ANÁLISIS | El huevo, uno de los protagonistas de la suba en la canasta familiar

Por Mabel Gómez Rojas

El costo de este producto se disparó en el primer trimestre del año, llegando a un precio de venta al público de entre G. 33.000 y G. 40.000 la plancha. El mismo, llegó a tener cierta incidencia en puntos porcentuales de la inflación de marzo del corriente año, inclusive.

Desde el sector afirman que la producción de huevos sufre la peor crisis de su historia por el contrabando, el alto precio de los insumos básicos y la mortalidad de las gallinas por el calor que azotó a finales del año pasado en el país.

En medio de la crisis económica por la que atraviesa el país, debido al aumento acelerado de los productos alimenticios y el combustible, principalmente, ha hecho que la situación financiera se viera seriamente afectada, generando una ola de incertidumbres en diferentes sectores.

De acuerdo al informe de inflación del Banco Central del Paraguay (BCP), en el mes de marzo los bienes y servicios de la canasta aumentaron 1,1% y 0,4%, respectivamente. En este contexto la producción avícola fue uno de los subproductos que mayor incremento registró al cierre del primer trimestre del 2022, llegando a un precio de venta al público entre G. 33.000 y G. 40.000 la plancha.

Tan solo en el tercer mes del corriente año, el huevo contó con una variación del 20,1% y tuvo un incidencia del 0,1 punto porcentual en la inflación total, lo que presenta una participación del 10,7%.

Desde la Asociación Paraguaya de Productores Pymes de Huevos esto se debería al aumento de las materias primas de consumo de las aves, tales como el maíz y el expeller de soja principalmente, como así también la mortandad de miles de aves, a causa de la ola de calor que azotó en el país al final del año pasado.

El presidente del gremio, Rolando Ramírez, indicó que otro factor importante fue el cierre de 20 a 25 granjas, que no pudieron hacer frente a los costos de producción y a fenómenos que afectaron al sector, como la falta de fletes, la escasez de maíz y la sequía prolongada.

Igualmente, señaló que el valor histórico del maíz, hasta marzo del año pasado, rondaba entre los G. 900.000 a G. 1.000.000 por tonelada, cabe destacar que la misma representa el 62% de la materia prima principal que consumen las aves, pero que en

Rolando Ramirez, presidente de la Asociación de la Asociación Paraguaya de productores Pymes de Huevos.

los últimos meses del 2021 estas doblaron su costo normal, llegando a presentar un incremento de aproximadamente el 100%.

“Desde junio/julio del año pasado, hasta la actualidad, el maíz se encuentra con un costo de G. 2.400.000 por tonelada y la soja G 4.000.000. Lo que representa un aumento de casi el 100% en cuanto a los productos”, explicó Ramírez.

Además, sostuvo que el ingreso de contrabando de huevos, provenientes principalmente de la Argentina, está agotando el mercado local y provocando la muerte de las pequeñas empresas productoras, debido a la pérdida económica que les implica no poder vender su producción. “Todo esto hizo que en este 2022 la oferta se resintiera, además de que los precios de los insumos en Argentina subieran bastante, lo que generó también la suba del huevo en el vecino país, dejando de ser propició el contrabando” explicó el titular del gremio.

Un plazo de 6 meses para la regularización

Además, Ramírez sostuvo que no se puede pretender regularizar la producción del huevo en una o dos semanas, ya que se trata de un proceso de mínimo de 6 meses en adelante.

En cuanto a la merma de la misma en el país comentó que debido al cierre de los pequeños productores, y el aumento de la demanda, hizo que haya una baja de los productos dentro del mercado local.

Asimismo, con relación al incremento de los precios del huevo en los últimos meses, el titular del gremio señaló que el sector se vió obligado a absorber parte del costo de la producción en el 2021, cuando comenzó la suba de las materias primas, ya que no podían aumentar el costo debido al ingreso del contrabando.

“Nosotros el año pasado y antepasado no podíamos subir el precio, ya que el contrabando no nos permitía corregir el costo, entonces nos veíamos obligados a vender por debajo para poder tener salida con nuestras mercaderías, esto provocó que muchas granjas cerraran, ya que no se podían equiparar los gastos con las ventas”, indicó.

El contrabando y su impacto dentro del sector

En cuanto al ingreso ilegal de productos al país, Ramírez señaló que el contrabando de los huevos afectó de sobremanera a los productores, quienes muchos cerraron sus negocios, lo que generó que haya una menor producción a nivel local.

“Si el contrabando sigue entrando como en la actualidad, se van a quedar tan solo 3 o 4 productores de huevos monstruosos en el país, lo que afectará el doble en cuanto al precio que se tiene hoy en día”, dijo.

Igualmente, acotó que se debe de entender que son muchos los factores que inciden en el aumento del costo de los huevos.

Por último, el titular del gremio indicó que se debe buscar el equilibrio, y que esta comienza atajando el contrabando en el país, como también ver una solución para regularizar el aumento del combustible, ya que se trata de una de las energías principales que se utiliza para el transporte de los productos.