EDIÇÃO 170
Nossa jornada em 2024 foi marcada por importantes conquistas. Grandes empresas estiveram ao nosso lado, e alcançamos números impressionantes de visualizações em nossa edição digital. Mantivemos nossa presença com a versão impressa da Revista Panificação Brasileira e conquistamos vitórias nas mídias sociais, como o Facebook Panificação Brasileira, que superou 50 mil visualizações mensais. Nesta edição, destacamos nossa parceria com os principais nomes da panificação brasileira, reconhecidos no 15º Prêmio Maiores & Melhores Fornecedores da Panificação Brasileira, além de terem seus produtos destacados na 7ª Pesquisa de Preferência de Marcas do DataFoods/ Revista Panificação Brasileira.
Não poderíamos deixar de ressaltar o incrível trabalho realizado pela Abip (Associação Brasileira da Indústria de Panificação), que promoveu mais uma convenção, desta vez em Joinville, SC, e celebrou a conquista de um acordo com o Sebrae para um grande projeto de âmbito nacional. Outro destaque importante foi a indicação de nosso parceiro João Carlos Brutske como o Melhor Padeiro das Américas, elevando o nome do Brasil no cenário internacional.
Com o sucesso de 2024, seguimos confiantes e focados, já trabalhando para, ao lado de você, amigo da panificação brasileira, alcançarmos ainda mais vitórias em 2025.
Prof. Odoaldo Rochefort
antonelli@panificacaobrasileira.com.br
Miriam Gomes miriamgomes@panificacaobrasileira.com.br
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SUMÁRIO
Entrevista - Puratos - CEO Flávio Momesso.....................................06
Sua Alteza Real Princesa Astid da Bélgica Conhece Inovação e Impacto Social da Puratps no Brasil...............................................08
Setor de Panificação Recebe R$5,9 Milhões em Investimentos para Capacitação e Desenvolvimento.....................................................14
Jõao Carlos Butske: da Padaria de Bairro ao Título de Melhor
Padeiro das Américas pela CIPAN...................................................18
15° Prêmio Maiores e Melhores Fornecedores do Brasil................22
7 Pesquisa Preferência de Marcas da Panificação Brasileira...........36
Joinville Celebre o Sucesso da 80 Conveção Nacional da ABIP......58 14 18 08
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A Puratos é uma empresa de renome global no setor de panificação e confeitaria e, no Brasil, ocupa uma posição de destaque em diversas categorias/produtos, conforme aponta a Pesquisa de Preferência de Marcas –2024, da Revista Panificação Brasileira. A seguir, algumas perguntas ao CEO da Puratos, Flávio Momesso, sobre os rumos da empresa e as perspectivas para o mercado.
REVISTA PANIFICAÇÃO
BRASILEIRA - Qual o balanço que já pode ser feito sobre o ano de 2024, em termos de lançamentos e crescimento da Puratos no mercado?
Flávio Momesso - O mercado brasileiro é o terceiro maior do mundo em itens baker goods (panificação e confeitaria). São quase 20 bilhões de euros, ficando atrás apenas dos EUA e da China. É um mercado cheio de oportunidades: de inovar, contribuir e avançar.
Como estávamos conversando antes, é um mercado que vai além do pão francês e de um recheio de chocolate, onde se pode incluir frutas.
Na nossa trajetória, a operação do Brasil é muito importante para o grupo. Estamos entre as 10 maiores operações, mas somos o terceiro mercado. Nossa grande ambição é sermos a terceira maior operação da Puratos.
Entrevista CEO Flávio
de alguma volatilidade no custo de matéria-prima, principalmente chocolate. Temos uma cadeia muito dolarizada, especialmente quando se trata de commodities. Por isso, estamos sempre procurando maneiras de otimizar e prover soluções de redução de custos em um ambiente muito volátil.
Nos últimos quatro anos, à frente da operação no Brasil, temos visto um desenvolvimento constante. Como você sabe, inauguramos nosso Centro de Inovação há três anos. Essa é nossa maneira de interagir com os clientes. Todos os dias estamos com clientes. A perspectiva é positiva para o futuro.
Quando falo com o presidente do grupo, ele reforça: “gostei”. Essa é uma ambição grande, que reflete nossa presença, o trabalho que tem sido feito e o esforço para materializar isso.
O ano de 2024 está sendo de crescimento, apesar
É claro que temos vários competidores, incluindo alguns de baixo preço e qualidade inferior. Mas seguimos nossa estratégia de oferecer produtos de qualidade, com performance, e priorizando a saudabilidade em nossas linhas. É isso que acreditamos agregar como valor.
REVISTA PANIFICAÇÃO
BRASILEIRA - Você percebe que o mercado faz essa leitura de valor? E que compreende que não é apenas o preço que importa?
Flávio - Estamos em transformação. Quando você olha para o mercado, como por exemplo São Paulo, com o crescimento das boulangeries e a fermentação natural, percebe-se uma evolução em relação a cinco anos atrás. Essa realidade ainda é menor em outras regiões.
Costumo dizer que, há 15 anos, tínhamos apenas 15
Puratos
Momesso
tipos de cerveja. Hoje, no supermercado, você nem sabe o que escolher de tantas opções. Na panificação, a transformação que está acontecendo será super importante.
O Centro de Inovação ajuda a tangibilizar, explicar e fazer o mercado entender o que você tem na sua loja, como está sendo trabalhado etc. Mostramos os diferenciais e como agregar valor ao consumidor.
Com as pesquisas do Taste Tomorrow, ajudamos a entender para onde o mercado está indo.
Um exemplo claro é o uso das frutas. Na confeitaria brasileira, ainda se usa muito doce de leite, cremes etc. Nos mercados mais maduros, há maior presença de frutas. Isso faz sentido em um país tropical como o nosso, com tanto acesso às frutas. No final, isso resulta em mais saudabilidade.
Claro, também trabalhamos conveniência, sem abrir mão da qualidade.
REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA - A tradição da Puratos na panificação e confeitaria tem sido acrescida pela linha de chocolates. Isso tem trazido sinergia, principalmente com a confeitaria?
Flávio - Sim, a Puratos tem grande tradição na panificação e confeitaria. Em 2014, montamos uma planta moderna em Guarulhos. Nessa planta, fazemos não só o compound e o chocolate hidrogenado, mas também o chocolate puro da marca Chocolanté. Há dois anos, lançamos o chocolate belga.
Temos realizado alguns eventos, como o realizado na casa da embaixadora Valentine Mangez, aqui em São Paulo, onde convidamos empresários do ramo de lojas de chocolate (chocolatier).
REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA - A sinergia entre o chocolate e a confeitaria é realmente um fator que impulsiona o crescimento desse setor?
Flávio - Sem dúvida. Na confeitaria brasileira, aproximadamente 70% das aplicações utilizam chocolate.
Na Europa, há maior uso de frutas. No Brasil, depois do chocolate, vêm o doce de leite e uma série de outros produtos.
Desenvolvemos muito a linha de coberturas junto com a confeitaria, sempre priorizando o sabor e a qualidade, para desenvolver esse mercado.
REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA - Dentro das tendências de saudabilidade, podemos esperar mais atividades no Centro de Inovação e lançamentos de novos produtos?
Flávio - Temos a ambição de que metade das nossas vendas sejam de produtos mais saudáveis até 2030. Isso inclui base vegetal, menos açúcar, gordura e sal, além de ingredientes naturais.
Como trabalhamos no segmento industrial, já estamos antecipando legislações vigentes na Europa e criando soluções mesmo que ainda não sejam obrigatórias no Brasil. Um exemplo é o dióxido de titânio, banido na Europa. Já estamos trabalhando com clientes industriais para antecipar esse movimento.
Com isso, ressaltamos o uso de frutas, sementes e o desenvolvimento da massa madre. Nossa tecnologia de grãos germinados, cozinhados na massa madre, resulta em um perfil sensorial diferenciado, com grãos macios e úmidos. Esse produto já é um sucesso nos EUA.
REVISTA
PANIFICAÇÃO BRASILEIRA - Dentro das tendências, inovações e do apoio aos clientes da Puratos, podemos esperar mais ações no Centro de Inovação?
Flávio - Com certeza. Teremos mais lançamentos direcionados à panificação e fermentação natural. Queremos expandir cada vez mais nossas ações.
O contato com nosso comercial é a porta de entrada. Temos um planejamento de visitas, ações temáticas e outras iniciativas. Como exemplo, realizamos dois dias com o time de nutrição de redes de supermercados, discutindo formas de contribuir.
Sua Alteza Real Princesa Astrid da Bélgica conhece inovação e impacto social da Puratos no Brasil
Sua Alteza Real visitou o centro de inovação da empresa, conheceu novas tecnologias e degustou criações de alunos do projeto social Bakery School
Durante sua missão econômica oficial ao Brasil, Sua Alteza Real Princesa Astrid da Bélgica, Representante de Sua Majestade o Rei, visitou a Puratos Brasil no último dia 27 de novembro. O encontro ocorreu no InSPiration
Center, o centro de inovação da empresa em São Paulo, marcando um momento significativo para a companhia e reforçando os laços entre os dois países.
A visita proporcionou à Princesa uma imersão no trabalho inovador da Puratos, uma referência global em soluções para panificação, confeitaria e chocolates.
Durante a agenda, ela foi apresentada a tecnologias de ponta desenvolvidas para o mercado alimentício, que ressaltam o perfil inovador e sustentável da empresa.
Além disso, a experiência foi enriquecida por um momento especial: a degustação de receitas preparadas pelos alunos da Bakery School Brasil (Escola de Panificação Brasil), um projeto social de destaque da
Puratos que capacita jovens para o mercado de trabalho de panificação, confeitaria e chocolate, e que coloca em prática o compromisso da empresa com as gerações futuras.
SOBRE A PURATOS
A Puratos é um grupo internacional que oferece uma ampla variedade de soluções inovadoras para as mais diversas aplicações em panificação, confeitaria e chocolates, atendendo clientes dos principais segmentos alimentares, como padarias, supermercados e indústrias. Sua sede está localizada nos arredores de Bruxelas, na Bélgica, onde a empresa foi fundada em 1919. O Grupo Puratos é composto por mais de 10.000 funcionários ao redor do mundo. Seus produtos e serviços estão disponíveis em mais de 130 países. Em muitos casos, eles são produzidos localmente por nossas subsidiárias.
Acima de tudo, nossa missão é ajudar os clientes a serem bem-sucedidos em seus negócios transformando tecnologias e experiências de culturas alimentares de todo o mundo em novas oportunidades.
SETOR DE PANIFICAÇÃO RECEBE R$ 5,9 MILHÕES EM INVESTIMENTOS PARA CAPACITAÇÃO E DESENVOLVIMENTO
Durante a 80ª Convenção Nacional da Abip, realizada em Joinville (SC), um importante marco foi alcançado para o setor de panificação e confeitaria no Brasil. O Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae Nacional) e a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip) firmaram um convênio de R$ 5,9 milhões com o objetivo de fortalecer pequenos negócios do setor nos próximos dois anos.
Entre as principais metas dessa parceria estão: reduzir em 5% o consumo de energia; melhorar em 30% a qualidade do pão francês; Elevar em 7% a produtividade das padarias participantes; Garantir que 80% dos
negócios atendidos estejam aptos do ponto de vista documental.
O presidente do Sebrae, Décio Lima, destacou a relevância do setor para a economia e para o dia a dia da população brasileira: “É um setor que toca a vida da nossa gente. É a primeira coisa que todos nós fazemos de manhã: comer um pãozinho”. Ele também enfatizou o apoio do governo federal no acesso a crédito e na promoção da inovação e qualificação para pequenas padarias.
Presidentes Décio Lima (Sebrae Nacional), Paulo Menegueli (Abip) e Álvaro Pena (Cipan) celebram convênio.
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GORDURA TRANS
O presidente Paulo Menegueli afirmou que essa parceria de convênio tem tudo para tornar os negócios prósperos, longevos, mais produtivos e competitivos, por meio da inovação e do acesso à tecnologia e a mercados.
“É um convênio que a Abip desenhou em seus mínimos detalhes para fomentar o desenvolvimento do segmento de panificação e confeitaria, por meio de ações que agreguem valor aos produtos e ao negócio, trabalhando o desenvolvimento digital, a competitividade e a produtividade do mercado”, frisou Menegueli.
"LUTAMOS POR UM SETOR MAIS FORTE", AFIRMA PRESIDENTE DA ABIP
O presidente da Abip, Paulo Menegueli, emocionou-se durante a assinatura do convênio com o Sebrae Nacional ao lembrar de sua trajetória como panificador e da importância do associativismo para o desenvolvimento do setor de Panificação e Confeitaria, e declarou: “Tem padarias que podem até não conhecer a Abip, mas a Abip está lutando para que elas tenham um setor mais forte; e que capacitação e desenvolvimento as alcance.”
Sobre as expectativas para o futuro, o presidente Paulo Menegueli diz que espera conseguir até 2026 disseminar ainda mais conhecimento e estratégias de melhoria
de processos para as padarias e confeitarias do país. “Melhorar a qualidade dos produtos de panificação fabricados, além obter um melhor posicionamento de mercado estão entre as nossas metas contínuas para tornar o setor cada vez mais forte!”, destacou.
O CONVÊNIO PREVÊ SOLUÇÕES INOVADORAS COMO:
· Desenvolvimento de conteúdos técnicos sobre saudabilidade;
· Realizar seminários e oferecer conteúdos técnicos customizados para o segmento de forma a capacitar o empresário.
· Desenvolver ações de relacionamento em abrangência nacional que contribuam para o desenvolvimento setorial.
· Promover a democratização e interiorização da inovação.
· Promover a inclusão digital dos pequenos negócios em grande escala.
· Jornada ESG com a metodologia Sebraetec;
· Diagnósticos de maturidade digital e de compras públicas;
· Pesquisa sobre o perfil dos empreendedores do setor e muito mais!
SAIBA MAIS DO SETOR:
O segmento de panificação e confeitaria é o maior setor da indústria de alimentos do Brasil. Único presente em todos os municípios brasileiros, reunindo mais de 274 mil empresas, estratificadas nos portes MEI (67,1%), ME (28,3%), EPP (3,7%) e Demais (0,9%).
Juntas, geram 926 mil empregos diretos e 1,67 milhão de forma indireta. Em 2023, o faturamento do segmento foi de R$ 138,54 bilhões (sendo os MEI’s responsáveis por R$ 3,3 bi).
Por dia, são 47,5 milhões de pessoas visitando as padarias nacionais, representando mais de 20% da população brasileira. }
Presidentes Décio Lima (Sebrae Nacional) e Paulo Menegueli (Abip) assinam Convênio de Cooperação Técnica e Financeira
O mercado de panificação é caracterizado por ser muito inovador, com empresários bastante atuantes. As empresas apresentam perfis variados, desde as com gestão familiar, majoritariamente de menor porte, até as grandes empresas com atuação variada com alta oferta de produtos e serviços, e com produtos de alto valor agregado e conceitos múltiplos.
Dentre os principais desafios enfrentados pelo setor nos últimos anos, destacam-se os elevados custos operacionais e a concorrência de novos players.
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Convênio entre Abip e Sebrae é recebido com alegria por panificadores durante a 80ª Convenção Nacional da Abip, em Santa Catarina.
JOÃO CARLOS BUTSKE: DA PADARIA DE BAIRRO AO TÍTULO DE MELHOR PADEIRO DAS AMÉRICAS PELA CIPAN
Nascido em Nova Venécia, Espírito Santo, João Carlos Butske transformou uma necessidade familiar em uma paixão que o levou ao reconhecimento internacional. Ele foi eleito o Melhor Padeiro das Américas 2024 pela Confederação Interamericana da Indústria do Pão (Cipan) durante o Seminário Técnico da Confederação em Joinville (SC) em novembro deste ano. Agora, ele representará a América Latina no campeonato mundial da International Union of Bakers and Confectioners (UIBC), a ser realizado durante a Fipan 2025, em São Paulo.
João largou o sonho de se graduar junto com os amigos de sua idade para começar a trabalhar aos 19 anos em uma padaria de bairro, para ajudar no sustento da família. Apesar da inexperiência, João se destacou por sua determinação e vontade de aprender, crescendo de ajudante de embalador e faz-tudo até se tornar chef padeiro e, posteriormente, sócio da Padaria Salute, onde deu seus primeiros passos na profissão.
"Comecei na panificação por necessidade, mas ela se tornou minha paixão. A profissão mudou minha vida, e é isso que quero oferecer para outros: a oportunidade de
Palestrante
AUGUSTO CEZAR DE ALMEIDA
EVENTO ON-LINE
Circuito Fechado (Não visíveis as outras empresas)
VAGAS LIMITADAS: 10 EMPRESAS Certificado
DESCUBRA O FUTURO DAS PADARIAS NO BRASIL
Com a evolução na panificação, é essencial liderar a adptação.
O futuro das padarias requer não apenas inovação tecnológica, mas também a capacidade de empresários prosperarem no novo cenário.
Sob o tema “O FUTURO DAS PADARIAS NO BRASIL”, participar do evento é uma oportunidade exclusiva de obter conhecimento, dados, informações, estratégias inovadoras e insight cruciais para o sucesso futuro de sua empresa
Contato/Informações:
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transformar suas histórias", declarou João.
A trajetória do chef é marcada pelo pioneirismo na introdução de técnicas de fermentação natural no Espírito Santo, o que elevou os padrões de qualidade na região. Com 26 anos dedicados à panificação, ele se consolidou pela promoção de pães funcionais e criatividade, que rendeu até convite para recriar receitas que representassem diversas cidades do seu estado e apresentá-las no Palácio do Governo para autoridades e convidados. Além disso, João é um mentor nato, conhecido por compartilhar conhecimento em cursos, palestras e workshops, inspirando novos padeiros.
Reconhecimento e impacto social Além de seu trabalho técnico, João se envolve em projetos sociais que unem sustentabilidade e solidariedade, como a troca de pão por materiais recicláveis. Ele também trabalha com instituições como a APAE, ensinando técnicas de panificação para inclusão e geração de renda.
"João é um exemplo para o setor. Sua trajetória reforça a importância de valorizar a panificação artesanal e o papel humano nesse ofício. Acredito que este prêmio é uma vitória para o Brasil, representando a dedicação, inovação e amor de todos aqueles que estão envolvidos com padaria no Brasil", afirmou Paulo Menegueli, presidente da Abip.
Um Brasileiro no Palco Internacional
A trajetória de João Carlos Butske é marcada por superação e excelência. De ajudante em uma pequena padaria de bairro, ele se tornou uma referência em fermentação natural, acumulando prêmios como o Padeiro Nota 10, pelo Sindipães, em 2010 e o título de Melhores Padeiros do Brasil, em 2024, pela Revista Panificação Brasileira.
"Meu sonho é que mais pessoas vejam no pão uma oportunidade de empreender e transformar suas vidas, como aconteceu comigo", compartilhou João. Em 2025, ele planeja transformar a Padaria Salute em um centro de formação.
Álvaro Pena, presidente da Cipan, destacou que ficou feliz com o resultado do concurso e deseja que o ganhador cresça cada vez mais: “João representa a panificação nas Américas. Sua dedicação, comprometimento e criatividade são fontes de inspiração para todos nós
trabalhadores do setor”.
“Fico muito feliz por este amigo e chef padeiro. Seu trabalho vai além da produção; João é mentor e palestrante, contribuindo para o desenvolvimento do setor. Sua visão inovadora, unida ao compromisso com a comunidade, o torna um símbolo de transformação na panificação”, disse Junior Jodima, presidente da Associação da Indústria de Panificação do Estado do Espírito Santo (Aipães).
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15° PRÊMIO MAIORES & MELHORES
O 15° Prêmio Maiores & Melhores Fornecedores foi realizado sua primeira etapa no Novotel Morumbi. A segunda etapa aconteceu de forma virtual.
A premiação contou com os apoios de importantes instituições:
Empresas recebem 15° Prêmio Maiores & Melhores Fornecedores da Panificação Brasileira
Como forma de prestigiar as empresas patrocinadoras a Max Foods Multi Negócios e a Revista Panificação Brasileira entregaram os prêmios a esses fornecedores antecipadamente. As demais empresa receberão no decorrer do mês de dezembro.
O Prêmio Maiores & Melhores Fornecedores da Panificação, passou a partir de 2023 a englobar os mais bem colocados na Pesquisa de Preferência de Marcas. Os dois trabalhos são desenvolvidos pelo DataFoods Pesquisas, que é uma das áreas da Max Foods / Revista Panificação Brasileira.
Relembrando alguns conceitos de preferência de marca!
O que significa preferência de marca?
A preferência de marca ocorre quando um cliente identifica um produto favorito e integra essa marca em sua rotina, manifestando um interesse contínuo e uma intenção de compra. Isso pode ocorrer após o
FORNECEDORES DO BRASIL
experimentar outros produtos, testar a concorrência, mas, eventualmente, escolher uma marca como sua preferida. Os motivos podem variar, desde a qualidade do produto até a mensagem da marca ou seus valores. O objetivo ao criar preferência de marca é estabelecer um relacionamento direto que resulte em clientes leais, colocando sua marca no topo da lista no momento da decisão de compra.
As marcas empregam estratégias de marketing para influenciar os clientes e aumentar as vendas. O desafio para uma marca é alcançar seu segmento-alvo, tornar-se líder em reconhecimento, preferência e, sobretudo, em volume de vendas. Em outras palavras, a marca preferida nem sempre é a mais comprada.
O Evento
A energia contagiante do evento foi lançada com maestria por Celso Romera, da agência 8 Cria, que conduziu de maneira absolutamente brilhante todo o espetáculo!
Augusto Cezar de Almeida apresentou a Max Foods Comunicação Empresarial e suas diversas áreas de atuação, destacando especialmente o papel crucial do DataFoods Pesquisa. Este setor é responsável por
fornecer todos os dados das pesquisas que culminaram na identificação dos vencedores do prêmio.
Com a concessão pelas revistas Panificação Brasileira, Cerealtec, Mercado Sorveteiro e O Empreendedor Food Service, a premiação assumiu uma dimensão significativa, fornecendo insights valiosos sobre como o mercado de panificação percebe as empresas, produtos, serviços e estratégias de comunicação adotadas por elas.
Para iniciar a cerimônia de premiação, contamos com a presença de um empresário notável, cuja trajetória é marcada por sucesso, transição familiar e a coragem de investir em uma cidade do interior de Pernambuco.
Augusto Cezar compartilhou, com grande entusiasmo em suas palavras, a satisfação de testemunhar o notável desenvolvimento que teve início com a Panificadora Cristal, culminando no robusto complexo industrial da Pan Cristal, especializada na produção de alimentos congelados, principalmente para o setor de panificação, além de outros produtos.
Empresas
15⁰ PRÊMIO MAIORES & MELHORES FORNECEDORES DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA
Critérios da premiação
A avaliação é conduzida por meio de notas que variam de zero a dez, considerando o resultado final como a soma de diversos critérios. Esses critérios englobam o mix de produtos, a força da marca, a qualidade, a assistência técnica, o investimento em pesquisa e desenvolvimento, o controle de produção, o atendimento e os investimentos em marketing.
CATEGORIA – MATÉRIAS PRIMAS & INSUMOS
O segmento de panificação e confeitaria no Brasil engloba uma variedade de processadores e fornecedores, tais como moinhos de trigo, fábricas de pré-misturas e melhoradores, fabricantes de fermentos, indústrias de chocolates, entre outros. Este setor é composto por empresas tanto nacionais quanto internacionais, e a participação desses diversos "players" é essencial para garantir elevada eficiência e qualidade nos produtos e serviços oferecidos. A presente premiação é um reflexo do reconhecimento e valorização dessas empresas fornecedoras.
CATEGORIA – EQUIPAMENTOS & ACESSÓRIOS
Nos últimos anos, observa-se um notável avanço na indústria de equipamentos e acessórios para panificação e confeitaria. As empresas têm reconhecido a importância de estruturar o mercado e suas próprias organizações para criar perspectivas sólidas para o futuro. O progresso técnico e a análise da concorrência, com foco nas trajetórias tecnológicas e na coleta de informações, revelaram-se fundamentais para a competitividade nesse cenário.
O setor mantém suas características distintivas, destacando a inovação e a diferenciação de produtos como instrumentos competitivos essenciais. Além disso, é notável o caráter globalizado da concorrência, o que impõe desafios adicionais às empresas. Vale ressaltar o registro histórico das significativas dificuldades
enfrentadas pelo setor de equipamentos e acessórios, incluindo a escassez de componentes e os aumentos de preços decorrentes de diversos fatores, sobretudo as complicações no transporte internacional.
CATEGORIA – PRODUTOS VENDIDOS EM PADARIAS
Dada a relevância dos produtos prontos, como bebidas, sucos, balas, biscoitos, pães e bolos industriais, chocolates, etc., nas padarias em todo o Brasil, a confirmação vem dos 70.000 pontos de venda que atendem aproximadamente 40 milhões de pessoas diariamente. São os consumidores que adentram as lojas, observando os produtos e as marcas ali disponíveis. As empresas premiadas conquistaram os panificadores por meio da qualidade, serviços apropriados, força de sua marca e investimentos em mídia.
CATEGORIA – MATÉRIAS PRIMA & INGREDIENTES
O segmento de panificação e confeitaria industrial no Brasil, que inclui a indústria de pães congelados, centrais de produção, pequenas, médias e grandes fábricas de pães, experimentou um crescimento significativo, evoluindo de estruturas familiares para corporativas. Consolidou-se ao seguir uma trajetória de expansão em sua linha de produtos e se preparou para competir no mercado interno.
Paralelamente, os diversos processadores e fornecedores de aditivos e ingredientes adaptaram-se, oferecendo produtos de alta tecnologia e sofisticação, especialmente na área de biotecnologia, produtos customizados e até mesmo nos produtos tradicionais, com especificações mais adequadas às necessidades dos clientes.
O setor de panificação e confeitaria industrial é abastecido por empresas tanto brasileiras quanto
internacionais. A participação desses diversos "players" é crucial, exigindo alto desempenho em eficiência, qualidade e prestação de serviços.
CATEGORIA – SERVIÇOS & SOLUÇÕES
Um variado conjunto de empresas de serviços integra o espectro de fornecedores para o setor de panificação. Estes serviços incluem softwares, agências de publicidade, serviços bancários, consultorias, fornecimento de gás, materiais de segurança, entre outros. Além disso, há empresas que enxergam no setor de panificação uma oportunidade para oferecer produtos especiais e diferenciados.
Numerosos fornecedores têm apresentado soluções destinadas a aprimorar o desempenho das empresas do setor, proporcionando algum tipo de diferencial competitivo.
CATEGORIA – ESCOLAS DE PANIFICAÇÃO
Ao longo do tempo, temos observado diversas instituições de ensino, entre elas algumas que estabeleceram parcerias estratégicas com a Revista Panificação Brasileira, contribuindo ativamente para a disseminação do conhecimento. Essas escolas desempenham um papel crucial na formação e capacitação de profissionais, fortalecendo os laços entre teoria e prática no campo da panificação. A colaboração com essas instituições não apenas enriquece o cenário educacional, mas também
aprimora a qualidade e a diversidade das informações compartilhadas, solidificando o compromisso mútuo de promover o avanço e a excelência no setor.
CATEGORIA – DISTRIBUIDORES DO ANO
Nos dias atuais, a interação entre a indústria e os distribuidores evoluiu para uma conexão crucial, caracterizando-se por um diálogo contínuo e um alinhamento estratégico entre os setores de produção, comercialização e distribuição. Essa relação não se limita meramente aos aspectos comerciais; ela transcende essas fronteiras, configurando-se como uma parceria que cresce e se aprofunda. Nesse cenário, os distribuidores desempenham um papel fundamental ao absorver soluções de trade marketing e ferramentas de uso comum aplicáveis a diversas indústrias. Esta colaboração não apenas fortalece as bases comerciais, mas também estabelece um ambiente propício para a inovação e o crescimento sustentável, destacando a importância estratégica dos distribuidores nesse cenário dinâmico.
CATEGORIA – ANÚNCIOS DO ANO - 2024
A Revista Panificação Brasileira busca de forma contínua a excelência nas informações apresentadas nos anúncios dos fornecedores, premiamos os melhores anúncios como um compromisso constante com a qualidade.
PCRT Consul T o R ia Foco voltado para empresas que buscam se adequar as normas técnicas nacionais e internacionais, regulamentações, certificações, saúde e segurança.
Para atendermos sua empresa da melhor maneira e superar as expectativas, oferecemos um conjunto de diferenciais e uma equipe altamente qualificada e capacitada.
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taddei e-mail: armando@pcrtconsultoria.com Telefone: 11 98684-6150
Anualmente, nos dedicamos a superar as expectativas de nossos leitores e clientes, e em 2024, redobramos nossos esforços, trazendo inovações marcantes.
Reconhecemos que a criatividade é essencial para a presença de uma marca na mente do cliente. As agências neste contexto buscam, por meio de suas mensagens ao setor de panificação e confeitaria, não apenas se destacar pela criatividade, mas também oferecer soluções que gerem resultados comerciais para seus clientes. Para concorrer ao prêmio de "Anúncio do Ano", o anúncio deve apresentar um lançamento, propor uma inovação ou novidade, ou indicar uma nova tendência de mercado, entre outros critérios.
Os panificadores, por sua vez, expressaram seus votos para os seguintes anúncios em 2024:
CATEGORIA - ANÚNCIOS DESTAQUE - 2024
Damos destaque aos três pilares fundamentais da Revista Panificação Brasileira:
• Conteúdo
• Relevância
• Abrangência
Através de edições e matérias especiais, buscamos oferecer não apenas conteúdo, mas também informações fundamentais, história da panificação, tendências, conceitos, dicas e receitas. Desafiamos constantemente o mercado ao introduzir essas abordagens e atualizações abrangentes em nível nacional e internacional.
A capa da revista representa o primeiro contato entre o leitor e a publicação, tornando-se crucial no momento que precede a leitura do conteúdo, seja ele impresso ou digital. Ela foi concebida com a finalidade de conferir uma identidade única às diversas matérias, anúncios, artigos e editoriais presentes na edição, recebendo uma dedicação especial da equipe da editora Max Food Com. Empresarial.
Os exemplares, tanto impressos quanto digitais, circularam com diversos anúncios. Sem dúvida, as mentes dos decisores de compras foram impactadas pelas empresas fornecedoras, gerando uma compreensão clara dos diferenciais oferecidos.
CATEGORIA - ARTIGOS EXCLUSIVOS
A busca por matérias exclusivas representa um dos elementos mais cativantes da Revista Panificação Brasileira. Na era da informação, onde a importância do jornalismo se destaca, a constante entrega de dados e informações de alta qualidade constitui a matéria-prima fundamental para cada reportagem ou notícia veiculada no meio de comunicação. Apresentar essas informações com exclusividade não apenas distingue a revista, mas também confere uma relevância singular ao veículo. Desde a sua criação, a Revista Panificação Brasileira mantém essa visão, reconhecendo a exclusividade como uma peça essencial para proporcionar conteúdo distintivo e significativo aos seus leitores.
CATEGORIA – RANKING DAS MÁTERIAS PUBLICADAS
2024
Visando aprimorar o conteúdo de nossas edições, seja na Revista Panificação Brasileira ou em nossas publicações específicas para o setor de food service, priorizamos a realização de pesquisas junto aos leitores. Este empenho tem como objetivo compreender quais matérias são as mais lidas, proporcionando uma abordagem editorial mais alinhada com os interesses e preferências da nossa audiência. Valorizamos profundamente a opinião dos leitores, pois ela desempenha um papel crucial na definição do conteúdo que entregamos, garantindo uma experiência informativa relevante e impactante.
CATEGORIA – CAPA DO ANO
Este ano foi o mais competitivo de todos. A solução encontrada foi apresentar as duas capas mais votadas. O tema "Por que Falta Padeiro", baseado em pesquisa, teve um grande impacto no mercado, que enfrenta uma grave escassez de mão de obra. Já as capas do Dia das Crianças e do Dia Mundial do Pão geraram forte adesão entre os panificadores de todo o Brasil.
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Lado a lado com os executivos que nos contratam, analisamos, refletimos e implementamos estratégias fortes e sustentáveis.
JUNTOS VISANDO O FUTURO DA SUA EMPRESA
PARCERIA
Buscamos o auxílio de profissionais qualificados para nos apoiar na tomada de decisões.
Não é só humildade, bom senso aliado à responsabilidade é o que nos move para garantir qualidade, para sua satisfação.
Sagaz Consultoria e Participações Ltda.
Rua Cel. José Eusébio, 95 – casa 13
Higienópolis -São Paulo, SP – CEP 01239-030
Roberto de Azevedo e-mail: razevedo@sagazbrazil.com
Tel.: (11) 99955-4561
ÁREAS DE ATUAÇÃO
• CONSULTORIA DE EMPRESAS:
Gestão e Análise do Negócio
Análise financeira e econômica do status quo da empresa
Análise industrial e de mercado
Proposta de um Plano de Negócios (Business Plan)
Implementação do Plano de Negócios
• REESTRUTURAÇÃO:
Gestão Compartilhada
Gestão Interina (Interim Management).
• RECUPERAÇÃO
JUDICIAL
Definição de um Plano de Recuperação Judicial
Negociação com assembleia de credores
Negociação com instituições financeiras, fornecedores e sindicatos
Implementação do plano de recuperação
• FUSÕES E AQUISIÇÕES (M&A):
Temos um histórico de sucesso em transações com fundos de investimentos, empresas estrangeiras e empresas locais.
Desde a nossa fundação, em 2011, temos criado valor para nossos clientes através de trabalhos estruturados, conduzidos por profissionais com amplo conhecimento dos segmentos em que atuam e de negociação.
Nossos profissionais possuem metodologia com comprovado sucesso de trabalho.
Manteremos sob completo sigilo as informações de sua empresa até a confirmação do interesse do potencial investidor e assinatura de acordos de confidencialidade.
Efetuamos todas as etapas do processo de venda. Iniciamos com o valuation, passando pela busca de potenciais interessados, a estruturação de material para análise da operação, coordenação da due diligence e negociação de contratos de compra e venda.
A
7 PESQUISA PREFERÊNCIA DE MARCAS DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA
Empresas e suas marcas
Duas feiras significativas relacionadas ao setor de panificação, a Fispal Food Service e a Fipan, marcaram presença recentemente. Nesses eventos, observou-se o reinício dos lançamentos de novos produtos.
Os lançamentos de novos produtos, que haviam sofrido uma queda acentuada devido à pandemia, agora mostram sinais de recuperação. Os fornecedores estão otimistas quanto à perspectiva de reintegrar produtos de maior margem em seus portfólios e de conquistar uma maior participação no mercado.
A tendência aponta para uma aceleração desses desenvolvimentos ao longo de 2025.
As marcas
A postura dos transformadores tem se mostrado mais proativa, conforme demonstrado nesta pesquisa realizada entre junho e novembro de 2024, com dados do DataFoods - Pesquisas. Os resultados revelam as principais influências que moldam a percepção dos compradores em relação aos produtos e marcas, destacando-se:
• Pressão por preços: 61%
• Exploração de novas marcas: 63%
• Fidelidade a fornecedores e marcas: 45%
• Sustentabilidade e responsabilidade social: 47%
• Inovação e diferenciação de produtos: 58%
Essas variáveis indicam que, além da pressão por preços, os consumidores estão cada vez mais atentos a aspectos como a inovação e práticas sustentáveis, fatores que impactam diretamente as decisões de compra no setor.
Além de outros pontos destacados no levantamento.
Fornecedores
Durante as interações com os fornecedores, foi destacada a preocupação em promover as marcas de forma mais eficaz, com o objetivo de recuperar clientes perdidos, especialmente aqueles que reduziram a variedade de produtos adquiridos. Além disso, os fornecedores têm se dedicado a apoiar seus clientes na reintrodução de novos produtos, oferecendo serviços técnicos especializados.
Observou-se que os fornecedores estão concentrando seus esforços em atingir um público mais segmentado e diretamente relacionado aos produtos que oferecem.
Marcas preferidas – relação entre fornecedores e compradores
Diariamente, nas padarias de todo o país, são tomadas milhares de decisões relacionadas aos produtos que serão utilizados na produção e disponibilizados para venda. Embora seja uma atividade cotidiana, essa prática envolve ações complexas e abrangentes. Ao considerar a produção e logística, a comunicação e apresentação dos produtos, além dos serviços intrínsecos e das decisões envolvidas, torna-se evidente a complexidade do processo de compra.
Dado esse cenário e reconhecendo que o panificador detém soberania em seu processo decisório, como fornecedor de produtos e/ou serviços, é crucial estar presente nesse circuito de decisão. É nesse momento que se encontra o "fio" tênue que diferencia a venda do não venda de um produto/serviço, determinando o sucesso ou insucesso de uma marca.
Datafoods – pesquisas
Nossa presença no setor de panificação é abrangente e notável. Um exemplo claro é a realização do 16° Prêmio Melhores Padarias do Brasil, promovido pela Revista Panificação Brasileira, ocorrido em novembro. A realização anual desse prestigiado prêmio nos enche
SOLUÇÕES
para o dia a dia de empresas e pessoas
A THINK RESULTS
Planejamento estratégico, Finanças, tributação fiscal e apoio juridíco, Produtividade - melhoria de processos e motivação do trabalho (individual ou equipe), Comunicação e Marketing.
Atitudes e estratégias que fazem resultados
MISSÃO
Com o mundo em constante mudança e atualização frente aos desafios pessoais e profissionais, nossa missão é ser o meio condutor para que as pessoas encontrem harmonia entre sua vida profissional e pessoal, mantendo equilibradas suas atividades no trabalho e sua presença ao lado da família e amigos, sempre alinhando com seus resultados.
Apoiar empresas e pessoas para que encontrem um meio equilibrado de alcançar seus resultados.
VALORES
Integridade, lealdade e honestidade.
de orgulho e satisfação ao reconhecer, entre as 70 mil padarias, aquelas que se destacam.
O Prêmio Melhores Padarias do Brasil é renomado por sua metodologia que abrange 10 critérios de avaliação para os indicados. Todo o processo é conduzido com a expertise do Instituto Datafoods, que, desde 2008, realiza pesquisas nos setores de panificação, confeitaria e sorveteria. Com base nos dados meticulosamente coletados pelo Datafoods - Pesquisas, foram realizadas dez edições do PRÊMIO MAIORES & MELHORES FORNECEDORES DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA.
A partir dessas experiências em pesquisas para premiações e para atender às demandas de clientes que nos contratam, estamos atualmente conduzindo uma pesquisa única e diferenciada sobre as preferências de marcas.
Preferência
A preferência surge a partir da experiência, informações confiáveis e do conjunto que envolve uma marca. A maneira como a empresa comunica seus produtos e serviços estimula e fortalece essa preferência.
O reconhecimento de uma marca em uma categoria específica de produto, para alguns especialistas, envolve dimensões ligadas à intenção de compra. Contudo, essa intenção pode não se converter em comportamento de compra devido a várias variáveis, como preço, disponibilidade, cobertura de linha, entre outros. A recordação, geralmente, é resultado dos esforços de comunicação, especialmente da propaganda.
Embora haja uma inclinação para resultados imediatos, o processo ideal para um fornecedor deve abranger a lembrança, seguida pela preferência, sendo que ambas conduzem, de maneira ideal, à fidelização.
Resultados
As expectativas em relação aos resultados da pesquisa são elevadas, uma vez que as empresas que se destacam pela qualidade, excelência no serviço e iniciativas para se promoverem no mercado por meio dos canais de comunicação tendem a ser as preferidas.
Esses resultados são minuciosamente explorados pelas empresas, sendo divulgados internamente entre seus colaboradores e externamente, apresentando-se aos clientes e prospects.
Processo
Augusto Cezar de Almeida enfatiza "a significativa contribuição da Max Foods Comunicação Empresarial e Editora na disseminação através de TODOS os meios de comunicação, sejam eles impressos ou digitais, levando aos tomadores de decisão no setor de panificação: conceitos, tendências, informações e dicas que são fundamentais para suas escolhas."
Além disso, ressalta-se o lema da empresa a atenção que vem sendo dada a programação da TV Panificação Brasileira e do Museu da Panificação Brasileira.
Respostas dos leitores da Revista Panificação Brasileira (impressa e digital)
Na tabela, estão destacados as categorias e os produtos que serão identificadas pelas marcas preferidas.
A participação envolveu 1124 padarias em todo país.
PESQUISA PREFERÊNCIA DE MARCAS – DATAFOODS
Agradecemos sinceramente por sua participação e contribuição ao responder nossa pesquisa. Você pode fazê-lo das seguintes maneiras:
• Através do nosso site: panificacaobrasileira.com.br
• Utilizando o veículo de comunicação impresso desta edição.
• Por e-mail: enviamos a você este questionário, e você pode respondê-lo e enviá-lo para o e-mail: pesquisamarcas@panificacaobrasileira.com.br
Ao realizar uma compra ou indicar um produto a alguém, as marcas de nossa preferência estão sempre presentes em nossa mente. Nesse sentido, gostaríamos que você indicasse três dessas marcas para cada categoria, ordenando-as por preferência.
Marcas preferidas - grupos
Grupo – Equipamentos & Acessórios
Grupo – Matérias Primas – Insumos - Ingredientes
Grupo – Embalagens
Grupo – Produtos Prontos (vendidos em padarias)
Grupo – Serviços (as padarias / consumidores)
Grupo – Utilitários (carros, motos e outros)
Apresentação dos resultados (fornecedores receberão prêmio destaque e posição).
Além dos resultados quantitativos, serão apresentados:
GALERIA SHOW
Ouro – marcas que atingir a primeira posição
Prata – marcas que atingir a segunda posição
Bronze – marcas que atingir a terceira posição
BALÃO REFRIGERADO
Gelopar
Ártico
Refrimate
BALCÃO SECO/ EXPOSITOR
Gelopar
Ártico
Eletrofio
BATEDEIRA
Eletrofrio
Maksell
Ameg
Polar Friomax
São Luiz
It Global
Maksell
Refrimate
Sulfisa
Monte Alegre
Friomax
São Luiz
Ormifrio
Perfecta
Ferri
Maior número de primeiros lugares na categoria.
GRUPO – EQUIPAMENTOS & ACESSÓRIOS
ARMÁRIO PARA PÃES
Cimapi
Imeca
BALANÇA
Toledo
Urano
Ramuza
Eco
Mafran
Euroformas
Venâncio
Perlima
Caino
Klein
Fornomak
Gural Micheletti
Micheletti
Welmy
Balmak
Triunfo
Prática
Progresso
G.Paniz
CÂMARA DE CONGELAMENTO
Superfecta
Brasforno
Amádio Batedeiras
Sinmag
Hypolito
São Rafael
Klimaquip
Artico
TermKcal
Eletrofrio
Frican
Multifrio
Super Freezer
Confriar
Indurefri
CÂMARA DE FERMENTAÇÃO CONTROLADA
Gelopar
Nova Climática
Klimaquip
Ramalhos
Eco Equipamentos
G. Paniz
Ferri
Venâncio
Max Freezer
Cimapi
PAES E PADARIAS DO BRASIL EM TEMPOS DE GUERRA
A PANIFICAÇÃO BRASILEIRA DURANTE A SEGUNDA GUERRA MUNDIAL
AUGUSTO CEZAR ALMEIDA
CILINDRO
Prática
G. Paniz
Venâncio
CORTADOR DE FRIOS
Bizerba
Gural
Bermar
DIVISORA
Prática
Progresso
Ferri
ESTUFA PARA SALGADOS
Titã
Gelopar
Sulfisa
FORNO A GÁS
Progresso
Superfecta
Hypolito
Ferri
Sinmag
Eco Grano
Metalúgica Syemsem
Prográs/Braesi
Urano
Metvisa
Toledo
Hobart
Arbel
G.Paniz
Sinmag Eco Superfecta
Brasforno
Grano
Perfecta
Progás
Edanca
Machesoni
Dinox
Refrimate
Elvi
Omega
Ferri
G.Paniz
Tedesco
Prática
Progás/Braesi
Venâncio
Tedesco
Superfecta
Perfecta
Brasforno
FORNO ELÉTRICO
Prática
Tedesco
Progás/Braesi
FORNO
DE LASTRO
Ramalhos
Ferri
Prática
FORNO TURBO A GÁS / ELETRICO
Tedesco
Prática
Progás/Braesi
MASSEIRA (AMASSADEIRA)
Prática
Ferri
Progresso
MODELADORA
Ramalhos
Brasforno
Ferri
G.Paniz
Perfecta Curitiba
Venâncio
Superfecta
Brasforno
Tedesco
Superfecta
Progresso
Progás/Braesi
G.Paniz
Hypolito
Ferri
Perfecta Curitiba
Venâncio
Superfecta
G.Paniz
Brasforno
Maq-pan
Perfecta
Superfecta
Brasforno
G.Paniz
Supremax
Hypo
Progás Ind. e Com.Ltda
Eco
Ferri
Prática
Progresso
Superfecta
G.Paniz
Brasforno
Hypo
Perfecta
Sinmag
GELADEIRA COMERCIAL
Gelopar
Metalfrio
Ártico
Ormifrio
Fricon
Polofrio
Refrimate
Klima Refrigeração
Esmaltec
Maksell
MÁQUINA DE CAFÉ
ESPRESSO
Saeco Philips
Italian Coffee
Treviolo
IMPRESSORA DIGITAL
PARA PDV
Bematech
Sweda
Elgin
REFRIGERADOR
Metalfrio
Multibras
Gelopar
GONDOLA DE EXPOSIÇÃO
Gelopar
Ártico
Venâncio
Gran Cooffe
Farat
Faema
Fiamma
Tramontina
Pilão Profissional
Epson
Urano
Toledo
Daruma
Itautec
Concórdia
Wayte
Eletrolux
Fricon
Ártico
Eletrofrio
Refrimar
Kofisa
Frilux
Fast
Eletrofrio
Dinox
Refrimax
Frecart Seral
SA Imperial
Refrimar
ULTRACONGELADOR
Klimaquip
Eco Ártico
Decorfrio
São Rafael
Super Freezer
Bandeirantes
Nova Climática
Venâncio
Unimap
GRUPO – MATÉRIAS PRIMAS –INSUMOS - INGREDIENTES AÇÚCAR REFINADO
Mais Doce
Caravelas
Camil
(Da Barra e União)
Guarani
Alto Alegre
FORNO TURBO A GÁS / ELETRICO
Tedesco
Prática
Progás/Braesi
MASSEIRA (AMASSADEIRA)
Prática
Ferri
Progresso
MODELADORA
Prática
Ferri
Superfecta
Cometa
Itamarati
Caiobá
Agrolave
Ferri
Perfecta Curitiba
Venâncio
Superfecta
G.Paniz
Brasforno
Maq-pan
Superfecta
G.Paniz
Brasforno
Progresso
Supremax
Hypo
Progás Ind. e Com.Ltda
Progresso
Brasforno
G.Paniz
Eco
Hypo
Perfecta
Supremax
GELADEIRA COMERCIAL
Gelopar
Metalfrio
Ártico
MÁQUINA DE CAFÉ
ESPRESSO
Saeco Philips
Italian Coffee
Treviolo
IMPRESSORA DIGITAL PARA PDV
Bematech
Elgin
Fricon
Ormifrio
Polofrio
Refrimate
Klima Refrigeração
Esmaltec
Maksell
Farat
Faema Fiamma
Astoria
Pilão Profissional
Cafemaq
Sweda Epson Urano
Toledo Daruma Itautec
Dataregis S.A
IBM
REFRIGERADOR
Metalfrio
Multibras
Gelopar
GONDOLA DE EXPOSIÇÃO
Gelopar
Ártico
Venâncio
Eletrolux
Fricon
Ártico
Eletrofrio
Refrimar
Reubly
Merco Frio
Fast Eletrofrio
Dinox
Diana Frecart Seral
IMF Fabrão
Refrimar
ULTRACONGELADOR
Klimaquip
Eco Ártico
Decorfrio
São Rafael
Super Freezer
Bandeirantes
Nova Climática
Venâncio
Unimap
GRUPO – MATÉRIAS PRIMAS –INSUMOS - INGREDIENTES
AÇÚCAR REFINADO
Camil
(Da Barra e União)
Guarani
Alto Alegre
Mais Doce
Caravelas
Cometa
Itamarati
Caiobá
Agrolave
AÇÚCAR CONFEITEIRO
Camil União
Itaiquara Harald
Mavalério
Arcólor
Emulzint
Mix
Guarani
Festpan
Puratos
COBERTURA E RECHEIOS DOCES PRONTOS
Nestlé Emulzint
Adimix
AB Brasil
Puratos
Rich
Harald Festpan
Itaiquara
Mavalerio
ANTIMOFO
AB Brasil
Emulzint
Festpan
COBERTURA HIDROGENADA (TIPO CHOCOLATE)
Harald
Nestlé
Garoto
COBERTURADE
CHOCOLATE EM BARRA
Harald
Garoto
Nestlé
COCO RALADO
Sococo
Ducoco
Copra
FARINHA DE TRIGO (TIPO I)
Bakels
Pman
Puratos
Itaiquara
Conspray
Pantec
AdImix
Mavalerio
Puratos
Cargill
Salware
Arcor
Sicao
Bel
Mavaleiro
Puratos
Cargill
Sicao
Argo
Salware
Bel
Serigy
Adel Coco
Coco & Cia
Supercoco
La Violeterra
Qualicoco
Apti
Anaconda
Correcta
Bunge
Moinho M.Dias
J.Macedo
Vilma
Nita Alimentos
Moinho Santa Clara
Moinho Nordeste
Motrisa
FÉCULA DE MANDIOCA
Amafil
O´linda (Incol)
Pinduca
FERMENTO BIOLÓGICO
FRESCO
AB Brasil
Lesaffre
Itaiquara
FARINHA DE TRIGO (TIPO II)
Bunge
Moinho M.Dias
J.Macedo
FERMENTO SECO INSTANTÂNEO
AB Brasil
Lesaffre Itaiquara
Lopes
Podium
Pantanal
Amitec (Amidotec)
Yoki
Horizonte
São Sebastião
Levapan
Levuferm
All Bread
Blaupan
Anaconda
Correcta
Vilma
Nita Alimentos
Moinho Nordeste
Moinho Santa Clara
Motrisa
Angel Yeast
Bakels
J. Macedo (fermipan)
Pakmaya
Magest (Tangará)
Bravissimo
Super Bread (Bruggeman, Levasaf, Levina, Saf Instant)
FERMENTO QUÍMICO
Levapan
Adimix
AB Brasil
Festpan
Itaiquara
Puratos
Mondelez (Royal)
Adinor
Biomica
Monopol
GORDURA VEGETAL
Bunge
Cargill
Agropalma
MARGARINA USO GERAL
BRF JBS
Vigor
Coamo
Agrofoods SIna
Icofort
Siol
M.Dias
Brejeiro
AAK
Sadia (sofiteli) Unilever
Moinho Dias Branco
Sina (sebella)
Coamo
Vida Alimentos (Mariella}
GB Ingredientes
MISTURA PARA CREME TIPO CHANTILLY/ CREME TIPO CHANTILLY
Rich´s
Bunge
Vigor
MARGARINA ESPECÍFICA
Seara
Vigor
Agrofoods Sina (Sina Chef)
MISTURA PARA CREME CONFEITEIRO
AB Brasil
Emulzint
Bunge
AB Brasil
Puratos
Emulzint
Duas Rodas (Mix)
Levapan Arcolor
Master Martini
BRF
Coamo Bakels
Bomar
Vaqueiro
Puratos Festpan
Mix (Duas Rodas)
Adimix
Levapan
Adinor
Itaiquara
MISTURA PARA PÃO DE QUEIJO
AB Brasil
Puratos
Bunge
MISTURA PÃO FRANCÊS
Bunge
M.Dias
J.Macedo
MISTURA PARA PÃO INTEGRAL
bunge
Emulzint
Ireks
Bunge
M.Dias
J. Macedo
POLVILHO AZEDO E DOCE
Emulzint Festpan
Adimix
Adinor Amidmais
Copacol
Correcta
Anaconda
Moinho Paulista (Nita)
Moinho Nordeste
Moinho Santa Clara
Motasa
Vilma
Ab Brasil
Puratos
M. Dias Festpan
Adimix
Vilma
Agrícola Horizonte
Emulzint Ireks
Adimix
Moinho Paulista (Nita)
Agrícola Horizonte
Puratos
Amafil Incal
Amidos Fantuci
Pinduca
Yoki
Caribé
Povilho Ouro de Minas
Agrícola Horizonte
Eunice
Pachá
GRUPO EMBALAGENS
Plaszom
EMBALAGEM
PLASTICA DESCATÁVEL
Galvontek
Copobras
Neoform
EMBALAGENS PAPEL DESCARTÁVEL
Casa Sol
R.A Embalagens
Elite
Copaza
Coposul
Prafesta
Emar
Packing Group
Nova Pack
Boxer
Santher
Embalagens Lider
Acimpel
Data Embalagens
Riopel
Bacaria
GRUPO UTILITÁRIOS
(CARROS, MOTOS E OUTROS)
VEÍCULO UTILITÁRIO
Fiat
Volkswagen
Renault
VEÍCULO
MOTO
Fiat
Volkswagen
Renault
Honda Yamaha
Suzuki
Ford
Mercedes-Benz
Peugeot
General Motors
Ford
Mercedes-Benz
Peugeot
General Motors
GRUPO – SERVIÇOS (AS PADARIAS / CONSUMIDORES)
ALIMENTAÇÃO/REFEIÇÃO CONVENIO
Ticket Edenred
Sodexo
Visa Vale
Vale Card
Alcio
Bahamas Card
Refeisul
BigCard
OneCard
Brasilcard
ATACADO / DISTRIBUIDOR
Festpan
Martins
Cecoti
OPERADORA DE CARTÕES
Visa
Mastercad
Hipercard
ATACADO AUTO SERVIÇO
Makro
Assaí
Atacadão
Aroumar Esdel
Nova Safra Mira Sorvepan
Recife Mercantil Cofrepan Riberdoces
GetNet Diners
Safra card
Elo American Express
Makro
MAxxi (Walmart)
Tenda
Roldão
Muffato
Apoio
Delly’s Food Service
Spani
GÁS GLP
(DISTRIBUIDORAS)
Ultragaz
Liquigás
Supergasbras
Nacional Gás Butano
Copagáz
Fogás
Consigaz
Servgas
Copergas
Sergas
SOFTWARE PARA PADARIAS
Bematech
BM Informática
MM Informática
PILHAS
Microlite S.A
Energizer
Gillette (Durcell)
Panasonic
Bic
Datamaxi
Sicnet
WS Sistemas
Ecletica
Forti
Aliar Sistemas
GRUPO – PRODUTOS
PRONTOS (VENDIDOS EM PADARIAS)
LEITE LONGA VIDA
Lactalis
Nestlé
Piracanjuba
Cemil (Bela Vista)
MANTEIGA
Vigor
Aviação
Lactalis
Vigor
Unium
Itambé
Tirol
Danone (Paulista)
Jussara
Tirolez
Itambé
Scala Frimesa
Tirol
Itasa
Cotochés (Elegê, Presidenté)
BR55 (Eveready) (Ray-o-vac)
PRESUNTO
Sony
Phillips
Alfacell
Digibraz
BRF (Sadia)
Seara
Aurora Frimesa
QUEIJO MUSSARELA
Lactalis
(Presidente / Sta Rosa)
Frimesa
Italac
QUEIJO PRATO
Ceratti
Pif Paf
Marba
Sulita
Lebom
Dália
Tirol
Três Marias
Cooperativa de Laticínios Selita Ltda
Tirolez
Usina de Benef. de Leite Lacto Ltda (Criolo)
Maroca e Rosso Indústria
Lactalis
Tirol
Aurora Alimentos Italac
Itambé
Tirolez
Frimesa
Três Marias
REFRIGERANTE
Poty
Mineiro
(Pepsi, Guaraná Antartica, outros)
Coca-Cola Ambev Heineken
(Brasil Kirin)
(Refrigerantes do Triângulo) Fruki
Dolly
Arco Iris (Cotuba)
SALGADOS INDUSTRIALIZADOS (SNACKS)
Pepsico
Yoki
Panco
Bilu
Big B
Visconti
M.Dias (Salsitos, Delicitos)
Miliopã
Keleek
São Braz
SUCOS DE FRUTAS PARA BEBER
Coca-Cola (Del Valle)
Marbo (Tampico)
Tial
SORVETE (PICOLÉ – MASSA)
Unilever (Kibon
Nestlé
Sorvetes Jundiá
EBBA (Maguary e Dafruta)
Nestlé
Brasil Kirin
Sufresh
Natural One
Jandaia
Life Sucos
Creme Mel Ice Bom Zeca´s
Gemelli Rochinha
Dilleto
Marcoteza(Sorvelandia)
PRODUTOS EM DESTAQUE
Dentro da pesquisa de marcas, localizamos os produtos destacados.
Além da força da marca, muitas empresas tem produtos que vão se tornando ícones ou fortes representantes das empresas, conheça alguns:
Mistura da Brioche – Ireks
Fermento Seco - Lesaffre
Fermento Fresco – AB Brasil (Fleischamm)
Balança eletrônica - Michelleti
Xamego Bom – Doce de Leite
Ferri - Amassadeira
Prática - Masseira
Progresso – Boleadora automática
Progresso – Linha automática
Brasforno – Forno turbo
Ramalhos – Forno lastro
TORNAR PUBLICO
Ser reconhecido sempre é relevante e estratégico para as empresas e pessoas que atuam no seu dia a dia.
Nesse processo é preciso de forma permanente levar ao conhecimento do maior número de pessoas, principalmente, aquelas que estão relacionadas a área de atuação empresa, é vital.
A Max Foods Comunicação Empresarial e Editora tem todos os recursos para sua empresa explorar ao máximo esse feito memorável:
Mídias sociais
Revistas impressas e digitais
TV Panificação Brasileira
E muito mais!
Em 2020 lançamos o primeiro ambiente de realidade virtual com a FEIRA PAN BRASIL FOOD, lá temos o Vitrine Show (exposição permanente dos principais fornecedores da panificação e do food service), onde sua empresa pode divulgar todo o portfólio. Acesse: foodcenterdigital.com.br para conhecer.
Outro diferencial para sua marca chegar a um público diferenciado e o Café Empreender & Crescer, criado em março de 2022, com evento mensal e presencial. Esse evento acontece na cidade de São Paulo, congregando empresários e empreendedores da panificação e food service.
JOINVILLE CELEBRA O SUCESSO DA 80 CONVENÇÃO NACIONAL DA ABIP
Joinville (SC) foi palco da 80ª Convenção Nacional da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), um dos maiores eventos do setor no Brasil, realizado paralelamente ao Seminário Técnico da Confederação Interamericana da Indústria do Pão (CIPAN), entre os dias 20 e 22 de novembro de 2024.
Reunindo líderes nacionais e internacionais da panificação e confeitaria, o evento promoveu debates enriquecedores, networking e aprendizado, consolidando-se como um marco para o setor. A convenção contou com a presença de representantes de mais de 21 estados brasileiros e de países como Argentina, Uruguai, Equador e Espanha.
Paulo Menegueli, presidente da Abip, destacou a importância do encontro:
“Nosso objetivo é fortalecer o setor com troca de experiências, inovação e capacitação. Esses três dias foram intensos e mostraram o quanto a união pode transformar nossa indústria.”
Um dos momentos de destaque foi o Seminário Técnico da Cipan, onde o padeiro João Carlos Butske, indicado pela Abip, recebeu o título de Melhor Padeiro das Américas 2024. Para Álvaro Pena, presidente da Cipan: “João Carlos representa o talento e a dedicação do setor. Sua vitória é motivo de orgulho para toda a panificação das Américas.”
Programação rica e diversificada
A programação incluiu palestras com especialistas como o Chef Luiz Farias, eleito Melhor Chef do Mundo, e Carole Crema, jurada do Bake Off Brasil, abordando tendências globais e estratégias para inovação.
Além das atividades abertas ao público, a Abip reuniu presidentes de sindicatos e associações para discutir pautas administrativas e estratégicas, como capacitação e inovação.
A exposição paralela ao evento trouxe empresas de destaque no setor, como Prática, Ireks e Cloudfy, oferecendo soluções tecnológicas e produtos inovadores para panificadores e confeiteiros.
Impacto e perspectivas futuras
Carlos Shigeoka, presidente do Sindipan Joinville, anfitrião do evento, enfatizou:
“Joinville tem uma relação especial com a panificação e sediar este encontro foi uma oportunidade de mostrar a força do nosso setor.”
A próxima edição da Convenção Nacional da Abip foi votada em assembleia e está prevista par novembro de 2025 em Natal, Rio Grande do Norte, em parceria com o Sindipan-RN.
Antes desse evento, a família da panificação e confeitaria brasileira se reunirá no Congrepan 2025, a bordo do navio MSC SeaView, entre os dias 27 de março e 3 de abril. As vagas para este evento ainda estão abertas
