TU GUÍA DEL VERMUT
CANTABRIA 2015
PICOTEO/TAPAS/CARTA/GOURMET/LIFESTYLE
La guía Esta guía ha sido creada con el fin de mostrar los lugares de Cantabria donde podemos degustar un buen vermut preparado al tiempo que podemos disfrutar de la rica y diversa gastronomía de nuestra región, La hora del aperitivo es perfecta para relacionarnos y pasar un agradable momento con nuestros amigos y familiares, antigua costumbre que regresa con nuevas propuestas y elaboraciones.
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En esta guía presentamos los locales más recomendado de Santander donde poder conocer y saborear sus vermuts de autor junto con sus especialidades gastronómicas. Esperamos que os sea de gran utilidad.
BODEGAS MAZÓN CASA VEJO
EL COCINERO
LUZMELA CASIMIRA COSTA 43
MEXIA FLORIDITA EL BARUCO
casa del indiano PALO CORTADO LA BOCANA LA CRUZ BLANCA EL MOLINUCO solórzano
VORS
LA CAÑÍA MESÓN GOYA
CELEBRA LA VIDA LE BISTRÓ
LA PAQUI
EL VERMUT ESTA DE MODA
En los últimos años se ha vuelto a poner de moda, resurgiendo de nuevo la costumbre del aperitivo, de la tapita y el vermut. Hoy en día es tendencia, pasando de vivir en el anonimato a ser el rey del aperitivo y de la nueva generación del gusto por lo retro. Cual ha sido verdaderamente la causa, podría deberse a dos motivos claros, uno de ellos la crisis y otro la moda. La situación económica ha influido en que este vino macerado se ofrece a un precio muy razonable, en función del local, perfecto para que podamos seguir visitando los bares sin gastar una fortuna, y pudiendo disfrutar al tiempo de la gastronomía de nuestra región. Cada vez son más los que prefieren no trasnochar y aprovechar el día con la familia y amigos siendo la hora del aperitivo el momento perfecto. Así que si quereis estar al día de los locales de Cantabria para disfrutar del vermut, te ofrecemos esta práctica guía que esperamos te sirva para conocerlos.
Salud y vermut!
"te invitamos a hacer un recorrido de 21 bares y restaurantes en distintas zonas de Cantabria para vivir una verdadera experiencia con el vermut."
MAPA INFORMATIVO Y GEOLOCALIZACIĂ“N ESCANEANDO ESTE QR
C/ Gรกndara, 3 Santander 942 76 41 16
Tipos de Vermut
TIPOS DE VERMUT El Vermut fue originalmente aperitivo local pero gracias a que los BARTENDERS lo convirtieron en uno de sus ingredientes favoritos para sus cócteles, el vermut hoy en día, se puede encontrar en todo el mundo. Tanto si se trata de color rojo, blanco o seco el vermouth, es amado desde el principio de la coctelería y se puede encontrar en los primeros y más famosos cócteles como el Dry Martini y el Manhattan.
• Rosso (Rojo): una variante dulce que no le debe su color a la utilización de vino tinto, sino más bien a un ingrediente añadido: Caramelo; • Bianco (blanco): equivalente al vermut rojo con un sabor suave. • Seco: un tipo más amargo de alcohol que es particularmente adecuado para la fabricación del famoso Americano. En Turín se pueden encontrar algunos otros vermuts que se mezclan con vainilla o quinina.
CALLE MAYOR, 32 REINOSA / 942 75 06 94
Esta cafeter铆a situada en Reinosa tiene una gran tradici贸n como artesanos del dulce desde 1930. Recienteme nte renovada nos ofrece la alternativa del aperitivo elaborando un vermut preparado que merece la pena probar. C/ Mayor, 32 Reinosa 942 75 06 94
VERMUT "CASA VEJO" Zarro blanco de grifo, infusionado de melocot贸n deshidratado, zumo de naranja, regaliz y romero, se prepara en coctelera , decoramos con naranja deshidratada, hierba buena.
Este restaurante en la zona de Puertochico con una decoración vintage y un chef de lujo, nos ofrece Vermuts preparados que recomendamos probar acompañados de sus fantásticas raciones o tapas variadas, menú a la carta o todo a lo que a cocina se refiere de la mano de Ivan Saa. Le Bistró cuenta con una barra-bar y con una sala elegante y moderna para veladas más acogedoras ya sean en grupo o en pareja. Una buena apuesta para comer en la ciudad a un precio económico y con calidad -COMIDA CASERA Y TRADICIONAL-
PREPARACION: VERMUT Vermut Petroni, rodaja de "LE BISTRÓ" naranja y hoja de menta.
C/ BONIFAZ, 5 / 942 03 07 05
Este local recientemente reformado, esta especializado en pinchos calientes tapas, raciones y tostas elaboradas con pan de leña o hamburguesas gourmet con carne de tudanca Local altamente recomendable para el aperitivo, nos invita a probar sus vermuts preparados y selección de vinos en su fabulosa terraza situada en pleno centro de Santander
VERMUT LUZMELA
Preparacion: Vermut Amillo, Curaçao Rouge, hoja de menta, twist de naranja y limón, brocheta de melón con fresas
HERNÁN CORTES, 8 SANTANDER 942 05 13 50
AGITADO NO REVUELTO Quien no conoce la famosa frase del cine pronunciada por James Bond, SHAKEN NOT STIRRED Frase que dió la vuelta al mundo y popularizó el Dry Martini, eso sí, con vodka en lugar de ginebra algo bastante polémico en su época teniendo en cuenta que se encontraban en plena guerra fría con los rusos. Cual es la diferencia entre agitado y revuelto, pues muy sencillo, al mezclarlo con la coctelera y agitarlo, los ingredientes se enfrían mucho pero también se aguan, sin embargo, al echarlo en el vaso mezclador de cristal y revolver los hielos con una cucharilla, se respetan al máximo los ingredientes por lo tanto sabe más fuerte.
El Mesón Goya,, nos presenta su “Vermoutheria” con mas de sesenta referencias y en el que destaca su “VERMOUTHJITO GOYA” elaborado con: pasión, intensidad y algo de selz. pudiendo acompañarse de tapas o raciones. En Goya ofrecen una carta de alta calidad en la que destacaríamos el chuletón de los valles de Campoo y el bacalao en sus distintas elaboraciones, así como nuestros guisos y ricos pescados del cantábrico. Cabe destacar los postres artesanos y los quesos tanto cántabros como internacionales. DAOIZ Y VELARDE, 25 SANTANDER 942 21 30 66
www.mesongoya.com
pasión, intensidad y agua de seltz "ninguna virginidad resiste tres vermouths"
La casa encantada eventos situada en Torrelavega, es un espacio único para tus más deseadas celebraciones, dotada de amplios salones creados por el Diseñador de interiores Paco Entrena quien ha hecho de éste Palacete Indiano un espacio singular para que tu día sea inolvidable. En verano dispone de "LA TERRAZA" a .partir de las 12 de la mañana puedes disfrutar de: pinchos gourmet, barra de sushi,, vermut, copas y coctelería, música en vivo y animación infantil. Además, puedes reservar tu espacio y te organizan una magnifica fiesta! ;
VERMUT "LA CASA ENCANTADA"
PREPARACIÓN: MARTINI, ANGOSTURA CAMPARI, BROCHETA DE FRESAS , HIERBA BUENA
PASEO JULIO HAUZEUR, 10 TORRELAVEGA 695 168 295 WWW.LACASAENCANTADA.COM
Gastrobar en pleno corazón del Sardinero, nos ofrece un vermut prepàrado junto con sus especialidades, pinchos o tapas de autor preparados al momento, con buenas materias primas a precios asequibles, también podremos degustar raciones y medias raciones. cabe destacar el bacalao ajo arriero, pirámide de foie con queso de cabra gratinado, mejillones, albóndigas y una gran variedad de sabrosos bocados. A diferencia de un bar común, donde las tapas se toman de pie, en el gastrobar existe un servicio de mesa y terraza. Dispone de una gran selección de vinos y cervezas
VERMUT "COSTA 43" PREPARACIÓN: MARIOL, TWIST DE NARANJA, ACEITUNA
JOAQUIN COSTA, 43 942 28 20 09
Este restaurante & bar de reciente apertura nos ofrece cócteles de VERMUTS preparados artesanalmente, pruébalos con sus tapas especialmente pensadas para ellos...Restaurante & Bar Palo Cortado es un lugar de referencia de la alta gastronomía, buen vino y copas elaboradas. Cocina de fusiÓn,de sabor y cocina con Alma.
VERMUT "LA DAMA VERDE"
PREPARACIÓN MARTINI BLANCO, LICOR DE MANZANA, LIMA ROSES, VODKA, RODAJA DE MANZANA, GUINDA MARRASQUINA
C/ SAN JOSÉ, 16 SANTANDER 942 03 18 98
Ofrece su aperitivo con un vermut preparado acompañado de entrantes variados, embutidos o quesos, numerosas referencias en vinos. Un lugar para sentirse como en casa situado en Puertochico. Nos aporta una cocina elaborada con productos de máxima calidad seleccionando las mejores marcas y siempre empleando productos autóctonos y ecológicos CASIMIRO SAINZ, 8. / 942 03 12 95
WWW.CASIMIRA.ES
VERMUT " CASIMIRA" Preparación: Una parte de Aperol, dos partes de cava, una parte de sifón, twist de limón
"VERMUT ESTILO JEREZANO" AMILLO
Un vermut distinto preparado con vinos Oloroso viejo y Pedro Ximenez y macerado con más de 30 botánicos, una formulación única para un vermut único. No pierda la oportunidad de probarlo...
Espíritus de Jerez. C/ San Antón,4,entp.Drcha 26002 Logroño, La Rioja. Tel: 941 270 795 email: dirección@espiritusdejerez.com
vermut "la paqui" Martini rojo, angostura zumo de naranja, campari, rodaja de naranja ,hierbabuena
Este local de reciente apertura, situado en puertochico, nos traslada a la nostalgia de las tabernas, especialistas en encurtidos, gran variedad de banderillas gourmet, laterĂo, salazones y escabeches listos para llevar o maridar con su vermut preparado. Dispone de terraza.
SAN EMETERIO, 3 (PUERTOCHICO) 942 10 64 64
LA UNIÓN, 5. SANTANDER 942 27 10 55
Regresó este verano con aires renovados y ofreciéndonos una cocina de calidad con vuelta a la tradición marinera y sabores del mundo, dispone de una acogedora terraza con vistas a la Bahía y un comedor interior perfecto para grandes grupos. podremos degustar su VERMUTS preparados para acompañar con platos de su carta como mejillones, anchoas de Santoña, cocina japonesa así como sus pescados del día y salmón de Alaska.
VERMUT " EL COCINERO"
Miro de grifo, angostura, twist de naranja, pomelo, aceituna