Datos sobre las grasas trans La grasa trans es un tipo de grasa alimentaria. De todas las grasas, la grasa trans es la peor para su salud. Consumir demasiada grasa trans en su alimentación incrementa su riesgo de padecer cardiopatías y otros padecimientos de salud. Las grasas trans se presentan cuando los fabricantes de alimentos convierten aceites líquidos en grasas sólidas, como manteca o margarina. Las grasas trans se encuentran en muchos alimentos fritos, “rápidos”, empacados o procesados, por ejemplo: Cualquier cosa empanizada y frita Manteca y margarina en barra Pasteles, mezcla para pasteles, tarta, masa para tarta Los alimentos de origen animal, como las carnes rojas y los lácteos, tienen pequeñas cantidades de grasas trans. Pero la mayoría de las grasas trans proviene de los alimentos procesados.
Cómo afectan las grasas trans su salud Su cuerpo no necesita ni obtiene beneficio alguno de las grasas trans. Consumir estas grasas aumenta su riesgo de desarrollar padecimientos de salud. Riesgos de enfermedades cardiovasculares: Las grasas trans aumentan su colesterol LDL (malo). También reducen su colesterol HDL (bueno). Tener niveles altos de LDL junto con niveles bajos de HDL puede provocar que se acumulecolesterol en sus arterias (vasos sanguíneos). Esto incrementa sus probabilidades de presentar una cardiopatía o un accidente cerebrovascular. Aumento de peso y riesgo de diabetes: Muchos alimentos altos en grasas, como los productos horneados y los fritos tienen muchas grasas trans. Comer demasiadas grasas trans puede provocar que aumente de peso. También puede aumentar su riesgo de presentar diabetes tipo 2. Disminuir su consumo de alimentos altos en grasas puede ayudar a mantener su peso bajo control. Tener un peso saludable puede reducir su riesgo de tener diabetes, cardiopatías y otros padecimientos de salud.
Cuánto puede comer Su cuerpo no necesita grasas trans. Por lo tanto debería consumir la menor cantidad posible. He aquí las recomendaciones de los Lineamientos Alimentarios para los Estadounidenses de 2010 y la Asociación Americana del Corazón (American Heart Association): No más del 25 al 30 por ciento de su ingesta diaria de calorías debe provenir de grasas. Debe limitar las grasas saturadas a menos del 10% de sus calorías diarias. Debe limitar el consumo de grasas trans a menos del 1% de sus calorías diarias. Para alguien con una dieta de 2,000 calorías al día, eso representa alrededor de 20 calorías o 2 gramos al día.