SINDICATO RURAL
RISOTO DE CAMARÃO Ingredientes: 02 xícaras de arroz / 500 g de camarão pequeno descascado / 04 colheres de azeite / 02 tomates médios picados / 01 cebola ralada / 02 dentes de alho picados / suco de 02 limões / 01 colher de sopa de molho de tomate / sal a gosto. Modo de preparo: Lavar os camarões e deixar de molho no suco de limão e sal por 10 minutos. Faça o arroz, como de costume e reserve, com pouco sal. Escorra o camarão, reservando 01 colher de suco de limão que estava de molho. Aqueça o azeite, coloque a cebola, o alho e refogue um pouco, em seguida coloque os camarões com um pouquinho do suco de limão, misture bem e deixe refogar mais um pouco. Coloque os tomates e o molho de tomate, mexendo por mais cinco minutos. Em seguida é só misturar ao arroz morno em um bonito refratário e servir.
CAMARÃO EMPANADO Ingredientes: ½ Kg de camarão da malásia médio com casca / suco de 1 limão / farinha de trigo para empanar / dois dentes de alho / sal a gosto / pimenta do reino a gosto. Modo de preparo: Lave bem os camarões e escorra, em seguida tempere com alho, sal e pimenta e reserve por 15 minutos. Após esse descanso empanar na farinha de trigo e fritar em óleo quente. Depois de dourado, secar em papel toalha.
MOQUECA DE CAMARÃO Ingredientes: 500 g de camarão médio fresco e descascado / 03 tomates picados / 02 cebolas picadas / 02 dentes de alho / coentro, sal e cebolinha verde a gosto / 04 colheres de azeite / suco de 02 limões. Modo de preparo: Lavar os camarões com o suco de limão, em seguida salpicar um pouco de sal e reservar. Numa panela de barro, dourar o alho no azeite e em seguida a cebola. Depois de dourar, adicionar o tomate, coentro e a cebolinha e deixar ferver por cinco minutos. Em seguida, colocar os camarões e cozinhar por cerca de três minutos.
QUIBE DE CAMARÃO Ingredientes: 500 g de camarão / 200 g de trigo para Quibe / 01 cebola / pimenta calabresa / sal / óleo para fritar / cheiro verde a gosto. Modo de preparo: Cozinhar os camarões sem casca e reservar. Colocar o trigo para quibe de molho em 250 ml de água fervendo. Moer os camarões ou picar em pequenos pedaços, em seguida, moer metade do trigo para quibe e misturar com os outros ingredientes, depois modelar a gosto e fritar em óleo bem quente.
MOQUECA DE FILÉ DE TILÁPIA Ingredientes: 01 kg de filé de tilápia / 02 cebolas picadas / 04 tomates maduros picados 02 colheres de azeite / coentro picado / salsa picada / cebolinha verde picada / alho / sal a gosto / pimenta do reino / colorau / suco de 02 limões. Modo de Preparo: Tempere o peixe com sal e o suco de limão e reserve. Aqueça a panela com azeite e frite o alho, cebola, pimenta do reino e o colorau, refogue o tomate, a cebolinha, o coentro, a salsa, deixe ferver até cozinhar o tomate. Depois mergulhe os filés. Tampe a panela e deixe cozinhar no fogo baixo. Não mexa o peixe para não desmanchar. Verifique, com cuidado, se está cozido, pois o peixe cozinha rápido. Sirva com arroz branco.
QUIBE DE TILÁPIA Ingredientes: 500g de trigo para quibe / 01 litro de água fervendo / 01 cebola de cabeça ralada / cebolinha verde / coentro / salsa / hortelã / sal / 02 colheres de farinha de rosca / 500g tilápia cozida e moída. Modo de preparo: Coloque o trigo para quibe de molho com o litro de água fervendo. Deixe esfriar e misture todos os ingredientes acima amassando até obter uma massa homogênea. Modelar e fritar em óleo bem quente.
LINGUIÇA DE TILÁPIA Ingredientes: 700g filé de tilápia moída / 300g carne de frango moída / tripa de carneiro ou suíno / alho / sal / pimenta do reino / noz moscada. Modo de preparo: Moer o filé de tilápia juntamente com a carne de frango, depois misture com os temperos e em seguida embutir na tripa. O alho poder ser socado ou moído juntamente com a carne ou com os filés. OBS: A mistura de carne de frango é necessária para melhorar o sabor da lingüiça. Esta pode ser substituída por carne de porco ou de boi, na mesma proporção.
ISCA DE TILÁPIA Ingredientes: 02 kg de filé de tilápia / Farinha de trigo e fubá de milho (proporção 1:1) / Alho Sal / Óleo / Limão Modo de preparo: Esprema os limões e coloque-os em uma vasilha, alho, sal a gosto. Depois, passe-os na farinha de trigo e de milho e lfrite em óleo bem quente até dourar.
SINDICATO RURAL
O Serviço Nacional de Aprendizagem Rural do Estado do Espírito Santo – Senar/ES, profissionaliza o homem do campo, gerando novas oportunidades e mais qualidade de vida às famílias rurais. Os treinamentos do Senar/ES permitem que o produtor aperfeiçoe seu trabalho e aprenda novos ofícios, que servirão para incrementar a renda e impulsionar as atividades rurais. A Federação da Agricultura e Pecuária do Estado do Espírito Santo – Faes e os Sindicatos Rurais atuam em defesa dos interesses dos produtores rurais, por meio de fóruns de decisões, reuniões e com a oferta de diversos serviços nas áreas jurídica, econômica, sindical, contábil, fundiária e meio ambiente. O objetivo é valorizar as atividades do campo e fortalecer o setor primário. www.faes.org.br / Av. Nossa Senhora da Penha / nº 1495 Torre A / 10º e 11º andar / Bairro Santa Lúcia / Vitória - ES Cep: 29056-243