Kulinarische Salzkammergut Kulinari schess Salz kammergut
Genussbegleiter 2015
Essen ist gegen den Hunger, Geniessen für die Seele
Mario Nussbaumer Genussbegleiter
„Es freut mich sehr, Ihnen auch heuer wieder unseren Salzkammergut-Kulinarik „Genussbegleiter“ präsentieren zu dürfen. Viel Spaß beim Stöbern und Essen!“
www.facebook.com/kulinarisches.salzkammergut Mahlzeit! IMPRESSUM: Herausgeber, Medieninhaber, Gesamtkonzept und Gestaltung: Werbeagentur Mario Nussbaumer, Josef-Putz-Str. 32, 4822 Bad Goisern. www.marionussbaumer.com
Bildmaterial: Sofern nicht anders erwähnt, zur Verfügung gestellt von den teilnehmenden Betrieben. © Fotos Seiten 1 - Fotolia. Druck: kb-offset - Römerweg 1 - 4844 Regau - www.kb-offset.at. Veröffentlichung gemäß §25, Abs. 4: "Kulinarisches Salzkammergut" ist ein Genussbegleiter durch die Region und erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Bei den angeführten Betrieben handelt es sich um werbliche Einschaltungen. Sie sind damit auch für dessen Inhalt verantwortlich. Druck- und Satzfehler vorbehalten.
Cafe-Restaurant Sissy Bad Ischl
Beliebt fu¨r ost ausmannsk Regionale H lita¨ten Fischspezia ion R aus der eg hselndes Ta¨glich wec enu¨ A nd bendm Mittags- u mit Kaffeehaus ehlspeisen M n te hausgemach
Vor 150 Jahren war es das „Hotel Kaiserin Elisabeth“. Später Wohnresidenz von Kaiserin Elisabeth und seit der Wiedereröffnung im Februar 2004 befindet sich darin das Cafe Sissy. Eine Umgebung zum Wohlfühlen und Entspannen, um sich fallen zu lassen und den Geschichten zu lauschen, die die Originalbauten von damals von sich geben. 180 Sitzplätze Fußgängerzone!
plus
Gastgarten
in
der
© Fotos Wolfgang Stadler
Cafe-Restaurant Sissy, Pfarrgasse 2, 4820 Bad Ischl, 06132/24 173 www.cafe-sissy.at - cafesissymichael@msn.com - Öffnungszeiten: täglich geöffnet. Durchgehend warme Küche von 8.00-22.30 Uhr
Da Soizknecht Bad Ischl
Highlights
Im Herzen der Stadt Bad Ischl, direkt neben dem Postamt bieten wir unseren Gästen regionale Schmankerl mit internationalen Einflüssen. Um stets spannend zu bleiben, kreieren wir für Sie ständig neue Speisekarten. Klassiker wie das Wiener Schnitzel oder der Tafelspitz dürfen natürlich auch bei uns nicht fehlen. Bei der Auswahl der Zutaten legen wir großen Wert auf regionale Produkte und saisonale Angebote wie Spargel, Pilze etc. Im Sommer lockt der ruhige Gastgarten unmittelbar neben der Traun.
Jeden Sonnta g ist Bratfl-S onntag O¨sterreichisch e Klassiker n eu interpreti ert Ta¨glich wech selnde Mitta gsmenu¨s schnell - gut - preiswert Catering-Ser vice Veranstaltun gen aller Art lHochzeiten, Firmenfeiern , etc.k Den ganzen Sommer lla ang: jeden Mittwoc h Grilltag mit reichhalt igem Beilage n- und Salatb
uffet
Restaurant Da Soizknecht, Salinenplatz 1b, 4820 Bad Ischl, 0650 / 55 55 357 - soizknecht@gmx.at www.restaurant-soizknecht.at - Di 18.00-22.00 Uhr / Mi - Sa 11.30-14.00 und 18.00-22.00 / So 11.30-14.00 / Mo Ruhetag
Landgasthaus Zur Nocken Toni Bad Ischl
ot isches Angeb r a n li u k r se Un s selnde Menu¨ Ta¨glich wech 0 46,0 € 12,80 bis € nd Suppen Vorspeisen u 14,80 € 3,40 bis € chte gut-Fischgeri Salzkammer 0 ,8 22 € 16,80 bis € richte und Fleischge Vegetarisches 0 ,8 27 € 8,50 bis € rungen Su¨sse Verfu¨h 12,50 € 3,60 bis €
Schon zu Kaisers Zeiten war das Gasthaus beliebter Treffpunkt der Ischler. Die damalige Wirtin Antonia Sams überzeugte mit ihrer Küche und den berühmten Holzknechtnocken selbst den Kaiser. So schlug er vor, das Gasthaus sollte eigentlich Zur Nocken Toni heißen – ein Name, der bis heute erhalten blieb. 2011 wurde das Anwesen von der Familie Siegesleitner aus dem Dornröschenschlaf erweckt und erstrahlt nun in neuem Glanz. Aus dem Landgasthaus wurde ein Schmuckkästchen, aus der Küche eine kleine Schatztruhe.
Landgasthaus Zur Nocken Toni, Köhlerweg 1, 4820 Bad Ischl, 06132/23327 info@nockentoni.at - www.nockentoni.at - Öffnungszeiten: 10.00-14.00 Uhr, abends ab 18.00 Uhr, Mo Ruhetag
HB am Kaiserbahnhof Bad Ischl
iker Unsere Klass O¨sterreich/b
ayrische Ku¨
che
en: O¨ffnungszeit bis 1.00 Uhr r h U 0 10.0 hr Di bis So von .00 bis 1.00 U Ku¨che von 11 Spezialita¨ten
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rill Hendl vom G Grill Stelzen vom Bratl
HB am Kaiserbahnhof - Bahnhofstrasse 8 - 4820 Bad Ischl - Tel 06132/21593 - 0676/7357572
Romantik Restaurant Kaiserterrasse Im Weissen Rössl am Wolfgangsee
Tritt ein und vergissh Deine Sorgen! Im Romantik Restaurant Kaiserterrasse, das zum zweiten Mal in Folge von Gault Millau mit 2 Hauben ausgezeichnet wurde, wa¨hlen Sie aus einem breiten Repertoire an Gourmetgerichten und exklusiven o¨sterreichischen Weinen. Unser besonderer Tipp ist der iRo¨sslingo d der Saibling aus der hauseigenen Zucht. Das Romantik Restaurant umfasst die iKaiserterrasseo, die iSisi-Terrasseo, das KatharinaSchratt-Zimmer und den Scheffelsaal. Geniessen Sie exzellente Speisen im stilvollen Ambiente mit einem atemberaubenden Ausblick auf den malerischen Wolfgangsee!
Beru¨hm Beru¨hmtt fu¨r Ro¨ssling-Tartar ng-Tartar Ro¨ssli Sauerrahm, Gurke, Kaviar und Kresse € 17,50 Olivensuppe Olivensuppe Aberseer Schafka¨se und Bohnenkraut € 8,50 Schwarze Knoblauch-Gnocchi Knoblauch-Gnocchi Lammfilet und Romanesco € 15,90 Ro¨sslingsfilet filet aus eigener Fischerei Ro¨sslings Fischerei mit Kra¨uter Kra¨uter konfiert konfiert Karfiol, Blutwurststrudel und Erbsensprossen €29,50 Erdbeer Carpaccio paccio Erdbeer Car mit Schokoladen-Chili-Eis € 8,90
Romantik Restaurant Kaiserterrasse im Weissen Rössl, Markt 74, 5360 St.Wolfgang Tel. 06138/2306 0, Fax. 06138/2306 41 - www.weissesroessl.at - welcome@weissesroessl.at - Öffnungszeiten: täglich ab 18.30 Uhr
Seehotel Brandauers Villen Strobl am Wolfgangsee
Karte Aus unserer Carpaccio vo
m Salzburger
Almochsen
se Bio-Schafska¨ Wolfgangsee sto mit Olivenpe
aibling ee Forelle + S gs n a fg ol W e Gebraten Kra¨utern mit frischen Salzburger N
ockerl
sen te Topfenpofe Hausgemach en h sc chten Kir mit eingema ngebot ales Kuchena on is sa d n u n Strudel afe´ in unserem C
Eingebettet in eine weitläufige Gartenanlage am Ostufer des Wolfgangsees bietet Ihnen das Seerestaurant der Brandauers Villen den perfekten Rahmen für Ihre kulinarischen Genüsse. Das Küchen- und Serviceteam verwöhnt Sie mit abwechslungsreichen Mittagssnacks, hausgemachten Kuchenspezialitäten oder einem gediegenen Abendessen in der traditionellen holzgetäfelten Salzkammergutstube, im lichtdurchfluteten Wintergarten oder bei Schönwetter auf der Seeterrasse.
Seehotel Brandauers Villen, Moosgasse 73, 5350 Strobl, 06137 / 7205 hotel@brandauers.info - www.branduers.info - Durchgehend warme Küche
Gasthof Kleefeld Strobl am Wolfgangsee
Beliebt fu¨r Hirschschinke n hausgemach t mit frischem Kre n und Brot € 6,80
Ein Erholungs- und Wander-Paradies in den Bergen mit sehr guter Ausstattung, Natur pur und viel persönlicher Betreuung. Die gemütliche Gaststube und das neue Erlebnis-Restaurant „Kleefeldstadl“ sowie eine schöne Sonnenterrasse bieten Platz für genussvolles Speisen. Für die Kinder steht im Restaurant, als auch draußen, ein Spielplatz bereit. Der Wildpark mit Streichelzoo, sowie die Fischteiche ergänzen das Angebot. Fisch- und Wildspezialitäten sowie der Wein aus unserem Keller werden Sie erfreuen.
Hirschbraten mit Preiselbe eren, Semmel kno¨del und gemisch tem Salat € 15,90 Mostbratl m it Semmelkn o¨del und warmem Kra utsalat € 11,90 Forelle in Bu tter gebraten Petersilienka mit rtoffeln und gemischtem S alat € 15,00
Gasthof Kleefeld, Weißenbach 12, 5350 Strobl, 06137 / 7383 www.kleefeld.at - info@kleefeld.at - Öffnungszeiten: täglich 8.00-23.00 Uhr
M-Place Restaurant am See St. Gilgen
dep pGaumenfreu ti Tris Antipas Carpaccio ari u. m la Ca , pi mit Scam € 13,90 s - Meeresfisch NEU bei un Dorade gegrillt er od o Branzin € 17,90 r Pasta it italienische Fischplatte mr 2 Personen fu¨ € 39,90 ra Pizza Camor Mais, Chili,
i, Paprika, Pfeffersalam zarella Tomate, Moz
€10,50
Das M-Place öffnet sperrangelweit seine Türen für alle, die am Wolfgangsee auch ihrem Gaumen etwas Gutes tun wollen. Stylish das Ambiente, genial die Aussicht, mediterran die Küche, sympathisch die Leute. Dass er die besten Pizzen rund um den Wolfgangsee bäckt, würde ein Koch im M-Place nie behaupten. Er tut`s einfach. Diese Leidenschaft schmeckt man auch in Salaten, saftigen Steaks und Pasten. Ein gelungener Abend geht hier aber nicht nur durch den Magen, sondern bringt auch das Tanzbein zum Schwingen - in der 12er Alm Bar nur wenige Treppen darunter.
M-Place Restaurant Café Bar, Ischlerstraße 18, 5340 St. Gilgen, 06227 27 067 - www.mwolfgangsee.at - office@marvins-gastro.com Öffnungszeiten: Mo - Do 11.30-14.00 Uhr und 17.00-22.00 Uhr - Fr, Sa, So u. Feiertag 11.30-22.30 Uhr
Post Stube im Symposion Hotel Post Traunkirchen
In 3. Genera tion gescha¨tz t
fu¨r
Fischspeziali ta¨ten aus dem Tra unsee Das Restaurant Post Stube im Symposion Hotel Post liegt malerisch in Traunkirchen im Salzkammergut, auf einer vom Westufer des Traunsees vorspringenden Halbinsel. Gastlichkeit und Tradition in 3. Generation gelebt von der Familie Gröller und Team. Ganzjährig österreichische Küche in zeitgemäßer Form. Großen Wert wird auf ein der Jahreszeit angepasstes Angebot gelegt und die Produkte aus der Region bezogen. Schattiger Gastgarten mit Seeblick im Sommer!
Regionale & saisonale o¨sterreichisch e Ku¨che 365 Tage im Jahr geo¨ffnet mit ganztags warmer Ku¨ch e
© Fotos Christof Wagner
Post Stube im Symposion Hotel Post, Ortsplatz 5, 4801 Traunkirchen - Tel. +43 / 7617 / 2307 - www.hotel-post-traunkirchen.at post@traunseehotels.at - Öffnungszeiten: Täglich 11.30 bis 21.30 Uhr, Frühstück ab 7 Uhr, ganzjährig täglich geöffnet
Kuli Kulina nari risch schee Vielfa ielfalt aus dem Hause Gro¨ Gro¨ller ller Exklusiv Feiern im haubengekro¨nten Restaurant Bootshaus und leichte Sommerku¨che im Restaurant SeeSide mit traumhaften Seeterrassen Feiern und Tagen im historischen Kloster von Traunkirchen Traunseehotels Catering
© Fotos Erlas und Christof Wagner
Eigene Greisslerei am Ortsplatz Seminarspezialist Symposion Hotel Post
Zentrale Veranstaltungshalbinsel Traunkirchen: Symposion Hotel Post, Ortsplatz 5, 4801 Traunkirchen, E-Mail: post@traunseehotels.at, www.hotel-post-traunkirchen.at Restaurant Bootshaus und SeeSide im Seehotel Das Traunsee, Klosterplatz 4, 4801 Traunkirchen, Tel. +43 / 7617 / 2216, www.dastraunsee.at
Landhotel Agathawirt Bad Goisern
Beliebt fu¨r
Speisen und Chillen in Goisern's ältestem Gastgarten unter der Kaisereiche (125 Jahre) und dem über 200 Jahre alten Kastanienbaum. DAS Plus am Freitag-Abend: Zithermusik mit Christian Krenslehner Im Frühjahr 2015 wurde Küchenchef Mark Pucher das dritte Mal in Folge für eine seiner vegetarischen Kreationen ausgezeichnet. Genießen Sie heuer: Mit Käferbohnen gefüllte Rübenpalatschinken, knusprig gebacken, dazu geschmortes Veltlinerkraut, Chioggia-Rübe, Karottenschaum und Mangold-Mandelpesto.
Wildfang-Rei nanke aus dem Hallsta¨tterse e € 20,50 Kalbsrahmbe uscherl mit S emmelkno¨del € 8,90 Milchlammru¨ cken aus dem Almtal in der Kra¨uterkrust e mit Lavend elsafterl € 18,10 Topfenkno¨der l in Zimt-Zu ckerbro¨sel mit Waldbeer -Ro¨ster € 6,80
Landhotel Agathawirt, St. Agatha 10, 4822 Bad Goisern, 06135 / 8341 www.agathawirt.at - office@agathawirt.at - Öffnungszeiten: täglich 11.00-22.00 Uhr
El Dragón (Hotel Lindwurm) Bad Goisern
Karte Aus unserer ragono Plato iEl D en fu¨r 2 Person
Besuchen Sie uns und geniessen Sie eines unserer ausgezeichneten Gerichte aus der texanisch-mexikanischen Ku¨che: Enchiladas, adas, Tacos, Quesadillas, Ste Steaks, aks, Ripperl, Enchil Chicken Wings, Wings, Nachos, usw. Alle Gerichte auch zum Mitnehmen! Wunderscho¨ner Gastgarten im Innenhof
Untere Marktstrasse 93, 4822 Bad Goisern, Tel: 06135/70366 - täglich geöffnet ab 17.30 Uhr, warme Küche bis 21.30 Uhr Sonn- und Feiertags, zusätzlich warme Küche von 11.30 Uhr-14.00 Uhr - www.hotel-lindwurm.at - www.facebook.com/HotelLindwurm
Seehotel Grüner Baum Hallstatt
Beru¨hmt fu¨r
In Kra¨uterb utter gebrate ne Reinanke mit Limetten kartoffeln € 25,90
Herzlich Willkommen im Seehotel Grüner Baum. Bei der Zusammenstellung der Speisenfolge haben wir hohen Wert auf die Betonung der österreichischen Küche mit Schwerpunkt auf die regionalen Spezialitäten gelegt. Ergänzt haben wir dieses Angebot mit mediterranen Speisen und Weinen aus unserem Schwesterland Italien. Dies garantiert Ihnen beste Qualität der Zutaten, sowie höchste Sorgfalt bei der Verarbeitung. Unser Restaurant ist heuer mit einer Gabel (81 Punkte) im Gourmetführer „Falstaff“ bewertet worden.
Wrap gefu¨llt mit der gera¨ ucherten Hallstattfore lle, Pommes Frites € 16,90 Tafelspitz m it Rahmspin at und Kartoffelsch m a rr n , Schnittlauch sauce, Apfelkr en € 19,90 Hallsta¨tter A ntipastiplatt e mit gera¨ucher tem Forellen filet l1 oder 2 Per sonenk € 13,20 oder € 19,20
Seehotel Grüner Baum, Marktplatz 104, 4830 Hallstatt, 06134 8263-0 contact@gruenerbaum.cc - www.gruenerbaum.cc - Öffnungszeiten: 12.00 Uhr bis 22.00 Uhr durchgehend
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