5 tendências que devem movimentar o mercado de alimentos em 2021

CINCO TENDÊNCIAS QUE DEVEM MOVIMENTAR O MERCADO DE ALIMENTOS EM 2021

Por Arlindo Curzi

Já dizia a música do Titãs: “A gente não quer só comida”. Não é exagero dizer que a alimentação é a base de nossa vida. Uma dieta saudável melhora o humor, potencializa a saúde física e mental e dá mais ânimo para as tarefas do dia a dia. Em contrapartida, um cardápio ruim acarreta uma série de problemas no presente e no futuro que mina a disposição. De olho nessa condição, o mercado alimentício ampliou nos últimos anos a busca por alternativas e soluções para atender esse consumidor cada vez mais exigente e consciente do que pode lhe fazer mal. Dessa forma, é preciso acompanhar as principais tendências que movem o setor. Confira:

Ainda não é uma expressão tão conhecida no país, mas não se engane: você vai ouvi-la bastante nos próximos meses e anos. É, sem dúvida, a grande macrotendência esperada no setor alimentício como um todo – e está ligada às mudanças de hábitos das pessoas. De forma simples, podemos compreendê-la como a busca por alimentos naturais que proporcionam melhor saúde física e mental. Nesse sentido, a busca vai ser por produtos realmente naturais em todos os seus processos, sem utilizar nenhum conservante ou aroma artificial em sua confecção.

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SAUDABILIDADE

2

RÓTULO LIMPO

Já ouviu falar na expressão free from ou na versão brasileira “livre de”? Pois é, complementando o primeiro tópico, uma tendência que cresce a cada ano é a busca por alimentos realmente livres de ingredientes artificiais. Aqui vale o famoso ditado “menos é mais”. Quanto menos elementos estiverem na confecção do alimento, melhor. É preciso valorizar os componentes naturais no processo. A Pouco a pouco, o consumidor está mais consciente sobre a necessidade de ter hábitos saudáveis em sua alimentação. Prova disso é a demanda cada vez maior da redução de açúcar nos ingredientes dos produtos alimentícios. Sim, o brasileiro ainda consome mais do que a média recomendada pela Organização Mundial de Saúde (OMS), mas ele já está mais ciente de que nem todos os produtos que julgava saudáveis estão livres de açúcares. Como substituição, percebe-se a valorização da proteína nos ingredientes, que reforça a condição muscular e ajuda a reduzir a gordura.

principal forma de demonstrar e identificar isso é com o “rótulo limpo”, ou seja, a baixa quantidade de ingredientes em sua constituição final.

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MENOS AÇÚCAR, MAIS PROTEÍNA

SUSTENTABILIDADE

ENVOLVIMENTO DO ECOSSISTEMA

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Não adianta ser um alimento saudável para as pessoas e não ser para o meio ambiente. Em outras palavras: as embalagens e os processos de produção também precisam respeitar boas práticas de sustentabilidade – preservando, assim, todos os recursos naturais. A grande questão nesse sentido são as embalagens que contêm os produtos saudáveis, normalmente feitas de plástico. As melhores empresas do setor já planejam e têm ações para garantir a reciclagem de suas embalagens, reduzindo significativamente o impacto ambiental.

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Como lembra o ditado popular, uma andorinha só não faz verão. É o que ocorre no segmento de alimentação saudável. Trata-se de valores e não de

simples relação de compra e venda. A empresa pode até produzir e oferecer alimentos naturais, mas para isso precisa garantir que toda a cadeia acompanhe essa movimentação. Não adianta se preocupar com a produção final se a matéria-prima na fazenda já é tratada com conservantes artificiais ou se o transporte não se adequar às práticas ambientais. Quando todo o ecossistema estiver envolvido, mais players irão compreender a importância do tema e mais produtos saudáveis estarão à disposição na mesa dos brasileiros.

* Arlindo Curzi é CEO da Verde Campo, empresa pioneira na oferta de produtos saudáveis e sem lactose – e-mail: verdecampo@nbpress.com Sobre a Verde Campo Criada em 1999, a Verde Campo possui o DNA da inovação na oferta de produtos saudáveis e de qualidade aos brasileiros. Com sede em Lavras, no interior de Minas Gerais, é pioneira no mercado de produtos sem lactose, englobando linhas de iogurtes, shakes, queijos, requeijão e creme de leite. Para garantir produtos 100% naturais e livres de conservantes, corantes e aromas artificiais, a Verde Campo conta com soluções tecnológicas para garantir que todo o processo, da fazenda à mesa do consumidor, estimule a saudabilidade. Em 2018, a marca foi pioneira em lançar um manifesto pela vida saudável, abolindo ingredientes artificiais de todos os seus produtos. Desde 2016, integra o portfólio da Coca-Cola Brasil.