Forno Rotativo Industrial Para Pão

fornos rotativos

ACTIVE

CURITIBA Matriz

fornos rotativos – série Techno Active

Equilíbrio perfeito entre tecnologia e design

d

uo como a med d í v i ida nd i d o

e

s co sa da to isas

A cen tr a lid ad e

2

Originalidade e desempenho Um forno de design elegante que permite a síntese perfeita de beleza, eficiência e modernidade.

A série

Techno

está disponível em três versões Active,

Logic e Energy para atender às necessidades de facilidade de uso, excelente aproveitamento de espaço e economia de energia.

No forno

Techno

a beleza torna-se praticidade através da uma

combinação de linhas limpas para um equilíbrio perfeito entre forma e função.

O

Techno

é um investimento feito para durar, fabricado com

cuidado artesanal, totalmente projetados e fabricados na Itália.

Tecnologia e confiabilidade são as marcas de Mondial Forni, há mais de 65 anos ao seu lado.

fornos rotativos – sÊrie Techno Active

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fornos rotativos – série Techno Active

Desing e cuidado artesanal Os fornos da série Techno mostra em detalhe o elo essencial entre a força dos componentes e qualidade do produto, tais como a maçaneta em aço inoxidável de tamanho grande que permite uma abertura segura e ergonômica.

O Techno ACTIVE está disponível na versão RSX (exceto modelo 80120) com o lado e acesso traseiro para o queimador (resistência) ou a versão FSX com acesso frontal, a solução ideal que permite apoiar o forno em três lados.

RSX

O

FSX

FSX (dois carros)

Techno 80120 é o modelo de forno ideal para o carregamento simultâneo de dois carros,

que une a qualidade de cozimento e alta capacidade de produção

fornos rotativos – série Techno Active

Desempenho superior e menor consumo Mais Vedação A vedação extraordinária do aço inoxidável e borracha de silicone garantem uma vida longa, previne o colapso causado por colisões acidentais e permite vedação máxima de vapor em torno do perímetro da porta, cortando custos de energia

Máxima eficiência °C MAX

O novo trocador de calor de aço inoxidável garante rendimentos acima de 90% (*), permitindo a redução do consumo. * Valor obtido com protocolo de medição Mondial Forni

( )

MIN

Isolamento constante A dupla camada de placas de lã de rocha de alta densidade (100 kg / m3) rodeia o perímetro do forno para evitar perdas térmicas e assegurar o isolamento máximo e constância ao longo do tempo, contribuindo para uma maior economia de energia.

Visão Perfeita A limpeza é fácil e rápida com o vidro que pode ser aberto como um livro para ter uma visão perfeita do produto durante o cozimento.

Iluminação colocada no porta permite a rápida substituição das lâmpadas.

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fornos rotativos – série Techno Active

Simplicidade e praticidade O forno Techno na versão ACTIVE é simples e conveniente como seu controle eletrônico

BAS.

A função “SLEEP” permite que você defina o desligamento automático do forno depois de um tempo determinado sem usá-lo, promovendo a economia de energia.

fornos rotativos – série Techno Active

O Controle

BAS

Principais funções Facilidade de uso é a principal característica do controle eletrônico

BAS, onde todos os

botões têm uma função direta e intuitiva.

• Temperatura de queima • Tempo de cozimento • Quantidade de vapor em segundos • Tempo de descarga de vapor (*) • Tempo de cozimento adicional • 1 ignição automática diária • Função “SLEEP” • Sinal sonoro de fim de cozimento • Aspirador do vapor on / off • Rotação carro on / off • Luz on / off • Aquecimento on / off • Vapor ON / OFF • Válvula de descarga de vapor on / off (*) • Diagnóstico *

( )

função disponível somente com válvula de descarga de vapor automática (opcional)

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fornos rotativos – série Techno Active

A gama ACTIVE RSX

FSX

Techno 6080

Características de fabricação • Frente e revestimento lateral em aço inoxidável de série.

• Unidade de rotação da cremalheira com motor engrenado e limitador de torque pré-calibrado

• Coifa e aspirador em aço inoxidável

• Sistema de elevação manual com gancho (b) (d)

• Isolamento com placas de lã de rocha de densidade constante

• Fechamento de porta com dois vidros temperado com câmara de ar: o vidro externo pode ser aberto como um livro para facilitar a limpeza

• O trocador de calor e câmara de combustão de alto desempenho em aço inoxidável • Os elementos de aquecimento protegido e alimentado diferencialmente (versão elétrica) • Câmara de cozimento em aço inoxidável, com amortecedores de regulação de fluxo de ar (a) • Piso plano e fácil de limpar • Rampa de acesso ao forno de aço inoxidável com inclinação moderada

• Juntas de porta de aço inoxidável e borracha de silicone resistente ao calor, ao envelhecimento e ao choque • Abertura de série articulada porta à direita • O painel de controle pode ser aberto frontalmente (quadro eletrico adicional para a versão elétrica) • Sistema de Controle

(a)

o dobro para o modelo 80120

(b)

BAS

a plataforma é padrão para o modelo 80120

fornos rotativos – série Techno Active

FSX

Techno 80120

Opcionais disponíveis • Proteção de vidro e luvas (1) • Plataforma (b) • Levantamento automático (d) • Abertura porta articulada à esquerda (c) (2) • Remoção lado direito do queimador / resistências (versão RDX) (d) • Vapor ampliado • Funcionamento automático para a válvula de descarga de vapor

(1)

• Aspirador de vapor de aço inoxidável.

• Aspirador de vapor a 1400 rpm • Display externo para o tempo e temperatura • Campainha adicional (c)

No modelo Techno 80120 a porta com dobradiças do lado esquerdo está disponível somente com o uso de carrinhos de 6080 (lado entrada 80)

(d)

Não está disponível para o modelo Techno 80120

(2)

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fornos rotativos – série Techno Active

Dado técnicos

modelos de fornos Techno DIMENSÕES EXTERIORES(cm)

RDX

FSX

FSX

A

142

142(*)

186

259

B

196

196

152

224

C

ALTURA MÍNIMA LOCAL Techno / G Techno / E Techno / G

POTÊNCIA ELÉTRICA TOTAL

Techno / E

80120

RSX

230

D

POTÊNCIA TÉRMICA

6080

284

230

284

240

327

cm

270

288

kW

75

114

kcal/h

64.500

98.000

kW (400 V)

45,5

79,8

2,5

3

48

82,8

1.300

2.500

kW (400 V)

PESO

kg

SUPERFÍCIE DE COZIMENTO

m2

8,6

21,6

com 18 bandejas de 60 x 80

com 36 bandejas de 60x100

* Para a versão com queimador para a direita, aumentar a largura em 30 cm. Para a versão elétrica, aumentar a largura em 7 cm.

( )

RSX

RDX

FSX

FSX 80120

*

( )

*

( )

D D

D D

fornos rotativos – série Techno Active

carros DIMENSÕES DAS BANDEJAS

• • • •

cm

6080

80120

60 x 65 60 x 80 60 x 90 65 x 90

60 x 80 2x 60 x 90 2x 60 x 100

-

-

-

-

11

2x

-

BANDEJAS

n°

10 - 13 - 15 - 18 - 20

DISTÂNCIA ENTRE AS BANDEJAS

cm

15,8 - 12,1 - 10,5 - 8,8 - 7,8

Alimentação elétrica estandard: 230/400/415 V, 3 fases, 50/60 Hz Alimentação: diesel, gás (metano ou GPL), energia elétrica Versão FSX: extração de frente a esquerda para queimador / resistências elétricas Versão RSX: extração lateral a esquerda para queimador / resistências elétricas - extração lateral do queimador / resistência elétrica separar a parede do forno em 50 centímetros para a manutenção extração para trás do queimador / resistência elétrica - separar a parede do forno em 15 centímetros para a manutenção • Versão RDX: extração lateral a direita para queimador / resistências elétricas - distanciando o forno da parede direita de 50 cm para as operações de manutenção o queimador fica saliente cerca de 30 cm a partir do perímetro do forno

CURITIBA Matriz Rua Terra Boa, 1015 Pinhais- PR Tel: (41) 3665-7762 / (41) 9229-5038 info@europan.com.br

www.mondialforni.com

Mondial Forni S.p.A. - via dell’Elettronica, 1 - 37139 Verona - Italy Tel. +39 045 8182511 - Fax +39 045 8518210 mbox@mfb.it Os dados técnicos e fotos são apenas para fins informativos e não comprometem o fabricante com relação a quaisquer mudanças futuras

TACT_PT_00 (... - 09/2015)

www.europanbrasil.com.br