pág 8 Evento | Lançamento Rational
O forno é totalmente programável através de um pequeno touchscreen.
Eficiência e prazer na cozinha | Texto Margarida Reis
| Fotografia Humberto Mouco
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A Rational apresentou em Outubro uma “nova geração” CONFECÇÃO PERSONALIZADA de máquinas da marca, programáveis e mais eficientes. O E de diferentes qualidades. Um chefe de cozinha da Rational SelfCookingCenter whitefficiency é a estrela maior. demonstrou como o forno, com o EfficientLevelControl, cozinha cargas mistas fazendo um controlo por níveis – Um auditório da Escola Superior de Hotelaria e Turismo do diferentes bandejas e definições para diferentes produtos. Estoril com lotação esgotada acolheu o lançamento dos novos No caso, hambúrgueres, pizza e salmão foram alguns dos fornos profissionais da Rational, dia 19 de Outubro. Apostado alimentos preparados. na “eficiência e prazer na cozinha”, o SelfCookingCenter Os tempos de confecção, porém, são sempre decididos pelo whitefficiency é a grande novidade: uma máquina com capacidade profissional de cozinha que programa o forno. O equipamento para mais alimentos, que implica um menor consumo de promete garantir “o grau máximo de uniformidade, mesmo energia e totalmente programável pelos cozinheiros. com a carga completa”, disse Nelson Jacinto. “Desta forma, O lançamento, comandado pelo director comercial da Rational os chefes têm mais tempo para o essencial: a dedicação em Portugal, Nelson Jacinto, caracterizou-se por aguçar a à criatividade. O sabor da comida e o desenho do prato curiosidade da audiência e mantê-la em suspense durante [finalização] são muito importantes.” algum tempo. Simultaneamente, um aroma intenso a croissants A confecção de cargas mistas no SelfCookingCenter, ao espalhava-se pela sala, atravessando uma cortina branca que dispensar o uso de equipamentos adicionais como o grelhador ocultava o equipamento. Quando este foi finalmente revelado, e a sertã, traduz-se também em poupança a nível energético. e os croissants começaram a ser retirados, às dezenas, ficou A juntar-se o sistema de limpeza e manutenção, que se desde logo evidente a capacidade do forno. Nelson Jacinto daria encarrega automaticamente da função doseando o consumo depois exemplos de quantidades possíveis de preparar com o de energia, água e produtos químicos, no total a poupança SelfCookingCenter, como as 400 coxas de frango em 45 minutos, energética é de 20 por cento, explicou o responsável da marca. os 480 pãezinhos em 18 minutos ou as 100 refeições em menos O forno CombiMasterPlus, que evolui do antigo CombiMaster de uma hora, a la carte. Em síntese e comparativamente, o passando a ser também programável, é a segunda novidade equipamento permite carregar mais 30 por cento de alimentos da Rational, apresentada brevemente na ocasião. Ambas as do que os fornos combinados tradicionais. máquinas já estão disponíveis para compra. !