XIV QUINCENA DEL PINCHO DE CANTABRIA

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ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERÍA DE CANTABRIA

XIV QUINCENA DEL PINCHO 10 AL 26 DE JUNIO | CANTABRIA


patrocinadores

L'atelier

DESING & LIFESTYLE


PAG 3

SANTANDER ASUBIO

C/

los

GASTRO

Daoiz

y

BAR

Velarde,

viernes

y

23

/

942

03

52

38.

Excluido

las

noches

de

sábados

-Ensaladilla

-Salmorejo

-Rosbeef

Autor:

Equipo

&Asubio

BELLASOMBRA

Plaza

todo

Amaliach,

el

CASUAL

5

/

942

1 Pincho 1,50€ 3 Pinchos-4€ BEBIDA APARTE

FOOD

30

05

83.

Cierre

domingo

tarde

y

lunes

día.

-Cevi-Vilchez

-Bombón de rabo relleno de queso Divirín y mermelada de pera

-Saltimbocca de Bonito de "aquí" con cebolla roja de Liébana y

salvia fresca

Autor:

Equipo

Bellasombra

RESTAURANTE

C/

Río

de

la

Pila,

"CANTABRIA"

10

/

942

22

10

74.

Abierto

todos

los

días

-Brocheta de langostinos flambeados

-Canelón de berenjena relleno de carne

-Tosta de queso de cabra con mermelada de pimientos verdes

y zanahoria.

Autor:

Justo

Martínez

WWW.GASTROCANTABRIA.NET


SANTANDER

CASA

C

Río

GORIA

de

la

Pila,

12

/

942

22

22

86,

Abierto

todos

los

días

-Cachopín Ibérico relleno de queso Roquefort, piquillo y jamón

-Hamburguesita de foie con sabanita de queso Provolone

-Taquito de lasaña de Cachón en tinta

Autor:

CASA

Paseo

(La

Mario

Ruíz

Cisneros

LITA

de

Pereda

Trilogía

del

,

37

(Puertochico)

/

942

36

48

30.

Cierre

chon)

-Papada

-Chorizo

-Morcilla

Autor:

Joseba

MESÓN

C/

CASA

Vargas

,

23

Guijarro

MARIANO

/

942

23

00

24.

Abierto

todos

los

días

-Ensalada de Jamón Ibérico

-Chipirón frito con mahonesa de su tinta

-Brochetas de pollo y verduras con cebolla crujiente

Autor:

PAG 4

Equipo

de

cocina

lunes.

1 Pincho 1,50€ 3 Pinchos-4€ BEBIDA APARTE


PAG 5

MESÓN

C/

"EL

Burgos,

CASTELLANO"

32

/

942

23

10

20.

Cierre

lunes

-Crema de Calabaza y crujiente de langostinos

-Huevo roto El Castellano

-Pastel de rabo y patatas en su jugo

Autor:

María

GRAN

HOTEL

C/

María

-LA

José

del

Barrio

VICTORIA

Luisa

GALERNA

Pelayo

DEL

,

38

/

942

29

11

00.

Abierto

todos

los

días

. Sardina del Cantábrico

CANTÁBRICO

marinada con cremoso de pimientos de Isla, queso cremoso de

Guriezo, puré de patata ,con repollo y torrezno de chon

-EL

. Merluza con su cococha, rellena de centollo sobre

MARINERO

mahonesa de guisantes, brócoli y pimiento de

-CAMPURRIANO.

Isla

Hamburguesa de ternera del Cantábrico sobre

puré de patata y curry con mermelada de tomate, champiñones

silvestres y arito de cebolla.

Autor:

Laureano

RESTAURANTE

C/

Bonifaz,

21

/

Gutiérrez

"LA

942

Frechilla

BROCHETA"

22

74

85.

Cierre

domingo

noche

,

lunes

noche

-El Pulpillo

-Un regalo para el paladar

-Después del gim el ñam

Autor:

Jesús

Laya

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1 Pincho 1,50€ 3 Pinchos-4€ BEBIDA APARTE

SANTANDER LA

C/

CANDELITA

Tristana,

18

RESTAURANTE

Bajo

/

942

32

12

&TERRAZA

80.

Cierre

lunes

-Morcilla caramelizada en tempura, coulis de piquillo

escabechado y huevo trufado de codorniz

-Helado de queso ahumado y cecina

-Bizcocho de wakame, tataki de Atún y Semacón con espuma de

arroz

Autor:

LA

C/

Alvaro,

Curro

y

Borja

CÁTEDRA

Del

Medio,

5

/

942

76

01

26.

Abierto

todos

los

días

-Ostra de San Vicente

-Pincho moruno al Mojo picón

-Hamburguesita de Bonito del Norte sobre cama de tomate natural

con salsa Tártara.

Autor:

LA

C/

Cocina

MARINA

Bonifaz,

La

Cátedra

COMPANY

19.

/

942

03

SANTANDER

51

19.

Cierre

domingo

noche

-Brocheta de Atún y sandía con crema de Kimchi

-Ensaladilla de Buey de mar con mahonesa de Mentaiko

-Albóndiga de Verdel con demi-glace de cerveza tostada y cremoso

de las Garmillas.

Autor:

PAG 6

Manuel

Terán

Pérez

y

David

Houpt


PAG 7

LA

C/

TABERNA

El

942

Castro,

32

02

DEL

24

43.

SANTANDER

HERRERO

(Faro

8-Nave

Abierto

todos

1)

los

Peñacastillo

días.

-Puerro relleno de gamba.

-Verduras asadas con albahaca

-Criollo con salsa Romescu y finas hierbas

Autor:

LA

Javier

Crespo

TABERNA

C/Rubio,

4

/

DEL

942

HERRERO

05

54

19.

Abierto

todos

los

días

-Escabeche de Atún

-Gambón macerado en soja y lima con mahonesa de wasabi

-Oreja crujiente rellena de Ibérico y queso.

Autor:

BAR

Adrián

Mellado

"LUZMELA"

C/Hernán

Cortés,

-Naveganta

de

8/

maiz,

942

05

anchoa

13

y

50.

Abierto

todos

los

días

. "Pan de maiz de Reinosa,

ginebra

tomate de Cantabria, cebolla morada,anchoas de Santoña, germinados

de cebolla, lima y ginebra Siderit de Hibiscus"

-Pastel

crujiente

de

Tudanca.

"Pasta filo, carne de Tudanca, pimientos

de Isla, cebolla, salsa de tomate, pimentón, pasas, Ras al Hanout,

azucar glass".

-Crema

de

del

Puerto

con

crumble

de

sobao.

"Nata,Té del Puerto

de Liébana, orujo blanco de Potes, gelatina, sobao pasiego y nueces de

Liébana"

Autor:

Ariel

Ricardo

Méndez

y

Fernando

Lamelas

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SANTANDER RESTAURANTE

C/Bonifaz,

19/

"PÍCARO"

942

03

60

07.

Cierre

Domingo

y

Lunes

noche

-Tartar de Atún rojo con salmorejo Cordobés.

-Zamburiña gratinada con crema de Erizo.

-Cecina de León con virutas

Autor:

Equipo

Pícaro

RESTAURANTE

C/Vargas,

15

/

de foie y pan de pasas

"PICOS

942

23

DE

10

EUROPA"

36.

Abierto

todos

los

días

-Gazpacho de fresas y aceite de oliva virgen extra Artajo.

-Tartar de tomate y aguacate sobre tierra de frutos secos

-Milhojas de manzana caramelizada y queso tierno El Bardal y

bocartes del Cantábrico

Autor:

José

Francisco

RESTAURANTE

C/Río

de

la

-Sardinilla

Pila,

"BODEGA

5.

/

942

Claramunt

DEL

21

67

RIOJANO"

50.

Cierre

domingo

sobre cremoso de queso y salsa picante

-Pincho de pollo asado

-Pincho

Revuelta

y salsa de yogurt

de Bonito con algas y mahonesa de wasabi.

Los tres montados sobre pan de tosta.

Autor

PAG 8

:Equipo

de

cocina

Bodega

del

Riojano

noche


PAG 9

SANTANDER

Bajada

del

VEINTE

Caleruco,

73.

/

942

32

16

48.

Excluidos

domingo

y

lunes

"Gua Bao de

de Gujuelo a Taiwan"

-Pan "bao" con costilla Ibérica asada, salsa hoisin, cilantro, pepino y

zanahoria vaporizada.

-Crujiente de arroz negro con Peludín y muss de alioli.

-Carrillera de chon confitada con compota de tomate de Cantabria

y tosta al pesto.

Autor:

José

HOTEL

1 Pincho 1,50€ 3 Pinchos-4€ BEBIDA APARTE

Marcial

"SANTEMAR"

C/Joaquín

Costa,

28/

942

27

29

00.

Abierto

todos

los

días

-Cono crujiente de guacamole, tatar de salmón y caviar de aceite.

-Canelón de rabo de toro, hojita de cogollo y salsa oriental con

cilantro.

-Taco de Bonito a la plancha, foie, Ruibarbo, mermelada de cebolla

y tosta de tomate.

Autor:

SOLO

La

los

Diego

Nicás

y

Equipo

de

cocina

MASAMADRE

Marina

(Esquina

calle

del

Medio)

/

942

21

55

24.

Abierto

todos

días.

-Taco de Cochinita con guacamole

-Porción de pizza artesana Masamadre

-Hamburguesita Black Angus con rúcula y queso Camembert

Autor:

Cocina

Masamadre

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SANTANDER VIVA

1 Pincho 1,50€ 3 Pinchos-4€ BEBIDA APARTE

LA

C/Tantín,

PEPA

22

/

1812

942

31

45

56.

Abre

todos

los

días

-Pincho de carrillera Ibérica en su jugo Viva la Pepa

-Fajita boloñesa Viva la Pepa

-Queso Jarradilla con mermelada de pimiento asado y pesto.

Autor:

Julián

AZABACHE

Avda.

noche

RESTAURANTE

Libertad,

y

BEZANA

Leal

19

Bajo.

&CAFE

Mompía

/

942

76

38

39.

Cierre

domingo

Lunes.

-Langostino

con arroz

-Profiterol con chocolate

-Atún rojo Tahini y patata violeta

Autor:

Marcos

González,

RESTAURANTE

Pomaluengo,

Cierre

"MIRONES

116,

domingo

Pedro

y

/

942

lunes

59

Fuentevilla

e

Iván

CASTAÑEDA

634"

23

Vía

41.

noche

-Ceviche de langostino sobre coca de wakame y sésamo

-Solomillo de cerdo sobre cebolla caramelizada.

-Milhojas de patata y foie

Autor:

PAG 10

Francisco

Cortavitarte

(Jefe

de

cocina)


PAG 11

ISLA HOTEL

Avda.

"ASTUY"

Juan

Hormaechea,

1

/

942

67

95

40.

Abierto

todos

los

días

-Escabechado de Verdel

-Cococha de Bacalao confitada con vinagreta de Percebes y

Berberechos.

-Tosta de Vieira gratinada sobre pimiento rojo de Isla.

Autor:

Arsenio

RESTAURANTE

C/Menéndez

Lunes

en

RAMALES

Pérez

"RONQUILLO"

Pelayo,

invierno.

2

A

/

942

partir

64

del

60

15

55.

de

Cierre

junio

Domingo

cierre

lunes

tarde

y

noche

-No al Fraking 2

-Alto Asón

-Más gorda que...

Autor:

David

MESÓN

REINOSA

Pérez

CANTABRIA

Travesía

La

Naval,

12/

942

75

52

62.

Abierto

todos

los

días

-Sorpresa de pimiento."pimiento relleno de tortilla de patata con

Bonito y tomate"

-Tosta de morcilla y queso dulce, "tosta de pan, cebolla caramelizada,

morcilla frita, queso de cabra, puerro y balsámico"

-Bombones de reineta y uva." bolitas de mezcla de quesos rellenas de

uva y rebozadas en frutos secos (nueces) y bolitas de foie rellenas de

mermelada de reineta y cerveza Ibre"

Autor:

David,

Pedro

y

Zaida

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reocín CAFETERIA

EL

Autovía

Cantabrico

todos

los

del

MIRADOR

A-8

Salida

234

/

942

82

02

32.

Abierto

días

-Borono casero con membrillo de manzana

-Bolas dulces con queso fresco

-Gulas

Autor:

1 Pincho 1,50€ 3 Pinchos-4€ BEBIDA APARTE

con salsa de queso

Equipo

de

cocina

SUANCES LA

DÁRSENA

C/El

Muelle,

23,

/

942

84

44

89.

Abierto

todos

los

días

-Surfances "base de tabla de surf con rissoto marinero, hongos y

foie

-Hojaldre Santa Ana. "Tartaleta de hojaldre rellena de marisco

(pulpo,

gambas y mejillones)

-Pincho de bocarte de temporada

Autor:

Equipo

de

cocina

WWW.GASTROCANTABRIA.NET PAG 12


PAG 13

tanos EL

PERICOTE

Avenida

domingo

DE

TANOS

Fernández

Vallejo,

51

/

942

18

08

88.

Cierre

lunes

y

noche

-Solomillo de vaca pinta al Tresviso

-Bocata vegano

-Sardinillas picantonas con pan

Autor:

Christian

RESTAURANTE

C/Joaquín

domingo

Cacho

"EL

y

Vanessa

López

Bercianos

PALACIO"

Fernandez

noche

y

Vallejo,

192

/

942

80

11

61.

Cerrado

lunes

-Sardinas, huevas de Arenque, tomate y pan

-Creppe, berenjena y bechamel de pulpo

-Cuenco de

Autor:

hojaldre con quesos de Cantabria

Jesús

CHATÓ

TORRELAVEGA

Palacio

TABERNA

C/Julián

Ceballos,

28/

942

88

82

06.

Cierre

martes

-Focaccia de calabacín con queso fundido y salsa cesar con anchoas

-Ternera asada en su punto con pimiento del padrón, lechuga y

cebolla

-Brocheta de champiñones y chipirón a la plancha con alioli

Autor:

Equipo

de

cocina

Cható


1 Pincho 1,50€ 3 Pinchos-4€ BEBIDA APARTE torrelavega LA

GUAGUA

Estación

Cierre

de

Autobuses.

Travesía

Vía

del

Grillo,

s/n/

942

88

miércoles

-Huevo , patatas y chorizo (chorizo de salmón)

-Patata plancha con jamón, queso y alioli

-Mejillones en salsa (¿ o no?)

Autor:

Juan

Antonio

Trenado

SAJONIA

C/Joaquín

Hoyos,

13

/

942

88

36

62.

Abierto

-Delicias de Sajonia 1

-Delicias de Sajonia 2

-Delicias de Sajonia 3

Autor:

PAG 14

Equipo

de

cocina

restaurante

Sajonia

todos

los

días.

31

43,


GASTRO CANTABRIA BLOG DE LA ASOCIACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERÍA DE CANTABRIA

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