Postres sin horno

POSTRES SIN HORNO

MARA CAMPOS MÁS DULCE QUE SALADO

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Postres sin horno-2

Este Ebook es gratuito

Diseño y maquetación: Mara Campos.

Tanto el texto como las imágenes no se pueden usar para publicaciones comerciales.

Lo puedes compartir siempre que cites mi autoría.

Puedes encontrar más receta en mi blog en Instagram y en mi canal de YouTube

Más dulce que salado

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POSTRES SIN HORNO

En este ebook encontrarás 10 Recetas sin horno, además de dos preparaciones necesarias para dos de las recetas.

Son perfectas para cuando el calor aprieta o para cualquier otra ocasión. ¿ Te animas?

Todas las fotos y recetas han sido elaboradas por mi.

Espero que te gusten y te sirvan de ayuda

Algunas de las recetas de este ebook las puedes ver en mi canal de YouTube

Mara Campos autora del blog Más dulce que salado

ÍNDICE

POSTRES SIN HORNO

5

TARTA DE QUESO CON BASE DE SOBAOS

7

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO

9

TARTA DE PIÑA Y COCO

11

POLOS DE YOGUR Y MANGO

13

TARTA DE QUESO CON LEMON CURD

15

TARTA DE QUESO Y LIMÓN

17

VASITOS DE YOGUR Y LECHE CONDENSADA

19

TARTA DE SPECULOOS

21

MOUSSE DE YOGUR CON LIMÓN

23

PANNA COTTA DE CHOCOLATE Y CAFÉ

25

CREMA DE SPECULOOS

27

LEMON CURD {CREMA INGLESA DE LIMÓN}

Más dulce que salado

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Mรกs dulce que salado

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TARTA DE QUESO CON BASE DE SOBAOS INGREDIENTES 100 gr de sobaos pasiegos 1 sobre de gelatina de limón 200 gr de queso cremoso Mermelada al gusto

ELABORACIÓN 1.- Cortar los sobaos en láminas y cubrir la superficie de una base para tartas de 15 cm con una capa, sí fuera necesario superponerlos para que no quede ningún hueco.

2.- Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del envase.

3.- Mezclar la gelatina con el queso cremoso con la ayuda de la batidora u otro robot de cocina.

MOLDE REDONDO DE ARO DESMOLDABLE DE 15 CM DE DIÁMETRO

4.- Verter la mezcla sobre la base de sobaos poco a poco, os podéis ayudar de un tenedor e ir aplastándolos un poco al verter el liquido, de esta forma no se os irán hacia arriba. Los sobaos deben quedar empapados.

5.- Introducir en la nevera durante 12 horas.

6.- Una vez cuajada desmoldar y cubrir con mermelada al gusto.

PUEDES SUSTITUIR LOS SOBAOS POR MAGDALENAS, BIZCOCHOS DE SOLETILLA O RESTOS DE BOLLERÍA

Más dulce que salado

Mรกs dulce que salado

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TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE BLANCO INGREDIENTES Base: 160 gr de galletas oreo 40 gr de mantequilla Relleno: 200 gr de nata para montar 100 gr de leche 260 gr de chocolate blanco 180 gr de queso cremoso 15 gr de azúcar blanca 7 hojas de gelatina Cobertura: Mermelada de pera y jengibre con

ELABORACIÓN Base 1.- Triturar las galletas enteras, incluido el relleno.

2.- Fundir la mantequilla en el microondas y mezclar con las galletas.

3.- Forrar la base del molde y alisar la superficie con la ayuda de una cuchara.

4.- Introducir en la nevera durante media hora para que la base se ponga dura.

Relleno: 1.- Poner las hojas de gelatina a hidratar en un cuenco con agua fría durante 10 minutos y mientras tanto vamos preparando el relleno.

2.- Calentar la nata con la leche, el azúcar y el chocolate, hasta que el chocolate se haya fundido, y sin que llegue a hervir.

3.- Retirar el cazo del fuego y añadir el queso cremoso que previamente habremos batido un poco para que sea

cacao o al gusto

más sencillo de incorporar.

Chocolate blanco rallado

4.- Escurrir las hojas de gelatina y añadir a la preparación anterior. Remover hasta que los ingredientes estén bien integrados

MOLDE REDONDO DE ARO DESMOLDABLE DE 15 CM DE DIÁMETRO

.5.- Verter la mezcla sobre la base de galletas e introducir en la nevera hasta que haya cuajado, en menos de 4 horas estará lista, aunque es mejor dejarla reposar entre 6 y 8 horas.

6.- Desmoldar y cubrir con la mermelada y unas virutas de chocolate blanco

Más dulce que salado

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Mรกs dulce que salado

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TARTA DE PIÑA Y COCO INGREDIENTES

ELABORACIÓN

Bizcochos de soletilla

1. Cubrir el fondo de un molde de aro desmoldable con los bizcochos de soletilla.

1 lata grande de piña en su jugo 1 sobre de gelatina de piña 400 ml de nata para montar Coco rallado al gusto

2.- Espolvorear un par de cucharadas de coco rallado sobre ellos y poner dos rodajas de piña cortada en pequeños trozos.

3.- Verter en un cazo la nata sin montar, el sobre de gelatina y el líquido de la piña. Calentar unos minutos sin que llegue a hervir, remover de vez en cuando 4.- Agregar las rodajas de piña a la mezcla anterior,

MOLDE REDONDO DE ARO DESMOLDABLE DE 23 CM DE DIÁMETRO

retirar el cazo del fuego y triturar la piña con la ayuda de la batidora.

5.- Verter la mezcla caliente sobre la base de bizcochos

VER VÍDEO RECETA

que habíamos preparado al principio. Verter una cucharada de coco rallado sobre la mezcla 6.- Dejar que temple la tarta sobre la encimera e introducir en la nevera un mínimo de 4 horas.

7.- Espolvorear con coco rallado toda la superficie de la tarta una vez que haya cuajado sí se desea.

PUEDES SUSTITUIR LOS BIZCOCHOS DE SOLETILLA POR MAGDALENAS, SOBAOS O RESTOS DE BOLLERÍA PUEDES PRESCINDIR DEL COCO RALLADO Y HACERLA SOLO CON PIÑA

Más dulce que salado

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Mรกs dulce que salado

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POLOS DE YOGUR Y MANGO INGREDIENTES 150 gr de mango congelado en trozos 125 gr de yogur griego con azúcar Chocolate de cobertura (opcional)

ELABORACIÓN 1. Verter el mango y el yogur en un procesador de alimentos o en el vaso de la batidora. Triturar. En este momento lo puedes tomar como si fuera un sorbete o pasar al siguiente paso.

2.- Verter la mezcla en los moldes para helados, colocar el palito del polo y guardar en el congelador hasta que

MOLDE DE SILICONA PARA POLOS.

endurezca, alrededor de 4 horas.

3.- Pasado el tiempo, sacar del congelador y desmoldar.

VER VÍDEO RECETA

4.- Opcional: fundir el chocolate y sumergir los polos para cubrirlos o con la ayuda de una cuchara dibujar líneas por la superficie

OPCIÓN SIN AZÚCAR: USAR YOGUR SIN AZÚCAR Y PONER UNA CUCHARADITA DE MIEL O NO PONER NADA.

PUEDES SUSTITUIR EL MANGO POR FRESAS, FRAMBUESAS, ARÁNDANOS, FRUTOS DEL BOSQUE....

Más dulce que salado

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Mรกs dulce que salado

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TARTA DE QUESO CON LEMON CURD INGREDIENTES Para la base: 175 gr de galletas Lotus (puedes usar las que quieras) 60 gr de mantequilla.

2 cucharadas de crema de speculoos (puedes omitirlo y añadir un poco más de mantequilla) Para el relleno: 250 gr de queso mascarpone 125 gr de queso cremoso tipo Philadelphia 200 ml de nata 35% materia grasa.

ELABORACIÓN Base: 1.- Triturar las galletas con un robot de cocina o introducirlas en una bolsa de congelación, cerrarla y pasar un rodillo por encima.

2.- Fundir la mantequilla en el microondas o en un cazo al fuego. Mezclar con las galletas y la crema de speculoos.

3.- Forrar la base de un molde desmoldable de 15 cm de diámetro e introducir en el frigorífico durante 30 minutos.

Relleno: 1.- Mezclar la gelatina con dos cucharadas de agua fría y dejar reposar un par de minutos.

2.- Mezclar los dos quesos hasta obtener una masa cremosa.

3.- Agregar la mitad de la nata y el lemon curd y mezclar.

Incorporar el azúcar glas.

2 cucharadas colmadas de lemon

4.- Calentar el resto de la nata sin que llegue a j¡hervir y

curd

mezclar con la gelatina.

6 gr de gelatina neutra en polvo

estén todos los ingredientes incorporados.

80 gr de azúcar glas Cobertura: Lemon curd

5.- Agregar a la mezcla anterior, remover hasta que 6.- Sacar el molde de la nevera y verter la mezcla sobre la base de galletas.

7.- Introducir de nuevo en la nevera al menos cuatro horas, mucho mejor de un día para otro.

8.- Cuando la tarta esté cuajada, desmoldar y cubrir con

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crema de limón o lemon curd al gusto.

Más dulce que salado

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Mรกs dulce que salado

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TARTA DE QUESO Y LIMÓN INGREDIENTES Para la base: 200 gr de galletas 100 gr de mantequilla Para el relleno: 250 de queso crema tipo Philadelphia.

400 ml de nata con un mínimo de 35% m.g

ELABORACIÓN De la base: 1.- Triturar las galletas con la ayuda de un robot de cocina o introduciendolas en una bolsa de cierre hermético y pasando un rodillo por encima.

2.- Fundir la mantequilla en un bol apto para el microndas durante unos segundos, con cuidado de que no se queme.Mezclar las galletas y la mantequilla fundida y forrar la base de un molde redondo de aro desmontable.

3.- .Introducir en la nevera durante una hora o en el congelador durante media hora, el tiempo necesario para que la base endurezca.

1 sobre de gelatina de limón.

Del relleno:

200 ml de agua.

1.- Calentar el agua en un cazo o en el microondas

Para decorar: Mermelada de arándanos.

durante 1 minuto y medio.Añadir el sobre de gelatina y remover con una cuchara hasta que esté completamente disuelto 2.- .En un bol amplio poner la nata y el queso crema y mezclar con la ayuda de unas varillas.Añadir la gelatina

MOLDE REDONDO DE ARO DESMOLDABLE DE 15-18 CM DE DIÁMETRO

disuelta en el agua y mezclar muy bien, hasta que todos los ingredientes estén integrados y no haya grumos.

3.- Sacar el molde de la nevera o congelador y verter la mezcla sobre la base de galletas y mantequilla.

4.- Dejar fuera hasta que esté fría y luego llevar a la nevera al menos 12 horas, mejor de un día para otro ya que se asentarán los sabores y estará mucho más rica.Una vez que la tarta esté cuajada se puede cubrir con tu mermelada favorita.

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VASITOS DE YOGUR Y LECHE CONDENSADA INGREDIENTES 6 yogures griegos sin azúcar (750

ELABORACIÓN 1.- Verter todos los ingredientes en un bol grande, excepto la piña y el cacao el polvo.

gr) 80 ml de zumo de limón

2.- Mezclar con una batidora hasta que todos los

1 bote pequeño de leche condensada

ingredientes estén integrados.

(397 gr) 4-6 rodajas de piña al natural cacao negro rallado (opcional)

3.- Cortar la piña en trozos y añadir a la mezcla anterior, mezclar con una espátula.

4.- Verter la mezcla en vasitos o copas y espolvorear con cacao rallado.

VER VÍDEO RECETA

PUEDES SUSTITUIR LA PIÑA POR OTRA FRUTA O NO PONER FRUTA

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Mรกs dulce que salado

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TARTA DE SPECULOOS INGREDIENTES Para la base: 140 gr de galletas speculoos 100 gr de crema de speculoos Para la crema: 400 gr de queso cremoso, tipo philadelphia 200 ml de nata para montar 35% m.g 5 hojas de gelatina (10 gr) 50 gr de azúcar moreno 50 gr de azúcar blanca 3 cucharadas soperas de crema de speculoss

ELABORACIÓN De la base: 1.- Triturar las galletas con un robot de cocina y mezclar con la crema de speculoos. Sí está muy sólida se puede calentar unos segundos en el microondas.

2.- Forrar la base de un molde de aro desmontable de 18-20 cm de diámentro 3.- .Introducir en la nevera durante 30 minutos, hasta que endurezca.

De la crema: 1.- Poner las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante 5-10 minutos para que se hidraten.

2.- En un cazo mediano calentar la nata, sin que llegue a hervir, añadir los dos tipos de azúcar. Remover hasta que el azúcar se haya disuelto 3.- .Incorporar el queso, remover con la ayuda de unas varillas de mano.

4.- Añadir la crema de speculoos y remover hasta obtener una mezcla cremosa.

5.- Escurrir las hojas de gelatiana y añadir a la mezcla

MOLDE REDONDO DE ARO DESMOLDABLE DE 18 CM DE DIÁMETRO

del cazo. Remover hasta que se hayan disuelto completamente.

6.- Retirar el cazo del fuego y volcar la mezcla sobre la base de galletas.

7.- Dejar que enfríe a temperatura ambiente e introducir en la nevera durante un mínimo de 6 horas.

8.- A la hora de desmoldar la tarta, pasar un cuchillo afilado al rededor del aro del molde. Decorar con un poco de crema de speculoos y una pequeña cantidad de galletas speculoos ralladas.

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MOUSSE DE YOGUR Y LIMÓN INGREDIENTES 250 gr de yogur de limón 200 ml de nata 30 gr de azúcar blanca 30 ml de zumo de limón Hojas de hierbabuena y ralladura de limón para decorar

ELABORACIÓN 1. Verter el yogur en un bol y añadirle el zumo de limón y algo de ralladura sí se desea.

2.- Montar la nata muy fría con el azúcar, ayudarnos de unas varillas eléctricas.

3.- Mezclar la nata con los yogures y el zumo de limón.

4.- Verter en un copas, vasitos o cuencos pequeños e introducir en la nevera hasta el momento de servir

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PANNA COTTA DE CHOCOLATE Y CAFÉ INGREDIENTES 200 ml de leche entera 200 ml de nata 35% materia grasa 200 gr de chocolate negro 3 cucharadas de azúcar 50 ml de café 4 hojas de gelatina Granos de café cubiertos de

ELABORACIÓN 1.- Poner las hojas de gelatina en un plato hondo con agua fría durante 5 minutos.

2.- Triturar el chocolate y reservar.

3.- Volcar en un cazo la leche,la nata y el azúcar. Calentar hasta que hierva.

4.- Añadir el café y la gelatina escurrida. Mezclar y dejar que la mezcle entibie.

chocolate (opcional) 5.- Una vez que la mezcla esté tibia, añadir el chocolate y mezclar.

6.- Verter la mezcla en moldes individuales y una vez fríos introducir en la nevera durante al menos 3 horas antes de servir.Una vez que la panna cotta haya cuajado, se puede adornar al gusto.

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CREMA DE SPECULOOS INGREDIENTES 180 gr de galletas speculoos (Lotus) 70 gr de chocolate blanco 150 ml de leche evaporada 1/2 cuharadita de canela en polvo 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de azúcar glas 2 cucharadas de aceite de girasol

ELABORACIÓN 1. Triturar las galletas con la ayuda de un robot de cocina.

2.- Incorporar el chocolate troceado y triturar un poco más. Reservar.

3.- En un cazo calentar la leche junto con el azúcar, la canela y la miel. No debe llegar a hervir. Remover continuamente.

4.- Volcar sobre las galletas y el chocolate y remover hasta obtener una crema lisa.

5.- Añadir el aceite y remover de nuevo hasta que se haya distribuido de manera homogénea.

6.- Volcar en un tarro y tapar en caliente. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Conservar en la nevera

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LEMON CURD. CREMA INGLESA DE LIMÓN INGREDIENTES 3 huevos 150 gr de azúcar blanca

ELABORACIÓN En microondas: 1.- Derretir la mantequilla en un bol apto para microondas. Reservar.

2.- En un bol apto para microondas, batir los huevos con el azúcar

80 ml de zumo de limón

3.- Añadir la ralladura de dos limones grandes y el zumo colado de

60 gr de mantequilla a temperatura

ingredientes

ambiente en dados ralladura de dos limones

uno de ellos, aproximadamente 80 ml.Mezclar muy bien todos los 4.- Agregar la mantequilla templada y remover hasta que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados.

5.- Introducir el bol en el microondas y calentar durante 1 minuto.Sacar el bol del microondas y remover.

6.- Introducir de nuevo en el microondas y calentar otro minuto más. Repetir el proceso hasta completar 4 minutos.Tras el último

PUEDES CAMBIAR EL LIMÓN POR NARANJA, MANDARINA O LIMA PARA HACER CURD DE DIFERENTES SABORES

minuto, remover la mezcla durante aproximadamente 1/2 minuto.

7.- Tapar con film transparente, de manera que esté en contacto con la crema para que no se forme costra. Dejar que enfrié.

8.- Una vez frío, retirar el film y guardar en un bote de cierre hermético.Conservar en el frigorífico. Una vez frío la crema se hará más espesa.

VER VÍDEO RECETA

Método tradicional: 1.- Batir los huevos con el azúcar en un bol.

2.- Añadir el zumo de limón colado y mezclar.

3.- Calentar la mezcla al baño maría durante 12-15 minutos, hasta obtener una mezcla espesa.

4.- Retirar el cazo del fuego y agregar la mantequilla, mezclar hasta que esté completamente incorporada a la mezcla.

5.- Agregar la ralladura de limón.

6.- Verter en un bol y tapar con film transparente para evitar que se forme costra. Dejar reposar en la encimera hasta que esté frío.

Más dulce que salado

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