GUÍA METODOLÓGICA PARA FORTALECER EL PROCESO DE ENSEÑANZA APRENDIZAJE DE LAS SUBÁREAS DE
Educación para el Hogar Y Artes Industriales DE LOS ESTUDIANTES DE TERCERO BÁSICO DEL NIVEL MEDIO, DEL DISTRITO 18-02-09
GUIA
METODOLÓGICA
DE
EDUCACIÓN
PARA EL HOGAR Y ARTES INDUSTRIALES
ETELVINA MARCOS COLINDRES.
TABLA DE CONTENIDOS PRESENTACIÓN .............................................................................................................................I METODOLOGÍA GENERAL ..........................................................................................................II COMO ESTÁ ORGANIZADA LA GUÍA PARA LA REALIZACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE.........................................................................................................................III ICONOS DE REFERENCIA ......................................................................................................... VI PRESENTACIÓN DE LA SUBÁREA DE EDUCACIÓN PARA EL HOGAR ....................... VIII UNIDAD I ..........................................................................................................................................9 ...........................................................................................................................................................9 Tema: Necesidades Básicas del Grupo Familiar ....................................................................9 Tema: Hábitos Alimenticios ......................................................................................................11 Tema :Tecnología de los Alimentos ........................................................................................12 Tema: Cuidado de la Familia (infantes, adolescentes, adultos mayores y personas con capacidades especiales ...........................................................................................................13 UNIDAD II .......................................................................................................................................14 Tema: Preparación y conservación de alimentos .................................................................14 Tema: Almacenamiento de alimentos ....................................................................................16 Tema: Normas Alimenticias .....................................................................................................17 Tema: Conservación de los Alimentos ...................................................................................18 UNIDAD III ......................................................................................................................................20 Tema: Normas de Calidad .......................................................................................................20 Tema: Conservación de los Alimentos ...................................................................................21 Tema: Campos Productivos .....................................................................................................24 Tema: Bordado a Mano ............................................................................................................25 UNIDAD IV .....................................................................................................................................26 Tema: Proceso Productivo .......................................................................................................27 Tema Procesos de Mejora Continua ......................................................................................28 Tema: Artesanías de Guatemala ............................................................................................30 PRESENTACIÓN DE LA SUBÁREA DE ARTES INDUSTRIALES .......................................32 UNIDAD I ........................................................................................................................................33 Tema: Procesos productivos de Mejora Continua ................................................................34 Tema: Técnicas de Conservación Ambiental ........................................................................38
UNIDAD II .......................................................................................................................................42 Tema: Procesos Productivos ...................................................................................................43 Tema: Campos Productivos ....................................................................................................46 UNIDAD III ......................................................................................................................................47 Tema: Mejora Continua ............................................................................................................47 .....................................................................................................................................................47 RECETA CULINARIA ...............................................................................................................48 PAN DE BANANA .....................................................................................................................49 Ingredientes:...........................................................................................................................49 Preparación: ...........................................................................................................................50 Tema: Procesos Productivos ...................................................................................................53 Tema: Procesos de los Productos ..........................................................................................56 UNIDAD IV .....................................................................................................................................57 Tema: Dibujo Técnico ...............................................................................................................57 Tema: Técnicas de Mejora de la producción en Madera. ....................................................59 Tema: Técnicas de Mejora de la producción en Metales ....................................................61 Tema: Técnicas de Mejora de la Producción en Electricidad .............................................63 Tema: Técnicas de Mejora en Artes Gráficas. ......................................................................65 Normas de Seguridad al Elaborar sus Manualidades de Madera ..........................................66 Normas de Seguridad al Elaborar sus Manualidades de Electricidad ...................................67 TÉCNICAS DE EVALUACIÓN ....................................................................................................68 Tabla 1 Rúbrica .........................................................................................................................69 Tabla 2 Lista de Cotejo .............................................................................................................70 Tabla 3 Escala de Rango de Debate ......................................................................................71 CONCLUSIÓN ...............................................................................................................................72 Referencias Bibliográficas ............................................................................................................73 AGRADECIMIENTOS ...................................................................................................................74
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PRESENTACIÓN La presente Guia Metodológica ha sido elaborada como un recurso de enseñanza para los docentes que imparten clases en el
área de Productividad y Desarrollo
en las subáreas de Educación para el Hogar y Artes Industriales en el grado de tercero básico del nivel medio del distrito 18-02-09 la cual tiene como objetivo fortalecer
la enseñanza aprendizaje de los estudiantes y servir como apoyo
didáctico a los docentes, creando actitudes
ante una sociedad de constantes
cambios en el ambito familiar, escolar y comunitario Es una herramienta de apoyo pedagógico para el aprendizje, enfocada en las competencias de aprendizajedentro del Curriculum Nacional Base CNB de forma eficiente a través de actividades que sirvan de motivación y despertar el interés de los estudiantes, para poner en práctica los contenidos ya vistos en clase. Cada actividad
esta enfocada en cada una de
las competencias
de los
aprendizajes, para lograr el indicador de logro en cada actividad, por medio de la ejecución de proyectos productivos para mejorar su vida cotidiana y su entorno, este proyecto esta constituido en el aprendije significativo ya que el estudiante podrá desarrollar cada una de las actitividades que estan desarrolladas con accecibilidad, y deacuerdo a su cultura. Este proyecto es el resultado de un conjunto de procesos sistematizados durante un estudio de diagnóstico, de acuerdo a las necesidades pedagógicas de nuestra comunidad educativa, con el objetivo de diseñar diferentes actividades de aprendizaje que serviran de apoyo al desenvolvimiento docente, por lo que se ha considerado este aporte como una herramienta para mejorar el aprendizaje de los estudiantes,y para que ellos puedan enfrentar de manera exitosa las demandas de la comunidad en la era de la globalización.
I
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METODOLOGÍA GENERAL Se sugiere la metodología participativa y proactiva donde el estudiante ponga en practica los conocimientos previos y los que aun tiene por aprender, es sin duda la forma en que su aprendizaje logre ser más significativo, la experiencia facilitará el espacio para que reflexione y aprenda a crear conocimientos nuevos. La participación hará que el estudiante desempeñe de una forma mas eficiente los aprendizajes esperados, el docente debe ser creativo, innovador y creador de nuevas técnicas de aprendzaje,tomando en cuenta, la cultura, religión, costumbres, y el entorno en el que se desenvelve cada estudiante. El trabajo presentado esta enfocado en las competencias y objetivos de logro, descritos en el Curriculum Nacional Base CNB de tercero básico, tomando en cuenta que se preparan a un nuevo ciclo escolar de su carrera, la práctica de los contenidos dentro de las subáreas de Educación para el Hogar y Artes Industriales,
son una gama de procesos productivas que le servirán para
prepararse en una constante tarea, el estudiante podrá tomar decisiones, para cambiar y mejorar su vida cotidiana. El aprendizaje praticipativo y práctico dependerá de la creatividad del docente para impartir sus clases, enriqueciéndola y ajustandolas a las necesidades de sus estudiantes tomando en cuenta el entorno y los recursos con los que cuenta para desarrollar sus clases. La medología de esta guía le servirá al estudiante a utilizar de forma eficiente los conocimientos previos a reflexionar, y consolidar el nuevo ponerlo en práctica.
II
aprendizaje para
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COMO ESTÁ ORGANIZADA LA GUÍA PARA LA REALIZACIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE APRENDIZAJE La guía esta organizada en las dos subáreas de Productividad y Desarrollo la de la forma siguiente: Unidades: constituye una forma de organizar, de secuenciar los contenidos educativos en la enseñanza para facilitar la asimilación de los mismos a los estudiantes. La unidad didáctica es un método de trabajo, un plan de actuación docente. La unidad didáctica dentro de la “programación de aula”, es una de las formas más comunes de organización (presentación) de los contenidos escolares. (videoconferencias, 2012) Comptetencia: Son las capacidades con diferentes conocimientos, habilidades, pensamientos, carácter y valores de manera integral en las diferentes interacciones que tienen los seres humanos para la vida en el
ámbito personal, social y laboral.(Sanchez, 2017)
III
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Indcador de Logro:Son enunciados que describen indicios, pistas, conductas, comportamientos y señales observables y evaluables del desempeño de los estudiantes; permiten apreciar externamente lo que sucede internamente en el niño o la niña; y son referentes que sirven para valorar el desempeño de los y las estudiantes, describiendo el logro de capacidades y actitudes en diversos niveles.(ACRBIO, 2016)
Para la elaboración de indicadores se considera lo siguiente:
Acción = ¿Qué hace el niño? Acción
contenido
+ +
Contenido = ¿Qué es lo que hace en concreto?
condición Condición = ¿Cómo lo hace?
Ejemplo: Analiza una historia logrando identificar la idea central del tema.
Recordemos también que un mismo indicador puede evaluar diferentes
contenidos y áreas.
IV
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Metodologïa:
Se
define
como
el grupo
de
mecanismos
o
procedimientos racionales, empleados para el logro de un objetivo. Tema del Contenido: O eje temático representan una realidad recortada,
soporte para el aprendizaje significativo de los contenidos de las disciplinas. Tiempo de Duración de los Periodos
del Contenido:Es estimar el
tiempo que durará el aprendizaje de las actividades. Actividad de Aprendizaje: Se refieren a todas aquellas tareas que el alumno debe realizar para llevar a cabo el proyecto: analizar, investigar, diseñar, construir y evaluar. Evaluación: es un proceso formativo, permanente y continuo, que te permite conocer tus avances e identificar tus limitaciones en el aprendizaje.
V
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ICONOS DE REFERENCIA
Nota Importante
Duración de periodos
Evaluación
VI
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Imagen 1Educación para el Hogar
VII
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PRESENTACIÓN DE LA SUBÁREA DE EDUCACIÓN PARA EL HOGAR
El curso de Educación para el Hogar está estructurado con un conjunto de actividades para que los estudiantes sean los protagonistas de su aprendizaje e interactuar de forma integral en las diferentes unidades, pueden trabajarse alternos entre hombres y mujeres, el objetivo princpal de esta asignatura, es el desarrollo de habilidades y destrezas de los estudiantes. Cada una de las actividades estan basadas en la practica de los contenidos vistos en clase como las relaciones de familia, la convivenca dentro de la sociedad, la alimentación, el arte culinario, la conservación de los alimentos, Corte y confección y las manualidades. Se busca que los estudiantes mejoren su trabajo manual tomando en cuenta la calidad, para poder aplicarlos en la vida cotidiana en cualquier contexto para el desarrollo de su comunidad, en el caso de las mujeres puden aprender hacer pequeñas instalaciones eléctricas o cortar un pedazo de madera para reparar un mueble de su hogar.
VIII
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Actividades de Refuerzo para el subárea de Educación para el Hogar UNIDAD I COMPETENCIA 1 Formula proyectos viables que propician el mejoramiento familiar, escolar o comunitario.
INDICADOR DE LOGRO 1.1. Relaciona el cuidado de la familia con el bienestar comunitario.
METODOLOGÍA Los estudiantes participan partiendo de un diagnóstico para evaluar los conocimientos previos, que permitan socializar los conocimientos adquiridos a través de la experiencia y su convivencia dentro del ámbito familiar, social y cultural.
Tema: Necesidades Básicas del Grupo Familiar
Imagen 2 Grupo Familiar
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Actividad de Refuerzo 1 Cada estudiante deberá realizar en su cuaderno una pirámide con las necesidades básicas del grupo familiar luego se les da la participación a cinco estudiantes que hagan una pequeña presentación de su trabajo para socializar el tema con los demas estudiantes.
Tiempo: 3 periodos
Fuente: Elaboración Propia Evaluación:
Escribir
un
análisis
en
su
cuaderno
de
las
presentaciones realizadas por los grupos, para evaluar el análisis se utilizara una lista de cotejo. Ver anexo
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Tema: Hábitos Alimenticios
Actividad de Refuerzo 2
Tiempo: 2 periodos Imagen 3 Hábitos Alimenticios
Los estudiantes deberán realizar una tabla y escribir el nombre de los alimentos que más consume a diario bajo la influencia de la familia, su cultura y de la sociedad, y luego dibujar una olla alimenticia familiar donde deberá dibujar cada grupo de alimentos con el objetivo de crear un hábito alimenticio más saludable en la familia y llevar una dieta balanceada
Hábitos alimenticios .
Alimentos
Evaluación: Elaborar una receta de frutas y verduras en clase; para valorar el consumo de vitaminas y tener una vida saludable se calificarà con una escala de rango. . 11
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Tema :Tecnología de los Alimentos
Tiempo: 3 periodos Imagen 4 Tecnología de los Alimentos
Actividad de Refuerzo 3
Los estudiantes deberán ser integrados en grupos de cinco cada uno
y utilizar
material reciclado para dibujar un paisaje de la vida en el campo, y la vida en la ciudad, luego hacen una pequeña comparación de cuales creen que son los hábitos alimenticios en cada uno de los paisajes que han dibujado, de acuerdo a su entorno familiar social y cultural. El estudiante deberá hacer una pequeña investigación acerca del envasado de productos, sus técnicas utilizadas
y los efectos
que pueden producir en los
hábitos de la alimentación en las personas. Evaluación: Realizar un debate de su trabajo para discutir el tema con la participación de todos los estudiantes, para analizar y llegar a las conclusiones del tema visto. Para evaluar el debate se usará una escala de rango. .
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Tema: Cuidado de la Familia (infantes, adolescentes, adultos mayores y personas con capacidades especiales
Actividad de Refuerzo 4
Imagen 5 Cuidados de la Familia
Dibuja en el cuaderno el mapa conceptual acerca de los cuidados especiales que deben tener el adulto mayor en su alimentación.
Tiempo: 3 periodos
Evaluación:los
estudiantes deberán
pegar fotografias
del
periódico e identificar los cuidados de los niños, adolescentes, adultos ancianos y personas especiales.se le calificar por medio de una rúbrica. Ver anexo
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UNIDAD II COMPETENCIA 2 Aplica Técnicas de mejora continua en el desarrollo de los procesos productivos en su entorno.
INDICADOR DE LOGRO Aplica técnicas de mejora continúa en un proceso de producción
METODOLOGÍA se utilizaran diferentes técnicas de resumen para reforzar el contenido aprendido en clase.
Tema: Preparación y conservación de alimentos
Imagen conservación de los alimentos 14
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Actividad de Refuerzo 1
El profesor deberá organizar a los estudiantes en grupos formados a discreción y, pedirles material de papel periódico para elaborar en clase un cartel creativo donde peguen figuras del almacenamiento, preparación, y conservación de los alimentos. Posteriormente se llevará a cabo una plenaria con la participación de todos los estudiantes para la socialización del material hecho en clase.
Tiempo: 3 periodos
Evaluación: Hacer un trifoliar de los factores que deterioran los alimentos si no los conservamos adecuadamente.
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Tema: Almacenamiento de alimentos
MANUALIDAD PARA ALMACENAR ALIMENTOS EN CASA
Actividad de Refuerzo 2 Los estudiantes deberán reciclar recipientes de plástico o de vidrio casa, para la elaboración de su
en
manualidad que servirá para el
almacenamiento de alimentos totalmente secos.
Tiempo: 2 periodos
Imagen 6 manualidad
Materiales:
Bote de vidrio o plástico
Retazos de tela con fondos de dibujos de cocina
Pegamento y /o silicón
Listón
Tijera
Evaluación:
Realiza
otra
técnica
de
almacenamiento
conservación de un producto que consumes en casa.
16
y
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Tema: Normas Alimenticias PREPARANDO ALIMENTOS CON NUEVE PASOS DE FORMA SEGURA Y SANA
Actividad de Refuerzo 3 Tiempo: 2 periodos
Imagen 7 Normas Alimenticias
Los estudiantes deben preparar un platillo totalmente típico de nuestro país, tomando en cuenta los nueve pasos vistos a continuación. 1. Lavar las manos frecuentemente durante la preparación de los alimentos.
2. Desinfectar Share on twittertodas las superficies, utensilios y tablas de picar con Cloro tradicional.
3. Descongelar la comida en el refrigerador y no en los mesones.
Share onpinterest
4. Las carnes crudas adobadas deben estar dentro del refrigerador, no en los mesones.
CAMILOTORRES/ISTOCK/THINKSTOCK
5. Mantener la carne cruda separada de los alimentos cocidos y de los otros alimentos que se consumirán crudos (vegetales y frutas). 6. Nunca colocar alimentos cocidos en recipientes que previamente contuvieron carne, pollo o pescado crudo sin haberlos lavado y desinfectado. 7. Cocinar bien tanto las carnes rojas como las carnes blancas. 8. Refrigerar o congelar los alimentos cocidos dentro de las dos horas de cocidos. 9. Guardar los sobrantes en recipientes pequeños y poco profundos para permitir su rápido enfriamiento.(YABEBIRI, s.f.) Evaluación: se realizará una lista de cotejo con los aspectos que debe calificar en el platillo preparado por los estudiantes
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Tema: Conservación de los Alimentos TÉCNICAS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS.
Tiempo: 3 periodos Imagen 8 Técnicas de Conservación
Actividad de Refuerzo 4
Los estudiantes elaboran un mapa conceptual en el cuaderno para escribir cada una de las técnicas de conservación de los alimentos con la variante que deberán pegar figuras de cada una de las técnicas obtenidas de material de revistas, periódicos o cualquier otro material reciclado.
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Técnicas de Conservación de los Alimentos
Refrigeración y Congelación
Ahumado
Envasado o Enlatado
Deshidratación
Encurtido
Pasteurizado
Evaluación: Realicen un proceso de conservación de un alimento, utilizando el método de su elección. Redacten el proceso de conservación utilizado.
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UNIDAD III Tema: Normas de Calidad DE VISITA AL MERCADO
Tiempo: 2 periodos
Actividad de Refuerzo 1
Imagen 9 De visita al Mercado
El estudiante tendrá que ir de visita al mercado y usa la observación como técnica de trabajo para la presentación de varios productos alimenticios en diferente tipo de empaque El profesor realiza una exposición con la participación de todos los estudiantes, hace una pequeña reflexión acerca del consumo de algunos productos alimenticios, que no contienen ningún nutriente de acuerdo con las normas de calidad.
Es importante leer todos los componentes químicos que tiene productos procesados y envasados
Evaluación: El estudiante deberá realizar una autoevaluación, con el tema de las normas de calidad.
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Tema: Conservación de los Alimentos CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
Tiempo: 2 periodos Imagen 10 Conservación de los Alimentos
Actividad de Refuerzo 2 Llevar a cabo una lluvia de ideas, acerca del lugar donde guardan los alimentos que tienen en sus casas. Discutir en clase si han observado silos, trojas u otros medios para el almacenamiento de los alimentos.
Evaluación: Investiguen cuales son los métodos de conservación de alimentos, para ello calificará con una rúbrica
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Es importante conocer las normas generales para el consumo de
alimentos.
NORMAS BÁSICAS PARA LA COMPRA Y LA CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS EN CASA
Siempre hay que lavarse las manos con agua y jabón antes de manipular cualquier alimento. Los alimentos deben manipularse lo menos posible y mantenerlos muy limpios. No consumir productos que no especifiquen el tipo de grasa vegetal que llevan, pues suelen ser aceites tropicales baratas (coco, palma, palmiste) ricas en ácidos grasos saturados, que pueden elevar el nivel de colesterol malo (LDL). No consumir alimentos procedentes delatas de conservas hinchadas pues losclost ridios producen gases Desconfiar de los jamones que tengan el color verde junto al hueso pues pueden contener Clostridium botulinum. 22
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La congelación es el método de conservación más sano. Las hortalizas y los productos del mar son los productos más interesantes para adquirir ya congelados al congelarse inmediatamente después de su recolección, lo que permite conservar al máximo su sabor, color y valor nutritivo. Los alimentos congelados deben encontrarse en arcones o conservadores a una temperatura no superior a18º C. Los productos congelados estarán sueltos en el interior del envase y no formado un bloque compacto, pues entonces nos indicaría que se habría roto la “cadena del frío” en algún momento. Los congelados a granel, sin envasar, son menos higiénicos y se resecan más con el oxígeno de la atmósfera. (SCRIBD, s.f.)
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Tema: Campos Productivos MANUALIDAD FLORES DE LISTÓN O CINTA
Actividad de Refuerzo 3 Imagen 11 flor de listón https://www.youtube.com/watch?v=koMlZnehEfM
Los estudiantes deberán realizar una manualidad como actividad al tema de los campos productivos, ya que le sirve para producir un recurso económico para el desarrollo personal, escolar y comunitario, para realizar
la
manualidad
deberá
obtener
los
siguientes materiales. Materiales:
Listón
Perlas o botones
Pistola de silicón
Hilo
Aguja
Tijera
Diadema de plástico
Tiempo: 2 periodos
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Evaluación: Se calificará por medio de lista de cotejo.
Tema:
Bordado a Mano APRENDIENDO A BORDAR PUNTADA LARGA
Actividad de Refuerzo 4
https://www.youtube.com/watc h?v=GWds9dTDfMg
Tiempo: 2 periodos Materiales:
Lana
Manta para bordar
Aguja
Bastidor
Tijera
Diadema de plástico
Evaluación: Se calificará por medio de una lista de cotejo.
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UNIDAD IV
COMPETENCIA 3 Promueve la organización comunitaria que satisfaga las necesidades productivas de la comunidad y se oriente hacia el desarrollo.
INDICADOR DE LOGRO Ejecuta procesos productivos con técnicas que distribuyen a la conservación ambiental, la seguridad laboral y el fortalecimiento de las identidades comunitarias, culturales, regionales y nacionales.
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Imagen 12 Procesos de Producción
Tema: Proceso Productivo Actividad de Refuerzo 1 El docente hará grupos de tres estudiantes, para luego hacer una lluvia de ideas, acerca de los productos que se hacen en su comunidad, región o país, cada grupo elijará un producto e investigará, las fases del proceso de producción y lo expondrá a sus compañeros por medio de un cartel. Tiempo: 2 periodos
Evaluación: Se realizara una coevaluación para determinar si el estudiante aprendió el proceso de producción de algunos productos.
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Tema Procesos de Mejora Continua ELABORACIÓN DE ARETESANÍAS GUATEMALTECAS
Imagen 13 Artesanías
La tuza es un material reciclado por muchas de las personas que viven en las zonas de occidente de nuestro país, que lo hace diferente a muchos de otros de todo el mundo. La artesanía es uno de los procesos productivos en Guatemala ya que contribuye al desarrollo y da prestigio en una comunidad. La tuza es un material que es puesta al sol para tener el color que lo hace totalmente especial para este tipo de artesanías, son hechas a mano, una excelente materia prima que se vuelve un maravillosa obra de arte en manos de los artesanos de nuestro país.
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Imagen 14 artesanías guatemaltecas
Actividad de Refuerzo 2 Para elaborar este tipo de artesanía guatemalteca se muestra el cuadro siguiente, para que usen su creatividad y elaborar las muñecas de tuza.
Tiempo: 2 periodos Figura 12 Como elaborar artesanías
Evaluación: Se calificará por medio de una lista de cotejo.
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Tema: Artesanías de Guatemala ARTESANÍA GUATEMALTECA
Este tema abarca el fortalecimiento de nuestra cultura, nuestros valores, e incluye la cerámica, vidrio, textiles, joyería etc.
Actividad de Refuerzo 3
El estudiante deberá elaborar una artesanía propia de su comunidad con el acompañamiento de una persona adulta de la comunidad y la asesoría del docente del área.
Tiempo: 2 periodos
Figura 38 Artesanías
Evaluación: La elaboración de su artesanía se calificara con una lista de cotejo.
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ARTES INDUSTRIALES
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PRESENTACIÓN DE LA SUBÁREA DE ARTES INDUSTRIALES
El curso de Artes Industriales esta diseñado para varones como para señoritas con el bjetivo de hacer conciencia en laq importancia de la igualdad de derechos , ya que cada actividad servirá para afrontar la realidad y en cualquier momentode la vida.
Es importante recalcar que en algunas circunstancias el varón debe afrontar ciertas Situaciones donde tendrá que preparar sus propios alimentos colocar un botón en una camisa, y hasta lavar ropa. Este curso tiene el fin de unificar tareas y procesos por una metodología mas innovadora ya que hoy en día existe la equidad de género donde existe un compromiso de ambos géneros, para atender cualquiera de las tareas donde se promueven las acciones de la defensa y pleno ejercicio de sus derechos.
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Actividades de Refuerzo para el subárea de Artes Industriales
UNIDAD I COMPETENCIA 1 Formula proyectos viables que propician el mejoramiento familiar, escolar o comunitario.
INDICADOR DE LOGRO 1.2. Establece las profesiones que generan desarrollo social y económico en el contexto
METODOLOGÍA Participativa, de enseñanza accesible, sostenible de acuerdo a la cultura de nuestro país, se requiere de un cambio de conducta de los estudiantes acerca del tema
Imagen 15 Artes Industriales
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Tema: Procesos productivos de Mejora Continua MI HUERTO ESCOLAR
Imagen 16 Huerto Escolar
Actividad de
Tiempo: 2 periodos
Refuerzo 1
El huerto es una de las actividades más viables para el mejoramiento de una comunidad y el desarrollo sostenible de las familias, al mismo tiempo es fundamental para la conservación del medio ambiente. La elaboración de un huerto es una herramienta de enseñanza y aprendizaje para los estudiantes y conlleva una serie actividades que mantendrán la atención y motivación de los interesados, al mismo tiempo crea una fuente de trabajo y desarrollo en la comunidad. ACTIVIDADES A DESARROLLAR:
se le sugiere al docente que haga una
evaluación diagnostica a los estudiantes del tema por medio de preguntas como:
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Saben de dónde vienen las frutas y verduras que llegan hasta la comodidad de nuestra casa, para poder consumirlas. A continuación, se presenta los pasos para elaborar un huerto.
Imagen 17 Horticultura Guatemalteca
Como se Construye un Huerto Escolar Escoger el terreno que esté disponible dentro de la escuela. Limpiar el terreno eliminando cualquier material de desecho, piedras maleza y otros. Labrar el terreno Desmoronar y triturar la tierra. Fertilizar con abono natural, para no contaminar la tierra. Se hacen surcos dejando la semilla dejando espacio entre ellas. Regar suficiente agua para la germinación y desarrollo.(Proyecto en la comunidad el "Castillo", 2009)
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IMPORTANTE: Buscar Semillas de plantas que darán fruto más
rápido. Tomando en cuenta la fertilidad del terreno de
su comunidad, por ejemplo: Tomate, chile dulce, ocre, cilantro, limón y otras regiones.
Tiempo: 5 periodos
Imagen 18 Limpiar Terreno
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Imagen 19 Labrar el Terreno
Imagen 20 Desboronar la tierra
Evaluación: Describe cada paso que se hizo en la siembra de semillas para el huerto y escribe cuales con los beneficios del huerto escolar.
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Tema: Técnicas de Conservación Ambiental MEJORANDO MÍ ENTORNO
Reciclar y Mejorar el medio ambiente en que vivimos llevando a cabo proyectos
Si mejoro mi entorno, mejora mi vida.
imagen 22 Imagen 21utilizacion Utilizaciónde deematerial Material de de Reciclaje reciclaje Fuente:
Tiempo: 3 periodos
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El docente hace referencia al objetivo que queremos alcanzar con este tipo de actividades. Para mejorar nuestro entorno familiar, escolar y comunitario debemos tomar en cuenta las necesidades que existen, y que se hacen tan evidentes, el objetivo de esta actividad es crear una cultura de participación para el desarrollo social y económico.
Actividad de Refuerzo 2 Actividad a Desarrollar: El estudiante deberá elaborar un depósito de basura con botellas de plástico vacías.
Evaluación: Realización de un proyecto productivo con material de reciclaje el instrumento de evaluación sera por medio de una lista de cotejo.
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Tema: Las Profesiones RECORRIENDO MI COMUNIDAD
Profesiones de mi Comunidad
Tiempo: 2 periodos Figura 21 Oficios y profesiones de la comunidad
Actividad de Refuerzo 3
La actividad de hoy es fácil…haz un recorrido por tu comunidad y en la clase Expones a tus compañeros la importancia de las profesiones de las personas en el mercado laboral.
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Evaluación Los estudiantes deberán contestar una serie de preguntas en su cuaderno. Al hacer tu recorrido por tu comunidad, contesta las preguntas Instrucciones: Contesta las interrogantes.
1. Quién da clases a los estudiantes? 2. Quién construye casas? 3. Quién te ayuda cuando estás enfermo? 4. Quién cura los animales? 5. cuál de todos los trabajos que observaste te llamó más la atención. ¿Por qué?
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UNIDAD II Tema: Campo Laboral en la Comunidad GENERANDO DESARROLLO
Actividad de Refuerzo 1 Realiza una investigación cuales son las profesiones que tienen bastante demanda laboral hoy en día luego la expones a la clase..
Tiempo: 3 periodos
Figura 22 Generando Desarrollo
Evaluación: Escribe en tu cuaderno cual es la mayor demanda de trabajo laboral en tu comunidad y cuál de todas las profesiones tiene mayor fuente de desarrollo en tu comunidad.
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COMPETENCIA 2 Aplica técnicas de mejora continua en el desarrollo de procesos productivos en su entorno.
INDICADOR DE LOGRO 2.1. Planifica sistemas de control para el desarrollo de procesos productivos.
Tema: Procesos Productivos
Figura 23 Componentes de un proceso productivo
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La agroindustria azucarera está ubicada en Suchitepéquez, Retalhuleu, Escuintla y Santa Rosa, con una extensión cultivada de 235 mil hectáreas, según datos del Ministerio
de
Agricultura,
Ganadería
y
Alimentación
(Maga).(Prensa Libre, 2015)
Actividad de Refuerzo 2
Tiempo: 2 periodos
La actividad que el estudiante debe realizar en su cuaderno, es el análisis de cada uno de los componentes de un proceso productivo, relacionándolos con el proceso de producción con la fábrica de caña de azúcar de nuestro país.
Sabías que: En productividad, Guatemala es el tercer país
mejor
productor de azúcar, del mundo con 12.2 toneladas por hectárea. El rendimiento azucarero solo nos supera Colombia y Suazilandia
Evaluación: Presentar en un mural los componentes de un Proceso de producción de un producto de su comunidad se calificará por medio de una escala de rango
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Actividad de Refuerzo 3 El docente organizará grupos de estudiantes tomando en cuenta las diferentes prácticas culturales y el entorno en el que se desenvuelven deberán investigar y elegir cual es proceso de uno de los productos que hay en el mercado Ejemplo
Figura 24 Proceso productivo
En la figura se puede observar el proceso productivo del azúcar de caña. Evaluación: el estudiante deberá presentar en un mural con
el
proceso productivo de otro producto a partir de la materia prima, de su comunidad y/o su país.
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Tema: Campos Productivos
MANUALIDAD ARTE DECORATIVO
Figura 23 Componentes de un proceso productivo Actividad de Refuerzo 4 Los estudiantes deberán realizar una manualidad de arte decorativo utilizando los siguientes materiales. Materiales:
Discos de reciclaje
Silicón
Cartón
Ruedas de duropot
Tiempo: 2 periodos
Evaluación: La elaboración de esta manualidad se calificará por medio de una lista de cotejo.
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UNIDAD III Tema: Mejora Continua
Figura 25 Mejora continua
La mejora continua es un proceso continuo que tiene como objetivo la organización constante.
.
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"Mejora mañana lo que puedas mejorar hoy, pero mejora todos los días" La base del modelo de mejora continua es la autoevaluación. En ella detectamos puntos fuertes, que hay que tratar de mantener y áreas en los de mejora, cuyo objetivo deberá ser un proyecto de mejora. El ciclo PDCA de mejora continua se basa siguientes apartados: RECETA CULINARIA RICA RECETA CULINARIA
Figura 26 Pan de Banano
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Actividad de Refuerzo 1
Los estudiantes deberán poner en práctica el arte culinario preparando una rica receta de pan de banano, fácil de preparar y es una forma de producir en la comunidad, para el desarrollo de la misma. PAN DE BANANA Ingredientes:
2 tazas de harinas
3 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
½ taza de azúcar
2 huevos
½ taza de manteca (yo esta vez usé mitad de
Tiempo: 1 periodos
manteca y mitad de aceite y quedó muy buena)
1 taza de bananas pisadas (aproximadamente 3 o 4 bananas)
Figura 27 Pan de Banana 49
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Preparación: Precalienta tu horno a temperatura media y prepara un molde de budín o una tortera con papel manteca en el fondo, también puedes enmantecarla y enharinarla. Pela las bananas y colócalas en el vaso del mixer, también puedes hacer esta parte de la receta en la batidora, facilita el proceso y además se ensucia menos. Una vez que las bananas estén licuadas agrega los huevos uno a uno, licua y agrega la manteca y luego el azúcar. Sigue licuando hasta que la preparación esté homogénea. Por otro lado combina los ingredientes secos, harina, polvo de hornear y sal, e intégralos a los ingredientes húmedos en dos o tres veces.
Figura 28 Preparación
Mezcla bien hasta obtener una preparación homogénea, coloca en el molde preparado anteriormente y lleva al horno.
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Cocina por 30 a 40 minutos hasta que al insertar un palito de brochet éste salga limpio.(Colman, s.f.)
Figura 29 Preparación final
Para evaluar se utilizará una lista de cotejo. Ver anexo.
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Indicador de Logro 2.2. Determina diferentes técnicas para lograr la calidad en la productividad.
Actividad de Refuerzo 2 Investiga cual es el proceso de uno de los mayores productos de exportación en nuestro país y realiza un mural detallado de su proceso de producción.
Tiempo: 1 periodos
Figura 30 Exportación
Evaluación Se evaluará con una lista de cotejo.
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Tema: Procesos Productivos Productividad y Desarrollo
Guatemala debe superar obstáculos para mejorar su competividad Sabias que: Guatemala es el 78 de 138 países en competitividad a nivel global.
Figura 31 Productividad Actividad de Refuerzo 3
Tiempo: 2 periodos
El estudiante deberá investigar cuales son los productos de mayor exportación en el país.
Evaluación: Esta actividad se va a calificar con una lista de cotejo.
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Tema: Mejora Continua 2.3. Aplica técnicas de mejora continua en un proceso de producción
MEJORA CONTINUA
La definición del concepto de la mejora continua hace referencia a los cambios que se hacen en un proceso productivo, en la organización del trabajo que permite mejorar el rendimiento en una empresa.
Actividad de Refuerzo 4
El docente deberá organizar en grupos los estudiantes y pensarán en un proceso productivo cada uno y deberán aplicar cada una de las técnicas de mejora de la productividad industrial. El cual deberá socializarlo con sus demás grupos.A continuación, se presentan algunos factores que interviene en el mejoramiento de un proceso productivo. 1. Creación del concepto de fabricación y marca 2. Consideración de factores tecnológicos en nuevas inversiones. 3. Productividad de las máquinas. 4. Calidad en el producto. Tiempo: 2 periodos
5. Outsourcing o subcontratación. 6. Operadores cualificados. 7. Preparación del personal técnico. 8. Costes indirectos de la fabricación. 54
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9. Automatización de procesos industriales. 10. Incorporación de software industrial 11. Innovación en la organización industrial. 12. Normas de calidad y seguridad en el producto o servicios. 13. Diseño intuitivo vs diseño de ingeniería. 14. Eficiencia energética. 15. Canales de comercialización.
Evaluación: Elabora un cuadro sinóptico para identificar cinco de los factores de mayor importancia para la mejora continua en una empresa.
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Tema: Procesos de los Productos APLICANDO CONOCIMIENTOS
Actividad de Refuerzo 5
Tiempo: 3 periodos
El estudiante deberá observar cualquier producto que tenga en la cocina de mamá e interesarse por uno, investiga cual es el proceso de productividad del producto de tu elegiste, presentarlo en un mural con imágenes y procesos ordenados a partir de la materia prima. Puedes observar la imagen a continuación y tomarlo como un ejemplo.
Figura 32 Proceso de los alimentos elaborados Evaluación: Se calificará por medio de una rúbrica.
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UNIDAD IV . COMPETENCIA 3 Promueve la organización comunitaria que satisfaga las necesidades productivas de la comunidad y se oriente hacia el desarrollo sostenible.
3.1 Plantea formas de fortalecer organizaciones escolares comunitarias que contribuyan al desarrollo local. lecer organizaciones escolar comunitarias que contribuyan al desarrollo local.
Tema: Dibujo Técnico El dibujo técnico es un procedimiento que se utiliza en la ingeniería, arquitectura, y en la geología Tablero, regla “T” Regla graduada Escuadra de de 30 y 45 grados. El compás, la regla “T” Lápices Fy y 2H
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Actividad de Refuerzo 1 Tiempo: 3 periodos El estudiante deberá realizar ejercicios de líneas horizontales, verticales e inclinada deberá realizar distintos estilos de letras, a mano alzada, con sombra. Que realice un grabado de un mensaje sencillo.
.
Figura 33 Dibujo Técnico
Evaluación: Se le calificará con una lista de cotejo.
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Tema: Técnicas de Mejora de la producción en Madera.
La Carpintería de don José
Figura 34 Carpintería La carpintería es una de las actividades económicas dentro del mercado laboral, es por eso que don José ha puesto una carpintería un pequeño negocio que le dará la oportunidad satisfacer las necesidades básicas de su familia. Actividad de Tiempo: 3 periodos
Refuerzo 2
Los estudiantes elaboraran una pequeña repisa que le servirá a mamá en la cocina tomando en cuenta a las personas que tienen experiencia en la carpintería y le brindará la oportunidad al estudiante de crear sus propios procesos productivos dentro de su comunidad Se da el siguiente ejemplo para elaborar una pequeña repisa. Que se te demuestra a continuación. 59
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Figura 35 Repisa
Evaluación: En una escala de rango se le calificará ciertos aspectos que debe tomar a la hora de hacer uso de las normas de seguridad al trabajar, ver anexo
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Tema: Técnicas de Mejora de la producción en Metales TRABAJANDO CON METALES
Figura 36 Trabajo con metales Tiempo: 3 periodos Los metales son utilizados en la industria dentro del mercado laboral, poseen una gran riqueza, y son de mucha utilidad en la producción, guatemalteca, estos son recursos de origen mineral, el metal se presenta en laminado, forjado, estampado etc. El hierro y el cobre son los metales de mayor uso, en la industria
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Actividad de Refuerzo 3 El estudiante deberá realizar una investigación acerca de los metales de mayor uso en la industria guatemalteca y realizar un muestrario acerca de ellos.
Evaluación: Elaborar un portafolio y pega diferentes figuras de trabajos de metal, se calificará por medio de una rúbrica.
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Tema: Técnicas de Mejora de la Producción en Electricidad INSTALANDO UNA LÁMPARA
Figura 37 Construyendo una lámpara
Actividad de Refuerzo 4
Tiempo: 3 periodos
La actividad llevara algunos instrumentos y herramientas que usaran los estudiantes al momento de realizar su proyecto.
Los materiales a utilizar en esta actividad son los siguientes.
2m de cable paralelo No. 10 1 foco de 60 Wats 1 Enchufe 1 Interruptor
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1 base de madera 1 caña de unos 30 cms de largo
Esta actividad se debe realizar bajo la supervisión de un experto en electricidad y el docente del área.
Evaluación: Se calificará por medio de una lista de cotejo tomando en cuenta las
normas de seguridad que debes seguir para la
realización de trabajos eléctricos
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Tema: Técnicas de Mejora en Artes Gráficas.
ARTES GRÁFICAS
Figura 39 Artes gráficas
Actividad de Refuerzo 5 El estudiante deberá de elaborar un anunció de publicidad de
Tiempo: 2 periodos
un producto utilizando el dibujo técnico
Evaluación: Pega en tu cuaderno un anuncio de publicidad recortado del periódico o revista.
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Normas de Seguridad al Elaborar sus Manualidades de Madera
Los estudiantes deberán seguir las siguientes normas de seguridad para la elaboración de sus manualidades.
Planificar las actividades y proyectos que se pretenden realizar para ahorrar
tiempo, dinero y esfuerzo.
Disponer de todos los elementos necesarios antes de iniciar un trabajo.
Concentrarse en el momento de estar realizando un trabajo. La falta de
atención puede causar accidentes o el trabajo no sale bien, lo que elevaría los
costos del trabajo al tener que repararlo o ajustarlo.
Usar adecuadamente las herramientas, exclusivamente para las que han sido
diseñadas, caso contrario se arruinan rápidamente.
Evitar el juego y la distracción mientras se está trabajando.
Mantener limpias las herramientas.
Evitar el uso del fuego cerca de los trabajos en madera.
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Normas de Seguridad al Elaborar sus Manualidades de Electricidad
El estudiante deberá tomar en cuenta estas normas de seguridad y siempre estar bajo la supervisión del docente.
Usar equipo adecuado cuando se realice un trabajo (guantes, casco, overol, otros)
Desconectar el interruptor que permite el paso de la energía eléctrica.
Evitar el contacto con la electricidad cuando los zapatos, ropa y cuerpo estén mojados.
Utilizar herramientas apropiadas y correctamente aislada, cuando realice trabajos con
el interruptor conectado.
No hacer conexiones si no se tiene seguridad para realizarlas, es mejor solicitarla
ayuda de un experto.
No sobrecargar la línea de conducción para evitar accidentes.
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TÉCNICAS DE EVALUACIÓN Las técnicas de evaluación utilizadas en cada actividad de la guía, para verificar si los estudiantes han alcanzado el indicador de logro son las evaluaciones de observación y desempeño, la evaluación debe ser constante, acumulativa y sumativa, el docente tiene ejemplos de las diferentes técnicas a utilizar para que los estudiantes tengan claro los criterios evaluativos, en anexo como ejemplo para aplicarlas a los estudiantes recordando que deben ser objetivas confiables y precisas.
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Anexos Instrumentos de Evaluación para las Actividades Tabla 1 Rúbrica
REGISTRO DE CUMPLIMIENTO
Nº
1
ASPECTOS A EVALUAR
Trae
los
materiales
OBSERVACIONES E
MB
B
R
DF
10
9
8
7
6
para
trabajar 2
Cumple
con
el
tiempo
estipulado. 3
Usa la creatividad
4
Comprende con facilidad el tema visto
5
Identifica
todas
las
ideas
centrales. 6
Utiliza su propia creatividad para
elaborar
manualidades
que
las le
permiten facilitar el contenido del tema. 7
Se muestra interesado en la actividad que realiza
Calificación final
E: Excelente
MB: Muy Bien B: Bien 69
R: Regular
DF: Deficiente
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Tabla 2 Lista de Cotejo
ALUMNO Nº INDICADORES
TOTAL DEL GRUPO 1
2
3
Utiliza el material requerido Domina el tema presentado Utiliza
vocabulario
adecuado. Es ordenado y limpio al trabajar. Sigue
indicaciones
correctamente Elabora su manualidad en el tiempo requerido Total del puntaje del alumno
70
4
5
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Tabla 3 Escala de Rango de Debate Nombre:
_______________________________Tema del Debate________
Escala de Calificación Si 10 pts.
Punteo Final _________________
Alguna Vez 5 pts. No 1 pts.
ESCALA DE CALIFICACIÓN Nº
ASPECTOS A EVALUAR
1
Conoce el tema
2
Utiliza las fichas solo de reforzamiento
a
SI
ALGUNAS VECES
su
exposición 3
Demuestra seguridad
4
Defiende su punto de vista
5
Respeta
su
tiempo
de
intervención 6
Atiende a la exposición de otros compañeros.
7
Apoya y acepta ayuda.
Total
71
NO
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CONCLUSIÓN Cada una de las actividades propuestas en esta guía deben ser programadas durante el tiempo que el docente lo requiera conveniente, siempre que las adecúe al contexto del estudiante, tomando en cuenta su cultura sus costumbres, sin hacer acepción de género ya que cada actividad está elaborada para ser unificadas sin acepción alguna. En la elaboración de este proyecto nació a partir de la etapa del diagnóstico, una de las primeras etapas, donde se identificó las necesidades de la elaboración de una guía metodológica de productividad
y desarrollo en las subáreas de
educación para el hogar y artes industriales. Este proyecto es una herramienta que servirá de apoyo didáctico a los docentes para que puedan facilitar y fortalecer el aprendizaje en los estudiantes a partir de los contos establecidos en el CNB Currículo Nacional Base.
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Referencias Bibliográficas
(s.f.). Obtenido de SCRIBD: https://es.scribd.com/document/49025655/CONSERVACION-normasbasicas ACRBIO. (21 de julio de 2016). Imagenes educativas. Obtenido de Imagenes Educativas: http://www.imageneseducativas.com/competencias-clave-estandares-aprendizaje-eindicadores-logro/ Colman, E. (s.f.). Obtenido de http://www.vix.com/es/imj/gourmet/6681/simple-y-delicioso-pande-banana Prensa Libre. (18 de febrero de 2015). Obtenido de Azucar guatemalteca que endulza el mundo: http://www.prensalibre.com/economia/Azasgia-Azucar-Produccion-ExportacionGuatemala_0_1305469675.html Proyecto en la comunidad el "Castillo". (25 de julio de 2009). Obtenido de blogspot: http://comunidad-castillo.blogspot.com/ Sanchez,
G.
(7
de
agosto
de
2017).
Obtenido
de
https://es.wikipedia.org/wiki/Competencia_(aprendizaje) videoconferencias.
(26
de
julio
de
2012).
SlideShare.
Obtenido
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SlideShare:
https://es.slideshare.net/videoconferencias/la-unidad-didctica-13766810 Vix. (s.f.). Obtenido de Vix: www.vix.com/es/imj/gourmet/6681/simple-y-delicioso-pan-de-banana YABEBIRI. (s.f.). VIX. Obtenido de VIX: http://www.vix.com/es/imj/gourmet/2008/01/28/nuevepasos-para-una-preparacion-de-alimentos-segura-y-sana
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AGRADECIMIENTOS A DIOS: Amor divino que permite este proyecto, sin El nada hubiese sido posible. A MI FAMILIA: Mi amor eterno por su apoyo incondicional. A MIS PROFESORES: Personas a quienes admiro porque han ayudado a mi superación personal y llevarme hasta la cima de mi carrera. A MIS COMPAÑERAS: Mi cariño sincero por estar conmigo en las buenas y malas. A ESA PERSONA ESPECIAL: Por su apoyo incondicional. A USTED: Dedico este proyecto que sé que les servirá de herramienta pedagógica para la educación de nuestros jóvenes que son el presente y el futuro de nuestro país.
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