Crêtes et testicules de coq, sauce asiatique.
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.Ingrédients pour 8 personnes 500 g de crêtes et testicules 125 ml de péket 80 ml d'eau 6 tranches de gingembre 7 c à s de sauce soja 20 g de sucre de palme 2 piments 2 c à s de sauce d'huîtres 2 c à s de sauce Hoisin 2 anis étoilés 1 morceau de cannelle Garniture 2 oignons verts émincés 1 c à s de graines de sésame grillées Préparation: Mettre une casserole sur le feu. Ajouter les crêtes et testicules et les faire brunir. Ajouter les autres ingrédients et porter à ébullition. Cuire à couvert pendant 10 minutes. Enlever le couvercle et laisser réduire la sauce en secouant fréquemment pour que la viande en soit bien enrobée.