25 RECETAS DE BUNDT CAKES Dulces y saladas
Mara Campos. Mรกs dulce que salado
E S T E EBOOK E S G R A T U I TO
Diseño y maquetación: Mara Campos. Tanto el texto como las imágenes no se pueden usar para publicaciones comerciales. Lo puedes compartir siempre que cites mi autoría
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Más dulce que salado
¿Qué es un bundt cake? Un bundt cake es un bizcocho que se hornea en un molde especial llamado bundt que es una marca registrada de Nordic Ware. Estos moldes se caracterizan porque tienen un tubo central que permite la libre circulación del aire durante el horneado. Son moldes de aluminio colado con formas preciosas que te enamoraran desde el primer momento. En estos moldes puedes hornear cualquier bizcocho, pan, pasteles salados, gelatinas... Su principal característica es que se hornean sobre la rejilla del horno y no sobre la bandeja, de este modo el aire podrá circular por el tubo central.
Antes de empezar con una receta... Leer la receta con detenimiento. Pesar y preparar todos los ingredientes antes de comenzar, para que no surja ningún imprevisto como falta de ingredientes. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente: huevos, mantequilla, queso, nata, zumo de frutas, frutas... a no ser que se indique lo contrario en la receta. Todas las recetas se pueden hacer en moldes de bundt cake o en bundtlettes, mini bundt cakes, pero tendrás que adaptar las cantidades sí el molde no es de la misma capacidad que el que uso en la receta. En todas las recetas indico la capacidad del molde. El tiempo de horneado es orientativo, dependerá del molde y del horno. Por eso es importante comprobar con una brocheta antes de sacar del horno, sí necesita más tiempo, añadir de 5 en 5 minutos. Los moldes de bundt cake se deben engrasar con spray desmoldante o con mantequilla fundida, nunca con aceite. Nos ayudaremos de un pincel para llegar a todas las hendiduras y recovecos. Sí lo engrasas con mantequilla puedes espolvorearlo con harina o con cacao en polvo sí la masa es de chocolate. Puedes elaborar la masa a mano, con varillas eléctricas o con amasadora tipo Kitchen Aid. A la hora de verter la masa en el molde, lo haremos por un solo lugar dejando que se rellene todo el molde. Seguidamente golpearemos suavemente un par de veces sobre la encimera, protegida con un paño, de este modo la masa se asentará y se eliminaran posibles burbujas. Los bundt cakes siempre se hornean sobre la rejilla del horno. Nada más sacarlo del horno, lo dejamos reposar sobre una rejilla, entre 10-20 minutos, cuando veamos que las masa se empieza a separar de las paredes del molde. Antes de desmoldar, mover el molde de un lado a otro, en un movimiento de vaivén y desmoldar sobre la rejilla.
Indice de recetas 1. Bundt cake de chocolate y coca-cola 2. Bundt cake de naranja y semillas de amapola 3. Chessy cherry Bundt Cake 4. Bundtlettes de harina integral de espelta y aceite de oliva 5. Bundt Cake de zanahoria, manzana y piña 6. Bundtlettes de natillas de chocolate 7. Bundt Cake de claras a la vainilla 8. Chocolate & dulce de leche Bundt Mug Cake 9. Bundtlettes de vainilla y cardamomo 10. Soda Bread Bundt Cake 11. Bundtlettes de zanahora, jamón y cerveza 12. Bundt Cake de leche condensada y fresas 13. Gin Tonic Bundt Cake 14. Strawberry Orange Bundt Cake 15. Bundt cake de naranjas chinas y chips de chocolate 16. Bundt cake de fresas con nata 17. Bundtlettes de manzana y pacharan 18. Bundt Cake de chocolate blanco y nueces 19. Bundt Cake integral de manzana especiado 20. Snickers Bundt Cake 21. Bundt Cake relleno de lemon curd 22. Bundt Cake de calabacín y almendras 23. Bundt Cake de dulce de leche 24. Bundtlettes de castaña, jamón y queso 25. Bundt Cake de compota de manzana Puedes ver más recetas de Bundt Cakes En mi blog
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Bundt Cake de chocolate y coca-cola
Ingredientes:
225 gr de mantequilla 230 gr de azúcar moreno 4 huevos tamaño M 2 cucharaditas de pasta de vainilla 125 ml de yogur natural 250 ml de coca cola 350 gr de harina 30 gr de cacao puro en polvo 10 gr ( 2 cucharaditas) de levadura 1 cucharadita de bicarbonato
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 175 grados con calor arriba y abajo. 2. Engrasar un molde de 9 tazas con mantequilla o spray desmoldante. 3. Tamizar la harina con la levadura y el bicarbonato y reservar. 4. En un bol mediano mezclar el yogur con la coca-cola. Reservar. 5. Poner la mantequilla y el azúcar en el bol de la amasadora y mezclar a velocidad media alta, con la pala, durante 3-4 minutos, hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. 6. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo tras cada adicción. 7. Incorporar la vainilla y mezclar hasta que se integre. 8. Incorporar la mezcla de harina que teniamos reservada, alternando con la mezcla de yogur y coca-cola, comenzando y terminando con la harina. Poner un tercio de harina, la mitad de la mezcla de yogur, otro tercio de harina, resto de yogur, y finalizar con la harina. Batir a velocidad baja tras cada adicción y lo justo para que se integre los ingredientes. 9. Verter la mezcla en el molde e introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al introducir una brocheta, esta salga limpia. 10. Finalizado el tiempo de horneado, sacar el molde del horno y dejar reposar sobre una rejilla 10-15 minutos, hasta que veamos que comienza a separarse de las paredes del molde. 11. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre una rejilla.
Bundt Cake de naranja y semillas de amapola
Ingredientes:
250 gr de mantequilla 270 gr de azúcar la ralladura de dos naranjas 4 huevos tamaño L 370 gr de harina 12 gr de levadura química 125 gr de yogur griego sin azúcar 125 ml de zumo de naranja 25 gr de semillas de amapola 1 cucharadita de agua de azahar o 1/2 cucharadita de extracto de naranja Glaseado: 150 gr de azúcar glas 2-3 cucharadas de zumo de naranja. Elaboración:
1. Precalentar el horno a 160 grados con calor arriba y abajo. 2. Engrasar un molde de 10 tazas con spray desmoldante. 3. En un bol mediano mezclar el yogur, el zumo de naranja, el agua de azahar y las semillas de amapola 4. En otro bol, tamizar la harina con la levadura. Reservar. 5. En el bol de la amasadora, poner la mantequilla, el azúcar y la ralladura de naranja. Batir con el accesorio de pala si usas la Kitchen Aid o similar, a velocidad media alta, durante 4-5 minutos, hasta que la esponja doble su volumen y esté esponjosa. 6. Cambiar al accesorio de globo o varillas y añadir los huevos de uno en uno, batiendo tras cada adicción. No añadir el siguiente hasta que el primero no esté completamente incorporado. 7. Agregar de forma alterna, la harina y la mezcla de yogur. Lo haremos en tres veces, comenzando y terminando por la harina. Batir tras cada adicción, lo mínimo para que se integren. 8. Verter la masa en el molde e introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla. 9. Hornear durante 60-70 minutos, o hasta que al introducir una brocheta salga limpia, o sí usas el termómetro para bizcochos y bundt cakes, cuando la punta se ponga roja. 10. Pasado el tiempo de horneado, sacar el bizcocho del horno y dejar reposar 10-15 minutos sobre una rejilla. 11. Cuando veamos que el bizcocho se separa de las paredes del molde, golpear suavemente sobre la encimera para terminar de despegarlo y desmoldar sobre una rejilla. 12. Dejar que termine de enfriar sobre la rejilla antes de cubrir con el glaseado. Glaseado: 1. Poner en un bol el azúcar glas tamizado y añadir el zumo de naranja poco a poco, removiendo con una varillas para que se integre. Añadir más zumo sí lo queremos más fluido o por el contrario más azúcar sí lo prefieres más denso. La textura ideal es como la del yogur. 2. Verter sobre el bundt cake frío.
Chessy Cherry Bundt
Ingredientes:
Para el bizcocho: 300 gr de azúcar 200 gr de queso crema tipo Philadelphia 225 gr de mantequilla 4 huevos tamaño L 1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 80 gr de nueces troceadas 300 gr de cerezas frescas deshuesadas enteras 315 gr de harina 1 1/2 cucharadita (8 gr)de levadura. Para el glaseado: 220 gr de azúcar glas tamizada 15 gr de mantequilla 1 cucharadita de extracto 2- 3 cucharadas de leche entera. Elaboración:
Para el bizcocho: 1. Precalentar el horno a 170º con calor arriba y abajo. 2. Engrasar un molde de 10 cups (2,5 litros) de capacidad con mantequilla o spray desmoldante. 3. En un bol grande batir la mantequilla, el azúcar y el queso a velocidad media-alta durante 5-6 minutos, hasta que esté cremoso. Usar el accesorio de pala de tu amasadora, y si no lo tienes hacerlo con varillas. 4. Incorporar el extracto o pasta de vainilla y mezclar hasta que se integre. 5. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo tras cada adicción. 6. Añadir las nueces troceadas y las cerezas deshuesadas y enteras, mezclar con la ayuda de una lengua de silicona. 7. En último lugar incorporar la harina y la levadura tamizadas con la ayuda de un colador o de un tamizador. Mezclar con movimientos envolventes y con la ayuda de una espátula. 8. Verter la mezcla en el molde y golpear suavemente sobre la encimera para eliminar pequeñas burbujas. 9. Introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla. Hornear durante 50-60 minutos o hasta que al introducir una brocheta, esta salga limpia. 10. Pasado el tiempo de horneado, sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla alrededor de 20 minutos. 11. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla antes de cubrir con el glaseado. Glaseado: 1. En un bol mediano mezclar el azúcar glas tamizada con la mantequilla que debe estar blanda, punto pomada. 2. Añadir la vainilla y mezclar de nuevo. 3. Incorporar la leche poco a poco, hasta conseguir la consistencia deseada, mezclando hasta que esté suave. 4. Sí quieres una consistencia menos espesa, añadir más leche, sí por el contrario te ha quedado demasiado líquida, añadir más azúcar. El punto ideal es como de yogur griego.
Bundtlettes de harina integral de espelta y aceite de oliva
Ingredientes: 200 gr de azúcar moreno 80 ml de aceite de oliva 2 huevos grandes 245 gr de harina de integral de espelta 240 ml de leche entera 50 ml de zumo de limón la ralladura de un limón 5 gr de levadura 2’5 gr de bicarbonato
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 180º, con calor arriba y abajo. 2. Engrasar el molde con spray desmoldante. Reservar. 3. Mezclar con unas varillas de mano, la harina integral de espelta con el bicarbonato y la levadura. Reservar. 4. Con la ayuda de un robot de cocina, batir los huevos con el azúcar a velocidad media. 5. Disminuir la velocidad y añadir el aceite poco a poco, en hilo. 6. Agregar la leche, el zumo y la ralladura de limón y batir hasta que se hayan combinado todos los ingredientes. 7. Incorporar la harina de espelta que teníamos reservada y mezclar con la ayuda de una espátula de silicona. 8. Verter la mezcla en el molde engrasado. 9. Introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla. 10. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia. 11. Pasado el tiempo de horneado, sacar y dejar reposar el molde sobre una rejilla enfriadora durante 10-15 minutos. 12. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla. 13. Una vez frío, se puede espolvorear con azúcar glas.
He usado un molde de 4 cavidades de 9 tazas de capacidad similar a este
Bundt Cake de zanahoria, manzana y piĂąa
Ingredientes: 220 gr de mantequilla, 370 gr de azúcar 4 huevos 1 tsp de vainilla en pasta 150 ml de leche de coco 150 gr de yogur natural 400 gr de harina 15 gr de levadura 10 gr de canela molida 100 gr de zanahoria rallada 100 gr de manzana rallada 75 gr de coco rallado deshidratado 100 gr de nueces pecanas 130 gr de piña al natural
Glaseado: 100 gr de azúcar glas 2 cucharadas de agua 1 cucharadita de canela en polvo
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 170 ºC, con calor arriba y abajo. 2. Engrasar un molde de 10 tazas con spray desmoldante. Reservar. 3. Tamizar la harina con la levadura y la canela. Reservar. 4. Mezclar el yogur y la leche de coco. Reservar. 5. Lavar y retirar la piel de la zanahoria y la manzana. Rallar ambos ingredientes.Cortar la piña en trozos y dejar sobre papel absorbente para eliminar todo el jugo. Reservar. 6. Trocear las nueces, pueden ser pecanas o nueces comunes. Reservar. 7. Batir la mantequilla con el azúcar durante 3 minutos a velocidad media. 8. Agregar los huevos de uno en uno, batir tras cada adicción. 9. Añadir el extracto o pasta de vainilla y mezclar. 10. Incorporar la mezcla de yogur-leche de coco con la mezcla de harina-levaduracanela de forma alterna, comenzar y terminar con la harina. Mezclar a velocidad baja y lo justo para que se incorporen los ingredientes. 11. Añadir la zanahoria, la manzana, la piña, el coco rallado y las nueces y mezclar con la ayuda de una espátula hasta que estén todos los ingredientes incorporados en la mezcla. 12. Verter en el molde e introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla durante 60-70 minutos, o hasta que al introducir una brocheta, salga limpia. 13. Sacar del horno y dejar reposar sobre la rejilla durante 15 minutos. 14. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla antes de cubrir con el glaseado. Glaseado: 1. Mezclar todos los ingredientes en un bol pequeño. 2. Agregar más agua si os gusta más fluido o más azúcar si os gusta más espeso. 3. Verter sobre el bundt cuando esté frío.
Bundtlettes de natillas de chocolate
Ingredientes: 100 gr de mantequilla 200 gr de azúcar 2 huevos tamaño mediano1 50 gr de natillas de chocolate 20 gr de cacao puro en polvo 170 gr de harina 1 cucharadita ( 5 gr) de levadura. Elaboración:
1. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. 2. Engrasar un molde de 6 tazas de capacidad con spray desmoldante, yo he usado el Geo bundlettes de Nordic Ware. 3. Tamizar la harina con el cacao y la levadura. Reservar. 4. Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media durante 3 minutos, hasta que la mezcla esté esponjosa. 5. Agregar los huevos de uno en uno, batiendo tras cada adicción. 6. Añadir las natillas de chocolate y batir hasta que se integren. 7. Incorporar la mezcla de harina, levadura y cacao y mezclar a velocidad baja, lo justo para que se integren. 8. Verter la mezcla en el molde e introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla.Hornear durante 35 minutos o hasta que al introducir el cake tester, salga limpio, sí no es así añadir 5 minutos más de horno. 9. Pasado el tiempo, sacar el molde del horno y dejar reposar sobre una rejilla alrededor de 10 minutos. 10. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla.
Bundt Cake de claras a la vainilla
Ingredientes:
100 gr de claras. 35 ml de aceite. 40 ml de leche. 1 cucharadita de pasta de vainilla. 55 gr de azúcar. 75 gr de harina. 4 gr de levadura. Elaboración:
1. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. 2. Engrasar un molde de bundt cake de 5 tazas con spray desmoldante o con mantequilla. Reservar 3. .En un bol amplio montar las claras a punto de nieve con la ayuda de unas varillas eléctricas. Reservar. 4. En otro bol mezclar los ingredientes líquidos, y luego añadir los sólidos. Mezclar hasta que estén integrados, la masa resultante será densa. 5. Añadir poco a poco las claras e integrarlas de forma envolvente para que no se bajen y con la ayuda de una lengua de silicona. Mezclar lo justo para que se integren. 6. Verter la mezcla en el molde e introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla. 7. Hornear 30 minutos aproximadamente o hasta que al introducir una brocheta, esta salga limpia. 8. Sacar del horno y dejar reposar 20 minutos sobre la rejilla. 9. Pasado el tiempo desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla 10. .Opcional: cubrir con un glaseado de azúcar glas y agua o espolvorear con azúcar glas. Lo haremos cuando el bizcocho esté completamente frío.
Chocolate & Dulce de leche Bundt Mug Cake
Ingredientes:
4 cucharadas de harina 2 cucharada de cacao puro en polvo 2 cucharadas de azúcar 1/4 cucharadita de levadura en polvo 4 cucharadas de leche 2 cucharada de aceite de coco 2 cucharada de dulce de leche * Te aconsejo usar cucharitas medidoras para que todas las medidas sean lo más exactas. *Necesitas un molde especial de bundt cake para microondas, lo encuentras en EnJuliana
Elaboración:
1. Engrasar el molde mini bundt cakes especial microondas con spray desmoldante y harina, o con mantequilla y harina. 2. En un bol pequeño mezclar la harina, el cacao, la levadura y el azúcar. 3. Añadir la leche, el aceite de coco y una cucharada de dulce de leche. 4. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén integrados. 5. Verter la mitad de la masa, poner una cucharada de dulce de leche y cubrir con el resto de la masa. 6. Introducir en el microondas, en la parte externa del plato y programar 30 segundos a máxima potencia. Abrir el microondas y guirar el molde 180 grados, calentar otro 30 segundos más. Dependiendo del microondas puede que necesite 10-20 segundos más. El mío lo he tenido 1 minuto 30 segundos. 7. Sacar del microondas con cuidado de no quemarte y dejar reposar 2 minutos. 8. Pasado el tiempo de reposo, colocar un plato encima del molde y desmoldar, sí ves que se resiste un poco puedes despegarlo un poco con la ayuda de una espátula de silicona. De manera opcional se puede espolvorear con azúcar glas o más dulce de leche
Bundtlettes de vainilla y cardamomo
Ingredientes: 200 gr de mantequilla 80 gr de azúcar blanca 3 huevos tamaño L 125 gr de yogur natural 2 tsp de extracto de vainilla las semillas de una vaina de vainilla las semillas de 8 vainas de cardamomo molidas 240 ml de leche entera 350 gr de harina 10 gr de levaudra de polvo de hornear 1 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal Para el frosting: 180 gr de chocolate blanco las semillas de dos vainas de cardamomo molidas Elaboración:
1. Precalentar el horno a 180 ºC 2. Engrasar el molde de bundt cake de 9 tazas con spray desmoldante 3. Tamizar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. 4. Moler las semillas de cardamomo con la ayuda de un mortero de cocina.Reservar. 5. Mezclar la leche con el extracto de vainilla, las semillas de vainilla y el cardamomo molido. Reservar. 6. Batir la mantequilla con el azúcar durante 2-3 minutos, hasta obtener una masa blanca y esponjosa. 7. Agregar los huevos de uno en uno, batir tras cada adicción 8. .Incorporar el yogur y batir.Por último incorporar la harina y la leche en tres veces, comenzando y terminando por la harina. Mezclar a velocidad baja y sin batir en exceso 9. .Verter la mezcla en los huecos del molde sin sobrepasar 3/4 partes del mismo. Golpear suavemente sobre la zona de trabajo para eliminar posibles burbujas. 10. Introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla. Hornear durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir el cake tester salga limpio. Sí fuera necesario añadir 5 minutos más de horneado. 11. Sacar el molde del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante 10 minutos aproximadamente. Voltear y desmoldar. Dejar que termine de enfriar sobre la rejilla antes de cubrir con el frosting. Frosting de chocolate blanco y cardamomo: 1. Derretir el chocolate blanco al baño maría. También se puede hacer en el microonda, en tandas de 30 segundos para evitar que se queme. 2. Agregar el cardamomo molido. Mezclar y retirar del fuego, dejar enfriar unos minutos antes de verter sobre los bundts. 3. Dejar reposar 15 minutos antes de servir.
Soda Bread Bundt Cake
Ingredientes: 150 gr de harina de trigo 100 gr de harina integral de trigo 50 gr de harina de centeno integral 180 gr de yogur natural sin azúcar 70 gr de leche entera 5 gr de bicarbonato 2,5 gr de sal 50 gr de nueces 25 gr de pasas de corinto 50 gr de frambuesas frescas
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo y sin ventilador. 2. Engrasar un molde de bundt cake de 6 cups de capacidad. 3. Mezclar el yogur con la leche. Reservar. 4. En un bol amplio verter las harinas, el bicarbonato y la sal. Mezclar con un cuchara todos los ingredientes. 5. Formar un hueco en el centro y verter la mezcla de yogur y leche. Mezclar todos los ingredientes con una cuchara o espátula. La mezcla resultante será pegajosa. 6. Agregar las nueces troceadas, las pasas de corinto y las frambuesas enteras, mezclar. Algunas frambuesas se romperán un poco y pueden teñir la masa dándole una tonalidad rosada. 7. Verter la masa en el molde de bundt cake. Aplanar la superficie con una espátula o el dorso de una cuchara. 8. Introducir el molde en la zona central del horno precalentado y sobre la rejilla. 9. Hornear durante 40 minutos. 10. Sacar el molde del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante 5 minutos. 11. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla.
Bundtlettes de zanahoria, jamĂłn y cerveza
Ingredientes:
2 huevos tamaño L 100 ml de aceite de oliva suave 100 ml de cerveza 100 gr de zanahoria 100 gr de jamón de york en dados 50 gr de cebolla 180 gr de harina 5 gr de levadura sal y pimienta al gusto
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. 2. Engrasar un molde bundt de 6 tazas con spray desmoldante o mantequilla fundida, ayúdate de un pincel para llegar a todos los huecos. 3. En un bol mediano, tamizar la harina con la levadura y las sal (aproximadamente 1 cucharadita). Reservar. 4. Pelar y rallar la zanahoria. Picar la cebolla en pequeños trozos para que apenas se note. Reservar ambos ingredientes para más adelante. 5. En un bol mediano, batir los huevos con unas varillas de mano. 6. Agregar el aceite y la cerveza y mezclar. 7. Incorporar la zanahoria, la cebolla, el jamón y la pimienta. Mezclar para que se integren todos los ingredientes. 8. En último lugar, añadir la harina que teniamos reservada. Mezclar con la ayuda de una espátula de silicona. 9. Repartir la masa en las cavidades del molde engrasado. 10. Introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla.Hornear durante 30 minutos o hasta que al introducir una brocheta o cake tester, salga limpio 11. .Sacar el molde del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante 15 minutos. 12. Pasado el tiempo, desmoldar y dejar que entibien un poco más. Estos bizcochitos se pueden tomar templados o fríoss. También se pueden congelar y luego descongelar a temperatura ambiente.
Bundt cake de leche condensada y fresas
Ingredientes: 140 gr de mantequilla 2 huevos tamaño L 270 gr de leche condensada 1 cucharadita de pasta de vainilla (extracto de vainilla o las semillas de una vaina de vainilla) 180 gr de harina 7 gr de levadura o polvo de hornear 120 gr de fresas Cobertura: opcional: Chocolate blanco crocante con fresa
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. 2. Engrasar un molde de bundt cake de 6 tazas de capacidad. Reservar. 3. Limpiar las fresas y picar en trozos pequeños. Cubrir un plato con papel de cocina y colocar las fresas encima para que absorba el agua que hayan podido coger al lavar y cortar. 4. Tamizar la harina con la levadura y reservar. 5. Batir la mantequilla unos minutos, hasta que esté blanda y esponjosa. 6. Agregar los huevos de uno en uno, batiendo tras cada adicción. 7. Incorporar la leche condensada y la pasta de vainilla. Batir de nuevo hasta que se integren. 8. Añadir la harina y la levadura tamizada, batir unos segundos a velocidad baja, lo justo para que se integren. Sí lo prefieres, este paso lo puedes hacer con una espátula de silicona. 9. Agregar las fresas y mezclar con la ayuda de una espátula de silicona. 10. Verter la mezcla en el molde. Introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla.Hornear 35-40 minutos, o hasta que al introducir una brocheta, salga limpia. 11. Cuando el bundt cake esté horneado, sacar y dejar reposar de 5-10 minutos sobre una rejilla. 12. Desmoldar y dejar que termine de enfriar antes de cubrir con el glaseado. Glaseado: 1. Fundir el chocolate en el microondas en tandas cortas de 30 segundos, vigilando para que no se pegue, o bien en un cazo al baño maría. 2. Cubrir el bundt cake y dejar que solidifique antes de cortar.
Gin Tonic Bundt Cake
Ingredientes: 200 gr de azúcar blanca 180 gr de mantequilla 3 huevos 200 gr de harina 5 gr de levadura una pizca de sal
30 ml de ginebra
30 ml de zumo de limón 45 ml de tónica
Glaseado: 100 gr de azúcar glas 1 cucharada de ginebra 1 cucharada de zumo de limón Elaboración:
1. Precalentar el horno a 170º, calor arriba y abajo . 2. Engrasar un molde de 10 tazas con spray desmoldante y reservar. 3. Batir el azúcar con la mantequilla hasta que esté blanda. 4. Agregar los huevos de uno en uno, batir tras cada adicción. 5. Añadir la ralladura de limón que y mezclar. 6. En una jarra mezclar la ginebra, el zumo de limón y la tónica. 7. Añadir 1/3 de la harina, mezclar unos segundos, añadir la mitad de la mezcla de la jarra, mezclar,agregar otro tercio de harina, mezclar, el resto del líquido y acabar con la harina. Mezclar lo justo para que se integre, sin batir en exceso. 8. Verter la mezcla en el molde e introducir en la zona central y sobre la rejilla durante 40 minutos, o hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia. 9. Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos sobre la rejilla. 10. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla antes de cubrir con el glaseado. Glaseado: 1. En un bol pequeño mezclar el azúcar glas con el zumo de limón y la ginebra. Añadir más azúcar si os gusta más espeso o más líquido si os gusta más fluido. 2. Verter sobre el bundt cake.
Strawberry Orange Bundt Cake
Ingredientes: Para el cake: 280 gr de harina 2 1/2 cucharaditas de levadura 1 cucharadita de sal 225 gr de mantequilla 200 gr de azúcar 3 huevos 225 gr de yogurt griego ralladura de una naranja
Para el relleno: 225 gr de fresas 110 gr de azúcar 100 ml de agua 60 ml de zumo de naranja Para el glaseado: 75 gr de azúcar 60 ml de zumo de naranja el zumo de medio limón
Elaboración
Del relleno: 1. En un cazo pequeño poner las fresas troceadas, el azúcar, el agua, y el zumo de naranja 2. Llevar a ebullición, removiendo constantemente, hasta que las fresas se ablanden y la mezcla espese 3. Retirar el cazo del fuego y dejar que enfríe a temperatura ambiente. Del Cake: 1. Precalentar el horno a 180 ºc, con calor arriba y abajo. 2. Engrasar un molde de bundt cake de 10-12 cups de capacidad con mantequilla o spray desmoldante 3. Mezclar la harina con la levadura. Reservar. 4. Batir la mantequilla durante unos segundos, añadir el azúcar y batir hasta que esté suave. 5. Añadir los huevos y batir de 2 a 3 minutos, hasta que la mezcla esté esponjosa.Agregar el yogurt griego y la ralladura de naranja y mezclar. 6. Añadir la mezcla de harina y levadura y mezclar con la ayuda de una espátula o lengua de silicona. 7. Verter algo más de la mitad de la masa en el molde, con la ayuda de una cuchara colocar el relleno teniendo cuidado de que no toque las paredes del molde. 8. Con la ayuda de otra cuchara, verter el resto de la masa, de tal modo que el relleno quede totalmente cubierto. 9. Introducir el molde en la zona central del horno y sobre la rejilla. 10. Hornear durante 55-60 minutos o hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia. 11. Sacar el molde del horno y dejar reposar durante 10 minutos aproximadamente sobre una rejilla antes de desmoldar. Glaseado: 1. Poner todos los ingredientes del glaseado en un cazo pequeño.Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla espese 2. Retirar del fuego y pincelar el bundt cake cuando aún esté caliente.
Bundt Cake de naranjas chinas y chisps de chocolate
Ingredientes: 110 gr de mantequilla 300 gr de azúcar blanca 3 huevos tamaño L 220 gr de Kumquats 300 gr de harina 1/4 cucharadita de sal 1 cucharadita de levadura 1/2 cucharadita de bicarbonato 80 gr de chocolate negro en gotas Elaboración:
1. Precalentar el horno a 175 ºC, calor arriba y abajo. 2. Engrasar un molde de 9-10 tazas con spray desmoldante y reservar. 3. Lavar las naranjas, partir por la mitad y retirar todos los huesos. 4. Introducir en un procesador de alimentos tipo thermomix y triturar hasta obtener un puré, podemos dejarlo a nuestro gusto, triturandolo más o menos si nos gusta encontrar trozos de naranja. Reservar. 5. Tamizar la harina con el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato.Reservar. 6. Batir la mantequilla con el azúcar a velocidad media-alta hasta que esté blanca y esponjosa, 2 o tres minutos. 7. Agregar los huevos de uno en uno, batir entre cada adicción. 8. Incorporar el puré de kumquats y batir. 9. Mezclar los chips de chocolate con la harina que teníamos reservada. 10. Añadir a la mezcla anterior en tres veces, batir a velocidad baja y sin sobre batir la mezcla. 11. Verter la mezcla en el molde engrasado. 12. Introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla durante 5060 minutos. Comprobar que está horneado introduciendo un palito. 13. Sacar del horno y dejar que enfríe sobre una rejilla durante 15 minutos aproximadamente. 14. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla.
Bundt Cake de nata con fresas
Ingredientes:
190 gr de mantequilla punto pomada. 150 gr de azúcar blanco. 150 gr de azúcar moreno. 4 huevos tamaño L. 1 cucharadita de pasta de vainilla. 200 ml de nata 35% m.g. 260 gr de fresas troceadas. 300 gr de harina. 12 gr de levadura en polvo
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo. 2. Engrasar un molde de bundt cake de 10 tazas de capacidad con spray desmoldante. 3. Lavar las fresas con el pedúnculo. Secar con papel de cocina. Retirar el pedúnculo y cortar en trozos pequeños. Reservar. 4. Tamizar la harina con la levadura. Reservar. 5. Batir la mantequilla con los dos tipos de azúcar a velocidad media-alta durante aproximadamente 3 minutos, hasta obtener una masa suave y esponjosa. Sí fuera necesario rebañar las paredes del bol y seguir batiendo. 6. Agregar los huevos de uno en uno, batiendo tras cada adicción. 7. Incorporar la pasta de vainilla y la nata. Mezclar hasta que se integren. 8. Añadir la harina con la levadura en dos veces, mezclando lo justo para que se integre. 9. Incorporar las fresas y mezclar con la ayuda de una espátula de silicona. 10. Verter la mezcla en el molde e introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla. 11. Hornear durante 60 minutos o hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia. 12. Sacar del horno y dejar 15 minutos sobre la rejilla. 13. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla.
Bundtlettes de manzana y pacharan
Ingredientes:
2 huevos 200 gr de azúcar blanca 80 ml de aceite de girasol 60 ml + 6 tsp de pacharán 200 ml de nata 230 gr de harina 5 gr de levadura 60 gr de manzana golden Glaseado de pacharán: 100 gr de azúcar glass 2 tsp de pacharán
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 180 C con calor arriba y abajo. 2. Engrasar el molde de 6 tazas con spray desmoldante y reservar. 3. Tamizar la harina con el polvo de hornear. Reservar. 4. Pelar y cortar la manzana en trozos pequeños. Verter en un bol pequeño con una cucharada de harina y mezclar. Reservar 5. .Batir los huevos con el azúcar y añadir el aceite de girasol poco a poco. 6. Agregar la nata y 60 ml de pacharan. 7. Añadir la harina en tres veces y por último la manzana que teníamos reservada. Mezclar todos los ingredientes. 8. Verter la mezcla en el molde engrasado e introducir en la zona central. Hornear durante 30 minutos aproximadamente. 9. Sacar del horno y dejar sobre una rejilla. 10. Pinchar la superficie de los bundtlettes con una brocheta y verter una cucharadita de pacharán en cada uno. 11. Dejar dentro del molde y sobre la rejilla 10 minutos. 12. Desmoldar sobre la rejilla y dejar que terminen de enfriar sobre la rejilla. Una vez fríos, cubrir con el glaseado de pacharán. Glaseado de pacharan: 1. En un bol pequeño mezclamos el azúcar glas con el pacharán. 2. Verter sobre la superficie de los bundtlettes.
Bundt Cake de chocolate blanco y nueces
Ingredientes 120 gr de chocolate blanco1 20 ml de agua caliente 230 gr de azúcar 220 gr de mantequilla 1 cucharadita de extracto de vainilla 6 huevos medianos 250 ml de buttermilk 330 gr de harina 1 cucharadita de bicarbonato 1 cucharadita de levadura en polvo 120 gr de nueces troceadas
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 170 grados, calor arriba y abajo. 2. Engrasar un molde de 9-10 tazas con spray desmoldante. Reservar. 3. Tamizar la harina, la levadura y el bicarbonato, reservar. 4. Disolver el chocolate troceado en el agua caliente, hasta que se haya derretido (no al baño maría, hay que mezclarlo con el agua ).Reservar. 5. En un bol grande mezclar el azúcar y la mantequilla hasta obtener una masa suave y esponjosa. 6. Incorporar la vainilla y volver a mezclar. 7. Añadir los huevos, uno a uno, hasta que no se haya incorporado el primero no agregamos el siguiente. 8. Añadir el chocolate derretido y frío. Mezclar. 9. Incorporar la harina y el buttermilk alternando ambos ingredientes, primero la harina, luego la mitad del buttermilk, la harina, el resto del buttermilk y terminar con la harina. 10. Por último añadimos las nueces. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. 11. Verter en el molde engrasado e introducir en la parte central del horno y sobre la rejilla durante unos 50 minutos o hasta que la introducir una brocheta esta salga limpia. 12. Sacar del horno y dejamos sobre una rejilla durante 5-10 minutos. 13. Pasado este tiempo, damos la vuelta al molde y desmoldamos sobre la rejilla hasta que enfríe por completo
Bundt Cake integral de manzana y especies
Ingredientes: 2 huevos L 80 ml de aceite de girasol 125 gr de yogur natural 200 gr de azúcar morena 200 gr de harina integral 5 gr de levadura en polvo 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de extracto de vainilla 6 clavos de olor 1/2 manzana pelada y troceada
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. 2. Engrasar un molde de bundt cake de 6 cups o 1,4 litros de capacidad con spray desengrasante. colocar boca abajo sobre papel de cocina para que absorba el exceso. 3. Moler el clavo con la ayuda de un mortero de cocina o un molinillo. Reservar. 4. Mezclar la harina con la levadura, el clavo y la canela. Reservar. 5. Batir los huevos con el azúcar a velocidad media durante 2-3 minutos, hasta que blanqueen y doblen su volumen 6. Bajar la velocidad del robot e incorporar el aceite en hilo. Una vez que esté incorporado, aumentar la velocidad y batir un minuto más. 7. Añadir el yogur y mezclar hasta que se incorpore. 8. Agregar la harina con la levadura y las especies y mezclar a velocidad media o con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes. 9. En último lugar incorporar la manzana picada y mezclar con la espátula hasta que se integre. 10. Verter la masa en el molde engrasado, introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla.Hornear durante 35-40 minutos o hasta que al introducir una brocheta salga limpia o la punta del termómetro para cakes se ponga roja. 11. Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante 10- 15 minutos. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla. un título
Snickers Bundt Cake
Ingredientes: 225 gr de mantequilla 400 gr de azúcar moreno 225 gr de queso cremoso 4 huevos L 360 gr de harina 10 gr de levadura 200 gr (4 barritas) de Snickers Glaseado de caramelo 250 ml de nata 100 gr de azúcar moreno 1 cucharadita de extracto de vainilla Elaboración:
1. Precalentar el horno a 180ºC 2. Engrasar un molde de 10 tazas con mantequilla o spray desmoldante. 3. Tamizar la harina con la levadura. Reservar. 4. Cortar las barritas de Snickers en trozos grandes. Reservar. 5. Batir la mantequilla, el azúcar y el queso a velocidad media durante unos minutos, hasta obtener una masa esponjosa. 6. Incorporar los huevos de uno en uno, batiendo después de cada adicción. 7. Incorporar la harina en tres veces, mezclando con la ayuda de una lengua de silicona. 8. Agregar los Snickers troceados y mezclar. 9. Verter la mezcla en el molde. Introducir en el horno durante 55-60 minutos, o hasta que al introducir una brocheta salga limpia. Tapar con papel de aluminio sí comienza a dorarse demasiado rápido. 10. Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante 10-15 minutos, o hasta que veamos que el cake se ha separado de las paredes del molde. 11. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla antes de cubrir con el glaseado de caramelo. Glaseado: 1. En un cazo a fuego medio, calentar todos los ingredientes hasta que hierva la mezcla. 2. Remover hasta que el azúcar se haya disuelto y el glaseado alcance una temperatura de 100 ºC, alrededor de 12-14 minutos. 3. Retirar el cazo del fuego y dejar reposar un par de minutos antes de cubrir el bundt.
Bundt Cake relleno de lemon curd
Ingredientes:
200 gr de mantequilla 350 gr de azúcar blanca 4 huevos tamaño L 250 ml de yogur natural sin azúcar 2 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de lemon curd ralladura de 1 limón 420 gr de harina 10 gr de polvo de hornear Relleno: 300 gr de lemon curd (aproximadamente) Glaseado de limón: 200 gr de azúcar glas 3 cucharadas de zumo de limón Elaboración:
1. Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo. 2. Engrasar un molde de 10 tazas con mantequilla o spray desmoldante 3. Tamizar la harina con la levadura. Reservar. 4. Mezclar el zumo de limón con el yogur. Reservar 5. Batir la mantequilla con el azúcar durante un par de minutos a velocidad mediaalta, hasta que la mezcla esté esponjosa. 6. Agregar los huevos de uno en uno, batiendo tras cada adicción. 7. Añadir la ralladura de limón, el lemon curd, el zumo de limón y el yogur. Mezclar hasta que los ingredientes estén completamente integrados. 8. Incorporar la harina en tres veces, mezclar sin sobre batir la mezcla. 9. Verter la mitad de la mezcla en el molde. 10. Añadir el lemon curd sin que llegue a las paredes del molde. 11. Tapar con el resto de la masa. 12. Introducir en la parte central del horno y sobre la rejilla durante 60 minutos aproximandamente. 13. Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla durante 20 minutos. 14. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla. Glaseado: 1. En un bol mediano mezclar el azúcar con el zumo de limón. Agregar más zumo de limón si lo queremos más claro o más azúcar sí nos gusta más espeso. 2. Verter sobre la superficie del bundt cake una vez que esté frío.
Bundt Cake de calabacĂn y almendras
Ingredientes:
3 huevos L 330 gr de azúcar moreno 200 ml de aceite de oliva suave 2 cucharaditasde pasta de vainilla Ralladura de un limón 140 gr de harina de almendra 280 gr de harina 5 gr de levadura 2,5 gr de bicarbonato 2,5 de sal 10 gr de canela molida 5gr de jengibre molido 2,5 gr de nuez moscada 250 gr de calabacín rallado Mermelada de calabacín
Elaboración:
Glaseado: 200 gr de azúcar glass 60 ml de zumo de limón
1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo. 2. Engrasar un molde de 9 tazas y reservar. 3. Tamizar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y las especias. Reservar. 4. Lavar el calabacín y rallar con la zona de corte fino de un rallador. Escurrir bien el líquido que haya soltado.Reservar. 5. Batir los huevos , el azúcar y el aceite durante un par de minutos a velocidad media, hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. 6. Agregar la ralladura de limón y la vainilla y mezclar. 7. Incorporar las almendras y el calabacín y mezlcar. 8. En último lugar añadir la harina que teniamos reservada y mezclar a velocidad baja unos segundos. 9. Verter algo más de la mitad de la mezcla en el molde. Verter la mermelada en toda su circunferencia pero sin que llegue a los bordes. Verter el resto de la masa y alisar la superficie. 10. Introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla durante aproximadamente 60 minutos. Comprobar con una brocheta que está horneado antes de sacar 11. . Sacar del horno y dejar reposar dentro del molde y sobre una rejilla durante 20 minutos aproximadamente. 12. Desmoldar y dejar sobre la rejilla mientras preparamos el glaseado. Glaseado: 1. Mezclar el zumo de limón colado con el azúcar glass 2. Pincelar con la ayuda de una brocha de repostería toda la superficie del bundt cake en caliente. Dejar reposar unos minutos. 3. Volver a pincelar con más glaseado, dejar que lo absorba y volver a pincelar o si se prefiere dejarlo caer libremente. Seguiremos hasta terminar con todo el glaseado 4. . Dejar enfríar por completo el bundt cake antes de servir.r
Bundt Cake de dulce de leche
Ingredientes:
225 gr de mantequilla 170 gr de azúcar moreno 300 gr de dulce de leche 4 huevos tamaño L 2 cucharaditas de extracto de vainilla 240 ml de buttermilk 420 gr de harina1 cucharadita de levadura 1/2 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de sal Azúcar glass para decorar
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo 2. Engrasar un molde de 10 tazas con spray desmoldante o mantequilla. Reservar. 3. Tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar 4. Batir a velocidad media-alta la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa cremosa.Incorporar el dulce de leche y mezclar. 5. Añadir los huevos de uno en uno, batir entre cada adicción. 6. Incorporar el extracto de vainilla y mezclar. 7. Añadir la harina alternándola con el buttermilk, comenzando y terminando con la harina y batiendo después de cada adicción. 8. Verter la mezcla en el molde y hornear sobre la rejilla durante 50 minutos aproximadamente. 9. Sacar del horno y dejar que enfríe sobre una rejilla durante 20 minutos. 10. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla. 11. Espolvorear con azúcar glas una vez que esté completamente frío.
Bundt Cake de castañas, jamón y queso roquefor
Ingredientes:
2 huevos L 1 cebolla pequeña 75 gr de queso roquefort 100 gr de harina de trigo 100 gr de harina de castañas 5 gr de levadura 100 ml de vino blanco 50 ml de aceite de oliva 75 gr de jamón serrano en tiras sal y pimienta al gusto
Elaboración:
1. Precalentar el horno a 180 ºC , con calor arriba y abajo. 2. Engrasar un molde de 5 tazas con mantequilla y reservar. 3. Mezclar las harinas con la levadura. Reservar. 4. Desmigar el queso y picar la cebolla muy fina. Reservar. 5. En un bol mediano batir los huevos con la sal y la pimienta. 6. Agregar el vino, el aceite, la cebolla picada y el queso desmigado. Mezclar bien. 7. Incorporar la mezcla de harinas y mezclar. 8. Verter la masa en el molde engrasado e introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla. 9. Hornear durante 30-35 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia. 10. Sacar del horno y dejar reposar sobre la rejilla 5 minutos. 11. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla.
Bundt Cake de compota de manzana
Ingredientes:
75 gr de mantequilla 100 gr de azúcar 1 huevo1 100 gr de compota de manzana 120 gr de agua 170 gr de harina 7 gr de levadura 1/2 cucharadita de canela en polvo1 /4 cucharadita de nuez moscada Dulce de leche para decorar ( opcional) Elaboración:
1. Precalentar el horno a 170 grados con calor arriba y abajo. 2. Engrasar un molde de 5 cups de capacidad con spray desmoldante o con mantequilla. 3. Mezclar la harina con la levadura y las especias. Reservar. 4. Batir la mantequilla con el azúcar unos 3 minutos a velocidad media 5. Agregar el huevo, el agua y la compota de manzana y mezclar hasta que estén combinados. 6. Bajar la velocidad de la KitchenAid y agregar la mezcla de harina, batir unos segundos y terminar de mezclar con la ayuda de una espátula. 7. Verter la mezcla en el molde e introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla. 8. Hornear 35 minutos aproximadamente, hasta que al introducir una brocheta esta salga limpia. 9. Sacar del horno y dejar reposar alrededor de 10 minutos sobre una rejilla. 10. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla. 11. Una vez que esté frío se puede adornar con azúcar glass o cubrir con salsa toffe o dulce de leche.