AV E N TA L
PURO DESEJO Doce, torrado, in natura, na paçoca, no pé de moleque ou em pasta. Como não amar amendoim? por mariana fava fotos giovanna balzano
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strela dos quitutes das festas juninas, o amendoim é daqueles petiscos irresistíveis. Além de delicioso, é ótima fonte de energia imediata e bom aliado para quem precisa regular os níveis de colesterol. É também rico em fibras, vitaminas e minerais como cálcio, magnésio, ferro e fósforo. Mas a melhor notícia vem agora: a fama de ele ser afrodisíaco é verdadeira. Isso porque seu alto índice de zinco – nutriente essencial para o cérebro – dá uma turbinada na libido. Para sentir esse efeito prazeroso no organismo, seu consumo deve ser frequente, mas em quantidade controlada. Aqui, sugestões de receitas inovadoras. Mãos à obra! n
CAIPIRINHA DE PAร OQUINHA, Pirajรก INGREDIENTES 200 ml de cachaรงa 100 ml de vodca 125 g de pasta de amendoim 400 ml de leite condensado 200 ml de creme de leite fresco MODO DE PREPARO Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em jarra de 1 litro para servir.
JUNHO 2016 .P 119
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SATAY DE FRANGO COM DIP DE AMENDOIM, Tonton INGREDIENTES PARA O SATAY DE FRANGO 250 g de peito de frango moído 1 colher de café de cúrcuma em pó 10 g de gengibre ralado 1 raiz de capim-santo picadinha 1 dente de alho amassado 1 colher de café de cravo em pó 1/2 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada 1 limão espremido 1 cebola roxa picada Sal e pimenta-do-reino a gosto Palitos de bambu MODO DE PREPARO DO SATAY DE FRANGO
Em um bowl, misture todos os ingredientes até ficar bem homogêneo. Molde parte da mistura formando uma espécie de linguiça e espete o palito. Aqueça uma frigideira com óleo de canola e frite os satays. Vire até que ambos os lados estejam cozidos. Dica: coloque os palitos de bambu na água para não queimarem na hora de fritá-los. INGREDIENTES PARA O DIP DE AMENDOIM 250 g de amendoim tostado 1 colher de sopa de gengibre picado 50 g de pasta de tamarindo 1 limão espremido
2 dentes de alho amassados 1 pimenta-dedo-de-moça sem semente picada 1 cebola picada MODO DE PREPARO DO DIP Aqueça uma panela com um pouco de óleo de canola e refogue bem o alho e a cebola. Adicione o amendoim e a pimenta-dedo-de-moça e mexa bem. Dilua o tamarindo no suco de limão e coloque a mistura na panela. Mexa em fogo baixo por aproximadamente 15 minutos. Deixe esfriar e bata tudo no liquidificador. Coloque o molho em uma tigela e sirva com os satays de frango e salada.
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BOLO DE PAÇOCA, Da Feira ao Baile INGREDIENTES DO BOLO 200 g de manteiga 2 xícaras de chá de açúcar refinado 4 ovos 3 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada 1 xícara de leite integral 1 colher de sopa de fermento em pó MODO DE PREPARO DO BOLO Unte com manteiga e farinha três formas redondas de 20 cm de diâmetro. Separe as claras, bata até ficar em neve e reserve. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e a manteiga por dez minutos na potência máxima. Diminua a potência para a mínima e adicione aos poucos a farinha e o leite intercalando-os. Desligue a batedeira, adicione o fermento e misture com uma espátula. Com cuidado, incorpore à massa as claras em neve. Distribua a massa entre as formas (aproximadamente 150 g para cada uma). Preaqueça o forno e depois coloque para assar em fogo baixo por cerca de 30 minutos. INGREDIENTES DO BRIGADEIRO DE PAÇOCA 3 latas de leite condensado 3 colheres de sopa de manteiga sem sal 6 colheres de sopa de creme de leite 125 g de paçoca MODO DE PREPARO DO BRIGADEIRO Em uma panela, misture todos os ingredientes, menos a paçoca. Cozinhe o brigadeiro em fogo baixo e mexa até que o fundo da panela apareça. Desligue o fogo, adicione a paçoca, misture bem e deixe esfriar. MONTAGEM DO BOLO Desenforme as três camadas de bolo já frias. Recheie a primeira camada com o brigadeiro, coloque a segunda camada por cima, cubra com mais recheio e feche com a terceira camada. Cubra o bolo com o restante do brigadeiro e decore com pedaços de paçoca.
122 J.P JUNHO 2016