Mitos e verdades sobre as vitaminas e imunidade

Em fase de pandemia motivada por um vírus, a imunidade e a função das vitaminas para o nosso organismo estão em pauta. Mas muitas informações acabam não sendo muito bem explicadas e, ao invés de ajudar as pessoas, acaba confundindo mais. Por isso que a doutora em Nutrição Humana, Maria Fernanda Elias, desvenda os mitos e verdades relacionados às vitaminas e nossa imunidade.

1- É verdade que a falta da vitamina D pode piorar o quadro de saúde de quem está com gripe ou resfriado?

Verdade - Assim como várias outras vitaminas, a D é muito importante para fortalecer a imunidade do nosso organismo. Isso acontece porque os linfócitos (células que fazem parte do sistema imunológico) têm receptores que facilitam a atuação da vitamina D, fortalecendo diretamente nosso sistema de defesa. Sendo assim, nosso organismo responde mais rápido ao processo de recuperação.

Além de ter grande importância para nossa imunidade, a vitamina D também auxilia nosso organismo a absorver cálcio e fósforo - suportando a saúde e o bem-estar dos ossos.

2- Quem consome vitamina C não fica doente.

Mito - Ela ajuda a reduzir a duração e severidade do resfriado comum e acelera a resposta imune das células no nosso organismo, mas não exclui as chances de uma pessoa que ingere a quantidade diária indicada da vitamina C ter uma gripe ou resfriado. A substância também tem papel muito importante no apoio para redução no risco, gravidade e duração das infecções do trato respiratório, além de ser um importante nutriente antioxidante muito utilizado em cremes e tratamentos para a pele.

3- Não existe limite para o consumo de vitaminas, quanto mais consumir, melhor.

Mito - As vitaminas são essenciais para manter o corpo saudável, mas nos níveis indicados pela Organização Mundial da Saúde. Em excesso elas podem até fazer mal. Por exemplo as vitaminas lipossolúveis (aquelas que não são solúveis em água e não eliminadas pelo organismo) como a A, D, E e K, se forem ingeridas em excesso, ficam estocadas no tecido gorduroso, podem levar a quadros de intoxicação e até prejudicar que o organismo absorva outras vitaminas, levando à deficiência de umas e o acúmulo de outras. O excesso de vitaminas raramente acontece por ingestão de alimentos ricos nestas substâncias, mas sim pelo consumo de suplementos vitamínicos. Por isso ter o acompanhamento de um médico ou nutricionista é essencial.

4- Determinadas substâncias, como a cafeína, prejudicam a absorção das vitaminas pelo nosso organismo.

Verdade - Refrigerantes de cola, café, chá preto e outros ricos em cafeína podem atrapalhar a absorção de algumas vitaminas, como B e D. O mesmo acontece com a ingestão de bebidas alcoólicas, que afetam a absorção do cálcio e reduz a resposta do organismo à vitamina D. Já o tabaco prejudica o aproveitamento da vitamina E, enquanto o excesso de consumo de fibras dificulta a assimilação das vitaminas A, E e D pelo nosso organismo.

Para informações mais completas das principais funções das vitaminas e dos minerais para o nosso organismo, fizemos o infográfico anexo para te auxiliar, elaborado pelo Alimente o Futuro, site criado pela Royal DSM, com o propósito de informar de maneira objetiva os benefícios que uma alimentação enriquecida e equilibrada pode trazer para a saúde e o crescimento das crianças.

Maria Fernanda Elias é gerente de comunicação da DSM Nutrição Humana para América Latina. Graduada, Mestre e Doutora em Nutrição Humana pela Universidade de São Paulo (USP).

DSM - Bright Science. Brighter Living.™

A Royal DSM é uma empresa global, baseada em ciência, movida por propósitos, atuante em Nutrição, Saúde e Vida Sustentável. O objetivo do DSM é criar vidas mais brilhantes para todos. A DSM aborda alguns dos maiores desafios do mundo com seus produtos e soluções, ao mesmo tempo em que cria valor econômico, ambiental e social para todos os públicos de interesse - clientes, colaboradores, acionistas e sociedade em geral. A DSM oferece soluções inovadoras para nutrição humana, nutrição animal, cuidados pessoais e aroma, dispositivos médicos, produtos e aplicações ecológicos e nova mobilidade e conectividade. A DSM e suas empresas associadas geram vendas líquidas anuais de cerca de € 10 bilhões, com aproximadamente 23.000 funcionários. A empresa foi fundada em 1902 e está listada na Euronext Amsterdam. Mais informações podem ser encontradas em www.dsm.com.

Flormel lança três sabores de snacks saudáveis

Tem novidades nas gôndolas dos principais supermercados em julho

Há mais de 30 anos propondo uma alimentação mais consciente e prazerosa, a Flormel apresenta a linha Parô, que faz parteda linha de snacks salgados e chegou para proporcionar uma pausa saborosa na rotina agitada de quem não abre mão de cuidar do corpo e da mente. O produto é assado e feito com farinha de grão de bico, azeite extravirgem e temperos que agradam todos os paladares. Isso sem falar na lista de ingredientes naturais que é livre de corantes, aromatizantes e conservantes artificiais.

Os novos protagonistas dessa linha chegam nos sabores de Multigrãos, Tomate & Manjericão e Parmesão & Gorgonzola, sendo ideais para levar na bolsa ou na mochila.

Os produtos das linhas Parô chegam às gôndolas de todo o Brasil com o preço sugerido de R$ 4,90. A linha de produtos também pode ser pedida pelo site em: https://www.flormel.com.br/

Sobre a flormel:

Fundada em 1987, na cidade de Franca, a Flormel traz em seu DNA a proposta de uma alimentação prazerosa e consciente. Comercializada em todo o Brasil, hoje a marca conta com uma vasta linha de produtos, chocolates, doces, snacks e barras, para atender às mais diferentes necessidades alimentares e estilos de vida, sempre aliando sabor e saudabilidade.

Leite de Amêndoas: uma alternativa versátil e nutritiva para uma alimentação saudável e sustentável

Descubra como a bebida pode transformar suas receitas e trazer benefícios para a saúde e também para o meio ambiente

A crescente popularidade dos produtos à base de plantas impulsionou a inovação culinária, apresentando alternativas saudáveis e saborosas. Nesse contexto, o leite de amêndoa, alternativa sem laticínios, soja e lactose, tem se destacado como uma opção versátil e nutritiva, oferecendo uma ampla gama de benefícios para a saúde.

O leite de amêndoas é obtido através da combinação de amêndoas trituradas com água filtrada, resultando em uma bebida leve e refrescante, livre de lactose e colesterol. Além disso, é uma excelente fonte de cálcio, vitamina E e gorduras saudáveis, tornando-se uma escolha popular para aqueles que buscam uma dieta equilibrada. Esse leite possui baixos níveis de calorias e açúcar em comparação com produtos lácteos e outras bebidas vegetais.

Sua versatilidade se destaca pela sua capacidade de complementar uma variedade de pratos e bebidas. Sabendo disso, os consumidores têm utilizado o leite de amêndoa como um substituto saudável para o leite convencional em diversas receitas. É possível utilizá-lo para preparar deliciosos cafés, como ingrediente em smoothies nutritivos, como base em sopas e molhos, ou até mesmo em sobremesas. As possibilidades são infinitas e seu sabor suave, delicado e levemente adocicado se harmoniza perfeitamente com diferentes ingredientes, adicionando um toque nutritivo e agradável às preparações.

Além de suas propriedades nutritivas e saborosas, também se destaca por ser ecologicamente sustentável. A produção de leite de amêndoa requer menos água e gera menos emissões de carbono em comparação com a produção de leite de origem animal, tornando-o uma escolha mais amigável ao meio ambiente.

À medida que a demanda por alternativas saudáveis e sustentáveis continua a crescer, esse leite tem se consolidado como uma opção confiável e deliciosa. Que tal experimentá-lo hoje mesmo?

Em parceria com a Food Network, o FeedFeed e chefs de pesquisa, a Almond Board of California (ABC), associação que representa produtores de amêndoas da Califórnia, nos Estados Unidos, desenvolveu receitas nutritivas e inspiradoras usando amêndoas. No site, é possível encontrar algumas opções para ajudar na criatividade. Abaixo uma sugestão da ABC de receita para fazer o seu próprio leite de amêndoas e uma sugestão utilizando o leite como ingrediente:

Leite de Amêndoa

Ingredientes

500g de amêndoas californianas naturais com pele; 6 xícaras de água.

Modo de preparo

Coloque as amêndoas em um recipiente grande e despeje água suficiente para cobri-las. Coloque uma tampa ou filme plástico no recipiente e deixe de molho por no mínimo 8 e até 48 horas;

Escorra e lave as amêndoas; Forre a peneira com o saco de nozes ou gaze e coloque-os sobre uma tigela grande; Coloque metade das amêndoas no liquidificador e adicione 3 xícaras de água fresca. Bata até que as nozes fiquem bem picadas. Despeje-os no saco de nozes. Repita com as restantes amêndoas e 3 xícaras de água fresca;

Coe a polpa da noz e esprema-a para remover o máximo possível de leite de amêndoa. Cubra e refrigere o leite de amêndoa e a polpa de amêndoa. Reserve a polpa para outras receitas.

Brócolis com crosta de amêndoa

Ingredientes

2 xícaras de farinha de amêndoa; 1 colher de chá de alho em pó; 1/2 colher de chá de sal; 2 xícaras de floretes de brócolis; 1/2 xícara de leite de amêndoa; 1 colher de sopa de azeite; ¼ xícara de amêndoas laminadas.

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 190°C;

Em uma tigela média, misture a farinha de amêndoa, o alho em pó e o sal. Deixe de lado;

Coloque o leite de amêndoa em uma tigela pequena e mergulhe cada florzinha de brócolis no leite;

Mergulhe o brócolis embebido em leite de amêndoa na mistura de farinha de amên- doa e cubra bem. Coloque o brócolis empanado em uma assadeira forrada com papel manteiga. Descarte o leite de amêndoa restante e a farinha de amêndoa; Depois que todos os brócolis estiverem cobertos com farinha de amêndoa e colocados na assadeira, regue o azeite uniformemente sobre os brócolis. Asse por 20 minutos; Misture o produto final com amêndoas lascadas. Rende 4 porções. Fontes: A vantagem do leite de amêndoa; Tudo sobre o leite de amêndoa; Aqui estão alguns princípios básicos sobre o leite de amêndoa.

Sobre A Almond Board Of California

As amêndoas da Califórnia tornam a vida melhor com o que cultivamos e como cultivamos. A Almond Board of California promove amêndoas naturais, saudáveis e de qualidade por meio da liderança em desenvolvimento de mercado estratégico, pesquisa inovadora e adoção acelerada das melhores práticas do setor em nome de mais de 7.600 produtores e processadores de amêndoas na Califórnia, a maioria dos quais são operações familiares. Estabelecido em 1950 e com sede em Modesto, Califórnia, a Almond Board of California é uma organização sem fins lucrativos que administra uma ordem de marketing federal promulgada pelo produtor sob a supervisão do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos. Para obter mais informações sobre a Almond Board of California ou amêndoas, visite o site ou confira nossas redes sociais Facebook, Twitter, Pinterest, Instagram e o blog California Almonds.