Italy,Along the Mediterranean coast

Page 1


ÁÒà¿‚Â

สวนทางใต เปนบานของพิซซา (โดยเฉพาะทีเ่ มือง เนเปลส) ชีสมอสซาเรลลา (ชีสจากนมควาย) ซอสมะเขือเทศ เพสตรี เครือ่ งดืม่ แอลกอฮอลต่ำ (Spirits) พาสต าแหง ผักสดๆ น้ำมัน มะกอกบริสทุ ธิม์ าก อาหารทะเล ตนเคเปอร (Caper ไวแตงกลิน่ ) ไอศกรีม มะนาวและสม ชีสริคอตตา (Ricotta) ผลไมหวาน เพสตรี หลังสงครามโลกครัง้ ที่ 2 มาเฟย กลายเปนหัวใจสำคัญ อัลมอนด กรานิตา (Granita) ลูกหมูยา ง ขนมปงกรอบ ปลาแหง ชี >> ยอนกลับไปเมือ่ ศตวรรษที่ 9 รูปศัพทของคำวา สเปโคริโน (Pecorino) กาแฟเอสเปรสโซ และไวนรสหวาน Mafia มีรากมาจากภาษาอาหรับ ซึง่ แปลวา “สถานทีส่ ำหรับผลู ภี้ ยั ” ของคนสรางภาพยนตรในยุคนัน้ เรือ่ งทีม่ ชี อื่ เสียงทีส่ ดุ ในอิตาลี และคนทีเ่ ปนผลู ภี้ ยั หรือคนทีอ่ ยใู นโลกของ “มาเฟย” นัน้ ผอู ยรู อด คือ Francesco Roi’s Salvatore Giuliano II Giorno Della แอลกอฮอลสงู หากวากันถึงการเริม่ ตนวันของชาวอิตาเลียน วลีนอี้ าจตอง คือคนทีม่ อี ทิ ธิพลมากทีส่ ดุ และคำวาอิทธิพลของมาเฟยก็จะหมายถึง Civetta แปลไดลงตัววา มาเฟย แตกไ็ มอาจหาญเทียบรัศมีความดัง ไดกบั The Godfather ภาพยนตรรางวัล ออสการ 1972 ซึง่ ไป นำมาใช “Un Caffeue Une Brioche” คาทีห่ มายถึง กาแฟหนึง่ องคประกอบเพียงไมกอี่ ยาง ซึง่ ก็คอื ทรัพยสนิ เงินทอง พีน่ อ งผอง สรางฉากถายทำกันทีอ่ เมริกา เพือ่ น และ Beretta แกว และครัวซองของฝรัง่ เศสหนึง่ ชิน้ “เบอเร็ตตา” หาไดเปนนามของหญิงเริงเมืองคกู ายมาเฟย หนึง่ ในคำพูดคลาสสิกของภาพยนตรชดุ มาเฟย เรือ่ ง โซ แตอาหารเชาอิตาเลียนชนก็ “เปนเรือ่ ง” สนุกๆ ได คนใดไม หากแตเปนชือ่ ยีห่ อ อาวุธปนออโตเมติกคุณภาพคับกระบอก ปราโน ก็คอื “ถาพบใครทีม่ นี ามสกุลทีล่ งทายดวยสระ ใหมนั่ ใจ ถาคุณเปนเด็ก คุณจะไดบสิ กิตอรอยๆ ใหจมุ กินกับชาหรือกาแฟใส ของประเทศ อิตาลี ทีม่ าเฟยรนุ ใหญเขาตองมีไวประดับบารมี ขณะที่ ไวกอ นวาเปนคนอิตาเลียน” จนผชู มตองยิม้ และไมเคยลืมแอบสังเกต นม หากโตขึน้ มาหนอย แนวา ตองยงุ ยากขึน้ อีกนิด ขัน้ แรกเริม่ ทีบ่ า น พวกลูกสมุนชัน้ ต่ำยังตองใชมดี เหล็กแปบ ไมหนาสาม หรือหรูทสี่ ดุ นามสกุลของฝรัง่ หลายคน กอน ดืม่ กาแฟชงจากเครือ่ งโมคา จากนัน้ แยกยายไปหาบารโปรด คงไดแครโี วลเวอร ซึง่ เปนปนลูกโมหกนัดทีใ่ ชกนั ในยุคคาวบอย สมัย ซึง่ ก็ไมไกลจากบาน กาแฟอีกแกว ครัวซองอีกหนึง่ แลวจับขาวกีฬา กลาง เบอเร็ตตาจึงกลายเปนสัญลักษณอยางหนึง่ ทีส่ อื่ ถึงสถานภาพ ÍÒËÒÃÍÔμÒàÅÕ¹ Cucina Italian เล็งไปทีฟ่ ตุ บอลกอนอืน่ แลวคอยเอาสายตาไปเหลสาวทีเ่ ดินผานมา ทางสังคมของแตละคนในองคกรมาเฟย โดยทัว่ ไปอยางชัดเจน หันไปคุยกับเจาของบารหนอย ฟุตบอล รถยนต การเมือง ผหู ญิง วากันวา การกินและการดืม่ ในประเทศอิตาลี ไดทะลุ หากเปรียบคุณภาพกับขาวของเครือ่ งใชภายในบาน ทะลวงเขาไปนัง่ กลางใจแหงวิถชี วี ติ อิตาเลียนชน อาหารอิตาเลียนเปน (สีม่ มุ ในชองสมองของอิตาเลียนชน!) ทัง้ หมดกินระยะเวลาไมถงึ สิบ เบอเร็ตตา จะเปรียบไดกบั งานออกแบบผลิตภัณฑคณุ ภาพสูงเทียบ ไดทงั้ ความเพลิดเพลิน สนุกสนาน เปนสวนหนึง่ ของการอาแขนรับ นาที แตกระชมุ กระชวยไปไดตลอดวัน เทากับรถยนตของ เมอรเซเดส เกาอีข้ อง มิสวานเดอโร หรือโคมไฟ ชวงเวลาเหมาะเจาะ งายๆ ก็คอื เปนสวนหนึง่ ของชีวติ แม 21 เขต ของ ฟลอส เราจึงไดยนิ เรือ่ งราวของบาเร็ตตาในสังคมมาเฟย ของอิตาลี ก็เหมือนกันดวยการใชของธรรมดาๆ อยางขนมปง และวงการอาชญากรรมอืน่ ๆ อยเู สมอ อาทิ อัล คาโปน หัวหนา พาสตา ชีส เนือ้ (Salumi-Cured Meat) พิซซา อาหารทะเล แกงคเอาทฟต แหง ชิคาโก จนถึงมาเฟยรนุ ใหมอยาง จอหน กอตติ ไอศกรีม (Gelato) และของหวาน (Dolci) รวมไปถึงผักนับไมถว น สัง่ ซือ้ เบอเร็ตตาจากบานเกิดมาใชกระหน่ำใสคอู ริสมัยยุคทองของ ชนิด ไวนอติ าเลียน ทีช่ ว ยกันบรรเลงจานอาหารใหเปนของโปรด มาเฟยอิตาลี ใน สหรัฐอเมริกา ของทุกคน อาหารอิตาเลียนราวกับชุดเก็บสะสมอาหารทองถิน่ ภาคเหนือจะมีรสชาติมากกวาภาคใต นัยวามักปรุงดวยสมุนไพรสด น้ำมันมะกอกบริสทุ ธิม์ าก (Extra Virgin Olive Oil) อาหาร ทะเล เนยแข็ง ผัก และซุปเนือ้ และบางพืน้ ทีอ่ าจรวมถึงนก กบ ขาว ขาวโพดเปยก (Polenta-Corn Mush) เนือ้ ตมสุก เพราะบารชว ยใหผอ นคลายกอนจะเขาไปทำงาน ผักสด ไข เห็ด (Porcini) เห็ดทรุฟเฟลทัง้ ขาวและดำ ติรามิสุ พาสตาไข แฮม (Prosciutto) ชีสปารเมซาน น้ำสมจากยางไมหอม แลวบางทีบารนนั้ ทีช่ ว งเทีย่ ง เขาจะเขามากินพาสตากับไวนสกั แกว เด็กๆ เขามาซือ้ ไอศกรีมเจลาโต พองานเลิกก็กลายเปนทีแ่ วะจิบ (Balsamic Vinegar) สเตกที-โบนยางชิน้ โต หมูตวั เล็กยาง มารตนิ ี หรือไวนกบั เพือ่ นรวมงาน กอนจะสาวเทากลับไปกินมือ้ ค่ำ (Porchetta) ช็อกโกแลต ฟรุตเคก (Panforte) ขนมปง ทีบ่ า น แลวคอยออกมาบารใหม เลนพูลหรือไพ แลวคุยเรือ่ งสีม่ มุ ใน ปาเนตโตเน (Panettone) ขนมปงหวาน (Pandoro) ไวน และ ชองสมองอีกสักครึง่ รอบ!<< ลิกเกอร

âμ ÐÍÒËÒÃ

·‹Í§à·ÕèÂÇà´Ô¹·Ò§ : คมชัดลึก : 11-17 ¾ÄÉÀÒ¤Á 2554

2



·‹Í§ä»·ÑèÇ ·ÑÇà ¡ÑºÀÒ¾ สงรูป-เรื่องไดที่ kcltravel@hotmail.com กอง บก.ทองเที่ยวเดินทางคมชัดลึก 1854 ถ.บางนา-ตราด แขวงบางนา เขตบางนา กรุงเทพฯ 10260

à¡ÒÐÊÇÃä ºÒËÅÕ >>เกาะบาหลีดินแดนแหงเทพเจา ที่ ปจจุบันเปนสวนหนึ่งของประเทศอินโดนีเซียยังคง รักษาวัฒนธรรมดั้งเดิมไวเปนอยางดี มีเมืองหลวงชื่อ เดนปาซาร ซึ่งเปนที่ตั้งของสนามบินนานาชาติและมี สถานที่ทองเที่ยวไดแก ปูปูตันสแควร พิพิธภัณฑ บาหลี วัดปุระจากัตนาตา ปุระอูลันดานูบราตัน ยอด เขาคินตามณี วัดปุระทานาลอต พระราชวังทามันกิลี มหาเจดียบุโรพุทโธ นอกจากนี้ยังมีแหลงช็อปปง ที่ตลาดบาดุงและแหลงกิจกรรมตางๆ อีกมากมาย บาหลีจึงเปนอีกแหงหนึ่งที่มีความประทับใจมากเมื่อ ไดไปเยือน<< วาสนา ชุณหพาณิชย

·‹Í§à·ÕèÂÇà´Ô¹·Ò§ : คมชัดลึก : 11-17 ¾ÄÉÀÒ¤Á 2554

13


วัดอาซากุซะ

ซากุระ

ภูเขาไฟฟูจิ

ปราสาทฮิเมจิ

‘ह’ ¸ÕÃà´ª Ç§È ¾ÑǾѹ¸ ¾¡¤Ãͺ¤ÃÑǾҷÑÇà −»Õè ¹†Ø >> “ผมชอบไปญี่ปุน และเปนประเทศที่ผมพาครอบครัว ไปเที่ยวบอยมาก” นี่คือคำตอบจากพระเอกหนุมเนื้อหอม พอลูกออน “เคน” ธีรเดช วงศพัวพันธ เมือ่ ถูกถามถึงแหลง ทองเที่ยวที่อยากไปบันทึกความทรงจำ วากันวาดวยเพราะตัวอักษรคันจิของชือ่ ญีป่ นุ แปลวาถิน่ กำเนิดของดวงอาทิตย จึงทำใหญปี่ นุ ถูก เรียกวา “ดินแดนอาทิตยอทุ ยั ” และดวย ความเปนชาติทมี่ ปี ระวัตศิ าสตรและ วัฒนธรรมเกาแก ทำใหมสี ถานที่ ทองเทีย่ วทางวัฒนธรรมโดดเดน มี ความหลากหลายในเรือ่ งธรรมชาติ ทีส่ วยงาม ตลอดจนเทศกาล ตางๆ ทีม่ ตี ลอดเกือบทัง้ ป รวม ถึงวิถชี วี ติ ของชาวญีป่ นุ ทีเ่ รียบ งายแตเต็มไปดวยระเบียบวินยั และเปนผนู ำในเรือ่ งเศรษฐกิจ ซึง่ เปนอีกสิง่ ทีด่ งึ ดูดนักทอง เทีย่ วจากทัว่ โลกใหไปเยือน ดินแดนแหงนี้ “ผมมองวาญี่ปุน เปนประเทศที่สงบ สวยงาม มีธรรมชาติสวยงามไมตาง จากประเทศทางฝงยุโรป แถมคนที่นั่นก็เปนมิตรมาก เวลาที่เราทำงานมาเหนื่อยๆ การไดไปพักผอนในที่สบายๆ

·‹Í§à·ÕèÂÇà´Ô¹·Ò§ : คมชัดลึก : 11-17 ¾ÄÉÀÒ¤Á 2554

26

มันเปนความสุขอีกอยางหนึ่ง” อีกเสนหของญี่ปุนที่ทำใหพระเอกหนุมชื่นชอบคือการ ไปชม “ซากุระ” ซึ่งถือเปนดอกไมสัญลักษณของญี่ปุน โดยซากุระ จะบานสะพรั่งอวดโฉมงดงามไปทั่วประเทศในชวงปลายเดือน มีนาคมถึงตนเดือนเมษายน นอกจากนี้ สวนสนุกระดับโลก “โตเกียวดิสนียแลนด” ยังเปนสถานที่ที่พระเอกหนุมและครอบครัว ใชเติมเต็มความสุขและสนุกสนานใหแกกนั อีกดวย “ผมเที่ยวทั่วๆ ไปในญี่ปุน ไปดูความสวยงามทาง ธรรมชาติ ไปดูดอกซากุระบาน ดูวัฒนธรรมที่นาสนใจ เปนการไป พักผอนแบบครอบครัว พาลูกไปเที่ยวสวนสนุก สวนจะไปเที่ยวที่ ไหนนั้น ขึ้นอยูกับวาในชวงเวลาที่ไดไปมีอะไรนาสนใจ ซึ่งมีใหเลือก เยอะมาก” ญี่ปุน มีสถานที่ดึงดูดใจนักทองเที่ยวจำนวนมาก ขอยก ตัวอยางพอสังเขป พรอมการันตีวาแตละแหงลวนพิเศษ หากได ไปเยือน เชนเดียวกับ “เคน” ธีรเดช แลวละก็ รับรองวาจะอยาก กลับไปอีก อาทิ พระราชวังจักรพรรดิ, ภูเขาไฟฟูจิ, ทะเลสาบอาชิ ในฮาโกเนะ, วัดเซ็นโซจิ หรืออาซากุสะคันนง, โอซากา, ฮอกไกโด ที่เปนสวรรคของธรรมชาติ, สวนสาธารณะอุเอโนะ, ชินจูกุ, กินซา ซึ่งมีรานคาแบรนดเนมและโชวรูมสินคาไฮเทคโนโลยี, ชิบุยะ ที่เปนศูนยรวมของวัยรุนญี่ปุน, ฮาราจูกุ แหลงรวมแฟชั่น ทันสมัย เปนตน “ชวงกอนเกิดภัยทางธรรมชาติ ผมมีโปรแกรมจะเดินทาง ไปเที่ยวที่ญี่ปุนกับครอบครัว แตพอทราบวาเกิดภัยธรรมชาติ จึง ตองหยุดไวกอน ผมเชื่อวาประเทศเขาจะกลับมา เหมือนเดิม แนนอน เพราะคนญี่ปุนมีความเปนระเบียบมาก และที่สำคัญ ผมกับครอบครัวจะไปเที่ยวที่ญี่ปุนอีกแนนอน” <<

โตเกียวดิสนียแลนด




Turn static files into dynamic content formats.

Create a flipbook
Issuu converts static files into: digital portfolios, online yearbooks, online catalogs, digital photo albums and more. Sign up and create your flipbook.