Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service.
As padarias, pontos quentes, pequenas fabricas de pães e bolos, empresários e profissionais recebem destaque, atenção e conteúdo mais diversificado.
Feiras e Eventos 2024
O circuito de feiras e eventos setoriais está se aproximando do seu fim, mas o mês de novembro sempre traz uma intensa movimentação, com destaque para as premiações. É o caso da Max Foods Multi Negócios, que, com o apoio da Revista Panificação Brasileira, realizou uma série de eventos de premiação no início do mês, no renomado Novotel Morumbi, em São Paulo. Entre as premiações, destacam-se o 16º Prêmio Melhores Padarias do Brasil, o 15º Prêmio Melhores Padeiros, o 10º Prêmio Melhores Confeitarias e Confeiteiros, e o 15º Prêmio Maiores & Melhores Fornecedores da Panificação Brasileira. Para completar o cenário do setor de panificação, também aconteceu em Joinville o Encontro da ABIP, que contou com caráter internacional.
Estamos, ainda, nos preparando para a próxima edição da Revista Feiras e Eventos, com um olhar atento para o calendário de eventos de 2025.
São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010
Edições anteriores: ligue 11.99101-3902
Distribuição nacional
Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas
Serviços de assinaturas
Ligue 11. 99101-3902
Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).
PRINCIPAIS PRÊMIOS
PRÊMIOS REGIONAIS
Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.
Brioche
Sagrado Boulangerie
80ª Convenção Nacional da ABIP - dia 03
Tema Geral: Propósito, Inovação e Superação na Panificação e Confeitaria
O terceiro dia, período da tarde, foi marcado por palestras que abordaram o papel do propósito, da inovação e da superação no setor de panificação e confeitaria. Profissionais compartilharam suas histórias de desafios e aprendizados, inspirando o público com soluções criativas e estratégias para se destacar no mercado.
Palestras e Principais Destaques
1. Rita – Diferenciação de Marca para Engajar o Público Jovem
• Diferenciação como Estratégia: Rita destacou que marcas devem evitar competir por preço e buscar diferenciação em produtos, atendimento e branding.
• Preferências do Público Jovem:
• Procuram experiências autênticas e memoráveis.
• Valorizam marcas alinhadas a valores como sustentabilidade e inclusão.
• Buscam produtos "Instagramáveis" e inovadores.
• Estratégias Sugeridas:
• Oferecer produtos únicos e visuais que combinem sabor e qualidade.
• Criar embalagens criativas e personalizadas.
• Explorar o ambiente e a música como elementos de conexão com o cliente.
2. Marcos – Padaria Artesanal e Fermentação Natural
• Benefícios da Fermentação Natural:
• Reduz o índice glicêmico, melhora a digestibilidade e auxilia na flora intestinal.
• Quebra proteínas como a gliadina, tornando pães mais acessíveis para intolerantes ao glúten.
• Inovação na Panificação:
• Aplicação de técnicas avançadas, como dupla e tripla hidratação.
• Uso de trigo Tritorneum, que oferece benefícios à saúde, especialmente para idosos.
• Mensagem: A combinação de técnicas tradicionais e inovação tecnológica é essencial para o futuro da padaria artesanal.
3. Cláudia – Educação Empreendedora e Mão de Obra na Panificação
• Educação como Solução para Mão de Obra: Cláudia apontou que 70%
Os famosos das Padarias do Brasil
AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA NETO
de seus alunos buscam qualificação para crescer dentro das empresas onde trabalham.
• Estímulo à Proatividade:
• Colaboradores capacitados podem oferecer ideias valiosas e resolver problemas operacionais.
• Empresas que incentivam o aprendizado retêm talentos e aumentam a eficiência.
• Mensagem: Investir na capacitação de funcionários é essencial para enfrentar os desafios do setor e promover a inovação.
4. Carole – Deu Certo Até Quando Tudo Estava Dando Errado
• Aprendendo com os Erros: Carole compartilhou como a dificuldade em acertar a receita de brigadeiros levou à criação do "brigadeiro de colher", um produto inovador que revolucionou seu negócio.
• Lições Aprendidas:
• Nunca esconder erros; usá-los como aprendizado.
• Buscar soluções criativas para transformar desafios em oportunidades.
• Estimular a troca de ideias e a colaboração na equipe.
• Mensagem: O erro é parte do processo de crescimento. Analisar e aprender com eles abre caminho para a inovação.
5. História da Mineirinho – Propósito e Diferenciação
• A Força do Propósito: Fundada em 1995, a Mineirinho se diferencia pela utilização de queijo artesanal de leite cru, alinhando tradição e qualidade.
• Resultados de um Propósito Claro:
• 90% dos consumidores confiam mais em empresas com propósito.
• 88% preferem marcas que defendem valores maiores do que seus produtos.
• Mensagem: Empresas com propósito bem definido criam conexões mais profundas com seus clientes e mantêm relevância no mercado.
Lições do Dia
1.Diferenciação é Essencial: Marcas que evitam competir por preço e investem em inovação e experiência conquistam mais espaço no mercado.
2. Propósito como Pilar: Empresas que comunicam um propósito claro atraem clientes e colaboradores engajados.
3. Aprendizado Contínuo: Capacitar equipes e valorizar ideias internas são passos fundamentais para a inovação.
4. A Importância do Erro: Transformar erros em oportunidades é um difer-
CIEE CONTA COM DIVERSAS VAGAS DE ESTÁGIO E APRENDIZAGEM VOLTADAS PARA A ÁREA DE PANIFICAÇÃO E COMÉRCIO
A instituição conta com mais de 30 mil empresas parceiras e a contratação é facilitada
O Centro de Integração Empresa-Escola - CIEE, maior ONG de inclusão social e empregabilidade jovem da América Latina, atua desde a sua fundação com a capacitação profissional de jovens e adolescentes e foi responsável pela inserção de 7 milhões de brasileiros no mundo do trabalho. A organização possui parceria com empresas de diversos ramos e, conta com vagas destinadas a estagiários e aprendizes do setor de serviços e comércio de alimentos.
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Os parceiros contam ainda com um ambiente exclusivo para empresas no Portal do CIEE, que oferece maior controle e facilidade na abertura de vagas. O serviço de abertura de vagas é gratuito e o modelo de contratação é feito para proporcionar uma gestão mais eficaz e descomplicada.
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encial competitivo.
5. Inovação e Tradição: Unir técnicas modernas e métodos tradicionais, como a fermentação natural, agrega valor aos produtos e atende às demandas de consumidores exigentes.
Mensagem Final
O terceiro dia reforçou que propósito, inovação e aprendizado contínuo são fundamentais para enfrentar os desafios e destacar-se no competitivo mercado de panificação e confeitaria. Os palestrantes inspiraram com exemplos práticos de como superar barreiras e criar valor para consumidores e colaboradores.
• A Força do Propósito: Fundada em 1995, a Mineirinho se diferencia pela utilização de queijo artesanal de leite cru, alinhando tradição e qualidade.
• Resultados de um Propósito Claro:
• 90% dos consumidores confiam mais em empresas com propósito.
• 88% preferem marcas que defendem valores maiores do que seus produtos.
• Mensagem: Empresas com propósito bem definido criam conexões mais profundas com seus clientes e mantêm relevância no mercado.
Lições do Dia
1. Diferenciação é Essencial: Marcas que evitam competir por preço e investem em inovação e experiência conquistam mais espaço no mercado.
2. Propósito como Pilar: Empresas que comunicam um propósito claro atraem clientes e colaboradores engajados.
3. Aprendizado Contínuo: Capacitar equipes e valorizar ideias internas são passos fundamentais para a inovação.
4. A Importância do Erro: Transformar erros em oportunidades é um diferencial competitivo.
5. Inovação e Tradição: Unir técnicas modernas e métodos tradicionais, como a fermentação natural, agrega valor aos produtos e atende às demandas de consumidores exigentes.
Mensagem Final
O terceiro dia reforçou que propósito, inovação e aprendizado contínuo são fundamentais para enfrentar os desafios e destacar-se no competitivo mercado de panificação e confeitaria. Os palestrantes inspiraram com exemplos práticos de como superar barreiras e criar valor para consumidores e colaboradores.
80ª CONVENÇÃO NACIONAL DA ABIP, JOINVILLE (SC)
80ª CONVENÇÃO NACIONAL DA ABIP, JOINVILLE (SC)
DIA 20 DE NOVEMBRO
8h
8h30 às 12h
12h às 13h30
13h às 18h
Credenciamento
Seminário Cipan
• Apresentação dos países e suas respectivas informações
• Produção e Finalização: Fatores de Lucratividade, por Angelo Souza, diretor da Prática
• Qualidade do Pão Francês
• Boas práticas sindicais
• Assuntos gerais
após às 18h
Noite Livre
DIA 21 DE NOVEMBRO
8h às 12h
Seminário Cipan
• Relatório de Indicadores dos Países associados a Cipan
• Projeto Benefícios do Pão
• Concurso Melhor Padeiro e Confeiteiro da América - Cipan
• Assuntos Gerais
12h às 13h30 13h30 às 18h30
após às 18h30
Almoço Diretorias Cipan/Abip
Reuniões Abip
• Congrepan 2025
• 81ª Convenção Nacional Abip - 2º Semestre/2025
• Lievito Madre - A nova tecnologia Ireks para Fermentação Natural, por Darcy Holanda, diretor de marketing e vendas da Ireks do Brasil
• Benefícios de Controle de Informações do seu negócio
• Comissões Planejamento Estratégico Abip
• Lançamento Campanha de Natal Abip 2024
• Cuidados e Critérios para o Processo Seletivo para Padarias
• Momento Digital Abip
• Momento Jurídico Abip
• Case de sucesso: Cucas: um caso de amor e sucesso com o povo de Joinville
• Campanha Pão Solidário
• Assuntos Gerais
Noite Livre
PARCEIROS:
Hora Programação
Hora Programação
PREPARE-SE PARA UM MOMENTO INESQUECÍVEL NA ABERTURA DA EDIÇÃO COMEMORATIVA DE 5 ANOS DO NIS
A campeã olímpica e mundial, Rebeca Andrade, vem ao NIS para compartilhar os bastidores de sua jornada de sucesso! ���� Como uma verdadeira embaixadora do self-care, Rebeca vai revelar como a alimentação, a suplementação funcional e os cuidados com a saúde mental foram cruciais para conquistar o recorde de medalhas nas Olimpíadas de 2024. ��
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Anfas Hotel Equipment 2025
Antalya Expo Centre , 25001 SOKAK
NO:1/4
Aksu (TR)
Data: 7 a 10 janeiro 2025
Local: Antalya Expo Centre
Cidade: Aksu
País: Turquia
Indusfood 2025
HITEX - Hyderabad International Trade Exposition Center , Izzat
Nagar Hyderabad - 500 084
Hyderabad (IN)
De quarta 8 a sexta 10 janeiro 2025
Local: HITEX - Hyderabad International Trade Exposition Center
Cidade: Hyderabad
País: Índia
IndusfoodTech 2025
India Exposition Mart , Plot No. 25272829 Knowledge Park-2
Greater Noida (IN)
De quinta 9 a sábado 11 janeiro
2025
Local: India Exposition Mart
Cidade: Greater Noida País: Índia
Vape South America 2025
Palacio de Exposiciones Plaza Mayor ,
Data: 7 a 10 janeiro 2025
11 a domingo 12 janeiro 2025
País: Chile
Exponoivos 2025
Altice Arena , Rossio dos Olivais
Lisboa (PT)
11 a domingo 12 janeiro 2025
Local: Altice Arena
Cidade: Lisboa
País: Portugal
Horecava 2025
RAI International Exhibition and Congress Centre , Europaplein 24
Amsterdam (NL)
13 a quinta 16 janeiro 2025
Local: RAI International Exhibition and Congress Centre
Cidade: Amsterdam
País: Países Baixos
Bellavita Expo, Amsterdam 2025
RAI International Exhibition and Congress Centre , Europaplein 24
Amsterdam (NL)
13 a quarta 15 janeiro 2025
Local: RAI International Exhibition and Congress Centre
Cidade: Amsterdam
País: Países Baixos
8, 9 e 10 de setembro de 2026
São Paulo Expo
São Paulo - São Paulo
Tendências, oportunidades, negócios, informação e troca de experiências. A ExpoPostos & Conveniência é a única feira do mercado na América Latina que abrange toda a distribuição de combustíveis, desde a importação até o abastecimento. Realizada a cada dois anos, a feira está em sua 16ª edição e tem sido um importante vetor de negócios para as empresas, criando um ambiente favorável para estreitar o relacionamento com toda a cadeia produtiva. É neste encontro que distribuidores e revendedores de combustíveis, equipamentos e lojas de conveniência apresentam produtos, equipamentos, serviços, tecnologias e soluções voltados ao setor. Uma oportunidade única para quem quer se destacar e acelerar seus negócios.
A Feira do Empreendedor acontece de 11 a 14 de outubro de 2024, das 10h às 20h.
São Paulo Expo
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Fruit Attraction São Paulo
Feira internacional para o mercado de frutas e hortaliças no hemisfério sul
25 a 27 de março de 2025
Centro de Convenções São Paulo Expo & Convention Center
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A MAIOR premiação DO MUNDO !
• CONSUMIDORES indicam três marcas de produtos que compra na padaria indicada.
• padarias indicam três fornecedores de produtos / serviços.
• fornecedores indicam as melhores padarias em suas áreas de atuação.
ORGANIZAÇÃO
O Museu da Panificação Brasileira conta com trabalho histórico e artístico. Levantamentos constantes de atualização de fatos históricos da panificação brasileira. Atualmente é o Museu mais completo e amplo sobre a panificação no Brasil.
Desde o ano 1989, atuando na Santista Alimentos (hoje Bunge), Augusto Cezar de Almeida lançou a proposta da criação de um museu da panificação em Porto Alegre. A insistência e persistência levou a anos seguintes a indicar um espaço no Moinho Porto Alegre para tal destinação. O tempo correu e isso não concretizou. No ano de 2002 o sonho e desafio se concretizam com o lançamento do MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA, hoje acondicionado no site da Revista Panificação Brasileira e nas versões físicas.
Dessa forma, temos o MUSEU DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA mais uma vez na versão física expondo mais de 100 painéis durante o PRÊMIO MELHORES PADARIAS DO BRASIL. A exposição como pode ser visto na foto foi altamente alinhado com as peças produzidas pela designer Renata Barbosa de Almeida.
O livro A História da Panificação Brasileira – a fantástica história do pão e da evolução das padarias no Brasil, de autoria do Augusto Cezar de Almeida, foi base para o conteúdo dos painéis.
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Gestão e Análise do Negócio
Análise financeira e econômica do status quo da empresa
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Definição de um Plano de Recuperação Judicial
Negociação com assembleia de credores
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2025 SERÁ O ANO PARA FAZER NEGÓCIOS NA ANUGA SELECT BRAZIL!
A Anuga Select Brazil é o ponto de encontro dos líderes do setor alimentício. Fechamos muitos negócios na edição de 2024!
Na edição de 2025, que acontece entre os dias 8 e 10 de abril, você terá a chance de se conectar com os principais players da indústria, trocar ideias e encontrar novas oportunidades de negócios.
Por que a Anuga Select Brazil é imperdível? ��
Nem precisa pensar muito para concluir que você não pode perder a próxima edição da nossa feira. Mas para te ajudar, trouxemos alguns dos vários motivos para se preparar:
Networking de alto nível: encontros com CEOs, decisores de comprase especialistas que estão moldando o futuro do setor;
Palestrante
AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA
EVENTO ON-LINE Circuito Fechado (Não visíveis as outras empresas)
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