REVISTA FAST FOODS & DELIVERY ED13

EDIÇÃO 13

VEGAN!

| Rodízio Coxinhas Veganas | Fast-Foods de Açaí | |Guerra do Mega Hamburguer| Revista Fast Food & Delivery - 1

Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service.

As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.

O fast food – investir ?

Para Carlos Wisard, responsável por trazer ao Brasil o KFC, o Taco Bell e a Pizza Hut, fala sobre o setor: “Investir no setor de alimentação é seguro mesmo diante de um mercado extremamente competitivo, principalmente, se o investimento for realizado no modelo de franquias. Neste modelo, o investidor já assume uma marca consolidada no mercado, com uma gama de produtos já comprovados, recebe treinamento e know-how de como conduzir o negócio, e acima de tudo, é beneficiado pelo fundo de marketing cooperado” .

Veja o que importantes redes de fast food Burger King, Madero, Mc Donald, Habib’s e OakBerry Açaí Bowls estão fazendo em lançamentos e ações de marketing.

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Boa leitura!

Augusto Cezar de Almeida Neto Diretor Max Foods Multi Negócios

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Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br

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PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.

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sumário

Taco Bell conquistando o Brasil............................................................................06 KFC novo formato de loja.....................................................................................08 Guerra do Mega Hamburguer..............................................................................10 Popeyes e ASM no Comercial...............................................................................18 Comercial Burger King..........................................................................................20 4 Tendências para o Setor Alimentício 2019........................................................24 Habbib´s pedido com What´s app........................................................................28 Rodízio com Coxinha Vegan.................................................................................30 BK Apoia Educação no Brasil................................................................................32 4 - Revista Fast Food & Delivery

Já está disponivel na internet a nova edição da REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA.

ÚNICA REVISTA NO BRASIL QUE ATINGE A PANIFICAÇÃO: ARTESNAL, SEMI INDUSTRIAL E INDUSTRIAL. ÚNICA REVISTA NO BRASIL QUE ATINGE A PANIFICAÇÃO: ARTESNAL, SEMI INDUSTRIAL E INDUSTRIAL.

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Além dos burritos: os planos do Taco Bell para conquistar o Brasil Por Karin Salomão / exame

Para conquistar novos públicos e o horário de almoço, a rede de fast food precisa adaptar os pratos "cal-mex" aos sabores brasileiros

Novos pratos, burritos nacionais, delivery e autoatendimento são alguns dos planos da rede de fast food Taco Bell para conquistar o mercado brasileiro, do café da manhã ao jantar. Com 27 unidades, a empresa quer chegar a 200 em poucos anos com uma nova estratégia.

Até então, a rede atuou apenas com unidades próprias. Este ano ainda serão inauguradas cinco restaurantes próprios, chegando a 32.

Mas o foco de expansão, agora, será outro: crescer por meio de franquias.

O primeiro contrato para a abertura de franquias foi firmado em outubro de 2018, com três subfranqueados para quatro unidades. O plano é chegar a 40 franquias este ano, ainda com o foco em São Paulo e no Rio de Janeiro, e expandir para outros estados, como o Paraná, nos próximos anos. Até 2027, a rede busca chegar a 200 unidades.

Os novos projetos serão liderados pela nova presidente da rede, Daniela Heldt. A expansão com franqueados é especialidade de Heldt, 6 - Revista Fast Food & Delivery

que já atuou como diretora de operações na rede de drogarias Farmais e na rede de lojas de alimentos saudáveis Mundo Verde, que também pertence ao grupo Sforza. “Nosso plano é agressivo, é difícil, mas é possível”, diz ela.

Para mergulhar de vez no setor de alimentação, Heldt passou por um treinamento na Califórnia, berço da rede, trabalhou por dois dias em uma loja da rede.

A executiva está há apenas quatro meses na liderança do Taco Bell, mas já trabalha no Grupo Sforza há dois anos, máster franqueado da rede desde 2016. O grupo foi criado pelo empresário Carlos Wizard Martins e seus

negócio filhos Lincoln Martins e Charles Martins.

O Taco Bell é uma das quatro marcas de alimentação do grupo que, além do Mundo Verde, também detém a operação das marcas KFC e Pizza Hut no Brasil desde janeiro de 2018. “A família está otimista e há muitas pessoas querendo investir. Temos pressa para crescer”, afirma Heldt.

Loja do Taco Bell em shopping: Para conquistar o cliente do horário de almoço, o atendimento precisa ser rápido (Taco Bell/Divulgação)

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novidade

KFC inaugura novo formato de loja no Brasil

Por Victor Alexandro/geek

Batizado de in-line, a primeira loja de novo formato do KFC foi inaugurada neste fim de semana e se encontra em São Paulo.

É comum que as empresas passem a investir em novos modelos para seu negócio no decorrer dos anos, e pensando nisso o KFC, maior rede de frango frito do mundo, está trazendo um novo formato de loja no Brasil.

presença no Brasil estava concentrada em shoppings centers. Com o novo modelo de restaurante, vamos ampliar ainda mais o público da rede”, destaca.

O novo formato foi batizado de in-line e é amplamente explorado no exterior, prevendo unidades de rua, rodovias ou anexados a postos de combustíveis, com amplo salão para receber os clientes.

A primeira unidade nesse formato foi inaugurada durante este fim de semana, com investimento estimado em R$ 2.700.000,00, e fica localizada dentro do complexo Lago Azul, no Km 72 da Rodovia Anhanguera, em São Paulo.

De acordo com Ildefonso de Castro Deus, diretor-geral do KFC no Brasil, o formato de loja in-line é muito comum em outros países e recebe um público principalmente de viajantes que valorizam a rapidez na entrega e a garantia do sabor do produto em um ambiente confortável. “Até agora nossa

O plano do KFC é abrir ainda neste ano mais 2 unidades neste formato, tanto próprias quanto através do modelo de franquias, como esta primeira unidade. Com a inauguração da nova loja, o KFC chega a 60 unidades no Brasil. “Nossa meta é atingir 120 unidades até o fim de 2019”, reforça Castro Deus.

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concorrência

Redes de fast-food travam guerra do mega-hambúrguer Por Estadão Conteúdo

A aposta nos "sanduichões" com mais ingredientes é resposta à procura do brasileiro por lanches de "indulgência" Grandes redes de fast-food iniciaram uma verdadeira guerra dos sanduíches gigantes, com muitos ingredientes, para conquistar os consumidores dispostos a ingerir, sem culpa, muitas calorias.

Em janeiro, o McDonald’s lançou um hambúrguer com dez fatias de bacon. No rival Burger King, chama a atenção um lanche que leva quatro hambúrgueres e muitas camadas de queijo, somando nada menos que 2,3 mil calorias. Na semana passada foi a vez do Bob’s, que relançou um sanduíche com um hambúr-

guer maior, de 160 gramas.

A aposta das grandes redes nos “sanduichões” com mais ingredientes é, na opinião de especialistas em fast-food, uma resposta à procura do brasileiro por lanches de “indulgência”, depois de tanta cobrança por alimentação saudável.

Há também consultores que enxergam nesse movimento uma reação ao avanço das hamburguerias artesanais. Elas colocaram mais sabor nos sanduíches, roubaram clientes das grandes redes e desper-

MCDONALD’S: companhia passou a fazer sanduíches e nuggets com menos ingredientes artificiais / PAULO PAMPOLIN (PAULO PAMPOLIN/Divulgação)

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concorrência

taram nas classes sociais de menor renda, que não têm acesso a lanches gourmet, o desejo de comer um sanduíche mais incrementado.

“Quando se pensa em alimentação, é preciso considerar todos os momentos de consumo, desde aquelas ocasiões em que se quer uma refeição vegetariana, saudável, até aqueles momentos em que se procura indulgência”, diz Cristina Souza, diretora da GS&Libbra, consultoria especializada em Food Service. O movimento que grandes redes de fast-food fazem agora, na opinião da consultora, é para preencher a lacuna que havia na oferta de produtos.

Ela argumenta que, no dia a dia, o consumidor oscila entre momentos nos quais quer fazer refeições saudáveis e outros em que deseja comer coisas muito gostosas e comete excessos.

Relatório recente da National Restaurant Association, que reúne os restaurantes dos EUA e aponta as diretrizes para o setor, mostra que a tendência de indulgência na alimentação continua em alta. “É aquela sensação de ‘uau!’, de comer algo muito gostoso”, diz Cristina. Ela argumenta que há pessoas que treinam e fazem dieta para poder cometer excessos na alimentação no fim de semana.

“Lançamos um sanduíche grande porque o brasileiro pediu. Ele quer comer um ‘sanduichão’ uma vez por semana e se esbaldar”, diz David Grinberg, vice-presidente de comunicação corporativa da Arcos Dorados para a América Latina, franquia do McDonald’s.

Ele explica que a decisão da companhia foi orientada por inúmeras pesquisas que a rede faz anualmente no Brasil para entender os desejos dos dois milhões de clientes que frequentam diariamente as suas lojas.

O executivo frisa que isso não significa que o brasileiro não se preocupe com a saúde, até porque comer bem é comer de tudo, ressalta. Grinberg argumenta que o cardápio da sua rede é “democrático”, isto é, atende desde quem quer comer salada até um 12 - Revista Fast Food & Delivery

lanche mais parrudo, com muito bacon, como o que a empresa acaba de lançar.

A decisão do concorrente Bob’s de relançar um hambúrguer artesanal, com uma quantidade maior de carne, também foi motivada pelos clientes. “Eles manifestaram interesse por sanduíches com um toque mais caseiro e alto grau de indulgência”, disse, por meio de nota, o diretor de marketing, Carlos Pollhuber.

A reportagem procurou o Burger King, mas a empresa não comentou o lançamento do seu super sanduíche – o mais calórico, comparado com os ‘sanduichões’ da concorrência.

Os três super sanduíches lançados neste ano esbanjam calorias que superam, de longe, o total oferecido pelos lanches clássicos das respectivas redes de fastfood. Uma análise feita, a pedido do Estado, pela nutricionista Jéssica Sousa Dias, do Conselho Regional de Nutricionistas da 3.ª Região SP-MS, revela que as calorias adquiridas ao comer esses super sanduíches equivalem a muitos pratos de macarrão ao sugo. “Os três sanduíches são muito exagerados em tudo, não apenas em calorias”, observa a nutricionista. Para se ter uma alimentação saudável. Ela recomenda que se fuja do exagero na hora de escolher o lanche. E, para aqueles que não resistem à tentação dos super sanduíches, que não façam do seu consumo uma rotina. “Quem tem uma dieta mais equilibrada pode consumir, mas mais eventualmente.”

Gourmetização Nos últimos anos, o mercado de fast-food viu o número de hamburguerias artesanais se multiplicar. A principal razão para consumidor frequentar esses restaurantes foi o prazer proporcionado pelo sanduíche artesanal, mais do que o fator saúde, explica Sergio Molina, fundador da Food Consulting.

Isso, na opinião do especialista, exerceu pressão sobre as redes de fast-food, que tiveram de se mexer.

Por isso, explica ele, as grandes redes passaram a in-

Participe da versão brasileira da maior feira de alimentos e bebidas do mundo

AGRIFOODS

MEAT

CHILLED & FRESH FOOD

DAIRY

DRINKS & HOT BEVERAGES

FINE FOOD

BREAD & BAKERY

ORGANIC

SWEETS & SNACKS

FOOD SERVICE

CREDENCIE-SE

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concorrência cluir nos sanduíches ingredientes que são mais tradicionais nos hambúrgueres especiais, como bacon e maioneses temperadas, entre outros. “O movimento de gourmetização do fast-food está acontecendo e as redes estão surfando na onda da revalorização de ingredientes típicos da hamburguerias artesanais”, diz Molina.

Oferecer produtos diferenciados e com preço mais alto no momento em que a economia ainda cresce pouco é uma decisão correta das redes, avaliam consultores. É que a alimentação fora de casa é um dos primeiros setores que reagem na saída da crise.

Marcela continua comendo hambúrguer todo fim de semana e o hobby virou trabalho. Há três anos ela testa e indica nas redes sociais lugares para comer.

Destas indicações, cerca de 80% são de hambúrguer.

A youtuber acha positiva a renovação de produtos feita pelas redes de fast-food para competir com as hamburguerias. Mas pondera que os frequentadores de fast-food não estão preocupados com calorias.

Já empresário Marcos de Souza Meneses, de 35 anos, reduziu o consumo de hambúrguer, especialmente os sanduíches das redes de fast-food, desde que começou o regime alimentar no final do ano passado para perder peso.

‘Desde criança’ Artesanal A estudante de enfermagem Évany Cristina Rosário, de 24 anos, vai duas vezes por mês ao McDonald’s comer o sanduíche Big Mac, o seu lanche preferido. “Amo comer fast-food”, disse a estudante, que na tarde de ontem saiu com a família para almoçar na rede de lanchonetes. “Se eu pudesse, viria mais vezes fazer as refeições aqui”, disse.

Agora, ele e a esposa saem para comer hambúrguer a cada 15 dias – antes era toda semana – e frequentam as hamburguerias artesanais. O casal, que mora na zona Norte da capital, atravessa a cidade em busca da carne saborosa. “Como hambúrguer de fastfood só se der aquela vontade no final do dia, mas prefiro o hambúrguer gourmet.”

Ela já experimentou um sanduíche novo, sabor picanha, lançado recentemente pela empresa. Mas ainda prefere o lanche clássico, o Big Mac, porque o sabor remete à sua infância. De tanto que é fã de hambúrguer, quando criança Évany chegou a ter uma boneca que, no lugar comer papinha, comia o sanduíche. O prazer é tanto de comer o lanche, que ela nem procura saber as calorias que ganha a cada refeição deste tipo. Mas ponderou que tem preocupação com a saúde e procura nas outras refeições dar uma equilibrada no consumo de itens mais calóricos.

O motivo da escolha é que ele quer sentir o sabor da carne, o que na sua opinião é possível no hambúrguer artesanal. Já nos sanduíches das redes de fast-food, Meneses disse que não consegue sentir o gosto e acaba consumindo mais guloseimas, como a batatinha frita.

Outra amante do hambúrguer é a youtuber Marcela Perez, de 29 anos. Influenciada pelos pais, ela consome hambúrguer desde criança. “Todo fim de semana íamos comer em algum lugar e não se tinha muita opção de hamburgueria, era algo bem de fastfood mesmo.”

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Também a estudante de arquitetura Natália Azevedo, de 22 anos, que mora em Aracaju (SE), reduziu o consumo de hambúrguer das redes de fast-food.

“Como hambúrguer em fast-food, mas bem menos do que em hamburguerias ou em casa.” Na opinião da estudante, as redes estão tentando reproduzir o sabor dos hambúrgueres artesanais, mas os sanduíches ainda não são tão bons. “A carne é muito fina.

Eles estão aumentando o número de discos de carne, as fatias de bacon, mas colocam pedaços pequenos e secos. Por isso, apelam para molhos.” As informações são do jornal O Estado de S. Paulo.

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comercial

Popeyes aposta em ASMR para provar crocância de seu frango frito Por Matheus Ferreira/geek

Novo vídeo do Popeyes aproveita sucesso dos vídeos de ASMR da Sweet Carol para comprovar a crocância do seu frango frito.

Nós já falamos aqui em outras ocasiões sobre a rede Popeyes, a concorrente do KFC que chegou recentemente ao país. E em uma de suas primeira ações digitais a rede decidiu fazer algo bem diferente: apostar em um vídeo de ASMR dos sucessos Sweet Carol e Adilipe para demonstrar como seus frangos fritos são crocantes.

Talvez você nunca tenha ouvido falar, mas existe uma categoria de vídeos na internet onde pessoas ficam falando bem baixinho e fazendo barulhos com diversos objetos com o intuito de promover relaxamento de quem está escutando. Esses vídeos são conhecidos como “ASMR”, sigla em inglês para “Resposta Sensorial Autônoma do Meridiano”. Assista ao vídeo do Popeyes que você vai entender exatamente

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o que eu estou falando.

Eu achei bem interessante a ideia de sair do óbvio e ir atrás de influenciadores diferentes, inusitados e que tem tudo a ver com a mensagem a ser transmitida na campanha. Muito bom mesmo. ”A crocância do frango de Popeyes é resultado de um processo de produção único, já que depois de marinados os pedaços são empanados quase artesanalmente, um a um. Acreditamos que o ASMR vai conseguir mostrar esse diferencial de uma forma digital e muito atual, e vai deixar todos com vontade de experimentar nosso produto”, frisa Ariel Grunkraut, diretor de vendas e marketing da Burger King Brasil, detentora da marca Popeyes.

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comercial

Já que os haters não curtiram o comercial sobre Poliamor do BK, ele foi lá e fez outro.

Por Guilherme Martinez / geek

O comercial sobre Poliamor do Burger King deu o que falar na internet. Para combater os haters, a marca decidiu refazer o filme com uma pitada de ironia.

O Burger King sempre se mostra antenado com as tendências que rolam no mundo e, principalmente, na internet. No mês passado a empresa divulgou um novo vídeo no YouTube, promovendo a promoção King em Dobro.

O comercial tratava-se de uma brincadeira com relacionamentos poliamoristas, o que acabou pegando um pouco mal diante da família tradicional brasileira.

A produção alcançou mais de 6 milhões de visualizações e, até agora, 11 mil dislikes.

O que ninguém esperava – ou esperava, afinal, é o BK – era que a empresa se posicionasse novamente, criando um novo comercial para aqueles que não 20 - Revista Fast Food & Delivery

gostaram do tema do vídeo.

Intitulando a nova produção de “Poliamigos” a empresa utilizou muito humor para combater os comentários. A grande sacada foi aproveitar o mesmo comercial, só que com uma dublagem adicionada em cima, para ironicamente agradar os haters.

O resultado? Um filme muito engraçado, mas que não deixa de acrescentar aquela pitadinha de ironia.

Afinal, a empresa apenas utilizou uma forma de relacionamento para divulgar uma de suas promoções.

Devemos lembrar que um dos posicionamentos do Burger King é de aceitar a diversidade, e esta não se limita somente a orientação sexual.

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4 tendências para seto

Perspectivas de crescimento econômico e gosto d trazem previsões po 2019 é um ano que começa com boas expectativas para a indústria alimentícia. Depois de períodos difíceis por conta da recessão econômica, o setor está otimista para os próximos meses. Dados do Boletim Focus, divulgado pelo Banco Central, mostram que a previsão de crescimento da economia em 2019 subiu de 2,53% para 2,55% e a estimativa de investimentos estrangeiros no país avançou de US$ 77,20 bilhões para US$ 80 bilhões. Os analistas das instituições financeiras também preveem queda do desemprego, alta do PIB, redução de juros e controle da inflação, o que deve resultar em melhoria nos negócios, maior confiança dos empresários e aumento do consumo.

Além de uma boa expectativa econômica para todos os mercados, na indústria de alimentos temos visto que nos últimos anos a variedade culinária tem crescido muito democraticamente. Há uma grande diversidade de restaurantes e a explosão dos aplicativos de delivery tem tornado as refeições cada vez mais variadas , já que não é mais necessário desembolsar muito dinheiro para ter acesso a pratos diferentes e de boa qualidade.

Com o cenário econômico favorável somado ao apetite do público brasileiro por novidades na gastronomia esperamos ter um 2019 positivo, mas é importante lembrar que é preciso estar preparado para atuar em um mercado que ganha cada vez mais competidores. Por isso listei abaixo quatro tendências para quem já é do setor, ou está pensando em entrar para o ramo da alimentação, ficar atento em 2019: 24 - Revista Fast Food & Delivery

1 – Aposte em lanches nutritivos e personalizados Os lanches feitos entre as refeições já foram sinônimo de comida calórica e pouco nutritiva. Com o ritmo de vida acelerado, se tornou uma refeição importante na vida dos brasileiros e esta mudança de comportamento não passou desapercebida pelas empresas, que buscam cada vez mais aliar saúde à sabor. A indústria também vem investindo na personalização, que permite ao cliente montar uma refeição do jeito que quiser, seja com seus alimentos favoritos ou com aqueles mais adequados à sua dieta. As empresas que investirem na dupla saúde com personalização terão grandes chances de sucesso em 2019.

tendência

or alimentício em 2019

do brasileiro por uma gastronomia diversificada, ositivas para a área 2 – Mantenha o frescor à mesa O verão dura apenas três meses, mas os sabores típicos da estação não vão sair do cardápio do brasileiro. Saladas, drinks, sucos, vegetais, carnes brancas e leves vão continuar em alta durante o ano inteiro.

Em um país tropical como Brasil, estes alimentos são a saída para quem busca refeições que garantam saciedade e bem-estar.

3 – Invista em embalagens ecológicas As embalagens serão tão importantes quanto o conteúdo. Os consumidores estão conscientes do impacto ambiental causado pelo excesso de lixo e mais dispostos a consumir produtos de marcas que oferecem embalagens ecológicas, como as produzidas com materiais recicláveis, vidros reutilizáveis e compostos biodegradáveis. A indústria está empenhada em buscar soluções que causem menos danos ao meio ambiente e procura caminhos para reduzir ou substituir o uso de plástico em copos de refrigerantes, canudos, sacolas e embrulhos. Tudo isso ocorre numa ação cada vez mais sincronizada entre empresas, produtores de alimentos e consumidores.

de apreciadores de comida em todo o mundo. A culinária Mexicana e Asiática são fortes tendências para 2019, seja nos restaurantes convencionais ou nas redes de fast-food. Este movimento que resulta em novas combinações de sabores é uma das apostas para agradar os clientes ávidos por novidades.

Sobre os restaurantes Subway® A Subway® oferece uma alternativa para o fast food tradicional, servindo 7 milhões de sanduíches por dia. Os clientes escolhem entre 37 milhões de combinações de proteínas de qualidade, vegetais frescos e pão assado diariamente. A maior rede de restaurantes do mundo serve opções nutritivas e deliciosas em mais de 44.000 restaurantes em 113 países.

Fundada há mais de 52 anos pelo jovem Fred DeLuca, que tinha apenas 17 anos de idade, e por um amigo da família, o Dr. Peter Buck, a Subway® continua sendo uma empresa familiar que atualmente trabalha com mais de 21.000 franqueados dedicados em todo o mundo.

Subway® é uma marca registrada da Subway IP Inc.

4 – Adicione pratos étnicos ao cardápio A troca de experiências entre quem produz alimentos, aqueles que os transformam na cozinha e consumidores está mais forte e evidente. Um dos principais resultados desse intercâmbio cultural é sentido no paladar e observado na expansão da culinária mundial, com os sabores de diferentes países crescendo além de suas fronteiras e caindo no gosto Revista Fast Food & Delivery - 25

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tecnologia

Habib’s começa a aceitar pedidos pelo Whatsapp Por Guilherme Dearo/exame

Rede de fast food cria robô no Whatsapp para receber pedidos para delivery O Habib's, maior rede de culinária árabe do País, sai novamente na frente da concorrência e apresenta ao mercado o Delivery Habib's via WhatsApp, com o mesmo número do Delivery Habib's. O novo canal digital tem como objetivo se aproximar ainda mais do público jovem ao disponibilizar a entrega via ferramenta de conversação, que é a mais usada por eles atualmente. É um atendimento rápido e fácil, sem que o cliente precise sair do aplicativo para fazer seu pedido.

Hoje os canais digitais do Delivery Habib's representam 70% do volume de vendas da rede e registraram 7,5 milhões de pedidos em 2018. Para 2019, a meta de crescimento é de 15% sobre esse volume.

O cardápio inicial foi composto pelos principais produtos e campeões de vendas do Habib's. O cliente poderá comprar esfihas, salgados, pizzas, lanches, bebidas e sobremesas usando o mesmo número do Delivery: 3003-2828, só que via WhatsApp. O serviço foi criado em uma parceria da Interaxa com a Voxline, empresa do grupo e responsável pelo desenvolvimento digital do Delivery. A Interaxa, por sua vez, é a empresa credenciada pelo aplicativo para fazer a integração. O Delivery via WhatsApp é mais uma grande aposta da marca para ampliar as vendas em 2019.

"Com a novidade, os consumidores ganham ainda mais praticidade e economizam tempo, conseguindo saborear nossos produtos best-sellers com mais agilidade, além do excelente custo-benefício. Precisamos estar disponíveis onde nossos usuários estão", reforça Mancini.

Habib’s (Roberto Setton/Site EXAME)

Segundo Lucas Mancini, diretor de Delivery do Habib's, as vendas por delivery têm apresentando um crescimento espetacular nos últimos anos, como uma tendência mundial de obter uma refeição rápida de boa qualidade e com preços baixos. O Brasil já apresenta o sexto maior faturamento dessa modalidade no mundo, e continuará crescendo. "O público jovem tem demonstrado preferência por inovações

digitais para se relacionar com o canal de vendas.

Acreditamos que o WhatsApp se consolide como um deles", afirma o executivo.

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vegan

Rodízio de coxinha com opções vegan é novidade em São Paulo Santa Coxinha oferece 50 sabores do salgado, incluindo opções para vegetarianos.

Um dos salgados mais queridos pelos brasileiros e, em especial, pelos paulistanos, é a Coxinha. Com uma massa clássica e o recheio tradicional de frango, o item já é um dos patrimônios culturais da nossa culinária. Seguindo na contramão da tradicional coxinha de frango, a casa oferece, também, sabores vegan para aqueles que preferem alternativas ao degustar a delícia da capital paulista.

E é a Vila Zelina, um bairro com cara de interior, que guarda um dos melhores endereços de São Paulo. É lá onde fica o Santa Coxinha, um verdadeiro paraíso gastronômico com mais de 50 sabores do quitute.

Fundado em 1982, o Santa Coxinha nasceu em um pequeno quiosque na região, que já fazia sucesso com suas receitas.

Hoje é a terceira geração da família que comanda a casa, que se transformou em uma charmosa lanchonete, com a mesma proposta de surpreender o paladar dos clientes e trazer novidades.

Com 15 opções deliciosas para vegetarianos, como Berinjela com Tomate Seco, 3 Queijos e Palmito, o outro ponto diferencial da casa é a seleção de bebidas, que inclui refrigerantes de diversas regiões do país e cervejas importadas, combinações para uma refeição mais do que agradável.

Para quem deseja degustar mais sabores em uma única visita, o Santa Coxinha conta com um rodízio de coxinhas. São 13 sabores salgados e 1 sabor doce, e o cardápio muda todos os meses. O preço é acessível: crianças, entre 8 e 12 anos, pagam R$29,90 e os adultos, R$49,90, podendo comer quantas coxinhas quiser. O refrigerante é por conta da casa.

O local também aceita pedidos via delivery através dos aplicativos Glovo, Rappi, Uber Eats e iFood, ou pelo telefone (11)2347-3229.

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Serviço: Santa Coxinha Praça República Lituana, 73 - Vila Zelina, São Paulo - SP, 03140-050 Horário de funcionamento: Segunda à Sábado dás 10:00 às 22:30, e você ainda pode falar com eles pelo WhatsApp (11)95556-4249 Não abre aos Domingos

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boa-ação BURGER KING® APOIA EDUCAÇÃO NO BRASIL E PREVÊ DOAÇÃO DE ATÉ 2 MILHÕES EM 2019 Em parceria com o Movimento Arredondar, a rede de fast-food incentiva que seus consumidores doem o troco das suas compras para ONGs Reconhecido por seus produtos indulgentes e inovadores, o BURGER KING® também tem o compromisso de apoiar a frente de engajamento social que contribui para avanços da educação no Brasil. A marca firmou parceria, em abril de 2018, com o Movimento Arredondar - ONG responsável por converter o troco das compras dos consumidores que desejam doar em benefício de uma causa maior.

A proposta é que, ao comprar produtos em um dos restaurantes participantes*, os clientes tenham a oportunidade de arredondar e doar o valor total de suas compras para o próximo número cheio (R$ 21,80 viram R$ 22,00, por exemplo – as doações feitas nos estabelecimentos nunca passam de 99 centavos). O troco arrecadado vai para organizações associadas ao Movimento Arredondar, que apoia instituições atuantes em diferentes causas no território brasileiro. No caso da parceria com o Burger King, os recursos vão para ONGs que trabalham para melhorar a educação no Brasil.

No período de 10 meses (de abril de 2018 a janeiro de 2019), foram doados mais de R$335.000 para 9 ONGs, impactando mais de 150.000 crianças e adolescentes em todo o Brasil. Percebendo o potencial de ajuda que a parceria tem, a marca decidiu expandir o apoio para 11 ONGs em 2019. São elas: CENPEC, Todos Pela Educação, Instituto Criar, Acompar, Instituto Constelação, Projeto Uerê, Instituto Ponte, Terra Livre, CPCD, AFESU e OCA Escola Cultural. Além disso, a partir desse ano, todas as formas de pagamento são aceitas para efetuar a doação – não apenas moedas, mas também cartão de débito e crédito. Com essas mudanças, a marca projeta arrecadar R$2 milhões até o final do ano.

“O BURGER KING® encontrou uma forma de colocar a doação no dia a dia dos consumidores e colabora32 - Revista Fast Food & Delivery

Créditos Pedro Spagnol (Becyn Fotografia)

dores da rede. Centavo por centavo ajudamos mais de 150 mil jovens. A ideia é tornar o ato de doar fácil e acessível, e com isso arrecadar recursos para ONGs e contribuir para a educação do nosso país”, completa Iuri Miranda, CEO do Burger King Brasil.

Nina Valentini, presidente do Arredondar, comemora a parceria: “Com o potencial de arrecadação dos clientes do Burger King, serão apoiadas 11 ONGs que realizam trabalhos incríveis e diversos para a educação no Brasil. Seja no atendimento direto a crianças e adolescentes ou na defesa e construção de políticas públicas educacionais em nosso país. É importante que os clientes não façam apenas doações, mas também procurem mais informações sobre a atuação dessas instituições”.

A rede de fast-food também é conhecida por apoiar globalmente a causa da educação por meio da McLamore Foundation. A organização sem fins lucrativos faz parcerias com ONGs focadas em bolsas de estudo, alfabetização e criação de ambientes de aprendizagem sustentáveis. Em 2018, já eram US$35MM investidos na causa e US$1.7MM em assistência financeira aos colaboradores e suas famílias.

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popeyes

POPEYES® chega ao Central Plaza Shopping Fast-food promete levar o sabor da Louisiana-EUA ao mix de restaurantes do Centro Comercial, com diversos pratos de frango frito Amanhã (29/01), às 12h, o Central Plaza Shopping inaugura a rede de fast-food POPEYES®. A novidade integrará o mix de restaurantes do centro comercial, visando levar o verdadeiro sabor da LouisianaEUA aos visitantes, por meio de diferentes pratos elaborados com frango frito.

Com mais de 45 anos de história e tradição culinária, a cadeia de fast-food americana POPEYES® inaugurou seu primeiro restaurante no Brasil em outubro de 2018, em São Paulo, e já é sucesso entre os paulistanos.

Confira algumas oportunidades do restaurante:

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vendas

Como Vender Brigadeiros

Vamos aumentar seu orçamento no final do mês AGORA É A HORA! Que todo mundo gosta de um doce você já sabe – Essa é só a base do que você precisa entender para iniciar suas vendas.

Mas não adianta ser qualquer doce.

Vender um doce excelente e tradicional do nosso país influencia na hora do consumidor escolher onde vai investir o dinheiro dele, e o brigadeiro está constantemente listado como um dos preferidos na lista dos brasileiros – não à toa, hoje já existem várias versões do doce, e os consumidores adoram experimentar cada uma delas.

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negócio

Família lança modelo de negócios para quem quer empreender no mercado saudável Estreante nasceu com a proposta de oferecer um produto de qualidade premium, livre de conservantes e preservando os altos níveis do antioxidante natural da fruta Segundo a consultoria Euromonitor, somente no Brasil, o mercado de alimentação saudável já fatura mais de R$ 90 bilhões ao ano e a previsão é que continue crescendo cerca de 4% anualmente até 2021. E é com esta boa perspectiva que, durante

empresa dispõe de quatro modelos de negócios com investimento a partir de R$ 63 mil, para na loja de 9m², chegando a R$ 138 mil, para a unidade de 20m².

Além destas, o Meu Açaí Express traz a bikefood por R$ 27 mil, opção de subfranquia, ou seja, desde que

uma viagem à Floresta Amazônica, o casal Anelise Stahl e Marco Martins, conheceram o mais autêntico sabor do açaí e decidiram empreender no segmento e lançar o Meu Açaí Express.

O negócio já nasce com um conceito diferente dos tradicionais. O espaço moderno e o cardápio reforçam o posicionamento da rede de proporcionar um reencontro com a saúde e bem-estar, esquivando-se dos tradicionais fast-foods e excesso de açúcar na alimentação diária do brasileiro. As opções estão em harmonia com os princípios da rede, que oferece açaí fresco, smoothies e sucos, sanduíches e até salada no pote.

Além disso, a rede comercializa, com exclusividade, o Açaí Mormaii, marca da empresa de surfwear homônima. O produto é considerado premium e 100% natural, já que é colhido e processado em apenas seis horas - a média atual do mercado é de 24horas -, mantendo, assim, o sabor e a qualidade nutricional do fruto.

O Meu Açaí Express também fomenta valores de sustentabilidade, disponibilizando embalagens recicláveis e total transparência na cadeia produtiva.

Para aqueles que pretendem investir no ramo, a 38 - Revista Fast Food & Delivery

haja operação fixa da rede na cidade.

SOBRE O MEU AÇAÍ EXPRESS Foi durante uma viagem a Floresta Amazônica que o casal Anelise Stahl e Marco Martins, conheceram o mais autêntico sabor do açaí. Dispostos a difundir a iguaria para todo o Brasil, criaram a rede Meu Açaí Express, que concilia ambiente contemporâneo e agilidade no atendimento com um produto 100% natural e livre de conservantes. Fundada em 2018 na Praia do Rosa, em Santa Catarina, a rede preza por valores de sustentabilidade e transparência em toda cadeia operacional. A qualidade premium do carrochefe se destaca devido ao curto tempo.

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