SI Nr. 01
maj 2016
/
Nyt
Gratis Magasin
w w w . SI - ITALIA . d k
MARTIN JØRGENSEN è uno di noi!
oplev
nyt
genialt
smag
rapallo, femstjernet udsigt på rivieraen
nyheder bragt til jer fra det italienske danmarkskort
Nietches filosofiske dogme udfordres i genoa
vinanmeldelser af sicilianske vine med peter hartig
Vind en middag hos la bottega del gusto, se side 1
S I - I TA L I A . D K
35
“Lær dine børn om mad og giv dem et ekstra sprog” Gabriella Ohnemus, Moderne Mamma. Det bedste, man kan give sine børn, er glæden ved det gode måltid. Det behøver ikke være dyrt. De oprindelige italienske opskrifter handler næsten alle sammen om nogle få gode råvarer. Lidt gode solmodne tomater, ægte italiensk mozzarella samt frisk basilikum og så er madkulturen serveret. Tilsæt kun kærlighed.
facebook.com/modernemamma Mød mammaerne og deres opskrifter.
36
Nr. 01
maj 2016
/
w w w . SI - ITALIA . d k
3
LEDER V e l ko m m e n t i l S i I ta l i a
4
MARTIN JØRGENSEN Martino é uno di noi
11 16 20
“I Danmark skal du jo nærmest have en skriftlig invitation i kalenderen for at drikke en kop kaffe.”
REJSER F e m s tj e r n e t u d s i g t p å r i v i e r a e n K U LT U R G e n i a l e g e n n e m b r u d i G e n ova italienske V ine C a l a b r i e n - M a f i o s i , fat t i g d o m og vinstokke
22
V I N testen sicilien – fra det mellemfyldige til kraftige
24
REJSEBERETNING M i n i ta l i e n s k e d r ø m
28
D E T I TA L I E N S K E D A N M A R K S KO R T E n i t a l i e n s k vE r d e n i D a n m a r k
30
NYHEDER og boganmeldelse
en Vind MIDDAG TIL 2 Deltag i konkurrencen om at vinde en middag til to (værdi 300,- kr. ca.) Hos La Bottega del Gusto i Frederiksborggade 46, 1360 København K. Gå ind på vores portal: www.si-italia.dk, og læs mere om, hvordan du deltager i konkurrencen. Sidste frist for deltagelse er 31 Maj 2016.
SI Italia
Indhold
magasin om livSstil, kultur, gastronomi, velvære, vin, shopping, r e j s e r , SPORT , k u r s e r , erhverv
4
11
Rapallo Min italienske
drøm.
24
S I - I TA L I A . D K
1
2
Nr. 01
maj 2016
/
SI Italia
Leder
magasin om livSstil, kultur, gastronomi, velvære, vin, shopping, r e j s e r , SPORT , k u r s e r , erhverv
w w w . SI - ITALIA . d k
kolofonen
Velkommen til
Si Italia V
elkommen til det nye magasin, Si Italia, som udkommer fire gange om året. Magasinet sætter fokus på mangfoldigheden
i det italienske univers og er samtidig en del af en
The
Italian
Redaktionsansvarlig Barbara Lütken bml@si-italia.dk
GROUP
Redaktionschef Susanne Louw srl@si-italia.dk i redaktionen Peter Hartig ph@si-italia.dk Niklas Roar nr@si-italia.dk Lars Mortensen lm@si-italia.dk Ib Larsen il@si-italia.dk
skribenter i dette nummer Claus Bermann Laura Kjestrup Nielsen Bjørn Fred Jensen Peter Hartig Bettina Sprogø Lars Mortensen
større platform, som har til formål at profilere det ægte, autentiske Italien over for danskerne. Gruppen bag platformen har alle en direkte eller indirekte tilknytning til Italien og en stor forkærlighed for landet. Vi tilbyder udover magasinet også en lang række andre aktiviteter: Events, workshops, rejsetilbud, foredrag, vinsmagninger, italienske catering-løsninger og meget mere. Læs mere om Si Italia på www.si-italia.dk eller følg os på Facebook: Si Italia.
Abonner på SI Nyt
Gratis Magasin
nr. 01
marts 2016
/
www.si-italia.dk
Vi glæder os til at byde dig velkommen som læser! Barbara Lütken, Redaktionsansvarlig
MARTIN JØRGENSEN è uno di noi!
oplev
nyt
genialt
smag
rapallo, femstjernet udsigt på rivieraen
nyheder bragt til jer fra det italienske danmarkskort
nietches filosofiske dogme udfordres i genoa
vinanmeldelser af sicilianske vine med peter hartig
Vind en middag hos la bottega del gusto, se side 1
GROUP
Bestil et års abonnement a f S i I ta l i a’ s M a g a s i n ! 4 smukke magasiner om Italien til dig, eller som gave til en du holder af. Magasinet vil blive sendt direkte hjem til dig 4 gange årligt.
Bestil via mail: magasin@si-italia.dk eller kig ind i vores shop: si-italia.dk/shop
S I - I TA L I A . D K
3
Italia
SI
4
Interview MARTIN JØRGENSEN
MARTIN JØRGENSEN
è uno di noi “Martin er en af os”, sang de 30.000 ‘tifosi’ på Stadio Artemio Franchi i Firenze, da Martin Jørgensen i 2010 tog sin sidste afsked med Fiorentina, for at vende hjem til Danmark.
S I - I TA L I A . D K
5
Italia
SI
Interview
MARTIN JØRGENSEN
af claus bermann
D
e florentinske fodboldfans tog afsked
I den første tid mødte Martin
Den uformelle kop kaffe
med danskeren -
Jørgensen mange af de
“Dén her elsker jeg Italien for”,
som en af dem - og deres
klassiske udfordringer ved at
Martin hæver sin espressokop
hyldestsang rammer essensen
flytte til et fremmed land. Men
og smiler. Han henviser både
af historien om Martin
allerede tidligt besluttede han
til selve kaffen, men også til
Jørgensens 13 år i Italien.
sig for, at han ville lære at leve
det sociale. “Den uforpligtende
Nok er det historien om en
som italiener. Godt hjulpet
kop kaffe, som kan vare bare to
fodboldspiller med stjernestatus
af holdkammeraten Thomas
minutter, hvor man lige mødes
blandt de lokale ‘tifosi’, det er
Helveg, som på det tidspunkt
hurtigt og uformelt. I Danmark
historien om en 21-årig dansker,
allerede havde spillet nogle år
skal du jo nærmest have en
der flytter direkte fra mor og far
i Italien.
skriftlig invitation i kalenderen for at drikke en kop kaffe. Dét
i Århus, til et helt nyt liv og store
savner jeg ved Italien.”
omvæltninger i Italien. Men det
“Når Thomas skulle noget,
er også historien om, hvordan
ringede han altid og spurgte
Martin Jørgensen tog landet,
om jeg ville med. Jeg tog altid
Martin Jørgensen boede først
kulturen og livet i Italien til sig -
med, også selvom jeg ikke
syv år i Udine og derefter seks
og blev en af dem.
forstod meget af, hvad der
år i Firenze. Undervejs stiftede
foregik i starten. På den måde
han familie med hustruen
Jeg drak hverken kaffe eller
har jeg altid været åben for
Marianne og deres to børn. Han
rødvin
kulturen. Det tror jeg gjorde, at
fremhæver selv udelivet, som
“Da jeg kom til Italien, spiste
jeg hurtigere blev accepteret,
en stor forskel på Danmark og
jeg ikke parmesanost, og jeg
fordi jeg forsøgte at leve på
Italien. “I Italien levede vi vores
drak hverken kaffe eller rødvin.
deres måde. Hvis italienere kan
liv mere ude end hjemme, og
Italienerne kiggede på mig som
mærke at du prøver at leve som
når vi endelig var hjemme, kom
om jeg var vanvittig. Skal du
dem og forsøger at tale sproget,
vennerne også bare uformelt
ikke have parmesanost på din
tager de imod dig med åbne
forbi og spiste eller fik en snak.”
pasta?”
arme.”
“Hvis italienere kan mærke at du prøver at leve som dem og forsøger at tale sproget, tager de imod dig med åbne arme.” 6
Interview MARTIN JØRGENSEN
“Det tog jeg aldrig rigtigt til mig, men jeg lærte da at tale med hænderne.”
S I - I TA L I A . D K
7
Italia
SI
Interview
MARTIN JØRGENSEN
“I Danmark skal du jo nærmest have en skriftlig invitation i kalenderen for at drikke en kop kaffe.”
8
Fodboldstjerne på godt og ondt
“Den første sæson jeg spillede i
havde været i Parma et år og
At være fodboldspiller i Italien
Fiorentina var vi tæt på at rykke
tabt, så boede vi helt sikkert på et
betyder stjernestatus, men også
ned. Efter en kamp vi havde tabt,
andet hotel året efter. Heldigvis er
et enormt pres. Martin Jørgensen
kom to ledere fra Fiorentinas fans
der mange hoteller i Milano, for
fortæller gerne om alle de vilde,
ind for at tale med spillerne. Det er
der tabte vi tit.”
bizarre og fantastiske oplevelser
næsten surrealistisk for en dansker
på og udenfor banen i Italien.
at opleve, men det sker ofte og
Tilbage til Italien?
Oplevelser som alle udgør små
altid med klubbens velsignelse. De
Martin Jørgensen flyttede
brikker i hans samlede forståelse
var kun to, men de repræsenterer
sammen med sin familie tilbage
af det italienske folk.
20.000 fans og de kan virkelig gøre
til Århus i 2010 og spillede sine
“Der er ingen tvivl om, at fodbold
livet surt for dig. De fortalte os, at vi
sidste år som fodboldspiller i
betyder meget i Italien. At være
snart skulle til at vinde, ellers kunne
barndomsklubben AGF. I dag har
fodboldspiller er nærmest det
de ikke længere garantere for vores
han indstillet sin aktive karriere og
fineste du kan blive og alle
sikkerhed.” “Italienerne er meget
i enkelte øjeblikke overvejer han
kender dig. Når jeg gik ud,
overtroiske. Hvis vi eksempelvis
om Italien også skal være en del
skulle jeg være klar til at tale om
af fremtiden.
fodbold med alle. Hvis jeg ikke
“Det kunne nok godt på et
var i humør til det, skulle jeg blive
tidspunkt komme på tale at flytte
hjemme. Især på den bar jeg altid
til Italien. Vi havde oliventræer
kom og drak kaffe, når jeg havde
i baghaven i vores hus uden
afleveret ungerne i vuggestuen.
for Firenze og lavede fem liter
Jeg skulle altid forholde mig til,
olivenolie et år. Jeg har sådan en
hvad træneren havde gjort og
lille drøm om at lave olivenolie,
sagt dagen før.”
men der skal også være mere,
“De vildeste kampe var altid mod
der trækker. Det skal have et
Juventus. Til en kamp mod netop
formål, det skal ikke bare være
Juventus, drev der tåregas ind
fordi, at jeg skal ned og sidde og
på banen midt under kampen,
kigge ud over vinmarkerne.”
fordi de to klubbers fans lavede
“En meget stor del af mit
ballade med politiet uden for
voksenliv har jeg boet i Italien, og
stadion. Det var ret vildt. Da vi i en
Italien har været med til at forme
anden kamp vandt over Juventus
mig til den, jeg er i dag. Det er
på udebane for første gang i 25
der ingen tvivl om. Italienerne
år, fløj vi tilbage fra Torino samme
kan godt savne, at vi danskere
dag og blev modtaget af 3.000
viser nogle flere følelser, også på
fans i lufthavnen i Firenze. Dér
fodboldbanen. Det tog jeg aldrig
forstod jeg, hvor stort det var,
rigtigt til mig, men jeg lærte da at
og hvor meget fodbold betød.”
tale med hænderne.”
De italienske mobile caféer fra Café Ape Vi bringer den ægte italienske caféstemning lige til din dør – Hos Café Ape arrangerer vi den ægte uforfalskede italienske caféoplevelse for dine kunder eller gæster efter stolte italienske kaffetraditioner. Lej en af vores 3 forskellige mobile cafétyper inkl. professionel barista til dit næste arrangement. Hos Café Ape serverer vi kun den højeste kvalitet af kaffe, som kaffehuset Segafredo Zanetti formår, der ligeledes står bag vores baristauddannelse. Fra førerkabinen høres italiensk musik.
Vælg imellem følgende cafétyper: Vores italienske café-scooter, som er autentisk italiensk dekoreret, som stod den stadig i Venezia.
Vælg også vores lille kompakte
Eller vores italiensk designede
café der blot er 1,0 meter lang plus
café disk med en 50” fladskærm
serveringsbord - med lysbillede på
på forsiden - og ægte
forsiden, som kan udskiftes efter
håndmalede retro-markiser,
kundens ønsker.
samt en trådløs mikrofon.
Café Ape Din mobile italienske café Tlf. 25595055
Mail: info@cafeape.dk
www.cafeape.dk
S I - I TA L I A . D K
9
Lige bag Portofino venter mange fine vandrestier i Portofino-halvøens naturpark.
10
Italia
SI Rejser
F emstjernet
udsigt på rivieraen
Rapallo er kendt som en ferieby for overklassen på den italienske riviera, men bag facaden mod havet gemmer sig en charmerende historisk bydel fuld af livligt dagligliv. Tæt på byen venter den naturskønne og berømte Portofino-halvø.
S I - I TA L I A . D K
11
Italia
SI
Rejser
D E N I TA L I E N S K E R I V I E R A
En sejltur giver gode muligheder for at betragte de mange rigmandsvillaer, der klamrer sig til de stejle kystskråninger.
Af Laura Kjestrup Nielsen
R
Foto: Morten Herlev
apallo byder på
ikke dukket et eneste supermarked
hele feriepaletten af
op. Til gengæld bugner byen
strandliv, lystsejlads,
af små specialforretninger og
palmer, tennis og
delikatessebutikker, så det er let at
fiskerestauranter. Som mange
købe ind til en lækker picnic.
andre byer på den smukke
12
middelhavskyst øst for storbyen
Fra piratangreb til fredstraktater
Genova er Rapallo malerisk
Følger man Rapallos hyggelige
placeret i en bugt med grønne
strandpromenade, når man før
bjerge som baggrundstæppe. Ud
eller siden frem til Castello sul
for strandpromenaden ligger byens
Mare - byens pittoreske vartegn i
vartegn, et fort i ministørrelse,
form en lille, men massiv fæstning
og våger over indsejlingen til
fra 1500-tallet, der i sin tid blev
ferieidyllen. Her kan man nemt
bygget for at beskytte byen mod
fordrive dagen med at nyde
piratangreb. I dag er det blot
stemningen og udsigten til den
lokale og turister, der har indtaget
grønne Portofino-halvø, der
området omkring borgen for at
strækker sig ud syd for byen.
nyde stemningen og udsigten.
Det kan dog godt betale sig at
Fra miniborgen fører Via
søge væk fra den smukke udsigt
Montebello videre til byens store
og gå på opdagelse i de smalle
parkområde, der rummer både
gader i den gamle bydel. Her kan
legepladser, minigolf, museer - og
man blandt andet opleve, hvordan
naturligvis bænke, træer og græs.
det var at gå på indkøb i Danmark,
I selve det historiske centrum
før supermarkederne gjorde deres
mellem banegården og
indtog i 1950’erne og 1960’erne.
strandpromenaden kan man gå
For efter flere dages vandring frem
på jagt efter en række historiske
og tilbage i Rapallos gader, er der
bygningsminder mellem alle
Besøger man Rapallo i forårs- eller efterårsmånederne i stedet for om sommeren, er der god plads til at nyde udsigten på stranden - og overnatningspriserne er nærmest halveret.
F emstjernet
udsigt på rivieraen
De lokale restauranter har ofte fisk og - naturligvis - pastaretter på menuen.
Selv fra et af de billige værelser på luksushotellet Excelsior Palace er udsigten over Rapallo ganske flot.
S I - I TA L I A . D K
13
Italia
SI
Rejser
D E N I TA L I E N S K E R I V I E R A
Her kan man blandt andet opleve, hvordan det var at gå på indkøb i Danmark, før supermarkederne gjorde deres indtog i 1950’erne og 1960’erne. For efter flere dages vandring frem og tilbage i Rapallos gader, er der ikke dukket et eneste supermarked op. restauranterne og butikkerne.
Naturskøn og berømt halvø
charmerende havneby Camogli
Heriblandt den antikke
Hvis man har flere dage til
på den modsatte side af halvøen.
byport Porta delle Saline,
rådighed i området, kan man
Undervejs passerer man det
renæssancetårnene Torre Fieschi
med fordel tage en dagsudflugt
smukt beliggende kloster San
og Torre Civica og flere flotte
ud på den naturskønne
Fruttuoso, og i sæsonen kan man
kirker.
Portofino-halvø. Eksempelvis
tage rutebåden herfra og tilbage
Selvom udsigten fra
kan man sejle til den berømte
til Portofino og Rapallo.
strandpromenaden i Rapallo er
og maleriske ferieby Portofino
Oven på en smuk, men hård
i helt top, kan man faktisk opnå
på blot en halv time fra Rapallo.
vandretur fortjener man lidt
en endnu bedre panoramaudsigt
Undervejs gør båden stop i Santa
afslapning på et lækkert
ved at benytte kabelbanen,
Margherita Ligure - endnu en
hotel. Femstjernede Excelsior
som svæver hen over grønne
stemningsfuld by på Portofino-
Palace Hotel i Rapallo har
trætoppe op til valfartskirken
halvøen, der er kendt for sine
både stemningsfuld historisk
Nostra Signora di Montallegro,
eksklusive feriebyer, som
atmosfære, wellness-tilbud og
mens en vidunderlig udsigt over
gennem tiderne har tiltrukket
forrygende udsigt over havet.
hav, bjerge og by åbenbarer sig.
forfattere, filmstjerner og andre
Uden for højsæsonen er det
Mens mange af kirkerne i og
kendisser.
oven i købet til at betale - også
omkring Rapallo er bygget i
Halvøen rummer dog også flot
for ”almindelige” mennesker. For
1500-1600-tallet, har byen også
natur og vandreterræn, for en
selv om balkon og havudsigt
gjort sig bemærket i lidt nyere
stor del af området er udlagt
koster ekstra, byder de billigere
tid som stedet, hvor to store
til naturpark. Højeste punkt er
værelser med ”delvis havudsigt”
fredstraktater blev underskrevet
Monte Portofino på 610 meter, og
faktisk også på en ganske
efter første verdenskrig. Det
flere markerede vandreruter fører
fortrinlig udsigt over by, bjerge
gjaldt både fredstraktaten
rundt i terrænet.
og hav.
mellem Italien og det daværende
Fra Portofino kan man
Jugoslavien i 1920 samt aftalen
eksempelvis følge ruten tættest
mellem Weimarrepublikken og
på kysten. På små fem timer kan
Sovjetunionen to år senere.
man vandre fra Portofino til den
Links Læs mere om Excelsior Palace Hotel i Rapallo på www. excelsiorpalace.it/en
14
Find oplysninger om rutebådene til Portofino-halvøen på www. traghettiportofino.it/en
I byens mange små specialforretninger er fødevarekvaliteten i højsædet.
F emstjernet
udsigt på rivieraen
Aktiv ferie i
ITAL IE N Rom, Firenze, Venedig, toscanske landskaber og middelalderbyer
Rejserne er oplagte både for samrejsende som evt. ønsker at dyrke forskellige interesser og også for enerejsende: Ofte ingen tillæg for eneværelse. Alt er inkluderet og hver aften spiser vi sammen på en ny, folkelig restaurant og nyder hinandens gode selskab, god mad og vin. Bridge-rejser med Mads Krøjgaard Vandre-rejser, Maling/akvarel Se programmet for rejserne på www.iis.dk Eller ring 86261666, vi er til at tale med
Nærlivsoplevelser Medlem af rejsegarantifonden 1324
Kurser i italiensk mad, italiensk sprog, Kunst, historie, kultur, Natur og trøffeljagt
www.iis.dk
S I - I TA L I A . D K
15
Nietz SCHE
16
Italia
SI Kultur
Geniale
gennembrud i Genova Syd for alperne, midt i middelhavets azurblå smørhul ligger den historiske havneby Genova, mest kendt som hjemstavn for den ikoniske eventyrer, Christoffer Columbus. Hvad færre ved, er, at byen og dens rå, naturskønne omgivelser på næsten magisk vis tryllebandt og inspirerede én af vor tids største filosoffer til at udtænke nogle af filosofihistoriens mest originale tanker.
S I - I TA L I A . D K
17
Italia
SI
Kultur
NIETZSCHE I GENOA
Af Bjørn Fred Jensen
Den historiske ramme
et kunstværk. Ikke udfra et krav
megen erkendelse, lyst
Januar 1882: Den tyske filosof
om at være sandt eller falskt,
og skønhed denne metode, der er tæt
Friedrich Nietzsche ankommer
men på dets egne nødvendige
beslægtet med en impressionistisk
til Genova og mærker straks,
præmisser som noget smukt på
malers, faktisk åbner op for.
at denne overraskende varme
dets særegne måde.
liguriske vinter opildner en vild
Poesi eller videnskab
kreativitet i ham. Store ideer og
Det filosofiske dogme udfordres
Genova bliver, ligesom så mange af
knudrede tankespring, der
Nietzsches erkendelser
Nietzsches opholdssteder gennem
længe har ligget og simret i
er radikale i forhold til den
hans alt for korte liv, et slags åbent
baghovedet begynder pludselig
filosofiske tradition helt tilbage
laboratorium, hvor ideer og tanker kan
at tage en mere klar form. Og på
til antikkens grækenland, hvor
prøves af i en blanding af lidenskabelig
mange måder bliver Genova, og
der herskede den næsten
fortolkningslyst og dybe refleksioner.
de omgivende byer Rapallo og
ukrænkelige fordom, at
Man kan oplagt spørge, om vi så ikke
Portofino, til scener, hvor hans
sandheden om livet, skulle
har mere at gøre med poesi og kunst
abstrakte tanker får mulighed
findes gennem logiske analyser,
end konkret viden i mere videnskabelig
for at boltre sig frit. Men hvad
langt afsondret fra
forstand? - Både og må svaret være.
er det for filosofiske opdagelser
omgivelsernes tilfældige
For flere af Nietzsches poetiske udfald
Nietzsche pludselig gør denne
forstyrrelser. Kun derved kan
fra denne periode bliver senere
vinter? Jo, han har kort sagt
man begribe, hvordan det
udarbejdet og videnskabeligt gjort
opdaget, hvor stor en frihed det
hele hænger sammen, lød
senere hen. Mest kendt er måske ideen
medfører, når han forlader et
ræssonementet groft sagt.
om det ‘ubevidste’, som Freud senere
moralsk blik på sine omgivelser.
Nietzsche udfordrer imidlertid
videnskabeliggjorde. Således bliver
Det vil sige, frem for at ‘regne
denne filosofiske fordom, ved
forbindelsen fra den ummiddelbare
ud’, hvordan verden bør se ud, så
at give sanserne frit spil i blandt
fortabelse i livet til videnskabsmandens
begynder NIetzsche at se sine
Genovas maleriske gader, og
kølige kalkuler, smukt sammenflettet.
omgivelser som man vil beskue
begynder dermed at indse, hvor
Nietz
“Jeg ønsker mere og mere at lære at se det nødvendige ved alting som det smukke, for således bliver jeg en af dem, der gør tingene smukke”.
Nietzsche, "Den muntre videnskab", s. 154
18
Nietzsche’s tanker smelter tæt sammen med hele den aura af eventyrånd og kompromisløshed, som Genovas bygninger, indbyggere og natur udstrålede for ham. Dermed var filosofiens vigtigste kriterium ikke længere, at den skal være sand eller falsk, eller god eller ond, men derimod, at den skal lede vores tanker mod nye åndelige territorier. Ganske som Colombus opdagede et nyt kontinent, lige sådan opdagde Nietzsche et nyt ‘kontinent’ af filosofiske tanker, tanker som man dermed passende kunne kalde ‘à la genovese’.s.
Nietzsche, "Den muntre videnskab", s 162
Piazza De Ferrari Foto: Twice25
Afslutning
“Jeg har et godt stykke tid gået rundt og set på denne by, dens villaer og lysthaver og de beboede skrænter og skråninger vidt omkring den, og jeg kan nu sige: jeg ser ansigter fra forgangne slægtled denne egn er oversået med afbilleder på dristige og selvrådige mennesker”
S I - I TA L I A . D K
19
Italia
SI
Cb Italienske Vine
ala rien
– Mafiosi, fattigdom og vinstokke
Med sine spændende lokale druesorter, ideelle klimatiske og geologiske betingelser tilbyder Calabrien vinentusiasten uanede muligheder. Men regionen har gennemgået mange trængsler for at nå til det nuværende høje niveau.
A f PETER H ARTI G
D D
e færreste sætter lighedstegn imellem Calabrien (Calabria) og vinproduktion. Derimod vil de fleste snarere associere den syditalienske region med mafiaen – eller ‘Ndrangheta*, som den kriminelle organisation hedder på disse kanter. Ikke desto mindre har Calabrien været en af de vigtigste vinproducerende regioner i Italien. Som så ofte, startede det med grækerne, der omkring det 8-9. århundrede f.v.t. migrerede til Syditalien, hvor de medbragte egne dyrkningsmetoder og druesorter, f.eks. den blå druesort Gaglioppo og de grønne Greco og Mantonico Bianco, som stadig benyttes og tilmed giver bemærkelsesværdige vine.
Olympisk vin Også dengang spillede vinproduktion en vigtig rolle. Således inspirerede de smukt beliggende vinmarker langs det Ioniske Hav mod syd grækerne til at præge sine mønter med egennavnet ‘Oenotria’, Vinens Land, og en legende fortæller, hvordan de calabriske atleter skålede i vinen ’Krimisa’, efter deres triumfer under De Olympiske Lege. Krimisa menes i øvrigt at være identisk med nutidens rødvin Cirò (mere om den senere), som dermed er en af de ældst kendte vine i Europa. Trods et utal af krige, invasioner og til sidst Romerrigets ekspansion i de efterfølgende århundreder, lykkedes det alligevel Calabrien at bevare sin lokale egenart og opretholde et særdeles godt ry for produktion af kvalitetsvine. Fattigdom og vinlus Som årene gik, dykkede kvaliteten desværre, og den tiltagende fattigdom i Calabrien tvang derfor bønderne til at sikre sig en mere stabil indtjening. Fokus blev derfor rettet mod produktion af hurtigt voksende afgrøder såsom olivenolie, citroner, korn og diverse grøntsager (tomater, peberfrugter, chili og auberginer). Calabriens vinmæssige deroute
fortsatte helt op til forrige århundrede, og vinlusens (phylloxera) hærgen i 1930’erne gjorde heller ikke sagen bedre. Trods det faktum, at det smukke højland og de lune vinde fra Sahara og Balkan rummede uanede muligheder for vinproduktion – ovenikøbet i verdensklasse – så var det som om at regionen havde mistet sit fremsyn. Man slog sig til tåls med status quo, for det gik jo trods alt nogenlunde, synes holdningen at være. Grensaksen i den anden hånd For ca. ti år siden skete der imidlertid en kvalitetsmæssig opblomstring, da en håndfuld seriøse producenter tog grensaksen i den anden hånd. Resultatet ses i dag, hvor man kan få fremragende vine fra dynamiske folk, f.eks. brødrene Librandi, Fattoria San Francesco (begge Ciró DOC), Colacino Wines (Savuto DOC) og Serracavallo (Valle del Crati IGT). Andre kunne også nævnes. Mod det Tyrrhenske Hav Støvlesnudens altdominerende druer udgøres er de blå sorter Gaglioppo og Magliocco samt den grønne Greco Bianco, og de benyttes i nedenstående hovedområder: De tyrrhenske/centrale DOC-vine mod vest, hvor vinzonen San Vito Luzzi DOC leverer konstant stigende kvalitet på rød- og hvidvine. I det
smukke Savuto DOC, der starter ved byen Savuto, strækker markerne sig mere eller mindre langs Savutoflodens løb og helt ned til det blå Tyrrhenske Hav. Et meget varieret område med stærkt stigende kvalitet af vine, der strækker sig fra det mørke og magtfulde til det lyse og lette. Scavigna DOC, som ligger lidt sydligere end førnævnte zone og få steder overlapper denne, kan det anbefales at teste områdets hvidvine, der leverer en indbydende friskhed, hvilket skyldes det ofte kølige mikroklima i området. Endnu et lille nøk mod syd finder vi zonen Lamezia DOC, som tidligere var berygtet for flade og uinteressante vine. Inden for de seneste ti år har de bløde bakker, som ligger længst væk fra kysten, imidlertid vist sig at levere særdeles friske vine med fin struktur. Til rødvinene benyttes den lokale Gaglioppo-drue, som blandes med den sicilianske Nerello, hvilket giver fyldige vine med god holdbarhed. Mod det Ioniske Hav Krænger vi helikopteren mod nordøst, finder vi de såkaldt Ioniske DOC-vine og zonen Cirò DOC, hvor Calabriens mest berømte vine, Cirò, kommer fra. Druerne dyrkes i bakkerne fra Silaflodens østlige udløb samt på den flade kyststrimmel mod det Ioniske Hav mod vest, under tåen af den italienske støvlesnude. De Greco-dominerede hvidvine fra Cirò DOC er ikke specielt holdbare og skal derfor nydes unge. Til gengæld er de friske og let drikkelige. Rødvinen Cirò Rosso DOC er den store kendis på disse kanter, og det er en krydret, tør vin med en udpræget saftighed. Det kan også anbefales at prøve kræfter med rosévinen, der kommer fra samme lokale drue (Gaglioppo) som rødvinen. På grund af det meget stabile klima er der sjældent de store årgangsudsving i Cirò DOC, og kvaliteten er ligeså stabil. Og så er der selvfølgelig alle de andre interessante vine i den italienske støvlesnude. Mafia og fattigdom til trods – for vinentusiasten er smukke ‘Oenotria’ bestemt et besøg værd.
S I - I TA L I A . D K
21
Italia
SI
Italienske Vine
VINANMELDELSER
VINTESTEN
Sicilien – fra det mellemfyldige til kraftige I dette nummer fokuserer vi på en lille brøkdel af den enorme vinproduktion, der kommer fra den solbeskinnede middelhavsø Sicilien. A f PETER H ARTI G
H
vis man
mest stabile.
den lokale, sicilianske druesort
forestillede
Efter i en periode at have
Nero d’Avola, som er den mest
sig Sicilien
fokuseret på de kraftige typer,
udbredte på øen. Der er også en
som et
er der nu en tendens til, at
enkelt afstikker til den ligeledes
selvstændigt
vinproducenterne er på vej
lokale og meget benyttede
land, ville den have verdens 7.
tilbage til de gamle dyder
drue Nerello Mascalese samt
største vinproduktion, men trods
med lettere vine, som tidligere
Pinot Nero (Noir).
de store mængder leverer øens
skaffede øen sit velfortjente ry. Vinene er vurderet ud fra
producenter en støt, stigende
22
kvalitet. Set i et italiensk
I denne vintest har vi valgt
princippet om sammenhængen
perspektiv har Sicilien landets
at fokusere på fire vine, som
mellem pris og kvalitet.
3. største produktion af vin, og
smagsmæssigt spænder fra
middelhavsøens vine er i dag
det mellemfyldige til kraftige.
Syditaliens kvalitetsmæssigt
Basisdruen i de testede vine er
Under 70 kroner
Vin:
Fra 71 – 100 kroner
Vin:
Nero d’Avola Terre Siciliane IGT 2012
Regaleali Nero d’Avola DOC 2012
Producent:
Producent:
Antonio dell’Angelo / Qwine, Sicilien Denne Nero d’Avola IGT er en lys rubinrød vin. Duften er den typisk frugtige fra Nero d’Avola, og den kraftige eksponering af sol manifesterer sig i en varm duft med strejf af peber og urter. Smagen er ligeledes frugtig, let krydret og med en vis frugtsødme i finalen. Alt i alt en frisk, mellemfyldig rødvin, der passer perfekt til pastaretter. Forhandler: Erik Sørensen Vin; www.eriksorensenvin.dk Pris: 64,95 kr.
Fra 101 – 200 kroner
Vin:
il Tascante Nerello Mascalese IGT Producent:
Tasca d’Almerita, Sicilien Som ovennævnte rødvin kommer denne også fra seriøse Tasca d’Almerita men er baseret på en anden af Siciliens dominerende druesorter, Nerello Mascalese. Vinen dyrkes i 600 meters højde på de lidt kølige, nordøstvendte skrænter af vulkanen Etna, hvilket er ensbetydende med sort jordbund domineret af lavasten og dertil sen høst. Resultatet er en mineralsk og fyldig vin, som rent farvemæssigt overrasker, da den er rimelig lys, faktisk Bourgogneagtig, rubinrød trods sine 18 måneders lagring på egetræsfade. Smagen er energisk, fyldig, kraftfuld, aromatisk og let krydret med godt gummebid fra tanninerne. Passer fint til ikke alt for kraftige kødretter. Forhandler: Supermarco; www.supermarco.dk Pris: 149,- kr.
Tasca d’Almerita, Sicilien Rødvinen Regaleali Nero d’Avola DOC kommer fra en af Siciliens helt store producenter, Tasca Conti d’Almerita, i årevis kendt for høj kvalitet. Typen hører under appellationen Sicilia Rosso DOC og er derfor hovedsagelig baseret på druen Nero d’Avola, hvilket tydeligt smages. Der er sol og sommer. Farven er rubinrød med purpur strejf, mens duften har præg af solbær og frugt med et let aromatisk strejf. Smagen er frisk og ungdommelig med noter af fersken og bær. Finalen bærer tydeligt præg af vinens 6 måneders lagring på slavonsk eg. Fin ledsager til kalvekød, lam eller lyst kød. Et godt køb til prisen. Forhandler: Supermarco; www.supermarco.dk Pris: 99,- kr.
Fra 101 – 200 kroner
Vin:
Assurdo Rosso Sicilia IGT Producent:
Baglio Gibellina, Sicilien Dyrkes fra den vestligste del af Sicilien og er en blanding af Pinot Nero (Noir) og allestedsnærværende Nero d’Avola. En mørk, delikat, fyldig, dyb og kompleks rødvin med duftnoter af frugt, bær og violer. Smagen er varm, elegant, harmonisk og fyldig med tilpas behagelige tanniner og lidt tørret frugt i finalen. Det interessante er, at Pinot Nero-druen lagrer 9 måneder på store 500 l. træfade (tonneaux), hvorefter den blandes med Nero d’Avola, som udelukkende har lagret på ståltanke. Resultatet giver en perfekt og balanceret kombination af Pinot Noros elegance og Nero d’Avolas robusthed og kraft. Passer fint til kraftigere pastaretter, rødt kød eller modne, bløde oste. Forhandler: Meny Hellerup, Strandvejen 64, 2900 Hellerup Pris: 149,- kr. S I - I TA L I A . D K
23
Italia
SI
Fortælling
REJSEBERETNING
DEL 1
Af bettina sprogø
Min italienske
drøm. I 2007 tog Bettina Sprogø med familien på en uforglemmelig rejse til flere af Italiens perler. Det blev en rejse på mange måder – også en refleksion over livet som helhed og om at overveje at flytte til Italien – bare noget af året! Læs denne skønne beretning, som er mere end bare en almindelig rejsebeskrivelse…
J
eg har netop set første
målet skulle være, fandt vi allerede
afsnit, som jeg optog på
i juleferien inden, de gamle fotos
harddisken i torsdags,
fra mine forældres første ture frem.
mens jeg tilbragte tiden
Efter aftensmaden blev der hængt
hos min syge veninde på
et stykke hvidt linned op på væggen
sygehuset. Jeg smager på titlen og
i stuen, og lysbillederne kørte helt
føler nogen har snuppet min replik.
tilbage fra jeg kun var et par år
Sagen er at jeg i juli 2007 tog
gammel. Sjovt at vise børnene
på en ferie sammen med mine
billeder på denne måde, og for dem
børn, Thomas og Ann, og mine
at se de tidligste billeder jeg kan
forældre. Målet for rejsen skulle
huske, og sjovt at se hvor simpelt
være Gardasøen, hvor jeg tilbragte
det kunne være, uden at ferien blev
ferier som barn. Da det var besluttet
ringere af den grund.
at vi ville spare sammen, og hvad
24
D
a vores
konkurrere om præmien; muligheden
rejseplaner
for at købe det færdige resultat og
offentliggøres
drive det som en ”Bed and Breakfast”
i familien joker
i en lille lokal by, gør mig misundelig.
flere med et
Det er det jeg vil! Det er det jeg
”god fornøjelse”
drømmer om. MIN italienske drøm!
på den der ”at du gider på ferie med
Bare uden kameraer og familien
mor og far” måde. Med et glimt i øjet,
Danmark til at bedømme mig. Og
skævt smil og drillende, som om man
kommentere mig hver uge. Min smag,
ikke kan have en god ferie med sine
hvor hurtigt jeg lærer italiensk, hvor
forældre, når man er blevet voksen
meget jeg blander mig med gadens
og har smag og mening selv? Jeg
øvrige beboere. Om jeg er egnet.
regner nu med de ikke mener det så
Efter min mening ender de rigtige
slemt, de har også selv været på tur
med at vinde. Også selvom de efter
med dem. Både før og siden. Men
programmet endte med at beslutte
ferien mere end levede op til min
det ikke kunne betale sig for dem at
forventning.
købe huset.
Den blev så dejlig, rolig, fyldt med
I går aftes havde min søn Thomas en
kærlighed, overbærenhed og
flok unge på besøg, og de så filmen
samvær, at jeg fik en trang… nej at
”Et hus i Toscana” ligge på bordet.
der voksede en torn af længsel i mig,
De grinte og jokede om hvor
som jeg føler kun kan udvikle sig,
spændende den lød. Hvordan de
eller forsvinde om du vil, hvis jeg bor
ligefrem af titlen kunne fornemme
i Italien.
romantikken, en prins komme ud
Jeg vil bo i Italien! Måske bare noget
gennem solstrålerne.
af året. Jeg vil være i varmen, mærke
Jeg sagde ingenting, men smilede
solen. Se italieneres varme, åbne
for mig selv. Det er ikke det, det
munterhed, mod hinanden og mod
handler om. Romantik. En mand. Eller
de turister der hvert år oversvømmer
de italienske mænd. (selvom jeg må
deres by og egentlig står i vejen, når
indrømme at jeg finder noget i deres
de gerne vil handle, når de vil ud og
facon charmerende).
spise, og når de bare gerne vil sidde i
Det handler om landet, naturen,
stilhed på den lokale café. DR-serien,
kulturen og om mig. Hvor jeg er i livet.
”Min italienske drøm”, som handler
Hvor er jeg i livet?
om 4 par der skal istandsætte og
Den blev så dejlig, rolig, fyldt med kærlighed, overbærenhed og samvær at jeg fik en trang… nej at der voksede en torn af længsel i mig, som jeg føler kun kan udvikle sig, eller forsvinde om du vil, hvis jeg bor i Italien.
S I - I TA L I A . D K
25
Italia
SI
Fortælling
REJSEBERETNING
Det er ikke det det handler om. Romantik. En mand. Eller de italienske mænd. (...) Det handler om landet, naturen, kulturen og om mig. Hvor jeg er i livet. Hvor er jeg i livet?
M
26
åske er det
Det er ligesom om jeg kan
bekvemmelighed, og opholder os
forfatteren
fornemme stemninger, duft og
meget inden døre. Måske kender
Frances
smag, bare ved at se billeder eller
vi knapt navnet på vores naboer.
Mayes
læse italienske ord. Jeg optog
Vi kan måske undskylde os med
oplevelse,
endda de afsnit af Min italienske
en klimaforskel? Måske er det kun
jeg vil have. Bringe et gammelt
drøm, som jeg ikke kunne se på
mig, der ser det sådan. Bare at se
hus og mig selv til live, med solen
selve udsendelsesaftenen. Nogen
billederne fra vores ferie 2007 giver
som varme, glæde, radiator og
gange skriver jeg bare ”Italien” i
mig længsel, jeg kan føle det som
inspiration. Få den søde advokat
Googles søgefelt, andre gange
en fysisk sult, der sidder i hjertet,
som happy ending. Nå ja, så er
kombinerer jeg det med sætninger;
ikke i maven.
der måske alligevel lidt romantik
”at bo i Italien”, ”at arbejde i Italien”.
Vi kører lørdag d. 07 Juli 2007.
i drømmen. Jeg sluger alt hvad
Jeg har flere sider som foretrukne
Børnene og jeg tager toget kl. 11.25
der handler om Italien, bøger
på min pc, hvor der er forskellige
til Fredericia, hvor vi skal møde
fra biblioteket, nyheder, film,
vinkler af samme emne.
mine forældre. Vi får et forskrækket
rejsebøger, vinbøger, kogebøger.
For mig ser det ud til, at italienerne
sug i maven, da vi på vores egen
Jeg har vist kun kigget i en
har et mere enkelt liv, at de går
station opdager, at billetautomaten
kogebog for at følge opskriften,
mere op i at leve, end at samle sig
ikke vil acceptere mit hævekort og
én gang indenfor de seneste
ting. Selvom det er meget langt fra
give os de billetter, vi har bestilt.
10 - måske 20 år. Jeg lavede Irsk
min egen natur, kan jeg godt lide at
En hurtig beslutning, jeg tager
Stuvning til gode venner, og det
se flere nabokoner sidde sammen
firmakortet og flår billetterne ud af
betød noget, at det blev perfekt.
udenfor og tale og sammen ordne
automaten og genner børn med
Mine 2 søstre ville dø af grin, hvis
grønsager. Jeg kan godt lide at
bagage ind i toget. Jeg sender min
de hørte, at jeg nogensinde har
se de ældre mænd sidde udenfor
chef en sms med en besked med
kigget i en opskrift, de har begge
på en bænk og betragte dem,
denne mening, ”har lånt penge,
fået hele kvoten af interesse og
der kommer forbi. Måske taler de
forklaring følger, tilbagebetales når
evne for madlavning. Men med
sammen, måske gør de ikke. De
jeg kan komme til en bank”. Vi når til
Italien ønsker jeg at lære at elske at
sidder sammen. Umiddelbart ser
Fredericia, mine forældre når frem
stå i et køkken og bruge råvarer, jeg
det ud til, at vi i Danmark lever
nogenlunde samtidigt.
selv har udvalgt på et marked.
for at skabe et smukt hjem og
V
i kører ned
toilet-bommen ser min far en
i hjørnet af
efterladt ubrugt toiletbillet sidde i
parkeringspladsen
automaten, og vil spare den halve
og finder et
euro og bruge den. Toiletmesteren
sted, hvor vi kan
har imidlertid set, at han ikke
vente på min søster og svoger,
selv trak en, og han giver far en
som gerne vil komme og hilse
rasende tysk skideballe.
inden vi kører sydpå. Vi synes,
Min mor som kommer efter far i
det er hyggeligt, at de har lyst til
køen, har ikke opfattet hvad der
at køre den lange vej fra Herning
er sket og ser også den ubrugte
til Fredericia, bare for nogle
billet. Hun rækker ud efter den og
minutter sammen på banegårdens
får et ordentligt klask over hånden
parkeringsplads. Men samtidigt
af den sure toiletmand. Mine børn
tripper vi, ”vi elsker jer, tak fordi I
og jeg må grine, sådan går det, når
kom, vi vil gerne af sted” Kl. 15.00
man forsøger at snyde.
er vi på vej.
Morgenmad i vognen. Hurtigt,
Billedrækken fra ferien starter
ivrige efter at komme på
med et par stykker af børnene,
vejen igen. Mod målet. Solen,
Det er ligesom om jeg kan fornemme stemninger, duft og smag, bare ved at se billeder eller læse italienske ord.
der sover fredeligt
Gardasøen. Vennerne som
op ad hinanden, som
er en dag forud for os, uden
om de aldrig havde
campingvogn efter bilen. Bilen
råbt af hinanden
har ingen aircondition, vores
derhjemme, smækket
medbragte iskolde vand har
med døren og ønsket
efterhånden lidt mere end
de var enebarn. Det må
kropstemperatur, og vi sidder 3 på
foreviges!
bagsædet, alle som med feber og klistrer op af hinanden.
Kl. 00.30 er første dag
Som vi kommer tættere på målet,
brugt op, der er stille i
hjælper det mindre og mindre
bilen. Den sidste time
at åbne vinduerne. Men vi tager
har jeg siddet bag
det alle med godt humør, og alle
rattet og kørt imellem
tager deres tørn på bagsædet,
vejarbejde og stigninger og fald på
lige som alle får siddet på den
8 %. Jeg var ivrig, da vi planlagde
gode plads ved siden af føreren,
turen, jeg mente ikke vi behøvede
hvor man kan bevæge armene og
en overnatning på turen. Med 3
vælge musikken.
voksne der kunne skiftes kunne
Vi tager billeder udad bilruden,
vi nå at hvile. Men vi trænger til
i fart eller i kø på motorvejen.
en pause. Første overnatning sker
Billederne ligner fuldstændig dem
på en rasteplads efter Kassel, de
som mine forældre har i deres
to mænd, min 67.årige far og min
album fra da jeg var barn. Samme
16.årige søn, i bilen, og mor, Ann
genskin af ruden. Samme slotte
og jeg ved siden af hinanden i den
og ruiner.
ene ende af campingvognen. Ann
Da vi ender i en længere kø i
finder ikke rigtig ro, hun er nervøs
lang tid, letter Thomas på vores
for at sove på en rasteplads, hun
humør, da han stikker en god del
har hørt så meget.
af overkroppen ud af sideruden
Vi er oppe ved 6- tiden igen. Vi vil
og råber af fuld kraft, i retning
benytte de rene tyske faciliteter og
af køens start ” KØR SÅ HJEM
få os en afvaskning på den store
FARMOR”!!
rasteplads’ toiletter. På vej gennem
fortsættes i næste udgave...
S I - I TA L I A . D K
27
Italia
SI&
Det Italienske Danmarkskort
f Læs flere nyheder på: www.facebook.com/ Italia-in-Danimarca-DetItalienske-Danmarkskort
En Italiensk verden i Danmark Italia in Danamarca – Det Italienske Danmarkskort – er en unik guide til, hvor man i Danmark finder det ægte italienske islæt – cafeer, restauranter, butikker og andre aktiviteter. Bag guiden står Lars Mortensen sammen med en række andre skribenter, og mottoet for guiden er:
lars mortensen
f
www.facebook.com/Italia-inDanimarca-Det-Italienske-Danmarkskort
”Kan du ikke komme til Italien – kan vi vise dig Italien i Danmark. Det Italienske Danmarkskort viser dig vejen.”
Rufino Osteria
Strandgade 14, 1401 København K
Snart får København en nyt italiensk spisested. Søndag d. 13. marts annonceredes åbningen, og personligheden bag er udstyret med det elegante navn Rufino Van Vitellis. Navnet giver måske associationer om en flyvende hollænder, men i stedet er der tale om en frelsende engel, som vil berige Christianshavn med noget så sjældent som et ægte romersk osteria. Hele København glæder sig vildt til at dørene bliver slået op til dette nye gastronomiske åndehuld midt på Strandgade. Velkommen Rufino, velkommen osteria af samme navn!
f
www.facebook.com/rufinosteria/
KILDE FOTO : FA C E B OOK
MAIO
Illum Rooftop København
Fornemt besøg på Restaurant Maio, Illum Rooftop Clementina Cossetti fra den piemontesiske vinproducent af samme navn, og hvis vine føres hos Restaurant Maio på besøg. Her sammen med Alessandro Maio, Claudio Tronci (General Manager, Restauant Maio) og Paolo Dorati (CEO, Wineimportcph.com)
KILDE FOTO : FA C E B OOK
28
maiorestaurant.dk/
Italia
SI& Boffa
Det Italienske Danmarkskort
KILDE FOTO : FA C E B OOK
https://www.facebook.com/boffa.odense
Bottega del Gusto
KILDE FOTO : FA C E B OOK
Frederiksborggade 46, 1360 København K
Ivan del Sordos hedengangne Bottega della Pasta er genopstået i nye klæder som Bottega del Gusto, der med rette kan kaldes en opgradering, Der er nu tale om en ”Enoteca & Ristorante” – ”Wine Bar & Ristorante”, hvor der dog stadig er fokus på den friskeste pasta men også på tematiske egnsretter og det bredere vinkort. Det er meningen, at man på Bottega del Gusto kan få sig en gastronomisk oplevelse med hjem, uden at det skal koste en formue. Efter det første smugkig og smugsmagning kan det konkluderes, at Ivan del Sordo er kommet forrygende fra start med sit nye koncept. Tillykke til Ivan del Sordo – Bottega del Gusto er allerede kult!
f
JA SHOWROOM Det er modedesigneren Alessia Valenti fra Rom, som lørdag d. 19. marts 2016 slog dørene op for at gøre sine klæder tilgængelige for den brede offentlighed. ”JA Showroom” ligger på Strandgade på Christianshavn, og man fornemmer, at omgivelserne har deres inspirationsmæssige indflydelse på kollektionerne. Alessia Valenti fører to
f
www.facebook.com/ Italia-in-Danimarca-DetItalienske-Danmarkskort
Rugårdsvej 103, 5000 Odense C
Brian Matzens kærlighed til det italienske køkken er udtalt. I Odense har han sammen med sin kone Mette gennem årene drevet restauranterne ”Alfred & Kamilla” og ”Ma’fia”. Sidstnævnte er blevet forbigået konsekvent grundet den opfattelse, at ”Ma’fia” var pseudoitaliensk. Lige meget hvad, så er Matzen-parrets vilde kærlighed til Italien brudt ud i lys lue og i positiv forstand er der på brandtomten blevet skabt ”Boffa”.Det unikke ved Boffa er, at der kan vælges mellem to menuer: den ægte italienske ”Boffa” og Brian Matzens personlige fortolkning af det italienske køkken, ”Big Boffa” Gourmetkokken ”Antonio Federico Ricco” er ”il creatore” eller skaberen af de ægte italienske behageligheder, mens Brian er ansvarlig for de “danske” fortolkninger. Spændende, man kan ligefrem forestille sig atmosfæren i køkkenet – gensidig inspiration og fodboldagtige diskussioner om definitionen på ”al dente” og den bedste olivenolie,… I et hjørne for sig - ved den træfyrede stenovn - regerer de to fabelagtige ”pizzaioli” – ”pizzabagerne” – ”Valerio Mazzarella” og ”Giovanni Brunetti”, som Brian Matzen har hentet ind for at sikre 10 ekstra sprøde italienske dimensioner.
f
f Læs flere nyheder på:
www.facebook.com/BottegaDelGust?pnref=lhc
Strandgade 70, 1401 København K mærker: SI-kollektionen er den feminine og elegante, mens JA-kollektionen repræsenterer det mere afslappede. Nok derfor sloganet ”Si Roma – Ja København” Med sig til at tage sig af marketing og Facebook-siden har Alessia Valenti engageret Viviana Emaus, der også kan finde på at stå model ved fremvisning af kollektionerne.
www.facebook.com/Ja-Showroom-197471640620819/
S I - I TA L I A . D K
29
Italia
SI
Spot
NYHEDER
I medicinske termer er
andet til Komediens
narkolepsi en lidelse,
første canto, hvor Dante
hvor den ramte kan
blandt andet beskriver
falde pludselig i søvn
og hvordan han mister
fra det ene øjeblik til det
stedsansen, thi “så meget
andet, opleve pludselige
tynged søvnen” ham,
fald som akut og
Samt en angst, der “får
ukontrollerbar afslappelse
hans blod til at stivne”.
af musklerne, samt Dante er dermed
angstanfald.
endnu én af mange
Led Dante af narkolepsi, da han skrev Den guddommelige komedie? Af Bjørn Fred Jensen
FOTO : r OB b O G AERTS
Ny forskning fra det anerkendte videnskabelige tidsskrift The Lancet, tyder på, at renæssance digteren led af alvorlig søvnmangel under sit arbejde, skriver thelocal.it
En forsker i neurologi fra
store kunstnere, der
Bolognas universitet ved
har fået tolket deres
navn Guiseooe Plazzi,
værk ind i en medicinsk
som the Thelocal.it har
forståelsesramme.
talt med, anfører, at hvis
Ligesom man
Dantes komedie læses
eksempelvis har
bogstaveligt, og ikke
interesseret sig for Van
symbolsk, så ligner det
Goghs sindstilstande.
til forveksling en meget
Samspillet mellem
præcis beskrivelse af et
stor kreativitet og dyb
angstanfald forårsaget af
lidelse er tilsyneladende
nakolepsi.
en historie vi fortsat fascineres af.
Han henviser blandt
PR - RÅDGIVNING
Nekrolog: Umberto Eco Den verdensberømte italienske forfatter, semiotiker og filosof blev født 5/1 1932 i Alessandria, Piemonte. Et af Ecos mest kendte værker er bogen I rosens navn (1980), som blev filmatiseret i 1986 med Sean Connery i hovedrollen. Eco efterlader sig en imponerende produktion af værker, der formår at udtrykke svært tilgængelige filosofiske pointer i en letlæselig og medrivende form. Eco døde 19/2 2016 i Milano. BFJ
30
| tel 3150 9031 | WWW.KOMMUNIKATE.DK |
boganmeldelse
SI
Italia
Spot
BOGANMELDELSE
Ikke sjældent drømmer man
større, smukkere, stærkere?
sig som bleg nordbo væk
Er lidenskaben ikke netop
fra det regelrette arbejdsliv;
arnestedet for al stor kultur
væk fra kulden, mørket og
og dermed selve dennes
forudsigeligheden; mod
retfærdiggørelse?
sydligere himmelstrøg, hvor lidenskaben og æstetikken
”For lidenskaben trives,
synes at udfolde sig med lige
ligesom forbrydelsen,
så stor selvfølgelighed, som
ikke i hverdagens ro og
man trækker vejret.
orden, og den hilser enhver forstyrrelse af det borgerlige
I Thomas Manns mesterværk,
samfund, enhver forvirring
følger vi forfatteren
og hjemsøgelse af verden
Gustav Von Aschenbach,
velkommen, for den håber på
indbegrebet af den rationelle
en eller anden måde at kunne
og ansvarsbevidste borger,
drage fordel af den”
der i rekreationsøjemed
Døden i Venedig
drager mod Venedig. Her
Således efterrationaliserer
forelsker han sig hovedkulds
man ofte, og måske er
i en usædvanlig smuk
det det, der endnu gør
ung dreng. Vi følger Von
Thomas Manns over 100
Aschenbachs indre splittelse,
år gamle fremstilling af
hvordan lidenskaben og de
menneskets indre splittelse
irrationelle drifter langsomt
så genkendelig og relevant.
men sikkert udraderer hans pedantiske sindelag. Venedig beskrives med dragende, ja, næsten drabelig mystik: ildelugtende kanaler, en bidende azurblå lagune,
Fornuft eller følelse? Tæt indhyllet i en aura af Venedigs dragende mystik og skønhed beskrives menneskets evige splittelse med mesterlig præcision i dette udødelige hovedværk.
overfrodige bevoksninger; vi får som læsere fornemmelse af en overfladisk, forførende skønhed der, så snart vi overgiver os til den,
Titel: Døden i Venedig Forfatter: Thomas Mann Originaltitel: Der Tod in Venedig Original udgivelse: 1912 Forlag: Gyldendal Sidetal: 94
skånselsløst vil fortære os indefra. Vi forføres som læsere, ligesom Von Aschenbach
Af Bjørn Fred Jensen
Info boks:
en gribende blanding af
gør det. Og vi spørger hele tiden os selv om vi ikke vil forføres. For føder al den irrationelle kraft ikke noget
Filmatisering: Bogen er filmatiseret i 1971 af Luchino Visconti, og har høstet stor anerkendelse - især for dens maleriske billedside.
S I - I TA L I A . D K
31
Italia
SI
Spot
NYHEDER
Det ægte Italien… Kom tæt på det ægte Italien, når den danske kok Claus Pedersen og hans italienske kæreste Claudia Amendola tager på gastronomisk rejse til Italien. Følg deres fantastiske rejse på TV4.
Er søanemone og hestekød italienske delikatesser? Hvis man rejser til regionen Apulien, der ligger i ”hælen” af det italienske støvle, vil de lokale istemme et ”SI” og sikkert også nikke anerkendende. Den italienske madkultur er nemlig ikke sådan at kategorisere. Italienerne har selv et slagord som lyder: ”La cucina italiana non esiste” eller ” det italienske køkken eksisterer ikke”. Det skal understreges, at Italiens regioner er så forskellige, at man ikke kan tale om et italiensk enhedskøkken. For at lære diversiteten
at kende, bliver man nødt til at sætte fokus på det lokale køkken og menneskene bag – og i dk4’s programserie ”Det ægte Italien” har kæresteparret Claudia og Claus påtaget sig denne mission. Claudia Amendola er dedikeret foodie og Claus Pedersen er uddannet kok. Han har blandt andet arbejdet for Gordon Ramsey i London - men det var i støvlelandet, at han for alvor forelskede sig i gastronomien: ”Den måde italienerne laver mad på, kan man mærke, at det er med hele hjertet.”
100 % naturlige materialer til dit barn
Eneforhandler i Danmark 32
Fancyliving.dk Gør din bolig til dit hjem...
Foredrag Film
Rejser
Koncerter
Foreningen for alle der er vilde med Italien Fo r e t p a r h u n d re d e kron e r få r m a n a dga n g t i l c a . 20 a k t iv i te te r om å re t
for e n i ng e n
Societá Dante Alighieri www.dante-alighieri.dk
A arh u s – V i borg – V e j l e – K old i ng F r e d e r i c i a – O d e ns e - K ø b e nhavn - Esb j e rg
S I - I TA L I A . D K
33
NSTEAD OF HIRING A SUPERMODEL INSTEAD OF WE BUILT ONE.
INSTEADA OF HIRING SUPERMODEL HIRING A SUPERMODEL WE BUILT ONE. WE BUILT ONE.
- PR. MÅNED - BESKATNING 0,ASING UDENPR. FIRMABILBESKATNING. 3.500,MÅNED - BESKATNING 0,-
3.500,PR.MOMS. MÅNED - BESKATNING 0,VAT: 3.500,INKL. DEL-LEASING UDEN FIRMABILBESKATNING. HVERV:DEL-LEASING 14.000,- INKL. UDEN MOMS.FIRMABILBESKATNING.
20 % PRIVAT: 3.500,- INKL. MOMS. 80 14.000,INKL. MOMS. 20 % % ERHVERV: PRIVAT: 3.500,INKL. MOMS. YDELSE 100.000,INKL. MOMS. 80 % ERHVERV: 14.000,INKL. MOMS. SIKO, 1. VI GANGSYDELSE INDESTÅR FOR100.000,RESTVÆRDIEN. INKL. MOMS. INGEN VI INDESTÅR RESTVÆRDIEN. 1. GANGSYDELSE 100.000,INKL. MOMS. I GHIBLI 330RISIKO, HK BENZIN ELLERFOR GHIBLI 275 HK DIESEL - VALGET ER DIT. INGEN RISIKO, VI INDESTÅR FOR RESTVÆRDIEN. MASERATI GHIBLI 330 HK BENZIN ELLER GHIBLI 275 HK DIESEL - VALGET ER DIT. MASERATI GHIBLI 330 HK BENZIN ELLER GHIBLI 275 HK DIESEL - VALGET ER DIT.
ASERATI GHIBLI ER DREVET AF EN RÆKKE AVANCEREDE 3,0L V6-MOTORER MED 8-TRINS ZF DEN NYE MASERATI ER DREVET AVANCEREDE 3,0L V6-MOTORER MED 8-TRINS ZF TRANSMISSION, HERUNDERGHIBLI FOR FØRSTE GANGAFENENV6RÆKKE TURBODIESEL MOTOR. AUTOMATISK TRANSMISSION, GANGAVANCEREDE EN V6 TURBODIESEL MOTOR. DEN NYE MASERATI GHIBLI HERUNDER ER DREVETFOR AFFØRSTE EN RÆKKE 3,0L V6-MOTORER MED 8-TRINS ZF
hibli kontantpris kr. 1.268.749,ekskl.FORleveringsomkostninger. Traditionel leasing med AUTOMATISKfra TRANSMISSION, HERUNDER FØRSTE GANG EN V6 TURBODIESEL MOTOR. Ghibli kontantpris fra baseret kr. 1.268.749,leveringsomkostninger. leasing med lag fraMaserati Kr. 909.191,-. Del-leasing på 80 ekskl. % erhvervskørsel og 20 %Traditionel privatkørsel. skattegrundlag Kr. 909.191,-. baseret på 80 % erhvervskørsel og 20 % leasing privatkørsel. Maserati Ghiblikr.fra kontantpris fra moms. kr.Del-leasing 1.268.749,leveringsomkostninger. med sbetaling til fordeling 100.000,- inkl. Prisen erekskl. baseret på 36 mdr. og 60.000 Traditionel km i perioden, Førstegangsbetaling kr. 100.000,inkl.baseret moms. Prisen på 36 mdr. og i perioden, fra til Kr.fordeling 909.191,-. Del-leasing på 80er baseret % erhvervskørsel og60.000 20 kørte %km privatkørsel. 6.000,- Privat /skattegrundlag Erhverv kr. 584.000,Priserne er baseret på endelig kreditgodkendelse. Yderligere kr. 146.000,- / Erhverv kr. 584.000,Priserne er baseret påerendelig kreditgodkendelse. Yderligere kørte Førstegangsbetaling fordeling kr. 100.000,inkl. moms. Prisen baseret påF36 mdr.Forbrug og 60.000 km i perioden, C r ekstraomkostninger Bilentil er vist med ekstraudstyr. Energiklasse 16,7 C F km medfører ekstraomkostninger Bilen erPriserne vist med ekstraudstyr. Energiklasse Forbrugkørte 16,7 Privat kr. 146.000,/ Erhverv kr. 584.000,er baseret på endelig kreditgodkendelse. Yderligere , CO2-udledning 158-207 g/km, 275-330 hk. 275-330 hk. til 11,2 km/l, CO2-udledning 158-207 g/km, C F km medfører ekstraomkostninger Bilen er vist med ekstraudstyr. Energiklasse til 11,2 km/l, CO2-udledning 158-207 g/km, 275-330 hk.
Forbrug 16,7
www.maserati.com www.maserati.com www.maserati.com
FORMULA AUTOMOBILE AS A AUTOMOBILE AS FORMULA AUTOMOBILE BJARKESVEJ 3, DK-3450 ALLERØD AS J 3, DK-3450 ALLERØD
Tlf: 70 23 09 01 / www.formulaauto.dk 3, DK-3450 ALLERØD 9 01 / BJARKESVEJ www.formulaauto.dk
Tlf: 70 23 09 01 / www.formulaauto.dk