VIABILIDAD DE LA APLICACIÓN DE LA ENERGÍA FOTOTÉRMICA Y FOTOVOLTAICA A LOS PROCESO DE DESHIDRATACIÓN O SECADO.
AUTOR: KATHERINE LIZETH CASTILLO BONILLA
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA FACULTAD DE INGENIERIA PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL BOGOTÁ 2014
1
VIABILIDAD DE LA APLICACIÓN DE LA ENERGÍA FOTOTÉRMICA Y FOTOVOLTAICA A LOS PROCESO DE DESHIDRATACIÓN O SECADO
AUTOR: KATHERINE LIZETH CASTILLO BONILLA
MONOGRAFIA
TUTOR: LUIS GABRIEL BECERRA
CURSO DE PROFUNDIZACIÓN AGROENERGÍA
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA AGRARIA DE COLOMBIA FACULTAD DE INGENIERIA PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL BOGOTÁ 2014
2
Nota de aceptaci贸n:
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
_______________________________________
____________________________ Firma del presidente del jurado.
____________________________ Firma del jurado.
____________________________ Firma del jurado.
Ciudad y Fecha.
3
AGRADECIMIENTOS.
Agradezco primeramente a Dios por darme la vida y darme la oportunidad de tener este privilegio de graduarme como una excelente profesional, a mis familiares, principalmente a mi madre Ivonne Bonilla y mi padre Jorge Castillo, a mis dos grandes hermanos Nathalia Castillo y Gregorio Castillo, que me han apoyado en mi proceso de aprendizaje y de formación estando en todo momento a mi lado; apoyándome en difíciles y gratos momentos. De igual manera a los profesores, mis compañeras y compañeros de estudio, que estuvieron a mi lado en este largo camino para lograr obtener tan anhelado título profesional, los momentos agradables y las insuperables veces que salimos adelante de adversidades en medio de nuestro proceso académico, y también por las veces que nos apoyamos mutuamente.
Agradezco a todos mis docentes e ingenieros, por permitirme tener mayores conocimientos para una vida profesional, y a su vez compartiéndome su sabiduría para un desarrollo enriquecedor para mi vida personal. Reconozco de igual forma a los ingenieros que me han colaborado para la elaboración de esta monografía y a sus conocimientos que compartieron y me permitieron el mejor desarrollo de esta.
Retribuyo a Dios por permitir tener personas tan valiosas en mi vida, las cuales para mencionar cada una me implicaría tiempo que no poseo, pero que cada una de ellas sabe a quién me refiero porque conocemos los momentos compartidos, conocen mis vivencias para poder obtener este gran logro, los cuales me apoyaron como persona para empezar mi vida profesional.
4
CONTENIDO.
Pág.
INTRODUCCIÓN
11
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
13
Primer problema a resolver
13
Segundo problema a resolver
13
Tercer problema a resolver
13
OBJETIVOS
14
Objetivo general
14
Objetivos específicos
14
1. ESTADO DEL ARTE
15
1.1 La energía solar
15
1.2 El espectro solar
16
1.3 Tipos de radiación solar
18
1.4 Constante solar
20
1.5 Energía solar para aprovechamiento
22
1.5.1 Energía solar fotovoltaica
23
1.5.2 Energía solar fototérmica
23
1.6 Deshidratación convencional
24
1.7 Distintos tipos de deshidratadores
25
1.7.1 Secado al aire libre
25
1.7.2 Deshidratadores solares de gabinete
25
5
1.7.3 Deshidratadores solares de colector y armario
26
1.7.4 Deshidratadores solares de colectores y silo
27
2. ANÁLISIS DE SOLUCION
27
2.1 Contextualización y determinación de los potenciales de la energía solar
27
2.2 Investigación de las posibles maneras de integrar la energía solar fototérmica y fotovoltaica para el aprovechamiento en los procesos de deshidratación continuos
28
2.2.1 Deshidratador solar
28
2.2.2 Pre calentador solar
30
2.2.3 Temperatura de secado
32
2.2.4 Humedad relativa
32
2.2.5 Eficiencia térmica de secado
32
2.2.6 Cálculos de área de inyectores de acuerdo a las necesidades energéticas
33
2.2.7 Deshidratador solar con sistema continuo
35
2.3 Evaluación de los beneficios que aporta el deshidratador solar para la agroindustria obteniendo productos de alta calidad sin contaminación y sin perder sus propiedades naturales 40 3. CONCLUSIONES
42
4. RECOMENDACIONES
45
BIBLIOGRAFÍA
46
6
LISTA DE TABLAS.
Pรกg.
Tabla 1. Datos de la estrella: Sol
16
7
LISTA DE ECUACIONES.
Pág.
Ecuación 1 Longitud de onda
17
Ecuación 2 Función cuadrática
20
Ecuación 3 Energía requerida
33
Ecuación 4. Área requerida
34
8
LISTA DE FIGURAS.
Pág.
Figura 1. Aspecto del sol e insignificancia de la tierra
15
Figura 2. Característica espectral de la radiación solar
17
Figura 3. Característica espectral de los tres tipos de radiación solar
19
Figura 4. Tipos de irradiancia solar
19
Figura 5. Constante solar
20
Figura 6. Constante solar y atenuación atmosférica
21
Figura 7. Mapa de irradiación solar en Colombia
22
Figura 8. Módulos o celdas fotovoltaicas
23
Figura 9. Etapas del proceso de deshidratación
25
Figura 10. Deshidratadores solares de gabinete
26
Figura 11. Deshidratadores solares de colector y armario
26
Figura 12. Deshidratador solar de colectores y silo
27
Figura 13. Deshidratador solar con lecho o rocas negras y sus partes
29
Figura 14. Deshidratador solar con plastico negro y sus partes
29
Figura 15. Deshidratador solar
30
Figura 16. Calentadores de alto vacío para almacenar energía durante el día
31
Figura 17. Pre calentador solar
31
Figura 18. Deshidratador solar para funcionamiento continuo
33
Figura 19. Esquema de deshidratador solar para funcionamiento continuo
35
9
Figura 20. Flujo de circulación del aire caliente en un deshidratador solar 36 Figura 21. Circulación del aire en un deshidratador solar con sus partes 36 Figura 22. Circuito fotovoltaico
37
Figura 23. Diseño de un deshidratador para la industria
37
Figura 24. Foto deshidratador de tabaco
38
Figura 25. Vista de perfil, diseño de un inyector solar de aire caliente
38
Figura 26. Diseño 3D de un inyector solar de aire caliente.
39
10
INTRODUCCIÓN.
En Colombia y el Mundo se ha estimado la necesidad de consumir y producir productos de mejor calidad, preservarlos para las distintas condiciones climáticas que existen, para una vida más útil y a su vez para su íntegro almacenamiento; por estos motivos se ha conocido a través del tiempo, que el sol es un elemento utilizado por el hombre, como fuente de vida y principio de las diversas formas de energía que se ha aprovechado desde el inicio de su historia, puede satisfacer prácticamente todas nuestras necesidades, si aprendemos utilizarlo de la mejor forma, con el transcurrir de los tiempos se ha podido utilizar como fuente de energía, para el secado y la deshidratación. (Biomass User Network. BUN-CA, 2002).
El secado se ha utilizado desde la prehistoria para la conservación de alimentos, todas las civilizaciones han desarrollado diferentes formas de conservación de acuerdo a sus necesidades; el secado es uno de los métodos ancestrales de conservación más conocidos como la refrigeración, los cuales implican grandes costos de energía, volumen de almacenamiento e impactos ambientales colaterales, ecológicos y sociales. Con el transcurso del tiempo la tecnología ha perfeccionado el sistema del secado para la utilización en la conservación de distintos productos y alimentos. (Rivera, 2012).
El secado o deshidratado consiste en obtener la humedad que quede en equilibrio con la atmosfera, el cual nos proporcionará al ser utilizado menores costos y degradación. En forma general eliminar el agua en exceso, para evitar la proliferación de microorganismos o reacciones químicas indeseables a causa del agua contenida. (Baéz, 2011).
11
El proceso de secado nos permite tener mejores condiciones en los productos para los consumidores, y a su vez permite la reducción de contaminación al ambiente, igualmente dependiendo del secado, si se aplica un secado natural, la deshidratación facilita el transporte y el almacenamiento para el agricultor, ya que al realizarse este proceso los productos reducen su tamaño, a su vez reduce costos. (Viscarra, 1998).
El deshidratado permite tener una alternativa para conservar productos secos. Ésta se puede emplear en todo tipo de producto tales como: hortalizas, vegetales, frutas, hierbas aromáticas, madera, flores, café, (Rivera, 2012) para tener en el mercado y la demanda, aun cuando la temporada sea baja de estos productos, además
que en algunos casos proporciona un valor agregado.
(Baéz, 2011).
Los procesos industriales que requieren una fuente de calor como la deshidratación, se han tenido que adecuar al uso de energías renovables por el calentamiento global y los altos costos de combustible, tales como la energía térmica, entre otros. (Biomass User Network. BUN-CA, 2002). Estos han tenido gran auge y se han propuestos distintos diseños de secadores y deshidratadores, para obtener el máximo rendimiento de los mismos, aunque para su uso se han presentado distintas problemáticas. (Baéz, 2011).
En este trabajo se pueden conocer algunas características del sol como fuente de energía, para ser aplicados en equipos como lo son los deshidratadores solares, los cuales se puedan utilizar de forma continua durante el día y acumular energía para la noche, aplicando la energía fototérmica y la fotovoltaica, cuidando así el medio ambiente, y los productos no se afecten por utilizar combustibles al momento de deshidratarlos. De igual manera, le permite alargar la vida útil de cada producto. (Propia, 2014).
12
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.
Primer problema: Por desgracia en Colombia casi la totalidad de procesos de deshidratación convencional en las industrias, se genera con combustibles fósiles: Gas Natural, ACPM y/o Carbón. Estas tecnologías tienen un gran impacto en el calentamiento global, difusión de lluvias ácidas, difusión de material particulado, etc. Además su costo es constantemente creciente y reduce progresivamente el poder adquisitivo de la población rural productiva.
Segundo problema: La deshidratación permite tener cambios físicos y químicos en los alimentos, por los gases generados por los combustibles, forma peligrosos compuestos como las Nitrosaminas en los alimentos, lo que convierte en una amenaza para los consumidores de estos productos, sin que los organismos de control tomen medidas al respecto. Incluso en muchos deshidratadores de combustión por flautas, existen infiltraciones de gases hacia los alimentos lo cual tiene repercusiones en la salud del consumidor. (Becerra G. , 2012)
Tercer problema: Los deshidratadores están instalados generalmente en los centros urbanos por disponibilidad de combustibles o de la red eléctrica principalmente en las noches, lo cual margina a las comunidades de productores rurales, quienes no pueden agregar valor a su producto viéndose perjudicados económicamente, por la aparición de Intermediarios en la cadena productiva. Además, el transporte de los productos desde la zona rural a la zona urbana, afecta la calidad del producto, cuando es importante conservarlos secos, con el fin de no presentar ni el mínimo de humedad que puede arruinar el proceso de secado.
13
OBJETIVOS.
Objetivo General.
Evaluar la viabilidad para la aplicación de la energía solar a procesos de deshidratación en el sector de la Agroindustria.
Objetivos Específicos.
Determinar los potenciales de la energía solar para uso como fuente energética en procesos de deshidratación.
Describir el uso potencial de la energía solar fototérmica y fotovoltaica para el aprovechamiento en los procesos de deshidratación continuos.
Evaluar los beneficios que aporta
el deshidratador solar para la
Agroindustria obteniendo productos de alta calidad, sin contaminación y sin perder sus propiedades naturales.
14
1. ESTADO DEL ARTE.
1.1 La energía solar.
El Sol es una estrella de tipo medio en cuyo interior, y debido a las altas temperaturas y presiones existentes (entre 10 y 40 millones de ºK y más de 1 millón de atmósferas), se producen reacciones termonucleares de fusión, en las cuales interviene su principal componente, el HIDRÓGENO. (Centro de Energías Renovables. CER).
EL Sol se encuentra en un brazo espiral de Orión de nuestra Galaxia a 30,000 años luz del centro galáctico; y está formado por 78% de Hidrógeno, 20% de Helio y 2 % de otros elementos. (Martínez).
Figura 1. Aspecto del Sol e insignificancia de la Tierra.
Fuente: Exposena 2012. Huila.
15
En estas reacciones el hidrógeno H se convierte en helio He con una pérdida de masa de aprox. El 0,7%. Esta masa se convierte en energía radiactiva y atraviesa la capa solar hasta llegar a la superficie terrestre, la cual se encuentra a 5.500 ºK, radiándose a continuación al espacio en forma de ondas electromagnéticas, neutrinos y partículas subatómicas (viento solar). (Centro de Energías Renovables. CER).
En la tabla 1, encontramos las medidas, dimensiones del sol y sus características.
Tabla 1. Datos de la estrella: Sol.
Diámetro del Sol
109 veces superior al de la Tierra
Masa del Sol
330.000 veces mayor que la de la Tierra
Temperatura Superficial de Sol
5.500 ºK
Origen de la energía radiada
Reacciones de fusión, Hidrógeno ……….Helio + energía
Distribución
de
la
energía Calorífica = 46%; Luminosa = 49 %; Ultravioleta =
radiada
4 %; Otras = 1 %
Constante solar ( PERIHELIO)
1.400 W/m², fuera de la atmósfera
Constante solar ( AFELIO)
1.309 W/m², fuera de la atmósfera
Distancia media de la tierra al 150.000.000 Km Sol Fuente: Rebollo Juan Andrés. I.E.F.P.S. USURBILGO LANBIDE ESKOLA.
1.2 El espectro solar.
La energía solar que llega a la Tierra lo hace en forma de ondas electromagnéticas, con longitudes de onda (λ) entre 0,3 y 3 μm. Dentro de este espectro nos encontramos con las siguientes radiaciones: Gamma (1%),
16
Ultra violeta (4%), Luminosa (49%) e Infrarroja (46%). (Centro de Energías Renovables. CER).
Figura 2. Característica espectral de la radiación solar.
Fuente: Rebollo Juan Andrés. I.E.F.P.S. USURBILGO LANBIDE ESKOLA.
Si bien es cierto que las radiaciones gamma y ultra violeta poseen un mayor nivel energético, debido a su baja longitud de onda, apenas representan un 5% del total de la energía solar. Siendo la energía de las luminosas y las infrarrojas, con un 95%, la que deberemos tener en cuenta para su aprovechamiento. (Centro de Energías Renovables. CER).
Las radiaciones electromagnéticas se pueden considerar como: corpúsculos energéticos oscilantes (FOTONES). Su nivel energético es
inversamente
proporcional a su longitud de onda, según la siguiente ecuación: (Centro de Energías Renovables. CER). w=h·f=h·c/λ Ecuación 1. Dónde:
w = Energía del fotón.
h = Constante de Planck
f = Frecuencia del fotón
c = Velocidad de la luz
λ = Longitud de onda
17
La tierra recibe del Sol una energía de aprox. 5.000 Q/año, si consideramos el consumo industrial en aprox. 0,25 Q/año (1 Q = 3.10¹³ kWh), podemos hacernos una ligera idea de la cantidad de energía que recibimos del Sol y de sus posibilidades para solucionar, en parte, el problema energético que tiene la humanidad. (Rebollo, 2008).
1.3 Tipos de radiación solar.
La dispersión que sufre la radiación solar al paso por la atmósfera hace que se distingan en tres tipos diferentes de radiación.
La radiación directa la recibimos del sol sin recibir desviaciones en su trayectoria, se caracteriza por producir sombras muy definidas y poder concentrarse mediante lentes. En días muy claros puede llegar a ser de, hasta el 85% de la radiación total. (Centro de Energías Renovables. CER).
La radiación difusa es aquella que sufre desviaciones en su trayectoria, debido al paso a través de la atmósfera. En días claros, este tipo de radiación, puede llegar a ser un 15% de la total y en días nublados hasta el 100%. (Centro de Energías Renovables. CER).
Radiación de albedo, es aquella radiación directa o difusa que se refleja en el suelo o en superficies cercanas a él (nieve, lagos, paredes de edificios, etc.). (Centro de Energías Renovables. CER).
18
Figura 3. Característica espectral de los tres tipos de radiación solar.
Fuente: Rebollo Juan Andrés. I.E.F.P.S. USURBILGO LANBIDE ESKOLA.
La radiación solar que recibimos a nivel de la superficie terrestre es la suma de las tres anteriores, directa, difusa y de albedo, como se observa en la figura 4.
Figura 4. Tipos de irradiancia solar.
Fuente: Rebollo Juan Andrés. I.E.F.P.S. USURBILGO LANBIDE ESKOLA.
19
1.4 Constante solar.
La intensidad de la radiación solar, al propagarse por el espacio, disminuye, según una función cuadrática (I = P/4 π R2), a medida que se aleja del SOL. A estos efectos podemos considerar que la órbita que describe la tierra alrededor del SOL es prácticamente circular (radio = 150 x 10 9 m). Por lo tanto, la Irradiancia solar, que llega al exterior de la atmósfera de la TIERRA, es una constante, y su cálculo será: (Centro de Energías Renovables. CER).
Ecuación 2. I = P/4 π R2 I = (4 x 1026) / (4 x 3,14 x (150 x 109)2) = 1,4 kW / m2
Como se puede observar en la figura 5, donde vemos la distancia que existe del sol a la tierra.
Figura 5. Constante solar.
Fuente: Rebollo Juan Andrés. I.E.F.P.S. USURBILGO LANBIDE ESKOLA. Así pues, la constante solar la podemos definir como: “La intensidad de radiación solar, fuera de la atmosfera, que incide sobre una superficie de 1 m2, perpendicular a los rayos solares, durante 1 seg.”. El Valor Real es de: 1.367 W / m2. (Rebollo, 2008).
20
A nivel de superficie terrestre, por efectos de la atmósfera este valor queda en: 1.000 W / m2, y se denomina IRRADIANCIA Máxima. (Rebollo, 2008).
Figura 6. Constante solar y atenuación atmosférica.
Fuente: Rebollo Juan Andrés. I.E.F.P.S. USURBILGO LANBIDE ESKOLA.
La diferencia de radiación que nos llega a la tierra, en función de la hora del día y/o de la época del año, no se debe solamente a la distancia a la que se encuentra el SOL de la TIERRA, sino al ángulo con el que inciden sus rayos sobre la superficie terrestre (masa de aire AM). (Rebollo, 2008).
En la figura (7) se muestran los diferentes factores de Irradiación solar en Colombia para el dimensionamiento de los
deshidratadores solares. Las
unidades de irradiación están dadas en W/m2.día y significa la energía captada en cada metro cuadrado de área en promedios plurianuales. (UPME).
21
Figura 7. Mapa de irradiación solar en Colombia.
Fuente:
UPME
http://www.upme.gov.co/Docs/Atlas_Radiacion_Solar/1-
Atlas_Radiacion_Solar.pdf
1.5 Energías solares para aprovechamiento
La tierra recibe solo una mínima parte de la energía solar, pero a pesar de ello, la luz y el calor solar, desde la historia se ha conocido como fuente de vida terrestre. Si desapareciera la energía del sol desaparecería, así mismo toda manifestación de la vida en la tierra, por esto lo encontramos como potencial de aprovechamiento en la tierra por medio de las energía fotovoltaica y fototérmica las cuales son empleadas por el hombre, las cuales son empleadas en distintas condiciones como lo son los deshidratadores. (Marañon, 1978).
22
1.5.1 Energía solar fotovoltaica
La tecnología fotovoltaica busca convertir directamente la radiación solar en electricidad. Basada en el efecto fotoeléctrico, en el proceso emplea unos dispositivos denominados celdas fotovoltaicas, los cuales son semiconductores sensibles a la luz solar; de manera que cuando se expone a esta, se produce en la celda una circulación de corriente eléctrica entre sus dos caras. (Secretaria de Energias., 2008). Figura 8. Módulos o celdas fotovoltaicas.
Fuente: Creación propia, EXPOSENA 2014 Tecnoparque. Huila.
1.5.2 Energía solar fototérmica
Con respecto a la tecnología solar térmica que convierte la energía radiativa “Calorífica” en calor, su principal componente es el captador, por el cual circula un fluido que absorbe la energía radiada del sol. De acuerdo a la temperatura se puede clasificar el aprovechamiento en alta, media y baja. (Secretaria de Energias., 2008).
23
1.6 Deshidratación convencional
Es una de las formas más antiguas de procesar alimentos. Consiste en eliminar una buena parte de la humedad de los productos que se procesen, haciendo evaporar los volátiles mediante calor o aire caliente evitando así la formación y propagación de microorganismos patógenos que afectan la calidad de los alimentos. (Becerra G. , 2012).
LOS BENEFICIOS: •
Prolonga la vida útil de los alimentos. mejorando
y aumentando la
posibilidad de comercialización. •
Proporciona acceso a grandes mercados.
•
Mejora los precios por disponibilidad del alimento en época de escasez.
•
Disminuye el peso para facilitar el transporte.
•
Simplifica el empaque.
OTROS BENEFICIOS SIN ADICIÓN DE PRESERVANTES QUÍMICOS •
Bajo impacto ambiental en el proceso.
•
Los alimentos conservan casi la totalidad de propiedades nutritivas. (Becerra G. , 2012)
En la figura 9 se presentan las etapas del proceso de deshidratación convencional.
24
Figura 9. Etapas del proceso de deshidratación
Fuente: EXPOSENA 2012 Tecnoparque. Huila
1.7 Distintos tipos de deshidratadores
1.7.1 Secado al aire libre: Esta técnica aún es usada en muchas partes del mundo por lo económico y sencillo, sin embargo es esta la que impone más restricciones para su uso; solo puede ser usada en jornadas cálidas, soleadas y secas. En lugares con elevada humedad ambiental el uso de esta técnica presenta poca eficiencia, o es directamente imposible; en zonas desérticas puede ser y es ampliamente usado sin problemas. (Sitio solar, 2013).
1.7.2. Deshidratadores solares de gabinete: De forma compacta de caja. El área de captación solar es la misma que la del secado, cuenta con una pequeña apertura en la parte inferior que es por donde entra el aire fresco,
25
mientras que por otra apertura en la parte superior es por donde sale el aire cĂĄlido con un cierto nivel de humedad. (Sitio solar, 2013).
Figura 10. Deshidratadores solares de gabinete
Fuente: Sitio solar, Los deshidratadores solares.
1.7.3. Deshidratadores solares de colector y armario: Estos deshidratadores constan de un colector solar donde el aire se calienta y asciende hasta el armario donde se sitĂşan los elementos para deshidratar y salidendo la humedad por la superficie del armario. (Secretaria de Energias., 2008).
Figura 11. Deshidratadores solares de colector y armario
Fuente: Sitio solar, Los deshidratadores solares.
26
1.7.4. Deshidratadores solares de colectores y silo: Dispone de un silo para deshidratar cantidades mucho más grandes; también la parte de colectores es más grande dado que se requiere aportar mucho más calor. Este tipo de equipos cuenta con sistema de circulación forzada de aire ya que una mayor cantidad de producto a deshidratar dificulta el movimiento del aire por convección natural. (Sitio solar, 2013).
Figura 12. Deshidratador solar de colectores y silo.
Fuente: Sitio solar, Los deshidratadores solares.
2. ANÁLISIS DE SOLUCION.
2.1
Contextualización y determinación de los potenciales de la energía solar.
La energía solar, emite tres tipos de radiaciones de las cuales se aplican para el deshidratador solar la radiación directa y difusa, por medio de la energía fotovoltaica y fototérmica para emplearse en este. El deshidratador de colector o armario son los más comunes y el que se va emplear para el aprovechamiento de la energía. (Propia, 2014).
27
2.2 Investigación de las posibles maneras de integrar la energía solar fototérmica y fotovoltaica para el aprovechamiento en los procesos de deshidratación continuos.
2.2.1 Deshidratador solar.
Un deshidratador se elabora y se desarrolla con el fin de aprovechar la energía solar para aumentar la vida útil y la conservación de los alimentos y otros productos, con la finalidad de promover el uso de deshidratadores menos contaminantes,
como
los
tradicionales
que
son
costosos
y
utilizan
combustibles; al utilizar la energía solar es económica, no necesita transporte y no contamina, se pretende obtener productos de alta calidad y a bajo costo. (Propia, 2014).
El equipo solar para la deshidratación del producto, principalmente cuenta con tres partes: un colector, un túnel de secado y una chimenea. (Instituto Nacional de Tecnología Industrial).
El colector es una caja con cubierta plástica transparente y en su interior se puede colocar plástico negro o una cama de lecho negro o con carbón que se calienta en el momento que los rayos del sol la atraviesan, calentando el aire de temperatura ambiente o aire frio que ingresa por la boca del colector, el aire que ingresa recibe el calor acumulado por los elementos antes descritos o por las piedras negras, que permiten que se calienta y pase a el túnel. (Comisión Nacional Forestal, 2009) y (Instituto Nacional de Tecnología Industrial).
El túnel de secado o torre de deshidratación, es el elemento en cuyo interior se colocan las bandejas con el producto a deshidratar, donde el aire caliente que proviene del colector, calienta el producto que se localiza en las bandejas de deshidratación o en charolas con malla de mosquitero, a manera de repisas,
28
deshidratando el producto y sacando la humedad a la chimenea. (Comisión Nacional Forestal, 2009) y (Instituto Nacional de Tecnología Industrial).
La chimenea o salida de aire caliente, es la que permite que se evacúe la humedad del producto hacia el exterior y debe contar con una compuerta que regule la cantidad de flujo saliente y a la vez, tener una barrera de protección para que no ingresen insectos o polvo. (Comisión Nacional Forestal, 2009) y (Instituto Nacional de Tecnología Industrial).
A continuación se observan algunas de las imágenes de deshidratadores solares, con sus partes y descripción de su funcionamiento.
Figura 13. Deshidratador solar con lecho o rocas negras y sus partes.
Fuente: Exposena. Énfasis en energías renovables.
Figura 14. Deshidratador solar plastico negro y sus partes.
Fuente: Gobierno federal. Deshidratador Solar de Alimentos. 29
En la figura 15, se observa el deshidratador solar que se encuentra ubicado en el Sena la angostura Huila.
Figura 15. Deshidratador solar.
Fuente: Creación propia, EXPOSENA 2014 Tecnoparque. Huila
2.2.2 Pre Calentador Solar.
Sistema de caldera (calentador solar de agua
termal
CST-300A con
capacidad de 300 litros, el cual está conformado por un tanque principal, un tanque auxiliar, tubos concéntricos con sector anular al vacío, un soporte para tubos, pata de fijación, reflectores solares y un soporte o pata lateral. (Propia, 2014).
Los tubos negros que se ven en la imagen, están sellados al vacío y tienen doble superficie de vidrio. La capa interior de vidrio está cubierta de pintura negra, lo que permite captar con más eficiencia los rayos solares para calentar el interior de los tubos, y este calor sube para elevar la temperatura de los cilindros blancos, donde se encuentra el agua. (Propia, 2014).
30
Figura 16. Calentadores de alto vacío para almacenar energía durante el día.
Fuente: Exposena, Énfasis en energías renovables.
La figura 17 fue tomada en el centro de formación agroindustrial angostura, donde se puede observar el pre calentador solar.
Figura 17. Pre Calentador Solar.
Fuente: Creación propia, EXPOSENA 2014 Tecnoparque. Huila. “En una innovación tecnológica no sólo las características técnicas son importantes, sino también el proceso por el cual una población se apropia de ella. Los secadores solares pueden parecer una tecnología muy simple, pero deben tomarse en cuenta las siguientes consideraciones: Las temperaturas que alcance el secador, El tiempo de secado, La humedad relativa, La
31
ubicación donde se instale y la calidad del secado”. (Castellón & Espinoza, 2009).
Esta tecnología incluye el calentamiento de agua por debajo de su punto de ebullición. Existen diferentes diseños y aplicaciones, pero el aprovechamiento térmico de los rayos del sol en su funcionamiento principal siempre es igual: un cuerpo negro (colector) recibe los rayos y los convierte en calor. Dicho colector, en la mayoría de los casos, es un cuerpo metálico pintado de negro. (Biomass User Network. BUN-CA, 2002).
2.2.3 Temperatura de secado: Es una propiedad de la materia. Es una medida del nivel de presión térmica de un cuerpo. Se ha demostrado que la temperatura es una función de la energía cinética interna y como tal es un índice de la velocidad molecular promedio. (Castellón & Espinoza, 2009).
2.2.4 Humedad relativa: Se define como la relación entre el peso del vapor agua contenido en 1 kg de aire y el peso del vapor de agua contenido en 1 kg de aire saturado, a una temperatura determinada. (Castellón & Espinoza, 2009). 2.2.5 Eficiencia térmica del secado: Se define como la “relación entre la cantidad de energía destinada al secado y la cantidad de agua evaporada durante el proceso. (Castellón & Espinoza, 2009).
Eficiencia = (Kilos de agua evaporada/Área de secado) (Días de secado)
Para los efectos de calcular el término no se incluye la energía para remover el producto. (Castellón, Espinoza. 2009).
En la figura 18, se muestra el esquema básico de un deshidratador con inyectores y se describe la trayectoria solar para el caso de la instalación en
32
zona tĂłrrida. Se pueden diferenciar claramente los inyectores de aire caliente solar, la torre de deshidrataciĂłn y la chimenea de desalojo de humedad.
Figura 18. Deshidratador Solar para Funcionamiento Continuo.
Fuente: CreaciĂłn propia.
2.2.6 CĂĄlculos de ĂĄrea de inyectores de acuerdo a las necesidades energĂŠticas.
Para calcular el ĂĄrea necesaria para los inyectores del deshidratador solar se deben tener en cuenta las necesidades energĂŠticas:
EcuaciĂłn 3. đ??¸đ?‘›đ?‘’đ?‘&#x;đ?‘”Ăđ?‘Ž đ?‘&#x;đ?‘’đ?‘žđ?‘˘đ?‘’đ?‘&#x;đ?‘–đ?‘‘đ?‘Ž đ??śđ?‘Žđ?‘™
= đ??žđ?‘” đ?‘‘đ?‘’ đ?‘Žđ?‘”đ?‘˘đ?‘Ž đ?‘Ž đ?‘‘đ?‘’đ?‘ đ?‘Žđ?‘™đ?‘œđ?‘—đ?‘Žđ?‘&#x; Ă— đ??śđ?‘Žđ?‘™đ?‘œđ?‘&#x; đ?‘’đ?‘ đ?‘?đ?‘’đ?‘?Ăđ?‘“đ?‘–đ?‘?đ?‘œ đ?‘‘đ?‘’đ?‘™ đ?‘Žđ?‘”đ?‘˘đ?‘Ž(
đ??žđ?‘”
°đ??ś
)
Ă— (đ?‘‡đ?‘’đ?‘šđ?‘?đ?‘’đ?‘&#x;đ?‘Žđ?‘Ąđ?‘˘đ?‘&#x;đ?‘Ž đ?‘‘đ?‘’ đ?‘’đ?‘Łđ?‘Žđ?‘?đ?‘œđ?‘&#x;đ?‘Žđ?‘?đ?‘–Ăłđ?‘›(°đ??ś) − đ?‘‡đ?‘’đ?‘šđ?‘?đ?‘’đ?‘&#x;đ?‘Žđ?‘Ąđ?‘˘đ?‘&#x;đ?‘Ž đ?‘Žđ?‘šđ?‘?đ?‘–đ?‘’đ?‘›đ?‘Ąđ?‘’(°đ??ś)) Ă— 4.1868(
33
đ??˝ 1â„Ž 1đ??žđ?‘Š )Ă— Ă— đ??śđ?‘Žđ?‘™ 3600đ?‘ 1000đ?‘Š
En la ecuaciĂłn (3) se obtiene la energĂa requerida en KW/h de acuerdo a la necesidad de evacuaciĂłn de humedad de la madera. (Becerra G. , 2012).
Para calcular el ĂĄrea necesaria del deshidratador, bĂĄsicamente se aplica la siguiente ecuaciĂłn:
EcuaciĂłn 4. Ă đ?‘&#x;đ?‘’đ?‘Ž đ?‘&#x;đ?‘’đ?‘žđ?‘˘đ?‘’đ?‘&#x;đ?‘–đ?‘‘đ?‘Ž =
đ??¸đ?‘›đ?‘’đ?‘&#x;đ?‘”Ăđ?‘Ž đ?‘&#x;đ?‘’đ?‘žđ?‘˘đ?‘’đ?‘&#x;đ?‘–đ?‘‘đ?‘Ž (đ??žđ?‘Šâ„Ž) đ??žđ?‘Šâ„Ž
đ??źđ?‘&#x;đ?‘&#x;đ?‘Žđ?‘‘đ?‘–đ?‘Žđ?‘?đ?‘–Ăłđ?‘› đ?‘‘đ?‘’đ?‘™ đ?‘™đ?‘˘đ?‘”đ?‘Žđ?‘&#x;(đ?‘š2Ă—đ?‘‘Ăđ?‘Ž) Ă— đ?‘‘Ăđ?‘Žđ?‘ đ?‘‘đ?‘’ đ?‘ đ?‘’đ?‘?đ?‘Žđ?‘‘đ?‘œ Ă— đ??¸đ?‘“đ?‘–đ?‘?đ?‘–đ?‘’đ?‘›đ?‘?đ?‘–đ?‘Ž
La ecuaciĂłn (4) nos proporciona directamente el ĂĄrea total del equipo deshidratador de acuerdo a las necesidades energĂŠticas y a los factores de irradiaciĂłn de la zona donde se instale el deshidratador solar. De acuerdo a las evaluaciones y la experiencia con los deshidratadores especialmente en el Tecnoparque de La Angostura los rendimientos energĂŠticos totales del deshidratador son del orden del 5%. Las mayores pĂŠrdidas se producen por convecciĂłn y por transferencia de calor entre el aire caliente y el producto a deshidratar. (Becerra G. , 2012).
Los
deshidratadores
solares
son;
una
variante
de
la
aplicaciĂłn
y
aprovechamiento de energĂa solar. La cual permite ayuda en la economĂa familiar, y de las industrias, con micro o macro negocios basado en productos deshidratados o secos. (Fuprosomunic, 2014).
Es una forma de utilizar la energĂa solar, aportando mejoramiento de la calidad de los productos, en los procesos de producciĂłn, asĂ tambiĂŠn agilizar los tiempos de secado, lo cual permite que se obtengan productos mĂĄs limpios ya que no son secados a la intemperie. (Becerra G. , 2012)
34
2.2.7 Deshidratador solar con sistema continuo.
En la figura 19, se muestra un esquema básico de un deshidratador solar industrial con suministro continuo de calor: De día se utiliza la radiación directa y de noche se utiliza el calor acumulado en los calentadores solares de agua mediante un circuito de recirculación e intercambio de calor.
La bomba, los ventiladores y los sensores son alimentados por energía solar fotovoltaica.
Figura 19. Esquema de Deshidratador Solar para Funcionamiento Continúo. ESQUEMA DEL SISTEMA (FUNCIONAMIENTO NOCTURNO)
Fuente: Creación propia.
En la figura 20, se muestra la circulación básica del aire que asciende por convección natural.
35
Figura 20. Flujo de circulación del aire caliente en un deshidratador solar.
Fuente: Creación propia.
En la figura 21, se muestra en 3D una recreación del circuito hidráulico para la calefacción del deshidratador durante la noche. (Becerra Protabaco. 2012).
Figura 21. Circulación del aire en un deshidratador solar con sus partes. Linea de entrada de agua fría
Tanque almacenamiento de agua a la que se le ha extraído el calor
Bomba de retorno
12°
Radiador intercambiador de calor
Calentador solar
Ventilador
Agua caliente Agua caliente
Figura 20. Dimensiones del cuarto de
Fuente: Proyecto Protabaco curado delS.A.S prototipo2012. a escala (repetida).
36
En la figura 22, se muestra en 3D la disposición del circuito Fotovoltaico para la alimentación de la bomba, los ventiladores, los sensores y los circuíos de control del deshidratador solar y los sensores. (Becerra L. , 2012).
Figura 22. Circuito Fotovoltaico.
Módulo solar
Regulado r
12°
Inversor
Línea DC
MAC
Acumulad or
Armario
Línea AC
de controles
Fuente: Proyecto Protabaco S.A.S 2012.
En la figura 23, se muestra el diseño de un deshidratador aplicado al secado de tabaco que perfectamente puede ser aplicable al secado de cualquier producto. (Becerra L. , 2012).
Figura 23. Diseño de un deshidratador para la industria 0.8m
3.10 m
0.8 m
4.0m
2.6m
37.5 m2
2.6m
1 0°
2.50 m
3.05 m 1.40 m
7.2m
15.6 °
Fuente: Proyecto Protabaco S.A.S 2012.
37
En la figura 24, se muestra la foto real de un deshidratador de tabaco como parte de un exitoso proyecto llevado a cabo en Campo Alegre Huila en convenio entre la Gobernación, Codecti, y Protabaco S.A.S. Este proyecto es muy fácilmente aplicable al secado o deshidratado industrial de cualquier producto en Colombia y el mundo. (Becerra L. , 2012).
Figura 24. Foto deshidratador de Tabaco.
Fuente: Proyecto Protabaco S.A.S 2012.
En la figura 25, se muestra el diseño de un inyector solar de aire caliente para un deshidratador solar. En este caso se realiza con sacos de arena y material reciclado de relleno. La estructura lateral es de cercha de acero. (Becerra L. , 2012).
Figura 25. Vista de perfil, diseño de un inyector Solar de aire caliente. Estructura metálica de cercha 0.20m
5.65m Pared de inyector desplegado
1.40m
Fuente: Proyecto Protabaco S.A.S 2012.
38
En la figura 26, se aprecia más claramente el diseño de un inyector solar para un deshidratador solar en recreación 3D. En este inyector se aprecia un estrechamiento basado en el efecto Venturi con el fin de aumentar la velocidad del viento caliente ascendente. (Becerra L. , 2012).
Figura 26. Diseño 3D de un inyector Solar de aire caliente.
3.05m
2.6m
0.20m
1.40m
Bultos de arena
Fuente: Proyecto Protabaco S.A.S 2012.
Aplicando la energía térmica durante horas de la radiación solar y con el pre calentador para obtener el calor necesario para la deshidratación del producto este funciona en horas del día y por medio de la energía fotovoltaica acumulada el deshidratador funcionara controladamente en horas de la noche empleando a su vez el pre calentador, esto permitirá obtener una temperatura deseada
para
el
producto
y
tener
deshidratador. (Propia, 2014).
39
un
funcionamiento
continuo
del
2.3 Evaluación de los beneficios que aporta el deshidratador solar para la Agroindustria obteniendo productos de alta calidad, sin contaminación y sin perder sus propiedades naturales.
¿Cuáles serían los beneficios desde el punto de vista social, económico y ecológico de la energía térmica y energía solar fotovoltaica, con potencial agroindustrial que puedan servir para el mejoramiento de deshidratadores de funcionamiento continuo?
La energía solar es sin duda la fuente de toda la vida en el planeta tierra, responsable de todos los ciclos de la naturaleza, con alternativa para mejoramiento social, económico y ecológico. Todas las energías renovables tienen como base de poder del sol. El aprovechamiento de la energía solar que puede garantizar una reducción considerable de las emisiones de CO2 hacia la atmosfera, siendo respetuoso al medio ambiente, aplicando la energía térmica y energía fotovoltaica. (Edith, 2011) y (Biomass User Network. BUN-CA, 2002).
La energía fotovoltaica también proviene de la energía solar, es una forma de aprovechamiento y una tecnología utilizada en la industria y en los sectores residenciales, comerciales y en distintas instalaciones, la cual permite tener un funcionamiento continuo y mejorar la calidad del producto y permitir que se deshidrate más rápidamente. (Edith, 2011) y (Biomass User Network. BUN-CA, 2002).
El proceso de deshidratación para la conservación de alimentos, (frutas, verduras, granos), y secado de madera, flores, por medios naturales y aumentando la vida útil de estas, empleando energía solar, garantiza un proceso totalmente orgánico, dando así un valor agregado a su producto, por su calidad, sin perder sus propiedades y sin ser contaminados por medio de combustibles. Los costos de inversión y mantenimiento que se pueden tener son bajos y estos son recuperables, el deshidratador no necesita constante
40
mantenimiento porque su estructura no lo implica en la parte fototérmica y en la parte fotovoltaica los mantenimientos son a las celdas, baterías, reguladores e inversores cada año o cada dos años y las celdas o módulos pueden durar hasta 20 años . (Edith, 2011) y (Propia, 2014).
41
3
CONCLUSIONES.
1. El deshidratador solar es una alternativa viable, porque permite trabajar con energía solar que es menos costosa que otro tipo de energías. Esta es ideal para implementarse en zonas no interconectadas a otras redes.
2. El uso de deshidratadores solares permite ser amigable con el medio ambiente lo cual es una solución para la reducción de gases, y para las industrias que necesitan productos deshidratados.
3. La implementación de soluciones con deshidratación solar presenta grandes perspectivas para el desarrollo agroindustrial, pero aún falta mucha socialización, investigación y experiencia con estas tecnologías.
4. Tal como se describe en la monografía, las experiencias con los deshidratadores que se encuentran en funcionamiento, son bastante exitosas aunque el proceso aún se puede mejorar.
5. El deshidratador con energía solar fotovoltaica y fototérmica, es una alternativa que se puede implementar a todo tipo de industrias, como es deshidratar alimentos, tales como frutas, vegetales, granos, aromáticas y para deshidratar en zonas no alimentarias como lo son el café, forraje, madera y flores.
6. El deshidratador solar, por medio de sus ventiladores permite mantener regulada la temperatura deseada, y mantener una conducción de calor requerida y constante, según el producto a deshidratar.
42
7. La ventaja de un deshidratador solar continuo, es que permite mantener una deshidratación constante hasta llegar al punto deseado, sin tener interrupciones térmicas donde el producto presente riesgo de absorber humedad
y desarrollar hongos o bacterias patógenas que deterioran
totalmente su calidad.
8. La implementación de un deshidratador, permite tener una facilidad para el transporte, empacado, reduciendo costos de producción, para la industria, brindando un valor agregado y una mayor calidad.
9. El mejoramiento de los deshidratadores aplicando solo energía solar, permite un desarrollo y nuevas alternativas que se pueden implementar en cualquier tipo de mercado, cuidando algunos aspectos como son ambientales, un producto limpio, que no se puede obtener fuentes de energía como son los combustibles fósiles,
con otras
gases, o la
electricidad. Permiten mantener un secado puro, sin ningún tipo de contaminación.
10. El desarrollo de esta monografía nos permite tener más conocimientos amplios, hacia un modelo de deshidratadores por medio del uso de energía solar, siendo continuos sin implementar otro tipo de energías, además de esta.
11. El tamaño del deshidratador puede variar según las necesidades que se requieren para deshidratar el producto y según las cantidades, de la misma forma se debe tener en cuenta el lugar donde se va a realizar, aplicando sus propiedades y características del deshidratador solar fotovoltaico y fototérmico, sin emplear ningún tipo diferente de energía contaminante tanto al producto, como al medio ambiente.
43
12. También es importante mencionar que entre más colectores se utilicen para el ingreso del aire frío que tenga el deshidratador, más aire se puede calentar en la cámara, brindando mayor capacidad para la deshidratación, permitiendo tener una rápida deshidratación, y sacar la humedad más rápidamente por la chimenea.
13. Se implementa la energía solar para los deshidratadores, teniendo en cuenta que esta es una energía a bajo costo, que nos brinda el sol con sus diferentes tipos de irradiación a la tierra como lo es la directa o difusa, la cual nos permite tener energía solar almacenada, y utilizarla con el diseño de los nuevos pre calentadores para horas nocturnas.
44
4
RECOMENDACIONES.
1. Se sugiere perfeccionar este tipo de tecnología en Colombia para que sea más eficiente y competitiva en el sector de la Agroindustria.
2. Se plantea que a través de las entidades públicas y privadas se incentive, utilizar esta técnica y así contribuir en las tecnologías especialmente para los sectores rurales, teniendo en cuenta que brinda mayor economía.
3. Se proyecta que a partir de este trabajo, en la Universidad Uniagraria se continúe con la investigación y el desarrollo de prototipos demostrativos y experimentales dentro de la formación profesional.
4. También se propone que realicen proyectos de evaluación de la calidad de los productos deshidratados solarmente y comparar estos resultados con los productos deshidratados por otros métodos convencionales.
45
BIBLIOGRAFÍA.
Baéz, E. (2011). Diseño y construcción de un deshidratador de frutas y la comercialización de su producto. Recuperado el 11 de octubre de 2014, de http://bibliotecavirtual.dgb.umich.mx:8083/jspui/bitstream/123456789/1382/1/DISE%C3 %910Y CONSTRUCCIONDEUNDESHIDRATADORDEFRUTASYLACOMERCIALIZACIONDESUSPRODUCT OS.pdf Becerra, G. (2012). Desarrollo de un deshidratador solar de alimentos para Tecnoparque Centro de Formacion Agroindustrial la Angostura Huila. Recuperado el 4 de septiembre de 2014, de http://centroagroindustrial.blogspot.com/2012_10_01_archive.html Becerra, L. (2012). Desarrollo de un horno solar para curado de tabaco para Huila. Colombia. Recuperado el 5 de Septiembre de 2014, de PROTABACO S.A.S. Biomass User Network. BUN-CA. (2002). MAnual sobre energía renovable, solar térmica. Recuperado el 13 de octubre de 2014, de file:///C:/Users/user/Downloads/SOLAR.pdf Castellón, J., & Espinoza, L. (2009). Validación del uso de un secador solar de cafépergamino, en fincas de pequeños productores del municipio de San Rafael del Norte. Recuperado el 6 de septiembre de 2014, de http://slbn.files.wordpress.com/2011/04/tesis-secador-solarfinal.pdf Centro de Energías Renovables. CER. (s.f.). El sol: fuente de energia. Recuperado el 15 de septiembre de 2014, de Instalación y mantenimiento de sistemas solares FV: https://311cie.files.wordpress.com/2014/09/tema-1-1-el-sol-fuente-de-energia.pdf Comisión Nacional Forestal. (2009). Transferencia de tecnología y divulgación sobre técnicas para el desarrollo humano y forestal sustentable, . Recuperado el 3 de septiembre de 2014, de Deshidratador solar de alimentos.: http://www.conafor.gob.mx/biblioteca/manualDeshidratador-Solar-de-Alimentos.pdf Edith. (2011). Deshidratador solar para frutas, verduras y hortalizas. Recuperado el 2014 de septiembre de 2014, de http://www.buenastareas.com/ensayos/DeshidratadorSolar/1523745.html Fuprosomunic. (2014). Deshidratadores solares. Recuperado el 4 de septiembre de 2014, de Copyright.: https://www.fuprosomunic.org/index.php/es/cafe-te-mujeres-delsol/deshidratadores-solares
46
Instituto Nacional de Tecnología Industrial. (s.f.). Manual de contrucción de un deshidratador solar. Recuperado el 3 de septiembre de 2014, de Buendía Aureliano: http://www.inti.gov.ar/pdf/deshidratador.pdf Marañon, M. (1978). Coleccion del bacillerato a la universidad. Geografia resumida. Area educativa. Copyrihgt. Editorial Norma. Martínez, V. (s.f.). El Sol nuestra estrella. Recuperado el 11 de octubre de 2014, de Instituto de Astrofisica de Canarias: http://www.march.es/Recursos_Web/Culturales/Documentos/Conferencias/PP2809.pdf Normas Tecnicas de INCONTEC NTC 1486. Sexta actualizacion. (23 de Julio de 2008). Normas de presentación para trabajos de grado fundación universitaria los libertadores. Recuperado el 14 de octubre de 2014, de Instituto Colombiano de Normas Tecnicas y Certificadas: www.unipamplona.edu.co/unipamplona/portallG/home_15/recursos/01_general/docume ntos/16042010/normas_icontec_1486_ua.pdf NTC 1486, N. T. (s.f.). Presentación de tesis, trabajos de grado y otros trabajos de investigación. Propia, C. (15 de Agosto de 2014). Visita Sena. Tecnoparque Centro de Formación Agroindustrial la Angostura. Huila, Neiva, Colombia. Rebollo, J. A. (2008). USURBILGO LANBIDE ESKOLA. España, Pasantía SENA., Marco Polo Nempeque. Rivera, M. (2012). Elaboración de un deshidratador Solar para la conservación Artesanal de los alimentos obtenidos en las huertas familiares en las instalaciones U.P.T.P. Recuperado el 4 de septiembre de 2014, de http://www.iutllanos.tec.ve/ova/content/pdf/Universidad%20 Politecnica%Territorial%20de%20Para/PROYECTODESHIDRATADORSOLAR.pdf Secretaria de Energias. (2008). Energía Solar. (C. (C), Ed.) Recuperado el 08 de 11 de 2014, de Energía Renovables.: http://www.energia.gov.ar/contenidos/archivos/Reorganizacion/contenidos_didacticos/p ublicaciones/libro_energia_solar.pdf Sitio solar. (2013). Portal de las energías renovables. (Copyright, Ed.) Recuperado el 08 de 11 de 2014, de Los deshidratadores solares.: http://www.sitiosolar.com/los-deshidratadoressolares/ UPME. (s.f.). Recuperado el 16 de septiembre de 2014, de http://www.upme.gov.co/Docs/Atlas_Radiacion_Solar/1-Atlas_Radiacion_Solar.pdf Viscarra, S. (1998). Guía para el secado de la madera en hornos. Recuperado el 2014 de septiembre de 2014, de Documento Técnico: http://www.ritim.org.ar/espanol/Descargas/i007.pdf Zamora, A. (2009). Deshidratador de tomates utilizado energía geotérmica para ensenada B.C. Recuperado el 15 de septiembre de 2014, de file:///C:/Users/User/Downloads/Tesis.pdf
47