Hyvää arkiruokaa, selkokielisiä reseptejä

Hyvää arkiruokaa

– selkokielisiä reseptejä

2

Lyhenteet resepteissä 1g 1 kg

tl = teelusikka

g

= gramma

kg

rkl = ruokalusikka mm = maustemitta

= kilogramma

10 kpl

10 dl = 1 litra

1 kpl

tlk = tĂślkki

kpl = kappale

dl

rs

pkt = paketti

prk = purkki

= rasia

cm

= senttimetri

= desilitra

l

= litra

ps

= pussi

3

Kalakeitto

Sisällysluettelo sivu 4 ... sivu 6 ... sivu 7 ... sivu 8 ... sivu 10 ... sivu 11 ... sivu 12 ... sivu 13 ... sivu 14 ... sivu 16 ... sivu 17 ... sivu 18 ... sivu 20 ... sivu 22 ... sivu 23 ... sivu 24 ... sivu 25 ... sivu 26 ... sivu 28 ... sivu 29 ... sivu 30 ...

Palsternakkakeitto Feta-kasvisnyytit Täytetyt kesäkurpitsat Juureslinssipihvit Uunissa paahdetut juurekset Kananmunakastike Vihreä salaatti Kalakeitto Kalamunakasrulla Kalanuudelivokki Broileripata Mehevä makaronilaatikko Broileripyörykät Hedelmäpannari Puolukkasmoothie Marjapirtelö Mustikkatuorepuuro Puolukka-porkkanakääretorttu Jogurtti-raparperipiirakka Juustosarvet 2 Perunaruudut

4

5

Palsternakkakeitto

annosta

Raaka-aineet:

Tarvikkeet:

2 isoa palsternakkaa 4 perunaa 1 iso sipuli 2 rkl öljyä 1 l vettä 2 kasvisliemikuutiota ½ tl jauhettua mustapippuria 2 tl omenaviinietikkaa 1 dl ruokakermaa

• kuorimaveitsi • juuresveitsi • leikkuulauta • kattila • ruokalusikka • paistinlasta • sauvasekoitin • teelusikka • paistinpannu • juomalasi • sakset • kauha

Pinnalle koristeeksi: 1 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä ½ dl hienonnettua persiljaa

‌Tee näin: 1.

Kuori ja paloittele palsternakat ja perunat.

2.

Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi.

3.

Kaada kattilaan 2 rkl öljyä. Paista sipulia kattilassa noin 4 minuuttia.

Sekoita koko ajan.

4.

Lisää kattilaan palsternakka- ja perunapalat. Sekoita 2 minuuttia.

5.

Lisää 1 litra vettä ja kasvisliemikuutiot.

Keitä kasviksia kannen alla 15-20 minuuttia.

6.

Siirrä kattila pois kuumalta levyltä esimerkiksi viileälle levylle.

7.

Soseuta kasvikset kattilassa sauvasekoittimella.

8.

Lisää keittoon omenaviinietikka, mustapippuri ja ruokakerma.

9.

Laita auringonkukansiemenet paistinpannulle.

10. Kuumenna ja sekoita siemeniä koko ajan,

kunnes siemenet ovat kevyesti ruskistuneet.

11. Laita persilja juomalasiin. Silppua persilja saksilla lasissa.

12. Laita kattilaan keiton pinnalle auringonkukansiemenet ja silputtu persilja.

5

Palsternakkakeitto

6

Feta-kasvisnyytit Raaka-aineet

Tarvikkeet

1 kesäkurpitsa 1 punainen paprika 2 tomaattia 1 punasipuli 150 g feta-salaattijuustoa 2-3 valkosipulinkynttä 1½ tl oreganoa 1½ tl timjamia ½ tl mustapippurirouhetta 2 rkl öljyä

• leikkuulauta • veitsi • kuorimaveitsi • iso kulho • alumiinifolio • iso lusikka/ kauha • uunipelti

4 annosta

Tee näin: 1. Pese paprika, kesäkurpitsa ja tomaatit.

2. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

3. Halkaise kesäkurpitsa pituussuunnassa.

Leikkaa puolikkaat 2 cm paksuiksi viipaleiksi.

4. Halkaise paprika. Poista siemenet. Leikkaa puolikkaat 2 cm levyisiksi viipaleiksi.

5. Kuori sipuli. Puolita. Viipaloi puolikkaat ½ cm viipaleiksi.

6. Leikkaa tomaatit lohkoiksi.

7. Valuta feta-salaattijuustosta neste pois. Leikkaa juusto 1 cm x 1 cm paloiksi.

8. Kuori valkosipulinkynnet. Hienonna pieneksi silpuksi.

9. Laita kaikki reseptin raaka-aineet kulhoon ja sekoita hyvin.

Anna maustua 10 minuuttia.

10. Revi alumiinifoliosta neljä isoa palaa. Laita foliopalat uunipellille.

11. Jaa kasviseos foliopalojen päälle. Nosta folion reunat ylös, jätä nyytit hieman auki.

12. Kypsennä uunissa noin puoli tuntia.

7

Tarvikkeet: • leikkuulauta • veitsi • ruokalusikka • matala vuoka • paistinpannu • paistinlasta • desimitta • teelusikka

Täytetyt kesäkurpitsat

4 annosta

Raaka-aineet:

Täyte:

2-3 kesäkurpitsaa 1-2 rkl öljyä tai margariinia

100 g pekonia 250 g jauhelihaa 2 sipulia

kurpitsojen sisusta 1 dl juustoraastetta ½ tl suolaa ½ tl rouhittua tai jauhettua mustapippuria 2-3 rkl tuoretta hienonnettua basilikaa tai oreganoa

Päälle: 2 dl juustoraastetta

Tee näin: 1. Huuhtele kesäkurpitsat viileällä vedellä.

2. Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa. Poista sisusta lusikalla kovertaen.

3. Voitele matala ja laakea vuoka öljyllä tai margariinilla.

4. Pane kurpitsanpuolikkaat voideltuun vuokaan.

5. Kuori sipuli ja hienonna se pieneksi silpuksi.

6. Suikaloi pekoni ja ruskista paistinpannulla.

Lisää pannulle jauheliha ja hienonnetut sipulit. Ruskista.

7. Lisää kesäkurpitsojen sisus pannulle ja hauduta noin 5 minuuttia.

8. Sekoita joukkoon juustoraaste.

9. Mausta seos suolalla, mustapippurilla ja yrteillä.

10. Täytä koverretut kurpitsat seoksella.

11. Paista 200°C:ssa noin 15 minuuttia.

12. Ripottele pinnalle juustoraaste ja jatka paistamista vielä 10–15 minuuttia.

8

4

Juureslinssipihvit

annosta

Raaka-aineet:

Tarvikkeet:

2 dl punaisia linssejä ½ dl korppujauhoja 1 dl ruokakermaa tai kasvislientä 1 sipuli 2 porkkanaa 150 g pala juuriselleriä 1 muna ½ tl suolaa 1 tl rakuunaa 1/1 tl jauhettua valkopippuria 2 rkl silputtua persiljaa

• kattila • siivilä • kulho • veitsi • leikkuulauta • kuorimaveitsi • raastinrauta • leivinpaperi • uunipelti

Kermaviilikastike: 1 prk kermaviiliä 1 tl jauhettua mustapippuria ½ tl suolaa 1 rkl silputtua persiljaa tai muita yrttejä

Tee näin: 1. Keitä punaiset linssit pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta kypsät linssit siivilässä.

2. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

3. Sekoita kulhossa korppujauhot ja ruokakerma tai kasvisliemi.

Anna turvota 5 minuuttia.

4. Kuori sipuli. Halkaise sipuli puoliksi. Leikkaa sipulipuolikkaat pieneksi silpuksi.

5. Kuori porkkanat ja selleripala. Raasta ne raastinraudalla raasteeksi.

6. Lisää hienonnettu sipuli sekä selleri- ja porkkanaraasteet kulhoon.

7. Riko muna kulhoon.

8. Lisää kaikki reseptin mausteet ja valutetut linssit kulhoon. Sekoita hyvin.

9. Laita leivinpaperi uunipellille.

10. Muotoile taikinasta 1 cm paksuisia pihvejä uunipellin päällä olevalle leivinpaperille.

11. Kypsennä uunissa noin 20 minuuttia.

12. Sekoita kermaviilin joukkoon jauhettu mustapippuri, suolaa ja silputut yrtit.

13. Tarjoile pihvit maustetun kermaviilin kanssa.

9

Juureslinssipihvit

10

8 annosta

Uunissa paahdetut juurekset Raaka-aineet: ½ lanttu 4 porkkanaa 3 palsternakkaa 2 punajuurta 5 perunaa 3–4 rkl öljyä 3 rkl hunajaa 1 tl timjamia 1½ tl suolaa

Tarvikkeet: • kuorimaveitsi • leikkuulauta • veitsi • iso kulho • lasi • kauha • leivinpaperi • uunipelti

Tee näin: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Kuori kaikki juurekset.

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

Leikkaa juurekset noin 2 cm x 2 cm paloiksi. Laita palat kulhoon.

Sekoita öljy, hunaja, timjami ja suola keskenään lasissa.

Kaada seos kulhoon kasvisten päälle. Sekoita huolellisesti.

Laita kasvikset leivinpaperille uunipellille.

Kypsennä uunissa 15 minuuttia. Ota pelti uunista pöydälle. Sekoita kasviksia.

Paista kasviksia vielä 15 minuuttia.

11

Kananmunakastike

4 annosta

Raaka-aineet:

Tarvikkeet:

2 rkl voita tai margariinia ½ dl vehnäjauhoja 5 dl maitoa 2 keitettyä kananmunaa 1 mm jauhettua valkopippuria ½ tl suolaa ½ dl hienonnettua ruohosipulia

• kattila • muovinen tai pinnoitettu vispilä • haarukka • kulho • veitsi • leikkuualusta • paistinlasta

Tee näin: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

Kuumenna rasva kattilassa.

Kun rasva on sulanut, lisää vehnäjauhot. Sekoita minuutin ajan.

Kaada maito vähitellen kattilaan. Sekoita erittäin hyvin koko ajan.

Keitä 5 minuuttia ja sekoita koko ajan.

Siirrä kattila pois kuumalta liedeltä.

Kuori keitetyt kananmunat. Hienonna munat haarukalla kulhossa.

Leikkaa ruohosipuli hyvin pieneksi silpuksi.

Lisää maitokastikkeeseen hienonnetut kananmunat, hienonnettu ruohosipuli, suola ja valkopippuri. Sekoita.

Tarjoa esimerkiksi perunoiden tai paistetun kalan kanssa.

12

4

Vihreä salaatti Raaka-aineet: ½ keräsalaattia tai jääsalaattia 200 g pakasteherneitä (1 pussi) ½ kurkkua 2 dl viinirypäleitä 10 cm pala purjosipulia ½ dl silputtua tilliä 10 vihreää oliivia

(4 annosta) annosta

Tarvikkeet: • leikkuualusta • veitsi • iso salaattikulho • pieni kulho • salaattiottimet tai kaksi isoa lusikkaa

Kastike: 2 rkl 4 rkl ½ tl ¼ tl

balsamiviinietikkaa öljyä mustapippurirouhetta yrttisuolaa

Tee näin: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

Ota herneet sulamaan.

Suikaloi salaatti.

Pese kurkku. Puolita kurkku pitkittäin.

Viipaloi puolikkaat ½ cm paksuisiksi viipaleiksi.

Pese viinirypäleet. Leikkaa rypäleet puoliksi.

Halkaise purjo pituussuunnassa kahtia. Huuhtele puolikkaat.

Leikkaa ne ½ cm paksuisiksi viipaleiksi.

Hienonna tilli.

Leikkaa oliivit puoliksi.

Laita kaikki salaattiainekset salaattikulhoon. Sekoita.

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset pienessä kulhossa.

Kaada kastike salaatin päälle. Sekoita.

13

(4 annosta)

Kalakeitto

4

annosta

Raaka-aineet:

Tarvikkeet:

6–8 perunaa 2 porkkanaa 1 sipuli 7 dl vettä 1 kalaliemikuutio 1 tl suolaa 7 kokonaista maustepippuria 500 g ruodotonta kalaa 3 dl maitoa

• leikkuulauta • kuorimaveitsi • kattila • mittakannu • kauha

Tee näin: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Kuori perunat ja porkkanat.

Leikkaa perunat pieniksi lohkoiksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi.

Kuori sipuli. Paloittele pieniksi paloiksi.

Leikkaa kala 2 cm x 2 cm kokoisiksi kuutioiksi.

Kuumenna vesi kattilassa.

Lisää kattilaan kalaliemikuutio, sipuli, suola ja kokonaiset maustepippurit.

Lisää porkkanaviipaleet ja perunalohkot. Keitä kannen alla 20 minuuttia.

Lisää maito. Kuumenna kiehuvaksi.

Lisää kalakuutiot keittoon. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla 5 minuuttia.

14

Kalamunakasrulla

6 annosta

Tarvikkeet: • leikkuulauta • veitsi • paistinpannu • ruokalusikka • iso kulho • vispilä tai sähkövatkain • nuolija • leivinpaperi • uunipannu

Raaka-aineet:

Täyte:

6 kananmunaa 1 ¼ dl vehnäjauhoja 5 dl maitoa ½ tl suolaa

4 dl säilyketonnikalaa tai lämminsavulohta 2 sipulia 2 rkl öljyä 200 g ruohosipulituorejuustoa ½ ruukkua tilliä 1 tl jauhettua mustapippuria

Tee näin: 1. Valmista ensin täyte. Kuori sipulit ja halkaise ne. Leikkaa pieneksi silpuksi.

2. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Laita uunipannulle leivinpaperi.

3. Laita paistinpannulle 2 rkl öljyä. Paista sipulia pannulla 3 minuuttia niin, että ne ovat pehmeitä.

4. Leikkaa tilli pieneksi silpuksi.

5. Hienonna lämminsavulohi pieniksi paloiksi.

6. Lisää paistinpannulle kala, ruohosipulituorejuusto, hienonnettu tilli ja mustapippuri. Jätä täyte odottamaan.

7. Riko kananmunat kulhoon.

Vatkaa munat vaahdoksi vispilällä tai sähkövatkaimella.

8. Lisää munien joukkoon maito, vehnäjauhot ja suola.

Sekoita nuolijalla tai sähkövatkaimella tasaiseksi taikinaksi.

9. Kaada taikina uunipannulle leivinpaperin päälle.

10. Laita uuniin kypsymään 15-20 minuutiksi.

11. Kumoa kypsä munakaslevy puhtaalle leivinpaperille.

12. Levitä täyte munakasrullalle tasaisesti.

13. Kääri levy rullalle.

15

Kalamunakasrulla.

Tarjoa esimerkiksi vihreän salaatin kera.

16

Kalanuudelivokki

4 annosta

Raaka-aineet:

Tarvikkeet:

125 g nuudeleita 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 rkl öljyä 250 g pakastekasvissuikaleita 1 tl tuoretta, raastettua inkivääriä 2 dl ruokakermaa 1 tl sitruunapippuria 400 g kirjolohta 1 dl suolapähkinöitä

• pieni kulho • siivilä • 2 x leikkuulauta (vihanneksille ja kalalle) • veitsi • raastinrauta • wokpannu tai paistinpannu • ruokalusikka • teelusikka • desimitta • paistinlasta

Tee näin: 1. Laita nuudelit ja mausteet kulhon pohjalle. Kaada päälle kiehuvaa vettä. Anna hautua paketin ohjeen mukaisesti. Valuta kypsät nuudelit siivilässä.

2. Kuori sipuli. Puolita ja leikkaa pieneksi silpuksi.

3. Kuori valkosipulinkynnet. Leikkaa erittäin pieneksi silpuksi.

4. Kuori inkiväärin pala. Raasta raastinraudalla.

5. Leikkaa kirjolohifilee noin 1 cm levyisiksi suikaleiksi.

6. Kuumenna öljy wokpannussa.

7. Lisää silputut sipulit. Kuumenna 2–3 minuuttia, älä ruskista.

8. Lisää pannulle kasvissuikaleet. Sekoita 2 minuuttia.

9. Lisää raastettu inkivääri, ruokakerma ja sitruunapippuri. Hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

10. Lisää lohisuikaleet. Sekoita varovasti. Hauduta 2 minuuttia.

11. Lisää lopuksi suolapähkinät ja nuudelit. Sekoita varovasti.

17

(4 annosta)

4

Broileripata

annosta

Raaka-aineet:

Tarvikkeet:

2 rkl öljyä 1 tl currya ½ tl inkiväärijauhetta 400 g broilerinfileesuikaleita 15 cm pala purjoa 2 valkosipulinkynttä 2 tl soijakastiketta 2 tl rakuunaa 1 kanaliemikuutio 6 dl vettä 4 dl makaronia 100 g pakastemaissia (½ pussia)

• veitsi • leikkuulauta • iso kattila • paistinlasta • ruokalusikka • teelusikka • desimitta

Tee näin: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

Halkaise purjopala pituussuunnassa kahtia.

Huuhtele puolikkaat kylmällä vedellä.

Leikkaa purjo ohuiksi viipaleiksi.

Kuori valkosipulinkynnet. Leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.

Kuumenna öljy suuressa kattilassa. Lisää curry ja inkivääri. Sekoita.

Lisää broilerisuikaleet. Ruskista kevyesti.

Lisää kasariin purjosuikaleet ja valkosipuliviipaleet. Sekoita 2 minuuttia.

Lisää soijakastike, rakuuna, kanaliemikuutio ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi.

Lisää makaronit ja maissi.

Keitä 10 minuuttia tai kunnes makaronit ovat kypsiä.

18

Mehevä makaronilaatikko Raaka-aineet:

Juustokastike:

400 g kierremakaronia 1 lihaliemikuutio 3 l vettä 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi 400 g jauhelihaa 1 rkl öljyä 70 g tomaattipyreetä 2 tl pippurisekoitusta 2 tl oreganoa 1 tl paprikajauhetta 2 rkl soijakastiketta

3 rkl voita ¾ dl vehnäjauhoja 8 dl maitoa ½ tl suolaa ½ tl jauhettua mustapippuria 1½ dl juustoraastetta

Pinnalle: 1½ dl juustoraastetta

8 annosta

Tee näin: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

Kuumenna 3 l vettä kiehuvaksi isossa kattilassa. Lisää lihaliemikuutio.

Lisää makaronit ja keitä kypsiksi.

Kuori sipuli. Leikkaa pieneksi silpuksi.

Kuori valkosipulinkynsi. Leikkaa erittäin pieneksi silpuksi.

Kuumenna paistinpannulla öljy. Lisää jauheliha. Ruskista.

Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja valkosipuli. Sekoita.

Lisää pannulle tomaattipyree, pippurisekoitus, oregano, paprikajauhe ja soijakastike. Sekoita.

Juustokastikkeen valmistus: 1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

2. Sulata voi teflonkattilassa. Lisää vehnäjauhot. Sekoita hyvin.

3. Lisää maito hitaasti. Sekoita hyvin koko ajan.

4. Anna kastikkeen kiehua 5 minuuttia. Sekoita.

5. Lisää kastikkeeseen suola ja mustapippuri. Lisää juustoraaste.

6. Voitele pehmeällä rasvalla 3 litran kokoinen uunivuoka.

7. Kaada uunivuokaan puolet makaroneista. Sitten päälle kaikki jauhelihaseos.

Kaada jauhelihaseoksen päälle puolet juustokastikkeesta.

8. Lisää taas loput makaronit päälle.

Kaada viimeisenä uunivuokaan loppu juustokastike.

9. Ripottele pinnalle juustoraaste.

10. Kypsennä uunissa 30 minuuttia.

19

Tarvikkeet:

Mehevä makaronilaatikko

• iso kattila • mittakannu • leikkuulauta • veitsi • paistinpannu • paistinlasta • ruokalusikka • teelusikka • kattila • desimitta • uunivuoka

uunivuoka

20

Broileripyörykät Raaka-aineet:

Tarvikkeet:

1 dl ruokakermaa 1 kananmuna 2 rkl makeaa chilikastiketta ¾ tl suolaa 1 tl currya 1 tl paprikajauhetta 1 dl korppujauhoja 1 sipuli 400 g broilerin jauhelihaa

• leivinpaperi • uunipelti • kulho • desimitta • ruokalusikka • teelusikka • kauha

4 annosta

Tee näin: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Laita leivinpaperi pellille.

Mittaa kulhoon kerma, muna, chilikastike, suola, curry, paprikajauhe ja korppujauhot. Sekoita.

Kuori sipuli. Leikkaa sipuli pieneksi silpuksi.

Lisää kerma-korppujauheseokseen sipuli ja broilerin jauheliha. Sekoita.

Pyörittele käsin broileripyörykkämassasta noin 30 pientä lihapullaa.

Kastele aina välillä käsiä kylmässä vedessä. Tällöin taikina ei tartu käsiin.

Laita broileripyörykät leivinpaperille uunipellille.

Kypsennä uunissa noin 15 minuuttia.

21

Tarvikkeita

sakset kuorimaveitsi

juuresveitsi

vedenkeitin

paistinpannu

juustoleikkuri

paistinlasta

raastin

sauvasekoitin

kattila

22

Hedelmäpannari Raaka-aineet:

Tarvikkeet:

5 dl maitoa 2 kananmunaa 1 dl ohrajauhoja 2 dl vehnäjauhoja 1 tl suolaa 2 omenaa 2 banaania 1 tl kanelia

• iso kulho • mittakannu • desimitta • kierrevatkain/ vispilä • teelusikka • leikkuulauta • veitsi • kuorimaveitsi • raastinrauta • uunipannu • leivinpaperi

6 annosta

Tee näin: 1. Kaada maito kulhoon. Riko kananmunat maidon joukkoon.

Sekoita kierrevatkaimella.

2. Lisää muna-maitoseokseen ohrajauhot ja vehnäjauhot sekä suola.

3. Anna taikinan turvota 20 minuuttia kulhossa.

4. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

5. Kuori banaanit. Leikkaa ne ½ cm paksuisiksi viipaleiksi.

6. Kuori omenat. Raasta raastinraudalla raasteeksi.

7. Kaada taikina leivinpaperille uunipannulle.

8. Laita uuniin paistumaan 10 minuutiksi.

9. Ota pannukakku uunista pöydälle.

10. Levitä pannukakun päälle omenaraaste ja banaaniviipaleet.

Ripottele päälle kaneli.

11. Paista pannukakkua vielä 20 minuuttia.

23

Puolukkasmoothie

(2 annosta)

Raaka-aineet:

Tarvikkeet:

2 dl maustamatonta jogurttia 2 dl puolukoita 2 dl maitoa ½ rkl tuoretta inkivääriä 1 rkl kauraleseitä

• kapea ja korkea kulho • desimitta • veitsi • raastinrauta • sauvasekoitin

Tee näin: 1.

2.

3.

4.

Mittaa puolukat, jogurtti ja maito kapeaan ja korkeaan kulhoon.

Kuori inkiväärin pala. Raasta raastinraudalla.

Lisää kulhoon raastettu inkivääri ja kauralese.

Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

2

annosta

24

5

Marjapirtelö

annosta

Raaka-aineet:

Tarvikkeet:

2 dl 2 dl

2 dl

• korkea kulho • desimitta • sauvasekoitin • juomalasit

vaniljajäätelöä mansikoita, mustikoita tai kotimaisia vadelmia kylmää maitoa

Tee näin: 1.

2.

3.

4.

Paloittele vähän sulanut jäätelö kulhoon.

Lisää kulhoon marjat ja maito.

Vatkaa sauvasekoittimella kuohkeaksi.

Tarjoa heti juomalaseista.

25

Tuorepuuron voi tehdä jääkaappiin tekeytymään illalla.

Aamulla se on valmis syötäväksi.

Mustikkatuorepuuro Raaka-aineet:

Tarvikkeet:

1 banaani 2 dl kaurahiutaleita 4 dl maustamatonta jogurttia 1 dl pakastemustikoita 2 rkl juoksevaa hunajaa 1/2 tl kardemummaa

• kulho • haarukka • desimitta • ruokalusikka • teelusikka • kauha

5 annosta

Tee näin: 1.

2.

3.

4.

Kuori banaani ja survo se kulhossa haarukalla soseeksi.

Lisää kulhoon kaurahiutaleet, jogurtti, pakastemustikat, juokseva hunaja ja kardemumma.

Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa. Tarkista maku.

Peitä kulho kannella ja nosta jääkaappiin tekeytymään vähintään 20 minuutiksi.

26

Puolukka-porkkanakääretorttu Raaka-aineet:

15 annosta

Tarvikkeet:

4 kananmunaa • leivinpaperi 1½ dl sokeria • uunipelti 1 dl perunajauhoja • leikkuulauta 1 dl vehnäjauhoja • kuorimaveitsi 1½ tl leivinjauhetta • raastinrauta 1½ tl kanelia • desimitta ½ tl jauhettua kardemummaa • pienikulho ½ tl jauhettua neilikkaa • teelusikka 2 dl porkkanaraastetta • iso kulho

(2 keskikoista porkkanaa) • sähkövatkain • kauha Täyte: • nuolija 2 dl vispikermaa 200 g vaniljarahkaa 200 g puolukoita 1 rkl sokeria

Tee näin: 1. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Laita leivinpaperi uunipellille.

2. Kuori porkkanat. Raasta porkkanat raastinraudalla.

Mittaa 2 dl porkkanaraastetta kääretorttua varten.

3. Sekoita pienessä kulhossa ohrajauho, vehnäjauho, leivinjauhe, kaneli, kardemumma ja neilikka.

4. Riko munat toiseen kulhoon ja lisää sokeri.

5. Vaahdota muna-sokeriseos sähkövatkaimella paksuksi vaahdoksi.

6. Sekoita varovasti muna-sokerivaahtoon jauho -mausteseos kauhalla tai nuolijalla.

7. Lisää porkkanaraaste varovasti sekoittaen.

8. Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle tasaiseksi levyksi.

9. Kypsennä uunissa 7 minuuttia.

10. Laita pöydälle puhdas leivinpaperi. Ripottele leivinpaperille ohut kerros sokeria.

11. Kumoa kääretorttupohja sokeroidun leivinpaperin päälle. Irrota paistopaperi.

Täytteen valmistus: 1.

2.

3.

4.

5.

6.

Kaada vispikerma kulhoon.

Vaahdota vispikerma sähkövatkaimella.

Sekoita kermavaahtoon vaniljarahka, puolukat ja sokeri.

Levitä täyte kääretorttulevyn päälle.

Rullaa pitkän sivun suuntaisesti.

Laita jääkaappiin tekeytymään puoleksi tunniksi.

27

Puolukka-porkkanakääretorttu

28

Jogurtti-raparperipiirakka Raaka-aineet: 3 dl kaurajauhoja (gluteiiniton) 1 dl sokeria 1 tl kardemummaa 1½ tl leivinjauhetta 1½ dl pullomargariinia 2 kananmunaa 1 dl jogurttia

Täyte: 2 raparperin paksua vartta 1 kananmuna 2 dl jogurttia (vanilja tai maustamaton) 1 dl sokeria 1 tl vaniljasokeria

Tarvikkeet: • iso kulho • desimitta • teelusikka • kauha tai lasta • pieni kulho • ruokalusikka • piirakkavuoka • leikkuualusta • veitsi

10 annosta gluteiiniton

Tee näin: 1. Sekoita kaurajauho, sokeri, kardemumma ja leivinjauhe keskenään isossa kulhossa.

2. Lisää margariini.

3. Ota erikseen 3 rkl taikinaa pieneen kulhoon.

4. Lisää loppuun taikinaan kananmunat ja jogurtti.

5. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele piirakkavuoka.

6. Levitä taikina piirakkavuokaan.

7. Viipaloi raparperit 1 cm paksuisiksi paloiksi. Paloja pitäisi olla 4 dl.

8. Laita raparperit taikinan päälle.

9. Sekoita muut täytteen aineet kananmuna, jogurtti, sokeria ja vaniljasokeri keskenään.

10. Kaada seos raparperien päälle.

11. Ripottele erikseen otettu taikina piirakan päälle.

12. Paista uunin alatasossa noin 30 minuuttia.

29

12

Juustosarvet Raaka-aineet: 3½ dl vehnäjauhoja 1 dl juustoraastetta 2½ tl leivinjauhetta ½ tl suolaa ½ dl pullomargariinia 2 dl kermaviiliä

Täyte: 1 kananmuna 2 dl juustoraastetta

kpl

Tarvikkeet: • iso kulho • desimitta • teelusikka • kauha • kaulin • veitsi • pieni kulho • leivinpaperi • uunipelti • pullasuti

Voiteluun: kananmuna Pinnalle: seesaminsiemeniä Tee näin: 1. Sekoita vehnäjauhot, juustoraaste, suola ja leivinjauhe kulhossa.

2. Lisää kulhoon pullomargariini ja kermaviili. Sekoita.

3. Jaa taikina kahteen osaan. Pyöritä palat palloiksi.

4. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.

5. Kauli pallot ohuiksi pyöreiksi levyiksi.

6. Jaa levy 6 samankokoiseksi kolmioksi.

7. Sekoita täytteen kananmuna ja juustoraaste kulhossa.

8. Jaa täyte kolmioiden leveään päähän.

9. Rullaa kolmiot sarviksi leveästä päästä alkaen.

10. Laita uunipellille leivinpaperi. Nosta sarvet pellille.

11. Riko voitelumuna kuppiin. Sekoita haarukalla munan rakenne tasaiseksi.

12. Voitele munalla. Ripottele sarvien päälle seesaminsiemeniä.

13. Paista 15-20 minuuttia uunissa.

30

Perunaruudut Raaka-aineet:

Tarvikkeet:

2½ dl 25 g 1 tl 3 3 rkl 2 dl 4½ dl

• leikkuualusta • veitsi • raastinrauta • iso kulho • puulasta tai kauha • leivinliina • leivinpaperi • uunipelti

vettä hiivaa suolaa keitettyä perunaa öljyä ohrajauhoja hiivaleipäjauhoja

Tee näin: 1. Kuori ja raasta raastinraudalla keitetyt perunat.

2. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi, noin +37 asteiseksi.

3. Murenna hiiva veteen. Sekoita puulastalla niin, että hiiva liukenee.

4. Lisää suola, raastettu peruna ja öljy. Sekoita.

5. Lisää jauhot. Sekoita taikina lopussa kädellä vaivaten.

6. Laita taikinakulhon päälle leivinliina ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.

7. Laita uuni lämpiämään 225 asteeseen.

8. Kaada kohonnut taikina leivinpaperille uunipellin päälle.

9. Taputtele tasaiseksi levyksi.

10. Jaa taikinapyörällä tai veitsellä painellen ruuduiksi.

11. Kohota leivinliinan alla noin 15 minuuttia.

12. Paista noin 20 minuuttia kauniin kullanruskeaksi.

31

Leivontatarvikkeita

sähkÜvatkain

nuolija

pullasuti

kaulin

pallovatkain

kakkuvuoka

leivontakulho

kakkulapio

www.martat.fi facebook/Martat vinkkaa insta/Marttailu twitter/Marttaliitto youtube/Martat-TV