OEUFS BROUILLÉS AU SAUMON FUMÉ, ASPERGES ET FROMAGE DE CHÈVRE Par | WOMENS HEALTH MAG EN LIGNE RECETTE SANTÉ ET DÉLICIEUSE!
TEMPS DE PRÉPARATION : CUISSON : 8 min PORTIONS : 4
5 min
INGRÉDIENTS • 1 c.à s.
de beurre
• 2 c.à s.
• 8 tiges
d’asperges, découpées en morceaux d’un pouce
• 1/4 tasse de fromage de chèvre
• 8
oeufs
• Sel et poivre au goût
• 4 oz
de lait sans gras de saumon fumé, coupé
INSTRUCTIONS 1. Chauffez le beurre dans une poêle antiadhésive. Quand le beurre commence à mousser, ajoutez les asperges et cuire jusqu’à tendreté (“tendres, mais encore croquants” dans le langage de la cuisine). Assaisonnez avec du sel et du poivre. 2. Cassez les œufs dans un grand bol et fouettez avec du lait. Assaisonnez avec quelques pincées de sel et de poivre et ajoutez à la casserole avec les asperges. Diminuez la chaleur à feu doux et utilisez une cuillère en bois pour remuer et grattez les oeufs en permanence jusqu’à ce qu’ils commencent à se former en morceaux tendres. Une minute avant la fin de la cuisson, ajoutez le fromage de chèvre et mélangez. 3. 3.Retirez du feu lorsque les oeufs sont toujours crémeux et doux (rappelez-vous, des œufs brouillés sont comme la viande, ils continuent de cuire même après avoir été retirés du feu) et incorporez le saumon fumé. BON APPÉTIT!
VALEUR NUTRITIVE Par portion CALORIES
328.2
LIPIDES
20.4g
8.6g
Sat
CHOLESTÉROL
485.9mg
SODIUM
270.7mg
Contactez Anne-Julie Charron ( ajcharron@clubmansfield.ca ) pour plus d’informations.
GLUCIDES
3.1g
PROTÉINES
33.9g
www.clubmansfield.ca
SUCRES TOTAUX
2.1g
0.8g
Fibres