RECETAS RÁPIDAS DE LA PASTELERÍA
Recetas fáciles y rápidas para endulzar a tus amigos en casa Ma. Cristina Santos Mendoza
SUSPIRO LIMEÑO Tiempo de preparación: 35 minutos
Dificultad: Media
Porciones: 8 personas
INGREDIENTES • 2 tazas de leche condensada • 2 tazas de leche evaporada • 4 yemas de huevo • 4 claras de huevo • 300 gramos de merengue • Canela en polvo • 1 pocillo de vino dulce para cubrir el merengue
ELABORACIÓN 1. En una olla a fuego bajo coloque Leche Evaporada y Leche Condensada revolviendo constantemente hasta formar un manjar blanco suave. 2. Retire del fuego, agregue las yemas batidas con esencia de vainilla, lleve nuevamente al fuego por unos minutos más. 3. Vierta esta preparación en copas individuales. 4. Ponga el azúcar con el vino dulce y deje en el fuego hasta que obtenga consistencia de almíbar. 5. Bata las claras a punto de nieve y agrégue gradualmente el almíbar 6. Distribuya este merengue sobre la preparación en las copas y espolvoree con la canela en polvo.
COULANT DE CHOCOLATE
INTENSO Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Porciones: 4-6
INGREDIENTES • 100g NESTLÉ Postres Intenso + 8 onzas (para el interior del coulant) • 3 huevos • 80 g de azúcar • 50 g de mantequilla • 1 cucharada de harina
ELABORACIÓN 1. Precalentar el horno a 260 ° C 2. Calentar los 100g de chocolate al microondas con dos cucharadas soperas de agua y la mantequilla durante 1min 30s a 500w. 3. Batir los huevos con el azúcar y agregar la harina. Añadir el chocolate fundido y mezclarlo bien. 4. Untar unos moldes individuales con un poco de mantequilla y espolvorearlos con harina. 5. Verter la mezcla en los moldes llenándolos hasta 1/3. Colocar dos onzas de chocolate en cada molde y luego cubrir con el resto de la mezcla. 6. Colocar los moldes en el horno durante unos 7/8 minutos y servirlos inmediatamente.
MOUSSE DE CHOCOLATE
INTENSO Tiempo de preparación: 15 minutos
Dificultad: Facil
Porciones: 4-6
INGREDIENTES • 200g Chocolate NESTLÉ Postres Intenso • 200g nata montada • 100g azúcar • 3 huevos
ELABORACIÓN 1. Fundir el chocolate troceado al baño maría o microondas, segun las instrucciones en el embalaje y dejarlo enfriar. 2. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén muy cremosas y un poco blanquecinas. 3. Añadir el chocolate fundido y la nata, mezclar bien. 4. Por último, incorporar las claras montadas a punto de nieve, con movimientos suaves y envolventes. Repartir la mousse en boles y dejar en el refrigerador 2 ó 3 horas. 5. Servir la mousse con unos barquillos o un poco de fruta fresca cortada.
TRES LECHES INGREDIENTES • 6 unidades claras de huevo • 1 taza azúcar • 6 unidades yemas de huevo • 1 taza harina de trigo • 1 litro LA LECHERA® Tres Leches • 3 unidades claras de huevo • 3 cucharadas azúcar
ELABORACIÓN 1. Precaliente el horno a 180°C 350°C 2. Bata las claras de huevo a punto de nieve. 3. Agregue el azúcar sin dejar de batir, Añada las yemas hasta obtener una mezcla homogénea. 4. Finalmente incorpore la harina con movimientos envolventes y vierta en un molde enharinado y enmantequillado o directamente en un pirex. 5. Hornee por 35 minutos. 6. Desmolde o mantenga en el pirex y vierta LA LECHERA® Tres Leches (refrigere).
Tiempo de preparación: 45 minutos
Dificultad: Facil
Porciones: 12 personas
E
ste libro es una guĂa sencilla y rĂĄpida que le ayudara a preparar, de una forma elegante, postres suaves y pequeĂąos para cautivar a sus invitados en casa. Todas las recetas estan preparadas con ingredientes basicos como chocolate y lacteos y se muestran imagenes que ilustran la manera que estos se pueden servir en la mesa.