Oportunidades sem menidas

OPORTUNIDADES SEM MEDIDAS

-SAZONALIDADE E DATAS COMEMORATIVAS-

Trazemos para você um resumo da palestra apresentada durante a PAN BRASIL FOOD – edição fevereiro/ março. Para ter a integra da palestra, basta acessar a TV Panifi cação Brasileira.

Aproveite para se inscrever ! O tema repercurti u no setor com muita parti cipação e interações. Vamos aos principais trechos dos três blocos apresentados !

• Aproveitar a sazonalidade é uma tendência hoje de todo o comércio mundial, onde os empresários buscam atrair os recursos dos consumidores. Fazer isso com competência é o grande desafi o para todos que lidam com vendas. • Nas mais diversas ati vidades empresarias, a questão da sazonalidade é de alguma forma observada para se buscar mais vendas.

Faça o clima ! As estações no Brasil não são acentuadas em todas as regiões, mas sua empresa pode fazer o “clima” As quatro estações do ano no Brasil - na ordem outono, inverno, primavera e verão - nas seguintes datas em 2022: • Outono: 20 de março; • Inverno: 21 de junho; • Primavera: 22 de setembro; • Verão: 21 de dezembro.

O outono começa em 20 ou 21 de março e acaba em 20 ou 21 de junho. Nessa estação, que vem depois do verão e antes do inverno, os dias começam a fi car mais curtos, a temperatura começa a esfriar gradati vamente e as folhas das árvores sazonais começam a cair.

Começa em 20 ou 21 de junho e acaba em 22 ou 23 de setembro. Esta estação, que vem depois do outono e antes da primavera, é a mais fria do ano, além de que os períodos de sol mais curtos e as noites mais longas. Saiba mais sobre o Início do Inverno (Solstí cio de Inverno).

Começa em 21 ou 22 de dezembro e acaba em 20 ou 21 de março. Esta estação vem depois da primavera e antes do outono, é caracterizada pelos dias mais longos do que as noites, pelo clima quente e pela rápida evaporação da água acumulada nos solos. Isso pode provocar chuvas constantes em algumas regiões.

Começa em 22 ou 23 de setembro e acaba em 21 ou 22 de dezembro. Esta estação, que vem depois do inverno e antes do verão, é caracterizada pelo aquecimento gradati vo da temperatura e pelo desabrochar de algumas espécies de fl ores.

ENTENDENDO MELHOR O QUE É SAZONAL

Analise de algumas situações comuns: • Diária: é comum que o pico aconteça todos os dias no mesmo horário. Um exemplo, são os restaurantes, que têm o maior número de público ao meio-dia, durante o horário de almoço; • Semanal: quando o movimento acontece em um dia específi co da semana. Os bares, por exemplo, costumam fi car mais movimentados durante o sábado e o domingo; • Mensal: as vendas costumam acontecer em um período específi co do mês. Este é o caso de supermercados, que enchem nos primeiros dias do mês, quando as pessoas recebem vales e salários; • Anual: esta variação acontece uma vez ao ano e costuma ser bem longa. Estações climáti cas, como verão, inverno, outono e primavera, além de datas comemorati vas, se enquadram nessa categoria.

Depois de avaliar o que é sazonalidade e quais ti pos podem afetar uma empresa, o próximo passo é saber como se benefi ciar dos períodos positi vos e preservar o negócio nos momentos negati vos. • Conhecer o ramo de ati vidade onde a empresa está inserida é extremamente importante. • Isso ajuda a prever e planejar os momentos sazonais pelos quais os produtos ou os serviços irão passar, aumentando as chances de desempenho. • Para se sobressair nas sazonalidades positi vas, o indicado é que o planejamento faça uma previsão de demandas.

Conheça os segredos da arte em Panificação

Confeiteiro Padeiro Pizzaiolo Fabricação de Panetones Pães Rústicos Massas Folhadas e Semi-folhadas Sorveteiro Bolos Confeitados

Inscrições abertas!

campinaszerbini.sp.senai.br

E para quem já é empreendedor ou quer empreender, temos também cursos nas áreas de gestão, marketing e informática. Acesse nosso site ou leia o QRCode ao lado e veja a lista completa de cursos.

senaiZerbini

Escola SENAI “Prof. Dr. Euryclides de Jesus Zerbini” Av. da Saudade, 125 - Campinas/SP 43Edição 140 Telefone: (19) 3731-2840

• Para alcançar resultados de forma efeti va, é fundamental conhecer o comportamento do consumidor e contar com dados de vendas anteriores, feitas na mesma época.

Os bons fornecedores entendem que as campanhas promocionais são excelente ferramenta de vendas. As empresas desenvolvem material promocional especifi co para as diversas datas do calendário comercial.

Investi r em um planejamento estratégico A lógica de que, se o negócio não é visto, também não será lembrado, é muito uti lizada. Para isso, vale apostar em ações que atraiam os clientes.

Analise e planejamento de vendas. A precifi cação dos serviços e dos produtos é outro fator que aumenta a atrati vidade da compra no momento de fechar o pedido. Nesses casos, o equilíbrio é fundamental, afi nal, apesar dos preços baixos serem mais chamati vos, abaixar demais os valores pode não cobrir os custos da empresa. Buscar serviços ou produtos complementares aos principais é uma alternati va para manter a estabilidade do negócio

nas sazonalidades negati vas. Caso você tenha uma sorveteria, pode aproveitar as estações frias para adicionar bebidas quentes ao cardápio, como capuccino, chá e chocolate. Se prevenir das sazonalidades negati vas Enquanto as sazonalidades positi vas melhoram o crescimento da companhia, as negati vas podem ser moti vos de prejuízo.

Assim como acontece nos momentos favoráveis, aqui, o planejamento também é determinante para lidar da melhor forma com qualquer contratempo.

Saber usar datas comemorati vas para vender mais? As datas comemorati vas são uma excelente oportunidade de melhorar as vendas. Há muitas possibilidades de ações que podem ser feitas em momentos específi cos para que o volume de vendas aumente. No geral as datas comemorati vas são excelentes oportunidade de melhorar as vendas. • Os clientes têm expectati vas quanto a chegada das datas especiais e que nelas tenham condições e produtos especiais. A questão está em conseguir estabelecer uma relação entre o que está oferecendo, o momento e o modelo do seu negócio. • Sua empresa tenha um bom ti ming na hora de oferecer boas oportunidades de compra para os clientes. A primeira questão está justamente no estabelecimento de um cenário que justi fi que uma oportunidade de compra. Isso tem a ver com a ideia de que é necessário criar uma conexão entre o que o cliente quer e a circunstância. Essa práti ca será muito importante para que o cliente veja que não se está apenas querendo vender. Datas comemorati vas – produtos e eventos Para facilitar as ações dividimos as datas comemorati vas nessas duas categorias. A seguir mostramos alguns post que produzimos para divulgarmos das comemorati vas que tenham relação com a panifi cação, food service e o empreendedorismo.

Produto As datas comemorati vas impõem um limite de término automati camente. Assim, é gerada uma sensação de urgência nos clientes. Prorrogação da oferta é uma ferramenta a ser usada. Estendendo o tempo de duração da oferta, terá um efeito positi vo para os clientes. Assim, com uma nova data para término da condição especial, os clientes fi cam surpresos positi vamente e predispostos a aproveitar a nova chance.

Sabe o que oferecer?

Está claro o que está sendo oferecido ? • A primeira coisa que você precisa estabelecer é o quanto você pode oferecer para os clientes. • A conti nuidade de iniciati vas para atrair os clientes será mais interessante, mantendo o equilíbrio entre expectati va e sati sfação do cliente. • Tenha um bom planejamento para conti nuar tendo lucro, sempre realizando de forma atrati va para quem vai comprar. • De modo geral, o cliente vai fi car feliz com uma condição especial pela qual não estava esperando. • Não é necessário que seja nada muito sofi sti cado, mas tem que ser interessante para os dois lados.

O fator cíclico dos eventos e sua repeti ção de tanto em tanto tempo o torna marcante na vida das pessoas e em muitos casos passa a fazer parte da cultura de pessoas e povos. Aproveitar a sazonalidade é uma tendência hoje de todo o comércio mundial, onde os empresários buscam atrair os recursos dos consumidores. Nas mais diversas ati vidades empresarias, a questão da sazonalidade é de alguma forma observada para se buscar mais vendas.

O comércio sazonal inclui desde lojas que funcionem o ano inteiro, as que adaptam a oferta de produtos conforme a época e as datas comemorati vas, até aqueles estabelecimentos que abrem apenas em determinados períodos e depois fecham as portas. A sazonalidade tem forte relação o setor de alimentos. Podendo, até na alimentação diária e tradicional ter espaço com relati va facilidade para produtos serem apresentados nos períodos que a intercalam. O comércio e a indústria têm oportunidades sazonais, e a grande variedade de produtos ofertados, alguns setores têm mais agilidade e experiência de como capturar oportunidades com a sazonalidade do que outros. Exemplo disso é o desenvolvimento da ati vidade sazonal exposta com evidência na moda e nos supermercados. Contar com uma área específi ca para produtos sazonais, em épocas como Natal e Páscoa corresponde a grande parte do faturamento de algumas lojas. Exemplos disso são: • Janeiro a março - volta às aulas e carnaval. • Páscoa (abril) • Dia das Mães (maio) • Dia dos Namorados e Festas Juninas (junho), • Dia das Crianças e Natal (de setembro a dezembro).