Restaurantgids 2014
De smakelijkste culinaire adressen in Limburg en de Euregio
In samenwerking met Gastvrij Magazine
Gewoon bijzonder. Gebrouwen in ons familiebedrijf. Van duurzame granen en hop uit eigen streek. Verantwoord voor uw wereld en natuurlijk lekker. Op de toekomst! Ons prestigieuze Ch창teau Neubourg heeft een bronzen award gewonnen tijdens in de internationale European Beer Star competitie 2013.
Kijk voor onze andere kwaliteitsbieren op www.gulpener.nl
Een
Limburgse restaurantgids Voorwoord Na de succesvolle terrasgids jeukten onze handen om voor het eerst een eigen restaurantgids uit te brengen. Zeker gezien de betrokkenheid die Chapeau vanaf het allereerste begin, inmiddels bijna 17 jaar geleden, heeft met de gastvrijheid in Limburg en de grensregio. In dit project zijn we een samenwerking aangegaan met het regionale vakblad Gastvrij, om nog breder te opereren. In deze restaurantgids vindt u geen beoordelingen. Wij kunnen en willen geen Michelin-gids zijn. Ere wie ere toekomt. Het gaat ons erom dat elke liefhebber van de gastronomie in onze regio een mooi overzicht krijgt van goede culinaire adressen. En dat gaat van sterrenrestaurants tot prima eetcafés. Daar waar het lekker is en waar de gastvrijheid met een hoofdletter wordt geschreven, die locaties hebben wij opgenomen in deze gids. Wij hebben niet de illusie om compleet te zijn, ongetwijfeld zullen er verdienstelijke adressen zijn die er niet nog niet in staan. Met de nadruk op ‘nog’, want het is onze ambitie om er een mooie traditie van te maken. Limburg en het grensgebied, dat is een streek waar de gastronomie van oudsher in de cultuur gebakken zit. Zo’n streek verdient een mooie, professionele restaurantgids, met de meest actuele gegevens. Veel leesplezier en ongetwijfeld smakelijk eten ! Jo Cortenraedt Hoofdredacteur Chapeau Magazine Chapeau _ 3
4 _ Chapeau
nieuwe concepten Het jaar van de
Hoewel de horeca en met name de restaurantwereld het al enkele jaren niet gemakkelijk had, was 2013 toch het jaar van de crisis. Althans het jaar waarop een aantal zaken besloot om het over een andere boeg te gooien. Moeilijke tijden dwingen een aantal ondernemers om te stoppen, maar het brengt bij sommigen ook extra creativiteit naar boven. Dan wordt er kennelijk harder nagedacht over de vraag hoe de klant het beste verleid kan worden.
In Limburg en de grensstreek zijn er de laatste tien jaar ongelooflijk veel restaurants en een eetcafés bijgekomen. Veel cafés werden restaurant of zorgden in ieder geval dat uit de keuken meer dan alleen bitterballen kwamen. De tijd dat je je honger in een café kon stillen met een bierworstje of een zakje chips, is al lang voorbij. Bovendien hebben veel jongere koks of maîtres de ambitie waargemaakt om een eigen zaak te beginnen. Daar is niks mis mee, maar in heel wat gevallen is daar toch wat licht over gedacht. Er komt meer bij kijken dat het maken van enkele smaakvolle gerechten. De financiering van een locatie, een goede formule enzovoorts, het is allemaal niet zo gemakkelijk als het lijkt.
Chapeau _ 5
Born in Limburg, goed voor de wereld
Optimaal kansen benutten voor een beter milieu en voor meer welzijn van de maatschappij en onze medewerkers. Dat vinden wij heel belangrijk. Daarom presenteren we met het ‘Born in Limburg- label een serie streekgebonden producten waarmee we duurzaam ondernemen waarmaken. Door ze af te nemen bij plaatselijke fokkers stimuleren wij niet alleen de lokale economie, maar leveren we ook een bijdrage aan het terugdringen van de CO2-uitstoot. Wat goed is, hoeft dus niet van ver te komen. Fair Trade. MVO-producten. Streekproducten. Het maakt ons niet zo heel veel uit hoe u de producten noemt. Als u maar weet waarom we het doen.
WWW.LEBOUILLE.EU VAN BRUSSEL & LEBOUILLE DE TOP MERKEN VAN FARM FRESH www.farm-fresh.eu
Limburg en de Euregio, dat is nog altijd een streek waar heel veel te genieten valt. Bovendien is door het grote aantal zaken de spoeling dunner geworden, vooral door de week, als Limburg niet en masse uit gaat eten. Trouwens, de opmars van de hobbykoks in combinatie met de alcoholcontroles hebben de restaurants ook niet echt in de kaart gespeeld. Bij dat alles heeft echter wel vooral de consument geprofiteerd, want in alle segmenten van de gastronomie is het aanbod fors verbreed. Was de keuze vroeger grofweg tussen of wel heel chique en culinair, of ‘de Chinees’ of ‘de Griek’, inmiddels is daar heel wat tussen gekomen. Zodat de keuze geweldig is, zowel in de stad als ook in en rond de dorpen.
Nieuwe concepten van sterrenzaken, de een vindt het verstandig, de ander vindt het niet kunnen. Het lijkt ons het beste dat u zelf gaat proeven en ervaart of die nieuwe formule bij u past. Feit is dat over de hele linie de prijzen extra scherp in de gaten worden gehouden en dat ook de tijd van de overdreven dure wijnen voorbij is. En dat is pure winst, alweer voor u als restaurantbezoeker. Het valt wel te hopen dat de liefde voor het echte vak, met gebruikmaking van goede, eerlijke producten, niet verloren gaat maar juist terrein wint. Want de echte smaak, daarvoor willen we wel de deur uit. Limburg en de Euregio, dat is nog altijd een streek waar heel veel te genieten valt. Heel veel bevlogen chefs, sfeervolle zaken in zowel de steden alsook ‘buiten’ in de natuur. Alleen al bij het doorbladeren van deze gids, loopt je het water uit de mond. Ga zelf proeven, dat is het beste advies. •
Chapeau _ 7
Origineel, verfijnd en klassiek 8 _ Chapeau
nederlands limburg
Restaurant de Pastory Cadier en Keer
Restaurant de Pastory ligt op nog geen vijf autominuten van Maastricht. U geniet er al sinds 1987 in een aimabele sfeer van uitstekende, originele gerechten, geĂŻnspireerd door de Franse keuken, verfijnd en klassiek! Nathalie en Alain Vermeulen sturen een jong, getalenteerd team aan, dat zich voortdurend inzet om aan al uw wensen te voldoen. In de keuken zorgt chef-kok Mathijs Koonen samen met zijn team voor uitstekende culinaire en oogstrelende gerechten. Restaurant De Pastory behoort al jaren tot het selecte aantal leden van Les Amis Saisonnier! Voor bijzondere festiviteiten is er de Salle de FĂŞtes.
Dorpstraat 45 6267 AA Cadier en Keer +31 (0)43 407 18 23 Open: di - za 18.00 - 22.00 zo 13.00 - 22.00 uur lunch op afspraak www.depastory.nl
Chapeau _ 9
Bourgondisch genieten
10 _ Chapeau
Gerardushoeve Epen
Het weidse panoramarestaurant biedt letterlijk een blik op het buitenland: u ziet hoe de Belgische Ardennen en het Duitse Eifelgebergte naadloos in elkaar overvloeien. U ervaart wat Gastvrijheid betekent met een grote (én zachte) ‘G’. De Gerardushoeve heeft een reputatie hoog te houden in Bourgondisch Genieten. Dat gebeurt elke dag met veel plezier en passie. De eerlijke en betaalbare keuken is gebaseerd op dagelijks verse streekproducten die worden vervolmaakt met persoonlijke trouvailles op wijngebied. Hierin herkent u de grootste hobby van de eigenaren: het strelen van uw smaakpapillen door het kiezen van de juiste combinaties. Kortom, Grenzeloos Genieten begint daar waar Nederland eindigt en het Bourgondisch Genoegen begint: in Restaurant Gerardushoeve.
Julianastraat 23 6285 AH Epen +31 (0)43 455 17 22 Open: ma - zo 10.00 - 23.00 uur keuken 12.00 - 20.30 uur Gesloten in de kerstvakantie www.gerardushoeve.nl
Chapeau _ 11
Puur, eerlijk en vers zijn hier de ingrediĂŤnten
12 _ Chapeau
Restaurant Battice Geleen
Restaurant Battice is sinds 1997 het domein van de talentvolle patrones en chef Angelique Biermans. Puur, eerlijk en vers zijn de ingrediënten van haar keuken. ‘Liever nee verkopen dan producten van gisteren.’ De keuken heeft een klassieke basis, haar gerechten worden uitgeserveerd met een vernieuwde en hippe ‘touche’. Een jong en gedreven team in zowel de keuken als het restaurant ondersteunt de chef. Restaurant Battice kenmerkt zich door een frisse en moderne inrichting in een ontspannen sfeer, waar jong en oud zich thuis voelen. Er is volop á la carte keus, maar ook een menu van de maand voor de milde prijs van € 25,-
Rijksweg Centrum 24 6161 EE Geleen +31 (0)46 474 22 63 Open: wo - zo 17.30 - 21.30 uur www.restaurantbattice.nl
Chapeau _ 13
Moderne uitstraling en veel passie
14 _ Chapeau
De Lijster 2.0 Geleen
Restaurant De Lijster 2.0 is weer een vaste waarde in de gastronomie dankzij patron cuisinier Maurice Knops. Een moderne uitstraling, veel passie, verse lokale ingrediënten en een eigenzinnige, maandelijks wisselende mediterrane kaart karakteriseren De Lijster 2.0 van nu. Een schitterend restaurant met ‘s zomers een gezellig terras. In de stijlvolle bar vindt elke twee weken een wijn of delicatessenproeverij plaats. De kookworkshops zijn vermaard. Er zijn diverse private dining rooms, uiterst moderne vergaderfaciliteiten tot 150 personen en 30 eigen parkeerplaatsen. ‘Koken doe je met passie vanuit je hart; gebruik eerlijke ingrediënten die je vervolgens met veel liefde bereidt.’
Rijksweg Zuid 172 6161 BV Geleen +31 (0)46 474 39 57 Open: do - zo vanaf 17.00 uur ma - wo op reservering www.restaurantdelijster.nl
Chapeau _ 15
Passie voor goed tafelen 16 _ Chapeau
l’atelier Gulpen
15 jaar geleden werden Ellen en Hans Kinkartz verliefd... Verliefd op het kleine hoekje op de markt in Gulpen. Een plekje om een restaurant te starten, lekker te koken en gasten te verwennen in een ongedwongen sfeer. Het voormalig naaiatelier werd omgedoopt in restaurant l’Atelier. Elk jaar een stapje verder, nieuwe ideeën, grenzen verleggen, verbouwen en timmeren. Al 15 jaar, een toonbeeld van passie, enthousiasme en liefde voor goed tafelen. Geniet nu van een feestelijk jubileummenu, gebaseerd op de seizoenen van het jaar, als lunch of in de avonduren.
Markt 9 6271 BD Gulpen +31 (0)43 450 44 90 Open: do - ma 12.00 - 14.00 uur vanaf 18.30 uur, geen lunch op za. www.restaurantatelier.nl
Chapeau _ 17
Tongstrelende specialiteiten 18 _ Chapeau
Cucina del Mondo Heerlen
Op 1 augustus 2012 opende Henk Lefel Cucina del Mondo op een culinair vermaarde pleisterplaats in Heerlen. Op 1 augustus 2013 droeg hij de leiding over aan de talentvolle chefs Servais Tielman en Jeroen van Gansewinkel. Bij Cucina del Mondo wordt top-gastheerschap gecombineerd met een culinair hoogstaande keuken. Geniet van tongstrelende specialiteiten uit de Frans Italiaanse keuken, verfijnd met een Aziatisch tintje in een uitstekende prijs kwaliteitsverhouding. Cucina del Mondo beschikt over een prachtige loungeruimte, gezellig tuinterras, goed geoutilleerde vergaderruimte en alles wat nodig is voor feesten op maat! Besloten diners kunnen in een separate ruimte tot 14 personen, in de lounge tot ongeveer 30 personen.
Laanderstraat 27 6411 VA Heerlen +31 (0)45 571 42 41 Open: di - vr 12.00 - 14.30 uur di - zo 17.30 - 22.00 uur, zo 21.00 uur www.cucinadelmondo.nl
Chapeau _ 19
Ongedwongen dineren in een stijlvolle omgeving
20 _ Chapeau
Hotel Kasteel Terworm Heerlen
Aan de rand van Heerlen, verscholen in een oase van rust en natuur, ligt het 14de-eeuwse Kasteel TerWorm. Laat u meenemen in de gastronomische creaties van de keukenbrigade onder leiding van Meesterchef Andy Brauers, terwijl uw gastvrouw er vakkundig voor zorgt dat het u aan niets ontbreekt. De beste Limburgse streekproducten sieren de wisselende seizoenskaart. Van asperges en lam in het voorjaar tot wild zwijn, patrijs, paddenstoelen en truffels in het najaar. Het restaurant beschikt over vijf stijlvolle salons, die zich uitstekend lenen voor een intiem etentje, familiediner of culinaire zakenmeeting.
Chef Andy Brauers Terworm 5 6411 RV Heerlen +31 (0)45 400 1111 Open: lunch 12.00 - 17.00 uur en diner 18.00 - 22.00 uur www.terworm.nl
Chapeau _ 21
Sfeervol restaurant met prachtig terras 22 _ Chapeau
Lounge44 Herten-Roermond
In Lounge44 combineert u in een relaxte omgeving, zowel binnen als buiten, eten en drinken met zakelijke en persoonlijke ontmoetingen. Een heerlijke lunch, een smakelijk diner of een drankje met verrassende ‘aperitivo’-mogelijkheden op elk willekeurig moment. Het kan allemaal in het sfeervolle restaurant of op het prachtige terras. Het restaurant ligt aan de haven De Rosslag en is even gemakkelijk te bereiken via het water als via de openbare weg. Bruiloften, bijeenkomsten, vergaderingen, borrels, feesten, partijen en meer zijn mogelijk op maat.
Schoolstraat 44 6049 BN HERTEN +31 (0)475 212 194 WINTER: wo - za vanaf 17.00 uur zondag vanaf 12.00 uur ZOMER: wo - zo vanaf 12.00 uur www.lounge44.nl
Chapeau _ 23
De oude kloostersfeer komt weer tot leven 24 _ Chapeau
Kloosterbrasserie De Kanunnik RoLduc Kerkrade
Zeven eeuwen lang was Abdij Rolduc in Kerkrade het domein van Augustijner kanunniken. Einde 18de eeuw verdwenen ze, maar ruim 200 jaar later is er weer een Kanunnik in Abdij Rolduc. Hij nodigt iedereen van harte uit in zijn Kloosterbrasserie. Met een knipoog naar het verleden wekt De Kanunnik de oude kloostersfeer van Abdij Rolduc tot leven. Hij serveert maaltijden die met dezelfde liefde en toewijding zijn bereid als eens de keukenbroeders deden. Van tijd tot tijd verrast De Kanunnik met authentieke kloostergerechten. En als het seizoen het toelaat worden deze bereid met ingrediĂŤnten uit de eigen kloostertuin.
Heyendallaan 82 6464 EP Kerkrade +31 (0)45 546 68 88 Open: dagelijks vanaf 10.00 uur keuken op zondagavond gesloten www.rolduc.com
Chapeau _ 25
Puur genieten 26 _ Chapeau
Restaurant Da Vinci Maasbracht
Stap binnen en laat u verwennen door tongstrelende wijn spijscombinaties: van amuse tot dessert en alles daar tussenin. Het open en moderne interieur van Da Vinci draagt bij aan een warm welkom. Even speelt tijd geen rol. Dit is puur genieten. Toch is het vooral het team van enthousiaste professionals dat er voor zorgt dat u zich direct thuis voelt. Bij Margo en Petro mag u rekenen op een culinair feest, waar u nog dagenlang van na kunt genieten.
Havenstraat 27 6051 CS Maasbracht +31 (0)475 46 59 79 Open: wo - vr 12.00 - 14.30 uur en 17.30 - 21.00 uur, za 18.00 - 21.30 uur zo 12.00 - 21.00 uur www.restaurantdavinci.nl
Chapeau _ 27
Gastronomie uit Puglia
28 _ Chapeau
ANNA’s maastricht
Anna komt uit de Zuid Italiaanse havenstad Brindisi. Zij genoot haar koksopleiding in Allesandria, in de Italiaanse gastronomische streek bij uitstek: Piemonte. Anna zwaait zelf de scepter in de keuken van haar eigen restaurant aan de ‘overkant’ van het Vrijthof. Geniet van hoogwaardige Italiaans mediterrane gerechten, mooie combinaties uit het zonovergoten mediterrane gebied waarin Anna’s geboortestreek Puglia altijd onmiskenbaar aanwezig is. Op de wijnkaart ontbreken de Pugliese wijnen dan ook niet. De stijlvolle setting van het restaurant dompelt u in een warme gloed van kleuren en gastvrijheid. ‘Gasten mag het aan niks ontbreken’, zo heeft Anna dat thuis geleerd...
Vrijthof 31 6211 LE Maastricht +31 (0)43 329 20 40 Open: lunch 12.00 - 14.00 uur* DINER ma - zo 18.00 - 22.00 uur (zomer 23.00 uur) www.annasvrijthof.nl
Tijdens de concerten van André Rieu op het Vrijthof bieden wij een compleet arrangement/ diner aan en een uniek vrij zicht op het hoofdpodium. (*) enkel van 1 mei tot 1 oktober of bij reservering van groepen vanaf 10 pers. Chapeau _ 29
Uw favorieten uit de Franse keuken
30 _ Chapeau
Au Coin Des Bons Enfants MAASTRICHT
Au Coin des Bons Enfants is trots op de prachtige locatie, achter het Vrijthof, aan de Ezelmarkt. George Taselaar en zijn team verheugen zich om u te mogen verwelkomen in het gezellige restaurant. Op de à la cartekaart prijken uw favorieten uit de Franse keuken, een menu is er al vanaf € 35,-. De wijnkelder is prettig gevuld en er is keuze uit ruim 40 ‘open’ wijnen! Geniet in het Jekerkwartier, in een heel mooi stukje Maastricht van de bekende kwaliteit voor een prijs van vandaag.
Ezelmarkt 4 6211 LJ Maastricht +31 (0)43 321 23 59 Open: di - za 18.00 - 21.30 uur www.aucoindesbonsenfants.nl
Chapeau _ 31
Hier wil men iedereen laten genieten 32 _ Chapeau
Restaurant Beluga Maastricht
Wij veranderen niet, de gast verandert! Toegankelijker, zonder iets af te doen aan kwaliteit. Vers en verrassend blijft altijd de hoofdzaak, samen met aardig zijn. De beste gin tonics en cocktails van de stad; frisse gerechtjes die onderscheiden. Beluga Loves You is een doordacht concept dat CĂŠramique nieuwe glans geeft! Elke dag weer net dat stukje op de culinaire ladder omhoog klimmen, zonder door te slaan in het onmogelijke. Verzwakken is inslapen; dus geen ruimte voor concessies. Beluga Loves You zal blijven stralen onder de Maastrichtse hemel. We love to enjoy you!
Plein 1992 nr 12 6221 JP Maastricht +31 (0)43 321 33 64 Open: ma - za lunch en diner Reserveer online via www.rest-beluga.com
Chapeau _ 33
Typisch Frans en vooral heel betaalbaar
34 _ Chapeau
Bouchon d’en Face Wyck - Maastricht
Een nieuwe formule uit Lyon wordt sinds begin oktober gepresenteerd aan de Wycker Brugstraat, vlakbij de Servaasbrug in Wyck - Maastricht. Het blijkt al meteen een topper in wording. De bouchon-formule staat voor gastvrijheid en gezelligheid. U kunt er terecht voor een aperitief, kleine hapjes en de kaart. ‘s Middags is die kaart relatief klein, ‘s avonds uitgebreider. Alles is typisch Frans en vooral heel betaalbaar. Gezelligheid ten top. De inrichting is zeer sfeervol.
Wyckerbrugstraat 54 6221 ED Maastricht +31 (0)43 311 64 38 Open: ma 17.00 - 0.00 uur wo - zo 12.00 - 0.00 uur Www.bouchondenface.nl
Chapeau _ 35
Klein, gezellig en ongedwongen 36 _ Chapeau
Café Sjiek Maastricht
De ‘Sjieke sfeer’ bij Café Sjiek kunt u het beste begrijpen door deze te ervaren; een ongedwongen eetcafé, waar u niet kunt reserveren. Hier worden ‘Sjieke’ gerechten en ‘Sjieke’ wijnen geserveerd in de Maastrichtse betekenis van het woord. Op de kaart staan heerlijke gerechten uit de regio zoals zoervleis, bloedworst, wild en zuurkoolschotel, maar ook een frisse salade en een mooi stuk vlees of vis. Café Sjiek, anno 1982, is het eerste eetcafé van Maastricht. Klein, gezellig, met in de zomer het voordeel van het grote buitenterras in het historische stadspark.
Sint Pieterstraat 13 6211 JM Maastricht +31 (0)43 321 01 58 www.cafesjiek.nl Open (keuken): ma - vr 17.00 - 23.00 uur za - zo 12.00 - 23.00 uur www.cafesjiek.nl @cafesjiek
Chapeau _ 37
Bourgondisch paradijs 38 _ Chapeau
De Mangerie Crowne Plaza Hotel Maastricht
Een paradijs voor de Bourgondiër ‘Au bord de la Meuse’. Geniet op het rustgevende terras terwijl het bruisende stadsleven aan u voorbij trekt. Heerlijk om als gast op deze toplocatie het ultieme Limburgse gevoel te krijgen met een fantastisch uitzicht over de Maas en de oude binnenstad van Maastricht. De chef heeft een voorliefde voor mooie producten die de Euregio hem biedt. Dressings krijgen een bijzondere smaak door de huisgemaakte vruchten en kruidenazijn. Zelfs het ijs wordt vers gedraaid. U bent in restaurant ‘De Mangerie’ welkom voor een uitstekend ontbijt, een mooie lunch en een culinair diner waarbij de attente bediening u uiteraard adviseert over heerlijke bijpassende wijnen.
Ruiterij 1 6221 EW Maastricht +31 (0)43 350 91 91 Open: 12.00 - 22.00 uur www.crowneplazamaastricht.com
Chapeau _ 39
Een begrip in Maastricht en verre omstreken
40 _ Chapeau
Restaurant Derlon Maastricht
Stond de Franse chef kok Louis Désiré Derlon (1827 - 1902) er ooit bij stil? Wist hij dat zijn gevoel voor culinaire klasse en stijl zou uitgroeien tot een luxe hotel en restaurant, een begrip in Maastricht en verre omstreken? Bij die gedachte zet Derlon gepassioneerd de bereiding van verse culinaire gerechten voort. Geniet en laat u verrassen door chef-kok Christoph Hartmann. Houd uw culinaire evenement onder het huidige straatniveau van Maastricht. Hier, in museumkelder ‘Piazza Romana’, vindt u meer dan 2000 jaar historie. Uw lunch of diner geniet u in het restaurant of op het prachtige terras op het sfeervolle Onze Lieve Vrouweplein.
Onze Lieve Vrouweplein 6 6211 HD Maastricht +31 (0)43 321 67 70 Open: ma - zo 11.30 - 21.00 uur www.derlon.com
Chapeau _ 41
De smaak van Parijs in Maastricht
42 _ Chapeau
Brasserie FLO MAASTRICHT
De smaak van Parijs in dé brasserie van Maastricht. FLO Maastricht is het hippe zusje van de wereldberoemde Parijse etablissementen Julien, La Coupole en FLO. Hier halen liefhebbers van de klassieke Franse keuken hun hart op. Naast de Fruits-de-Mer-kaart zijn er de uitgebreide seizoensgebonden menukaart en het populaire FLO Keuze Menu twee gangen voor € 27,50. drie gangen voor € 34,50. Versheid en smaakbeleving spelen hoofdrollen, producten worden in eigen huis bereid. De bijzondere keuken, de unieke locatie, de passie en het plezier in bediening en keuken én de prijs kwaliteitverhouding maken van Brasserie FLO een bijzondere beleving voor alle gelegenheden, in klein of groot gezelschap!
Stationsstraat 28 6221 BR Maastricht +31 (0)43 328 25 25 Open: ma - zo 12.00 - 15.00 uur zo - do 17.30 - 22.00 uur vr - za 17.30 - 23.00 uur www.flomaastricht.nl
Chapeau _ 43
Herkenbaar en zonder poespas 44 _ Chapeau
Harry’s sinds 1912 maastricht
‘Harry’s’ is een tikje eigenzinnig en zonder nonsens. Lekker eten, interessant gezelschap en een goed glas wijn. De gerechten zijn herkenbaar en zonder poespas, de bediening is jong, vlot en gastvrij. Geen amuses, ellenlange uitleg van gerechten of vermoeiende ‘kunstwerkjes’ op het bord, maar eerlijk eten tegen een betaalbare prijs. Harry’s staat voor ongedwongen eten en drinken in een informele en comfortabele setting.
Wycker Brugstraat 2 6221 EC Maastricht +31 (0)43 325 44 33 Open: ma - za 12.00 - 14.00 uur en 18.00 - 21.30 uur, zo 17.00 - 21.00 uur www.harrysrestaurant.nl
Chapeau _ 45
Een ‘no nonsense cuisine’
46 _ Chapeau
La Brouche Maastricht
In het Art Quartier van Maastricht staat Margie La Brouche aan het fornuis met zoon JeanPaul als gastheer. La Brouche bereidt de Belgisch/Franse keuken. Klassieke, eerlijke gerechten met de traditionele invloeden van pa/cuisinier Jean Labrouche. Een ‘no nonsense cuisine’ met kalfskroket royal, konijn op Maastrichtse wijze en tournedos de Paris met huisbereide frites, de traditionele eigen bavaroise en de befaamde Dame Blanche. Margie gaf La Brouche onlangs een metamorfose naar een bistro in de klassieke zin, met aan het raam een gezellig hoog tafel/buffet voor een babbel of een aperitief. Mogelijkheid tot reserveren voor partijtjes.
Tongersestraat 9 6211 LL Maastricht +31 (0)43 321 46 09 www.labrouche.nl
Chapeau _ 47
Een culinaire totaalbeleving
48 _ Chapeau
Le Bon Vivant Maastricht
Door haar culinaire totaalbeleving en gewelvenkelder is Le Bon Vivant uniek. U eet en drinkt (h)eerlijk in een ongedwongen sfeer. Gastheer Caspar Stijntjes en chef BjĂśrn Dijkstra bieden met uitmuntende combinaties van goede wijnen, smaakvolle gerechten en hartelijke gastvrijheid een culinaire totaalbeleving. In de uit de 17de eeuw daterende gewelvenkelder, met een behaaglijke en intieme sfeer, wordt bovendien bewezen dat voor kwaliteit niet de hoofdprijs betaald hoeft te worden. Dankzij de samenwerking met vele lokale leveranciers kunnen met dagverse producten verfijnde en vanuit de basis huisgemaakte gerechten worden bereid. Met bijpassende wijnen worden mooie wijn spijscombinaties gecreĂŤerd. (Her)ontdek Le Bon Vivant voor een lunch, diner of zakelijke bijeenkomst!
Capucijnenstraat 91 6211 RP Maastricht +31 (0)43 321 08 16 Open: di t.E.M. za 12.00 - 14.30 uur en 18.00 - 23.00 uur, zo 13.00 - 21.00 uur www.lebonvivant.nl
Chapeau _ 49
Producten van het seizoen en gerechten uit de streek 50 _ Chapeau
LES MAROLLES Maastricht
Les Marolles was 22 jaar geleden ĂŠĂŠn van de eerste restaurants in de Maastrichtse Rechtstraat, inmiddels aangesloten bij culinair Maastricht. Veel gasten uit buiten- en binnenland komen al jaren graag terug naar Les Marolles. Er is veel waardering voor de gerechten die eigenaresse Colette de la Rosette kookt. Mooie seizoensgebonden producten uit eigen streek hebben haar voorkeur. De Rechtstraat in het gemoedelijke Wyck is geliefd, het stadsdeel, met een ruime keuze aan leuke winkels en mooie restaurants, is zeker een bezoek waard.
Rechtstraat 88a 6221 EL Maastricht +31 (0)43 325 04 47 Open: di - za vanaf 18.00 uur www.lesmarolles.nl
Chapeau _ 51
Regionale wijnen en Limburgse streekgerechten
52 _ Chapeau
wijnrestaurant mes amis Maastricht
Twee minuten lopen vanaf het Vrijthof ligt Wijnrestaurant Mes Amis, in een prachtige ambiance. Het restaurant is gespecialiseerd in regionale wijnen en Limburgse streekgerechten. Gastvrouw en vinologe Annaline Doelen legt de nadruk op wijn spijscombinaties. Bij ieder gerecht serveert zij een aanbevolen wijn, die u per glas kunt bestellen. De keuken is klassiek Frans met Limburgse streekgerechten. Ook vegetarische gerechten krijgen alle aandacht. Op de eerste verdieping ligt een sfeervolle dinerkamer geschikt voor groepen. Wijnrestaurant Mes Amis biedt u passie voor wijn, gastvrijheid en lekker tafelen.
Tongersestraat 5 6211 LL Maastricht +31 (0)43 325 78 66 Open: vanaf 17.00 uur di gesloten www.mesamis.nl
Chapeau _ 53
Een Japans culinair feestje 54 _ Chapeau
sachimi MAASTRICHT
Sashimi presenteert een mix van Japanse en westerse sferen met een vriendelijke bediening en een authentieke prachtige oosterse inrichting. De eeuwenoude liefde voor de producten en het vak zijn duidelijk te proeven in de verschillende gerechten. De all-you-can-eat formule biedt u de mogelijkheid te proeven van alles uit de Japanse keuken. Combineer naar hartenlust uit de uitgebreide menukaart van sushi en Japanse grillgerechten en maak van avond een culinair feestje! Meenemen voor thuis-genieten is ook mogelijk.
Helmstraat 8 A 6211 TA Maastricht +31 (0)43 321 13 39 Open: ma - zo 12.30 - 22.30 uur www.restaurantsashimi.nl
Chapeau _ 55
Carnal staat voor vlezig, passie en lust 56 _ Chapeau
Steakhouse CarnaL maastricht
Bij het nieuwe Steakhouse Carnal geniet u van een eerlijke authentieke Argentijnse steak. Daarnaast zijn er mediterrane gerechten als chorizoworstjes en tiramisu. ‘Carnal’ staat voor bloedbroeder, vrienden, maatjes voor het leven. Tegelijkertijd staat Carnal voor vlezig, passie en lust. Al deze ingrediënten vormen de basis van Carnal. Geniet van een intieme sfeer met gastvrij personeel en steaks bereid met liefde voor het vak. Diverse muzikanten brengen een aantal keren per maand warme sferen met livemuziek. Let op Facebook voor acties, menuspecials en beleef deze sfeervolle avonden. Een jong, enthousiast en internationaal team heet u van harte welkom!
Wycker Brugstraat 35 6221 EB Maastricht +31 (0)43 321 30 99 Open: ma - zo 16.00 - 22.00 uur www.steakhousecarnal.nl
Chapeau _ 57
Een fantastische plek voor evenementen
58 _ Chapeau
Thiessen Wijnkoopers maastricht
Mooie klassiekers, maar ook spannende nieuwkomers en zeer exclusieve wijnen. Bij Thiessen Wijnkoopers Maastricht vind je een fantastisch wijnassortiment. Maar liefst honderdduizend flessen liggen in de historische stadskelders opgeslagen, alleen van de allerbeste - veelbekroonde - kwaliteit. Ook unieke wijn die je nergens anders vindt. De koele ondergrondse gewelven zijn perfect voor wijnrijping op fust en fles. Wijnen die en vrac uit Frankrijk komen, worden hier opgevoed en gebotteld. Maar de kelders hebben n贸g een prettige functie: het geklimatiseerde deel is een fantastische plek voor evenementen. Er wordt veelvuldig geproefd, gefeest en gedineerd tussen de oude fusten. Hier kun je dus veel meer dan een flesje wijn kopen. Proeverijen, vergaderingen, diners, huwelijken, Lazy Sunday Concerts. Thiessen is een eigentijds, veelzijdig wijnhuis waar voor iedereen wat te beleven valt.
Lazy Sundays Concert. Elke zondag live muziek in de Orangerie van Thiessen Wijnkoopers van 16.00 tot 17.00 uur. Toegang gratis. Van 15.00 tot 18.00 uur is de wijnbar open.
Grote Gracht 18 Maastricht +31 (0)43 325 13 55 OPEN: Ma 13.00 - 18.00 uur Di - Za 10.00 - 18.00 uur Zo 13.00-17.00 uur wijnhandel@thiessen.nl www.thiessen.nl
Chapeau _ 59
Wars van hippe trends en gebaseerd op pure smaak 60 _ Chapeau
Restaurant Toine Hermsen Maastricht
Met recht mag Toine Hermsen een van de nestors van de Nederlandse gastronomie genoemd worden. Hij kookte de sterren bij elkaar in restaurant Prinses Juliana en doet dat nu al meer dan twintig jaar in zijn eigen sfeervolle zaak in hartje Maastricht. De keuken van Hermsen is wars van hippe trends en is gebaseerd op pure smaak met gebruik van hoogstaande producten. Vakmanschap aan de kachel zorgt voor heerlijke gerechten. Verse coquilles, zeeduivel, kikker-billetjes, lam, het wordt door het team van Toine Hermsen op perfecte wijze bereid. Dit alles voor zeer vriendelijke prijzen, in een ambiance vol gastvrijheid. Zowel voor de lunch als diner staat deze zaak garant voor een aangename ervaring in Maastricht.
Bernardusstraat 2-4 6211 HL Maastricht +31 (0)43 3258400 Open van dinsdag t.E.M. zaterdag www.toinehermsen.com
Chapeau _ 61
Terug naar de oorsprong 62 _ Chapeau
Tout A Fait / Boeuf La Roche Maastricht
Tout à Fait, het domein van Bart Ausems in het hart van Maastricht, koestert pure natuur. ‘Ik ga graag terug naar de oorsprong.’ Zijn restaurant (1* Michelin) onderscheidt zich met creatieve, hedendaagse gerechten met een prima prijs-kwaliteit-verhouding. Ernaast is de typische Franse bistro Boeuf la Roche geopend. Naast klassieke Franse bistro gerechten geniet u hier van het La Roche rund, zes weken gerijpt (‘dry aged’) van de grill. Een driegangenmenu kost € 29,-.
Tout à Fait Sint Bernardusstraat 16-18 6211 HL Maastricht +31 (0)43 350 04 05 Open: wo - vr 12.00 - 14.00 uur wo - za 18.00- 22.00 uur zo 12.00 - 22.00 uur www.toutafait.nl Boeuf La Roche Sint Bernardusstraat 20 6211 HL Maastricht +31 (0)43 321 32 31 Open: wo - zo vanaf 17.00 uur www.boeuflaroche.nl
Chapeau _ 63
Invloeden van de Belgische keuken 64 _ Chapeau
Tramhalte Kitchen & Bar Maastricht
Eetcafé Tramhalte Kitchen & Bar ligt aan de rand van Maastricht, vijf minuten lopen van het centrum, met voldoende parkeergelegenheid in de nabije omgeving. ‘s Zomers is het goed toeven op het gezellige terras met zicht op het stadspark. Tramhalte Kitchen & Bar is ingericht met oog voor detail en er heerst een ongedwongen sfeer. Gasten zien patron-cuisinier Luc aan het werk in zijn open keuken. Alles wordt vers bereid, met invloeden van de Belgische keuken. What you see is what you get! Partner en gastvrouw Désirée heet u van harte welkom.
Cannerplein 1 Maastricht +31 (0)43 850 08 85 Open: wo - vr vanaf 17.00 uur za - zo vanaf 15.00 uur www.tramhaltekitchenandbar.nl
Chapeau _ 65
Knipoog naar grootmoeders tijd
66 _ Chapeau
DE mechelse herder Schweiberg - Mechelen
Herberg De Mechelse Herder is nieuw, maar ingericht naar grootmoeders tijd. Iedereen is welkom, met zondagse schoenen of met leem besmeurde wandelschoenen. Michel Cerfontaine, de jonge, enthousiaste chef is geboren en getogen in Schweiberg. ‘Ik vind het een uitdaging om deze streek elke dag hier op het bord te presenteren.’ Bij goed weer geniet u op het terras, op de top van de Kosberg, met adembenemend uitzicht over een ‘vijfsterrenlandschap’. ‘s Winters zorgen vuurkorven en dekens voor extra verwarming. Er is ook een verwarmde wintertuin met hetzelfde prachtige uitzicht. De Mechelse Herder is een ideaal uitgangspunt voor een stevige wandeling.
Schweibergerweg 49 6281 NE Mechelen +31 (0)43 455 90 25 Open: ma - vr 11.00 - 21.00 uur za - zo 10.00 - 22.00 uur keuken gesloten op maandag www.herberg-demechelseherder.nl
Chapeau _ 67
Puur genieten van sfeer & smaak
68 _ Chapeau
restaurant en Brasserie Boschmolenplas Restaurant en brasserie Boschmolenplas biedt een unieke locatie met een 360-gradenview over het water van de Boschmolenplas aan de ene zijde en de gezellige jachthaven aan de andere kant. Het onder architectuur gebouwde pand heeft een moderne, bijna futuristische uitstraling dat onverwacht opduikt aan de Maasplassen. Patron Laurens van Ommen en gastvrouw/partner Jeanine Oudakker ontvangen u graag. De witte brigade onder leiding van chef Dennis Drenth voert een Frans internationale keuken met moderne invloeden. Op de uitgebreide wijnkaart staan oude en nieuwe wereldwijnen. Er is een exclusieve sfeervolle ruimte voor evenementen en ruime gratis parkeergelegenheid.
Bosmolenweg 16 6097 NG Panheel +31 (0)475 573 233 Open: ma - zo vanaf 12.00 uur www.restaurantboschmolenplas.nl
Chapeau _ 69
Nieuwe en geweldige smaaksensaties 70 _ Chapeau
Damianz en Brasserie l’Orange Roermond
Damianz is het restaurant van Het Arresthuis. Geniet van een uitgebreide lunch of diner, alle gerechten staan garant voor nieuwe en geweldige smaaksensaties. De eigentijdse inrichting maakt het verblijf ongedwongen, de verse seizoensproducten zijn de basis voor een heerlijke maaltijd. Brasserie l’Orange van TheaterHotel De Oranjerie biedt een informele sfeer, veel gezelligheid en een verrassende kaart met grote en kleine gerechten. Uitgebreid culinair dineren kan ook.
Het Arresthuis Pollartstraat 7 6041 GC Roermond +31 (0)475 870 870 Open: ma - za 12.00 - 14.30 uur en 17.30 - 22.00 uur www.hetarresthuis.nl TheaterHotel De Oranjerie Kloosterwandplein 12-16 6041 JA Roermond +31 (0)475 391 491 open: ma - za 17.30 - 22.30 uur www.theaterhotelroermond.nl
Chapeau _ 71
Eetcafé Veem 72 _ Chapeau
Brasserie Dux & EetcafE Veem Roermond
In de brasserie van hotel Dux is iedereen van harte welkom voor een ĂĄ la carte lunch of diner of een met zorg samengesteld menu met bijpassend wijnarrangement. Het keukenteam kan bogen op jarenlange internationale ervaring. Traditionele en streekgebonden gerechten krijgen een eigentijdse interpretatie. Er is een separate rokerslounge. Veem voert een gevarieerde kaart waar gegrilde gerechten met een vleugje Middellandse Zee de boventoon voeren. Lekkere hammen, verse vis, gegrilde T-Bone steaks, malse biefstukken, maar ook vegetarische gerechten maken deel uit van het menu. Betaalbare wijnen maken het geheel compleet.
Brasserie Dux
Hotel/Brasserie Dux Roerkade 11 6041 KZ Roermond +31 (0)475 300 300 Open: ma - za 12.00 - 21.30 uur www.hoteldux.nl EetcafĂŠ Veem Roerkade 39 6041 KZ Roermond +31 (0)475 590 999 open: wo - zo vanaf 17.00 uur www.veemroermond.nl
Chapeau _ 73
Mooie creaties en gedurfde smaken
74 _ Chapeau
DE gelegenheid Roermond
Dit kleinste restaurant van Roermond met 28 zitplaatsen en een terras (zomer) ligt in de pittoreske Brugstraat vlakbij de stenen brug. Gastvrouw Inge Laumen en chef kok Peter Giebels ontvangen u met persoonlijke aandacht in een entourage waar engeltjes centraal staan. Peter Giebels heeft een passie voor koken en werkt met dagverse ingrediĂŤnten. Zijn kookstijl heeft internationale invloeden met een knipoog naar streekprocuducten uit Limburg. Laat u verrassen door mooie creaties en gedurfde smaken die heerlijk samenvloeien en met liefde zijn samengesteld. U kiest voor Ă la carte of het befaamde surprisemenu.
Brugstraat 6 6041 ER Roermond +31 (0)475 338 823 open: di t/m zo vanaf 17.00 uur Ma gesloten www.restaurantdegelegenheid.nl
Chapeau _ 75
Het kleinste kasteel van Nederland
76 _ Chapeau
Kasteeltje Hattem Roermond
In een mooi stadspark aan de zuidelijke rand van Roermond, met eeuwenoude bomen, omgeven door een slotgracht ligt het kleinste kasteel van Nederland, met daarin een stijlvol restaurant voor lunch en diner. Verder een gemoedelijke kleine serre voor snelle lunch, aperitief of koffie. Bij mooi weer geniet u op de terrassen. Vergaderingen, diners, borrels en bruiloften zijn mogelijk. De koetshuizen zijn omgebouwd tot acht comfortabele hotelsuites voorzien van alle gemakken en een badkamer met bubbelbad.
Maastrichterweg 25 6041 NZ Roermond +31 (0)475 319 222 Open: ma - za vanaf 12.00 uur en vanaf 18.00 uur www.kasteeltjehattem.com
Chapeau _ 77
Verfijnd en ongepolijst
78 _ Chapeau
Restaurant One Roermond
Verfijnde, creatieve gerechten. Elegant glaswerk en servies. Comfortabele stoelen. Industrieel en ongepolijst decor. Dat is de spannende combinatie die Restaurant One net anders maakt. Bethany DeLong en Edwin Soumang creÍerden in de voormalige ECI fabriek een bijzondere ambiance waar alle zintuigen geprikkeld worden. De gerechten zijn steeds weer verrassend, altijd met een onverwachte, eigentijdse twist. Bethany combineert ze uitstekend met mooie wijnen van de inspirerende wijnkaart. Restaurant One heeft een unieke Chef’s Table, een lichte loft voor private dining, een loungebar en een ruim terras aan de Roer.
ECI 17 6041 MA Roermond +31 (0)475 600 262 Open: wo - vr 12.00 - 13.30 uur di - za vanaf 18.00 uur www.restaurantone.nl
Chapeau _ 79
Frans Italiaanse menukaart
80 _ Chapeau
TOFF Roermond
Voorstad Sint Jacob, aan de andere kant van de Roer, herbergt TOFF, voor aangenaam eten en drinken bij chef-kok Nico Parren en gastheer Clim Machelessen. Restaurant Toff is de verwerkelijking van hun ‘toffe’ idee een restaurant te beginnen. Het huiskameridee. Alleen een drankje of kop koffie kan ook. Met terras op het Franse pleintje en een jeu de boulesbaan. De menukaart is Frans Italiaans, en biedt elke gourmet alles van zijn gading.
Voorstad Sint Jacob 32 6041 LM Roermond +31 (0)475 21 84 70 Open: ma, di, do, vr vanaf 16.00 uur za en zo vanaf 16.00 uur www.toffroermond.nl
Chapeau _ 81
Passie voor koken staat centraal 82 _ Chapeau
De Kroon Wine & Dine De Limbourg Sittard
Passie voor koken staat centraal bij Roger Zelissen en zijn team in De Kroon Wine & Dine. Limburgse streekproducten, dagvers, seizoengerelateerd en fairtrade behoren tot de ingrediënten. Laat u drie gangen verrassen voor € 34,50. U verlangt naar meer! Of vraag naar het Chapeau Gastvrij-arrangement. Grand Café De Limbourg ligt naast De Kroon en dateert uit 1688. Streekgerechten, wisselende dagspecialiteiten en sfeervolle thema avonden/weken. Op het (verwarmde) terras geniet u van 10 bieren van de tap of van een glas Cuvée Juliette. Private dining, vergaderen en feesten zijn mogelijk. Ontdek Sittard met zijn geheime tuinen, historische wandeling door de binnenstad en evenementen.
De Kroon Wine & Dine Markt 21 6131 EK Sittard Open: ma - zo vanaf 17.00 uur lunch op reservering www.de kroonsittard.nl Hotel de Limbourg Markt 22 6131 EK Sittard +31 (0)46 451 81 51 www.hoteldelimbourg.nl
Chapeau _ 83
Een verrassend culinair avontuur
84 _ Chapeau
Klein Zwitserland Slenaken
Hotel-restaurant Klein Zwitserland biedt een steeds wisselende seizoenkaart met klassieke en hedendaagse gerechten en een dagelijks wisselend viergangenmenu voor â‚Ź 37,50. De keukenbrigade werkt met dagverse producten, vaak biologisch, van gespecialiseerde leveranciers uit de streek en bereidt vrijwel alles in eigen keuken. Vegetarische gerechten en diĂŤten, glutenvrij, lactosevrij en meer zijn geen probleem, mits vermeld bij reservering. De wijnkaart is zeer gevarieerd, inclusief een mooie selectie Limburgse wijnen. De prijs kwaliteitprestatie is uitstekend. Tip: in de haardkamer zijn besloten lunches en diners tot 30 personen mogelijk.
Grensweg 11 6277 NA Slenaken +31 (0)43 457 32 91 Open: ma -zo 12.00 - 14.30 uur en 18.00 - 20.00 uur www.kleinzwitserland.com
Chapeau _ 85
Gastronomisch eldorado 86 _ Chapeau
romantik Parkhotel Het Gulpdal Slenaken
Ver van het drukke stadsleven, in het karakteristieke Slenaken, ligt Romantik Parkhotel het Gulpdal. Hier gaan begrippen als rust, ruimte en privacy gepaard met allure, stijl en warmte. Het sfeervolle restaurant is een perfecte ambiance voor het savoureren van culinaire hoogtepunten uit de vermaarde keuken. Een gastronomisch eldorado voor fijnproevers. De comfortabele kamers en hotelsuites zijn stijlvol en luxe ingericht. Hier verblijft u in een andere wereld, zonder stress en agenda. Onderga de rustgevende werking van de Zuid-Limburgse gastvrijheid, de bourgondische sfeer en de ongerepte natuur. Wie alles al denkt te hebben gezien, komt hier tot een ware ontdekking. De familie Huls en medewerkers heten u van harte welkom.
Dorpsstraat 40 6277 NE Slenaken + 31 (0)43 457 33 15 OPEN: ma - zo 18.00 - 20.00 uur www.gulpdal.nl
Chapeau _ 87
De Leuf behoort tot de beste restaurants van de Benelux
88 _ Chapeau
De leuf Ubachsberg
25 Jaar geleden streken Paul en Sandra van de Bunt in het weinig gekende Ubachsberg neer. De Leuf kreeg al gauw een zeer goede naam en werd een culinair bedevaartsoord tussen de Limburgse glooiingen. De niet aflatende drive om geen enkele concessie te doen aan kwaliteit werd beloond: er kwam een Michelinster en eind 2007 kwam er zelfs een tweede. Feit is dat De Leuf inmiddels tot de beste restaurants van de Benelux behoort. Het 25-jarig jubileum wordt nog even verlengd met een uitgebalanceerd jubileumarrangement. Dit all-inarrangement à € 135 per persoon omvat een ontvangst met bubbels en diverse mondvermaakjes, vier gangen met bijpassende wijnen, water en mokka en ‘sweets’. Meer informatie over onze overige arrangementen vindt u op onze website.
Dalstraat 2 6367 JS Ubachsberg +31 (0)45 575 02 26 Open: di - vr 12.00 - 14.30 uur di - za: vanaf 18.00 uur www.deleuf.nl
Chapeau _ 89
Franse keuken met licht Italiaanse inslag 90 _ Chapeau
Restaurant Chez Paul Valkenburg aan de Geul
Op deze plek kookte jarenlang Ida Kleijnen. Ze was één van de eerste Michelin sterdragers van Nederland en het restaurant heette toen ‘De Lindenhorst’. Nu baat zoon Paul Keijdener er ‘Chez Paul’ uit. ‘Het koken heb ik van mijn moeder geleerd; ik heb er mijn eigen signatuur aan gegeven.’ Chez Paul is persoonlijk, kleinschalig en familiair. Echtgenote Marion en kinderen Paul, Claudine en Lukas hebben hun eigen rollen in het restaurant en vervullen die met verve. Ze studeren alle drie aan de hotelschool in Hasselt. Chez Paul is daarmee een beetje thuis aanzitten bij de familie Keijdener met een fijne Franse keuken op hoog niveau, met een licht Italiaanse inslag. Alles klopt hier: de sfeer, de gerechten, de dranken en de deels jonge bediening.
patron-chef Paul Keijdener Broekhem 130 6301 HL Valkenburg aan de Geul +31 (0)43 75 181 50 Open: wo - za 19.00 - 21.00 uur zo 17.00 - 21.00 uur www.restaurantchezpaul.nl
Chapeau _ 91
92 _ Chapeau
Restaurant Tummers Valkenburg aan de Geul
Restaurant Tummers, tegenover het Valkenburgse station, werd door Michelin bekroond met een Bib Gourmand, die staat voor een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. U geniet hier in een sfeervolle ambiance van een verfijnde Franse keuken en streekeigen producten. Het hotel beschikt ook over een gezellige bar en sfeervolle lounge. De kaart wisselt regelmatig en speelt in op de seizoenen. Voortreffelijk BiB Gourmand menu: 3-gangen € 29,50 Tummers verwenmenu: 3-gangen € 39,50 en 4-gangen € 49,50 De keuken is dagelijks geopend van 11.30 tot 21.30 uur
Stationsstraat 21 6301 EZ Valkenburg a/d Geul +31 (0)43 601 37 41 Open: ma - zo 11.30 - 21.30 uur www.hoteltummers.nl
Chapeau _ 93
Een passie voor streekproducten 94 _ Chapeau
Luif Aete & Drinke Venlo
Luif Aete & Drinke is de brasserie in Theater de Maaspoort in Venlo. Het restaurant heeft een uitnodigende uitstraling en een sfeervol en warm interieur. Het team presenteert letterlijk ‘theater op uw bord’ en heeft een passie voor streekproducten. Het restaurant en alle horeca in Theater de Maaspoort worden verzorgd door Ria Joosten Catering & Evenementen. Sjoerd Korsten is de jonge en gedreven chef van Luif, Bas van Helden is teamleider horeca voor zowel het restaurant als het theater. ‘OngeLUIFlijk lekker’ luidt de slogan van het restaurant. Puurheid staat centraal. ‘Waarom zou je tal van zaken toevoegen aan een product dat al perfect smaakt? Ik wil bestaande producten op een goede manier brengen.’ Er is een elke maand wisselend theatermenu en er zijn themagerechten die aansluiten bij voorstellingen.
Oude Markt 30 5911 HH Venlo +31 (0)77 320 72 59 Open: di - do 12.00 - 00.00 uur vrij - zat 12.00 - 01.00 uur zon 12.00 - 00.00 uur www.luifvenlo.nl
Chapeau _ 95
Maak kennis met het‘Valuas moment’
96 _ Chapeau
Valuas Venlo
Valuas is het familiebedrijf van Marcel en Eric Swaghoven. In een fraaie omgeving aan de Maas, net buiten het Venlose centrum en aan de rand van een nieuw natuurgebied, biedt Valuas de gast totale gastvrijheid. Valuas is een dynamisch bedrijf waar brasserie, bar, hotel en natuurlijk het eigentijdse restaurant samen in een mooi pand zijn gevestigd. Het restaurant is bekroond met een Michelinster en heeft een moderne keuken met een internationale tint. De heel eigen stijl van interieur en gemoedelijkheid biedt gasten een fijne en mooie eetervaring, die de broers het ‘Valuas moment’ noemen.
Hotel Restaurant Brasserie Sint Urbanusweg 11 5914 CA Venlo +31 (0)77 354 11 41 www.valuas-hr.nl
Chapeau _ 97
Lunch of diner op niveau
98 _ Chapeau
‘t Klauwes Les Frères Wahlwiller
Al meer dan 40 jaar staat ‘t Klauwes Les Frères garant voor een lunch of diner op niveau. Gelegen tussen de Limburgse heuvels voeren prachtige wandelwegen door het bronsgroene landschap met enkele heuse wijngaarden uiteindelijk naar ‘t Klauwes. Met een steeds wisselend menu en á la carte kaart, houden Les Frères Savelkoul de spanning voor culinair genoegen hoog. Wat weerhoudt u dit restaurant eens te bezoeken?
Oude Baan 1 6286 BD Wahlwiller/Wittem +31 (0)43 451 15 48 Open: wo - vr en zo 12.00 - 14.00 uur wo - zo 18.00 - 21.00 uur www.klauwes.nl
Chapeau _ 99
De gerechten zijn doordachte composities
100 _ Chapeau
Bretelli weert
Patron-cuisinier Jan Marrees voert een innovatieve keuken waarin hij speelt met allerlei smaken. De gerechten zijn doordachte composities, waarbij de som meer is dan delen. Ingrediënten versterken elkaar, elegantie en complexiteit worden op harmonieuze wijze samengebracht. Sommelier Patricia Marrees neemt u graag mee naar de wijnkelder in de prachtige oude gewelven onder het restaurant. Hier vindt u de top aan Italiaanse wijnen, waaronder de mooiste Brunello’s en ‘Super Tuscans’. Overigens komen ook andere wijnlanden aan hun trekken. Geniet van topgastronomie in ongedwongen sfeer.
Hoogstraat 8 6001 EV WEERT +31 (0)495 452 028 Open: di - vr 12.00 - 15.00 uur di - za vanaf 18.00 uur www.bretelli.nl
Chapeau _ 101
Cuissons worden tot kunst verheven
102 _ Chapeau
Brienen aan de Maas Well
Aan de serene oevers van de Maas is het restaurant van René en Marja Brienen een exponent van de klassieke Frans Limburgse keuken. Hier verwent Meesterkok René Brienen zijn gasten met gastronomische gerechten. Cuissons worden tot kunst verheven. In de lente vormt het terras een populaire pleisterplaats voor ‘s lands foodies, maar ook in de aanloop naar dat seizoen vertoeven zij graag bij de immer goed gemutste chef in een oase van rust aan de Maas.
Grotestraat 1 5855 AK Well(L) +31 (0)478 501 967 Open: di - zo 12.00 - 15.30 en 18.00 - 21.30 uur www.renebrienen.nl
Chapeau _ 103
Prachtige streekgerechten en Limburgse wijnen
104 _ Chapeau
Restaurant Château Gilbert Kasteel Wijnandsrade
Château Gilbert is ontstaan vanuit de heilige wil om Limburg als dé culinaire provincie bij uitstek te promoten. Prachtige streekgerechten worden er gecombineerd met Limburgse Wijnen! Miranda van Krevel en Gijs van Esschoten zullen u laten beleven dat ‘dichtbij’ minstens net zo lekker is als ‘ver weg’. Daarnaast is hier ook de Confrérie van de Limburgse Wijn gevestigd. Rondleidingen, proeverijen en private dining wijn-spijsavonden behoren tot het vaste aanbod. Château Gilbert beschikt ook over een groot terras, een brasserie en twee zalen, waardoor het kasteel in Wijnandsrade een bijzonder stijlvolle feestlocatie is.
Opfergeltstraat 2c 6363 BW Wijnandsrade +31 (0)6 27 23 69 13 Open: wo - zo 12.00 - 18.00 uur Groepen en feesten ook buiten deze uren www.chateaugilbert.nl
Chapeau _ 105
Gastronomische traktatie op locatie 106 _ Chapeau
DE KRUX
culinaire prestatie op locatie Verras uw gasten met dat ene etentje dat ze nog lang zal heugen. Niet in een onpersoonlijke omgeving. Nee, bij u thuis, in uw tuin of op de voor u speciale plek maar dan met de gastvrijheid die normaal gesproken alleen door de toprestaurants gepresenteerd kan worden. Geruisloos komt de Krux naar de afgesproken plaats met een mobiele keuken. Persoonlijk advies en deskundigheid die naadloos aansluiten op de wensen van de klant maken De Krux tot de ideale gastheer. Bovendien zorgt zijn kennis van wijn voor ‘het puntje op de i’ voor elke exclusieve wijn- spijsgelegenheid die er georganiseerd wordt. ‘Wanneer wij u verlaten bent u een schone herinnering rijker.’
Marc Krux +31 (0)6 46 72 6987 www.dekrux.nl
Chapeau _ 107
Een lichte verfijnde innovatieve keuken
108 _ Chapeau
BELGIE
VIVENDUM Dilsen-Stokkem (B)
Aan de oevers van de Limburgse Maas ligt het stadje Dilsen-Stokkem. Alex en Marianne Clevers verbouwden hier een oude kapelaanswoning (1734) en richtten deze in als restaurant met Bed and Breakfast (5 kamers). De kleinschaligheid maakt Vivendum erg gezellig. Het is er chique, landelijk en romantisch, inclusief een prachtig tuinterras. Natuurliefhebbers kunnen hier heerlijk fietsen en wandelen langs de Maas of via talrijke fietsroutenetwerken. Als kers op de taart serveert Vivendum heerlijke streekgerechten. Vivendum heeft een Michelinster sinds 2007 en 16 punten bij GaultMillau. Bistro Neuta is het jonge, eenvoudiger broertje van Vivendum.
Vivendum Vissersstraat 2 3650 Dilsen-Stokkem (B) +32 (0)89 57 28 60 Open: Dagelijks behalve woe en donderdag Zaterdag alleen diner www.restaurant-vivendum.be Bistro Neuta Sint Pietersstraat 46 3630 Leut (B) +32 (0)89 24 62 19 Open: wo - zo 11.00 - 22.00 uur www.bistroneuta.be
Chapeau _ 109
Een trendy zaak voor iedereen
110 _ Chapeau
CONTRAST Lanaken (b)
Bourgondisch genieten in een warme atmosfeer. Na acht jaar is restaurant Contrast een begrip in Limburg en omstreken. Alain Booten en Nancy hebben met chef kok Lex van Toledo en Yves Booten twee toppers in huis. De mooie kaart biedt u topgerechten aan tegen betaalbare prijzen. Er zijn wisselende menu’s en suggesties. Eyecatcher is het kreeftenaqarium, de kaart bevat verder oesters, ganzenlever, lamskroon, zeetong en meer. Wie wil genieten van een recht-door-zeekeuken met de beste ingrediÍnten is bij restaurant Contrast aan het juiste adres.
Tournebride 35 3620 Lanaken (B) +32 (0)89 71 11 41 Open: wo - za 16.00 - 23.00 uur zo: 12.00 - 23.00 uur www.restaurantcontrast.be
Chapeau _ 111
Verfijnde, creatieve smaakcombinaties
112 _ Chapeau
Danny Vanderhoven Lanaken (B)
Danny Vanderhoven opende einde 2011 zijn eigen restaurant, dat ook zijn naam draagt, aan de Rijksweg in Rekem, enkele minuten van de grens. Hij was al meteen hoogste nieuwkomer bij GaultMillau en Michelin bekroonde hem binnen een jaar met een ster. In een huiselijk decor ontvangen hij en gastvrouw Ineke u met alle egards. De chef’s table is een bijzondere ruimte naast de open keuken voor maximaal 12 personen. U kijkt uit op de chef en zijn team in de keuken. ‘s Zomers wacht u een fraai terras. Een lunchmenu is er al vanaf € 32,50.
Steenweg 280 Rekem-Lanaken (B) +32 (0)89 240 526 Open: di - vr 12.00 - 14.00 uur di - za 19.00 - 21.00 uur Het restaurant is op zondag en maandag gesloten. www.vanderhoven-danny.be
Chapeau _ 113
U wordt verwend met oogstrelende gerechten
114 _ Chapeau
La Source / La Butte aux Bois Lanaken (B)
Hostellerie La Butte aux Bois in Lanaken schenkt u een scala aan culinaire mogelijkheden onder één dak. In het gastronomisch restaurant La Source wordt u verwend met oogstrelende gerechten van chef-kok Ralf Berendsen. Gastvrouw Bianca Harteman zorgt dat u zich heerlijk thuis voelt en geniet. Sommelier Robert Penseel adviseert u vakkundig voor passende wijnen uit de ruim gesorteerde kelder. En maître Kevin Vondenhoff zorgt voor een prettig verloop van uw lunch of diner. La Source kent een warme inrichting en bij mooi weer kunt u heerlijk buiten eten op het luxe terras in het prachtige park. La Source is geopend van dinsdag tot en met zaterdag. Ons andere restaurant is de Bistro Gourmand Binnenhof dat dagelijks is geopend en een gevarieerde kaart hanteert met extra vriendelijke prijzen. Deze bistro heeft een apart zonnig zomerterras.
Paalsteenlaan 90 B-3620 Lanaken (B) +32 (0)89 73 97 70 www.labutteauxbois.be Chapeau _ 115
Culinaire verwennerij aan de Belgische Maaskant 116 _ Chapeau
‘T kasteelhof Leut (B)
‘t Kasteelhof Vilain XIIII is werkelijk een unieke parel aan de Belgische Maaskant. U geniet er vier seizoenen lang van een hapje en een drankje. Of u nu kiest voor het prachtige terras of de mooie brasserie, in het weelderige decor wordt u steeds culinair verwend. De schitterende locatie is niet alleen geschikt voor intieme etentjes, ook uw grotere feesten of recepties worden tot in de puntjes verzorgd. De equipe van Frits Geussens en Björn Ramsak staat altijd klaar om uw dromen à la carte om te toveren in onvergetelijke herinneringen.
Dreef 148 3630 Leut - Maasmechelen (B) +32 (0)89 790 280 Open: wo - zo 11.00 - 21.30 uur www.kasteelhof.be
Chapeau _ 117
Franse keuken in de stijl van een bouchon uit Lyon
118 _ Chapeau
LE Bistrot d’en Face LUIK (B)
Le Bistrot d’en Face ligt in het hart van Luik, is erg sfeervol en dagelijks druk bezet. In een pittoresk kader met een warme ambiance wordt goed en degelijk gekookt tegen alleszins betaalbare prijzen. Het restaurant heeft een franse keuken in de stijl van een bouchon uit Lyon. Het is een aparte beleving, zeker ook voor Nederlandse begrippen. Elke week staat buiten de vaste kaart een reeks seizoensgerechten op het krijtbord.
Rue de la Goffe 8 & 10 4000 Luik (B) +32 (0)4 223 15 84 Open: WO - vr + zo 12.00 - 14.00 uur WO - zo 19.00 - 22.00 uur www.lebistrotdenface.be
Chapeau _ 119
Franse keuken met speelse variaties
120 _ Chapeau
Hotel van Eyck maaseik (B)
Hotel Van Eyck aan het historische marktplein van Maaseik is in 2005 gerenoveerd en bestaat bijna 145 jaar. Kwaliteit, gezelligheid en gastvrijheid gaan hier hand in hand. Jermaine Deuzings en haar team ontvangen u in de trendy bar, brasserie en het winterrestaurant. Geniet van de aangename ambiance en het haardvuur. In de zomermaanden is er het sfeervolle terras. De keuken is al twee jaar in handen van Leon Winthaegen, geen onbekende in beide Limburgen. Leon staat voor pure herkenbare gerechten, een klassieke Franse keuken met speelse variaties.
Markt 48 3680 Maaseik (B) +32 (0)89 86 37 00 Open: ma - zo vanaf 8.00 uur www.hotel-vaneyck.be
Chapeau _ 121
Italiaanse traditie van gastvrijheid 122 _ Chapeau
Da Lidia Maasmechelen (B)
Da Lidia is al vier decennia een begrip bij de Belgische en Nederlandse liefhebbers van Italiaanse gastronomie. ‘Mamma’ Lidia verwende haar gasten destijds met eerlijke, mediterrane gerechten in een huiselijke sfeer. Die traditie van gastvrijheid wordt voortgezet door dochter Elvira. In de keuken is de basis van de beginperiode herkenbaar. Chef Bert Vrancken zorgt met dagverse producten voor een ongecompliceerde verfijning. De kaart vertoont een mooie balans tussen klassieke en hedendaagse bereidingen.
Rijksweg 215 B 3630 Maasmechelen (B) +32 (0)89 76 41 34 Open: wo - vr 12.00 - 15.00 uur en 18.00 - 22.00 uur, za 10.00 - 02.00 uur zo 12.00 - 22.00 uur www.dalidia.be
Chapeau _ 123
De volmaakte Italiaanse keuken 124 _ Chapeau
LA STRADA Maasmechelen (b)
La Strada, aan de Rijksweg van Lanaken naar Maasmechelen, biedt u de volmaakte Italiaanse keuken. Klassieke opvattingen komen er perfect samen met moderne inzichten over bereiding en smaak. Pierro, geboren en getogen in Umbrië presenteert samen met Myriame en haar team veel specialiteiten, samengebracht in een lunchmenu voor € 29 en een vriendenmenu voor € 49. La Strada is al jaren een begrip tot ver over de grens in Nederland.
Rijksweg 634 3630 Maasmechelen - Opgrimbie (B) +32 (0)89 766 912 Open: Lunch en diner: di t/m vrij 12.00 - 14.30 uur en 18.00 - 22.00 UUR Enkel DINER: ZA - ZO 17.30 - 22.00 uur Maandag gesloten Vanaf januari 2014 Zondag gesloten www.restaurantlastrada.be
Chapeau _ 125
Veelzijdige gerechten, in een ontspannen sfeer
126 _ Chapeau
onder de linden OUD rekem (B)
Op nog geen kwartier rijden van Maastricht ligt Oud-Rekem, in 2008 uitgeroepen tot Vlaanderens mooiste dorp. Het historische centrum wordt gedomineerd door het prachtige kasteel met pal daartegenover Bistro Onder de Linden. In een ontspannen sfeer, die veel gasten doet denken aan Zuid-Frankrijk, zorgen Pieter en Eveline voor een aanbod, dat variëert van een frisse salade tot krokante zwezerik en chateaubriand bearnaise. Daarnaast is er een wekelijks wisselend driegangen-menu voor de aantrekkelijke prijs van € 29,50. In het winterseizoen serveren wij diverse wildgerechten zoals fazant, haasbout, hertenfilet, mooie wildpaté, bloedworst met appel, erwtensoep, etc... 1ste en 2de kerstdag geopend voor lunch en diner. Gratis parking tegenover de bistro.
Onder de Linden 1 3621 Rekem (Oud Rekem) (B) +32 (0)89 84 12 84 Open: Ma t/m vrij lunch 12.00 - 14.30 UUR en diner vanaf 17.30 UUR Za vanaf 17.30 UUR Zo vanaf 12.00 UUR Woe en do gesloten www.odl-rekem.be
Chapeau _ 127
Een vaste waarde voor gastronomen
128 _ Chapeau
Hotel Restaurant zur Post Sankt Vith (B)
Traditie ontmoet moderniteit - en dat op hoog niveau. Hotel Restaurant zur Post is voor gastronomen uit de regio al decennia een vaste waarde: creatief en nauwgezet in de keuken, professionele en tegelijk hartelijke bediening in combinatie met een vernieuwde ambiance zijn de troeven van dit gerenommeerde en ambitieuze huis in de sfeerrijke Ost-Kantons, met een Michelinster en 17 punten bij GaultMillau. Bij Eric en Carina Pankert worden culinaire dromen werkelijkheid. Een grote wijnkelder en vakkundige begeleiding door de sommelier vervullen alle wensen. Voor wie na een avond topgastronomie niet naar huis wil is een comfortabele hotelkamer beschikbaar.
Hauptstrasse 39 4780 St. Vith (B) +32 (0)80 22 80 27 Open: wo - za 12.00 - 13.30 uur en 19.00 - 20.30 uur, zo 12.00 - 13.30 uur di 19.00 - 20.30 uur www.hotelzurpost.be
Chapeau _ 129
Frans-Belgische keuken met Mediterrane toetsen 130 _ Chapeau
DE KOMMEL VOEREN (B)
Op een heuvel in het prachtig glooiende landschap ligt De Kommel, het hoogst gelegen hotel-restaurant van Vlaanderen met een mooi panoramisch zicht over dorp en natuur. Paul en Wendy Princen-van Aalst overgieten hun aanbod van mooie kamers, lekkere menu’s en de mooie ligging met een saus van typische Limburgse gastvrijheid. Eén van de grootste troeven van De Kommel is de uitstekende keuken. In het vernieuwde restaurant in Flamant stijl geniet u van de (h)eerlijke gastronomische Frans-Belgische keuken met Mediterrane toetsen. Chef-kok Candy Senden laat zich inspireren door het ritme van de seizoenen. U kunt altijd uw etentje koppelen aan een verblijf in het hotel of kiezen voor een arrangement, zodat u onbezorgd kunt genieten van de selectie mooie wijnen of bieren.
Kommel 1 3798 ‘s Gravenvoeren (B) +32 (0)4 381 01 85 Open: ma - za 18.30 - 21.00 uur www.dekommel.be
Chapeau _ 131
Een ruim aanbod aan seizoensgerechten 132 _ Chapeau
DUITSLAND
Kohlibri Aken (D)
Tijdloze elegantie, ongedwongen service, topkwaliteit. Deze drie aspecten bepalen het totaalconcept van Gastronomie kohlibri. Hoog boven de daken van Aken en met een indrukwekkend uitzicht is Kohlibri meer dan alleen een restaurant. Het is een totaalkunstwerk. Opgericht om u een genoeglijke ervaring te bieden die met het woord ‘tevreden’ niet volledig kan worden beschreven. Doel van de uitbaters is te voldoen aan uw hoogwaardige smaakwensen. Wees welkom om uit het ruime aanbod aan veelzijdige seizoensgerechten uw eigen menu voor lunch of diner samen te stellen. Geniet!
Neuenhofstrasse 160 52078 Aken (D) +49 (0)241 56 88 500 Open: di - vr 11.00 - 15.00 uur en vanaf 18.00 uur, za vanaf 18.00 uur zondag brunch van 11.00 - 15.00 Uur (enkel na reservatie) kohlibri@kohl.de www.restaurant-kohlibri.de
Chapeau _ 133
Creatieve ‘crossover’-keuken
134 _ Chapeau
Tom’s Restaurant Aken (D)
Thomas Dresse presenteert sinds 2011 zijn creatieve ‘crossover’-keuken in Aken. Als lunch is er Business Menu, ‘s avonds een kleine maar vaak wisselende kaart. Ook is er altijd een vegetarisch menu. Neem plaats in een licht, vriendelijk en modern ingericht restaurant. Het dak van de wintertuin achterin kan ‘s zomers worden geopend. U geniet dan in ‘cabriosfeer’. De charmante gastheer Laurent en zijn team ontvangen u hartelijk. Parkeerruimte vindt u dichtbij in de Annastrasse en de Jesuitenstrasse.
Jakobstrasse 94 52064 Aken (D) +49 (0)241 91 28 56 88 Open: di - vrij 12.00 - 14.00 en 18.00 - 21.30 uur ZA vanaf 18.00 UUR www.toms-restaurant.de
Chapeau _ 135
Uit eten zoals uit eten hoort te zijn, maar dan voordeliger! • • • •
Geen aangepaste menu’s, u bepaalt zelf wat u bestelt Elke dag van de week geldig voor zowel lunch als diner 115% korting bij elk restaurant Geen vouchers, maar één discreet pasje
Restaurants Maastricht: Pieterskade 6, Brasserie Appart, Ginger, Harbour Club, Restaurant Livrei, La Luna, SamSam, La Bohème, De Kokeers, Florian, Les Trois Seaux, Grandcafé de Perroen, Brasserie Britannique, Café Local, Kapulaga, R55 Wienkontor (Wijnbar) Restaurants Parkstad/Heuvelland: Ristorante Pirandello, Cucina del Mondo, Restaurant Miro, Auberge Napoleon, De Raadskelder, Da Angelo, Bistro Rimi, Gasterije La Fleur, Grandcafé Neubourg, Parkhotel het Gulpdal, Uit de Kunst, Cuba Libre, Beerkompanie, Brasserie de Kroon, Gasterij de Poort, Eetcafé Chriske Meer informatie en voor het bestellen van uw RestaurantPas: www.restaurantpas.com
Inhoud nederLands Limburg De Pastory Cadier en Keer Gerardushoeve Epen Battice Geleen De Lijster 2.0 Geleen l’Atelier Gulpen Cucina del Mondo Heerlen Kasteel Terworm Heerlen Lounge44 Herten-Roermond De Kanunnik Rolduc Kerkrade Da Vinci Maasbracht Anna’s Maastricht Au Coin des Bons Enfants Maastricht Beluga Maastricht Bouchon d’en Face Maastricht Café Sjiek Maastricht De Mangerie Maastricht Derlon Maastricht Flo Maastricht Harry’s Maastricht La Brouche Maastricht Le Bon Vivant Maastricht Les Marolles Maastricht Mes Amis Maastricht Sachimi Maastricht Steakhouse Carnal Maastricht Thiessen Wijnkoopers Maastricht Toine Hermsen Maastricht Tout a Fait / Boeuf la Roche Maastricht Tramhalte kitchen&bar Maastricht De Mechelse Herder Schweiberg - Mechelen Du Nord Noorbeek Boschmolenplas Panheel
8-9 10 - 11 12 - 13 14 - 15 16 - 17 18 - 19 20 - 21 22 - 23 24 - 25 26 - 27 28 - 29 30 - 31 32 - 33 34 - 35 36 - 37 38 - 39 40 - 41 42 - 43 44 - 45 46 - 47 48 - 49 50 - 51 52 - 53 54 - 55 56 - 57 58 - 59 60 - 61 62 - 63 64 - 65 66 - 67 142 - 143 68 - 69 Chapeau _ 137
nederLands Limburg Damianz en brasserie l’Orange Roermond Dux / Veem Roermond De Gelegenheid Roermond Kasteeltje Hattem Roermond One Roermond Toff Roermond De Kroon / De Limbourg Sittard Klein Zwitserland Slenaken Romantik Parkhotel Het Gulpdal Slenaken De Leuf Ubachsberg Chez Paul Valkenburg aan de geul Tummers Valkenburg aan de geul Luif Aete & Drinke Venlo Valuas Venlo ‘t Klauwes / Les Frères Wahlwiller Bretelli Weert Brienen aan de Maas Well Château Gilbert Kasteel Wijnandsrade De Krux op locatie
70 - 71 72 - 73 74 - 75 76 - 77 78 - 79 80 - 81 82 - 83 84 - 85 86 - 87 88 - 89 90 - 91 92 - 93 94 - 95 96 - 97 98 - 99 100 - 101 102 - 103 104 - 105 106 - 107
beLgiË Vivendum Dilsen-Stokkem Contrast Lanaken Danny Vanderhoven Lanaken La Butte aux Bois Lanaken ‘t Kasteelhof Leut Bistrot d’en Face Luik Van Eyck Maaseik Da Lidia Maasmechelen La Strada Maasmechelen Onder de Linden Oud Rekem Zur Post Sankt Vith De Kommel Voeren
108 - 109 110 - 111 112 - 113 114 - 115 116 - 117 118 - 119 120 - 121 122 - 123 124 - 125 126 - 127 128 - 129 130 - 131
duitsLand Kohlibri Aken Tom’s restaurant Aken 138 _ Chapeau
132 - 133 134 - 135
Bakkerij Hermans Maastricht. Sinds 1936 worden hier ambachtelijke vlaaien en broden gebakken. Met Carmen Hermans is nu de derde generatie aan zet. IngrediĂŤnten zijn altijd vers, alles wordt zelf gemaakt en uit de oven verkocht. Op maat gebakken brood, broodjes en verse vlaaien bakt Hermans voor La Butte au Bois, Grand CafĂŠ Soiron, In den Ouden Vogelstruys, Ipanema en Kruisherenhotel. En desgewenst ook voor u!
Ook het koningshuis is gek op onze fruit- en rijstevlaaien.
Zakstraat 9 6211 PS Maastricht T. 043 - 321 31 17 Open: di, wo, za 8.00 - 16.00 uur, do, vr 8.00 - 17.00 uur, zo 9.00 - 12.30 uur www.bakkerijhermans.nl
Colofon Uitgever Chapeau Magazine BV Het Bat 8 6211 EX Maastricht T +31 (0)43-3216226 F +31 (0)43-3270577 www.chapeaumagazine.com Hoofdredactie Jo Cortenraedt Eindredactie Bert Salden Redactie Jo Cortenraedt Fotografie SergĂŠ Technau, Harry Heuts, Etienne van Sloun, e.a. Beeldbewerking Joris Vroemen Vormgeving Christophe Michiels Bladmanagement Corrie Mouchart Marketing en evenementen Xavier Cortenraedt Sales Nederland Bianca Lotz, bianca.lotz@chapeaumagazine.com Chelly Poolmans, chelly.poolmans@chapeaumagazine.com Manna Majoor, manna.majoor@chapeaumagazine.com Evelyne Curfs, evelyne.curfs@chapeaumagazine.com Karine Henkes, Esther Theunissen T +31-(0)43-3216226 F +31-(0)43-3270577 Sales BelgiĂŤ en regio Aken Karoline Drechsel, karoline.drechsel@chapeaumagazine.com Administratie T +31 (0)43-3216226 F +31 (0)43-3270577 Druk Roto Smeets GrafiServices Niets uit deze uitgave mag worden overgenomen of vermenigvuldigd zonder schriftelijke toestemming van de uitgever. De uitgever aanvaardt geen aansprakelijkheid voor schade, mogelijk geleden door informatie uit dit blad, dat met de grootst mogelijke zorgvuldigheid wordt samengesteld.
Chapeau _ 141
Warme ambiance en persoonlijke service 142 _ Chapeau
Restaurant Du Nord
‘proef het zuiden’ noorbeek
In het meest zuidelijke dorp van Zuid Limburg, waar fruitbomen en wijngaarden het glooiende landschap vullen, vindt u restaurant Du Nord. Met passie voor puur wordt een selectie van bijzondere producten gecombineerd met de finesses van de Franse keuken. Passend wijnadvies maakt de smaakbeleving compleet. Het recent vernieuwde interieur nodigt uit voor een aangenaam verblijf. De warme ambiance en persoonlijke service waarmee u wordt omringd laten u de haast en de drukte, die onze tijd zo vaak kenmerken, volledig vergeten.
Marc & Hannelore Bouchoms Dorpstraat 18 6255 AN Noorbeek +31 (0)43 457 36 40 www.dunordnoorbeek.nl
Chapeau _ 143
W I J N V E R K O P E R S
Tongerseweg 15 6211 LT Maastricht 043 - 325 31 70 info@vojacek.nl www.vojacek.nl
S I N D S
1 9 7 7