agosto 2015 distribuição exclusiva da rede St. Marche
um jornal de delícias e achados para quem ama comer e beber bem DIA DOS PAIS | VOLTA ÀS AULAS | TUDO SOBRE WHISKY | CHURRASCO E VINHOS | EMBUTIDOS
DELÍCIA DOURADA Descubra porque o whisky reina absoluto na preferência dos consumidores de destilados
Refeição vapt, vupt! Dos ingredientes ao azeite, é prático fazer salada com os produtos St. Marche
Vinho e carne
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Esta dupla tem tudo a ver. Veja como combiná-los Fondue de queijo suíço Emmi 400g Por R$
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O barato de agosto
As promoções imperdíveis deste mês no St. Marche Ofertas válidas até 09/08/2015
Saiu do forno Seu pai merece
O St. Marche tem o que você precisa para comemorar o Dia dos Pais. Que tal festejar com um churrasco? Nas próximas páginas, você encontra as carnes que mais combinam com a grelha, dicas de preparo e também de harmonização com vinho. Nesta época do ano, com os termômetros descendo a escala, o vinho é uma ótima opção para acompanhar carnes. Aliás, se o seu pai é um apreciador de boas bebidas, temos uma sugestão de presente: whisky. Vá até a página 12 e confira as opções. E já que agosto marca a volta às aulas, oferecemos sugestões para mães – e pais – de como montar uma lancheira saudável para os pequenos.
Expediente:
Direção-geral: Paula Stenzel Coordenação: Fernanda Frascá Analista de marketing: Gabriela Machado Redação: Gerson Sintoni Revisão: Kátia Shimabukuro Fotografia: Diego Rousseaux Estagiária de produção: Victória Rangel Ilustrações: Mariana Cagnin Direção de arte: Marco R. Vieira Impressão: Gráfica Leograf Agradecimento: Casa Canela
AS NOTÍCIAS MAIS QUENTINHAS DO ST. MARCHE
AQUI TEM
A Liberdade é aqui
O bairro da Liberdade é um ícone de São Paulo e vale a visita. Mas você não precisa ir até lá para comprar produtos culinários orientais. Os ingredientes fundamentais para preparar uma receita japonesa, por exemplo, você encontra nas lojas St. Marche. São mais de 100 itens à venda – não apenas japoneses, mas também coreanos e tailandeses –, desde os básicos, como molho shoyu, wasabi, macarrão para yakissoba, até os mais específicos: macarrão harusame e guloseimas que são verdadeira febre na Ásia. Conhecem o chiclete Marukawa e as ervilhas apimentadas da Kasugai? Não deixe de experimentar.
BOAS NOVAS
Folhas, vegetais e um novo azeite para temperar
Folhas e vegetais verdinhos, superfrescos e prontos para servir. Assim é a nova linha Essencial St. Marche. São 12 variedades de vegetais higienizados. A couve, o repolho-roxo e o repolho-branco são cortados em tiras finhas. E quem gosta de comida oriental tem a opção do mix de vegetais para yakissoba. Todos os produtos vêm acondicionados em uma embalagem revestida por um filme especial, que preserva o frescor dos produtos por mais tempo. Ah, os amantes de salada e dos pratos saudáveis, podem juntar todas essas opções e temperá-las com o novo azeite extravirgem português Essencial St. Marche.
Hoje já estive lá, na loja Jauaperi, fazendo compras e fiz questão de cumprimentar aquele pessoal simpático e atencioso, que diariamente nos atende” José Roberto, economista e cliente St. Marche
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3 PERGUNTAS PARA
Adriano Afonso Conversamos com o gerente de compras do St. Marche que entende tudo de vinho. ST. MARCHE: Por que comprar vinhos no St. Marche? Adriano: Porque temos uma seleção dos melhores vinhos de diversos países. Praticamos o mesmo preço das importadoras e 40% da nossa adega é composta de vinhos de importação própria, o que garante preços imbatíveis. ST. MARCHE: Como é feita a seleção dos rótulos? Adriano: Visitamos periodicamente vinícolas daqui e do exterior, participamos de feiras e eventos pelo mundo. Todos os rótulos que estão à venda foram degustados e aprovados pelo nosso comitê. ST. MARCHE: Que vinhos você indica para o Dia dos Pais? Adriano: Para quem está começando, sugiro o português Quinta do Casal Monteiro. Para o pai que conhece um pouco, o chileno Botalcura La Porfia Malbec. E para o bebedor assíduo, o argentino Viniterra Select Carmenère
DICA DO CHEF BARATTINO
Manteiga temperada
Misture à manteiga deixada em temperatura ambiente, temperos como pimenta vermelha, salsinha, raspas de casca de limão ou ervas frescas. Depois, basta pincelar a manteiga temperada nas carnes que forem saindo da grelha, antes de servi-las.
7 chaves A arte de encher linguiça
OS SEGREDOS DO QUE A GENTE FAZ
Embutidos
Os frios e embutidos existem desde que o homem descobriu o fogo, o sal e a necessidade de conservar os alimentos. Na Itália, a salumeria, o processo de, literalmente, encher linguiça é considerado uma arte. E, em função da influência dos imigrantes, principalmente no sul e no sudeste, os embutidos italianos, como o salame e a mortadela, são muito populares por aqui. Mas existem também ótimos e deliciosos produtos da Espanha, Portugal, Alemanha e França. Há uma diferença entre embutidos e frios: os primeiros são feitos de carne processada, temperada, defumada ou salgada, acondicionada em uma tripa ou outro tipo de invólucro. Os frios Salame Serrano espanhol são feitos de peças inteiras de Casa Basca 100g carne, como o presunto tipo Oferta exclusiva Por R$ ,90 Parma ou o pastrami.
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Salame
O nome deriva do verbo italiano salare, que quer dizer salgar. Além de sal, é temperado com ervas aromáticas e especiarias diversas.
300 kg
Essa é a quantidade diária de peito de peru vendido na rede, o frio de maior procura no St. Marche.
1 tonelada
É o quanto as lojas vendem por mês do rosbife caseiro, que é preparado em nossa cozinha central.
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No St. Marche, as máquinas são calibradas, e os nossos funcionários são treinados para cortar os frios sempre em fatias finíssimas”
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Rodrigo Galdeano, gerente de compras de Perecíveis
Você não pode deixar de provar nesta sessão...
Mortadela com pistache italiana Giulietta fatiada 100g Mortadela produzida em Cremona, na Itália, somente com carne suína. De sabor leve, traz pedaços de pistache e é temperada com especiarias, o que lhe confere um delicioso perfume.
4
Salame milano Sadia fatiado 100g
Este salame tem consistência macia, os pedaços de carne e de gordura são bem pequenos, e o tempero é mais suave do que de salames do tipo italiano. Ótima opção para tábua de frios.
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Presunto cru italiano fatiado Vito Balducci 100g
Em Parma, na Itália, onde é feito, este presunto passa por um processo de cura que dura aproximadamente dez meses. De sabor marcante, vem pronto para servir em fatias finíssimas.
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Copa Sadia fatiada 100g
A copa é feita com a carne da sobrepaleta ou do ombro do porco, que leva sal e fica descansando até perder toda a água. Uma delicia para beliscar ou para rechear sanduíches.
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É tempo de...
Colheita da estação As frutas, verduras e legumes mais fresquinhos desta temporada na sua mesa
Folhas e verduras ESSENCIAL ST. MARCHE A nova linha Essencial St. Marche de folhas e vegetais está cheia de novidades. É prática. Os produtos são higienizados e estão prontos para servir – já vêm cortados em tiras fininhas no caso da couve-manteiga e dos repolhos branco e roxo. E as embalagens foram desenvolvidas para garantir frescor e prazo de validade prolongado às mercadorias. Elas são revestidas por um filme importado da Europa, capaz de filtrar a luminosidade prejudicial à textura dos alimentos, retardando, por exemplo, o processo de amarelamento das folhas.
Repolho-branco fatiado 300g / Couve-manteiga fatiada 180g/ Agrião folha inteira 100g/ Rúcula folha inteira 90g Essencial St. Marche
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Alface americana unidade
Couve-manteiga unidade
Cenoura kg
A alface americana é a variedade que tem as folhas mais firmes e crocantes, de um verde pálido. Bordas amareladas indicam que está velha. Oferta exclusiva
A couve é uma variedade do repolho. Existem diversos tipos, mas o mais consumido por nós é a couvemanteiga, com suas folhas grandes e lisas. Oferta exclusiva
A cenoura é uma das hortaliças mais populares e consumidas no mundo. O seu sucesso pode ser explicado pelo gosto levemente adocicado. Oferta exclusiva
Pêssego importado kg
Pera williams kg
Morango orgânico Essencial St. Marche 250g
O pêssego é originário da China. Na hora de escolher, procure por frutas firmes, mas não duras. Se estiver esverdeado, é sinal de que não amadureceu bem. Oferta exclusiva
Esta variedade tem a consistência firme e o sabor traz um toque de acidez. É ótima para cozimento, pois não se desmancha com facilidade. Oferta exclusiva
O nosso morango é orgânico. Isso quer dizer que é cultivado sem aditivos químicos, o que garante frescor e o verdadeiro sabor da fruta. Oferta exclusiva
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IDEIAS PARA VIVER O MELHOR DA TEMPORADA
Volta às aulas Sugestões para montar um lanche saudável para as crianças
Torrada tradicional/ integral/ 11 grãos Essencial St. Marche 70g
Água mineral kids Marvel Bonafont 300ml
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Suco de uva com pedaços Haitai 238ml
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Torrada de frutas vermelhas Essencial St. Marche 70g
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Sanduíche Receita St. Marche sabores 150/ 160/ 170g
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Queijo Polenguinho tradicional/ light Polengui com 8 unidades 136g
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Churrasco
É tempo de... Toques de sabor Os puristas dizem que a carne bovina deve ser temperada somente com sal. Se você é um deles, que tal usar sal em grão moído na hora? Se gosta de inovar, experimente os molhos abaixo.
Ketchup inglês Great British Sauce 315/ 320/ 330/ 335g Por R$
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A Great British Sauce é uma das marcas britânicas mais tradicionais de molhos e condimentos. Seu ketchup é feito com ingredientes selecionados de altíssima qualidade.
Molho de pimenta Tabasco sabores 60ml Por R$
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Tabasco é uma das marcas de molho de pimenta mais conhecidas no mundo. A versão Chipotle Pepper Sauce equilibra bem sabor e ardência. Por isso, pode ser usada para temperar, por exemplo, coxas de frango.
Moedor Eat Art 80/ 245/ 267/ 335g Por R$
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A Eat Art é uma empresa sul-africana especializada em temperos, conhecida pela excelência de suas matérias-primas e pelas embalagens caprichadas. Este modelo de moedor conjuga vários tipos de sal em pedra.
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Picanha extra Bassi kg
Linguiça toscana Sadia kg
Embalada a vácuo para manter as características do corte, esta picanha é macia e saborosa e pode ser preparada na grelha, na chapa, no forno ou na panela. Dica: escolha peças que não ultrapassem 1,2 kg. Se pesar muito mais do que isso, é que é provável que traga um pedaço de coxão duro junto. Oferta exclusiva
Feita somente com carnes suínas nobres e equilibrada no tempero, esta linguiça é item obrigatório de todo bom churrasco. Pode ser servida como aperitivo ou com pão e molho vinagrete. Dica: durante o preparo, não espete a peça com um garfo, para que não perca os sucos internos e resseque. Oferta exclusiva
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com os pais
IDEIAS PARA VIVER O MELHOR DA TEMPORADA
Contrafilé com gordura em pedaço kg
Coxa/ sobrecoxa temperada Frango Fácil Sadia 800g
Quem disse que em churrasco só entram peças de carne? Você também pode preparar pedaços diretamente na grelha e no espeto. Fica uma delícia. Os pedaços de contrafilé St. Marche vêm cortados na espessura adequada e preservam uma pequena capa de gordura que mantém o sabor e maciez da carne. Oferta exclusiva
Pedaços de frango na grelha ou no espeto não podem faltar no mix de carnes do churrasco, porque servem de opção para quem não é muito fã de carne vermelha. Esta opção da Sadia é prática, porque já vem temperada. É só tirar da embalagem e levar ao forno ou à churrasqueira. Oferta exclusiva
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Boa companhia Para alguns, o melhor do churrasco são as entradas e os acompanhamentos, para outros a melhor parte é colocar a mão na massa e preparar um delicioso corte para a família. Então, agrade a todos com as opções a seguir:
10,90 Queijo de coalho Tirolez kg Delícia nordestina que ganhou o país, o queijo de coalho pulou do braseiro das ruas e praias para as grelhas domésticas. Virou uma das mais apreciadas entradas servidas em churrasco.
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Pão de alho rústico Homemade Moments 350g Esta versão já vem dividida em fatias e nem precisa tomar espaço na grelha. Basta colocar no forno, esperar cinco minutos e pronto: pão de alho rústico pronto para servir.
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Tábua para churrasco em bambu Prime unidade Ideal para fatiar carnes e outras delícias do seu churrasco. Feita de bambu, material naturalmente bactericida, e que não prejudica o fio das suas queridas facas.
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APRECIE COM MODERAÇÃO
SÃO PROIBIDAS A VENDA E A ENTREGA DE BEBIDAS ALCOÓLICAS A MENORES DE 18 (DEZOITO) ANOS, (art. 81, II do Estatuto da Criança e do Adolescente).
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A dupla imbatível Carne combina com vinho tinto. Portanto, se o programa é churrasco... Sirva tinto, sim. Mas, dependendo daquilo que estiver assando na grelha e dos acompanhamentos, há espaço também para os brancos. A verdade é que a harmonização de bebida e comida não é ciência exata. No geral, combinam-se carnes vermelhas com tintos possantes, com passagem por madeira. Nossos vizinhos, Chile e Argentina, oferecem ótimas opções. Os brancos dialogam melhor com peixe e frango. Mas, o mais importante na hora de escolher um rótulo, é respeitar o seu gosto e não frear a criatividade. Afinal, informalidade e descontração também fazem a delícia de um churrasco.
Varietal da cepa Malbec, que descansa por um ano em barris de carvalho. Apresenta aroma de cerejas e ameixas, com notas de baunilha e frutas secas, em razão do contato com madeira.
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Vinho argentino Viniterra Select Carménère 750ml
Produzido a partir de parcelas selecionadas dos vinhedos da bodega. Estagia por um ano em carvalho e mais oito meses na garrafa. Aromas de frutas vermelhas, frutos secos e chocolate.
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Vinho italiano Santa Cristina Sangiovese/ Merlot 750ml
A família Antinori produz vinhos na Toscana desde 1385. O Santa Cristina é elaborado com a cepa Sangiovese e uma pequena parte de Merlot. Equilibrado, frutado, com aromas de ameixa e framboesa.
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Vinho argentino Zorzal Terroir Único Malbec 750ml
Vinho argentino Terrazas Altos del Plata Cabernet 750ml
Vinho português Esporão Monte Velho branco 750ml
A proposta deste vinho é apresentar toda a expressão da cepa Malbec. Por isso, não passa por madeira. Tinto de grande frescor e mineralidade, com aromas de frutas e violetas.
Varietal da cepa Cabernet Sauvignon, com passagem de oito meses em tonéis de carvalho. Apresenta taninos aveludados e aroma frutado, com toques de pimenta.
Corte das castas Antão Vaz, Perrum e Roupeiro, este branco retrata com fidelidade a expressividade e os aromas das uvas alentejanas. Possui notas de frutas brancas e de cítricos.
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Vinho argentino Viniterra Malbec 750ml
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UMA SELEÇÃO COM AGRADOS PARA TODOS OS GOSTOS
churrasco Vinho argentino Viniterra Terra Cabernet Sauvignon 750ml Série da Viniterra que utiliza uvas de qualidade superior. A bebida estagia por seis meses em barris de carvalho e descansa mais seis na garrafa. Possui notas de frutas negras e de especiarias.
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Vinho italiano Antinori Villa Bianco 750ml Corte das cepas Trebbiano, Malavasia, Pinot Blanc e Pinot Grigio, este branco aromático da família Antinori traz notas de flores brancas e de frutas, como o pêssego.
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72,50
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Vinho argentino Rutini Cabernet Malbec 750ml
Este vinho de Mendoza estagia por 12 meses em barricas de carvalho, o que lhe rende bom corpo, taninos redondos e delicioso aroma frutado, com toques de baunilha e de chocolate.
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O Vale de Leyda está apenas a 7 quilômetros do Pacífico, o que tem grande influência sobre os vinhedos da região. Este varietal branco tem frescor e traz aromas de frutas brancas.
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Vinho português Crasto branco da Quinta do Crasto 750ml
Vinho argentino Callia Alta Chardonnay 750ml
Corte das uvas Gouveio, Viosinho e Rabigato, típicas da região portuguesa do Douro. Vinho de grande equilíbrio e frescor, com aromas florais e de frutas cítricas.
Varietal da cepa Chardonnay, com rápida passagem por madeira. Os aromas de frutas tropicais se sobressaem, temperados por um ligeiro toque de baunilha.
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O Malbec argentino casa com boa parte dos cortes, assim como um bom Carménère ou Cabernet Sauvignon chilenos. Os portugueses do Douro, frutados, de bom corpo e taninos macios, rendem também ótima combinação, da mesma forma que os Tempranillos espanhóis.
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Vinho chileno Leyda Clássico Reserva Sauvignon Blanc 750ml
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Carne vermelha
Carne de porco Para acompanhar saladas e petiscos que começam a sair da grelha, como a linguiça e uma costelinha de porco, por exemplo, pode se pensar em um vinho branco aromático e de boa acidez como um Sauvignon Blanc ou um Chablis francês. Tintos leves como um Pinot Noir, ou mesmo um Chianti ou um Barbera italianos, também são boas ideias.
Carne branca Sobrecoxa, coxa e as asinhas de frango, assim como carne branca de outras aves, casam bem com um Chardonnay (se ele passou algum tempo descansando em madeira, melhor ainda). Para quem prefere os tintos, os feitos de uva Syrah podem ser uma boa, assim como um Merlot.
32,50 9
Diga o que bebes...
Peixes
Vinho português Esporão Reserva branco 750ml
Carnes mais delicadas, como a do abadejo e do robalo, combinam com Sauvignon Blanc e Chablis. Para os de carne mais gordurosa, como o salmão, a pedida é um Chardonnay ou qualquer vinho tinto jovem frutado.
Ruguengos de Monsaraz, no Alentejo, produz vinhos encorpados e elegantes. Das cepas Arinto, Roupeiro e Antão Vaz, este branco possui aroma de frutas cítricas.
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Vinho francês Albert Bichot Chablis Long Depaquit 750ml
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Vinho português Quinta do Casal Monteiro tinto 750ml
Vinho português Quinta do Casal Monteiro Colheita Selecionada 750ml
Vinho brasileiro Casa Valduga Naturelle 750ml
Tinto português com um blend de Merlot, Syrah, e predominância da Touriga Nacional, o que lhe confere um aroma de frutas vermelhas e um toque floral. Acompanha queijos curados e carnes vermelhas.
Um vinho português de paladar bastante fresco e excelente custo-benefício. As notas frutais destacam-se e fazem desta uma escolha para ocasiões despretensiosas.
Feito com um corte das uvas Cabernet Franc e Pinot Noir, este vinho nacional é leve, fresco, apresenta aroma de frutas frescas e paladar adocicado. Para acompanhar doces e sobremesas.
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R$ 10
O corte das uvas Alicante Bouschet, Aragonês, Cabernet Sauvignon, Trincadeira, entre outras, produz este tinto de bom corpo, frutado, com notas de madeira, onde permanece por um ano.
Produto de um corte de diversas cepas, com predomínio da Touriga Franca e da Tinta Roriz, este tinto jovem, sem passagem por madeira, apresenta intenso aroma de frutas vermelhas.
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Vinho português Esporão Reserva tinto 750ml
Vinho português Quinta do Vallado Quadrifolia 750ml
Varietal da cepa Chardonnay, este clássico da Borgonha é um branco de grande frescor, com aroma de frutas brancas e florais, que vai bem com carnes brancas.
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Vinho português Quinta do Vallado tinto 750ml Tinto da região do Douro, feito de um blend de Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Souzão, entre outras cepas. Apresenta acentuado aroma de frutas vermelhas e discreta madeira.
Por R$
Produzido com 85% da cepa Malbec, trata-se de um vinho tânico, que mistura sabores de madeira e frutas. Grande pedida para acompanhar carnes de churrasco.
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Vinho chileno Leyda Clássico Reserva Syrah 750ml Varietal da cepa Syrah, com rápida passagem por madeira. Boa opção para acompanhar carnes brancas, em razão de seu intenso aroma de frutas vermelhas.
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A questão do tanino Quando se fala em vinho para churrasco, a palavra tanino vem à tona. Esse componente do vinho ajuda a quebrar a untuosidade das carnes mais gordurosas. Acontece que o tanino é visto, injustamente, como uma espécie de vilão, já que vinhos muito tânicos provocam aquela sensação de “amarrar a boca”. O tanino é um componente encontrado em maior quantidade nos tintos. Está presente na casca, sementes e engaço dos frutos e funciona como um componente de defesa da planta. Quando bem amadurecido, o tanino perde a agressividade e se torna macio, emprestando uma textura aveludada à bebida. Quanto mais grossa a casca, mais tanino ela contém. Por isso, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo e Tannat são uvas que rendem vinhos tânicos; Cabernet Franc e Pinot Noir, ao contrário, resultam em bebidas com menos tanino.
Vinho espanhol Celler Besllum 750ml
Vinho espanhol Marquês de Riscal Tempranillo 750ml
Vinho espanhol Pinuaga Nature Tempranillo 750ml
Corte das cepas Garnacha, Cariñena e Syrah, este tinto potente e encorpado da Catalunha é a pedida para quem gosta de bebidas perfumadas. Aromas de frutas maduras e chocolate.
Vinho feito com as melhores cepas Tempranillo, com estágio de seis meses em barris de carvalho. Aromas de frutas vermelhas, chocolate, pimenta e defumados.
Bodega pequena, familiar, com dois séculos de produção contínua, a Pinuaga elabora vinhos de personalidade. Este Tempranillo frutado faz boa companhia para pescados.
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Vinho chileno Botalcura La Porfia Malbec 750ml
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Whisky
Tudo sobre A bebida dourada O whisky é a bebida destilada de grãos e envelhecida em barris de carvalho. Mas essa definição, um tanto genérica, está longe de dar conta da complexidade de tipos e sabores desta delícia que soma mais de meio milênio de história – até a sua origem é disputada até hoje por escoceses e irlandeses. A arte de destilar era conhecida pelos dois povos, quando surgiu a primeira referência ao uisge beatha (água da vida, em gaélico, a linguagem dos celtas), em 1494. O whisky só começou a ganhar o mundo a partir do século 19, e o escocês foi, sem dúvida, o que se tornou mais popular pelo mundo. O que não quer dizer que seja o melhor em comparação à bebida de outros países, como a Irlanda, os Estados Unidos e o Japão, todos grandes produtores. O justo é dizer que cada uma carrega o espírito do seu país. Para ficar no exemplo escocês, além das fontes de água cristalina das Highlands, onde se localizam a maioria das destilarias (água é um componente importante na produção do whisky), a região tem grandes reservas de turfa, material formado a partir da decomposição vegetal produzida pela natureza por milhares de anos. A turfa é queimada para secar a cevada, emprestando um sabor especial e único ao malte escocês.
Whisky americano Bourbon Woodford Reserve 750ml
Whisky escocês Ballantine’s Finest 8 anos 1L
Whisky escocês Gold Reserve Johnnie Walker 750ml
Bourbon produzido no estado do Kentucky, nos Estados Unidos, de bela cor dourada e sabores de caramelo, chocolate e notas de especiarias.
Este Jack Daniel’s é proveniente de um único barril selecionado entre uma centena de opções. Apresenta sabor com toques de baunilha e caramelo, e paladar aveludado.
Criado em 1910 pela família Ballantine’s, este blended é feito com maltes selecionados de quatro diferentes regiões da Escócia. Mistura com equilíbrio notas de chocolate, maçã e baunilha.
Feito com whisky da reserva especial do master blender da marca, Jim Beveridge, apresenta aromas de frutas doces, com um toque de mel e de madeira. Ótimo para servir com gelo e laranja.
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Whisky americano Single Barrel Jack Daniel’s 750ml
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Escocês A Escócia produz dois tipos de whisky: o blended whisky e o single malt. O primeiro é feito de uma mistura de diversos whiskies. Uma mesma garrafa pode reunir até 50 whiskies diferentes. O ano de envelhecimento indicado no rótulo se refere ao whisky mais jovem da mistura. O single malt é feito de um único grão maltado proveniente de uma única destilaria.
Irlandês Todo whisky produzido no país passa por três destilações. O puro malte é feito de uma combinação de cevada maltada e não maltada. O single malt é produzido com 100% de cevada. O whisky de grãos é obtido a partir do milho e do trigo. E o blended, assim como escocês, é resultante da mistura de diversos whiskies.
Norte-americano Em geral, é proveniente de uma mistura de trigo, cevada, centeio e milho, com envelhecimento em carvalho. O bourbon tem de apresentar pelo menos 51% de milho em sua composição e o envelhecimento é feito em barris novos. Depois da destilação e antes de seguir para o envelhecimento em carvalho, o whisky do Tennessee passa lentamente por grandes filtros de carvão de ácer.
Imagens meramente ilustrativas. Agradecimento: Casa Canela
Whisky escocês Logan 12 anos 1L
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Alguns tipos famosos
SÃO PROIBIDAS A VENDA E A ENTREGA DE BEBIDAS ALCOÓLICAS A MENORES DE 18 (DEZOITO) ANOS, (art. 81, II do Estatuto da Criança e do Adolescente).
TENDÊNCIAS DE COMER E BEBER
Whisky escocês Chivas Regal Extra 750ml
Do mesmo criador do White Horse, este whisky escocês traz maltes envelhecidos por, no mínimo, 12 anos. Entre eles, o malte da destilaria Lagavulin, com seu inconfundível caráter defumado.
Aqui o famoso whisky do Tennessee é temperado com mel. O resultado é uma combinação sedutora, que resulta equilibrada, pois a bebida tem o toque adocicado na medida certa.
Criado por James Buchanan, um apaixonado por cães, o que explica o famoso logo deste whisky escocês. Sua popularidade se deve ao sabor mais suave em relação aos blends tradicionais.
Seu blend combina whisky com 12 e 15 anos de maturação e maltes envelhecidos em barris usados na produção de xerez, o famoso vinho fortificado espanhol, o que lhe garante um toque adocicado.
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Sopa instantânea yuuge tofu/ asage aburaage Misoshiru 9,4g O misoshiru é um prato básico da culinária japonesa, que pode ser servido tanto no café da manhã, quanto no almoço ou jantar. É feito de pasta de soja fermentada e pode ter diversos sabores como yuuge (tofu cozido) ou asage aburaage (tofu frito).
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Yakissoba higienizado Essencial St. Marche 300g Mix de vegetais Essencial St. Marche para fazer yakissoba. Composto de cenoura, repolhoroxo e branco, brócolis, couve-flor e acelga, fatiados e higienizados.
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A paleta é o picolé mexicano feito com um toque artesanal. As opções da marca Monterrey surpreendem pelos sabores e combinações. A deliciosa torta de limão é uma delas.
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Para chefs
Receitas
Salada de tomates, alface e bacon PARA 10 PESSOAS
Ingredientes:
•• 400 g de tomates variados •• 1 alface americana •• 1 alface crespa •• 1 alface roxa •• 100 ml de azeite •• Sal e pimenta-do-reino •• 200 g de bacon fatiado •• 100 ml de mel
Modo de fazer: Preaqueça o forno a 190 °C. Passe as fatias de bacon no mel, acomode-as em uma assadeira, leve ao forno e asse até dourar. Retire do forno e coloque as fatias sobre papel-toalha, a fim de retirar o excesso de gordura. Lave bem as alfaces e os tomates. Rasgue as folhas com as mãos e corte o tomate em quartos. Coloque as alfaces e os tomates numa saladeira, tempere com azeite e pimenta-do-reino, acomode as fatias de bacon por cima e sirva.
José Barattino Chef executivo do Grupo St. Marche, José Barattino é o responsável pelo sabor único que nossos produtos têm.
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da vida real Costelinha de porco na churrasqueira PARA 4 PESSOAS Ingredientes:
•• 1 costela de porco inteira •• ½ xícara (chá) de whisky •• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo •• 3 colheres (sopa) de vinagre •• 2 colheres (sopa) de molho Inglês •• 1 colher (sopa) de shoyu •• 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon •• 1 colher (sopa) de cebola picada •• 1 colher (chá) de alho picado •• ½ colher (sopa) de pimenta calabresa •• ½ colher (sopa) de pimenta-do-reino preta Modo de fazer: Em um bowl, misture todos os ingredientes, menos a carne. Passe a mistura pela costelinha e deixe a peça descansar na geladeira por 3 horas. Antes de levar à churrasqueira, embrulhe-a em papel-alumínio. Asse por 1 hora em fogo médio, virando a costelinha a cada 15 minutos. Retire o papel-alumínio e finalize assando perto da brasa por 5 minutos de cada lado.
Aperitivo para churrasco PARA 10 PESSOAS Ingredientes:
•• 20 ml de azeite •• 6 xícaras (chá) de pipoca estourada •• 1 xícara (chá) de noz pecan •• 1 xícara (chá) de castanha de cajú •• 1 xícara (chá) de amêndoas •• ½ xícara (chá) de gergelim •• ½ xícara (chá) de manteiga •• 2 colheres (café) de açúcar •• 2 colheres (café) de páprica doce •• 1 colher (café) de pimenta-do-reino Modo de fazer: Preaqueça o forno à temperatura média. Coloque um pedaço de papel-manteiga sobre a assadeira e pincele o papel com um pouco de azeite. Aqueça a manteiga em uma panela até derreter um pouco e acrescente o açúcar, a páprica e a pimenta e misture. Em um bowl, coloque a pipoca, a noz pecan, a castanha de caju, a amêndoa e o gergelim. Acrescente a mistura de temperos, misture bem e espalhe na assadeira. Asse por 40 minutos, mexendo a cada 10 minutos. Retire do forno e sirva depois de esfriar, quando os aperitivos estarão crocantes.
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