El Carnaval en Cuenca es mucho mejor con un buen

Mote Pata

Platillo. El mejor mote pata está en el Mercado 9 de Octubre.

El mote pata, es una de las delicias gastronómicas de Cuenca, propia de la época de Carnaval y que se prepara tradicionalmente en los mercados de la localidad y en las familias que tienen como costumbre elaborarlas.

Y es que esta ancestral tradición culinaria de la Atenas del Ecuador, tiene sus secretos y son las caseritas de los mercados, quienes la guardan celosamente para su preparación.

Origen del rico platillo. El “mote-pata” no incluye patas de ningún animal en su preparación, De hecho, el origen de este nombre es la palabra “patazhca”, la cual es una hibridación kichwa –cañari que significa “mote muy cocido”.

Esta exquisita sopa en realidad, contiene mote pelado, lomo de chancho, chorizo, pepa de sambo, leche, tocino, cebolla, achiote, comino, pimienta, ajo y sal.

Es delicioso platillo que tiene su origen ancestral en el campo de la sierra austral ecuatoriana es el más buscado y ofrecido a los turistas que llegan a la capital azuaya en estas festividades.

Este año y como parte de la agenda de eventos por las fiestas de Carnaval se eligió al “Mejor Mote Pata” de los mercados de Cuenca y está edición Nancy Díaz, comerciante del Centro de Compras 9 de Octubre y su plato fue electa como la ganadora del mejor Mote Pata de los mercados de Cuenca. METRO

CIFRA

Gastronomía. También se encuentran las opciones dulces, como los higos para disfrutar del Carnaval en Cuenca. CUENCA $3

Valor Es uno de los valores que se aplican a este tradicional plato, todo dependerá del sitio.

Contralor A General Del Estado Notificaci N

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Se cumplirá con un recorrido por el centro de la ciudad.

Comparsas, carros alegóricos, música y danza, marcarán la pauta para el disfrute de esta popular celebración junto a los compadres del desfile, que este año son el Ing. Patricio Ortiz, Gerente de GO CORP; el Dr. Enrique Pozo, Rector de la Universidad Católica de Cuenca; Marcelo Bustos, integrante de la orquesta Los Locos del

Fiesta. Se espera alta afluencia de turistas. / CORTESÍA

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10:00

Inicio del desfile que culminará con un concierto para el disfrute de los presentes.

Ritmo, Mónica Malo, artesana y diseñadora; la Dra. Flor María Salazar, ex concejal de la ciudad y Marcia Vargas, comerciante del Mercado 3 de noviembre.

El evento organizado por Amistad Club, La Unión de Periodistas del Azuay y la Dirección de Cultura de Cuenca ha dado ha conocer que el desfile tendrá una serie de actividades para disfrutar.