Atuamos no SETOR DE PANIFICAÇÃO E FOOD SERVICE a mais de 13 anos.
OPERADORES/NEGÓCIOS da panificação, confeitarai e food service em geral, encontram informações importantes para a gestão e crescimento das suas empresas.
As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.
Pão Francês e outras Delícias das Padarias e Confeitarias!
O pão francês, embora seja uma das maiores atrações da panificação no Brasil, não é o único destaque das padarias. Cada vez mais, esses estabelecimentos se aproximam da confeitaria, oferecendo uma vasta gama de bolos, pães doces recheados, sonhos e tortas. O setor de panificação no Brasil está passando por uma verdadeira transformação, impulsionada por inovações tecnológicas e novas tendências de mercado. Para acompanhar esse ritmo acelerado de mudanças, é fundamental que os profissionais do setor se mantenham atualizados. Publicações especializadas como Panificação Brasileira, Padaria do Mestre e Confeitaria Brasil são fontes essenciais, trazendo conteúdos sobre novas tecnologias, técnicas avançadas e as últimas tendências de consumo.
Essas revistas apresentam análises aprofundadas, estudos de caso e entrevistas com especialistas, oferecendo valiosos insights que ajudam a aprimorar as práticas e identificar novas oportunidades de crescimento. Ao acompanhar essas publicações, panificadores e confeiteiros garantem seu lugar em um mercado cada vez mais competitivo
Boa leitura!
Augusto Cezar de Almeida Neto
DIRETOR MAX FOODS MULTI NEGÓCIOS
Diretor
Augusto Cezar de Almeida Neto
PARA ANUNCIAR
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PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS
Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.
Revistas da Max Foods Comunicação e Editora
PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (padarias, confeitarias, supermercados com padarias, industrias de pães e bolos e correlatos) | MERCADO SORVETEIRO (sorveterias artesanais, semi industriais, indus triais e similares) | CONFEITARIA BRASIL (confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares) | CAFETERIA & CIA (cafeterias, coffee machine e correlatos) | LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS (lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifruit e outros) | BARES & CIA (bares, pubs, botecos e outros) | REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (refeitórios industriais e sociais, catering e silimares) | BUFFET & EVENTOS (buffets, feiras, congressos, inaugurações e etc.) | PASTELARIAS & ROTISSERIA (bimestral - pastelarias, rotisserias e similares) | PIZZARIAS & OUTROS (pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) | HOTÉIS & RESTAURANTES (hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares) | VIDA PLENA & SAUDÁVEL (saudabilidade, alimentação, nutrição e atividade física).
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Colosso Fortaleza e Molino Padaria Artesanal promovem café da manhã com opções exclusivas aos domingos 06
Brigadeiro de Pistache
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Dia do Pão Francês destaca oportunidades no setor de panificação
CONCURSO MELHORES
PRODUTOS DE PADARIA - 2025
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Dia do Pão Francês destaca oportunidades no setor de panificação
Setor de panificação movimenta bilhões por ano e demanda profissionais qualificados para atender novas tendências
Presente em todas as mesas brasileiras, o pão francês é um dos alimentos mais consumidos do país. No Brasil, há um consumo de 2,3 milhões de toneladas por ano desse pão, alimento que representa 34,39% dos produtos panificados vendidos no Brasil, de acordo com o portal Band. No dia 21 de março, é comemorado o Dia do Pão Francês, clássico que conquistou o paladar nacional.
Segundo a ABIP (Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria), o setor movimenta bilhões de reais por ano, com mais de 70 mil padarias espalhadas pelo país. Diante dessa demanda, a formação de padeiros qualificados torna-se essencial para garantir produtos de qualidade e inovação no mercado.
Com essa visão, o Instituto Gourmet oferece o curso de panificação, que prepara os alunos para atuar em padarias, confeitarias e até empreender no setor. Durante as aulas, os estudantes aprendem desde técnicas tradicionais até tendências modernas, como pães artesanais e fermentação natural.
“O mercado de panificação demanda profissionais que dominam as técnicas e entendem as preferências do consumidor. Hoje, além do tradicional pão francês, há um crescimento na busca por produtos diferenciados, como os de fermentação natural. Quem se especializa se destaca no mercado”, afirma Leonardo Esteves, gerente pedagógico do Instituto Gourmet.
Seja para quem deseja ingressar no setor ou aprimorar habilidades, investir em qualificação é o caminho para se destacar na panificação e atender às novas demandas do consumidor. O curso de Panificação Artesanal do Instituto Gourmet prepara os alunos para atuar no mercado com técnicas tradicionais e modernas, abrangendo desde a produção do clássico pão francês até pães de fermentação natural e receitas exclusivas.
Durante as aulas, os estudantes aprendem na prática como produzir pães de alta qualidade, acompanhando as tendências do setor. Com um mercado cada vez mais aquecido e consumidores exigentes, especializar-se é a melhor forma de garantir boas oportunidades. No Instituto Gourmet, você aprende com especialistas e sai pronto para transformar paixão em profissão.
Link com mais informações sobre o curso: https://institutogourmet.com/cursos/panificacao-artesanal
Sobre Instituto Gourmet
Completando dez anos de mercado, o Instituto Gourmet Brasil é a maior rede nacional de franquia especializada em cursos profissionalizantes na área da gastronomia. Criado para quem deseja empreender, ingressar no mercado gastronômico, obter formação profissional da área ou aprender por hobby, o Instituto Gourmet oferece opções de cursos de curta, média e longa duração, com flexibilidade nos horários, aulas práticas e foco na interação do aluno. Criada em 2014, a rede ingressou na franchising em 2017 e já conta com mais de 135 unidades abertas em todo o país.
Colosso Fortaleza e Molino Padaria Artesanal promovem café da manhã com opções exclusivas aos domingos
O Colosso Fortaleza, em parceria com a Molino Padaria Artesanal, vai promover a realização de um café da manhã semanal, com uma variedade de opções para surpreender os paladares dos fortalezenses. Todos os domingos, entre os dias 22 de dezembro a 26 de janeiro, das 8h às 11h, o complexo gastronômico e de entretenimento será o cenário para um café da manhã reforçado com menu especial.
O café da manhã, aberto ao público, contará com combos exclusivos, que proporcionam conexões gastronômicas mundiais por meio de versões autorais de produtos e serviços de viennoiserie. Os participantes poderão saborear uma série de itens artesanais como pain au chocolat, croque monsieur, croissants, entremets, danishes, pastel de nata, toasts e bolos. O cardápio conta ainda com bebidas quentes preparadas à base de café, como mocha, cappuccino cremoso e italiano. O diretor de operações da casa, Victor Morel, destaca a importância dessa parceria. "Essa iniciativa é a forma que encontramos de unir a beleza natural do Colosso à quali-
Colosso Fortaleza e Molino Padaria Artesanal promovem café da manhã com opções exclusivas aos domingos
dade dos produtos da Molino, oferecendo uma combinação ideal para proporcionar aos nossos clientes uma experiência única e com uma vista deslumbrante ”.
Serviço
Café da Manhã Colosso Fortaleza
Endereço: Av. Hermenegildo Sá Cavalcante, s/n - Edson Queiroz
Data: 22/12 a 26/01
Horário: Todos os domingos, de 8h às 11h
Reservas: 85 9 8124.6185
Instagram: @colosso.fortaleza
Sobre o Colosso Fortaleza
Com reconhecimento nacional no segmento beach club, o Colosso Fortaleza tem mais de
Colosso Fortaleza e Molino Padaria Artesanal
Colosso Fortaleza e Molino Padaria Artesanal
dez anos como referência em gastronomia, entretenimento, eventos, cultura e esportes na capital cearense. O complexo tornou-se um dos principais pontos do turismo fortalezense, oferecendo uma estrutura completa de restaurante, wake park, e extenso lounge ao ar livre. Premiado com o selo Traveller’s Choice 2020 e 2022, o Colosso passou a figurar como um dos melhores estabelecimentos do Trip Advisor, título atribuído a apenas 10% dos empreendimentos da plataforma. A certificação marca que o complexo faz parte de um grupo seleto dos locais mais bem avaliados do mundo, de acordo com as pontuações
Colosso Fortaleza e Molino Padaria Artesanal
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Perfil Editorial!
Considerada a publicação mais completa do mercado de panificação e confeitaria do Brasil.
Público segmentado e qualificado!
Empresários da panificação e confeitaria, distribuidores especializados, diretores, gerentes de vendas e marketing, nutricionistas, fornecedores, engenheiros de alimentos, padeiros, confeiteiros, chefs, consultores, estudantes, formadores de opinião, autoridades e lideranças. Versão on-line!
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Com atualizações diária, o site www.panificacaobrasileira.com.br tem atrações para os anúncios e empresas. Ponto permanente de informações sobre seus produtos e serviços.
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Envio direto gratuito e por assinaturas, entidades, distribuidores, empresas do setor de panificação e confeitaria, escolas especializadas, universidades e faculdades, entre outros.
Contatos: augusto@panificacaobrasileira.com.br
antonelli@panificacaobrasileira.com.br
Com combos refrescantes e brindes exclusivos, Padaria Brasileira apresenta sua campanha de Verão
A partir de 20 de janeiro os clientes podem aproveitar ofertas especiais em produtos que combinam com o clima da estação
No clima da estação mais quente do ano, a Padaria Brasileira lança sua Campanha de Verão com combos especiais que prometem tornar a temporada ainda mais saborosa. Entre 20 de janeiro e 28 de fevereiro, os clientes que visitarem as unidades da rede podem desfrutar de combinações que incluem sucos naturais, lanches e salgados, com brindes refrescantes.
Champs Burguer Linha Premium - Padaria Brasileira
Pensando em diferentes paladares, a campanha traz opções de combos que combinam itens que são líderes de venda com sobremesas cheias de sabor. O objetivo da rede é o de oferecer um brinde especial para adoçar as refeições com um preço acessível. Os combos podem ser adquiridos a partir de 54,90 reais.
“Queremos oferecer experiências que combinem com o verão, valorizando os itens mais queridos do nosso cardápio. É uma forma de tornar a visita à Padaria Brasileira ainda mais especial, reforçando nosso compromisso com qualidade e sabor”, destaca Henrique Afonso Junior, diretor geral da Padaria Brasileira.
O primeiro combo traz os tradicionais salgados da Padaria Brasileira como destaque, fazem parte do combo opções como coxinha, risoles, croquete e bauru. Na compra de quatro unidades mais um suco natural, o brinde é uma bomba pequena de qualquer sabor.
A FEIRA DO SETOR DE HOSPEDAGEM E ALIMENTAÇÃO FORA
* Resultados da última edição
Expositores +400 Visitantes
29 mil Em negócios gerados 700 milhões
Parceiro de mídia: realização, organização e promoção:
A campanha é válida em todas as unidades da Padaria Brasileira, garantindo que os fãs da marca aproveitem a promoção. Para mais informações basta acessar o site oficial da rede.
Padaria Brasileira – Em 2025, a Padaria Brasileira celebra 72 anos de trajetória no mercado de panificação, tendo sido fundada em 1953 na cidade de Santo André. Em 1962, a padaria lançou sua linha de salgados, incluindo a famosa coxinha, que já foi premiada pelo site internacional Taste Atlas como a melhor do mundo. A rede, composta por oito unidades, sendo três no formato Express, oferece uma vasta gama de produtos, incluindo pães, bolos, doces, sopas, rotisserie e sorvetes, além dos irresistíveis sonhos de doce de leite, creme e Nutella®. Os pedidos podem ser feitos diretamente nas lojas, pelo site oficial (www.padariabrasileira.com.br), pelo IFood ou pelo app (encr.pw/deliveryPDB).
Padaria Brasileira
Loja Vila – Rua Regente Feijó, 325 Vila Assunção – Santo André. Tel: (11) 4990-4142. Todos os dias das 6h40 às 22h10 e delivery das 08h às 21h30
Loja Matriz – R. Santo André, 232, Vila. Assunção, Santo André, SP. Tel.: (11) 3757-2277. Todos os dias das 6h40 às 22h10 e delivery das 08h às 21h30
Loja Jardim – R. das Figueiras, 664, B. Jardim, Santo André, SP. Tel.: (11) 4437-3545. Todos os dias das 6h40 às 22h10 e delivery das 08h às 21h30
Loja Fórum – Av. José Caballero, 189, Vila Bastos, Santo André, SP. Tel.: (11) 4994-1027. Todos os dias das 6h40 às 22h10 e delivery das 08h às 21h30
Loja Fláquer – R. Dr. Flaquer, 639, centro, São Bernardo, SP. Tel.: (11) 4337-1110. Todos os dias das 6h40 às 22h10 e delivery das 08h às 21h30
CIRCUITO DE PALESTRAS QUAIS SÃO OS RISCOS E
Direcionado a:
Modelo - 01 : fornecedores
Modelo - 02: in company (fornecedores)
Modelo - 03: padarias e correlatos
PARA O SEU NEGÓCIO? AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA - ESPECIALISTA EM PANIFICAÇÃO, COM 35 ANOS DE ATUAÇÃO NOS PRINCIPAIS GRUPOS MOAGEIROS, SERVIÇOS TÉCNICOS A PADARIAS E INDÚSTRIAS DE PANIFICAÇÃO, CONSULTORIAS PARA FÁBRICAS DE PRÈ-MISTURAS, MELHORADORES E ADITIVOS PARA PANIFICAÇÃO E AUTOR DE 23 LIVROS. DATAFOODS - LEVANTAMENTO DE DADOS E PESQUISAS REALIZADAS PELA ÁREA ESPECIALIZADA DA
Chef Isaac Pessanha - “sou confeiteiro, com orgulho”
Meu início no mundo da gastronomia aconteceu cedo, dentro de uma padaria. Eu tinha apenas 8 anos quando comecei a acompanhar meu ex-padrasto André Felix, nas madrugadas. Ele era padeiro, e foi com ele que aprendi o valor da dedicação e o respeito pelo trabalho artesanal. Aos poucos, o cheiro do pão saindo do forno e o som da farinha sendo peneirada tornaram-se parte da minha rotina. Observava cada movimento, de como ele manuseava a massa até os segredos para obter o ponto certo. Aos 15 anos, fui efetivado como auxiliar, e ali começou minha verdadeira jornada.
Apesar do ambiente da padaria ser desafiador, foi também o lugar onde descobri meu dom pela transformação de ingredientes simples em algo extraordinário. Com 22 anos, migrei para a confeitaria, um mundo que me fascinava por suas possibilidades criativas. Foi na Empório Lamego, no Rio de Janeiro, ao lado de Márcio Zanoni, que mergulhei nesse universo. Trabalhei por seis meses sob sua orientação, e com foco e determinação, rapidamente me tornei confeiteiro. Esse momento marcou uma virada: minha base sólida na panificação foi a fundação que me permitiu explorar, criar e me destacar no mundo da confeitaria.
Chef Isaac Pessanha e André Felix
Chef Isaac Pessanha, Marcio Zanoni e André Bahiano turma da Padaria Empório Lamego
Meu crescimento na confeitaria veio com desafios que testaram minha determinação. Um dos momentos mais marcantes foi minha participação no concurso que oferecia bolsas de estudo integrais no Le Cordon Bleu. Com quase 6 mil candidatos e um processo seletivo cheio de etapas rigorosas, consegui a 14ª colocação, garantindo uma das 15 bolsas. Foi uma conquista que reafirmou meu propósito e me abriu portas para um aprendizado ainda mais profundo.
Chef Isaac Pessanha - Le Cordon Bleu
Outra experiência inesquecível foi a competição promovida pela rede Zona Sul Supermercados, na qual disputei com mais de 2 mil candidatos.
Fiquei em 1º lugar na categoria Pâtisserie, e essa vitória foi um divisor de águas na minha carreira.
Ela me deu visibilidade e reforçou minha paixão por criar sobremesas que encantam não apenas pelo sabor, mas também pela apresentação.
Ao longo da minha jornada, fui construindo uma sólida base profissional, passando por empresas e projetos que moldaram minha visão de excelência. Trabalhei em locais como a Casa do Pão, o Empório Lamego, a Golden Baker Distribuidora e o Hotel Mirador entre outras. Cada um desses lugares trouxe aprendizados únicos, desde técnicas refinadas até a importância de liderar com propósito e eficiência. Tive também o privilégio de participar da inauguração de padarias, como a Empório Santa Carolina, Padaria Long Beach, Bruna Padaria e Confeitaria, Padaria Portugal entre outras. Esses projetos me deram a oportunidade de aplicar minha experiência e criar ambientes que não só produzem pães e confeitos, mas que também entregam experiências aos clientes.
Agora, estou com um novo desafio: a Bossa Bakery, em São Paulo. Ser responsável pela produção dessa padaria é mais que um trabalho; é uma realização. Estou liderando a criação de um espaço que une tradição e modernidade, onde cada produto conta uma história.
Também sou Professor de Gastronomia, Panificação e confeitaria no Instituto Gourmet Brasil
Para mim, ser confeiteiro não é apenas uma profissão; é uma extensão de quem sou. Cada receita que desenvolvo, cada massa que amasso, carrega não só técnica, mas também memórias e sentimentos. Quando olho para trás, vejo um menino de 8 anos que dava seus primeiros passos em uma padaria, curioso, mas determinado. Hoje, sou um profissional realizado, mas com a mesma sede de aprender e criar. Dizer “sou confeiteiro, com orgulho” tem um significado especial. Representa minha família, que me apoiou desde o início, e todos os colegas e mestres que compartilharam seu conhecimento comigo. É uma declaração de amor à arte de transformar simples ingredientes em algo que traz alegria às pessoas.
Esse orgulho é o que me motiva a continuar inovando e inspirando outros a descobrirem sua paixão pela confeitaria. Porque, no fim das contas, não são só doces e pães; é a doçura da vida que colocamos em cada pedaço.
- Isaac Pessanha Chef Isaac Pessanha
“A gastronomia é a arte onde a estética encontra a precisão, e o sabor transforma a perfeição em experiência inesquecível.”
Prevenção contra intoxicações alimentares começa na escolha dos ingredientes
Nutrólogo afirma que um dos principais vetores de doenças transmitidas por alimentos é o leite sem pasteurização
A Organização Mundial da Saúde (OMS) caracteriza a insegurança alimentar como a condição vivida pelas populações que não possuem acesso permanente ou temporário a alimentos próprios para o consumo, contexto vivenciado por mais de 2 milhões de brasileiros em 2022. Esse cenário, gerado principalmente por questões econômicas, se torna, em conjunto, um agravante de uma crise sanitária envolvendo a intoxicação alimentar, que causa a morte de mais de 600 mil brasileiros por ano, segundo estudo realizado pela OMS em 2024.
O nutrólogo Plínio Cesar, que atende no Centro Clínico do Órion Complex, em Goiânia, explica que o leite ou derivados contaminados, destacando o leite cru, sem a pasteurização é um dos maiores vetores de infecções alimentares. “Consumir essa classe de
alimentos sem o devido manuseio pode gerar doenças como tuberculose, brucelose, listeriose, salmonelose, campilobacteriose, hepatite A ou E”, explica o doutor.
Popularmente, o leite cru é visto como mais saudável em relação ao leite longa vida. Porém, é importante saber que mesmo após o ritualístico processo de fervura antes do consumo do leite in natura, o risco de contaminação ainda existe a depender das condições de armazenamento.
O processo de envase do leite longa vida também é conhecido como UHT, uma abreviação do inglês para ultra-high temperature, ou seja: tratamento do leite com altas temperaturas. Na Marajoara Laticínios, indústria alimentícia do interior de Goiás, em Hidrolândia, com mais de 30 anos de história, o leite in natura é recolhido de produtores rurais parceiros e armazenado em tanques com isolamento térmico. Imediatamente após a chegada do leite, uma amostra do carregamento é submetida à testagem de qualidade.
“Caso o produto esteja dentro dos padrões, a descarga do leite a partir do caminhão é feita num tanque de resfriamento físico, e depois é encaminhado para a sala de pasteurização, onde são eliminadas 85% das bactérias presentes no leite”, explica Vinícius Jun-
Após esse processo, o alimento é direcionado para a sala de esterilização, onde são eliminados os outros 15% das bactérias que permaneceram após a pasteurização. "Não há conservantes", esclareceu Vinícius.
Depois, o leite já é direcionado para o envase na caixa asséptica, sem contato com as bactérias do ambiente. De acordo com Vinícius Junqueira, esse é o motivo de o leite durar 4 meses dentro da embalagem: “como no envase são eliminadas 99,9% das bactérias, aquele leite só será contaminado depois que a embalagem for aberta. Após a violação do lacre, aquele produto tem validade de dois dias, já que teve contato com o ar e com as bactérias do ambiente”, diz Vinícius.
De acordo com o diretor, todo o processo é feito respeitando as normas de biossegurança para minimizar os riscos de contaminação e de contágio de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTAs).
Para o nutrólogo Plínio Cesar, conhecer a procedência dos alimentos, assim como estar atento às datas de validade impressas nas embalagens, são de crucial importância para a prevenção contra as DTAs. “Nós temos mais de 250 tipos de doenças que podem ser transmitidas por alimentos, sendo que podem ser doenças que apresentam um quadro mais leve e passageiro, mas também tem doenças que levam a casos mais graves levando até um risco de morte para a pessoa. Por isso é importante saber a procedência e a origem daquele alimento, bem como a qualidade, o que vale para alimentos naturais e industrializados”, conclui o doutor.
CONCURSO MELHORES PRODUTOS DE PADARIA - 2025
REALIZADO PELA REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA ENTRE AS PADARIAS
VENCEDORAS DO 17º PRÊMIO MELHORES
PADARIAS DO BRASIL
Saiba como participar ! augusto@panificacaobrasileira.com.br
Brioche
Sagrado Boulangerie
CIEE CONTA COM DIVERSAS VAGAS DE ESTÁGIO E APRENDIZAGEM VOLTADAS PARA A ÁREA DE PANIFICAÇÃO E COMÉRCIO
A instituição conta com mais de 30 mil empresas parceiras e a contratação é facilitada
O Centro de Integração Empresa-Escola - CIEE, maior ONG de inclusão social e empregabilidade jovem da América Latina, atua desde a sua fundação com a capacitação profissional de jovens e adolescentes e foi responsável pela inserção de 7 milhões de brasileiros no mundo do trabalho. A organização possui parceria com empresas de diversos ramos e, conta com vagas destinadas a estagiários e aprendizes do setor de serviços e comércio de alimentos.
As empresas que contratam com o CIEE têm acesso a uma plataforma de acompanhamento online sobre tudo que acontece com seus estagiários, sua vaga publicada no Linkedin de forma gratuita, assinatura de documentos totalmente online e sem complicações, além de outras vantagens.
Os parceiros contam ainda com um ambiente exclusivo para empresas no Portal do CIEE, que oferece maior controle e facilidade na abertura de vagas. O serviço de abertura de vagas é gratuito e o modelo de contratação é feito para proporcionar uma gestão mais eficaz e descomplicada.
Para saber mais sobre como se tornar parceiro, acesse o QR CODE:
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VISANDO O FUTURO DA SUA EMPRESA SERVIÇOS DE ASSESSORIA NÃO DEVEM SER GENERALIZADOS POR PROFISSIONAIS QUE SABEM UM POUCO DE TUDO.
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Buscamos o auxílio de profissionais qualificados para nos apoiar na tomada de decisões.
Não é só humildade, bom senso aliado à responsabilidade é o que nos move para garantir qualidade, para sua satisfação.
Sagaz Consultoria e Participações Ltda. Rua Cel. José Eusébio, 95 – casa 13
Higienópolis -São Paulo, SP – CEP 01239-030
Roberto de Azevedo e-mail: razevedo@sagazbrazil.com
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ÁREAS DE ATUAÇÃO
• CONSULTORIA DE EMPRESAS:
Gestão e Análise do Negócio
Análise financeira e econômica do status quo da empresa
Análise industrial e de mercado
Proposta de um Plano de Negócios (Business Plan)
Implementação do Plano de Negócios
• REESTRUTURAÇÃO:
Gestão Compartilhada
Gestão Interina (Interim Management).
• RECUPERAÇÃO JUDICIAL
Definição de um Plano de Recuperação Judicial
Negociação com assembleia de credores
Negociação com instituições financeiras, fornecedores e sindicatos
Implementação do plano de recuperação
• FUSÕES E AQUISIÇÕES (M&A):
Temos um histórico de sucesso em transações com fundos de investimentos, empresas estrangeiras e empresas locais.
Desde a nossa fundação, em 2011, temos criado valor para nossos clientes através de trabalhos estruturados, conduzidos por profissionais com amplo conhecimento dos segmentos em que atuam e de negociação.
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Manteremos sob completo sigilo as informações de sua empresa até a confirmação do interesse do potencial investidor e assinatura de acordos de confidencialidade.
Efetuamos todas as etapas do processo de venda. Iniciamos com o valuation, passando pela busca de potenciais interessados, a estruturação de material para análise da operação, coordenação da due diligence e negociação de contratos de compra e venda.
As 3 principais tendências que vão moldar o autoatendimento em 2025
Mercado de tecnologia de autoatendimento deve registrar CAGR de 8,3% até 2033; CEO da Minha Quitandinha cita IA, personalização e compras sem fricção como tendências
Segundo o relatório Global Self Service Technology Market Size, Forecast 2023 2033, o mercado de tecnologia de autoatendimento deve registrar Taxa de Crescimento Anual Composta (CAGR) de 8,3% até 2033, quando alcançará o valor de USD 80,4 bilhões. Nesta conjuntura, em que o autosserviço segue em ascensão, Guilherme Mauri, CEO da Minha Quitandinha, startup de tecnologia em varejo que atua no modelo de franquia de minimercado autônomo, afirma que para 2025, é esperado um avanço significativo para
Wilson Ohata
E Q U I P A M E N T O S
P A R A S E U
N E G Ó C I O D E
A L I M E N T A Ç Ã O !
C o z i n h a s i n d u s t r i a i s , b u f f e t s ,
p a d a r i a s , r e s t a u r a n t e s , b a r e s
h o t é i s e o u t r o s .
essas tecnologias com destaque para a programas de fidelização de clientes, como clube de compras e cashback, além de uma eventual redução de custos em soluções que utilizam câmeras, inteligência artificial e sensores.
“No Brasil, apesar de ainda não termos as tecnologias mais avançadas do mercado, dispomos de soluções muito eficientes e com baixa fricção para o consumidor. A tendência é que as tecnologias utilizadas em mercados como China e Estados Unidos se tornem mais acessíveis, permitindo uma adoção mais ampla. A combinação entre eficiência e custo-benefício continuará sendo um diferencial”, comenta Mauri.
De acordo com o executivo, três tecnologias serão tendências no autoatendimento em 2025, confira:
Inteligência Artificial (IA)
Segundo a pesquisa Inteligência Artificial no Varejo, 53% dos varejistas ainda não utilizam IA em suas operações, sendo que desses, apenas 7% pretende continuar sem implementar a tecnologia em seus negócios. Ao mesmo passo, o estudo revelou que 84% dos players que utilizam a IA declararam aumento de eficiência, enquanto 39% observou melhoria na satisfação do cliente e 36% registrou aumento das vendas.
Neste cenário, Mauri afirma que a IA será fundamental para otimizar a experiência de autoatendimento. “A tecnologia permitirá avanços como a identificação de produtos por câmeras, inovações para autenticação e até abertura de lojas. Esses recursos, integrados ao sistema de operação, trarão maior segurança, eficiência e agilidade tanto para os operadores quanto para os consumidores”, explica.
De acordo com o executivo, os sistemas integrados de IA podem entender os hábitos de compra dos clientes, oferecer promoções específicas e até otimizar o layout da loja para facilitar a experiência.
Softwares para personalização
Conforme dados divulgados pela Salesforce, 73% dos clientes esperam mais personalização à medida que a tecnologia progride. Desta forma, Mauri destaca que o atendimento
SE O SEU NEGÓCIO É TER SUCESSO,
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Extraído a partir de sementes de algodão e refinado pelos mais avançados processos, o Óleo de Algodão Elogiata é indispensável para você que busca qualidade e mais estabilidade. Perfeito para frituras, molhos, panificação e confeitaria, além do alto rendimento, com o Óleo de Algodão Elogiata em seu negócio, pode se preparar: você não vai parar de receber elogios.
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GORDURA TRANS
personificado será mais evidente devido à análise de dados fornecidos por softwares que capturam e organizam as informações de forma estruturada. “Por meio da compreensão do perfil dos consumidores, das preferências e dos hábitos de compra, será possível fazer, de modo mais assertivo, sugestões e promoções direcionadas para cada cliente”, esclarece o CEO da Minha Quitandinha.
Compra sem fricção
Por último, Mauri afirma que a melhora da experiência de compra por parte do cliente, através de sistemas mais amigáveis e com menos passos para finalização nos sistemas de autoatendimento é algo que pode mudar o jogo do setor supermercadista. “Os modelos adotados por supermercados em geral, ainda são softwares de autoatendimento baseados em Windows, que é um sistema menos amigável do que o Android e IOS, mais modernos. Além disso, o excessivo número de passos que o cliente tem que passar até finalizar a compra, além dos diversos erros que aparecem durante a compra, inibe os consumidores de usarem esses sistemas na hora da compra”, explica.
Recentemente, a Minha Quitandinha lançou para o mercado o QPay, um software feito sob medida para o setor de lojas autônomas que tem como objetivo melhorar a jornada de compra e venda tanto para o shopper quanto para o varejista. De acordo com Mauri, o sistema teve que ser criado de uma maneira mais amigável e sem fricção para o cliente, visto que o freguês não tem acesso a um atendente na loja para auxiliá-lo. “Esse modelo se mostrou um grande sucesso em comparação ao modelo anterior. A verdade é que o mercado de autoatendimento é um caminho sem volta e por isso, modelos de proximidade e conveniência serão cada vez mais demandados pelos consumidores. As empresas que conseguirem integrar tecnologias acessíveis, eficientes e seguras terão uma grande vantagem competitiva. No Brasil, a capacidade de adaptar soluções globais ao nosso contexto econômico e cultural será essencial para o sucesso nesse mercado”, finaliza Mauri.
Sobre a Minha Quitandinha
A Minha Quitandinha é uma startup de tecnologia em varejo que atua no modelo de franquia de minimercado autônomo. Fundada em 2020, em Balneário Camboriú (SC), a rede de franquias funciona 24 horas por dia, sete dias por semana, sem intermediários para a realização das compras, com o propósito de proporcionar conveniência, qualidade e segurança a complexos residenciais ou comerciais. Como potencializador de fidelização, passa a explorar um novo conceito: o mercado de super proximidade, que aposta no protagonismo do consumidor e no investimento constante em tecnologias de ponta para oferecer um atendimento cada vez mais assertivo e personalizado.
PRÊMIO 1000 MELHORES PADARIAS
A MAIOR premiação DO MUNDO !
• CONSUMIDORES indicam três marcas de produtos que compra na padaria indicada.
• padarias indicam três fornecedores de produtos / serviços.
• fornecedores indicam as melhores padarias em suas áreas de atuação.
ORGANIZAÇÃO
O Autor e o livro
AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA NETO
O PÃO E OS INCRÍVEIS PARALELOS COM A VIDA
Apresentamos com grande entusiasmo o mais recente lançamento literário de Augusto Cezar de Almeida, renomado especialista e historiador da panificação brasileira. Com uma trajetória ímpar, Almeida ostenta o título de autor com o maior número de livros publicados sobre o tema, somando um total de 30 obras em seu repertório, sendo oito delas dedicadas exclusivamente à rica História da Panificação Brasileira.
Engenheiro Químico, com MBA em Marketing e Pós-Graduação em Competitividade Empresarial, Augusto Cezar de Almeida não só domina os aspectos técnicos da panificação, mas também mergulha nas intricadas conexões que essa arte tem com diversas áreas do conhecimento. Seus escritos exploram não apenas a história e a tecnologia por trás do pão, mas também adentram em aspectos filosóficos, religiosos, fatos curiosos, supersticiosos, além de estórias, gírias, música e outras manifestações culturais que permeiam o universo da panificação.
Além de sua vasta produção literária, Augusto Cezar de Almeida é um profissional atuante no mercado, com experiência em empresas renomadas como Bunge, J. Macedo, Puratos, Perfecta, Granotec, Prozyn entre outras. Sua expertise se estende além das páginas de seus livros, oferecendo consultoria para diversas empresas do ramo, palestrando tanto no Brasil quanto no exterior e sendo o criador de eventos renomados, como "O Futuro do Pão Francês" e "O Futuro das Padarias do Brasil".
Augusto Cezar também se volta para a valorização das padarias e dos padeiros, com os maiores prêmios do mundo para padarias e padeiros: Prêmio 1000 Melhores Padarias do Brasil e Prêmio 1000 Melhores Padeiros do Brasil. Além disso, realiza a mais de 15 anos os prêmios presenciais: Prêmio Melhores Padarias do Brasil e Prêmio Melhores Padeiros do Brasil, e o concurso Melhores Produtos de Padarias do Brasil.
Como se não bastasse, Almeida é também o criador e curador do Museu da Panificação Brasileira, um espaço que celebra e preserva a rica história dessa arte tão essencial para a cultura brasileira.
Augusto Cezar de Almeida se destaca como uma figura incontornável no cenário da panificação brasileira, com a Revista Panificação Brasileira, e ampla coleção de artigos e obras que abrangem desde dicionários e guias práticos até análises profundas dos aspectos mais intricados dessa arte. Ele se firma como um guardião e difusor do conhecimento sobre esse pilar
essencial de nossa cultura de panificação.
Conheça as obras do autor:
Dicionário da Panificação Brasileira
ABC da Panificação Brasileira
Pães no Brasil
O Pão e suas simbologias
Marketing na Panificação
Pães Internacionais – delicias da panificação
Tudo que o padeiro precisa saber
Padarias – nomes que fazem história & suas curiosidades
Pães, bolos e doces na feira central de Campina Grande
A História da Panificação Brasileira – a fantástica história do pão e da evolução das padarias no Brasil
Panificação e Confeitaria do Século XXI (com Giovani Mendonça e Sandra Thebishe)
Biscoitos Finos e Tradicionais em Padaria
Panificação Brasileira em Revista
Pão Francês e suas variedades
Pão Doce e suas Variedades
Padaria Centro de Bons Negócios
A Linguagem das Padarias – “novo dicionário da panificação brasileira”
Memórias da Panificação Brasileira
Arte & Imagens – construindo uma visão da arte da pintura e do pão
História da Panificação – passado e presente
Padeiro Qualificado
Os Quatro Pilares da Panificação
Pão no Mundo - a linguagem universal do Pão
Pães na Hotelaria
Padarias do Brasil em Tempos de Pandemia (em fase de conclusão)
As Mulheres na Panificação – “lutas, discriminações, conquistas e contribuições na construção da panificação brasileira”.
Os famosos das padarias do Brasil
Visões do Sabor – Cronografia do Pão.
Panetone – delícias lucrativas – “estratégias e dicas para vender mais”
Pães e Padarias em Tempos de Guerra – a panificação brasileira durante o período da II Guerra Mundial
Pão = conjunto de mistérios do oxigênio, carbono, hidrogênio, cálcio, ferro, magnésio e fósforo = Ser Humano
Pão = OCHCaFeMgF+ = Ser Humano
A maneira como percebemos tanto o ser humano quanto o pão muitas vezes é superficial e simplista. No entanto, é crucial adentrar em profundidade nesses dois elementos, pois tanto o pão quanto o ser humano são complexos e ricos em suas composições e interações. O pão não pode ser reduzido apenas a uma mistura de carboidratos, proteínas, água e alguns minerais e vitaminas.
O pão é resultante de reações físico-química, onde de muitas proteínas são quebradas e ou estruturadas, aromas são formados por aldeídos, cetonas, alcoóis, ésteres, ácidos, éteres, fenóis, lactonas e outros, ainda células vivas dos fermentos em ações osmóticas agem e reagem em conexões moleculares, e muito mais.
Da mesma forma, o ser humano não se limita aos mistérios do oxigênio, carbono, hidrogênio, cálcio e fósforo. Ou de outra forma aos músculos, gordura, água e minerais. Muitas vezes, negligenciamos essa complexidade, mas é fundamental reconhecê-la. O pão, por exemplo, transcende sua simples composição e se revela como um labirinto de processos que desafiaram por séculos e ainda desafiam nossa compreensão. Do amassar da massa à cocção no forno, uma série de reações ocorrem, moldando sua essência. Similarmente, o ser humano é uma sinfonia de processos bioquímicos, físicos e emocionais, desde a concepção até a idade adulta, passa por uma infinidade de mudanças e reações, cada uma crucial para a existência.
Dessa forma, é crucial não menosprezar a profundidade tanto do pão quanto do ser humano. Ao reconhecer e apreciar sua complexidade, somos conduzidos a uma jornada fascinante de descoberta e compreensão mais profunda. Tanto no pão quanto no ser humano, ocorrem inúmeras reações químicas, físicas e elétricas de forma simultânea e contínua.
O ser humano não é apenas músculos, gordura, água, minerais. Não! Tanto o pão quanto o ser humano são universos riquíssimos e complexos, resultantes de uma miríade de reações físico-químicas e emocionais.
A superficialidade com que muitos encaram tanto o pão quanto o ser humano é uma triste realidade disseminada. No entanto, há um convite implícito para descermos mais fundo, para nos aventurarmos nos recessos intricados desses dois objetos de análise. O pão, em sua essên-
Além das capitais: O potencial de crescimento de franquias em cidades médias e pequenas
Com baixo custo inicial e alta capacidade de retorno, franquias de alimentação, crescem no interior
Pesquisa da Associação Brasileira de Franchising (ABF) de 2024 revela que quase metade (48%) das franquias no Brasil estão presentes em cidades com menos de 500 mil habitantes. O crescimento de 12% no número de unidades em municípios menores no último ano reflete um movimento claro: o interior do país se tornou um terreno fértil para a expansão de redes de franquias, especialmente no setor de alimentação, que lidera o mercado com 30% do faturamento total.
Entre os modelos mais promissores está o de comida italiana, que unem apelo popular, custo inicial acessível e alto potencial de lucratividade. Uma marca que tem se destacado nesse cenário é a Itália no Box, que aposta em cidades menores como estratégia para expandir sua rede e oferecer aos consumidores uma experiência gastronômica de qualidade.
Em 2024, a rede registrou um aumento de 38% no número de unidades, com grande parte das novas franquias inauguradas em municípios com menos de 500 mil habitantes. A estratégia da marca inclui, além do suporte operacional, ações de marketing regionalizadas e treinamento intensivo para os franqueados.
“Identificamos nas cidades menores um enorme potencial para expansão. Esses mercados estão prontos para consumir produtos de qualidade, mas ainda carecem de opções consolidadas. Nosso modelo é acessível, lucrativo e oferece suporte completo para que o franqueado tenha sucesso desde o início”, afirma Gabriel Alberti, sócio da Itália no Box. O crescimento das franquias em cidades de médio e pequeno porte é impulsionado por fatores como custos operacionais reduzidos – aluguéis mais baixos e mão de obra acessível – e uma menor saturação de mercado, que permite maior fidelização dos consumido-
res. Além disso, a demanda por opções gastronômicas diferenciadas é crescente, com a população local buscando experiências semelhantes às encontradas nos grandes centros urbanos.
As redes de comida italiana, com seu cardápio versátil e preços competitivos, têm conquistado esse público. Modelos como delivery e quiosques compactos, que exigem investimentos iniciais entre R$ 90 mil e R$ 120 mil, são ideais para atender tanto o público presencial quanto o crescente mercado de pedidos online. Mas, por que investir em franquias de comida italiana?
Apelo universal: A culinária italiana é amplamente apreciada no Brasil, com pratos que agradam todas as faixas etárias e classes sociais.
Custo inicial acessível: O investimento em modelos compactos e operações de delivery reduz a barreira de entrada para novos empreendedores.
Alta lucratividade: O ticket médio competitivo e a aceitação do mercado garantem margens atrativas.
Expansão sustentável: As franquias promovem o desenvolvimento local, gerando empregos e movimentando a economia das cidades menores.
Com base nos dados da ABF, é possível ver que as franquias de alimentação, especialmente comida italiana, são uma excelente oportunidade de investimento. O modelo acessível, aliado ao crescente interesse por novas experiências gastronômicas em cidades menores, torna esse mercado promissor para quem deseja empreender com segurança e retorno rápido.
Esta expansão reflete não apenas a força do segmento de alimentação, mas também a capacidade de atender às demandas de públicos diversificados, democratizando o acesso a sabores de alta qualidade. Para investidores, é o momento ideal de apostar na combinação perfeita entre tradição e inovação.
SOBRE A EMPRESA
Guiado por suas raízes italianas e o amor pela culinária transmitido por gerações, em 2016, Gabriel Alberti inaugurou o primeiro restaurante Itália no Box, o conceito era claro: oferecer massas italianas de qualidade a preços acessíveis e repletas de afeto. O cardápio conta com mais de 30 opções, incluindo massas clássicas, pratos executivos, saladas e sobremesas. A marca entrou no mundo da franchising em 2018 e hoje está presente em 70 cidades e 18 estados no Brasil. Somente em 2023, 30 novas lojas foram inauguradas, utilizando 40 toneladas de massa e alcançando um faturamento impressionante de R$70 milhões.
PRÊMIO MELHORES
PADARIAS DO BRASIL 2025
A premiação mais valorizaDA da Panificação Brasileira
•CONSUMIDORES indicam três marcas de produtos que compra na padaria indicada.
•padarias indicam três fornecedores de produtos / serviços.
•fornecedores indicam as melhores padarias em suas áres de atuação.
ORGANIZAÇÃO
INSCRIÇÕES A PARTIR MÍDIAS
DE MAIO
Brigadeiro de Pistache: inovação em um clássico da confeitaria
O brigadeiro, um dos doces mais queridos e tradicionais do Brasil, ganha uma versão surpreendente com o toque sofisticado do pistache. Essa combinação inovadora traz um sabor único e irresistível para o doce que faz parte de tantas celebrações, seja em festas ou no dia a dia.
A receita de Brigadeiro de Pistache, idealizada pela Harald, líder em chocolates e coberturas para o mercado especializado, tem como ingrediente principal o TOP sabor Pistache, que garante praticidade e uma textura impecável, fazendo com que essa delícia se destaque tanto em confeitarias quanto na cozinha de casa. Experimente e surpreenda a todos com essa versão refinada de um clássico amado por todos.
Ingredientes:
395 g de leite condensado
200 g de creme de leite UHT
25 g de manteiga sem sal
30 g de glicose de milho
50 g de pistache triturado (opcional)
120 g de cobertura TOP sabor Pistache
150 g de Confeité TOP sabor Pistache (para decoração)
Palestrante
AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA
EVENTO ON-LINE Circuito Fechado (Não visíveis as outras empresas)
VAGAS LIMITADAS: 10 EMPRESAS Certificado
DESCUBRA O FUTURO DAS PADARIAS NO BRASIL
Com a evolução na panificação, é essencial liderar a adptação. O futuro das padarias requer não apenas inovação tecnológica, mas também a capacidade de empresários prosperarem no novo cenário.
Sob o tema “O FUTURO DAS PADARIAS NO BRASIL”, participar do evento é uma oportunidade exclusiva de obter conhecimento, dados, informações, estratégias inovadoras e insight cruciais para o sucesso futuro de sua empresa
Nossa equipe trabalha focada na qualidade e nos melhores resultados da sua empresa!
Outras revistas do food service: cafeteria & Cia, Hotéis & Restaurantes, Confeitaria Brasil, Mercado Sorveteiro, e mais!
Os prêmios mais desejados por empresas e profissionais !
INSCRIÇÕES :
prêmios@panificacaobrasileira.com.br
Ingredientes
Massa Medida
Creme confeiteiro
Recheio Brigadeiro
Ovos 06 (unid.)
Leite
Coco seco ralado
Cobertura
500 g
300 g
300 g
1000 g
80 g
Cobertura chocolate e chocolate granulado
Modo de Preparo
Colocar em uma bacia o Creme Confeiteiro, o coco seco ralado, o recheio brigadeiro, os ovos e mexer.
Ferver o leite e misturar tudo. Colocar em forma untada.
Levar ao forno 140°C (forno turbo) ou 180°C (forno lastro) em banho maria por aproximadamente 50 minutos, tampando com outra forma para não queimar. Deixar esfriar.
Desenformar e cobrir com a cobertura chocolate e chocolate granulado.
Modo de Preparo:
Em uma panela, adicione o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, a glicose de milho e o pistache triturado. Misture até incorporar bem os ingredientes. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura começar a soltar do fundo da panela (cerca de 15 a 20 minutos).
Retire do fogo e acrescente a cobertura TOP sabor Pistache, mexendo até obter uma massa homogênea. Deixe esfriar por 1 hora.
Com as mãos untadas, modele porções de 20 g.
Para finalizar, envolva cada brigadeiro no Confeité TOP sabor Pistache.
Rendimento: Aproximadamente 30 unidades
Tempo de preparo total: 2 horas
Grau de dificuldade: Médio
Conheça TOP:
TOP é a primeira marca de coberturas fracionadas do Brasil, lançada em 1993, que entrega facilidade de uso, sem abrir mão do sabor e da qualidade para as receitas. Com produtos de alta performance, consegue unir praticidade, já que não precisa de temperagem, e o melhor rendimento, tendo em vista que uma camada fina cobre com facilidade a superfície desejada, deixando o destaque do sabor para o recheio! E, é claro, decora com muita facilidade, deixando as sobremesas e doces com um aspecto brilhante e delicioso! A marca faz parte do portfólio de produtos da Harald, uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado.
Conheça a Harald:
Líder em chocolate e cobertura para o mercado de confeitaria, a Harald é uma das principais marcas de chocolates para transformação e referência para o mercado especializado, food service e cash & carry. No seu portfólio, a Harald conta com as marcas Unique, Melken, TOP e Confeiteiro. Fundada em 1982, a empresa faz parte desde 2015 do grupo Fuji Oil, gigante japonesa de atuação global.
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A nutricionista do Divino Fogão dá dicas do que é importante ter em casa para preparar uma refeição
O cheiro de comida caseira é inconfundível e muitos brasileiros preferem cozinhar seu próprio alimento, levando adiante, muitas vezes, receitas de seus antepassados. De acordo com a pesquisa alimentação na pandemia da GALUNION, realizada de 12 a 22 de junho de 2023, 71% dos consumidores costumam levar marmita para o ambiente de trabalho, sendo que 55% dos respondentes optam, algumas vezes, por levar a comida preparada em casa e, em alguns momentos, comprar a marmita pronta; 40% preferem sempre a opção com comida feita em casa; e apenas 5% buscam sempre comida comprada pronta. Porém, para ter uma experiência completa, é necessário ter os utensílios certos. A nutricionista do Divino Fogão, Jessica Benazzi, dá dicas do que é importante ter na cozinha do lar.
Jogo de panelas: ao escolher os utensílios, é necessário avaliar primeiro o tipo do fogão usado, podendo variar entre os modelos a gás, indução e a lenha. No mercado, existe uma variedade de panelas, sendo de cerâmica, antiaderente, vidro, alumínio, porcelana, ferro fundido e cobre. Os itens em alumínio são os mais populares, pois são versáteis e econômicos. Já de cerâmica, por exemplo, são indicados para cozimentos mais longos.
Jogo de facas: muitas pessoas usam a mesma faca para diversas funcionalidades. Porém, cada modelo tem seu propósito. Por exemplo, a faca do chef é a mais indicada para fatiar, cortar e picar; a faca de pão serve não só para cortar este alimento, mas também pode ser usada em bolos, sobremesas e até em frutas de cascas mais resistentes; a faca de legumes, que é a menor, é adequada para cortar frutas e legumes, como alho e cebola; e a faca de filetar é indicada para cortar filés e dividir as carnes em porções individuais.
Tábuas de corte: de cores, tamanhos e materiais variados, este utensílio é essencial em uma cozinha. Porém, o item merece atenção redobrada durante a higienização, pois pode acumular resíduos de alimentos e se tornar um ambiente para a proliferação de bactérias e fungos, principalmente as produzidas em madeira. Se busca por praticidade e versatilidade, as tábuas de plástico são as mais indicadas.
Conchas, colheres, espátulas e fouet: os utensílios são necessários para o bom andamento no processo de cozimento. Apesar de ter grande variedade no comércio, evite itens em cor preta, pois podem contaminar os alimentos devido ao desbotamento em contato com água quente e demais ingredientes. Eletrodomésticos: atualmente é comum ter como parceiro na cozinha eletrodomésticos que ajudam a reduzir o tempo gasto durante o preparo das refeições. Panela de pressão elétrica, airfryer, forno elétrico e a panela de arroz elétrica são alguns dos equipamentos que tornam a rotina mais prática e otimizada. No mercado, é possível encontrar modelos de diferentes tamanhos e propostas.
Sobre o Divino Fogão:
Desde 1984, o Divino Fogão lançou-se no mercado com uma estratégia inovadora, servindo o que há de mais saboroso e variado da comida típica da fazenda. Hoje, o Divino Fogão é nacionalmente reconhecido por seus produtos de excelente qualidade e com sabor genuinamente brasileiro. Receitas próprias e exclusivas foram desenvolvidas ao longo dos anos, procurando atender o paladar brasileiro. A rede conta hoje com mais de 218 pontos de vendas que incluem as operações em shopping centers e o projeto de dark kitchen, voltado apenas ao sistema delivery.
DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA
Desde 1989, quando iniciou sua trajetória na Santista Alimentos (atualmente Bunge), Augusto Cezar de Almeida propôs a criação de um museu dedicado à panificação em Porto Alegre. Sua persistência e dedicação resultaram, nos anos seguintes, na sugestão de um espaço no Moinho Porto Alegre para abrigar a iniciativa. No entanto, esse projeto não se concretizou. Foi apenas em 2002 que o sonho se tornou realidade, com a inauguração do MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA, que hoje está disponível no site da Revista Panificação Brasileira e também em versões físicas. Atualmente, Augusto Cezar exerce a função de curador do Museu.
visite: foodcenterdigital.com.br
Dessa forma, temos o MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA mais uma vez na versão física expondo mais de 100 painéis durante o PRÊMIO MELHORES PADARIAS DO BRASIL. A exposição como pode ser visto na foto foi altamente alinhado com as peças produzidas pela designer Renata Barbosa de Almeida.
O livro A História da Panificação Brasileira – a fantástica história do pão e da evolução das padarias no Brasil, de autoria do Augusto Cezar de Almeida, foi base para o conteúdo dos painéis.
