REVISTA HOTEIS & RESTAURANTES ED 04

EDIÇÃO 04

Restaurante Parque Antumalal

Novo Centro de Convenções Boutique Design MGallery

Pratos tipícos do Chile 18° EDIÇÃO DA SÃO PAULO RESTAURANT WEEK

Lazer em momentos de crise

Atuamos no FOOD SERVICE a mais de cinco anos com a REVISTA O EMPREENDEDOR FOOD SERVICE. Em nova fase estamos trabalhando especificamente os OPERADORES/NEGÓCIOS do Food Service.

Os hotéis, móteis, pousadas, restaurantes e similares recebem destaque e atenção.

São números gigantescos de estabelecimentos, consumidores e faturamento justificam essa nova linha de trabalho.

Já é de algum tempo que a palavra “crise” tem sido uma das mais ouvidas e lidas nos noticiários dos quatros cantos do Brasil. É um momento de estresse de notícias. Seja política ou econômica, a crise tem mexido com os mais diversos setores do país e tem feito muita gente repensar seus custos, bem como levado gestores a reconsiderar seus próximos investimentos.

Hotéis, restaurantes e correlatos por todo o Brasil buscam novos caminhos para enfrentarem as dificuldades que assolam o país.

Pode parecer estranho, mas é justamente em momentos como este que investir pode ser um ótimo negócio. Sobretudo no que se refere à treinamento, revisão de processo, tecnologia da informação (TI), inovação, ....

Como se sabe, são áreas sensíveis por oferecer aos empresários a possibilidade de otimizar todos os processos relacionados à companhia, desde a produção e gerenciamento até o controle de colaboradores e prestação de serviços.

Nesta edição vemos criatividade e estratégias sendo aplicadas para superar as dificuldades.Pensar diferente, pode trazer benefícios adiante. Entre eles, a economia na execução dos trabalhos, o que irá contribuir para aumentar o lucro e o devido retorno do que foi investido.

Converse com seus fornecedores-parceiros. Com muita certeza eles terão importantes informações e dicas para lhe dar. E em muitos casos apoio técnico e até financeiro.

Boa leitura Augusto Cezar de Almeida Diretor Max Foods Comunicação Empresarial e Editora

Diretor Augusto Cezar de Almeida Neto PARA ANUNCIAR 11.2507-3916 diretorcomercial@maxfoods.com.br Marketing: marketing@maxfoods.com.br Publicidade: J.C Antonelli Circulação: anuncie@maxfoods.com.br Internet e Mídia Digital: Alan Jordão Operações: Monica Awada Direção de arte Anna Marchelli Financeiro: financeiro@panificacaobrasileira.com.br Apoios Rio de Janeiro: datafoods@maxfoods.com.br Nordeste: Alexandre Santana Eventos premiacoes@maxfoods.com.br Redação e correspondência São Paulo: Rua Charles Spencer Chaplin, 315 – conj. 2 – Morumbi – CEP 05642-010 Distribuição nacional Acesso edição digital gratuita issuu.com/maxfoodsrevistas Serviços de assinaturas Ligue 11. 2503-8294 e 2503-8264 Revistas da Max Foods Comunicação e Editora PANIFICAÇÃO BRASILEIRA (mensal - padarias, confeitarias, supermercados com padarias, indústrias de pães e bolos e correlatos)I MERCADO SORVETEIRO (mensal - sorveterias artesanais, semi industriais, industriais e similares) I CONFEITARIA BRASIL (mensal - confeitarias artesanais, semi industriais, industriais e similares)I CAFETERIA & CIA (mensal - cafeterias, coffee machine e correlatos) I LOJAS DE CONVENIÊNCIAS & EMPÓRIOS ( lojas de conveniências, empórios, mercearias, hortifrúti e outros) I BARES & CIA (mensal - bares, pubs, botecos e outros) I REFEIÇÕES COLETIVAS & CATERING (bimestral – refeitórios industriais e sociais, catering e similares) I BUFFET & EVENTOS (mensal – buffets, feiras, congressos, inaugurações, etc) I PADARIA DO MESTRE (padarias e profissioniais) I CEREALTEC (bimestral - toda a cadeia de transformadores de trigo, aveia, centeio, cevada,etc) I PASTELARIA & ROTISSERIA (mensal - pastelarias, rotisserias e similares) I PIZZARIA & OUTROS (mensal - pizzarias, creperias, tapiocarias, wraperias e outros) I HOTÉIS & RESTAURANTES (mensal - hotéis, pousadas, spas, restaurantes e similares).

PRINCIPAIS PRÊMIOS

PRÊMIOS REGIONAIS Melhores Padarias, Confeitarias, Sorveterias - Padeiros, confeiteiros e Gelatiers.

sumário

14

Atividades de lazer em momento de crise

20

Experiências Gastronômicas em Lizard Island

Pratos típicos do Chile com toque compemporâneo ............................................ 08 EDIÇÃO 04

NOVIDADE NO FERVILHANTE CAMPO BELO .......... 15 18° EDIÇÃO DA SÃO PAULO

foto capa: divulgação

RESTAURANT WEEK ..............................18

Expofood 2016 ....................................... 20

‘Boutique Design’ MGallery

by Sofitel e MamaShelter .......... 24 Marriott São Paulo Airport Hotel inaugura novo Centro de Convenções ......................26

Restaurante Parque Antumalal

Jorge Restaurante ............................ 28 La Cucina Piemontese..................... 30

Novo Centro de Convenções Boutique Design MGallery

18° EDIÇÃO DA SÃO PAULO RESTAURANT WEEK

Pratos tipícos do Chile

Lazer em momentos de crise

gastronomia

Restaurante Parque Antumalal - pratos típicos do Chile com toque contemporâneo

Polvo selado, ragu de cervo, cordeiro patagônico, salmão defumado com merquén e caramelo de murtilla são algumas das especialidades Chefs amadores ou profissionais e amantes da boa gastronomia vão se deliciar no Parque Antumalal, tradicional restaurante do Hotel Antumalal, em Pucón, no sul do Chile. Polvo selado, ragu de cervo, cordeiro patagônico, salmão defumado com merquén e caramelo de murtilla são alguns dos destaques do cardápio elaborado pela chef Maria Ignacia Lorca, conhecida como Maya.

gastronomia

A gastronomia é um dos pontos altos do com abacate e gengibre, tábua de queijos hotel, que está completamente integrado da região e salame de cervo. à natureza das Cordilheiras dos Andes.

O cardápio combina a culinária centro- Como prato principal, algumas das europeia com a tradicional do sul do alternativas são sorrentinos de cebola Chile, com um toque contemporâneo. No caramelizadas com ragu de cervo na cardápio, uma das entradas é o polvo brasa, cordeiro patagônico com ratatouille selado com limão confit e alcaparras. e nhoque de polenta e salmão defumado Outras opções incluem ceviche de salmão com merquén – uma especiaria típica

do povo mapuche. De sobremesa, não deixe de experimentar o flan de coco com leite condensado e caramelo de murtilla, um fruto vermelho nativo do Chile.

Uma das preocupações da Maya, restaurateur e chef desde 2007, com experiência em diversos estabelecimentos do país, é a valorização de ingredientes frescos, típicos da região, muitos dos quais cultivados em horta própria. Além de nutrir o corpo, a profissional acredita que sua culinária deve despertar sentimentos e ser uma experiência memorável.

gastronomia

Vale ressaltar que o Restaurante Parque Antumalal foi inaugurado em 1950 e é um dos mais tradicionais de Pucón. Ficou famoso por suas “kuchenes” (tortas alemãs), apreciadas por visitantes de todas as partes do mundo.

Mais informações podem ser obtidas em www.antumalal.com ou com as melhores operadoras e agências de turismo brasileiras.

lazer

Atividades de lazer em momento de crise Diante da crise, a primeira atitude das pessoas é cortar custos, priorizando o uso do dinheiro em itens que não podem ficar fora do orçamento, como alimentação, transporte, medicamentos, entre outros. Dados de uma pesquisa nacional divulgada pela Boa Vista Serviço Central de Proteção ao Crédito (SCPC) apontam que os gastos com lazer são os principais alvos de corte dos consumidores para ajustar o orçamento, apontado por 39% dos entrevistados.

Para assistir ao show do cantor Djavan, em Fortaleza (CE), em maio, os participantes do programa de fidelidade Dotz podem resgatar ingressos por 4.790 pontos cada. www.easylive.com.br No portal WebPrêmios, do Grupo LTM, voucher do Cinemark está disponível para resgate por 1.694 pontos. www.webpremios.com.br *Oferta exclusiva para os participantes dos programas de fidelidade gerenciados pelo Grupo LTM, como os da Cielo, Portobello, Nestlé, HSBC, Caixa, entre outros.

“Neste cenário desafiador, com queda de consumo e clima de desconfiança, os programas de fidelidade podem ser uma ótima opção para Com 2.000 pontos Multiplus, é possível visitar quem não quer abrir mão do lazer, mas precisa a exposição “O Mundo de Tim Burton”, em cartaz economizar”, afirma o presidente da ABEMF, no Museu da Imagem e do Som, em São Paulo.

Roberto Medeiros. www.pontosmultiplus.com.br Para atender à demanda por parte dos clientes, as empresas têm diversificado cada vez mais Para assistir aos filmes (2D) em cartaz nos as opções de resgate. Já é possível trocar cinemas da rede Kinoplex a troca na Netpoints pontos/milhas por ingressos de cinema, é feita por 1.000 pontos. shows, festas, exposições, parques de www.netpoints.com.br diversões e até assinaturas de revistas. “O consumidor pode acumular pontos/milhas com O Smiles oferece o resgate de ingressos para despesas cotidianas, que são fundamentais, o festival de humor “Risadaria”, que ocorre em como combustível, farmácia, táxi, alimentação, Recife (PE), em maio, por 4.320 pontos. e utilizar o saldo para trocar por esses e outros itens, que apesar de não essenciais, ninguém www.smiles.com.br quer parar de consumir”, explica Medeiros. *A quantidade de pontos/milhas necessários para resgate pode variar de acordo com o Confira algumas opções disponíveis para programa de fidelidade. resgate:

cocina & bar

NOVIDADE NO FERVILHANTE CAMPO BELO O novo Malba Cocina y Bar marca presença na rua que se transformou em polo gastronômico do campo Belo, a Gabrielle D’Annunzio. Malba é a nova empreitada do diretor de arte Alberto Neute e sua esposa, a suíça Monica Häfeli, há 20 anos no bairro à frente do tradicional restaurante suíço Florina e do bar Platz. Nesse novo projeto os dois se juntaram ao bonaerense Alejandro Fazzi, há 14 anos no Brasil, e com passagens por conhecidos restaurantes argentinos da cidade.

A casa presta homenagem ao MALBA, Museo de Arte Latino Americano de Buenos Aires, e apresenta uma proposta de restaurante argentino focado em grelhados da moderna e tradicional cozinha latina e internacional.

pão de miga, presunto, queijo, ovo e folhas verdes.

Nas sobremesas, destaque para a Panqueque de dulce de leche com sorvete de creme e Panqueque de manzana Malba.

Logo na entrada um bar dá as boas-vindas, e lá o barman José Neto prepara bons drinques, caipirinhas e o refrescante chá gelado da casa, que leva hibisco e limão siciliano - e que já se tornou um queridinho de todos.

A decoração ganha um charme especial na iluminação, com as peças exclusivas da designer Ana Neute. Destaque também para a ilustração criada pelo artista Iran Alves, unindo a Puente de la Mujer, de Puerto Madero, à ponte estaiada Roberto Marinho, dando alusão ao conceito urbano da casa.

O espaço, atendimento e a presença dos proprietários, além do menu com foco nos preparos na grelha de Com espaço para eventos e degustações, o mezanino fogo à carvão, são diferenciais que dão todo o charme está destinado a encontros sociais. Em breve o à culinária que faltava ao bairro. local acolherá uma pequena loja de artigos de gastronomia, como taças de vinho, copos, acessórios As composições do cardápio vão de experiências de e livros gastronômicos. vida, nas viagens de moto do casal pelo mundo, e admiração pela gastronomia argentina, em constante Também futuramente, o Malba abrirá espaço para modernidade. Sem dúvida, a qualidade, a maciez apresentações musicais, com pequenos shows e o preparo das carnes chamam bastante atenção, intimistas de bandas de jazz. a começar pelos cortes: Bife de Chorizo com mix de batatas rústicas, Ojo de Bife y ensalada verde e Outro detalhe simpático é que o molho artesanal de molho de chimichurri do Malba, Bombom de Alcatra, chimichurri do Malba pode ser levado para casa.

Paleta de Cordeiro braseada e Costelinha de Porco.

Serviço: Entres outras surpresas: Morcilla Malba com purê de mandioca assada na brasa, com finos anéis Rua Gabriele D’Annunzio ,1319, Campo Belo de cebolas roxas temperadas, e três receitas que lembram a comida tradicional caseira argentina: 11.5041-9511 Milanesa de res com purê cremoso de batatas, Tortilla de papas con ensalada verde, e Tostado de www.malbarestobar.com

restaurant week

18° EDIÇÃO DA SÃO PAULO RESTAURANT WEEK A cidade de São Paulo recebeu um dos eventos gastronômicos mais esperados do ano pelos paulistanos: o São Paulo Restaurant Week. Com uma culinária inspirada nos 4 cantos do mundo, o restaurante Table não podia ficar de fora e oferece cardápios especiais tanto para almoço quanto para o jantar. “É uma ótima oportunidade para quem gostaria de conhecer um pouco da culinária do Table com os pratos deliciosos a preços bastante convidativos” comenta Ali Visserman, proprietário da casa.

No almoço, o chef Khahim Johnson apresenta para entrada Chef Salad (salada de alface, tomate cereja, pepino, azeitonas azapa e cebola roxa com molho de mel e mostarda) ou Ceviche (peixe branco crú, cebola roxa,

coentro, leite de coco, tomate cereja, bacon e suco de limão). Para o prato principal Bacalhau fresco com molho de ervas e limão, servido com vagem ao vapor e arroz de coco ou Linguini com linguiça italiana. Fechando o menu, as sobremesas Sorvete com tuile ou River Café (Torta de chocolate sem farinha, servida com calda de laranja e sorvete de Creme) Para o jantar, o chef oferece de entrada Beef Carpaccio ou Gazpacho. Entre os pratos principais estão Butter Chicken (Suave curry de coxas e sobrecoxas de frango num molho cremoso de tomate.

Servido com arroz Basmati e pão indiano) ou Steak Méditerranée (Filet mignon grelhado com Molho de azeitona preta e tomate cereja, risotto de trigo com beringela, cebola roxa, brócolis e cenoura).

Para sobremesa Cheese Cake ou Apple

Cherry Tart (torta de maçã e cerejas frescas servido com sorvete de creme.)

e quadros que remetem aos quatro quantos do mundo, o salão abriga em seu lado direito um imponente bar, com um balcão com Table cadeiras altas onde o barman prepara drinks diferentes e serve as cervejas especiais. Ao Inspirado nos melhores pratos da culinária fundo, um segundo ambiente com um jardim internacional, o restaurante Table oferece vertical completa o salão moderno e rústico. sugestões para todos os tipos de paladares e uma carta de vinhos e cervejas importadas com mais de 40 rótulos cada. Comandada Serviço pelo chef nova-iorquino Khahim Johnson, Al. Itu, 1564 – Jardins que passou pelo premiado Per Se, em Manhattan, e pelo Na Mata Café, em São Tel.: 11.3068-0775 Paulo, a cozinha traz também sugestões que Horário de funcionamento: Segunda à Quinta trocam diariamente no horário do almoço. das 11h30 às 0h; Sexta e Sábado das Logo na entrada, uma linda varanda com um 11h30 à 1h. Domingo fechado. deck e ombrelones, ideal para um almoço Cartão de crédito: todos ao ar livre. Com paredes em tons de terra

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novidade

Experi锚ncias Gastron么micas em Lizard Island Com apenas 40 apartamentos, exclusivo resort na Grande Barreira de Corais australiana promove evento comandado por chef de restaurantes Michelin

Após uma reforma estimada em 50 milhões de dólares, o Lizard Island Resort retoma sua tradição gastronômica em grande estilo, recebendo grandes chefes e sommeliers para o Festival de Vinhos e Gastronomia de Lizard Island.

Entre os dias 17 e 21 de Maio de 2016 os hóspedes dos 40 apartamentos do Resort vão contar com uma programação exclusiva que inclui aulas de culinária e sommelier com especialistas internacionais, tratamentos no Spa do resort e refeições temáticas preparadas pelos mesmos.

Entre os mergulhos na Barreira de Corais, aulas matinais de yoga e passeios pelas 24 praias exclusivas da ilha, o Festival será uma grande imersão de sentidos. Oriundo de restaurantes europeus do Guia Michelin e atual chef executivo do Resort, Mark Jensen vai receber chefs internacionais, sommeliers e produtores de vinho ao longo dos quatro dias de evento.

Cada um dos convidados vai ministrar uma aula de culinária ou de sommelier aos hóspedes, seguindo os temas ‘Do mar’, ‘Verde e grãos’ e ‘Tropical Queensland’, que vai explorar a riqueza dos ingredientes locais e seu uso sustentável. Aos degustadores de vinhos o resort vai receber a famosa vinícola australiana Giaconda e The House of Krug, referência em vinhos e espumantes franceses desde 1843.

E a cada noite um chefe comandará o jantar, criando pratos que refletem seu estilo e harmonização de vinhos, um presente para os hóspedes. Aliado às incríveis paisagens da ilha australiana, o Festival

novidade se agrega ao requinte e a sofisticação de um dos 10 melhores resorts do mundo em qualidade de serviço, eleito em 2013 pela conceituada revista Travel & Leisure. Definitivamente, um luxo para poucos.

Para reservas e mais informações procure as agências de turismo local, ou mesmo algumas nacionais que oferecem pacotes para o destino.

Agências nacionais: www.teresaperez.com.br www.kagaroo.com.br www.quensberry.com.br

TM Latin America TM Latin America by PR Latin America, Inc. é a agência de marketing turístico na América Latina para o setor de turismo da Delaware North, que opera atrações como o Kennedy Space Center Visitor Complex; quatro resorts de alto luxo na Austrália, entre os quais Lizard Island – que em 2013 recebeu premiação como um dos 10 melhores hotéis do mundo e o melhor resort da Austrália, Nova Zelândia e Oceania – e Heron Island – localizado na Grande Barreira de Corais; outros resorts no Caribe e o Emirado de Abu Dhabi. Para mais informações sobre estes destinos visite: http://www. osdestinos.com fotos: divulgação

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conceito ‘Boutique Design’ MGallery by Sofitel e MamaShelter

Bairro histórico, coração boêmio e artístico do Rio de Janeiro, primeira área protegida e classificada pelo Patrimônio Histórico da A AccorHotels demonstra sua confiança no cidade, Santa Teresa oferece uma arquitetura potencial e futuro do turismo brasileiro e preservada pela cultura colonial neomodernista comprova a vontade de reforçar a sua posição e eclética, uma grande diversidade de Centros de liderança, abrindo novas portas no segmento culturais, museus e ateliers, além de vistas de luxo no país. A empresa tem ampliado seu deslumbrantes para os cartões postais da portfólio com produtos de hotelaria mais Cidade Maravilhosa. Nos últimos anos, tornouintimista, pessoal com inspiração pelo estilo de se a aldeia da moda, de artistas. vida urbano.

O projeto de revitalização do bairro, iniciado Prova dessa estratégia é o recente controle e há dez anos com a restauração do famoso gestão do Hotel Santa Teresa, referência de Hotel Santa Teresa, que foi reforçado ao longo bom gosto e gastronomia no Rio de Janeiro, dos anos por um investimento considerável imortalizado por Amy Winehouse, que tinha da Prefeitura e do Estado de Rio de Janeiro feito do hotel seu refúgio. O hotel receberá a para modernizar o Bondinho de Santa Teresa, primeira marca MGallery by Sofitel no Brasil, pacificar as comunidades vizinhas e abrir as e irá reforçar a operação da divisão Luxury & portas do bairro a um turismo sustentável e Upscale no Rio de Janeiro, que atualmente cultural. conta com o Sofitel Rio de Janeiro Copacabana e o Caesar Park Rio de Janeiro Ipanema Managed Para os apaixonados pela boa gastronomia, o Térèze, restaurante do hotel comandado pelo

by Sofitel.

Chef argentino Pablo Ferreyra,

reconhecido com 5 garfos pelo Guia Michelin Brasil 2015, oferece vistas panorâmicas para toda a Baía de Guanabara, e sabores contemporâneos do melhor das cozinhas do Brasil. Ainda mais famoso nas noites cariocas, o Lounge Bar dos Descasados, aberto sob os arcos da antiga senzala é um dos “points” das tardes românticas e das noites animadas do público mais seletivo da Zona

Sul do Rio de Janeiro. Nada será alterado do espirito e da alma do Hotel Santa Teresa pela marca MGallery by Sofitel, que projeta apenas trazer novos investimentos, profissionalismo, e a força de sua experiência na hotelaria de Luxo internacional. Interessada pela vocação social e sustentável deste projeto MGallery by Sofitel pretende reforçar as ligações e parcerias com as comunidades sociais e associações culturais parceiras históricas do Hotel Santa Teresa.

Outra novidade, e também em Santa Teresa, será a futura abertura do primeiro hotel Mama Shelter no Brasil, confirmando a tendência de uma hotelaria focada no estilo de vida, com design e personalização. A AccorHotels passou a comercializar a marca Mama Shelter em abril de 2015.

aos viajantes um maravilhoso e autêntico lugar para se hospedar com preços acessíveis em grandes cidades. Os hotéis existentes foram pensados em colaboração com Philippe Starck e Thierry Gaugain, que se esforçaram para fazer os hóspedes do hotel se sentirem confortáveis, como se eles estivessem ficando em um refúgio envolvente mixado com um toque urbano. Não é apenas um lugar para dormir, é um espaço onde os locais e os viajantes podem se unir e dividir pratos deliciosos criados por nossos Chefs.

“Queríamos muito trazer essas duas marcas ao Brasil, e encontramos em Santa Teresa a oportunidade ideal. O estilo “tropical chic” se encaixa perfeitamente no espírito MGallery

by Sofitel e Mama Shelter, assemelhandose bastante ao Montmartre de Paris, devido ao grande número de artistas que possuem A rede Mama Shelter tem 5 hotéis (Bordeaux, ateliê e residem no local. O ambiente cultural, Los Angeles, Lyon, Marseille e Paris), um total gastronômico e moderno também se adapta de 633 quartos e 450 funcionários. Além disso, perfeitamente ao público”, explica Patrick alguns projetos estão previstos para Toulouse, Mendes, CEO AccorHotels América do Sul. Com Lille, Londres, Bangkok, Praga, Hamburgo e esses dois lançamentos no Rio de Janeiro, a México. Mama Shelter é um cruzamento para AccorHotels confirma sua liderança e confiança pessoas de todas as idades, países, culturas no mercado carioca, com 28 hotéis em operação e etnias. É uma bandeira que representa o e outros 5 com aberturas programadas até o fim amigável, inovativo, fino, popular e com um de 2016. preço justo. Mama Shelter finalmente oferece fotos do hotel MGallery Santa Teresa

investimento

Marriott São Paulo Airport Hotel inaugura novo Centro de Convenções Novo espaço oferece inovação e modernidade para atender eventos de todos os portes O Marriott São Paulo Airport Hotel, que faz parte da Rede de Hotéis Deville, inaugurou, seu novo Centro de Convenções. Com investimento de R$ 2 milhões, a reformulação do espaço, realizado em apenas dois meses, foi idealizada pela arquiteta Catherine Moro, que integrou tecnologia, conforto e inovação.

Todas as 16 salas do hotel foram reestruturadas e equipadas com sistema de automação, janelas antirruídos, pisos especiais, acabamentos diferenciados, mobiliário Italiano, equipamentos de audiovisual de última geração, sem fio, fornecidos pela R1 Soluções Audiovisuais - empresa parceira do Hotel -, além da inclusão de um pergolado com vista para a piscina e jardins.

“Estamos muito orgulhosos e satisfeitos com o resultado. Foi um trabalho meticuloso, com extremo cuidado aos detalhes e funcionalidades. Temos certeza que os clientes aprovarão as mudanças e que o Centro de Convenções será referência para eventos na Grande São Paulo”, afirma o gerente geral, João Paulo Berger.

“Todo evento tem um propósito e um dos requisitos essenciais para alcançá-lo é contar com o espaço adequado, a melhor equipe e o melhor serviço.

Com esse objetivo, seguimos também com conceito ‘Meetings Imagined’, uma plataforma virtual de fácil acesso, que fornece uma biblioteca de inspirações para realizar reuniões e eventos criativos, inovadores e bem sucedidos”, complementa a gerente comercial do empreendimento, Aline Rubbo.

Segundo estudos de mercado e testes realizados pela Marriott International, toda reunião pode cumprir um dos sete propósitos: celebrar, decidir, educar, inventar, relacionar-se, elaborar ou promover. A plataforma “Meetings Imagined” dá suporte aos organizadores de qualquer reunião ou evento para que possam desenhar sua conferência com um propósito claro e mensurável, com opções de elementos, como reserva, configuração de espaço,

alimentos, bebidas, tecnologia e experiências pensando em todos os detalhes para que o objetivo do evento seja atingido.

Sobre o Marriott São Paulo Airport O Marriott São Paulo Airport foi o primeiro hotel cinco estrelas a se instalar nas proximidades do aeroporto internacional de Guarulhos e o primeiro franqueado da Marriott International na América Latina. Em 2013, o hotel pertencente à Rede de Hotéis Deville completou 20 anos de existência.

Com 316 apartamentos, incluindo 10 suítes, o hotel é especializado no atendimento a hóspedes executivos e possui o Executive Floor, espaço criado para atender com exclusividade os hóspedes mais exigentes em um andar com 29 luxuosos apartamentos, uma suíte presidencial e uma suíte executiva. A propriedade se destaca por possuir 16 salas de convenções, que acomodam todo tipo de evento – social ou empresarial –, desde pequenas reuniões, congressos, convenções, seminários e banquetes até casamentos e bodas. Para mais informações e reservas, acesse www.marriott.com.br/saoap.

GRUPO A Rede Deville começou suas atividades com o Hotel Deville Colonial, no centro de Curitiba, na década de 70. Desde então, vem crescendo e se consolidando como um dos principais grupos hoteleiros do país.

Atualmente, atua como operador e investidor nas regiões Sul, Sudeste, Centro Oeste e Nordeste, com nove hotéis, aproximadamente 1.500 acomodações e mais de 1.100 funcionários. Administra o São Paulo Airport Marriott Hotel (SP), Deville Prime Salvador (BA), Deville Prime Cuiabá (MT), Deville Prime Porto Alegre (RS), Deville Business Curitiba (PR), Deville Business Maringá (PR), Deville Express Cascavel, Deville Express Guaíra (PR) e o novo Deville Prime Campo Grande (MS).

gastronomia

Jorge Restaurante participou da 18ª edição do Restaurante Week O Jorge Restaurante, localizado na unidade Jardins da rede Etoile Hotels, participou este ano da 18ª edição do Restaurante Week, evento de gastronomia que aconteceu em São Paulo de 11 de abril a 1º de maio. Durante três semanas, os clientes poderão degustar um menu especialmente preparado para a ocasião, na aconchegante e charmosa sede à rua José Maria Lisboa, 1000.

No almoço, o cardápio do Jorge vai contemplar duas opções de entrada como salada gourmet (composta de maça, salsão, agrião ou rúcula e nozes) e sopa de lentilha. As sugestões de prato principal incluem moqueca de camarão ou bife ancho ao molho poivre com tagliatelle ao pesto de manjericão.

Já para a sobremesa, as opções variam entre quindim e Jorge ao chocolate (bolinho de chocolate com sorvete de creme). O almoço terá o preço de R$ 41,90 mais taxa de serviço.

Quem escolher desfrutar o cardápio do jantar vai ter como opção de entrada a salada Etoile (composta de presunto parma, nectarina, agrião e rúcula) ou o creme de mandioquinha com bacon.Como sugestões de prato principal, o Jorge oferecerá sobrecoxa de frango grelhado com risoto de alho poró ou bife Wellington (filet mignon embrulhado em massa folhada e levado ao forno). Por fim, a sobremesa terá como opções banana grelhada com farofa

de granola e sorvete de creme ou cheesecake de chocolate. O preço do jantar será de R$ 52,90 mais taxa de serviço.

Sobre o Jorge Restaurante: aberto ao público externo, o restaurante Jorge do hotel Etoile Jardins tem cardápio variado e possui ingredientes orgânicos visando uma alimentação equilibrada e saudável dos clientes. Charmoso e agradável, com grandes janelões com vista para as árvores, o restaurante disponibiliza uma variedade de pratos quentes e saladas fresquinhas que atendem a todos os gostos.

Todas as refeições são à la carte: café da manhã, almoço e jantar. O Jorge ainda dispõe de uma carta de vinhos selecionada pela Mistral.

Sobre a rede Etoile Hotels: marco em serviço e hospedagem de alto padrão em São Paulo, a rede Etoile Hotels é conhecida por possuir algumas das maiores e mais completas suítes da cidade, com até 182 m2. Composta por duas unidades que se localizam nos bairros mais nobres da cidade – Jardins e Itaim – a Etoile Hotels tem infraestrutura e clima perfeitos para o hóspede se sentir em casa.

Afiliada à Preferred Hotels & Resorts, coleção de sofisticados hotéis independentes, a rede detém seus altos padrões de qualidade e participa de seu programa de fidelidade, o iPrefer. www.etoilehotels.com.br/jorgerestaurante (11) 3088-9822

gastronomia

Uma das dicas do chef Leandro Polack para o jantar é o gnocchi ao molho de gorgonzola. foto: divulgação.

La Cucina Piemontese Restaurante italiano localizado na histórica Santana do Parnaíba, região metropolitana de São Paulo, traz pratos de raiz italiana para a mostra gastronômica Gastronomia italiana com toques brasileiros.

Essa é a proposta do La Cucina Piemontese, localizado na histórica Santana do Parnaíba, região metropolitana de São Paulo, para a 18ª edição da SP Restaurant Week. O evento conta com a participação de 170 restaurantes badalados de São Paulo e ocorrerá de 11 de abril a 1 de maio. O tema desta edição é “clássicos com toques brasileiros”. Para isso, os chefs terão de preparar menus com grandes clássicos, mas acrescentando e valorizando os ingredientes nacionais. O evento traz menus completos de almoço e jantar (entrada, prato principal e sobremesa) a preços fechados (R$ 41,90, no almoço, e R$ 52,90, no jantar).

Bebidas e taxas de serviço não estão inclusas no valor. O cliente poderá contribuir ainda com mais R$ 1 em cada refeição, que será

convertido diretamente para instituições sociais.

Com ambiente intimista e acolhedor, o La Cucina Piemontese tem décor rústico-chique, com móveis de madeira, tons suaves e tecidos florais que fazem lembrar o charme das casas rurais e do lifestyle da região do Piemonte (Itália). No menu assinado pelos chefs Leandro Polack (ex-Pobre Juan e Atmosphere Bistrô) e a pâtissière Leslie Manzini estão pratos com execução contemporânea. As sugestões de entrada no almoço são: Mix de folhas (com

frutas, balsâmico e parmesão) e Crostini caprese (tomate e mozarela de búfala). Como pratos principais, destacam-se: Tagliarini alho e óleo (com tomates, mozarela de búfala e manjericão) e Risoto de alho poró e gengibre com lascas de salmão. Para finalizar, a chef pâtissière Leslie Manzini indica o brigadeiro branco de colher com paçoca e o sorvete Cacau Show.

os apreciadores da boa gastronomia provarem menus diferenciados, preparados por grandes e renomados chefs, com diversas opções de menus criativos por preços democráticos. O evento conta com um aplicativo de reserva para os restaurantes participantes e site com informações em tempo real. É só fazer a reserva pelo site: www.restaurantweek.com.br

No jantar, as opções de entrada são: Batartare (tartare de mignon servido sobre rodelas de batata rústica) e Trio de figos assados (com gorgonzola e presunto parma).

Como pratos principais, estão: Gnocchi ao molho de gorgonzola e Mignon grelhado com cebola caramelizada em aceto balsâmico, e

Sobre o restaurante La Cucina Piemontese:

Com décor rústicochique, o La Cucina Piemontese tem ambiente intimista e acolhedor. foto: Camila Moreti

penne al burro com sálvia. Como sobremesas, estão: brigadeiro de chocolate de colher com crisps de amêndoas e sorvete Cacau Show.

Criado nos anos de 1990 em Nova York, o Restaurant Week chegou ao Brasil em 2007 e de lá para cá vem movendo multidões em torno desse festival gastronômico. Presente em mais de 20 cidades brasileiras, com a exigência de que o restaurante participante tenha menu e preço fechados para o jantar e almoço, já virou parte do calendário regional. Oportunidade única para

Aberto em 2013, em Alphaville, o La Cucina Piemontese é o endereço certo para casais apaixonados. Aos fins de semana, seu deck de madeira com pufes coloridos reúne famílias, com seus pets preferidos, para saborear um refrescante Spritz com crostini de chèvre com uvas. Em ambiente intimista e acolhedor, tem décor rústico-chique, com móveis de madeira, tons suaves e tecidos florais que fazem lembrar o charme das casas rurais e do lifestyle da região do Piemonte (Itália). Com posicionamento geográfico privilegiado, “Piedmont” (aos pés das montanhas) é a região de excelência dos vinhos italianos. Com menu de raiz italiana e execução contemporânea, o comando do restaurante está nas mãos do criativo casal, os jovens chefs Leandro Polack (ex-Pobre Juan e Atmosphere Bistrô) e a pâtissière Leslie Manzini. Adepto da bistronomia, o chef oferece uma cozinha de excelência e autoria a preços competitivos, apostando em ingredientes frescos, sazonais e produção artesanal. No menu, destaque para os caseiros Gnocchi alla Carbonara e Porcini e o disputado tiramisù, o clássico creme italiano com um toque especial da chef Leslie Manzini.

Alta gastronomia com um quê de comfort food, a reconfortante e afetiva culinária italiana.

La Cucina Piemontese www.lacucinapiemontese.com.br Avenida Valville, 550 - Tanquinho - Alphaville / Santana do Parnaíba- SP - CEP: 06532-010 (Saída 23B da rodovia Castelo Branco, próximo ao Condomínio Burle Marx e ao lado da Vila dos Cães) Tel. 11 4154-4617

INSCREVA SUA CONFEITARIA OU SORVETERIA: 6° PRÊMIO 100 MELHORES CONFEITARIAS DO BRASIL 5° PRÊMIO 100 MELHORES SORVETERIAS DO BRASIL envie email para: augusto@maxfoods.com.br

Os principais critérios são: - mix de produtos - atendimento - ambientação - conceituação junto aos consumidores - higiene e segurança no trabalho - nível de conservação dos equipamentos - uso de controles de produção - grau de treinamento dos funcionários.

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Contatos: Augusto Cezar - 11.99101-3902 J.C.Antonellii- 11.99346-8057 APOIO