所以即使是炙热的夏天在托斯卡纳中部也不是很炎热。我们的酒味道甘醇、丰富、优雅，恰到好处的酸度可以平衡浓郁的水果味。” 从比萨和佛罗伦萨开车到这里很近，每年6000多名来Ornellaia的游客中有一半是葡萄酒行业的专业人士，其中也不乏一些明星粉丝。英国威廉王子及凯瑟琳王妃还有电影明星约翰·马科维奇都曾来这里参观过。乔治·克鲁尼的婚礼上便是

提供Ornellaia 2011年份的Le Serre Nuove酒。提前预订便可以来参观酒窖并品尝Ornellaia不同年份的Le Serre Nuove、Le Volte酒，还有谨在此地才能品尝及买到的Variazioni in Russo实验性混合红酒。每次参观每人仅限购一瓶Ornellaia 酒。Heinz建议买回家最好在酒窖先熟化至少10 年以上，这样才可以品尝出酒中微妙的味道。 Ornellaia和Le Serre Nuove都属庄园葡萄酒，由自家100 公顷(247亩)的葡萄园所种植的葡萄酿造。到Bellaria参观时你可以感受到阵陈清凉的

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海风吹拂着头发拍打在你的脸上， “海风一直来来回回地给葡萄进行按摩，”公关经理 Andrea Orsini Scataglini说。葡萄藤沿着缓缓的山坡慢慢地蜿蜒，在夕阳的红晕映照下形成浪漫的风景。晚餐前在这里，你可以一边享受美景一边品尝开胃酒。晚餐你可以在附近的米其林星级餐厅La Pineta 品尝整条鲷鱼，搭配着浓郁的2005 Ornellaia优质酒，打破一般白葡萄酒配鱼的常规。或者在La Magona来上一份鲜香的bistecca alla fiorentina 牛排，搭配Ornellaia，可以更加突出它的丰富和浓烈。Ornellaia庄园的厨师还会为您准备一套包括数道菜的私人餐, 整场都是搭配Ornellaia的酒。 Tenuta dell’Ornellaia也是艺术的爱好者。每年这里都会邀请一位国际著名的艺术家来设计限量版酒瓶来表达对本年优质酒的理解。这些瓶子每年都会被拍卖来支持一个不同的艺术慈善团体。借此，Vendemmia d’Artista项目把最优质的酒和国际上最优秀的当代艺术完美地结合。

2 带有经典瓶标和特别版瓶标的L’incanto 标准酒瓶，及3 公升、6公升及9公升版。 3 Ornellaia属庄园葡萄酒，由自家葡萄园所种植的葡萄酿造并在当地酿酒厂装瓶。Photo by Amber Gibson

2013年，服装设计大师乔治·阿玛尼在伦敦皇家歌剧院的拍卖会上花了80000英镑购得一支9.5 公升亚述王瓶（Salmanazar）装的2010年份“La Celebrazione”酒，创下了意大利红酒单瓶拍卖记录。意大利艺术家Michelangelo Pistoletto 为了纪念Ornellaia庄园创办25周年设计了这款酒瓶。酒庄每年都会发布111瓶特别版酒瓶：100 支3公升特大酒瓶（Double Magnums）， 10支 6公升伊姆佩里瓶（Imperials）和一支亚述王瓶。Vendemmia d’Artista项目中历年艺术家设计的酒瓶都会和其他艺术品一起在酒庄中展出。今年，瑞士艺术家John Armleder设计了2012年 L’incanto酒的酒瓶。该项目今年第一次推出了 750毫升的标准酒瓶，瓶标由Armleder亲手设计。今年总共准备了6000箱酒，每一箱里都有一瓶带有鲜红色设计的酒瓶，瓶身背后有该艺术家的签名，让葡萄酒鉴赏家也有机会成为艺术品收藏家。

1 瑞士艺术家John Armleder 及其设计的 201 2年份 L’incanto酒酒瓶。

比萨机场是离Bolgheri最近的机场，乘坐德国汉莎或美联航航班都很容易到达。当地的S ant ’Elena（w w w. relaisantelena.it）及Villa Le Luci（www.villaleluci.it）都是很不错的住宿选择。 MANDARIN QUARTERLY

家居 HOME

SMART UPGRADE 为心爱的家“升级”的任务是不会有结束的一天。这些第一眼看不出端倪的家用小帮手内在都充满高智慧科技与创新研发，让你的安全保垒更符合你时尚又科技的生活形

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名都季刊

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Bang & Olufsen 音响这是一款被B&O这个90年老牌称为“最为骄傲” 的音响。这款音响除了精美的音质和有趣的造型，更令人惊喜的是智能化的播放体验。它可以根据你家里的空间、人数、你的位置及需求全方位调整声量、声音的传送方向等，而且这一切都可以用你的手机进行操控。价格、发行时间请关注官网 @bang-olufsen.com

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名车 AUTO 从BMW博物馆中展出的宝马各个时期的车款不难看出汽车设计的进化历程。Photo by Jeremy Deming

汽车设计的力与美

Beauty and Brawn 撰文/ Jeremy Deming 翻译/ Long Yu

名都季刊

设计的宗旨是“形式迎合功能”，这对于汽车领域来说尤其如此。我最近刚去德国参观了被称为“BMW大脑”的BMW博物馆。那里展出了宝马各个时期的车款，当这些车辆被摆放在一起时，便很容易看出一款车型设计随着时间的进化。这只是整个汽车业的一个缩影，更多令人振奋的革新正在进行。设计很难用语言形容，它通常是我们看到或感觉到某种事物所产生的情感反应。人们被产品吸引、勾起购买欲的过程通常只有几秒钟，而这几秒钟的关键便在于设计。车子的外观负责吸引买家，内饰提供的舒适感和功能性则是把买家留在车内的手段。现在，外观已经不仅仅是为了好看，也有很多实用的考量。车子的线条和零件的摆放对车的性能都有很大的影响。车前方的通风口可以使汽车行驶中对流的空气穿过整个车身，从而降低车内刹车、引擎等部件的温度；车引擎安装的位置也会改变驾驶的体验，几英寸的差距便可以产生不同的感受。现在很多造型奇特、酷炫的车子设计得以实现都要感谢新材料的发明。宝马i3和i8的性能得以改善，是因为轻盈的碳纤维材料中和了电池的重量。大众驾驶车的外观几十年来都没有出现太大的改变，但内饰却是日新月异。智能手机的推广也促使汽车变得更加“聪明”，我们曾经使用多年的按键、开关等现在已经被电子管控的手

触屏所代替。保时捷的电动概念跑车Mission E内饰便采用极简的设计，看起来充满现代感。内饰电子化对设计师也带来很多的挑战，他们需要在收与放之间找到平衡——司机需要信息，但又不能被干扰。汽车品牌现在对于提升引擎的效率做出了很多有创意的设计。连家喻户晓的林肯福特（Lincoln Ford）公司也通过Continental汽车对经典做出革新，这一改变将对豪华车领域产生巨大影响。要说到引擎，没有比涡轮引擎大众化更让人兴奋的了。这种通常用于跑车和赛车中的引擎采用高速风扇将更多空气导入引擎，让车子在需要时可以更快地加速度，不需要时则能保证引擎更高效率地运转。更为现代化的手段是利用电动发动机的混合引擎，可以使加速度的过程更加顺畅。这所带来的刺激感在新的007电影Spectre中便可见一斑——007的对手驾驶混合动力的捷豹（Jaguar）C-X75概念车与驾驶阿斯顿马丁（Aston Martin）DB10的詹姆斯·邦德在罗马上演了精彩的追车戏码。这款C-X75很好地说明了引擎和设计是如何从内到外改善汽车性能的。汽车业正在在不断地改变，我在德国宝马博物馆的所见所闻便充分证明创意思维和追求完美的勇气可以带来无尽的可能。创新激励着我们不断发展，未来的车辆是力与美具备的，消费者在享受“形式”的同时也不必放弃“功能”。

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1、捷豹Jag uar_C-X 75 在最新的邦德电影Spectre中也有露面。

2、林肯福特Lincoln-Ford重新改造的Continental车款将成为奢华车的指向标。 3、保时捷Porsche Mission E 概念跑车内饰更具智能性与互动性。 4、保时捷Porsche Mission E 概念跑车性能将超出现有的电动车。

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焦点活动 SIGNATURE EVENT

活动回顾 October 29, 2015 RALPH LAUREN MANDARIN QUARTERLY and Ralph Lauren invited Chinese business executives and stylish socialites to the launch of the newest Ricky Bag, one of Ralph Lauren’s most coveted handbag collections. The evening offered Chinese guests a more formal introduction to the Ralph Lauren brand and top collections. Guests were offered an exclusive preview of the newest styles

Guests enjoyed a stylish evening of style and networking

Candice Wang, Caroline Zhu, Elizabeth Jia, Rachel Yang, and Yaxi Yang and Guest

Style consultants advised guests on Ralph Lauren newest collections

Jing Zhao Cesarone, Zhao Shufen, Wang Yongzheng, Renee Ou

名都季刊

Artemis, Lily Chen, Yaxi Yang, Renee Ou

EVENT RECAP October 22, 2015 BLOOMINGDALE’S MANDARIN QUARTERLY’s sister publication, MANDARIN WEEKEND, and Bloomingdale’s co-hosted a fall fashion show for Chinese young professionals in Chicago. The evening began with mini makeovers for guests, and concluded with a fashion show that featured some of Chicago’s most stylish Chinese young professionals on the runway.

Chicago-based Chinese entrepreneurs Zhu-Song Mei and Zhan Ye

Chicago-based Chinese entrepreneurs

the Chinese models for Bloomingdale’s Fall Fashion Show

Loriann Wang MANDARIN QUARTERLY

焦点活动 SIGNATURE EVENT

活动回顾 November 5, 2015 CHINA EXECUTIVE CLUB BUSINESS SEMINAR The Chinese Executive Club convened Chicago-area Chinese executives to join an invite-only discussion led by three senior HR experts with deep international experience. The focus of the seminar was to explore organizational structure, motivational programs, communication and conflict resolution, and how to bridge a wide range of differences between western and Chinese companies.

Kingsley Lam, J.P. Morgan, Assistant Vice President, served as one of the hosts

Chinese corporate executives networking

J.P. Morgan Managing Director, Susan Comstock welcomed Chinese executives to the reception.

The seminar provided valuable insights into doing business in North America

Chinese Executives Club leadership Erica Chang, Xue Feng, Alexandra Hendrickson, Tracy Xu, Faith Wan, Katie Lau and Kingsley Lam

名都季刊

The panel discussion was led by Alexandra Hendrickson, Faith Wan, and Katie Lau.

EVENT RECAP October 1, 2015 LUXURY REAL ESTATE RECEPTION MANDARIN QUARTERLY's Publisher John Robinson and Berkshire Hathaway Koenig Rublof's Crystal Tran and Mary Bennett held an open house reception at one of Chicago's most premier listings, the International College of Surgeons property at 1516 N Lake Shore Drive.

John W Robinson and Crystal Tranv

Guests were offered opportunities to tour the $17M mansion

Rachael Yang shares a moment with Wang Yongzheng

Guests networked and discussed real estate MANDARIN QUARTERLY

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Anne Fan, J.D. 312.888.1816 www.fanpattison.com anne@fanpattison.com 94

名都季刊

指南

GUIDE

96 餐厅 | 104 夜生活 | 111 地图

Swift & Sons 餐厅内部。更多新餐厅请见第96页。 MANDARIN QUARTERLY

餐厅 PREMIER RESTAURANTS

BAFFO

这是Eataly旗下的高端美食餐厅。Baffo是意大利文，意思是胡子，这个名字的灵感来源于Eataly创办人的胡子。该店通过一个楼梯与Eataly连通，共有65个座位，拥有独立的酒吧、用餐区、停车服务及大厨。 44 E. Grand Ave.

BALENA

欧洲美食

EUROPEAN

For More New Open Restaurants, please visit: MANDARINQUARTERLY.COM 《名都季刊》不仅报导城内不朽的经典、各社区的必吃信息，还为你搜罗当下最热门的美食。登录网站参阅“Guide 城市指南”，那里有最全面的芝加哥餐厅简介，资讯每周更新。 96

名都季刊

COCELLO

这间餐厅致力于打造最上乘的意式用餐体验。这里提供各种手工意面、新鲜的鱼、肉主菜以及优质的酒水。 354 W. Hubbard St.

COCO PAZZO

位于Lincoln Park的Balena有着精美的装潢和美味的意大利美食。这里虽然没有很豪华，但是食物全都采用上等食材，采用各种手法精心烹饪而成。该店的鸡尾酒也非常适合品尝一下。 1633 N. Halsted St.

城内最考究的意式料理之一。香辣可口的托斯卡纳海鲜炖锅令人垂涎三尺。手工现作披萨，在特制的半开放烤炉里烘烤到外脆内嫩。 300 W. Hubbard St.

BAVETTE’S BAR AND BOEUF

FORMENTO’S

这家时髦的餐厅非常适合在去R i v e r North享受夜生活前来吃一点简餐。豪华的雅座、裸露的砖墙和璀璨的水晶灯使你流连忘返，而这里对牛排馆食物进行的法式改造绝对让你称绝。 218 W. Kinzie St.

BOHEMIAN HOUSE

Balena背后集团在西环区的新作。提供传统意大利家常菜,分量十足,适合带全家大小一同享受。推荐伏特加意面及帕马森烤鸡。 925 W. Randolph St.

NICO OSTERIA

位于北河岸的新欧式料理餐厅主打捷克、德国与奥地利菜肴。外露砖墙、木质调装修及一贯的暖色调营造出浓厚的波西米亚风情。这里精选的欧洲进口酒品与啤酒都是为了搭配主厨Jimmy Papadopoulos的季节性料理。 11 W. Illinois St

芝加哥黄金海岸随着意大利餐厅Nico在 Thompson Hotel的开幕又活跃起来。美味的食物和优质的服务使这家店作为新的热门地点绝对名副其实。到吧台小酌一杯还可以观赏各种潮流人士。 1015 N. Rush St.

BRINDILLE

PICCOLO SOGNO

安静、优雅的气息充满着这家 R i v e r N o r t h 的法式餐厅。该店的菜单和酒单易于理解，非常方便点餐。他们对现代法餐所投入的心思和设计也值得称赞。喜爱法餐的人士到这里绝对不会失望。 534 N. Clark St.

CAFE DES ARCHITECTES

位于索菲特酒店的Cafe des Architectes 将优雅的法式美食与芝加哥当地的食材相融合。该餐厅以高饱和度的色彩、明亮的灯光以及现代画作进行装潢。食物方面拥有各种应季的美食。 20 E. Chestnut St.

新鲜、优质的食材给这里地中海美食注入新的活力，优质的服务和易于理解的酒单使用餐享受更上一层楼。这家位于 West Loop的充满浪漫气息的意大利餐厅绝对会让每个人都沉醉其中。 464 N. Halsted St.

SPIAGGIA

这家位于密歇根大道的高级意大利餐厅是奥巴马夫妇的最爱之一。这里优雅和成熟的氛围非常适合各种庆典。男士来用餐要记得穿正式的外套。 980 N. Michigan Ave. 312.280.2750

T R E N D I N G

THE BLANCHARD

这间法式风格的餐厅由餐馆主人Jason

Paskewitz兼任主厨。从鸡尾酒品到法式烘培，统统显示出浓厚的法国新式菜肴

特点。开放式厨房方便食客和主厨交流，清新宜人的环境也使人愉悦放松。 1935 N. Lincoln Park W.

Photo by Grant Kessler

FIG & OLIVE

这间餐厅风格清新，美味的地中海菜肴精选本地食材，融入法国南部风味。石

灰岩粉刷的墙壁，赤褐色天花板和门前的迷迭香及橄榄树都带给人们另一种生活方式的体验。 104 E. Oak St.

ACANTO

取代原址的Henri，变身为意式餐厅，

都市美景依旧灿烂。推荐这里的烤乳猪三吃、鸭蛋意面及随季节更替的手工 Gelato。

18 S. Michigan Ave.

MANDARIN QUARTERLY

餐厅 PREMIER RESTAURANTS

ALINEA

美式美食

AMERICAN

Alinea获得全美最佳餐厅的荣誉是实至名归。大厨Grant Achatz所提供的精致用餐体验吸引大批食家从全球各地闻名而来。对于正在寻找一次特别的用餐体验的人来说，这里绝对可以享受到一生难忘的一餐。 1723 N. Halsted St.

这家芝加哥最难订位餐厅之一的餐厅因为星厨Stephanie Izard在全美都有名。这家店绝对值得一试，因为主厨将羊肉与其他肉类混合，通过各种精致的调味赋予食物全新的口感。 809 W. Randolph St.

AVEC

GIBSONS

该店受当地食家喜爱的程度十年来如一。这家不接受预订的餐厅的顾客总是络绎不绝，各种小盘美食都会惊艳你的味蕾。来这里用餐时根据自己的胃口尽量多点，保证不会让你失望。 615 W. Randolph St.

这家经典牛排馆25年屹立不摇。风味菜肴有醇烤牛排骨和酪梨蟹肉沙拉，霸王螃蟹腿也不比夏威夷或阿拉斯加的特产逊色。 1028 N. Rush St.

BENNY’S CHOP HOUSE

INTRO

这间传统的芝加哥牛排馆气氛高雅。低灯的光线洒在全木制家具更显高贵。这里有特制鸭油炸薯条、酒汁红鲷鱼和菠萝伏洛葱烹龙虾，以及作为甜点的芝士蛋糕。 444 N. Wabash Ave.

Lettuce Entertain You Enterprise旗下最新的餐厅模式,Intro的前身是米其林星级餐厅L2O, Intro的概念是将全美的餐饮新星带到芝加哥。每23 各月会有一位客座主厨,为餐厅设计、烹饪属于他/ 她个人风格的料理。 2300 N. Lincoln Park W. 773.868.0002

CHICAGO CUT STEAKHOUSE

MAPLE & ASH

服务生身着俊俏挺拔的海军蓝制服，鲜红座椅环绕的餐区墙上有樱桃木镶板点缀。龙虾肉浆夹现烤面包片和戏称“ 羊肉棒棒糖”的蜜酿羊肋骨都是不错的选择。 300 N. LaSalle Drive. 312.329.1800

这间餐厅的就餐环境典雅、尊贵，华丽的水晶吊灯和晶莹的蜡烛仿佛将客人带入一座异常美的宫殿，与精致的牛排等餐品相得益彰。上等佳肴的食材都很新鲜，菲力牛扒、烤三文鱼等招牌菜非常受欢迎。 8 W. Maple St.

DUSEK’S

SEVEN LIONS

该店自开幕以来食物便不断获得好评。店内空间开阔，装潢采用暗色系，沉稳大气却又十分新潮。店员服务十分到位。 1227 W. 18th St.

名电视主持人Alpana Singh的第二家餐厅。地点就在芝加哥艺术博物馆正对面。提供美食餐点,这里的疯狂甜点PB & C和波本酒香蕉船都属必吃。 130 S. Michigan Ave.

ELIZABETH

THE BETTY

在这里用餐会感受到一种独特的美感。这里的高级美食采用的是从农场到餐桌的有机理念。品味菜单的票通常都会提前开放预购，而这里出色的侍酒师提供的酒水搭配服务也绝对值回票价。 4835 N. Western Ave. 98

名都季刊

GIRL AND THE GOAT

这间餐厅气氛悠扬、温馨，摇曳的灯光让人不想挪步。提供海鲜、肉类和各式酒品，是周末人们聚会、party的最佳选择。 839 W. Fulton Market

关含的名一层。最酒水人好常顺

足，非 stian 味道开，周特制酪的烤菜烤吃松子

T R E N D I N G

SWIFT & SONS

这间牛排店兼具芝加哥传统牛排的风味和现代化的经营理念，店内装修老派

考究，高高的天花板和花式大理石地砖

无不显露其美式氛围。从前菜到主餐都极具特色，主厨加入现代风格的牛排做法也颇受好评。

1000 W. Fulton Market

GRACE

大厨Curtis Duffy将他对美食的了解与

热爱全情投入该店采用上等食材打造的

精致餐饮体验。Grace被很多人选为芝

加哥最佳餐厅，并获得米其林2星。这里的9盘定食还有素食选择。 652 W. Randolph St.

CINDY’S

正宗的美式餐厅，这间餐厅店前身是一家体育俱乐部，你可以看到许多细节无

不透露出历史的痕迹。位于密歇根大道

上，是人们用餐、泡吧和夜生活的首选，餐厅也坚持芝加哥越夜越快乐的精神，打造欢乐氛围。

212 S. Michigan Ave.

MANDARIN QUARTERLY

餐厅 PREMIER RESTAURANTS

ARAMI

现在到Arami订位越来越难。但幸运的是你等位的痛苦都会随着这里的美食而烟消云散。这里的寿司和美味的炉端烧保证让你食指大动。所以尽早前来到这里的酒吧先边喝边等位吧。 1829 W. Chicago Ave.

BELLYQ

亚洲美食

A S I A N

位于Lincoln Park的Juno经常被列为城中最佳寿司店。这里时髦的装潢和优质的生鱼片及手握寿司绝对会给你一次难忘的用餐体验。这家店非常适合带情侣约会或是介绍给同事。 2638 N. Lincoln Ave.

KATSU

大厨Bill Kim位于West Loop的潮店 BellyQ在装潢上将横梁暴露在外，充满时髦的工业化气息。到这里来用餐记得选一个带火盆的位置，这样你可以边自己动手烧烤边品尝他们的创意鸡尾酒。 1400 W. Randolph St.

自从Katsu在食评媒体Zagat的评级中取代了Alinea成为芝加哥最受欢迎餐厅，这里便成为芝加哥最火的用餐地。这家位于Rogers Park的寿司店有着最优质的生鱼片，而且你还可以坐在寿司台边和大厨Katsu本人近距离接触。 2651 W. Peterson Ave.

EMBEYA

RAMEN-SAN

这间位于West Loop的餐厅通过一系列的高端餐品展示了越南大厨Thai Deng 的高超烹饪技艺。开放式的厨房使顾客可以一览厨师操作的过程。你也可以到他们装潢精致的用餐区休息。这里的鸡尾酒绝对不容错过。 564 W. Randolph St.

在River North 一个能让你尽兴狂欢的拉面小馆。这里有鸡尾酒、清酒深水炸弹，还有虽不正宗却也算美味的拉面，但对不对得起16美元的价格就见仁见智了。 59 W Hubbard St.

FAT RICE

SLURPING TURTLE

该餐厅位于Logan Square，提供各种美味亚洲混搭美食。由于该店不接受预订，所以这里经常是大排长龙，但是当你尝到这里的食物时一切便都值得了。这里创新的口味和菜品的呈现都使众食家闻名而来。 2957 W. Diversey Ave.

位于繁忙的Hubbard大道的日式拉面吧可以让你饱餐一顿，并品尝创意鸡尾酒。这家时髦有趣的餐厅使人可以放松用餐，而楼下的大型公共餐桌也非常适合跟一大群朋友前来聚餐。 116 W. Hubbard St.

FURIOUS SPOON

SUNDA NEW ASIAN

名厨Shin Thompson位于Wicker Park 的最新拉面店,地点就在蓝线车站旁,交通便捷。菜单简易,主打地道日式拉面, 价格也非常亲民。 1571 N. Milwaukee Ave. 773.687.8445

这间时髦别致的亚洲餐馆，只有在夏天时才提供户外座位，是个可以暂时逃离城市的繁嚣，暂时抛开生活的烦恼，享受心情，轻轻啜饮青酒及马丁尼的好地方。 110 W. Illinois St.

HIGH FIVE RAMEN

YUSHO

这家瑰宝拉面店藏匿在西环区餐厅 Green_Street Smoked Meats的地下室，座位有限，提供多种口味拉面、大容量的Asahi鲜榨啤酒，以及含酒精的冰沙饮料。 112 N. Green St. 100 名都季刊

JUNO

这家位于Avondale的新潮日式餐厅会在砖墙上投放日本武士的老电影，十分有趣。当然重头戏还是这里的美食。这里的食物虽然分量不大，但是非常适合和朋友共食，而且周日还有拉面特价。 2853 N. Kedzie Ave.

T R E N D I N G

MOMOTARO

Boka集团最新的日式餐厅，重现二战后日本办公室文化。这里的明太子意面、

咖喱乌冬面及番茄塔塔都是不容错过的菜式。来地下室的复古酒吧喝一杯也相当有气氛。

820 W. Lake St.

MOTT STREET

自开店以来，这家Wicker Park的新店便以

各种大胆的组合、创意的口味以及对亚洲菜的创新而获取了众多食家的喜爱。这里

对鸡尾酒的调配也是非常敢于大胆创新，非常适合在冬季到这里来品尝。

401 N. Ashland Ave. 773.687.9977

ANI

Ani是一间日餐馆，地方不大，但装潢温

馨舒适。主厨师傅来自日本，菜品都非

常新鲜、诚意十足。传统的寿司、拉面、牛肉饭和一些新意小菜广受好评，值得一试。

3056 N. Lincoln Ave.

MANDARIN QUARTERLY 101

餐厅 PREMIER RESTAURANTS

BARCOCINA

这家新开不久的墨西哥餐厅非常适合周末早午餐。巨型的车库门式窗户在天气好的时候会全部打开，几乎半露天的空间让人心旷神怡。 2901 N. Sheffield Ave.

这家餐厅是Paul Kahan旗下的热门餐厅，拥有各种以墨西哥南部为灵感的菜品。这里的炸鸡非常值得一试。餐厅只有41个座位，周末时要尽早前来。 1545 N. Damen Ave.

MERCADITO

NACIONAL 27

这家精致的墨西哥餐厅虽然有一种休闲酒吧的氛围，但是这里可有着高级的墨西哥菜和酒水。如果觉得一层太吵，到位于地下的酒吧Double A也可以点

拉丁美食

L A T I N

到全部的菜品。 108 W. Kinzie St.

这间高级拉丁餐厅十分适合热爱莎莎舞的时髦人士。周末的时候非常热闹。记得在餐前点上一杯特制莫吉托酒。这里的菜品口味调配绝佳，味道也十分可口。 325 W. Huron St.

TANGO SUR

HAVANA

该阿根廷牛排馆是芝加哥内最好的牛排店之一。这里可以自带酒水，所以记得自己选好一瓶红酒带来。一定要点 empanadas做开胃菜。该店是约会和朋友小聚的好去处。 3763 N. Southport Ave.

LA SIRENA CLANDESTINA

位于River North的Havana提供传统古巴美食。这里的莫吉托酒十分美味。很多当地食客都会在周末前来，美食过后待下来享受现场拉丁音乐，在芝加哥市内这是唯一的地点。 412 N. Clark St.

TOPOLOBAMPO

这家位于Fulton Market的酒吧与当地气息十分融合— —昏暗、性感、高级。这家点提供南美美食，以巴西菜为主。该店不接受定位，所以要提早前来，或到吧台点一杯鸡尾酒等位。 954 W. Fulton Market.

这里是星厨Rick Bayless的旗舰店。该店将墨西哥菜提升到全新的高度。菜品可以单点，也可以选择厨师精选菜单。这里的食物强调各种墨西哥口味的细致融合，还有市内最好喝的玛格丽塔酒。 445 N. Clark St.

IRAZU COSTA RICAN

MEXIQUE

这间环境清幽的餐厅提供哥斯达黎加式简餐。这里的露台全年开放，服务热情周到。如果是周末晚上前来，要做好等位的准备。还要注意的是这里只收取现金。 1865 N. Milwaukee Ave. 102 名都季刊

DOVE’S LUNCHEONETTE

该店位于Noble Square，将墨西哥菜与法式烹饪相融合。这一成功的混搭将食物的色香味全部调集，使得这里一位难求。周末时的早午餐也十分受欢迎。 1529 W. Chicago Ave.

T R E N D I N G

SALERO

西环区兰道弗街上新添的西班牙料理餐厅，内部装修是乡村与现代的结合，与三五好友来这边品酒边分享多样化的小盘西式餐点最为合适。

621 W. Randolph St.

TANTA

这家城中最火餐厅之一的老板是享誉全球的Gaston

Acurio。这家秘鲁餐厅提

供各种口味丰富、食材特别的美食。店内装潢采用天然原料及明亮色泽，使人食欲大振。

18 W. Grand Ave.

CANTINA 1910

这间餐厅的墨西哥菜肴融合了中西部

饭菜特点，使用传统和现代化的烹饪技术，使其在众多墨西哥菜中独树一帜。

餐厅不但与本地农场合作，还积极帮助

中小企业及艺术家，其室内装修艺术感极强。

5025 N. Clark St.

MANDARIN QUARTERLY 103

夜生活 NIGHTLIFE

THE AVIARY

一些人称这里是世界上最棒的鸡尾酒吧。Dubbed Bitter 是这里最著名的白兰地酒品，以一个闷烧的波旁酒桶呈上。这里的科涅克白兰地和苹果白兰地都有烟熏口感，是最充满魔力的品酒体验。 955 W. Fulton Market.

CELESTE

这栋有三层楼的餐厅兼酒吧自开幕以来便成为芝城夜猫子的爱好之处。一层有气氛热络的酒吧与小点，二楼则是装修典雅奢华的餐厅，三楼是葡萄酒吧，可以找到几只他处难寻的好酒。 111 W. Hubbard St.

SABLE

夜生活

NIGHTLIFE

这家位于北河岸的新葡萄酒吧取代了先前的异国料理餐厅，将这个黄金店面成功变身为附近上班族下班后小酌几杯的好去处。这里主打进口世界各地的“行家”酒庄葡萄酒。 450 N. Clark St.

I/O AT THE GODFREY

这家位在新开幕的The Godfrey酒点的露天酒吧拥有宽广的室内、外吧台，天气许可时可将玻璃天窗开启，衬着芝城华丽的夜色饮酒。这里也提供私人派对租用。 127 W. Huron St.

JIMMY

在这家位于Palomar酒店的酒吧你可以点到大量的鸡尾酒或是让专业的酒保为你客制一杯。你还可以品尝到星级厨师 Heather Terhune的美食。 505 N. State St.

该店藏身于James酒店，充满70年代风格。想要进这家酒吧很难，但是要从他们多种多样的优质酒品中选出一杯马蒂尼酒应该会更难。 55 E. Ontario St.

CH DISTILLERY

THE DRAWING ROOM

在店里你可以看到他们自家酿制杜松子酒、伏特加、朗姆和威士忌的三台大型酒缸。在这里你可以品尝美酒搭配鱼子酱和腌黄瓜，餐馆酒坊甚至买一瓶酒带回家。 564 W. Randolph St.

这家酒吧以严肃的态度对待鸡尾酒调制。调酒师是这里的明星，接踵而至的酒客们竞相争抢座位，只为一睹他们的精湛表演。很适合约会或与朋友品尝鸡尾酒。 937 N. Rush St.

BERNARD’S BAR

THE UNDERGROUND

栖息于高级酒店Waldorf_Astoria中的 Bernard’s酒吧为酒店住客和当地消息灵通人士提供舒适的环境和绝佳的马蒂尼鸡尾酒。 11 E. Walton St.

PUMP ROOM

这里的装饰及气氛让人置身电影盖兹比私人派对的场景，推荐姜汁玛格莉特、覆盆子荔枝贝里尼。 1301 N. State Parkway. 312.787.3700

104 名都季刊

ENOLO WINE BAR

这间高档的俱乐部经常有名人出没，被 Cosmopolitan时尚杂志形容为“世上最性感的地点”，同时也被《花花公子》杂志选为“美国前十大VIP Lounges”。 56 W. Illinois St. 312.943.7600

HENRY’S SWING CLUB

这家Hubbard街的新成员是芝城餐饮大佬DMK 集团的新作，他们将先前的 Lao 18餐厅改造成一家让你天天都想找理由造访的热点。由知名的Violet Hour 酒吧、Big Star餐厅酒品总监Michael Rubel操刀的酒品选择，搭配DMK为人赞道的酒吧小点。 18_W. Hubbard St.

T R E N D I N G

RM CHAMPAGNE

在这里您可以点上一杯气泡鸡尾酒，搭配咸食茄子三明治，享受蜡烛还绕的浪漫气氛，包准让您心花怒放满意至极。

116 N. Green St.

DRUMBAR

这里的户外座位拥有最棒的景色，不论是约谈客户或是两人约会都很适合。建议您在夏季的日落时前往，点上一杯特调鸡尾酒，听着音乐放松享受您的夜晚。 201 E. Delaware Place. 312.924.2531

THREE DOTS AND A DASH

来这里点上一杯鸡尾酒吧，酒杯上的阳伞和兰花使你仿佛置身于夏威夷海滩。 435 N. Clark St.

MANDARIN QUARTERLY 105

娱乐 LEISURE

休闲娱乐

LEISURE

美容水疗 SPA S

饭店住宿 HOTEL S

PARK HYATT

THE LANGHAM

伯悦酒店被华丽英里上众多的购物商场环绕着。酒店内的NoMI餐厅在城内首屈一指，在这里用餐不仅可以享受美食，还可眺望密歇根大道的美景。 800 N. Michigan Ave.

这是香港郎廷酒店集团在北美开设的第四家，将芝加哥知名建筑物之一的前 IBM大楼变身为精致典雅又不失现代风格的郎廷酒店。 330 N. Wabash Ave.

ALLYU SPA

BLISS

充满浓浓东方味的Allyu给人静谧安详的氛围。如果你的目标是立即见效的面部疗程,这间Spa绝不会令你失望。这里的Epircuren三层紧实面膜疗程非常有名,是一款即刻见效的脸部紧实、净化和补水疗程。疗效可维持长达一至两个星期。 600 W. Chicago Ave.

W LAKESHORE

你若想要欣赏密歇根湖的美景，那么 W Chicago Lakeshore将是你的不二选择。酒店经过全新整修更显时尚摩登。全新打造的Current餐厅提供最新鲜、最潮流的意大利美食。 644 N. Lakeshore Drive.

CHUAN SPA

融合中式园林元素的Chuan Spa信奉传统的中式传统阴阳学说,以水为理念, 带您步入“川”式水疗世界。The Langham Hotel. 330 N. Wabash Ave.

ELYSIAN SPA & HEALTH CLUB

位于黄金海岸区Waldorf Astoria酒店里的Elysian Spa & Health Club处处都给人典雅、现代的视觉享受。除了按摩池、蒸气、桑拿的基本配备,还有宛如世外桃源的游泳池。不仅如此,这里还提供各种放松身心、完美身形的健身课程。 Waldorf Astoria. 11 E. Walton St. 106 名都季刊

位于W Lakeshore酒店的Bliss应该是城中最时髦的Spa之一。湖蓝色与白色的设计令人放松心情的同时也充满摩登的未来感,与一般spa的田园风完全不同。在这里你可以享受各种美体及按摩疗程,还可以购买Bliss的全线美容美体产品。 W Lakeshore Hotel. 644 N. Lake Shore Drive.

RADISSON BLU AQUA

芝加哥著名建筑师Jeanne Gang设计的“水大楼”是芝加哥地标建筑之一，也是现代建筑的典范。该酒店就栖身于这栋大楼。酒店内的Filini餐厅装修现代，使用优质食材打造传统意大利美食。 221 N. Columbus Drive.

NOMI SPA

深藏在繁华的北密歇根大道柏悦酒店里, NoMI Spa超优质的服务让您尽享轻松一刻。同时有健康小食饮品奉上,追求极致感官体验。Park Hyatt Chicago. 800 N. Michigan Ave.

TRUMP HOTEL

川普大厦是芝加哥的地标性建筑，楼内结合了酒店和宾馆式公寓，吸引众多名流入住。酒店里不仅提供高级spa疗程，还有米其林二星餐厅Sixteen及户外餐厅The Terrace at Trump等。 401 N. Wabash Ave.

T R E N D I N G

THE PENINSULA SPA

像对待艺术品一样做Spa服务是

Peninsula Spa的宗旨。每一分钟都是审美的极大享受。 The Peninsula Hotel. 108 E. Superior St.

SOHO HOUSE CHICAGO

来自伦敦的会员制酒店 S o h o

House一向以偏好创意人士的“ 无领带”政策闻名，许多明星都

是忠实客户。该集团的芝加哥店坐落于潮流西环区，虽然是会员制，但很多地点都对公众开放。 113-125 N. Green St.

MANDARIN QUARTERLY 107

娱乐 LEISURE

博物馆 MUSEUMS MUSEUM OF SCIENCE AND INDUSTRY

坐落于城南密歇根湖边上的海德公园内，风景优美，是西半球最大的科学博物馆。主要的永久展品包括：u-505潜艇、科学风暴、煤矿、小鸡孵卵所、伟大的火车故事、西风农场科技等。 5700 S. Lake Shore Drive 奉上,追求极致感官体验。 Park Hyatt Chicago. 800 N. Michigan Ave.

休闲娱乐

LEISURE

THE SECOND CITY

AUDITORIUM THEATRE

在过去的120年里，许多各行各界的人士登上过位于罗斯福大学的这一“ 国家历史地标建筑”的舞台，包括前总统西奥多·罗斯福，摇滚传奇巨星吉米·亨德里克斯以及爵士歌王法兰克·辛纳屈。该剧院致力于将世界各地的文化飨宴带给芝加哥的观众。如今，这里还是世界级的杰弗瑞芭蕾舞团（Jof frey Ballet）的所在地。 50 E. Congress Parkway.

SHEDD AQUARIUM

作为全美最早的即兴喜剧表演团之一，这里在过去的50年里奠定了芝加哥作为小品演员摇篮的地位。第二城喜剧团几乎每晚都有节目上演，可以说是场场精彩。 1616 N. Wells St.

谢德水族馆是世界上首个长期拥有海水鱼的内陆水族馆，还曾经一度是全球最大的室内水族馆。这里有2100多个类别的生物，包括鱼、海洋哺乳动物、鸟、蛇、两栖动物和昆虫。 1200 S. Lake Shore Drive.

MUSEUM OF CONTEMPORARY ART

CHICAGO SHAKESPEARE THEATER

芝加哥当代艺术馆与著名的“华丽英里”为邻，这座巨大的建筑群由柏林建筑大师Josef Paul Kleihues设计，珍藏着出自Jasper Johns和Andy Warhol 等现代派大师之手的大量现代绘画、雕塑、摄影和视频作品。 220 E. Chicago Ave.

ADLER PLANETARIUM

游客可以在“天空剧场”观看夜空，因为该馆的穹顶是透明的。 “星之旅”展览提供透过望远镜拍摄的星际图片并展示了星球的生存和死亡过程。父母可以带着孩子们模拟太空飞行，经历太空探险。 1300 S. Lakeshore Drive. 108 名都季刊

表演艺术 PERFORMING ART S

该剧院通过各种生动的制作演绎莎士比亚的各种作品，展现莎士比亚超凡的叙事本领、独特的语言天赋以及对人类各种处境的领悟。该剧院制作过各种获奖作品，并于全球各地上演。莎士比亚剧院还致力于对传统进行创新，推动全球戏剧文化的发展。 800 E. Grand Ave.

LYRIC OPERA OF CHICAGO

芝加哥歌剧院建于1929年，并于1996 年全面翻修，是芝加哥的历史性地标建筑，更是世界上最美丽的建筑之一。该歌剧院拥有3563个座位，是芝加哥第一大、北美第二大的戏院。 20 N. Upper Wacker Drive.

T R E N D I N G

ART INSTITUTE OF CHICAGO

1866年创立，芝加哥美术馆现已位全美第二大美术博物馆。除巴黎之外，芝加哥美术馆为印象派和后印象派绘画的主要收藏地，它收藏了30万件以上这两个流派

的世界顶级绘画精品。馆内还拥

有一间名为Ryerson & Burnham 的图书馆。

111 S. Michigan Ave.

CHICAGO SYMPHONY CENTER

芝加哥交响乐中心是当今世界领

先的艺术团体芝加哥交响乐团的

所在地，他们的表演在国内外都

大受欢迎。该交响乐中心由建筑师和城市规划师大卫·伯纳姆设

计，可谓是西方古典音乐的圣地。这里经常举办各种交响乐、钢琴演奏等各种表演。许多世界

知名的艺术家都曾在此表演，比如大提琴家马友友以及指挥家穆蒂等。

220 S. Michigan Ave.

MANDARIN QUARTERLY 109

CHICAGO’S TOP CHINESE RESTAURANT

Dish: Chef’s Special Dry Chili Chicken

520 N Michigan Ave Chicago (312) 595-0888 110

名都季刊

GREATER NORTH MICHIGAN AVENUE & GOLD COAST 北密歇根大道周边指南 *仅供参考。地点位置仅是大略估计。

CEDAR ST

las

MAPLE ST

f ’s ine sh rm Ru Ca on ern Tav

o Pro

Manrico Cashmere

Beverly R. Jewelry Kiva

PUMPING STATION 水泵大楼

MIES VAN DER HOHE WAY

Elizabeth Arden Red Door Salon and Spa

RITZ-CARLTON HOTEL

SENECA PARK

MUSEUM OF CONTEMPORARY ART (MCA)

Walgreens

an M

Gino’s East

Neim

arcu s

MILE NORTH HOTEL

Saks Fifth Avenue Men’s Store The Disney Store ALLERTON HOTEL AVENUE HOTEL

Brooks Brothers Nine West Apple Store Elan Furs Cole Haan

Swarovski

Hugo Boss

Starbucks

Benny’s Chop House

The Purple Pig

HUBBARD AVE H

Phil Stefani’s 437 Rush

Chase Bank Guess

MAG MILE COURTYARD MARRIOT INN OF CHICAGO

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MANDARIN QUARTERLY

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名都季刊

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Chicago Theatre 芝加哥剧院

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N D e sp la in e s S t

N Green St

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Chicago River er D r

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Chicago Cultural Center 芝加哥文化中心

E Lake St

E Wa c k

NBC Tower

E G rand Ave

E Ohio St

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Streeterville

E O n tario St

E E rie St

E Hu ron St

E Supe rior St

密歇根湖

Lake Michigan

Lake Shore Park

Water Tower Place 水塔大厦

John Hancock Center 汉考克大厦

Tribune Tower 论坛报大厦

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Drake Hotel 酒店

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N Larrabee St

N Sedgwick St

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N Clark St

W O n tario St

W Chestnut St

N Dearborn St

W E rie St

W Hu ron St

1. W Maple St

E Elm St

N C o lu m b u s D r

W K i n z ie S t

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W Elm St

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N Scott St

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B. Young & Co, 834 N. Rush St.

900 N. Michigan Ave. LeveL 6

Joe’s Seafood, Prime Steak & Stone Crab

W 15th St Cartier, 630 N. Michigan Ave.

Rolex Presented by TWC Michigan Ave., 636 N. Michigan Ave.

Coco Pazzo Cafe, 636 N. St. Clair St.

E 11th St

E 8th St

E H a r ri s o n S t

E Van Bu ren St

E Jackson Blvd

E 13th St

Auditorium Theatre 演艺剧院

Chicago Architecture Foundation

Grant Park 格兰特公园

Art Institute of Chicago 芝加哥艺术博物馆

千禧公园

13 Benny's Chop House, 444 N. Wabash Ave E 14th St Chicago Luxury Beds, 440 N. Wells Suite #100 1919 N. Clybourn

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Van Cleef & Arpels, 933 N. Michican Ave.

South Branch Of C Bloomingdale’s, 900 N. Michigan Ave.

S F e d e ra l S t

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Dearborn Park

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Chicago Board of Trade 芝加哥期货交易大楼

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Aston Martin. 1111 N. Clark St.

Willis Tower 威利斯大厦

The Loop

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W Roosevelt Rd

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Union Station 中央火车站

W Polk St

W Tilden St

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S Mic h ig an A ve Coco Pazzo, 300 W. Hubbard St.

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Razny Jewelers 1501 W. Lake St. Addison, IL 1700 Green Bay Rd. Highland Park, IL 37 S Washington St. Hinsdale, IL

Koi Fine Asian Cuisine & Lounge 624 Davis St., Evanston, IL

Neiman Marcus, 6 Oakbrook Center, Oak Brook, IL

Soldier Field Fashion Outlets of Chicago 5220 Fashion Outlets Way, Rosemont, IL

Conlon: A Real Estate Company 1101 W. Lake St.

Premium Outlets 1650 Premium Outlets Boulevard, Aurora, IL

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以下商家未在地图上标记:

E Mcfetridge Dr

John G Shedd Aquarium 谢德水族馆 Field Museum 菲尔德自然历史博物馆

Buckingham Fountain 白金汉喷泉

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展示北美华人社区精英

Mandarin Leader《名都领袖》is a media brand dedicated to recognizing excellence in North America’s Chinese community. From artists to entrepreneurs, media personalities to China-hands, Mandarin Leader curates list of individuals and organizations making an impact in their respective fields. In 2016 Mandarin Leader is proud to bring you this mustknow list of honorees in Chicago, New York City, and San Francisco. 《名都领袖》是一个致力于具结北美华人精英的媒体品牌。从艺术家到创业家，从媒体人到中国通，名都领袖把在各个领域大展身手的个人及机构整合成一个年度名单。 2016年，我们将为您搜罗芝加哥、纽约、旧金山三地必知的名都领袖。

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名都季刊