PFE mémoire Manon Bianconi

Projet de fin d’études Manon Bianconi

PROJET DE REHABILITATION D’UNE EXPLOITATION D’ELEVAGE D’EMEUS EN FERME D’AGROTOURISME Le pinet, 900m d’altitude Commune de Saint Martin d’Uriage, Isère

Thématique architecture - Paysage - Montagne cycle master, J-F Lyon Caen Coordinateur, ENSAG, session PFE juin 2015

PROJET DE REHABILITATION D’UNE EXPLOITATION D’ELEVAGE D’EMEUS EN UNE FERME D’AGROUTOURISME La croix du Pinet (900m) Commune de Saint Martin d’Uriage (Isère)

Projet soutenu par Manon Bianconi Mémoire pour la soutenance du projet de fin d’études Session juin 2015 Master Architecture-Paysage-Montagne Ecole Nationale Supérieure d’Architecture de Grenoble - ENSAG

COMPOSITION DU JURY 18 JUIN 2015 DIRECTEUR D’ÉTUDES Jacques FELIX - FAURE , architecte, maitre assistant associé TPCAU ENSEIGNANTS FILIERE MASTER ENSAG Représentant de l’UE : Serge GROS, Architecte, enseignant contractuel AUTRES ENSEIGNANTS FILIERE ENSAG Premier enseignant d’une autre Unité d’Enseignement : Anthony PECQUEUX, sociologue, chercheur, laboratoire CRESSON ENSEIGNANTS EXTERIEURS Marcel RUCHON, architecte ENSA Saint-Etienne Franck GUENE, architecte, maitre de conférence, enseignant, directeur du département architecture à l’INSA Strasbourg PERSONNALITES EXTERIEURES : Nicole OZENNE, agricultrice, Propriétaire de la ferme d’émeus

Remerciements Je tiens à remercier toute l’équipe enseignante du master Architecture-Paysage-Montagne pour m’avoir transmis le goût d’une architecture pensée, construite avec les acteurs des territoires de montagne.

Je tiens à remercier tout particulièrement mon directeur d’étude, Jacques Félix-Faure dont l’implication et l’expérience m’ont permis de développer ce projet, jusqu’au bout de mes convictions.

Je tiens à remercier Nicole Ozenne et sa famille, propriétaire de la ferme d’émeus d’Uriage, qui m’ont confié ce projet, et apporté de précieux conseils sur leurs besoins.

Je remercie Bruno Bernabé directeur de gîte de France, Isabelle durand-falcoz, directrice de l’office de tourisme d’Uriage, Sandrine Rosset Boulon, accompagnatrice en montagne, membre de l’association Belledonne en Marche pour m’avoir tous recue et aidée à comprendre le territoire d’implantation du projet.

Je remercie la ferme Rebuffet, et la ferme Mongardier pour m’avoir accueillie, et avoir répondu à l’ensemble de mes questions.

Je tiens à remercier Notamment Niels Martin pour les précieux conseils à l’écriture du mémoire.

Pour finir, je remercie mes proches de m’avoir soutenue et aidé à aller au bout de mes études.

SOMMAIRE

07

INTRODUCTION I. Le choix du projet

p. 01 à 06

1. Choix du territoire 2. Choix du projet 3. Guide de lecture du mémoire 4. Problématiques

A. ANALYSE I. Diagnostic des lieux

p. 11 à 87

Les échelles

1.

Saint Martin d’Uriage

1.1 Situation géographique

1.2 Caractéristiques du relief du massif de Belledonne

1.3 Des limites naturelles

1.4 Implantation et identités paysagères

1.5 Une urbanisation croissante et disparate

1.6 Une mobilité unifonctionnelle

1.7 Un territoire attractif, entre nature et loisirs

1.8 Déséquilibres d’infrastructures entre hameaux

1.9 Une agriculture persistante

2.0 Diversification des activités agricoles

2.

La Croix du Pinet

2.1 Une densification hétéroclite

2.2 L’absence d’un coeur du hameau

2.3 Les séquences paysagères remarquables

3.

p.12 à 41

p. 41 à 57

La ferme d’élevage

3.1 Un site bocager

3.2 Les affectations de l’espace agricole

3.3 Diversité des accessibilités

3.4 Une organisation décousue

3.5 Une lecture hétérogène de l’architecture

3.6 La maison rurale et sa grange

3.7 Les petites constructions accrochées au chemin

3.8 L’élevage d’émeu

3.9 Organisation de l’élevage

4.0 Disfonctionnements spatial et architectural

p. 58 à 87

II. Diagnostic des acteurs 1. L’accueil du public

1.1 Quelles structures d’accueil et de découverte ?

1.2 La vente et les ateliers pédagogiques

1.3 Découvrir le milieu agricole et naturel

1.4 La proximité avec la forêt source d’activités en plein air

2. Le camping à la ferme

2.1 L’absence d’aire de stationnement pour les camping-caristes

2.2 Quelles attentes des camping-caristes? Enquête et synthèse

2.3 Un terrain de camping en «aire naturelle»

3. Le gîte rural

2.1 Les fermes agritourismes du territoire

2.2 Comment concevoir un gîte ? Enquête et synthèse

III. Enjeux retenus

p. 90 à 119

p.92 à 101

p. 102 à 111

p.112 à 119

p.123 à 125

B. PROJET I. Exploration des scénarios de projet

p.129 à 137

1. Penser les bâtiments 2. Une pensée globale du projet à l’échelle du terri- toire, du hameau, et du bâti

II. Programme

p.139 à 142

III. Projet architectural

p.145 à 171

1. Une réflexion globale du projet

p.146 à 157

1.1 Travailler les usages dans la pente

1.2 Matérialiser la pente

1.3 Intégrer les systèmes regénératifs pour le fonctionnement

globale du site

2. Une refléxion des édifices

2. Le hangar, lieu de travail et de vie

3. La maison, lieu de vie et de détente commune

p.159 à 171

CONCLUSION

p.173 à 175

ANNEXE

p.177 à 189

BIBLIOGRAPHIE

p.191 à 195

INTRODUCTION

12

I. Le choix du projet

Les balcons de Belledonne

1. Choix du territoire

Habitante de Grenoble, originaire de la cité phocéenne, Marseille, j’ai vécu et étudié dans un contexte urbain.

Le choix du territoire du projet personnel était important pour moi, une opportunité de sortir de mes habitudes pour découvrir un territoire rural.

Le massif de Belledonne, tel un géant allongé, visible depuis Grenoble, a été le point de départ de mes recherches d’un sujet de projet.

Ce territoire que j’aperçois tous les matins et tous les soirs, je ne le connaissais pas vraiment avant son exploration.

Ce paysage en relief accidenté, où d’aval en amont on y découvre les habitations, les activités agricoles, la nature, et les sommets inhabités, a éveillé mon envie de percer ses secrets.

J’étais fortement sensible au développement local et en particulier l’agriculture biologique.

Ainsi, l’envie de travailler sur un projet touchant à l’agriculture de Belledonne a peu à peu germé en moi.

01

02

2. Choix du projet

J’ai commencé à adresser des mails aux fermes localisées dans le massif de Belledonne dans l’espoir de trouver un ou des acteurs, des ambitions de projet.

J’ai reçu plusieurs réponses, et j’en ai finalement retenu une, celle qui me se rapprochait plus de ce que j’aimais faire.

L’agricultrice Mme Nicole Ozonne est éleveuve d’émeus et de poules pondeuses en agriculture biologique implantée avec sa famille à Saint Martin d’Uriage.

Son souhait est d’ouvrir son exploitation agricole au tourisme en développant des structures d’accueil (magasin) et d’hébergement (gîte et aire de camping-car), pour les visiteurs et les vacanciers.

Le mémoire développe un projet d’agrotourisme redéfinissant le plus justement possible les besoins de l’agricultrice. Il pousse l’exploration des potentiels de développement de la ferme au regard des Lieux et des acteurs du territoire.

3. Histoire du projet

Le projet personnel de fin d’études développe ce que pourrait être la ferme dans quelques années.

La ferme d’agroutourisme d’élevage d’émeus encourage la découverte de son milieu agricole, de ses agriculteurs soucieux de leurs animaux et de leur environnement, dont le travail et les savoir-faire batîssent une part du patrimoine culturel et historique local.

On y découvre un site multifonctionnel, qui combine agréablement lieu de vie, de loisirs et de travail. Visiteurs comme vacanciers participent en conscience au fonctionnement d’un site durable, qui favorise l’autogestion. On y séjourne, on y déguste, on y jardine, on y travaille, on s’y forme, tout comme on s’y détend.

Le site favorise la mixité sociale, le partage, la vie en commun en proposant des structures d’accueil et d’hébergements adapatées à différents usagers.

Pour ceux qui inspirent à plus de confort, les vacanciers ont la possiblité de séjourner en gîte ou en chambre d’hôtes offrant table d’hôtes.

Pour les plus nature, une aire de camping modeste est aménagée.

03

04

3. Guide de lecture du mémoire

Le projet d’agroutourisme implique de se questionner sur une méthode de travail, dans laquelle sont mis en place les outils à la conception raisonnée et cohérente du projet.

Définition

La première partie du mémoire nommée Ana-

Partie Analyse

lyse propose de réaliser le diagnostic du site au regard des Lieux dans lequel il se situe. Elle explore notamment les besoins individuaux des différents types d’usagers du projet.

Les programmes abordés par l’agricultrice peuvent être questionnés au regard des potentialités des Lieux et des acteurs.

Est ce que le programme est pertinent sur ce site et pourquoi ?

Diagnostic

Le diagnostic des Lieux comporte l’analyse du

des Lieux

site et de ses différentes échelles d’implantation.

Elle aborde différentes thématiques : les activités, le paysage, l’urbanisme, l’architecture pour avoir une lecture globale du territoire.

Diagnostic

Le diagnostic des acteurs recueille les enquêtes

des acteurs

(questionnaires,entretiens) menées auprès des acteurs : institutions, associations, ou même utilisateurs. Ces enquêtes permettent de renseigner finement sur les profils et les pratiques pour définir qualicativement et quantitativement le projet d’agrotourisme.

4. Problématiques

Le diagnostic des Lieux et des acteurs va permettre de répondre à un certain nombre de problématiques posées mais aussi d’en faire naitre d’autres : Architecture

- Faut-il réhabiliter ou construire du neuf ?

Quelle language architectural entre l’ancien et le neuf ?

- Quelle lecture et fonctionnement global du site ?

Visiteur

- Quel type de public visite les fermes ?

Comment faciliter la visite de l’exploitation et ses activités ?

- Quelles sont les activités d’animation et d’apprentissage à développer ?

Espace vente

- Quelle implantation de l’espace vente vis à vis des autres fonctions ?

Gîte

- Est-ce que la conception de gîte est justifiable sur ce site ?

- Quelle quantité le site peut-il supporter ?

- Où et comment concevoir le ou les gîtes ?

- Quels sont les critères des vacanciers sur la selection d’un gîte ?

Aire naturelle

- Est ce que la mise en place d’une aire de camping est justifiable sur ce site ?

- Quel statut juridique pour l’aire de camping ?

- Quelle superficie peut supporter le site ?

- Quels sont les profils et attentes des camping-caristes sur une aire à la ferme ?

05

06

Ainsi la partie analyse va servir de motif à la définition exacte des enjeux et des ambitions du site.

Définition

Dans une seconde partie nommée Projet, les en-

Partie Projet

jeux vont permettre d’explorer des scnénarios.

Ils proposent une perspective de projet, fondés sur des visions contrastées se déclinant de manière plausibles et crédibles. Ils reposent sur des explorations spatiales créatives et imaginatives.

Le choix d’un scénario est suivi de la définition du programme du projet d’agrotourisme.

La suite de cette partie concerne les esquisses architecturales du projet jusqu’à son aboutissement détaillée.

07

08

A. ANALYSE

09

10

Vue depuis le bas sur la ferme - octobre 2014

I. Diagnostic des Lieux

A quoi ça sert ?

La partie diagnostic des Lieux suivie du diagnostic des acteurs dans la suite du mémoire, va renseigner les enjeux et les problématiques identifiés du projet d’agrotourisme.

Le territoire du projet fait l’objet du diagnostic à différentes échelles développées dans la suite de

les échelles

ce mémoire, à savoir, le territoire, Saint Martin d’Uriage, le hameau, et le site même.

Différentes thématiques sont abordées pour une lecture complète des caractéristiques du terri-

Thématique

toire, ce sont le paysage, l’urbanisme (composition), les édifices (architecture), les matériaux (construction). L’économie du territoire est aussi abordée pour approcher les réalités socio-économiques dans lequel peut s’insèrer et se développer le projet (déplacement, emploi, ressources économiques, organisation sociale...)

Le diagnostic repose sur une sélection raisonnée de données, d’informations et d’analyses recueil-

Outils

lies à partir de l’observation visuelle et sensible, la lecture de documents et le recueil de données (livres, articles, études, analyses), la représentation de données (cartes, plans, croquis, photographies).

11

12

Saint Martin d’Uriage en plan masse

1. Saint Martin d'Uriage

L’échelle

Cette partie aborde le diagnostic des Lieux à

territoriale

L’échelle territoriale à savoir la commune d’implantation du projet, Saint Martin d’Uriage.

A quoi ça sert?

L’analyse à cette échelle est indispensable permettant de comprendre le projet dans un système plus grand.

Quelle place le projet occupe-t-il dans ce système ?

Comment le projet est un vecteur dynamique du territoire ?

De nombreux sujets sont abordés, les entités paysagères diverses, les déplacements, la concentration des équipements et services, les typlogies d’urbanisme, la place de l’agriculture...

Les données étudiées révèlent ainsi les caractéristiques du territoire, ses atouts, ses disfonctionnements, ses déséquilibres sur lesquelles le projet doit porter des reflexions voire des solutions.

13

14

1.1 Situation géographique

Localisation La ferme d’élevage d’émeus et de poules pondeuses se situe sur la commune de Saint Martin d’Uriage.

Cette dernière se localise dans le quart sud-est de la France dans la région Rhône Alpes (figure1).

Elle se situe dans le département de l’isère, situé à une dizaine de kilomètres à l’est de Grenoble dans la partie Sud-Ouest du massif de Belledonne.

La superficie de la commune est de 3501 hectares dont l’altitude varie de 320 à 2200 m d’altitude (figure 2).

15

Figure 1. La région Rhône-Alpes en France

Figure 2. Saint Martin d’Uriage dans le massif de Belledonne

16

1.2 Caractéristique du relief du massif de Belledonne

La ferme d’élevage d’émeus se situe dans le massif de Belledonne.

Le relief accidenté, la diversité des expositions, et la nature des roches forgent un paysage d’une biodiversité incroyable. Ce paysage se déploie depuis les rives de l’Isère à 250 m d’altitude, jusqu’aux plus hauts sommets qui avoisinent les 3000 m.

Enjeux - Révéler la diversité paysagère des étages alpins - Favoriser la découverte des étapes alpins (ascension)

La ferme se situe ainsi à la transition entre des deux étages alpins.

Le premier est l’étage des collines qui de la vallée de Grésivaudan à 900 m, couvre ce qu’on appelle les balcons où sont implantés les villages, les paysages bocagers, les forêts feuillus, les châtaigniers ou de chênes.

Le second est l’étage montagnard et subalpin, qui de 900 m à 2200 m, couvre le domaine de la forêt, constituée par les mélanges de feuillus puis de résineux, d’épicéas et de pins.

Légende Terres cultivées Forêts mélangées Forêts de feuillus Forêts de conifères Alpages et landes alpines Roches et glaciers

A

17

A’

Dent des crolles Sant-pancrasse 2015 m 974 m

Grandes parcelles agricoles

Revel 646 m

Ferme émeus Figure 902 m

Le recoin de Chanrousse 3. Végétation des étages alpins chanrousse1672 m 1769 Coupe AA’

2017 m 1500 m

500 m 220 m 2,5 km

12,5 km

17,5 km

24,5 km

18

1.3 Des limites naturelles

St Martin d’Uriage est installé dans un paysage présentant un relief diversifié, des piémonts, aux balcons de Belledonne, aux forêts sub-alpines jusqu’aux plus hauts sommets.

Ce relief est parcouru par les ruisseaux qui sont des limites naturelles du territoire avec les communes voisines. Leurs cheminements permettent de localiser les différents hameaux.

Au nord de la commune, entre le ruisseau du Domeynon (qui marque la limite avec la commune de Revel) et la ligne de crête se situe le versant de l’Envers. Il comprend les hameaux de Chenaverie, Corps, la croix du Pinet (où se situe le site) pour les principaux.

Dans la partie centrale de la commune, comprise entre la crête de Pinet et le vallon du Sonnant, sur un versant orienté au Sud-Ouest, est implanté le bourg, St Nizier et le Bouloud.

Ces hameaux concentrent la plus grande partie des habitations. De nombreux autres lieux-dits ponctuent ce versant. Le ruisseau du Vernon marque la limite avec la commune de Vaulnaveys-Le-Haut située au Sud. A l’ouest, entre le ruisseau du Sonnant et le fort des Quatre Seigneurs, se développe un versant composé de boisements (Bois d’Uriage) et de grands espaces agricoles (terrasse de villeneuve). Le hameau de Villeneuve habite seul ce versant (figure 4).

Ruisseau du Domeynon

Villeneuve

Le Bouloud

Uriage-les-Bains

Le Sonnant

Pinet

Chanrousse

Le bourg Ruisseau du Marais

St Nizier

La croix du Pinet Le site de la ferme

Chenevarie

Corps

19

Ruisseau du Vernon

Ruisseau du Sonnant

Figure 4. Saint Martin d’Uriage entre paysage et hameaux

20

1.4 Implantation et identités paysagères Saint Martin d’Uriage est constitué par une multitude de hameaux et de lieux-dits qui s’implantent sur les pentes plus ou moins fortes du massif de Belledonne. Malgrè l’urbanisation croissante des hameaux ces dernières années, il est possible d’identifier 4 identités paysagères, proposant différentes perceptions en fonction de leurs implantations (figure 5).

1. Les hameaux au Nord sont encore visibles 2. Les hameaux sur le versant Sud du bois de

Légende

Combeloup 3. Le bourg et le Boulloud s’étendent en nappes

1. Versant Nord de l’Envers

urbaines sur le versant Sud-Ouest. de la vallée, porte d’entrée de la ville depuis

2. Versant Sud Au pied de Combeloup

Gières.

2.Versant Ouest

4. Le sonnant et Uriage-les-Bains dans le fond

5. Villeneuve d’Uriage sur la colline des quatre

3.Fond de vallée

seigneurs.

4. Versant du Bois d’Uriage

Le hameau d’Uriage du Sonnant et d’Uriag LesBains est implanté en fond de vallée.

L’impression dégage

est

qui

s’en

l’absence

d’échappatoire sur les cotés renforcée par une architecture

implantée

le

long de la route (figure 6).

21

Bois Combeloup Corps Chenaverie la croix du pinet Le site de la ferme

La Ronzière

Pinet

St nizier Sonnant

Le bourg

Villeneuve Bois d’Uriage Le boulloud Uriage-les-Bains

0

625 m

Figure 5. Implantation et identités paysagères des hameaux

Figure 6. Localisation et vue dans le fond de vallée

22

Le hameau Villeneuve est situé sur le versant du bois d’Uriage.

La vue embrasse le bourg et les sommets de Belledonne (figure 7).

0

Les nappes urbaines implantées sur le versant Sud- Ouest ont la vue sur le bois d’Uriage, ainsi que le bois de Combeloup. Cependant les vues sont plus difficiles en raison d’une forte densité urbaine (figure 8).

1 km

23

St Nizier

Le Pinet

Le bourg

Le Bouloud

Figure 7. Localisation et vue depuis Villeneuve

Le bois

Le bois Combeloup

Figure 8. Localisation et vue depuis le bourg

24

Le hameau de St Nizier se situe sur le versant Sud. Le long de la route menant au Pinet, les vues Enjeux

embrassent la vallée de Vaulnaveys ainsi que le vercors en second plan (figure 9).

- Sauvegarder la diversité des identités paysagères -Limiter l’urbanisation pour conserver les noyaux des hameaux

Les hameaux au Nord s’implantent sur de faibles pentes. Ils se tournent vers Revel, embrassent le paysage de la vallée du Grésivaudan et le massif de la Chartreuse (figure 10). La ligne de crête qui crée la limite avec l’autre identité paysagère se fait au niveau du hameau du Pinet et du Fau.

0

1 km

Vaulnaveys Le-Haut

Villeneuve

25

Le bois d’Uriage

Figure 9. Localisation et vue depuis le Pinet

Le massif de la Chartreuse

Revel

Figure 10. Localisation et Vue depuis Corps

26

1.5 Une urbanisation croissante et disparate

Saint Martin d’Uriage 1780 : une montagne ha-

Gières à Vizille par Uriage et val Sonnant, et atteint le

bitée

bourg et st Nizier. Une multitude de chemins permet de parcourir la montagne dans tous les sens pour re-

La carte Cassini de 1780 montre l’image d’une mon-

lier les près de 40 hameaux existants. Le tramway

tagne habitée à la fin de l’Ancien Régime. Elle est

réalisé par les VFD (Voies Ferrées du Dauphiné) mis

parsemée de nombreuses fermes et hameaux.

en service en 1894 au moment du développement du

L’habitat et l’activité agricole se développent de ma-

thermalisme, permet de relier Grenoble à Vizille.

nière dispersée, ce qui fera la particularité de la com-

Le tramway est abandonné en 1948.

mune. On retrouve les noms des hameaux et lieux-

La route de Chamrousse n’existe pas encore elle non

dits encore existants, tandis que d’autres ont disparu.

plus, ce n’est que dans les années 1930 que le ski se

Les Eaux minérales sulphureuses sont notamment

développera.

indiquées, dèjà connues sous l’antiquité. Les soldats venaient se soigner avec l’eau des sources d’Uriage,

Saint Martin d’Uriage (1966) : les grands travaux des

favorisant la cicatrisation rapide des blessures.

Jeux Olympiques

En 1781, l’eau des sources d’Uriage est déclarée curative. A proximité des sources est crée une ébauche

Après la seconde guerre mondiale, Les routes

de station de cure. En 1877 est fondée la Société Ano-

s’élargissent et se prolongent.

nyme de l’Établissement Thermal d’Uriage. L’essor

Jeux olympiques de 1968 developpe le réseau viaire

de la station thermale commence. Parallèlement à

actuel. A la fin des années 1960, la population ne

l’essor du thermalisme, la commune se développe et

connaît encore qu’un début de croissance. En dehors

se modernise.

du développement du bourg, les constructions nou-

L’avènement des

velles apparaissent en aval. Il s’agit d’un lotissement

Saint Martin d’Uriage (1925) : une structure ru-

qui commence à se construire le long de la route du

rale

Bouloud.

A cette époque, l’économie est essentiellement agri-

Saint Martin d’Uriage (1981) : l’accélération de

cole. Les fermes sont dispersées dans le paysage,

la croissance

formant des petits hameaux. La route principale relie A partir des années 1980, la croissance urbaine

PLAN LOCAL D’URBANISME Rapport de présentation, Histoire et développement, [En ligne]. http:// www.saint-martin-uriage.com/Documents/Rapport%20de%20pr%C3%A9sentation.pdf, p 24-31

27

s’opére de manière diffuse dans presque tous les secteurs de la commune : le bourg, Saint-Nizier, Pinet, Chenevas, Le Bouloud.

La structure urbaine est alors en place, le remplissage commence.

L’agriculture diminue du fait de l’étalement urbain.

Saint Martin d’Uriage (1998) : la mesure du changement Dans

les

reste

années

inchangée.

1990, Le

la

structure

remplissage

urbaine continue.

Le mittage est diffus, s’étend toujours largement, ce qui rend encore plus flou les noyaux d’urbanisation.

Analyse à partir de carte IGN 1925

Elle remonte toujours plus vers le Pinet, les Bonnets.

Les années 2000 sont marquées par des aménagements importants de l’entrée de ville (vallon d’Uriage).

La municipalité cherche à densifier les secteurs urbanisés plutôt que de sacrifier les espaces agricoles.

Le réseau des petits chemins est en tous cas très faiblement maillé, il multiplie antennes et culs-de-sac. Il illustre le caractère opportuniste des opérations immobilières, qui profitent des infrastructures en place mais ne se préoccupent guère de participer à un équilibre général de la commune.

Le relief, les paysages, l’orientation a encouragé le développement disparate des hameaux ce qui rend diffi-

Analyse à partir de carte IGN 1966

cile la gestion durable du territoire.

Enjeux -Densifier les hameaux plutôt que s’étaler - Développer les accessiblités

Route principale Route secondaire Chemins

Figures 11. Evolution de l’urbanisme

Analyse à partir de carte IGN 2005

0

1 km

28

1.6 Une mobilité unifonctionnelle

Les déplacements vers la Croix du Pinet, hameau où se situe la ferme se font principalement en voiture. Le territoire périurbain est étalé, ne bénéficiant pas d’un réseau de transport aussi efficace et fluide que ceux de Grenoble.

En voiture, l’accès au site peut prend un certain temps, 20 min depuis la combe de Gières. Les aléas de la circulation de cette route étroite et à une seule voie peut allonger la durée du transEnjeux - Développer plus les transports en commun - Mettre en place les modes doux - Proposer des stationnements éparpillés permettant la mixité des modes de déplacements (voiture puis marche à pied..) et prévenant les embouteillages.

port.

On peut sinon emprunter la route montant sur Venon qui moins encombrée, et en revanche longue et sinueuse.

De Revel, une route principale accède directement sur la Croix du Pinet. La route des balcons de Belledonne y accède notamment, empruntée par les cyclistes malgrè l’absence de voies sécurisées.

Deux lignes de bus permettent de s’approcher de la ferme. Une possibilité s’offre de s’arrêter au Pinet et de marcher ensuite jusqu’à la ferme où d’emprunter le bus qui effectue la boucle jusqu’à la croix du Pinet, Corps, la Chenaverie pour revenir sur Pinet. En revanche il existe très peu d’horaires.

[La redynamisation du hameau au niveau ter-

ritoriale n’est possible sans une bonne accessibilité. Le projet peut être vecteur du développement de stationnement à proximité directe ou lointaine du site comme c’est le cas au Séglières de stationner pour ensuite rejoindre à pied la ferme].

29

P

P

P

Légende Accés voiture par Venon Accès voiture par la combe de Gières Accès voiture par la combe de Gières Accès voiture par la combe de Gières Réseau de chemins

P

Cyclistes balcons de Belledonne Parking possible ou à prévoir

Figure 12. L’accessibilité

30

1.7 Un territoire attractif, entre nature et loisirs

Saint Martin d’Uriage est une commune dynamique, qui attire de nombreux visiteurs et vacanciers en période estivale en particulier.

Les activités sont diverses, et souvent associées à la nature, comme le ski, la pêche, la randonnée. Les commerces, et les équipements nombreux. Le marché attire les habitants mais aussi les gens venus de l’extérieur pour l’achat des produits locaux notamment.

Enjeux - Faire le lien entre le site de la ferme et les activités alentours - Encourager la découverte des alentours

Les thermes d’Uriage sont connues nationalement, attirent les curistes venant se ressourcer dans des infrastructures adaptées et dans cet environnement de tranquilité et de nature (figure 13).

Autant dire qu’à Saint Martin d’Uriage il fait bon vivre comme y séjourner.

Le tourisme se développe, et ses offres d’hérgements aussi hôtels, gîtes, location de maisons...

[Le projet d’agrotourisme justifie pleinement sa place dans une commune attractive, qui mêle vie local et tourisme proche de la nature.

L’élevage d’émeus et la production des

huiles curatives

peut

séduire les curistes.

A proximité d’activités en plein air, le site peutêtre une attraction touristique autour duquel on vient construire un programme de vacances].

Légende Les thermes d’Uriage Ski chamrousse Pèche doménéon Espace naturel Sensible des Séglières

31

Figure 13. Un territoire attractif - Saint Martin d’Uriage

Balcon de Belledonne

Lac Luitel

Ferme Cochet

Ski Ă chamrousse

32

Proximité à l’Espace naturel Sensible des Séglières Situé à 1100 m d’altitude, l’Espace Naturel Sensible (ENS) des Seiglières s’étend sur 96 hectares et comprend : - Le marais des Seiglières (figure 15) - Les marais chauds (30 hectares).

L’Espace Naturel Sensible est un site remarquable en terme de patrimoine naturel (faune, flore et paysage) tant pour la richesse que pour la rareté des espèces qu’il abrite. Soumis à une menace particulière (pression urbaine, déprise agricole...). Il a été classé le 25 juillet 2003 pour préserver, et le gérer.

Un secteur où riment biodiversité et multifonctionnalité On y trouve différentes activités : la pêche, la promenade, l’exploitation forestière ...). La flore et la faune sont diversifiées (papillons, libellules, grenouilles, crapaux, chauve sauris, bécasses, tourterelles, fougère). (figures 16, 18) Partir à la découverte du site Les espaces naturels sensibles au delà de leur vocation première de préservation du patrimoine naturel, accueille du public à des fins pédagogiques, dans le respect des milieux naturels.

Les sentiers ont été aménagés pour guider le public. Belledonne en Marche, une association de la commune a mis en place des supports de circuits.

ESPACE NATUREL SENSIBLE DES SEGLIERES http:// www.saint-martin-uriage.com/7.aspx?sr=7

33

Figure 14. L’auberge des Séglières

Figure 15. Le marais des Séglières

Figure 16. Fougère des marais

Figure 17. Chemin au marais

Figure 18. Génilotte des bois

34

1.8 Déséquilibres d’infrastructures entre hameaux

L’urbanisation croissante et disparate a favorisé des déséquilibres sur la répartition des activités sur le territoire.

Avec plus de 5440 habitants (recensement de 2012) à Saint Martin d’Uriage, les équipements publics et les services publics se sont développés principalement sur la richardière, le centre bourg, ainsi que plus récemment sur le Pinet d’Uriage. Ce sont les équipements scolaires, les services sociaux, les services de la santé, les pôles associatifs. Ce sont

Enjeux - Redynamiser le Nord de la commune (équipements associatifs, commerce..)

- Développer un type de tourisme

notamment les équipements culturels, sportifs et de loisirs qui répondent à la croissance démographique de la population de ces dernières années.

Quant aux activités secondaires et tertiaires, l’activité thermale et touristique d’Uriage-les-Bains a permis de soutenir une activité commerciale importante du développement d’entreprises, de l’ar-

Légende

tisanat, et du commerce.

Hameaux du Nord

[La concentration des équipements, services pu-

Hameaux du Sud

blics des activités secondaires et tertiaires crée

flux

un déséquilibre entre le nord et le sud de la commune. Les hameaux du Nord en autre la Croix du Pinet où s’implante la ferme ont à ce jour accès aux équipements scolaires du pinet d’Uriage mais une absence totale d’activités commerciales ce qui induit des déplacements importants sur le ter-

flux difficile Zone Uriageles-Bains Zone la Richardière Zone le bourg Zone le Pinet

ritoire].

PLAN LOCAL D’URBANISME Rapport de présentation, Equipements, services publics, et associations. (En ligne). http://www.saint-martin-uriage.com/Documents/Rapport%20de%20pr%C3%A9sentation.pdf, p 99- 111

0

35

200 m

Figure 19. Localisation des activitĂŠs, services, commerces sur le territoire

Uriage-les Bains 36 Office thermal et touristique Casino Etalissement thermal et Hôtel Hopital thermal Rhumatologique Artisanat commerces, entreprises (boulangerie, banque, poste, restaurant..)

La richardière Ludothèque Gymnase et aire de sport Ecole des petites maisons ( maternelle, primaire) Garderie périscolaire

Salle polyvalente

Centre bourg Ecole privée Notre Dame Commerces (bars..)

Marie (services municipaux)

Centre socioculturel Le belvédère Pinet

Ecole de Pinet (maternelle, primaire) Garderie, centre de loisirs

Figures 20. Localisation des activités, services, commerces des hameaux

Etablissement thermal

Casino

Hôtel

Facade touristique - Uriage-Les-Bains Façade commerciale

Parc

Façade commerciale - entrée de ville Uriage-Les-Bains Ecole

Ecole de Pinet

Complexe scolaire - la Richardière Multi accueil les 3 pommiers

Vue sur l’école Pinet

37

38

1.9 Une agriculture persistante

L’agriculture s’inscrit dans un teritoire vaste de 3501 hectares qui traduit une géographie et des activités agricoles diversifiées.

Une agriculture moins dynamique et présente Ce secteur emploie 40 utilisateurs de l’espace agricole dont 13 agriculteurs de la commune d’après le diagnostic territorial de 2006.

Le nombre d’utilisateur est passé de 49 à 40 en onze ans. Cette baisse est la conséquence d’une

Enjeux - Sauvegarder les espaces agricoles en limitant l’urbanisation -Favoriser le développement de l’agriculture -Développer les activités d’accueil à la ferme pour sensibliser au patrimoine local - Encourager le dialogue, l’échange de services et de produits entre exploitations agricoles

pression foncière accrue ces trente dernières années qui s’est répercutée sur l’occupation de parcelles agricoles. La surface agricole utile moyenne des exploitations a par conséquence diminué passant de 33,5 ha en 1997 à 24,3 ha en 2006.

Prise de conscience de la necessité de maintenir l’agriculture Ces dernières années marquent un ralentissement de la croissance démographique.

Parallèlement la politique volontariste de planification a permis de définir les orientations de préservation des espaces agricoles. La poursuite des activités agricoles sur le territoire permet de maintenir les paysages ouverts riches en biodiversité, afin d’éviter tout embuissonnement et recolonisation de la forêt. Le développement touristique s’accompagne désormais du développement des activités d’accueil en milieu

PLAN LOCAL D’URBANISME Rapport de présentation, L’agriculture, (En ligne). http://www.saint-martin-uriage.com/Documents/Rapport%20de%20pr%C3%A9sentation.pdf, p 112- 131

39

agricole.

Répartion de la production Les espaces agricoles de la commune se répartissent principalement entre zones de polyculture (notamment ovin) qui mettent en valeur les paysages ouverts à partir d’un système fourrager à base d’herbe et prairies extensives. (figure 21).

Le territoire est composé de prairies de fauche, paturées, ou cultivées. Cela dit on trouve aussi les hectares céréaliers 5% du total des parcelles agricoles. Ils sont stratégiques, car une source de nourriture pour les animaux (figure 22).

Aucune production 3% Ovins viande 28% Viande foin 34%

Caprin 1% Céréales 5 % Chevaux 14 %

Lait foin 10% Vente de foin 5 % Figure 21. Répartition de la production Source : Chambre de l’agriculture de l’Isère,

Prairie pâturées 33%

Parcours 1%

Prairies fauchées et pâturées 50%

Prairies de proximité 1% Céréales 5% Prairies de Fauche 10% Figure 22. Les modes de valorisation des espaces agricoles Source : Diagnostic territorial agricole 2005, surfaces calculés par SIG

40

2.0 Diversification des activités agricoles

Les sièges d’exploitation et l’urbanisme

Les stratégies d’activités

La carte permet de localiser les sièges d’exploi- la carte vise à répertorier les exploitations et leurs tation principalement sur le versant Nord de la stratégies d’activités* (voir annexe) selon des indicommune.

cateurs multiples.

Un sondage de la chambre d’agriculture auprès Dans l’ensemble, 80% des surfaces sont mis en de 17 agriculteurs nous donne une idée de la ma- valeur dans un objectif économique avec une forte nière dont ils considèrent la situation de leur siège présence de systèmes diversifiés, et de vente did’exploitation vis à-vis de l’urbanisme.

recte.

8 agriculteurs se disent enclavés dans l’urbanisme La typoplogie «activités de services» semble peu (par exemple à proximité du bourg), 6 se disent se développée sur le territoire. Il existe la ferme du sentir proches de l’urbanisme (au alentour du Pi- Loutas qui produit du miel, organise des ateliers net) tandis que 3 exploitations se disent éloignés pédagogiques, et des goûters fermiers. de l’urbanisme

Les 20 % des surfaces agricoles sont mises en va-

La ferme fait partie d’entre elle, à cette échelle, on leur dans l’entretien du patrimoine paysager. voit qu’elle s’implante à la Croix du Pinet, à l’écart de l’urbanisation dans des prairies bocagers. Elle [La ferme d’élevage d’émeus et de poules ponjoue à cette endroit un rôle majeur dans la préser- deuses a une typologie actuelle « transformation vation d’un milieu ouvert à la lière de la forêt.

et/ou vente directe principale ».

De manière générale, on constate donc que l’in- Dans un milieu naturel, en lisière de forêt, éloigné fluence de l’urbanisation suscite un sentiment de l’urbanisation, il serait pertinent de développer d’encerclement et de pression de l’urbanisation le projet d’agritourisme. Il passe par la création de sur les exploitations agricoles.

structures favorisant la découverte de l’exploitation agricole au public]

Enjeux - Sauvegarder les espaces agricoles en limitant l’urbanisation -Favoriser le développement de l’agriculture -Développer les activités d’accueil à la ferme pour sensibliser au patrimoine local

* Cf annexe PLAN LOCAL D’URBANISME, Rapport de présentation, L’agriculture, (En ligne). http://www.saint-martin-uriage.com/Documents/Rapport%20de%20pr%C3%A9sentation.pdf, p 112- 131

41

Ferme de Loutas

Légende Primordial Doubles actifs Filières Diversifié Transformation/vente directe Services La ferme Sièges d’exploitations

150 m 0 Figure 23. Localisation et stratégies d’exploitations

42

La Croix du Pinet en plan masse

2. La Croix du Pinet L’échelle

Cette partie aborde le diagnostic du hameau, la

territoriale

Croix du Pinet.

L’analyse à cette échelle permet de replacer la ferme dans son hameau qui l’influence.

A quoi ça sert?

Quelle particularité du hameau la Croix du Pinet ?

Comment le hameau et le site peuvent tisser du lien ?

L’analyse aborde les jeux de compositions et typologies urbaines, les séquences paysagères, les

La croix du Pinet

espaces publics.

Ces données permettent de comprendre les enjeux du projet à une échelle proche. Un projet qui peut entretenir le dialogue.

43

44

2.1 Une densification hétéroclite

Identifier les étapes sucessives d’urbanisation de la Croix du pinet permet de comprendre les jeux de compositions, d’évolutions de l’architecture et de replacer la ferme dans ce contexte.

Sur la base de photos aériennes datées, les schémas suivants, rendent compte d’une faible densification du territoire sur les 70 dernières années. Néanmoins on peut identifier une évolution des logiques de composition selon les époques de construction.

Avant 1937 Le territoire est faiblement urbanisé, seulement quelques maisons et bâtiments agricoles sont dispersés et indépendemment construits le long des voiries et aux croisements.

L’architecture est faite de pierre et de bois issus localement (figure 24).

1937 - 1956 La densification est très faible, quelques habitations s’ajoutent autour des fermes formant des noyaux de densification à venir (figure 25).

Légende Bâtiments ferme Nouvelles constructions Constructions présentes

Cartes basées sur analyse de photos satellites http://www.geoportail.gouv.fr/accueil

Figure 24. Urbanisme avant 1937

0m 112,5 m Figure 25. Urbanisme de 1937 Ă 1956

45

46

La maison rurale

Implantation : - le long de la voirie - entrée par petite cour Volumétrie : - rectangulaire - fenêtre verticale - décrochements toiture Matériaux : - toiture lauze écaillée - Murs en pierre, et bois détails encadrements fenêtres L’étable

Implantation : - Façade sur voirie - Deux niveaux accès Volumétrie : - rectangulaire - fenêtre verticale - décrochements toiture Matériaux : - toiture lauze écaillée - Murs en pierre, et bois détails encadrements fenêtres

47

La maison rurale et familiale

Implantation : - Façade sur voirie - Deux niveaux accès Volumétrie : - rectangulaire - fenêtre verticale - décrochements toiture Matériaux : - toiture lauze écaillée - Murs en pierre, et bois détails encadrements fenêtres

Figures 26. Croquis relevés de l’architecture

48

1956 - 1975 L’urbanisation s’est accélérée à partir des noyaux et le long des voiries. De nouvelles maisons ont été construites en maçonnerie dans de grandes parcelles.

1975- 1998 Les noyaux sont joints par la construction de nouvelles maisons notamment sur le chemin des Ronzerettes. De nouveaux noyaux naissent un peu partout, avec de nouvelles maisons imEnjeux

plantées en milieu de parcelles.

- Densifier le noyau du hameau par de l’habitat collectif (intermédiaire, ou participatif) plutôt qu’individuel et étalé.

- Recréer un centre du hameau - Restaurer et conserver l’architecture rurale mémoire d’une économie agropastorale

Aujourd’hui Cartes basées sur analyse de photos satellites http://www.geoportail.gouv.fr/accueil

0m

75 m

Figure 27. Urbansime de1956-1975

0m

112,5 m

Figure 28. urbansime de 1975-1998

49

50

La maison moderne Implantation : - En milieu de parcelle Volumétrie : - rectangulaire - Extension garage, abri - accès double RDC et R+1 - décrochements toiture Matériaux : - toiture tuile canale - Murs maçonnerie crépis soubassement et bois sous toiture.

- Balustrade bois

La maison moderne

Implantation : - maison en milieu de parcelle Volumétrie : - rectangulaire - RDC garage - Acces R+1 maison + terasse - décrochements toiture Matériaux : - toiture tuile canale - Murs maçonnerie crépis

Figures 29. Croquis relevés de l’architecture

51

52

2.2 L’absence d’un coeur de hameau

L’urbanisation disparate au cours des années, et le fractionnement des parcelles pour la construction de maisons individuelles le long du chemin des Ronzerettes montre une densification de l’étalement.

Le seul espace public est le parking à l’entrée du hameau qui est un amas de bitume sur lequel les enfants circulent à vélos (figures 30 et 31).

[Le développement du projet d’agrotourisme

favorisant la découverte du milieu agricole et naturel peut être accompagné notamment de l’aménagement et le développement de l’entrée du hameau où commence l’ascension vers le site. On peut imaginer redonner un centre au hameau, en recréant des logements collectifs, un point d’information en été ouverts sur un espace public (place, parking) permettant d’acEnjeux - Redonner un centre au hameau (logements, espaces publics)..

- Reconnecter le site au hameau par l’entrée du hameau

cueillir les marcheurs, les randonneurs...]

53

Centre du hameau

Parcelle bas du site

0

15 m

Figure 30. Entrée du hameau de la Croix du Pinet

Figure 31. Une entrée non aménagée, un parking, et des enfants dans la rue

54

2.3 Les séquences paysagères remarquables

Les accès multiples à la ferme permettent aux visiteurs d’effectuer des rotations sur le paysage, d’embrasser des vues, et d’identifier ainsi le relief diversifié du massif de Belledonne (figure 33).

Au pied de la route départementale des Balcons, avant l’entrée du hameau, l’oeil embrasse les premiers étages de végétation, des balcons de Belledonne, où l’on aperçoit le village de Revel, jusqu’à la vallée du Grésivaudan au pied Enjeux - Révéler les caractéristiques du paysage

du massif de la chartreuse. Le massif est érigé horizontalement comme barrière naturelle sur l’horizon.

- Favoriser l’ascension à pied du hameau

1 Figure 32. Croquis vue depuis la route des Balcons sur le massif de la Chartreuse

55

1 2

3

Légende Forêt fermée à mélange de feuillus prépondérants et conifères Forêt fermée de sapin ou épicéa 0m

150 m

Forêt fermée de châtaignier pur Forêt fermée à mélanges de feuillus prépondérants et conifères Forêt sapins et épicéa Vue

Figure 33. Localisation des séquences paysagères sur le hameau La Croix du Pinet

56

L’accès se poursuit en empruntant le lacet pour déboucher sur le chemin des Ronzerettes d’où la ferme est hors champ de vision. L’oeil effectue ainsi une rotation à 180 degrés pour embrasser le reste du relief du massif. On aperçoit depuis les balcons de Belledonne, l’étage montagnard et subalpin constitué de la forêt puis les étapes alpin et nival à partir de 2200 m qui sont les pelouses et les landes alpines. Ce deuxième repère montre le caractère naturel et sauvage du massif de Belledonne (figure 34).

Peu à peu le visiteur quitte le chemin ouvert, et ensoleillé pour la forêt dense et humide de l’étage montagnard et subalpin. A l’intérieur, on n’aperçoit presque plus le paysage. Le sentier permet de rallier les étages supérieurs des landes alpines et notamment la station de Chanrousse (figure 35).

57

2

Figure 34. Croquis vue depuis le chemin des Ronzerettes sur le grand Colon

3

Figure 35. Croquis vue depuis le chemin des Ronzerettes sur le dĂŠpart du sentier

58

La ferme en plan masse

3. La ferme d’élevage Cette partie aborde le diagnostic des Lieux à l’échelle de la ferme.

L’analyse à cette échelle permet de récolter des données essentielles pour la conception du projet d’agrotourisme.

L’anlayse va renseigner le projet, dans ses enjeux pour le site.

Comment le projet peut-il travailler avec l’existant ?

Comment repenser la ferme à partir de ses atouts, et ses inconvénients ?

De manière générale l’analyse renseigne sur le lieu de vie et de travail de la ferme. Deux échelles sont abordées, le fonctionnement global et au cas par cas des activités d’élevage, les volumes, l’architecture, la relation au paysage, à la pente, les fonctionnements spatials...

59

60

3.1 Un site bocager

L’arrivée sur la ferme s’effectue principalement par la route. Ainsi quelques mètres après le second lacet d’où par le sentier de randonnée, on arrive sur la ferme. la pente descend vers le Nord, où la vue à 180 degrès se dévoile sur le massif de la chartreuse. On a une impression d’ouverture (figure 39).

En tournant le dos au site, au nord, la forêt forme une masse presque dense au dessus de laquelle transperse quelques sommets de l’étape alpin et nival. On a une impression de fermeture.

Un autre accès mais piéton est possible depuis l’entrée du hameau. En montant on longe la parcelle du bas, vide de construction qui a une vue magnifique sur le grand Colon (figure 37). En remontant, on aperçoit peu à peu les premières lignes de la ferme avec en arrière plan la forêt et les alpages (figure 38).

[Le chemin permet ainsi de relier le site à pied depuis l’entrée du hameau. Il permet de découvrir les différents cadrages et vues particulier es de ce site.

Dans le projet d’agroutourisme la revalorisation du chemin peut permettre de désenclaver la ferme et de l’ouvrir notamment au public randonneur ou autre].

61

4

5

6

13,3 m 0 Figure 36. Les sÊquences paysagères de la ferme

4

Figure 37. Croquis vue depuis le chemin sur le Grand Colon

62

5

6

Figure 38. Photo vue depuis le chemin sur les silhouettes de la ferme

Figure 39. Aquarelle vue depuis le haut du site sur les faรงades sud de la ferme

63

64

3.2 Les affectations de l’espace agricole

L’évolution des pratiques agricoles au début des années 60 a mené à repenser totalement la répartition des activités agricoles.

Les normes fonctionnelles et sanitaires ont poussé les fermes à passer de maisons paysannes où vivent les hommes et leurs bêtes à la dissociation de ces deux fonctions.

La lecture du plan cadastral montre une dissociation de l’habitation du bâtiment d’élevage. Le hangar, réalisé à l’écart des autres constructions, regroupe sous un même toit, les espaces necessaires au travail.

Les deux élevages sont notamment dissociés de part et d’autre de l’habitation, les émeus à l’Ouest et les poules à l’Est.

Enjeux - Redonner des limites aux zones programmtiques (habitation et exploitation)

[La lecture du plan cadastral doit rendre compte

des différentes affectations du milieu agricole, à savoir une zone d’habitation distincte d’une zone d’exploitation. Cette répartition rendrait certainement le travail plus fonctionnel]

65

Légende Exploitation Habitations Prairies pâturées Relation

0

13,3 m

Figure 40. Plan masse cadastral sur l’affectation de l’espace agricole

66

3.3 Diversité des accessibilités

Le site est matérialisé par une forte pente.

Certainement pour limiter l’impact paysager les bâtiments ont tous été construits perpendiculairement aux courbes de niveaux.

L’accès principal à la ferme s’effectue par la route au nord.

Un chemin permet de descendre le site perpendiculairement dans la pente.

Ainsi on remarque les implantations des bâtiments permettent : - de créer des vues perçantes sur le paysage (figure 41).

- d’accéder aux différences de niveaux des bâtiments (figure 42).

En façade Sud, horizontale aux courbes de niveaux pour les espaces de vie En façade Est et Ouest perpendiculairement aux courbes de niveaux.

- de créer des espaces extérieurs interessants, avec des degrès d’intimité plus ou moins forts ( parvis d’entrée, cour intérieur/extérieur).

[Le projet d’agrotourisme peut révèler ces implantations dans la pente en travaillant sur la structure existante. Il doit révéler les différentes accessibilités, et créer des espaces extérieurs communs].

67

Figure 41. Implantation perpendiculairement aux courbes de niveaux

12,5 m 0 Figure 42. Plateaux d’usages, et accessibilitÊ Courbes tous les 1.25 m

68

3.4 Une organisation décousue

Le schéma ci-contre explique l’organisation fonctionnelle de la ferme.

Ces activités sont séparées spatialement, de part et d’autre de l’habitation.

A l’ouest le hangar sur deux niveaux, abrite en partie inférieure l’élevage des émeus.

La partie haute est consacrée à la transformation.

Enjeux

A l’est de l’habitation se situe le poulailler.

- Redonner des limites aux zones

programmatiques

(habitation et exploitation) - Créer une cohérence architecturale à l’ensemble

La petite constuction entre le hangar et l’habitation, sur deux niveaux elle aussi, abrite en partie inférieure l’espace dédié à l’emballage des oeufs.

La partie inférieure sert de stockage, tout comme le four à pain en aval.

La vente quand à elle s’effectue dans le magasin Herbe et coquelicots à Herbeys ou sur le site directement en extérieur.

La dissociation des deux élevages et leur localisation, l’absence d’un espace vente a pour conséquence, une désorganisation globale des espaces de travail et une illisibilité des activités vis à vis des visiteurs.

69

Pâturage Elevage des émeus Habitation

Elevage poules

Transformation Vente

« Four à pain » Stockage

Bâtiment d’exploitation Atelier oeufs

Habitation

Poulailler

0

6,66 m

Figures 43. Organisation fonctionnelle

70

3.5 Une lecture hétérogène de l’architecture

La multiplicité des constructions empêche une lisibilité globale des fonctions de l’exploitation.

La multiplicité des volumes, des tailles, et des matériaux de constructions (maçonnerie, bois, pierre, ardoise, métal..) utilisées accentue notamment la lecture d’une architecture hétérogène (figure 44).

+8,75 +7,50 +6,25 +5,00

+2,50 +1,25 0,00

Terrain vierge

Route

hangar agric Atelier oeufs

Hangar

Cave ou atelier oeufs

Four à pain

71

La maison

Figure 44. La ferme, vue générale

-2,50

cole

-3,75 -5,00

-6,25 -7,50

-8,75

-10,00 -11,25

Four à pain

Terrain vierge 0

12,5 m

Figure 45. coupe nord -sud actuelle

72

3.6 La maison rurale et sa grange Implantation La maison s’implante perpendiculairement à la pente, créant deux niveaux d’accessibilité.

Au Sud, le niveau que nous appelons rez-de -chaussée accède à la maison de l’agricultrice.

L’entrée principale de la grange se fait à ce niveau.

Le niveau inférieur dégage un parvis extérieur orienté ouest.

Volume La maison habité est marqué par le volume ré-

Localisation

habilité et son extension sud (figure 49) qui se distingue de la grange en ruine à l’arrière (figure 52), orienté Nord. Les vues possibles sont Ouest et Est, ainsi que Nord pour la grange.

La lecture architecturale est perturbée par ces trois volumes, qui ne dialoguent pas ensemble (figure 50).

Matérialité La maison est une construction ancienne, du monde rural et agricole du 19es . Elle allie pierre

Accesibilité Masque proche

locale en soubassement, ainsi que surrélévation en maçonnerie (figure 51), et ossature bois en façade Sud (figure 50). L’architecture est en mauvais état général du fait de la multiplicité des matériaux de constructions, le volume rajouté et des finitions absentes ou mal réalisées.

[La réhabilitation de la maison doit mettre en

place le ou les structures d’hébergements au sein même de l’habitation ou de la grange, pro-

Vue et ensoleillement

jet voulu par l’agricultrice mais qui ne semble pas justifié par l’orientation nord de l’ouvrage].

Figure 46. Schémas généraux

73

5,72 10,58

8,75

±0,00

- 2.25

- 2.5

-4.25

21,15

Figures 47. Façade Ouest et Est

4,77

13,25

2,7

- 4.0

- 3.5

2,26

-4.25

- 3.75

±0,00

GSPublisherEngine 0.0.100.100

Figure 48. Coupe Nord-Sud

Figure 49. Façade sud

Rez-de-chaussée

Figure 50. Photo façade sud maison

Figure 51. Photo façade ouest maison

Figure 52. Photo façade est maison

Figure 53. Photo intérieur grange

74

Organisation spatiale La maison est sur trois niveaux traversés par un escalier intérieur.

Au rez-de-chaussée (figures 54) on retrouve les espaces de vie composés d’une cuisine ouverte sur la salle à manger. Le salon est en deux espaces, dont l’un est une veranda éclairée plein Sud. Le rez de chaussée est bien agencé. En revanche la veranda n’est peut-être pas forcément necessaire puisqu’elle ne couvre qu’une partie de la façade pour l’apport calorique en hiver.

Au niveau inférieur on retrouve les deux chambres. (figure 54 R-1). L’une est orientée Ouest et l’autre Est. Une salle de bain est commune. On trouve notamment un local technique du réseau de chauffage (chaudière à bois déchiqueté), et d’eau chaude sanitaire. Le niveau inférieur fonctionne dans l’ensemble. Un réagencement est possible pour obtenir les deux chambres coté cour Ouest.

Le niveau supérieur sous toiture, présente une salle de bain privative pour la grande chambre parentale orientée Sud (figure 55).

Les espaces sont trop grands, et des incohérences ressortent comme l’orientation de l’espace nuit au Sud. La surchauffe en été doit être importante.

Pour chacun des niveaux, l’orientation Nord est totalement absente, malgrè qu’elle soit interessante d’un point de vue thermique (chambres).

[De manière générale le projet peut amener à la

simplification du language architecturale, et sa cohérence vis à vis du programme qu’il peut habiter (volume, matériaux, accessibilité, circulation, agencement, orientation bioclimatique...)].

8,43

8,43

8,01

8,01

4,5

9,55

75

4,5

9,55

RDC

R-1

0

3,50 m

Figures 54. Plan maison actuelle GSPublisherEngine 0.0.100.100

Figure 55 Chambre orientée Sud

Figure 56. Veranda orientée Sud

76

3.7. Les petites constructions accrochées au chemin

Implantation Les deux petites constructions sont implantées perpendiculairement (faîtage) aux courbes de niveaux le long du chemin tranversant le site.

Elles sont toutes deux sur deux niveaux.

Volume Les deux constructions sont de forme simple, parallépipèdique. Les toits à deux pentes font

Localisation

écho à l’architecture des autres bâtiments et du paysage en arrière plan.

Matérialité et organisation spatiale L’ateliers oeufs est construit en pierre locale, superposées les unes sur les autres sans appareillage apparent (figure 58). Sa toiture est en ardoise.

Le niveau supérieur présentant une entrée sud, abrite un espace de stockage. L’espace est noir, sans ouvertures sur l’extérieur hormis la porte.

Accessibilité

Le niveau inférieur abrite l’espace où l’agricultrice procède à l’emballage des oeufs.

Cet espace est sans lumière naturelle, exiguë.

Le four à pain est à proximité de la maison. Les façades sont enduites à la chaux cachant un appareillage en pierre. L’entrée Sud est accessible par quelques escaliers. L’espace sert de stockage.

[Ces deux constructions sont interessantes de

part leurs implantations le long d’un chemin, le

Vue et ensoleillement

dialogue possible en amont (accueil) et aval du site (intimité, évasement)]

Figures 57. Schémas généraux

77

L’atelier oeufs

Le four à pain

Entrepôt Atelier oeufs

Entrepôt

Four à pain

0m

2m

Figure 58. Coupe Nord-Sud

78

3.8 L’élevage d’émeu

Quel est cet animal ?

La ponte, 1 œuf tous les 4 jours, commence en

L’émeu est un animal docile, c’est un Dromaéi-

décembre et se termine fin mars.

dé, un oiseau coureur de la famille des ratites,

Il est monogame et c’est la femelle qui choisit

comme l’Autruche, le Nandou, le Casoar et le

son mâle. Il n’y a pas de différences physiques

Kiwi.

évidentes entre le mâle et la femelle, ils sont

Il est originaire d’Australie mais s’est répandu

très difficiles à sexer.

aux Etats-Unis et au Canada.

Il n’a pas de cordes vocales donc pas de voix. Il

Plus petit que l’autruche, sa taille avoisine 1,50

grogne de temps en temps.

m. Il peut peser jusqu’à 50 kg en captivité. Le

A l’automne, commence la période de reproduc-

poids moyen est de 40 kg pour le mâle et 35 kg

tion : le mâle émet un bruit rauque et bref, on dit

pour la femelle.

qu’il beugle ; la femelle émet un gloussement

Il est aptère, c’est à dire qu’il ne vole pas, ses

proche du tambourin. C’est en les écoutant et en

ailes ne sont que 2 moignons qui pendent de

les observant que l’on peut distinguer les mâles

chaque côté de son buste.

des femelles.

C’est un oiseau omnivore. Dès la naissance, il se

Jusqu’à l’âge de 3 ou 4 mois, le plumage du petit

nourrit de céréales. Ensuite, il picore l’herbe,les

émeu est brun à rayures blanches.

fruits, le pain dur, les vers, les larves, et petits lézards….

Pourquoi l’élever ?

C’est un animal au caractère extrêmement in-

Pour transformer sa graisse en huile de soins

quiet et curieux.

corporels et savons.

Ses grandes pattes, dont le pied est constitué de

Pure, cette huile a des vertus régénératrices,

3 orteils, lui permettent de courir jusqu’à une

anti-inflammatoires et analgésiques :

vitesse proche de 50 km/heure.

Elle entretient l’élasticité de la peau et l’hydrate

Sa tête est noirâtre avec de très petites plumes

Elle soulage l’acné, l’eczéma et le psoriasis,

hirsutes sur le sommet du crâne. Le haut de son

Elle calme les piqûres d’insectes,

cou est nu et la peau est bleutée. Son bec est

Elle a un effet anti-inflammatoire sur les articu-

noir, court et large.

lations,

Son plumage, très épais, le protège du froid. Il

Pour la consommation de la viande

est gris-brun.

La viande d’émeu est sans cholestérol, riche en

Son œuf est bleu-vert et pèse environ 500g, un

oméga 3 et 6, en protéines et en fer. C’est une

œuf de poule pèse entre 50 et 60 gr. C’est le mâle

viande rouge, tendre et très digeste, idéale pour

qui couve pendant 55 jours environ.

un repas festif.

79

Nicole Ozenne et les émeus

Les petits émeus

Patte d’émeus

Oeufs

Huile

80

3.9 Organisation de l’élevage 90 % du temps de travail de l’agricultrice concerne l’élevage des émeus. Cette activité necessite de la place sur le site.

Comment se déroule un élevage d’émeus (figure 60) ?

Le niveau inférieur abrite les espaces d’élevage des émeus, leur naissance, reproduction et lieu de vie hivernale.

Les enclos extérieurs accessibles depuis l’intérieur descendent dans la pente. Ils sont suffi-

Localisation

samment grands car l’émeu a besoin d’espace pour se dépenser.

La période de reproduction se déroule en intérieur, de novembre à décembre. Les enclos renferment un couple qui va se reproduire et pondre 1 oeufs tous les 3/4 jours.

Les oeufs sont placés artificiellement en incubation pour faciliter leur survie.

Les machines sont dans une petite pièce qui sert aussi de bureau, où l’agricultrice vient recenser

Accesibilité

la moindre activité.

Suite à l’éclosion, les bébés émeus

se re-

Masque proche

trouvent dans des petits enclos sous des lampes à chaleur. Ils vont grandir pendant quelques semaines séparemment de leurs parents.

A 2 ans les émeus ont acquis une morphologie suffisante pour l’abbatage. Ils sont montés par l’extérieur au niveau supérieur et mis en attente dans d’autres enclos.

Les étapes de l’abbatage consistent à infliger

Vue et ensoleillement

des charges électriques à l’animal.

L’abbatage se déroule dans le laboratoire, vo-

Figures 59. Schémas généraux

81

02 4,4

7

,7 17

5

2,4

6

,2 14

01 6

,4 11

5

,3 11

7

2,3

07

03

08

04

,0 20

3,8

1

3,9

6

06

,6 14 3

,8 11

3,4

7

8

05

0

4m

Figure 60. plan masse actuel hangar 22,23

0,95

0,95

2,55

2,12 3,32

3,33 2,34

Entrée Laboratoire3,91

01

Entrée

02

Bureau

03

Poussinoire

04

Enclos des émeus

05

Enclos des émeus

06

Parcours dans hangar

07

Laboratoire

08

Vente extérieure

Figures 61. Façades Ouest et Nord actuelles

0 2,5m Figure 62. Coupe actuelle hangar

82

4.0 Disfonctionnements spatial et architectural

lume longitudinal sortant de la façade Est du hangar. C’est notamment dans cet espace que l’agricultrice procède à la fabrication des huiles, et des savons.

Disfonctionnements spatials et architecturals La visite des espaces du hangar agricole accueillant l’élevage et la transformation m’a permis de comprendre le fonctionnement d’un Enjeux

élevage d’émeus, mais aussi de noter les disfonctionnements spatial et architectural.

- Réhabiliter le hangar - Recréer un lieu sain, sécurisé, et de qualité architectural - Repenser la structure spatiale facilitant le fonctionnement - Penser les structures d’accueils en relation avec

Repenser l’architecture Le squelette du bâtiment est composé d’une structure portique métallique. L’enveloppe est assurée par des lames de bardage grisâtre de différents tailles. laissant apparaitre des soubassement en parpaing. Des volumes comme celui du laboratoire sont sans qualité architectu-

les activités d’élevage et

rale, mixant des matériaux, maçonnerie, plaque

transformation

de placo, plexiglas pour les fenêtres (figure 65).

De manière générale on constate que le bâtiment d’élevage n’est que bricolage, résultat de modifications subies dans le temps.

83

Figure 63. Façade Nord, hangar

Figure 64. Façade Ouest

Figure 65. Façade Est

Figure 66. Vue intérieure

84

Repenser l’élevage Le niveau inférieur abrite l’élevage (figure 67).

Du point de vue spatial on constate une mauvaise répartition des espaces, le bureau par rapport à l’incubateur, et la poussinoire.

D’un point de vue architectural, l’esthétique et la dangerosité des lieux est à dénoter.

La façade d’accueil est en maçonnerie de parpaing qui peut rebuter le visiteur (figure 67).

Le bureau renfermant les incubateurs a une très faible superficie, très peu éclairé (figure 69). La poussinoire est construite à partir de matériaux de récupération. Eclairé en second jour, l’espace ne favorise pas le bien-être des animaux (figure 69).

Les enclos des émeus sont disposés dans le sens de la largeur du bâtiment, coté extérieur sur le parc à émeus, coté mur enterré. La lumière est ainsi insuffisante pour les émeus. De plus, les plafonds sont beaucoup trop bas pour permettre une ventilation raisonnable. Le plancher collaborant présente de l’oxydation causée par la transpiration des émeus (figure 70). La structure poutre-poteau de faible section supporte dangereusement le plancher du dessus.

De manière générale, il semble necessaire de réhabiliter. La structure, la relation et superficie des espaces, les ouvertures (lumière naturelle) la ventilation, et les accessiblités sont à repenser.

85

Figure 67. Vue sur niveau inférieur, hangar

Figure 68. Bureau

Figure 69. Poussinoire

Figure 70. Enclos des émeus, vue intérieure

86

Le niveau supérieur du bâitment est un espace encombré par des machines, du foin, du bois et supporte les deux voitures de la famille.

Une partie de stockage accroché au laboratoire est construit en matériaux de récupération (figure 73).

De manière générale les espaces doivent être repensées. Le laboratoire sortant en façade Est est un vis à vis désagréable depuis l’extérieur.

Les espaces ont été bricolés coût par coût sans cohérence fonctionnelle.

Les mutliplicités, et dégradations des matériaux crée un lieu chaotique, et dangereux.

[On ne peut envisager d’accueillir du public sans réhabiliter le bâtiment, donnant l’envie de venir rencontrer les animaux, de venir acheter les produits, de venir apprendre. Le bâtiment doit être à l’image de l’exploitation, un lieu respectueux de l’environnement. Cela necessite de prêter attention à l’intégration architecturale et paysagère, de concevoir des espaces de qualité, encourageant l’épanouissement des gens qui y travaillent, qui y viennent et des animaux qui y vivent].

Figure 71. Vue sur niveau supĂŠrieur, hangar

Figure 72. Enclos des ĂŠmeus en attente

Figure 73. Stockage du laboratoire

Figure 74. Laboratoire

87

88

89

90

A l’intÊrieur du magasin - ferme Montgardier

II. Diagnostic des acteurs Parallèlement au diagnostic des Lieux, la phase diagnostic des acteurs est primordiale pour définir les acteurs impliqués dans le projet d’agrotourisme sur un territoire donné.

Quels sont les acteurs impliqués dans le projet ?

Coment le projet répond t-il à une demande ?

Pour vérifier la faisabilité des projets envisagés, j’ai mené des enquêtes sous forme de questionnaire et d’entretiens auprès d’institutions mais aussi de particulier expérimentés dans les domaines concernés.

Ces enquêtes renseignent les différents projets envisagés qui sont : - L’accueil du public et les activités de découverte Cette partie analyse le(s) potentiels du site en terme d’accueil et d’animation et les outils et moyens à disposer.

- L’ accueil de camping caristes et de campeurs Cette partie interroge la nature de l’aire de stationnement et du public. En particulier, elle renseigne sur les profils et les attentes des camping-caristes.

- L’hébergement en gîte et ses dépendances Cette partie cible les vacanciers en gîte. Elle analyse de manière qualicative et quantitative les profils et les attentes.

91

92

PrĂŠparation du marchĂŠ fermier - ferme Loutas

1. L’accueil du public

Cette partie présente le(s) potentiels du site sur l’accueil du public .

Pour cela, j’ai réalisé deux enquêtes pour m’aider à etayer la question suivante :

Quel public et comment accueillir, et découvrir les activités de la ferme ?

Pour apporter des pistes de reflexions, j’ai interrogé la directrice de l’office de tourisme d’Uriage, à propos du tourisme à Uriage, et son avis personnel sur un projet d’accueil et d’animation à la ferme.

J’ai notamment rencontré les agriculteurs de la ferme agrotourisme Montgardier que j’ai interrogé sur leurs propres expériences.

J’ai ainsi pu mesurer quelle pourrait être la nature des structures potentielles à mettre en place sur le site.

93

94

1.1 Quelles structures d’accueil et de découverte?

L’interview de la directrice de l’office de tourisme d’Uriage* m’a permis de mieux comprendre les attentes des touristes à Saint-Martin d’Uriage.

L’attractivité de ce territoire pour le thermalisme, ses activités en nature, et sa culture croit d’années en années (figures 75).

Les visiteurs croient notamment de plus en plus au retour d’une agriculture biologique, et de proximité défendue par l’ensemble des fermes de Belledonne membre de l’ADABEL. Ils sont de plus en plus nombreux à réaliser leur course directement à la ferme.

Cette croissante est aussi favorisée par l’ouverture des fermes à l’agrotourisme. Les agriculteurs proposent dorénavant d’accueillir, de faire découvrir le milieu agricole au public, en organisant des visites, en mettant en place des ateliers pédagogiques...

Certaines fermes comme la ferme de Loutas et Montgardier ont choisi de consacrer une partie de leur temps aux activités d’accueil en plus de leur production.

* questionnaire L’office de tourisme d’Uriage Cf questionnaire la ferme de Montgardier

01

Pic de fréquentation

Periode et frequentation

Printemps Eté

02

80 %

journée

20 %

long séjour

95

Automne Hiver

Curiosités touristiques

Bien-être

La nature

Culture

Etablissement

Espace

thermal d’Uriage

Au Belvédère

naturel sensible

Centre hydrothérapie

Le festival Uriage-en-voix

‘ les marais des Séiglières

thermale privée

Ateliers culinéaires

‘ privée Réserve naturelle du Luitel

Au Casino d’uriage privée

Thermalisme (2013)

03

Tendance

4500

touristes par an

Les fermes

Vente à la ferme

Ateliers pédagogiques Figures 75. Synthése interview

96

1.2 La vente et les ateliers pédagogiques

Le témoignage de la ferme Montgardier* vient

contres, et les échanges, la ferme pourrait

compléter l’enquête et dresser la synthèse des

mettre en place des ateliers pédagogiques.

pistes de reflexions sur le projet (figures 76).

Ces ateliers pourraient s’organiser en intérieur comme en extérieur. Ils concerneraient

Les points essentielles à retenir avant de se lan-

par exemple la fabrication d’objets artisanaux,

cer dans cette aventure sont :

des ateliers cuisine, la fabrication de savons et

- une implication simultanée des acteurs de la

d’huiles, tout comme le parcours du site].

ferme et des porteurs de projet.

Avoir envie de partager, de transmettre, de former et avoir le temps d’encadrer un groupe toute une après-midi ou une journée.

Un calendrier avec des plages horaires sur réservation est tenu et mis en place avec les porteurs de projet (école, MJC, centre aéré...)

- la définition des activités, qui ont du sens avec l’élevage de la ferme. Les ateliers pédagogiques sont l’occasion d’apprendre tout en se divertissant.

[Le projet d’accueil, de vente, et d’animation est

justifiable sur un tel site du moment qu’il existe un intérêt culturel et social, de découverte et de rencontre du milieu agricole et ses agriculteurs. La vente directe va valoriser le circuit court de l’élevage à la transformation puis commercialisation directe sur le site. La rencontre entre le public et l’agricultrice est favorisée.

Pour approfondir le plan culturel, de la découverte de l’élevage et le plan humain, les ren-

* questionnaire la ferme de Montgardier

01

Implication simultanée des acteurs et des porteurs de projet

97

L’envie

Le temps

02

Porteur de projet

La définition des activités

Atelier

Stylo plume

Parcours découverte du site

peinture sur oeufs

Atelier cuisine Omelette

Figures 76. Synthése interview

98

1.3 Découvrir le milieu agricole et naturel

Pour poursuivre mon enquête sur les potentialités du site et le jeux des acteurs participants.

J’ai conversé avec une accompagnatrice en montagne de l’association Belledonne en Marche*.

Les activités possibles avec l’association sont de deux sortes : - L’organisation de randonnées en montagne, abordant des thématiques de saisons sur la faune et la flore. En famille, en amis, en couple, les sentiers peuvent être sur mesure.

- L’accompagnement à l’édition «Prenez la clé des champs*» au cours de laquelle Belledonne Marche peut non seulement accompagner le public, mais aussi organiser et encadrer les activités en plein air (ballade à dos d’âne, parcours...)

- Création d’un carnet de ballade sur le hameau de la Croix du Pinet et la ferme d’élevage d’émeus. L’intérêt de ce carnet est d’apprendre en lisant, et en voyant in situ le paysage, les activités agricoles le long d’un parcours.

Dans une certaine mesure, ce dispositif est interessant, permettant aux visiteurs de traverser le site sans avoir à déranger l’agricultrice.

*questionnaire Belledonne en Marche CHAMBRE D’AGRICULTURE. Bienvenue à la ferme. [En ligne]. http://www.bienvenue-a-la-ferme.com/ *CHAMBRE D’AGRICULTURE. Prenez les clés des champs. [En ligne]. http://www.prenezlacledeschamps.com/

01

Organisateur

99

Accompagnateurs Randonnées dans la montagne

02

Où ?

Forêt

03

Pour y découvrir

Faune

04

Flore

Tour des fermes

Quand ?

La clés des champs

Hiver

Automne

Printemps

Eté

Classe verte thématique

Figures 77. Synthése interview

100

La proximité avec la forêt source d’activités en plein air Le diagnostic des Lieux a révélé un atout majeur du site, son environnement.

Situé en lisière de forêt, la ferme est à proximité de sentiers de randonnées prisés l’été comme hiver par les amateurs de nature (figure 78).

Ils permettent de découvrir le milieu naturel, notamment les marais des séglières, classés Espace naturel sensible au cours du circuit des 5 cabanes.

[Le projet dans cet environnement exception-

nel, doit encourager sa découverte, en passant par exemple un partenariat avec Belledonne en Marche. Les prestations du site sont ainsi élargies à la découverte de l’environnement tout autour, au départ du site, comme la randonnée raquette en hiver].

Légende 1 Circuit du Bit 3 Circuit du Roux

5

Circuit des crêtes

2 Circuit des écoliers 7 Circuit de Montrond 8 Circuit des 5 cabanes 9 Circuit des Gardes

101

3 on

iss Ru

7

de ĂŠn

m

Do

5

on

2 8 1 9

Figures 78. Les circuits de randonnĂŠes

102

Stationnement dans un vignoble

2. Le camping à la ferme

Cette partie interroge d’une part le projet d’agrotourisme pensé par l’agricultrice, à savoir l’accueil gratuite des camping-caristes sur le site de la ferme à durée limitée de 24 heures. D’autre part le projet interroge une aire de stationnement payant, permettant d’approfondir et d’élargir l’offre aux campeurs.

La première sous-partie analyse le statut d’une aire de stationnement gratuite, limitée, sans accès à d’eau et à l’électricité. Suite au partage d’un questionnaire sur le réseau France Passion, pas moins de 100 personnes ont répondu.

Les réponses permettent de répondre aux questions suivantes :

Quels sont les attentes des camping-caristes sur un aire de stationnement à la ferme ?

Quelles activités peut-on proposer sur le site de la ferme au delà du simple hébergement ?

Est-ce que le statut d’aire de stationnement pour camping-caristes avec France Passion est le plus recevable ?

La seconde sous-partie élargit la demande, d’une aire de stationnement labellisée par France Passion à l’agrément aire naturelle et labellisation par Bienvenue à la Ferme.

Cette deuxième option est la plus recevable pour la ferme.

103

104

2.1 L’absence d’aires de stationnement

Le territoire de Belledonne attire chaque année de nombreux touristes en hotellerie de plein air.

Qu’en est-il de l’accessibilité des camping-caristes sur le territoire ?

Cette carte localise les campings de l’agglomération Grenobloise et le massif de Belledonne.

On constate qu’une adresse est accessible aux camping-caristes sur Grenoble et une autre sur le massif.

On note ainsi que l’accueil de camping-caristes dans le massif n’est pas assez développé.

[le projet d’accueil de campeurs, dont les camping-caristes semble interessant sur ce site.

Cette offre inexistante favorise pourtant la découverte du milieu agricole].

Légende Ferme d’élevage d’émeus + projet aire de camping-cars Ouvert camping-car Non- ouvert aux camping-car

105

Figure 79. RĂŠseau des campings dans le massif de Belledonne

106

01

Profil

2.2 Quels attentes des camping-caristes Enquête et synthèse Age Le questionnaire* est divisé en 5 grandes parties qui posent des questions auxquelles les cam-

02

Période et fréquence

ping-caristes doivent répondre sur une échelle de 0 à 5 (du pas du tout d’accord à fortement d’accord) Les résultats sont présentés sous forme de diagramme. De cette manière il est facile de les

Hiver

traduire. Ainsi ils reflètent assez précisément les caractéristiques du camping-carisme, les profils et les attentes sur une aire de stationnement à la

03

Qualité de l’accueil

ferme.

Profil et fréquence Les camping-caristes partent en couple à 67% contre 29% en famille. La plupart sont des retraiVisiter l’aire

tés. Des résultats au cas par cas montrent qu’ils partent toute l’année, sur les périodes creuses notamment. En revanche les familles partent une

04

Qualité de l’aire

a deux semaines par an, et parfois même le weekend. De manière générale Ils sont 77% à partir de plus de 5 fois par an.

Qualité de l’accueil L’accueil est indispensable, et les camping-ca-

Vue paysage

ristes aiment rencontrer les agriculteurs, avec 38% de très favorable à la visite de l’exploitation.

Ils apprecient notamment être informés sur les

05

Qualité des prestations

activités à réaliser dans la région.

Qualité de l’aire La qualité de l’aire est aussi essentielle.

Les camping-caristes apprécient l’espace, la tran-

Achat

Catégories socio-professionnelles

Eté

Voyage en

X Fréquence

Visiter l’exploitation

Etre informé

Espace commun

Aire aménagée

Repas avec l’hôte

Participer ferme

107

108

quilité. L’aire doit s’intégrer le plus possible à l’environnement (matérialité, essence locales), offrir notamment de l’ombrage en été. La proposition d’espace commun partagé (une simple couverture aménagée) est recue par la communauté. Au delà de l’individualité les camping-caristes aiment se rencontrer et partager des moments ensembles.

Une aire de jeux naturel peut être aménagée pour les enfants résidant sur le site.

Qualité des prestations Les camping-caristes sont sensibles à la qualité des prestations proposées sur le site.

S’ils choisissent ce mode d’hébergement, c’est pour découvrir notamment de la manière la plus authentique le milieu agricole. Ils viennent déguster les produits du terroir directement chez l’agriculteur, participer aux activités quotidiennes.

[Ce questionnaire éclaire la demande des cam-

ping-caristes sur une aire de stationnement à la ferme. Elle confirme notamment l’intérêt d’un espace vente directe. En revanche la labellisation de l’aire de camping-car par France Passion contraint la durée de stationnement à contre courant d’une volonté de vivre vraiment sur le site . Un agrément et une autre labellisation peut être étudiée, notamment pour élargir l’offre aux campeurs].

FRANCE PASSION. Le bonheur est dans la campagne. [En ligne]. https://www.france-passion.com

01

Profil

Retraités

02

Couple

Famille

Entre amis

Période et fréquence

1 - 3 mois

Week-end

semaines

Week-end

Toute l’année

semaines

(vacances)

Semaines

(vacances)

03

109

(vacances)

Qualité de l’accueil

i Rencontrer

04

Qualité de l’aire

Espace, tranquilité

05

information

Vue, dégagement,

Espace commun

ensoleillement

barbecue, tables jeux

Qualité des prestations

Magasin

Jeux en plein air

Dégustation

Participer

110

2.3 Un terrain de camping en «aire naturelle»

Cette partie vient rechercher un statut juridique alternatif de stationnement à la ferme qui ne soit pas seulement ouvert aux camping-caristes mais aussi aux campeurs sur des périodes et des durées élargies. Accueillir des clientèles différentes c’est aussi favoriser la mixité sociale sur le site (enfants, adolescents) en recherche d’autonomie, d’indépendance, de vivre-ensemble,

du travail

d’équipe, valeurs que véhicule le camping.

Cadre juridique L’activité d’hébergement de plein air est soumise à une double réglementation qui détermine les conditions d’ouverture et les modalités de classement des établissements concernés avec : - d’une part, le droit de l’urbanisme qui oblige en principe à l’obtention préalable d’un permis d’aménager.

Il est obligatoire dès lors que le terrain va accueillir plus de 20 personnes, ou de plus de 6 hébergements.

- d’autre part, le droit du tourisme qui procède en principe à un classement qualitatif des hébergements mis en place.

Un terrain de camping en «aire naturelle

*BIENVENUE A LA FERME. Cahier des charges. [document électronique]. Juin 2006. http://cda-vosges.fr/fichiers/Charte_ Camping_BF.pdf CHAMBRE D’AGRICULTURE. Bienvenue à la ferme. [En ligne]. http://www.bienvenue-a-la-ferme.com/

Le classement le plus adapté est le terrain de camping en « aire naturelle*». Les terrains correspondent à de petites structures situées en pleine nature comme les exploitations agricoles, et répondent à des règles de confort et d’équipements peu exigeants à l’inverse des campings à étoiles.

Ils sont réservées à l’accueil de tentes, de caravanes et d’autocaravanes. La capacité maximale autorisée est de 25 emplacements, et la durée de 6 mois par an.

[Le projet d’accueil de camping-caristes et de campeurs sous le classement aire naturelle est interessant pour le site permettant ainsi d’accueillir un plus large public, sur des périodes étendues, des saisons estivales, aux périodes scolaires. La possibilité de séjourner plus de 24 h à l’inverse de l’agrément France Passion, est un atout pour les vacanciers, qui peuvent réellement partager le ryhtme de vie d’une ferme. La présence des sanitaires (eau et électricité) et une aire de services (vidange) sont des équipements utiles pour campeurs et camping-caristes tout au long de leur séjour. Ils peuvent tout à fait être intégrés à l’environnement, et dimensionnés justement pour limiter leur impact paysager].

* http://www.service-public.fr/actualites/002994.html

111

112

Le gĂŽte de la ferme Rebuffet

3. Le gite rural

Cette partie présente le(s) potentiels du site en terme d’hébergements en gîte.

Pour cela, j’ai réalisé deux enquêtes pour m’aider à etayer la question suivante :

Comment concevoir un gîte en fonction du site, et des occupants ?

Pour répondre à cette question j’ai interrogé deux acteurs qui sont le directeur de gîte en Isère.

J’ai notamment rencontré les agriculteurs de la ferme Rebuffet possédant 3 gîtes que j’ai intérrogé sur leurs propres expériences.

Ces enquêtes renseignent des données quantitatifs et qualicatifs sur lesquels la conception d’un gite peut se baser.

113

114

3.1 Les fermes agrotourismes du territoire

Proposer un ou plusieurs hébergements en gîte sur la ferme ne peut se faire sans évaluer le marché sur le massif de Belledonne.

Quelles sont les fermes qui proposent un ou des gîtes ?

Que peut apporter finalement de nouveau le gîte sur la ferme d’élevage d’émeus au regard de la concurrence?

Cette carte localise les différentes types fermes dans le massif de Belledonne.

On constate qu’au total deux fermes proposent des gîtes à la location, et situées sur Laval, commune assez éloignée de Saint Martin d’Uriage.

[Un ou les gîtes sur la ferme d’émeus est justifiable

par l’absence totale de cette offre d’hébergements sur la commune. L’élevage d’émeus étant le seul dans le massif soulève la curiosité].

Légende Ferme d’élevage d’émeus + gîte Ferme avec gîte

Ferme sans gîte

CHAMBRE DE L’AGRICULTURE. Association pour le développement de l’agriculture de Belledonne. [En ligne]. http://www. adabel.fr/

115

Figure 80. RĂŠseau des fermes dans le massif de Belledonne

116

3.2 Comment concevoir un gîte ?

Enquête et synthèse Pour répondre à cette question, j’ai voulu entendre le point de vue de deux acteurs, qui sont l’institution gîte de France, et la ferme Rebuffet et ses 3 gîtes*.

L’interview de gîte de France m’a permis de récolter un ensemble de données interessants, qui donnent une vision claire des critères d’appréciation des vacanciers tout comme le cahier technique de classement des gîtes.

Les études effectuées à l’échelle nationale par gîte de france ont permis de réunir des données qualicatifs et quantitatifs interessants pour connaitre précisément le marché des gîtes.

Ainsi nous savons que les critères d’appréciation d’un gîte par les clients sont pour l’essentiel, la région, le prix mais aussi la nature.

Parallèlement, la capacité des gîtes les plus loués sont de 5/6 personnes, répondant à une clientèle de vacanciers 80 %, et professionnelle 20%.

Tout comme les gîtes classés en épis 3 sont les plus loués.

Cette classification s’effectue selon des critères d’évaluation précis, qui prennent en compte l’environnement, la conception d’ensemble, les équipements, et la décoration/mobilier.

Ces données rendent compte de l’importance de tous ces critères sur l’attractivité d’un gîte et sa location.

* questionnaire Gîte de france * questionnaire la ferme Rebuffet

01

Critères d’appréciation

Séjour pas cher

13 %

Confort

Activités et équipements

Activités à proximité

16 %

Accueil personnalisé Contact nature

26 %

Indépendance Calme

02

9% 11 %

Taille du gîte Nombre épis 52 % Equipements gîte Envrironnement 52 % Prix Région 77 %

Données location

03

117

30 % 38 % 42 % 45 % 51 % 76 %

Critères de classification

Environnement

Conception d’ensemble

Accès au gite

Isolation phonique

Aspect architectural /

Isolation thermique

Indépendance

Distribution d’eau chaude

Terrain atténant

Revêtements sols, murs,

Cadre et vue

plafonds Installation électriques

Pourcentage des capacités de location loué

Eclairage

Le gite

Pourcentage de classification des gîtes

Equipements

Décoration/mobilier

Lave-linge

Cuisine intégrée

TV et hifi

Vaisselle et ustenciles

Téléphone au gite

Décoration

Accès Internet

Qualité du mobilier

Matériel bébés

Confort, aménagement

Pourcentage des locations sur le territoire

Bell

Chartr Plain/col Oisans Sud-is Verc

Greno

Figures 82. Données quantitatifs et qualicatifs

118

Le témoignage de la ferme Rebuffet renseigne sur les profils, les besoins réelles de la clientèle, et la conception d’un gîte.

Le projet de l’agricultrice propose la conception d’un ou plusieurs gîtes 3 épis de capacité 5/6 personnes afin d’accueillir les vacanciers nombreux sur Saint Martin d’Uriage comme les curistes.

Il est important ainsi de travailler sur différents critères qui sont : - l’environnement L’accessibilité, les espaces extérieurs privatifs (terasse, balcon) - la conception d’ensemble doit favoriser l’éclairage naturel, l’isolation thermique performante et sonore vis à vis des tiers.

- L’adaptabilité Les espaces doivent supporter différentes types de clientèles (2 couples avec enfants, 1 couple avec enfants, un groupe d’amis ou de professionnels). Ils peuvent être modulables, ou des espaces peuvent être fermés ou ouverts selon la demande.

Le témoignage de l’agricultrice rend compte de l’importance des revêtements, qui doivent supporter les coûts et les salissures des occupants.

Il rend compte de l’importance de la qualité architecturale des volumes, de la décoration, des équipements.

Cf questionnaire Gîte de france Cf questionnaire la ferme Rebuffet

01

Profil

119

Gite rural 3 épis 5 lits / 3 ch vacanciers (famille, curistes)

Courts ou longs séjours

vacanciers (amis, curistes) 80% Professionels 20%

02

Environnement

Espaces extérieurs

Accessibilié

Rehabilitation Architecture locale

aménagés

03

Conception d’ensemble

Eclairage naturel

04

Isolation thermique

Adaptabilité

Espace modulable

05

Isolation sonore

Louer partiellement

Intérieur

Revêtement et entretien

Confort

Equipements Figures 83. Données quantitatifs et qualicatifs

120

121

122

III. Enjeux retenus Cette partie etablit une synthèse du diagnostic des Lieux et des acteurs en vue de la construction du projet d’agrotourisme.

Comment l’analyse vient nourrir le projet ?

Elle se traduit sous forme de tableau qui redécrit les spécificités de l’analyse du paysage, de l’urbanisme, de la construction, et des activités aux échelles territoriale, du hameau et du site.

Les spécifités sont les atouts, mais aussi les défauts sur lesquelles le projet d’agrotourisme vient définir et argumenter les enjeux, et les objectifs afin de les révèler voire de les améliorer.

123

Diagnostic des lieux

124 Saint Martin d’Uriage

Paysage

Spécificité

- Diversité et transition des étages alpins - Implantation et identités paysagères des hameaux forte (vue(s), orientation solaire, limite naturelle...)

- Un territoire attractif, entre nature et loisirs (thermalisme, marais des séglières, marchés fermiers...

La Croix du Pinet Urbanisation

- Une urbanisation croissante et disparate formant les hameaux plus ou moins denses - Une mobilité unifonctionnelle (route en lacets, étroites, fort traffic voiture).

- Faible traffic des transports en commun -Peu ou pas de pistes cyclabes

Paysage - Entité paysagère forte Transition entre les balcons de Belledonne et l’étape subalpin, et sur les montagnes qu’on découvre en se promenant.

Urbanisation - Une faible densification sur le temps mais hétéroclite.

- Les maisons rurales s’effacent au profit des lotissements de maisons individuelles des années 60 (chemin des Ronzerettes).

- Le tissu rural du hameau est composé d’espaces à majorité privés. Il y a absence d’espaces publics partagés (places, aire de pic-nique..)

- Déséquilibre d’infrastructures entre le nord et le sud du territoire.

Concentration des équipements, services publics, commerces au sud (Uriage-les-Bains, la richardière, le bourg) - Exploitations et terrains agricoles au Nord - Une agriculturequi persiste face à l’urbanisation et l’abandon des terres agricoles - Une agriculture qui diversifie ses stratégies d’activités (vente directe, atelier pédagogiques, goûter..)

Enjeux

- Entretenir et sauvegarder la diversité paysagère des étages alpins - Favoriser la découverte des étages alpins

-Limiter l’urbanisation pour conserver les noyaux des hameaux -Densifier plutôt que s’étaler

- Favoriser le développement d’activités touristiques en lien avec la nature

- Développer les transports en communs navette touristique et les modes doux (pistes cyclabes, sentiers...)

- Concevoir des stationnements à proximité, ou éloignement du hameau du site permettant de mixer les modes de déplacements (voiture puis marche à pied..)

- Redynamiser le versant Nord (commerces, activités...)

- Sauvegarder les espaces agricoles en limitant l’urbanisation -Favoriser le développement de l’agriculture -Développer les activités d’accueil à la ferme pour sensibliser au patrimoine local

- Sauvegarder la diversité des identités paysagères

Projet

- Révéler les caractéristiques du paysage - Faire le lien entre le site de la ferme et les activités alentours - Encourager la découverte des alentours

-Limiter l’étalement urbain sur les terres agricoles.

-Préserver les vues, et le sentiment d’effacement de l’urbanisation au profit du milieu naturel.

- Densifier le noyau du hameau par de l’habitat collectif (intermédiaire, ou participatif) plutôt qu’individuel et étalé.

- Recréer un centre du hameau - Restaurer et conserver l’architecture rurale mémoire d’une économie agropastorale

- Aménager l’entrée du hameau les espaces publics ( parking, petite place, carte géographique...)

- La ferme agrotourisme qui vient marquer la

- Le projet agrotourisme qui vient apporter une nouvelle

- Faire découvrir au public les caractéristiques du

- Le projet vient recréer la conncection entre le ha-

particularité du hameau, son milieu agricole.

dynamique économique au hameau ( offre hébergements, commerce, activités...)

paysage rural et naturel - Développer les activités en plein air (randonnée, ballades...)

- Le projet devient une étape paysagère et culturel dans le réseau des sentiers de randonnées

meau et les étages alpins supérieurs - Le projet devient notamment un espace public partagé, un lieu de rencontre et de partage

La ferme d’élevage

Diagnostic des acteurs

Paysage

Urbanisation

- Un site bocager, éloigné de l’urbanisation qu’on peut traverser d’aval vers l’amont le long d’un chemin qui établit la transition entre le coeur du hameau, l’espace agricole et la forêt.

- Des implantations du bâti dans la pente - Des plateaux interessants créant une gradation d’intimité du public au plus privé - Multiplicité des accessibilités aux bâti horizontalement et perpendiculairement aux courbes de niveaux

- Un site orienté Nord (vue sur le massif de la Chartreuse - Vue exceptionnelle tout au long de la promenade, rotation sur le paysage, (massif de la Chartreuse en direction du sud, le grand Colon à l’est et la forêt en direction du Nord).

- Une répartition déséquilibré des espaces agricoles. Des zones d’élevage éloignés (émeus et poules d’une part et

Architecture - Une lecture globale hétérogène de l’architecture du site (différents volumes et matériaux) - Un hangar industriel interessant de par sa structure, et ses possibilités d’aménagement - Des disfonctionnements spatial et architectural du bâtiment d’élevage (multiplication des matériaux, des locaux insalubres et désorganisation du travail) - Une architecturale rurale ancienne interessante mais peu valorisée (grange en effondrement) Une lecture architecturale de la maison perturbée par les décrochements de volumes - Absence d’orientation au Nord conduit à des orientations aberrantes (chambre au sud) - Une répartition sur trois niveaux peu confortable (chambres N-1 et N+1 (multiplication des espaces, des points d’eaux...)

- Entretenir le paysage ouvert de la ferme - Revaloriser le cheminements aval/ amont - Capter de nouveaux publics randonneurs, marcheurs pour la découverte du site agricole - Sensibiliser le public à la necessité d’entretenir les paysages ouverts.

- Un projet favorise la découverte du site agricole en retravaillant sur ces atouts, le paysage, les implantions, l’architecture.

- Conserver l’implantation dans la pente, les plateaux et les différentes accessibilités - Restructurer des zones programmatiques (exploitation et habitation)

- Un projet qui veut favoriser l’accessiblité, l’ouverture du site aux habitants, visiteurs, publics en développant les accessibilités douces et motorisées.

- Un projet qui structure d’une part lieu d’habitation, de vie et de bien-être pour le séjour des vacanciers et d’autre part lieu d’élevage, de transformation, de vente et d’activités

- Créer une cohésion spatiale et architecturale entre les différents bâtiments - Réhabiliter l’existant plutôt que de construire du neuf - Simplifier la lecture architecturale de la maison - Affirmer et renforcer une entité maison, hangar agricole en intégrant les nouvelles fonctions du programme d’agrotourisme

- Un projet qui valorise l’architecture ancienne, industrielle, et contemporaine en donnant une vrai importance au méthode de construction, à la matérialité, et aux ambiances des espaces générés.

- Un projet qui crée du lien entre les activités, les usagers, qui renforce la cohésion du vivre ensemble, et travaille à l’autonomie alimentaire, énergétique...

125

Accueil visiteur- vente ateliers pédagogiques

Lieu potentiels hypothèse

- visibilité de l’espace vente -Proximité des ateliers pédagogiques avec l’élevage - La possibilité de s’étaler en extérieur

- Le hangar agricole et d’accueil N-1 élevage N-0 Transformation, vente et ateliers pédagogiques ?

Vacanciers - aire de camping - Accessibilité directe depuis la route - Espace pour accueillir au maximun 25 emplacement (camping-caristes, campeurs) bloc, sanitaire et aire de services - Site ensoleillée, et sur la vue

Vacanciers - gîte rural - Accessibilité en voiture - Indépendance vis à vis de l’habitation - Conception bioclimatique

- Terrain agricole Nord du site - Bonne orientation à l’écart des habitations - Grande superficie

- Partie basse du site - dans l’habitation ?

-Indépendance du constructions ?

gîte,

nouvelles

126

B. PROJET

127

128

I. Exploration des scénarios de projet Cette partie propose d’explorer deux scénarios du projet d’agrotorisme qui sont des approches imaginitatives et spatiales sur le site.

De quelle manière concevoir des nouveaux programmes sur l’existant ?

La première approche n’est autre que celle de la demande de l’agricultrice, qui ne répond pas directement aux enjeux définis dans la partie précédente.

La deuxième approche propose au contraire de répondre aux enjeux du diagnostic des Lieux et des acteurs.

129

130

1. Penser les bâtiments

Ce premier scénario est le projet d’agrotourisme pensé par l’agricultrice.

Elle souhaite accueillir du public sur sa ferme, visiteurs et vacanciers.

Programme : Sa commande vise à : -Réaménager le parcelle au nord du site pour l’accueil de 5 camping-caristes.

- Réhabiliter la grange située à l’arrière de l’habitation pour y créer un gîte.

- Réhabiliter le four à pain pour créer un studio bien-être (massage, yoga) qui promeut l’utilisation de la production (huile) - Aménager un magasin dans le coin du hangar agricole Constat : Implantation aire de camping L’aire de camping trouve sa place sur la parcelle au nord de la route.

-proximité directe avec la route - Pente moyenne - ensoleillement et vues Implantation Gîte La grange doit certainement être réhabilitée.

En revanche, le gîte à cet endroit, est orienté majoritairement nord. Il n’y a aucune ouverture au sud. Cela ne semble pas non plus la bonne solution d’un point de vue du confort d’hiver et

131

Conserver la structure spatiale existante Ajouter de nouvelles fonctions Accueillir par le haut du site Absence

de

cheminement

d’amont vers l’aval du site

Figure 84. Ajouter de nouvelles fonctions

132

d’été.

Implantation magasin : Le + Visibilité du magasin Le - En l’état actuel, le magasin est séparé du laboratoire.

Implantation salle yoga/massage.

- Le four à pain est un espace réduit, pas plus de 30 m2. L’accueil d’une salle de massage et de yoga est trop réduit dans cet espace.

Le + : cette commande vise à conserver le patrimoine ancien en lui attribuant une nouvelle fonction.

Le - : En revanche cette commande ne fait qu’ajouter de nouveaux programmes sans prêter attention au fonctionnement global de la ferme.

Comment lieu de travail et de vie s’interconnectent ?

133

Activités

Hébergements Activités Vente

Hébergements Vente

Batiment d’élevage

Batiment d’élevage Habitation

Habitation

Rajouter de nouvelles fonc-

Fondation dysfonctionnante

Toute la chaîne s’effrondre

tions à une structure existantes dysfonctionnantes

Figure 85. La pyramide fonctionnelle

-Réhabiliter l’existant Gîte

- Création d’une nouvelle circulation pour le gîte

Habitation

- Dissociation du lieu de vie du lieu de détente Hangar Magasin

Figure 86. Les fonctions sur le site

134

2. Une pensée globale du projet à l’échelle du territoire, du hameau et du bâti

Ce deuxième scénario prend appui sur le diagnostic des Lieux et des acteurs qui a permis de mettre en lumière les enjeux du projet d’agrotourisme sur ce territoire.

Ce scénario vise à penser les relations du projet aux échelles d’implantation, le territoire, le site et le bâti pour en assurer son fonctionnement, et sa durabilité.

A l’échelle du territoire, le projet propose de connecter physiquement, et visuellement le site à la Croix du pinet, d’où part le cheminement piéton pour réjoindre les hauteurs de la ferme, la lisière de forêt et ses sentiers de randonnées.

Cette connection crée une promenade sensorielle d’aval en amont, qui permet de traverser, et de comprendre la transition des balcons de Belledonne urbanisés, aux espaces paturés de la ferme puis à la forêt intacte, et ses sommets inhabités.

A l’échelle du site, ce cheminement permet aussi de restructurer deux entités spatiales, lieu de travail à l’Ouest et lieu de vie à l’Est.

135

Franchir la barrière vé-

Etablir le zonage du site.

Restructurer spatialement lieu de

gétale du bas du site

Prairies

vie et lieu de travail le long du chemin

Figures 87. Shémas généraux

136

A l’échelle du site et du bâti, le projet propose d’installer durablement les activités de la ferme.

La démarche consiste à requestionner l’existant architectural et spatial dans un fonctionnement global, pour former un ensemble.

Il consiste à réhabiliter l’existant tout en installant durablement les nouveaux porgrammes.

Dans cette démarche il semble essentielle au vu des diagnostics établis de repenser l’unité d’habitation et l’unité d’exploitation.

Comment favoriser lieu de vie et de travail sur le site ?

Ces deux unités doivent ainsi d’une part dialoguer ensemble pour le lieu de vie et de travail de l’agricultrice (aspect architectural, liens physique et visuel...)

D’autre part ils doivent pouvoir intégrer facilement les structures d’accueil et d’animation (visiteurs) après remaniement des espaces d’élevage du hangar agricole, les hébergements suite à la définition de la nature de l’unité d’habitation et de l’aire de camping.

Comment réorganiser et intégrer le long d’un parcours ludique les activités d’élevage, à la commercialisation,et des ateliers pédagogiques ?

Comment créer les lieux de vies au sein de l’habitation et penser l’aménagement de ses espaces extérieurs ?

Scénario 1 : Non dialogue entre activités

137

Vente

Elevage/transformation

Maison + Gîte

Aire de camping-car

Scénario 2 : Synergie des activités

Vente et ateliers pédagogiques Elevage/transformation Habitation partagée Aire de camping

Figures 88. De la pensée cas par cas à une pensée globale

138

II. Programme Suite à la définition des enjeux, puis du scénario adopté, cette partie propose de choisir le programme définitif pour le projet d’agrotourisme.

Ce programme spatialisé sur le site, définit les fonctions, les usages des nouvelles activités entretenant les liens physiques, voire fonctionnels avec ceux de l’existant.

Il permet notamment de revoir les différents acteurs du fonctionnement du site.

139

140

Programme

Le projet propose un nouveau programme prenant appui sur l’actuel. Il vient nourrir de nouvelles fonctions, de nouveaux usages qui fonctionnent en équilibre, en relation.

Il s’agit de repenser le schéma classique d’un lieu d’exploitation et d’habitation privé où une part des activités (élevage et transformation) est assurée sur le site tandis qu’une autre part est effectuée à l’extérieur (vente). La ferme est fermée au public.

Le projet d’agroutourisme propose ainsi d’ouvrir la ferme au public, en mettant en place les structures d’accueil de la visite, et de l’hébergement.

Cela permet de créer un lieu d’échange et de rencontre avec le milieu agricole et ses agriculteurs où on élève, on transforme, on commercialise, on se restaure, et où on apprend.

Il favorise l’accueil de différents usagers, tout au long de l’année. Le lieu créé se veut durable, convivial, créatif puisque chaque acteur vient participer au fonctionnement global.

Ainsi sur la base de l’organigramme actuel, le projet propose : - de travailler sur l’unité habitation, lieu de vie, et de détente L’unité d’habitation est restructurée, réhabilité, agrandie pour créer un lieu de vie conviviale.

Il permet d’habriter la maison d’hôtes faisant ta, ainsi qu’un gîte de capacité 5/6 personnes.

Organigramme actuel

141

Organigramme projet

L’agricultrice et sa famille

Aire de camping

Bâtiment d’élevage

Habitation et ses extérieurs

Elevage (émeus,

Table d’hôte

poules) Production

Atelier bien-être (massage yoga)

Randonneurs

Camping-caristes

Visiteur

Groupe

Couple

Famille, amis Figures 88. Le programme

142

Elle abrite notamment des espaces communs à l’ensemble des occupants, qui sont un atelier bien-être où les produits de la ferme sont utilisés.

- de travailler sur l’unité d’exploitation. Il consiste à réaffirmer une zone exploitation, formée des parcs à émeus et du hangar agricole. Les espaces d’élevage et de transformation sont spatialement modifiés, pour accueillir les nouvelles activités, qui sont la vente et les ateliers pédagogiques.

L’exploitation va permettre de capter un public visiteur. L’agricultrice met en place la visite du lieu de l’exploitation à des groupes encadrés (associations, scolaires..) qui permet de comprendre les étapes successives, de l’élevage à la commercialisation. Les ateliers pédagogiques sont des espaces d’échange, de création, de formation.

- de mettre en place une aire naturelle, accessible aux campeurs, et camping-caristes proposant une autre forme d’hébergement, en plein air, près de la nature. Elle permet notamment de capter une clientèle mobile, de saisons qui séjournent dans un milieu naturel, et culturel.

143

144

III. Projet Architectural Cette dernière partie aborde en détails le projet architectural intitulé « La réhabilitation d’une exploitation d’élevage d’émeus en ferme d’agroutourisme».

Elle est la synthèse architecturale, la matérialisation de toutes les études, les réfléxions de conception menées dans les parties précédentes.

Elle s’attache à définir le plus justement possible le projet d’agrotourisme en fonction des Lieux et des acteurs identifiés.

Le projet architectural présente deux échelles de réflexion et de conception qui sont : - Le fonctionnement global (les zones programmatiques, les bâtiments et leur relation à la pente, les usagers, la matérialité, les systèmes écologiques.

Le plan, la coupe et des schémas sont les outils qui traduisent le fonctionnement de l’ensemble.

- Le fonctionnement des bâtiments La reflexion est portée sur la réhabilitation des bâtiments, l’organisation fonctionnelle, la matérialité, le ambiances et les usages...

Ces deux échelles s’attachent à définir de manière durable le projet économiquement, socialement, et écologiquement.

145

146

1. Une réflexion globale du projet 1 Identifier les zones programmatiques

Cette sous-partie fait la démonstration de l’échelle globale essentielle = au projet d’agrotourisme.

Compte tenu du diagnostic des Lieux constatant

2 Travailler les usages dans la pente 3 Matérialiser les plateaux 4 Intégrer les systémes regénératifs JARDIN

l’inlisibilité des fonctions actuelles du site, à savoir lieu d’habitation, et d’exploitation, le nouveau plan masse met en lumière des principes

01

Poulailler

02

Potager + aire de compostage

03

Phytoépuration

04

Verger

généraux (figures 89) qui donnent la direction des opérations de réhabilitation.

Parmi l’un dentre eux, le principe identification

HABITATION

des zones programmatiques est le point de départ de la conception du projet.

Ainsi le projet s’attache à mettre en valeur trois

05

Maison d’hôtes + Gîte

06

Sauna

zones programmatiques, réparties de part et

EXPLOITATION

d’autre du cheminement piéton traversant le site. Ils sont : - L’unité d’exploitation, avec le hangar agricole

07

Parc à émeus

08

R-1 Elevage RDC Transformation + accueil

et ses enclos extérieurs - L’unité d’habitation, avec l’habitation, son sau-

09

na et ses espaces verts (verger, potager, phytoépuration...)

- l’aire naturelle au nord du site accessible depuis la route.

Garage ENTREE DE SITE

10

Chemin doux 5 % (PMR)

11

Parking AIRE NATURELLE

Les autres principes prenant appui sur le pre12

Aire des camping-cars

- Le travail des usages dans la pente

13

Aire des tentes

- La matérialisation des plateaux

14

Bloc sanitaire + auvent

mier sont développés dans la suite du mémoire

- L’intégration des systèmes regénératifs.

1

2

147

4

3

Figures 89. Les principes globaux 01

02

03

04

06

05 07

08

08 10

09 11

14

12

13

0

12,5 m Figure 90. Le plan masse

148

1.1 Travailler les usages dans la pente

Le diagnostic du site a permis de lire l’inlisibilité première d’un fonctionnement global du site, tout comme il a révélé notamment les spéficités valorisantes du site sur lesquelles le projet vient s’appuyer et se construire. Voulant unifier, et hierarchiser le projet vient travailler ainsi sur les implantations des bâtiments le long du chemin traversant, sur les différentes accessibilités, et les plateaux créés (figure 90, 91, 92, 93).

Il s’agit de recréer une hiérarchisation des programmes retenus sur le site, de retrouver des gradations d’intimité des espaces publics et privés en favorisant d’une part l’intimité de chacun des acteurs tout en favorisant la rencontre, le partage, la vie en communauté.

L’accessibilité Ainsi on observe un premier plateau qui est l’accessibilité par la route, en haut du site où le public arrivent et garent sa voiture à l’ombre des arbres en lisère de forêt.

La cabane en pierre servant autrefois d’atelier pour les oeufs abrite dorénavant en partie supérieure une petite aire de pique-nique accrochée au chemin descendant le site. Les visiteurs comme randonneurs peuvent se poser un temps à cet endroit et observer le paysage par les ouvertures horizontales.

L’aire naturelle La route permet d’accèder à l’amont du site, sur l’aire naturelle. Elle propose trois niveaux

149

Figure 91. Vue perspective du haut du site

+7,50

+6,50

Figure 92. Vue perspective du bas du site

+5,75

+4,75 +3,00

+2,50 +1,25

0,00

-1,25 -2,5

-5,00 -3,75

-6,25

-7,50

-8,75

-10,00 -11,00

Aire de camping

Aire de camping-car

Route

Promenade

Aire de pique-nique Hangar agricole Sauna et d’accueil

Verger

Phytoépuration et Potager arrière-plan 0

Poulailler 12,5 m

Figure 93. Coupe Nord -Sud du projet

150

d’emplacements permettant aux différents type d’usagers de s’installer en toute intimité, le long de terasses supportées par des murets en pierre à l’image de restanques.

Les camping-caristes et les campeurs en grande ou petites tente bénéficient de places adaptées et ombragées ouvertes sur la vue epoustouflante du massif de la Chartreuse.

Les terasses sont longées par une seule et même structure en bois servant d’auvent aux sanitaires communs écologiques et à un espace pique-nique réservés pour les campeurs où l’on se rencontre, on cuisine, on joue.

L’aire naturelle se veut favoriser la rencontre entre deux générations, à savoir un public camping-caristes relativement agés, tandis que des groupes scolaires ou camp de jeunes.

Le parvis d’accueil Depuis le parking, un chemin stabilisé dessinant des courbes en pente douce permet l’accès aux publics et notamment aux personnes handicapées au plateau inférieur minéralisé regroupant sur le même niveau l’accessibilité à l’habitation, et au hangar d’accueil. Le visiteur ou le vacancier a une lecture claire des lieux de reception. En effet, la partie supérieure du hangar sur ce niveau accueille les visiteurs dans le magasin et son atelier pédagogique tandis que que la maison propose l’entrée commune aux vacanciers en chambres d’hôtes ou en gîte.

Le cour inférieure Elle longe le chemin ascendant du site, accessible depuis le parvis d’accueil par un escalier.

A ce niveau est conservée l’accessibilité aux bâtiments. Les chambres d’hôtes de l’habitation couplées aux espaces bien-être (salle de yoage et de massage) et le sauna dans l’ancien four à pain forment des espaces de détente et de bienêtre promouvant les produits de la ferme (huile curatives) dans un environnement propice à l’évasion. De ce plateau, on accède notamment aux espaces d’élevage dans le hangar agricole.

Parcs à émeus et espaces verts Les plateaux inférieurs sont retravaillés pour d’une part à l’Ouest dessiner les enclos des émeus et d’autre part à l’Est en dessous du sauna les espaces verts publics logeant le cheminement ascendant et la pente douce.

Ainsi se succèdent des espaces de détente, de loisirs et d’apprentissage, avec le verger où prospèrent des arbres fruitiers permettant aux usagers du site, de participer à la cueillette. Le potager et les bassins filtrants de la phytoépuration sont des espaces éducatifs à l’environnement. Le poulailler en contrebas du site bénéficie d’une superficie pouvant accueillir des centaines de poules.

Outre le travail de la pente, la réhabilitation et l’emploi de matériaux à caractère similaire (bois, pierre, polycarbonate, verre) permet d’unifier la lecture architecturale.

151

152

1.2 Matérialiser les plateaux

Des plateaux d’usages

les emplacement tout en restant perméable à

Inscrit dans la pente, le projet vient former

l’eau.

des plateaux qui supportent différents usages (voies carossables, voies cyclages, PMR, chemi-

La pelouse naturelle ou partiellement plantée

nement terreux, places de parking, jardin, par-

marque de façon sauvage et libre les espaces

vis..). Le projet propose de réfléchir aux usages,

verts, les jardins, les emplacements de tente...

à la perméabilité des sols pour prévenir l’infil-

Elle est totalement pérméable aux eaux de

tration des eaux de ruissellements dans le sol,

ruissellements.

à l’intégration paysagère des plateaux dans un site naturel.

Stabilizer Le Stabilizer est un liant* d’origine végétale qui

Entre végétal et minéral

agglomère des matériaux d’origine minérale

Ainsi le projet propose de travailler sur le végé-

pour stabiliser une surface tout en garantissant

tal et le minéral. Le végétal vient s’intégrer et

sa perméabilité.

se fondre dans la végétation environnante, per-

Le Stabilizer se compose de quartzites, les

mettant d’infiltrer totalement les eaux de ruis-

pierres naturelles et diverses pierrailles. Ces

sellement. Le minéral vient à l’inverse marquer,

matériaux de construction sont liés avec Stabi-

et souligner les circulations, les cheminements

lizer, un liant naturel.

tout en restant perméable à l’eau.

Ce revêtement est utilisé pour marquer les voies Matérialités végétales

carrossables, voies cyclables, accès PMR...)

- Les dalles alvéolées

Les graviers stabilisés ont l’avantage de ne pas

Les dalles alvéolées sont des dalles en béton

rouler sous les roues, sont stables. Le revête-

préfabriquées, ménageant des espaces plus ou

ment est notamment perméable à l’eau et s’in-

moins grands qui permettent la croissance de

tégre selon sa granulométrie et sa couleur faci-

la végétation.

lement dans l’environnement.

Elles sont utilisées pour les places de stationnement (parking public, et stationnement camping-car). Elles permettant de souligner

Utilisation Stabilizer : - Voie carrossable emplacement de camping-car - Espace public (parvis) - cheminement piéton, vélo PMR Avantage : - Composants naturels

Couche d’usure 5/6 cm granulométrie 0-5 mm

153

Couche de réglage 5 cm de gravier Couche de fondation 30-40 cm de tout venant

- Durable - Stable - Réutilisable - Facilement réparable - Frais d’entretien réduits

Pelouse : - Emplacement tentes - Jardin Avantage : - Confortable - Perméable - Intégration paysagère

Utilisation dalle alvéolées : - place de stationnement Avantage : -Marquage des places -Perméable -Frais d’entretien réduits

Figure 94. Matérialité du site

154

1.3 Intégrer les systèmes regénératifs pour un fonctionnement durable du site Pour supporter l’affluence, et les besoins des occupants du site, le projet d’agrotourisme propose de minimiser son impact carbone sur l’environnement en intégrant au départ dans sa conception architecturale et paysagère des systèmes regénératifs, qui traitent de l’eau, de la matière organique et de l’énergie.

Ces systèmes encouragent la gestion durable du site, et l’implication des acteurs du site. En plus plus d’être écologiques, ils deviennent notamment éducatifs.

Ainsi trois systèmes regénératifs sont visibles sur le site.

Il concerne : - le cycle de l’énergie Le projet propose d’utiliser les énergies renouvelables du site qui sont le soleil et le bois présents sur le site. Ces derniers permettent d’assurer la production d’électricité et d’eau chaude indispensable sur le lieu de vie et de travail.

- la matière organique Le projet propose d’assurer le cycle de vie naturel de production, de consommation et de dégradation des matières organiques issues de l’élevage, mais aussi des occupants qui représentent environ 30% des déchets.

L’apport en eau est essentielle pour le ...

- PETIT COIN NATURE. Toilettes sèches publiques Petit Coin Nature. [Vidéo en ligne]. <http://petitcoinnature.fr/videos>

155

Toilette compost à séparateur d’urines

Cycle matière organique

Production d’élevage

Table d’hôtes Consommation personnelle Production légumes fruits de saisons Fertilisant pour verger

Cycle de l’eau

Apport cycle eau

Eau de pluie

Cycle de l’eau

Cycle de l’énergie

Soleil

Bois site

PV

Chaudière à bois déchiqueté

Favoriser infiltration dans le sol

Consommation

Arrosage Entretien

Eau noire et grise

Electricité stockée

Eau chaude + chauffage

Assaissement par phytoepuration

Potager

Apport cycle matière organique

Eclairage, machines, ventilation

Figure 95. Les systèmes regénératifs

156

...

potager

du

site

où

grandissent

les

fruits et les légumes de la table d’hôtes.

La matérialité du site perméable (minérale ou

Le cycle de l’eau entre en jeu.

végétale) favorise l’infiltration et la dépollution naturelle des eaux de ruissellement dans le sol

Le compost solution écologique, valorisation

avant de rejoindre la nappe phréatique.

des déchets.

Pour pallier à la consommation gourmande en

Le traitement en phytoépuration en détails :

eau, les toilettes de l’aire naturelle fonctionne-

les eaux usées (grises et noires) sont traitées

ment à compost et séparateur d’urine.

dans une sucession de bassins plantés (verti-

Après chaque utilisation, on ajoute des copeaux

cal, horizontal) et finissent leur course dans un

de bois, sciure qui vont créer un milieu équilibré

bassin d’eau.

(azote/carbone) favorable à la dégradation des matières. Ces matières vont pouvoir finir leur

Principe du fitre à écoulement vertical :

séjour dans une aire de compostage où elles

Il est constitué de couches successives de gra-

vont se dégrader dans des bacs protégés et aé-

nulats allant du plus grossier au fond au plus

rés régulièrement. Ces matières vont ainsi pou-

petit à la surface. Associé à un drain en fond de

voir être réutilisées comme engrais aux plantes

filtre, cette disposition permettra l’écoulement

et arbustes à proximité de l’aire naturelle.

vertical.

Les urines sont en revanche récupérées pour les réutiliser comme fertilisant au verger, car

Ce filtre, permet deux actions sur l’effluent :

riches naturellement en minéraux.

- la filtration, c’est-à-dire la rétention physique des matières qui se trouvent en suspension

- le cycle de l’eau

dans les eaux usées,

Pour répondre aux besoins d’eau de la ferme,

- la dégradation biologique d’une partie des

le projet propose de minimiser l’impact car-

matières dissoutes, effectuée par la biomasse

bone causé en partie par son extraction, et

bactérienne aérobie (utilisant l’oxygène) pré-

son acheminement vers les stations d’épu-

sente dans les granulats.

ration pour son traitement. Pour se faire le site propose de récolter l’eau de pluie sur

Principe du fitre à écoulement horizontal :

le toit du hangar agricole pour sa réutilisation

Un gabion avec des graviers grossiers est placé

(potager, entretien, toilettes).. les eaux usées

en sortie du filtre ainsi qu’une sortie tuyau re-

(habitation et hangar) sont ensuite traitées par

montant à la verticale afin de permettre l’écou-

phytoépuration, l’assaissement écologique du

lement horizontal et de régler la hauteur d’eau

site.

AQUATINIS, Dispositif de traitement des eaux usées par filtres plantés sans fosse sceptique. [document électronique]. http://www.assainissement-non-collectif.developpement-durable.gouv.fr/IMG/pdf/Guide_d_utilisation_-Gamme_Jardi-Assainissement_FV_FH_-_3_a_20EH_-_mars_2014_cle1e86c8.pdf

157

dans le filtre. Le reste du massif contiendra des

Le modèle se base sur une charge organique

graviers de taille uniforme moyenne.

journalière de 60g par habitant qu’on appelle 1EH

Ce filtre permet :

Superficie de chaque bassin :

La dégradation biologique d’une partie des ma-

n EH x 2m2= n x 2 m2

tières dissoutes, effectuée par la flore bacté-

Calcul sur 32 personnes utilisant le site eaux

rienne anaérobie présente dans les granulats,

usées (eaux grises, et noires)

la dénitrification partielle, c’est-à-dire la ré-

32 EH x 2m2 = 64 m2

duction du nitrate (sous sa forme toxique) par

Chaque bassin ont une superficie de 64 m2 mi-

les bactéries en une forme plus neutre pour

nimale.

l’environnement.

Dimensionnement :

Figure 96. Détails phytoépuration

Figure 97. Bassins à filtres plantés

158

2. Une réflexion des édifices

Cette partie aborde la seconde échelle de réflexion et de conception du projet, à savoir les édifices.

Elle propose de découvrir en détails les réflexions sur les différents bâtiments accueillant du public particulièrement l’habitation et le hangar agricole.

Elle propose ainsi de regarder comment le projet transforme et révèle l’architecture de l’existant qui a sa propre matérialité, ses volumes, ses circulations, et ses espaces.

Elle montre comment la réhabilitation permet de recréer des espaces de qualité, favorisant le travail, le séjour, et l’accueil du public sur le site.

159

160

2. Le hangar lieu de travail et d’accueil

Le projet propose de réhabiliter le hangar d’exploitation dans le but de faciliter le travail de l’agricultrice, et d’accueillir le public dans un lieu sain, favorisant sa découverte.

L’analyse du bâtiment a permis de rendre compte de ses défauts, à savoir la multiplication des volumes et des matériaux, la fragilité de sa structure, l’agencement irraisonnable des espaces intérieurs, l’insalubrité des lieux...

Le projet propose ainsi de travailler le hangar agricole selon son enveloppe, sa structure et ses espaces intérieurs.

Sauvegarder la trame Il propose de travailler sur la trame existante, marquée par la structure en portique métallique. La trame permet d’organiser les espaces necessaires aux activités du hangar agricole et d’accueil.

Les boites à outils et l’enveloppe Les espaces sont ainsi matérialisés sous forme de «boites à outils» en bois. Posées et fixées sur le sol actuel, elles prennent place sous une couverture qui leur assure le fonctionnement énergétique (électricité) et les besoins en eaux.

Isolées et opaques le language architectural des boites constratent avec une enveloppe perméable à l’air (bardage à claire-voie) et à la lumière (panneaux de façade polycarbonate).

De l’état des lieux au projet

161

Multiplication des volumes

Double accéssibilté Figure 99. Le bâtiment d’élevage actuelle

Affirmer le volume industriel

Repérer la trame

Figure 100. La réhabilitation

Organiser les espaces sur la Jouer sur enveloppe pa- Les boites et leur inteEnveloppe et matétrame rapluie et boite habitée raction à l’enveloppe rialité Figure 98. Schémas de génése architecturale

162

Préfabrication et disposition dans l’espace L’appelation de boite à outils vient du fait, que chaque boite semblable sur le plan du volume, et de sa structure, est totalement personnalisée selon les fonctions.

Les «boites à outils» sont préfabriquées en atelier, puis livrées et assemblées sur le site pour une rapidité de montage. De superficie de 12 m2, elles peuvent être isolées, se juxtaposer, se superposer pour former les espaces. La modularité permet ainsi de composer les espaces en fonction des activités.

Les boites sont disposées de trois manières différentes par rapport à l’enveloppe (alignement, repliement, débordement) créant ainsi des rapports, contrastants interessants.

Restructuration des espaces d’élevage Il semble important pour le bon déroulement du travail de l’agricultrice, et la visite des lieux de réorganiser de manière cohérente et ludique les espaces de travail et d’accueil.

Pour rappel les besoins détaillés du programme se répartit de la manière suivante : - Elevage (bureau + vestiaire + poussinioire + enclos à émeus - Hangar de stockage - Transformation ( laboratoire ) - Vente ( magasin) - Atelier pédagogique

e1 toir ora Lab

163

ire ino uss 2 Po 6m 2,4 S=1

ge cka Sto

e2 toir ora Lab

us me sĂŠ 2 clo En 8m 7,3 S=3 u rea 2 Bu 6m 2,4 S=1

e tiair 2 Ves m ,23 S=6

e3 toir ora Lab

R R

e iqu chn al te 2 loc m ,23 S=6

er teli eA isin 2 Cu m ,57 S=7

in gas 2 Ma 6m 2,4 S=1

lier 2 Ate 8m 7,3 S=3

us me sĂŠ clo En

Figures 101. Les plans du hangar agricole

GSPublisherEngine 0.0.100.100

GSPublisherEngine 0.0.100.100

0

2,00 m

Figures 102. Coupe transversale longitidunale du hangar

164

L’élevage se passe en partie inférieur du bâtiment accessible de la cour inférieure du site.

Les espaces sont ainsi réorganisés sous la forme des modules. L’agricultrice bénéficie en façade Est d’un bureau attenant à un vestiaire permettant d’accueillir les groupes de visiteurs (scolaire ou non). L’espace d’incubation et la poussinoire est accessible depuis le bureau favorisant le travail de l’agricultrice. les enclos des émeus sont redistribués le long de la façade en polycarbonate pour l’éclairage naturelle. Cet espace est ventilé veticalement et horizontalement pour renouveller l’air aux animaux qui dégagent de la vapeur d’eau.

De la transformation à la vente et aux ateliers La partie supérieure abrite la suite des espaces necessaires au travail de l’agricultrice, les enclos des émeus avant l’abbatage, le laboratoire couplé aux autres espaces concernant l’accueil, la vente et l’atelier pédagogique ouvert au public. Les boites viennent jouer à l’inverse avec la trame et la façade. Au sud les boites de l’atelier pédagogique et du magasin sont retirées de la façade pour se protéger du soleil, créant un espace intérieur/extérieur où déambuler.

A l’Est les boites sont comme alignées en façade alors que l’une d’entre elles sort, suspendue, signalant et marquant l’entrée du niveau inférieur.

165

Superposer

Juxtaposer

01 01

Poutre I structure métallique

02

Mur porteur KLH 95 mm

03

Isolation naturelle 120 mm

04

Isolation naturelle 60 mm

05

Liteau + lame d’air + pare-pluie Panneau Bois étanche

05

04

03

02

01

Figure 103. Boite à outils construction

166

3. L’habitation lieu de vie et de détente commune

Le projet propose la réhabilitation de l’habitation en un lieu de vie commune, entre l’agricultrice, sa famille, et les vacanciers en chambres d’hôtes ou en gîte.

L’analyse de l’habitation a permis de révèler ses spécificités à savoir l’implantation perpendiculairement aux courbes de niveaux, les volumes distincts, les différents matériaux de constructions (pierre locale, maçonnerie), les orientations peu cohérentes des espaces intérieurs.

Recréer un volume d’habitation Le projet propose de recréer un volume simple parallépipèdique, qui est un corps d’habitation, à partir de l’architecture existante (maison+grange). Le soubassement en pierre du niveau inférieur (donnant sur la cour du sauna)est conservé et réhabilité puis surmonté de deux niveaux d’ossature bois à place de la maçonnerie actuelle. La couverture de l’édifice est en zinc joint de bout de couleur foncée rapellant la couleur des toitures de montagne en tôles.

La véranda au sud de la maison est supprimée pour recréer la lecture d’une façade sud visible depuis la route.

Les accessibilités multiples sont conservées.

La façade Est de l’habitation trouve la fonction d’entrée de l’habitation tandis que la façade sud retrouve sa simple fonction de terasse extérieure. La simplification du volume permet de

De l’état des lieux au projet

167

Deux volumes hétérogènes

Des accessibiltés multiples

Figure 104. Façade Ouest projet maison

Rehabiliter un volume unique

Conserver les accéssibilités tout en valorisant 3 niveaux d’habitation

Figure 105. Façade Est projet maison

Separer les espaces Travailler les épaisseurs de Composer avec Connecter les niveaux de jour et de nuit selon l’enveloppe pour les vues, la la matérialité les indépendants pour autant l’orientation protection solaire... niveaux Figure 106. Schémas de génése architecturale

168

recréer les trois niveaux d’habitations dont les espaces s’étendent longitudinellement au Nord et au Sud. L’idée est de proposer des espaces indépendants les uns des autres tout en proposant des espaces communs collectifs (séjour/ salle à manger pour la maison d’hôtes, circulation verticale, atelier bien-être).

La maison d’hôtes La maison d’hôtes abrite les espaces jours ouverts sur une terasse au sud. Les espaces privatifs sont disposés au nord proposant trois chambres indépendantes, dont une parentale et deux pour les autres membres de la famille.

Orientées à l’Ouest et à l’Est les fenêtres sont logées dans des cadres en zinc proposant aux usagers de s’assoeir ou de s’allonger pour observer le paysage. Un jardin d’hiver isolé au nord accessible depuis deux chambres propose un espace intermédiaire, comme intérieur/ extérieur habillé de bois, ouvert sur la vue du massif de la Chartreuse. Cet espace en plus de jouer un rôle thermique avec l’extérieur et l’intérieur des chambres est interessant, appropriable par les usagers pour ses qualités lumineuses (atelier d’artiste, bibliothèque...)

Chambres d’hôtes Les chambres d’hôtes avec salle de bain privative situées au niveau inférieur sont accessibles depuis le hall d’entrée au rez-de-chaussée.

Ce niveau abrite notamment au nord les es-

169

Sauna S=8.47 m2 Sauna S=8.47 m2

Vestiaire S=4 m2 Vestiaire S=4 m2 Jardin d'hiver

Chambre

S=11 m2

S=13,16 m2

Massage room

Chambre

Jardin d'hiver S=11 m2

S= 9 m2

S=9 m2

Chambre parentale Yoga room

vestiaires

Chambre

S=9 m2

S=9 m2

S=31 m2

2

S=4,98 m

Chambre

Chambre 2 lits

S= 9 m2

Salle eau

S= 9 m2

S= 5,76 m2 Salle d'eau

Toilettes

S=4,27 m2

S=1.25 m2

S=4,62 m2

Salle eau

ML

Stockage

S= 5,98 m2 ML

Toilettes S=1.96 m2

R

R

Salle eau PMR S=4,5 m

2

Chambre d'hotes Entrée

S=14 m2

S= 10,55 m2 Pièces de jour Cuisine/séjour Chambre d'hotes

S=54,34 m2

Local technique

S=12,45 m2

S=30,50 m2

S=8 m2

Salle eau

Cuisine/séjour

S=3,49m2

S=15,74 m2

Silo bois déchiqueté

0

4.6 m

Figure 107. Plans de l’habitation Plan RDC 150 GSPublisherEngine 0.0.100.100 GSPublisherEngine 0.0.100.100

GSPublisherEngine 0.0.100.100

2,00 m 0 Figure 108. Coupe bioclimatique et fonctionnelle de l’habitation

170

paces de bien-être, où les occupants peuvent dans le cadre des activités quotidiennes pratiquer le yoga et se faire masser à partir des huiles d’émeus.

L’étage supérieur devient un vrai espace habité, contrairement aux combles actuelles. Pour se faire, le niveau en ossature bois surélève l’habitation pour permettre aux habitants de se tenir debout à 1,80 m le long des murs. Ces murs abritent des rangements et forment des lucarnes en toiture au niveau des ouvertures dans les chambres pour permettre aux habitants d’habiter le mur sur le même principe du niveau inférieur. Ainsi ces encadrements vont marquer l’emplacement des espaces habités en façade tout comme les panneaux coulissants en brise-soleil à l’Ouest ou volet thermique vont marquer l’utilisation de ces espaces.

Ce niveau abrite un gîte de capacité 5/6 personnes permettant d’accueillir des vacanciers famille (curistes par exemple) mais aussi des groupes d’amis.

Les 3 chambres permettent ainsi d’accueillir par exemple deux familles avec enfants.

Tout comme la maison d’hôtes, les chambres sont au Nord et les espaces de vie au Sud, ouvert sur une terasse ombragée par la toiture bois qui empêchant en été les rayons lumineux de pénètrer dans l’habitation.

171

Couverture Toiture Zinc joint de bout Voligeage jointif Contre lattes + lame d’air Pare-pluie Chevron 120 mm + lame d’air Isolation ouate de cellulose 60 mm Chevron Isolation ouate de cellulose 240 mm Couverture Toiture Zinc joint de bout Voligeage jointif Frein-vapeur Contre lattes + lame d’air Littelage 25 mm Pare-pluie Revêtement intérieur farmacell Chevron 120 mm + lame d’air Isolation ouate de cellulose 60 mm Chevron Isolation ouate de cellulose 240 mm Parquet bois 22 mm Frein-vapeur Dalle + chauffage 120 mm Littelage 25 mm Pare-vapeur Revêtement intérieur farmacell Panneau contreplaqué 16 mm Solives 60 X 180 mm Isolation 100 mm Littelage 25 mm Fermacell 12,5 mm

Fermacell 12,5 mm tasseaux 25 mm Pare-pluie Isolation 80 + 120 mm ossature bois Panneau contreplaqué 22 mm Pare-pluie Tasseaux + lame d’air 25 mm Bardage vertical mélèze 22 mm Mur pierre refait a la chaux ~ 630 mm Degrossi sable chaux 30 mm Isolation laine de bois 100 mm Frein-vapeur Littelage 25 mm Canisse Enduit chaux terre Parquet bois 22 mm Dalle + chauffage 75 mm frein vapeur Dallage 120 mm Polyane film étanche Hérisson 200 mm

0

0,5 m

172

CONCLUSION

173

174

Deux semestres sont passés durant lesquels j’ai pris énormément de plaisir à travailler sur mon Projet Personnel de Fin d’Etudes intitulé «La réhabilitation d’une exploitation d’élevage d’émeus en une ferme d’agrotourisme».

Me confronter à une réalité, d’un maitre d’ouvrage, d’une envie de projet, des enjeux et des ambitions sur le territoire a été pour moi une source d’apprentissage incroyable sur mon identité architecturale, et mon rôle envers la société.

Ce projet tente de répondre assez justement à l’ensemble des besoins et des enjeux soulevés au contact de la maitrise d’ouvrage, de ses acteurs, et du site.

Il soulève notamment mes ambitions en tant qu’architecte, la volonté de réhabiliter l’existant, qui a veilli et ne répond plus à ses occupants. Un existant qui pourtant à une histoire, des caractères que j’ai tenté de révèler, de refaire vivre.

Cet existant n’a de réel intérêt dans ce projet que s’il fait revivre des activités, que s’il dialogue avec ses occupants. L’architecture n’est pas spetaculaire, mais donne sens à la vie, donne sens aux relations humaines. En effet, ce projet favorise la rencontre, l’échange, la découverte, le sentiment d’apppartenir à une petite communauté au delà des appartenances sociales. Il remplit mes envies de concevoir une architecture soucieuse de son environnement, dans laquelle l’usager est aussi impliqué et prend conscience de son empreinte sur terre. Il valorise la durabilité des ouvrages, et l’éducation sociale de ses occupants.

J’espère que tout autant que moi vous auriez pris plaisir à découvrir ce projet teinté de poésie, et d’humanité.

175

176

ANNEXES

177

178

Les stratégies d’activités

Source : diagnostic territorial, Chambre d’agriculture de l’Isère, 2006,

179

180

Gîte de France permet d’accompagner les por-

Quelle clientèle des gîtes ?

Questionnaire gîte de France

01 Identité : M Bruno Bernabé r

teurs de projet dans la labellisation de leur gite meublé, et leur mise en marché auprès du grand public.

6 Quel est le nombre de personne employée et

1 Quelle est votre formation ?

pour quels domaines de travail ?

Après une formation de master Marketing tou-

Au total ce sont 8 personnes qui travaillent au

ristique à l’université de Nice, il suit une spécia-

sein des locaux de Gîte de France Isère avec la

lisation en marketing à l’université d’économie

moitié en charge la volée commerciale et l’autre

de Grenoble.

moitié en charge de la volée technique. Plus exactement, 2 techniciens accompagnent et

2 Quel est votre poste et votre fonction au sein

classent les gîtes, 3 s’occupent de la centrale de

de l’entreprise ?

réservation, un webmaster de l a gestion et pro-

En 2000 Monsieur Bruno Bernabé est élu direc-

motion du site internet, et une assistance admi-

teur de Gîte de France Isère. Son rôle principal

nistrative.

est la gestion des ressources humaines, économiques et financières mais aussi de de com-

7 Quels sont les différents hébergements pro-

munication au niveau de la fédération Nationale

posés (catégories, nombres...)?

sur le développement local.

Les différentes formules d’hébergement sont les gîtes ruraux (76,87%), les gîtes de groupe (9%),

3 Quel est votre expérience des gîtes.

les gîtes d’enfants (0,23%), les chambres d’hôtes

14 ans passés au sein de Gîte de France Isère

(13,55%), les campings (1%), et les chalets loi-

lui ont permis de maitriser le développement

sirs, le city break.

croissant de gîte de France Isère.

02 Gîte de France 4 Quel est l’histoire de gîte de France ? (naissance, évolution des activités) Au niveau National, Gîte de France est créé en 1954. Le premier département a s’en doté est le département de l’Alpes Hautes Provence. Au départ ce sont les agriculteurs qui créent des gîtes ruraux, pour maintenir un tissu économique rural et local, et leur garantissant un revenu complémentaire.

5 Quel est son activité principale aujourd’hui ?

03

Clientèle 8 Quels sont les hébergements les plus fréquentés sur une année (études à l’appui) Les gîtes sont très fréquentés.

9 Est-ce que le gîte reste une forme d’hébergement apprécié par les vacanciers et pourquoi ?

Le gîte reste un hébergement où passer des vacances, authentique et personnalisé. IL n’existe pas un gîte qui ne ressemble à un autre. Les vacanciers l’apprécient car ils sont entièrement autonomes.

10

localisé non trop loin des thermes, mais aussi181 le

Sur quels critères les touristes choi-

sissent-ils un gîte ? (région, environnement

confort intérieur du gîte.

proche, équipements….)

Les touristes le choisissent avant tout pour

7 Quels sont les critères de classement ?

sa localisation. Il évalue notamment le rap-

Le citères sont nombreux, ils concernent l’envi-

port qualité/prix de la qualité architecturale, et

ronnement, la conception d’ensemble, le mobi-

d’aménagement intérieure.

lier et la décoration. (Cf document)

11 Quels sont les périodes de plus fortes fré-

18 Quel est la capacité d’accueil d’un gîte et ses

quentations (études à l’appui)?

surfaces ?

Les périodes à fortes fréquentations sont les

Elle augmente en fonction des épis. (cf docu-

vacances scolaires, en été et hiver, durant les-

ment)

quelles les gîtes sont loués par des familles.

La deuxième clientèle est professionnelle, et

19 Deux gîtes peuvent ils dans certains cas être

concerne le reste de l’année. Elle concerne 20%

regroupés pour devenir une location entière ?

des clients. Les courts séjours sont aussi en

Deux gites peuvent être couplés pour l’accueil

hausse, et concerne 30% de la clientèle régio-

d’un grand groupe.

nale.

La ferme

12 Quelles sont les localités à forte fréquenta-

20 Qu’est ce qui motiverait et au contraire re-

tion (études à l’appui)?

pousserait les vacanciers sur le site de la ferme?

Les localités à forte fréquentations sont les

Selon le directeur, le site présente un caractère

massifs montagneux, le Vercors, la chartreuse

naturel et authentique incroyable avec l’architec-

et Belledonne.

ture local et la vue magnifique sur la chartreuse qui motiverait les vacanciers en recherche de

13 Selon vous que recherchent les vacanciers

tranquillité. En revanche, l’accessibilité du lieu

dans ces localités ? Culture, sport, détente, na-

peut être un frein en période d’hiver car il néces-

ture..

site des équipements particuliers. Il pense tout

Les vacanciers recherchent la nature, le calme,

de même que le gîte peut être loué 32 semaines

et les activités hivernales comme le ski.

sur 52 semaines dans l’année.

04 15 Avez-vous connaissance si la part des cu-

Communication

ristes hébergeant en gîte est importante ?

Les curistes hébergent dans des gîtes pendant

21 Comment peut-être géré le service de loca-

la période de leurs soins.

tion d’un gîte ?

Les gîtes sont commercialisés au sein des locaux

16 Quels sont selon vous leurs critères de sé-

de gîte de France, mais aussi par les agences de

lection (épis, confort, services…)

voyage et de tourisme. L’interface web assure les

Les critères de sélection sont l’emplacement,

réservations. 350 hébergements sur 850 en Isère sont gérés par la centrale.

182

le balcon sur le paysage sont en R+2.

Quelle clientèle des gîtes ?

Questionnaire Ferme rebuffet

01 Identité: M Jaqueline Rebuffet me

6 Combien de semaines par an louez-vous en moyenne votre gîte ?

En 2007-2008 l’agricultrice arrivait à louer le gîte 35 semaines sur 52 semaines de l’année.

EN 2014 elle est passée à 25 semaines sur 52 du

1 Quel est votre métier ?

fait de la crise économique.

Jacqueline Rebuffet est agricultrice.

7 Quelles sont les saisons de fortes locations ?

2 Pourquoi avez-vous choisi cette voie ?

Les locations concernent les vacances scolaires,

Elle a repris une ferme familiale.

l’été, les vacances de noël, de février et paques.

3 Quelles sont vos activités ?

8 Quel type de clientèle avez-vous ?

L’élevage de bovins de race à viande (Blonde

La clientèle est familiale pour les périodes de

d’Aquitaine) est leur activité principale.

vacances scolaires mais aussi professionnelles

Ils proposent notamment à la location 3 gîtes,

pour les périodes creuses.

dont 2 sont loués à l’année, et un aux vacanciers.

02 Gîte

9 Pour quelles durées ?

Les durées varient en fonction des vacances scolaires. Elle remarque qu’en février elle parvient plus facilement à louer pour 3 semaines du fait

4

Pourquoi avez-vous choisi de concevoir un

de la proximité avec la station de ski des 7 Laux.

gîte sur la ferme ?

Cependant cette année en décembre elle est

Le gîte destiné aux vacanciers a été conçu dans

parvenue à louer seulement 1 semaine.

une démarche de réhabilitation, de préservation

Les durées se limitent aussi aux week-ends et

de l’architecture ancienne. Cette diversification

pour les ponts.

des activités sur la ferme a permis une source de revenu supplémentaire.

10 Que recherche-t-elle avant tout dans un gîte (environnement, agencement intérieur, équipe-

5 Quelles étaient vos premières intentions à la

ments…)?

conception du gîte (environnement, ambiance,

Les gens cherchent avant tout le confort, ils

agencement…) ?

veulent se sentir comme à maison.

Au regard du site, de la proximité avec la cour,

Les équipements sont importants, ainsi que le

l’habitation et l’exploitation de l’agricultrice,

goût de la décoration.

l’idée a été de construire un gîte surélevé,

Ils veulent un accès indépendant, si possible en

au-dessus du RDC logeant le magasin.

Rez-de chaussée, avec des extérieurs soignés

En terme d’agencement, les chambres se

avec peu de vis-à-vis.

trouvent en R+1 tandis que les pièces de vie et

11 Quelles sont les activités recherchaient au-

tour ?

Ils viennent pour les activités en montagne (randonnée, ski, la visite de la ferme).

12 Quelles sont les activités sur la ferme Sur demande, ils peuvent proposer la visite de la traite. Auquel il n’y a pas d’activités spécifiques aux clients sur la ferme.

03 La ferme d’élevage d’émeus 13

Quels conseils prodiguerait vous pour la

construction de ce gîte ?

Par expérience, il est préférable de prévoir un gîte de 5 ou 6 personnes avec 3 chambres.

De cette manière deux couples avec enfants peuvent y loger, avec chacun leur intimité. Il est aussi important de penser aux revêtements intérieurs pour faciliter l’entretien. Les dégradations sont fréquentes (coups de valises, tâche...)

183

184 Quell(es) formes de tourisme ?

Entretien Office de tourisme Uriage

01 Identité: M Isabelle durand-falcoz me

5 Quand sont les pics de fréquentation à Saint Martin d’Uriage ?

Les périodes les plus favorables à l’afflux de tourisme sont l’été et le printemps. En revanche, l’hiver et l’automne sont les périodes creuses

1 Quelle est votre formation ?

en raison d’une météo moins favorables (pluie,

Diplômée de lettre moderne à Toulouse, y’a un

neige…)

an elle passe le master information communication à l’école de commerce de Grenoble.

6 Quel est le nombre de personne employée et pour quels domaines de travail ?

2 Quel est votre poste et votre fonction au sein

Ce qui fait l’attractivité du territoire, c’est sa di-

de l’entreprise ?

versité, sa nature, ses animations culturelles,

Elle occupe le poste de directrice de l’office de

son patrimoine agricole...

tourisme d’Uriage, et est responsable du centre culturel du Belvédère. Son poste consiste à pi-

7 Quels sont les séjours courts et les séjours

loter les différents activités, les animations, les

longs observés ?

programmations, les promotions, les informa-

80% des visites sur Saint Martin d’Uriage repré-

tions, par la mise en place d’outils pratiques et

sentent les journées courtes (ballade dans le

techniques. Au-delà de cette activité, être di-

parc, achat de produits locaux..) et les 20 % res-

rectrice impose un travail important de gestion

tant sont les séjours plus longs (séjour hivernale,

administrative.

thermalisme...)

02 Office de tourisme

8 Existe-t-il une demande forte de découverte des activités agricoles de ce territoire ? (visite/

3 Pour quoi et pour qui un office de tourisme

séjour à la ferme/ activités/vente… ?)

existe-t-il ?

La demande est de plus en plus croissante,

Un office de tourisme est une délégation du

elle concerne la valorisation des circuits courts

service public de la collectivité locale pour as-

par l’achat de produits locaux et souvent biolo-

surer l’accueil, la promotion et l’animation du

giques. « C’est une tendance actuelle ». Les vi-

territoire.

siteurs mais aussi les habitants sont de plus en plus curieux d’en apprendre plus sur les pra-

4 Quel est le nombre de touristes par an attiré

tiques traditionnelles d’élevage et demandeurs

par Saint-Martin d’Uriage ?

d’activités pédagogiques pour s’immerger dans

Il est difficile de quantifier l’ensemble des tou-

le monde rural.

ristes passant sur la commune. On peut quantifier ceux qui passent par les systèmes de réser-

9

vation. Pour exemple, le thermalisme a attiré

tirent beaucoup de visiteurs ?

en 2013 près de 4500 curistes.

La ferme du Loutas, la ferme Montgardier et du

Avez-vous connaissances de fermes qui at-

cochet attirent de nombreux visiteurs. Elle pro-

insolite en France. Cette activité peut susciter185 la

pose au-delà de leur transformation, la vente,

curiosité des visiteurs.

mais aussi la mise en place d’ateliers découverts de leurs activités (production de miel, cy-

15 Quels sont ces programmes qui pourraient

cle de la vie animale…) et d’un goûter fermier.

être mieux développé sur le site ?

Elles ont engagé un dialogue entre le monde

Les programmes d’animation, et pédagogiques

agricole et le monde extérieur.

pour apprendre par exemple à faire de l’huile d’émeus, à faire des objets d’art avec les co-

10 Selon vous, quels profils de personnes qui

quilles d’œufs et les plumes.

visitent le plus les fermes ? (famille, groupe scolaire...)

16 A qui pourraient-ils s’adresser et que leurs

Ce sont généralement les habitant qui viennent

apportent-ils ?

acheter leurs produits régulièrement à la ferme.

Elles s’adresseraient à toutes personnes des sé-

Les groupes scolaires, les classes vertes sont

niors aux enfants

notamment visés par les programmes pédagogiques des fermes.

17 Selon vous, est ce que les curistes seraient intéressés par un hébergement à la ferme sur le

11 Quels sont les autres profils de personnes

thème du bien-être ?

qui mériteraient d’être touchés ?

Selon elle, les curistes seraient intéressés par

Il reste des moyens à mettre en place pour la

les activités bien-être proposés sur le lieu, mais

visite des personnes à mobilité réduite.

le gîte doit pourvoir notamment visés les randonneurs par exemple …

12

Connaissez–vous la ferme d’élevage

d’émeus ? si oui comment ?

18 De quelles manières et par quels moyens

Sa visite de la ferme d’émeus remonte il y a 3

participeraient vous à la visibilité et diffusion

ans. Elle était curieuse de rencontrer l’agricul-

des activités et activités de la ferme auprès du

trice et son exploitation.

public ?

Les moyens de diffusion sont les parutions sur

13 Qu’est ce qui fait pour vous l’attractivité de

les brochures, les dépliants, le site internet.

ce lieu ? et au contraire ses points faibles ?

« Le site est superbe, très beau », avec cet 03

Communication

avantage d’être à proximité du sentier de randonnée.

Les moyens de diffusion sont les parutions sur

En revanche le site lui parait loin, invisible de-

les brochures, les dépliants, le site internet.

puis la route.

14

Pensez –vous que le programme d’une

ferme agritourisme est pertinent ?

L’élevage et la transformation des émeus est

186 Quelles activités d’accueil ?

Entretien Ferme Montgardier

01 Identité: Ferme Montgardier

deviennent propriétaires de fonciers en aval. Le site devient le verge, puis se diversifie à l’élevage de cochon, de ruches et de brebis.

02 accueil animation

1 Quelle est votre métier ?

5 Quel pourcentage prennent les activités d’ac-

Josée et Yves sont agriculteurs et conjoints

cueil au regard de la production et transforma-

dans la vie.

tion ?

L’accueil représente 2 à 5 % de leur temps

2 Quelles sont vos activités ?

Leurs activités sont diversifiées. Ils élèvent

6 Pour quelles raisons proposez-vous des acti-

des porcs en plein air, dont leur viande est ven-

vités d’accueil ?

due en frais ou transformée en verrines cam-

Au-delà du complément de revenus, ils ont une

pagnardes, rillettes, saucisses et saucissons,

réelle volonté de transmettre leurs savoirs.

jambons et noix de jambon, et bien d’autres charcuteries ou plats cuisinés («dans le cochon,

7 Quelles sont-elles ?

tout est bon»).

Les activités d’accueil sont doubles. L’une étant

Ils cultivent un verger avec de petits fruits

une prestation de service, commerciale, propo-

(fraises, framboises, groseilles et cassis) ven-

sant la cueillette à la ferme pour l’élaboration de

dus en frais ou transformés en coulis, confi-

jus de fruits, de confiture, de cake. Est proposée

ture...

notamment la visite de l’exploitation, avec les ex-

Ils possèdent 40 ruches dont chacune produit

plications sur le cycle de vie des animaux.

entre 0 et 30 kg par an de miel de montagne. Et

L’autre est plus orientée dans la transmission de

ils élèvent notamment des agneaux destinés à

savoir auprès de stagiaires, de woofers.

la vente.

Ils proposent notamment des activités d’accueil

8 A qui s’adressent-elles ?

à la ferme.

Elles s’adressent à toutes structures qui veulent monter un vrai projet pédagogique (maisons de

3 Pourquoi avez-vous choisi cette voie ?

jeune, centre aéré, des instituteurs).

Tous deux on décidait de se reconvertir dans les années 2000 dans l’agriculture.

9 Quelle période correspondent-elles ?

Josée travaillait à la chambre d’agriculture tan-

Elles correspondent très souvent à la fin de l’an-

dis qu’Yves travaillait en tant qu’urbaniste pay-

née scolaire, avec la mise en place des centres

sagiste.

aérés. La cueillette concerne la période de mai à juillet.

4 Quels ont été les évolutions d’activités sur ce site ?

10 Donnez-moi un exemple du fonctionnement

Ils achètent en 1989 la maison, et en 2000 ils

d’une activité d’accueil.

Une activité d’accueil concerne une demi-jour-

produits 187 Le public a confiance en la qualité des

née ou une journée. Les groupes ont ren-

vendus, et ravis de rencontrer les agriculteurs

dez-vous sur le site de l’exploitation. Yves fait

locaux.

le tour de l’exploitation en informant les enfants sur le cycle animal. Il concerne notamment la

16 Est-ce que la clé des champs fonctionne sur

récolte des fruits sur le site,

les mêmes principes ?

03 Marché fermier/la clé des champs

La clé des champs est une opération importante mis en place au niveau départemental.

Elle implique une organisation importante des

11

Quels producteurs peuvent participer au

fermes (vente, animation), des infrastructures

marché fermier ?

adaptés ( parking ) pour accueillir des centaines

Les marchés sont encadrés par Adabel l’asso-

de visiteurs par jour.

ciation pour le développement de l’agriculture de Belledonne. A l’initiative d’une ferme une 04

La ferme d’élevage d’émeus

date est fixée, et tous producteurs faisant partie de l’association sont invités à participer au

17 Connaissez-vous la ferme d’élevage d’émeus

marché.

et comment ?

En général les marchés fermiers se déroulent à

Ils connaissent la ferme d’élevage, notamment

la ferme du Loutas à Saint-Martin d’Uriage, et

par le réseau d’Adabel dont Nicole en fait partie.

la ferme Pressembois à Vénon.

18 Deux gîtes peuvent ils dans certains cas être 12 Comment s’organise-t-il ? (vente, anima-

regroupés pour devenir une location entière ?

tion)

L’accueil de public sur la ferme en camping-car

Les producteurs mettent en place une théma-

et en gîte est pertinent sur ce site.

tique correspondant en général au calendrier.

Selon eux, le site présente cet avantage d’être

Pour l’automne les potirons sont à l’honneur

sans nuisance, sans vis-à-vis, avec une vue sur-

dans un concours de découpe.

prenante. Sa proximité avec la forêt permet des activités diversifiées en montagne, randonnée,

13 La vente y croit-elle ?

raquettes…

La vente est d’autant plus importante lors de

Il pourrait accueillir un gîte de groupe déficitaire

la mise en place des marchés fermiers grâce à

dans la région qui peut notamment être sous

une bonne communication de l’évènement.

forme d’hôtellerie en plein air.

La visite de la ferme peut-être proposé à des

14 Quel public captez-vous ?

Le public est de proximité, du massif de Belledonne en général. De nombreuses familles viennent.

15 Quels sont les appréciations du public ?

groupes, car l’émeu suscite la curiosité en Isère.

188 Quelles prestations extérieures ?

Entretien téléphonique Association Belledonne en Marche

01 Identité: Mme Sandrine Rosset Boulon 1 Quelle est votre formation ?

Elle a passé un brevet l’association et accompagnatrice en montagne et a adhéré l’association par la suite.

2 Quel est votre poste et votre fonction au sein de l’entreprise ?

Sa fonction est d’encadrer des activités découverte dans les espaces naturels de Belledonne par la marche couvrant un public large des enfants aux séniors.

02 Actions 3 Quels sont les scénarios possibles d’intervention ?

On peut imaginer les vacanciers sur le site faire appel à L’association Belledonne en Marche pour organiser une sortie marche encadré autour du site (randonnées d’été, raquettes…).

Découverte de la faune et de la flore (oiseaux, fourmis, champignons).

Autour de la ferme se situe des sentiers balisés découvertes établis d’une part par la communauté de communes du Grésivaudan et par l’association les sentiers de Saint Martin d’Uriage.

On peut aussi mettre en place un circuit découverte depuis la croix du Pinet, en passant par la ferme, et jusqu’au seiglières sous la forme de fiche pédagogique informant sur le paysage, la faune et la flore mais aussi les activités agricoles.

6 Combien de fois par an ? 1 2 3 4 >5

189

Profils/attentes camping-caristes

03

Questionnaire France Passion

Comment jugez-vous votre hôte et son lieu d’accueil

01 Identité : France Passion

7 Qualité de l’accueil, vous appréciez de : 1 Sexe

01234

Homme

Visiter le site et l’exploitation

Femme

Visiter l’aire de stationnement (commentaires et rêgles)

2 Age

Etre informé de bons conseils, plans, visites

18-25

Appeler ou visiter votre hôte en urgence

26-45

46-65 66 et plus

8

Quel type d’aire et d’emplacement appré-

ciez-vous ? 0 1 2 3 4 3 Catégorie socio-professionnelle

Une emplacement à l’ombre

Agriculteurs exploitants

Un emplacement gazonné

Artisans, commerçants, et chefs d’entreprises

Un emplacement ouvert sur le paysage

Cadres et professions profession

Un emplacement délimité (clôture,végétation)

nelles supérieures

Un emplacement grand < 30 m2

Employés

Un emplacement avec vis à vis

Ouvriers

Un espace couvert à partager

Retraités

Une aire aménagée (tables,barbecue)

Etudiants 9 Quelles offre de service appréciez-vous ?

4 Vous voyagez :

Seuls

Participer aux activités de la ferme

En couple

Passer une soirée autour d’un repas avec l’hôte

En amis

Acheter les produits de la ferme

En famille

Avoir un accès internet

01234

Pouvoir louer du matériel (pour la cuisine, acti-

02 Période et fréquence

vités..)

Pouvoir emprunter du matériel gratuitement

5

A quelle période partez-vous ?

Printemps Ete Automne Hiver

01234 10 Ajouts, sugestions, commentaires

190

BIBLIOGRAPHIE

191

192

01 Livre Rehabilitation : - FILLIPETTI, Hervé. Fermes & maisons villageoises. 30 exemples de réhabilitation, Paris, Eyrolles, « Au pied du mur » 2005, 192 pages.

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Aire de camping :

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20 1ère visite de la ferme

12 1er entretien pro Elus Champagnier 5 Présentation étape 2 Territoire : ferme d’Uriage

10 Questionnaire Camping-caristes France Passion

État des lieux / diagnostic et grandes orientations du projet

Etape 2

18 Entretien ENSAG 13 3e visite de la ferme Relevés

Novembre

26 2e entretien pro Gîte de france

Scénarios de projet

Etape 3

6e Entretien Pro Ferme et gîte Rebuffet

6 5e Entretien Pro Ferme Montgardier

27 3e entretien pro Belledonne en Marche

28 4e entretien pro Office de tourisme

Décembre

12 Entretien ENSAG

18 Présentation étape 3 Territoire : ferme d’Uriage

Developpement de 2 scénarios de projet plausibles Recherche active de Analyse du territoire Elargissement du projet > multiactivités projet et première et du lieu (fonction- Entretien des acteurs impliqués dans le projet d’agritourismesur le site. Exploration spatiales, créatives, et imaginatives.

Evaluer la demande et l’offre nement, réseaux, demande étude de faisabilité)

Choix du territoire et du type de projet

Etape 1

25 2e visite de la ferme

23 Entretien ENSAG

17 1er contact Mail avec la ferme

2 Présentation étape 1 Territoire : Champagnier

Octobre

196

Définition des programmes

Projet détaillé

Etape 4

29 Entretien ENSAG Elaboration programme

Janvier

26 Entretien ENSAG Architecture Habitation

20 avril 5e visite de la ferme Présentation

30 Rdv mémoire

30 Entretien ENSAG Bilan rendu

7 Rendu intermédiaire

Avril

Réhabilitation des bâtiments Reflexion sur les espaces, les usages, les matériaux, les ambiances...

19 Entretien ENSAG Architecture Habitation

mars

Travail à la gestion durable du site Répartition programme, relations..

Systèmes regénératifs

25 Entretien ENSAG Gestion durable du site

19 Entretien ENSAG Elaboration programme

18 février 4e visite de la ferme Présentation

Février

mai

28 Pré soutenance ENSAG

18 Soutenance ENSAG

7 7e visite Présentation

juin

197

198

199

ThĂŠmatique architecture - paysage - montagne, cycle master, J.-F. Lyon-Caen coordinateur, Ensag, Session PFE juin 2015