Restaurantgids 2016
De smakelijkste culinaire adressen in Limburg en de Euregio
In samenwerking met Gastvrij Magazine
Beste pilsner van Nederland. Nationaal en Internationaal bekroond.
Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.
Handige informatie Voorwoord De Chapeau-restaurantgids 2016, die andermaal gemaakt is in samenwerking met het regionale vakblad Gastvrij, biedt u niet alleen de meest actuele informatie over een groot aantal restaurants in Limburg en de grensstreek, bij elk restaurant hebben we de informatie uitgebreid met praktische symbolen, zodat u in een oogwenk weet hoe het zit met parkeren, of u de hond mee kunt nemen, enzovoorts. Bovendien is de gids wat hoger geworden qua formaat, dat staat naar ons idee net wat sierlijker. Maar het basisprincipe is hetzelfde, een goed overzicht van flink wat restaurants in onze regio, in een zakformaat, zodat het past in uw binnenzak of handtas. Uit eten blijkt nog altijd een geliefde bezigheid voor veel mensen, de crisis heeft daar niets aan veranderd. Inderdaad, er is tijdens die economische neergang even een periode geweest, dat er gemiddeld minder restaurantbezoeken werden afgelegd. Maar op een gegeven moment heeft de consument gedacht, het is mooi geweest, we laten ons niet alles afnemen. En zo is het. Dus gaat het gelukkig weer beter met de branche, al verschilt dat per adres. Soms is het succes niet helemaal te verklaren, want het is niet per definitie zo dat een restaurant met een goede keuken beter loopt dan een zaak met een veel mindere keuken. Veel andere aspecten spelen ook een rol zoals uiteraard de prijs en tegenwoordig als maar meer ook ‘de beleving’. Niettemin, onderscheidende kwaliteit is toch datgene waar de Limburgse gastronomie zich naar ons idee het beste mee kan profileren, ook al kan dat gaan van sterrenniveau tot meer populaire formules. Als de ingrediĂŤnten maar vers zijn en dat er vervolgens dan iets goeds mee gedaan wordt. Door het jaar heen zal deze informatie ook te volgen zijn via www.chapeaumagazine.com en de social media, maar het blijft toch handig om alles compleet te hebben in een sierlijke gids. Laat het u smaken. Jo Cortenraedt Hoofdredacteur Chapeau // 3
Inhoud Nederlands Limburg
De Mangerie Maastricht Brasserie 1632 Maastricht Brasserie FLO Maastricht FAB Maastricht Bokes Maastricht Reube Royale Maastricht Brasserie Tapijn Maastricht Café Sjiek Maastricht Au Coin des Bons Enfants Maastricht Harry’s Maastricht Danyel Maastricht Tramhalte Maastricht Tout à Fait/Boeuf la Roche Maastricht Herberg bij de Paters Cadier en Keer Vanille Eijsden Cucina del Mondo Heerlen Kasteel Terworm Heerlen Chez Paul Valkenburg aan de Geul De Geulhemermolen Geulhem/Berg en Terblijt Château St. Gerlach Valkenburg aan de Geul Infini Wahlwiller Holland Casino Valkenburg Valkenburg aan de Geul Golfbaan Het Rijk van Margraten Cadier en Keer Kasteel Wittem/Petit Restaurant “Violin” Wittem L’Appetito Sint Geertruid Grand café Neubourg Gulpen Gerardushoeve Epen De Pastory Cadier en Keer Restaurant Puur/Klein Zwitserland Slenaken Meds Sittard
// 4
12 - 13 14 - 15 16 - 17 18 - 19 20 - 21 22 - 23 24 - 25 26 - 27 28 - 29 32 - 33 34 - 35 36 - 37 38 - 39 42 - 43 44 - 45 48 - 49 50 - 51 52 - 53 54 - 55 56 - 57 58 - 59 60 - 61 62 - 63 64 - 65 66 - 67 68 - 69 70 - 71 72 - 73 74 - 75 76 - 77
Bie ‘t Gruuzekirkske Sittard Bilderberg Kasteel Vaalsbroek Vaals De Leuf Ubachsberg Brasserie Kasteel Doenrade Doenrade Lounge44 Roermond TOFF Roermond ’t Veerhuis Wessem ONE Roermond Vitellius Sevenum
belgië
Contrast Lanaken Floc Rekem Inglesino Lanaken La Feuille d’Or Dilsen-Stokkem Vivendum / Bistro Neuta Dilsen-Stokkem Onder de Linden Oud-Rekem De Kommel ’s-Gravenvoeren Hotel Altembrouck/restaurant Fogo ’s-Gravenvoeren Au Comte de Mercy Hermalle sous Argenteau Lafarques Pepinster Goffontaine Bistrot d’en Face Luik L’Air de Rien Esneux Le Coq aux Champs Soheit-Tinlot
Duitsland
Der Ratskeller/Der Postwagen Aken
78 - 79 80 - 81 82 - 83 84 - 85 88 - 89 90 - 91 92 - 93 94 - 95 96 - 97
98 - 99 100 - 101 102 - 103 104 - 105 106 - 107 108 - 109 110 - 111 112 - 113 116 - 117 118 - 119 120 - 121 122 - 123 124 - 125
126 - 127
// 5
Verklaring iconen Catering
Helikopterlanding mogelijk
Hond toegestaan
Hotel Kookcursussen Parkeerplaatsen
Reservering aanbevolen
Aangepast voor gehandicapten
Vergaderingen/seminars Terras
Wandel- en fietsroutes
Wellness & Spa
Wifi
// 6
Sinds 1878 voorzien we Maastricht al van vers gebrande koffie en hoogwaardige thee. Het persoonlijk contact dat we hebben met de boeren en het vakmanschap van onze eigen koffiebranders & theespecialisten zorgt voor een bijzondere smaakbeleving die we graag met u delen. Blanche Dael koffie & thee, heerlijk vertrouwd. www.blanchedael.nl
// 8
eenvoud Terug naar
N
a jaren van afwezigheid keerde Hans van Wolde van Beluga (Loves You) deze zomer terug op het Preuvenemint in Maastricht. De tweesterrenchef ontving zijn gasten hoogstpersoonlijk met ‘een nieuw concept’: eenvoudig eten bereid volgens de allerhoogste normen. Hoog op smaak en zonder opsmuk. Het leidde tot een keur aan gerechten die je nou niet direct zou associëren met een restaurant dat volgens de definitie van Michelin een omweg waard is: garnalenkroketjes, bucatini met een pittige tomatensaus, gado gado met grote garnalen van de barbecue en misschien nog wel het opmerkelijkst: vers gesneden kebab. Ogenschijnlijke eenvoud op het bord. Steeds meer restaurants lijken er uitdrukkelijk voor te kiezen. Een nieuwe trend? ,,Laten we het hopen”, zegt chef-kok Ralf Berendsen van restaurant La Source (onderdeel van Hostellerie La Butte Aux Bois) in Lanaken. Bloedworst, kalfswangetjes, lamsnek. ,,Het klinkt allemaal gemakkelijk, maar dat is het
allerminst. Een goede kok is in staat om aan de meest eenvoudige gerechten een signatuur te geven, een eigen karakter, waardoor het eten iets heel spannends en bijzonders wordt.” Begin oktober was een delegatie van ‘La Butte’ (één Michelinster) – samen met onder meer Chapeau Magazine – enkele dagen te gast bij Simon Taxacher, patron-cuisinier in het luxueuze hotel-restaurant Rosengarten in Kirchberg, een dorp in de mondaine Kitzbüheler Alpen in Tirol. De immer in een smetteloos witte koksbuis gehulde Taxacher (39) geniet in zijn land letterlijk en figuurlijk een sterrenstatus. Onlangs werd hij voor het derde jaar op rij uitgeroepen tot ‘beste kok van Oostenrijk’: de restaurantgids GaultMillau - in Oostenrijk dé gastronomische referentie sinds Michelin zich in 2009 wegens gebrek aan commercieel succes uit het land terugtrok – plaatste hem met 19 punten (en vier symbolische koksmutsen) bovenaan de lijst met Oostenrijks culinair talent, waardoor // 9
Au Four, design dat inspireert.
KEUKENS, BADK AMER S EN WELLNE SS W W W. AU FO U R . N L | A K E R S T R A AT N O O R D 350 HOENSBROEK | 045-528 40 50
hij zich kan meten met de absolute wereldtop. Een gegeven dat ook Michelin niet kan ontkennen: de bekende rode gids achtte de sympathieke Taxacher tien jaar geleden al rijp voor twee Michelinsterren. Hotel-restaurant Rosengarten beschikt niet alleen over een gastronomisch restaurant, maar ook over een bistro waar culinaire klassiekers uit de Oostenrijkse keuken een spannend avontuur aangaan met de prachtigste wijnen uit het Alpenland. Een smakelijke amuse met de incourante delen van varken en rund (hart, longen en pens), langzaam gegaarde sukadelapjes in een rijke saus en uiteraard Wiener Schnitzel in een krokant jasje, geheel volgens het boekje bereid en opgediend met een perfecte Kartoffelsalade, een partje citroen en een toefje peterselie: Ralf Berendsen en zijn mannen keken er met bewondering naar en vielen stil van verrukking toen ze ervan proefden. ,,Wat je ziet is dat veel jonge koks een flink stuk basiskennis missen. Dat kan leiden tot oppervlakkigheid”, aldus Berendsen. Ze hebben de neiging om heel spannend te willen koken en alles chic en modern op te dienen, terwijl ze de traditionele bereidingen nog onvoldoende in de vingers hebben. Kijk eens naar al die kookprogramma’s op tv. Dan
zie je rocksterren, met bijzondere kapsels en tatoeages. Al die aandacht voor het uiterlijk gaat ten koste van het eten. Hoogste tijd dat dat verandert.” Vorige week nog had hij een groep journalisten uit Oostenrijk op bezoek. ,,We hadden het onder meer over het feit dat je op allerlei plekken Wiener Schnitzel en Sachertorte op kaart de ziet staan, wat in de meeste gevallen een belediging is. In Nederland krijgen we het zelfs voor elkaar om ‘Wiener Schnitzel’ te serveren met zigeunersaus. En dat terwijl bij dit mooie gerecht de krokante structuur het allerbelangrijkst is. Een goede Wiener Schnitzel is twee keer gebakken in schone olie en kan geen saus verdragen.” Er wordt te veel gekopieerd in plaats van gecomponeerd, aldus Berendsen. ,,Om aan een gerecht je eigen draai te geven ben je weken of zelfs soms maanden bezig. Wij gaan veel uit eten bij collega’s en proeven de meest fantastische gerechten, maar we zien ook veel afgezwakte en verslapte versies. Dat komt omdat men de essentie niet begrijpt. Een gehaktbal op het menu? Waarom niet? Ik kan daar helemaal los in gaan. Van eenvoud iets geweldigs maken. Dat is het mooie van koken.” Maarten van Laarhoven // 11
// 12
De Mangerie // Maastricht Een paradijs voor de Bourgondiër “Au bord de la Meuse”. Geniet op het rustgevende terras terwijl het bruisende stadsleven aan u voorbij trekt. Heerlijk om als gast op deze toplocatie het ultieme Limburgse gevoel te krijgen met een fantastisch uitzicht over de Maas en de oude binnenstad van Maastricht. De chef heeft een voorliefde voor de mooie producten die de Euregio hem biedt. Dressings krijgen een bijzondere smaak door de huisgemaakte vruchten en kruidenazijn. Zelfs het ijs wordt vers gedraaid. U bent
in restaurant De Mangerie welkom voor een uitstekend ontbijt, een mooie lunch of een gastronomisch diner waarbij de attente bediening u uiteraard adviseert over heerlijke bijpassende wijnen.
De Mangerie Crowne Plaza Hotel Maastricht Ruiterij 1 // 6221 EW Maastricht 043 350 91 91 // info@cpmaastricht.nl www.crowneplazamaastricht.com Open: 12.00 - 23.00 uur // diner vanaf 18.00 uur
Keuken: internationaal met regionale invloeden Driegangenmenu: € 36,50 Couverts: 80 Creditcards: AmericanExpress/EC/Maestro/Mastercard/ VisaCard/DinersClub/Pin
// 13
// 14
Brasserie 1632 // Maastricht Brasserie 1632 ligt op het terrein van International Golf Maastricht, aan de rand van zowel Maastricht als Lanaken, in de natuur met een prachtig vergezicht over Nederland en België. Het grote terras nodigt uit in de zomer, in de winter lokt de warmte van de open haard u naar binnen. Voor grotere gezelschappen zijn er gescheiden ruimtes voor vergaderingen, presentaties, feesten en besloten bijeenkomsten. Een gevarieerde menukaart voor lunch en diner biedt u alle keus. Proef ook de heerlijke wijnen of de
seizoensgebonden tapbieren. Brasserie 1632 is toegankelijk voor iedereen. Het is de perfecte locatie voor een ontspannen middag of avond onder het genot van culinaire verrassingen. score: 8,6
International Golf Maastricht Dousbergweg 100 // 6216 GC Maastricht 043 328 17 40 // info@brasserie1632.nl WWW.brasserie1632.nl Open: dagelijks 8.00 - 22.00 uur
Keuken: Frans/Belgisch Driegangenmenu: brasserie: € 28,50, Menu du Chef: € 35 Couverts: restaurant: 50, brasserie: 50, terras: 50 Creditcards: alle + Pin
// 15
// 16
Brasserie FLO // Maastricht De smaak van Parijs in dé brasserie van Maastricht. FLO Maastricht is het hippe zusje van de wereldberoemde Parijse etablissementen Julien, La Coupole en FLO. Hier halen liefhebbers van de klassieke Franse keuken hun hart op. Naast de fruitsde-merkaart zijn er de uitgebreide seizoensgebonden menukaart en het populaire FLO Keuze Menu, twee gangen voor € 28, drie gangen voor € 35. Versheid en smaakbeleving spelen hoofdrollen, producten worden in eigen huis bereid. De bijzondere keuken, de unieke loca-
tie, de passie en het plezier in bediening en keuken én de prijs kwaliteitverhouding maken van Brasserie FLO een bijzondere beleving voor alle gelegenheden, in klein of groot gezelschap.
Brasserie FLO Stationsstraat 28 // 6221 BR Maastricht 043 328 25 25O // info@flomaastricht.nl www.flomaastricht.nl Open: ma - zo 12.00 - 15.00 uur zo - do 17.30 - 22.00 uur vr - za 17.30 - 23.00 uur
Keuken: Frans Driegangenmenu: € 35 Couverts: 120 Creditcards: American Express/EC/Maestro/Mastercard/VisaCard/Pin
// 17
// 18
FAB // Maastricht FAB is een informele eetgelegenheid voor elke dag, in het hart van Maastricht. Handgesneden fruit, verse croissants en heerlijke bacon in de ochtend, versgemaakte sandwiches en inventieve salades voor de lunch, pittige fajitas en cocktails bij het diner. Daarnaast hebben ze huisgemaakte taarten in Amerikaanse stijl, geschikt voor elk tijdstip van de dag. De FAB Brunch is een perfecte manier om een luie zondag te beginnen, met “Benedict” eieren, bagels en pannenkoeken met bosbessen, samen met Mimosa’s en
Bloody Mary’s maken ze van het ontbijt een ware traktatie. FAB maakt alles zelf, vanaf het allereerste begin en koopt lokaal in. Vers geplukte groente en fruit, verse ingrediënten van het seizoen. Proef vandaag!
FAB Markt 6 // 6211 CH Maastricht 043 737 02 49 // info@bistrofab.com www.bistrofab.com Open: 8.00 - 22.00 uur
Keuken: internationaal/crossover/Amerikaans Specialiteiten: breakfast, sunday brunch Driegangenmenu: € 25 Couverts: 50 Creditcards: Pin
// 19
// 20
Bokes // Maastricht Restaurant Bokes van Mark Pastoor en Martina Simoncig in het hart van Maastricht biedt mooie gerechten in een gastvrije omgeving voor een eerlijke prijs. Hetzelfde team, Martina in de keuken, Mark als gastheer, in 2016 al 20 jaar. “Nee, het verveelt nooit. We zorgen zelf voor voldoende afwisseling op het bord. Elke acht weken verandert de volledige menukaart. Inspiratie vinden we bij nieuwe producten van onze leveranciers en op vakanties. We maken nog steeds van elk bord een culinair feestje.” Bokes (Limburgs woord voor boekweit, maar
ook uitgesproken als “Bookus”, in België betekent het boterhammen) is prijsvriendelijk: er is een dagelijks wisselend driegangenkeuzemenu voor € 29,50, op dinsdag is er een aanbiedingsmenu voor € 19,75. Het mandje brood en kruidenboter zijn inbegrepen. Voor groepen is er voldoende ruimte om separaat samen te komen.
Restaurant Bokes Platielstraat 7 // 6211 GV Maastricht 043 325 30 00 // bokes@home.nl www.bokes.nl Open: 12.00-22.30 uur
Keuken: Frans/Belgisch/internationaal/crossover Driegangenmenu: € 29,50 Couverts: 100 Creditcards: Alle creditcards + Pin
// 21
// 22
Reube Royale // Maastricht Hans Hermans en Tine Jacobs verwelkomen u allerhartelijkst in Reube Royale. Het al ruim 25 jaar populaire restaurant heeft nieuw elan gekregen met de nieuwe uitbaters. Comfortabel, laagdrempelig, gastvrij met sympathieke tarieven voor aangenaam genot. Huub Rokx, een man met vele jaren culinaire faam, staat achter de pannen. Samen vormen ze een garantie voor kwaliteit. De ingrediënten worden dagelijks vers ingekocht. Dat gaat helaas ten koste van de lunch, maar komt ten goede aan de avondmaaltij-
den. Die zijn trouwens geportioneerd. Een deel van het restaurant is ingericht als aperitief-ruimte, waar ook gezellige drinkers welkom zijn. Bij goed weer is het aangenaam toeven op het stadsterras. Reube ligt op een fantastische plek in het “Quartier Latin” van Maastricht.
Restaurant Reube Royale Tongersestraat 23 // 6211 LL Maastricht 043 325 28 43 // reuberoyale.nl Open: di-vr 18.00 - 21.00 uur za-zo 17.30-21.00 uur
Keuken: Frans-Belgisch met Mediterrane en Aziatische invloeden Driegangenmenu: € 35,50 - € 39,50 Couverts: 54 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard/VisaCard/Pin
// 23
// 24
Brasserie Tapijn // Maastricht Op een unieke locatie in Maastricht, aan het stadspark, is een oude kazerne omgetoverd tot brasserie. De geur van versgemalen koffie vult de hele ruimte en het geluid van lachende mensen klinkt. De kaart is eigenwijs met een knipoog naar het militaire verleden. Met verse ingrediënten en eerlijke producten. Of u nu komt om ‘s ochtends bij uw krant een lekker kopje koffie te drinken, ‘s middags om te genieten van een snelle lunch of om avondvullend te tafelen: voel u thuis en weet dat u welkom bent. Dat is waar
Tapijn voor staat: genieten van lekker eten en drinken in een ongedwongen sfeer, waar de mensen u graag verwennen.
Brasserie Tapijn Tapijnkazerne 20 // 6211 ME Maastricht 043 311 75 88 // info@tapijn.nl www.tapijn.nl Open: zomer: dagelijks 10.00 - 23.00 uur winter: dagelijks 11.00 - 23.00 uur
Keuken: regionaal, Mediterraan, Italiaans, Frans/Belgisch, internationaal/ crossover Driegangenmenu: € 28,50 Couverts: 110-130 binnen, 110 buiten Creditcards: EC/Maestro/Mastercard/VisaCard/Pin
// 25
// 26
Café Sjiek // Maastricht Eetcafé in Maastricht sinds 1982. Het eerste eetcafé van Maastricht. Heerlijke wijnbar. Geen restaurant, eerder een huiskamer, waar het altijd gezellig druk is. De kleine variant van het Franse Grand Café. Met in de zomer het voordeel van een groot buitenterras in het historische stadspark. Café Sjiek bestaat sinds 1982 en is niet meer weg te denken uit Maastricht. Hier ontmoet men elkaar. Om samen te eten, te genieten van een goed glas wijn of voor een goed gesprek. Het café blijft een café, maar met een uit-
stekende kaart waar menig restaurant jaloers op kan zijn.
Café Sjiek Sint Pieterstraat 13 // 6211 JM Maastricht 043 321 01 58 // info@cafesjiek.nl www.cafesjiek.nl Open: ma-do 17.00-2.00 // vr-zo 12.00-02.00 uur keuken tot 23.00 uur
Keuken: Frans, regionaal Specialiteiten: zuurvlees, wild, bloedworst en zuurkoolschotel Couverts: 60 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard/VisaCard/Pin
// 27
// 28
Au Coin des Bons Enfants // Maastricht Restaurant Au Coin des Bons Enfants ligt trots op een prachtige locatie achter het Vrijthof, aan de Ezelmarkt. George Taselaar en zijn team verheugen zich om u te mogen verwelkomen in het gezellige restaurant. Op de à la cartekaart prijken uw favorieten uit de Franse keuken, een menu is er al vanaf € 37. Naast de uitgebreide wijnkaart is er keuze uit ruim 40 open wijnen. Genieten in het Jekerkwartier van de bekende kwaliteit voor een prijs van vandaag.
Au Coin des Bons Enfants Ezelmarkt 4 // 6211 LJ Maastricht 043 321 23 59 info@aucoindesbonsenfants.nl www.aucoindesbonsenfants.nl Open: di - za 18.00 - 21.30 uur
Keuken: regionaal/Mediterraan/Frans/Belgisch/internationaal Driegangenmenu: € 37 Couverts: 75 Creditcards: American Express/EC/ Maestro/Mastercard/VisaCard/DinersClub/Pin
// 29
Al bijna 20 jaar een begrip in Maastricht
Bouchon d’en Façe | Brasserie Britannique | Café Local | Cafe Sjiek | Coffeelovers | Eetcafé Ceramique | Eetcafé Il y a | Gadjah Mas | Grand café Au Mouton Blanc | Il Bacaro | Kruisherenhotel | Le Virage | Restaurant “O” | Restaurant “t Kläöske | Restaurant Laus | Restaurant Petit Bonheur | Rozemarijn | Sjiek Kookpunt | Sjinkerij de Bóbbel | Sofa | Brasserie Bar Restaurant | Stadscafé Lure | Taverna la Vaca | wijnrestaurant mes amis
Les Tables, eat where the locals meet, dat is al jaren de slogan van deze gezellige restaurant club uit Maastricht. Al bijna 20 jaar staan we garant voor diversiteit en kwaliteit, met voor elke smaak een gelegenheid. Les Tables verrast elke keer opnieuw. In inrichting en aankleding. In gerechten en bediening. De restaurants in het culinaire hart van Maastricht presenteren elk hun eigen keuken en ambiance. Van culinair genieten bij een kasteeldomein of in een historische kerk, van op en top Maastrichts tot gerechten van ver over de grens, van eetcafé tot haute cuisine keuken. Elke patron heeft zijn eigen stijl. Altijd is er culinair vakmanschap, gecombineerd met een passie voor koken en gastvrijheid.Op zoek naar een locatie om zakelijk te vergaderen, lunchen of dineren? Op www. lestables.nl vind je altijd een zaak met een geschikte ruimte voor je gezelschap, zakelijk en privé. Hoe divers de restaurants van Les Tables ook zijn, één ding hebben ze gemeen: het zijn de restaurants waar de Maastrichtenaar zelf graag gaat eten. Omdat hij weet wat hij kan verwachten: gastvrijheid, locale producten en eerlijk eten. Les Tables: eat where the locals meet!
www.lestables.nl
// 32
Harry’s // Maastricht Harry’s is een internationale brasserie die zeven dagen per week geopend is voor lunch en diner en op zondag voor brunch. Tijdloze brasseriegerechten gemaakt met de beste ingrediënten. Harry’s staat voor ongedwongen eten en drinken in een informele en comfortabele setting.
Harry’s Wycker Brugstraat 2 // 6221 EC Maastricht 043 325 44 33 // info@harrysrestaurant.nl www.harrysrestaurant.nl Open: ma-za 12.00-14.00 uur en 18.00-21.30 uur zo 11.00-21.00 uur
Keuken: internationaal/crossover Driegangenmenu: € 34,50 Couverts: 74 Creditcards: Alle creditcards, Pin
// 33
// 34
Danyel / De Pauwenhof // Maastricht Restaurant Danyel is gevestigd in het karakteristieke pand van hotel De Pauwenhof in Maastricht. Danyel van den Bongard en partner Mariska bieden u een mooie beleving aan. Klasse en toch ontspannen, op een goed niveau. Restaurant Danyel heeft klassieke, pure gerechten. Gebakken ganzenlever, kalfstong, kalfszwezerik, varkenswang... Een grote houten tafel is er voor de tafelbereidingen, zoals de dorade in zoutkorst. Danyel biedt u een dagelijks wisselend inspiratiemenu. Vrijdag is visdag en op “Lazy Sunday” kiest
u uit 15 gerechten voor 10 euro per stuk, met geregeld livemuziek. In de vinotheek sluit u uw diner af, desgewenst met een mooie whisky, een lekker kopje koffie of de biologische Italiaanse thee. Deze voormalige sigarenkamer is uitgerust met een wijnwand en wijnklimaatkast vol met mooie wijnen.
Restaurant Danyel Boschstraat 70 // 6211 AX Maastricht 043 350 33 33 // info@pauwenhof.nl www.pauwenhof.nl Open: wo-za 18.00-22.00 uur lunch op reservering // zo: 12.00-19.00 uur
Keuken: Frans/Belgisch Specialiteiten: varkenswang met ganzenlever Driegangenmenu: € 35 Couverts: 70 Creditcards: EC/Maestro/MasterCard/ VisaCard/Pin
// 35
// 36
Tramhalte // Maastricht Tramhalte Kitchen & Bar is door de nieuwe eigenaren Rob Cimmermans en Rick Moenen omgetoverd tot een modern en warm aandoend etablissement waar het goed toeven is. Een vriendelijk geprijsde menuen wijnkaart in combinatie met een enthousiaste bediening maakt van de Tramhalte een perfecte stop voor een lunch, diner of borrel. Vanuit de keuken verzorgen de koks, onder leiding van chefkok Sander Wolters, Frans getinte gerechten met een speciale ‘bite’. Rick Moenen, die dit jaar Nederlands kampioen
biertappen is, tapt voor u het perfecte pils. In de zomer kunt u plaatsnemen op het mooie terras onder de treurwilgen tegenover het Jekerdalpark en dicht bij de ingang van de Maastrichtse “Kazematten”. De twee nieuwe, jonge horecaondernemers met een gedrevenheid voor kwaliteit, service en ambiance heten u van harte welkom!
Tramhalte, Kitchen & Bar Cannerplein 1 // 6214 BA Maastricht 043 852 65 33 // info@tramhaltemaastricht.nl www.tramhaltemaastricht.nl Open: di - zo 11.00 - 0.00 uur
Keuken: regionaal/Frans/Belgisch Specialiteiten: longhaas met rodewijn/ sjalotsaus Driegangenmenu: € 28,50 Couverts: 60 binnen, 60 buiten Creditcards: EC/Maestro/Mastercard/VisaCard/Pin
// 37
// 38
Tout à Fait / Boeuf la Roche // Maastricht Geïnspireerd door de seizoenen verrast patron cuisinier Bart Ausems zijn gasten met subtiele combinaties waarin traditie en originaliteit hand in hand gaan. Het liefst met producten uit de regio. Mede door zijn nooit aflatende toewijding en continue zoektocht naar nieuwe gerechten is Tout à Fait sinds 2002 bekroond met een Michelin ster. Ernaast ligt de typische Franse bistro Boeuf la Roche. Naast klassieke Franse bistrogerechten geniet u hier van het La Roche rund. Zes
weken gerijpt (“dry aged”), van de lavagrill. Buiten de kaart om zijn er nog diverse mooie gerechten aangepast aan de jaargetijden.
Tout à Fait / Boeuf la Roche Sint Bernardusstraat 16-18 6211 HL Maastricht 043 350 04 05 // reservering@toutafait.nl www.toutafait.nl Open: wo - vr 12.00 - 14.00 uur wo - za 18.00 - 22.00 uur // zo 12.00 - 22.00 uur
Keuken: Frans Driegangenmenu: Tout à Fait € 47,50 / bistro Boeuf la Roche € 30 Couverts: 60 Creditcards: American Express/EC/Maestro/Mastercard/ VisaCard/Pin
// 39
WWW.BERDEN.NL Slapen Blerick Laurentiusplein 3 | Wonen & Slapen Heerlen Promenade 12 | Sittard Design Industriestraat 23 | Slapen Sittard Industriestraat 4a | Wonen Venlo woonboulevard Nijmeegseweg 6
berden stijl van leven
HET GOEDE LEVEN IN LIMBURG EN DE EUREGIO
VOLG 7/7 AL HET GOEDE UIT LIMBURG EN DE EUREGIO VIA WWW.CHAPEAUMAGAZINE.COM Volg ons ook op:
// 42
Herberg bij de Paters // Cadier en Keer Midden tussen het groen, wandelroutes en grotten ligt Landgoed de Heerdeberg. De stallen van de boerderij zijn verbouwd tot een herberg en de hooizolder tot een prachtige grote multifunctionele zaal. De terrassen bieden uitzicht op een 70 miljoen jaar oude mergelwand. Er is eerbied voor het gerecht en aandacht voor het erfgoed. Daarom staan klassieke Limburgse gerechten van de streek op de kaart. Ze zijn bereid met seizoensproducten en waar mogelijk biologisch. De Bonte Bentheimer varkens lopen vrij rond op het land-
goed, dus er is “eigen” vlees, waaronder huisgemaakte bloedworst. In de winter is er uiensoep en zijn er stampotjes met zuurvlees of tête de veau. De vrijdag is de vaste visdag. De locatie is ook zeer geschikt voor groepen.
Herberg bij de Paters Pater Kustersweg 20 6267 NL Cadier en Keer 043 311 00 52 // info@beeldentuinmaastricht.nl www.beeldentuinmaastricht.nl Open: wo - za 10.00 - 19.00 uur zo 10.00 - 21.00 uur
Keuken: regionaal Specialiteiten: zuurvlees, tête de veau, bloedworst, vidée Driegangenmenu: € 24 Couverts: 80 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard/ VisaCard/Pin
// 43
// 44
Vanille // Eijsden Waar de Maas ons land binnenkomt, in het pittoreske Eijsden, ligt het meest zuidelijke restaurant van Nederland: Vanille. Chefkok-cuisinier Peter van Rooij presenteert er een keuken vol creativiteit in een sfeervolle zaak met een aangenaam terras. Elke maandag wordt hier een vijf gangen tellend verrassingsmenu geserveerd voor € 39,50 en op donderdag geniet u van het zes gangen tellende “Tasting Menu” met drie glazen wijn voor € 50. Ook bestaat de mogelijkheid om, op dinsdag en woensdag, workshops te
volgen die “tailor made” voor u worden gemaakt. Denk hierbij aan een workshop Chocolade in het Vanille Atelier.
Restaurant Vanille Diepstraat 1 // 6245 BJ Eijsden 043 409 35 54 // info@restaurantvanille.nl www.restaurantvanille.nl Open: ma, do- VR - za: 18.00 - 22.00 uur zo: 12.00 - 22.00 uur
Keuken: regionaal/Mediterraan/Frans/Belgisch Driegangenmenu: € 35 Couverts: 40 Creditcards: American Express/EC/Maestro/Mastercard/ VisaCard/Pin
// 45
Maastricht Culinair, pure verwennerij Restaurants, streekproducenten en leveranciers in een prachtige stad Ondernemers, gedreven door passie en smaak Restaurants Château Neercanne Cannerweg 800 Maastricht +31 (0)43 325 13 59
Harry’s Wycker Brugstr. 2 Maastricht +31 (0)43 325 44 33
Au Coin des Bons Enfants Ezelmarkt 4 Maastricht +31(0)43 321 23 59
De Mangerie Ruiterij 1 Maastricht +31 (0)43 350 91 91
Manjefiek Landgoed Altembrouck Rijksweg 80 Maastricht Altenbroek 4 +31 (0)43 361 01 45 s-Gravenvoeren (B) +32(0)42 680 336 Les Marolles Rechtstraat 88a Maastricht l’Atelier +31 (0)43 325 04 47 Markt 9 Gulpen +31(0)43 450 44 90 Pakhoes Waterpoort 4-6 Maastricht La Bohème +31 (0)43 325 70 00 Observantenweg 3 Maastricht De Pastory +31 (0)43 325 08 08 Dorpsstraat 45 Cadier en Keer Le Courage +31 (0)43 407 18 23 Rechtstraat 81 Maastricht ‘t Plenkske +31 (0)43 321 17 27 Plankstraat 6 Maastricht +31 (0)43 321 84 56 Château St. Gerlach Joseph Corneli Allée 1 Rantrée Valkenburg aan de Geul Kesselskade 59 Maastricht +31 (0)43 608 88 88 +31(0)43 321 51 40
Vanille Diepstraat 1 Eijsden +31(0)43 409 35 54 Mediterraneo Rechtstraat 73 Maastricht +31 (0)43 325 50 37 La Chine Markt 33 Maastricht +31 (0)43 321 61 23 Kobe Ruiterij 1 Maastricht +31 (0)43 321 19 61 Wijngaard De Apostelhoeve Susserweg 201 Maastricht +31 (0)43 343 22 64 Wijnhandel Thiessen Wijnkoopers Grote Gracht 18 Maastricht +31 (0)43 325 13 55 Koffiebranderij Maison Blanche Dael Wolfstraat 28 Maastricht +31 (0)43 321 34 75
Maastricht, dé gastronomische hoofdstad! Check www.maastrichtculinair.com
// 48
Cucina Del Mondo // Heerlen Bij Cucina del Mondo geniet u van kleine gerechtjes, op speelse wijze geserveerd. Daarnaast zijn er enkele stoere hoofdgerechten waarin één ingrediënt centraal staat.Alle gerechten worden met veel zorg en liefde samengesteld door de keukenbrigade onder leiding van Jeroen van Gansewinkel. U geniet er op topniveau voor elk budget, waarbij u uzelf kunt zijn. De bediening onder leiding van Servais Tielman stelt u in staat om te beleven, te delen en te proeven van alle betoverende gerechtjes en bijzondere wijnen.
De “Cucina vibe” verspreidt zich snel.
Cucina del Mondo Laanderstraat 27 // 6411 VA Heerlen 045 571 42 41 // info@cucinadelmondo.nl www.cucinadelmondo.nl Open: di - vr lunch op reservering di - za 18.00 - 22.00 uur zo zomer 15.00 - 21.00 uur zo winter 17.00 - 21.00 uur
Keuken: Aziatisch/Italiaans/Frans/Belgisch Driegangenmenu: € 36 Couverts: 48 Creditcards: American Express/EC/Maestro/Mastercard/ VisaCard/Pin
// 49
// 50
Hotel Kasteel Terworm // Heerlen Aan de rand van Heerlen, verscholen in een oase van rust en natuur, ligt het 14deeeuwse Kasteel TerWorm. Laat u meenemen in de gastronomische creaties van de keukenbrigade onder leiding van Meesterchef Andy Brauers, terwijl uw gastheren en -vrouwen er vakkundig voor zorgen dat het u aan niets ontbreekt. De beste Limburgse streekproducten sieren de wisselende seizoenskaart. Van asperges en lam in het voorjaar tot wild zwijn, patrijs, paddenstoelen en truffels in het najaar. Het restaurant beschikt over
vijf stijlvolle salons, die zich uitstekend lenen voor een intiem etentje, familiediner of culinaire zakenmeeting.
Hotel Kasteel Terworm Terworm 5 // 6411 RV Heerlen o45 400 11 11 // info@terworm.valk.nl www.terworm.nl Open: 12.00 - 17.00 uur en 18.00 - 22.00 uur
Keuken: regionaal/Frans/internationaal Specialiteiten: kreeft, Lakenvelder rundvlees Driegangenmenu: â‚Ź 39,50 Couverts: 80 Creditcards: American Express/ EC/Maestro/Mastercard/VisaCard/DinersClub/Pin
// 51
// 52
Chez Paul // Valkenburg aan de Geul Restaurant Chez Paul wordt gerund door een culinair gezin. Op doordeweekse dagen vormen Paul en Marion Keijdener een heuse gastronomische tandem in de keuken en het restaurant. Mise en place, restaurantaankleding, gastenontvangst, alles gebeurt in balans en harmonie. In het weekeinde staan hun kinderen Paul jr, Claudine en Lucas hen bij. Ze volgen alle drie een opleiding aan de hotelschool in Hasselt en brengen het geleerde thuis meteen in de praktijk. De een heeft meer affiniteit met de keuken, de ander met de
bediening, samen resulterend in pure synergie. Kortom, een familiair restaurant, waar u niet à la carte kiest maar uit frequent wisselende keuzemenu’s met drie, vier, vijf of zes gangen. De ingrediënten komen bij voorkeur uit de regio. Vegetarisch is mogelijk, veganistisch niet.
Restaurant Chez Paul Broekhem 130 NL 6301 HL Valkenburg aan de Geul 043 5 181 50 // info@restaurantchezpaul.nl www.restaurantchezpaul.nl Open: wo - do - vr - za vanaf 19.00 uur zo vanaf 17.00 uur
Keuken: Mediterraan/Frans/Belgisch Driegangenmenu: € 39,50 Couverts: 35
// 53
// 54
De Geulhemermolen // Geulhem / Berg en Terblijt Temidden van vochtige graslanden, de meanderende Geul en vogelrijke hellingbossen ligt de eeuwenoude Geulhemermolen, tegenwoordig een herberg. Een plek met een rijke, tastbare historie, een pleisterplaats voor wandelaars en fietsers die op doortocht zijn, maar ook een plek waarvoor men graag een omweg maakt. De Geulhemermolen is een herberg zoals een herberg ooit bedoeld was. Een eenvoudige gelegenheid waar u kunt eten, drinken en tevens overnachten, om de volgende dag weer verder te trekken. Die herbergformule is hier
‘geteleporteerd’ naar de 21ste eeuw. U kunt er genieten van een hapje en een drankje in de gezellige brasserie, het bruine café of op het zonnige terras. Blijf logeren in een van de authentieke of gemoderniseerde herbergkamers en maak er een meerdaags verblijf van. Dan kunt u volop genieten van al het moois dat de omgeving te bieden heeft.
De Geulhemermolen Geulhemmerweg 49 // 6325 PJ Berg en Terblijt 043 604 04 49 // info@geulhemermolen.nl www.geulhemermolen.nl
Keuken: plattelandskeuken met invloeden uit Frankrijk en Italië Specialiteiten: gerechten uit de houtskool gestookte Josper oven Driegangenmenu: € 26,50 Couverts: 80 Creditcards: alle + Pin
// 55
// 56
Château St. Gerlach // Valkenburg aan de Geul Het à la carte restaurant van Château St. Gerlach is gevestigd in de voormalige woonvertrekken van de adellijke familie van landgoed Château St. Gerlach. De diverse salons hebben elk een eigen uitstraling die in harmonie is met de originele wand en plafondschilderingen. Laat u door het restaurant en keukenteam onder leiding van chef de cuisine Otto Nijenhuis verrassen met een mooie, Frans georiënteerde kaart. In de keuken wordt zoveel mogelijk gewerkt met producten van het landgoed en de regio. Om uw culinaire
belevenis compleet te maken biedt de wijnkelder u een keur aan gerenommeerde wijnen. Het terras met uitzicht over het park nodigt bij mooi weer uit het diner buiten te gebruiken.
Chateau St. Gerlach Joseph Corneli Allée 1 6301 KK Valkenburg aan de Geul 043 608 88 88 // gerlach@chateauhotels.nl www.chateauhotels.nl/gerlach Open: di - do 18.30 - 21.00 vr - za 19.00 - 21.30 uur
Keuken: Frans/Belgisch Specialiteiten: ossenhaas en ganzenlever met crème brûlée van ganzenlever en verschillende bereidingen van appel uit onze boomgaard Driegangenmenu: € 67,50 Couverts: 60 Creditcards: Alle + Pin
// 57
// 58
Infini // Wahlwiller Aan de dorpsrand van Wahlwiller, verscholen in een oase van rust en natuur, ligt restaurant Infini. Het prachtige interieur straalt rust, stijl en klasse uit en geeft een gezellige en warme sfeer. Op het aangename, verscholen terras is het tijdens zomerse dagen heerlijk zitten. Het ruim opgezette à la carte restaurant biedt plek aan 50 gasten en groepen tot 90 gasten. Een walking diner is mogelijk tot 130 personen. Chef-kok Michael van Geffen werkt seizoensgebonden en met topproducten uit de regio. Hij kookt hedendaags met veel klassieke elementen. Michael leeft voor
het steeds opnieuw ontdekken, creëren en verrassen van de smaakpapillen, waarbij Kirsten en haar brigade de gast meenemen op een ontdekkingsreis door de wereld van de wijn. Dit alles wordt gecombineerd met veel enthousiasme en een grote mate aan gastvrijheid. Kirsten werd in 2013 door GaultMillau uitgeroepen tot meest talentvolle gastvrouw van het jaar. Restaurant Infini Botterweck 3 // 6286 DA Wahlwiller 043 601 20 13 // info@restaurantinfini.nl www.restaurantinfini.nl Open: ma + vr 18.00 - 21.00 uur za + zo 12.00 - 20.00 uur
Keuken: regionaal/Frans/internationaal/crossover Specialiteiten: vis en patisserie Driegangenmenu: € 39,50 Couverts: 50 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard/VisaCard/Pin
// 59
// 60
Holland Casino Valkenburg // Valkenburg aan de Geul
Goede gastronomie maakt van oudsher deel uit van de sfeer en uitgaansbeleving van Holland Casino Valkenburg. Op de top van de Cauberg, op één van de mooiste plekjes van Zuid Limburg ligt “Le Jardin”, het restaurant van Holland Casino Valkenburg. Chef Maurice Rutten kookt er letterlijk en figuurlijk op hoog niveau. De prijs-kwaliteitverhouding is uitstekend en er zijn regelmatig mooie, seizoensgebonden, menuaanbiedingen. Het uitzicht over het Kuurpark, Valkenburg en het Geuldal imponeert vanuit het gezellige restaurant Le Jardin en zeker vanaf het
mooie, zonovergoten terras, waar u bij zomers weer ook kunt genieten van uw maaltijd. De themafeesten zijn befaamd. Ook groeps-arrangementen zijn mogelijk, bijvoorbeeld met een glas prosecco, een driegangendiner, speluitleg met mini-toernooi en een zakje speelgeld.
“Le Jardin” // Holland Casino Valkenburg Kuurpark Cauberg 28 6301 BT Valkenburg aan de Geul 043 609 9600 // valkenburg@hollandcasino.nl www.hollandcasino.nl Open: dagelijks 17.00 - 23.00 uur m.u.v. 31 dec. Holland Casino is toegankelijk vanaf 18 jaar en geldige legitimatie is vereist.
Keuken: Mediterraan/Frans/Belgisch Driegangenmenu: € 27 Couverts: 90 Creditcards: American Express/EC/Maestro/Mastercard/VisaCard/ DinersClub/Pin
// 61
// 62
Golfbaan Het Rijk van Margraten // Cadier en Keer In een schitterend heuvellandschap, tussen landerijen, wijngaarden en oude bossen, ligt Golfbaan Het Rijk van Margraten. Vanuit het gezellige restaurant met lounge hebt u een fantastisch uitzicht over Maastricht en het Heuvelland. Zowel golfers als niet-golfers zijn van harte welkom. U kunt naast het golfen ook met uw gezin, collega’s of vrienden genieten van een rondje Pitch&Putt Golf. Uiteraard bent u welkom voor een (zaken)lunch of diner, maar ook voor alleen een kopje koffie met
verse vlaai of een lekker glas wijn. Geniet van de regelmatig wisselende kaart. Het keukenteam verrast u graag met smaakvolle gerechten. Tip: van 28/11/2015 tot en met 6/3/2016 geniet u met twee personen van een heerlijk driegangendiner voor € 30.
Golfbaan Het Rijk van Margraten Bemelerweg 99 // 6267 AL Cadier en Keer 043 356 99 99 www.golfenophetrijk.nl/margraten Open: zomer 08.00-22.00 (keuken ma-vr 10.00 22.00, za-zo 8.00-21.00) winter do-zo 16.30-21.00
Keuken: regionaal/Frans/Belgisch Specialiteiten: zuurvlees, salades, club sandwich Driegangenmenu: € 25 Couverts: 80 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard/ VisaCard/Pin
// 63
// 64
Kasteel Wittem / Petit Restaurant “Violin” // Wittem Kasteel Wittem is een rijksmonument met een rijke culinaire historie. Ontsnap even aan het gehaaste leven en geniet van ontspannen rust in de natuur. Petit Restaurant “Violin” in het kasteel voert een kaart met pure gerechten, waarin u de passie van de chef voor authentieke ingrediënten proeft. Vlees, vis, vegetarisch? Kies gerust. Ter begeleiding zijn er mooie, verrassende wijnen. In de zomermaanden geniet u op het tuinterras van een heerlijke lunch met een goed glas wijn of bijvoorbeeld een kaas-
plankje of borrelhapje. Voor gezelschappen is er de statige Prinsenzaal voor een diner op maat of een bijzondere high tea. Deze ruimte is ook beschikbaar voor een receptie of vergadering. Het kasteelterrein beschikt over ruim voldoende gratis parkeerplaatsen.
Kasteel Wittem / Petit Restaurant “Violin” Wittemer Allee 3 // 6286 AA Wittem 043 450 12 08 // info@kasteelwittem.nl www.kasteelwittem.nl Open: do-zo voor lunch en diner // terras: zomermaanden bij mooi weer vanaf 12.00 uur
Keuken: regionaal/Frans/Belgisch Driegangenmenu: € 35 Couverts: 60 Creditcards: AmericanExpress/EC/Maestro/Mastercard/VisaCard/ DinersClub/Pin
// 65
// 66
L’Appetito // Sint Geertruid Pizza latte di mucca, pizza tartufo, pizza ghiotta, pizza umami. Een kleine greep uit de bijzondere kaart van restaurant L’Appetito. Chef kok Maurits van Weerdhuizen heeft het pizzabakken tot hogere kunst verheven. Op ambachtelijke wijze worden de pizza’s met vers bereid deeg en heerlijke ingrediënten in een originele steenoven uit 1812 gebakken. Dit alles op basis van originele Italiaanse recepten. Daarmee zet L’Appetito de eeuwenoude traditie van bakken in een steenoven voort. Als de huisbereide pizza in de gloeiend hete bakoven wordt
geschoven, zorgen het open vuur en de daarmee gepaard gaande hitte in de oven vermengd met houtlucht voor een unieke smaakbeleving. Modern Italiaans vakmanschap, passend in een rijke Limburgse traditie met als resultaat de beste pizza’s van het Heuvelland. De sfeervolle ambiance maakt de beleving compleet.
L’Appetito Dorpstraat 24 // 6265 AL St. Geertruid 043 408 36 90 // info@lappetito.nl www.lappetito.nl Open: do-zo 16.00 - 21.30 uur
Keuken: Italiaans Creditcards: Pin
// 67
// 68
Grand Café Neubourg // Gulpen Chef-kok Roy Vluggen bereidt heerlijke gerechten voor vriendelijke prijzen, Eelco van Amelsvoort is gastheer met hart voor de horeca. In een van de oudste panden van Gulpen geniet u volop van ware gastvrijheid. ‘s Zomers kan dat op het prachtige terras, aan het voorbijkabbelende beekje de Gulp. Bij ander weer treft u binnen een warme entourage aan. Er is al een onalledaagse lunch voor € 10,50 en een driegangen keuzemenu voor € 25. Kiest u voor de verrassingen van de chef, dan eet u uitstekend voor € 38,50
(vier) of € 45 (vijf gangen). Proef de seizoenen vers op uw bord. De melk voor uw cappuccino wordt per kop vers opgeschuimd. Er is een ruime keus aan speciaalbieren en een mooie selectie wijnen. Een heerlijk bourgondisch thuisgevoel.
Grand café Neubourg Marktstraat 1 // 6271 BE Gulpen 043 852 09 55 // info@grandcafeneubourg.nl www.grandcafeneubourg.nl Open: apr. t/m okt: DI-WO-DO-ZO 10.00-0.00 vr-za 10.00-2.00 // nov. t/m ma.: di-wo-ZO 11.00-0.00 do 10.00-0.00 en vr-za 11.00-2.00 Keuken: lunch 12.00-17.00 en diner 17.30-21.00
Keuken: Frans Driegangenmenu: € 25 Couverts: 40 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard, VisaCard, Pin
// 69
// 70
Gerardushoeve // Epen Het weidse panoramarestaurant biedt letterlijk een blik op het buitenland: u ziet hoe de Belgische Ardennen en het Duitse Eifelgebergte naadloos in elkaar overvloeien. U ervaart wat Gastvrijheid betekent met een grote (én zachte) G. De Gerardushoeve houdt een reputatie hoog in Bourgondisch Genieten. Dat gebeurt elke dag met veel plezier en passie. De eerlijke en betaalbare keuken is gebaseerd op dagelijks verse streekproducten die worden vervolmaakt met persoonlijke trouvailles op wijngebied. Hierin herkent
u de grootste hobby van de eigenaren: het strelen van uw smaakpapillen door het kiezen van de juiste combinaties. Kortom, Grenzeloos Genieten begint daar waar Nederland eindigt en het Bourgondisch Genoegen begint: in Restaurant Gerardushoeve.
Restaurant Gerardushoeve Julianastraat 23 // 6285 AH Epen 043 455 17 22 // www.gerardushoeve.nl restaurant@gerardushoeve.nl Open: ma - zo 10.00 - 23.00 uur keuken 12.00 - 20.30 uur Gesloten in de kerstvakantie
Keuken: regionaal Specialiteiten: kalfslever, huisgemaakte seizoensgebonden terrines, eendenborst uit Baelen Driegangenmenu: € 26,50 - € 35,95 Couverts: 200 + 2x90 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard/VisaCard/Pin
// 71
// 72
de Pastory // Cadier en Keer Restaurant de Pastory ligt op nog geen vijf autominuten van Maastricht. U geniet er al sinds 1987 in een aimabele sfeer van uitstekende, originele gerechten, geïnspireerd door de Franse keuken, verfijnd en klassiek! Nathalie en Alain Vermeulen sturen een jong, getalenteerd team aan, dat zich voortdurend inzet om aan al uw wensen te voldoen. In de keuken zorgt chef kok Camille Marell samen met zijn team voor uitstekende culinaire en oogstrelende gerechten. Restaurant De Pastory behoort al jaren tot het selecte
aantal leden van Les Amis Saisonnier! Voor bijzondere festiviteiten is er de Salle de Fêtes.
Restaurant de Pastory Dorpstraat 45 // 6267 AA Cadier en Keer 043 407 18 23 // depastory@hetnet.nl www.depastory.nl Open: di - za 18.00 - 21.00 uur zo vanaf 13.00 uur // ma en za-middag voor groepen vanaf 20 personen
Keuken: regionaal/Mediterraan/Frans/Belgisch Couverts: restaurant 60, salle de fêtes 250 Driegangenmenu: zondagslunch € 25, avond € 29,50 Creditcards: American Express/EC/Maestro/Mastercard/VisaCard/Pin
// 73
// 74
Puur / Klein Zwitserland // Slenaken Bronsgroen eikenhout, échte glooiende heuvels, gemoedelijke gastvrijheid, een uitstekende keuken... Dat is hotelrestaurant Klein Zwitserland in Slenaken. André, Bianca en Diana Steinschuld ontvangen u in een gezellige informele sfeer, voor een heerlijke lunch, diner en/of verblijf. Geniet van de combinatie van gastronomie en natuur. Verken de omgeving wandelend of fietsend en maak bij slecht weer gebruik van het uitgebreide wellness aanbod in het hotel. André Steinschuld is patron-cuisinier, met ervaring opgedaan op de hotel-
school in Spa en in diverse sterrenrestaurants. Hij deelt die ervaring met chef-kok Noël Bemelmans. Samen verrassen zij u met bijzondere gerechten. De regio biedt volop producten die u proeft in de gerechten. Alles wordt in eigen keuken bereid: brood, sauzen, patés, terrines, ijs en gerookte en gemarineerde producten.
Restaurant Puur / Hotel Klein Zwitserland Grensweg 11 // 6277 NA Slenaken 043 457 32 91 // info@kleinzwitserland.com www.kleinzwitserland.com Open: 12.00 - 15.00 uur, 18.00 - 20.00 uur
Keuken: regionaal/internationaal/crossover Viergangenmenu: € 39,50 Couverts: 80 Hotel: 36 Kamers Creditcards: EC/Maestro/Mastercard/VisaCard/Pin
// 75
// 76
Meds // Sittard Meds: Mediterraan restaurant & bar. De keukens van Italië, Frankrijk en Spanje inspireren Jacco Walraven. Pasta’s, brood, ragouts, soepen, sauzen biohammen uit eigen keuken worden elke zaterdag aan de voorzijde van de markt verkocht vanuit een food truck. Meds is er 13 jaar voor de kleine en grote trek: lunches, diners en tussendoortjes, voor “tweetjes” en veel grotere gezelschappen, al dan niet besloten en eventueel op een separaat tuinterras. Lunchen kan, dineren kan, maar ook genieten van een “panini” met mooi beleg of proeven van de
borrelkaart met onalledaagse gerechtjes en tapa’s. De inrichting is bijzonder stijlvol en toch informeel, waardoor zakenman en passant zich er beiden thuis voelen. In het cederen bevinden zich de bar en de trattoria voor de kleine hapjes, achter is de tuinzaal, met binnenkort een serre. Voor thuis zijn er het telkens wisselend vers “kado pakket” maar ook Italiaanse cichetti/tapasbuffetten. Meds Markt 31 // 6131 EL Sittard 046 400 88 11 // info@restaurantmeds.nl www.restaurantmeds.nl Open: dagelijks vanaf 12.00 uur
Keuken: Mediterraan Driegangenmenu: € 33,50 Couverts: 120 Creditcards: American Express/EC/Maestro/Mastercard/VisaCard/Pin
// 77
// 78
Bie ‘t Gruuzekirkske // Sittard Restaurant Bie ‘t Gruuzekirkse ligt centraal in de gezellige binnenstad van Sittard, aan het Gruizenstraatje in een van oudste vakwerkhuisjes van de stad. Er heerst een gezellige en intieme sfeer. De jonge Ivo Gelissen en Lucien Offermans zijn beiden patron-cuisinier. In de open keuken staan hun vakmanschap en creativiteit centraal. Regelmatig wisselende gerechten zijn steeds een synergie van verse lokale producten en spannende specerijen en ingrediënten, waarmee gasten telkens weer worden verrast. De selectie
wijnen is mooi en verfijnd en staat garant voor de perfecte wijn spijscombinatie. Bie ‘t Gruuzekirkske geniet u van de aandacht en de passie waarmee culinaire verwennerijen worden bereid en geserveerd.
Restaurant Bie ‘t Gruuzekirkske Gruizenstraat 7 // 6131 EH Sittard 046 859 97 54 // info@bietgruuzekirkske.nl www.bietgruuzekirkske.nl Open: do - di 17.00 - 21.30 uur
Keuken: Frans/Belgisch Driegangenmenu: € 32,50 Couverts: 35 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard/VisaCard/Pin
// 79
// 80
Bilderberg Kasteel Vaalsbroek // Vaals In het prachtige Limburgse heuvellandschap pronken het 15de-eeuwse Kasteel Vaalsbroek en - op loopafstand - de moderne hotelvleugels in al hun glorie. Het vijverterras, dat een rustgevend uitzicht biedt op kasteel en kasteelvijver, is een belevenis op zich. De sfeervolle bistro In de Oude Watermolen en het mooie restaurant bieden een keur aan gastronomische gerechten, met specialiteiten uit de Euregio Maas-Rijn en zo veel mogelijk biologisch. Deze laten zich perfect begeleiden door Limburgs
beste wijnen. Proef de regio in zijn volle glorie, bijvoorbeeld met vlees van het Mergellandschaap, Limburgse grottenkaas en verse kruiden uit de eigen kruidentuin, smaakvol samengebracht door chef Robert Levels.
Bilderberg Kasteel Vaalsbroek In de Oude Watermolen Vaalsbroek 1 // 6291 NH Vaals 043 308 93 08 // vaalsbroek@bilderberg.nl www.bilderberg.nl/vaals/kasteelvaalsbroek Open: bistro: 12.00-01.00 (keuken tot 21.30) restaurant: 18.00-21.30 uur
Keuken: Keuken: regionaal/internationaal/crossover Driegangenmenu: â‚Ź 37,50 Couverts: restaurant 70, bistro 30 Creditcards: American Express/EC/ Maestro/Mastercard/VisaCard/Pin
// 81
// 82
De Leuf // Ubachsberg Passie en perfectie in een keuken met lef. Een culinaire uitdaging voor de getalenteerde cuisinier Bas van Kranen en zijn team. Een warm welkom van gastvrouw Sandra van de Bunt. Iedere dag weer. Het Limburgse landschap vormt een buitengewone inspiratiebron. In De Leuf wordt gekookt met bewondering en respect voor de natuur en haar kookseizoenen. Alleen de allerbeste ingrediënten komen in de keuken voor een spannend samenspel met de wijnen van maître sommelier Bas Rietrae. Het sterrenlicht
straalt. Niet alleen aan tafel, maar ook in de sfeervolle gastenkamers. Welkom in De Leuf.
Restaurant de Leuf Dalstraat 2 // 6367 JS Ubachsberg 045 575 02 26 // receptie@deleuf.nl www.deleuf.nl Open: di - vr 12.00 - 14.00 UUR di - za 18.00 - 21.00 UUR
Keuken: internationaal Specialiteiten: Geuren van de zee Driegangenmenu: € 50 Couverts: 50 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard, VisaCard, Pin
// 83
// 84
Brasserie Kasteel Doenrade // Doenrade In een groen dal in een landschap omgeven door landerijen en bossen ligt Kasteel Doenrade verscholen. Het opent zijn poorten voor de ontdekker van deze Limburgse parel. Karin Hanssen en RenĂŠ Goltstein zijn sinds 2013 de ondernemers in dit mooie kasteel. Ze hebben er een sfeervolle en huiselijke locatie van gemaakt. Het kasteel is laagdrempelig. Met de gezellige brasserie en het terras staat het open voor iedereen. Een idyllisch
paradijsje dat het waard is ontdekt te worden.
Brasserie Kasteel Doenrade Limpensweg 20 // 6439 BE Doenrade 046 442 41 41 // info@kasteeldoenrade.nl www.kasteeldoenrade.nl Open: ma - zo 11.00 - 22.00 uur
Keuken: regionaal/internationaal/crossover Driegangenmenu: â‚Ź 29,50 Couverts: 40 Creditcards: American Express, EC/Maestro/Mastercard, VisaCard, Pin // 85
Haute patisserie Ruim 37 jaar geleden begonnen in Gronsveld en inmiddels ook eigen zaken in Maastricht en Valkenburg. Beroemd tot ver buiten de regio om de luxe vlaaien en taarten, die we leveren tot voorbij Amsterdam. Alles ambachtelijk bereid met de beste grondstoffen in eigen bakkerij. Ons gebak vindt u ook in de betere horeca. Sinds een jaar of 5 maken onze chocolatiers de beroemde Maastrichtse Olivier Bonbons en andere chocoladeproducten. Naar originele receptuur, exclusief verkrijgbaar bij Peter Lemmens. Daar rijden mensen voor om. Gaat u binnenkort trouwen? Ons speciale Bruidsmagazine toont een smakelijk voorproefje van al het heerlijks dat wij u voor speciale gelegenheden bieden. Tot ziens in een van onze zaken of op www.peterlemmens.nl
Maastricht
Valkenburg
ixad.nl
Gronsveld
// 88
Lounge 44 // Roermond In Lounge44 combineert u in een relaxte omgeving - zowel binnen als buiten - eten en drinken met zakelijke en persoonlijke ontmoetingen. Een heerlijke lunch, een smakelijk diner of een drankje met verrassende “aperitivo”-mogelijkheden op elk willekeurig moment. Het kan allemaal in het sfeervolle restaurant of op het prachtige terras. Lounge44 is naast restaurant, tijdens de winter- én zomermaanden ook de aangewezen plek voor uw persoonlijk of zakelijk feest, bijeenkomst of evenement. De intieme huiskamersfeer binnen biedt (net
als het grote zonnige terras aan het water met uitzicht over de skyline van Roermond) vele mogelijkheden op het gebied van bruiloften, feesten, bijeenkomsten, borrels en andere evenementen. Het restaurant ligt aan jachthaven De Rosslag en is gemakkelijk te bereiken, zowel via het water als via de openbare weg.
Lounge44 Schoolstraat 44 // 6049 BN HERTEN info@lounge44.nl // www.lounge44.nl Open: winter wo - za vanaf 17.00 uur zo vanaf 12.00 uur zomer wo - zo vanaf 12.00 uur
Keuken: internationaal/crossover Specialiteiten: steak tartaar Couverts: 80 Driegangenmenu: € 32,50 Creditcards: American Express/EC/Maestro/ Mastercard/VisaCard/Pin
// 89
// 90
TOFF // Roermond Sinds 2012 combineert TOFF gastvrijheid en vriendelijkheid met een culinair hoogstaande keuken. Chef kok Nico Parren en gastheer Clim Machelessen verwelkomen hun gasten in het knusse restaurant, de moderne serre of ‘s zomers op het pittoreske pleintje met jeu de boulesbaan. Hier kunnen ze genieten van mooie gerechten, een goed glas wijn of een lekker speciaalbier van de tap. Kortom, een “toffe” avond gegarandeerd!
TOFF eten & drinken Voorstad St. Jacob 32 // 6041 LM Roermond 0475 218 470 // info@toffroermond.nl www.toffroermond.nl Open: do-di vanaf 17.00 uur
Keuken: Regionaal/Frans/Belgisch Specialiteiten: Coquilles, dikbiltournedos Couverts: 60 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard/VisaCard/Pin
// 91
// 92
‘t Veerhuis // Wessem Ontmoetingsplaats sinds 1904. Een aantrekkelijke kaart. Gerechten die recht uit het hart komen. Puur van smaak. Meer dan 70 speciaalbieren, een uitgekiende selectie wijnen. Koffie en thee van Maison Blanche Dael. Een aangename ambiance. Net even anders, met oog voor detail. Restaurant ‘t Veerhuis ligt pal aan de Maas en op vijf minuten afstand van de A2 en A73 en is daardoor een ideale ontmoetingsplaats. De keuken is overwegend Frans internationaal met hoofdzakelijk streekproducten. Naast een diner
met een klein gezelschap leent restaurant ‘t Veerhuis zich ook uitstekend voor diners met grotere groepen, zakelijke meetings, brainstormsessies of (bedrijfs-)feesten. Een uitzicht dat verandert met de seizoenen, net zoals de gerechten. Inspirerend. Ongepolijst. En altijd in beweging. Hier wordt het leven gevierd! Voel u welkom.
Café-restaurant ‘t Veerhuis Polstraat 1 // 6019 BL Wessem 0475 215 926 // www.veerhuiswessem.nl reserveren@veerhuiswessem.nl Open: wo - zo 17.30 - 21.00 uur (keuken)
Keuken: regionaal/Frans/Belgisch/internationaal/crossover Driegangenmenu: € 27,50 Couverts: 40 Creditcards: Pin
// 93
// 94
One // Roermond Spannende combinaties van smaken en structuren. Klassiek in de basis, maar altijd verrassend en eigentijds. Inspirerende wijnkaart. Hartelijke ontvangst. Ongedwongen, ontspannen sfeer. Stoere, maar toch heel comfortabele inrichting in een industrieel en ongepolijst decor. Dat is typisch ONE! Op het steeleiland in de Roer creëerden Bethany DeLong en Edwin Soumang een eigenzinnige, eigentijdse ambiance die alle zintuigen prikkelt. Een plek waar u zich welkom voelt. Waar u verwend wordt. Restaurant
ONE heeft een unieke Chef’s Table, een lichte loft voor private dining, een loungebar en een ruim terras aan de Roer.
Restaurant ONE ECI 17 // 6041 MA Roermond 0475 600 262 // info@restaurantone.nl www.restaurantone.nl Open: di-vr v.a. 17.30 uur, za v.a. 18.00 uur Lunch op aanvraag vanaf 7 personen di-za, zo-ma alleen gezelschappen vanaf 15 personen
Keuken: regionaal/internationaal/crossover Specialiteiten: New Dutch Cuisine Vijfgangenmenu: € 59 Couverts: 70 Creditcards: AmericanExpress/EC/ Maestro/Mastercard/VisaCard/DinersClub/Pin
// 95
// 96
Vitellius // Sevenum Restaurant Vitellius, anno 1997, ligt midden in het gezellige dorp Sevenum. Een restaurant, met een eigentijdse uitstraling en een mediterrane inslag, dat streeft naar een goede prijs kwaliteitverhouding. Gemoedelijkheid, kleur, warmte en sfeer in het interieur zijn typische kenmerken van dit restaurant. Verse ingrediënten, streekproducten en puur en eerlijk koken staan centraal. Op de regelmatig wisselende menukaart vindt u à la carte gerechten en een Menu van de Chef. De wijnkaart bestaat uitsluitend uit Italiaanse wij-
nen die met veel zorg worden geselecteerd. Peter en Ingrid en hun medewerkers ontvangen u graag en doen er alles aan om de gasten een warm en welkom gevoel te geven.
Restaurant Vitellius Kerkstraat 11 // 5975 BH Sevenum 077 467 43 46 // info@vitellius.nl www.vitellius.nl Open: wo-za 12.00 - 14.00 en vanaf 17.30 UUR zo vanaf 17.00 uur
Keuken: Mediterraan met streekproducten Driegangenmenu: € 32,50 Couverts: 55 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard/VisaCard/Pin
// 97
// 98
Contrast // Lanaken (B) Verstopt onder de huid van een eeuwenoud historisch pand ligt, aan de grote baan tussen Maasmechelen en Lanaken, de “huiskamer van Lanaken”: Restaurant Contrast. Anouk en Martijn Kalle-Herben hebben van Contrast een plek gemaakt waar u in een gezellige ambiance kunt genieten van heerlijke culinaire gerechten. Onder leiding van chef-kok Lex van Toledo bereidt de keukenbrigade met een flinke dosis passie mooie gerechten uit de Franse en Mediterrane keuken. Bijzonder hierbij is dat alleen de beste verse ingrediënten gebruikt worden
die zoveel mogelijk lokaal, in ons eigen Limburg, worden gekocht. Laat u verrassen door het menu van de chef of kies zelf uit de authentieke seizoensgerechten van de kaart. Uiteraard wordt alles begeleid door heerlijke kwaliteitswijnen of een vers getapt glas bier. Bij mooi weer is het prachtige, overdekte terras open.
Restaurant Contrast Tournebride 35 // 3620 Lanaken // BELGIë 0032 89 71 11 41 // info@restaurantcontrast.be www.restaurantcontrast.be Open: ma-wo-do-vr-za 17.00 - 22.00 UUR zo 12.30 - 22.00 uur
Keuken: Mediterraan/Frans/Belgisch Specialiteit: kreeft Driegangenmenu: € 35 Couverts: 80 Creditcards: Alle creditcards + Pin
// 99
// 100
Floc // Rekem (B) Restaurant Floc is in eenvoud genieten van kwaliteit op uw bord. De exploitatie is in handen van een enthousiast trio met een gemeenschappelijke passie voor koken, goed eten en uitgebreid tafelen. Proef het seizoen op uw tong door te kiezen voor het seizoensmenu met zorgvuldig uitgekozen ingrediënten. Of laat u verrassen door een creatief samengesteld kennismakingsmenu. A la carte biedt u de keus uit diverse Frans Belgische klassiekers met een speelse touch. Restaurant Floc legt de focus op kwaliteit, creativiteit en eenvoud. Dat proeft u op uw
bord. U kunt hier rekenen op eerlijke en pure gerechten tegen een vriendelijke prijs. Bij Restaurant Floc is echt aan alles gedacht om u helemaal thuis te voelen. Van een hartelijke ontvangst met een warme glimlach tot een huiselijk interieur met kleurrijke bloemen. Ervaar het zelf, u bent welkom!
Restaurant Floc Steenweg 8 // 3621 Rekem // België 0032 89 46 66 49 // reservaties@floc.be www.floc.be Open: wo - zo 12.30 - 14.30 en 18.00 - 21.00 uur
Keuken: Frans/Belgisch Specialiteiten: wagyu en zeeduivel Driegangenmenu: € 37 Couverts: 22 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard/VisaCard/Pin
// 101
// 102
Italiaans restaurant Inglesino // Lanaken (B) Gastheer Michaël Inglesino en chef-kok Henriëtte Wijnants verwennen u met typisch Italiaanse streekgerechten. Pasta’s, Napolitaanse pizza’s met verse buffelmozzarella en mooie vis- en vleesgerechten. De ingrediënten worden vers ingevoerd uit Italië en zijn seizoensafhankelijk. Het interieur leent zich voor groepsdiners en -feesten op elk niveau. In de trendy lounge kunt u gezellig aperitieven. Dat kan uiteraard in de zomer
ook op het aangename terras.
Italiaans restaurant Inglesino Staatsbaan 41 // 3630 Lanaken // belgië 0032 89 23 32 81 // www.inglesino.be gastronomia.inglesino@telenet.be Open: ma-di-do-vr-za 17.00-22.00 uur zo 11.30-22.00 uur
Keuken: Italiaans Specialiteit: lasagna met bospaddenstoelen en truffelolie Driegangenmenu: € 38 Couverts: 90 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard/VisaCard/DinersClub/Pin
// 103
// 104
La Feuille d’Or // Dilsen-Stokkem (B) Jan Martens is een ervaren chef-kok. Hij voert een eerlijke keuken met veel respect voor het basisproduct. Gasten krijgen geen mengelmoes van allerlei smaken op het bord, want hij vindt dat mensen moeten kunnen proeven wat ze eten. Hij gebruikt nieuwe kooktechnieken zonder daarin te overdrijven, en alleen waar het basisproduct er beter van wordt. Hij heeft veel respect voor de klassieke keuken, maar probeert een meer eigentijdse, lichtere, speelsere versie te brengen. Cindy ontvangt u in het restaurant. Indien gewenst kan
zij u bijstaan bij de keuze van wijnen, en draagt zij er zorg voor dat iedereen er zich thuis voelt. Alle vragen zijn welkom. La Feuille d’Or is een hedendaags restaurant zonder trendy te zijn en streeft een informele sfeer na waarin iedereen zich goed voelt. De keuken kreeg 15/20 punten in de GaultMillau gids.
Hostellerie La Feuille d’Or Hoeveweg 145 // 3650 Dilsen-Stokkem // België 0032 89 659 712 // info@lafeuilledor.be www.lafeuilledor.be Open: wo - zo 18.30 - 21.00 uur zo ook 12.00 - 14.00 uur
Keuken: Frans/Belgisch Driegangenmenu: € 38 Couverts: 30 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard/VisaCard/Pin
// 105
// 106
Restaurant Vivendum / Bistro Neuta // DILSen-stokkem (b)
“Koken is de kunst van het weglaten”, aldus patron-cuisinier Alex Clevers. Al 10 jaar lang wordt op deze idyllische plek op hoog niveau gekookt, ook volgens Michelin (*). Wat ter tafel komt vindt heel vaak zijn oorsprong in de streek. Het interieur is recent volledig gemoderniseerd. Het terras is een ware toplocatie. Overnachten in stijl is een extra luxe met als alternatief de service van de shuttledienst. Private dining in de keuken is een andere troef. Vivendum biedt dus heel veel voor de fijnproevers. Bistro Neuta is de annexe van Vivendum, een
laagdrempelig restaurant in Leut, nabij Maasmechelen, met een ongedwongen sfeer en heerlijke cocktails.
VIVENDUM VISSERSSTRAAT 23 // 650 DILSEN-STOKKEM 0032 (0)89 572 860 WWW.RESTAURANT-VIVENDUM.BE OPEN: MA, DI, VR, ZO 12.00 - 13.30 Uur VR - DI 19.00 - 21.30 U
BISTRO NEUTA SINT PIETERSSTRAAT // 463630 LEUT 0032 (0)89 24 62 19 WWW.BISTRONEUTA.BE OPEN: WO - ZO 16.00 - 22.00 UUr
Keuken: Belgische keuken Specialiteit: Puur Maasland Menu Viergangenmenu: € 69,50 Creditcards: alle behalve Amax en Diamondsclub
// 107
// 108
Onder de Linden // Oud Rekem (B) Oud-Rekem is in 2008 uitgeroepen tot Vlaanderens mooiste dorp. Tegenover het prachtige kasteel in het historische centrum ligt bistro Onder de Linden. In een ontspannen sfeer bieden Pieter en Eveline Starmans veelzijdige gerechten, van een frisse salade tot krokante zwezerik en chateaubriand met bearnaisesaus. Daarnaast is er een wekelijks wisselend driegangenmenu voor € 33,50. De seizoenen komen tot leven in Onder de Linden. In de winter geniet u er van wild: fazant, hazenbout, hertenfilet en wildpaté,
maar ook bloedworst met appel en erwtensoep.Vanaf 1 januari 2016 is er gelegenheid tot overnachten in het schitterend verbouwde koetshuis naast de bistro.
Onder de Linden Onder de Linden 1 // 3621 Rekem (Oud Rekem) België 0032 89 84 12 84 // info@odl-rekem.be www.odl-rekem.be openingstijden winter: ma-di-vrij lunch 12.00 tot 14.00 uur diner vanaf 17.30 UUR // za vanaf 17.30 uur zondag doorlopend geopend vanaf 12.00 uur woensdag en donderdag gesloten
Keuken: Frans/Belgisch Specialiteiten: wild, zwezerik, chateaubriand Driegangenmenu: € 33,50 Couverts: 40 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard/VisaCard/Pin
// 109
// 110
De Kommel // ‘s Gravenvoeren (B) Op een heuvel in het prachtig glooiende landschap van de Voerstreek ligt De Kommel, het hoogst gelegen hotelrestaurant van Vlaanderen, met een mooi panoramisch zicht over dorp en natuur. Paul en Wendy Princen-van Aalst overgieten hun aanbod van mooie kamers, lekkere menu’s en een mooie ligging met een saus van typisch Limburgse gastvrijheid. Een van de grootste troeven van De Kommel is de uitstekende keuken. In het restaurant in Flamant stijl geniet u van de (h)eerlijke gastronomische Frans-Belgische keuken met
Mediterrane toetsen. De chef laat zich inspireren door het ritme van de seizoenen. U kunt uw etentje altijd koppelen aan een verblijf in het hotel of kiezen voor een arrangement, zodat u onbezorgd kunt genieten van de selectie mooie wijnen of bieren.
De Kommel Kommel 1 // 3798 ‘s Gravenvoeren // belgië 0032 4 381 01 85 // info@dekommel.be www.dekommel.be Open: ma - za 18.30 - 21.00 uur
Keuken: Frans/Belgisch Driegangenmenu: € 37 Couverts: 40 Creditcards: American Express/EC/Maestro/Mastercard/VisaCard DinersClub/Pin
// 111
// 112
Hotel Altembrouck / restaurant Fogo // ‘s Gravenvoeren (B) Verscholen in de natuur, maar toch goed bereikbaar ligt Landgoed Hotel Altembrouck met restaurant Fogo. Op het 18de eeuwse landgoed is het goed toeven. Dat geldt ook voor de edele Wagyu-runderen en de Mangalica-varkens die hier leven en de basis vormen voor veel mooie gerechten. Van het land op uw bord! Wagyu’s zijn van oorsprong Japanse runderen, die al eeuwenlang worden gehouden voor hun bijzondere vlees. Voor de Hongaarse Mangalica’s
geldt eigenlijk hetzelfde. Dit superieure vlees wordt speciaal voor Altembrouck geslacht en heerlijk bereid. In de Landgoedwinkel kunt u het ook kopen voor thuis. Altembrouck beschikt over diverse terrassen en lokalen voor groepen. De goede smaak is de leidraad.
Landgoed Hotel Altembrouck/restaurant Fogo Altenbroek 4 // 3798 ‘s Gravenvoeren // België 0032 4 333 0186 // info@altembrouck.com www.altembrouck.com Open: 12.00 - 23.00 uur
Keuken: regionaal/crossover Driegangenmenu: € 46,50 Couverts: 125 Hotel: 31 kamers Creditcards: alle creditcards/Pin
// 113
Stroopfabriek Canisius Henssen BV Nagelbeek 6-8 • 6365 EK Schinnen Tel. +31(0)46-443 1212 info@canisiusstroop.nl • www.canisiusstroop.nl
GASTVRIJ GASTVRIJ GAST GASTVRIJ VRIJ 6e JAARGANG - #6 - DECEMBER 2015
JAARGANG - #6 -enDECEMBER 2015 Magazine voor horecaondernemers en hun6gasten in Nederlands Belgisch Limburg e
Het beste uit beide Limburgen
14
Saison: Het nieuwe Brand bier
Saison: 1418 Het nieuwe Brand bier
Het nieuwe Brand bier Saison:
nieuwe Brand bier 14 HetSaison:
18
Het beste uit beide Limburgen
Horeca Advies Zuid: Marktleider in Limburg
14Horeca Advies Zuid: 18 Alfa bruist erop los 20 20 Marktleider in Limburg 18 20 in Limburg
Marktleider in Limburg Horeca Advies Zuid:
18 Marktleider in Limburg Horeca Advies Zuid:
Horeca Advies Zuid: Marktleider in Limburg
Alfa bruist erop los Saison: inHet Limburg nieuwe Brand bier
14
Het nieuwe Brand bier Saison:
18
Marktleider in Limburg Horeca Advies Zuid:
20 inAlfaLimburg bruist erop los
20
Alfa bruist erop los in Limburg
in Limburg Alfa bruist erop los
GASTVRIJ Magazine is een uitgave van Mes & Vork Media Groep Margraten Voor meer informatie en adverteermogelijkheden: Esther Theunissen | Uitgever Bert Salden | Hoofdredacteur nieuws@mesenvorkmedia.nl | 043 851 97 08
magazine
Magazine voor horecaondernemers en hun gasten in Nederlands en Belgisch Limburg
magazine
Het beste uit beide Limburgen
14
magazine
6e JAARGANG - #6 - DECEMBER 2015
Magazine voor horecaondernemers en hun gasten in Nederlands en Belgisch Limburg
// 116
Au Comte de Mercy // Hermalle sous Argenteau (B) Deze met 10 charmante kamers ingerichte herberg maakt deel uit van een oude, geheel gerenoveerde boerderij. Het hotel is idyllisch gelegen, vlakbij Visé. In het gezellige à la carte-restaurant, met uitzicht op een aftakking van de Maas, ligt de nadruk op gastvrijheid en gastronomie, zonder de astronomische prijzen die daar soms bij lijken te horen. Er is al een driegangenmenu voor € 37 (Bib Gourmand), naast een viergangenmenu (Grand Gourmand; € 55 ) voor gasten die de tijd kunnen en willen nemen om rustig te genieten. Au Comte de Mercy (op 15 mi-
nuten rijden van Maastricht) beschikt over een ruimte die geschikt is voor aperitieven, walking dinners en buffetten en kan maximaal 80 personen onvangen voor vergaderingen, bruiloften en recepties. Bijzonder is de permanente tentoonstelling van kunstwerken in samenwerking met galerie Bärwaldt in Maastricht.
Au Comte de Mercy // Rue du Tilleul 6 4681 Hermalle sous Argenteau // België 0032 4 379 30 79 // www.lesenne.com info@aucomtedemercy.be Open: elke dag, behalve ma. 12.00 -14.30 uur (lunch) en 19.00 uur-21.30 uur (diner)
Keuken: Frans Specialiteiten: quenelles van snoek, bloedworst uit Baskenland, Luikse kalfsniertjes Couverts: 60 à 80 Driegangenmenu: € 37 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard/VisaCard
// 117
// 118
Lafarques // Pepinster Goffontaine (B) Bij Lafarques hebben wij slechts één uitdaging: u allerhartelijkst te ontvangen, u zich thuis te laten voelen en samen met u een aangenaam moment te beleven op deze prachtige plek, genaamd ‘Domein Douys’. Onze acht kamers en juniorsuites zijn voorzien van alle comfort en stijlvol en verzorgd ingericht. Ontdek ons etablissement dat uw thuisbasis zal vormen als u een of meerdere dagen bij ons verblijft, maar ook wanneer u simpelweg komt om onze regionale gastronomische keuken te ontdekken, of als u deelneemt aan een
seminar of banket. Contacteer ons voor uw familiefeesten, bijeenkomsten of manifestaties. Wij stellen u met plezier een passende formule voor.
Hotel-restaurant Lafarques Chemin Des Douys 20 4860 Pepinster Goffontaine // belgië 0032 87 84 01 77 // info@lafarques.be www.lafarques.be Open: wo-do-vr-za en zo-middag (hotel de hele week, 24 uur per dag)
Keuken: gastronomisch Specialiteiten: Geuren van de zee Viergangenmenu: € 80 Couverts: 65 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard, VisaCard, Pin
// 119
// 120
Bistrot d’en Face // Luik (B) In het hart van Luik ligt Bistrot d’en Face, in een pand uit de 16de eeuw. De bistrot in Franse stijl is zeer sfeervol en altijd heel druk bezet. In een pittoresk kader met een warme ambiance wordt goed en tegelijkertijd degelijk gekookt tegen betaalbare prijzen. Patron-chef Thierry Marée biedt u een Franse keuken in de stijl van een bouchon uit Lyon. Hier vertoeven is een aparte beleving, zeker ook voor Nederlandse begrippen. Elke week wordt buiten de vaste kaart een reeks van seizoensgerechten geaf-
ficheerd op een authentiek krijtbord.
Bistrot d’en Face Rue de la Goffe 8-10 // 4000 Luik // België 0032 4 22 31 584 // Info@lebistrotdenface.be www/lebistrotdenface.be Gesloten: zaterdagmiddag, maandag en dinsdag
Keuken: Frans/Belgisch Specialiteit: Le Cassoulet Driegangenmenu: € 35 Couverts: 60 Creditcards: American Express/EC/Maestro/Mastercard/ VisaCard geen reservatie per mail // 121
// 122
L’Air de Rien // Esneux (B) Eten in het restaurant van Stéphane Diffels betekent ondergedompeld worden in de regio. Alles is met elkaar verweven: de architectuur, de materialen, de keuken, de producten en de wilde kruiden die worden gebruikt. Stéphane Diffels – autodidact – heeft ervoor gekozen de traditionele menukaart terzijde te schuiven en in te ruilen voor een menu dat zorgt voor een opeenstapeling aan smaken. De prachtig opgemaakte borden worden op bijna discrete wijze geopenbaard aan de gasten. De gangen volgen elkaar met zorgvuldig gekozen tussenpozen
op, om de gasten het grootst mogelijke plezier te laten beleven. Diffels’ keuken kenmerkt zich door zorgvuldigheid, sensualiteit, ruimhartigheid en tegelijkertijd door eenvoud. Hij maakt nadrukkelijk gebruik van regionale producten en ingrediënten, afkomstig van lokale producenten en ambachtslieden.
L’air de Rien Chemin de la Xhavée 23 // 4130 Fontin-Esneux België 0032 4 225 26 24 // info@lairderien.be www.lairderien.be Open: di-avond, wo, do, vr, za-avond
Keuken: gastronomisch Driegangenmenu: € 23-30 ( lunch) € 67-75 (diner) Couverts: 22 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard/VisaCard/Pin
// 123
// 124
Le Coq aux Champs // Soheit-Tinlot (B) Dit restaurant bevindt zich in een prachtig stenen onderkomen, landelijk gelegen op circa op 28 km van Luik. De eetzaal en de open keuken vormen één geheel, waardoor het lijkt het alsof je in het auditorium van een theater zit. De bereiding en het opdienen van de maaltijd, inclusief de wisselwerking tussen koks en gasten, vormen de voorstelling. Bij chef-kok Christophe Pauly draait alles om de zuiverheid van smaak. Hij bewandelt de moeilijkste wegen om de essentie van de smaak te ontdekken. De creatie van een gerecht is
voor hem een innerlijke zoektocht, een poging om op het gebied van smaak het hoogste te bereiken. Christophe – hij werkt uitsluitend met de mooiste producten - voert een eigentijdse, seizoensgebonden keuken die desondanks klassiek van aard is, met de nadruk op creativiteit en harmonie.
Restaurant Le Coq aux Champs rue du Montys 71 // 4557 Soheit-Tinlot // belgië 0032 85 51 20 14 // info@lecoqauxchamps.be www.lecoqauxchamps.be Open: di-vr, za-avond
Keuken: gastronomisch Viergangenmenu: € 40 Creditcards: EC/Maestro/Mastercard/VisaCard/Pin
// 125
// 126
Der Ratskeller / Der Postwagen // Aken
Der Ratskeller is in alle opzichten hét centrum van Aken. Hier viert Aken zijn zomer op het grote terras met 140 zitplaatsen en uitzicht op de Dom. De grote Akense kerstmarkt vindt plaats rond Der Ratskeller, maar ook tal van andere evenementen. In het souterrain van het raadhuis, gelijkvloers maar in de gewelven van het immense monument ligt het restaurant, met diverse ruimtes voor min of meer besloten gezelschappen. Brasserie Der Postwagen aan de zijkant maakt deel uit van de Rathausgastronomie. Patroncuisinier van Der Ratskeller is
Maurice de Boer, afkomstig uit Geleen. Hij kookte diverse befaamde restaurants naar 1 of 2 Michelinsterren en heeft sinds 2004 zijn culinaire hart verpand aan Der Ratskeller. Een warme entourage, een intieme sfeer met kaarsen, mooie wijnen en authentieke gerechten maken Der Ratskeller tot een unieke belevenis.
Ratskeller Aachen Markt 40 // 52052 Aachen // duitsland 0049 241 35 001 // info@ratskeller-aachen.de www.ratskeller-aachen.de Open: 12.00 - 14.00 UUR en vanaf 18.00 uur Der Postwagen: vanaf 11.00 uur
Keuken: regionaal/Mediterraan/Frans Driegangenmenu: € 45/Der Postwagen: € 30 Couverts: 80 (+ voor groepen 120 + 20)/ Der Postwagen: 85 Creditcards: Pin
// 127
Kunstgids (versch캐nt half maart)
Terrasgids (versch캐nt half mei)
Andre Rieu guide (versch캐nt begin juli)
De Chapeau Guides
Restaurantgids (verschijnt half november)
Jim guide (verschijnt half november)
Tefaf guide (verschijnt half december)
Heeft u interesse in deelname in een van onze gidsen? Neem dan contact op via info@chapeaumagazine.com of bel naar +31 (0)43 321 6226 Wilt u één van deze gidsen bestellen? Kijk voor meer informatie op www.chapeaumagazine.com
Colofon Uitgever Chapeau Magazine BV Het Bat 8 6211 EX Maastricht T +31 (0)43-3216226 F +31 (0)43-3270577 Hoofdredactie Jo Cortenraedt Eindredactie Maarten van Laarhoven Redactie Bert Salden redactie@chapeaumagazine.com www.chapeaumagazine.com Fotografie Sergé Technau, Harry Heuts, Joris Vroemen, Olga van Borren Beeldbewerking Joris Vroemen Vormgeving Christophe Michiels, Gitta Orbons Bladmanagement Xavier Cortenraedt Coördinatie Stèphanie van Heuven van Staereling Sales Nederland Bianca.Lotz@chapeaumagazine.com stephanie.vanheuven@chapeaumagazine.com lou.cremers@chapeaumagazine.com chelly.poolmans@chapeaumagazine.com Karine Henkes, maasmedia@gmail.com Esther Theunissen , esther@mesenvorkmedia.nl T +31-(0)43-3216226 F +31-(0)43-3270577 Sales Belgisch Limburg Benedicte Caenen, info@notabene.com Sales Duitstalig Belgie en Regio Aken Karoline.drechsel@chapeaumagazine.com T +32(0)499847780 Sales voor Luik / Wallonië Laurence.Thomsin@chapeaumagazine.com T +32-(0)478069600 Administratie T +31 (0)43-3216226 F +31 (0)43-3270577 Druk Roto Smeets - Senefelder Misset Niets uit deze uitgave mag worden overgenomen of vermenigvuldigd zonder schriftelijke toestemming van de uitgever. De uitgever aanvaardt geen aansprakelijkheid voor schade, mogelijk geleden door informatie uit dit blad, dat met de grootst mogelijke zorgvuldigheid wordt samengesteld. // 130
THIESSEN WIJNKOOPERS SEDERT 1717 Thiessen Wijnkoopers is het oudste wijnhuis van Nederland, al bijna driehonderd jaar toonaangevend als het gaat om het importeren van kwaliteitswijnen. Je vindt hier mooie klassiekers, spannende nieuwkomers en zeer exclusieve wijnen uit de hele wereld. Tegelijkertijd is Thiessen ĂŠĂŠn van de mooiste evenementenlocaties van Maastricht. Het eeuwenoude pand, hartje stad, is een indrukwekkend stuk cultureel erfgoed en herbergt maar liefst duizend vierkante meter aan authentieke wijnkelders. Deze historische kelders zijn niet alleen perfect voor wijnopslag, het is ook een fantastische entourage voor evenementen. Er wordt veelvuldig geproefd, gefeest en gedineerd in de sprookjesachtige gewelven. Bovengronds bij Thiessen vind je de mooiste proeflokalen, een prachtige orangerie, een stadsterras met eigen wijngaard en een bekroonde wijnwinkel. De mogelijkheden zijn legio: vergaderingen, presentaties, diners en bedrijfsfeesten (tot 250 personen). Al dan niet in combinatie met een wijnproeverij en rondleiding voor de gasten. Een totaalbeleving, op een unieke locatie hartje Maastricht.
WWW.THIESSEN.NL
KLEIN HUISHOUDELECTRO KOOKPOTTEN MESSEN EN KEUKENGERIJ SOMMELERIE TAFELLINNEN FIJNE KRUIDENIERSWAREN KOOKWORKSHOPS ﾅ誰OLOGIE
TAFELACCESSOIRES WORKSHOPS
SMAAK EN KNOWHOW WINKELS VOOR LIEFHEBBERS VAN WARE KOOKKUNST
Rue des Dominicains 18/20 - 4000 Liﾃｨge liege @ lessecretsduchef.be - T. +32 4 221 19 65
KLIK "LIKE" OP ONZE FACEBOOK PAGINA
DE ADRESSEN VAN ONZE WINKELS :
ww w. le ssecretsduchef.be