REVISTA FEIRAS & EVENTOS Ed 15

EDIÇÃO 15

Possibilidades infinitas

NO CENTRO DO SEU UNIVERSO! Extremamente único. Uma galáxia inteira de variedades, com seu sucesso escrito nas estrelas.

Todas as inovações de matérias-primas e tecnologias para o produto final

Todas as estrelas do comércio para estabelecer redes de alto nível

Todas as experiências de classe mundial, como o Campeonato Mundial de Padeiros e Pastelarias e iba.OKTOBERFEST

Todos os últimos desenvolvimentos vivem com linhas de produção inteiras e equipamentos para negócios artesanais

Munique FEIRA LÍDER MUNDIAL PARA PANIFICAÇÃO, CONFEITARIA E LANCHES

iba18_BretzBakery_210x140_Maxfoods_AVBrasilien_PT.indd 1

24.10.17 15:16

FIPAN - Feira Internacional de Panificação

iba 2018 - Alemanha

SHOW DE TENDÊNCIAS Feiras & Eventos - 1 CONFEITARIA - Revista PANIFICAÇÃO

Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service.

As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.

O mercado de feiras e eventos Diversos eventos estão em andamento e outros programados para os próximos meses. Nem mesmo a Copa Mundial de Futebol e as eleições estão tirando o “folego” das empresas em investirem.

Começamos pelo evento promovido pela Max Foods Multi Negócios - SHOW DE TENDÊNCIAS – Confeitaria & Panificação, voltando aos segmentos que cresce acima de dois dígitos – os pequenos empresários. Dentro da programação do evento tem as premiações: Melhores Bolerias do Brasil, Melhores Pizzarias do Brasil e Melhores Pastelarias do Brasil. A Max Foods também realiza anualmente o Prêmio Melhores Padarias do Brasil 2018 Nas feiras destacam-se Iba 2018 Wellfoods Ingredients Feitintas 2018 27 ABF Franchising Expo Fispal Food Service Expo Empreendedor 2018 FI Ingredients Cake Design Expo HFN - Hotel & Food Nordeste ANUFOOD BRASIL 2019 Fipan - Feira Internacional de Panificação Uma edição completa para você ficar bem informado.

Boa leitura

Augusto Cezar de Almeida Neto Diretor Max Foods Multi Negócios

2 - Revista Feiras & Eventos

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br

Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).

PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.

Revista Feiras & Eventos - 3

Todas as estrelas do comércio para estabelecer redes de alto nível

Todas as experiências de classe mundial, como o Campeonato Mundial de Padeiros e Pastelarias e iba.OKTOBERFEST

para o produto final

sumário

Todos os últimos desenvolvimentos vivem com linhas de produção inteiras e equipamentos para negócios artesanais

Munique FEIRA LÍDER MUNDIAL PARA PANIFICAÇÃO, CONFEITARIA E LANCHES

SHOW DE TENDÊNCIAS .................................................................................08 Prêmio Melhores Bolerias do Brasil ...............................................................10

iba18_BretzBakery_210x140_Maxfoods_AVBrasilien_PT.indd 1

Prêmio Melhores Pizzarias do Brasil ..............................................................12 Prêmio Melhores Pastelarias do Brasil ..........................................................14 Wellfoods Ingredients ....................................................................................16 Feitintas 2018 - feira da indústria de tintas, vernizes e outros ......................18 TV Panificação Brasileira ................................................................................26 27 ABF Franchising Expo ................................................................................30 Fispal Food Service ........................................................................................33 Expo Empreendedor 2018 .............................................................................34 Posse Ministro do Turismo ............................................................................38 FI Ingredients .................................................................................................40 Workshop Técnico - Atualidades em Alimentos ............................................44 Cake Design Expo ............................ ..............................................................46 ANUFOOD BRASIL 2019 .................................................................................48 Prêmio Basf ....................................................................................................50 Fipan - Feira Internacional de Panificação......................................................52 Prêmio Melhores Padarias do Brasil 2018 .....................................................60 Vitrine ............................................................................................................62 HFN - Hotel & Food Nordeste ........................................................................66 4 - Revista Feiras & Eventos

24.10.17 15:

:16

Revista Feiras & Eventos - 5

Tendênc 5 Eventos no mesmo lugar: • Rodada de Negócio • Aula Show • Palestras • Sebrae Empreendedor • Premiações 17 E 18 DE MAIO DE 2018 8H30 ÀS 20H

Quais s d Que aces pa

SENAI BARRA FUNDA

Rua Tagipuru, 242 Barra Funda SP

6 - Revista Feiras & Eventos

Para patr

direto

cia + Palestra + Aula Show PCRT Consultoria

são as tendências em bolos, pães, doces, pizzas, salgados...? ssórios e utensílios devo comprar ara fazer novos produtos?

ENTRE EM CONTATO CONOSCO: Para participar - 11.2507-3916 showdetendencias@maxfoods.com.br

rocinar - Augusto Cezar - 11.99101-3902 J.C Antonelli - 11.99346-8057 Armando Taddei - 11.98684-6150 orcomercial@panificacaobrasileira.com.br

Revista Feiras & Eventos - 7

tendências

17 E 18 DE MAIO SENAI BARRA FUNDA SÃO PAULO/SP

5 Eventos no mesmo lugar: • Rodada de Negócio • Aula Show • Palestras • Sebrae Empreendedor • Premiações

AS TENDÊNCIAS QUE IRÃO DEFINIR O MUNDO DOS BOLOS, SALGADOS, QUITUTES, PIZZAS, PASTÉIS E OUTROS EM 2018 Grande evento reunindo os segmentos de bolerias, pastelarias, pizzarias, salgaderias, rotisserias. Esses segmentos crescem a cada dia e necessitavam de um suporte especializado. Por isso, a Max Foods Multi Negócios e seus parceiros somaram forças para realizar o I SHOW DE TENDÊNCIAS - CONFEITARIA & PANIFICAÇÃO. Os parceiro envolvido são: Senai São Paulo, PCRT e Datafoods e Bioalimentos.

Na programação desse ano teremos o II SHOW DE TENDÊNCIAS - CONFEITARIA & PANIFICAÇÃO, no Nordeste no mês de outubro. Outro eventos estão sendo avaliados.

PCRT Consultoria 8 - Revista Feiras & Eventos

Revista Feiras & Eventos - 9

10 - Revista Feiras & Eventos

Revista Feiras & Eventos - 11

12 - Revista Feiras & Eventos

Revista Feiras & Eventos - 13

14 - Revista Feiras & Eventos

Revista Feiras & Eventos - 15

Evento promete atrair o que há de melhor no segmento de ingredientes funcionais, nutracêuticos e suplementos alimentares O WellFood Ingredients vai contar com uma área de exposição e com o programa de conferências exclusivo, que trará respeitadas autoridades do setor para debaterem sobre as tendências que guiarão as indústrias no desenvolvimentode novos produtos De 30 a 31 de outubro, São Paulo será o centro nacional do mercado de ingredientes funcionais e saudáveis para a indústria alimentícia e nutracêutica. A 1ª edição do WellFood Ingredientes acontecerá no Centro de Eventos Pro Magno e promete reunir as principais empresas de um mercado que vem mostrando sua força.

O evento será composto por uma área de exposição com as mais relevantes empresas do setor e um programa de conferência organizado em parceria com o ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos), em que especialistas irão mostrar as principais tendências e inovações que guiarão as indústrias de alimentos e farmacêutica nos próximos anos no Brasil e no mundo. A realização fica por conta da Koelnmesse, líder na organização de eventos para a indústria de alimentos no mundo, com feiras como Anuga e ISM em seu portfólio.

“O WellFood Ingredients surgiu das necessidades do mercado alimentício, que mostra cada vez mais interesse pelos suplementos e alimentos funcionais”, diz Cassiano Facchinetti, diretor geral da Koelnmesse Brasil. De fato, os números corroboram a afirmação. Segundo o instituto de pesquisas Euromonitor Internacional, o setor de alimentos e bebidas saudáveis movimentou R$ 89,6 bilhões em 2016. Entre 2011 e 2016, o setor registrou crescimento acumulado de 75%. Até 2021 , a empresa projeta que o crescimento médio anual seja de 3%.

Já dados da ABIAD (Associação Brasileira de Alimentos para Fins Especiais e Congêneres) mostram que 75% da população brasileira consome suplemento alimentar para completar a alimentação e 57% para promover o bem estar. “As estatísticas do setor mostram que há grande potencial de crescimento, e a chegada do WellFood Ingrediends garantirá a estruturação de uma plataforma única, capaz de transformar esses números em oportunidades reais de negócios”, diz Facchinetti.

A expectativa é de que a 1ª edição do WellFood Ingredients receba 1.500 visitantes e 300 congressistas, que terão a oportunidade de conhecer novas tecnologias e de fazer networking de alta qualidade com grandes empresas do segmento.

Conteúdo inovador e essencial para o mercado O ITAL – Instituto de Tecnologia de Alimentos – traz sua expertise para organizar dentro da WellFood uma grade de palestras e intermediar um congresso de alto nível, que promete se tornar um verdadeiro palco de discussões sobre assuntos que guiarão as indústrias de alimentos e farmacêutica na elaboração de novos produtos para os próximos anos.

Com a participação de grandes nomes do mercado, o congresso apresentará novas tecnologias, produtos e serviços que transitarão desde as áreas técnica e de aplicação até marketing e tendências de consumo. Tudo 16 - Revista Feiras & Eventos

tendências para que o mercado possa atender a demanda do consumidos brasileiro por produtos com alta qualidade.

“O ITAL é considerado referência em alimentos processados juntos às empresas do setor e à academia.

Nosso próximo passo é estender isso para o consumidor final e mostrar nosso trabalho de pesquisa e desenvolvimento para garantir a segurança dos alimentos. Nesse sentido, estamos honrados por termos esse acordo de cooperação com a Koelnmesse, que é uma das melhores empresas de organização de feiras e eventos do setor de alimentação no mundo, para a realização do WellFood Sumitt 2017. Essa parceria destaca o processo evolutivo do ITAL, que está cada vez mais envolvido com o setor de ingredientes e alimentos funcionais no Brasil. Nosso estudo ‘Brasil Ingredients Trends 2020’ e nossa participação no ‘4º Workshop de Ingredientes e Alimentos Processados Funcionais’ com o Agropolo Campinas, se tornaram credenciais de peso para que pudéssemos trazer o setor de ingredientes, alimentos e bebidas para a WellFood”, declara Luis Madi, Diretor Geral do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo.

O público terá a opção de comprar somente um dia de congresso ou o pacote com os dois dias. A grade da programação e os valores estão disponíveis no site www.wellfoodsummit.com.br.

Serviço WellFood Summit – 1º Summit Internacional de Ingredientes Funcionais, Nutracêuticos e Suplementos Alimentares Data: 30 e 31 de outubro de 2017 Local: Centro de Eventos Pro Magno (Rua Samaritá, 230 - Casa Verde, São Paulo – SP) www.wellfoodsummit.com.br

Revista Feiras & Eventos - 17

tendências

Possibilidades infinitas

NO CENTRO DO SEU UNIVERSO! Extremamente único. Uma galáxia inteira de variedades, com seu sucesso escrito nas estrelas.

Todas as estrelas do comércio para estabelecer redes de alto nível

Todas as experiências de classe mundial, como o Campeonato Mundial de Padeiros e Pastelarias e iba.OKTOBERFEST

Todas as inovações de matérias-primas e tecnologias para o produto final

Todos os últimos desenvolvimentos vivem com linhas de produção inteiras e equipamentos para negócios artesanais

Munique

18 - Revista Feiras & Eventos

FEIRA LÍDER MUNDIAL PARA PANIFICAÇÃO, CONFEITARIA E LANCHES

A OV

B

EM

M

GE

A AL

N

TO

N ME

ÇA

N LA

Revista Feiras & Eventos - 19

Máxima Performance, Mínimo Espaço A Linha Gourmet da Prática apresenta equipamentos com todas as funcionalidades de um forno combinado programável de última geração, com o menor uso de espaço.

Equipamentos versáteis e destinados para preparações de alta qualidade, assam, fritam, grelham, gratinam, regeneram, cozinham com vapor, assam com vapor, fazem cocção noturna, entre outras aplicações.

Sua exclusiva tecnologia Steam Power© permite que os fornos aliem alta performance e baixo consumo energético.

20 - Revista Feiras & Eventos

informe

Revista Feiras & Eventos - 21

tendências

Revista Panificação Brasileira As mais recentes edições da Revista foram distribuídas aos empresários presentes.

Reconhecida pela sua linha editorial direcionada as tendências, novos conceitos, aprimoramento e crescimento das empresas do setor de panificação e confeitaria, a Revista Panificação Brasileira, outorga o Prêmio Melhores Padarias do Brasil e também sua verão regional, Melhores Padarias do Nordeste.

22 - Revista Feiras & Eventos

Revista Feiras & Eventos - 23

RevisteiroMax Foods Comuni

ACESSE GRATUITAMENTE O CONTEÚDO DAS REVISTAS: is

PANIFICAÇÃO - CONFEIT

FOOD SERVIC

TECNOLOGIA E MARKETING 24 - Revista Feiras & Eventos

ANUÁRIO E GUIAS

icaçãoEmpresarial& Editora

ssuu.com/maxfoodsrevistas

ANUNCIE 11.2507-3916

TARIA - SORVETERIA

CE

LIVROS

adquira através da: loja.panificacaobrasileira.com.br Revista Feiras & Eventos - 25

TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA

Estreando como um Canal de informações diferenciado e atualizado.

Para Renata Barbosa de Almeida, responsável pela área de marketing da Foods Multi Negócios, “a TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA é uma forma d trazer o “novo” para a panificação brasileira”.

Feito por quem conhece do assunto Assista no site maxfoods.com.br e no Youtube

26 - Revista Feiras & Eventos

lanรงamento

a Max de

Revista Feiras & Eventos - 27

museu

Desde o ano 1989, atuando na Santista Alimentos (hoje Bunge), Augusto Cezar de Almeida lançou a proposta da criação de um museu da panificação. A insistência e persistência levou a anos seguintes a indicar um espaço no Moinho Porto Alegre para tal destinação. O tempo correu e isso não concretizou. Esse ano o sonho e desafio se concretizam com o lançamento do MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA, que ficará acomodado no site da revista Panificação Brasileira e nas versões físicas.

Dessa forma, temos o MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA estreando com 30 painéis durante o PRÊMIO AMSTEL MELHORES PADARIAS DO BRASIL. O local como pode ser visto na foto foi altamente alinhado com as peças produzidas pela designer Renata Barbosa de Almeida.

O livro A História da Panificação Brasileira – a fantástica história do pão e da evolução das padarias no Brasil, de autoria do Augusto Cezar de Almeida, foi base para o conteúdo dos painéis.

Importantes empresas investiram no projeto garantido o sucesso no evento.

Ireks, Lesaffre, Adimix, iba (feira internacional de panificação), 8 Cria.

28 - Revista Feiras & Eventos

Revista Feiras & Eventos - 29

Com novidades, é dada a largada para a 27ª ABF Franchising Expo, maior feira de franquias do Brasil

De 27 a 30 de junho, empreendedores de todo o País poderão conhecer diferentes opções de investimento em franquias para abrir seu próprio negócio, além de ter acesso a atividades de capacitação sobre o setor. Os ingressos para visitar a feira já estão à venda e com desconto.

Feira oficial do franchising brasileiro, a ABF Franchising Expo acelera na sua 27ª edição com novidades e lançamentos das redes para a retomada econômica brasileira. O setor de franquias manteve uma taxa de crescimento de cerca de 8% nos últimos 3 anos e aponta um acrescimento ainda maior para 2018, na faixa dos 10%. Realizada pela ABF – Associação Brasileira de Franchising, com organização e promoção da Informa Exhibitions, a feira será realizada de 27 a 30 de junho, no Expo Center Norte, em São Paulo.

Dentre as novidades, está a criação do Boulevard de Microfranquias, espaço dedicado a redes cujo investimento inicial é de até R$ 90 mil, e do Lounge da Copa, com transmissões dos principais jogos do torneio. A feira reunirá mais de 400 marcas do franchising e prevê receber uma visitação de 65 mil pessoas nos 4 dias do evento.

Para o presidente da ABF, Altino Cristofoletti Junior, “estamos

vivendo um momento de mudança da maré: inflação baixa, crescimento do PIB, recuperação do emprego e dos índices de confiança. Tudo isso em um ambiente com custos mais baixos, especialmente os relacionados a imóveis. Logo, é um ótimo momento para investir e estar posicionado para a nova curva de crescimento que se avizinha. Na ABF Franchising Expo, empreendedores de diferentes perfis poderão conferir o que as redes estão preparando para este momento, além de outras inovações em termos de modelo, faixa de investimento, nichos e condições especiais”.

Nos 31 mil m² de exposição, a ABF Expo trará franquias com investimento inicial a partir de R$ 10 mil 30 - Revista Feiras & Eventos

franchising até mais de R$ 1 milhão, de segmentos variados como Alimentação, Moda, Serviços Educacionais, Saúde, Beleza e Bem-Estar, Casa e Construção, Entretenimento, Limpeza e Conservação, Hotelaria e Turismo, Serviços Automotivos e Comunicação, Informática e Eletrônicos. Completando o ecossistema do setor, participam também da feira fornecedores do franchising, shopping centers e pontos comerciais.

Dois espaços que fizeram sucesso em 2017 estarão de volta: Arena do Conhecimento, espaço com apresentações sobre diversos temas associados ao mercado de franquias no Brasil e a área Montando Minha Franquia, que reunirá fornecedores do sistema de franchising dos mais diversos tipos como ferramentas de TI, serviços de marketing, geolocalização, design de ponto de venda, sistemas de pagamento, entre outros. Dentro desta área, destaca-se o Smart Mall ABF com muitas tendências tecnológicas aplicadas ao varejo: soluções para aumento de produtividade, redução de custos, otimização da gestão e aprimoramento da experiência do consumidor.

“A inovação continua a ser um dos focos da feira. Uma pesquisa inédita da ABF em parceria com a CNS e a Dom Cabral mostra que mais de 90% das redes franqueadoras entrevistadas introduziu alguma inovação entre 2014 e 2016. Na feira, vamos promover um grande benchmark do setor, que já possui vários casos de sucesso nesta área, mas que precisa mergulhar ainda mais fundo em tecnologias disruptivas e nas mudanças de comportamento do consumidor”, completa Altino Cristofoletti Junior.

A venda de ingressos online está aberta – Os interessados em visitar a ABF Franchising Expo 2018 já podem garantir seu ingresso. O primeiro passo é realizar o credenciamento online pelo site www. abfexpo.com.br, o que facilita a entrada na feira, evita filas e garante um desconto de 14% sobre o preço da bilheteria local. Ou seja, a compra do ingresso online sai pelo valor promocional de R$ 70, mesmo durante a realização do evento, de 27 a 30 de junho. E na bilheteria local, a venda de ingressos terá o custo de R$ 80 (sem o desconto). Cada ingresso é individual, intransferível e dá direito a uma credencial válida para acesso aos 4 dias do evento.

SERVIÇO 27ª ABF Franchising Expo Local: Expo Center Norte – Pavilhões Branco e Azul Endereço: Rua José Bernardo Pinto, 333 – Vila Guilherme – São Paulo – SP Quando: de 27 a 30 de junho de 2018 Website: www.abfexpo.com.br Fotos da edição de 2017: https://www.flickr.com/photos/134212753@N06/ Sobre a ABF Franchising Expo Realizada pela Associação Brasileira de Franchising e organizada pela Informa Exhibitions, a ABF

Revista Feiras & Eventos - 31

franchising

Franchising Expo reunirá, em sua 27.ª edição, expositores dos mais diversos segmentos, tais como: alimentação, cosméticos, ensino profissionalizante e idiomas, prestação de serviços, vestuário, decoração, esportes e lazer, acessórios pessoais e calçados, dentre outros. A exposição ocupará os Pavilhões Azul e Branco do Expo Center Norte, na capital paulista. Com o objetivo de facilitar a busca e seleção mais adequada de pontos comerciais pelos investidores, a Feira conta com empresas administradoras de shoppings centers e fornecedores das redes de franquias entre seus expositores.

Além da exposição das marcas, a Feira proporciona aos interessados em ingressar no universo das franquias a pa rticipação em palestras gratuitas sobre diversos aspectos do franchising na Arena do Conhecimento. A feira compõe a programação da ABF Franchising Week, uma semana inteira de imersão no universo das franquias, formada a partir da união de uma série de simpósios, eventos de capacitação e ações da ABF. Mais informações no site: www.abfexpo.com.br.

Sobre a ABF A ABF – Associação Brasileira de Franchising é uma entidade sem fins lucrativos, fundada em 1987, que representa oficialmente o sistema de franquias brasileiro. O setor registra um faturamento anual de aproximadamente R$ 160 bilhões, mais de 140 mil unidades e cerca de 2.800 marcas de franquias espalhadas por todo o Brasil. Além disso, o franchising brasileiro responde por 2,4% do PIB e emprega diretamente mais de 1,2 milhão de trabalhadores. Atualmente com mais de 1.100 associados e cobrindo todo o território nacional por meio da seccional Rio de Janeiro e de regionais (Sul, Minas Gerais, Centro-Oeste, Nordeste e Interior de São Paulo), a entidade reúne franqueadores, franqueados, advogados, consultores e demais fornecedores e stakeholders do setor. O propósito da ABF é fomentar o franchising brasileiro, nacional e internacionalmente, para que ele se mantenha próspero, sustentável, inovador, inclusivo e ético. A Associação dedica-se a aperfeiçoar o sistema de franquias brasileiro por meio da capacitação de pessoas em diversos cursos presenciais e on-line, do estímulo à inovação, da disseminação das melhores práticas, da representação junto às diversas instâncias públicas e divulgação dos resultados do setor.

Sobre a Informa Exhibitions A Informa Exhibitions cria comunidades e conecta pessoas e marcas em todo o mundo e, aliando as entregas de suas feiras com uma nova estratégia digital, gera oportunidades e relacionamentos 365 dias por ano. Com escritórios em São Paulo (sede) e Curitiba e cerca de 200 profissionais, a empresa conta em seu portfólio com marcas como Agrishow, Fispal Tecnologia, Fispal Food Service, ForMóbile, Futurecom, ABF Franchising Expo, Serigrafia SIGN FutureTEXTIL, Feimec, Expomafe, Plástico Brasil, High Design Home & Office Expo, entre outros, totalizando 21 eventos setoriais. No mundo, atua em 150 escritórios em 57 países e é líder em inteligência de negócios, publicações acadêmicas, conhecimento e eventos, com capital aberto e papéis negociados na bolsa de Londres.

32 - Revista Feiras & Eventos

Powered by

Participe da mais nova feira de alimentos e bebidas do Brasil.

All About Food

Feira Internacional Exclusiva para o Setor de Alimentos e Bebidas

12-14 Março 2019 São Paulo Expo, São Paulo, Brasil

AGRIFOODS

BREAD & BAKERY

CHILLED & FRESH FOOD

DAIRY

DRINKS & HOT BEVERAGES

FINE FOOD

FOOD SERVICE

MEAT

ORGANIC

SWEETS & SNACKS

Experimente o novo!

anufoodbrazil@koelnmesse.com.br | + 55 11 3874 0030 www.anufoodbrazil.com.br

Organização:

Coorganização:

Parceria Estratégica:

Apoio:

Revista Feiras & Eventos - 33

34 - Revista Feiras & Eventos

Revista Feiras & Eventos - 35

36 - Revista Feiras & Eventos

Revista Feiras & Eventos - 37

turismo Vinicius Lummertz é empossado Ministro do Turismo Catarinense assume Ministério do Turismo em cerimônia promovida pelo presidente da República, Michel Temer, e defende abertura do Brasil Um evento realizado na tarde desta terça-feira (10) no Palácio do Planalto, em Brasília, marcou a posse do novo ministro do Turismo, Vinicius Lummertz. O catarinense assinou o termo de posse na presença do presidente da República, Michel Temer, em cerimônia que marcou a entrada de outros nove ministros no governo federal.

Durante o discurso de boas-vindas ao novo ministro, o presidente Michel Temer aproveitou para agradecer ao antecessor da Pasta, o alagoano Marx Beltrão. “Com sua experiência parlamentar e trajetória de homem público ele soube colocar o turismo a serviço do desenvolvimento do Brasil. Certamente esse trabalho terá continuidade na gestão de Vinicius Lummertz que tem larga experiência na Embratur e certamente trará ainda mais resultados nessa área em que o Brasil tem as maiores possibilidades”, afirmou.

Ainda durante a tarde, o novo ministro participou da cerimônia de transmissão do cargo realizada no auditório do Ministério do Turismo. A solenidade contou com a participação de empresários e lideranças dos diversos segmentos do turismo e representantes da bancada federal de Santa Cataria. O deputado federal Rogério Peninha destacou o perfil técnico do novo ministro. “Tenho certeza que, pelo seu conhecimento do turismo, você vai fazer um grande trabalho como ministro. Conte com o nosso apoio político”, disse.

Lummertz acredita que a melhoria dos processos deverá impactar positivamente para a geração de empregos no país. “Esse é um setor que dá respostas rápidas às reformas e a previsão é a geração de dois milhões de empregos com o Brasil + Turismo”. O ministro ainda reforçou as chamadas novas fronteiras do turismo utilizando como exemplos os parques e orlas brasileiros, além das cidades históricas. O novo ministro agradeceu o apoio do trade turístico com quem pretende trabalhar para desenvolver a atividade e fortalecer a economia do turismo.

O ministro ressaltou a importância de conquistas recentes para o turismo como a política de “céus abertos” para o fim do limite de voos entre Brasil e Estados Unidos e a concessão de vistos eletrônicos além da necessidade de avanço no projeto em tramitação no Congresso Nacional que prevê a abertura das companhias aéreas para o capital estrangeiro, mudanças na Lei do Turismo, além da modernização da Embratur para fortalecer o turismo interno e a imagem externa do Brasil. “Precisamos construir uma grande imagem do Brasil para criarmos condições de atrair investimentos”, defendeu.

Natural de Santa Catarina, Lummertz tem 57 anos e é formado em Ciências Políticas pela Universidade Americana de Paris, com cursos de gestão na Kennedy School, da Harvard University; no IMD de Lausanne, Suíça, e possui MBA-Executivo na Amana Key, em São Paulo. À frente do Instituto Brasileiro de Turismo (Embratur), desde junho de 2015, o executivo já atuou como secretário Nacional de Políticas de Turismo do Ministério do Turismo, de setembro de 2012 a maio de 2015.

38 - Revista Feiras & Eventos

Todo setor de

FOOD SERVICE

se encontra aqui Visite o principal encontro do setor de alimentação fora do lar, sorveteria e cafeteria profissional da América Latina

www. fispalfoodservice .com.br

Parceiros de Mídia

Transportadora Oficial

Agência de Turismo Oficial

Parceiro Estratégico

Apoio

Filiada à

Promoção e Organização

Revista Feiras & Eventos - 39

40 - Revista Feiras & Eventos

Revista Feiras & Eventos - 41

42 - Revista Feiras & Eventos

sumรกrio

Revista Feiras & Eventos - 43

44 - Revista Feiras & Eventos

Revista Feiras & Eventos - 45

46 - Revista Feiras & Eventos

Revista Feiras & Eventos - 47

Powered by

Participe da versão brasileira da maior feira de alimentos e bebidas do mundo

AGRIFOODS

MEAT

CHILLED & FRESH FOOD

DAIRY

DRINKS & HOT BEVERAGES

FINE FOOD

BREAD & BAKERY

ORGANIC

SWEETS & SNACKS

FOOD SERVICE

Experimente o novo!

anufoodbrazil@koelnmesse.com.br | + 55 11 3874 0030 www.anufoodbrazil.com.br Organização:

Coorganização:

Apoio:

48 - Revista Feiras & Eventos

Parceria Estratégica:

Powered by

Participe da versão brasileira da maior feira de alimentos e bebidas do mundo

AGRIFOODS

MEAT

CHILLED & FRESH FOOD

DAIRY

DRINKS & HOT BEVERAGES

FINE FOOD

BREAD & BAKERY

ORGANIC

SWEETS & SNACKS

FOOD SERVICE

Experimente o novo!

anufoodbrazil@koelnmesse.com.br | + 55 11 3874 0030 www.anufoodbrazil.com.br Organização:

Coorganização:

Parceria Estratégica:

Apoio:

Revista Feiras & Eventos - 49

prêmios Prêmio BASF de Excelência reconhece fornecedores em sete categorias Em sua 10º edição, premiação valorizou projetos inovadores e ações que contribuíram para o desenvolvimento da cadeia 61 empresas foram avaliadas sob critérios de performance e inovação sustentável A BASF apresentou nesta segunda-feira (09) os vencedores do 10º Prêmio BASF de Excelência aos Fornecedores em evento realizado na CasaE, em São Paulo. A premiação tem como objetivo estimular o desenvolvimento da cadeia de fornecimento por meio da avaliação de performance e reconhecer parceiros que contribuam para a evolução conjunta de processos, atingindo alto nível de excelência. Neste ano, 61 empresas foram avaliadas em sete categorias: Armazenagem, Equipamentos e Materiais, Matérias Primas, Embalagens, Serviços, Armadores e Transportes.

Para concorrer ao Prêmio, os fornecedores precisam participar do “Together for Sustainability”, iniciativa que busca promover a sustentabilidade e aumentar a transparência na cadeia de fornecedores da indústria química. Já a avaliação técnica foi dividida em duas etapas: Performance, onde todos os fornecedores foram avaliados nos quesitos Qualidade, Entrega e Atendimento; e Inovação Sustentável. Os três primeiros colocados de cada categoria apresentaram um case de sustentabilidade e foram avaliados sob as óticas de desafios e soluções inovadoras, sustentáveis e de impacto social.

“A BASF acredita que uma economia de sucesso está alinhada a responsabilidades sociais, ambientais e financeiras. Ao definir inovação sustentável e performance como pilares do Prêmio BASF de Excelência, nós reforçamos nosso comprometimento com o desenvolvimento de toda a cadeia e do setor químico nacional”, afirma Marcelo Leonessa, Vice Presidente de Compras da BASF para a América do Sul. Confira os sete vencedores do Prêmio BASF de Excelência aos Fornecedores 2017: Equipamentos e Materiais MOMESSO INDUSTRIA DE MAQUINAS Serviços MONTEVALE MONTAGENS Embalagens VASITEX VASILHAMES Matérias Prima OXITENO SA INDUSTRIA E COMERCIO Armadores CIA DE NAVEGAÇÃO NORSUL Transportes TRANSPORTES TONIATO Armazenagem VOPAK BRASIL 50 - Revista Feiras & Eventos

Sobre a BASF Na BASF, nós transformamos a química para um futuro sustentável. Nós combinamos o sucesso econômico com a proteção ambiental e responsabilidade social. O Grupo BASF conta com mais de 115 mil colaboradores que trabalham para contribuir com o sucesso de nossos clientes em quase todos os setores e países do mundo. Nosso portfólio é organizado em 5 segmentos: Químicos, Produtos de Performance, Materiais e Soluções Funcionais, Soluções para Agricultura e Petróleo e Gás. A BASF gerou vendas de mais de € 64.5 bilhões em 2017. As ações da BASF são comercializadas no mercado de ações de Frankfurt (BAS), Londres (BFA) e Zurich (AN). Para mais informações, acesse: www.basf.com.br

Revista Feiras & Eventos - 51

52 - Revista Feiras & Eventos

Revista Feiras & Eventos - 53

Seus clientes querem os melhores caminhos para falar com os setores de panificação e o food service ?

ANUNCIE CONOSCO !

Revistas digitais: 9000 acessos/mês ao Revisteiro digital: Revista Panificação Brasileira – 50.000 visualizações /edição Nosso mailing (130.000 emails) usado para incintar acessos as rev 54 - Revista Feiras & Eventos

vistas.

Contate: Augusto Cezar diretorcomercial@panificacaobrasileira.com.br (11).99101-3902 J.C. Antonelli antonelli@maxfoods.com.br (11) 99346-8057 Revista Feiras & Eventos - 55

56 - Revista Feiras & Eventos

Revista Feiras & Eventos - 57

58 - Revista Feiras & Eventos

ESCRITO POR ESPECIALISTA COM 30 ANOS DE EXPERIÊNCIA NA PANIFICAÇÃO CAPA DURA / 320 PÁGINAS O MAIS COMPLETO LIVRO SOBRE O TEMA MATERIAL DE CONSULTA E USO EM TCC E TESE DE PÓS GRADUAÇÃO

40% OFF DE: R$ 230 POR: R$ 120 (frete já incluso)

São apenas 50 livros nessas condições, aproveite!

Envie seus dados e solicitação para: comercial2@panificacaobrasileira.com.br - augustocezzar@uol.com.br Nome / Empresa CPF / CNPJ Endereço completo Quantidade de livros Enviaremos o boleto e após confirmação será enviado.

Contato: 11.2507-3916 - Gabriela - Renata - Augusto Revista Feiras & Eventos - 59

PRÊMIO MELHORES PAD

A premiação mais valorizas alcança NOVAS FO • Indicação pelos CONSUMIDORES indicam três marcas de produtos

• Indicação pelas padarias indicam três fornecedores de pro • Indicação pelos fornecedores indicam as melhores padarias em

20 60 - Revista Feiras & Eventos

DARIAS DO BRASIL 2018

sa da Panificação Brasileira ORMAS de indicação

que compra na padaria indicada.

odutos / serviços. suas áres de atuação.

018 Revista Feiras & Eventos - 61

GUIA DE FORNECEDORES - circulação anual apresentando todos os fornecedores listados nos catálogos.

FEIRAS - BUFFET - EVENTOS - HOTÉIS - POUSADAS

SPAs - HOSTER - RESTAURANTES

FORNO PARA PIZZARIA

FORNO DE ESTEIRA PARA PIZZA

O REI DAS PADARIAS Rua Togo, 322 - Vila Maria 11.2949-6414/99241-7199 www.reidaspadarias.com.br

MULTI FORNO Loja Virtual www.igmcozinas.com.br

FORNO PARA PIZZA ALBERMAQ 41.3344-8853/9911-6346 www.albermaq.com.br MODELADORA PARA PIZZA ALBERMAQ 41.3344-8853/9911-6346 www.albermaq.com.br PIZZAROLA COM BALCÃO REFRIGERADO ALBERMAQ 41.3344-8853/9911-6346 www.albermaq.com.br AMASSADEIRA DE PIZZA ALBERMAQ 41.3344-8853/9911-6346 www.albermaq.com.br ESTUFA DE PIZZA BRASFORNO IND. E COM Rua Rio de Janeiro, 834 - Chacará Solar 11.41563553 www.brasforno.com.br 62 - Revista Feiras & Eventos

FORNO DE ESTEIRA PARA ESFIHAS MULTI FORNO Loja Virtual www.igmcozinas.com.br FATIADOR DE 2 MM (calabresa, salame, cebola) ROBOT COUPE 21.3222-9700 www.robotcoupe.com.br FATIADOR DE 4 MM (tomate, pimentão, etc) ROBOT COUPE 21.3222-9700 www.robotcoupe.com.br

MESA POLIETILENO PROMAQ EQUIP PARA COZINHAS PROFISSIONAIS 11.5588-2922 www.fornospromaq.com.br ESTUFA DE PIZZA ALBERMAQ 41.3344-8853/9911-6346 www.albermaq.com.br

vitrine NUTRIMENTAL S.A IND. E COM. DE ALIMENTOS Barra de cereais, sobremesas

Fibras, Cereais, Orgânico, Soja Rua Marcelino Nogueira, 1182 83005-370 S. J. dos Pinhais - PR 41.3299-1000 www.nutrimental.com.br

JASMINE COMÉRCIO DE PRODUTOS ALIMENTÍCOS Fibras, Cereais, Orgânico, Soja Rua Bartolomeu L. Gusmão, 4809 81730-040 Curitiba - PR SAC 0800-701.8003 www.jasminealimentos.com.br

Sorvetes

LIP´S SORVETES

Rua Jeronimo Prado, 6-B 08411-100 São Paulo / SP 11.2553-700 www.sorvetelips.com.br

AGIP LIQUIGAS Gás Av. Paulista, 1842 Edificio Cetendo Plaza 01310-923 São Paulo /SP 11.3703-2000 www.liquigas.com.br

Sorvete Natural de frutas à base de água de coco

NAKED SORVETES

Rua Rino Pierali, 126 04017-010 Sâo Paulo / SP 11.3042-1034 www.sorvetenaked.com.br Revista Feiras & Eventos - 63

CAIXA PARA TORTAS

FORNO DE ESTEIRA PARA ESFIHAS

ARTEXPRESS GRÁFICA Av. Floriano Peixoto, 156 Campina Grande - PB 83.3322-8291 www.artexpressgrafica.com.br

MULTI FORNO Loja Virtual www.igmcozinas.com.br

AGROPALMA COM. REP DA AMAZÔNIA Al. Santos 466 - 10 andar 01418-00 - São Paulo /SP www.agropalma.com.br Óleos, gorduras, margarinas vegetais

BUNGE ALIMENTOS S/A Av. Alexandre Mackenzie, 70/166 05322-900 - São Paulo / SP Tel. 11.5212-6200 www.bungepro.com.br Azeite Cardeal, Andorinha e Cocinero, Gordura vegetal Cukin

BROTO LEGAL ALIMENTOS Rua Pedro Stancato, 488 13082-06 - Campinas / SP www.brotolegal.com.br Azeites Báltico

CARGILL FOODS Avenida Morumbi, 8234 04703-002 - São Paulo / SP www.cargillfoodservice.com.br Gordura para fritura, Gorduras para panificação, Óleos.

CARAMURU ALIMENTOS S.A Via Expressa Jílio Borges, 4240 75520-900 - São Paulo / SP www.sinhaalimentos.com Cremes, Gorduras Vegetais, Margarinas

SINA IND. DE ALIM. LTDA Alameda Santos, 455 - sala 208 01419-000 - São Paulo / SP Tel. 11.3149-6900 www.sina.ind.br Cremes, Gorduras Vegetais, Margarinas

SIOL ALIEMENTOS LTDA Rua Franscisco Mello Palheta, 327 06410-120 - Barueri - SP Tel. 11.4199-1122 www.siol.com.br SAC 0800-702-3322 Gorduras, Óleos, Molhos

Netter Industrial Comercial Ltda Rua Santo Irineu, 170 - Saúde - São Paulo - SP CEP: 04127-120 (11) 5069-4100 / 5079-1900 Maquinas de lavar – para restaurantes, cozinhas, etc.

CRISTA Rod.Eng.E.de O. Penteado, Km 52 13330-000 - São Paulo / SP Tel.11.3311-1940 www.crista.com.br Cremes, Gorduras Vegetais, Margarinas

TREVOTHL HIGIENIZAÇÃO INTELIGENTE Rua Silva Jardim nº 205 – Belém CEP: 03057 – 070 | São Paulo – SP Fone: (11) 3729-7785

64 - Revista Feiras & Eventos

vitrine Açaí, Sorvetes FROOTY - SP ICE COM. INDÚSTRIA DE ALIMENTOS Rua Natingui - 700 05442-002 - São Paulo / SP 11.3046-6908 www.frooty.com.br

Balas e Confeitos

ARCOR DO BRASIL LTDA

Av. Carlos de Melo - 1855 - 5 andar 04548-005 - São Paulo / SP 11.3046-6908 www.arcor.com.br

AGIP LIQUIGAS Gás Av. Paulista, 1842 Edificio Cetendo Plaza 01310-923 São Paulo /SP 11.3703-2000 www.liquigas.com.br

Sobremesas Premium

MR. BEY SOBREMESAS PREMIUM Rua Fernão P. de Camargo, 1900 13024-500 - Campinas / SP 11.2663-2700 ou 19.3738-9700 www.mrbey.com.br

Alimentos semi prontos: bebidas, sobremesas, bases e guanições

LIOTÉCNICA TECNOLOGIA EM ALIMENTOS QUALIMAX FOODSERVICE Av.João Paulo, 1900 06818-901 - Embu / SP Tel. 11.4785-2300 SAC 0800.111.766 www.liotecnica.com.br

Revista Feiras & Eventos - 65

A sua feira do Nordeste está de volta!

A melhor e mais completa Feira de Hospedagem e Alimentação fora do lar do Nordeste

120 expositores 10.000 compradores

Projeto comprador Conceito All Inclusive

Startup HFN Ilha com 20 startups apresentando inovação, tecnologia e conteúdo

Beer business/Coffee business

Um espaço voltado para a realização de negócios e palestras para apresentação, demonstração e degustação dos produtos

FAÇA O INVESTIMENTO CERTO! Parceiro de Mídia

@feira_hfn 66 - @hfnordeste Revista Feiras & Eventos

Revista Feiras & Eventos - 67

68 - Revista Feiras & Eventos