Jul&Nyt ar
SCHEELSMINDE & SVALEGÅRDEN
2014
GODE
JULETRADITIONER MED LIV OG SJÆL
Duften af god og hjemmelavet mad lavet fra bunden, lyden af glade gæster, hygge og god stemning kendetegner julen på Scheelsminde og Svalegården Man fornemmer gæstfriheden, de mange hyggelige traditioner og den ægte julestemning, når man kommer gennem portene til de gamle herregårde, og får sig bænket omkring de veldækkede borde. Vi har igen fokus på den hjemmelavede mad og de gode juletraditioner, som vi år har rykket lidt på ved at skabe en mere moderne tilgang til den almindelige julefrokost. Det betyder, at vi har lavet de traditionelle juleretter med et nyt pift og serverer dem på bordene, så man ikke behøver at stå i kø på den traditionelle buffet, men kan bruge sin tid på den gode mad og hygge. I år har vi igen 4 datoer med kæmpe julebal med 5mands band, toptunede bartendere, et herligt dansegulv samt masser af festglade gæster.
Velkommen til julen hos Familien Bühlmann.
SCHEELSMINDES STORE
JULEBAL 2014 FREDAG DEN 28. NOVEMBER · LØRDAG DEN 29. NOVEMBER · FREDAG DEN 5. DECEMBER · LØRDAG DEN 6. DECEMBER Julefrokost med rigtigt julebal på Scheelsminde. Men først er der velsmagende juleretter med et moderne tvist serveret ved bordene. Selvfølgelig serveret i en hyggelig og intim stemning i lokaler, der matcher jeres antal. Og så er der julebal med stort 5-mands band. Lyder det ikke dejligt?
ØSTRE GASVÆRK 28. - 29. NOVEMBER
MALLE TRAVELLIN BAND 5. - 6. DECEMBER LIVE MUSIK: Malle Travellin band og Østre Gasværk. Fest og dans til gammel Gasolin og pop og rock fra 60’erne og op til i dag. Toptunede bartendere, der mikser de vildeste drinks. Glade mennesker og god stemning, sådan som en rigtig god julefrokost med bal skal være.
Eksklusiv julebuffet serveret på bordene, levende musik og julebal.
PRIS KR.
445,PR. PERSON
Eksklusiv julebuffet serveret på bordene, levende musik og julebal. Fri øl, juleøl, vand og vin til kl. 01.00.
PRIS KR.
615,PR. PERSON
Eksklusiv julebuffet serveret på bordene, levende musik og julebal. Fri øl, juleøl, vand og vin til kl. 01.00 samt fri cocktail fra kl. 22.00 – 01.00.
Tillæg: Natmad kr. 55,- / Dobbeltværelser med morgenmad kr. 700,- / Enkeltværelser med morgenmad kr. 600,-
PRIS KR.
775,PR. PERSON
Der er også mulighed for at reservere eget lokale til firmaets julefrokost og vi hjælper gerne med at formidle musik hertil.
Den store eksklusive
JULEBUFFET Serveret ved bordene DE KOLDE JULERETTER • Tøndemodne sild serveret med karrysalat, kapers og løg. • Scheelsmindes koldrøgede laks med enebær serveret med purløgscreme, æg, cherrytomater og fennikel. • Salat af rejer og krebsehaler, med blegselleri, krydderurter og citron. • Gravad laks med dild, fennikel og stjerneanis serveret med syltede rødløg, sennepscreme og sprødt rugbrød. DE VARME JULERETTER • Confiteret andelår med syltet rødkål, appelsin og andesauce. • Ristet julemedister med stuvet grønlangkål tilsat muskatnød; hertil brunede kartofler samt rødbeder og sennep. • Sprødstegt ribbensteg serveret med bagte rodfrugter i rosmarin og citron. • Glaseret spoleben med selleripuré og sprøde flæskesvær. • Ristede kartofler med rosmarin, timian og hvidløg. • Rosastegt andebryst med kompot af abrikos/løg. • Smørstegt rugmelspaneret rødspættefilet serveret med grov remoulade og citron. DE SØDE RETTER OG OST • Risalamande med mandler og kirsebærsauce tilsat kanel, vanilje og anis. • Variation af oste med hjemmesylterier og sprødt knækbrød. • Julechokoladekage serveret med vaniljecreme og marinerede kirsebær. • Kanelkage med friskost og vanilje.
PRIS KR.
325,PR. PERSON
• Julesmåkager og godter. Kan også bestilles til frokost Kr. 198,- pr. person.
DE KOLDE JULERETTER • Tøndemodne sild serveret med karrysalat, kapers og løg. • Stegt sild i æbleeddike og julekrydderier. • Scheelsmindes koldrøgede laks med enebær serveret med purløgscreme, æg, cherrytomater og fennikel. • Salat af rejer og krebsehaler, med blegselleri, krydderurter og citron.
JuleBuffet - spis ude hjemme
• Gravad laks med dild, fennikel og stjerneanis serveret med syltede rødløg, sennepscreme og sprødt rugbrød. • Terrine af vesterhavsfisk serveret med urtecreme. DE VARME JULERETTER • Confiteret andelår med syltet rødkål, appelsin og andesauce. • Ristet julemedister med stuvet grønlangkål tilsat muskatnød; hertil Scheelsmindes syltede rødbeder og sennep. • Sprødstegt ribbensteg serveret med sukker brunede kartofler samt rødkål kogt i ribseddike og appelsin. • Glaseret spoleben med selleripuré og sprøde flæskesvær med ristede kartofler med rosmarin, timian og hvidløg. • Rosastegt andebryst med kompot af abrikos/løg. • Smørstegte rugmelspaneret rødspættefilet serveret med grov remolade og citron. • Laksefilet bagt med lime, enebær, chili, fennikel og dild serveret med stuvet spinat. DE SØDE RETTER OG OST • Risalamande med mandler og kirsebærsauce tilsat kanel, vanilje og anis. • Variation af oste med hjemmesylterier og sprødt knækbrød. • Julechokoladekage serveret med vaniljecreme og marinerede kirsebær.
Vælg 8 julespecialiteter fra vores herlige julebuffet og få den leveret direkte på flotte sølvfade og i varmekasser - lige til at anrette
• Kanelkage med friskost og vanilje. Til julebuffeten serveres en variation af friskbagt brød fra eget bageri. PRIS KR.
JULEBUFFET. Min. 10 personer Maks. 4 varme retter. Pr. ekstra ret kr. 35,- pr. person.
235,PR. PERSON
SVALEGAARDEN
80´ER JULEFROKOST FREDAG DEN 28. NOVEMBER · LØRDAG DEN 29. NOVEMBER · FREDAG DEN 5. DECEMBER · LØRDAG DEN 6. DECEMBER
DET KOLDE SOM SERVERES PÅ BORDENE • Marinerede sild med hjemmelavet karrysalat. • Æg, tomat og rejer. • Lune fiskefileter med citron og remoulade.
Velkomstdrink, julebuffet og rytmer fra 80’erne spillet fra DJ-pulten.
PRIS KR.
325,PR. PERSON
• Gravad laks med rævesauce. • Sylte med sennep og rødbeder. DET VARME, SOM SERVERES PÅ BUFFET • Ribbensteg med rødkål. • Tarteletter med høns i asparges. • Julepostej med champignons og sprød bacon.
Velkomstdrink, julebuffet og rytmer fra 80’erne spillet fra DJ-pulten og fri juleøl, øl, vin og sodavand til kl. 01.00.
PRIS KR.
545,PR. PERSON
• Glaseret juleskinke med grønlangkål og brunede kartofler.
Hold året julefrokost på Svalegaarden og få oplevelsen af at være tilbage i 80’erne med vinylplader, pangfarver, spejlkugler og sølvglimmer samt fede rytmer fra 80’erne spillet fra DJ-pulten. Festen starter kl. 18.30, hvor vi serverer en kir med et pift af jul. Ca. kl. 19.00 serveres en lækker buffet som ”dengang”.
JULEBRUNCH Du kan nyde en herlig julebrunchbuffet på Svalegaarden følgende søndage: 30/11 - 7/12 - 14/12.
PRIS KR.
158,PR. PERSON
DESSERT • Risalamande med kirsebærsauce. • Chokoladekage med vaniljecreme. • Småkager og chokolade.
Velkomstdrink, julebuffet og rytmer fra 80’erne spillet fra DJ-pulten og fri juleøl, øl, vin og sodavand til kl. 01.00 og fri 80’er cocktail fra 22.00 til kl. 01.00.
PRIS KR.
665,PR. PERSON
Nytårsaften Få mere tid og overskud til at nyde den store aften hos familien Bühlmann på Hotel Scheelsminde eller få en gourmetkasse med den lækre 3 eller 4 retters nytårsmenu som kun kræver et minimum af køkkenindsats Glæd dig til et brag af en nytårsfest på Scheelsminde, hvor vi serverer en eksklusiv 5 retters gourmetmenu med udsøgte vine og champagne samt en skøn kransekage. Scheelsminde er pyntet op til narrestreger, musikken spiller op til dans og du kan glæde dig over den gode stemning sammen med ca. 150 andre glade feststemte gæster. Klokken tolv skyder vi nytåret ind og byder det nye år velkommen med et fantastisk festfyrværkeri på nattehimlen.
Program 17.30 Ankomst og velkomstchampagne. 18.00 Dronningens nytårstale på storskærm i ”De fire årstider”. 18.30 Den fantastiske 5 retters nytårsmenu. Under middagen serverer vores dygtige vintjenere udvalgte vine. 22.00 Musik & dans til kl. 01.00. 24.00 Champagne og festfyrværkeri over Aalborg. 01.00 Natmad med danske pølsebordsspecialiteter.
GOURMET NYTÅRSMENU ( 3 eller 4 retter ) Leveret lige til døren 31/12. FORRET Temperet torsk serveret med syltede beder, hytteost samt purløgscreme og sprødt rugbrød. MELLEMRET Cremet hummerbisque med ristet jomfruhummer, chips og urtesalat. HOVEDRET Rosastegt kalvemørbrad med syltede rødløg, kartoffelfondant, stegt selleri, persillerodspuré og bordelaisesauce mættet med blåbær, timian og skalotteløg. DESSERT Mørk chokoladeganache serveret med passionsfrugtsirup, kærnemælksfromage, kondenseret mælk og sprød havreknas.
PRIS FOR OVERSTÅENDE ARRANGEMENT MED OVERNATNING OG SKANDINAVISK MORGENBUFFET
Nemt og bekvemt
Middag i Panoramarestaurant med dinermusik, kr. 1.735,- (kr. 1.195,- u. overnatning).
Alle retter er forberedt, så de kun kræver et minimum af køkkenindsats kort før servering. Se mere på madpåhjul.dk
Middag i Atrium med udsigt over parken (ekskl. dinermusik), kr. 1.635,- (kr. 1.095,- u. overnatning).
3 RETTER, KR.
365,-
4 RETTER KR. 415,PRIS PR. PERSON
Tilvalg: Se mere på scheelsminde.dk
Scheelsmindevej 35 · 9200 Aalborg SV · Tlf. 98 18 32 33 · scheelsminde@scheelsminde.dk · www.scheelsminde.dk