julho 2015 distribuição exclusiva da rede St. Marche
um jornal de delícias e achados para quem ama comer e beber bem SOPAS | DIA DA PIZZA | BEBIDAS COM CAFÉ | DRINQUES CLÁSSICOS | CERVEJAS DE INVERNO
AQUEÇA O FRIO Queijos, frios, vinhos, cervejas, chocolate, café e mais um monte de sugestões para deixar o seu inverno mais gostoso
Para brindar Conheça a nossa seleção de destilados e os drinques que você pode preparar com eles
De dar água na boca
APRECIE COM MODERAÇÃO
Faça a temperatura subir de um jeito delicioso com as sopas e cremes St. Marche Chocolates Isis sabores 100g
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Ofertas quentes Produtos com preço atraentes para quem não abre mão de fazer economia com qualidade Ofertas válidas até 12/07/2015
Saiu do forno Um mês quente
Comer e beber é sempre uma delícia, mas parece que fica ainda mais gostoso no frio. Neste julho, nossas lojas oferecem uma série de ofertas imperdíveis, que também estão nas próximas páginas. Se você gosta de vinho, por exemplo, não perca a grande promoção do mês, que traz mais de 100 rótulos em oferta. E, pra combinar com o vinho, temos diversas sugestões: as deliciosas sopas caseiras St. Marche, na pág. 3; ou, então, queijos e frios, na pág. 6. Você prefere cerveja? Então, confira as típicas de inverno na pág. 14. Agora, pra esquentar um pouco mais, vá até a página dos destilados e escolha o seu. A receita do drinque é por nossa conta.
AS NOTÍCIAS MAIS QUENTINHAS DO ST. MARCHE
AQUI TEM
Comemore o dia da pizza
São Paulo é a terra da pizza e a cidade tem até uma data oficial para comemorar o dia das redondas: o 10 de julho. As pizzarias vão estar cheias nessa noite. Então, em vez de enfrentar fila, que tal uma pizza deliciosa em casa, sem tumulto, ao lado dos amigos? Passe numa loja St. Marche e leve a nossa. A massa é fininha, os ingredientes selecionados, e, claro, ela é assada como deve ser: no forno a lenha. Basta tirar da embalagem, esquentar e pronto. Confira os sabores: Mussarela, Três Queijos,Toscana e portuguesa, além de uma base para montar o sabor que você quiser.
BOAS NOVAS
Julho é dos vinhos no St. Marche Neste mês, nas lojas da rede, você encontra mais de 100 rótulos em promoção, entre tintos, brancos e espumantes. Na melhor época do ano para tomar vinho, você vai se deliciar em dose dupla: com os preços e com a qualidade da nossa adega, uma das melhores do país. São cerca de 700 itens das melhores regiões produtoras do mundo. Ah! E se pintar dúvida na hora de escolher o vinho, não se aperte. Temos um especialista em cada loja para ajudá-lo. BOAS NOVAS
O Que Tem Pra Jantar Expediente:
Direção-geral: Paula Stenzel Analista de produto: Fernando Gasparetto Redação: Gerson Sintoni Revisão: Kátia Shimabukuro Fotografia: Diego Rousseaux Estagiária de produção: Victória Rangel Ilustrações: Mariana Cagnin Design: Marco R. Vieira e Vitoria Medeiros Impressão: Gráfica Leograf Agradecimento: Casa Canela
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Neste número, a revista traz uma seleção de receitas pra esquentar o inverno: Lamen, o delicioso caldo japonês que leva macarrão, carne, ovo entre outros ingredientes; um clássico francês, o Bouef Bourguignon, um incrível risoto que não leva... Adivinhe! Arroz. E claro, as sobremesas, entradas, entre outras sacadas culinárias. Gostou? Passe no caixa de qualquer loja St. Marche e leve a sua revista. Além de abastecer a sua vocação culinária, você contribui com causas bacanas. O valor pago, descontados os custos de produção da edição, é revertido às ONGs Banco de Alimentos e Gastromotiva.
3 PERGUNTAS PARA
Keka Bittencourt Gerente de Produção Central - Marca Própria ST. MARCHE: Como nasce um produto Receita St. Marche? Keka: Nosso chef de cozinha e o chef executivo da rede, o José Barattino, cria a receita, e ela passa pela avaliação de um comitê de degustação. Uma vez aprovada, padronizamos o processo de produção, desenvolvemos a embalagem e o novo produto, então, chega às lojas. ST. MARCHE: Quanto é produzido diariamente para abastecer a rede? Keka: Massas, tortas, quiches, pizzas e patês são produzidos todos os dias. As demais linhas seguem uma escala de produção. Então, melhor falarmos de um volume mensal, que gira em torno de 40 mil itens por mês. ST. MARCHE: O que mais os produtos têm em comum? Keka: Eles têm frescor, não levam aditivos, seguem receitas exclusivas e um rigoroso controle de produção, além de serem acondicionados em embalagens inovadoras. Mas, acima de tudo, são feitos com carinho.
DICA DO CHEF BARATTINO
Caldo caseiro Sempre que for possível, use caldo caseiro para preparar sopas ou receitas que levem esse ingrediente. Além de mais saudável, os pratos ganham – e muito – em sabor. Este é o verdadeiro segredo da maioria dos pratos de restaurantes.
7 chaves
OS SEGREDOS DO QUE A GENTE FAZ
Sopas Receita St. Marche Artesanal
Essa palavra define bem a maneira como as sopas St. Marche são preparadas. As receitas foram desenvolvidas pelo nosso chef. Ele testou o preparo de cada uma delas, até chegar ao melhor sabor. O segredo? Primeiro: nada de caldo industrializado. O caldo de galinha e o caldo de legumes são feitos com ingredientes frescos. Depois, não adicionamos conservantes nem corantes. Por fim, as sopas são acondicionadas em embalagens sanitizadas e pasteurizadas, a fim de garantir um produto saboroso e saudável. Basta retirar da embalagem, aquecer e pronto. Eis o sabores: creme de aspargos, creme de palmito, caldo verde, creme de legumes, caldinho de feijão e canja de galinha.
2.000 sopas, aproximadamente, são vendidas por mês na rede St. Marche.
6 sabores compõem o cardápio de sopas. Creme de legumes é o mais vendido.
600 sopas em média, saem por semana da cozinha central para abastecer as lojas.
Creme de Palmito Receita St. Marche 320g Por R$
22,90
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Nossa produção é artesanal. Por isso, as nossas sopas têm aquele sabor de receita da vovó.”
R$
Keka Bittencourt, gerente de Produção Central - Marca Própria
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Você não pode deixar de provar nesta sessão...
Caldinho de Feijão Receita St. Marche 320g Receita brasileiríssima que leva feijão preto, bacon, paio, um toque de pimenta dedo-de-moça, louro e o perfume do tomilho – acréscimo luxuoso do nosso chef. Ótima opção para repor as energias.
Por R$
18,90
Canja de galinha/ Caldo Verde Receita St. Marche 320g Canja é comida de memória. A nossa vai fazer você lembrar a canja da mamãe ou a da vovó. A razão? Porque é feita com capricho e os ingredientes certos: peito frango, arroz, legumes e ervas frescas.
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Creme de aspargos Receita St. Marche 320g Eis uma boa pedida de refeição leve para os dias frios. A receita criada pelo nosso chef combina aspargos fresquinhos, leite integral e creme de leite de verdade, o segredo da consistência cremosa desta sopa.
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22,90
Creme de legumes Receita St. Marche 320g
Eis o campeão na preferência dos nossos clientes. É que o nosso chef usou toda a sua habilidade culinária para combinar legumes e criar uma sopa cheia de personalidade e, claro, de sabor.
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Achados
Chá Stash sabores unidade A Stash é uma das maiores empresas de chá dos Estados Unidos. Seus produtos são conhecidos pela qualidade. Este chá de ervas é aromatizado com blueberry. Gelado também fica uma delícia.
Torta de brigadeiro grande Receita St. Marche unidade
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Chocólatras, esta torta é pra vocês: recheio generoso e denso feito com chocolate meio amargo, creme de leite e – que luxo! – granulado belga. Quem pode resistir? Oferta exclusiva
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Tapioca Essencial St. Marche 500g
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R$ ,60 Uma tapioca que não dá trabalho: não precisa peneirar, não precisa da ajuda da colher pra formar o disco e rende de montão. E o que é melhor: não contém glúten, nem aditivos nem sódio
Tapioca Essencial St. Marche 1kg Por R$
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Os sucos Gloops levam somente fruta e gás carbônico. Não contêm açúcar, aromatizantes nem conservantes. A mistura de limão-siciliano e framboesa é surpreendente e bem saborosa. Oferta exclusiva
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Suco de uva tinto Mitto 1L O suco de uva Mitto é feito com uvas das variedades Bordô e Isabel e somente com elas. O que quer dizer que não contém conservantes, aromatizantes, água e nem açúcar.
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Suco gaseificado sabores Gloops 269ml
5
No St. Marche você encontra um campeão de pedidos do Arabia, um dos melhores restaurantes árabes de São Paulo: o arroz marroquino, que leva arroz, frango desfiado, amêndoas picadas, temperados com um toque de canela.
Por R$
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Por R$ ,90
Arroz marroquino Arabia 200g
R$
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É tempo de...
IDEIAS PARA VIVER O MELHOR DA TEMPORADA
Colheita da estação
Frutas, folhas, raízes e temperos fresquinhos para você preparar as melhores receitas
Morango orgânico ESSENCIAL ST. MARCHE
O Morango Orgânico Essencial St. Marche vem do sul de Minas Gerais e é cultivado de forma orgânica. Isso garante um produto livre de agroquímicos e, portanto, mais saudável, além de proporcionar frutas saborosas, bem vermelhas e de grande frescor. E para garantir essa qualidade, o nosso morango vem com certificado de origem. Por meio de um QR Code estampado na embalagem, que pode ser escaneado através de aplicativos do celular, você consegue refazer o trajeto do produto desde a colheita até a chegada à loja.
Morango orgânico Essencial St. Marche 250g
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Limão-siciliano kg
Mexerica ponkan kg
Mandioquinha kg
Mandioca kg
Tem casca amarela, grossa, e pequenas saliências nas extremidades. Seu sabor é bem mais suave do que as variedades de casca verde. É também menos ácido. Escolha frutos de casca lisa e brilhante.
Está entre as varidades mais vendidas. Entre outras razões, porque é fácil de ser descascada e seu sabor combina doçura com um toque de acidez.
Também conhecida como batatabaroa, é uma raiz nativa dos Andes, que chegou ao Brasil no início do século 20. Escolha unidades firmes, evitando as que estejam cortadas.
Brasileiríssima, base da alimentação dos nossos índios. Da variedade doce se faz farinha, polvilho e tapioca. A melhor época de consumo vai de maio a agosto. Então, aproveite.
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Alho a granel kg
Pimentão vermelho kg
Faz parte da mesma família da cebola e é usado como tempero em praticamente todo o mundo. Escolha cabeças redondas, com todos os dentes perfeitos, sem machucados.
O pimentão é nativo da América do Sul. Levado para Europa por portugueses e espanhóis, espalhouse pelo mundo. Dê preferência a unidades de cor viva e pele lisa.
O pimentão faz parte do mesmo gênero das pimentas, mas não tem a ardência delas. Entre as variedades de pimentão, a amarela é a que tem o sabor mais suave, adocicado.
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Pimentão amarelo kg
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Espinafre unidade
Eis um campeão de nutrientes, além de ser versátil na hora do preparo. Se for cozinhar, dê preferência ao vapor para manter as suas qualidades nutricionais.
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Por R$ ,90
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R$ ,90
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1
R$ ,69 5
Queijos
É tempo de... Queijo gorgonzola Tirolez 100g Produzido com leite de vaca integral fresco, é perfurado no 11º dia de maturação para receber cepas de Penicillium roqueforti, quando, então, começa a desenvolver seu sabor marcante e único.
5
Queijo italiano Grana Padano 100g
Queijo francês emmental Paysan Breton 220g
Queijo semiduro típico da Itália. A palavra grana se refere à textura granulada desse produto feito de leite de vaca, que amadurece pelo menos nove meses antes de chegar ao mercado. Oferta exclusiva
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Marca francesa de uma cooperativa que reúne produtores da região da Bretanha. Este emmental tem um delicioso toque frutado. Para uso culinário ou para servir como aperitivo. Oferta exclusiva
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R$
19,90
4
R$ ,99
Salame tipo italiano Sadia kg Ótima opção para sanduíches ou tábuas de frios. Condimentado com diversos tipos de pimenta, tem consistência firme e sabor marcante e perfumado.
Por R$
49,90
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R$
45,90
Reúna os amigos
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Presunto espanhol serrano Casa Basca 100g
Geleia de frutas vermelhas Essencial St. Marche 270g
Produto espanhol da região da Galícia, com denominação de origem protegida (DOP), este presunto passa por um processo de cura de no mínimo 12 meses, o que lhe garante sabor inconfundível.
Sabe qual é o segredo do sabor inigualável das geleias St. Marche? É que elas são feitas com frutas frescas de verdade. Não usamos polpa. E nossas geleias também não contêm conservantes.
Por R$
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Eis um jeito delicioso e prático de reunir os amigos para uma noitada de papo e vinho. Veja como montar uma mesa
A tábua
Os queijos
Os frios
Você vai precisar de duas tábuas: uma para os queijos, outra para os frios. O tamanho delas depende do número de convivas. A conta é a seguinte: entre 150 g e 200 g de queijo ou de frios por pessoa. Além de madeira, você também pode usar pratos ou pranchas de vidro, pedra ou porcelana.
Pense em pelo menos quatro variedades para ter um leque de sabores e de texturas distintos. Um queijo fresco (mussarela de búfala ou um cottage), um de massa mole (camembert ou brie), um semiduro (gouda, edam ou provolone), e um azul (roquefort ou gorgonzola). Se quiser, acrescente um queijo duro como o parmesão.
Aqui vale combinar sabores mais picantes e mais suaves: salame hamburguês, presunto Parma, peito de peru defumado e rosbife, por exemplo. Os frios devem ser cortados em fatias finas. Dobre e sobreponha as fatias lado a lado, da borda para o centro da tábua. Intercale fileiras de fatias mais claras e mais escuras para criar um efeito bacana.
e frios
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IDEIAS PARA VIVER O MELHOR DA TEMPORADA
Queijo gouda Tirolez 100g
Queijo brasileiro de massa semicozida, feito de leite de vaca pasteurizado, de sabor suave e textura macia. Vai bem em tábuas de queijo e acompanha frutas, doces e compotas.
6
Por R$ ,79 Oferta exclusiva
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Queijo mussarela de búfala Almeida Prado 300g Pote com bolinhas de mussarela feitas de puro leite de búfala. Boa pedida para servir como aperitivo (com azeite e manjericão, por exemplo), em tábuas, ou no preparo de saladas.
Por R$
25,90
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Queijo brie Campo Lindo 100g Queijo nacional, fabricado pela Polengui, que segue a tradicional receita francesa. Cremoso, de sabor delicado, pode ser servido em tábuas de queijo ou como aperitivo, acompanhado de torradas e geleias.
7
Por R$ ,90
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4
R$ ,90
23,90
Queijo argentino parmesão Sancor 100g
Produzido na Argentina, este parmesão amadurece por seis meses. Tem consistência granulada, perfume característico e sabor intenso e picante. Combina com tintos potentes.
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Complementos
Os vinhos
Cerveja também combina
Sirva pães de vários tipos como francês, italiano, ciabatta, baguete e torradas. Adicione também pepininhos em conserva e azeitonas, que ajudam a quebrar a gordura. Frutas secas, castanhas, nozes e amêndoas decoram a tábua e são ótimos coadjuvantes assim como geleias de frutas.
Pense em pelo menos dois rótulos. Um vinho mais ligeiro – um tinto jovem, um branco sem passagem por madeira ou um espumante – para acompanhar os sabores mais suaves, e um tinto potente, como um Cabernet Sauvignon ou um Malbec, por exemplo, para encarar os sabores mais fortes e marcantes.
Sim, cerveja combina, e muito, com uma tábua de queijos e frios. E a regra que vale para os vinhos vale também para as cervejas. As mais leves combinam com os sabores suaves e as mais encorpadas harmonizam melhor com sabores acentuados. Na pág. 14 você encontra sugestões de cervejas mais fortes, para o inverno.
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É tempo de...
Mais do que cafezinho A bebida que os brasileiros adoram fica ainda mais gostosa com alguns truques
Leite tipo A integral Essencial St. Marche 1L
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Por R$ ,59 Oferta exclusiva
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Café moído / grãos Essencial St. Marche 250g Por R$
Creme de leite Essencial St. Marche 1L
10,90
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Para temperar seu café use o cardamomo. Parente do gengibre, essa semente bastante aromática é muito usada no Oriente. Amasse levemente algumas sementes, coloque-as no coador ou no filtro, despeje o pó de café e depois a água. Seu café ficará ainda mais perfumado e com sabor ligeiramente picante.
Para incrementar a bebida do dia a dia Existem diversas maneiras de dar um gostinho diferente no café do dia a dia No café da manhã, por exemplo, experimente substituir o leite pelo creme de leite. Assim, você ganhará uma bebida de consistência cremosa, que é muito apreciada na Itália, o chamado café com panna. O cafezinho depois do almoço ou aquele do escritório fica surpreendente se for temperado com ervas ou especiarias. Veja as receitas ao lado.
14,99
Você pode adiconar um pedaço da casca do limão-siciliano diretamente no café puro servido na xícara, ou usar raspas no coador ou no filtro em que o café será coado. De um jeito ou de outro, fica uma delícia.
Café com hortelã
Café com panna
Ingredientes:
Ingredientes:
•••• Água de café •• PóFolhas de hortelã Modo de fazer:
Macere algumas folhas de hortelã, coloque-as no coador ou filtro, acrescente o pó de café e água quente. Sirva em xícaras de decoradas com uma folha de hortelã.
•••• Creme de leite fresco Café expresso Modo de fazer:
Bata o creme de leite. Numa xícara de 180 ml, coloque café puro até a metade, complete com o creme de leite batido e sirva.
SAIBA Driques e bebidas com café nas páginas 12 ,13 MAIS “Driques de inverno” e 18 no “Freebie”.
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IDEIAS PARA VIVER O MELHOR DA TEMPORADA
Chocolate Ao leite, branco, amargo: escolha o seu tipo preferido
A origem do chocolate
O chocolate vem da amêndoa fermentada e torrada do cacau, planta originária da Amazônia. Tudo leva a crer que os primeiros consumidores chocolate foram os membros da civilização Omelca, em 1.500 a.C., que habitavam a região que hoje pertence ao México e a Guatemala. Depois, os maias e os astecas adquiriram o hábito de tomar chocolate, que era considerado uma bebida sagrada. Os colonizadores espanhóis levaram o chocolate para a Europa. Mas o costume de comer chocolate só foi pegar por volta de 1850, depois que uma empresa inglesa, a Fry and Sons, lançou o chocolate em barra.
Chocolates Isis sabores 100g
Tablete Cemoi sabores 125/150g
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Branco: a rigor, não é considerado chocolate pelos especialistas, uma vez que não leva massa de cacau. É feito de manteiga de cacau, leite em pó e açúcar.
Amargo: o mais saudável de todos. Leva somente massa de cacau e açúcar. O teor de cacau fica acima dos 50%.
Ao leite: feito a partir da mistura de leite, derivados de cacau (massa e manteiga de cacau) e açúcar. Costumam ter no máximo 50% de teor de cacau.
Chocolates Lindt Hello sabores 100g Por R$
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APRECIE COM MODERAÇÃO
SÃO PROIBIDAS A VENDA E A ENTREGA DE BEBIDAS ALCOÓLICAS A MENORES DE 18 (DEZOITO) ANOS, (art. 81, II do Estatuto da Criança e do Adolescente).
Diga o que bebes...
Reggae Cream Ingredientes:
•••• 11 dose de Amarula dose de rum •••• 1Gelorodela de laranja picado Modo de fazer: Num copo médio de boca larga, coloque gelo até a metade. Em seguida, adicione as bebidas, mexa, decore com a fatia de laranja e sirva.
Long Island Iced Tea Ingredientes:
•••• 1010 mlml dede vodca •••• 1010 mlml dede tequila rum •••• 1020 mlml dede Cointreau gim suco de limão •••• 11 colher de açúcar lata de refrigerante de cola Modo de fazer: Junte todos os ingredientes em um copo alto e complete com refrigerante de cola.
Manhattan Ingredientes:
•••• 5025 mlde devermute whisky tinto •• 2Angostura a 5 gotas de Bitters •••• Gelo Twist de laranja Modo de fazer:
Numa coqueteleira com bastante gelo, despeje as bebidas e agite por cerca de 30 segundos. Coe a mistura sobre uma taça de coquetel previamente resfriada. Decore com twist de laranja, adicione as gotas de Angostura para aromatizar e sirva.
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Licor africano Amarula 750ml
Feito com a marula, fruto das planícies subsaarianas da África. O fruto é transformado num vinho duplamente destilado, que descansa em carvalho, e depois recebe creme de elite, dando origem ao licor.
Por R$
65,90
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R$
59,50
Drinques Rum Cuba Anejo Havana Club 750ml Uma das melhores e mais tradicionais marcas cubanas de rum, esta versão é envelhecida em barris de carvalho, o que lhe empresta um sabor marcante.
Por R$
48,90
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R$
44,50
Vodka holandesa Ketel One 1L
Tequila Mex Blanco/ reposado 1800 700ml
Oriunda da cidade de Schiedam, conhecida como a capital holandesa dos destilados, a Ketal é produzida quase de forma artesanal, o que garante a sua alta qualidade.
Tequila de alta qualidade mais vendida no mundo, feita de um blend de tequilas com 100% de agave, submetido a destilação dupla. Apresenta notas de frutas e pimenta.
Por R$
Por R$
96,00
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R$
87,50
137,00
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125,00
Vermute tinto Cinzano 900ml
Whisky americano Gentleman Jack 1L
Este famoso vermute foi criado na cidade de Turim, em 1757. Sua fórmula permanece inalterada e secreta. Combina cerca de 35 ingredientes, entre eles, plantas aromáticas do Alpes italianos.
Marca premium da destilaria Jack Daniel´s, o Gentleman é filtrado duas vezes: depois da destilação e depois da maturação, o que lhe garante um sabor único.
Por R$
17,80
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R$
15,95
Por R$
136,90
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R$
124,50
UMA SELEÇÃO COM AGRADOS PARA TODOS OS GOSTOS
clássicos Rum Jam Appleton Estate 750ml
Esta bebida jamaicana traz um blend que reúne 15 tipos rum. Depois, a mistura passa por barris de carvalho americano. O resultado é um rum de qualidade excepcional.
Por R$
75,50
Oferta exclusiva
R$
69,00
Tequila Silver Sauza 750ml
A Sauza é uma destilaria de Jalisco que produz tequilas de qualidade. Esta versão, feita com 100% de agave, é cristalina, tem sabor refrescante e apresenta notas de maçã verde e grapefruit.
Por R$
58,00
Oferta exclusiva
R$
53,00
Vodka francesa Grey Goose 750ml
Gim inglês Gordons 750ml
Alguns especialistas garantem que se trata da vodca de melhor sabor entre todas. É feita com trigo da região de La Beauce, com água mineral de Champagne e destilada cinco vezes.
Um das marcas mais populares e antigas de gim – começou a ser destilado 1769. A origem é britânica, mas o Gordon’s é produzido hoje em diversos países, como nos Estados Unidos e no Canadá.
Por R$
Por R$
114,90
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R$
102,00
113,00
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R$
105,00
Mistura Cocktail Angostura Bitters Aromatic 100ml
Pisco chileno Moai Reservado Capel 750ml
A Angostura é uma mistura aromática que leva ervas, entre outros ingredientes, e cuja receita é guardada a sete chaves. É usada para temperar drinques e receitas culinárias.
Pisco é uma aguardente feita de uva. A marca chilena Capel produz piscos de qualidade superior. Nesta versão, além do sabor, chama atenção a embalagem, que reproduz as esculturas da ilha de Páscoa.
Por R$
62,90
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R$
57,00
Por R$
109,80
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R$
98,90
Acapulco Ingredientes:
•••• ½½ dose de tequila dose de rum •••• 11 dose de suco de abacaxi dose de suco de laranja •••• 1Gelorodela de limão picado Modo de fazer:
Coloque os ingredientes na coqueteleira com o gelo picado, agite bem e sirva num copo alto.
Gim-vodca Ingredientes:
•••• 5025 mlml dede vodca gim •••• 250 ml de água tônica Gelo Modo de fazer:
Coloque os ingredientes num copo alto com 2/3 de gelo. Mexa, enfeite com uma rodela de limão na borda e sirva.
Pisco Sour Ingredientes:
•••• 11 dose de suco de limão dose de xarope de açúcar •••• 3½doses de pisco clara de ovo •••• 3Geloa 4 gotas de Angostura Bitters Modo de fazer:
Bata os ingredientes num liquificador (menos a Angostura), até o gelo dissolver completamente. Despeje a mistura num copo médio de boca larga, finalize com as gotas de Angostura e sirva.
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Diga o que bebes...
APRECIE COM MODERAÇÃO
SÃO PROIBIDAS A VENDA E A ENTREGA DE BEBIDAS ALCOÓLICAS A MENORES DE 18 (DEZOITO) ANOS, (art. 81, II do Estatuto da Criança e do Adolescente).
Drinques para
Aperitivo Aperol 750ml
Aperitivo Campari 900ml
Licor espanhol 43 Diego Zanora 700ml
Bebida criada na Itália, no início do século passado, o Aperol ganhou o mundo graças ao coquetel que virou mania, o Aperol Sprit: três partes de espumante, duas de Aperol e uma de água com gás.
A receita do Campari é um segredo muito bem guardado. Sabe-se que leva ervas, frutas, plantas aromáticas numa infusão em água e álcool. Pode ser bebido puro, com gelo ou como parte de inúmeros drinques.
Bebida espanhola que leva 43 ingredientes entre frutas e ervas. Para ser bebido bem gelado ou usado em drinques como o Ibiza 43, que mistura licor, abacaxi e gelo.
Por R$
36,50
Por R$
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32,90
R$
29,90
84,90
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78,90 Licor alemão Jägermeister 700ml
Irish Coffee
Bebida alemã composta de 56 ervas, frutas e raízes, o que torna o seu sabor único e exótico. Pode ser bebido bem gelado, acompanhando a sua cerveja preferida ou usado na preparação de drinques.
Ingredientes:
•••• 2745 mlml dede whisky café expresso •••• 181 colher ml de creme de leite de açúcar mascavo
Por R$
Modo de fazer: Aqueça uma taça para Irish Coffe com água fervendo, dispense a água. Misture o whisky, o café e o açúcar. Coloque o creme de leite batido por cima despejando sobre as “costas” de uma colher aquecida. Não misture novamente
Whisky irlandês Jameson 8 anos 1L Marca que é sinônimo de uísque irlandês. Passa por três destilações, o que torna o seu sabor mais suave. Perfumado, apresenta notas de baunilha, madeira e mel.
Por R$
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UMA SELEÇÃO COM AGRADOS PARA TODOS OS GOSTOS
o inverno Licor espanhol Triple Sec 1L
Baileys Cappuccino
Este licor de laranjas é feito por uma empresa familiar, a destilaria La Huertana, localizada na cidade de Murcia. De lá, o 1715 ganhou o mundo e se tornou popular em mais de 100 países.
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Ingredientes:
•••• 301/2mlxícara de café expresso de leite quente •••• 303 colheres ml de licor Baileys de sopa de espuma de leite
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Modo de fazer:
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Coloque todos os ingredientes em um liquidificador. Deixe misturar até ficar homogêneo e coloque em um copo. Decore polvilhando com chocolate ou cacau em pó.
Licor irlandês Baileys 750ml Tradicional licor de creme irlandês, feito com whiskys de diversas destilarias do país, entre elas a famosa Old Bushmills Distillery, e com a adição de baunilha e coco. Um clássico.
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Licor francês Grand Marnier 700ml
Cachaça Yaguara 750ml
Cachaça Santo Grau 750ml
Tradicional licor francês feito de uma mistura de conhaques destilados, laranja e açúcar. Pode ser servido gelado ou entrar na elaboração de inúmeros drinques e coquetéis.
Produzida de forma artesanal, é composta de um blend que reúne dois tipos de cachaça: uma que descansa oito meses em tanques de aço inox e outra que passa por barris de carvalho.
A Santo Grau produz quatro tipos de cachaça, cada uma oriunda de um engenho diferente: no interior paulista, em Minas e em Paraty, no estado do Rio. Todas elas de alta qualidade.
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Cervejas
Tudo sobre Cervejas para o inverno Sim, no inverno também se bebe cerveja, apesar do hábito ainda não ser tão comum no país das “loiras estupidamente geladas”. Mas isso está mudando em razão da oferta de rótulos importados e também do surgimento de boas cervejas artesanais. Mas o que faz uma cerveja adequada para os dias frios? Ela tem, basicamente, o teor alcoólico maior que 4,5%, é mais encorpada e conta com boa presença de malte. Também deve ser servida em temperatura mais elevada, entre 8 ºC e 12 ºC, dependendo do estilo da cerveja, a fim de revelar com maior nitidez seus aromas. Na descrição dos estilos de cerveja a seguir, sugerimos entre parêntesis a temperatura de serviço.
Cerveja escocesa Brew Dog Punk IPA 355ml
Cerveja escocesa que faz uma espécie de releitura do gênero India Pale Ale. Como? Com o uso de lúpulo frutado, que lhe confere um delicioso gosto cítrico inicial. O final, porém, é típico de uma IPA: amargo e seco. Gradação alcoólica: 5,6%. Oferta exclusiva
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Pale ale (8 ºC a 12 ºC) Reúne um grupo bastante variado de ales claras, com até 6% de álcool. Entre elas, vale citar a Belgian Blond Ale, dourada e encorpada; e as India Pale Ale, ou simplesmente IPA, invenção inglesa, com seu inconfundível sabor de lúpulo.
Cerveja Madalena Stout 600ml Cerveja escura produzida pela Cervejaria Premium Paulista, com aroma de caramelo e sabor de leve torrado, com chocolate. A espuma é marrom e cremosa.
Produzida com três tipos diferentes de malte e dois de lúpulo. Cerveja escura, encorpada, em que o malte e o lúpulo casam bem, resultando num gosto que lembra café, chocolate e baunilha.
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Cerveja Dama Stout 600ml
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Cerveja Urbana Prima Pode Brown Ale 300ml
Cerveja inglesa Young’s Double Chocolate Stout 500ml
Do tipo India Brown Ale, com aroma forte de lúpulo, notas de frutas cítricas e caramelo oriundo de sua carga de malte tostado. Espuma densa, cremosa de longa duração.
Premiada cerveja do tipo sweet stout, com adição de chocolate. O aroma e o sabor são marcadamente de chocolate, mas sem torná-la demasiadamente adocicada.
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de inverno
Outros estilos que combinam com o frio Bock (8 ºC a 12 ºC) Em alemão, bock que dizer cabrito. Por isso, muitas ostentam a figura do animal no rótulo. A cor vai do avermelhado até o marrom-escuro. Possui sabor maltado bem acentuado. O teor alcoólico das bocks tradicionais gira em torno dos 6%; nas Doppelbock (13 ºC a 15 ºC) chega a 10%.
Malt Liquor (8 ºC a 12 ºC) Um tipo de larger forte, com teor alcoólico elevado em razão da adição de açúcar na formulação. Pouco amarga, de paladar quase licoroso.
Strong Ales (8 ºC a 12 ºC) Neste grupo perfilam cervejas claras e escuras, cujo teor alcoólico varia de 6% a 12%. As Barley Wine, como o nome sugere, são tão fortes quanto o vinho. Belgian Strong Ales (8 ºC a 12 ºC) Grupo que reúne diversos tipos como: Dubbel, ale que leva o dobro do malte de uma cerveja convencional; Trippel: leva três vezes mais malte e sua gradação alcoólica pode chegar a 12%.
Porter (8 ºC a 12 ºC) Típica de Inglaterra, trata-se de uma variação um pouco mais suave da Stout.
Amber, Brown e Red Ale (8 ºC a 12 ºC)
Imagens meramente ilustrativas. Agradecimento: Casa Canela
Outro grupo numeroso de ales encorpadas e potentes, com subdivisões como American Amber Ale, American Brown Ale, English Brown Ale e Red Ale.
Cerveja inglesa Newcastle Brown Ale 550ml
Cerveja inglesa Fullers India Pale Ale 500ml
Cerveja holandesa La Trappe Quadrupel/ Witte 330ml
Uma instituição no Reino Unido. Trata-se da cerveja premium em garrafa mais vendida por lá. Bem maltada, com um toque de caramelo, creme denso de média duração.
Um clássico de qualidade no estilo IPA. Marcante presença de lúpulos de amargor e de aroma. Apesar do amargor acentuado, não deixa um gosto agressivo ao final.
Ao estilo belgian quadrupel, é feita sob a supervisão dos monges da Abadia de Nossa Senhora de Koningshoeven. Bebida de grande equilíbrio.
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Cerveja inglesa Wychwood Hobgoblin dark ale 500ml
Leva malte de cevada, lúpulo, leveduras e água. Encorpada, de cor avermelhada, com espuma abundante, e aromas de chocolate, caramelo e um toque amadeirado.
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SÃO PROIBIDAS A VENDA E A ENTREGA DE BEBIDAS ALCOÓLICAS A MENORES DE 18 (DEZOITO) ANOS, (art. 81, II do Estatuto da Criança e do Adolescente).
ABT/Quadrupel (13 ºC a 15 ºC) Faz parte do grupo das Belgim Strong Ale. Trata-se de uma ale escura, com quatro vezes mais malte do que uma cerveja comum, daí a denominação quadrupel.
Com alta graduação alcoólica, essa cerveja negra apresenta sabores de chocolate, malte e café. A mais famosa delas é a Guinness.
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Para chefs
Receitas Clássico fricassé de frango PARA QUATRO PESSOAS
Ingredientes:
•• 500 g de peito de frango em cubos grandes •• Sal e pimenta-do-reino •• 50 g de manteiga •• 50 g de farinha de trigo •• 100 ml de vinho branco •• 500 ml de caldo de frango •• 3 ramos de tomilho •• 200 ml de creme de leite •• 2 gemas de ovos •• Cebolinha francesa a gosto
Modo de fazer: Tempere o peito de frango com o sal e a pimenta e depois passe os cubos na farinha de trigo. Esquente a manteiga em uma panela e frite os cubos de frango até dourar. Acrescente o vinho branco e deixe reduzir. Em seguida, coloque o caldo de frango e o tomilho e cozinhe por meia hora em fogo baixo. Corrija o sal e pimenta se necessário. Em um bowl, misture as gemas de ovo e o creme de leite. Retire a panela do fogo, acrescente a mistura de creme e gemas e mexa. Finalize com a cebolinha picada e sirva.
José Barattino Chef executivo do Grupo St. Marche, José Barattino é o responsável pelo sabor único que nossos produtos têm.
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da vida real Sopa de legumes de inverno PARA QUATRO PESSOAS Ingredientes:
•• 1 cebola média picada •• 1 folha de louro •• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva •• 1 cenoura cortada em cubos •• 1 talo de salsão fatiado •• 1 colher de sopa de pasta de tomate •• 1 batata-doce cortada em cubos •• 1 batata cortada em cubos •• 2 xicaras (chá) de caldo de frango •• 1 colher de salsinha em folhas •• Sal a gosto Modo de fazer: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o louro, a cenoura e o salsão até ficarem macios. Acrescente a pasta de tomate, refogue por um minuto e coloque o caldo de frango. Em seguida, adicione as batatas e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam macios. Desligue o fogo, acerte o sal, acrescente a salsinha e sirva. Caso queira fazer um creme de legumes, bata a sopa no liquidificador acrescentando 100 ml de creme de leite fresco. Esquente até ferver e sirva.
Maçãs cozidas ao vinho tinto PARA DUAS PESSOAS Ingredientes:
•• 4 maçãs pequenas descascadas, sem a parte do meio •• 1 colher (sopa) de manteiga •• 100 ml de vinho tinto •• 1 canela em pau •• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo Modo de fazer Em uma panela pequena, coloque os ingredientes, complete com água até cobrir as maçãs e cozinhe ao ponto que estejam macias. Retire as maçãs, acrescente o açúcar e reduza a mistura até formar uma calda espessa. Cubra as maçãs com a calda e sirva.
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