Sparbudget-Kochbuch: HLW Pinkafeld Schmackhafte Rezepte für die kleine Brieftasche
Suppen : Knoblauchsuppe : 1 El Butter erhitzen 1 El. Mehl darin rösten 4-5 Z. Knoblauch dazupressen Wasser und Milch z. Aufgießen Salz, Suppenwürfel ev. Schlagobers z. Verfeinern Geröstete Brotwürferl als Einlage (alle Brotreste sind geeignet!!) Brokkolicremesuppe : 1 große Kartoffel schälen u. würfeln 1 St. Brokkoli waschen , teilen 0,4 l Wasser zum Kochen Salz, Suppenwürfel 0,4 l Milch ev. Schlagobers
Kartoffelbreisuppe : 2-3 mehlige Kartoffeln würfeln mit Salzwasser bedeckt kochen pürieren , Suppenwürfel dazu mit Milch aufgießen ev. mit Muskatnuß würzen
Tomatensuppe : 1-2 El Öl erwärmen 1 El Mehl darin hellbraun rösten 1/8 l Wasser aufgießen Tomatenmark TK, Tetrapack, oder Dose mit Schneebesen unterrühren Salz ev . Zucker u. etwas Ketchup dazu 2-3 Minuten köcheln lassen. als Einlage ev. Backerbsen oder ger. Brot Käsesuppe: 1 El Butter erwärmen 1 El Mehl hellbraun rösten 1/4 l Wasser aufgießen 2-3 Alma Rahm oder and. Schmelzkäse mit Schneebesen darin glattrühren 1/4 l Milch aufgießen mit Salz abschmecken es können auch Reste von Frischkäse dazugemischt werden
als Einlage Wurst oder Geselchtes oder Schinken in Streifen (am besten alle Reste verwenden ) Grießsuppe: etwas Öl erhitzen 2-3 Tl. Grieß darin rösten Wasser z. Aufgießen Saz, Suppenwürfel kochen bis der Grieß weich ist 1 Ei versprudeln und in die kochende Suppe eingießen ev. Petersilie dazu Man kann statt Grieß auch Haferflocken, Mehl oder Polenta nehmen Klare Gemüsesuppe : Verschiedene Gemüsearten schälen, waschen, schneiden, in Salzwasser mit Suppenwürze weichkochen. Ev. Grüne Petersilie dazu. Gemüsearten : Karotten, Lauch, Kohlrabi, Kartoffeln, Brokkoli, Zucchini, Erbsen….. Man kann die Suppe auch pürieren und m. Schlagobers od. Creme fraiche verfeinern