3 minute read
Humalakäpy harrastuksen ytimessä
from Martat lehti 4/2020
by Marttaliitto
HUMALAKÄPY HARRASTUKSEN YTIMESSÄ ERKKI UKKOLA
Oluen paneminen kotona on raivostuttava harrastus. Jatkuvaa pesemistä, puunaamista ja desinfiointia – ja silti yksi pieni bakteeri käymisastian pohjalla riittää tuhoamaan koko erän. Kädet pieniä palovammoja täynnä, nenä tukossa rouhittujen maltaiden pölystä ja keittiö kaaoksessa on helppo pohtia harrastuksen vaihtamista. Alaan kuuluva kilpavarustelu pistää budjetointitaidot koville, ja laitteiston lisääntyminen venyttää vaimon kärsivällisyyttä.
Silti en vaihtaisi harrastustani mihinkään. Kyky luoda herkullista juomaa neljästä ainesosasta kuuluu mielestäni kansalaisen perustaitoihin. Harrastus antaa loputtomasti mahdollisuuksia oppia uutta ja kehittää kärsivällisyyttä. Oluen teon sanotaankin olevan yhdistelmä insinöörin, kemistin ja taiteilijan työtä. Kotipanimotoiminnan ympärillä pyörii myös aktiivinen sosiaalinen yhteisö, joka tukee jäseniään ja järjestää esimerkiksi kilpailuja.
Oman panimoharrastukseni aloitin pitkän jahkailun jälkeen vuonna 2019. Netin ohjeilla oli hyvä lähteä etenemään. Tähän mennessä olen keittänyt kahdeksan erää erityylisiä pintahiivaoluita. Yksikään keitto ei ole epäonnistunut täysin. Jokainen on opettanut uusia taitoja ja nöyryyttä. Suurimmat opit liittyvät humalaan.
Kotipanijat käyttävät oluessaan usein humalapellettejä helpon saatavuuden ja hinnan takia. Pelleteissä humalan kuivatut kävyt on puristettu pieniksi pötköiksi ja pakattu vakuumiin. Kotimaiset nettikaupat myyvät humalaa ajoittain käpyinä, mutta kaupalliset toimijat ostavat suurimman osan sadosta ja harrastelijoille päätyy rippeitä. Suurinta osaa lajikkeista on harrastajan mahdoton saada käpyinä. On tyydyttävä tuontitavaraan, mikä ei välttämättä ole kaikkein tuoreinta.
Alusta asti olen halunnut kokeilla oluen tekemistä perinteiseen tyyliin, humalakäpyjä käyttäen. Pihallani kasvaa parin vuoden ikäinen köynnös, joka tuottaa toistaiseksi satoa paria kourallista kesässä. Osa panimotarvikkeita myyvistä liikkeistä on ottanut valikoimiinsa humalan juurakoita, joten oman sadon käyttö kiinnostanee muitakin.
Viime syksynä onnistuin saamaan kaksi pussillista tuoreita humalakäpyjä kollegani, Marttaliiton kehittämispäällikkö Arja Hopsu-Neuvosen, sadosta. Kävin heti kehittelemään reseptiä oluelle. Valitettavasti aikataulut sotkeutuivat, ja kävyt unohtuivat pakastimeeni pariksi kuukaudeksi. Tavallisissa pakastepusseissa kävyt joutuivat todennäköisesti tekemisiin hapen kanssa, jolloin niiden teho laimeni.
Loppuvuodesta sain keiton vihdoin aloitetuksi. Oletin, että kyseinen lajike sopisi oluen katkeron nostamiseen, joten heitin kävyt kiehuvaan vierteeseen keiton alkuvaiheessa. Tämä osoittautui virheeksi, sillä keiton loppuvaiheessa lisätyt aromihumalat jättivät suomalaisen maatiaishumalan maun täysin taakseen. Tuloksena on kelvollinen, muttei Arjan humalalle oikeutta tekevä olut.
Opin, että tuore humala on paras käyttää – tuoreena. Tänä syksynä uusi yritys!
Kirjoittaja on hankekoordinaattori Marttaliiton ja Takuusäätiön Rahat riittää -hankkeessa.
Kirjoittaja tarkastelee Vaahtobileet-oluen värisävyä.
Etikettien teko kuuluu harrastukseen.
Sinisissä kipoissa on humalapellettejä, valkeassa -käpyjä.
UUDEN ESSUN AIKA
Hinta 30,60 € + toimituskulut.
Marttaessussa on säädettävä niskanauha ja edessä on iso tasku. Väri musta, materiaali Fairtrade-sertifioitua puuvillaa (100 %). Pituus 84 cm, leveys 60 cm.
Hinta 30,60 € + toimituskulut. Logon alle voidaan lisätä yhdistyksen nimi (hinta 3,10 €)
TILAUKSET Joen Tukkutiimi Oy p. 050 327 2087 lea@tukkutiimi.fi
Alk. 21,50 €
Alk. 26,50 € BUSTER KEATON – ELÄMÄ JA
TEOT Busteriksi itsensä esittelevä, sisäänpäin kääntynyt päähenkilö on ammatiltaan varaosien myyjä, sekä vapaa-aikoinaan elokuvissa esiintyvä koomikko. Tästä lähtökohdasta käsin aletaan kertoa 20-luvun tähden ehkä todellista, ehkä kuviteltua elämää lapsuudesta aikuisuuteen. Kari Hotakaisen lumoava ja runolli nen tutkielma Buster Keatonista on monien mielestä parasta Hotakaista. Hotakaisen aforistiset mietteet saavat rinnalleen musiikkisäestyksen sekä slapstick-huumorin. Rooleissa Mikkomarkus Ahtiainen, Mirka Myllä ri ja Antti Leskinen.
Ohjaus Miko Jaakkola
MASENNUSKOMEDIA Suuren metalliyhtiön johtaja Eeva Ahonen (Anne Niilola) on työlleen omistau tunut viisikymppinen nainen, joka saa työpaikallaan totaalisen hermoromahduksen – ja potkut, joiden jälkeen kukaan ei halua palkata häntä. Lääkärin kehotuksesta Eeva lähtee vastentahtoisesti tutustu maan mielenterveyskuntoutujien työkeskukseen, jossa Eeva huomaa pian luotsaavansa huippuunsa hiottua tehostamisprojektia ja perinpohjaista työkulttuurin muutosta. Mutta onnistuuko tämä mielenterveyskuntoutujilta? Ja onnistuuko se Eevalta? Inhimillinen komedia kuvaa kilpailuyhteiskunnan muottiin itsensä pakottavan ihmisen rimpui lua, kontrollintarvetta ja itsepetosta hillittömän hauskasti, oivaltavasti ja suurella sydämellä.
Ohjaus Mari Rantasila
ARMI – KAIKEN SULLE ANTAA
TAHTOISIN Armi Aavikko (Marika Huomolin) oli vasta 18-vuotias, kun hänet kruunattiin Suomen kauneim maksi. Vain hetkeä myöhemmin hänen ja Dannyn (Miikka Tuominen) hitti ”Tahdon olla sulle hellä” nosti hänet kaikkien tuntemaksi tähdeksi. Sairaanhoitaja-unelmat vaihtuivat laulajan uraan. Isän alkoholismi, sisaren varhainen kuolema ja pet tymys suhteessa Dannyyn varmasti vauhdittivat Armin oman elämän tragediaa ja ennenaikaista kuolemaa. Valitsiko Armi sen tulevaisuuden, josta oli haaveillut? Vai eksyikö hän elämään, josta ei enää osannut pois? Varaa liput! Musiikkinäytelmä saa kantaesityksen Puh. 05 234 4199 sä Ravintola Kairossa syksyllä 2020.
