AV E N TA L
SANTA CEIA
Na farofa, em doces ou simplesmente cozida, a castanha portuguesa tem sabor de festa de fim de ano por mariana fava fotos giovanna balzano
A
s castanhas portuguesas podem ser preparadas em qualquer época, mas, sempre que saem do forno, trazem a sensação de que o ano acabou e é hora de celebrar. Elas são usadas em banquetes desde o Renascimento, mas estudos arqueológicos indicam que são consumidas há mais de 6 mil anos pelos povos da Ásia Menor, península que conecta a Europa com a Ásia. Sim, apesar de serem conhecidas no Brasil como portuguesas, não surgiram em Portugal, mas recebem esse nome por terem grande importância para a gastronomia lusitana há tantos séculos. O motivo? Ao contrário de outras sementes oleaginosas, elas têm baixo índice de gordura e são pouco calóricas. Além disso, são ricas em ômega 6, fibras, cálcio, potássio, magnésio e vitaminas C e E, que previnem o envelhecimento das células e o risco de infecções. Agora é só pegar as panelas e preparar a ceia. Boas festas!