AV E N TA L
ERVA MAIS QUE DOCE Bolo de fubá não é o mesmo sem uma pitadinha de erva-doce. Esse é o tipo de sabor que amolece o coração e nos faz voltar à infância, lá na casa da vovó por mariana fava fotos giovanna balzano
70 J.P JANEIRO 2016
FOTO ISTOCKPHOTO.COM
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á milhares de anos, a erva-doce era muito utilizada pelos povos que viviam na região do Mediterrâneo. Os egípcios, por exemplo, acreditavam que era capaz de afastar sonhos ruins e, por isso, colocavam um pouquinho dela seca embaixo do travesseiro. Já os romanos achavam que seu consumo poderia melhorar a visão. Os gregos, por sua vez, a usavam para perder peso. Independentemente das lendas da antiguidade, o importante é saber que a erva-doce não precisa ser consumida apenas em chás – como costumamos fazer –, já que todas as partes são comestíveis e podem muito bem integrar e dar um tempero especial aos pratos. Da salada ao pãozinho do lanche da tarde, aqui estão as receitas da vez.