EDIÇÃO 16
FIPAN - Feira Internacional de Panificação
Anufood
Prêmio Melhores Padarias do Brasil 2019 Fi Ingredients Revista Feiras & Eventos - 1 Fispal Food Service
2 - Revista Feiras & Eventos
Revista Feiras & Eventos - 3
Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service. As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.
Marcando na AGENDA ! A edição queremos que você tenha o máximo de informações para escolher e decidir quais feiras entrarão para a sua agenda. O radar de oportunidades vai aumentando conforme vão sendo publicadas as datas e locais de cada evento. Acompanhe nossas informações, através das nossas revistas, facebook, instagram e new letter. A realização das nossas premiações regionais estão recebendo amplo apoio dos fornecedores. Indique sua padaria, confeitaria e sorveteria. Também estaremos comtemplando os profissionais dessas categorias. Nossa equipe está animada e disposta a servir sua empresa e a você com muita informação, contéudo e relevância. Essa edição traz uma completa agenda das principais feiras nacionais e internacionais para que você possa programar. Anufood - Fipan - Fi Ingredients - Fispal Food Service - e outras Boa leitura
Augusto Cezar de Almeida Neto Diretor Max Foods Multi Negócios
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Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Renata B.Almeida Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br
Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Edições anteriores: ligue 11.2507.3916 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).
PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers. Revista Feiras & Eventos - 5
sumário
Fispal Food Service ........................................................................................08 XI Congresso Internacional Six Sigma Brasil 2019 .....................................................................................14 TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA ........................................................................18 MUSEU PANIFICAÇÃO BRASILEIRA ................................................................20 26 Feira Internacional Tecnologia Agrícola ....................................................24 Prêmio Melhores Padarias do Brasil 2019 .....................................................48 Agenda anual 2019 ........................................................................................50 Prêmio Melhores Padarias, Confeitarias e Sorveterias Nordeste .................................................................62 Norte .....................................................................64 Sul ..........................................................................66 Sudeste ..................................................................68 Centro Oeste ........................................................70 Café com panificadores - regional - Revista Panificação Brasileira ................72 6 - Revista Feiras & Eventos
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ANOS Alimentando Negócios
A Fispal Food Service é o principal e mais completo evento para quem possui ou quer abrir um negócio de alimentação fora do lar. Você irá conhecer todas as tendências do setor, além de encontrar mais de 470 expositores com soluções em produtos, serviços, equipamentos, alimentos e bebidas, e ainda poderá participar de diversas atrações gratuitas com muito conteúdo.
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informe
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gerenciamento
Six Sigma Brasil lança o XI Congresso Internacional Six Sigma Brasil 2019, a ser realizado em 23 e 24 de Maio de 2019. Entusiasmada com o sucesso das suas 10 edições anteriores, a Six Sigma Brasil resolve viabilizar um evento ainda melhor para esta decima primeira edição. Voltado para a comunidade de profissionais que atuam na área de gestão, o evento disponibiliza as melhores práticas de metodologias de gerenciamento de projetos e qualidade. O XI Congresso Internacional Six Sigma Brasil 2019 tem como objetivo compartilhar inovação e relacionamento trazendo valor agregado para a comunidade por meio de palestras expositivas, cases de sucesso e técnicas inovadoras de gestão de projetos e processos.
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Já está disponivel na internet a nova edição da REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA. ÚNICA REVISTA NO BRASIL QUE ATINGE A PANIFICAÇÃO: ARTESNAL, SEMI INDUSTRIAL E INDUSTRIAL.
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TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA Estreando como um Canal de informações diferenciado e atualizado. Para Renata Barbosa de Almeida, responsável pela área de marketing da Max Foods Multi Negócios, “a TV PANIFICAÇÃO BRASILEIRA é uma forma de trazer o “novo” para a panificação brasileira”.
Feito por quem conhece do assunto Assista no site maxfoods.com.br e no Youtube
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lanรงamento
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museu No intuito a que se propõe o MUSEU, os painéis foram doados para a V EXPOPÃO, feira de panificação que acontece na cidade de Campina Grande, na Paraíba.
Desde o ano 1989, atuando na Santista Alimentos (hoje Bunge), Augusto Cezar de Almeida lançou a proposta da criação de um museu da panificação. A insistência e persistência levou a anos seguintes a indicar um espaço no Moinho Porto Alegre para tal destinação. O tempo correu e isso não concretizou. Esse ano o sonho e desafio se concretizam com o lançamento do MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA, que ficará acomodado no site da revista Panificação Brasileira e nas versões físicas. Dessa forma, temos o MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA estreando com 30 painéis durante o PRÊMIO AMSTEL MELHORES PADARIAS DO BRASIL. O local como pode ser visto na foto foi altamente alinhado com as peças produzidas pela designer Renata Barbosa de Almeida. O livro A História da Panificação Brasileira – a fantástica história do pão e da evolução das padarias no Brasil, de autoria do Augusto Cezar de Almeida, foi base para o conteúdo dos painéis. Importantes empresas investiram no projeto garantido o sucesso no evento. Ireks, Lesaffre, Adimix, iba (feira internacional de panificação), 8 Cria.
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agrícola A edição de 2019 da Agrishow – 26ª Feira Internacional de Tecnologia Agrícola em Ação terá total integração entre a área de Demonstrações de Campo e a exposição de máquinas e equipamentos. Com isso, serão agregados diversos espaços (plots) aos 440 mil m², e consequentemente criará novas possibilidades para empresas das áreas de sementes, defensivos e fertilizantes, que poderão realizar experimentos com diversas culturas. A quantidade e o tamanho dos plots ainda está em fase de definição. A Agrishow 2018 teve início no dia 30 de abril e se encerra na sexta-feira, dia 4 de maio. A feira é uma iniciativa das principais entidades do segmento no país: Abag – Associação Brasileira do Agronegócio, Abimaq – Associação Brasileira da Indústria de Máquinas e Equipamentos, Anda – Associação Nacional para Difusão de Adubos, Faesp – Federação da Agricultura e da Pecuária do Estado de São Paulo e SRB - Sociedade Rural Brasileira. O evento é organizado pela Informa Exhibitions, integrante do Grupo Informa, um dos maiores promotores de feiras, conferências e treinamento do mundo com capital aberto.
FIQUE POR DENTRO DO MERCADO E APROVEITE E DEIXE SEU LIKE! /PANIFICACAOBRASILEIRA /CONFEITARIABRASILEIRA
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Por que investir na Revista Panificação Brasileira ?
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Perfil editorial
A Revista Panificação Brasileira é hoje reconhecida como a mais completa publicação sobre o mercado de panificação e confeitaria. Com um conteúdo dinâmico e atualizado, a revista supre o mercado com artigos de especialistas, dados, oportunidades, tendências, novidades, lançamentos e indicadores.
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Empresários da panificação e confeitaria, distribuidores especializados, diretores, nutricionistas, fornecedores, engenheiros de alimentos, padeiros, confeiteiros, chefs, consultores, estudantes, formadores de opinião, autoridades e lideranças.
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Versão On-line
Todas as edições são disponibilizadas na internet multiplicando a visitação e visualização dos anúncios.
Internet
Com atualizações diárias, o site
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tem alta visitação. Se destacando como um ponto permanente de atualização. .
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Envio direto a assinantes e cortesias, entidades, distribuidores, empresas do setor de panificação e confeitarias as revista chegam a todo o Brasil.
Para contato:
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PRÊMIO MELHORES PAD
A premiação mais valoriza alcança NOVAS FO • Indicação pelos CONSUMIDORES • Indicação pelas padarias • Indicação pelos fornecedores
Dia 16 de outubro
20 46 - Revista Feiras & Eventos
DARIAS DO BRASIL 2018
ada Panificação Brasileira ORMAS de indicação PARA INFORMAÇÕES
marketing@panificacaobrasileira.com.br premiomelhores@panificacaobrasileira.com.br
- São Paulo / SP
018 Revista Feiras & Eventos - 47
PRÊMIO MELHORES P
prêmio nacional
REGIONA
nordeste
novembro - 2019
norte
centro
maio
agosto - 2019
eventos paralelos:
PRÊMIO MELHORES PADARIAS PRÊMIO MELHORES CONFEITARIAS PRÊMIO MELHORES SORVETERIAS 48 - Revista Feiras & Eventos
PRÊMIO PRÊMIO PRÊMIO
PADARIAS DO BRASIL
l outubro - 2019
AIS - 2019
sul
maio - 2019
o oeste
o - 2019
sudeste
setembro - 2019
O MELHORES PADEIROS O MELHORES CONFEITEIROS O MELHORES SORVETEIROS Revista Feiras & Eventos - 49
janeiro
FEIRA: The World Hospitality & Food Service Event 2019 Lyon (França) - 26 a 30 de janeiro Eurexpo Lyon Avenue Louis Bériot FEIRA: ISM - International Sweets and Biscuits Fair Colônia - Alemanha - 27 a 31 de janeiro Cologne Exhibition Centre
fevereiro FEIRA: Intersicop Madri - 23 a 26 de fevereiro Ifema Feria de Madrid
março FEIRA: Super Rio ExpoFood Rio de Janeiro - 19 a 21 de março
FEIRA: ANUFOOD São Paulo Brasil - 12 a 14 de março
50 - Revista Feiras & Eventos
agenda FEIRA: SIRHA SÃO PAULO São Paulo Brasil - 27 a 29 de março SÃO PAULO EXPO
maio
PRÊMIO MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS DO SUL PRÊMIO MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS DO CENTRO OESTE FEIRA: APAS SHOW - Congresso e Feira de Negócios em Supermercados São Paulo - 6 a 9 de maio
Expo Center Norte – São Paulo
FERIA ALIMENTARIA & Horexpo Lisboa 2019 24 a 26 de Março
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agenda
FEIRA: CANDY & CAKE São Paulo - 3 de maio a 5 de junho Expo Center Norte
FEIRA: CANDY & CAKE San Sebatian - Espanha 30 e 31 de maio Basque Country
Alimentaria 2020 20 a 23 abril 2020 Fira Barcelona, Gran Via Espanha - Barcelona
52 - Revista Feiras & Eventos
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junho FEIRA: NATURALTECH São Paulo - 05 a 08 de junho Centro de Exposição Anhembi FEIRA: SUMMER FANCY FOOD Nova Iorque, EUA 30 de junho a 2 de julho FEIRA: FIPAN São Paulo - 25 a 28 de junho Expo Center Norte
54 - Revista Feiras & Eventos
agenda FEIRA SNACKEX 27 e 28 de junho Barcelona - Espanha Messezentrum Wien
julho FEIRA: FIPAN São Paulo - 23 a 26 de julho Expo Center Norte
agosto FEIRA: SALÓN CHOCOLATE & CACOA Cidade do Mexico - Mexico 29 a 31 de agosto
Revista Feiras & Eventos - 55
PRÊMIO MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS DO NORTE PRÊMIO MELHORES PADEIROS, CONFEITEIROS E SORVETEIROS DO NORTE
FEIRA: FI FOOD INGREDIENTS São Paulo - 20 a 22 de agosto Transamerica Expo Center
FEIRA: NI NATURAL INGREDIENTS São Paulo - 20 a 22 de agosto Transamerica Expo Center
56 - Revista Feiras & Eventos
agenda
setembro
PRÊMIO MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS DO SUDESTE PRÊMIO MELHORES PADEIROS, CONFEITEIROS E SORVETEIROS DO SUDESTE
Revista Feiras & Eventos - 57
58 - Revista Feiras & Eventos
agenda
FEIRA FOODTECH
Cidade do México - México 25 a 26 de setembro FERIA ALIMENTARIA 2019 Setembro Guatemala City
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agenda
outubro PRÊMIO MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS DO BRASIL São Paulo - SP, Brasil FEIRA ANUGA
Colônia, Alemanha 5 a 9 de outubro
novembro PRÊMIO MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS DO NORDESTE FEIRA HFN HOTÉIS & FOOD NORDESTE 06 a 08 de novembro Recife - Pernambuco
FEIRA: Expo FoodService Madri - Espanha - 7 e 8 de novembro
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PRÊMIO MELHORES PA 20
A premiação mais valorizaD alcança NOVAS FO
• CONSUMIDORES indicam três marcas de • padarias indicam três fornecedo • fornecedores indicam as melhores pa
nor
novem PATROCINADORES
ORGANIZAÇÃO
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MÍDIAS
ADARIAS DO nordeste 019
DA da Panificação Brasileira ORMAS de indicação
e produtos que compra na padaria indicada.
ores de produtos / serviços.
adarias em suas áres de atuação.
rdeste
mbro - 2019
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PRÊMIO MELHORES P 20
A premiação mais valorizaDA alcança NOVAS FO
• CONSUMIDORES indicam três marcas de • padarias indicam três fornecedo • fornecedores indicam as melhores pa
no
agost PATROCINADORES
ORGANIZAÇÃO
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MÍDIAS
PADARIAS DO norte 019
A da Panificação Brasileira ORMAS de indicação
e produtos que compra na padaria indicada.
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orte
to - 2019
Revista Feiras & Eventos - 65
PRÊMIO MELHORES PA
A premiação mais valorizaD alcança NOVAS FO
• CONSUMIDORES indicam três marcas de • padarias indicam três fornecedor • fornecedores indicam as melhores pad
s
maio PATROCINADORES
ORGANIZAÇÃO
66 - Revista Feiras & Eventos
MÍDIAS
ADARIAS DO SUL 2019
DA da Panificação Brasileira ORMAS de indicação produtos que compra na padaria indicada.
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darias em suas áres de atuação.
sul
o - 2019
Revista Feiras & Eventos - 67
PRÊMIO MELHORES PA 20
A premiação mais valorizaD alcança NOVAS FO • CONSUMIDORES indicam três marcas de indicada. • padarias indicam três fornecedo • fornecedores indicam as melhores pa
sud
setemb PATROCINADORES
ORGANIZAÇÃO
68 - Revista Feiras & Eventos
MÍDIAS
ADARIAS DO SUDESTE 019
DA da Panificação Brasileira ORMAS de indicação
e produtos que compra na padaria
ores de produtos / serviços.
adarias em suas áres de atuação.
deste
bro - 2019
Revista Feiras & Eventos - 69
PRÊMIO MELHO DO CENTRO
A premiação mais valorizaD alcança NOVAS FO
• CONSUMIDORES indicam três marcas de • padarias indicam três fornecedor • fornecedores indicam as melhores pad
Centro
maio
PATROCINADORES
ORGANIZAÇÃO
70 - Revista Feiras & Eventos
MÍDIAS
ORES PADARIAS O OESTE 2019
DA da Panificação Brasileira ORMAS de indicação produtos que compra na padaria indicada.
res de produtos / serviços.
darias em suas áres de atuação.
o Oeste
o - 2019
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MAX FOODS MULTI NEGÓCIOS promove Café Debate em regiões do país Nos próximos meses de 2019, Augusto Cezar de Almeida, diretor da Max Foods Multi Negócios, detentora da REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA, REVISTA CONFEITARIA BRASIL E REVISTA MERCADO SORVETEIRO (dentre outras) e dos PRÊMIOS MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS DO BRASIL estará realizando o Café Debate em cinco regiões do país. Apoindo essa iniciativa inédita, estao a AGÊNCIA GO2MARKET, MAX FOODS COMUNICAÇÃO e MAX FOODS.SERVICE áreas de negócios que a Max Foods Multi Negócios. O café consistirá da ministração da série de palestras entituladas “Inove ou morra ... isso é verdadeiro?”. Cada Café Debate terá a participação nas regiões onde acontecerão as premiações regionais dos MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS, do publico inscrito e dos premiados. A apresentação abordará os diversos aspectos de inovação e a gestão de processo, para um diferencial competitivo. O objetivo desse café da manhã especial é a troca de experiências, debate de ideias e, principalmente, a promoção de relacionamentos. Para Augusto Cezar de Almeira
“no mercado competitivo que hoje enfrentamos, é necessário sempre estar atento ao que acontece no Brasil e no exterior, e inovar em bases solidas e desafiadora”.
Esta palestra
“ discute as dimensões da inovação e traz soluções simples e objetivas que servem como termômetro para o mercado de trabalho atual”, explica Augusto Cezar.
Perfil Augusto Cezar
Há trinta e cinco anos no mercado de panificação e confeitaria, sendo grande parte dele em importantes empresas: Bunge, J.Macedo, Puratos, Perfecta, Eurogerm, Prozyn e Granotec. Consultoria para diversas empresas, entre elas moinhos de trigo, fabricantes de pré
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regionais misturas, equipamentos e outras. Especialista em Panificação e Confeitaria, 16 livros publicados. MBA e Pós Graduação em Marketing. Um dos poucos profissionais brasileiro a conhecer na integra as diversas regiões dos país e suas nuancias quanto a panificação e confeitaria. Como diretor da Max Foods Multi Negócios que tem como principal objetivo fomentar a informação, comunicação moderna e dinamica, além de valorizar o setor e seus profissionais. Formado em Engenharia Quimica, pos graduado em Marketing e Competitividade Empresarial. Em 30 anos de carreira adquiriu experiência nas áreas de estratégia, produtos, finanças, gestão de projetos e desenvolvimento de novos negócios, atuando em importantes empresas do cenário nacional, quer seja em multinacionais e empresas nacionais. Acompanhe nossa programação para sua região através do facebook, TV Panificação Brasileira e nossas revistas.
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Participe da versão brasileira da maior feira de alimentos e bebidas do mundo
AGRIFOODS
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CHILLED & FRESH FOOD
DAIRY
DRINKS & HOT BEVERAGES
FINE FOOD
BREAD & BAKERY
ORGANIC
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CREDENCIE-SE
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