Cupcakes Recetas
Diana RodrĂguez
CUPCAKES DE CHOCOLATE Media taza de mantequilla derretida 240ml de cacao en polvo Media taza de azúcar 2 tazas de harina de fuerza 1 cucharada de levadura cucharada de bicarbonato Una pizca de sal 1 taza de leche 1 cucharada de agua 2 huevos PREPARACIÓN: En una taza grande, mezclamos: cacao, azúcar, harina, levadura y sal. Añadimos la mantequilla, la leche, dos huevos y el extracto de vainilla, mezclamos muy bien hasta que nos vaya quedando líquido; incorporamos el agua y mezclamos bien. Repartimos bien esta mezcla en los moldes, aproximadamente hasta la mitad porque luego subirá la mezcla cuando horneemos. Los metemos en el horno a 180º durante treinta minutos. Cuando pase este tiempo, sacamos y dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldar y consumir. Y ya tenemos esta sabrosa receta de Cupcakes de Chocolate.
CUPCAKES DE ZANAHORIA
Azúcar, 130 gramos Harina, 150 gramos Huevos, 2 ó 3 frescos Aceite de girasol, 130 ml Zanahorias, un par de ellas Vainilla Levadura
PREPARACIÓN: Primero vamos a batir los huevos en una taza, a los huevos les añadimos el aceite de girasol y un poco de vainilla para dar sabor. Limpia bien las zanahorias, las rallas y las echas en la taza. También vamos a tamizar la harina y echarla a la mezcla, mezclamos un poco, añadimos el azúcar y un poco de levadura y mezclamos hasta obtener una masa lo más uniforme posible. Encendemos el horno a 180 grados para que vaya tomando temperatura mientras preparamos los moldes para ir rellenándolos con la masa preparada. Recuerda nunca llenar por completo los moldes. Cuando el horno esté a temperatura, mete los moldes rellenos en el horno y deja que se hagan durante 20 minutos, saca en el momento que veas tus cupcakes bien hechas. Para hacer la cobertura hay muchas maneras, yo bato un poco de mantequilla, queso, azúcar y leche, cuando está todo bien mezclado se cubren las cupcakes decorándolas al gusto.
CUPCAKES DE FRAMBUESA
175gr de mantequilla 200gr de azúcar 2 huevos 350gr de harina 1 sobre de levadura 175ml de leche entera Media cucharada pequeña de sal 10 gotas de esencia de vainilla 125gr de frambuesas, frescas a ser posible
PREPARACIÓN: Mezclar la mantequilla y el azúcar, hasta que se forme una pasta esponjosa. Añadimos los huevos, mejor de uno en uno, mezclando bien el primero antes de echar el segundo. Aparte mezclamos la harina, la levadura y la sal, y esa mezcla la vamos incorporando poco a poco a la primera mezcla, moviendo bien para evitar que se queden grumos. A la mezcla resultante le añadimos la leche y la vainilla, y removemos bien para que todo quede bien mezclado. Añadimos las frambuesas, intentando que queden bien repartidas por la masa pero sin que se rompan. Metemos en la nevera sobre una hora para que repose la masa resultante. Precalentamos el horno a 180º. Rellenamos los cupcakes con la masa, dejando vacío aproximadamente un tercio de los mismos. Los metemos al horno unos 25 minutos, activando el calor en la parte inferior. Una vez sacados, se pueden adornar con nada y mermelada de frambuesa, para darles un toque espectacular.
CUPCAKES DE MANZANA
Mantequilla, unos 150 gramos Harina, un vaso Un sobre de levadura Azúcar moreno, medio vaso Un par de huevos Manzana Chocolate blanco para postres Chocolate negro para postres Colorante
PREPARACIÓN Vamos a usar un vaso apto para la batidora, en él se echan los siguientes ingredientes: la harina, medio sobre de levadura, unos 60 gramos de mantequilla, el azúcar moreno, los huevos y un poco de sirope de arce si tienes. Con la batidora vamos batiéndolo todo, empieza a velocidad baja y cuando esté todo más mezclado dale más velocidad. Cuando la masa esté bien mezclada y ligera, dejamos de batir y añadimos la manzana pero rallada. Ahora remueve con un cucharón, no le des más con la batidora para no estropear la manzana. Vierte la masa en varios moldes para magdalenas. Forra los moldes con papel de horno para que sea más fácil desmoldar luego. Ahora mete los moldes con la masa dentro del horno unos 25 minutos. Después los sacas y desmoldas para que se enfríen. Pasa esta masa a una manga pastelera. Coloca las cupcakes que ya estarán frías en los moldes de chocolate, decora por encima con esta pasta que hemos preparado y listo.
CUPCAKES DE MOJITO
150gr de mantequilla 130gr de azúcar 2 huevos 200gr harina para bizcochos 3 cucharadas de leche 2 cucharaditas de zumo de lima 1 cucharadita de levadura en polvo
PREPARACIÓN Comienza precalentando el horno a 180°C. Para preparar la base de los cupcakes de Mojito, en primer lugar exprime una lima y reserva el zumo en la nevera para usarlo después. A continuación, en una taza comienza batiendo los 150gr de mantequilla, los 130gr de azúcar y las 3 cucharadas de leche. Bate bien la mezcla durante unos minutos luego incorpora los huevos de uno en uno y bate hasta conseguir que se forme una masa uniforme. En otra taza tamiza los 200gr harina para bizcochos y la cucharadita de levadura en polvo. Una vez tamizados los ingredientes, añádelos a la mezcla y remueve bien. Por último, agrega a la masa las dos cucharaditas de zumo de lima y remueve hasta que quede todo bien mezclado. Reparte la masa en los moldes para cupcakes y reparte la masa en ellos. Hornea durante 15 o 20 minutos hasta que la masa suba y los cupcakes adquieran consistencia. Retíralos del horno y déjalos enfriar.
CUPCAKES DE WHISKY
150gr de mantequilla 200gr de azúcar 2 huevos 250gr harina para bizcochos 1 cucharadita de levadura en polvo 2 cucharadas de whisky
PREPARACIÓN Precalienta el horno a 180°C. Para hacer la base de los cupcakes de Whisky, en un bol bate con unas varillas los 150gr de mantequilla junto con los 200gr de azúcar durante unos minutos, hasta obtener una textura ligera y espumosa. Sin dejar de batir, añade los huevos uno detrás de otro, y continúa batiendo hasta conseguir una masa uniforme y sin grumos. En otro bol, tamiza los 250gr harina y la cucharadita de levadura en polvo e incorpóralo despacio a la mezcla. Remueve hasta conseguir una masa homogénea.
Por ultimo incorpora a la masa las 2 cucharadas de whisky y remueve bien la mezcla. Reparte la masa en los moldes y hornéalos durante 15 o 20 minutos, o hasta que la masa suba y quede consistente. Deja enfriar las bases de los cupcakes