Kære gæst
Omsorg, traditioner og gastronomi i herskabelige omgivelser Vi glæder os til at kunne danne rammen
Du er naturligvis altid velkommen til at få
om dit arrangement på Scheelsminde eller
en rundvisning samt en uforpligtende snak
Svalegaarden. Vi glæder os til at indfri
omkring dit festarrangement. Det er altid en
dine forventninger og gøre din fest og
god ide at aftale et møde med os – så vi
arrangement til en succes og en helt unik
kan afsætte den nødvendige tid til at råde
oplevelse.
og vejlede dig.
Vi stiller de højeste krav til kvalitet og råvarer,
Familien
hvilket skal sikre dig en oplevelse ud over
medarbejdere og ledelsen glæder sig til at
det sædvanlige. Vi står altid til rådighed med
kunne byde dig og dine gæster velkommen
råd og dåd i forbindelse med planlægning
på Scheelsminde.
Bühlmann,
hotellets
dygtige
og detaljerne omkring dit arrangement. Har du specielle eller ekstraordinære ønsker, så
Familien Bühlmann
klarer vi også det.
3. generation
www.scheelsminde.dk
3
4
Tlf. 98 18 32 33
Helaftensmenuer
Frokost og brunch
Helaftensarrangement Classic................ 6
Klassisk buffet ....................................... 30
Helaftensarrangement Royale................. 7
Buffet Alosia Jensen............................... 31
Helaftensarrangement Gourmet............. 8
Sydlandsk buffet..................................... 32
Sammensæt selv – Festmenuer............... 9 Børnemenu............................................. 16
”Wake Up” Brunchmenu........................ 33 Kagearrangement fra eget bageri........... 34
Vinmenuer.............................................. 17 Bararrangement...................................... 18
Specialmenuer Menu Flambé.......................................... 35
Bryllup
Menu Gastronomique............................. 37
Romantisk bryllupsfest .......................... 20
Kokkeskole............................................. 38
Bryllupsfest Royale................................. 21
Vinsmagning........................................... 38
Livets kage.............................................. 22
Fest og Service....................................... 39
Tjekliste til den store fest....................... 23
Mad på Hjul............................................ 39
Konfirmation ......................................... 24 Årets begivenheder og menuer til enhver lejlighed................................. 25 Den store julebuffet på Scheelsminde..................................... 26
Øvrige priser.......................................... 40 Praktiske oplysninger............................ 41 Bordopstilling på Scheelsminde............. 46 Svalegaarden.......................................... 47 Bordopstilling på Svalegaarden............. 50
Nytårsfest på Scheelsminde................... 27 Cocktailparties & receptioner ............... 28
www.scheelsminde.dk
5
Helaftensarrangement Classic • Velkomstdrink
• Enebærrøget laks fra egen rygeovn med små spæde salater, serveret med dildcreme og lakserogn. • Rosastegt kalveculotte med torvets grøntsager, rødvinssauce og smørristede kartofler vendt i friske krydderurter. • Køkkenchefens islagkage. Menukort Vi udarbejder gerne menu kort til arrangementet,
Chokolade- og hindbærparfait med likørtrukne makroner. Overtrækkes med marcipan. • 1 glas husets hvidvin. 2 glas husets rødvin.
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
1 glas husets dessertvin. • Kaffe/te med fyldt chokolade.
Kr. 485,- pr. person (Min 20 kuverter)
6
Tlf. 98 18 32 33
Helaftensarrangement Royale • Velkomstdrink af mousserende hvidvin tilsmagt med fersken. • Dampet rødtunge serveret i sauce hollandaise med urter julienne og dild. • Nordisk vildsvineryg serveret med årtidens friske grøntsager, salviesky og kartoffeltærte. • Chokoladefondant med vanilleparfait og marinerede bær. 7 timers helaftensarrangement til fast pris Minimum 20 kuverter. Fest til fast pris er, som det fortæller, med alt inklusive. Velkomstdrink, mad, drikke varer samt kaffe og natmad. Vi har lavet 3 spændende arrangementer med mad og vine..
• Husets hvidvin. Husets rødvin. Husets dessertvin. Vinene serveres ad libitum under middagen. • Kaffe/te med chokolade. • 1 øl eller vand. • Natmad Suppe efter eget valg.
Kr. 715,- pr. person (Min 20 kuverter)
www.scheelsminde.dk
7
Helaftensarrangement Gourmet • Velkomstdrink af mousserende hvidvin tilsmagt med fersken. • Tapastallerken med fiskespecialiteter serveret med krydderurtedressing. • Dansk kalvemørbrad serveret med krydret ragout, rødvinsglace, torvets grønt og kartoffeltimbale. • Sæsonens desserttallerken med små specialiteter af kage, Gæsteantal Du behøver først oplyse det endelige gæsteantal en uge inden arrangementet.
frugt og hjemmelavet is. • Husets hvidvin. Husets rødvin. Husets dessertvin.
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
Vinene serveres ad libitum under middagen. • Kaffe/te med chokolade. • Øl og vand samt vin under dansen. • Natmad Pølsebord med diverse brødsorter.
Kr. 815,- pr. person (Min 20 kuverter)
8
Tlf. 98 18 32 33
Festmenuer Suppe
• Køkkenchefens hummersuppe, tilsmagt med cognac og basilikum. • Consommé Celestine med fine farspandekager. • Fiske- og skaldyrssuppe med alt godt fra havet i dejlig fiskevelouté. • Til alle supperne serveres brød fra eget bageri.
Sammensæt selv – festmenuer
Forretter
Du kan selv sammensætte din egen festmenu beståen de af 2 - 6 retter. Har du specielle ønsker ud over dette, er vi også behjæl pelig hermed.
• Unghaneroulade serveret med æblekompot, små spæde salater og sprødt unghaneskind. • Enebærrøget laks fra egen rygeovn, serveret med salater, marinerede urter og sauce verte. • Tapastallerken med fiskespecialiteter,
Priser
serveret med krydderurtedressing.
2 retter
kr. 345,-
3 retter
kr. 405,-
4 retter
kr. 455,-
5 retter
kr. 475,-
6 retter
kr. 505,-
• Carpaccio af røget oksemørbrad, serveret med salatrede, pesto samt parmesan. • Dampet rødtungefilet, serveret med hollandaisesauce med urter julienne og dild. • Til alle forretter serveres brød fra eget bageri.
www.scheelsminde.dk
9
10 Køkkenchef Dennis Sonberg
Tlf. 98 18 32 33
Festmenuer Mellemretter
• Stenbiderrogn (i sæson fra marts-juni) serveret med crème fraîche, rødløg og ristet rugbrød. • Dampede grønne asparges (i sæson fra april-juni) maskeret med sauce hollandaise, serveret med friske krydderurter. • Foie gras terrine med kompot af æble og abrikos. Hertil grillet briochebrød og syrlige bær. Specialmenuer
• Ristede kammuslinger
Vi arrang erer gerne vege tarmenuer, diabetesmenuer samt andre specialmenuer efter dit ønske.
serveret med gulerod i flere teksturer. ”Ganerensere” En sorbet mellem retterne er ofte anvendt, hvis det er en større middag, og hvis man gerne vil have et lille forfriskende
Priser
intermezzo.
2 retter
kr. 345,-
3 retter
kr. 405,-
• Pink sorbet
4 retter
kr. 455,-
• Champagnesorbet.
5 retter
kr. 475,-
• Hyldeblomstsorbet
6 retter
kr. 505,-
• Citronsorbet med mynte.
www.scheelsminde.dk
11
Festmenuer Hovedretter
• Nordisk vildsvineryg serveret med årtidens friske grøntsager, salviesky og kartoffeltærte. • Unghaneroulade farseret med svampe og krydderurter, serveret med smørstegte petitkartofler samt en skysauce tilsat soltørrede tomater. • Rosastegt kalveculotte med torvets grøntsager,
Priser
rødvinssauce og smørristede kartofler vendt i friske
2 retter
kr. 345,-
3 retter
kr. 405,-
4 retter
kr. 455,-
Det klassiske
5 retter
kr. 475,-
• Gammeldags oksesteg med glacerede perleløg, grønne
6 retter
kr. 505,-
bønner, tyttebær og persillekartofler, hertil skysauce.
krydderurter.
• Svinefilet ”stegt som vildt”, serveret med waldorfsalat, sødt og surt, bønner, brunede og hvide kartofler, chips samt vildtflødesauce. • Helstegt svinekam med sprød svær, serveret med rødkål, surt, chips, brunede og hvide kartofler samt kraftig skysauce.
12
Tlf. 98 18 32 33
Festmenuer Gourmet hovedretter
• Helstegt hjortefilet, serveret med sæsonens svampe og grønsager, smørstegte nøddekartofler samt trøffelsky. • Helstegt oksemørbrad med krydderurter, serveret med krydret ragout og pommes risollées, hertil kraftig timiansky. • Rosastegt kalvefilet, serveret med sæsonens grønsager, Gourmet tillæg Ved valg af Gourmet hoved ret beregnes et tillæg på kr. 35,- pr. person.
kartoffelkage og kraftig rødvinssauce. • Dansk kalvemørbrad, serveret med krydret ragout, rødvinsglace, torvets grønt og kartoffeltimbale.
www.scheelsminde.dk
13
Festmenuer Desserter
• Chokoladefondant med vanilleparfait og marinerede bær. • Sæsonens desserttallerken med små specialiteter af kage, frugt og hjemmelavet is. • Køkkenchefens islagkage. Chokolade- og hindbærparfait med likørtrukne makroner. Overtrækkes med marcipan.
Priser 2 retter
kr. 345,-
3 retter
kr. 405,-
4 retter
kr. 455,-
5 retter
kr. 475,-
6 retter
kr. 505,-
• Crème brûlée, serveret med lakridsis og mangopuré. • Kold orangechokoladesoufflé og lun bærsauce. • Udvalg af nordiske oste, serveret med hjemmesylterier og friskbagt knækbrød.
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
14
Tlf. 98 18 32 33
Natmad
Festmenuer
• Flødelegeret karrysuppe kr. 55,-
med hønsekød, piment, ris • Pølsebord med diverse specialiteter
kr.
75,-
• Variation af tærter, serveret med marinerede salater
kr. 65,-
• Kartoffel- og porresuppe med crème fraîche og purløg
kr. 55,-
• Ungarsk gullaschsuppe med spidskommen
kr. 55,-
• Minisandwich med lækkert fyld
Økologiske råvarer Har du specielle ønsker med hensyn til økologiske eller etniske råvarer, opfylder vi dem gerne.
kr. 65,-
• Flødelegeret aspargessuppe med kødboller
kr. 55,-
www.scheelsminde.dk
15
Børnemenu Forret
Lille rejecocktail Stegt fiskefilet med remoulade på rugbrød Tunsalat Hovedret Juniorsteak med pommes frites og salat Stegt kyllingebryst med salat og kartofler Pølser med pommes frites
Børnmenu Udover vores børnemenu til byder vi også voksen menu til halv pris for børn under 12 år.
Stegt fiskefilet med pommes frites
Dessert Isdessert med chokoladesauce Pandekager med syltetøj Bananasplit med chokoladesauce
Barnepige Har du behov for barnepige, er vi gerne behjælpelige her med.
Priser
16
1 retter
kr. 58,-
2 retter
kr. 108,-
3 retter
kr. 148,-
Tlf. 98 18 32 33
Vinmenuer
Vinarrangementer ad libitum under middagen
Vinmenu A Husets hvidvin Husets rødvin Husets dessertvin
kr. 245,Din egen vin Du er velkommen til at med bringe egen vin. Dog opkræ ves kr. 225,- i proppenge pr. flaske.
Vinmenu B Specielt udvalgte vine fra vores vinkælder
kr. 318,Vinmenu C Specielt udvalgte eksklusive vine fra vores vinkælder
kr. 368,Ovennævnte er blot vinforslag, det er muligt at få andre vine i samme prisklasse, som også kan serveres ad libitum. Se også vores omfattende vinkort med vine fra hele verden.
www.scheelsminde.dk
17
Bararrangement
I tillæg til jeres bar kan vi tilbyde en betjent cocktailbar, hvor vi stiller en bartender til rådighed, der vil shake og mikse diverse festlige og farvestrålende drinks og cocktails. Vi vil i samarbejde med jer udarbejde et cocktailkort, der indeholder 5 forskellige cocktails, klassiske som moderne f.eks. mojito, cosmopolitan, daiquri, black/white russian, piná
colada etc. Tillægsprisen er pr. person
Ønskes fri spiritus Ønsker man blot fri spiritus i tillæg til sin bar, kan dette gøres for pr. person kr. 60,-
18
Tlf. 98 18 32 33
Kr.
95,-
Bryllupsfest i romantiske omgivelser
www.scheelsminde.dk
19
Romantisk bryllupsfest • Velkomstchampagne åbnet med sværd hertil serveres små snackdelikatesser. • 4 retters spændende gourmetmenu. • Variation af Vesterhavsfisk med tatar, ballontine og røg. Hertil urter og basilikumcreme. • Champagnesorbet. Priser Arrangementet incl. Vinmenu A
kr. 965,-
Vinmenu B
kr. 1.065,-
Vinmenu C
kr. 1.165,-
Arrangementet er af 8 timers varighed fra middagens start,
• Rosastegt kalvemørbrad vendt i urtecrust med torvets sprøde grøntsager og kartofler samt nye urter og kraftig rødvinssauce. • Chokolade ganache på bund af hasselnødde creme, estragonknas, luftig hvid chokolade og årstidens friske bær. • Kaffe med sødt og 1 cognac eller 1 likør.
hvorefter der betales efter forbrug.
• Bar med øl, vand, hvidvin og rødvin. Bryllupsreception • Bryllupskage lavet helt efter jeres ønsker i samarbejde m. vores dygtige konditor • Friskbrygget kaffe/te. • Buffet med sodavand og øl. Pris pr. person kr. 200,-.
20
• Natmad. • Arrangementet er inklusiv vine under middagen og dansen.
Tlf. 98 18 32 33
Bryllupsfest Royale
• Bryllupskage lavet helt efter jeres ønsker i samarbejde med vores dygtige konditor • Friskbrygget kaffe/te. • Buffet med forskellige sodavand og øl. • Velkomstchampagne åbnet på festlig vis med sværd. Snack-delikatesser til velkomstdrinken. • 5 retters spændende gourmetmenu med vine ad libitum.
Priser Arrangementet incl. Vinmenu A
kr. 1.195,-
Vinmenu B
kr. 1.295,-
Vinmenu C
kr. 1.395,-
Arrangementet er af 8 timers varighed fra middagens start, hvorefter der betales efter forbrug. Tillæg for diverse spiritus til bar kr. 60,00.
• Ristede kammuslinger med skovens garniture hasselnødder, æble, estragon og råmarinerede blomkål. • Rillette med syrlige beder, knas, sennepscreme og spæde urter. • Pink sorbet. • Krondyrsfilet med krydret ragout, hertil årstidens friske grøntsager samt nye danske kartofler og bærreduktion. • Citronbavaroise med bagt hvid chokolade, caramel, mørk chokolade iscreme og årstidens frisk bær. • Kaffe, te, hjemmelavet chokolade og kransekagekonfekt. Cognac eller likør. Bar med øl, vand, hvidvin og rødvin. • Natmad bestående af grønsagstærter og salater. • Arrangementet er inklusiv vine under middagen og dansen. www.scheelsminde.dk
21
Livets kage
Bryllupskagen til det perfekte bryllup skal naturligvis være smuk, præsentabel og smage himmelsk. Kagen er en af de vigtigste begivenheder på den store dag, der samler brudeparret og gæsterne på en uforglemmelig og intim måde. Med Scheelsmindes konditor kan I selv designe jeres bryllupskage til jeres store dag, og I kan dermed sætte jeres helt personlige præg på stil, pyntning og smag.
Efter bestilling vil I blive kontaktet af Scheelsmindes konditor, vedr. jeres ønsker omkring design og smag.
Indbydelser og bordkort I kan uden beregning få ud leveret indbydelser og bord kort til jeres arrangement.
22
Eksempler på smagsvarianter.: 1. Bryllupskage overtrukket med en blanding af marcipan og sugarpaste. Piskede bunde, hvid chokolademousse, friske jordbær. 2. Bryllupskage overtrukket med en blanding af marcipan og sugarpasta. Piskede bunde, nougatcreme,hindbærmousse, chokoladestykker.
Tlf. 98 18 32 33
Tjekliste til den store fest
Ca. 12 måneder inden brylluppet: ❑ Bestil kirke eller rådhus ❑ Udarbejd et bryllupsbudget ❑ Lav et udkast til en gæsteliste ❑ Bestil festlokale, hotel eller restaurant ❑ Lad evt. datoen sive til de nærmeste
Ca. 9 måneder inden brylluppet:
❑ Bestil musik ❑ Bestil fotograf ❑ Arrangér kok, køkken- og serveringspersonale ❑ Køb brudekjole ❑ Bestil bryllupsrejsen ❑ Bestil transportmiddel til dagen
Ca. 6 måneder inden brylluppet:
❑ Udarbejd en endelig gæsteliste ❑ Arranger overnatning til gæsterne ❑ Bestil bryllupsmenuen ❑ Bestil bryllupskagen ❑ Bestil tid til frisør, makeup og negle ❑ Køb vielsesringe ❑ Vælg forlover (ved kirkelig vielse) gavekoordinator og toastmaster ❑ Beslut, hvilke salmer der skal synges i kirken
Ca. 3 måneder inden brylluppet: ❑ Udfyld og aflever en prøvelsesattest til kommunen
❑ Send invitationer ud ❑ Bestil brudebuket ❑ Køb brudesko ❑ Få tilpasset kjolen ❑ Køb tøj til brudgom ❑ Udarbejd en ønskeliste ❑ Vælg 2 vidner ❑ Vælg brudepiger og -svende
Ca. 2 måneder inden brylluppet
❑ Køb/designtakkekort, bordkort, menukort, risposer m.m. ❑ Køb morgengaver ❑ Indhent og udfyld en ægteskabserklæring ❑ Lav bordplan
Måneden op til brylluppet:
❑ Skriv en tale ❑ Øv jer på brudevals. ❑ Gennemgå vielsesritualet og ceremonien ❑ Bestil evt. valuta til bryllupsrejsen ❑ Pak en taske med almindeligt tøj, hvis I skal overnatte ude på bryllupsnatten
Efter brylluppet: ❑ Nyd bryllupsrejsen ❑ Afsend takkekort
www.scheelsminde.dk
23
Konfirmation I de unges rækker På Scheelsminde og Svalegaarden får I alle mulighederne for en god konfirmationsfest. Vore mange hyggelige lokaler indbyder til individuelle udfoldelser, og omgivelserne, bl.a. den store smukke park, gør det muligt for alle at lege, strække ben og få en god snak. Rekvirer vores specielle konfirmationsbrochure.
Indbydelseskort Du kan uden beregning få Scheelsmindes indbydelses kort, som du kan sende til dine gæster.
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
24
Tlf. 98 18 32 33
Årets begivenheder og menuer til enhver lejlighed Temafester og specialarrangementer
Scheelsminde tilbyder forskellige og specielle temafester og arrangementer efter jeres ønske. Enten til en anderledes firmafest, familiefest eller anden sammenkomst udover det sædvanlige. Eks. beachparty, caribbean night, vinfestival, julefester etc. Kun fantasien sætter grænser. Vi sørger for al udsmykning, dekorationer, udstyr etc. Og selvfølgelig sammen med udsøgt gastronomi og betjening.
Kagedag
Påske og pinse
Mortensaften
Se vores arrangementer på www.scheelsminde.dk
Se vores påske og pinsearrangementer på www.scheelsminde.dk
Se vores Mortensaftens menu på www.scheelsminde.dk
www.scheelsminde.dk
25
Den store julebuffet på Scheelsminde I julemånederne november og december tilbyder vi en række spændende juletiltag. Heriblandt vores store julebuffet, som serveres på fredage og lørdage. På disse dage vil der også være levende musik samt dans. Vi tilbyder endvidere en række juleanretninger og buffeter, som vi naturligvis også bringer ud af huset. Sidst, men ikke mindst, tilbyder vi vores spændende gourmet-julemenu, som serveres i vores panoramarestaurant, men som også er meget Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
26
populær til mindre selskabsarrangementer. Se alle de spændende forslag på scheelsminde.dk
Tlf. 98 18 32 33
Scheelsminde Nytårsfesten i Panoramarestauranten Til den festlige aften har vi udarbejdet et spændende og festligt program, hvor gæsterne placeres i vores panorama restaurant med udsigt til den oplyste park. Aftenen starter naturligvis med et glas forfriskende champagne, som nydes til dronningens nytårstale kl. 1800. Herefter byder vi på en udsøgt 5 retters menu med skønne vine, som serveres ad libitum under middagen. Lige før rådhusklokkerne byder vi på kransekage og et glas forfriskende champagne, som vi skåler det nye år ind med kl. 24.00. Dans og levende musik til kl. Gode overnatningstilbud Husk vores gode overnat ningspriser i december og januar måned.
01.00, hvorefter der serveres natmad bestående af pølsebord med danske og udenlandske pølser og specialiteter. Se det endelige program på scheelsminde.dk
www.scheelsminde.dk
27
Cocktailparties & receptioner A • Små tærter med lakserogn, rødløg og crème fraîche. • Små canapéer. • Lækre mini-sandwiches med reje- og æggemousse. • Melonstykker rullet med serranoskinke. • Tallegio med lune honningmandler. • Frugtkurv. Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
• Hjemmelavet kransekagekonfekt.
Kr. 145,- pr. person (Min 50 kuverter)
Receptionsbuffet er sammensat således, at den kan nydes ”stående”, og buffetterne er kun beregnet til receptioner.
28
Tlf. 98 18 32 33
Cocktailparties & receptioner B • Små canapéer.
• Vandbakkelser med rørt crème fraîche og lakserogn. • Canapéer med parmaskinke og grillede artiskokker. • Vol au vent med æggemousse, laksemousse og gåselevermousse. • Små lune porretærter med bacon. • Marineret oksecarpaccio med friterede kapers. Hør mere Du er altid velkommen til at aftale et møde om mulig heder for dit arrangement. tlf. 98 18 32 33, eller scheelsminde@scheelsminde.dk
• Emmentaler-bjælker med radiser og druer. • Hjemmelavet kransekagekonfekt. • Brød og smør.
Kr. 165,- pr. person (Min 50 kuverter)
Receptionsbuffet er sammensat således, at den kan nydes ”stående”, og buffetterne er kun beregnet til receptioner.
www.scheelsminde.dk
29
Klassisk buffet
• Laks med basilikum og fennikel crudite samt spæde tomater og urter
• Hønsesalat i nye klæder ”rå syltede jordskokker, confi af unghane, løg og timianmayo” • Terrin af gris med syltede rødbeder og sennepscreme samt karse • Braiseret kalvespidsbryst med peberrodssauce og små Klaver Har du behov for klaver un der arrangementet, stiller vi dette gratis til rådighed.
persille kartofler • Svinemedaljon med bagte rodfrugter og champignon a la creme • Broccolisalat med bacon, solsikkekerner og rosiner
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
• Husets dessertbord med 3 slags kage og friskskåret frugt • Hertil variation af friskbagt brød fra vores eget bageri
Kr. 298,- pr. person (Min. 20 kuverter)
30
Tlf. 98 18 32 33
Buffet Alosia Jensen
• Tempereret torsk med variation af blomkål, sprødt rugbrød og brunet smør • Røget andebryst med ristede valnødder hertil reduceret balsamico og spæde salater • Foie gras terrin med kompot af abrikos/ løg samt sprød toast • Perlebygsalat med laks, feta, og sæsonens urter • Confiteret andelår med årstidens grønt på 2 måder og urter
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
• Langtidsstegt kalveculotte med ristede svampe, bagt selleri og brunet løgpure • Braiseret og glaseret kølle af gris hertil grov kartoffelmos med citron, purløg og andefedt • Kartofler og rodfrugter bagt med rosemarin, citron og hvidløg serveret med portvinssauce • Danske kvalitets oste med friskbagt knækbrød • Dessertbord med 3 slags kage og frisk skåret frugt • Hertil variation af friskbagt brød fra vores eget bageri
Kr. 325,- pr. person (Min 20 kuverter)
www.scheelsminde.dk
31
Sydlandsk buffet
• Lufttøret skinke med sprød løgtærte, rucola • Carpaccio af oksemørbrad med parmesan, basilikum, og oliven • Røget andebryst med reduceret balsamico, ristede pinjekerner, spæde salater og manchego • Sprødstegt pocheta med bagte rødder, ristede kartofler og rosemarin sauce
• Kalvefilet serveret med ristede svampe, bagte tomater, syltede rødløg og salvie • Cæsarsalat med bacon, parmesan, hvidløgsdressing hertil croutons og bagte tomater • Salat af hvedekerner med spinat, æbler, ricota, ristede pinjekerner og granat æble • Salat med fennikel, appelsin, hjerte salat , croutons og feta ost • Friskbagt focasiabrød med olier og smør • Klassisk tiramisu. • Sydeuropæiske oste serveret med forskellige sylterier og friskbagt knækbrød
Kr. 285,- pr. person (Min 25 kuverter)
32
Tlf. 98 18 32 33
”Wake Up” Brunchmenu Fra kl. 10.30-13.30.
• Skyr med ahornsirup og mysli
• Avokado med cherrytomater, hytteost og saltede mandler serveret på sprød toast • Koldrøget laks med citronconfit, spæde salater og agurk • Lufttørret skinke med basilikumscreme, grillede artiskokker, og bagte tomater • Friskbagt croissant med hønsesalat i nye klæder • Æg i cocotte med purløg, ristede svampe og trøffelolie • Casserole med små ristede chorizopølser, kartofler Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
og bacon • Friskskåret frugt med sabayonnecreme • Lokale oste serveret med hjemmebagt knækbrød, og kompot af abrikos/løg • 5 kornsrugbrød og koldhævet valnøddebrød med økologisk smør • Vitaminrig juice bestående af appelsin, gulerod, æble, nektarin og ingefær • Friskbrygget kaffe og udvalg af te
Kr. 278,- pr. person (Tillæg for 1 glas champagne kr. 35,-) (Min. 25 kuverter)
www.scheelsminde.dk
33
Kagearrangement fra eget bageri • Kaffe / te.
• Lækre luftige boller. • Variation af hjemmebagte småkager. • Lagkage med creme, bær og makroner.
Kr. 95,- pr. person Parkering
(Min. 15 kuverter)
Scheelsminde har fine par keringsforhold for såvel bi ler som busser.
34
Tlf. 98 18 32 33
Menu Flambé
• Et enestående show med forret, hovedret og dessert flamberet ved jeres bord. Læn jer tilbage og nyd aftenens gastronomiske show. • Jomfruhummerhaler som ved Zarens bord. Ved jeres bord flamberes jomfruhummerhaler med løg og champignons i pernod og cognac. Flammerne slukkes med flødekarry, og retten serveres med ris og mangochutney.
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
• Hovedretten består af flamberet mild peberbøf med trøffelsky samt årstidens friske grønsager og kartoffel. • Og naturligvis til dessert: Crêpes Suzette. Den unikke klassiker, man ikke kommer uden om.
Kr. 495,- pr. person (Min. 4 kuverter)
www.scheelsminde.dk
35
36
Tlf. 98 18 32 33
23
Menu Gastronomique Incl. overnatning • Velkomstchampagne. • Foie gras croûtons under velkomsten. • 4 retters gourmetmenu efter sæson og køkkenchefens valg. • Vine ad libitum. • Kaffe, te, cognac, calvados, likør samt kransekagekonfekt. • Bar med diverse vine, spiritus samt øl og vand. • Natmad bestående af danske og udenlandske pølsespecialiter. • Overnatning i dobbeltværelser inklusiv stor skandinavisk morgenbuffet med bitter og champagne.
Kr. 1.795,- pr. person (Min 15 kuverter)
www.scheelsminde.dk
37
Kokkeskole
Har I en lille privat madklub, tilbyder vi også dygtige fagfolk, som kan vejlede og guide jer i gastronomiens forunderlige verden. Dette kan ske både på Scheelsminde, hos jer privat eller på aftenskolen. Kontakt os for tilbud.
Nyd parken Parken omkring Scheels minde står til vore gæsters rådighed. Nyd den friske luft mellem parkens gamle træer.
Vinsmagning
Vi afholder gerne vinsmagninger på hotellet og har de ideelle forhold i vores hyggelige vinkælder. Vores dygtige medarbejdere er velbevandrede i vinens verden. Så har I lyst til et anderledes og spændende arrangement for kortklubben, foreningen, madklubben eller lignende, så
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
38
kontakt os for et spændende oplæg og tilbud.
Tlf. 98 18 32 33
Fest & Service
Scheelsminde Fest & Service er udvidet serviceudlejning i særklasse, hvor man trygt kan regne med, at alt er, som det skal være. Nu er det slut med at drikke vin af fingerbøl eller øl af plastikglas. Med Scheelsminde Fest og Service kan der dækkes op med designet bestik, tallerkener og glas i eksklusive mærkevarer og i flere forskellige størrelser. Vi ønsker at give vores kunder en oplevelse uden bekymringer Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure. Gratis levering i Aalborg by ved bestilling på min. 10 personer. Kørelsesgebyr pålægges ved le vering udenfor Aalborg by
og har derfor - for at kunne servicere vore kunder optimalt opbygget forretningen med en maksimal udlejningskapacitet til 500 personer.
Mad på hjul
Mad på Hjul er både nem, hurtig og absolut lækker mad, menuer og køkkenassistance direkte til dig, eller hvor du ønsker, vi skal levere lækkerierne. Menuer, som du kan se i vores menukort, skiftes 4 gange årligt efter sæson, kontakt Scheelsminde på 98183233 eller skriv til os Scheelsminde@scheelsminde.dk og hør om, hvordan Mad på Hjul kan være med til at gøre jeres fest til en succes.
www.scheelsminde.dk
39
Øvrige priser
• Eftermiddagskaffe med hjemmebagt kage kr. 65,-
- pr. person • Kaffe med hjemmelavet chokolade eller kransekage efter middagen - pr. person
Overnatning for værtspar og deres gæster Vi tilbyder special pris på overnatning til værtsparret og deres gæster i forbindelse med afholdelse af festarran gementer.
• Alm. vand
kr. 35,-
• Alm. øl
kr.
• Fadøl 1 ⁄4
kr. 36,-
• Fadøl 1 ⁄2
kr. 56,-
37,-
• Indbydelseskort
Uden beregning
• Bordkort til glasset
Uden beregning
• Menukort - pr. stk.
Uden beregning
• Blomsterdekoration
Uden beregning
• Individuel borddekoration - pr. stk.
40
kr. 65,-
Tlf. 98 18 32 33
fra kr. 250,-
Praktiske oplysninger Åbent 365 dage
Scheelsminde er altid tilgængelig 365 dage om året, og du er altid velkommen til at ringe og aftale et møde med en af vores medarbejdere, som sammen med dig vil finde de spændende alternativer for netop dit arrangement på Scheelsminde. Du kan træffe os på tlf. 98 18 32 33 eller på vores e-mail som er: scheelsminde@scheelsminde.dk. Du er også velkommen til at komme forbi og se vores selskabslokaler. Sygdom og afbestilling Opstår sygdom eller lignende, så arrangementet ikke kan gennemføres, beder vi dig læse vores annulleringsbetingelser på bekræftelsen eller vores hjemmeside. Beliggenhed Scheelsminde er smukt beliggende i Scheelsminde-kvarteret med den smukke park. Med den centrale beliggenhed i forhold til Aalborg centrum og opland, tilbyder Scheelsminde særdeles gode adgangsforhold. Ligeledes kører der bus direkte til døren. Endvidere er der fine parkeringsforhold til såvel biler som busser.
www.scheelsminde.dk
41
Bestilling og bekræftelse Når arrangementet er bestilt, vil du modtage en skriftlig bekræftelse på aftalen og blive opkrævet et depositum som en garanti på reservationen. Ved endt arrangement fratrækkes det indbetalte depositum. Ved annullering af hele arrangementet tilbagebetales depositum ikke. Betaling og fakturering Betaling sker umiddelbart efter arrangementets afvikling, Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
medmindre andet aftales. Fakturaer, som sendes, pålægges et fakturagebyr. Vi beder dig venligst underskrive din regning, inden vi fakturerer og sender den til din adresse. Brudepar Når du holder bryllup på Scheelsminde eller Svalegaarden, tilbyder
vi
brude parret
Scheelsminde til specialpris.
42
Tlf. 98 18 32 33
overnatning
i
brudesuite
på
Gastronomi Scheelsmindes gastronomi tager udgangspunkt i årstidens friske råvarer, og vi stiller store krav til vores leverandører med hensyn til kvalitet, levering og service. Har du specielle ønsker med hensyn til økologiske råvarer eller etniske råvarer, så klarer vi også dette. Gæsteantal Vi beder dig om at oplyse os det endelige gæsteantal en uge Blomster, duge, lys og servietter Vi sørger for flotte dekorati oner samt duge, lys og servi etter i de farver, som passer til anledning og årstid. Har du specielle ønsker, kan vi også være behjælpelig hermed.
inden arrangementets afvikling enten pr. tlf. eller pr. email: scheelsminde@scheelsminde.dk Menuer og menukort Menuerne, du finder i denne brochure, er et udpluk af, hvad vi kan tilbyde. Har du andre ønsker, klarer vi også det. Menukort til arrangementet udarbejder vi gerne uden beregning.
www.scheelsminde.dk
43
Parkering Scheelsminde tilbyder fine parkeringsforhold til såvel biler som busser. Der er gratis parkering. Priser Priserne er opgivet som nettopriser inklusiv moms. Priserne er gældende, indtil ny prisliste udkommer. Proppenge Du er velkommen til at medbringe jeres egen vin. Dog vil vi Musik Vi formidler gerne musik til dit arrangement. Vi har en lang række gode kontakter til enhver lejlighed.
44
i denne forbindelse opkræve kr. 225,- i proppenge pr. flaske.
Tlf. 98 18 32 33
Specielle arrangementer Scheelsminde tilbyder løbende året igennem en lang række spændende arrangementer. Har du i den sammenhæng ønsker eller forespørgsler herom, er vi meget behjælpelige. Vi arrangerer alt fra picnics, garden-parties, winemakers dinners etc. Kun fantasien sætter grænser. Øvrige bemærkninger Har du behov for klaver, stiller Scheelsminde dette gratis Overnatning for værtspar og deres gæster Vi tilbyder special pris på overnatning til værtsparret og deres gæster i forbindelse med afholdelse af festarran gementer.
til rådighed. Har du behov for barnepige, kan vi også være behjælpelig hermed. Ligeledes stiller Scheelsminde gerne diverse AV-udstyr etc. til rådighed.
Ønskes maden leveret i hjem lige omgivelser, kan du bestille fra vores separate Mad på Hjul brochure.
www.scheelsminde.dk
45
Bordopstilling på Scheelsminde Runde Borde
U Bord
E Bord
Ovalt Bord
Lang Borde
Firkantede Borde
Atriumstuen
90
-
-
60
90
70
- Højre side
30
-
-
30
50
30
- Venstre side
60
-
-
30
40
40
Havestuen
40
40
40
25
40
40
60 - 70
50
60
40
80 - 100
50
HC Andersen stuen
40
30
30
25
40
40
Bøgen, Egen, Granen
De fire årstider
40
30
40
30
40
40
- Bøgen
-
-
-
-
10
10
- Egen
-
-
-
-
10
10
- Granen
-
-
-
-
10
10
Panoramarestauranten
110
66
108
70
100 - 120
120
- Lille side
50
40
40
30
40
40
- Store side
60
70
70
40
60
60
200 - 500
-
200 - 500
-
-
200 - 500
Festtelt Garden Party
Tallene i skemaet angiver det maksimale antal gæster. Såfremt at der ønskes buffet i lokalet, skal der fratrækkes 10 personer fra de ovenstående tal.
46
Tlf. 98 18 32 33
Svalegaarden et historisk sted at gĂŚste
Kære gæst
Vi glæder os til at kunne danne rammen om dit kommende arrangement på Svalegaarden. Svalegaarden er en gammel købmandsgård, der stammer fra 1600 tallet. Den 16. maj 1952 blev Svalegaarden navngivet og genrejst på dens nuværende plads Einar Packness Vej 2 i Hasseris. Svalegaarden har gennemgået en total renovering ude som inde i årene 2007 og 2008, med respekt for bygningens historie. Det er vigtigt, at alle detaljerne til din fest går op i en højere enhed og vi glæder os til at vejlede dig ud fra vores erfaringer og viden. Vi skal sikre at dine forventninger til et godt arrangement bliver indfriet, det gør vi gennem vores dygtige og samvittighedsfulde medarbejder, der altid har fokus på at vores gæster skal være tilfredse.
At -
H
D
H
Bø -
Bi
Vi skræddersyr gerne individuelle løsninger og er gerne behjælpelige med forslag og ideer. Du er altid velkommen til at kontakte os for en rundvisning eller aftale, det er vigtigt at ringe i forvejen og aftale en tid, da vi er en selskabsforretning, der ikke altid er bemandet.
48
Tlf. 98 13 50 53
Pa -
Fe
Runde Borde
U Bord
E Bord
Ovalt Bord
Lang Borde
Firkantede Borde
Sildeben
triumstuen
70
-
-
60
80
80
80
Højre side
30
-
-
30
40
40
30
Venstre side
30
-
-
30
40
40
30
30
40
40
22
40
40
30
60 - 70
40
60
40
80 - 100
80
60
40
30
30
20
40
40
30
30
30
40
30
40
40
30
Bøgen
-
-
-
-
10
10
-
Egen
-
-
-
-
10
10
-
Granen
-
-
-
-
10
10
-
iblioteket
20
16
20
20
16
16
-
80 - 100
66
108
70
100 - 120
120
70
Lille side
50
40
40
30
40
40
30
Store side
60
70
70
40
60
60
40
200 - 500
-
200 - 500
-
-
200 - 500
-
Havestuen
De fire årstider
HC Andersen stuen
øgen, Egen, Granen
anoramarestauranten
esttelt Garden Party
www.svalegaarden-hasseris.dk
49
Bordopstilling på Svalegaarden Runde Borde
U Bord
E Bord
Langt Bord
Skolebord
Jens Bang Sal
70
55
60
30
50
Jakob Kjellerups Sal
50
-
40
30
60
Niels Kaj Strøybergs Sal
30
-
30
20
-
Peter Rørigs Sal
40
30
-
20
-
Chresten Michelsens Sal
20
-
-
12
-
Tallene i skemaet angiver det maksimale antal gæster. Såfremt at der ønskes buffet i lokalet, skal der fratrækkes 10 personer fra de ovenstående tal.
50
Tlf. 98 13 50 53
Scheelsmindevej 35 路 9200 Aalborg Tlf. 98 18 32 33 路 scheelsminde.dk
Einar Packness Vej 2 路 9000 Aalborg Tlf. 98 13 50 53 路 svalegaarden-hasseris.dk