Mandarin Quarterly New York Winter 2015 by Mandarin Quarterly

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全美获奖最多 { 的波本威士忌 } The most awarded bourbon whiskey in the U.S.

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BuffaloTrace.com MANDARIN QUARTERLY

目录 TABLE OF CONTENTS

20 橱窗背后

David Hoey

BEHIND THE W INDOWS

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ÂŠ2015 Cartier

Cartier at 59th Street, 767 Fifth Avenue (212) 457-3202 Madison Avenue at 69th Street (212) 472-6400 Cartier Boutique at Saks Fifth Avenue, New York (212) 940-2220

Discover the #CartierDiamonds film on www.cartier.us

Diamond Collection

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TABLE OF CONTENTS

22 60 22 专辑 FEATURES 40

Chris Lehmann 设计灵动品牌

Building an Agile Brand

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Todd Rosenthal 剧场设计大师 Set It Off

风尚主厨 Haute Chef Andrea Bonitatibus

GT Fish & Oyster甜点主厨

28 106 商务BUSINESS

乐活LIFESTYLE

18 商务快讯 BUSINESS BRIEFING

36 乐活快讯 LIFE BRIEFING

26 财经 FINANCE & BANKING

52 时尚 FASHION All That Sparkles

19 商务行事历 BUSINESS CALENDAR

38 乐活行事历 LIFE CALENDAR

28 创业 ENTREPRENEURSHIP Max Gunawan

John Humphrey

Noa Santos

Leura Fine

Jenny Brown

Goodbye Camel Toe

Brave the Cold

Hollywood Style

68 美容与健康 HEALTH & BEAUTY Layer Up

34 思想家 THOUGHT LEADERS 最需要被改进的设计是？

Face the Cold

Drink Up

Wine Not

S’Ombre 78 饮食 DINING Chevalier

指南GUIDE

SixtyFive

96 餐厅 PREMIER RESTAURANTS

84 旅游 TRAVEL

104 夜生活 NIGHTLIFE

106 娱乐 LEISURE 113 地图 MAPS

L’Amico

86 居家 HOME 88 名车 AUTO

90 活动 EVENT MANDARIN QUARTERLY

Volume 5 | Issue 1 | Winter 2016 On the Cover: David Hoey

封面: 橱窗背后摄影: Billy Rood

特邀撰稿人 CONTRIBUTORS

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Jeremy Deming

A one-year subscription costs $30 for four issues. A two-year subscription costs $50. Special corporate and group rates are available. For more info, visit our website or email us at: subscription@mandarinquarterly.com

A car and tech enthusiast with industry experience in tourism, design and photography. Wanderlust has him searching for adventure. Follow his adventures on instagram @ mrdeming.

Submit Letters to the Editor: letters@mandarinquarterly.com Include name, address and daytime phone.

Amber Gibson

Suggestion of story ideas: editor@mandarinquarterly.com

Freelance writer Amber Gibson reports on food, drink and luxury travel for Private Air Luxury Homes, Four Seasons Magazine, Details, Hemispheres and Rhapsody. Follow her globe-trotting adventures on Instagram (@amberyv) and Twitter (@ambergib).

For consideration in dining guide restaurant listings: dining@mandarinquarterly.com Submition of an event for inclusion in our lifestyle or business calendars: email date, time, venue and ticket price to: listings@mandarinquarterly.com Submition of sponsorship opportunities: sponsorship@mandarinquarterly.com Mandarin Quarterly actively supports organizations that make the city a better place to live and work.

Tim Musho

Along with his professional film and photography work you can find Tim shooting street photography documenting the daily life of a Chicagoan.

More Info about advertising: advertising@mandarinquarterly.com Mandarin Quarterly offers businesses the most cost-effective way to reach Chicago’s affluent Chinese-speaking residentsand visitors.

Billy Rood

Billy Rood’s cinematic and ethereal imagery of fashion, beauty and portraits always has a strong visual style, sophistication, energy and wit. With his signature use of color and editing, his artistry feels timeless while staying fresh, modern and unique.

WANT TO CONTRIBUTE? We are always looking for photographers, writers, designers and illustrators to contribute to our publication! More Info about careers: careers@mandarinquarterly.com Publisher 出版商名都传媒有限公司 Mandarin Communications Group LLC.

Editor in Chief 总编

Senior Editors 副总编

Digital Director 网媒总监

Audience Manager 受众管理

Art & Production Director 设计总监

Designers 设计师

Director of Finance and Administration 财务行政主管

罗浩 John W. Robinson Jr.

廖晓杨 Liao Xiaoyang

周玉金 Chou Yu-Jin, 于龙 Long Yu

Website 网站

Chicago Office 芝加哥办公室 New York Office 纽约办公室

王知麒 Candice Wang

San Francisco Office 旧金山办公室

张静谊 Jany Zhang

Catherine Shao, Tiffany Wu, May Zu Chien Sara Simmons

Interns 实习 Rachel Yang, Ran Bi, Wei Wei, 许诗桦 Shi Hua Xu, 冯文婷 Wenting Feng, 姚罡 Gang Yao, 郭泽琦 Zeqi Guo,

Shanghai Office 上海办公室 General Inquiries 咨询

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名都季刊

A N N U A L

B R I D A L

F E A T U R E

年度婚礼特辑

The Authoritative Guide To Planning A Wedding In America

Jew el ry fr om Har ry Win sto n

“ 打造美式婚礼的权威指南 ”

SPRING 2016 ISSUE

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FROM THE

主

编

致

辞

PUBLISHER

pen your eyes to the world around you and see it through a lens you never knew existed. Design is in everything we see, touch, think, and feel – and more importantly, design has purpose – whether tangible or intangible.

This year, Bergdorf Goodman, the epitome of window display design, used more than 7 million Swarovski crystals to create the "Brilliant Holiday" windows. Behind these brilliant windows is a much unsung hero--window dresser David Hoey (p.20), who has produced over 3000 windows for Bergdorf Goodman over the past 19 years. This cover feature will take you behind the windows where all the brilliance was born. An area of design that our editors find most compelling is entrepreneurial designers, who aim to strike a the balance the art of their craft with the economics of running a business. Readers will enjoy reading about top design entrepreneurs (pg.28) who demonstrate how design and entrepreneurship permeate all industries.

One cannot get far in investigating design without serious consideration of jewelry (p.52), which over recent years has seen brands like Harry Winston pushing the boundaries of functionality, art, and status with unrivaled finesse. As readers of this publication have come to expect, we have reviewed highly acclaimed restaurants (p.78), BMW’s newest series (p.88), and a hotel and winery in Tuscany (p.84) that embodies the spirit of design in each room, and each bottle. Wishing you a festive holiday season and prosperous Year of the Monkey. John

名都季刊

请

睁大双眼，从不一样的视角观察一下周围的世界——设计存在于一切我们所见、所触、所想、所感的事物之中，不管是有形还是无形，每一个的设计细节都有存在的目的和意义。波道夫·古德曼商店可以说是当今橱窗设计界的缩影。今年，他们用了七百多万颗施华洛世奇水晶打造了“闪亮假日”的节日橱窗。这些橱窗背后有一位幕后英雄——大卫·荷伊。他在波道夫·古德曼19年的工作生涯中创造了超过3000个橱窗。本期的封面故事（20页）将带你到橱窗背后，了解这些杰作是如何诞生的。我们的编辑认为设计界的创业家们身上都有着非常吸引人的故事，他们不仅要在艺术方面有所成就，同时还要在运营企业方面达到平衡。本刊中读者将可以看到设计与创业是如何渗透到各个领域中的。（28页）要研究设计便一定要提到珠宝，近年来，Harry Winston等品牌不断地发挥创意，将实用性、艺术感以及精工巧琢完美地结合。（52页）熟悉我们的读者一定了解我们的餐饮、旅游和汽车等板块，本期你将读到最新的热门餐厅（78页）、BMW的最新设计（88 页）以及意大利托斯卡纳红酒的秘密（84页）。最后祝大家节日快乐，猴年大吉！

罗浩

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BRINGING NEW YORK INTO FOCUS. Introducing Mandarin Quarterly. A digital guide for where to go and what to do in New York.

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商务

BUSINESS 26 风险投资专家 | 28 创业家 | 34 思想家

Bergdorf Goodman本年“闪亮假日” 主题橱窗。更多背后故事请见20页。 MANDARIN QUARTERLY

商务快讯 BUSINESS BRIEFING

商务快讯

BY THE NUMBERS

Business Briefing

320万

纽约城市大学拨款320万美元帮助LaGuardia 社区大学的移民和低收入家庭学生。

Pier 40

Pier 40改造计划进入公众审核阶段

Fulton Center站内首商户即将开张

哈德逊河对纽约市Pier 40的侵蚀日益严重，针对这一问题，市政府已拟将Pier 40的土地上空占有权卖给开发商，作为建高速道路使用。此举将筹得1亿美元修缮15英亩的码头，但目前计划仍需公众的赞同才能实施。Pier 40是纽约客都非常熟悉的公共停车场及运动场，一旦计划通过，开发商将会在此新建大量中低价位住宅。

有机爆米花店Pop Karma于10月底在Fulton Center开张，这是站内第一家入驻商户。Fulton Center于2014年11月开幕，作为纽约市地铁线上的一站，它连接了9条地铁线路。占地66,000平方英寸，由Westfield公司管理商户出租事宜。Fulton Center位于纽约市中心，临近世贸中心，吸引了大量游客和市民。入驻的商户种类繁多，包括食品店、餐饮店、美容美发店和时装店等等。

Blackstone集团执行纽约最大中产公寓群收购

Uber大举进军纽约长岛

纽约市最大的公寓楼社区Stuyvesant Town及 Peter Cooper Village以53亿美元的价格被全球房产领导者Blackstone集团收购。集团保证该收购涉及的11,241幢公寓中近一半仍会在未来20年内以低于市场价水平出租。纽约市政府将会给予相应税收优惠政策。市长比尔称这场收购极为成功，社区得以保持完整和安定。收购将于今年底全部完成。

Uber科技公司将大举开发长岛市场，通过拼车服务，Uber将在此地区创造13,000个职位，产生8 千万美元交易费用。目前，长岛唯一可以用Uber 的地方就是纽约市与Nas sau郡间。Uber总经理 Josh Mohrer表示已有350,000居住在城外的纽约居民下载了Uber打车软件。显而易见的是 Uber必将冲击传统的士行业，纽约州政府目前还在审核Uber的保险手续。

市政府批准摩天轮改建计划

布鲁克林区新公寓楼破土

纽约市政府日前批准了Ferris摩天轮的改建计划，这意味着“纽约摩天轮”建设计划得以持续，预计于2017年完工。建设改变主要集中在摩天轮旁的950个车位建造。2013年，纽约市规划局和市政府批准建设高达630英尺的观光摩天轮，而因为开发商提改建筑计划，使之又回到公众审核阶段。在38分钟的慢速摩天轮观光中，游客可以看到纽约和新泽西周围的大片美景。

布鲁克林区的新公寓住宅楼The New York/New York于10月下旬破土动工，纽约州长安德鲁及市长比尔均给予极大关注。这幢公寓主要市场对象为流浪人士和低收入家庭。其中96间公寓会被保留给那些挣扎在毒品、医疗和艾滋病问题中的家庭，这些家庭中的成员同时也会得到医疗救助。这一项目主要由The New York/New York基金实施，可以说是州政府与市政府合力解决问题的典范。

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4200万

纽约州政府将斥资4千2百万增加纽约市公寓监控器和其他设施，以打击犯罪。

300万

微软公司在第五大道开设最大旗舰店，并向14 个纽约非营利组织资助共3百万美元。

2200万

纽约市公立学校系统近日募捐到2千2百万用于提升教学质量。

商务行事历 BUSINESS CALENDAR

02/09 4A’S DATA SUMMIT 2016 数据峰会2016 主讲人之一： RADHA SUBRAMANYAM

February 02/04 2ND ANNUAL NORTHEAST WIRELESS SAFETY SUMMIT 第二届东北部无线安全峰会

商务行事历

Business Calendar

Time: 8:00 AM- 8:00 PM Add: Double Tree by Hilton Tarrytown, 455 S Broadway

01/05

01/28

02/09

NEW YORK CITY 1 BUSINESS NETWORKING EVENT 纽约商业社交活动

FIXED INCOME 2016: THE BIG FIX 固定收益会议

4A’S DATA SUMMIT 2016 数据峰会2016

Time: 12:00 PM - 5:30 PM Add: The Times Center, 242 W. 41st St. Fee: $395

Time: 12:00 PM - 5:30 PM Add: The Bar@ J Walter Thompson, 466 Lexington Ave.

固定收益会议将以经济危机背景下传统市场的挑战为焦点，展开对公债交易、资金流动性和未来市场改变的讨论。tabbforum.com

由4A (American Association of Advertising Agencies) 主办的数据峰会邀请了相关企业的领导者和从业者和向这些企业提供数据的分析公司，展开对数据与分析的讨论。.aaaa.org

January

Time: 7:30 AM - 9:00 AM Add: Bernstein Private Wealth Management, 1345 Avenue of the Americas, 40th Fl.

由TipClub主办的商业社交活动旨在为商务人士建立长期互利的合作人关系。每一个参与者都将有机会进行自我介绍，并立即进行社交会谈。 tipclub.com

无线安全峰会将通过讲座，座谈会和演示等形式，传递无线安全的重要性以及分配安全负责人的相关知识。hpcwireless.com

Fee: 4A会员$295, 非会员$350

01/19

02/19

TECH CAPITAL CONFERENCE NEW YORK 科技资本会议

MS. JD’S EIGHTH ANNUAL CONFERENCE ON WOMEN IN THE LAW 法律职业女性峰会

Time: 8:30 AM - 1:30 PM Add: Yale Club of New York City. 50 Vanderbilt Ave.

科技资本会议将为参会的科技公司提供与投资者接触的平台。会议面向科技公司投资者、投资经理、私人客户代理及分析师。tech-capital.com

Time: 8:00 PM - 6:30 PM Add: NYU School of Law, 40 Washington Square South. Fee: 学生$40, 从业人士$200

1/28 FIXED INCOME 2016: THE BIG FIX 固定收益会议

年度峰会将聚集全美志向于法律行业的女性，通过座谈会、分组讨论等形式共同探讨在这一职业中女性的进步和存在的挑战。ms-jd.org MANDARIN QUARTERLY

封面故事 COVER STORY

David工作的主要地点是位于长岛城的库房，那里至少有上万件大大小小的道具和几百个造型各异的人形模特。Photo by Billy Rood 20

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BEHIND THE GL ASS 橱窗背后

撰文/ Long Yu 摄影/ Billy Rood “我不在乎那些天花乱坠的头衔。为什么不用一个谦逊的叫法，然后做了不起的作品呢？” 大卫·荷伊（David Hoey）是纽约名店波道夫·古德曼（Bergdorf Goodman，以下简称BG）的资深视觉

商品陈列总监，但他仍然喜欢被叫做“橱窗设计师”。在过去的19年里，他负责打造了超过3000个橱窗，许多作品到现在仍为时尚界人士津津乐道。个头不高的他总是穿着标志性的衬衣加马甲，袖子随

意地挽到手肘。他讲话声音洪亮，但时不时会随着自己发散的思维讲到忘了原本的话题；他非常有活力，但却不会错过任何一个小的细节，带我们参观时会时不时停下来检查正在制作的假日橱窗；他个性非常低调、内向，但讲起话来却非常风趣幽默。

BG位于第五大道与58街交界处的黄金地理位置，面向第五大道的橱窗便是呈现David的设计的“主舞台”。拍照当天，我先来到了商店大门前，当时展示的是以电影《猩红山峰》（Crimson

Peak）为主

题所打造的橱窗。黑色为主的橱窗里充满着各种各样哥特式的细节，人形模特肃穆地展示着精心挑

选的服装，强大的视觉冲击力令过往的行人无不驻足打量，有的甚至掏出手机拍照合影。每年大概有好几百万甚至上千万人会从第五大道上走过，这些人当中大概只有很少一部分人意识到这些精美的橱窗背后有着日日夜夜辛勤工作的橱窗设计师。

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封面故事 COVER STORY “没有人是橱窗设计专业出身的，也没有学校专门在教橱窗设计，”David说道， “很多人其实并不把橱窗设计当一回事，所有关于橱窗设计的书加起来都占不到我书橱一层的四分之一。” David来自德克萨斯州，他从小便不理解父母为什么选在德州居住，而不是去纽约或是好莱坞。他大学是音乐专业，后来改成了艺术。25年前他在家乡的尼曼百货（Neiman Marcus）做临时工，负责建立商场的圣诞店面。这个经历使他接触到了橱窗设计，也帮他找到了一个适合他那种不喜欢停留在一种专业的性格的工作。 “橱窗设计是好几个领域合而为一——戏剧、时尚、广告、叙事、装置艺术——它是一种商业艺术，你得假装自己是在作秀，你的目的是娱乐大众。好的橱窗总是具有幽默感的。” BG的橱窗时常以不按常理出牌的惊喜取胜。不管是上下颠倒的“倒转世界”，还是超长手臂上挂满提包的模特，甚至是用上百只乐器打造的音乐王国，这种极端化的风格已经成为BG的一大特色。David称这种风格为“巴洛克摇摆舞”—— 巴洛克（Baroque）指的是华丽、繁复的细节，摇摆舞（go-go）指的是迷幻、绚丽的玩酷精神。 “世界上只有一间波道夫·古德曼商店，所以我设计的橱窗只需要做一个版本，不需要像其他连锁商场一样考虑橱窗复制的问题，而BG超高的橱窗也给了我们拿高度做文章的机会。”

1 3 2

1 今年的假日橱窗主题为”闪亮假日”，与施华洛世奇进行合作，总共使用了超过七百万颗水晶。Photo by Ricky Zehavi

2 很多人以为橱窗是先被组装好再直接装进玻璃后面的，其实所有的部件都是分批被运送到店面再进行组装，直到揭幕的那一刻才算是完成。Photo by Billy Rood

3 David不喜欢圣诞老人、姜饼屋这类传统的节日元素，但过度感和充盈感总是让人们可以体会到节日的气息，这种极端化的风格也成为波道夫·古德曼商店的一大特色。Photo by Ricky Zehavi

不过这种繁复的风格并没有办法每次都采用，除了预算的限制，也有对艺术效果的考量。David 建议新的橱窗设计师不要把预算均摊到每一个橱窗上——可以做一些不需要太多预算的简单橱窗，然后做一个盛大的设计来震撼所有人——永远不要做中庸的设计。 B G 的假日橱窗是每年的重头戏，通常都要花一年的时间来准备，而且占用了全年6 0 %的预算。David说假日橱窗通常会故意被设计地眼花缭乱、充满细节，有的甚至繁复到让人怀疑设计师是不是有强迫症，虽然他不喜欢在橱窗使用传统的圣诞老人、姜饼屋这样的元素，但设计中的过度感和充盈感总是让人们可以体会到假日的气息。今年的假日橱窗将以“闪亮假日” （Brilliant Holiday）为主题，设计采用了大量的宝石、水晶等闪亮元素，并与施华洛世奇合作打造了很多道具。这一主题是为了呼应BG即将开始的店面翻新和全新的珠宝区。一个橱窗所需要的道具远远超出一般人的想象，BG在长岛城的库房里储藏了至少几万件大大小小的道具，从有一层楼那么高的鳄鱼模型到造型各异的人形模特，这里好像一个收藏癖的迷

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封面故事 COVER STORY

EXPLAINED BY DAVID David讲解橱窗发展史 ● 20世纪初期

橱窗最初的发展，当时店铺会把店内所有的商品各选一件摆到橱窗里。

● 30年代

很多大型百货出现，橱窗设计盛行超现实主义。

● 40年代先有服装还是先有主题？David说大部分的橱窗都是先有主题，再根据橱窗的设计由时尚部门从当季流行中挑选最切题的服饰，有时甚至会请设计师专门设计。Photo by Ricky Zehavi

“把工业工程师和蛋糕装饰师的工作结合起来便是橱窗设计师。”

Combine the professions of an industrial engineer and a cake decorator, and you get what a window dresser is.

宫，而David和他的员工便是熟知每一个道具所在的“守门人”。 Daivd手下除了仅有的几个正式员工，其他大部分都是自由职业的艺术家，这些人便是把一个想法变为橱窗的幕后英雄。很多人看到David设计的橱窗通常都会感叹他是如何想出这些天花乱坠的主题的，但对他的团队来说，问题不是如何想出好的主意，而是要采用哪个主意。 “如果你有个好点子，最好是尽快行动，否则早晚会有人想到和你一样的主意。” David认为橱窗设计师必需的性格便是坚强的韧性，因为体力劳动、工作时间都是工作的挑战。要使一个天马行空的想法被实现得天衣无缝需要在背后付出大量的时间来找出最合适的场景、机械和服装，而这一切都要在发布日期之前搞定。 “把工业工程师和蛋糕装饰师的工作结合起来便是橱窗设计师。你必须对文化、艺术和时尚的最新潮流拥有非常敏锐的嗅觉，还得有时刻准备好迎接改变和挑战的活力。” 24

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作为橱窗设计师的压力和挑战是很多人无法承受的，但David并不想要换别的方式来工作。这份工作所包含的领域的多样性和快节奏感让他一直保持着工作的热情。 “这份工作需要你既外向又内向，外向是因为你的作品的观众是所有的大众；内向是因为你一直处在幕后，并不需要见到观众。对少数人来说这是一份完美的工作。” David说他无法忍受停滞不前的状态，有时候当忙完假日的橱窗后，他会不习惯突然清静下来的时间。所以几天之后，他便开始准备下一年的假日橱窗了，因为“最棒的假日橱窗主题都是在假日时期想出来的”。我问David如果不做这份工作他会想做什么，他思考了很久（从结束采访到拍照当天大概间隔了快一周），最后在拍照时他告诉我实在是想不出， “可能去做好莱坞的星探把，不过这工作现在应该已经没有人做了。”

第二次世界大战正在进行，爱国主义体现在橱窗设计中。

● 50年代

优雅的人形模特出现，是极具吸引力的时代。

● 70年代中期

这是最有趣的时期，但只有两三年。这时橱窗开始采用具有争议性的话题，使用具有神秘感的人物、破碎的水晶灯等元素。

● 80年代

极其无聊、保守的时期，没有人想在橱窗上面做新尝试。

● 90年代后期

Simon Doonan在巴尼斯纽约精品店（Barneys New York）将橱窗重新复兴。现在很多做橱窗设计的人都要感谢当时Simon 的贡献。

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财经 FINANCE AND BANKING

风险投资专家

Bob Johnston 我们最近听说了一个术语“unicorn”，它在风险投资中指的是什么？ “独角兽”公司指的是价值超过10亿美元的初创公司。基金投资中至少有一家独角兽公司是很重要的，对基金整体收益影响甚大。现在的交易流情况好吗？过去的18-24个月内出现A轮融资短缺现象，但是也可以说这种短缺是一直存在的，因为无论经济周期情况如何，只有8-10%获得种子投资的创业公司能继续进展到A轮融资。有哪些2015年的交易让给你留下了深刻印象？ 20 0 8 年经济风暴后的风投增长总体给我留下了深刻的印象。一些风投和创业公司都表现优秀，创业家们也都很有商业头脑。风险投资人现在正积极地为他们三到五年前的投资寻找后期资金。对于2016年的风投有什么想法？

截止到2015年十月, 纽约的风险投资交易额达到了56亿美元, 超越了2014年53亿的年末总交易额。这个数目是自2000年以来纽约的最高纪录。《名都季刊》采访了纽约风险投资协会的Bob Johnston，请他以内部人士的角度出发，谈谈自己的观点。 26

名都季刊

除了一些宏观经济情况的发展之外，我不认为明年的风投会减缓太多。2008年来已有大量资金投入风投资产类别，有限责任股东迟早会寻找回报。

GLOBAL LEGAL COUNSEL Through our extensive global platform with offices across five continents, our 2,000 lawyers are poised to help you achieve your business objectives worldwide. No wonder K&L Gates was named to the “Global 20” list of law firms for the fifth consecutive year by a legal industry publication. Our experience is wide-ranging and includes lawyers who help clients capitalize on opportunities in today’s global marketplace. K&L Gates LLP. Global legal counsel across five continents. Learn more at klgates.com.

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企业家 BUSINESS ENTERPRENEUR

NO T W H AT I T USED TO BE ...

本期以“设计”为主的《MQ》在“ 创业家”系列将为你介绍5位来自不同城市、不同产业的设计师，他们打破传统，创造出让人们日常生活更便利、更时尚的服务及商品。 28

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MAX G U N AWA N

LUMIO 创始人

你翻阅过最酷的书是那一本？

制造Lumio的挑战？

Well, 这本“Lumio”一定会blow your mind。Lumio其实是一盏伪装成书本的灯，翻开木质书皮，暖色调的光线在串联的纸间内被瞬间释放。不仅可将书灯以扇形平放、360度展开作为一盏完整桌灯使用，甚至可以将它用作吊灯，或装立在墙面或其他平面上。这盏书灯的机动性跟多元性是它最精彩的部分，且所有你需要变化书灯形式的器具都包含在一套Lumio商品里。

从模型到量产。制作模型时的材料、器具跟需要量产时所需的设备非常不同。许多人在这个环节的转换上失败了。为了量产并确保每件商品质量相同，我等于需要研发出另一款原型；使用的木材、切割纸张的技术、沾粘的材料等都要重新搭配。

设计出这款在世界各地艺术博物馆都可见到的 Lumio 的是建筑师 Max Gunawan。他的灵感来自建筑师 Thomas Heatherwick 所设计，位在伦敦的“卷桥”。 “现代人每天的生活中有太多装备、用具，大家很习惯不断购买，这些物品就开始堆积。我想设计可以简化人们生活、有多效性又实用的东西。”Max说。而最开始Max想设计的其实是一个可以折叠收纳进车子里的“家”，无奈经费有限，他需要将概念转向到规模小一点的商品上。 “ 当我作建筑设计的时候， ‘光’是一个很重要的元素；我每天带在身上的Moleskine笔记本给了我灵感，将两者结合就产生了书灯的想法。”

创业的挑战？经常要在不同角色间转换。例如当我要跟制造商协商时，我要扮演的角色跟当我面对买家或媒体时的“语言”就会很不同，要能在这么多不同角色间灵活转换很不容易。 Lumio书灯目前推出迷你版。(hellolumio.com), Max同时预告2016春天将推出全新商品。

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企业家 BUSINESS ENTERPRENEUR

JOHN HUMPHRE Y

Greycork 共同创办人 Greycork 是一新兴的家具品牌，诉求其家具皆可平面包装递送、搬运明星商品“沙发”号称可在4分钟内组装完成。上图由左至右： Jonah Willcox Healey, Myung Chul “Bruce” Kim, John Humphrey, Alec Babala。创建公司以来遇到的最大困难？

你是怎么想出这个点子的？我当时在想怎么能干回我的老本行制造业运营。在看见人们在家具采购、搬运和组装的糟糕经验后，我想创建了一家可以提升用户购买家具的公司会是一个商机。我知道一个人难以完成创业，所以我找到罗德岛设计学院毕业的设计师同我一起创业。事实证明我们的组合是天作之合，各自从彼此身上学到了很多东西。你希望你的产品将会如何影响人们的日常生活？

我希望顾客能以拥有我们的产品为傲，可以感受到我们的产品设计是以顾客为本的，且产品的上乘质量在量产家具市场上是看不到的。对那些打算更新他们家具的顾客，我们的产品物美价廉；对于那些即将搬家的顾客，Greycork是市场上最方便递送、组装和搬运的产品。名都季刊

确保自己有时间反思，以及保证自己有源源不断的灵感涌入脑海。当你创立一个公司时，时常牺牲自己的个人兴趣来换取更多的办公时间，我坚信这样的状态无法长久。所幸我的团队和我现在又找回了可以与自身兴趣相处的时间。你家里最重要的家具是哪一件？是我的 Greycork Brooks 桌，那是我们第一条生产线的杰作，现在已经停产了。那张桌子很美，且它对我意义非凡，因为那是我们输出的第一件家具。人们在室内设计中最常犯的错误是什么？怎样避免它呢？用力过度。我们觉得在打造一个空间时，使屋子变得独特，就像每个人有不同个性最重要。也就是说不要强求完美，而是要强调个人风格，让空间发挥你设定的功能。我们常用“Wabi-sabi”来解释，也就是在不完美中发现美丽。

NOA S A N TO S

Noa Santos（左）与 Homepolish另一位合伙人 Will Nathan

创业过程中遇到最大的困难是什么？

HOMEPOLISH 室内设计 CEO及合伙人

Homepolish的设计师以优惠价格按工时计费，没有昂贵的佣金。不管是面对面还是视频交流，不管是小型公寓还是大型商用空间，每个设计都是按照客户的空间及所需客制化打造专属方案，而且精确到最小的细节。

要改变一个产业最困难的地方就是培养客户、教导他们与设计师合作的好处。很多人认为室内设计是一样奢侈品。为了踏出合作的第一步，我们为客户提供非常简便的一小时咨询时间。当他们与设计师面对面交流之后，便会了解到与设计师合作时整个过程有多么地简单和有趣（而且物超所值），就再也没办法想象自己动手搞装修了。

你们希望对所在的产业产生怎样的影响？

人们在室内设计上最经常犯的错误是什么？

我们正在改变人们思考室内设计的模式。在 Homepolish之前，大部分人认为他们需要攒够一定的资金才能请室内设计师，但这个想法在我们出现后就过时了。我们在全国各地发掘有潜力的设计师，并让所有想让自己家居、工作空间变更好的人有机会获得他们的服务。我们的经营模式非常简单、有趣、透明化。现在，没有人会因为请不到合适的室内设计师而等待。

动手太晚。不要等到买到房子之后才开始探索自己喜欢的风格。当你还在租房子的时候就可以动手设计自己的空间，这样你便会更了解自己的风格。你可能看到暗色房间的照片会很喜欢，但当你真的把屋子刷成暗色后便发现其实并不适合自己。尽早了解自己的好恶是非常重要的，这样当你买了房子需要投资装修的时候便可以做出最佳选择。

你的公司有何特色？

MANDARIN QUARTERLY

企业家 BUSINESS ENTERPRENEUR

LEUR A FINE Laurel & WOLF 创办人

你的公司有何特色？

你想对你所在的产业带来什么影响？

首先我们的服务全部都是网络化，其次，我们收取一次性费用，不按小时收费，而且顾客如果不满意的话我们可以全额退款。在填写问卷并提供空间的相关信息后，我们的设计师会打造首批设计方案（通常会有3至6件作品）。客户可以从中挑选一个最喜欢的设计并与该设计师一对一合作。

我们的市场型模式解决了客户寻找符合预算和品味的设计师的麻烦。对设计师来说，我们把全美各地的客户带到他们面前，省去了他们自己运营、营销、管理等的开销。我们为双方提供了清晰、简单的交流方式，使装修过程变得更透明、更具合作性，也保证了双方的利益都不受损害。

什么启发了你的创业理念？我作为一名与不同预算、空间合作的设计师，发现科技改变了人们进行装修的方法。各种网站及网商提供了更好看、更多不同价位的产品，室内设计的各个方面都在改进，唯独室内设计服务没有进展。我每天都会遇到想要请室内设计师却付不起昂贵的佣金或是不知如何跟设计师交流的人。许多线下的产业都已经与科技接轨，室内设计还在等什么？

名都季刊

你认为家中最重要的产品是什么？要根据房间来看，但我觉得人们应该多注意一下灯具。好的灯具可以成为室内的焦点，而且他们也非常容易被置入到空间当中。人们在室内设计上最常犯的错误是什么？很多人倾向于拿家具一件一件地来装饰，而不是从整体考虑。好的设计师可以帮客户从整体来分析如何在预算和审美范围内合理利用空间。还有很多人认为自己需要买很多新家具，其实刷一个新墙色、放一些装饰品等省钱省力的方法便可以快速改善居住空间。

JENNY BROWN JENNY BROWN DESIGN 室内设计创办人

你的第一份工作是？它如何影响你接下来的职业道路？

有那些元素你长用在设计的项目中？

我在苏富比的现场拍卖当实习生，我喜欢被美丽的事物围绕，也很享受它商业的部分，不过我渴望更多的创造力。之后我在一家艺廊工作，给我的感觉也是一样。

老东西－古董或中世纪的家具、物件。新东西－通常是沙发垫、灯具或地毯，但我不会三者都用新的。传承下来的东西－我会把顾客珍贵的收藏用在设计里。绿东西－植物能给空间带来生命，但不要问我要怎么栽培植物。

你会推荐那些关于设计的书？

下一件你想为家里新添的家具是？

我现在正在读“Business of Design”，后悔没有更早读这本书。里头深刻地分析经营一间设计公司需要的大大小小环节。我还喜欢读名设计师的自传，像 Albert Hadley, Billy Baldwin, Sister Parish 还有Dorthy Draper。任何有关建筑师 David Adler 的著作我都爱。

想为客厅加一个多层架来放成堆的书。我想在 Maison Jansen （知名法国家具制造商）找一件铜或镍制的架子。可与我们分享你最爱的设计网站吗？ w ww.1stdibs.com MANDARIN QUARTERLY

思想家 THOUGHT LEADER

THOUGHT LE A DER “ 最需要被改进的设计是？”

BIANCA C H EN

NIKKI FIELD

CAROL MCGUINNESS

ANDREW REID

CEO Ox3 Productions

Senior Global Real Estate Advisor Sotheby’s International Realty

Public Relations Manager Swatch Group

Founder SponsorHub

It’s not easy being a mother. Even as a mother-to-be, life has gotten tougher as my belly grew in size. Before my pregnancy, I never really wanted to be treated differently since I think that’s the whole point of gender equality. However, at this moment, I do feel that as a woman we need to be taken care of differently. That shows true respect to a mother, a woman. For that reason, I can’t stop thinking of how we can redesign our maternity care system especially in the U.S. I have seen women go back to work just two weeks after giving birth. I have heard of mothers having to leave their babies behind for their pay checks. Being human is not only about survival or productivity but also about love, caring and giving. Mothers don’t only carry the obligation of being a giver but deserve to receive care and attention from society as well.

I have many clients that I have been working with for a very long time. More and more frequently, they are focused on finding large kitchens. Previously, families viewed the Formal Dining Room as being the holiday-centric heart of the home, but today, I see the demand for more open floorplans. The aroma and the activity from the kitchen always get the crowd together. More kitchens should be redesigned to flow onto the dining room, family room and even into the living room.

名都季刊

Architects of new condos and developments are adapting their designs to this demand. For example, all six of the ultra-luxurious Puck Penthouses have an open floor plan which allows conversations to flow from one side of the living room across the dining table to the kitchen stove. The just released, 40 East 72nd Street has dramatic kitchens expanding into dining rooms with large French doors that open onto the living rooms.

I would love to see economy class redesigned. Don’t get me wrong, it is a wonderful thing that we are able to wake up in NY and meet a friend for lunch in LA that same morning! Airplanes make our lives much easier, but flying on coach can be quite an uncomfortable (and frustrating) experience. Seats get smaller every year but ticket prices don’t seem to follow that trend. And what happened to serving real food? No wonder passengers don’t bother wearing real shoes on coach anymore (sorry flip-flop lovers).

I would like to redesign daily life to be more focused around art and design. Whether it takes ten, twenty or fifty years, most of the daily tasks that we hustle to complete, will soon become obsolete. Future generations will, no doubt, shake their heads in vicarious sadness for the petty ways that we waste the pitifully short period of time granted to us on the surface of this amazing Earth. I strongly believe that “we are what we do each day.” Thus, I would, if I could (and I should and I will) redesign my daily life to spend more time being creative and/or helping midwife others’ art. Instead of office politics, budgeting, negotiations, commuting, arguing, buying and selling things, I would seek to spend more time in museums, books, recording studios and other studios in order to be better at the only critical human tasks− art and design.

乐活

LIFESTYLE 58 冬日“暖”男 | 72 水漾肌7步骤 | 82 L’Amico

Bang & Olufsen BeoLab 90音响。更多家居必备产品请见86页。 MANDARIN QUARTERLY

乐活快讯 LIFESTYLE BRIEFING

SHOPPING Hermes开幕首家香氛坊奢侈品牌爱马仕一向以品牌的皮具出名，其实它的香水也一样充满高级、优雅的精神。九月份爱马仕在纽约开幕了它的首家香氛坊Her mes Parfumerie，将有品牌所有的香水、沐浴产品，还会有一款仅有纽约买得到的蜡烛。店内装潢采用优雅、简约的风格，让你仿佛走进了一间香水图书馆。 @200 Vesey St. COS入驻第五大道

Lifestyle 乐活 Briefing 快讯

COS十月在第五大道上开业了其在纽约的第二家分店。这家店的装修奉行了极简主义，无论是漂白的木材、金属架，还是几何形状的陈列架，都与品牌的服装设计相得益彰。与位于Soho区的第一家店风格不同的是，这家店的空间更大，店内的大窗户可以方便享受到旁边Bryant Park的阳光。 @505 5th Ave.

Versus Versace全美第一家店开业

Bergdorf Goodman提供个性化定制香水

作为Versace的副线，由Anthony Vaccarello主管的Versus Versace主打的是年轻的受众和更亲民的价格。如今，这家风格性感的意大利服装品牌终于来到美国。在这里你可以直接购买到品牌在伦敦时装周上最新发表的时装。如果你需要买一条酒会上穿的不对称设计的礼服裙，这里会是一个不错的选择。 @75 Greene St.

继去年多家纽约的商场引进欧洲香水品牌之后，Bergdorf Goodman带来了可以让顾客自己定制的香水品牌。巴黎精品店Ex Nihilo在店内提供个性化的香氛，除此之外还会有蜡烛和经典香水产品。这些半定制的香氛产品价格大约在$350 左右。 @754 5th Ave.

NEWS

HOME

Lululemon Lab 全美第一家概念店落户纽约Noho区

Want Les Essentiels 新店营造理想家居体验

来自加拿大的运动休闲品牌Lululemon一直备受时尚女性的喜爱。该品牌在曼哈顿的第十一家店将告别传统商店模式，从品牌发源地温哥华带来其在全美首家的高端运动休闲理念店。店内将以品牌的设计为核心，发售限量版“实验性”产品 @50 Bond St.

名都季刊

这家以皮包和行李箱出名的来自蒙特利尔的品牌旗舰店十月在纽约开业。室内的设计力求贴近顾客梦想中完美的家。顾客一进门就能看到“客厅”里摆放着书和椅子，还有Want Les Essentiels的各类皮制配饰。后面的“衣柜”部分展示了品牌服饰，另有“吧台”提供饮品和休息区。店内的装修处处体现出舒适的居住氛围，让顾客仿佛身在家中。 @301 W. 4th St.

DINING

TECH

Rimowa推出电子标签行李箱高级旅行箱品牌Rimowa和德国汉莎航空一同推出了一款带有电子标签的旅行箱。这只箱子的一侧将有一块电子标签，可与手机上的对应飞行软件搭配，纪录所有的航班及个人信息，而且使用手机软件还可以自行办理登机和托运。电子标签比传统的纸质标签更加快捷，而且也不会受到雨雪、湿度、人为的破坏。汉莎是首家使用这个技术的航空，通过蓝牙，所有的航班、个人等信息会被传送到旅行箱并显示在电子标签上。旅客之后只需把箱子放到托运处即可，短短几秒钟就可轻松完成原本需要很久的手续。该款旅行箱预计2016 年初在Rimowa专卖店发行。

Sugarfina 的精致糖果

Sugarfina给大人的糖果店

Anthony Bourdain Market网罗全球美食

Adidas 3D打印跑鞋

如果你觉得很多糖果店里的小孩子太多的话，这家来自于洛杉矶的专门制作给成人的糖果的店也许会更适合你。不同于其他糖果店五彩缤纷的装修，这家店的氛围偏向极简主义风格。产品经过严格挑选，提供包括苦艾酒味巧克力、香槟味小熊软糖等从欧洲小型工厂进口的糖果。一小盒软糖的价格大约在$25美元左右。 @10 Columbus Circle

著名美食节目主持人Anthony Bourdain称两年内将会在纽约正式开启Bourdain Market。这个规模庞大的市场将环绕Pier 57的主广场和夹楼. 市场的核心理念来源于新加坡的小贩市场。届时，100多家来自世界各地的食品零售和批发商，从家庭经营商到米其林餐厅主厨, 都将开设摊位，另将开设海鲜和生肉的“湿货市场”。市场中间有公共区域以便顾客用餐。 @2829 W. Armitage Ave.

3D打印是一个噱头十足却始终离消费者非常遥远的话题。Adidas在10月初发布了全新的Futurecraft 3D跑鞋，这款鞋采用3D打印鞋底，可以根据每个人的特殊情况客制专属于一人的鞋子。顾客只需到店内的跑步机上跑上一小会儿，便可以获得一个根据脚型、施力点等数据打造的鞋底，它不仅能够提供最有效的保护，还可以改善运动时的表现，给你带来最舒适的奔跑体验。目前品牌并未公布具体上市时间，我们会继续跟进报道。 MANDARIN QUARTERLY

乐活行事历 LIFESTYLE CALENDAR

NOW-3/13 JACKSON POLLOCK: A COLLECTION SURVEY, 1934–1954 杰克逊·波洛克作品展

乐活行事历

Lifestyle Calendar December Now-1/03

12/06

WINTER VILLAGE AT BRYANT PARK 布莱恩公园的冬季小镇

WINTER SOLSTICE CELEBRATION & TREE LIGHTING 冬至庆典及圣诞树点灯仪式

这个坐落在Bryant Park的欧式露天市场会展示来自全球各地的艺术家的作品。还有超过125个小店，出售许多礼品，比如首饰、节日装饰以及当地食物等等。 Bryant Park. W. 42nd St. & 6th Ave. wintervillage.org

皇后区植物园将在节日到来之际为你提供各种适合家庭的活动。届时，这里将有现场音乐表演，同时也可以参观手工艺作品，参加圣诞树点灯仪式，还可以和圣诞老人一起合影。 Queens Botanical Garden. 43-50 Main St. queensbotanical.org

Now-3/13

12/10-3/27

JACKSON POLLOCK: A COLLECTION SURVEY, 1934–1954 杰克逊·波洛克作品展

THE COLOR PURPLE 紫色姐妹花

杰克逊·波洛克是20世纪最有影响力的艺术家之一，现代艺术博物馆将通过约50件艺术作品来展现他的成就。在这个展览你可以看到现代艺术的演变，观赏博物馆的珍惜收藏，感受杰克逊作品的实验性和创造性。 The Museum of Modern Art. 11 W. 53rd St. moma.org 38

名都季刊

奥斯卡及格莱美得奖歌手詹妮弗·哈德森（Jennifer Hudson）将献上其百老汇舞台上的处女秀，担当音乐剧The Color Purple的主角。Netflix热播剧Orange is the New Black（《女子监狱》）中“Taystee”的扮演者Danielle Brooks也将担任主演。爵士乐和福音的加入为这出获得普利策文学奖、讲述美国30年代黑人妇女生活的歌剧赋予了新的精神。 Bernard B. Jacobs Theatre. 242 W. 45th St. colorpurple.com

January

February

1/06-1/17

2/19-2/28

UNDER THE RADAR FESTIVAL 地下电影节

NEW YORK CITY BEER WEEK 纽约市啤酒周

Under the Radar，顾名思义指的是那些不为大众所熟知的作品。这个电影节将有来自40多个国家的190个公司参加，为艺术家们提供一个重新定义戏剧艺术的创作平台。不妨到这个电影节来欣赏最新、最前沿的作品吧。 The Public Theater. 425 Lafayette St. publictheater.org

每年一度的啤酒周为期十天，地点遍布整个纽约市。从各种啤酒厂到遍布曼哈顿的酒吧，你将可以品尝到各种各样的美味啤酒。 newyorkcitybrewersguild.com

2/25-2/28 NEW YORK DANCE FESTIVAL 纽约舞蹈节

纽约交际舞会将会在非常具有象征意义的罗斯福酒店（Roosevelt Hotel）举行，这个典雅的舞厅将带你坐上时光机，感受20年代舞蹈的魅力。 The Roosevelt Hotel. 45 E. 45th St. nydancefestival.com

1/23 DONUT FEST 甜甜圈节

FO LLOW U S O N WE C H AT 请关注名都微信平台

1/30

也许你为了新年之夜的晚餐可以大快朵颐正在经历着更健康的饮食习惯。不过，甜甜圈节也许会令你改变主意。到这里你可以品尝全纽约市各个甜品店制作的最好的甜品圈，还有非常可口的咖啡，让你好好放纵一下。 54 N. 11th St. donutfest.com

BEER, BOURBON & BBQ FESTIVAL 美酒烧烤节

这个为期一天的美酒烧烤节将为食家带来各种南方风味的美酒，还有培根、烧烤等美食相伴。来这里一边享受美食，一边欣赏蓝草音乐，感受一下南方人的好客吧。 608 W. 28th St. beerandbourbon.com MANDARIN QUARTERLY

专辑 FEATURE

打造灵动品牌 BUILDING an

Agile Brand 撰文/ Long Yu 摄影/ Jeremy Deming 很多人在早上上班前都习惯去星巴克买一杯咖啡或早点，但你是否意识到，从你走进门时店里放的音乐，到咖啡杯的颜色，到你手机付款所用的App，再到店员的服装和跟你打招呼的方式，所有的这些都是由团队设计达到统一的？这些看似不经意的细节背后可能有无数个小时的调研与争辩，可能有上百个被废弃的方案，只是为了设计出一个能在几分钟甚至几秒钟便抓住人心的方案。这些心血的背后只有一个目的——给顾客传达良好的品牌形象。

曾几何时，人们简单地认为品牌经营（Branding）只是设计一个商标而已，但现在，除了表象的图画，"品牌经营也包括公司的所作所为和为顾客提供的体验，它指的是如何引发人们对品牌的好感，如何发现问题并解决问题，"克里斯·利曼（Chris Lehmann）说。名都季刊

“当我做设计的时候才真正有回到家的感觉。 I feel at home when I design.

”

− CHRIS LEHMANN

Nine Suns是一个华裔家庭拥有的高级红酒品牌。名字来自后羿射下九个太阳的中国神话故事。Landor设计的瓶标将品牌名字、故事和设计感完美结合，并在2013年戛纳国际创意节（Cannes Lions International Festival of Creativity）上获得设计金奖。

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专辑 FEATURE Chris 18年前从基层设计师做起，直到如今常务总监的地位。虽然现在的职位不需要他亲自动手做设计，但他仍然非常享受创意的过程。Photos by Jeremy Deming

Chris是全球领先的品牌咨询公司朗涛（Landor）的常务总监（Managing Director）。对于品牌形象设计，朗涛可以说是权威。这家公司总共有 27间办公室分布在21个国家，提供咨询和设计等服务帮助品牌寻找定位，提升品牌形象与活力。Chris在朗涛已经工作了18年，他从基层的设计师做起，一直晋级到现在管理整个旧金山办公室的位置。 Chris的第一个设计作品是小学六年级班级画报的报头，虽只是简单的手绘，多年后再看，当时他便已经无形中遵循了以后在设计学校才学到的设计准则。尽管从小就对设计非常感兴趣，但

Landor帮助巴克莱中心（Barclays Center）从名称、商标到室内设计等各个方面进行改造，重塑体育赞助的形象，提升其在美国的关注度。不到一年，这里便成为全美第一、世界第二的总售票最多的场馆。

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他并没有立刻走上设计之路，在大学读了英文文学、电影等专业之后，他才最终下定决心开始学习平面设计。他说之所以绕了这么大一圈是因为设计对他来说弥足珍贵，珍贵到他很怕会因为发现自己其实不擅长这方面而失望。所以他起初只敢在设计的边缘兜圈子，做其它创意产业的工作，但直到他真的开始学习设计后，才发现自己如鱼得水。 "做其它创意型工作时我并没有不适应，但感觉很像是在自己家附近游晃，只有当我做设计的时候才真正有回到家的感觉。" 好的设计师不一定是好的管理者，反之亦然，但 Chris对于两个角色的把握却是游刃有余，这与他的家庭不无关系。他的父亲是空军上校，作风充满军事化的规范；母亲则刚好相反，时常鼓励他上钢琴、绘画课。这让他既具有规范的一面，又有创意性和不规则性的一面，这对他作为一个管理者和设计师来说无疑是非常有帮助的。

MetroBank Group拥有近百个店面、10 0 年的历史，但品牌的一致性却很低。以芝加哥为家的Byline银行是最了解这所城市的银行，它旨在帮芝加哥人和企业打造成功的未来。Landor 和一家合作伙伴一同为 Byline银行设计师全新的网站，将品牌的形象与理念带到电子领域，还设计了一个手机 App 来为顾客提供天气、交通的便利信息。

"设计是存在模糊地带的，但上班打卡、向客户收费完全不存在任何不明确的地方。" 朗涛公司成立于1941年，创办人华特·朗涛（Walter Landor）于1964年将公司总部迁至停泊在旧金山湾的Klamath号游轮上。这艘游轮是他在拍卖会所得。这一跳出常规的举动至今仍为朗涛公司的人所津津乐道，也奠定了该公司灵活、有创意的工作方式。

密联系。他们每个办公室之间都彼此认识和互相合作，所以便可以有效利用全球的资源来解决问题。既然公司里有这么多的人才，Chris工作很大一部分便是把对的人放到对的位置，并将每个人的潜力最大化，这做起来可比说起来要难得多。 “我的工作目标是让每个人都成功。这需要我该放手的时候要放手，并且让员工犯值得犯的错误来学习。这个产业里的人很多都认为自己可以做

“我的品牌核心是什么？我与别人有何不同？大众为什么要在乎我的存在？”

What do I stand for? How am I different? Why should anyone care?

Butcher Thick Cut Bacon培根是 Oscar Mayer旗下最高级的产品，但它的包装与市面上一般的培根并无两样，所以一直没有受到消费者的青睐。Landor发现很多培根包装都是产品在正面，介绍在背面，所以便将这款培根的包装设计反其道而行之，而且使用鲜肉包装纸的质感来迎合产品高质量的定位。

现在，朗涛提出打造灵动品牌（Agile Brand）的理念，他们希望品牌在坚持自己核心价值的同时也要不断地进化与演变，跟上市场和消费者发展的脚步。这就要求品牌要非常了解自己的定位，而要找到定位，Chris说每个品牌都必须要回答下面这个问题。

所有事，或者自己的方法才是最好的，但其实不然，要懂得有时自己的方式比较好，但有时别人的方式更好。”

"我的品牌核心是什么？我与别人有何不同？大众为什么要在乎我的存在？"

“ 我希望我的员工具有好奇、无畏、幽默的性格，而且他们一定要对周围的事物留意——不断地观察并消化所看到的东西，日后便有可能成为设计的灵感来源。”

品牌的定位与个性便需要通过设计来展现。"设计是品牌形象的视觉表现，它可以在大众与品牌之间架起一座桥梁。要找到品牌的核心和优点，然后通过设计来体现这些特质。在朗涛，设计是为品牌服务的。"

在甄选员工的时候，Chris除了要求要有优异的才华和广度的思维外，也非常注重设计师的个性。

提到品牌形象的设计，它其实已经不再局限于单纯的商标、包装，而是要打造360度全方位的战略。 “比方说一个公司的定位是大胆与不寻常径，它除了通过商标和店面的设计外，还可以用公司的行动来体现，比如用报纸取代年度报告，或是开展短期商店而不是参加贸易展。”

随着社交网络的发展，每个人都有了可以发表自己见解的平台，众口难调，很多品牌甚至开始将商标、产品包装、店面等设计交给网络投票来决定。随之而来的是人们对品牌意识的增长，消费者对自己选择的品牌也越来越有主见，也更倾向于选择可以代表自己价值观的品牌来表达自己的个性——有的人喜欢苹果手机，有的人习惯安卓手机；有的人喜欢喝可口可乐，有的人却非百事可乐不喝；有的人喜欢去亚马逊书城买电子书，有的人却钟情于自家街角的那家二手书店。

最具创意的解决方案背后当然离不开庞大的智囊团。现在每个公司都不缺少人才，但Chris说朗涛的优势和独特性便在于全球27间办公室之间的紧

“未来品牌经营的概念将变得越来越流行，虚假的品牌形象将很容易被人识破，只有真正忠于自我核心价值并不断适应改变的品牌才能成功。” MANDARIN QUARTERLY

专辑 FEATURE

华特·朗涛在船上与员工、客户进行会议，很多员工因为习惯了在船上保持平衡，回到陆地反而走路会东倒西歪。

Klamath号的故事 20世纪60年代，朗涛的公司面临了一个非常棘手的问题——华特·朗涛开创的这个行业开始有越来越多的人加入，同时自己公司里的员工也越来越多，多到办公室已经装不下了。很多人都建议他花几百万美元建造一个大型的办公室，既让同行瞻仰，又可以装下所有的员工。然而，不走寻常路的华特却在一个破产拍卖会上只花了一万两千美元就解决了这一问题——他买下了手工木制的Klamath号轮船。这艘代表美国轮船制造技艺、旧金山历史，而且可以装得下一千人的Klamath号被停靠在旧金山5号码头，当时很多人发出了质疑的声音。市政官员认为它应该先获取许可证，却说不出朗涛到底要申请哪一种许可，因为它既不再是渡船，又不是一栋建筑。也有人质疑朗涛公司是不是开始走下坡路。但朗涛最终用成功将质疑的声音压了下去。离开陆地到船上工作需要人们进行适应，最开始的几个月里，经常会看到朗涛的员工在去用午餐的路上踉踉跄跄，因为他们已经适应了在摇晃的船上行走，回到陆地反而不习惯了。在船上工作应该也是当时最酷的工作地点了，员工们在船舱里享受着海风和客户开会，在甲板上钓鱼当午餐，或是在海豹和浪花的声音陪伴下工作。

Klamath号作为朗涛的办公室使用了20年，这艘船现在变成朗涛的标志，鼓励着公司的员工继承朗涛不走寻常路的创意思维。

名都季刊

Klamath号作为朗涛的办公室使用了20年，直到它无法再承受公司的发展和电脑、网络等众多新电子化产品的出现，但它背后所承载的发掘不为人知的价值的远见和说服世人相信自己的执着依然激励着一代又一代的员工。他们将这艘船变成公司的标志，印在公司的笔记本上，印在员工的名片上，Klamath号的精神也得以继承。

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专辑 FEATURE

戏如人生撰文/ Chou, Yu-Jin 摄影/ Lucy Hewett 看过电影《八月：奥色治郡》的人，大概接下来有至少十几分钟的时间都是处于惊叹、纠结的晦暗心情，就如同那栋房子里飘散的阴郁气氛；想着每个角色经历的亲情、婚姻纠葛，不幸的生活经验累积铸就一个人具腐蚀性的个性，而当现实又再给予一次重击的时候变本加厉。这性格在非自愿的情况下也相继影响主角的下一代。当心中想着这个被设定位于奥克拉马州的家庭怎么会发生如此不可思议又残忍得真实的人生时，患重病又依赖药物成瘾的主角所独居的诺大豪宅让观者更添惆怅，因它正反映出物质上看似无缺，但心里却满是空虚、怨怼的强烈对比。你可能不知道这部电影其实是改编自芝加哥剧院“Steppenwolf ”在2007年推出的原创剧作“August：Osage County”，而一手打造那栋看尽这个家庭不幸的房子的正是Todd Rosenthal，这栋三层建筑场景设计也为他赢得了一座托尼奖座。 Todd Rosenthal是芝加哥知名的剧院场景设计师，他经手的作品不胜枚举，光是与S t e p penwolf 合作就有3 3部戏剧之多，Goodman Theatre、Lyric Opera of Chicago、Lookingglass Theatre、纽约百老汇，还有全国各处的地方剧院，甚至到伦敦、澳洲、爱尔兰都有他的作品。原本担心大设计师可能有的“不平易近人”性格，这不安定感在见到Todd之后烟消云散。采访当日我们来到他位在Evanston的工作室，搭乘老爷爷般的陈旧电梯，经过像五、六〇年代办公室的老走廊，打开像警探办公室的毛玻璃门，先入眼的是一整片墙的藏书，比拟小型图书馆，但多了几分不羁。往内走进是个不大但充满各式模型、颜料、美术工具、电脑、创意墙的工作室（或更像实验室），里头六、七位看起来像在作物理质子研究的艺术科学男子在专心地对着模型或电脑。Todd就坐在靠窗的位子。身形高挑，一头卷发，穿着牛仔裤与领口微卷的Polo衫。

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TODD ROSEN T H A L

剧场设计大师

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托尼奖获奖作品：“ A u g u s t : Osage County”剧场设计

“设计这个房子的时候想要给它一些哥德式风格，再带一点袖珍屋古怪的气氛，”Todd形容。镂空的屋顶设计也是几番修改过后的成品。

“Of Mice and Men”剧场设计手绘初稿、模型及实际场景。

描述两位牧场工人在经济大萧条时期不断搬迁寻找工作机会的故事。他们在剧中的住所里大大小小的道具，从农用工具到生活用品、袜子、水壶，都在纸模型的时候就把细节都设计好了。

“Clean House”剧场设计

“这个故事场景是一栋面海的房子，需要有面海阳台，还要同时看得到房屋室内，所以我设计了这样一个可以降下为阳台的天花板，升上去后又变成家里的一面窗景。”Todd解释。

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Todd在Evanston的工作室

“我通常先手绘出大致的设计，然后制造模型，最后的设计在电脑上完成。”

“Sometimes design involves doing really terrible ideas first. The process of design

Todd的工作室宛如一间美术用品专卖店，各色颜料、笔刷，还有被分类收放在小盒子里的金属零件，都是拿来做模型时使用。上方的纸屋是Todd被退件的作品之一。

is not always figuring out what it is, but figuring out what it isn’t.”

“ Romeo_ and _ Juliet ”剧场设计是 Todd最得意作品。 “通常莎士比亚剧的场景设计都偏复杂，这个设计虽然简单，但借着灯光及简单道具的辅助，能轻松变换成多个场景。一下是教堂，一下是街道。”

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专辑 FEATURE

“Born Yesterday“剧场设计模型及实体

客厅里的水晶吊灯是道具组按照Todd的设计制作出来的；有些家具是购买来的实际商品，但若设计师有特别指定的形状或颜色，就要靠道具组亲手制作，例如图右右方的红色沙发。

“We derive from the world around us, that’s how we generate our design, so you need to absorb the world as much as possible.”

Todd来自于麻州，小时候他的母亲在当地一家极负盛名的剧院“Satge West”担任委员，因此他对戏剧可说是自小耳濡目染。 “当我年轻时第一次在纽约百老汇观看由 Frank Galati 指导的’愤怒的葡萄（The Grapes of Wrath）的时候，我就知道我将来想要做场景设计，”Todd回忆， “我记得那部是由Steppenwolf制作的，他们可以用如此简单的元素展现故事发生的忧郁环境，对我来说实在太神奇了。”这也是他之所以后来来到芝加哥，跟Steppenwolf 合作的原因之一。Todd在大学时主修英语，但第一个学年之后他决定休学一年，他跟当时Satge West剧院的技术总监自荐一份在道具组的工作， “他问我你知道’flat’是什么吗？我说不知道，他说，很好，你被雇用了。”剧院里称这种可移动式的平面道具墙作“Flat ”， “他想要一个对剧场设计没有预想的人来作设计，这样才不会被局限住，”Todd解释。就这样他开始这份剧场木工 50

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的工作。一年打工后，Todd回到学校继续就学，当时正好有个学生技术指导的工作机会，他便开始设计场景道具，Todd称当时在学校教书的 Timothy Averill是他职业生涯的导师。大学毕业后Todd到费城的“Walnut Street Theatre” 作剧场木工／焊工，晚上则继续进修艺术课程。随后Todd进入耶鲁大学就读，专攻剧场设计。Todd笑说他也修了几门表演课，因为他需要对演戏有个大致的理解， “但我自认是个蛮糟糕的演员。” 当Todd接到剧场导演或制作人的设计要求时，有时候脚本都还是未完成的。 “有些导演对场景设计已经有个明确的想法，有些则一点都没有。” 这时候他就要不断绘图、做模型，一直到遇到他觉得有趣的设计。 “设计的过程往往包括一开始要经历一些很糟糕点子的阶段，有时候不是要想出什么点子可以成功，而是实验出什么是不成功

的。”设计的时间段从两星期到一年都有。 “作这行你不能被卡住，要不断尝试，因为唯有持续尝试才能有进展，就算是错得离谱的尝试，但至少你可以从中反应，”Todd说， “我们长时间处在一种不确定的状态，你必须要能承受这种未知的感觉。”一部戏需要的场景设计甚至多到有12个不同场景。当导演一口就赞同他的初步设计时，令 Todd反而觉得困难， “我会认为，真的吗？这样就可以了？因为这是个需要双方面合作的产业，没有来往的灵感交流反而困难。”当设计稿完成后，由Todd及他的助理制作模型及色板，色板上会标明特殊场景需要的颜色、质地，然后交由剧场的道具组制作实体。 “ 设计中最困难的是找到一个属于自己的视角。”设计师可以通过大量研究打造出一栋维多利亚风格的室内建筑，但创作背后的想法为何？“ 例如我想要让一栋房子有暗黑童话

的氛围，就算它同时必须是一个很写实的房子。”Todd解释。熟悉他设计风格的观众会发现 Todd设计的场景色调非常一致， “我喜欢在戏剧的世界里有同个色调的感官，这让演员的表现更加突出。”Todd举例在“This Is Our Youth” 一剧中，主角居住的公寓大楼原本是被上色地像真实的建筑一般，但发现那样太容易转移焦点，于是把所有墙面漆成灰白色，不仅衬托角色更鲜明，也把灯光反应地更柔美。场景设计能帮助角色更完整这点对Todd来说是毋庸置疑的。为了“真实”，设计师要做的文化研究可多着，这就是他工作室那面书墙的由来。不过即便做足大量的事先功课，成品受到各方批评的情况还是屡见不鲜。在“The Motherfucker with the Hat”剧中，场景是患毒瘾又酗酒的主角住在一个破烂的旅社，但这剧的场景设计要赞扬它的语言， “所以我想要变换场景的时候有流畅、行云流水的感觉，”这也正是Todd 最拿手的，类似纸牌游戏“三张选一张”的流畅感。而他最得意的设计是许多年前为“圣母大学莎士比亚节”推出的经典作“罗密欧与朱丽叶” 所设计的场景。 “那是个非常简单的空间设计，不过却可以轻松转换成好几个不同场景，从教堂变为街景再变成墓地。一个场景设计的机动性跟它如何被呈现是一样的重要。”在些微的灯光及小型道具辅助下，轻松转换，Todd自翊此为他最成功的设计。

在地方剧院要在设计上作修改容易得多，花费也节省不少。” 履历上洋洋洒洒可以写的经历太多，这些已经不是Todd现阶段最重要的目标，对他来说，把这门技术传承才是他的首要，Todd目前也在西北大学任教。当问到他给后继者的建议，Todd 给了一个出乎意料的答案：要有圆满、丰富的人生。我心中充满疑惑，请他解释这个似乎有点笼统的建议： “作这行对年轻人来说非常困难，工作很多，时数又长，如果你不为你的人生负责，保持健康的生活，如果你的生活是一团乱，财务也一团乱，那你根本无法负担这个工作的生活形态。”每当一部剧到最后作技术排演的时候，整整一礼拜从早上9点工作到半夜是家常便饭。另外，Todd建议了解这个行业的商业环节也很

重要，例如怎么谈合约、退休计划等， “你必须了解到你人生某个阶段，你就不能再作这个工作了，所以越早起步越好。”再来，要能表达想法及精确地管理时间、要能当一个能与别人合作的创作者、要能在压力大的情况下持续创作。最后Todd强调“手绘”的重要性， “许多年轻的设计师过度依赖电脑而失去了最重要的个人特色，而且用电脑作图是不会出现’美丽的意外’的，有时候意外才是最棒的。” “人们到剧场看剧想要看的是像他们一样的人的故事，”To d d强调， “ 我们把从世界的认知取一部分放到我们的创作里，透过旅行、阅读，你需要尽可能地吸收这个世界给你的所有。”To d d最常告诉学生的一句话就是“ F ill your world with context”。

Todd喜欢剧场的一点就是它的即时性，不过这也表示有些意外“惊喜”会不按牌理出牌。例如在“The Motherfucker with the Hat”剧里有个平台设计机关会180度旋转，当再次转回地板时，要从空无一物到有一张沙发，不过却在开演时因为操作软体频当机，让平台一度在旋转时卡住，必须暂停演出。 “所以我不喜欢有太多机关、太复杂的设计，出包的机率便增高。” “剧场设计等同一个空间设计师，就像同样设计空间用途的室内设计，”Todd说， “但我们与室内设计不同的是，当他在这个空间摆放上一张椅子，是为了让你看电视，他不断地考量你在这个空间会怎么生活；但作为剧场设计，我可能把那张椅子漆成亮黄色，黏在天花板上，不用总是以’现实’考量。虽然我们必须理解人们在这个设定的空间要怎么生活，但同时我们必须透过设计表达一个视觉效果。” 拿了一座托尼奖有为你的职业带来什么巨大的改变吗？“ 唯一的影响大概就是我作百老汇剧的设计邀请时可以拿到比较好的合约，”Todd 笑说。 “对年轻的设计师来说，芝加哥是一个很棒的城市，我们有大、中、小型规模的剧院，机会良多。”钟爱地方剧院的Todd喜欢一个团队一条心，共同努力把一部剧做好的感觉， “在大型的商业戏剧机构，合作的有好几组道具团队，每个团队都有自利的私心，”Todd解释， “而且

Todd为Lookingglass剧场制作的新剧“Treasure Island” 所设计的主场景，这艘海盗船实际上是可以左右摆动的。 MANDARIN QUARTERLY

时尚 FASHION

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名都季刊

H A R RY

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时尚 FASHION

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水晶钻石项链，搭配18K玫瑰金、紫水晶、海蓝宝石、碧玺 $97,500@ 特选 Cartier boutiques 黑玉钻戒指，搭配18K玫瑰金

$48,300@ 特选 Cartier boutiques

蓝宝钻石耳环，搭配土耳其玉、18K玫瑰金 $49,600@ 特选 Cartier boutiques 玫瑰金钻石手链 $32,700@ 特选 Cartier boutiques

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时尚 FASHION

撰文 / Chou, Yu-Jin

正确的健身装备可以优化你的健身过程及效果这点是毋庸置疑的。如果你还只是随性地抓一件宽松运动裤就上健身房，请你读完本文后火速朝商店迈去，穿戴上对的装备后你会发现世界变得不一样了。装备的功用除了在运动时给予肌肉适度支撑外，也该让你在通勤及运动过程中对自己的体态“ 感觉良好”；我们都曾在街上看见着紧身运动裤的女性以“骆驼趾”跟大家打招呼的窘况，加拿大运动品牌Lululemon最新的“engineered sensation”系列设计让你走在街上时不再害羞，抛开怀疑路人在紧盯自己前后的忧虑。 “Engineered sensation”让你凭借身体想要的感受来选择：tight, hugged, held-in, naked, relax。

0.1 Tight “Tight Stuff Tight”长裤 $148 @shop.lululemon.com {适合跑步}

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高腰设计可收纳腰间肉

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腰部前方松紧带及腰后隐藏口袋可置物

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裤脚360度反光面料设计让户外跑更安全

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系列中最紧最高支撑的设计

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名都季刊

0. 2 Naked “Align” 长裤 $98 @shop.lululemon.com {适合瑜伽}

Lululemon最新的“Nulu”布料，轻盈透气让你与装备呈现“天人合一”的状态

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{适合跨运动，瑜伽、跑步、肌力训练}

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高腰设计可将腰间肉收拾起，宽版剪裁不会勒出一圈肉后背与两侧有无拉链口袋，让你运动时更舒适

臀部处以个别布料剪裁，避免让臀型因布料扩张而展示出来裤裆处采无缝线设计，不会勒出骆驼趾

不同压力布料拼接，在下腹、臀部、大腿有更高支撑度，其他部分则有较高延展性

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B R AVE 时尚 FASHION

T H E

冬日“暖”男

COLD

撰文 / Long Yu

很多人每次遇到自己喜欢的外套就买下，结果久而久之发现衣橱里都是同一款，这样不仅不方便搭配，也无法应对不同的天气和场合。那今冬你的衣橱里到底需要准备几款外套？我们的答案是四款。

1 . .

PARK A / 派克大衣

派克大衣源自爱斯基摩人穿的一种连帽大衣，通常帽子上都会有一圈皮草边。这款大衣今年的火热程度和剪羊毛外套不分上下，但派克大衣的优点是更容易穿搭和驾驭。The Arrivals的这款男女皆宜的大衣外层使用高科技防风防水材料，里面为可拆卸的保温内层，帽子采用意大利托斯卡纳皮草，为你应对不同环境和天气提供各种方便。 The Arrivals halstrøm snow parka. $585 @thearrivals.com

名都季刊

3 . .

OVERCOAT / 长款大衣

Overcoat是指穿在西装外面的大衣，通常长度在膝盖以下。现在最流行的叫 Topcoat，面料更轻，而且长度通常在膝盖以上，现代款的Topcoat可以搭配正装、休闲装、甚至运动装。Suitsupply的这款双排扣大衣肩膀处采用西装式的设计，可以让整个人看起来非常挺拔，而且蓝色与驼色交织的独特花纹也充满个性，将领子立起来可以打破大衣的正式感。 Suitsupply blue double breasted coat. $699 @suitsupply.com

2 . .

RAINCOAT / 雨衣

雨衣在冬季其实尤其重要，下雪时通常都不会打伞，所以如果外套不防水的话当雪融化时便会将衣服弄湿。相信正常人都不会想要穿湿外套在冷风中行走。这件A.P.C.的雨衣采用意大利防水丝光棉，还有可拆卸的人工羊皮内衬增加保暖性。经典的廓形不管是平时上班还是周末出行都是很好的选择。 A.P.C. palmer raincoat. $840 @apc.fr

4 . .

SHEARLING COAT /剪羊毛外套

剪羊毛指的是外面是羊皮或牛皮、内层为羊毛的外套，很多人也称之为翻毛皮。今年冬天， “放牧人”一般的土黄色剪羊毛外套变成了酷酷的黑色和帅气的剪裁，充满阳刚气质的同时又兼具保暖的功效。Acne Studios的剪羊毛外套可以说是最棒的入门款，非常适合搭配今冬热门的高领毛衣，下身记得选择修身的裤型。 Acne Studios ian shearling black. $2700 @acnestudios.com MANDARIN QUARTERLY

风尚主厨 HAUTE CHEF

风尚主厨 Andrea Bonitatibus GT Fish & Oyster甜点主厨

Cardona 格纹大衣$5,495

Sasel 克什米尔高领毛衣 $975 Rubla羊毛呢裙 $825

Mikimoto Morning Dew Akoya Pearl Earrings 珍珠耳环 $2,250 @Marshall Pierce & Company Mikimoto Graduated Akoya Pearl Strand 珍珠项链 $2,580 @Marshall Pierce & Company

Mikimoto White South Sea Pearl Strand 珍珠项链 $18,000 @Marshall Pierce & Company

H A U T E

C H E F by E S C A D A

摄影／Timothy Musho

妆发／Chicago Makeup Artists, Jamie Tannenbaum 服装／Escada (51 E. Oak St.)

珠宝／Marshall Pierce & Company (980 N. Michigan Ave.) 场地／Momotaro

名都季刊

Toul 印花高腰裤 $1,225 NABB 雪纺上衣 $1,295 Mini ML40提包 $1195

Mikimoto Morning Dew Akoya Pearl Earrings 珍珠耳环 $2,250 @Marshall Pierce & Company

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风尚主厨 HAUTE CHEF

你最喜欢做、吃的甜品是什么？

Br ioche（法式奶油面包）是我的最爱。它的生面质感非常丝滑，我很享受第一次面团发酵后把它塑形。做Brioche的方式很多，可烤可煎，可做成甜的或咸的口味，而且它总是非常清爽又有空气感。你最爱的食材是？

柠檬或柠檬汁。在烘培的时候加入酸味是很重要的，可以立刻让甜点味道变得鲜明。

名都季刊

Graeson 晚礼服 $2,757

Mikimoto Morning Dew Akoya Pearl Earrings 珍珠耳环 $2,250 @Marshall Pierce & Company

如果你半夜3点睡醒，饥肠辘辘，会吃什么零食？

我通常那个时候已经睡得不省人事，但如果我真的

睡醒想吃零食，玉米片沾牛油果酱会是我的第一选择。

在你冰箱里一定会找到的3样食材是？牛油果、Sriracha辣椒酱、腌黄瓜。

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风尚主厨 HAUTE CHEF

你想吃甜食但又懒得自己做的时候，你的选择是？

Jeni’s Splendid冰淇淋！他们出的口味结合非常有创意，口感也很好。

Gioia 蕾丝裹身洋装 $2,817

Mikimoto Morning Dew Akoya Pearl Earrings

珍珠耳环 $2,250 @Marshall Pierce & Company

名都季刊

Bang & Olufsen State Street 609 N. State Street Chicago, IL 60654 Alexandra Yeager t: 312.787.6006 email: ayeager@oebgroup.com www.bang-olufsen.com MANDARIN QUARTERLY

时尚 FASHION

HOLLYWOOD STYLE 时尚Q&A 你平时休闲时的穿衣风格是什么？不在片场时最常的打扮？我最喜欢，同时也是最实用的时尚单品就是 Vine Street Market 的托特包了。这个包得到的赞美比我其他所有物件加起来的多。不拍戏时一件毛茸茸的舒适羊毛开衫是我的必备，可以搭配长裙或是无袖上衣。还有帽子，宽檐帽也是我的必备。你会如何形容自己的风格？我在意舒适度和习惯。你会发现我经常穿运动裤和无袖上衣，一点都不时尚的装扮。我还爱飘逸的长裙，既简单、舒适又女性化。我认为我还是偏向保守的穿风格。你的时尚指标是？我喜欢凯特王妃，她的风格经典保守不失时髦。我还觉得Lady Gaga那种个性的时尚叛逆简直就

名都季刊

是美梦成真的感觉。你拥有什么时尚物品是会让粉丝大吃一惊的？我拥有的登山夹克、远足靴、冰镐、登岩鞋底钉、重的要命的双肩包以及照明灯数量可能会让他们吓一跳。但我不会管这些东西叫“时尚”。你最近购买最满意的时尚单品是什么？是我从我丈夫那里“借”来的一顶男士尼帽，我最近在他衣柜后面翻出来的，从没见他戴过。我试戴了一下马上知道这帽子注定是我的。幸运的是，这顶帽子还相当时髦。最近一次砸大钱买的单品是？一件牛仔夹克，我知道有点赶不上潮流，但我终于找到了一件可爱的牛仔夹克，它的伸缩性不错，所以其实更像一件毛衫。

KATRINA LAW 电视／电影女演员，曾参与演出电视剧《绿箭侠》，近期出演电影《Death Valley》

RECOGNIZING EXCELLENCE IN NORTH AMERICA’S CHINESE COMMUNITY

展示北美华人社区精英

Mandarin Leader《名都领袖》is a media brand dedicated to recognizing excellence in North America’s Chinese community. From artists to entrepreneurs, media personalities to China-hands, Mandarin Leader curates list of individuals and organizations making an impact in their respective fields. In 2016 Mandarin Leader is proud to bring you this mustknow list of honorees in Chicago, New York City, and San Francisco. 《名都领袖》是一个致力于具结北美华人精英的媒体品牌。从艺术家到创业家，从媒体人到中国通，名都领袖把在各个领域大展身手的个人及机构整合成一个年度名单。 2016年，我们将为您搜罗芝加哥、纽约、旧金山三地必知的名都领袖。

inquiries@mandarin-leader.com www.mandarin-leader.com

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美容与健康 HEALTH & BEAUTY

Jo Malone “Mimosa & Cardamom” 100ml $125 Jo Malone “English Pear & Freesia” 100ml $125 @jomalone.com 不同的香型搭配效果也不同，香草（vanilla）、麝香（musk）、柑橘（citrus）是最百搭的香型，香草可以增添一丝甜蜜的味道；柑橘可以把花香变得更活泼、清爽；麝香可以给冷调的香水增添温暖、浓郁的气息。Jo Malone的Mimosa & Cardamom香水调香师 Marie Salamagne建议该款搭配English Pear & Freesia做日常使用，为暖调的花香增添新鲜感，仿佛日出后带着露珠的花朵。

L A Y E R L A Y E R U P 撰文 / Long Yu

很多人都说香水是人的第一层衣服。和衣服一样，热门款的香水也会面临撞“香”的尴尬。很多达人会把香水进行混搭，不仅可以打造专属的个性香味，还可以给平时用腻的香型赋予新的生命。如果你想试一下这种极具创意的方法，不妨先从同一品牌寻找不同香水做实验，我们的入门手册会给你很多实用的建议。

名都季刊

Commodity Goods “Wool” 100ml $99 Commodity Goods “Mimosa” 100ml $99 @commoditygoods.com “很多人认为混搭香水时每一瓶的用量都要和单用时一样，” 香水品牌Commodity Goods的CEO Ash Huzenlaub说。 “但切记要适可而止。人的嗅觉对同一个味道会日渐变得不那么敏感，所以每次用香水只需按一两下即可。”Commodity Goods 的香水每一款在调制过程中都以可以互相搭配为目标，而且品牌有很多已经搭配好的“香味鸡尾酒”供顾客尝试。今年冬天，Ash推荐尝试一下“Woolymosa”，用等份的Wool加Mimosa香水，温暖的香氛让你仿佛包裹在柔软的羊绒毯中，是可以在冬日给你带来暖意的搭配。

Diptyque “Eau Duelle” 100ml $ 125 Diptyque “Tam Dao” 100ml $125 @diptyqueparis.com 如果你想要更男性化的味道，不妨试一下香料型调与木材或皮革的搭配。Diptyque的Eau Duelle香料味中藏着香草的甜香，饱满的香型搭配上Tam Dao檀香、柏树等混合出的木香，充满男人味的同时又不会给人难以亲近的距离感。注意每瓶只需轻喷一下即可。

ODIN “Black Line Number 00 Auriel” 100ml $185 ODIN “White Line Efflora” 100ml $210 @odinedt.com 浓郁的味道要先擦，干了之后再擦淡一点的味道，这样比较淡的味道便不会被掩盖。ODIN New York今秋刚面市的Number 00 Auriel中木香的加入给玫瑰的花香增添了沉稳、大气的神秘感。喷完Auriel之后可以再加一点点White Line Efflora，清冽的花香充满活力，让整个香味立体起来。

Hermes “Voyage d’Hermes” 100ml $146 Hermes “Le Jardin de Monsieur Li” 100ml $135 @hermes.com 将香水喷在半空然后步入喷雾中可以使香气分布更均匀，混搭的时候也更容易使味道融合。Hermes的Voyage d’Hermes香水非常适合白天使用，充满新鲜柏树味道的前调给人活力，散去后留下清淡的木香也很适合工作场合。傍晚可以补喷Le Jardin de Monsieur Li，这瓶充满东方哲学的香水让你仿佛走进了中国花园，优雅又不庸俗的花香是你夜生活最好的开始。 MANDARIN QUARTERLY

美容与健康 HEALTH & BEAUTY

FACE T H E CO L D 撰文 / Long Yu

随着一次次“极地旋风”的袭击，现在人们谈起冬天已经不再是“今年冬天会不会冷”，而是“今年冬天会冷多久”。你可以尽情添加衣物来对抗寒风，可是冬天的触手就是有办法到达你的肌肤，让你从头到脚出现干燥、敏感等问题，连心情也像一二月的天气一样一片阴霾。我们挑选出了一群可以与你一同抵抗寒流的“战友”，今年冬天，不再被极地旋风打败。

Molton Brown “Ginger Extract Shampoo” 你的头发在冬天不仅要接受寒风的挑战，还有帽子、围巾

等的蹂躏，所以很容易出现细软、干燥、毫无生机的问题。这款洗发水不仅充满令人愉悦的香气，而且非常温和，洗完

之后使头发变得非常柔顺，也可以缓解头皮的压力。$30 @ moltonbrown.com

Malin + Goetz “Clarifying Clay Mask” 冬季的皮肤容易敏感，一般不建议经常去角质，这款高岭土面膜温和无刺激，洗完脸后涂上一层，皮肤会感觉温温

的，毛孔有被收紧的感觉。快干掉时洗掉，肌肤变得明亮、柔软，脸上的粉刺和毛孔粗大问题也有明显改善。建议冬季 01

时一周或每两周用一次即可。 $48 @malinandgoetz.com

Recipe for Men “Ultra Clean Shower Gel” Recipe for Men的创办人曾经是瑞典国家自由滑雪队的成

员，它的产品都是为了应对极端环境而生。这款沐浴啫喱富

含柚子及瓜拿纳成分，可以唤醒肌肤，增添活力。芦荟精华在清洁肌肤的同时也可以保持滋润，洗完之后不会出现紧绷或干燥的问题。$19 @recipeformenusa.com

Clarisonic Alpha “Fit Men’s Cleansing” 风靡全球的洗脸机推出了一款专为男士打造的设备，不仅

可以在洗澡时使用，而且还贴心地设计了方便胡须男的加

强模式。将刷头打湿，挤一点洗面乳在上面，便可以开始使用。整个过程分为三个部分，20秒用于额头、鼻子，20秒（加

强版为40秒）用于双颊、下巴、人中等位置，20秒用于颈部，

每个部分都会以暂停提示。这款男士的刷头比一般要短，洗完后可以明显感觉到皮肤变得更干净，角质层也变的比较柔

软，为后续剃须或保养打下很好的基础。注意刷头只需轻轻接触皮肤即可。 $185 @clarisonic.com 05 5

Tom Ford “Venetian Bergamot” 阴郁的冬天让人心情也非常沉闷，何不靠这瓶充满阳光的香水来改变自己和周围人的心情呢？Tom Ford的这瓶香水

以被称为“柑橘中的王子”的佛手柑（Bergamot）和威尼斯为灵感，给人带来活力的柑橘香在木香、香料和花香的衬托

下更加优雅，充满迷人的异域风情。 100ml, $300 @tomford.com

Ursa Major “Stellar Shave Cream” 冬季剃须时很容易出现割伤、须后皮肤敏感、紧绷的问题。

这款剃须霜不含皂质，也不会产生泡沫，里面的天然成分可

以润滑、保湿、镇静肌肤，有效减少刮伤的几率。洗完脸后不要擦干，挤硬币大小到手上（该款不适用于刷子），然后轻

轻以打圈的方式按摩有胡须的地方，按摩后便可以开始剃须。 $24 @ursamajorvt.com

名都季刊

Baxter of California “Hydro Salve Hand Cream” 够保湿、好吸收、不黏腻是完美护手霜的基本要素，看似简

单，要找到一只却不容易。这支充满芦荟、乳木果、牛油果精华的护手霜富含多种维生素，柔软的质地很容易吸收，保

湿的同时又不会有粘腻感。没有味道的配方也非常适合男性。 $16v @baxterofcalifornia.com

抵抗寒流

Verso Skincare “Night Cream” 晚上睡觉时是一天之后最好的修复时机。Verso

Skincare

这款晚霜质地绵密，淡淡的清香令人心情愉悦。利用高科技从维生素A中提取出状态更稳定、刺激性更小的视黄醇 07

（Retinol 8），可以促进皮肤胶原蛋白的产生，富含的抗氧

化素可以提升皮肤自身抵抗力，帮助肌肤应对各种压力和极端环境。$100, @barneys.com

Le Labo “Santal 33 Body Lotion” Le Labo的Santal 33身体乳充满与众不同的男性气息，木

香与花香的结合打造出诗人般的田园气息。这款乳霜质地非常柔软，建议洗完澡后不要将身体完全擦干便开始涂

抹，膝盖、手肘等容易干燥的区域可以多涂一点。 $65 @ lelabofragrances.com

TASK Essential “Lip Ace” 这款唇膏原本是专为阿尔卑斯山滑雪运动员设计的。它的

配方除了牛油果油、荷荷巴油、向日葵油、维他命B5等经典材料，还加入了氧气，可以有效地促进胶原蛋白的诞生，并

帮助干裂的嘴唇迅速恢复。更宽幅度的斜管设计也非常方便男性涂抹。 $38 @taskessentials.com

Yon Ka “Nutri Defense Creme” 冬季脸上或身体皮肤容易出现红肿、脱皮、瘙痒等问题，这只乳霜用来急救非常有效。利用乳酸菌和有机印加果油打造的配方可以提升肌肤的抵抗力，并缓解干燥所带来的各

种症状。建议涂抹在肌肤出现问题的局部。 $72 @yonkau-

sa.com

Clinique “Dramatically Different Moisturizing Cream”

如果一款面霜可以经得起西伯利亚寒冬的考验，那对付美

国的冬天应该是绰绰有余，这款全新的面霜就是西伯利亚

挑战的幸存者。各种植物萃取精华可以加强肌肤天然屏

障，质地柔软、偏厚，但非常容易推开和吸收，用完皮肤不会有堵塞、无法呼吸的感觉。 $26 @clinique.com

Jack Black MP 10 “Nourishing Oil” 特殊时期需要特殊手段，今年大热的油类产品便是很好的“补品”，不仅拥有超强的滋润、修复能力，而且接近人自

身油脂的质感也不会产生很多乳膏类产品粘腻的问题。这

瓶滋润油集合了十种天然油脂，可以用于皮肤、头发、胡须上，只需挤两三滴在手上，用双手揉搓之后便可以涂到任何需要的位置。揉搓加热和按摩可以促进产品的吸收。 @getjackblack.com

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美容与健康 HEALTH & BEAUTY

DRINK UP

STEP ONE

STEP TWO

STEP THREE

STEP FOUR

TATCHA 光润喷雾

许多保湿喷雾效果有限，甚至令人怀疑瓶子里可能只是香一点的过滤水。这款添加角鲨烯、红藻

的光润喷雾让人惊叹喷雾润泽的效果。冬天犯懒

不想双手被化妆水沾湿的人，它就是你的救星。 $48 @tatcha.com

CL ARINS V脸面膜

一早起床脸容易浮肿的人，这款面膜可以让你在

十分钟后靓丽登场。有机银杏及大麦精萃成分可让脸部线条紧致，白粘土可同时深层清洁毛孔，它的清香味道让你一早就觉得备受宠爱。 $55 @ clarinsusa.com

TATC H A 洋甘菊卸妆油

如同在厨界说“最简单的料理也最困难”，卸妆油

就像厨界的蛋炒饭；要能卸得干净、不刺激眼睛、容易乳化、保湿，还要不难闻，甚少有产品可面面俱到，但这罐卸妆油做到了，包装还美到令人心花怒放。 $48 @tatcha.

ESTEE L AUDER 特润修护精华

进行到第六代的“小棕瓶”俨然是许多人生命中不可或缺的圣品。主打能彻夜清空累积损伤，强化夜

间巅峰修护力，让肌肤深透滋润，平滑、抚纹、润泽、匀净、透亮，一瓶包办。 $62 @esteelauder.com

TATCHA 米酵素洗颜粉

经常关注美容新品的人肯定对这罐明星商品“洗

颜粉”不陌生。细致的米酵素以水活化后变成柔细的洗面乳，你很难想象粉质的保养品如何达到保湿作用？这款为干性肌肤设计的洗颜粉使用后

肌肤惊人地感到储水、柔嫩，还没尝试洗颜粉魅力的人务必一试。 $65 @tatcha.com

名都季刊

NUFACE TRINIT Y 拉提机

“蜗牛”拉提机的超人气已经持续十年了。这款“ 黑金”限量款即是为了庆祝十年生日而推出。采用22K黄金的圆形触头，将微电流导入肌肤深层，达到提拉、紧致作用。圆形触头用在提拉脸颊、额

头、下巴；另有针对提拉眼周肌肤及除皱的触头

可替换。在大家成为“低头族”滑手机、看平板的时代，你的肌肤更需要它抵抗地心引力。 $349 @ mynuface.com

水漾肌 7 步骤 STEP SIX

STEP FIVE

STEP SEVEN

入冬时节，不免俗地要讨论“保湿”议题，本刊精选补水7步骤，同时修复夏日过度曝晒的肌肤，提拉紧致一网打尽。

BOSCIA 清酒化妆水

这款化妆水不仅保湿还可明亮肌肤，为接下来吸收保养品精华做好打底功夫。 $46 @boscia.com

CL ARINS 高效保湿凝霜

觉得凝胶不够力，乳霜又太油腻的人，这款保湿凝

霜绝可以满足你挑剔的脸庞。石榴精粹及阿尔卑斯柳草精粹可同时紧致毛孔。 $49.50 @clarinsusa.com

BOSCIA 清酒弹力霜

使用它后的肌肤就如这款弹力霜的质地：Q弹保

水。添加最顶级清酒的弹力霜可保湿、亮白、紧致肌肤。 $46 @boscia.com

ESTEE L AUDER 微精华保湿露

ESTEE L AUDER EE霜

科技可激活修护力，让皮肤回到原生如初的年轻

一需要的就是可均匀肤色、展现你肌肤亮泽的

水凝露状的微精华可深透肌肤，内涵的原生赋活

状态。连怕油腻的油性、混合肌都极适合。 $95 @ esteelauder.com

一连串的手续后你的肌肤应该已经储水充分，唯 Even Effect EE霜，带SPF30，因为冬天也不可忽视防晒的重要。 $40 @esteelauder.com

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美容与健康 HEALTH & BEAUTY NARS 唇膏

对深色口红“期待又怕受伤害”的人， “No

Shame”会是很好的开始。偏亮色调的桃紫

色既有深色口红的神秘艳丽感，又不怕气色变得像吸血鬼。

CHARLOTTE TILBURY 唇膏

今年秋冬 Berry Lips 持续挟带高人气，还

没入手一支酒红/紫莓色唇膏的人请加快脚步。 “Glastonberry”偏紫莓色调，雾面效果

NARS 双色颊彩

让你神秘感大增。 $32 @beautylish.com

Nars x Steven Klein限量系列，砖红偏橘的

颊色带来好气色，与偏金的高光色搭配地天衣无缝。$45 @narscosmetics.com

WI NE NOT NARS 唇蜜

看似难以驾驭的紫红色不论是单擦或叠擦

在唇膏上都有惊艳的效果。此款唇蜜显色度高，推荐给愿意尝试大胆色彩的人。 $28 @ narscosmetics.com

CHARLOTTE TILBURY 唇笔

抹深色唇膏的必要装备就是同色调的唇

线笔，不仅可以让唇色更持久，也不用担心唇膏溢出唇线外。 “Bad

Romance”

跟“Glastonberry”唇膏是天生一对。$22 @ beautylish.com

产品之一。该系列包装全采用已故时尚摄影大师Norman

Parkinson的作品。这款霜状

修容极不容易出错，可逐步打造立体轮廓。 $80 @beautylish.com

（左）Kisses系列可以同时满足喜好淡妆或浓妆的人，单抹一层是自然的红润唇色，继

续叠擦可以打造丰润饱满的唇色， “Bright Plum”是性感的莓紫色， us.burberry.com

BURBERRY 修容笔

羡慕Burberr y伸展台上模特自然的立体轮

廓？看似脂粉不施却灵气动人？你需要的就是这一深一浅的修容笔。深色制造超自然阴

眼窝处。珍珠色般的亮色笔点在颧骨、额头、下巴处，让你肤色好得像拧得出水来。 $37 @us.burberry.com

CHARLOTTE TILBURY 眼影霜

在满布深色调装扮的冬日，一抹似美人鱼鳞片般的蓝绿眼影可以让你用最小的付出制造

最大的效益，在眼际间闪闪发亮。 “Cleopatra”单擦就出众。 $32 @beautylish.com 名都季刊

（右）Lip

红色，雾面质地让你女王气息大增, $34 @

影，霜状质地可融于无形，用在双颊、鼻侧、

$33

Velvet系列的“Oxblood”是该牌经典的酒

CHARLOTTE TILBURY 修容

Charlotte Tilbury X Norman Parkinson系列

BURBERRY 唇膏

TOM FORD 双层眼影

底层是深蓝偏黑的霜状眼影，上层是深蓝色亮片粉质眼影，双重搭配下颜色更浓烈持久。

喜爱重口味眼影的人必须入手。 $42 @tomford.com/beauty/

NARS 单色眼影

虽然我们买过的大地色系眼影已经堆积如山，但这款灰铜色带大量金属光泽的眼影“Stud”是非入手不可。看似低调但眨眼之间

大家都会被那一抹神秘的光泽吸引。粉质好上手，容易叠擦。 $25 @narscosmetics.com

还在抹裸色唇膏、粉色腮红，走安全路线的人，今年秋冬是你突破自己舒适圈的好时机；酒红、湛蓝、土耳其蓝及亮片将占领冬日彩妆的世界。本刊《MQ》为你精选了造就“女王”风范的必备品。 TOM FORD 眼线笔

201 5节日限量系列，湛蓝色布满细碎银色

亮片，是闯荡派对不可缺少的角色。也适合拿来取代黑色作烟熏妆。 $55 @tomford. com/beauty/

TOM FORD 尾端睫毛膏

Tom Ford的创新产品，在基本的深色睫毛膏

后，在睫毛尾端叠上发色度高的亮色睫毛，任谁都无法忽视你的眼睫。 $44 @tomford. com/beauty/

JIN SOON 指甲油组

还没试过Jin Soon甲彩的人不要再蹉跎。许

多美丽甲彩在刚涂上后色泽满分，不料干了之后令人大失所望。 “Chinoiserie”系列包

括带金属光泽的黄金、辣椒红色，及透明金亮片色，其金属系列色彩饱和如喷漆，辣椒红则是圣诞、春节不可或缺的甲色。$42 jinsoon.com

CLE DE PEAU BEAUTE 节日限量组

以“化妆舞会”为主题，光是包装就够令人心

神荡漾。四色眼影是秋冬非常实用的金绿色

系，既温柔又可制造深邃感， “肌钥”的眼影粉质细致已是众所皆知的事。樱桃红的雾面

唇膏是有震撼力的单品，一抹上，你的“女神

能量“大暴增。紫红色睫毛膏带来魅惑的眼神，效果纤长且根根分明。此组合堪称“内外兼备”。 $210 @cledepeaubeaute.com

MANDARIN QUARTERLY

美容与健康 HEALTH & BEAUTY

, 1

1. Wella Professionals 渐变染发 2. Geroge the Salon

S ombre 撰文 / Chou, Yu-Jin

今年秋冬什么发色最流行？根据芝加哥顶级发廊“George the Salon” 的染发师Natalie Salvo, “渐变染发的潮流持续进行，但今年追求更加无缝的渐变，称为’sombre’，也就是’soft－ombre’的简称。”刚开始流行起的渐变，你可能会看到头顶部分发色非常深，到发尾是色差极大的白金色；今年的渐变追求从头顶发色到发尾发色转变更细微。Natalie 建议深发色的亚洲人可以尝试偏冷色调的金棕色， “要到浅金色是可行的，不过需要2-3次的过程才能达到。”Natalie建议6-8周是可以进行下次染发的间隔；另外在染发后的护理非常重要， “ 如果不肯耐心地每次使用好的护法产品，发尾的分岔甚至近几粉碎的发质是无法承受染发剂的。”另外许多人在达到心仪发色后会忽略“养色”的重要，在不让新发色变橘黄，需要每近2个月进行“glaze” （类似为头发抛光）的护理动作，保持发色闪闪动人。 76

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Drybar “The 3-Day Bender” 卷发器在发型部分，造型师Laura Salata表示“Lob（长鲍勃）”比她预知的流行还久， “长鲍勃在造型的变化上很多元，直发造型可以呈现前长后短的流线线条；卷发造型则让挑染更突出，容易塑造出大家追求的’etffortle s s’风格，就像刚起床一般地慵懒、浪漫发型。且应特殊场合需要在造型上作变化时，长鲍勃也够你盘发、编发。”在自己吹整头发的建议上，Laura表示大家最容易犯的错误是“用错造型产品”，导致达不到想要的造型效果。Laura推荐追求丰盈效果的人，在头发吹到50%到70%干了再拿起圆梳，喷上抗热产品后，上点中强度的造型慕斯再开始吹整， “ 有些人偏好从头发底部吹到头顶，我建议一开始先解决头顶、两侧，大家最看得到的地方。”而偏好卷发造型的人，Laura建议使用卷发棒时将发尾留出，这样能轻松打造etffortless风格。趁着年底节庆到之前帮自已“从头”焕新大扫除吧。

这款有1，1.25两种口径选择，加热速度极快且轻盈，让新手也能轻松上手的是它的“旋转发棒”设计，将发丝从中上部位夹进卷发器后，只须旋转发棒底部就可将其余发尾卷进发棒，不用手动。 $135 @thedrybar.com

Kerastase “Resistance Therapiste” 焕发系列

从被称为“复活”植物的“秘罗木”中萃取提炼的“角蛋白”可以给予极度受损、染烫过度的头发第二次新生命。使用该系列时须先使用润发乳（$40）再使用洗发乳。免冲洗修护精华液（$43）可抗热并修护分岔、受损发尾。深层护发霜（$62.50） @kerastase-usa.com

INDULGE AT GRAND HYATT NEW YORK. The best ingredients arrive fresh and deliver. Innovative, regionally sourced cuisine enhancing lunches, dinners and everything in-between. Signature cocktails, craft beer and local wines combine to make an authentic experience ripe for the picking at New York Central. For reservations, visit www.nycentralrestaurant.com or call 646-213-6865.

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饮食 DINING

Chevalier 撰文/ Long Yu 图片/ Chevalier

名都季刊

30 W. 53rd St. 212.790.8869

你

心中的法式餐厅是什么样子的？是石子街道边的红墙藤椅，还是灯火辉煌的古宅？无论是什么样的环境， “优雅”才是法餐的精神。 Chevalier位于MoMA对面的Baccarat酒店一楼，名字来源于Baccarat的一名水晶品设计师。餐厅的前半部分为吧台，灯光比较昏暗，穿过浅灰色的布帘便来到明亮的用餐区。我点了一杯Suzette，这款酒用伏特加、青柠、薄荷和黄瓜调制而成，喝起来酸中带苦，又有一点点清香。喝下一口，我便开始打量起餐厅。用餐区白色和灰色为主的墙面在典雅的同时又带有一丝未来感。用餐的顾客在挑高的空间中随性地交谈，穿着正装的服务生在餐桌之间优雅地穿梭，背景中还飘着浅浅的法国音乐。菜单由之前的品尝菜单变为了点菜制。头盘是哈

德逊山谷鹅肝（Hudson Valley Foie Gras），圆形的鹅肝酱被切成两半，交错摆放在圆盘的一侧，鹅肝上有一层红色的果胶，周围伴有野苹果片、温桲等食材的点缀。鹅肝吃起来甜咸可口，一点都不腻，而且口感非常顺滑。而且分量刚好，是一道非常不错的开胃菜。接下来是一道名为Curry Spiced Black Cod的主食，一大块带皮鳕鱼环绕在小土豆块、芥蓝、蛏子、鱿鱼当中，上面撒了一层咖喱粉，侍者端上桌之后会将一小罐椰浆浓汁缓缓地沿盘子边浇下去，这道高级版“蛤蜊杂汤”便完成。咖喱的味道从一端上桌便弥漫开来，甚至吸引到隔壁桌的人也转过头来一探究竟。首先喝了一口汤汁，咖喱的浓香中带有一丝辣味、生姜味，椰汁增添了清爽的甜香味。蛏子、鱿鱼非常嫩，嚼劲刚刚好。鳕鱼的黑皮味道非常浓郁，鱼肉很软，但很有韧性，与汤汁的搭配也非常巧妙。

可能是当晚每桌的食客用餐节奏都比较统一，当我吃完主食后，其它桌的一盘盘的甜点被陆续呈上，明亮的颜色和精巧的摆盘仿佛是在观赏一场时装秀。在侍者的推荐下我点了粘太妃糖布丁（Sticky Toffee Pudding）。说是布丁，但其实叫它蛋糕更合适。一小块球状巧克力蛋糕上放了一块香浓的脆片，旁边搭配着橘子和香蕉冰淇林，浓浓的太妃糖浆点缀在盘底。温暖的蛋糕裹上香甜的太妃糖，令人心情大好。整道甜点的甜度控制地都刚刚好，不会觉得力度不够让人无法满足，又不会味道太过给人廉价的感觉，是一道没有攻击性却让人无法忘怀的优雅美食，这不正是法餐的精神所在吗？

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饮食 DINING

SixtyFive 撰文/ Long Yu 图片/ SixtyFive

名都季刊

30 Rockefeller Plaza 212.632.5000

每

次坐飞机飞过纽约，心中都会响起 Alicia Keys的那首“Empire State of Mind”。连我在纽约生活多年的朋友都说她自己时常还是会不由自主地唱起这首歌。充满高楼大厦的”钢筋水泥丛林”给了纽约振奋人心的天际线，也给了纽约无敌的夜景。

德逊河在夕阳的映衬下显得异常宁静。夕阳西下，高楼大厦全部被涂上一层温暖的橘色，大楼里的灯光和各种霓虹等渐渐亮了起来。离地面65层的距离让人忘却了来时路上的车水马龙。酒吧内这时已经有不少人，大家都在喝酒聊天吃东西，但声音并不嘈杂。

很多人会选择到一些景点看夜景，某些高楼的屋顶时常排满了买票进入的游客。其实，最好的观赏夜景的方式是坐在桌边，一边饮酒、享用美食，一边看着太阳落下，灯火一盏盏点亮。在纽约，最佳的地点非SixtyFive莫属。

我点了一杯“Guy with a Tie”，是一杯颜色鲜艳的调酒，浓郁的朗姆酒中透出淡淡的水果香，上面点缀的橙子也恰到好处。

SixtyFive位于洛克菲勒大楼，顾名思义，该店位于大楼的65层。乘坐电梯直达后，穿过走廊的时候便可以窥见到楼外的美景。SixtyFive三面环窗，外面还有露天的阳台供顾客观赏风景。从向南的窗户眺望，可以看到不远处的帝国大厦，哈

一般大家既定的理解是美景与美食通常很难两全，尤其是在这样一个以“无敌美景”为主打的地方。所以我对食物并没有抱太大的期望。首先呈上的是小盘鸡肝加鹅肝酱（Chicken liver & foie gras paté），装在一个透明的小玻璃罐里，旁边搭配了一小罐肉酥、一小罐腌水果还有一块松露面包。热乎乎的面包抹上凉凉的鹅肝酱，再撒上

一点香脆的肉酥和爽口的果肉，送入口中，松露的香浓、鹅肝的顺滑、肉酥的鲜香、水果的酸爽全部混搭在一起，让人非常惊喜。主食是和牛小汉堡（Wagyu beef sliders），看起来非常朴实的汉堡直到咬下去才发现玄机，原来里面藏了两种不同烹饪方式的肉，一种是炖小排肉，一种是正常的汉堡肉。炖肉的长纤维增加了嚼劲和口感，微甜的味道很好地配合了松软多汁的汉堡肉。材料虽然简单，口感和味道却十分巧妙，让人大快朵颐。带着惊喜吃完之后才意识到刚刚竟然忘了看外面的风景，现在天已经完全暗了下来，外面已经是一片灯火辉煌。离开之前我走到户外的阳台上，在微凉的空气中凝望着这座亮晶晶的城市，心中不免有一丝感动，心中又再次浮现出Empire State of Mind的旋律。 MANDARIN QUARTERLY

饮食 DINING

L’Amico 撰文/ Long Yu 图片/ L’Amico

名都季刊

849 6th Ave. 212.201.4065

“

这里也太挤了吧！”我一来到L’Amico便忍不住对我的用餐伙伴喊道。除了人很多之外，这家纽约当红餐厅的座位也都离得非常近。深色木材、白色墙壁搭配上几何图案的地砖和深绿色的植物，营造出时下潮人最爱的“精致粗犷”感，有一种误入西海岸的感觉。 “是很挤，但也非常纽约！”餐伴瞬间把我从西海岸拉回了当日狂风暴雨的纽约城。点了一杯Non Classico Spritz，这款充满气泡的调酒质地非常轻盈，充满橙香的酸甜口味也非常清爽。如果你和我一样是选在午餐时间来这里，建议点来试一下。 L’Amico的意思是“朋友”，当日的秋季菜单上的

食物都是以可以与朋友分享为主。一般Burrata奶酪都是搭配甜味的蔬果，但这里头盘的Burrata 奶酪下面垫了一层拥有海鲜咸味的酱料，吃起来咸香满口，非常适合搭配面包。White Mushroom Pie是一款香气四溢的披萨。一端上桌，松露的味道便弥漫开来，满满的蘑菇看起来让人食欲大开。蘑菇的鲜味搭配松露恰到好处，而且吸收了蘑菇汁的面皮变得非常有味道，但仍不失嚼劲。 Fusilli意面也是一道色香味俱全的美味。淡黄色的螺旋意大利面中点缀着绿色的青菜还有棕色的松子，撒上一层帕尔玛奶酪之后拌起来，松软的意面混合了松子的香味还有香肠的辣味，充满了满足感。另外一道海鲈鱼Black Sea Bass看起来非常朴实，大块带皮的鱼肉躺在土豆泥上，吃起来肉质鲜嫩、具有韧性，搭配绵绵的土豆泥很有

趣。配菜的腌洋葱和胡萝卜不仅平衡了口感，也衬托出鱼肉的鲜甜。在秋冬季节吃上一款热乎乎的甜点绝对是一餐最完美的句点。苹果核桃蛋糕（Apple-Walnut Cake）当中包含着苹果的酸甜和核桃的浓香，吃下一口便生出满满的暖意。当日高潮来自Banana 这个名字简单的烤香蕉甜点。切成厚片的香蕉加上榛子、蜂蜜酥烤成热腾腾的布丁，上面加上一大勺淡奶油，香蕉的口感变得绵密顺滑，充满了香甜的味道，吃完之后整个人都洋溢着满足感，完全忘却了室外的风雨。吃完午餐已经是下午快三点，但这里的人潮依然不减。如果你喜欢好吃又不做作的美食和值得Instagram的餐厅装潢，一定记得到L’Amico来一次。 MANDARIN QUARTERLY

旅游 TRAVEL

品尝托斯卡纳

The Best of Art and Wine on the Tuscan Coast 撰文/ Amber Gibson 翻译/ Rachel Yang 托斯卡纳酒除了普遍采用桑娇维赛葡萄酿制的 Chianti和Brunello di Montalcino，意大利人最不为人知葡萄酒秘密其实藏身于托斯卡纳沿岸的 Bolgheri DOC地区——这里不仅拥有60家葡萄酒生产商，还有意大利最负盛名的波尔多风格红酒。真正的鉴赏家才会到这里精致的村庄参观，沿着柏树成萌的大道一直走，到La Strada del Vino（葡萄酒街）右转，便可到达意大利最顶级酒庄之一的 Tenuta dell’Ornellaia品酒、赏风景。 “很多人可能会把Ornellaia某些年份的酒误认 84

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为非常成熟的波尔多酒，” 酿酒师Axel Heinz解释说。 “因为我们这里接近海岸性气候，所以即使是炙热的夏天在托斯卡纳中部也不是很炎热。我们的酒味道甘醇、丰富、优雅，恰到好处的酸度可以平衡浓郁的水果味。” 从比萨和佛罗伦萨开车到这里很近，每年6000多名来Ornellaia的游客中有一半是葡萄酒行业的专业人士，其中也不乏一些明星粉丝。英国威廉王子及凯瑟琳王妃还有电影明星约翰·马科维奇都曾来这里参观过。乔治·克鲁尼的婚礼上便是

提供Ornellaia 2011年份的Le Serre Nuove酒。提前预订便可以来参观酒窖并品尝Ornellaia不同年份的Le Serre Nuove、Le Volte酒，还有谨在此地才能品尝及买到的Variazioni in Russo实验性混合红酒。每次参观每人仅限购一瓶Ornellaia 酒。Heinz建议买回家最好在酒窖先熟化至少10 年以上，这样才可以品尝出酒中微妙的味道。 Ornellaia和Le Serre Nuove都属庄园葡萄酒，由自家100 公顷(247亩)的葡萄园所种植的葡萄酿造。到Bellaria参观时你可以感受到阵陈清凉的

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海风吹拂着头发拍打在你的脸上， “海风一直来来回回地给葡萄进行按摩，”公关经理 Andrea Orsini Scataglini说。葡萄藤沿着缓缓的山坡慢慢地蜿蜒，在夕阳的红晕映照下形成浪漫的风景。晚餐前在这里，你可以一边享受美景一边品尝开胃酒。晚餐你可以在附近的米其林星级餐厅La Pineta 品尝整条鲷鱼，搭配着浓郁的2005 Ornellaia优质酒，打破一般白葡萄酒配鱼的常规。或者在La Magona来上一份鲜香的bistecca alla fiorentina 牛排，搭配Ornellaia，可以更加突出它的丰富和浓烈。Ornellaia庄园的厨师还会为您准备一套包括数道菜的私人餐, 整场都是搭配Ornellaia的酒。 Tenuta dell’Ornellaia也是艺术的爱好者。每年这里都会邀请一位国际著名的艺术家来设计限量版酒瓶来表达对本年优质酒的理解。这些瓶子每年都会被拍卖来支持一个不同的艺术慈善团体。借此，Vendemmia d’Artista项目把最优质的酒和国际上最优秀的当代艺术完美地结合。

2 带有经典瓶标和特别版瓶标的L’incanto 标准酒瓶，及3 公升、6公升及9公升版。 3 Ornellaia属庄园葡萄酒，由自家葡萄园所种植的葡萄酿造并在当地酿酒厂装瓶。Photo by Amber Gibson

2013年，服装设计大师乔治·阿玛尼在伦敦皇家歌剧院的拍卖会上花了80000英镑购得一支9.5 公升亚述王瓶（Salmanazar）装的2010年份“La Celebrazione”酒，创下了意大利红酒单瓶拍卖记录。意大利艺术家Michelangelo Pistoletto 为了纪念Ornellaia庄园创办25周年设计了这款酒瓶。酒庄每年都会发布111瓶特别版酒瓶：100 支3公升特大酒瓶（Double Magnums）， 10支 6公升伊姆佩里瓶（Imperials）和一支亚述王瓶。Vendemmia d’Artista项目中历年艺术家设计的酒瓶都会和其他艺术品一起在酒庄中展出。今年，瑞士艺术家John Armleder设计了2012年 L’incanto酒的酒瓶。该项目今年第一次推出了 750毫升的标准酒瓶，瓶标由Armleder亲手设计。今年总共准备了6000箱酒，每一箱里都有一瓶带有鲜红色设计的酒瓶，瓶身背后有该艺术家的签名，让葡萄酒鉴赏家也有机会成为艺术品收藏家。

1 瑞士艺术家John Armleder 及其设计的 201 2年份 L’incanto酒酒瓶。

比萨机场是离Bolgheri最近的机场，乘坐德国汉莎或美联航航班都很容易到达。当地的S ant ’Elena（w w w. relaisantelena.it）及Villa Le Luci（www.villaleluci.it）都是很不错的住宿选择。 MANDARIN QUARTERLY

家居 HOME

SMART UPGRADE 为心爱的家“升级”的任务是不会有结束的一天。这些第一眼看不出端倪的家用小帮手内在都充满高智慧科技与创新研发，让你的安全保垒更符合你时尚又科技的生活形

Cocoon 家庭安全系统这款安全系统可以满足你的各种需求，只需一件仪器，便可以感应全家各个房间甚至各个楼层的活动。而且高清摄像头不仅可以感应动态，还具有夜视的功能。利用手机可以实时检控并进行各种操作，必要时还可以发出超过90 分贝的警报声。 $399 @cocoon.life

名都季刊

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名车 AUTO 从BMW博物馆中展出的宝马各个时期的车款不难看出汽车设计的进化历程。Photo by Jeremy Deming

汽车设计的力与美

Beauty and Brawn 撰文/ Jeremy Deming 翻译/ Long Yu

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设计的宗旨是“形式迎合功能”，这对于汽车领域来说尤其如此。我最近刚去德国参观了被称为“BMW大脑”的BMW博物馆。那里展出了宝马各个时期的车款，当这些车辆被摆放在一起时，便很容易看出一款车型设计随着时间的进化。这只是整个汽车业的一个缩影，更多令人振奋的革新正在进行。设计很难用语言形容，它通常是我们看到或感觉到某种事物所产生的情感反应。人们被产品吸引、勾起购买欲的过程通常只有几秒钟，而这几秒钟的关键便在于设计。车子的外观负责吸引买家，内饰提供的舒适感和功能性则是把买家留在车内的手段。现在，外观已经不仅仅是为了好看，也有很多实用的考量。车子的线条和零件的摆放对车的性能都有很大的影响。车前方的通风口可以使汽车行驶中对流的空气穿过整个车身，从而降低车内刹车、引擎等部件的温度；车引擎安装的位置也会改变驾驶的体验，几英寸的差距便可以产生不同的感受。现在很多造型奇特、酷炫的车子设计得以实现都要感谢新材料的发明。宝马i3和i8的性能得以改善，是因为轻盈的碳纤维材料中和了电池的重量。大众驾驶车的外观几十年来都没有出现太大的改变，但内饰却是日新月异。智能手机的推广也促使汽车变得更加“聪明”，我们曾经使用多年的按键、开关等现在已经被电子管控的手

触屏所代替。保时捷的电动概念跑车Mission E内饰便采用极简的设计，看起来充满现代感。内饰电子化对设计师也带来很多的挑战，他们需要在收与放之间找到平衡——司机需要信息，但又不能被干扰。汽车品牌现在对于提升引擎的效率做出了很多有创意的设计。连家喻户晓的林肯福特（Lincoln Ford）公司也通过Continental汽车对经典做出革新，这一改变将对豪华车领域产生巨大影响。要说到引擎，没有比涡轮引擎大众化更让人兴奋的了。这种通常用于跑车和赛车中的引擎采用高速风扇将更多空气导入引擎，让车子在需要时可以更快地加速度，不需要时则能保证引擎更高效率地运转。更为现代化的手段是利用电动发动机的混合引擎，可以使加速度的过程更加顺畅。这所带来的刺激感在新的007电影Spectre中便可见一斑——007的对手驾驶混合动力的捷豹（Jaguar）C-X75概念车与驾驶阿斯顿马丁（Aston Martin）DB10的詹姆斯·邦德在罗马上演了精彩的追车戏码。这款C-X75很好地说明了引擎和设计是如何从内到外改善汽车性能的。汽车业正在在不断地改变，我在德国宝马博物馆的所见所闻便充分证明创意思维和追求完美的勇气可以带来无尽的可能。创新激励着我们不断发展，未来的车辆是力与美具备的，消费者在享受“形式”的同时也不必放弃“功能”。

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1、捷豹Jag uar_C-X 75 在最新的邦德电影Spectre中也有露面。

2、林肯福特Lincoln-Ford重新改造的Continental车款将成为奢华车的指向标。 3、保时捷Porsche Mission E 概念跑车内饰更具智能性与互动性。 4、保时捷Porsche Mission E 概念跑车性能将超出现有的电动车。

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Bringing

new york nightlife into Focus where to go and what to do?

纽约夜生活

来到陌生的城市，去哪里、玩什么？哪家餐厅最浪漫？哪有最棒的拉面？最IN的酒吧是哪家？

Mandarin Quarterly’s upcoming Spring issue will profile New York’s nightlife scene, including after-work bars, dance clubs, lounges and karaoke.

我们为您找到答案。订阅《名都季刊》电子周报，获得最新乐活资讯。 mandarinquarterly.com/newyork 90

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Bringing new york BUSINESS into Focus THANK YOU

纽约房产市场

Mandarin Quarterly would like to thank our readers for making us the top Chineselanguage publication for business in New York. Armed with MQ coverage of real estate, technology, entrepreneurship and investment, our readers are the most informed Chinese-speaking business professionals in New York.

The upcoming Spring issue will include in-depth coverage of New York’s real estate market, including office, residential, investment and more.

mandarinquarterly.com/newyork 92

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MARCH 12 – JUNE 6, 2015 94

名都季刊

437 WEST 1 6 T H ST R EET, N EW YO R K R H CO N TE M PO R A RYA RT.CO M 2 12 675 4 2 00

SOHYUN BAE VASCO BENDINI SEBASTIAN BUERKNER MANOR GRUNEWALD

指南

GUIDE

96 餐厅 | 104 夜生活 | 113 地图

The Knickerbocker酒店的Jake’s咖啡厅。更多热门酒店请见106页。 MANDARIN QUARTERLY

餐厅 PREMIER RESTAURANTS

BABBO RISTORANTE E ENOTECA

名厨Mario Batali的魅力让这里永远坐满了食客，这家两层的意大利餐厅总是非常难订位，不过餐厅有替没有预定的客人预留座位。 110 Waverly Place, Manhattan.

BALTHAZAR

欧洲美食

EUROPEAN

《名都季刊》不仅报导城内不朽的经典、各社区的必吃信息，还为你搜罗当下最热门的美食。登录网站参阅“Guide 城市指南”，那里有最全面的纽约餐厅简介，资讯每周更新。 96

名都季刊

DANIEL

Daniel Boulud旗舰餐厅Daniel被评选为米其林三星餐厅，该餐厅凭借美味的食物配上热情的服务、经典的店面装修而蜚声国际，是食客们的首选。 60 E. 65th St., Manhattan.

BOBO

GATO

Bobo环境舒适，精美法式美食以及美味的鸡尾酒全部采用本地食材，一年四季都不乏食客的热爱。 181 W. 10th St., Manhattan.

在这里你将找到最有艺术特色的地道地中海食物。Gato是著名大厨Bobby Flay在纽约的新餐厅，一个用很多木制品和铁饰品装扮的宽敞的露天餐所。 324 Lafayette St., Manhattan.

BOULEY

ISOLA TRATTORIA & CRUDO BAR

LE BERNARDIN

MANDARINQUARTERLY.COM

Claudet te为你在格林威治村中心地带提供特色地道的法式料理。这家新开业的餐厅是由星级餐厅老板Carlos Suarez和Mark Barak掌管。 24 Fifth Ave., Manhattan.

如果你热衷法式美食并喜欢热闹、有趣的地方，这家位于苏活区的餐厅绝对不会让你失望。络绎不绝的食客和优雅的用餐环境充满了法式的浪漫气息。 80 Spring St., Manhattan.

纽约当地以及来自全球各地的食家们全都蜂拥而来为了一试“Chef’s Pass” 这一独特的用餐体验。大厨Bouley会亲自为你解释每道菜的原料。 163 Duane St., Manhattan.

For More New Open Restaurants, please visit:

CLAUDETTE

这家是纽约经典的法式餐厅之一。该餐厅装潢高雅，菜式精致简约。想知道这里为什么被评为米其林三星餐厅吗，来尝一尝这里的海鲜吧。 155 W. 51st St., Manhattan.

Isola的店内装修典雅，葱郁的植物、精致的水晶吊灯、纱质的窗帘打造温馨的氛围。配上精美的意大利美食，绝对是浪漫晚餐的首选之地。 9 Crosby St., Manhattan.

TONY’S DI NAPOLI

这家拥有56年历史的意大利家常菜餐厅有着祖传食谱，传递着源自那不勒斯南部最经典的美味。番茄酱汁配贻贝，意式鸡排以及甜品提拉米苏是大多数人的首选。 147 W. 43rd St., Manhattan.

T R E N D I N G

THE LION

在曼哈顿下城区隐藏着一间与Crown 拥有相同老板及主厨的餐厅，值得一去。不要被那一带的黑暗酒吧区域给骗了，饭店里面可是非常的舒适宜人。 62 W. Ninth St., Manhattan.

CROWN

Crown是餐饮界的精华。它隐藏在美丽的曼哈顿上城住宅区81街。主厨及老板 John DeLucie为食客提供了美妙无比的欧洲美食、美酒。 24 E. 81st St., Manhattan.

BOULUD SUD

餐厅以名厨Daniel Boulud掌勺，让你品味最地道的地中海美味。餐点新鲜、装盘精致，可谓色香味俱全，是到上西区看电影或歌剧前后享用美食的好去处。 20 W. 64th St., Manhattan.

MANDARIN QUARTERLY

餐厅 PREMIER RESTAURANTS

ABC KITCHEN

ABC Kitchen坐拥联合广场绝佳地点，由名厨Jean George掌勺。这里的美食采用有机新鲜食材。该店装修风格简约、前卫，与餐厅主张的可持续化理念相辅。 35 E. 18th St., Manhattan.

ACME

这家刚经过全面翻修的餐厅在纯正美式食物的基础上添加了北欧美食的特色。餐厅的地下是鸡尾酒吧，每周四与周五晚上还可以在这里聆听一场现场爵士音乐会。 9 Great Jones St., Manhattan.

美式美食

AMERICAN

BLUE RIBBON BRASSERIE

这家坐落在South Village的餐厅以深夜美食出名，菜单高端精致。每周七天均营业到凌晨4点。 97 Sullivan St. Manhattan.

CHEF’S TABLE

开放式的厨房，仅有的18个座位和主厨 Cesar Ramirez亲自烹调的餐食无一不是让这家餐厅名声远扬的原因。这家小店的特色之处还在于‘不可预知’的餐单。不固定的菜单为这家的美味增多一份神秘的惊喜。 212 Schermerhorn St., Brooklyn.

ENDURO

这是一家经典美式餐厅。该店装潢风格轻松优雅，餐厅中环绕着年代的音乐。360度的吧台给想要小酌一杯的客人带来方便。 919 Third Ave., Manhattan.

名都季刊

THE GOOD FORK

这是布鲁克林非常受欢迎的一家餐厅，该店的餐品由正宗美式餐点混合韩式美食精华，充满了独特的气息。这里的早午餐也一样出名。 391 Van Brunt St., Brooklyn.

HARLOW

热衷海鲜的食客们一定要来这里，特色 Raw Bar让你对海鲜流连忘返，精心调制的马丁尼更加增添了餐厅的魅力。 111 E. 56th St., Manhattan.

JOSEPH LEONARD

该店提供纯正威斯康辛家庭美味。餐厅的猪肘曾被《纽约杂志》评选为纽约最佳猪肉菜品。这里从早餐到深夜小吃一应俱全，周末的早午餐深受食家的喜爱。 170 Waverly Place, Manhattan.

JUNI

大厨Shaun_Hergatt接手这家位于钱德勒酒店的美式餐厅。充满趣味的颜色及食材搭配给经典的菜品带来了新的生命。 12 E. 31st St., Manhattan.

TELEPAN

这家位于Upper West Side 的美式餐厅环境现代，采用来自农场的新鲜食材。这里的甜点也是一大特色，由高级糕点师特别打造，可千万不要错过。 72 W. 69th St., Manhattan.

T R E N D I N G

THE DUTCH

美式菜色往往很难界定，但这家在 SoHo的餐厅完美的诠释了正宗美式。简单的炸鸡浇上自制的辣椒酱带给人温馨家庭料理的味道。 131 Sullivan St., Manhattan.

THE GANDER

在The Gander有精致美味的美餐供应和尊贵悉心的侍应服务。意大利面和特制腌黄瓜都是这家餐厅的特色所在。另外，每天的午餐特别餐单也为附近的上班族提供了快捷而超值的午餐享受。 15 W. 18th St., Manhattan.

THE STANDARD GRILL

坐落在High Line酒店下的 The Standard提供美味的菜肴及友善的服务，还有室内、户外用餐选择，这里的早午餐非常出色，但记得早点出门排队因为周末人潮很快就聚集成人龙。 848 Washington St., Manhattan.

MANDARIN QUARTERLY

餐厅 PREMIER RESTAURANTS

ASIATE

Ip p u d o 拉面店的装潢充满了日式风味。这里的拉面和猪肉包都深受食客喜爱。来用餐可以先排队取号，然后到附近逛一逛，让等位的时间不那么漫长。 65 Fourth Ave., Manhattan.

BOZU

JOYA

如果是和一小帮人一起的庆祝场合，B ozu最适合不过了，这里一盘盘的“寿司炸弹”绝对可以满足每个人。提前预定可以避免等位，如果天气不错的话还可以到后面的露台就坐。 296 Grand St., Brooklyn.

CAFE CHINA

亚洲美食

A S I A N

该店经常被评选为最佳泰式餐厅。这里环境喧杂、热闹，菜品美味。开放式的厨房方便人们一睹后厨的景象，夏天来的时候记得去后花园看一看。 215 Court St., Brooklyn.

MASA

一进入这家位于中城的中国餐厅仿佛是回到了上世纪30年代的上海。这里不仅装修富有魅力，食物和鸡尾酒更是美味，服务也是一流。 13 E. 37th St., Manhattan.

大厨Masa以追求完美而闻名，其制作的厨师发办菜单更是不容错过。建议选择吧台的座位。在这可以尝到当季美食还有传统日式料理。 10 Columbus Circle, Manhattan.

CHINA BLUE

NOBU

由Cafe_China老板倾力打造的又一新店，正宗上海美食尽在China Blue。 35 Watts St., Manhattan.

DANJI

从桌子下方的抽屉里拿出菜单来，便可以看到琳琅满目的现代韩式美食。该店提供各种美味的小盘食物和鸡尾酒，但周末来的时候要做好等位的准备。 346 W. 52nd St., Manhattan.

HANGAWI

来这家韩式素食餐厅脱下鞋子享受一次宁静的就餐体验吧。记得一定要尝一下辣年糕和韩式泡菜饼，还要喝一点韩国米酒。 12 E. 32nd St., Manhattan.

100 名都季刊

IPPUDO

这家餐厅拥有中式、日式、美式等各种美味菜肴。餐厅高档、现代，装饰漂亮。如果选择临窗的座位还可以将中央公园的美景尽收眼底。 80 Columbus Circle, Manhattan.

Nob u的海鲜不仅在纽约数一数二，而且在全球都极富盛名。可以来这里尝尝厨师发办菜单还有名厨Nob u Matsuhisa的特别推荐。 105 Hudson St., Manhattan.

POK POK NY

餐厅的格调与所在地布鲁克林年轻时髦的味道相符合，轻松的氛围加上经典泰式美食，就算等位的时间久一点也是值得的。 117 Columbia St., Brooklyn.

USHIWAKA MARU

在这家日本烧烤你可以自己动手选择各种食材来烤。这里的店员全都熟知各种菜品和材料，而且都非常和善又不失风趣。 456 Hudson St., Manhattan.

T R E N D I N G

SUSHI OF GARI

厨师发办（Omakase）是一种无菜单料理，一切菜品由厨师决定，被誉为品尝日本料理的最高境界。来这里享受一次厨师发办，让大厨们带你领略天堂一般的美食吧。 402 E. 78th St., Manhattan.

MOMOFUKU KO

明星厨师David Chang打造的该米其林二星餐厅是饕客们垂涎的目标。餐厅内有狭长的开放式厨房和仅能容下12 人的L型吧台。该店只提前10日开放订座。 163 First Ave., Manhattan.

ALL’ONDA

Hamachi魚刺身是整张菜单中最“日本”的一道，切成厚实大块的鱼肉同片得极薄的双色节瓜，浸沐在橄榄油与酱油调配的酱汁里，末了淋上星星点点的辛香料，入口着实治愈。 22 E. 13th St., Manhattan.

MANDARIN QUARTERLY 101

餐厅 PREMIER RESTAURANTS

A CASA FOX

拉丁美食

L A T I N

Desnuda以它的海鲜出名，非常适合和朋友一起来品尝各种海味。这家店店面不大，所以要尽早前来，以便尽早坐下享受美味的鱼肉和美酒。 122 E. Seventh St., Manhattan.

ABC COCINA

EL SABROSO

这是米其林星级厨师Jean-Georges位于高端家居店ABC Carpet & Home打造的全新餐厅。这家ABC Kitchen的姐妹餐厅提供各种口味精良的墨西哥美食，出其不意的风味组合深得食家们的喜爱。该店的环境非常新潮，服务也十分到位。而且同ABC Kitchen一样，餐厅中大到灯饰餐桌小到餐具餐垫，所有装饰都可以买回家细细赏玩。 38 E. 19th St., Manhattan.

该店坐落在一个货梯通道，店面虽小，但是食物却是物美价廉。这里没有你想象中的高级美食，却有着纽约中城难得的便宜又有趣的美餐。 265 W. 37th St., Manhattan.

BOGOTA LATIN BISTRO

FLOR DE MAYO

这家热闹的哥伦比亚餐厅有着传统拉丁美食和酒水，而且还有不含麸质及素食等选择。记得和朋友在欢乐时光打折时间来喝上几杯，再享用这里大份的美食。 141 Fifth Ave., Brooklyn.

CALLE OCHO

自然历史博物馆的对面便是这家餐厅。这里非常适合点上一杯桑歌利亚酒再吃一点拉丁美食休息一下。西班牙炖饭和周末的早午餐是该店的招牌。 45 W. 81st St., Manhattan.

COMODO

粗狂的装修风格和大份的美食给这家拉丁餐厅带来一种舒适、放松的氛围。这里的周末早午餐非常受欢迎，而且很适合和一小帮人一起来。 58 MacDougal St., Brooklyn.

102 名都季刊

DESNUDA

大厨Melissa Fox成长于曼哈顿上西区，从小受到母亲影响，她非常善于烹饪各种中美洲的传统美食。在朋友们的鼓励下，她创建了这家现在非常受欢迎的拉丁美食餐厅。 173 Orchard St., Manhattan.

当地人和游客都一直非常喜欢这家中式秘鲁菜馆。这里悠闲的氛围使人们可以全身心享受美食。避开周末可以减少等位的可能。 484 Amsterdam Ave., Manhattan.

PAMPANO

Pampano非常适合下班后小聚，这里的小盘美食很适合拿来与美酒搭配。如果嫌楼下太吵可以选择楼上的位置。记得一定要尝一下这里著名的甜点。 209 E. 49th St., Manhattan.

LA PULPERIA

这家餐厅藏身于Restaurant Row的一个毫无标记的门背后。这里有着各种富有新意的酒水和美食，浪漫的环境非常适合约会或是和三五好友前来小聚。 371 W. 46th St., Manhattan.

T R E N D I N G

YERBA BUENA

这家有着正宗拉丁美食的餐厅永远都是人声嘈杂、充满乐趣。这里的酒水都非常有创意而且味道调配得刚刚好，但是小盘食物要多点，不然会和朋友不够分。 23 Avenue A, Manhattan.

MISSION CANTINA

Mission Cantina是一个充满着活力和激情的下东区餐厅。提供种类繁多的特色拉丁美洲食物，比如章鱼炸玉米饼。菜单上所有的食物都美味无比。大大的街景窗可以让你无比享受的边吃边观察窗外的过往人流。 1 72 Orchard St., Manhattan.

COSME NYC

菜单本身，又是现下流行的“分享菜式” （botanas），分量精巧，彻底挥别墨国菜昔日的粗鄙之风，通常以猪肉形式出现的墨西哥炖肉Carnitas，在这里换成了高大上的鸭肉，在橙子和墨西哥产可乐“沐浴”良久。 35 E. 21st St.

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夜生活 NIGHTLIFE

BLUE RIBBON DOWNING STREET

这家酒吧拥有小型厨房和各种高级酒品，私密友好的环境充满了成熟考究的韵味。该店每晚营业至凌晨两点。 30 Downing St., Manhattan.

THE BOOM BOOM ROOM

夜生活

NIGHTLIFE

坐在一家古旧仓库间里品尝美食、欣赏一场音乐会或只是呼朋唤友喝上两杯，绝对会是一次难忘的经历。菜单里你还能找到店内独创的娱乐节目，以及不落俗套的可口食物。 42 W. 27th St., Manhattan.

MINTON’S

位于纽约上西区的Burke_&_Wills，紧邻车水马龙的Broadway，但来到这里的人们却可以放慢脚步，享受这里浓浓的怀旧气氛。 26 W. 79th St., Manhattan.

哈林区最经典的爵士吧之一。关门大吉了数十个年头，如今再业，好评纷至沓来。里面宽敞精美的餐厅，看起来就像是身穿白色夹克的演员会常出没的底楼舞台，推荐。 206 W. 118th St., Manhattan.

CORNER SOCIAL

ROSE BAR

只是上城无数家新近有趣又活力四射的酒吧其一，这间哈林区热门店的每个周末几乎都座无虚席。老顾主穿什么来的都有——头戴棒球帽或者身着Gucci 晚宴服。值得前来一探究竟。 1 Lenox Ave., Manhattan.

将一家充满浓郁旧世界味的酒吧开在 Gramercy Park Hotel富丽堂皇的一楼，看起来最适宜不过了。那就沦陷在丝滑柔软的天鹅绒沙发座里，好好享受一番吧！ Lexington Ave., Manhattan.

THE DEAD RABBIT

SAXON + PAROLE

知名酒吧Dead Rabbit获得过Tales of the Cocktail Spirited Awards 2013的奖项，包括了世界最佳鸡尾酒单、世界最佳新酒吧、国际年度最佳调酒师三项大奖。酒吧内放着舒缓的怀旧音乐，鸡尾酒狂热者一定不能错过这里。 30 Water St., Manhattan.

HARLEM TAVERN

同样在上城，这家运动酒吧里的食物出乎意料得美味，环境氛围也温暖舒适。 153 Frederick Douglass Blvd., Manhattan.

104 名都季刊

MANDERLEY BAR & THE HEATH

供应的酒品包括对经典鸡尾酒 Celery Gimlet 的重新诠释，搭配店内招牌的纽约长牛排、伯克希尔猪排、或一打牡蛎再美味不过了，新鲜果汁也是值得尝试的。 316 Bowery, Manhattan.

STONE ROSE

大大的玻璃窗，柔软的长沙发，可以俯瞰夜幕下的中央公园是Stone Rose除了美酒之外，带给你最惬意的享受。 10 Columbus Circle.

T R E N D I N G

APOTHEKE

这家位于中国城的酒吧有着独特的魅力。该店拥有不少城中最佳鸡尾酒，而且服务员都是穿着医生的服装把这些“药水”送上。周一这里有现场爵士演奏，周三是酒禁主题之夜。 9 Doyers St., Manhattan.

CECIL

Cecil是Minton’s的邻居，虽然没有现场音乐，但它的气氛适宜酒吧狂欢，以及自创的美式，加勒比与非洲系的融合食物也可圈可点。 10 W. 118th St., Manhattan

UPSTAIRS

Upstairs位于曼哈顿中城的Kimberly,在这里克莱斯勒大楼尽收眼底。在这里有灯泡组成的繁星，装点着纽约鳞次栉比高楼之上无尽天际线深沉的的黑。黑夜的降临从来都不是让纽约人停下脚步的理由，这也注定了纽约这座城市的彻夜不眠。 145 E. 50th St.

MANDARIN QUARTERLY 105

娱乐LEISURE

饭店住宿 HOTEL S THE CARLYLE HOTEL

休闲娱乐

LEISURE

这个于1988年开张的奢华酒店已经成为中城的华盖。它位于第五大道之上的顶层酒吧是本地人与游客的首选。 700_5th_Ave.,Manhattan.

GRAND HYATT NEW YORK

SIXTY SOHO

毗邻着中央车站的优越地理位置使这个宏伟的酒店实在是无比便利。在它的套房里同时还能欣赏克莱斯勒大厦的美景。 109 E. 42nd St., Manhattan.

这个位于曼哈顿下城的酒店集现代、美观、精致于一体，是豪华与简约的完美结合。 60 Thompson St., Manhattan.

THE JAMES NEW YORK

SOHO HOUSE NEW YORK

该酒店非常的现代化与豪华，这个精品空间在天顶设有一个泳池和一个酒吧，客人可于此享受美景。 27 Grand St., Manhattan.

MANDARIN ORIENTAL

同所有的 M a n da r i n O r i e n t a l 产业一样，这个出色的哥伦布圆环区（Columbus Circle）酒店以好客、舒适和专业而著称。 80 Columbus Circle, Manhattan.

106 名都季刊

THE PENINSULA HOTEL

该酒店因以Woody_ Allen为首的爵士乐名流聚集于此而成名，The Carlyle 从咆哮的上世纪二十年代开始就已经成为高档下榻目的地。 35 E. 76th St., Manhattan.

尽管名字中有SoHo，这个旅馆实际上坐落于肉类加工区。这个特立独行的酒店非常私人化，仅允许独享的老主顾以会员的身份入住。 29-35 Ninth Ave., Manhattan.

THE STANDARD, HIGH LINE

这个位于肉类加工区的酒店非常时髦并充满了朝气，已经成为年轻名流、艺术家和时尚人群的宠儿。 848 Washington St., Manhattan.

T R E N D I N G

THE KNICKERBOCKER

The Knickerbocker是一间充满文艺复兴味道的酒店。不管是酒店所在的时代广场地标性建筑，还是优雅、低调的精致，甚至是门童身上的制服，都体现出这家酒店的文化底蕴。Knickerbocker是旧时人们对纽约人的昵称，来自荷兰移民身上穿的灯笼裤。每次走在时代广场心情都会不自觉地烦躁起来，路上熙来攘往的行人、水泄不通的交通让人恨不得生出一双翅膀飞过这一团乱麻。这也让这家酒店的存在显得更加可贵。门口简洁的门廊上方是同样简洁的“The Knickerbocker”字样，混在周围争闹的霓虹灯和电子荧幕之中显得尤其出淤泥而不染。酒店大堂采用简洁典雅的灰色和淡棕色，圆拱型的屋顶减少了空间的压抑感。客房以白色和淡褐色为主色，灰色天鹅绒的点缀增添了一丝低调的奢华感。The Kncikerbocker应该是我见过的最贴心的酒店，除了洗浴用品，还贴心地准备了去污笔、牙刷、雨伞、鞋刷等一系列产品，而且每一件都会让你瞬间觉得“对了，上次住酒店就是需要这个。”名厨Charlie Palmer还为这里的餐厅打造了各种高级美食，让你在客房里用餐一样可以享受高级餐厅的待遇。如果你有时间，一定要去这里的屋顶酒吧St. Cloud坐一坐，外面的露台可以看到时代广场繁华的景象，而且还有私密的专座可以选择。The Knickerbocker的贴心也体现在很多细节的设计上。客房的灯光有暗光、中光和亮光三种选择，而且不同区域的操控板可以控制整个空间的灯光，非常方便。（如果你是自拍狂人，这里的灯光一定会让你轻松拍出最满意的照片。）电子化入住和退房非常方便旅客。总的来说，这是一家值得你穿过喧嚣来入住的“城中绿洲”。 6 Times Square, theknickerbocker.com

MANDARIN QUARTERLY 107

娱乐 LEISURE T R E N D I N G

THE NEW YORK EDITION

“Home Sweet Home”对于酒店业似乎已经过时。让你感觉像回到自己家的酒店永远都比不上让你想把它变成自己家的那间，所以“设计”便取代“家居”成为最新的酒店潮流。不管是室内装潢还是客房内的配备，现在许多新酒店都让人有住进去就不想退房的冲动。位于麦迪逊广场公园东侧地标性建筑钟表塔楼中的The New York EDITION便是一间充满设计感的摩登酒店。门口的侍者将门打开，迎面而来的是店内低调却让人无法忽视的香味，优雅的香气让人立刻忘却楼外的喧嚣，仿佛进入另外一个世界。整个酒店以淡灰色、浅棕色为主调，加入了深色木材和银色金属的点缀，细节处有小面积的色彩，设计非常简洁、开阔，仿佛是一栋现代化的豪华住宅楼。棕色的房门上方有一盏灯光洒下，进入客房，同样是简洁的设计，感觉像是走进了高级样品房的展室。一个人的品味要从细节看出，酒店也是一样。这家酒店对细节的把握体现在每一件产品。房间内并没有过多的摆设，不管是木桌上绿油油的植物，还是白色躺椅旁边摆放的读物，每一件都恰到好处。而且全木地板的装潢在酒店中当属罕见。洗浴产品全部来自纽约小众香氛品牌Le Labo，而且该品牌还为酒店调配了专属香味，优雅不俗的木香与酒店的气质非常搭配。洗完澡后换上柔软、毛茸茸的睡衣，一天的疲惫瞬间全无。酒店内的餐厅The Clocktower及酒吧Gold Bar采用了完全不同的设计感，金色相框和黄色灯光营造出富丽堂皇的俱乐部气氛，酒吧里还有铺着紫色天鹅绒的台球桌。餐厅全天供应由主厨Jason Atherton打造的美食。如果你是健身爱好者，那这里的健身房一定不会让你失望，从各种器材到耳机、毛巾等贴心配件，让你在旅途同时也不必担心无处运动的问题。运动过后还可以到这里的spa进行按摩放松。 5 Madison Ave. , editionhotels.com/newyork

108 名都季刊

T R E N D I N G

THE HUDSON NEW YORK

The Hudson并不是一间新酒店，可是它的时髦气息并不逊色。整个酒店以灰色、棕色和绿色为主，体现着年轻、平易近人的活力。如果你和我一样是经典美剧《欲望都市》的狂热粉丝，你一定会认出被这出剧取景的酒店大堂，爬满常春藤的屋顶和低垂的水晶灯让人仿佛走进了哈利波特的故事里。 “麻雀虽小，五脏俱全。”这句话是对客房最好的形容。如果你是喜欢小型空间的人，这里对空间的利用绝对可以让你惊艳。酒店客房以棕色木板包起，大床几乎占满了所有的空间。一边的墙壁上伸出一条绳索，轻轻拉开，里面居然藏了一面橱柜。浴室虽小，却也容得下一个浴缸，洗浴用品全部来自纽约摩登品牌Malin + Goetz。The Hudson的餐厅采用食堂的形式，每个顾客都需要到窗口点餐，然后可以自取餐具找地方坐下来用餐。酒店的露台也是一大特色，夏季开放的时候可以在灯火的点缀下欣赏纽约的美景，是非常不错的约会地点。 356 W. 58th St. , hudsonhotel.com

MANDARIN QUARTERLY 109

娱乐 LEISURE

博物馆 MUSEUMS

表演艺术 PERFORMING ART S

BROOKLYN MUSEUM

BROOKLYN ACADEMY OF MUSIC

它最开始的目标是建成全世界最大的艺术博物馆，如今它依然是全美最古老和最大的博物馆之一。这里有着许多世界著名的藏品，反应全球众多的文化，从古埃及艺术品到当代艺术品一应俱全。 200 Eastern Parkway, Brooklyn.

THE GUGGENHEIM NEW YORK

休闲娱乐

LEISURE

这里收集了众多印象派、后印象派、早期现代和当代艺术作品。这些藏品被放于建筑大师弗兰克·劳埃德·莱特设计的建筑中。这里不仅藏品具有非常重要的文化意义，该博物馆本身也是20世纪标志性建筑之一。 1071 Fifth Ave., Manhattan.

METROPOLITAN MUSEUM OF ART

大都会艺术博物馆成立于1870年。该博物馆旨在收集、保存、研究、展示各种人类最优秀的历史和文化。丰富的藏品涵盖了艺术和人类历史的各个时期和地域。该博物馆还会定期举办各种活动及特展，每年的Met Gala更是众星云集。 1000 Fifth Ave., Manhattan.

NEW YORK HALL OF SCIENCE

纽约科学馆成立于1964-1965年的世界博览会。馆内450多件互动展品将使你积极融入科学、数学和自然世界之中。到这里来参观不仅可以通过实践来学习科学、满足自己的好奇心，还可以通过专业的教学来了解科技、学习知识。 47-01 111th St., Queens. 110

名都季刊

布鲁克林音乐学院（BAM）被认为是前卫先锋艺术表演的中心，150多年来，其一直聚焦于国内外的新潮创意和表演，吸引了众多新艺术家及现代创意大师，涵盖了戏剧、舞蹈、音乐、歌剧、写作及电影等众多领域。 30 Lafayette Ave., Brooklyn.

CARNEGIE HALL

卡耐基大厅旨在通过超凡的音乐表演、前瞻性的教育项目来培养新艺术家、创造新作品和吸引更多新观众。这里拥有三大舞台，自1891年开幕以来，这一传奇音乐大厅便成为很多名人造访的地点。西奥多·罗斯福、马克·吐温等都前来观赏过诸如古斯塔夫·马勒及鲍勃· 迪伦等世界级艺术家的演出。 881 Seventh Ave., Manhattan.

DAVID H. KOCH THEATER

大卫·科赫剧院是林肯中心的表演场地，于1964年开幕，以世界首席舞团之一的纽约市芭蕾舞团而被人所知。该剧院占地700多平米，表演大厅可以容纳2500多个座位。这家剧院还有许多国际知名的舞蹈巨制。 20 Lincoln Center, Manhattan.

NEW YORK CITY CENTER

纽约市中心成立于1943年，是曼哈顿最早的表演艺术中心，成立初期旨在将最佳的音乐、戏剧、舞蹈表演带给大众，对纽约的文化繁荣起到了重大的推动作用。该表演中心经常邀请百老汇天才演员来表演，因此这里的演出常是获奖无数。 131 W. 55th St., Manhattan.

T R E N D I N G

THE MUSEUM OF MODERN ART

这里是激发创意、心智、提供灵感的地方，有着世界最佳的现代艺术收藏。致力与过去与现在的对话，并帮助大众了解我们所生存的时代的艺术。 11 W. 53rd St., Manhattan.

METROPOLITAN OPERA

都会剧院成立于1883年，拥有众多各领域极具天赋的音乐家，这里还有世界上最优秀的交响乐团和合唱团，音乐大师詹姆斯· 莱文自1976年开始担任这里的音乐指导。该剧院每一季都会上演超过200场歌剧，吸引80多万听众前来，这里还进行多媒体转播，使上百万的听众可以通过全新的途径聆听歌剧。 10 Lincoln Center Plaza, Manhattan.

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START YOUR WEEKEND EARLY.

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