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CONTENIDO
Jorge Espinoza † Fundador Laura Bustamante Directora Administrativa lbustamante@buenasalud.org
Claudia López RP y Atención Agencias rpyagencias@buenasalud.org
Ana Erickson Editora Responsable anaerickson@gmail.com
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Valores
8 Los valores después de 200 años 10 La comunicación a través de los tiempos
karla valenzuela Coeditora kvalenzuela@gmail.com
Nutrición
Carmen Sánchez Diseño Editorial
15 Consume productos orgánicos
carmentg4@mac.com
Vida y salud
Ruth Figueroa Diseño Publicitario publicidad@buenasalud.org
16 Osteoporosis en el sexo masculino
Administración
Reflectores
Alma Bustamante C., Laura Leyva, Leopoldo Rodríguez.
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Sonia Beilis, Evelia Rosas,
Viste bien
Ana Lourdes Monge, Martha Julia Valenzuela,
22 Textura y tradición 100% mexicanas
Carlos Fox, Agustina Fimbres, Susana Valenzuela, Diana Bustamante.
Belleza
28 Regenera tu piel
fotografía
30 No más excesos de grasa
Thinkstock®
31 Corte para ellos
Asesoría Jurídica
32 Deshazte de tus pinturas
Despacho Mejía Cisneros.
33 Look bicentenario
Colaboradores: Verónica Marmolejo, Nidia Santellanes, Ricardo Manuel Ibarra, Aracely Lucero, Sonia Beilis, Carlos Rentería y Vanesa Valencia.
E n p o r ta d a Alejandra Soria
Personalidades
20 México lindo y bien vestido con Alejandra Soria
Comercialización
Monreal, Ana María Pérez Tamayo, Sergio Agraz,
18 Breves del mundo del espectáculo
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Cocina rico
34 Cochinita Pibil y gelatina de nopal 35 Chamorro en achiote 36 Salsa de chile habanero 37 Lasaña sonorense
F o t o g r a f Ía p o r ta d a Ricardo Pacheco
15,000
Ejemplares mensuales Tiraje certificado
ante la Secretaría de Gobernación www.gobernacion.gob.mx en Padrón de Medios Impresos Certificados
llama y anúnciate
(662) 236-2500 con 10 líneas
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Revista
AMIGA
Año 8 No.90 Hermosillo, Sonora, México.
variedades
EDICIÓN ESPECIAL DE XV AÑOS
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VIDA Y SALUD: LOCAS POR LAS COMPRAS BELLEZA:
MODA: CREA TU PROPIO ESTILO
TENDENCIA TEEN FAMILIA: QUE TU HIJA TE CUENTE TODO
COCINA RICO: FESTEJA CON RICOS BOLLITOS
GUÍA PARA TUS QUINCE
VALORES: LA ADOLESCENCIA Y LAS DROGAS
NUTRICIÓN:
MI CUERPO Y LOS XV
UNA SANA AUTOESTIMA
UN VESTIDO A TU MEDIDA
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Wayfarer de Ray-Ban Lo retro está de vuelta; los famosísimos lentes Wayfarer de Ray-Ban que surgieron en el año de 1952, están de regreso. En sus orígenes estos lentes crearon toda una revolución en el mundo de los “shades”, por ser los primeros en usar plástico en su composición, lo cual remplazó un poco el metal de otros modelos de lentes, como los Aviators de Ray-Ban también. Famosos como Audrey Hepburn, Bob Dylan y John F. Kenney hicieron de estas gafas un clásico en los 60’s. Recientemente, Tom Cruise, Michael Jackson, Madonna, Fergie, Joe Jonas y hasta Jack Nicholson, entre otros famosos, volvieron a popularizar este icónico accesorio, ahora en numerosos colores, tamaños y variaciones para satisfacer a todos los gustos y exigencias del mercado actual.
Corbata slim La corbata slim es un accesorio masculino que tiene ya varias temporadas con una enorme aceptación. Las corbatas estrechas y ligeras son ya un clásico en el armario masculino. Entre éstas, las de cuero vuelven con fuerza renovada. Eso sí, siempre finas y cortas. Las de cuadros escoceses también tienen su lugar en la moda de esta temporada. La corbata delgada es un elemento esencial para la estética slim, los skinny jeans y camisas ajustadas.
Air Jordan L'Style 2 Si eres de los que extrañan los viejos tiempos, definitivamente este lanzamiento te encantará. La súper marca Air Jordan, un clásico de los los 90’s le ha dado un giro muy elegante a sus tenis con la nueva línea Air Jordan L'Style 2, claro, sin perder el toque retro. La misma ingeniería deportiva y urbana del estilo de sus predecesores. También con nuevos colores, y nuevos detalles que de seguro se volverán lo mas “in” entre los basquetbolistas de esta década y también entre los fashionistas y adictos a la moda.El calzado es parte de la línea de Michael Jordan, sin ninguna duda los Air Jordan L'Style 2 merecen un vistazo.
También podrás encontrar una galería de portadas, videos de producción, fotos del staff, artículos y sesiones de moda —como la pasada edición de XV años con los vestidos exclusivos de Lupita Rivera Novias—. Visítanos en: www.facebook.com/amigarevista
IPad El furor de la manzanita llegó a México, iPad por fin se encuentra en nuestro país, el cual se ha convertido en uno de los gadgets más populares en el mundo por permitir a los usuarios concentrar diversas aplicaciones en un mismo sistema, de una forma más interactiva. Es posible ver videos, consultar correos electrónicos, escuchar música, leer libros digitales, navegar en Internet y utilizar videojuegos. Apple, la compañía de tecnología con base en Cupertino California y fabricante del iPad, informó que el precio de comercialización sugerido en nuestro país será de 7 mil 498 pesos para el modelo WiFi de 16 gb, 8 mil 999 pesos para el de 32 gb y 10 mil 499 pesos para el de 64 gb.
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Comida Sonorense El pasado 21 de agosto, la Secretaría de Economía llevó a cabo la primera muestra gastronómica de comida sonorense en el Club de Golf Los Lagos, donde hubo conferencias con chefs reconocidos de la ciudad como Miguel Puga y Carlos Rentería, también se contó con la presencia de la reconocida chef a nivel nacional, Patty Quintana. Participaron varios restaurantes, proveedores de productos sonorenses y escuelas de cocina como Cousine Arte.
Los ganadores fueron: Nuevo platillo sonorense: Universidad del Valle de México Platillo sonorense del bicentenario y centenario: Sb2 Postre regional sonorense: Tacos Jaas Light
Adidas Bicentenario
El Bicentenario de la independencia mexicana es un tema que de alguna manera u otra ha abarcado varios aspectos de nuestra vida cotidiana, desde conversaciones y hasta productos con ediciones especiales. La marca deportiva Adidas junto con la Federación Mexicana de Futbol no se quedaron atrás y presentaron ante los medios de comunicación una jersey edición especial para los festejos del Bicentenario 2010. La playera tiene un estilo muy parecido a la jersey negra que usó nuestro equipo nacional para el mundial de Sudáfrica 2010. El director de marketing explica que representa la fuerza, actitud de lucha y trabajo de los mexicanos, valores que mantenemos, que no se limitan al pasado y por lo que somos reconocidos en el mundo, sin duda algunas Adidas con esta edición remarco nuestro orgullo de ser mexicanos.
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Los valores después de 200 años Nidia Santellanes Madrigal nidiasantellanes@hotmail.com Nuestro deber como padres es seguir infundiendo valores en nuestros hijos, para lograr que ellos tomen conciencia de su entorno y formen su criterio para una toma de decisiones más acertada en su vida
Las fiestas del Bicentenario y Centenario deben ser un recordatorio, que nos permitan reflexionar sobre esos acontecimientos, que se dieron ya hace doscientos años con la independencia y cien con la revolución. Muchos años y pocos logros, dirá alguien, difícil de medir, pero lo cierto es que las luchas se dieron, primero para lograr ser una nación independiente y luego para lograr una mejor calidad de vida, para todos los ciudadanos. Y me vienen a la memoria nuestros héroes, en lo que ellos querían lograr al llevar a cabo esas luchas, en tanta gente que como tú o como yo los siguió y estuvo dispuesta a morir por el ideal que perseguía, en la energía, en la fuerza, en los valores que ellos impregnaban a todo lo que hacían. ¿Qué pensamientos reverberaban dentro de ellos? ¿Cuál era el tamaño de sus sueños y de sus ideales? ¿Qué valores tenían aquellos que fueron capaces de dar su vida por la patria? ¿Habrá quien fuese capaz de hacerlo en estos tiempos? El civismo que acostumbraban nuestros abuelos y que por años en las escuelas se refrendó, por alguna razón ha disminuido, ya no es fácil encontrar adultos, jóvenes y niños que sepan de la historia, de los símbolos, de las costumbres de México. Los que la estudiamos se nos ha olvidado y los que
pueden y deben aprenderla no le ven el caso. Y no se trata sólo de la historia, aunque permítanme repetir esa frase tan trillada pero tan cierta que dice: “Nadie puede amar lo que no conoce”, sino de todos aquellos pensamientos y actos que nos llevan de una manera sutil pero decidida a arraigarnos y a amar el lugar donde nacimos, que nos permiten querer lo mejor para mí, pero también para los demás.
Valores universales Ikram Antaki escribe en su libro “El Manual del Ciudadano Moderno” en su definición de civismo: “Es una virtud privada, que da nacimiento a todas las demás virtudes particulares y manifiesta una preferencia continua por el interés público. No es una cortesía social, va más allá de la intención generosa y altruista.” Es decir, habla de las negociaciones que tenemos que hacer con nosotros mismos en el día a día, “porque las prácticas cívicas se manifiestan en el espacio público de querer vivir juntos”. Es la solidaridad que debemos desarrollar todos para vivir en sociedad y en la mayor armonía posible. Los valores universales, cívicos y éticos de nuestros antepasados como la dignidad, tolerancia, respeto, lealtad, libertad,
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justicia y amor, son valores por los que ellos lucharon, por los que ofrendaron su vida. Son valores que ellos nos legaron con su ejemplo, con sus relatos, con su forma de vivir la vida y estos no cambian, siguen siendo válidos hoy, como entonces. Nuestro deber como padres de familia es seguir infundiendo esos valores en nuestros hijos, para lograr que ellos conforme vayan creciendo tomen conciencia de su entorno y formen su criterio para una toma de decisiones más acertada para su vida. Los valores hoy como nunca son más universa-
les y tal vez debiéramos decir más globalizados, enseñarles a amar su terruño, su patria a nuestros hijos ya no es suficiente. Debemos enseñarles amar el mundo en que viven, para que lo respeten, lo cuiden, lo preserven. Debemos enseñarles la igualdad para darles dignidad a todos, como seres humanos que somos. Debemos enseñar como padres el respeto por uno mismo y por los demás. Debemos enseñar a ser tolerantes con los que no son como nosotros o piensan diferente a nosotros. Enseñar que el amor es el principio que crea y sustenta las relaciones humanas, enseñar que debemos primero amarnos a nosotros mismos, para estar en condiciones de amar a los demás. Por ende la familia en esta historia es importantísima, ya que es aquí donde el niño se forma, donde adquiere su sentido de pertenencia, donde se le va creando ese sentimiento de orgullo por lo que es, por ser quien es. Seamos conscientes como padres de esta gran responsabilidad y asumámosla con alegría, disciplina y respeto, que formar ciudadanos íntegros para México y el mundo es un deber que nos hace trascender y que debe ser motivo de orgullo. ¡Viva México! NIDIA SANTELLANES MADRIGAL, DIRECTORA DEL INSTITUTO DE INVESTIGACIONES Y EDUCACIÓN CONTINUA S.C.
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La comunicación a través de los tiempos Lic. Verónica Marmolejo Ballesteros veronicamarmolejo@hotmail.com ¿Cuál será el papel de la comunicación en ésta formación de lazos tan importantes? ¿En qué medida han influido los avances tecnológicos en la comunicación de las familias mexicanas actuales?
La familia mexicana ha cambiado mucho a través del tiempo; sus tradiciones, costumbres y actividades, el número de hijos, los roles, el reconocimiento legal del matrimonio homosexual, etc. Sin embargo, lo que nunca cambiará es que dentro de ese núcleo se forman los principales lazos de afecto, y soporte. Los avances tecnológicos han influido tanto favorable como desfavorablemente en la comunicación de las familias mexicanas. Sin duda la comunicación es una de las principales herramientas para crear lazos fuertes en la familia. Si no hay comunicación, se rompe un vínculo muy importante entre los integrantes de toda relación.
¿El uso de la tecnología nos une o separa? La comunicación ha dado un giro desde los grupos nómadas hasta la actualidad. Hoy en día tenemos grandes avances en la tecnología para facilitar la comunicación, lo cual ha traído consigo muchas ventajas, sin embargo es importante detenerse a pensar: ¿Ha mejorado la comunicación dentro de la familia? A pesar de que para conversar no se requiere de un esfuerzo económico, ni de avances científicos, hay familias en donde la comunicación se ha ido deteriorando y aquellos huecos familiares y emocionales se han ido llenando con innovaciones electrónicas que son mucho más costosas que compartir 10 minutos de buena compañía.
El internet y las redes sociales Ciertamente el internet une fronteras y nos facilita comunicarnos con familiares que se encuentran en otra ciudad, además de las facilidades que brinda cuando sentimos que no disponemos de tiempo para hablar con alguien. Pero el uso de éste se convierte en desventaja cuando estando en la misma ciudad hacemos de éste el único medio para mantenernos en contacto, en lugar de realizar una visita. Hay familias que viven incluso en la misma colonia, pero no se han visto en semanas, y peor aún, existen aquellas que viviendo en la misma casa se comunican por un medio electrónico para “evitarse la fatiga”. Tanto los lazos de comunicación como las habilidades de socialización se empiezan a estropear si no se practican. Es igual que un musculo; si no lo ejercitas se atrofia. Las páginas de redes sociales están cada vez más de moda, los jóvenes pueden pasar horas y horas revisando las actualizaciones de sus contactos, perdiendo así tiempo que podrían ocupar en otra actividad, incluso de índole social. Otra de las desventajas que tiene el uso de estas páginas es que muchas personas suben fotos indiscriminadamente, así como información que puede observar gente desconocida, lo cual puede ser un riesgo.
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El celular Un maestro solicitó en clase que mencionáramos algo que sin ello no podríamos vivir, algunos contestaron que su familia, pero la respuesta de otros fue su celular o su computadora, lo cual es un dato importante, porque hace evidente la dependencia existente hacia estos aparatos. Esta es una respuesta que hace algunas décadas hubiera tenido una connotación más familiar o de supervivencia.Si observamos a un grupo de personas reunidas en un café, notaremos que sobre las mesas están puestos todos los celulares de los integrantes de dicha reunión, también podríamos observar que en alguna otra mesa la mayoría de las personas está hablando por celular, lo cual es una imagen bastante incongruente porque se reúnen a platicar, sí, pero con otras personas que no están presentes.
2-Actualizarnos No hay que estar peleados con la tecnología, sobre todo porque es algo que se está introduciendo en todas las aéreas de nuestra vida. Es importante actualizarnos, de esta manera será mas fácil conectarnos y poder entablar una conversación “en el mismo canal” con generaciones más nuevas (con los hijos, nietos, alumnos, etc.)
Busquemos el equilibrio. Definitivamente la tecnología nos ha traído grandes ventajas. Es importante hacer un buen uso de ella sin olvidarnos de lo esencial de la interacción cara a cara, de las necesidades naturales de proximidad física, del significado de una “palmadita”, de hacer contacto visual, de la valiosa información que podemos encontrar detrás del lenguaje no verbal de nuestro interlocutor. 1- Incitar a la conversación cara a cara. Lo más importante de sentarse a comer juntos en la mesa no es en sí el acto de “una buena costumbre”, sino una excelente oportunidad para abrir un espacio de diálogo. Por eso durante la comida, es mejor apagar la televisión y encender la conversación. Una conversación nutrida ayuda a manejar las áreas de conflicto que se presentan en las familias, además alienta a cada participante a aportar sus propias ideas y sentirse seguros consigo mismos, lo cual también se refleja en la escuela, en la toma de decisiones, al enfrentar la presión del grupo de amigos, etc. A veces creemos que no nos alcanza el tiempo para conversar con la familia, pero hay que aprovechar cualquier situación para abrir el canal de la comunicación.
3-Realizar actividades en familia No olvidemos aquellas viejas tradiciones de la típica familia mexicana. La comida del domingo reunidos todos en una casa que se decidió sería el punto de encuentro, la ida al parque por una nieve o un juego de mesa. Cualquier actividad en familia donde, por un rato, todos se olviden de la tecnología y se compenetren en los asuntos personales de cada uno. Las penas compartidas se diluyen, las alegrías se maximizan, la autoestima se fortalece, el seno familiar se convierte en remanso de paz, descanso, apoyo y desahogo. Lic. Verónica Marmolejo Ballesteros, Psicóloga Clínica 044 66 22 05 18 86
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Batukada Versatilidad para tu evento Este concepto musical único en la región, es sinónimo de versatilidad y buena música para todos los gustos.
¿Qué sería un festejo sin música? Eso lo tiene muy claro Agustín Espinoza, Director de Batukada, quien a lo largo de 28 años ha logrado posicionarse con bastante éxito en lo que ambientación de fiestas se refiere. Batukada es una empresa musical enfocada a cubrir eventos con una amplia diversidad de servicios profesionales, afirmó el fundador de esta marca musical que se ha desempeñado por muchos años como Agustín y sus Teclados, y en base a su experiencia ha logrado establecerse en el gusto de muchos clientes satisfechos. En sí “Batukada” se le llama al ritmo que se toca en el carnaval, explicó Agustín, y dijo “yo quería un grupo que tocara en las fiestas pero que también incorporara tambores, y así nació esta firma musical, la cual además incorpora show con zancos, arlequines y máscaras”.
Un servicio muy extenso Esta firma musical ofrece un servicio muy extenso, desde música programada, música sacra, hasta música para amenizar quinceañeras y bodas. “Nosotros nos adecuamos a lo que el cliente requiera”, reafirmó el reconocido músico. El dueño y fundador de Batukada, añadió: “El valor principal de nuestra empresa está basado en las personas que integran nuestro gran equipo de trabajo. Innovar es la misión y divertir es la meta, estos conceptos nos han mantenido en el gusto del público y lo seguiremos haciendo”.
Show para quinceañeras La Batukada ha incorporado algo que nadie hace, y es que el show para quinceañeras es único, ya que son jovencitos los que tocan, bailan y cantan, haciendo un show inolvidable para las quinceañeras. “Es la locura, las jovencitas los ven como ídolos; se está generando una corriente con mucho éxito”, reiteró.
Música para todos los gustos y presupuestos Batukada ofrece a sus clientes precio y diversión en un solo paquete. Gracias a su versatilidad musical y al talento de sus integrantes, esta firma musical ofrece paquetes bastantes completos, por ejemplo: para todo lo que implica el festejo nupcial, se arma un paquete que incluye música para la despedida grande, música sacra para la misa, y la ambientación de la boda y postboda; todo en un solo contrato. En conclusión, Batukada no es un grupo sino una serie de servicios profesionales de música derivados de las necesidades del cliente, así pues cuentan con un grupo para bodas, de tambores, el show único para quinceañeras, solistas y grupos pequeños. Para más información marca al tel.214-1361 o al cel.(662)268-9968 www.batukada.com
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No te estreses por el recibo de la luz Paga por anticipado Claudia López Aros
rpyagencias@buenasalud.org Una magnífica alternativa para los usuarios de la CFE que tienen altos consumos de energía eléctrica, es el pago anticipado del recibo de la luz. Una muy buena opción para quienes les resulta complicado pagar el monto total en una sola exhibición.
Es muy fácil y evitas preocupaciones de último momento
El prepago es ideal para las personas que gustan administrar de mejor manera los ingresos familiares, se puede hacer cada semana, quincenal o mensual, según lo desee cada cliente y así al momento de recibir su factura el adeudo sea mucho menor o bien ya haya sido liquidado. Es importante mencionar que en caso de que con los pagos anticipados se sobrepase el monto del recibo, éste se abonará al siguiente cobro. Una muy buena sugerencia es hacer una proyección de pagos en base a los consumos del año anterior. Los clientes pueden obtener dicho historial en los módulos de atención de la CFE.
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Haz tu fiesta en Stromboli
inflables, areneros, lanchitas, escaladora, ludoteca, tirolesa, alberca de pelotas, puente colgante y mucho más.
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El lugar que todos están esperando para las fiestas infantiles ya está a punto de abrir sus puertas. Stromboli es un centro de entretenimiento infantil y familiar, diseñado especialmente para las fiestas temáticas de los niños. Esta franquicia de salones de fiestas temáticas es un espacio único y divertido donde los pequeños se divierten al máximo, cuenta con todo el respaldo y la experiencia de Piccolo Mondo, la empresa de entretenimiento infantil más solida de México. Este lugar está diseñado para el desarrollo intelectual, emocional y físico de los niños. Aquí no sólo los niños disfrutan de las instalaciones, los mayores también se la pasan bien en la comodidad de Stromboli, en un formato de fiesta privada. Por si fuera poco, en Stromboli también te ofrecen servicios de organización de eventos, visitas de grupos escolares y celebraciones diversas. La franquicia goza de un alto prestigio, dados sus estándares de hospitalidad, seguridad, limpieza, calidad y calidez de su personal. Stromboli ofrece también la renta de sus instalaciones para festejar alguna fecha o evento importante como graduaciones, eventos de fin de año de empresas, días familiares para empresas, etc.
Programas escolares Es importante mencionar que en el programa de visitas escolares, se promueve el desarrollo de las aptitudes y
actividades de cada niño, con miras a la formación de niños y niñas felices, con el objetivo de apoyar la ardua labor formativa que desarrollan las instituciones escolares.
Múltiples actividades
Ningún otro lugar ofrece tanta diversión en un solo lugar; aquí los niños podrán jugar en el laberinto, los inflables, areneros, lanchitas, la escaladora, ludoteca, tirolesa, la alberca de pelotas, los juegos de hule espuma, el puente colgante y por si fuera poco su área disco con kareoke, música y videos, entre muchas cosas más. Mayores informes comunícate al tel: (6622) 306-2035
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Porque al ur lo nat jor es me
Consume productos orgánicos Claudia López Aros
rpyagencias@buenasalud.org Más ricos, nutritivos y libres de residuos químicos, los productos orgánicos son verdaderamente una muy buena alternativa para quienes gustan cuidar su salud y proteger al mismo tiempo al medio ambiente. Los productos orgánicos, son aquellos alimentos que han sido criados o cultivados libres de agroquímicos, aguas residuales, hormonas de crecimiento o antibióticos y que no han sido manipulados genéticamente. Al ser productos libres de fertilizantes, químicos, pesticidas y hormonas, aportan mayores nutrientes al organismo, y son mejores para la salud; además ofrecen los más variados, originales y deliciosos sabores. Las plantas crecen sanas y se desarrollan de mejor forma, con su auténtico aroma, color y sabor, lo cual permite redescubrir el verdadero gusto de los alimentos originariamente no procesados. Los animales que se crían en forma natural y sin estrés, tienen características especiales. Su carne tiene más cantidad de vitamina E, que es antioxidante, y menos grasa intramuscular porque no están inmovilizados.
Alimentos que cuidan tanto la salud de los consumidores como el equilibrio del medio ambiente.
Beneficios a la naturaleza La agricultura orgánica respeta el equilibrio de la naturaleza contribuyendo a la preservación del ecosistema, ya que cumple con los requerimientos de la sustentabilidad; al comprar productos orgánicos se apoya también a la conservación y mejoramiento de los recursos naturales, es decir se promueve y apoya la inversión en el medio ambiente.
Información proporcionada por Verde que te quiero. tel 216-1778
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Un problema real
Osteoporosis en el sexo masculino Esta enfermedad suele provocar fracturas en los pacientes de sexo masculino cuando aún se encuentran en etapas productivas de la vida
Dr Ricardo Monreal Molina drmonreal@hotmail.com
La osteoporosis es una enfermedad del sistema musculoesquelético en la cual se encuentra disminuida la calidad ósea lo que suele aumentar el riesgo a presentar fracturas. Se trata de un problema a nivel mundial y sus repercusiones socioeconómicas son de gran magnitud. Generalmente, se suele considerar que la osteoporosis es una enfermedad exclusivamente de pacientes del sexo femenino, y aunque efectivamente existe una incidencia de cuatro a una de mujeres sobre varones afectados con esta patología, en el varón suele presentarse de una manera más sintomática y, en ocasiones, con manifestaciones más difíciles para su control.
Más protección Vale la pena comentar que el varón tiene una relativa protección para presentar esta entidad patológica por ciertas circunstancias entre las que destacan: • La formación de huesos más grandes y más mineralizados. • Una mejor remodelación ósea. • Cambios hormonales paulatinos, en comparación a cambios hormonales bruscos en la mujer (menopausia).
Sin embargo, existen otros factores predisponentes para que pacientes del sexo masculino presenten esta enfermedad como lo son: • Uso de corticoesteroides • Uso de alcohol y tabaco • Hipogonadismo • Baja ingesta de calcio y vitamina D • Bajo índice de masa corporal • Falta o exceso de ejercicio • Uso de medicamentos antiepilépticos • Síndrome de mala absorción • Enfermedades de la glándula tiroides • Enfermedades renales • Uso de inmunosupresores • Diabetes mellitus y artritis reumatoide
Hay que prevenir Esta enfermedad suele provocar fracturas en los pacientes de sexo masculino cuando aún se encuentran en etapas
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productivas de la vida, por lo que las repercusiones socioeconómicas son muy importantes. Los lugares más frecuentes de presentación son la muñeca, la cadera y la columna. Estas lesiones suelen ser de bajo impacto, es decir con mecanismos de baja energía, que en condiciones normales no provocarían una fractura. Es de suma importancia que el médico realice una historia clínica completa, que incluya un interrogatorio completo por aparatos y sistemas para descartar algún factor de riesgo para su presentación. Asimismo, una exploración física completa con especial atención al sistema musculoesquelético. Se debe tomar una densitometría ósea que es un estudio que nos va a medir la concentración ósea de diferentes partes del cuerpo. Algunos exámenes de laboratorio también nos pueden orientar como lo son: Biometría hemática, electrolitos séricos, pruebas de función hepática y renal, y algunas pruebas hormonales específicas.
Tratamiento adecuado El tratamiento médico debe de individualizarse según el paciente. Se deben corregir todos los factores adversos anteriormente descritos y tratar la patología concomitante en caso de que esta existiera. Limitar el uso de alcohol y prohibir el tabaco. Se debe hacer incapie en la realización de ejercicio y exposición de luz solar en cantidades adecuadas. El pronóstico va a depender de cada paciente y de las patologías agregadas que se tengan. Lo que sí se debe de tener en cuenta es que definitivamente es más conveniente realizar todas las medidas preventivas adecuadas, y no tratar la osteoporosis en el varón una vez que se tenga la fractura. Dr. Ricardo Monreal Molina.Traumatología y Ortopedia. Posgrado en Cirugía de Columna Vertebral. Tel. (662) 109- 510. Cel. (662) 848-1423
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Cumpleañeros famosos de octubre 2 Maribel Verdú 1970 3 Neve Campbell 1973 4 Alicia Silverstone 1976 5 Kate Winslet 1975 6 Elisabeth Shue 1963 8 Matt Damon 1970 11 Joan Cusack 1962 13 José Ángel Llamas 1966 15 Sarah Ferguson 1959 16 Tim Robbins 1958 17 Eminem 1974 20 Snoop Dogg 1972 21 Carrie Fisher 1956 23 Kate del Castillo 1974
24 Adela Noriega 1969 28 Julia Roberts 1967 29 Winona Ryder 1971 30 Maradona 1960
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El 13 de s eptiembre Mexican o: Nuestr se puso a la venta os Clásic , el álbum más de s os H er ‘B clásicos d un trabajo que p echos Rock’, el cu i ropone n al, adee nuestro u ev será distr país, tien e la partic os sonidos para ib ularidad de una c uido exclusivame onocida de que n te en los es cade los artista tablecim s integra na de cafeterías. ientos ntes de e E destacan ste proye n total, son 14 Aterciop cto, entr elados, E e ly Guerra , Búnbury los que y Kinky.
Y Luna brilla en Francia
El actor y director mexicano Diego Luna se presentó en competencia con la película Abel dentro del Festival de Cine Estadounidense de Deauville que se celebró en Francia y que es considerado como el más importante del país galo, sólo detrás del que se realiza en la Costa Azul de Cannes. Previo a la proyección de la película, Luna convivió con los periodistas y se mostró doblemente emocionado, pues además de participar en Deauville, en Francia recién se estrenó la película Rudo y Cursi, que protagoniza al lado de su amigo Gael García. El artista y director, quien se diera a conocer gracias a la telenovela El premio mayor, posó sonriente para el lente de los fotógrafos e incluso se tiró al suelo.
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Arde la taquilla con Arriaga En su primer filme sin el director Alejandro González Iñárritu, Guillermo Arriaga aplicó a su ópera prima 'Fuego' la misma fórmula que le ha funcionado en las películas de su autoría: 'Babel', '21 Gramos', 'Los tres entierros de Melquiades Estrada' y 'Amores Perros'. Se trata de un drama multinarrativo donde el pasado y presente, aparentemente desconectados, finalmente se entrelazan. Arriaga acaba de ser jurado en el Festival de Cine de Venecia. En su twitter dijo que ésta fue una de las más gratificantes experiencias de su vida.
… Dolorperse recordada siem
Hasta hoy en día, Dolores del Río es considerada una de las máximas estrellas del cine mexicano, y de Hollywood durante la era del cine mudo y principios del sonoro. Su rostro es considerado uno de los más perfectos y sus interpretaciones la ubican como una de las mejores actrices de la época de oro del cine nacional. En 1936 Dolores fue considerada "la segunda mujer más bella de Hollywood", según la revista Photoplay, sólo superada por Greta Garbo. Sin duda, uno de sus filmes más emblemáticos de la actriz es Flor Silvestre, donde actuó al lado de Pedro Armendariz. Ella, aunque haya muerto en 1983, es un ícono de nuestro cine, y es parte de la cultura mexicana que ha traspasado fronteras.
Cuenta regresiva para el Cervantino
Del 13 de octubre al 7 de noviembre, como ya es tradición, se llevará a cabo en el colonial Guanajuato el Festival Internacional Cervantino. El programa, que ya está en internet, promete una diversidad, tanto en artistas como en disciplinas. Conócelo en http://www.festivalcervantino.gob.mx y, si tienes oportunidad, ¡no lo dudes! Acude a tu cita para celebrar a Miguel de Cervantes Saavedra.
Celebran por el mundo la Independencia
Este mes, por todo el mundo, los mexicanos que están en otras tierras, se unieron para festejar el Bicentenario de la Independencia de México; desde Estados Unidos, hasta Barcelona, desde Canadá hasta Francia, las celebridades se reunieron para recordar a nuestros héroes nacionales. En Los Ángeles, Plácido Domingo fue una de las figuras más sobresalientes. Por terrenos canadienses, Aleks Syntec hizo de las suyas… Y en el D.F., figuras como Los Tigres del Norte y Paulina Rubio dieron el grito en el Ángel.
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“Mi sello son los estampados. me gusta combinarlos con texturas, diseñar cargado y utilizar contraste de colores”
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México lindo… y bien vestido
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anaerickson@gmail.com En esta ocasión AMIGA tuvo el orgullo de entrevistar a una exitosa joven, que ya pone muy en alto el nombre de nuestro país dentro del mundo de la moda; estamos hablando de Alejandra Soria Salcido, esta chica tan “estilera” es originaria de Hermosillo Sonora, y a pesar de su corta edad, ha logrado presentar desfiles en Fashion Weeks en Guadalajara y Monterrey, ciudades totalmente cosmopolitas.
En Breve:
Fotografía: Ricardo Pacheco Peinado y Maquillaje: Manuel Ibarra Diseño de Imagen Flores: Florería Faith Ropa y accesorios: Alejandra Soria
Fecha de nacimiento: 29 de noviembre Outfit fashoso: Jeans y camiseta Color: blanco Vacaciones: playa Ciudad favorita: Chiapas y Oaxaca Mascota: Perrito Miedo: Al fracaso Revista favorita: Vogue Familia: Es base para ser quien soy ahorita
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dra soria ¿Por qué diseño de modas?
“Siempre me ha gustado mucho. Es parte de mi personalidad el crear, el diseñar, el hacer cosas nuevas y todo lo relacionado al arte. ”.
¿Cuál es tu sello como diseñadora?
“Mi sello son los estampados, me gusta combinarlos con texturas, diseñar todo bien cargado y utilizar contraste de colores”.
¿Cuál es tu inspiración para hacer una colección?
“Yo. Siempre estoy investigando sobre las tendencias, siempre veo lo que va a venir de moda, pienso qué me gustaría ponerme y en eso me baso para diseñar. También cuido mucho que la colección exprese cómo se siente la mujer al vestirse, eso es lo importante, poder expresar tu estado de ánimo vistiéndote”.
¿Quiénes son los diseñadores que más admiras?
“A nivel México Clara González, me gustan mucho sus diseños porque ella innova, tiene propuestas diferentes pero aterrizando las cosas, ya que no diseña prendas que la gente no se vaya a poner. A nivel internacional me gustan mucho Stella Mccartney, Marc Jacobs y Tom Ford. Y de diseñadores clásicos a los que admiro son Yves Saint Laurent y Missoni, porque siempre han tenido su sello como diseñadores, además siempre están con las tendencias nuevas, nunca han perdido su mercado y eso se debe a que han mantenido su identidad como diseñadores, pero se están renovando constantemente”.
¿Cómo ves el futuro del diseño de modas en nuestro País?
“La verdad, le falta muchísimo. Yo siento que el problema de los diseñadores en México está que entró el furor del diseño de modas y no les están exigiendo la calidad que deben tener los diseños, o el nivel que deben tener, ya que actualmente cualquiera sale en shows”.
¿La moda en México es pura imitación?
“No, tampoco copiamos todo, porque nos llega mucho más tarde la moda comparado con países de Europa, además llega totalmente diferente, pero ahí vamos, todavía nos falta mucho. Falta impulsar a los jóvenes a la moda, es muy difícil, ya que tienes que estar buscando contactos y relaciones, porque no está tan fácil la verdad”.
¿Cuál es la inspiración de tu nueva colección?
“En mi nueva colección me inspiré en lo étnico, es 100% étnica, aunque tiene algo de hippie y folk”.
¿Algún consejo que le quieras dar a todas las mujeres que no se atreven a entrar al mundo del diseño de modas?
“Atrévanse y anímense, no piensen que ser diseñadora de moda es tener una boutique de ropa, no se imaginan todo el campo de trabajo que hay. Las bases son coser y dibujar, pero eso no quiere decir que siempre vas a ser costurera o que siempre vas a diseñar. Pero tampoco se guíen porque les gusta mucho la ropa, sino que les tiene que gustar en verdad y verse en un futuro haciendo eso toda la vida ”.
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100% mexicanas
Esta colección está inspirada en la tendencia étnica que se está imponiendo en todos los ámbitos, particularmente en el de la moda. Se utilizaron materiales y estilos exóticos que invitan a viajar.
Fotografía: Ricardo Pacheco Ropa y accesorios: Alejandra Soria Maquillaje y peinado: Manuel Ibarra Diseño de Imagen Salón Extensiones: Lulú Rochín Flores: Florería Faith Locación: Casa Centenaria Modelos: Elsa Castellón y Andrea Hernández de AR agencia
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Colecci贸n primaveraverano 2011, prendas que se pueden utilizar en diferentes ocasiones y lugares, con un cambio de accesorios se puede transformar completamente el outfit. Ropa para playa, salir a cenar o antro con amigas, cocktail, etc.
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En los atuendos, los estampados son contrastantes en colores, texturas, lĂneas y silueta. Se le llama ĂŠtnico a una mezcla de materiales naturales y a estilos de diversas culturas.
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VISTE BIEN
La inspiración étnica tiene influencias de varias culturas incluyendo las mexicanas, como lo son aztecas, mayas etc., lo podemos ver muy claro en los patrones de los estampados geométricos contrastando con colores muy saturados. También podemos ver varias tendencias como hippie chic, boho style, y folk.
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La paleta de color es muy amplia, va desde los colores vivos y fuertes como el azul, rosa, amarillo, pasando por colores tierra y estampados de animal print. En la colecci贸n se utiliz贸 el trazo de vestidos que dejan ver la silueta femenina, vestidos strech mini, t煤nicas ligeras, blusas de manga asim茅tricas, faldas con volumen en caderas, y vestidos con aplicaciones de piedra.
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Aracely Lucero
dermolucero@hotmail.com
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El suero regenerador de piel es una solución que ayuda a mejorar la apariencia y salud de la piel.
Los usos son e s últipl
REGENERA TU PIEL con suero
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l suero regenerador está formulado con elastinas, tropoelastinas y colágeno, que son componentes vitales de nuestra piel, así que el riesgo de alergia es minimo. Se debe aplicar en tu rostro perfectamente limpio, al igual que tus manos con las que lo aplicarás, colocando unas gotas en las yemas de los dedos y distribuyéndolo en todo el rostro mediante ligeros toques extendiéndolo del interior al exterior. Para obtener mejores resultados, debe ser usado tanto por la mañana, como por la noche. Los usos son múltiples por su gran concentración de elastinas, tropoelastinas y colágeno tiene el poder de regenerar y reparar hasta la piel más dañada, así disminuyendo lineas de expresión, cicatrices, manchas, acné y otras irregularidades de la piel. Se puede usar en cualquier parte del cuerpo, ya que el proceso de regeneración celular es igual en cualquier parte de la piel.
Efecto restauración El efecto de la restauración de la piel es tan permanente como el daño que le infringimos a la piel, es decir, el efecto nos durará dependiendo del cuidado que le demos a nuestra piel, externamente con humectación, protección solar, protección de microorganismos, y
de cambios bruscos de temperatura, humos, etc., e internamente con la alimentación correcta, un buen funcionamiento metabólico y ausencia de infecciones internas, medicamentos y estrés. Información proporcionada por Dermolastin, tel. 251-4099
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alfonso waithsman en hermosillo
Ana Erickson
anaerickson@gmail.com
5 tips del maquillista de las estrellas El pasado 3 de septiembre Alejandra López Salón dio una master class de maquillaje con el famosísimo maquillista de las estrellas Alfonso Waithsman en el Hotel Gándara. Fue un evento muy dinámico al cual asistieron reconocidos estilistas y maquillistas de la ciudad, así como personas interesadas en aprender nuevas técnicas y secretos en el mundo de los cosméticos.
algunos de sus tips:
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Base de maquillaje: Lo segundo que debes de hacer es aplicar la base. Para escoger el color ideal no uses ni el cuello, ni la mano, busca un tono que equilibre todo tu cuerpo, para que no parezca que traes una máscara. Carga bien la esponja con maquillaje, prueba el color y retírale el exceso en tu mano. Empieza a poner el maquillaje de esquina a esquina, despacito con golpecitos, nunca te brinques de un lado a otro, sigue una misma línea de izquierda a derecha y de derecha a izquierda hasta cubrir todo el rostro. Después aplica el corrector o iluminador en crema, en el área de la ojera y en la parte de los surcos faciales hacia adentro, aplícalo con una esponja y difumínalo con el maquillaje. El corrector debe ser del color de tu piel, nunca blanco. Ya una vez que
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Cejas: Primero se deben maquillar
las cejas, ya que son el marco de la cara. Éstas te darán una imagen buena, mala, fina o corriente. Primeramente limpia bien el área y saca los excesos con una pinza, o bien, delinea con un perfilador. Después maquíllalas con sombra o con lápiz, las cejas deben de ir de color del cabello, nunca un tono más oscuro o más claro.
pongas el corrector quita el exceso con un kleenex del mismo modo y la misma dirección como pusiste el maquillaje, despacio y con golpecitos. Por último sella el maquillaje con polvo translucido, de preferencia un color mucho más claro, aquí si podemos usar blanco.
3 Rubor: Primero con brocha date correcciones con rubor café, según el área a tratar, después aplica un color rosa, mandarina, coral o salmón, en la parte de las mejillas dando un efecto de sonrojes. 4 Ojos: Aplica corrector o una base para las sombras en el párpado y sobre el hueso de la ceja. Delinea el ojo y difumínalo bien para que no se vea una línea bien marcada, los delineadores líquidos ya pasaron de moda, por lo tanto usa en gel o en lápiz. Después aplica pestañas postizas (en caso de ser
necesario) y pinta tus pestañas de abajo para arriba, en forma de zig-zag, también pinta tus pestañas de abajo. Puedes delinear por dentro del ojo y por debajo del ojo, para darle diferentes efectos al ojo desde más pequeño, hasta más grande. Ya una vez delineada y con pestañas pintadas, aplica sombra oscura en el párpado móvil y difumínala -la brocha para difuminar siempre tiene las hebras largas-. Por último aplica sombra clara en el párpado y alguna sombra iluminadora nacarada en el área del hueso de la ceja.
5 Labios: Usa la ley de los colores, “si cargas los ojos, no cargues la boca”, por lo tanto si te haces ojos ahumados usa un rosita o simplemente un gloss. Si quieres usar un rojo, aplica un color neutral en los ojos con un delineador tenue.
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lipoaspiración ultrasónica
Ana María Pérez Tamayo avantskin@gmail.com
no más excesos de grasa
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n este artículo describiremos brevemente las opciones que existen para eliminar la grasa excedente sin riesgos y sin necesidad de entrar al quirófano.
El exceso de grasa que se acumula en el cuerpo se deposita en diversas áreas como brazos, abdomen, cadera, espalda y piernas. Esto depende de dos factores principales: la información genética y la hormonal. Es por esta razón que es tan difícil eliminar esas “lonjitas” o “bolas”. El método más antiguo para eliminar la grasa excesiva es combinando una dieta con ejercicio. La alimentación balanceada con un contenido energético menor al que gastas incorporando al mismo tiempo un poco de ejercicio tendrá como
Este es un procedimiento indoloro puesto que se utiliza anestesia local y el resultado es inmediato y sensacional
resultado pérdida de peso con la consecuente eliminación de la mayor parte de los depósitos de grasa. Sin embargo, algunos persisten. Para estos depósitos persistentes se puede utilizar la mesoterapia, que consiste en la inyección localizada y repetida de ciertas sustancias a fin de estimular la expulsión de la grasa y que el metabolismo la transforme en fuente de calorías. Las inyecciones son dolorosas y los resultados son minúsculos pero alentadores. Cada paciente recibe un tratamiento distinto según el problema, pero en términos generales un tratamiento consta de un promedio de 10 sesiones a intervalos semanales. Otra posibilidad es la llamada hidrolipoclasia ultrasónica, en la que se infiltra una solución especial en la zona a tratar y posteriormente se aplica ultrasonido, cuya acción se denomina “cavitación”. Consiste en la ruptura de las células adiposas y emulsión de la grasa, que se elimina a través del sistema linfático, el sudor y la orina. El procedimiento es doloroso y se repite cada dos semanas, con un resultado muy poco apreciable. La técnica más efectiva en la actualidad es la lipoaspiración ultrasónica. La primera parte de este procedimiento es igual a la hidrolipoclasia, pero después de pasar el ultrasonido el médico
extrae toda la grasa de la zona tratada y la persona continúa con su vida normal. Es indoloro puesto que se utiliza anestesia local y el resultado es inmediato y sensacional. Dra. Ana María Pérez Tamayo, Medicina estética y nutrición, Avant Skin. Tel. 213-4646
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Sergio Agraz
agrazsergio@hotmail.com
corte para ellos
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legó el momento de hablar del arreglo personal del hombre. Se preguntarán ustedes, ¿qué puedo hacer para verme más actual sin llegar a verme fuera de lugar? A veces la moda no va con nuestra personalidad y nos asusta un poco la idea de ir a un salón de belleza a que nos haga un cambio de imagen. El cambio que lograrán sólo es exterior, el cual se fusionará con la personalidad de cada uno, sin perder la virilidad y su identidad; sólo armoniza y estilizara los rasgos dando por resultado una mejor imagen que aumente el agrado de los demás, dando más seguridad al relacionarse y lograr ser una persona más sociable. Cabello grueso y abundante: Corto de los lados con tijera y en forma desvanecida de la parte alta de la cabeza dejando largo suficiente para despeinar y manipular en cualquier ocasión. Cabello fino, delgado y escaso: Corto en forma sólida, esto quiere decir que no habrá ningún tipo de filtrado que haga menos cabello, todo lo contario solamente en las puntas podrá estar texturizado, pero nada de raíz. Con esto lograras darle abundancia al peinar, usar siempre cera para lograr rendir el cabello, nada de gel. Cabello ondulado- rizado y abundante: Cortar de los lados con tijera de filtrar y marcar el área de la oreja para darle limpieza al corte, deja ligeramente más largo la parte frontal para que se peine en direcciones diferentes la parte de la nuca puede ser opcional de acuerdo a la estructura ósea para lograr armonía visual, el gel puede ser opcional, la cera le dará una imagen más despreocupada y moderna. Sergio Agraz salón, Tel. 217-3544
Una buena imagen aumenta el agrado de los demás, te da más seguridad al relacionarte y logra convertirte en una persona más sociable
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higiene esencial
Ana Erickson amos detest Todas ero a veces ,p s hacerlo io tirar todo ar s e c a e n s es mético los cos sura la ba
anaerickson@gmail.com
Deshazte de tus pinturas Pintalabios: 24 meses Polvos y sombras: 3 años Delineadores en lápiz: 3 años Correctores y maquillajes: 1-2 años (depende de la fórmula) Gloss: 12 meses. Los brillos para labios se hachan a perder más rápido porque son más propensos a llenarse de bacterias. Rímeles y delineadores líquidos: 3-6 meses. Al igual que los gloss, los rímeles y delineadores tienden a llenarse de bacterias y como los ojos
son un área muy delicada, mejor cámbialos lo más rápido posible. Cremas y tratamientos para la cara y cuerpo: Generalmente 12 meses, pero aún así revisa el período después de abierto, ya que varía dependiendo de los ingredientes. Shampoo, acondicionador y productos para el cabello: 2 años (depende de la formula). Ten en cuenta que cuando un producto no sirve huele feo y su textura está diferente.
Evita la contaminación Para evitar que tus cosméticos se llenen de bacterias debemos de lavarnos las manos antes de empezar a usar cualquier producto. También asegúrate de sacudir tus brochas después de usarlas en una toallita, y limpiarlas con shampoo para el cabello o un limpiador profesional de brochas mínimo dos veces al mes. Ya que a través de las brochas contaminarás tus pinturas, por lo tanto, si tus brochas se sienten pegajosas o aceitosas, ¡límpialas! Cambia las esponjas y los aplicadores después de dos o tres usadas, por lo general son desechables y los venden en bolsas grandes. Debemos de cerrar bien las tapas y con mucho cuidado, ya que el oxigeno también puede ser un factor contaminante. El calor echa a perder las pinturas y las cremas, así que en verano guarda las cremas y pintalabios de invierno en el refrigerador. ¡Evita prestar tus cosméticos!
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manuel.ibarra.di@hotmail.com
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l bicentenario lo tendremos que celebrar no sólo en septiembre si no todo el año, hay que dejarnos influir por las grandes mujeres que marcaron historia, pero con nuevas tendencias y el estilo personal que le quieras agregar.
La mujer en México es tanto morena, como rubia, el mestizaje que se formó entre indios y españoles dejó un legado de mujeres hermosas, como ejemplo tenemos a la actual Miss Universo, la mexicana Ximena Navarrete. La corregidora José Ortiz de Domínguez, Leona Vicario, la célebre Adelita, Frida Kahlo, María Félix, Miroslva, Silvia Pinal, Angélica María, entre muchísimas mujeres más, han sido figuras
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influencia de las grandes heroínas
Manuel Ibarra
Look bicentenario
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Deja a un lado la imagen de "Frida", y resalta lo glamoroso y étnico que nos caracteriza a la mujer mexicana
históricas y públicas, cada una de diferentes época, pero todas marcaron tendencia y son recordadas por su look.
La tendencia de hoy
Este 2010 tenemos que recordar la revolución y el bicentenario, con las típicas trenzas, postizos, chongos y flores, pero con un poco más de glamour, también tenemos que dejar aún lado el toque de “Adelita” y el look de “Frida” que tanto caracteriza a nuestro país. Con lo que respecta el maquillaje, éste tiene que ser más natural —el color rosa en los labios es lo más importante, le queda a todo tipo de piel—. El maquillaje ha variado mucho en cada década, desde colores y acabos —lo único que nunca dejará de usarse son las pestañas postizas—.
Así que no dudes en sentirte orgullosa de ser mexicana, ¡y trénzate, te hará lucir muy fashion! Manuel Ibarra diseño de imagen, tel. 236-6444
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COCINA RICO
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Sonia Beilis
soniabailis@hotmail.com
cochinita pibil y gelatina de nopal Cochinita
gELATINA DE NOPAL
Ingredientes:
Ingredientes:
2 naranjas dulces peladas y sin semillas
3 tazas de agua
1/4 achiote (del paquete chico)
3 cucharadas de grenetina
2 cucharadas de chile colorado
1/2 taza de agua fría
5 dientes de ajo
1 taza y media de nopales cocidos y licuados
Knorr Suiza y sal
1/2 cucharita de esencia de almendra
Instrucciones:
Instrucciones
Para la salsita
Licua los nopales cocidos y la esencia de almendras. Déjalos ahí en la licuadora.
1 kg de pierna o paleta de puerco
Se licua la naranja, achiote, ajo, chile y sal, con eso se marina la carne por 20 minutos. Se pone en olla presto la carne, con agua, por 1 hora y 15 minutos, a fuego lento. 1 tomate
1/4 de cebolla 2 chiles jalapeños 1 puño de cilantro 1/2 vaso de agua
1 lata de leche La Lechera
Abre la lata de la lechera y caliéntala con las 3 tazas de agua y en cuanto empiece a hervir, retira del fuego y deja enfriar un poco.
Disuelve la grenetina en 1/2 taza de agua fría, agregarla a la leche y esto vaciarlo a la licuadora, donde estan los nopales y la esencia de almendra. Vuelve a licuar todo para que esté todo bien incorporado.
Sal
Te recomiendo utilizar una cuchara de madera.
Instrucciones:
Vacía en el molde y refrigera hasta que cuaje. Utiliza molde de plástico o cristal.
Se pone a cocer, excepto el cilantro y se licua todo.
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Carlos Rentería
crenteri@hotmail.com
Chamorro en achiote El chamorro de puerco se encuentra en la pata delantera del puerco y consiste del hueso, el musculo (la carne) y algunos tejidos grasos y conectivos, está debajo de la paletilla. El chamorro tiende a ser una carne muy desarrollada por el puerco y puede ser algo dura, por lo tanto, es recomendable cocerla u hornearla por largos periodos de tiempo. A continuación, te presento una tradicional forma de prepararla:
Ingredientes: 3 chamorros 1 cajita de achiote de 30g a 50g 3 naranjas de preferencia naranjas agrias 2 dientes de ajo ½ cucharada de comino ½ cucharada de chile colorado 1 cebolla morada 1 pisca de mejorana 14 cucharada de aceite de oliva o canola 4 cucharadas de aceite Sal y pimienta
Modo de preparación: Primero sazona con sal y pimienta los chamorros y frótalos con una o dos cucharadas de aceite. En una olla calienta el aceite hasta que empiece a humear ligeramente. Dora la carne por todos los lados. Después licua el achiote, jugo de naranja, ajos, aceite, mejorana, comino, vinagre, chile colorado, sal y pimienta. Baña el
chamorro con el achiote licuado y se deja reposar de 30 a 60 minutos en el refrigerador. Y por último, cubre con papel aluminio y mételo al horno a 170ºC, por aproximadamente 4 horas. Carlos Rentería es chef del restaurante Red Cup y maestro de Cousine Arte., Cel. 662-268-6575
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COCINA RICO Carlos Rentería
crenteri@hotmail.com
Salsa DE chile habanero Las salsas mexicanas son deliciosas y picantes, inseparables de los frijoles, carnitas y tacos, -y casi todos los platillos de la cocina mexicana-. La mayoría de las salsas son para estómagos a prueba de bombas. Las salsas mexicanas la mayoría de las veces son realmente picantes, pero se distinguen los sabores de los chiles utilizados. Aquí utilizaremos chiles serranos y habaneros, cilantro y otros ingredientes para crear una salsa muy picosa de mucho sabor. Nota: Si quitas el habanero y el tomate lo cambias por tomatillo puedes convertirla en una salsa verde.
Ingredientes: 250 gr de tomate
¼ de mazo de cilantro ¼ de cebolla blanca 1 diente de ajo ½ cucharada orégano ¼ taza de vinagre 5 chiles habaneros 3 chiles serranos 5 cucharadas de aceite Sal y pimienta
Modo de preparación: Calienta tres cucharadas de aceite en una olla o sartén hasta que empiece a humear. Coloca los tomates del lado de la piel hacia abajo y dóralos hasta que se empiecen a quemar un poco, los pedazos quemados le van a dar un sabor ahumado a la salsa. En otro sartén dora los chiles habaneros, serranos y ajos, dejarlos enfriar. Después licua el cilantro, la cebolla blanca, serrano, habanero, tomate, ajo, orégano, vinagre, sal y pimienta. Carlos Rentería es chef del restaurante Red Cup y maestro de Cocinarte. Miembro de la American Culinary Federation en Scottdale, Arizona. Cel. 662-268-6575
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Vanesa Valencia
vanewillem@hotmail.com
de a ba sea sada c ar ncehile y ve r d e
Lasaña sonorense Ingredientes
12 láminas de pasta de lasaña ½ kg de carne asada finamente picada ½ litro de salsa de tomate tatemada (la que se usa para la carne asada) Rajas de chile tatemado 250 gr de media crema 30 gr de queso manchego 30 gr de queso americano 300 gr de queso chihuahua rallado Sal
2. Después precalentar el horno a 180º.
Preparación:
5. En un refractario grande, esparce una cucharada de salsa de tomate y distribuir en el fondo.
1. Primeramente para hacer la crema de quesos debemos licuar la media crema, el queso manchego y el queso americano, sazonar con sal.
3. Verter 3 lts de agua en una cacerola grande, y ponerla al fuego. Cuando el agua hierva, ponenle sal y poner a cocer las laminas de lasaña por 10 minutos, cuidando que no se peguen entre sí. Retira del fuego y escurre las láminas, apartar. 4. Divide la carne en 3 porciones iguales, las rajas en 4 porciones iguales y la crema de quesos y la salsa de tomate en 2 porciones iguales.
6. Coloca 3 láminas de lasaña, distribuir una porción de carne, cubre con la mitad de la salsa
de tomate y esparce una porción de rajas. 7. Coloca 3 láminas más de lasaña, una porción de carne, verter una porción de crema de quesos previamente preparada y una de rajas. 8. Pon otra capa de lasaña, una porción de carne, cubre con la salsa de tomate y una porción de rajas. 9. Por último, coloca las últimas 3 láminas de lasaña, la crema de quesos y las rajas, cubrir con el queso chihuahua. 10. Hornear por 20 min. La hazaña express, tel. TEL 260-0006 y 301-3920.