HURT & DETAL 2018 Grudzień by HURT & DETAL

ŚWIĄTECZNE PRZEPISY

str. 49

KATEGORIE PRODUKTÓW Imprezowe menu » str. 86

PODSUMOWANIE 12 miesięcy branży FMCG » str. 94

12/154

Grudzień 2018

ogólnopolskie pismo rynku fmcg

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości).

Ogólnopolskie pismo rynku FMCG

Edytorial

ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa tel./fax: 22 847-93-67, tel.: 22 847-93-68 e-mail: redakcja@hurtidetal.pl www.hurtidetal.pl Redakcja Tomasz Pańczyk – Redaktor Naczelny e-mail: t.panczyk@hurtidetal.pl Monika Górka – Z-ca Redaktora Naczelnego e-mail: m.gorka@hurtidetal.pl Monika Kociubińska – Redaktor e-mail: m.kociubinska@hurtidetal.pl Joanna Kowalska – Redaktor e-mail: j.kowalska@hurtidetal.pl Anna Pańczyk – Redaktor e-mail: a.panczyk@hurtidetal.pl Michał Pańczyk – Redaktor e-mail: m.panczyk@hurtidetal.pl Biuro Reklamy tel./fax: (22) 847-93-67 tel. (22) 828-93-66

Naszym Czytelnikom i Partnerom Handlowym z okazji nadchodzących Świąt Bożego Narodzenia składamy serdeczne życzenia pomyślności, niepowtarzalnej atmosfery, ciepła oraz obfitości wszelkich dóbr. Niech radość i magia świąt, poczucie osobistego i zawodowego spełnienia towarzyszą Państwu przez cały nowy rok. Zarząd Wydawnictwa Złoty Paragon – Nagroda Kupców Polskich Złoty

Uroczysta Gala, Ogłoszenie Wyników Konkursu Paragon Konkursy organizowane przez 23.05.2019 2019 Teatr Kamienica, Warszawa Wydawnictwo w 2019 roku

Beata Łęcka – Dyrektor Sprzedaży i Marketingu e-mail: b.kurp@hurtidetal.pl Agnieszka Niewiadomska – Senior Account Manager e-mail: a.niewiadomska@hurtidetal.pl Katarzyna Kałczyńska – Senior Account Manager e-mail: k.kalczynska@hurtidetal.pl Marcin Michalski – Senior Account Manager e-mail: m.michalski@hurtidetal.pl Rafał Chudzik – Senior Account Manager e-mail: r.chudzik@hurtidetal.pl Katarzyna Paciorek – Account Manager e-mail: k.paciorek@hurtidetal.pl Joanna Daubek – Account Manager e-mail: j.daubek@hurtidetal.pl Projekt graficzny, skład Paweł Pańczyk, Maja Bulwarska

Złoty Paragon – Nagroda Kupców Polskich Uroczysta Gala, Ogłoszenie Wyników Konkursu

23.05.2019 Teatr Kamienica, Warszawa

Złoty Paragon 2019

Wydawca Fischer Trading Group Spółka z o.o. ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa NIP 712-290-97-55 Druk: ArtDruk www.artdruk.com Dystrybucja: zamknięta (wyłącznie do firm zajmujących się handlem detalicznym i hurtowym oraz produkcją w sektorze FMCG)

Złote Innowacje – Wybór Konsumentów

ZŁOTO

Uroczysta Gala, Ogłoszenie Wyników Konkursu

24.10.2019 Teatr Kamienica, Warszawa

2019 PRODUKT

INNOWACYJNY

PART OF

Wszelkie uwagi i propozycje prosimy kierować: e-mail: redakcja@hurtidetal.pl Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam. Materiałów nie zamówionych redakcja nie zwraca. Zastrzegamy sobie prawo odstąpienia od zamieszczenia reklam i tekstów, bądź też skracania treści artykułów. Prezentowane produkty nie stanowią oferty w rozumieniu przepisów Kodeksu cywilnego. Prezentowane ceny mają charakter orientacyjny. Prezentowane wyroby alkoholowe stanowią informację wyłącznie dla celów handlowych. Część fotografii pochodzi z pexels.com

TERRITORY

ISSN 1896-3137

Złote Innowacje www.hurtidetal.pl – Wybór Konsumentów

Nakład: 70 000 egz. Kontrolowany przez ZKDP

ZŁOTO

Spis treści

Grudzień 2018

Nowe inwestycje, ważna umowa i list intencyjny na 90-lecie MLEKOVITY 4 grudnia br. w siedzibie MLEKOVITY w Wysokiem Mazowieckim odbyło się spotkanie, podczas którego zaprezentowano najnowsze inwestycje Spółdzielni, tj. linię do produkcji sera sztaplowanego – bez folii pergaminowej oraz zmodernizowaną linię do produkcji sera

Z RYNKU FMCG................................... 8 Trzy pytania do Radosława Maziarza, Excellence ................................................. 17

TYM ŻYJE HANDEL Czy ten rok będzie przełomowy? ......... 18

mozarella i paluszków serowych, na które MLEKOVITA wydała łącznie 80 mln złotych. Nowe linie technologiczne uroczyście poświęcił biskup łomżyński – Tadeusz Bronakowski. Bardzo ważnym elementem spotkania, które zbiegło się z obchodzeniem jubileuszu 90-lecia działalności MLEKOVITY, było podpisanie listu intencyjnego z firmą PGNiG Obrót Detaliczny na dostawy gazu skroplonego oraz umowy na dostawy gazu ziemnego.

ROZMOWY NIEFILTROWANE.......22 ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI.............................24 WYWIAD Bogdan Łukasik, Modern-Expo ............ 28 Tadeusz Czarniecki, Wawel ....................30 Krzysztof Tokarz,

REPORTAŻ Zarabiaj z Prymatem ................................36 Legenda wśród kaw .................................38 PREZENTACJA Świąteczne przysmaki – Kresto i BackMit ...................................39

KATEGORIE PRODUKTÓW Bo święta to coś więcej ..........................40

ŚWIĄTECZNE PRZEPISY..................49 KATEGORIE PRODUKTÓW Kolorowo i z procentami ........................ 58 Słodkie co nieco ...................................... 78 Imprezowe menu na domówkę ............ 86

PODSUMOWANIE 12 miesięcy branży FMCG .................... 94

DROGERIA Wiadomości . ......................................... 104

HANDEL ZA GRANICĄ Słodko-gorzki smak Turcji..................... 108

RELACJA ANUFOOD China................................. 110

KRZYŻÓWKA.................................. 111 NOWOŚCI......................................... 112

www.hurtidetal.pl

zdjęcia: Redakcja

Grupa Kapitałowa Specjał ......................34

Z rynku FMCG

XXVII Targi Mleczarskie MLEKO-EXPO 2018 W dniach 14-16 listopada 2018 r. w Pałacu Kultury i Nauki w Warszawie odbyły się XXVII Targi Mleczarskie MLEKO-EXPO 2018. Targi zorganizowane zostały przez Krajowy Związek Spółdzielni Mleczarskich Związek Rewizyjny. Honorowy Patronat nad Targami objął Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi Jan Krzysztof Ardanowski. Hasło przewodnie tegorocznych

zdjęcia: Redakcja

Targów to: „Mleko – na zdrowie!”.

ORKISZ w nowej designerskiej odsłonie 29 listopada na Zamku Ujazdowskim miała miejsce premiera nowego designu opakowania wódki Orkisz. Wieczór obfitował w ciekawe dyskusje o królewskich

czasach i specjałach kuchni średniowiecza. Goście degustowali dania inspirowane pradawną pszenicą, a analiza smaku przeprowadzona przez ekspertów potwierdziła wyjątkowo subtelny i niepowtarzalny charakter marki Orkisz.

We wnętrzach Qchni Artystycznej tego wieczoru doW listopadzie br. rozpoczął się program lo-

Dostęp do tych treści minował elegancki minimalizm: goście zostali usadze-

mogą mieć wyłącznie

jalnościowy „Punktomania, punkty zbierasz –

ni przy długim stole przykrytym kobaltowym obrusemsię firmy zajmujące

nagrody odbierasz”, skierowany do podmio-

z wykwitną zastawą i wódką Orkisz w nowej butelce, która sama w sobie stanowi o wyjątkohurtowym oraz handlem

tów prowadzących sprzedaż detaliczną.

produkcją, obrotem

napojami alkoholowymi. wości i luksusie. Spotkanie otworzył Arkadiusz Słota, Brand & Digital Manager w Stock Polska,

Akcja promocyjna obejmuje wybrane pro-

z dnia i zaprezentował nowy design opakowania. który oficjalnie wprowadził wszystkich w (Ustawa świat marki

dukty Indykpol, zakup których premiowany

o wychowaniu w trzeźwości). W trakcie kolacji inspirowanej zbożem orkiszu, o samym produkcie opowiedziała Daria Pasieka,

jest punktami, które z kolei można wymienić

Ambasadorka Wódki w Stock Polska, która przeprowadziła profesjonalną degustację i analizę

na cenne nagrody z kategorii AGD i RTV. Pro-

smaku wódki Orkisz. Dodatkową atrakcją było wystąpienie gościa specjalnego Bogdana Gałązki,

gram lojalnościowy potrwa do końca stycznia

znawcy kulinarnego i storytellera, który w barwny sposób przytoczył legendy o historii i wła-

2019 roku. Szczegóły promocji na stronie

ściwościach pradawnej pszenicy Tricitum spelta. Specjalna oprawa miejsca i wyszukane menu

www.akcjapunktomania.pl.

miały przybliżyć gościom świat, w jakim osadzona jest marka.

www.hurtidetal.pl

26 października 1982 r.

informacja handlowa

Punktomania z Indykpolem

Z rynku FMCG

informacja handlowa

Kameralne spotkania degustacyjne koneserów whisky

zdjęcia: Redakcja

Dostęp do tych treści

Od listopada Wyborowa Pernod Ricard we współpracy mogą z Salonem tek, tak, żeby jak najlepiej przedstawić portfolio marek Wyborowa mieć wyłącznie firmy zajmujące się Ricard. Spotkania będą miały charakter bardzo kameralny, Alkoholi Prestiżowych Alembik mieszczącym się na Placu Konesera 1 Pernod produkcją, obrotem

w Warszawie oraz Ambasadorami marek – rozpoczęła hurtowym cykl spotkań degustacje będą komunikowane w mediach spooraz piętnastoosobowe handlem

alkoholowymi. dla koneserów whisky, koniaków, szampanów oraz win. napojami 14 listopada łecznościowych poszczególnych marek, tak, żeby każdy miał szansę (Ustawa z dnia odbyła się pierwsza degustacja z Dariuszem Fabrykiewiczem 26 – października ambazapisać się na wybrany warsztat. 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości).

sadorem whisky i koniaków Pernod-Ricard, który opowiedział o nowo-

Organizator stawia na luźną atmosferę, możliwość spróbowania

ściach w portfolio. Była to swego rodzaju premiera takich whisky jak

oraz posłuchania o poszczególnych trunkach oraz zakup bezpośred-

Chivas Regal XV czy Aberlour Casg Annamh.

nio na miejscu w bardzo eleganckim salonie, jakim bez dwóch zdań

Od 2019 roku utrzymana zostanie formuła spotkań w każdy czwar-

Sertop laureatem programu „Doceń polskie”

jest Alembik.

Kolejna odsłona kampanii Dobre Składniki

Grudniowa kampania WSP „Społem” Wytwórcza

Spół-

dzielnia Pracy „Społem” rusza z kolejną kampanią reklamową Majonezu kiego.

Kielec-

Zaplanowane

Tyski producent serków topionych i smażo-

działania mają za za-

nych otrzymał kolejny, prestiżowy certyfikat

danie podkreślić jego

„Doceń polskie” i tytuł TOP PRODUKT dla

wysoką jakość, tradycyjny smak oraz za-

sera smażonego z kminkiem Hauskyjza „Ślōn-

Ruszyła kolejna odsłona kampanii wspiera-

chęcić konsumentów do zakupu produktu,

ski Maszket”. Produkt ten otrzymał maksy-

jącej innowacyjny projekt „Dobre Składniki”

który doskonale sprawdzi się do świątecz-

malne noty za smak, wygląd i stosunek jakości

marki Wawel. Tym razem marka stawia na

nych potraw. W trakcie kampanii telewi-

do ceny i został oceniony jako jeden z naj-

prostą komunikację i dotarcie do młodego

zyjnej, która potrwa do 23 grudnia 2018

lepszych artykułów żywnościowych z polskim

konsumenta. Zaplanowane działania obej-

roku, wyemitowane zostaną spoty rekla-

akcentem w swojej kategorii. To kolejny suk-

mują intensywną kampanię digitalową, w tym

mowe w wersji 15 i 30 sec. Nie zabraknie

ces Sertopu w programie „Doceń polskie”.

reklamy Google Display Network, portale

również billboardów sponsorskich, które

W poprzednich latach nagrody i certyfikaty

horyzontalne oraz popularne wśród millenial-

zachęcać będą do obejrzenia konkretnych

zostały przyznane dla serka topionego śmie-

sów kanały społecznościowe, m.in. Instagram,

programów. Materiały reklamowe pojawią

tankowego, serka topionego Camembert oraz

Facebook, YouTube czy Tik Tok. Marka stawia

się w najpopularniejszych kanałach telewi-

dla masła klarowanego w kubeczku. Do certy-

na lekką komunikację w stylu komiksowym,

zyjnych m.in. w TVN i TVP. WSP „Społem”

fikacji przystąpiło 68 producentów, a eksperci

humor i wpadający w oko design. Zmiany

wykorzystuje w swojej kampanii także inne

ocenili w sumie 157 artykułów spożywczych.

widoczne są także na opakowaniach samych

narzędzia promocyjne, takie jak lokowanie

Wyróżnienia otrzymały tylko te z nich, które

słodyczy – na froncie znajdziemy rozpozna-

produktu, reklamy internetowe, współpra-

zdobyły wysokie noty za każdy z trzech wyli-

walny już znaczek, a na odwrocie klarowną

ca z influencerami w social mediach oraz

czonych wcześniej aspektów.

informację o „Dobrych Składnikach”.

outdoor w wybranych miastach.

10 |

www.hurtidetal.pl

Z rynku FMCG

Platforma eurocash.pl Czy właściciel małego sklepu blisko domu może mieć więcej informacji o rynku lokalnym, niż dyrektor, który zarządza dużą, zorganizowaną siecią handlową? Czy może budować swoją przewagę konkurencyjną, wykorzystując dane o konsumentach w jego otoczeniu? Teraz tak. Wszystko dzięki nowym technologiom, które wkraczają na rynek B2B i wyrównują szanse sklepów małoformatowych z większymi graczami. Eurocash.pl to prosta i intuicyjna w obsłudze platforma, dzięki której właściciel sklepu może lepiej dostosować ofertę do potrzeb lokalnego rynku. Dzięki dostępowi do informacji sprofilowanych na podstawie geolokalizacji sklepu, użytkownicy mogą sprawdzić demografię konsumentów mieszkających w okolicy sklepu, poznać najchętniej ku-

Efektywność pracy zapewnia najszybsza na rynku wyszukiwarka produk-

powane produkty oraz podejrzeć gazetki konkurencyjnych

tów, inteligentne listy zakupowe tworzone codziennie w oparciu o algorytmy

sieci. Korzystając z eurocash.pl, właściciel sklepu wie, któ-

przewidujące potrzeby asortymentowe sklepu oraz wygodny dostęp do pro-

re produkty są obecnie reklamowane w TV, zna nowości

mocji i gazetek hurtowych z funkcją zamawiania towaru „one click”, czyli

rynkowe i może skorzystać z bazy ponad 1000 artykułów

bezpośrednio ze zdjęcia. Platforma pozwala również na szybką wymianę da-

branżowych i prawnych.

nych z blisko 70 popularnymi systemami sklepowymi. reklama

14 |

www.hurtidetal.pl

Z rynku FMCG

25 lat Programu Agrarnego kluczem do sukcesu PepsiCo w Polsce

Makaron łączy ludzi Na Światowy Dzień Makaronu spółka Makarony Polskie SA zorganizowała

W zakładzie w Grodzisku Ma-

w Warszawie na Krakow-

zowieckim odbyła się uroczystość

skim Przedmieściu nieco-

podsumowująca 25 lat Progra-

dzienny event, częstując

mu Agrarnego PepsiCo w Polsce.

mieszkańców stolicy i tu-

W ciągu minionego ćwierćwiecza,

rystów potrawami z makaronem w roli głównej i rozdając swoje pro-

dzięki

dukty z linii makaronów funkcjonalnych. Rolę makaronów w diecie

znaczącym

inwestycjom

PepsiCo, areał upraw wzrósł do 7000 ha, a wielkość kontraktowanych za-

sportowców i osób prowadzących aktywny tryb życia omówił podczas

mówień, pochodzących w 100% od polskich rolników, sięgnęła ok. 230 tys.

briefingu prasowego lider Sobieraj Team, Wojciech Sobierajski – dwu-

ton ziemniaków rocznie. Tym samym PepsiCo umocniło pozycję najwięk-

krotny mistrz świata w biegach z przeszkodami. W ramach obchodów

szego odbiorcy ziemniaka chipsowego w Polsce. Wielomilionowe inwesty-

odbył się też pokaz sztuki walki mistrzyni wushu Anny Kubiak, która

cje przekształciły zakład w Grodzisku w jeden z największych i najbardziej

jest sponsorowana przez Makarony Polskie. Zenon Daniłowski, pre-

nowoczesnych ośrodków produkcyjnych PepsiCo w Europie. Aż 50% pro-

zes Grupy Makarony Polskie, podkreślił rosnącą świadomość Polaków,

dukcji przeznaczane jest na eksport do 13 krajów w Europie. W planach

którzy coraz częściej dokonują zakupów produktów innowacyjnych,

jest zwiększenie liczby współpracujących gospodarstw o 30% do 2025

wspierających zdrowy tryb życia. Z pewnością dzień 25 października

roku oraz znaczące inwestycje w rozwijanie nowych odmian ziemniaków,

był doskonałą okazją, aby wspólnie z Grupą Makarony Polskie uczcić

programu sadzeniakowego opartego w 100% o polskie firmy nasienne, jak

święto tego uniwersalnego produktu, towarzyszącego człowiekowi od

również poszerzenie przestrzeni komór przechowalniczych o 25 000 ton.

ponad 4000 lat.

reklama

16 |

www.hurtidetal.pl

Trzy pytania do... Trzy pytania do Radosława Maziarza, Dyrektora Handlowego Excellence S.A. kieruje Monika Górka.

Skąd pomysł na ekologiczną linię I am BIO? Nasi klienci są coraz bardziej świado-

mi. Zgodnie z trendami stawiają na jakość i skład produktów. Obecni konsumenci to lu-

Jak wygląda sytuacja na rynku syropów?

Przed nami święta, okres karnawału – które produkty szczególnie polecacie na ten czas? Co warto mieć w sklepie? Okres świąteczny oraz nadchodzący Sylwe-

dzie świadomi i ciekawi świata. Podróżując

ster to czas spotkań w gronie najbliższych. Spo-

kosztują nowe smaki i chcą je mieć potem

tykamy się wspólnie przy stole, by skosztować

na co dzień. Dlatego mamy w swoim portfo-

zarówno tradycyjnych, jak i nowych smaków.

lio przysmak Kanadyjczyków – syrop klonowy,

Dlatego na święta idealna jest cała nasza linia

który jest bardzo zdrowy. My także kochamy

I am BIO. Ekologiczne syropy egzotyczne BIO

Rynek syropów po kilku latach zasto-

podróże i czerpiąc z nich inspiracje przygo-

jak Syrop Klonowy czy Syrop z Agawy to idealny

ju zanotował 7% wzrost, co nas, jako

towaliśmy syrop ryżowy z bio upraw ryżu

i zdrowy zamiennik dla cukru. Można nim sło-

producenta, bardzo cieszy. W tej chwi-

z Włoch, czy syrop daktylowy z bio upraw

dzić napoje, dodawać do deserów i ciast! Nasze

li realizujemy wzrosty trzykrotnie większe

z Tunezji. W linii BIO nie zabrakło także tra-

BIO syropy tradycyjne będą idealne dla osób

od wzrostu rynku. Oczywiście nie spoczy-

dycyjnych polskich smaków, które kochają

ceniących tradycyjne smaki jako słodki doda-

wamy na laurach i zgodnie z domeną naszej

nasi klienci jak syrop: malinowy, truskawkowy

tek do herbaty podczas świątecznych dysku-

firmy: „Dążymy do doskonałości” ciągle się

czy z owoców czarnego bzu, przygotowywane

sji. Na okres sylwestrowo-karnawałowy mamy

rozwijamy. Wiemy, że konkurencja nie śpi,

w oparciu o tradycyjne metody – owoce plus

specjalną linię syropów barmańskich oraz sma-

a gusta i wymagania klientów się zmieniają,

cukier trzcinowy w proporcji 50% do 50%,

kowych syropów do kaw Monzini, które będą

dlatego teraz przygotowaliśmy cała nową linię

wszystko w wersji BIO i najwyższej jakości.

z kolei idealnym wsparciem spotkań i rozmów.

I am BIO. Pracujemy też nad innymi nowo-

Poza syropami wprowadziliśmy także linię

Dzięki nim wiele kaw i drinków zyska na sma-

ściami, które zaprezentujemy już w pierwszej

naturalnych, 100% soków „I am BIO”. Linia ta

ku i pięknym kolorze. A dobrze wiemy, że gdzie

połowie przyszłego roku.

będzie sukcesywnie rozwijana.

dobre napoje tam spotkania i rozmowy kwitną.

reklama

www.hurtidetal.pl

| 17

Tym żyje handel

Czy ten rok będzie przełomowy? Zbliża się koniec roku i może warto podjąć próbę podsumowania mijających dwunastu miesięcy. Tym bardziej, że był to z wielu względów okres szczególny...

Witold Nartowski Dziennikarz

Odejście od niskich cen?

PRZEGLĄD RYNKU

FMCG

na lata już pozostanie najważniejszym elemen-

wiania dla ogromnej części konsumentów za-

Przez ponad 20 lat na polskim rynku de-

tem decydującym o powodzeniu w handlu

częła mieć znaczenie priorytetowe. W diecie

talicznym zasadniczym czynnikiem wyboru

detalicznym FMCG, nieoczekiwanie pojawiły

Polaków w coraz większym stopniu liczyć za-

przez konsumentów takich, a nie innych pro-

się nowe czynniki, które zaczęły wyznaczać

częły się warzywa i owoce, ryby, kiełki, niektó-

duktów była ich cena. Mimo zaklinania przez

kierunki zmian na rynku produktów szyb-

re rodzaje nabiału, czyli to wszystko, co jeszcze

handlowców rzeczywistości i dowodzenia, ja-

kozbywalnych i to zarówno po stronie pro-

do niedawna było przez konsumentów omija-

koby ów czynnik cenowy miał coraz mniejsze

dukcji, jak i obrotu tak hurtowego, jak i deta-

ne, przede wszystkim ze względów cenowych,

znaczenie, przeprowadzane przez rozmaite

licznego. Zbiegło się to w czasie z najniższym

ale nie tylko. Ugotowanie obiadu z kawałka

firmy badawcze oceny sytuacji rynkowej wciąż

w historii poziomem bezrobocia w Polsce, co

mięsa jest nie tylko tańsze, ale przede wszyst-

wykazywały, iż bez niskich cen zachowanie

w konsekwencji przyniosło wyraźny wzrost

kim wygodniejsze, szybsze i łatwiejsze. Dania

konkurencyjności w handlu detalicznym pro-

płac w gospodarce. Czyli poziom zamożności

wegetariańskie, czy też wegańskie wymagają

duktami FMCG będzie w naszych warunkach

społeczeństwa zaowocował także zamianami

o wiele większego nakładu sił i środków. Mimo

niemożliwe. Nawet wprowadzenie przed trze-

w strukturze zakupów. Jeżeli dodać do tego

to ich popularność zaczęła w ostatnich miesią-

ma laty programu 500 plus nie zaowocowało,

fakt, iż od kilku już lat promowany jest, w me-

cach gwałtownie rosnąć, w efekcie czego cała

przynajmniej nie od razu, zmianą nastawienia

diach przede wszystkim, nowy, zdrowy styl ży-

struktura zakupów polskiego klienta i oferta

i oczekiwań polskich konsumentów. Sytuację

cia, to nie ma co się dziwić, że o rodzaju spo-

sklepów uległy głębokim zmianom. Takim,

taką potwierdza zresztą wciąż trwający sukces

życia decydować zaczęły także inne czynniki

jakich jeszcze przed kilkunastoma miesiącami

sieci dyskontowych, które tak naprawdę jako

niż tylko cena produktu.

nikt się nie spodziewał.

jedyne notują stały wzrost przychodów w przeliczeniu na metr kwadratowy powierzchni handlowej. Właśnie dzięki niskim cenom. I gdy wydawało się, że polityka niskich cen

18 |

www.hurtidetal.pl

W odpowiedzi na oczekiwania W ciągu zaledwie roku idea zdrowego odży-

Nowoczesne kanały dystrybucji detalicznej, przede wszystkim sieci hipermarketów i dyskontów od lat już promowały na polskim rynku idee zdrowej żywności, czy też żywności

Tym żyje handel

bio. Nic w tym dziwnego, przenosiły bowiem na polski rynek szalenie popularne w ich krajach pochodzenia – idee zdrowego odżywiania. Półki z tego typu produktami obecne były właściwie w każdym sklepie wielkopowierzchniowym, jednak ich znaczenie dla wielkości sprzedaży ogółem było znikome. Nawet takie sieci specjalistyczne jak Organic Farma Zdrowia rozwijały się co prawda sukcesywnie, jednak bardzo powoli. I oto nieoczekiwanie prawdopodobnie zbieg dwóch czynników finansowych spowodował, że tendencje konsumenckie uległy gwałtownej zmianie. Z jednej strony polityka społeczna państwa z rozdawnictwem środków finansowych w postaci czy to 500, czy 300 plus, z drugiej zaś, rosnące płace w gospodarce (średnia pensja sięga już prawie 5 tys. zł) spowodowały, że po latach oczekiwania miłośnicy zdrowego trybu życia i odżywiania mo-

hodowla zwierząt (głównie bydła) jest w du-

convenience, czyli Żabka, mimo kilkakrotnej

gli nareszcie stwierdzić, że lata promowania

żej mierze odpowiedzialna za dramatyczne

zmiany właścicielskiej, wciąż rozwija się w tem-

tych wartości nareszcie przyniosły oczekiwane

zmiany klimatu naszej planety.

pie, o jakim pomarzyć może niewiele sieci.

efekty. Istotnym elementem tych nowych trendów okazał się fakt, iż rozdawnictwo środków

Nowy kształt rynku

A przynajmniej tak się przedstawia. Natomiast rozwój ilościowy i jakościowy supermarketów

finansowych przez rząd zaowocowało także

Mijający rok to jednak nie tylko daleko idą-

Dino wzbudza podziw konkurentów, którzy

tym, iż wiele kobiet nie musi już dla wsparcia

ce zmiany w sferze kształtu konsumpcji, a tym

trzeba przyznać dosyć skutecznie podejmują

domowego budżetu pracować zawodowo. To

samym zaopatrzenia sklepów spożywczych.

rzuconą przez Dino rękawicę. W efekcie Sto-

zaś oznacza, że mają więcej czasu na przygo-

Takie przewartościowanie dostaw w handlu

krotka zaczyna po jej przejęciu przez Maxime

towywanie posiłków dla rodziny z wykorzysta-

detalicznym zbiegło się w czasie z głębokimi

Grupe rozwijać się w tempie prawie dorównu-

niem zdrowych produktów.

zmianami w strukturze samego handlu. Pomi-

jącym Dino, zaś mniejsze sieci supermarketów

Właściciele sieci handlowych coraz po-

jając już sieci dyskontowe, których wzrost od

takie jak Topaz, czy Arhelan wydają się coraz

wszechniej głoszą tezę, że warunkiem utrzy-

kilku już lat ma charakter stały, warto zwrócić

skuteczniejsze na lokalnych rynkach.

mania rentowności sprzedaży detalicznej

uwagę na kilka elementów. To, że maleje ilość

W efekcie dynamicznego rozwoju tych

jest lepsze dostosowanie oferty produktowej

sklepów niezależnych na rzecz coraz licz-

dwóch formatów rynek polski upodabnia się

do potrzeb i oczekiwań konsumenta. Ten

niejszych sieci franczyzowych jest właściwie

pod wieloma względami do rynków zachod-

zaś oczekuje zdrowej żywności i wsparcia

naturalne. Słabnięcie sieci hipermarketów

nioeuropejskich. I właściwie należy się z tego

w poszukiwaniu sposobów przygotowywania

jest tendencją charakterystyczną nie tylko dla

cieszyć, bowiem coraz bardziej mamy do czy-

z nich posiłków. I oto po latach oczekiwa-

Polski, ale dla wszystkich krajów wysoko roz-

nienia ze swoistą równowagą poszczególnych

nia właśnie w tym roku przyszedł nareszcie

winiętych. Rynek polski jednak różni się od po-

formatów handlowych. Przez lata przecież

czas na półki ze zdrową żywnością. Zaczęło

zostałych rynków europejskich między innymi

dominowały hipermarkety, dyskonty i sklepy

się oczywiście w sklepach wielkopowierzch-

tym, iż długo nie zagrzewały na nim miejsca –

tradycyjne. Te trzy podstawowe formaty zo-

niowych, ale rozwijają je także placówki co-

z jednej strony małe sklepy typu convenience,

stały obecnie uzupełnione przez supermarkety

nvenience, takie jak Żabka, czy franczyzowe

z drugiej zaś średniej wielkości supermarkety.

i sklepy convenience. Jednocześnie coraz in-

sieci średnich sklepów spożywczych. Krótko

Te ostatnie określa się od niedawna mianem

tensywniej rozwijają się sieci sklepów specja-

mówiąc, półki ze zdrową żywnością gwał-

proximity, jednak jak go zwał, tak go zwał, nie

listycznych (mięsne, piekarnicze, nabiałowe).

townie „puchną” i nic nie wskazuje na to,

zmienia to faktu, że oba wspomniane formaty

Należy się więc spodziewać, że w ciągu kilku lat

aby tendencja ta mogła ulec w najbliższych

nieoczekiwanie w przeciągu kilkunastu miesię-

możemy mieć do czynienia z takim ukształto-

latach zahamowaniu. Tym bardziej, iż coraz

cy de facto eksplodowały.

waniem się polskiego rynku detalicznego, które

powszechniej głoszona jest teza, że także

20 |

www.hurtidetal.pl

Jedyna na polskim rynku licząca się sieć typu

przetrwa przez kolejne kilkadziesiąt lat.

Tym żyje handel

Rozmowy niefiltrowane

Oddajemy głos polskim kupcom, którzy podczas swobodnej rozmowy opowiadają nie tylko o łatwych i przyjemnych, ale także o trudnych tematach. Z opowieści poznajemy prawdziwych ludzi małego handlu i ich prawdziwe niefiltrowane historie. O magii świąt Bożego Narodzenia, która sprawia, że jesteśmy dla siebie milsi niż na co dzień, o zabawnych sytuacjach związanych z zakupowym szałem, a także o tym jak dużym wyzwaniem są święta w polskim sklepie – opowiadają detaliści.

Beata Muś

Ewelina Korpysz

Kierownik sklepu Stokrotka w Grodzisku Mazowieckim

Manager sklepu w Białej Podlaskiej

Agnieszka Dziemińska

Kierownik Sklepu Stokrotka w Łomży

Zakupy ze spokojem

Świąteczna atmosfera

Święta na wesoło

Bardzo duża część klientów Stokrotki w Grodzisku

Klienci przywiązują się do sprzedawcy i to jest

Przedświąteczne zakupy często dostarczają nam

Mazowieckim robi zakupy na ostatnią

bardzo miłe. Za każdym razem jak obsługuję

wiele zabawnych sytuacji. Ich bohaterami są za-

chwilę. Oczywiście ruch świąteczny

klientów w zastępstwie za ekspedientkę cieszą

zwyczaj panowie, biegający jak szaleni z listami

zacznie się około 10 grudnia, ale naj-

się, że mnie widzą i pytają czy na kolejny dzień

zakupowymi od żon. Mimo iż ci właśnie pano-

większy boom zakupowy przypada

też będę. Miałam kilka razy taką sytuację,

wie są naszymi kupującymi na co dzień, znają

na ostatni tydzień przed świętami.

że przed Bożym Narodzeniem klienci potrafili

nasz sklep i wiedzą gdzie czego szukać, to przed

Wiemy, że będzie duży ruch w skle-

na schodach zawrócić mnie w trakcie noszenia

świętami są zupełnie innymi klientami. I na przy-

pie i duże kolejki, pewnie też sporo

towaru i złożyć życzenia. Jest to bardzo sympa-

kład: na kartce od żony jest napisane „KUPIĆ

nerwowych sytuacji, ale wszyscy

tyczne, że o nas pamiętają. Panie z kolei przed

FILET Z KURCZAKA”, a pani ekspedienta podaje

pracownicy sklepu zdają so-

świętami dzielą się swoimi przepisami na po-

mówiąc: „Proszę – PIERŚ Z KURCZAKA”. W ta-

bie sprawę również z fak-

trawy. Rozmowa zaczyna się o produkcie, póź-

kiej sytuacji zdezorientowany klient natychmiast

tu, że uśmiechem i życz-

niej nawiązuje do potrawy i za chwilę docho-

dzwoni do żony i z przerażeniem w głosie pyta,

liwością będziemy

dzi do wymiany przepisami. Szczerze mówiąc

czy ma kupić filet z kurczaka czy pierś też może

w stanie pora-

skorzystałam z nich nie raz i mogę powiedzieć,

być? Ci sami panowie, zagubieni w spożyw-

sobie

że było warto. Do tej pory jak się widzę z tymi

czych zakupach, bardzo dobrze odnajdują się

z wszelkimi

paniami, rozmawiamy i wymieniamy spostrze-

w alejkach z alkoholem. Tutaj dokładnie wiedzą

problema-

żenia. Jest to bardzo miłe, że oprócz obsługi

co kupić i w jakiej ilości.

mi. Najważ-

mamy taki kontakt z klientami.

dzić

niejszy

jest

spokój, opanowanie i pozytywne nastawienie.

22 |

www.hurtidetal.pl

Tym żyje handel

Hanna Sawicka

Magdalena Zwierzchowska (po lewej)

Bożonarodzeniowe wyzwania

Niewidzialny prezent

Dopasowanie dostaw

Święta, a szczególnie czas przed samym Bożym Na-

Święta to magiczny czas, w którym atmosfera

Jak co roku przed świętami nurtuje mnie temat

rodzeniem to okres sporego zamieszania w sklepie.

sprzyja życzliwości i wzajemnej pomocy. Stąd też

dopasowania dostaw. Każdego roku dzień przed

Największym problemem jest zawsze wielkość za-

to, co nas wtedy spotyka, ma szczególne znacze-

wigilią jest totalny chaos. Biegamy po hurtowaniach

mówień. Niemal każdy producent słodyczy czy al-

nie. Warto czasem poddać się dobrym emocjom

koholi przygotowuje z tej okazji sezonową ofertę,

i spojrzeć na życie z dziecięcej perspektywy –

która przykuwa wzrok i dodaje placówce świątecz-

ufnie i z miłością. Parę lat temu, właśnie w tym

nego nastroju. I tu rodzi się zawsze problem – ile

okresie przytrafiła mi się historia, która szczególnie

towaru zamówić, by klient miał wybór, a inwestycja

ujęła mnie za serce. Do sklepu przyszedł kilkuletni

w sezonową ofertę przyniosła zysk. Jest to o tyle

chłopiec, którego znałam, bo często przychodził

problematyczne, że kiedy zrobimy zbyt duże za-

robić u mnie zakupy. Powiedział, że przyszedł

mówienie i sezonowe produkty nie sprzedadzą się

do niego Święty Mikołaj i podarował mu niewi-

przed świętami, to musimy pogodzić się ze stratą.

dzialne pieniążki, a on chciałby za nie kupić dwa

i szukamy pro-

Jeśli na przykład 24 grudnia zostaną nam na półkach

lizaki. Tak bardzo ujął mnie swoją wiarą i przeko-

duktów, których akurat u nas

czekoladowe figurki Mikołaja, to po świętach już

naniem o swoim prezencie, że wręczyłam mu sło-

zabrakło bądź na półce pozostały ostat-

ich na pewno nikt nie kupi. Dużym ułatwieniem są

dycze, a on z uśmiechem je przyjął. Chłopiec już

nie sztuki. Szczególnie problematyczne są

owijki z sezonową grafiką, które można z produktu

podrósł i nadal przychodzi na zakupy do mojego

dostawy pieczywa czy mięsa. Ciężko jest dostoso-

zdjąć i później oferować do sprzedaży w standardo-

sklepu. Często wspomina historię o niewidzialnym

wać pod klienta zamówienia, tak żeby nie zabrało

wym opakowania, jednak nie wszyscy producenci

prezencie, ale zapewnia, że nieco się pozmieniało

i żebyśmy nie zostali z tym towarem. Jest to temat,

się na takie rozwiązanie decydują. Wyjście naprze-

i Mikołaj już go nie odwiedza. A ja życzę sobie,

który zawsze przysparza nam dużego problemu.

ciw oczekiwaniom i potrzebom detalistów byłoby

aby takie historie spotykały mnie częściej – nie tyl-

Co roku jest inaczej, święta wypadają w różnych

korzystne dla obu stron. My nie martwilibyśmy się

ko w święta.

terminach i klienci chyba kupują inne ilości. Mimo,

Edyta Kozłowska

Właścicielka sklepu w Mińsku Mazowieckim

Właścicielka sklepu w Łukowie

Kierowniczka sklepu w Międzyrzecu Podlaskim

o zalegający towar, a firma sprzedałaby znacznie

że analizujemy sprzedaż z poprzedniego roku to ni-

więcej swoich produktów.

gdy nam się nie udało trafić. Okres świąteczny jest nieprzewidywalny.

E N A W O R T L I F E I N Y ROZMOW www.hurtidetal.pl

| 23

Jeśli chcesz abyśmy odwiedzili Twój sklep, napisz:

shopdoctor@hurtidetal.pl

ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI Shop Doctor to firma, której założycielem jest dr Marek Borowiński, specjalista od zwiększania sprzedaży oraz Visual Merchandisingu. Od wielu lat zajmuje się szkoleniami z technik prezentacji produktów, aranżacji i oddziaływania na klienta.

Przemysław Firmowski, Modern-Expo Group, specjalista od aranżacji wyposażenia placówek handlowych.

Joanna Kowalska, Redaktor Ogólnopolskiego Miesięcznika HURT & DETAL, koordynatorka akcji, łączniczka między właścicielami a ekspertami oraz autorka reportaży.

Sklep z historią, do którego klienci mają zaufanie, to przepis na dobre zyski. Dodając do tego właścicieli otwartych na zmiany i rozwój – mamy gotowy sukces. W tym miesiącu w ramach cyklu „Zmieniaj sklep zwiększaj zyski” podpowiadamy, jak dostosować placówkę obecną na rynku od wielu lat do wymagań nowoczesnych klientów i aktualnych trendów. Zagubieni między filarami

Przemysław Firmowski z Modern-Expo prezentuje miejsce, w którym warto zastosować bramki

Każda blokada na ścieżce zakupowej klienta to potencjalna strata zysków. Czasem jednak ich usunięcie nie jest takie łatwe, bo mogą to być elementy konstrukcyjne budynku – jak np. filary. Nie zawsze jest to problem nie do rozwiązania – wystarczy odpowiednio zaprojektować przestrzeń pomiędzy nimi. „Mamy tu do czynienia z martwą strefą z kilku powodów: wąskie wejście, niewystarczająca ilość światła, niewłaściwie ustawione ekspozytory zasłaniające inny towar itp. Dlatego w tej części sklepu klienci pojawiają się rzadziej. Przede wszystkim należy doświetlić tę przestrzeń, szczególnie regały nachodzeniowe – znajdujące się na tylnej ścianie, która powinna być widoczna i przyciągać już od wejścia do sklepu. Regały powinny być płytsze, by wejście stało się szersze, natomiast dodatkowe standy pośrodku tej części placówki należy ustawić tak, by klient widział jednocześnie asortyment ustawiony za nimi” – podkreśla Shop Doctor. „Ciekawym rozwiązaniem, które pozwala na skierowanie klienta w głąb sklepu jest bramka ustawiana na wejściu do mniej rotującej części placówki. Po bokach ustawiamy wtedy wysokie regały, a na środku niższą gondolę, nad którą widać całą przestrzeń. Przy takim ustawieniu klienci przechodzą cały obszar między filarami, by wyjść drugą stroną” – podpowiada Przemysław Firmowski z Modern-Expo.

Shop Doctor radzi

Shop Doctor tłumaczy jak zwiększyć sprzedaż likwidując blokady na ścieżce klienta

24 |

www.hurtidetal.pl

Produkt impulsowy musi być dostępny pod ręką. Klient nie może spotkać się z sytuacją, że czekolada czy batonik znajdują się za szybą. Brak możliwości samodzielnego włożenia tego typu produktu do koszyka, spowoduje rezygnację z nieplanowanego zakupu.

Kozienice

Informacje o sklepie Adres: Kozienice Powierzchnia sprzedaży: 120 mkw. Właścicielka: Urszula Drągowska

Przemysław Firmowski (Modern-Expo), dr Marek Borowiński (Shop Doctor), Urszula Drągowska (Właścicielka), Monika Zalewska (Ekspedientka), Joanna Kowalska (Hurt & Detal)

Wejść czy nie wejść – oto jest pytanie...

Jednym z problemów sklepów, które łączą w jednej placówce strefę samoobsługową i sprzedaż zza lady, jest zaplanowanie takiego układu, by klient dostał jasny komunikat, które produkty może wziąć sam, a o które z nich musi poprosić sprzedawcę. „Jeśli wyraźnie nie zaznaczymy granicy między strefą samoobsługową, a przestrzenią wyłącznie dla personelu, to w optymistycznej wersji klient zapyta czy może wziąć z półki produkt lub poprosi o niego ekspedientkę, a w pesymistycznej, która niestety występuje w takich przypadkach częściej – zrezygnuje z zakupu nie mając czasu czekać aż sprzedawca przyniesie mu wszystkie towary. Najprostszym wyjściem jest oddzielenie wspomnianych stref regałem bądź standem, którego ustawienie będzie wyraźnie wskazywało, z której strony może się znajdować wyłącznie personel” – wskazuje dr Marek Borowiński. Ekspert dodaje, że paragony wzrosną, bo klient mogący wybierać sam – kupi więcej, a czas obsługi klientów się skróci, gdyż ekspedientki nie będą musiały podawać towarów ze strefy samoobsługi.

Dr Marek Borowiński opowiada jak prawidłowo wydzielić część samoobsługową sklepu

Każdy centymetr sprzedaje

Architektura sklepu w Kozienicach w dużej mierze determinuje sposób ekspozycji towaru. W wąskiej i długiej przestrzeni sprawdzają się regały ustawione wzdłuż ścian. Jednak taki układ nie musi być równoznaczny z ciasnym przejściem. „Chcąc zyskać przestrzeń warto zastosować płytsze regały z półkami o mniejszym skoku perforacji, czyli o takim zagęszczeniu, które pozwala ustawić więcej towarów na tej samej przestrzeni. Niweluje to wszelkie wolne przestrzenie. Dzięki temu nie musimy wykorzystywać zbyt wysokich mebli i więcej osób będzie w stanie sięgnąć po potrzebne produkty” – radzi Przemysław Firmowski, ekspert Modern-Expo.

Przemysław Firmowski tłumaczy jak zyskać dodatkową przestrzeń zagęszczając i spłycając półki w regale

www.hurtidetal.pl

| 25

Jeśli chcesz abyśmy odwiedzili Twój sklep, napisz:

shopdoctor@hurtidetal.pl

Wózek na miarę

Błędem jest myślenie, że wózki to domena wyłącznie wielkopowierzchniowych sklepów. Są w stanie zwiększyć paragony również w mniejszych placówkach. Dr Marek Borowiński i Przemysław Firmowski z Modern-Expo zaznaczają, że do każdego sklepu można dobrać odpowiednie wózki. W tym przypadku na tyle wąskie, by zmieściły się w przestrzenie między filarami a regałami. Klient, który nie musi dźwigać wszystkich produktów i nie czuje ich ciężaru – z pewnością kupi więcej.

Shop Doctor radzi Jednolite oznaczenia produktów w promocji, przecenionych czy hitów dnia pozwala nie tylko poprawić estetykę prezentacji cen, ale też przyzwyczaja klienta do określonego sposobu informowania o obniżkach, przez co widząc dany kolor czy kształt szybciej podejmuje decyzję o zakupie.

Kiedy produkt „sam się sprzedaje”...

Wąskie sklepy, w których regały ustawione są w jednej linii przez całą długość sklepu, muszą w jakiś sposób wyróżnić specjalną ofertę. „Doskonałym trickiem jest wykorzystanie wystających nakładek na listwach cenowych. Takie elementy wyróżniają produkty przecenione lub z atrakcyjną ceną w każdej z oferowanych kategorii. To doskonała metoda na pokazanie klientom jak wiele promocji posiada placówka” – podpowiada Shop Doctor.

Modern-Expo rekomenduje Regał na pieczywo Pieczywo stanowi bardzo ważny element każdej przestrzeni handlowej. Na podstawie jego wyglądu i zapachu klient ocenia cały sklep. Regał na pieczywo powinien być wybrany z myślą o jak najlepszej ekspozycji towaru i stanowić uzupełnienie wystroju sklepu. Regały na pieczywo oferowane przez Modern-Expo bazują na systemie Columbus i są wytwarzane z naturalnego drewna. Wyposażone w dodatkowe półki na okruchy, wysuwany kosz do wygodnego załadunku towaru oraz dodatkowe miejsce na torebki. Dzięki regulowanym półkom klient ma łatwy dostęp do produktów. Dodatkowym atutem regałów jest ich unikatowy design. Drewniane elementy doskonale współgrają z pieczywem, eksponując jego świeżość i jakość.

26 |

www.hurtidetal.pl

Jeśli chcesz abyśmy odwiedzili Twój sklep, napisz:

shopdoctor@hurtidetal.pl

Zalecenia Shop Doctora Urszula Drągowska (Właścicielka)

• •

Detalistka po naszej wizycie...

Jestem bardzo zadowolona ze spotkania z redakcją Hurt & Detal i ekspertami. Jestem zainspirowana radami. Zamierzam wprowadzić wózki, wykorzystać wolne miejsce na regałach przez zagęszczenie półek i inaczej zaaranżować przestrzeń między filarami. Wszystko co będę mogła zmienić, na pewno zrobię i liczę na to, że dzięki temu sprzedaż w moim sklepie wzrośnie.

• • • • •

zastosować płytsze regały z większą ilością półek, by wyeliminować puste przestrzenie, stworzyć wyraźną granicę między strefą samoobsługową a regałami, z których produkty podaje sprzedawca, wprowadzić do placówki wózki sklepowe, wprowadzić jednolite oznaczenia promocji, produktów przecenionych itp. zastosować wystające elementy przy listwach cenowych, informujące o promocjach, doświetlić dalszą część sklepu, zaaranżować przestrzeń między filarami, by klient chcąc podejść do kasy przeszedł przez cały sklep.

Modern-Expo rekomenduje Lada impulsowa Zagospodarowanie strefy przykasowej to bardzo ważny temat dla każdego właściciela sklepu. To strategiczne miejsce, gdzie klient, stojąc w kolejce do kasy, może dokonać dodatkowych zakupów. Z tego powodu detaliści w sklepach o powierzchni do 300 mkw. coraz częściej wybierają ladę impulsową. Lada impulsowa jest przede wszystkim bardzo kompaktowa. W jednym module łączy funkcje lady i regału, dzięki czemu możemy oszczędzić dużo miejsca. Możliwość modyfikowania układu półek sprawia, że możemy ułożyć towar w najbardziej efektywny dla nas sposób. Ergonomiczny kształt lady impulsowej Modern-Expo, odpowiedni dobór kolorów oraz dbałość o szczegóły stanowią gwarancję jej wysokiej jakości i atrakcyjnego wyglądu. Konstrukcja modułu kasowego jest dokładnie przemyślana, dzięki czemu towary prezentowane są w przejrzysty sposób. Czterdziestopięciostopniowy kąt nachylenia półki sprawia, że klient bez trudu sięgnie po każdy produkt. www.hurtidetal.pl

| 27

Wywiad

O polskim handlu detalicznym, zmianach w konceptach sklepowych oraz najnowocześniejszych rozwiązaniach rynkowych rozmawiamy z Bogdanem Łukasikiem, Przewodniczącym Rady Nadzorczej w Modern-Expo Group.

Proszę opowiedzieć jak prezentuje się

ostatnich dwóch lat dwukrotnie zmieniły kon-

każde połączenie usprawnień, szybkości ob-

polski handel detaliczny na tle światowych

cept – nie tylko samego wystroju, ale również

sługi i dostawy z dodatkowymi doznaniami

trendów?

oferty asortymentowej. Ma to związek m.in.

na pewno będzie elementem, który zwiększy

z wejściem na rynek nowego pokolenia kon-

przewagę konkurencyjną.

Analizując to, co wydarzyło się w ostatnim roku w Europie, muszę przyznać, że polski handel detaliczny nie odstaje od trendów, jakie możemy zaobserwować w Amsterdamie czy Rzymie. Tempo oraz kierunek zmian są takie same jak w Europie Zachodniej. Przede wszystkim dominują zaangażowanie w rozwój rozwiązań technologicznych, połączenie tra-

Obecnie, wraz z największymi producentami FMCG, pracujemy nad wprowadzeniem na światowe rynki najnowszych, przygotowanych przez nas inteligentnych produktów.

dycyjnej sprzedaży z e-commerce oraz duży nacisk na dedykowane rozwiązania dla kon-

sumentów – millenialsów. Młodzi ludzie prefe-

Jakie nowoczesne rozwiązania w retailu

sumentów, w tym również skupienie większej

rują szybkie zakupy i gotowe do przyrządzenia

w ostatnim czasie wprowadziła firma

uwagi na emocjach i doznaniach, a nie tylko

posiłki. Pamiętajmy, że w Polsce sieć lokalnych

Modern-Expo Group? Czy są już pierwsze

czystym sprzedawaniu produktów.

sklepów jest największa w Europie.

opinie z rynku o zaprezentowanej na tar-

Jakie są obecnie trendy w konceptach

Jak powinien wyglądać przyjazny sklep dla

sklepowych?

dzisiejszego konsumenta? Jakich rozwiązań

ki zainicjowaliśmy linię produktów opartych

oczekują klienci punktów handlowych?

na technologii smart. W Centrum Innowacji

gach RetailShow inteligentnej półce?

Przede wszystkim zacierają się formaty skle-

Prezentacją inteligentnej półki i chłodziar-

pów. Wcześniej wyróżnialiśmy typowy dyskont

Oczekiwania klientów są związane z kate-

Modern-Expo nasi eksperci pracują nad wyko-

i delikatesy. Natomiast obecnie format dyskon-

gorią zakupów, jakich dokonują. Zakupy dzie-

rzystaniem sztucznej inteligencji, neuromarke-

towy bardzo często łączy się z delikatesami.

limy na takie, które musimy zrobić – te chce-

tingu i big data w nowych rozwiązaniach dla

Zarówno pod względem wystroju placówek

my robić szybko i sprawnie, oraz takie, które

handlu detalicznego. Obecnie, wraz z naj-

jak i oferty asortymentowej. Widzimy rów-

chcemy i lubimy robić – te mają nam dostar-

większymi producentami FMCG, pracujemy

nież, że w sklepach wielkopowierzchniowych

czać dodatkowych wrażeń. Robimy je dla

nad wprowadzeniem na światowe rynki naj-

zaczynają dominować usługi. Coraz liczniej

przyjemności, wybierając takie miejsca, w któ-

nowszych, przygotowanych przez nas inte-

pojawiają się stoiska dedykowane, głównie

rych możemy coś przymierzyć, może coś wy-

ligentnych produktów. Myślę, że niebawem

gastronomiczne, czyli miejsca, które przycią-

brać, a przy okazji wypić filiżankę kawy. Przy

nasze smart rozwiązania będą wykorzystane

gną klienta zarówno w porze lunchu, jak i po

projektowaniu placówek handlowych i przy

przez największe światowe koncerny.

południu. Sklepy typu convenience również

wyborze strategii rynkowej musimy pamiętać

Dziękujemy za rozmowę.

przechodzą transformację. Na przestrzeni

o tych dwóch elementach. W związku z tym

Monika Kociubińska

28 |

www.hurtidetal.pl

Wywiad

Rada Ekspertów, czyli wyspecjalizowana grupa polskich naukowców z topowych krajowych uczelni, a w efekcie naszej współpracy powstało mnóstwo materiałów edukacyjnych i fachowych ekspertyz. W tej chwili decydujemy się na dalszy krok i kierujemy ten projekt do bardziej masowego konsumenta. Co szczególnie ważne, komunikacja – mogłoby się wydawać skomplikowanego tematu, jakim jest jakość i skład produktu – ma u nas wyjątkowo lekkie wydanie. Kampania jest przyjemna w odbiorze dla młodszego konsumenta, a pomaga w tym także dobór odpowiednich mediów i kanałów komunikacji, m.in. współpraca z influencerami. Każdy nowy produkt Wawelu, który powstaje, jest naturalnie wpisany w projekt „Dobre Składniki” i musi spełniać jego wymogi. Stąd też wprowadzone w tym roku żelki, są podporządkowane naszej nadrzędnej misji, która zakłada, że produkt musi mieć maksymalnie krótki skład i maksymalnie dobre, naturalne składniki. Cieszymy się także z interakcji z konsumentami w naszych mediach społecznościowych oraz komunikacji bezpośredniej, ponieważ dzięki temu widzimy, że konsumenci to zauważają i doceniają, co z kolei przekłada się na konkret-

O podstawowej misji firmy – „Czujesz się dobrze, czynisz dobrze”, w którą wpisują się wszystkie projekty realizowane przez Wawel, jak m.in. „Dobre Składniki”, program „Serce Rośnie”, fundacja „Wawel z Rodziną” czy projekt „Wolność Wyboru” – rozmawiamy z Tadeuszem Czarnieckim, Dyrektorem Marketingu w firmie Wawel.

ne, bardzo wymierne efekty sprzedażowe. Wprowadziliście również zupełnie nowy design opakowań… Tak, drugim elementem produktu, oprócz jego rdzenia, jest otoczenie produktowe – czyli opakowanie. Ma to u nas głębsze podłoże, po-

Przeszło rok temu rozpoczęliście w Wawelu

Skupmy się zatem na „Dobrych Składni-

nieważ duża część naszej nowej strategii zakła-

proces wdrażania nowej, rewolucyjnej

kach”…

dała uporządkowanie całej architektury marki,

strategii rozwoju. Na jakim etapie jest jej

Projekt „Dobre Składniki” jest w naszej

co w bardzo znaczący sposób przełożyło się

strategii kluczowy, ponieważ priorytetowy jest

na znajomość i rozpoznawalność brandów,

Jesteśmy po pierwszym, bardzo waż-

w niej dobry produkt. W Wawelu dobry pro-

zwłaszcza tych młodszych, funkcjonujących

nym etapie wprowadzania naszej strategii

dukt rozumiemy jako wyrób najwyższej jakości,

w portfolio od niedawna. I nie chodzi tylko

opartej na trzech filarach. Niezmiennie,

bez zbędnych dodatków, a jeśli już, to niech

o produkty typu Malaga, Kasztanki, Tiki Taki,

jej podstawą jest produkt i projekt „Dobre

będą naturalne, jak np. naturalne aromaty czy

Michałki czy Mieszanka Krakowska, które od

Składniki”. Jesteśmy bardzo zadowole-

ekstrakty roślinne. Warto podkreślić, że aktu-

dawna są popularne i bardzo silnie związane

ni z całej strategii i z jej pierwszego eta-

alnie już wszystkie nasze produkty są objęte

z marką Wawel, ale również o Fresh & Fruity

pu wdrażania. To, co jest dla nas na tym

parasolem tego pionierskiego projektu, co kon-

czy Tofflairs. W badaniach odnotowujemy

etapie absolutnie najważniejsze to kon-

sekwentnie komunikujemy na opakowaniach

znaczący wzrost rozpoznawalności tych marek

sekwencja i kontynuacja podjętych dzia-

i w dedykowanych kampaniach. W pierwszym

oraz kojarzenia ich z marką parasolową – mar-

łań. Obecnie wprowadzamy kolejny etap,

roku życia tego projektu postawiliśmy na kom-

ką Wawel – choć wcześniej były z tym pewne

polegający na komunikacji tej strategii do

petencje i zbudowanie wiarygodności poprzez

problemy. I dodatkowo, po zmianie opakowań

młodego pokolenia.

ekspercką komunikację. Wspierała nas w tym

widać również, że wszystkie nasze produkty

realizacja?

30 |

www.hurtidetal.pl

Wywiad

mówią teraz o naszym najważniejszym projek-

cieszy się ponad dwukrotnie większym zaan-

szło ponad 15 tys. osób. Oznacza to, że 15 tys.

cie – „Dobre Składniki”. I w końcu, widocz-

gażowaniem konsumentów niż jego pierwsza

osób doświadczyło bezpośredniego kontaktu

na na wszystkich opakowaniach zmiana logo,

edycja. Również tutaj widoczna będzie na-

z marką Wawel i jej strategicznymi projektami.

jego świetlistość i wykorzystanie symbolu koła,

sza konsekwencja, bo mogę już zdradzić, że

Całość wizyty w „Wawel Trucku” wieńczy wej-

a także nowe, wpisane w logotyp hasło, doda-

planujemy kolejną, trzecią już, edycję akcji,

ście do strefy „Wolności Wyboru”, gdzie każdy

ły marce ciepła, skróciły dystans i w naturalny

jednak tym razem jej formuła będzie nieco

może skomponować miks swoich ulubionych

sposób domknęły całą historię, która wyraża

inna, a fundacja „Wawel z Rodziną” będzie

słodyczy. Dotychczas w eventach, w których

się w misji „Czujesz się dobrze, czynisz do-

odgrywała tu dominującą rolę. W tej chwili

uczestniczyliśmy z naszą interaktywną cięża-

brze”. Tak jak my, produkując dobre słodycze,

wypracowaliśmy nową, spójną strategię funk-

rówką wzięło udział ponad milion osób, a me-

dobrze się z tym czujemy, tak samo chcemy,

cjonowania naszej fundacji i jasno określiliśmy

dia i organizatorzy lokalnych imprez niezwykle

żeby konsumenci dobrze się czuli z naszymi

obszar, na którym się skupia – będą to świetlice

pozytywnie reagują na nasz przyjazd.

produktami, bo mogą kupić dobry produkt

środowiskowe. To miejsca nieco zapomnia-

w dobrej cenie. Chcemy być cały czas marką

ne, tymczasem dzieje się tam dużo dobrego,

Czy macie już plany na kontynuację tej

przystępną i dostępną, towarzyszyć konsumen-

zwłaszcza dzięki kadrze wychowawczej. Dzie-

akcji?

towi na co dzień.

ci, które mają z różnych względów trudny

Zdecydowanie tak, wbrew pozorom zimą

start w życiu, pochodzą z rodzin niepełnych

wcale nie odpoczywamy. Właśnie rozpoczęli-

czy w których jest trudna sytuacja materialna,

śmy nową trasę z Radiem Zet, ma ona charakter

Po roku od wprowadzenia „Dobrych Składników” zapewne

świąteczny – w cztery week-

zauważyliście kolejne

endy grudnia, w czterech

możliwości rozwoju swo-

miastach, odbywać się będą

ich projektów…

zimowe eventy z radiem i na-

Można

powiedzieć,

że

szą ciężarówką. To, co daje

„Dobre Składniki” są pro-

„Wawel Truck”, a czego nie

jektem, który nigdy się nie

dają kampanie promocyjne,

kończy – to ciągła praca nad

to bezpośrednie obcowanie

udoskonaleniem

produktu.

z konsumentem i opinia wy-

Naszym kolejnym wyzwa-

głaszana na miejscu. To są za-

niem jest, aby opakowania

dowolone dzieci i ich rodziny,

docelowo były w 100% przy-

które w fajny sposób mogą

jazne środowisku, tzn. biodegradowalne lub by

mają tu swój azyl. Fundacja „Wawel z Rodziną”

spędzić czas, jednocześnie ucząc się o dobrych

materiały, z których są wykonywane pochodziły

chce aktywnie wspierać wychowawców i pod-

i tych niekoniecznie dobrych składnikach oraz

z recyklingu. Co więcej, chcemy by ta zmiana

opiecznych tych placówek.

o tym, co jest zapisane w naszej strategii „Czu-

nie była niuansem dla zainteresowanych kon-

jesz się dobrze, czynisz dobrze” – czyli o czy-

sumentów, skupionych tylko na półce eco czy

W jaki inny sposób aktywujecie konsumen-

nieniu dobra. Ten projekt daje mnóstwo frajdy

bio, ale by stała się powszechnym standardem

tów?

i nawet czasem zastanawiam się, komu więcej

i dotyczyła wszystkich naszych produktów. I to

Zaangażowanie konsumentów realizujemy

jest właśnie kolejny projekt, który uruchomiliśmy

głównie przez program „Serce Rośnie”, ale

w ramach naszej strategii – podjęliśmy już bar-

również poprzez bycie blisko konsumenta. Do-

Jak ważna w przekazie jest komunikacja

dzo aktywną współpracę z uczelniami i produ-

skonałym tego przykładem jest „Wawel Truck”

digitalowa?

centami opakowań.

– interaktywna ciężarówka, pełna gier, aplika-

W tym zakresie, w ostatnim czasie, nastąpi-

cji i oczywiście słodyczy, która miała uroczystą

ła u nas prawdziwa rewolucja! Bardzo mocno

premierę w tym roku i od tamtej pory nieprze-

postawiliśmy na interakcję z konsumentem.

Przejdźmy do działalności charytatywnej...

– uczestnikom, czy… nam!

Kolejnym, drugim filarem strategii, jest ciągły

rwanie przemierza Polskę. To projekt ambitny

Przeprowadziliśmy szereg aktywacji, czego re-

rozwój naszej fundacji, która w tym roku ob-

już w samych założeniach, a odkąd ujrzał świa-

zultatem jest kilkaset tysięcy osób, które wzięły

chodzi 10-lecie swojej działalności. Fundacja

tło dziennie przerósł nasze najśmielsze oczeki-

udział w kilku naszych konkursach poświęco-

„Wawel z Rodziną” zaangażowana jest w naj-

wania. „Wawel Truck” wystartował w czerwcu

nych poszczególnym markom. Można powie-

większy projekt z zakresu CSR, jaki prowadzi-

tego roku, premiera miała miejsce podczas ob-

dzieć, że każda kampania, którą prowadzili-

my, czyli „Serce Rośnie”. Dobiegająca końca

chodów 10-lecia fundacji „Wawel z Rodziną”

śmy, miała element interaktywny i stawiała na

druga edycja naszego programu społecznego

i od tego czasu przez naszą ciężarówkę prze-

zaangażowanie konsumentów. www.hurtidetal.pl

| 31

Wywiad

„Wolność Wyboru” to najważniejszy projekt komunikacyjny w pierwszym półroczu 2019 r.

W połowie roku zdecydowaliście się wejść

towi natknięcia się na ten sam produkt w kilku

większą do tej pory kampanią reklamową na

w całkiem nową kategorię – żelków…

miejscach w sklepie. To wszystko bardzo mocno

temat tego projektu. Będzie to komunikacja

wpływa na budowę świadomości produktu i no-

skierowana głównie do młodszego konsumen-

wej marki, a w końcu – na sprzedaż.

ta, ze specjalnym uwzględnieniem kanału di-

Tak. Miesiące letnie, to idealny moment na taki krok. Nowa kategoria, jaką są żelki, doskonale uzupełniła nasze, w dużej mierze czekola-

gital. Wspominałem o planowanych przez nas

dowe, portfolio. To, co cieszy nas szczególnie to

Jak oceniacie dotychczasowy system sprze-

rozwiązaniach przyjaznych środowisku i akurat

niezwykle pozytywny odbiór Żelków jak SMOK

daży „Pick & Mix”? Jakie macie plany dal-

projekt „Wolność Wyboru” ma już w tym za-

przez konsumentów oraz fakt, że udało nam się

szego rozwoju sprzedaży produktów luzem?

kresie swój szczególny udział – plastikowe wo-

tak szybko zbudować pozycję trzeciej aktyw-

Nie jest dla nikogo tajemnicą ani niespo-

reczki zamieniliśmy na papierowe opakowania

nej marki w tej kategorii. Z pewnością wpływ

dzianką, że Wawel jest niekwestionowanym

pochodzące z recyklingu. Dodatkowo, nasze

na to miała przemyślana strategia wdrożenia

liderem, jeżeli chodzi o sprzedaż słodyczy

nowe ekologiczne torebki będzie można per-

– interaktywna komunikacja z konsumentem

w formie luzowej. Jako lider czujemy się za-

sonalizować. Całość działań w ramach tej kam-

i konkretne atrybuty produktu, takie jak czysta

tem odpowiedzialni za tę kategorię oraz za jej

panii kierujemy do konsumenta, który często

etykieta i innowacyjne opakowanie z łatwym

komunikację. Nasza dotychczasowa komuni-

nie siedzi już przed telewizorem, ale używa ta-

otwieraniem na boku. Żelki jak SMOK to pro-

kacja projektu „Pick & Mix” umożliwiła nam

bletu i smartfona w poszukiwaniu interesujące-

jekt długofalowy – nie zapominamy o nim, tak

wdrożenie prawie 4 tys. stoisk w sklepach na

go go contentu, dlatego podchodzimy do tego

samo jak nie zapomnieliśmy o galaretkach Fre-

terenie całej Polski i nie tylko. Można powie-

holistycznie. A zatem – „Wolność Wyboru” to

sh & Fruity czy Tofflairsie. Te stosunkowo młode

dzieć, że to swoisty „shop in the shop” i własna

najważniejszy projekt komunikacyjny w pierw-

produkty są przez nas cały czas mocno wspiera-

sieć dystrybucyjna w jednym. Chcemy kreować

szym półroczu 2019 r., w którym nie skupimy

ne, również w miejscach sprzedaży.

świadomość konsumentów dotyczącą tego mo-

się tylko na telewizji czy outdoorze, ale także

delu zakupu słodyczy, i w związku z tym ko-

– a może przede wszystkim – na działaniach

Jak przebiega komunikacja w miejscu sprze-

lejne działania, które podejmujemy, są poświę-

digital i w punktach sprzedaży, zwłaszcza na

daży?

cone właśnie nowemu projektowi o nazwie

aktywacjach przy naszych stoiskach.

Bardzo dobrze. Świadczy o tym odbiór na-

„Wolność Wyboru” i formule zakupu słodyczy

szych aktywacji, nie tylko przez konsumentów,

luzem. Będziemy zwracać uwagę nie tylko na

Zapewne pojawi się wiele nowości w ofercie

ale również przez naszych partnerów handlo-

racjonalne elementy tego rodzaju zakupów, ale

Wawelu?

wych. Można powiedzieć, że w tej chwili sklepy

przede wszystkim na ich sferę emocjonalną.

Nie chciałbym skupiać uwagi na konkret-

i dystrybutorzy sami zgłaszają się do nas, żeby

W ramach projektu „Wolność Wyboru” naszym

nych nowościach, które zawsze są obecne

właśnie u nich przeprowadzać tego typu akty-

celem jest również, aby konsument mógł kupić

w naszej ofercie. Chciałbym za to podkreślić,

wacje, jakie przeprowadzaliśmy np. przy okazji

dostępne na stoisku produkty w jednej cenie.

że stawiamy na ciągły rozwój całego naszego

wprowadzenia Żelków jak SMOK w czerwcu

W tej chwili w niektórych sklepach mamy dwie

portfolio. W kontekście nowości myślimy ra-

i lipcu tego roku. Postawiliśmy na komunikację

strefy cenowe, jednak wiele punktów detalicz-

czej o produktach, które będą dedykowane na

w sklepie, czyli tam, gdzie konsument przede

nych przekonało się już, że jedna cena jest tak

konkretne okazje, jak np. krótkie serie limito-

wszystkim

naprawdę ograniczeniem barier handlowych

wane, po to, by konsument poczuł, że robimy

dla konsumenta i wszyscy na tym zyskujemy.

coś specjalnie dla niego – zgodnie z naszą mi-

podejmuje

decyzje

zakupowe.

W przypadku nowości bardzo ważne jest, by pracować ze sklepami nad budową nie tylko

sją „Czujesz się dobrze, czynisz dobrze”.

właściwej dystrybucji, ale też odpowiedniej eks-

W jaki sposób będziecie komunikować re-

pozycji i dostępności produktu czy „secondary

branding programu „Wolność Wyboru”?

placement”, czyli umożliwieniem konsumen-

32 |

www.hurtidetal.pl

Już od stycznia 2019 roku ruszamy z naj-

Dziękuję za miłą rozmowę. Tomasz Pańczyk, Prezes Zarządu, Redaktor Naczelny

POLISH

FOOD EXPORT AWARDS

TARGI SPOŻYWCZE W 2019 ROKU ISM

NIEMCY

KOLONIA

27-30 stycznia

PRODEXPO

ROSJA

MOSKWA

11-15 lutego

SUPERMARKET TRADE SHOW

JAPONIA

TOKIO

13-15 lutego

BIOFACH/ VIVANESS

NIEMCY

NORYMBERGA

13-16 lutego

PRIVATE LABEL TRADE SHOW

JAPONIA

TOKIO

19-22 lutego

EXPO ANTAD & ALIMENTARIA MÉXICO

MEKSYK

GUADALAJARA

5-7 marca

ANNUFOOD

BRAZYLIA

SAO PAOLO

12-14 marca

FOOD EXPO GREECE

GRECJA

ATENY

16-18 marca

IFE LONDYN

WIELKA BRYTANIA

LONDYN

17-20 marca

M.A.D.E. – OWN LABEL EVENT

FRANCJA

PARYŻ

19-20 marca

INTERNATIONAL PRIVATE LABEL SHOW

ROSJA

MOSKWA

20-21 marca

FOODARGO

ETIOPIA

ADDIS ABBABA

21-23 marca

ALIMENTARIA & HOREXPO

PORTUGALIA

LIZBONA

24 -26 marca

SIAL CANADA

KANADA

TORONTO

30 kwietnia-2 maja

TUTTO FOOD

WŁOCHY

MEDIOLAN

6-9 maja

SEAFOOD EXPO GLOBAL

BELGIA

BRUKSELA

7-9 maja

VITA FOODS EUROPE

SZWAJCARIA

GENEWA

7-9 maja

SIAL CHINA

CHINY

SZANGHAJ

14-16 maja

SWEET & SNACKS EXPO

USA

CHICAGO

21-23 maja

PLMA’S WORLD OF PRIVATE LABEL

HOLANDIA

AMSTERDAM

21-22 maja

THAIFEX

TAJLANDIA

BANGKOK

29 maja-2 czerwca

BELAGRO

BIAŁORUŚ

MIŃSK

4-9 czerwca

FOOD TAIPEI

TAJWAN

TAIPEI

19-22 czerwca

IFE CHINA

CHINY

GUANGZHOU

28-30 czerwca

ANNAPOORNA

INDIE

BOMBAJ

29-31 sierpnia

SPECIALITY & FINE FOOD FAIR

WIELKA BRYTANIA

LONDYN

1-3 września

VIETFOOD & BEVERAGE / PROPACK

WIETNAM

HO CHI MINH

sierpień

RIGA FOOD

ŁOTWA

RYGA

4-7 września

FINE FOOD AUSTRALIA

AUSTRALIA

SYDNEY

9-12 września

WORLD FOOD (GIDA)

TURCJA

STAMBUŁ

wrzesień

Wywiad

O bieżącej sytuacji w polskim handlu detalicznym i hurtowym, a także perspektywach rozwoju – rozmawiamy z Krzysztofem Tokarzem, Prezesem Grupy Kapitałowej Specjał.

Ostatnio sporo dzieje się w polskim handlu,

perspektywie braku rentowności managero-

daleki od prognozowania, że pozostaną jedy-

a szczególnie w handlu detalicznym…

wie podejmują decyzję, że lepiej się wycofać

nie dwie firmy zajmujące się hurtem…

Faktycznie w polskim handlu, nie tylko detalicznym, ale również hurtownym, dużo

lub zawęzić swoją działalność niż ponosić permanentne straty.

się dzieje. Niedawna upadłość Almy, bardzo

Od jakiegoś czasu mówi się o tym, że hurt bez własnego detalu w pewnej perspekty-

duże problemy sieci Piotr i Paweł, czy likwi-

Czy jest to ten moment, w którym będą

dacja wielu sklepów Tesco – to w handlu

następowały największe zmiany w polskim

detalicznym. W handlu hurtowym z ko-

handlu detalicznym i hurtowym?

wie czasu przestanie mieć sens... Na pewno tak. Jestem zwolennikiem tej tezy. Dlatego też od wielu lat rozwijamy wła-

lei ma miejsce zawężanie działania, czego

Myślę, że jeszcze nie. Wciąż istnieje duża

sną franczyzę. Jeżeli nadarza się taka sposob-

przykładem jest np. Bać-Pol. Nasuwa się

grupa firm detalicznych, pojedynczych skle-

ność, to również rozwijamy detal – ale jedynie

pytanie z czego to wynika? Co się dzieje

pów czy sieci handlowych, które doskonale

w formie przejęć, które są konieczne. Franczy-

na rynku? Mimo, że faktycznie wiele osób

sobie radzą na tym rynku i wciąż się rozwi-

za natomiast jest dla nas tylko biznesem. Nie-

dostało 500+ i stopa życiowa Polaków uro-

jają. I to napawa optymizmem – nasi klien-

długo będziemy mieć 7500 sklepów – może

sła, to jednak wiele firm nie daje sobie rady.

ci, którzy pokazują, że ten rynek wciąż ma

nie jest to zawrotna ilość, jednak jest to druga

Trzeba pamiętać o tym, że polski rynek jest

perspektywy. Jeżeli dobrze prowadzi się swój

(pod względem ilości i jakości) franczyza w Pol-

rynkiem ogromnie konkurencyjnym, myślę

biznes, to można go rozwijać i daje on satys-

sce. Nastał więc czas, w którym budowanie

nawet, że jednym z najbardziej konkuren-

fakcję, także finansową. W kwestii rynku hur-

hurtu bez detalu nie ma sensu, bo za chwilę

cyjnych w Europie. Część firm, często nawet

towego jest podobnie. Istnieje duża liczba do-

ten hurt nie będzie miał do kogo sprzedawać.

bardzo dużych koncernów zagranicznych,

brze prowadzonych hurtowni, które na pewno

Franczyza zostanie mocno związana z hurtem,

nie daje sobie rady, ponieważ przy dłuższej

będą dalej funkcjonować i rozwijać się. Jestem

a korzyści będą obustronne.

34 |

www.hurtidetal.pl

Wywiad

Na jakim etapie rozwoju jest Specjał? Specjał ma przed sobą świetlaną przyszłość i szeroką perspektywę rozwoju. Dlaczego? Przede wszystkim posiada bardzo dobrą, zaangażowaną i doświadczoną kadrę. Mamy już za sobą kupowanie, przejmowa-

Niedługo będziemy mieć 7500 sklepów – może nie jest to zawrotna ilość, jednak jest to druga (pod względem ilości i jakości) franczyza w Polsce.

nie, uzdrawianie i rozwijanie firm, od blisko 15 lat permanentnie uczestniczymy w procesach konsolidacyjnych. Oczywiście nie

ma więcej elementów składających się na jego

był bardzo ważnym graczem na rynku zarów-

zawsze zwieńczone są one sukcesem, jed-

sukces. W związku z tym, jeżeli franczyza

no hurtowym, jak i detalicznym, a zwłaszcza

nak takich sytuacji jest stosunkowo niewiele.

lub operator są w stanie uwolnić właściciela

franczyzowym.

I tym możemy się pochwalić – przeprowa-

sklepu od jak największej części obowiązków

Uważam, że mamy jeszcze bardzo dużo

dzamy konsolidacje minimalizując ryzy-

– to taka współpraca jest skazana na sukces.

do zrobienia. W roku 2018 dynamika wzro-

ko. Kolejną naszą mocną stroną jest fakt,

Dlaczego? Bo wówczas detalista będzie mógł

sła nam prawie o 20%, co jest dużym sukce-

że dzięki dobrze zaplanowanemu budżeto-

zająć się handlem, a nie decydowaniem,

sem. W 2019 roku wyznaczyliśmy sobie za cel

wi i dobrym wynikom finansowym, możemy

w której sieci telefonów komórkowych ma

30% wzrostu w obrotach. To bardzo ambitne

realizować nawet bardzo duże i śmiałe pro-

podpisać umowę, czy gdzie wziąć leasing

założenie, które wiąże się z dużymi inwe-

jekty. I tutaj warto podkreślić, że 70% towa-

lub jakie wyposażenie wybrać. My jesteśmy

stycjami przede wszystkim w pracowników

ru od producentów kupujemy za gotówkę,

od tego, aby zaproponować najbardziej opty-

oraz w sprzęt. Nad czym już pracujemy.

za co mamy dodatkowe benefity, którymi

malne rozwiązania.

dzielimy się z naszymi odbiorcami. Gotów-

Rozwój firmy to również rozbudowa oddziału rzeszowskiego i zapewnienie większego

kę, która nam zostaje – inwestujemy. Dlate-

A jak będzie się rozwijała sieć detaliczna

komfortu pracy. Przed nami inwestycje maga-

go mamy bardzo dobrą sytuację finansową.

Specjału?

zynowe, dobudowa biur, co wbrew pozorom

Myślę, że to jest bardzo duża wartość, która wyróżnia nas na rynku.

Chcemy osiągnąć wyznaczony sobie cel:

nie spowoduje zwiększenia kosztów, ponie-

10 tys. sklepów. Jest to bardzo ambitny plan,

waż z wynajętych budynków przeniesiemy się

jednak biorąc pod uwagę zarówno rozwój or-

do własnych, a wszystko będzie zlokalizowane

Jak będzie się zmieniał według Pana handel

ganiczny, ale także przejęcia – jak np. tego-

w jednym miejscu.

detaliczny i hurtowy w Polsce w ciągu naj-

roczne przejęcie Rabatu Detal, które pozwo-

Wszystkie nasze działania pokazują, że wie-

bliższych kilku lat?

liło nam na dojście do prawie 7000 sklepów

rzymy w ten rynek i cały czas w niego inwestujemy.

Handel detaliczny na pewno będzie zmie-

– jest to zdecydowanie wykonalne. Co więcej,

rzał w kierunku rozwoju supermarketów

będziemy kłaść bardzo duży nacisk na moc-

i sklepów convenience. Będzie spadała ilość

ną współpracę ze sklepami franczyzowymi,

Jak ważny jest dla Pana i dla kontrahentów

sklepów, ale pamiętajmy, że ważna jest jakość.

by pokazać, że praca w tym biznesie ma sens,

fakt, że Specjał jest w 100% polską firmą?

Będą zamykały się źle zarządzane placówki,

bo przynosi wymierne korzyści.

Dla dostawców ma to pewnie niewielkie

które już teraz nie przynoszą żadnych zysków

Z drugiej strony chcemy – tak jak wspo-

znaczenie, bo większość z nich to koncerny

i nie mają rentowności. Natomiast sklepy,

minałem – dać właścicielowi sklepu możli-

zagraniczne, jednak dla naszych odbiorców

które dobrze sobie radzą, będą się rozwijały.

wość zajęcia się samym handlem. Dlatego

fakt ten ma dużą wartość. Wielu z nich argu-

Jeżeli biznes przynosi dochód, to mądry wła-

też staramy się zapewnić sklepom franczy-

mentuje, że chce i woli pracować z polskim

ściciel chce inwestować i rozwijać swoją dzia-

zowym jak najwięcej rozwiązań ułatwiają-

podmiotem, ponieważ dużo łatwiej jest się

łalność. To jest naturalny proces.

cych funkcjonowanie.

komunikować. Jesteśmy na tym rynku, ro-

Oczywiście, dyskonty również będą się rozwijały, ale myślę, że w wolniejszym niż dotych-

zumiemy go doskonale i po prostu jesteśmy Jak Pan widzi swoją firmę, powiedzmy za 5 lat?

też dużo bardziej elastyczni niż nasza konku-

czas tempie. W ślad za detalem aktywizować

Za 5 lat widzę firmę większą – może nawet

rencja. Polskość ma coraz większe znaczenie.

się muszą hurtownie z nim współpracujące.

czterokrotnie! Plany są ambitne i nawet jeśli

No i oczywiście dobre ceny, które my rów-

To nieuniknione. Hurtownie muszą być konku-

spełnią się w 50% to i tak wszyscy będziemy

nież mamy.

rencyjne nie tylko w kategorii ceny, ale przede

zadowoleni z postępów. Wielu moich kole-

Bardzo dziękuje za miłą rozmowę i życzę

wszystkim jako partner do rozwoju biznesu.

gów, konkurentów optymalizuje, redukuje

sukcesów w realizacji kolejnych celów.

Pamiętajmy, że handel detaliczny jest dużo

czy zamyka biznesy w momencie, gdy my

Tomasz Pańczyk, Prezes Zarządu,

trudniejszym biznesem niż hurtowy, ponieważ

cały czas się rozwijamy. Chcemy, aby Specjał

Redaktor Naczelny www.hurtidetal.pl

| 35

Reportaż

Zarabiaj z Prymatem Szeroki asortyment, wysoka jakość produktów, podążanie za trendami, silne wsparcie sprzedażowe i marketingowe, to tylko niektóre aspekty decydujące o tak dużej popularności marki Prymat na rynku. Jedno jest pewne – sukces producenta to również gwarancja rotacji i zysków w sklepach handlujących marką. W ofercie Prymatu znajduje się szeroki

„Obecnie obserwujemy, że coraz więcej

nek gwarantuje rotację na półkach sklepowych.

wachlarz pozycji z kategorii przypraw jedno-

konsumentów tworzy mieszanki samodzielnie.

Konsumenci pokochali przyprawy Prymat, nie

rodnych – ziół, papryk, pieprzów, przypraw

Są to osoby bardziej świadome kulinarnie, po-

tylko dzięki programom kulinarnym, polskie

korzennych oraz soli. Oprócz tego konsumen-

święcające więcej czasu na gotowanie, czy ta-

pochodzenie marki i szeroki asortyment mają

ci mogą wybierać spośród różnorodnych mie-

kie które pasjonują się gotowaniem. Widać to

ogromne znaczenie dla nabywców.

szanek przeznaczonych do konkretnych dań

zwłaszcza po wzmożonej w ostatnim czasie

Prawidłowe wyeksponowanie przypraw mar-

czy mięs. Kolejnym ważnym segmentem są

sprzedaży przypraw jednorodnych. Z kolei

ki Prymat to znaczący krok do maksymalizacji

musztardy – tutaj producent oferuje aż 10 wa-

mieszanki odpowiadają na potrzeby osób,

obrotów i zysków. Ze względu na dużą liczbę

riantów smakowych do wyboru. Prymat to

które dysponują ograniczonym czasem. Przy-

pozycji asortymentowych w kategorii przypraw

również marynaty, sosy sałatkowe, dodatki

gotowują szybkie dania i korzystają z przypraw

istotne znaczenie na półce sklepowej ma czy-

spożywcze, przyprawy w młynkach i szklanych

przeznaczonych do danej potrawy. Również

telny podział na grupy przypraw oraz podka-

pojemnikach. Dzięki tak szerokiej ofercie do-

zauważamy, że klienci poszukują pozycji mniej

tegorie. „W ekspozycji blokujemy asortyment

pasowanej do potrzeb konsumentów marka

popularnych, w związku z tym wprowadzamy

marką, a następnie podgrupami (jednorodne

jest znana w każdym polskim domu.

wiele nowości. W ostatnim czasie do naszej

i mieszanki). Staramy się również zaznaczyć

oferty dołączyły: anyż nasiona, suszone po-

sezonowość na półkach. Na poziomie wzroku

midory z ziołami, kardamon, ostatnio bardzo

klienta umieszczamy pozycje najlepiej rotujące w danym okresie.

Gotujemy i przyprawiamy Zapanowała moda na gotowanie – świadczy

popularna czarnuszka czy papryka wędzona.

o tym tak liczna emisja programów kulinarnych

Dwie ostatnie pozycje okazały się hitem” –

Ważne jest również, by produkty osiągające

w telewizji, dzięki którym rośnie świadomość

przyznaje przedstawiciel handlowy Prymat, Ja-

najwyższą sprzedaż zostały ustawione w kilku

oraz wiedza Polaków dotycząca gotowania. Co-

rosław Żurawiński.

rzędach, zwłaszcza w okresach wzmożonej ro-

raz większe znaczenie ma atrakcyjność potraw, bogactwo smaku, różnorodność kompozycji

Pewniaki na półce

tacji, czyli np. ostatni kwartał roku, czy Święta Wielkanocne. Dzięki temu w okresach kiedy

oraz gotowanie na bazie własnych przepisów

Przyprawy Prymat są najlepiej sprzedającą

klient kupuje kilka opakowań za jednym ra-

i pomysłów, a na takie właśnie potrzeby kuli-

się marką w całej Polsce. Pozycja lidera zarów-

zem, na półkach nie pozostają puste miejsca,

narne odpowiadają przyprawy marki Prymat.

no wśród przypraw jednorodnych jak i miesza-

które mogą odstraszać klientów.

36 |

www.hurtidetal.pl

Reportaż

wadzamy dodatkowe ekspozycje, szukamy lepszych lokalizacji, rozszerzamy asortyment, by rotacja była jeszcze lepsza. Najlepszą sprzedażą charakteryzują się przyprawy Prymat takie jak: liść laurowy, majeranek, pieprz ziarnisty, pieprz mielony, ziele angielskie czy przyprawa do kurczaka. Z kolei nowocześni klienci często szukają gotowych mieszanek przypraw. Coraz większa wiedza Jarosław Żurawiński, Przedstawiciel handlowy Prymat Intermarche ul. Jana Pawła II 49B/13 Radzymin

konsumentów i trendy wpływają na zainteresowanie różnorodnymi ziołami i nowościami. Obecnie

mamy

dodatkową

ekspozy-

cję w postaci krawatów z przyprawami do grzańca zamieszczoną w dziale z alkohoSam kolor bordowy już bardzo wyróżnia na-

że klient przy okazji innych zakupów sięgnie

lami, przy piwach oraz winach. Są to pozycje,

szą markę wśród konkurencji i ma ogromną siłę

po daną przyprawę” – opowiada Jarosław Żura-

które umieszczone wśród innych przypraw

oddziaływania” – opowiada Jarosław Żurawiń-

wiński, przedstawiciel handlowy Prymat.

na półce nie odnotowują takiej sprzedaży jak

ski, przedstawiciel handlowy Prymat.

Ekspozycja dodatkowa

Współpraca z przedstawicielem

w tym dodatkowym miejscu. Dodatkowo dzięki współpracy z przedstawicielem handlowym możemy ustalić dogod-

Oprócz podstawowej ekspozycji, przedsta-

Przyprawy Prymat są również licznie repre-

ne terminy dostaw i zamówień. Każda wizyta

wiciel handlowy zaleca umieszczanie przypraw

zentowane w warszawskim sklepie MOKPOL.

przedstawiciela wiąże się z pomocą w postaci

Prymat również w innych miejscach w skle-

Ekspozycja paletowa, dodatkowe krawaty

dołożenia produktów na półki, prawidłowego

pie, co zachęca klientów do spontanicznych

w miejscach strategicznych czy osobny regał

wyeksponowania, czytelności i poprawności

zakupów. „Jednym z naszych priorytetów są

na całą markę mają ogromne znaczenie w po-

cenówek, sprawdzenia przydatności produk-

regularnie prowadzone działania odpowiednio dostosowane do potrzeb punktów handlowych, mające na celu wsparcie sprzedaży produktów, np. poprzez dodatkowe ekspozycje pozwalające maksymalnie wykorzystać choćby sezonowość. Dodatkowe ekspozycje w postaci wygodnych, lekkich, a zarazem estetycznych krawatów na przyprawy skutecznie przykuwają wzrok klientów. Do większych sklepów polecamy ekspozycje paletowe, które dzięki estetycznym owijkom zachęcają do zakupów. Sławomir Wieteska, Kierownik sklepu MOKPOL ul. Wawrzyńca Surowieckiego 10 Warszawa

To doskonałe narzędzie wspierające rotację produktów, zatem i zyski. Obecnie skupiamy się na przyprawach popularnych w okresie Świąt Bożego Narodzenia. W Intermarche w Radzyminie już ustawiliśmy dodatkową ekspozycję, na której znajdują

wodzeniu sprzedaży w tym sklepie. Jak przy-

tów do spożycia. Dzięki takiej współpracy

się m.in. przyprawy do piernika, goździki, przy-

znaje kierownik Mokpolu, Sławomir Wieteska,

jesteśmy na bieżąco z wszystkimi nowościami

prawy do ryb czy mięs. Kluczowa przy wprowa-

przyprawy to kategoria, która rotuje bardzo

oraz promocjami. Czerpiemy korzyści z posia-

dzaniu ekspozycji dodatkowej jest lokalizacja

dobrze, a powodzenie marki jest w dużym

dania marki Prymat w ofercie, a nasi klienci

w sklepie. Ustawiając przyprawy dedykowane

stopniu uzależnione od reklamowania pro-

chętnie robią u nas zakupy dzięki atrakcyjnej

różnym potrawom nad ladą z mięsem czy eks-

duktów w różnych kanałach. „Marka Prymat

ekspozycji” – opowiada kierownik sklepu Sła-

pozycję musztard nad wędlinami oraz parów-

w ostatnim czasie sprzedaje się coraz lepiej.

womir Wieteska.

kami

Wraz z przedstawicielem handlowym wpro-

zwiększyliśmy

prawdopodobieństwo,

Monika Kociubińska www.hurtidetal.pl

| 37

Reportaż

Legenda wśród kaw Wyjątkowy aromat, wysoka jakość i legendarne opakowania, to cechy które sprawiają, że kaw Jacobs i Prima nie sposób pominąć na półce w żadnym sklepie. Zaufanie konsumentów do obu marek i dzięki temu wysoka sprzedaż powodują z kolei, że detaliści traktują produkty jako „must have” w ofercie i dbają o ich właściwą ekspozycję. Kawa to dziś coś więcej niż gorący napój

ści sprzedaży w segmencie kaw mielonych

na pobudzenie. To element tradycji wspól-

od lat jest liderem** w sklepach o powierzchni

nych spotkań – prywatnych czy biznesowych,

do 300 mkw. Nic więc dziwnego, że Prima Fi-

poranny rytuał czy sposób na wyrażenie uczuć

nezja zyskała status produktu rodzinnego.

poprzez przygotowanie jej dla drugiej osoby

„W naszym sklepie Prima rotuje rewela-

czy podarowanie w prezencie. Coraz większe

cyjnie. Nie da się jej nie zauważyć na półce,

znaczenie w segmencie ma wysoka jakość,

a ciągle powtarzana w mediach reklama działa

a także zaufanie do smaku i samego produktu.

cuda. Niezależnie od tego czy jest w promocji

Marką, która od lat jest obecna w świadomości

czy nie – sprzedaje się bardzo dobrze. Najchęt-

Polaków i w 100% spełnia wspomniane wyma-

niej klienci wybierają Primę mieloną w opako-

gania, jest Jacobs.

waniu o pojemności 250 g. Nie wyobrażam

Flagowymi pozycjami z tej linii są kawy Krö-

zwyczaili się do jej obecności i utożsamiają tak

sobie naszej oferty bez tej kawy” – opowiada

nung i Cronat Gold. Oryginalny kształt słoika,

długą tradycję sprzedaży z siłą marki” – opo-

Aneta Kopeć, kierowniczka Delikatesów Cen-

rzucające się w oczy kolory butelkowej zieleni

wiada Andrzej Auguścik, właściciel Delikatesów

trum w Radomiu.

i złota zdecydowanie wyróżniają je na półce.

Centrum w Żabiej Woli.

Zarówno Prima Finezja, jak też kawy Jacobs

Z kolei chwytliwe reklamy i podkreślany w nich

Edyta Czarnecka, kierowniczka placówki,

Krönung i Cronat Gold, to obowiązkowe po-

„królewski aromat” plasuje je w świadomości

dodaje, że nie bez znaczenia dla wielkości

zycje na kawowej półce w każdym sklepie.

konsumenta jako produkty z górnej półki.

sprzedaży jest to, że kawy Jacobs zawsze miały

Szeroka oferta różnych gramatur, a także moż-

silne wsparcie reklamowe.

liwość wyboru pomiędzy wariantami kaw roz-

„Po tylu latach obecności na rynku kawa Jacobs jest traktowana przez klientów jako kate-

Niebieska Prima Finezja ze złotym logo

puszczalnych, mielonych i ziarnistych sprawia,

goria premium. To produkty, bez których ciężko

to bez wątpienia kawa, która podbiła serca

że Jacobs i Prima są w stanie zaspokoić ocze-

wyobrazić sobie sklep. Klient szukający kawy

i podniebienia Polaków. Jej wielbiciele wypi-

kiwania klientów o wszelakich upodobaniach

wysokiej jakości sięgnie właśnie po Jacobs.

jają aż półtora miliarda filiżanek rocznie. Na-

smakowych. Marki, dzięki silnemu wsparciu re-

Trzeba też wspomnieć, że mówiąc o handlu

tomiast 3 lata temu Prima została nagrodzona

klamowemu nie dają o sobie zapomnieć od lat,

w Polsce, to produkty te można było znaleźć

przez polskich konsumentów tytułem Produkt

a wysoka sprzedaż potwierdza zaufanie klientów.

w sklepie od zawsze. Tym samym klienci przy-

Roku 2015*. Z kolei pod względem warto-

Beata Pyśk, Z-ca Kierownika Delikatesy Centrum ul. Ogrodowa 1, Żabia Wola

38 |

www.hurtidetal.pl

Joanna Kowalska

Aneta Kopeć, Kierowniczka Delikatesy Centrum ul. Słowackiego 110, Radom

*źródło: https://www.prima.com.pl/historia-primy/ ** źródło: dane CMR

Prezentacja

Świąteczne przysmaki z bakaliami Kresto oraz tartymi i mielonymi BackMit

artykuł sponsorowany

Trudno sobie wyobrazić świąteczne potrawy bez bakalii. Dodają one wyjątkowego smaku, nie tylko słodkim wypiekom, ale i daniom wytrawnym. Co więcej, sprawiają, że posiłki zyskują na wartościach odżywczych oraz świetnie prezentują się na stołach. Marki KRESTO i BackMit oferują szeroki wybór produktów, dzięki którym Święta Bożego Narodzenia będą pyszne i aromatyczne. Wigilijny kompot z suszu, bigos, makowiec,

marki KRESTO, jak choćby popularne rodzyn-

kładnego mielenia maku niebieskiego (z ok.

pierniki, czy też keks to potrawy, w których nie

ki, morele, śliwki czy żurawina. Wszystkie pro-

1,07 kg składnika wyjściowego otrzymuje się

może zabraknąć bakalii i suszonych owoców.

pozycje od marki KRESTO dzięki szczelnym

1 kg maku mielonego), który poddawany jest

Jest to szczególnie istotne zwłaszcza z uwagi

opakowaniom nie tracą swojej świeżości oraz

zabiegowi sterylizacji parą wodną, a na ko-

na tradycję, która mówi, że spożywanie wła-

zachowują na dłużej aromat.

niec suszony. Proces ten pozwala zreduko-

śnie tych produktów ma przynieść nam do-

W polskiej tradycji kulinarnej mak towarzy-

wać zawarte w zmielonym maku enzymy,

brobyt oraz zdrowie na cały rok. Wybierając

szy nam od pokoleń. Jego charakterystyczny

odpowiadające za jego szybsze jełczenie

dodatki do potraw warto sięgać po produk-

smak zamknięty został również w opakowaniu

oraz gorzki smak. Dodatkowo, tak obrobiony

ty naturalne o najwyższej jakości, aby mieć

Maku mielonego marki BackMit, dzięki któ-

mak pakowany jest próżniowo do metalizo-

pewność, że w pełni dostarczą nam warto-

remu jeszcze szybciej i łatwiej przygotujemy

wanych opakowań chroniących zawartość

ści odżywczych oraz walorów smakowych.

świąteczne dania.

przed światłem. Dzięki temu zyskujemy pro-

W ofercie marki KRESTO znajdziemy mnó-

Mak stanowi jeden z symboli Świąt Bo-

dukt o doskonałym smaku, gotowy od razu

stwo artykułów niezastąpionych w przygoto-

żego Narodzenia i dodawany jest do wielu

do spożycia. W połączeniu z bakaliami

waniu gwiazdkowych przysmaków. Do wybo-

wigilijnych i bożonarodzeniowych potraw.

i miodem Mak mielony marki BackMit bę-

ru mamy np. wiele gatunków orzechów, m.in.

Wybierając do tego typu zadań Mak mielony

dzie stanowił wyjątkową bazę wigilijnych po-

włoskie, laskowe, ziemne, nerkowce, migdały

marki BackMit zyskujemy nie tylko doskonały

traw czy świątecznych wypieków. Popularna

(w słupkach, blanszowane, w płatkach), a tak-

smak, ale również wygodę i szybkość przygo-

w polskich domach kutia, makówki, zwane

że wiórki kokosowe. Świąteczne dania warto

towywania. Jest to bowiem produkt wytwo-

też makiełkami, czy zawijany makowiec, bez

wzbogacić także o słodki akcent. W tej roli

rzony z surowców najwyższej jakości. Mak

których trudno wyobrazić sobie świąteczne

idealnie sprawdzą się pyszne, suszone owoce

mielony BackMit powstaje w procesie do-

dni, teraz zyskają jeszcze mocniejszy akcent. www.hurtidetal.pl

| 39

Kategorie produktów

Bo święta to coś więcej… … niż ogromna i pięknie ozdobiona choinka, góra prezentów i suto zastawiony stół. Święta to nawet coś więcej niż rodzinne spotkania, wymieniane uprzejmości i wspólne biesiadowanie. Święta to także coś więcej niż czas zadumy, udział w pasterce czy śpiewanie kolęd. Tak, święta to coś znacznie więcej.

Monika Górka Zastępca Redaktora Naczelnego

Wokół świąteczny chaos. Zakupy, prezenty, wesołe „jingle bells”… Z plakatów i świątecznych reklam na przystankach autobusowych,

cem i pierogami przy rodzinnym stole i nic

nie był przypadkowy, wpisywał się w tradycję

a nic nie przytyć, czy też co zrobić z nietra-

kultowych obrzędów zarówno słowiańskich,

fionym prezentem. I nie ma w tym nic złego

jak i antycznych, greckich i rzymskich.

jeżeli jednocześnie pamiętamy o tym dlaczego

Po licznych sporach dotyczących dnia na-

obchodzimy te święta, a co ważniejsze – dla-

rodzin Jezusa Chrystusa dopiero papież Ju-

czego obchodzimy je tak, a nie inaczej.

liusz I, zapytany o właściwą datę, ustalił ją

A zaczęło się tak…

na 25 grudnia – na podstawie rzekomo zachowanego do czasu jego pontyfikatu (337–352)

w galeriach handlowych, a nawet w domach

Wzmianki o Bożym Narodzeniu możemy

powszechnego spisu ludności z okresu pa-

– z telewizorów szeroko uśmiechają się do nas

znaleźć dopiero w IV w. naszej ery. Pierwszy

nowania Oktawiana Augusta. Pierwsi chrze-

wystrojone panie, którym uroczo przystojny

ślad o tym święcie znajduje się w rzymskim ka-

ścijanie nie przywiązywali wagi do miejsca

model wręcza błyszczące kolczyki.

lendarzu z połowy IV wieku, tam pojawiają się

i czasu narodzin Jezusa Chrystusa. Dla nich

W czasopismach możemy znaleźć porady

sceny z życia Świętej Rodziny oraz okoliczno-

najważniejszym wydarzeniem było odkupie-

o tym na jaką dietę warto przejść przed świę-

ściowe pieśni. Wtedy święta nie miały swojej

nie świata przez śmierć i zmartwychwstanie

tami, aby móc bezkarnie objadać się makow-

stałej daty w kalendarzu. Wybór 25 grudnia

Zbawiciela. Pierwsze obchody Bożego Naro-

40 |

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

dzenia miały miejsce dopiero 300 lat po jego

Piotr Pilarski

ziemskiej wędrówce. Jeszcze późniejsza jest polska tradycja ob-

Trade Marketing Manager Indykpol

chodów świąt, która narodziła się dopiero w XV w., kiedy prawdopodobnie z Czech dotarł do naszego kraju zwyczaj budowania szopek świątecznych i śpiewania kolęd. W 1424 r. została spisana zapomniana już dzisiaj pierwsza polska kolęda zaczynająca się od słów „Zdrów bądź, Królu Anielski”. Znacznie większą popularność zdobyła pochodząca z kancjonału Jana z Przeworska XIV-wieczna kolęda „Chrystus się nam narodził”. Historycy nie znają jej autora,

Święta Bożego Narodzenia to wyjątkowy okres niemal w każdej kategorii produktowej, w tym również wędlin i pasztetów. Przed świętami detaliści powinni zadbać o różnorodność asortymentu oraz o jego ekspozycję w ladzie tradycyjnej i samoobsługowej. Ważne jest, aby tworząc ofertę zwrócić uwagę na obecność produktów, które z roku na rok zyskują na popularności, np. na produkty bez konserwantów, po które w tym okresie konsumenci chętnie sięgają. Nowa linia produktów Samo dobro, która charakteryzuje się wysoką mięsnością oraz brakiem konserwantów, idealnie wpisuje się w ten trend. Warto więc pamiętać o zamówieniu Pasztetu Samo dobro z indyka dostępnego na wagę oraz w opakowaniach 210 g oraz Fileta pieczonego Samo dobro z indyka w opakowaniu jednostkowym dedykowanym do lady tradycyjnej.

ale domyślają się, że musiał on zapożyczyć treść z łacińskiej kolędy „Christus natus est nobis”.*

Magia świąt

które oznacza czuwanie, straż nocną, wartę.

Wierzono, że w Wigilię dusze zmarłych odwie-

Tak określano dni poprzedzające najważ-

dzają swoich bliskich krewnych i rodzinę. Z sza-

niejsze święta w kościele, a zwyczajowo już

cunkiem zatem dmuchano na krzesła i ławy, wy-

Nie bez przyczyny święta nazywane są

przyjęło się tak nazywać 24 grudnia. W trak-

powiadając przy tym przeprosiny dla ewentualnie

okresem magicznym, bo magii w nich niema-

cie tego dnia odbywały się wróżby i odczy-

odpoczywającej tam zbłąkanej duszy. I tym była

ło. Najbardziej niezwykłym dniem od zawsze

tywanie znaków, starano się postępować tak,

właśnie Wigilia, czasem spotkania z umarłymi,

była Wigilia Bożego Narodzenia. Sama na-

by zapewnić sobie i swojej rodzinie dostatek

nocą świętą i straszną. I po to właśnie dziś przy

zwa pochodzi od łacińskiego słowa „vigilia”,

na kolejny rok.

naszych stołach pozostawiamy puste nakrycie reklama

*źródło: Rzeczpospolita 2016, „Historia Bożego Narodzenia” autor: Paweł Łepkowski

www.hurtidetal.pl

| 41

Kategorie produktów

Wigilijne przysmaki kiedyś Pierwsze lata XIX wieku, wspomnienia z dzieciństwa pisarza Juliana Ursyna Niemcewicza: „Trzy zupy, migdałowa z rodzynkami, barszcz z uszkami, grzybami i śledziem, kucja (czyli kutja: pszenica zmieszana z makiem i miodem) dla służących, krążki z chrzanem, karp do podlewy, szczupak z szafranem, placuszki z makiem i miodem, okonie z posiekanymi jajami i oliwą (…)”

i wolne miejsce – dla przodka. Tradycja ta zniwelowana została nieco przez katolicyzm, który przeniósł znaczenie tego święta na coś innego – na oczekiwanie na narodziny Dzieciątka, a puste miejsce przy stole – praktyczniej – stało się miejscem dla strudzonego wędrowca, co nawiązywało do tułaczki Świętej Rodziny.

JAK POLSKA DŁUGA I SZEROKA – RÓŻNIMY SIĘ NIECO POD KĄTEM ŚWIĄTECZNYCH ZWYCZAJÓW, A NAWET PRZYGOTOWYWANYCH POTRAW. JAK SPĘDZAJĄ ŚWIĘTA POLSCY KUPCY?

Pogańskie i katolickie zwyczaje przeplatają się ze sobą również w symbolice potraw wigilijnych. Pogańska tradycja zaprasza dusze umarłych do wspólnego świętowania a jedzenie wigilijne – grzyby, groch, pszenica, mak – pochodzą z sadu, ogrodu, pola, lasu. 12 potraw wigilijnych przygotowanych głównie z płodów ziemi: maku, ryb, kapusty, grochu i miodu to symbol dostatku,

Urszula Grzeszczyk właścicielka sklepu w Łodzi Jesteśmy seniorami rodu i to naszym zadaniem jest podtrzymywać tradycję świętowania. Wigilia zawsze organizowana jest w naszym domu, zapraszamy dzieci, wnuki, jest wesoło i gwarnie. Duża choinka, prezenty dla wszystkich… Jak zaświeci pierwsza gwiazdka zasiadamy do stołu, na którym jest 12 tradycyjnych postnych potraw. Wspólnie śpiewamy kolędy, mój mąż szczególnie dba o to, by każdy w tym uczestniczył i przygotowuje – drukuje teksty popularnych kolęd. Całą rodziną uczestniczymy w Pasterce, a w kolejne dni świąteczne odpoczywamy, świętujemy. Zawsze jest u nas wesoło. Moim popisowym daniem wigilijnym jest zupa grzybowa, a także śledzie – w czterech wariantach. Wszystkim gościom wyjątkowo smakują te potrawy. Dzięki temu, że prowadzę sklep mam dostęp do fajnych produktów, ale także, a może i przede wszystkim, mam kontakt z klientami, z którymi często wymieniamy się przepisami na świąteczne potrawy. Co pozwala fajnie urozmaicić menu. Ale Wigilia – od lat pozostaje tradycyjna. I to przekazujemy kolejnym pokoleniom.

witalności, szczęścia i trwałości sił życiowych. Dawniej liczba potraw na stole wigilijnym musiała być nieparzysta. Przygotowywano 7, 9 lub 11 dań i wierzono, że przyniesie to szczęście domownikom. Na 12 dań wigilijnych pozwalali sobie wyłącznie najzamożniejsi. Natomiast zgodnie z tradycją chrześcijańską, liczba 12 symbolizuje 12 apostołów, a według wierzeń ludowych nawiązuje do 12 miesięcy w roku. Do początku XX wieku niektóre potrawy pozostawiano na noc na stołach dla dusz umarłych. Tego już się nie robi, ale tradycja wigilijna wciąż trwa. W świętach ważna jest ciągłość dziedzictwa, pewnego rodzaju powtarzalny porządek, który daje poczucie bezpieczeństwa, wspólnoty, tożsamości. Współcześnie również tego potrzebujemy, tak jak rytuałów czy nawet odrobiny magii.

Jaka Wigilia taki cały rok? Wigilia w polskiej tradycji to jeden z najważ-

Grzegorz Majchrzak właściciel sklepu w Gdyni Tradycja jest dla nas ważna, ale wielu ze zwyczajów wyniesionych z rodzinnego domu, u siebie nie kultywuję, na przykład zbierania łusek karpia. Najważniejsze jest dla mojej rodziny bycie razem, wspólne spędzenie czasu przy stole, zawsze jest wesoło. Oczywiście na Wigilię mamy 12 postnych potraw, ale zamiast karpia przyrządzamy pysznego dorsza. Na Boże Narodzenie przygotowujemy zazwyczaj żurek, czasem również czerwony barszcz, w salonie stoi choinka, a na prezenty czekają nie tyle dzieci, co żona. To dla mnie duże wyzwanie.

niejszych i najbardziej uroczystych wieczorów w roku. Zwykle wieczerza rozpoczyna się wraz z nadejściem pierwszej gwiazdki, która niegdyś zaprowadziła Trzech Króli do stajenki, przy stole, który jest epicentrum wigilijnego wieczoru, gromadzą się najbliżsi. Stół przykryty jest białym obrusem, a pod nim umieszczamy sianko symbolizujące ubóstwo w jakim Jezus przyszedł na świat. Tym samym siankiem gospodarze zapewniają sobie dostatek i powodzenie na kolejny rok – to już wierzenie pogańskie. Podobnie, jak noworoczne wróżby z nim związane. Dawniej gospodarz trzymał w garści siano, z którego domownicy wyciągali jedno źdźbło. Zielone

42 |

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

J BB BAŁDYGA

symbolizowało zdrowie, źdźbło z kłosami – do-

Szynka Biebrzówka – szynka wieprzowa wędzona wyprodukowana z wyselekcjonowanych mięśni szynki wieprzowej o delikatnym smaku i wyjątkowym aromacie. Idealna na kanapki. Cena: 37 zł/kg.

statek, a suche – złe samopoczucie. Tradycja ta do niedawna jeszcze kultywowana była w wielu polskich domach, szczególnie na wsiach.

Zwyczaj, tradycja czy przesąd? Jedne z nich to pogańskie przesądy inne to tradycja pielęgnowana od lat. Dlatego też na te pierwsze warto spojrzeć z przymrużeniem oka. Od Wigilii, aż do Trzech Króli trwać będą tak zwane gody – czas przepowiedni i zwyczajów mających zapewnić zdrowie i dostatek. Kiedyś wręcz obowiązkiem było ich przestrzeganie, dziś takiego przymusu już nie ma, ale… po co ryzykować? A nuż łuska karpia zapewni nam bogactwo, którym przecież nikt nie pogardzi. Jakie są najpopularniejsze świąteczne symbole w naszym kraju?

Świąteczne drzewko W polskiej tradycji zwyczaj ubierania choinki

W święta chętnie pomagamy! Święta Bożego Narodzenia to czas, w którym Polakom łatwiej otwierają się serca i portfele. Pomaganie najczęściej jest działaniem spontanicznym – 65% społeczeństwa przyznaje, że pomaga pod wpływem chwili. Najpopularniejszą formą działalności dobroczynnej jest wrzucanie pieniędzy do „puszki” ustawionej przy kasie w sklepie. Polacy najchętniej wspierają pokrzywdzone przez los dzieci. Jak pokazuje badanie przeprowadzone przez Maison&Partners na zlecenie sieci SMYK, 51% Polaków deklaruje chęć wspierania potrzebujących w okresie przedświątecznym. Najczęściej jest to działanie spontaniczne – 65% badanych przyznaje, że decyzję o udzieleniu pomocy podejmuje pod wpływem chwili. Tylko 7% ankietowanych stwierdziło, że ich działalność charytatywna jest zaplanowana i systematyczna. Najczęstszą, deklarowaną przez ponad 80% respondentów, formą wspierania potrzebujących jest wrzucenie pieniędzy do „puszki” ustawionej przy kasie w sklepie. Zdaniem ekspertów wzmożona skłonność do działalności charytatywnej wiąże się z charakterem Świąt Bożego Narodzenia.

w Wigilię pojawił się dość późno, dopiero w XIX reklama

www.hurtidetal.pl

| 43

Kategorie produktów

wieku. Początkowo strojenie choinki świątecz-

Michał Bagiński właściciel sklepu w Łomży Moje święta to przede wszystkim spotkania w gronie rodzinnym. Wigilię zawsze spędzam u rodziców. I jest to jedyny dzień w roku, gdzie rola tradycji jest tak ważna – chyba dla każdego. I to nie tylko we wszystkich obrzędach towarzyszących świętom, ale także w przygotowywanych potrawach, zwłaszcza tych na Wigilię. Boże Narodzenie to dla mnie przede wszystkim rodzina, spotkania, kolędy i podtrzymywanie naszej pięknej polskiej tradycji.

nej w dzień Wigilii przyjęło się jedynie w dużych miastach w centrum kraju, zostało zapożyczone bezpośrednio od kolonistów niemieckich w czasie zaborów. Dopiero z czasem zwyczaj ten rozpowszechnił się na zamożniejsze dwory w innych rejonach kraju. Natomiast w polskich wsiach choinka zagościła dopiero w okresie międzywojennym, wypierając tym samym inną tradycyjną, ludową ozdobę świąteczną, jaką była podłaźniczka, zwana także jutką, sadem rajskim lub wiechą albo bożym drzewkiem. Była to najczęściej gałąź sosny albo czubek jodły lub świerku, zawieszane u powały czubkiem w dół,

Julita Markowska właścicielka sklepu w Pionkach Co roku staramy się w święta postawić na odpoczynek i relaks. Zazwyczaj organizujemy rodzinne wyjazdy w nasze ulubione miejsce w górach. Dzieci, rodzice, rodzeństwo – w tym szczególnym czasie chcemy być wszyscy razem. Na takim wyjeździe organizujemy wspólnie Wigilię, jeszcze w domach gotujemy czerwony barszcz i lepimy pierogi, a na miejscu kupujemy rybę i przygotowujemy wigilijną kolację. Śpiewamy kolędy, uczestniczymy w pasterce w sanktuarium, w które odwiedzał Św. Jan Paweł II, a podczas kolejnych dni spędzamy aktywnie czas spacerując po górach. Raczej nie praktykujemy siedzenia przez 3 dni przy stole i „objadania” się. Korzystamy z basenów, sauny, jacuzzi, spacerujemy i relaksujemy się. To jedyny taki okres w roku, gdzie każdy może sobie na taki odpoczynek pozwolić. Spędzamy więc święta nowocześnie, ale z nutką tradycji. Bo dla nas najważniejsze jest, aby być razem z całą rodziną.

dzięki czemu pień wskazywał niebo. Wiązał się z nimi zwyczaj, który zapewniać miał urodzaj i dorodność trzody – po ususzeniu ozdoby zakopywano ją w całości w polu bądź uprzednio krusząc, dosypywano do paszy zwierząt hodowlanych. W tradycji utrwalił się również przekaz, że temu, który ścina choinkę na świąteczne drzewko, w nadchodzącym roku gwarantowane jest szczęście i powodzenie. Drzewko miało chronić dom i jego mieszkańców od złych mocy. A co pojawiało się na świątecznym drzewku? Na choince nie mogło zabraknąć jabłek, które symbolizowały zdrowie i urodę. Orzechy zawijane w złotko miały zapewnić dobrobyt i siły witalne, zaś miodowe pierniki – dostatek na przyszły rok. Łańcuchy również mają swoje zadanie, otóż wzmacniają rodzinne więzi, a gwiazdka na czubku, to pamiątka gwiazdy betlejemskiej. Dzwonki oznaczały dobre nowiny i radosne wydarzenia

Halina Goraj właścicielka sklepu w Rzeszowie Święta to rodzinny czas, który spędzamy w gronie najbliższych. Na wigilię przygotowujemy postne potrawy, ale nie jest to chyba 12 potraw. Staramy się kultywować tradycje, mamy piękny biały i ozdobiony świątecznie obrus, pod nim sianko, dużą choinkę, liczną rodzinę przy stole. Ja na Boże Narodzenie przygotowuję barszcz czerwony, ale wiem, że wielu moich klientów szykuje tradycyjny żurek. Pod biały obrus zawsze kładę sianko, pięknie ubieramy choinkę, a pod nią szykujemy prezenty. Moją specjalnością jest pieczenie ciast – szczególnie makowca, serowca, różnego rodzaju biszkoptowe ciasta np. cappuccino. Dla każdego gościa przygotowuję drobny upominek – piekę świątecznego słodkiego Mikołaja lub ciasto w kształcie choinki czy gwiazdki. Jest to zawsze miłe zaskoczenie i niespodzianka dla gości.

w rodzinie, a aniołki opiekowały się domem.

Łamanie się opłatkiem Zapoczątkowała go szlachta w XVIII wieku. Jednak szybko przenosił się do kolejnych miast i wsi leżących na obszarze niemal całej Polski, za wyłączeniem części Pomorza oraz Warmii i Mazur. Na tamtym obszarze na początku XX wieku nie wiedziano o istnieniu tej tradycji. Ostatecznie i tam została wprowadzona przez księży katolickich. Do dziś w Polsce wieczerza przed Bożym Narodzeniem inaugurowana jest tym symbolicznym gestem. Wszyscy pamiętają, że od najodleglejszych dziejów ludzie łamali się chlebem na znak braterstwa, pojednania, miłości, przyjaźni, a także pokoju.

44 |

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

W Polsce, co więcej, uważano, że opłat-

gdy na niebie zauważono pierwszą gwiazdkę. Ze

że nie były to żadne wymyślne upominki, da-

kiem można podzielić się też z duszą bli-

szczególnym zniecierpliwieniem wypatrywały jej

wano tylko słodycze i symboliczne drobiazgi.

skiego, który zmarł. Obyczaj zostawiania

dzieci, dla których moment wręczania prezen-

Zwyczaj obdarowywania się prezentami na Wi-

jednego wolnego miejsca przy stole jest tego

tów był najważniejszym punktem wieczerzy wi-

gilię lub Boże Narodzenie występuje praktycznie

pozostałością. Mówi się, że jest to miejsce

gilijnej. W Polsce tradycja dawania upominków

we wszystkich krajach, nie tylko wśród wyznaw-

dla podróżnego, albo niespodziewanego

na Wigilię sięga XVIII wieku.

ców naszej narodowej religii. W Anglii w drobne

gościa, który może pochodzić z zaświatów.

Na wsiach polskich początkowo ten zwyczaj

upominki zawija się krakersy i obdarowuje nimi

Na stole ustawiany jest dodatkowy talerz,

był rzadko praktykowany. Wówczas prezenty

dzieci. W wieczór wigilijny zawiesza się skarpety

na którym powinien zostać złożony przez

dostawały tylko dzieci. Warto zaznaczyć także,

lub pończochy, oczekując, że w nocy św. Mikołaj

reklama

WAW E L

wszystkich obecnych kawałek należącego do siebie opłatka.

Prezenty to radość nie tylko dla dzieci Zwyczaj obdarowywania się prezentami swój początek bierze z rzymskich Saturnaliów. Prezenty układamy zwykle pod choinką, która ubierana była w dzień Wigilii. W późniejszym czasie dawanie prezentów w wigilijny wieczór zostało nazwane przez Ko-

Poczuj Święta, poczuj się dobrze Święta zbliżają się wielkimi krokami, a wraz z nimi unikatowa Oferta Zimowa od Wawelu – pełna wyjątkowych słodyczy! Znajdziemy w niej produkty w specjalnie zaprojektowanych świątecznych opakowaniach oraz limitowane edycje słodkości, które nie tylko wprowadzą nas w magiczny zimowy nastrój, ale także będą idealnym słodkim podarunkiem dla najbliższych. Wszystkie słodycze marki Wawel spełniają założenia projektu „Dobre Składniki” – nie znajdziemy w nich dodatku substancji konserwujących, sztucznych aromatów czy barwników. Podaruj bliskim słodkie święta z marką Wawel! Wyjątkowa czerwona grafika z dodatkiem zimowych symboli, wprowadza w magiczny nastrój i inspiruje do czynienia dobra, zgodnie z hasłem marki: „Czujesz się dobrze, czynisz dobrze”.

ściół Gwiazdką dlatego, że prezenty wręczano, www.hurtidetal.pl

| 45

Kategorie produktów

wejdzie przez komin i zostawi w nich prezenty.

Sylwia Wasilewska właścicielka sklepu w Piastowie W moim domu święta są jak dla większości z nas czasem spędzanym z najbliższą rodziną. W tym okresie dzielimy się nie tylko opłatkiem podczas kolacji wigilijnej ale także obowiązkami i przygotowaniami do tych 3 cudownych dni. Najczęściej każdemu zostaje przydzielona do zrobienia jakaś potrawa, sałatka lub ciasto. Ktoś kroi, ktoś miesza, ktoś nakrywa stół... Dopiero gdy wszystko jest zrobione puszczamy kolędy i cieszymy się wspólnie spędzonymi chwilami. Na naszym stole zgodnie z tradycją nie może zabraknąć 12 wigilijnych potraw i karpia. Moja mama przygotowuje co roku przepyszne kotlety grzybowe, które są jedyne w swoim rodzaju, a tata w tym czasie nuci kolędy. To za ten wyjątkowy czas spędzany z najbliższymi kocham święta!

Upominki otwierane są następnego dnia rano. Podobny zwyczaj panuje także we Francji, tam prezenty rozdaje się także 25 grudnia. Francuskie dzieci wierzą, że Mikołaj wchodzi w nocy przez komin i zostawia upominki pod choinką.

Kto wręcza prezenty na świecie? W różnych krajach prezenty przynoszą różne postaci. Św. Mikołaj, Dziadek Mróz lub Gwiazdor. Dla nas odwiedziny św. Mikołaja w Wigilię nie są niczym nadzwyczajnym – znamy go od dzieciństwa, a dzięki kulturze stał się symbolem świąt Bożego Narodzenia. Wszyscy kojarzymy go z wielkim workiem prezentów i czerwoną czapką. W Holandii natomiast do dzieci przychodzi Sinterklaas. To oczywiście nikt inny jak nasz świę-

W HISZPANII TO NIE ŚWIĘTY MIKOŁAJ PRZYNOSI DZIECIOM PREZENTY – ZA ICH WRĘCZANIE SĄ ODPOWIEDZIALNI TRZEJ MĘDRCY.

ty Mikołaj, ale odziany jest w biskupie tradycyjne szaty. Ma wprawdzie czerwony płaszcz i długą brodę, ale również laskę biskupią oraz tiarę. Nie przyjeżdża on na ciągniętych przez renifery saniach, ale przypływa na łodzi. To kolejny element z holenderskiej kultury. Duchowny dociera

COC A–CO LA HBC PO LSKA Zimowa cynamonowa Coca-Cola Coca-Cola konsekwentnie od lat zaskakuje konsumentów z okazji Świąt. Były już unikatowe etykiety ze spektakularną kokardą. Były także oryginalne etykiety świecące w ciemności. Teraz Coca-Cola, marka-symbol wspólnego oczekiwania na Święta, zaskakuje cynamonową nowością smakową. Ta wyjątkowa propozycja będzie dostępna w wariancie zero cukru w pojemnościach 0,5 l i 1 l.

M OND ELEZ PO LSKA

do miasteczek już w listopadzie, zawsze w towarzystwie czarnoskórych pomocników, zwanych Czarnymi Piotrusiami. 5 grudnia Sinterklaas wchodzi do domu przez komin, a dzieci szukają prezentów w najmniej spodziewanych kryjówkach lub odnajdują je pod drzwiami domu. We Włoszech prezenty przynosi wiedźma Befana, która nie zdążyła powitać Jezusa wraz z Trzema Królami. Prezenty roznosi wszystkim dzieciom ponieważ nie wie, gdzie pojawi się dzieciątko Jezus. Niegrzecznym dzieciom wiedźma przynosi cebulę lub węgiel. Dzieci mogą się przypodobać Befanie zostawiając jej mandarynkę lub kieliszek

„Odkryj magię oczekiwania na Święta” z Milką

wina. W Hiszpanii to nie święty Mikołaj przynosi

W tym roku pod hasłem „Odkryj magię

dzialni Trzej Mędrcy. Podobnie jak we Włoszech,

oczekiwania na Święta” Milka po raz kolejny

dzieci otrzymują je dopiero 6 stycznia. Prezentów

zachęca Polaków do wielkiego odliczania.

szukają w przygotowanych przed pójściem spać

W galeriach handlowych dziewięciu polskich miast odbędą się wydarzenia promujące markę i produkty sezonowe. W portfolio producenta znajdą się znane konsumentom słodycze takie jak: kalendarz adwentowy, Mikołaj,

dzieciom prezenty – za ich wręczanie są odpowie-

butach – tak jak w Polsce 6 grudnia. Ich przyjściu towarzyszą kolorowe pochody na ulicach miast, a królowie rzucają dzieciom cukierki. Z kolei Dziadek Mróz to świecka wersja

Bałwanek, czy Snow Balls, a także nowości – Milka Snow Balls w wersji Oreo i maskotki ze

świętego Mikołaja, spopularyzowana na tere-

słodyczami Milka. Produkty będą miały silne wsparcie mediowe, PR-owe i sprzedażowe.

nie dawnego ZSRR. Przynosi dzieciom prezenty i wygląda całkiem podobnie do naszego święte-

46 |

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Tradycyjne polskie święta Na świątecznych stołach królują potrawy

go, jednak przychodzi nie w Wigilię, ale w Nowy Rok. Ma na sobie czerwony, niebieski lub srebr-

przygotowane specjalnie na tę okazję. Karp,

ny płaszcz, wełnianą czapkę, sznur zamiast pasa

pieczone mięsa, czy też uszka do barszczu,

i zawsze pojawia się w towarzystwie swojej

pierogi, krokiety są typowo świątecznymi po-

wnuczki, Śnieżynki.

trawami. Nie kojarzą się one dietetycznie i raczej nie wpisują się w silnie rozwijający się trend healthy, ale konsumenci dbają o to, by przygotowywać je ze składników najwyższej jakości. Aby ułatwić sobie świąteczne przygotowania, część produktów jak uszka, pierogi, pieczone mięsa są przygotowywane wcześniej i mrożone. Natomiast karp w zdecydowanej większości domów musi być świeży. „W 9 na 10 domach na wigilijnym stole króluje karp smażony, paszteciki, krokiety, uszka i pierogi z kapustą i grzybami. Coraz więcej osób zdaje sobie sprawę, że nie są najbardziej odpowiednie posiłki dla najmłodszych gości przy stole. W 44% gospodarstw domowych, gdzie w Wigilii uczestniczą też dzieci do lat 8, są dla nich przygotowywane specjalne dania – zdrowsze – smażony karp zastępowany jest rybą pieczoną, zupa grzybowa inną zupą, a do tego pojawiają się dania z warzyw, które w menu dorosłym występują rzadziej” – komentuje Małgorzata Głos, Client Business Partner w Nielsenie.

Świąteczne promocje W podejmowaniu decyzji zakupowych pomagają konsumentom zarówno producenci jak i detaliści – okres przedświąteczny to czas intensywnych akcji promocyjnych wspartych licznymi dodatkowymi ekspozycjami w sklepach. Konsument z dużą chęcią sięga po produkty wystawione na tych ekspozycjach. A są to zazwyczaj wiodące marki w świątecznej

Ponad konsumpcją i fasadą Wiele z wymienionych powyżej tradycji i zwyczajów ma wartość nie tyle religijną, co – kulturową. To dlatego coraz częściej do Wigilii przystępują nie tylko chrześcijanie. Okres świąteczny to także wyjście poza zwykły czas. Mamy więcej wolnych dni na bycie razem, wspólne chwile, codzienność zyskuje inny wymiar. Pielęgnowanie tradycji zapewni nam stabilizację, a rodzinie – poczucie szczęścia i jedności. W każdym wymiarze. I każde ubieranie choinki, wkładanie sianka pod obrus

wersji opakowania. Zdecydowanie bardziej konsumenci są zachęcani do kupowania więk-

czy łusek karpia do portfela stanie się czymś

szych opakowań, czy też dwu-, trzypaków, niż na przykład produktów zdrowszych, bio.

znacznie więcej. I tego Wam życzymy.

Na to jest czas przez cały rok a święta to przecież czas wyjątkowy.

O C T I M – WYTWÓRNIA OC TU I MUSZTA RDY Świąteczne porady kuchenne od Octim Tradycyjnie na świąteczny stół szykuje się wszelkiego rodzaju pieczenie, wędliny i faszerowany drób. Dużym ułatwieniem w kuchni jest dodanie do marynaty do mięs musztardy z suszoną śliwką firmy Octim. Dzięki temu zaoszczędzimy czas na dobieraniu przypraw, a śliwkowy posmak doda potrawom odświętnego charakteru. Musztarda ta zawiera aż 30% owoców i produkowana jest z dodatkiem octu jabłkowego. To za sprawą octu mięso nabierze kruchości i zyska dodatkowe walory odżywcze. Ryba pieczona lub smażona to potrawa, bez której ciężko wyobrazić sobie tradycyjną wigilię. Zanim trafi do piekarnika warto skropić ją octem jabłkowym, który doda jej kwaskowego smaku. Octu użyjemy także do świątecznej galarety czy barszczu czerwonego – by podkreślić jego smak i wyostrzyć kolor. Ekologiczny ocet jabłkowy firmy Octim jest niepasteryzowany i niefiltrowany oraz produkowany tylko z polskich jabłek.

WSP „SPOŁ EM” Majonez Kielecki na świątecznym stole Święta kojarzą nam się z tym, co najlepsze. Do przygotowania bożonarodzeniowych potraw oraz smakołyków używamy tylko sprawdzonych składników i dodatków. Chcemy, aby nasi najbliżsi cieszyli się tym czasem, próbując pieczołowicie przygotowanych dań. To dlatego w naszych kuchniach między wszystkimi rarytasami nie może zabraknąć znanego od pokoleń Majonezu Kieleckiego. Tego wyjątkowego i jedynego w swoim rodzaju. Niezastąpionego w tradycyjnych potrawach.

48 |

www.hurtidetal.pl

Monika Górka

MO KATE Święta Bożego Narodzenia zbliżają się dużymi krokami. W tym wyjątkowym czasie pielęgnujemy wiekowe tradycje i praktykujemy przeróżne zwyczaje. Nie wyobrażamy sobie świąt bez choinki, prezentów, wspaniałych świątecznych potraw. Na wigilijnym stole nie może zabraknąć karpia, barszczu z uszkami i kompotu z suszu. Choć ten ostatni, nie zawsze ma pełne grono zwolenników. Doskonałym uzupełnieniem tego świątecznego napoju może być wobec tego nowa linia rozgrzewających herbat LOYD Warming Tea. To zdecydowanie „najcieplejsza” linia herbat w portfolio marki LOYD. Powstała na bazie owoców, przypraw i miodu, które dzięki bogatej i dopracowanej kompozycji dają miłe uczucie rozgrzania. Malina z cynamonem i czarnym pieprzem, wiśnia z kakaowcem i chilli, śliwka z cynamonem i figą, cytryna z imbirem oraz pomarańcza z cynamonem i goździkami to wyjątkowe kompozycje, które z pewnością urozmaicą wigilijną kolację i święta.

Z a inspir owal i nas:

Realizacja

SZCZ YPTA COM

ZAOSTRZ APETYT Z BRAND KITCHEN REPUBLIC W naszej agencji reklamowej stworzyliśmy unikalny i wyjątkowo apetyczny projekt kulinarny. Codziennie ktoś z nas przygotowuje lunch dla reszty zespołu. W ramach naszych własnych zasobów tworzymy autorskie przepisy, filmy i sesje zdjęciowe na zlecenie Klientów. Nasze kompetencje eventowe wykorzystujemy organizując warsztaty kulinarne w niezwykłej oprawie. Jako zdeklarowani foodies troszczymy się o jakość spożywanych posiłków i dbamy o poszerzanie naszych smakowych horyzontów. U nas „mniam” odmieniamy przez wszystkie przypadki. Sprawdź to, jeśli szukasz ciekawych działań kontentowych dla swojej marki! Poznajmy się przy stole!

brandrepublic.pl www.facebook.com /Brand-Kitchen-Republic

Kategorie produktów

Kolorowo i z procentami

Na Sylwestra obowiązkowym rekwizytem do świętowania Nowego Roku jest szampan albo wino musujące. Jednak karnawał to dobry okres również dla innych alkoholi. Prosecco, wódka, whisky, brandy, wszelkie likiery, piwo, wino... Możliwości są niezliczone! Ale w karnawale przydają się też preparaty regenerujące organizm po spożyciu alkoholu. Sprawdzamy co oferują producenci, a detaliści opowiadają o hitach sprzedaży. Karnawał to czas kiedy więcej osób pozwa-

Z OFERTY PRODUCENTA

zwykle decydujemy się na drinki lub wymyślne Joanna Kowalska Redaktor H&D

kombinacje alkoholi. Na sklepowych półkach pojawiają się w tym czasie specjalne warianty

reklama

ulubionych trunków, a detaliści dbają, by zaoferować swoim klientom specjalne, promocyjne ceny na wiele z nich.

Sprzedaż alkoholu Trunki są bardzo ważnym segmentem pod względem sprzedaży we wszystkich formatach sklepów. CMR podkreśla, że szczególne znacznie mają w placówkach małoformatowych do 300 mkw. Alkohole są jedną z kluczowych kategorii dla ogólnych wyników finansowych

MV POLAND Stumbras Premium Organic

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Wino musujące Alita (Ustawa z dnia Brut Cuvee 26 października 1982 r.

o wychowaniu w trzeźwości).

Robert Kabot Product Group Manager MV POLAND Okres świąteczno-noworoczny, to najlepszy czas dla branży mocnych alkoholi. Kupujemy wtedy więcej trunków do konsumpcji, ale także na prezenty. Lepiej sprzedają się wtedy alkohole z segmentu Premium i Top Premium w innych kategoriach: wódki, whisky, wina. W święta chcemy zakosztować odrobiny luksusu, na który nie stać nas w trakcie roku. To wtedy decydujemy się wydać więcej nie tylko na alkohole, ale także na inne produkty. W naszej ofercie ciekawą pozycją jest wódka Stumbras Premium Organic w kartoniku prezentowym, która jest propozycją dla osób ceniących produkty eko. Jest to wódka powstająca ze zbóż z upraw ekologicznych i najczystszej wody ze studni głębinowych. W Sylwestra ważne jest wino musujące, które uświetni Nowy Rok. Tu polecam wina musujące Alita robione metodą tradycyjną. Bardzo dobra jakość za rozsądną cenę. Wszystkiego Najlepszego!

58 |

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

la sobie zaszaleć z procentami. Częściej niż

Kategorie produktów

Z OFERTY PRODUCENTA

BZK ALCO

Dyrektor Marketingu

Björn

BZK Alco Sezon świąteczny to doskonały czas dla alkoholi mocnych, warto dobrze go wykorzystać. Szczególnie poszukiwane przez konsumentów będą nalewki, zatem na sklepowych półkach warto postawić kolekcję Kordiałów Senator Komorowski. To półsłodki owocowy alkohol o mocy 37,5%, bardzo mocny w swojej kategorii. Kordiał śliwkowy zawiera nutę cynamonu, pigwowy gorzkiej pomarańczy i trawy cytrynowej, wiśniowy kardamonu, zaś żurawinowy tymianku. Kolejnym trunkiem wyróżniającym się na tle konkurencji, którego nie powinno zabraknąć w ofercie, jest 32% Magnat łączący smak wiśni z rumem, owoców porzeczki z whisky, gruszek z wanilią, malin i cytryny oraz cytryny i pigwy. Warto też pamiętać o nowościach rynkowych – właśnie na sklepowe półki wprowadzamy wódkę czystą Wataha, a także o produktach już zakorzenionych na rynku, jak Kazimierz Wielki, Björn, czy Senator Komorowski Organic Vodka. Wszystkie nasze alkohole są najwyższej, powtarzalnej jakości, zatem są gwarancją dobrej sprzedaży dla detalistów.

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia

Senator 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości). Komorowski Organic Vodka

w sklepach o wspomnianej powierzchni. Jak

fakt, że alkohol można kupić w prawie każdym

alkoholowych dostępnych w placówkach o po-

podaje instytut, w takich placówkach piwo,

sklepie małoformatowym. CMR podkreśla

wierzchni do 300 mkw.

wódka, whisky i inne napoje alkoholowe poja-

jednak, że najszerszą dystrybucję mają: piwo

wiają się na prawie co trzecim koszyku zakupo-

(dostępne w niemal 100% sklepów sprzedają-

wym i generują 25% obrotów. Nie dziwi zatem

cych alkohol) i wódki (ma je na półce 9 na 10

A jak wygląda sprzedaż alkoholi w okresie

placówek prowadzących sprzedaż alkoholu).

świąteczno-noworocznym? Jak podaje CMR

Ponad 80% sklepów sprzedających alkohol ma

– zwiększonym zainteresowaniem cieszą się

w ofercie wina stołowe, a w 6 na 10 takich pla-

wtedy wina musujące, co również jest za-

cówek można kupić whisky. Mniej znaczącymi

uważalne na sklepowych półkach. Instytut

kategoriami są gin oraz rum. Zgodnie z danymi

wyliczył, że w grudniu 2017 r. klient zainte-

CMR, wspomniane trunki można kupić tylko

resowany winem musującym mógł wybierać

w co trzecim sklepie.

ze średnio 10 wariantów (dwa razy więcej

reklama

Noworoczne trunki

Niezależnie od pory roku półka z alkoholem

niż w pozostałych miesiącach). Z kolei osoby

to bardzo często najważniejsze i najlepiej wy-

poszukujące innych rodzajów alkoholi miały

eksponowane miejsce w sklepie małoforma-

bardziej ograniczony wybór – liczba dostęp-

towym. Jednak największy wybór znajdziemy

nych indeksów wśród pozostałych trunków

wśród kategorii piwa oraz wódki. Jak wynika

nie przekraczała 3-4 rodzajów.

z danych CMR – wciąż odpowiadają za około

W okresie świąteczno-noworocznym istotnie

90% wartości sprzedaży wszystkich napojów

zmienia się też podejście klientów do ceny al-

Wódka czysta Wataha została zainspirowana czystością natury i mocą watahy. Zew natury każe wilkom łączyć się w watahę, dzięki której wspólnie wędrują i wzajemnie wspierają się. Wiążą ją silne więzi społeczne, rytuały i wzajemna troska. Taka jest wódka Dostęp do tychnaturalna, treści Wataha czysta – mocna, najlepsza na towarzyskie spomogą mieć wyłącznie tkania. Wódka czysta Wataha ma wyjątkowo aksamitny i łagodny firmy zajmujące się smak. Zawartość alkoholu 40%. produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości).

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

BZK ALCO

Wódka czysta Wataha

60 |

informacja handlowa

Andrzej Zalewski

Kategorie produktów

Menedżer PR i marketingu strategicznego TiM W grudniu klienci poszukują win, które urozmaicą smak świątecznych potraw, a także produktów, które będą stanowiły idealny pomysł na prezent. Najczęściej wybierane są dobrze zbudowane i pełne wina czerwone, wytrawne, np. Montevideo Tannat czy Panul Carmenere, które wspaniale komponują się z mięsem, a także wina białe będące idealnym dodatkiem do ryb. Warto podkreślić, że jeśli serwowana będzie ryba smażona na głębokim tłuszczu wówczas warto do niej dobrać wina wysokokwasowe, np. Cono Sur Bicicleta Reserva Riesling, pieczona z dodatkiem masła wspaniale współgra z winem Panul Chardonnay, z kolei skropiona cytryną smakuje wybornie w towarzystwie Le Grand Noir Sauvignon Blanc. Noc sylwestrowa i karnawał to czas, gdy królują perliste bąbelki. Klienci poszukują jakościowych win musujących, dlatego chętnie wybierają hiszpańską Cavę Suerente Gran Seleccion oraz Portadę Sparkling. Wyjątowość chwil wspaniale podkreśli również mołdawskie Aurvin Moscato. Ozdobę stołu stanowić będzie Passiamo Nero d’Avola, a doskonałym prezentem, który ucieszy miłośników wina będzie włoskie Codici Masserie Primitivo/Merlot.

TIM

Montevideo czerwone wytrawne

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Panul Carmenere czerwone wytrawne

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości).

w pozostałych miesiącach klienci sięgają po duże opakowania alkoholu, szczególnie 500

koholi. Jak podkreśla CMR – jest to czas, kie-

i w piwie, większym zainteresowaniem cieszą

ml. Dotyczy to zwłaszcza smaków zimowych.

dy Polacy częściej sięgają po droższe trunki.

się również kategorie alkoholi z wyższych pół-

Patrząc na ranking sprzedaży stworzony przez

Wzrost sprzedaży wyższych segmentów ce-

ek cenowych takie jak whisky, gin czy rum, ale

CMR – wyżej niż zazwyczaj znajdziemy pół-

nowych zauważamy zarówno w wódkach jak

również wina stołowe i musujące.

litrowe butelki Żołądkowej Gorzkiej, Soplicy

reklama

Wódki czyste i smakowe

kowych – przedstawiciel segmentu Finlandia

teczno-noworoczny to niezwykle istotny czas dla

notuje ok. 50% wzrosty w porównaniu do nie-

kategorii wódek czystych i smakowych. „W po-

świątecznych miesięcy. Jak wynika z danych

równaniu do poprzednich miesięcy sprzedaż wo-

CMR, w grudniu 2017 r. klient przeciętnego

lumenowa wódek wzrasta o ok. 15%. Zdecydo-

sklepu małego formatu do 300 mkw. miał do

wanie częściej w tym okresie klienci sięgają po

wyboru prawie 50 wariantów wódki smakowej

droższe warianty, a także po większe opakowania.

i ponad 30 czystej.

Dlatego o prawie połowę wzrasta liczba transakcji

Jak wyjaśnia ekspert CMR, Piotr Szczerbiński,

z wódkami Premium oraz Top Premium i w ran-

w ostatnim miesiącu roku, mimo spadku zain-

kingu rotacji wyżej niż w poprzednich miesiącach

teresowania małymi opakowaniami, liderami

znajdziemy takie marki jak Stock Prestige czy Wy-

rotacji w wódkach smakowych pozostaje Lu-

borowa w dużych opakowaniach (0,5 l/0,7 l)” –

belska Cytrynówka 100 i 200 ml.

Ekspert wyjaśnia, że mimo wspomnianych

www.hurtidetal.pl

droższymi markami nie omija też wódek sma-

Jak podaje CMR – grudzień i cały okres świą-

podaje Piotr Szczerbiński z CMR.

62 |

Wiśniowej czy Pigwowej. Zainteresowanie

Na słodko

wyników, nadal najlepiej sprzedają się wódki

W karnawale Polacy często eksperymentują

czyste ze średniej półki cenowej. Liderem jest

i kupują alkohole, których dotychczas nie wy-

w tym przypadku Żubrówka Biała (CEDC), da-

bierali. Mnożące się wraz z końcem roku oka-

lej Krupnik Czysty i Żołądkowa Czysta de Luxe.

zje do świętowania z rodziną czy przyjaciółmi

„W grudniu jednak rzadziej klienci sięgają po

– wspierają takie decyzje.

małe opakowania na czym szczególnie traci

Jak podaje CMR – likiery, kremy i bittery są

segment najtańszych wódek, dla którego po-

niszowym, pod względem udziałów warto-

jemności do 200 ml to nawet 60% wolumenu”

ściowych, segmentem alkoholi. W sklepach

– dodaje Piotr Szczerbiński.

małoformatowych do 300 mkw. udziały likie-

Z powodu wyjątkowych okazji do święto-

rów w całej sprzedaży nie osiągają nawet 1%.

wania, koniec roku to czas, kiedy częściej niż

Jednak sprzedaży kategorii sprzyja okres świą-

informacja handlowa

Patrycja Sikorska

Z OFERTY PRODUCENTA

Kategorie produktów

Z OFERTY PRODUCENTA

Grant’s Triplewood

Edyta Kozłowska, Właścicielka Sklep Mirabelka ul. Warszawska 61 Mińsk Mazowiecki

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Carlo Rossi Intense Sweet Blackberry

teczno-noworoczny.

niego roku. Zrozumiałe zatem jest także, że

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości).

„Z danych CMR wynika, że najwięcej trans-

w tym czasie dostępność tego typu trunków

akcji z likierami zawieranych jest w grudniu,

jest zwiększona. W grudniu i kwietniu 2017

bezpośrednio przed Bożym Narodzeniem.

r. ponad 60% sklepów małoformatowych pro-

riantów z kategorii whisky czy zestawów pre-

Drugim szczytem sprzedaży jest tydzień przed

wadzących sprzedaż alkoholi miały w swojej

zentowych – alkoholi w okazjonalnych pudeł-

Wielkanocą. Te święta łącznie odpowiadały za

ofercie jakiś likier. W placówkach tych w grud-

kach z dołączonymi szklankami” – opowiada

odpowiednio 1/5 i 1/4 całkowitych obrotów

niu 2017 r. średnia liczba wariantów na jeden

Edyta Kozłowska, właścicielka sklepu Mirabel-

wartościowych osiągniętych w ciągu ostat-

sklep wyniosła 5” – opowiada Piotr Szczerbiń-

ka w Mińsku Mazowieckim.

ski, ekspert CMR. reklama

Na podstawie danych zebranych z para-

tecznym zaczyna się większe zainteresowanie

gonów, CMR podaje, że w sklepach małego

większymi pojemnościami – zamiast wódki

formatu liderem rynku likierów jest Jagerme-

w butelce 0,5 l, klienci częściej wybierają 0,7 l.

ister (CEDC), a na kolejnym miejscu plasuje

Większa rotacja tych wariantów trwa aż do

się marka Advocaat B. Biała (Polmos Bielsko-

końca karnawału. Dużym zainteresowaniem

-Biała). W styczniu 2018 r. udział tej pierwszej

cieszą się też wódki kolorowe o wyszukanych

pozycji w sprzedaży wolumenowej całego

smakach. Właścicielka sklepu Mirabelka zazna-

segmentu wyniósł 17%, drugiej – 16%. Patrząc

cza, że klienci często poszukują wariantów na-

na poszczególne produkty, to we wspomnia-

dających się do drinków.

nym okresie klienci sklepów małoformatowych

Jak tłumaczy pani Edyta, zima to czas, kiedy

o powierzchni do 300 mkw. najchętniej sięgali

zwiększa się zapotrzebowanie na wyszukane

po likier jajeczny – Advocaat B. (Polmos Biel-

piwa kraftowe z małych browarów czy ma-

sko-Biała) o pojemnościach 200 ml i 500 ml.

nufaktur. Opowiada, że szczególnie poszukują

Jak precyzuje Piotr Szczerbiński – oba występo-

ich młodzi klienci, którzy mimo wyższej ceny

wały na około 16% transakcji z omawianą kate-

za taki produkt chętnie je wybierają, ze wzglę-

gorią. Innym chętnie kupowanym likierem był

du na wyjątkowy smak. We wspomnianym

Jagermeister 500 ml, który pojawiał się na co

okresie ogranicza się sprzedaż lekkich wersji

13. paragonie z likierami.

tego trunku i radlerów, na korzyść porterów

Na sklepowej półce

64 |

www.hurtidetal.pl

Detalistka zauważa też, że w okresie świą-

i piw mocniejszych. „Z perspektywy czasu mogę powiedzieć, że

„Wiadomo, że w okresie świątecznym za-

w naszym społeczeństwie wzrasta wiedza na

czyna wzrastać sprzedaż alkoholi premium,

temat wina. Klienci przychodząc do sklepu już

o wyższej cenie. Jest to czas kiedy wręczamy

wiedzą czego potrzebują, są świadomi kraju

sobie prezenty, a idealnym pomysłem jest wła-

pochodzenia i mają oczekiwania względem

śnie butelka trunku wysokiej jakości. Stąd też

konkretnego szczepu. A wracając do okresu

w tym czasie w naszym sklepie przybywa wa-

zimowego, to w tym czasie powodzeniem

informacja handlowa

CEDC INTERNATIONAL

Kategorie produktów

Z OFERTY PRODUCENTA

Anna Otocka

EXCELLENCE

Syropy barmańskie z linii The Professional Monzini

Brand Manager Excellence Nasza Linia The Professional Monzini to syropy, które uatrakcyjnią każde domowe spotkanie. Dzięki nim można stworzyć smaczne i kolorowe drinki z alkoholem lub bez. The Professional Monzini Syrop o smaku grenadiny idelanie nadaje się do wielu drinków. Soczysta grenadina nada piękny kolor, a słodycz granatu, przełamana delikatną nutą kwaśnego aromatu sprawi, że drinki nabiorą nowego wymiaru. Polecamy Tequila Sunrise – 50 ml tequili, 150 ml soku pomarańczowego, 25 ml naszego syropu The Professional Monzini Syrop o smaku grenadiny i kostki lodu – szybko i efektownie. The Professional Monzini Syrop o smaku marakui ma bogaty smak, intensywny i owocowy aromat oraz piękną pomarańczową barwę, która nada drinkom i koktajlom tropikalnej nuty. Należy zmieszać 50 ml wódki, łyżkę cukru trzcinowego, dwa plastry limonki i 20 ml naszego syropu o smaku marakui – łatwo, szybko i smacznie.

cieszą się szczególnie wina grzane. Z tym też idzie wybór dodatków – przypraw czy owoców. Nie można też zapomnieć o szampanie

opowiada Edyta Kozłowska.

Lżejsza wersja

i winie musującym, których największa sprze-

Spożycie alkoholu w Polsce wzrasta. Doty-

daż przypada właśnie na ten okres. W pozo-

czy to również piwa. Z danych GUS wynika,

stałej części roku ich rotacja jest znikoma” –

że o ile jeszcze w roku 2015 r. statystyczny Po-

Syropy barmańskie z linii The Original Monzini

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie HENKELL & CO. POLSKA firmy zajmujące się Dalkowski produkcją, Wódka obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości).

lak wypijał rocznie 80,7 l piwa wytwarzanego reklama

ze słodu, to w roku 2017 było to już 98,5 l na

Mionetto Prosecco

Powyższy fakt ma swoje odbicie w liczbie dostępnych w sklepach wariantów. Jak podaje CMR, piwo zajmuje na półce z alkoholem najwięcej miejsca. Instytut wyjaśnia, że w grudniu 2017 r. klient typowego sklepu osiedlowego mógł wybierać średnio spośród 70 wariantów. Oczywiście w ujęciu poszczególnych pór

Hanna Hausman Z-ca Dyrektora ds. Marketingu Henkell & Co. Polska Okres świąteczno-sylwestrowy to dla wszystkich czas podsumowań, życzeń i toastów. Większość z nas nie wyobraża sobie takich okoliczności bez lampki wina musującego. A jeśli wino musujące to koniecznie cieszące się ogromną popularnością w Polsce i poza nią MIONETTO PROSECCO (nr 1 na rynku wg IWSR Prosecco Category 2017). Region Treviso i Valdobbiadene, gdzie od 130 lat wytwarzane jest MIONETTO PROSECCO to kraina wyjątkowa pod każdym względem. Ciepły, wilgotny klimat znad Adriatyku i obszar osłonięty od północy Alpami tworzą warunki idealne dla uprawy winorośli, z której powstaje to niezwykle wino. W tradycję świątecznego stołu doskonale wpisuje się także nowa linia WÓDEK DALKOWSKI nawiązująca do przedwojennych tradycji gorzelnictwa, które od 1909 roku rozwijał LUDWIK DALKOWSKI. W linii wódek Dalkowski znajdziemy różnorodność czterech smaków – obok najbardziej klasycznej wersji czystej filtrowanej proponujemy delikatnie wytrawną wersję wiśniową, wódkę Dalkowski na zielonym pieprzu oraz oryginalną wersję jarzębinową, wytwarzaną na bazie dojrzałych owoców polskiej jarzębiny.

66 |

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

osobę.

Kategorie produktów

Z OFERTY PRODUCENTA

Dyrektor Zarządzający

TORUŃSKIE WÓDKI GATUNKOWE

Toruńskie Wódki Gatunkowe Okres świąteczno-karnawałowy to szczególny moment dla branży alkoholowej. Wiąże się przecież ze świętowaniem i zabawą, którym często towarzyszy spożywanie mocniejszych trunków. W czasie Bożego Narodzenia i Nowego Roku konsumenci wybierają droższe alkohole, stawiając na ich wysoką jakość i walory smakowe. Obok klasycznych wódek czystych dobrze sprawdzają się także ich wersje smakowe, które idealnie wpisują się w karnawałowy nastrój. Odpowiedzią na te trendy są nasze produkty rzemieślnicze: Wódki Jednorodne (wódki czyste z jednorodnych spirytusów: pszenicznego, żytniego, jęczmiennego i ziemniaczanego) oraz Śliwowica Polska o wyjątkowym smaku i mocy 55%. Z wariantów marki Toruńska proponujemy przede wszystkim ostatnią nowość – Toruńską Dereniową, ale również bardziej klasyczny smak – Toruńską Wiśniową, nagrodzoną Złotym Medalem podczas I Warsaw Spirits Competition.

Śliwowica Polska 55%

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Wódka Jednorodna

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości).

roku spożycie się zmienia, niemniej sprzedaż

zimę się kurczy. W grudniu 2017 r. klienci skle-

tego trunku utrzymuje się na wysokim pozio-

pów małoformatowych mieli do wyboru śred-

CMR, więcej niż co druga butelka kupowanej

mie przez cały rok. „Półka z tą kategorią zmie-

nio 70 wariantów piw. I nawet zimą trudno

whisky to właśnie 700 ml” – opowiada Piotr

nia się nieco w ciągu roku – latem jest szersza,

znaleźć sklep małoformatowy, w którym nie

Szczerbiński z CMR.

bo w ofercie pojawiają się nowości rynkowe,

można byłoby kupić piw najpopularniejszych

Ekspert wyjaśnia, że sprzedaż whisky w skle-

przybywa też piw smakowych i radlerów, a na

marek, takich jak Tyskie, Żubr, Lech Premium

pach małoformatowych zdominowały cztery

czy Żywiec. Zima, ze względu na brak słoń-

główne marki: Jack Daniel’s (Brown-Forman),

ca i niską temperaturę, to gorsze miesiące dla

Ballantine’s (Pernod Ricard), Johnnie Walker

piwa, mimo to w grudniu większym zaintere-

(Diageo) i Grant’s (CEDC), które w grudniu

sowaniem cieszą się piwa droższe z segmentu

2017 r. odpowiadały łącznie za ponad 70% ob-

premium takie jak Żywiec czy Lech Premium.

rotu kategorią.

reklama

Niezmiennie jednak liderem kategorii, nawet w grudniu, pozostaje Żubr” – opowiada Piotr Szczerbiński z CMR.

Czas na whisky

68 |

www.hurtidetal.pl

Brandy w sklepach małoformatowych Brandy to jeden z mniejszych segmentów alkoholi – w sklepach małoformatowych do

Jak podkreśla CMR – whisky oraz bourbon

300 mkw. CMR podaje, że odpowiada za mniej

są bardziej ekskluzywnymi alkoholami, niewy-

niż 2% sprzedaży wszystkich mocnych trunków.

kazującymi sezonowości związanej z tempe-

„Niewielkie znaczenie dla obrotów spra-

raturą. Ich sprzedaż natomiast rośnie istotnie

wia, że detaliści nie przywiązują do tej kate-

w miesiącu świąt Bożego Narodzenia, osiągając

gorii tak dużej uwagi jak do wódki czy whisky.

poziom niemalże dwukrotnie wyższy niż w po-

W 2017 r. brandy można było kupić w około

zostałych miesiącach.

połowie placówek prowadzących sprzedaż al-

„Trunek ten jest coraz szerzej dostępny i zaj-

koholi mocnych, przy czym oferta obejmowała

muje coraz więcej miejsca na półce. Coraz wię-

średnio tylko około 4 wariantów tych trunków”

cej sklepów małoformatowych oferuje klientom

– wskazuje Piotr Szczerbiński z CMR.

whisky oraz bourbon – w grudniu 2017 roku

Na podstawie danych zebranych z parago-

około 60% sklepów miało w ofercie co najmniej

nów w sklepach o powierzchni nie przekra-

jedną butelkę. Rośnie również liczba dostęp-

czającej 300 mkw. CMR podaje, że najpopu-

nych wariantów. Aktualnie, na półce można zo-

larniejszym wariantem brandy jest butelka 500

baczyć średnio 9 różnych opcji whisky oraz bo-

ml. W całym 2017 r. 4 na 10 konsumentów

urbonów). Dla tej kategorii wciąż najważniejszą

kupujących wspomniany produkt wkładało do

pojemnością pozostaje 700 ml. Według danych

koszyka właśnie tę pojemność. Jak podaje in-

informacja handlowa

Grzegorz Grabowski

Kategorie produktów

BROWN-FO RMAN PO LSKA

tą nutą naturalnego miodu. Doskonale smakuje z kostka(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. mi lodu w gronie przyjaciół, dlatego na Święta Bożego o wychowaniu w trzeźwości). Narodzenia producent proponuje opakowanie prezentowe z zestawie dwiema szklankami. Opakowanie: 0,7 l; alk. 35% obj. Dystrybutor: Brown-Forman Polska

reklama

Finlandia® Vodka z miniaturkami

siątą więcej na brandy w okolicach Wielkanocy

się na poziomie 30 zł, a większa pojemność, tj.

i Bożego Narodzenia. W rankingach rotacji

700 ml kosztuje średnio 80 zł.

wysokie miejsca w 2017 r. zajmowały tańsze

„Najszerszą dystrybucję w sklepach małofor-

brandy: Pliska 500 ml, Słoneczny Brzeg 500

matowych mają wciąż jeszcze marki z dawnych

ml, Brandy Original 500 ml. Jednak w okre-

demoludów takie jak Pliska i Słoneczny Brzeg.

sach świątecznych większe znaczenie zyskiwa-

Pliska trafiała do co drugiego, a Słoneczny Brzeg

ły droższe marki i w grudniu 2017 r. wysoko

do co trzeciego sklepu sprzedającego tę katego-

w rankingu rotacji pojawiały się również droż-

rię. Bardziej wymagający klienci mogą sięgnąć

sze warianty” – wylicza ekspert CMR.

(CEDC), Stock 84 (Stock) – każdy z tych trun-

Sylwestrowy symbol

ków jest dostępny średnio w co trzecim sklepie

Nic chyba nie kojarzy się z sylwestrową nocą

prowadzącym sprzedaż brandy” – podkreśla

tak bardzo, jak symbolicznie otwierany o pół-

Piotr Szczerbiński.

nocy szampan. Z racji zastrzeżonej nazwy, jest

Ekspert wyjaśnia, że w 2017 r. liderem rynku pozostawała Ambra (Pliska, Słoneczny Brzeg).

www.hurtidetal.pl

Finlandia® Vodka w kartonie

stytut – średnia cena butelki 500 ml kształtuje

po międzynarodowe marki takie jak Metaxa

70 |

informacja handlowa

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy®zajmujące się Honey łączy przyjaciół Jack Daniel’s Tennessee produkcją, obrotem ® Jack hurtowym Daniel’s Tennessee Honey to połączenie odważneoraz handlem napojami Jack alkoholowymi. go charakteru Daniel’s ® Tennessee Whiskey z boga-

BROWNFORMAN POLSKA

to określenie często nadużywane dla określenia również kategorii win musujących.

Producent ten odpowiadał za ponad jedną

Z racji faktu, że wina musujące są trunkiem

trzecią sprzedanego wolumenu brandy. Wi-

w dużej mierze nabywanym okazjonalnie, po-

celiderem była firma Stock (Stock 84 i Brandy

pyt na nie rośnie skokowo tuż przed końcem

Original) z jedną piątą udziałów, a za co siód-

roku. Jak potwierdza CMR – wpływa to znaczą-

my sprzedany litr brandy odpowiadało CEDC

co na poszerzanie półek o nowe warianty oraz

(m.in. Metaxa) Na czwartym miejscu wśród

na liczbę sklepów prowadzących sprzedaż tego

dystrybutorów znalazł się Bartex (Budafok).

rodzaju trunków. W grudniu 2017 r. sklepy ma-

„Mimo niewielkiego znaczenia brandy w al-

łoformatowe oferowały średnio 10 różnych win

koholach mocnych klienci sklepów małoforma-

musujących, gdzie w przeciągu całego roku jest

towych do 300 mkw. wydają ponad jedną dzie-

ich ok. 5. Zwiększa się również dostępność tego

informacja handlowa

Jack Daniel’s® Tennessee Whiskey to dobry pomysł na prezent, niezmiennie od 1866 roku. W tym roku w ofercie prezentowej marki Jack Daniel’s® pojawią się nowe, metalowe pudełka premium w odświeżonej szacie graficznej na pojedynczą butelkę Jack Daniel’s® 0,7 l oraz z dwiema szklankami. Opakowania: 0,7 l, alk. 40% obj. Importer: Brown-Forman Polska

informacja handlowa

Dobry prezent powstaje latami... nigdy na skróty.

Z OFERTY PRODUCENTA

Kategorie produktów

informacja handlowa

Z OFERTY PRODUCENTA STOCK POLSKA (DYSTRYBUTOR)

Beluga Celebration Limited Edition Vodka

segmentu w tym czasie wzrósł o 6%. Większe

Igristoje, Mionetto) oraz Bartex (m.in. Mogen

wzrosty w sprzedaży odnotowano tylko dla

David, Giovanni Vagabondo) – obaj odpowia-

wina deserowego (głównie za sprawą marki

dali za ok. 10% obrotów kategorią” – podaje

Carlo Rossi Refresh).

Marcin Olszewski, ekspert CMR.

„Rynek win musujących i szampanów jest silnie skoncentrowany. Liderem sprzedaży win

Wino „na stół”

musujących w sklepach małoformatowych jest

Rosnąca świadomość na temat win znacz-

niezmiennie Ambra (właściciel marek Dorato,

nie wpływa na to, że coraz częściej Pola-

Piccolo, Cin&Cin czy MichelAngelo) – sku-

cy uważniej dobierają rodzaj kupowanego

piający blisko 1/3 udziałów wartościowych

produktu. Nie jest to już tylko pomysł na

w 2017 r. Innymi ważnymi graczami pod

„bezpieczny” prezent, ale też pewna kul-

względem wygenerowanej wartości w tym

tura spożywania. Niemniej według danych

czasie byli Henkell&Co. (m.in. Sowietskoje

GUS spożycie wina i miodów pitnych spadło

i n f o r mraeckj laa m h aa n d l o w a

Beluga Noble

rodzaju trunku. W tym czasie można je było kupić w ponad 80% sklepów małoformatowych prowadzących sprzedaż alkoholi. „Wino musujące i szampany spośród całej kategorii win, do której należą również wina stołowe, wina deserowe, wermuty oraz napoje winopodobne, wyróżniają się największą sezonowością sprzedaży – w roku 2017 w sklepach małoformatowych do 300 mkw. 30% wolumenu sprzedaży przypadło na grudzień (szczególnie na tydzień poprzedzający zabawę sylwestrową). Nie oznacza to jednak, że klienci sklepów małoformatowych nie sięgają po tego typu trunki w pozostałych miesiącach. Z roku na rok w sklepach małego formatu zauważalna jest zwiększona sprzedaż także poza sezonem. W 2017 r. sprzedany wolumen zwiększył się o 6% w porównaniu do roku ubiegłego, podczas gdy wygenerowana wartość była wyższa o około 13%” – wylicza

Marcin Olszewski z CMR. CMR wyjaśnia, że wina musujące i szampany, podobnie jak wina deserowe czy stołowe, zarówno pod względem wygenerowanej wartości ze sprzedaży jak i wolumenu, cechuje dynamiczny rozwój. Jak wynika z danych instytutu, w 2017 r. obroty sklepów małoformatowych wygenerowanych ze sprzedaży wina musującego były wyższe o 13% w porównaniu z rokiem ubiegłym a sprzedany wolumen tego www.hurtidetal.pl

| 71

Kategorie produktów

Z OFERTY PRODUCENTA

BIO WINE CALLISTO Merlot

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym orazEhandlem CIELO napojami alkoholowymi. TERRA VINI

Urszula Stefańska, Ekspedientka Michał Głogowski, Właściciel Sklep spożywczo-przemysłowy ul. Potkanowska 1, Radom

(PRODUCENT)/ PLATINUM WINES (IMPORTER)

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości).

w 2017 r. do 6,1 l na osobę z 8,6 l, które

je winopodobne) rok 2017 można uznać za

przeciętny Polak wypijał w 2015 r.

udany. W porównaniu z rokiem 2016 grupa

PROSECCO Spumante DOC

„Pod względem wygenerowanej wartości

ta odnotowała wzrost o blisko 10%. Poza

ze sprzedaży całej grupy win (skupiającej

wermutami, wszystkie pozostałe kategorie

kategorie, takie jak wina stołowe, musujące

win uwzględnione w powyższej klasyfikacji

szymi wzrostami sprzedaży przypadającymi

i szampany, deserowe, wermuty oraz napo-

rozwijają się dobrze. Przy czym znacząco

na grudzień. W ostatnim miesiącu ubiegłego

wybijają się wina deserowe, które za sprawą

roku sprzedano o blisko 30% więcej wina sto-

nowych wariantów aromatyzowanych owo-

łowego od średniej sprzedaży z całego 2017 r.

cami win zasilających nowe portfolio CEDC,

Jak wyjaśnia jednak ekspert CMR – popyt na

w przeciągu ostatniego roku, zwiększyły swo-

wina w czasie świąt nie wpływa jednak zna-

ją sprzedaż sprzedaży o 1/3” – opowiada

cząco na poszerzanie półek o nowe warianty

Marcin Olszewski z CMR.

tego trunków. Jak wynika z danych zebranych

reklama

72 |

www.hurtidetal.pl

Jak podaje CMR, w ujęciu wartościo-

na podstawie paragonów, w grudniu 2017r.

wym najważniejszym segmentem win są

sklepy małoformatowe oferowały średnio 22

wina stołowe – rozumiane jako niewzmac-

różnych win. Taki wynik daje zaledwie o 3-4

niane i niearomatyzowane wina gronowe.

warianty więcej niż przeciętna liczba indek-

W całym ubiegłym roku odpowiadały one

sów oferowana w ciągu całego roku. Więk-

za ponad 50% obrotu ze sprzedaży wszyst-

szość produktów znajdujących się w ofercie

kich win w sklepach małego formatu do

sklepów małego formatu to wina butelkowa-

300 mkw. Marcin Olszewski podkreśla, że

ne o pojemnościach 750 ml. Taka wielkość

podobnie do win deserowych, zarówno

opakowania w grudniu 2017 r. występowała

pod względem wygenerowanej wartości ze

na 90% paragonów z winami stołowymi.

sprzedaży jak i sprzedanego wolumenu, ce-

„Sprzedaż wina stołowego w sklepach ma-

chuje je dynamiczny rozwój (wzrosty odpo-

łoformatowych jest mocno rozdrobniona. Za

wiednio o 10% i 8% w porównaniu do roku

większość udziałów odpowiada 3 głównych

2016), choć dość zahamowany z uwagi na

producentów, niezmiennie nie tracących

silniej rozwijający się rynek win deserowych,

swojej pozycji od 2014 r. Liderem sprzedaży

który ukierunkowany jest obecnie na nowe

jest CEDC, właściciel marki Carlo Rossi, który

warianty – wyglądem i smakiem, przypomi-

w roku 2017 zrzeszał blisko 19% udziałów

nające typowe wino stołowe, ale z domiesz-

w wartości sprzedaży win stołowych. W grud-

ką soków owocowych.

niu 2017 r. wina tej firmy pojawiały się w po-

Wina stołowe, obok wina musującego, wy-

nad 80% sklepów małoformatowych, które

różniają się mocną sezonowością, z najwięk-

prowadziły sprzedaż win stołowych. Podob-

informacja handlowa

KATARZYNA ESTATE (PRODUCENT)/ PLATINUM WINES (IMPORTER)

Kategorie produktów

ną dystrybucję udało się zbudować firmie Ambra i Bartex. Ci dwaj producenci w okresie ostatnich 12 miesięcy osiągnęli odpowiednio 10 i 7% udziałów wartościowych w rynku wina stołowego” – wylicza Marcin Olszewski.

Gin, rum, tequila Ograniczona półka w sklepach małego formatu sprawia, że rum, gin i tequila to jedne z mniejszych segmentów alkoholi. Jak podaje CMR, w sklepach małoformatowych do 300 mkw. odpowiadają one łącznie za mniej niż 1% wartości sprzedaży alkoholi mocnych. Klienci szukający rumu i ginu mogą kupić je w około 40% placówek sprzedających alkohole mocne. Z kolei tequila dostępna jest w zaledwie kilku procentach takich placówek. Co za tym idzie, w sklepach małoformatowych nie należy się spodziewać zbyt dużej liczby wariantów takich alkoholi na półkach. Klienci najczęściej mogą wybierać pomiędzy dwoma wariantami rumu i ginu, natomiast w przypadku tequili najczęściej jest tylko jeden wariant tego alkoholu. „Gin Lubuski to od wielu lat najważniejsza marka ginu w sklepach małoformatowych do 300 mkw., ponad 50% wartości rynku ginu. Drugi pod względem udziałów wartościowych znajduje się Seagram’s firmy Pernod Ricard (około 30% udziałów) a w dalszej kolejności Stock Gin znajdą Gin Lubuski w prawie 90% sklepów oferujących tę kategorię alkoholi. Konkurencyjne marki mają znacznie słabszą dystrybucję – Seagram’s w styczniu 2017 r. był dostępny w co trzecim sklepie sprzedającym giny, a Stock Gin miało w na półce tylko 15% takich placówek” – wskazuje Piotr Szczerbiński z CMR. Jak wynika z danych zebranych przez instytut, w sklepach małoformatowych można kupić giny w butelkach 350 ml i 700 ml. Mniej niż

reklama

(Stock) i Bombay Sapphire (Bacardi Martini). Klienci poszukujący ginu

50% transakcji zakupu tej kategorii dotyczyło wspomnianego alkoholu w pojemności 350 ml. CMR wyliczył, że średnia wielkość transakcji wyniosła w omawianym okresie 500 ml, natomiast jednorazowy wydatek na gin – nieco ponad 30 zł. Dane CMR pokazują, że w 2017 r. najczęściej kupowanym wariantem ginu w sklepach małoformatowych był Gin Lubuski w opakowaniu 350 ml (można go było znaleźć na 30% paragonów z tą kategorią). Na kolejnych pozycjach w zestawieniu najlepiej rotujących ginów znalazły się Gin Lubuski i Seagram’s Gin w butelkach 700 ml. W ostatnich miesiącach 2016 r. na znaczeniu zyskiwał też wariant 500 ml Gin Lubuski. Z kolei w segmencie rumu najlepiej w sklepach małoformatowych radzą sobie marki Golden Rum (Pernod Ricard), Bacardi (Bacardi Martini) i Galeon (Polmos Bielsko-Biała). Jeśli chodzi o dostępność, to w 2017 r. Golden Rum można było znaleźć w 75% sklepów oferujących ten rodzaj alkoholu. Natomiast Galeon można było kupić w co czwartej takiej placówce, a rum Bacardi w co piątej. CMR potwierdza, że w sklepach o powierzni nieprzekraczającej 300 mkw. najlepiej sprzedają się rumy w małych opakowaniach – w 2017 r. średni wolumen transakcji wyniósł około 300 ml, natomiast średnia jej wartość – niespełna 27 zł. www.hurtidetal.pl

| 73

Kategorie produktów

KGH PO LSKA Napoje Qeency Premium ALOE VERA posiadają wysoką zawartość aloesu – 43%. Produkowane są bez konserwantów i barwników, dodatkowo wzbogacone zostały o witaminę C. Napoje Qeency Premium ALOE VERA dostępne są w postaci klasycznej oraz smakowej. Bogata gama 10 smaków to napoje aloesowe z goji, chia, liczi, żurawiną, zielonym jęczmieniem, mate cytrynową, ananasem, granatem, mango oraz truskawką. Właściwości napojów Qeency Premium ALOE VERA są dobroczynne – pozytywnie wpływają na organizm, łagodzą objawy zmęczenia, nawilżają i regenerują skórę, wspomagają odchudzanie, wzmacniają odporność. To doskonały napój na problemy trawienne, przynosi ulgę i wspomaga metabolizm, pomaga odzyskać siły po wysiłku fizycznym. Napoje Qeency Premium ALOE VERA produkowane przez KGH Polska to najwyższej jakości produkty, o wysokiej zawartości aloesu 43%, bez konserwantów i barwników, wzbogacone o witaminę C.

W ubiegłym roku najczęściej kupowanym

„Ze względu na niewielką dostępność

rumem w sklepach małoformatowych był

i wysokie ceny (średnio ponad 70 PLN za

Golden Rum 37,5% w opakowaniu 200 ml –

butelkę 700 ml) klienci sklepów małoforma-

można go było znaleźć na co czwartym para-

towych bardzo rzadko sięgają po tequilę.

gonie z rumami. CMR na kolejnych miejscach

W placówkach prowadzących sprzedaż tego

w swoim zestawianiu najlepiej rotujących

trunku najczęściej można znaleźć markę

produktów wymienia rumy tej samej marki

Sierrra Tequilla z oferty CEDC (w 2017 r.

w opakowaniach 100 ml i 500 ml.

była dostępna w 90% sklepów), a także Ol-

Z OFERTY PRODUCENTA KGH POLSKA

Qeency Premium ALOE VERA

PARTNER CENTER Viviano

W 2016 r. markę Sierra Tequilla można było znaleźć na prawie 2/3 paragonów z tequilą. Najpopularniejszym wariantem tej marki jest Sierra Tequilla Silver, która występowała na prawie 50% paragonów” – wskazuje Piotr

Szczerbiński z CMR.

Tomasz Głoskowski Dyrektor Handlowy Partner Center Święta Bożego Narodzenia to czas absolutnie wyjątkowy, czas, w którym zwalniamy szalone tempo naszego życia, by poczuć prawdziwą radość z rodzinnych spotkań. To czas, który wszyscy uwielbiamy już od dziecka, i to nie tylko nie względu na prezenty. Ale to również czas doskonałej kuchni, świetnych potraw i win, które podkreślają tę niezwykłą, pełną elegancji kameralną atmosferę. Od kilku lat obserwujemy wyraźny trend wśród polskich konsumentów – otóż najpopularniejszym alkoholem wręczanym z okazji Świąt Bożego Narodzenia jest właśnie wino. Z naszej oferty na najbliższe Święta i Nowy Rok chcielibyśmy zaproponować dwa włoskie wina: Casa Pecunia Primitivo – znakomite, półwytrawne wino o rubinowej barwie. To prawdziwa klasyka włoskiego winiarstwa, a zarazem ulubiony włoski szczep Polaków. Wino to zdobyło złoty medal na ostatniej Gali Grand Prix Magazynu Wino i uznanie sommelierów. Natomiast na sylwestrowe i karnawałowe zabawy proponujemy słynie włoskie wino musujące – Casa Pecunia Prosecco. Prawdziwy hit minionego roku, delikatnie wytrawne, cudownie orzeźwiające, pełne owocowych aromatów. Mamy nadzieję, że obydwu win nie zabraknie na polskich świątecznych stołach.

74 |

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

meca firmy Pernod Ricard (25% sklepów). reklama

Kategorie produktów reklama

reklama

www.hurtidetal.pl

| 75

Kategorie produktów

Co roku staram się mieć przynajmniej jedną

Sprzedaż alkoholu znacznie zmieniła się na

taką pozycję w asortymencie” – opowiada

przestrzeni lat. A wpływ na to mają zmienia-

właściciel. Dodaje, że wiąże się to z dodat-

jące się trendy żywieniowe. Michał Głogow-

kową ekspozycją takiego alkoholu, co jest

ski, prowadzący sklep spożywczy w Radomiu,

korzystne dla obu stron. Nie ma przy tym

podkreśla, że obecnie Polacy piją więcej lżej-

znaczenia konkretna marka, ponieważ cena

szych trunków, głównie piwa. Kolejną zmianą

staje się głównym argumentem i klienci chęt-

na przestrzeni lat jest też to, że częściej skła-

nie zmienią dotychczas wybieraną wódkę na

niają się ku wódce smakowej niż czystej.

inną, jeśli ta druga jest w promocji.

Z OFERTY PRODUCENTA UDH (IMPORTER)

Stella Artois – bożonarodzeniowe piwo typu lager

Niemniej alkoholem, który w radomskim

„W przypadku wódki kolorowej, cena ma

sklepie najczęściej wybierany jest w czasie

mniejsze znaczenie, ponieważ klient i tak ją

świąt czy karnawału – jest wódka czysta. „Je-

kupi. Na prezent, dla małżonki czy kogoś in-

śli chodzi o okres noworoczny to dla powo-

nego z rodziny. W przypadku czystej, ta mo-

dzenia sprzedaży całej kategorii najlepszym

tywacja cenowa jest istotna, bo prowokuje do

rozwiązaniem jest przygotowanie we współ-

dodatkowego zakupu” – wyjaśnia pan Michał.

pracy z producentami jednej lub dwóch bar-

„Jeśli chodzi o wino, to ufamy Faktorii Win,

dzo dobrych promocji dla marek, które mają

która nas uratowała i trzyma sprzedaż tego trun-

być wiodące w sezonie. W efekcie wygląda

ku na bardzo fajnym poziomie. Czytelne poda-

to tak, że mając w ofercie produkt w wyjąt-

nie klientowi możliwości wykorzystania danego

kowo okazyjnej cenie, klienci specjalnie po

wina nie tylko sprawia, że kupujący chętnie kupi

Zwykle w sklepie osiedlowym możemy na-

niego przyjdą po sklepu, albo widząc ile kosz-

tak opisany produkt, ale też zwalnia pracowni-

być środki na kaca w formie tabletek, które

tuje, kupią go nawet, gdy tego nie planowali.

ków z konieczności polecania konkretnych po-

zazwyczaj należy zażyć przed planowanym

zycji” – tłumaczy właściciel radomskiej placówki.

spożywaniem napojów wyskokowych. Jest to

reklama

przedawkowania alkoholu.

W przypadku piwa to okres jesienno-zimo-

skuteczna metoda regulująca metabolizm alkoholu, który spożyliśmy. Zwykle też zawierają

powo letnich, czyli o obniżonej zawartości al-

glukozę, która przyspiesza regenerację organi-

koholu. Pozostałe, klasyczne wersje, sprzedają

zmu. Jednak, aby ich działanie było zauważal-

się w dalszym ciągu. Pan Michał zaznacza, że

ne, musimy pamiętać o nawadnianiu organi-

jest to okres, w którym rotacja piwa jest bardzo

zmu wodą, a także z rozsądkiem podchodzić

dobra, ale głównie są to trunki znane i rekla-

do samego picia alkoholu. A jak wesprzeć nasz organizm dnia na-

„Staramy się zawsze dbać o sprzedaż whisky.

stępnego? Podstawą jest niegazowana woda

Podobnie jak w przypadku wódki czystej, na

mineralna, która uzupełnia stracone minera-

święta i karnawał przygotowujemy specjalną

ły i mikroelementy. Z kolei wybierając wodę

ofertę i przynajmniej na jeden produkt mamy

kokosową, możemy bardzo szybko nawodnić

niższą niż zazwyczaj cenę. W takim przypad-

organizm. Zbawienne działanie mogą mieć też

ku nawet jeśli klient nie ma w zwyczaju pić

napoje z aloesem, wpływające na regenerację

tego trunku, to chętnie kupi go choćby na pre-

organizmu. Zawierają też potrzebne w tym

zent” – zaznacza Michał Głogowski.

czasie witaminy, między innymi – C. Klasyczna

A po imprezie...

www.hurtidetal.pl

Cubanisto – karnawałowe piwo o smaku rumu

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości).

wy wiąże się z osłabieniem sprzedaży piw ty-

mowane, z oferty dużych koncernów.

76 |

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

kawa pomoże z kolei na często towarzyszący nam po spozyciu alkoholu ból głowy.

Nie da się ukryć, że nawet niewielkie spo-

Nie da się ukryć, że Polacy lubią świętować

życie alkoholu może osłabić nasz organizm

Nowy Rok i karnawał w towarzystwie alkoholu.

bądź spowodować ból głowy. Problem na-

Warto wyposażyć zatem sklep w nowości i zadbać

sila się właśnie przy okazji okresu karnawa-

o dobre ceny, by klient chętniej zrobił dodatkowe,

łowego. Dlatego ważny jest to, by w ofercie

nieplanowane zakupy. Jak zwykle w tym czasie

sklepu znajdowały się produkty, które są

nie można zapomnieć o izotonikach i napojach

w stanie dostarczyć odpowiednich minera-

regenerujących, które szczególnie weekendowo

łów, albo zapobiec negatywnym skutkom

powinny być mocniej eksponowane.

informacja handlowa

Zwyczaje konsumentów

Kategorie produktów

Agnieszka Stefaniuk, Właścicielka Sklep Stefex ul. Żwirowa 32 Biała Podlaska

Słodkie co nieco

Magdalena Zwierzchowska, Kierowniczka Sklep Lewiatan ul. Brzeska 57 Międzyrzec Podlaski

SŁODKI RYNEK

Okazji do konsumpcji słodyczy jest nieskończenie wiele. A przed nami Boże Narodzenie, karnawał, Tłusty Czwartek, Dzień Babci i Dziadka, Walentynki…. Można wymieniać bez końca. Ale warto pamiętać, że słodycze spożywamy głównie bez okazji – dla małej słodkiej przyjemności.

Monika Kociubińska Redaktor H&D

Słodycze to kategoria odnotowująca sezonowość, jej sprzedaż zdecydowanie wzrasta

w ważniejszych momentach w roku, takich jak

do poświątecznych zapasów i pozostałości do-

święta, Walentynki, karnawał czy Dzień Babci

chodzą zapewne noworoczne wyrzeczenia i po-

i Dziadka. Na wiele z tych okazji producenci

stanowienia. Drugim takim okresem są wakacje.

przygotowują specjalną ofertę często z tema-

Tu z kolei brak zajęć szkolnych i akademickich

tycznymi motywami na opakowaniu.

oraz wysokie temperatury powodują, że częściej

Słodycze na paragonach Zbliżające się Święta Bożego Narodzenia

reklama

www.hurtidetal.pl

Na okazję

jak co roku będą jednym z najważniejszych

W sklepie pod szyldem Lewiatan w Między-

okresów w roku dla kategorii słodyczy. „Poza

rzecu Podlaskim w okresie zimowym znacznie

okresem wielkanocnym jest to zdecydowa-

więcej sprzedaje się słodyczy czekoladowych:

nie najlepszy miesiąc pod względem sprze-

ciasteczka z czekoladą, cukierki czekoladowe,

daży słodyczy w sklepach małoformatowych

czekolady i bombonierki. Kierowniczka sklepu,

do 300 mkw., kiedy to wartość kategorii rośnie

Magdalena Zwierzchowska przyznaje również,

o ok. 20% w stosunku do stycznia” – informuje

że przed świętami klienci sięgają po droższe

Marek Zachalski z CMR.

produkty. „Już wtedy nie sprzedają się karmelki

Kategorią, która umacnia się na święta są

owocowe tylko pozycje takie jak Mieszanka We-

zdecydowanie wszelkiego rodzaju słodycze

dlowska bądź Krakowska. Bardzo dobrze w tym

prezentowe: praliny, bombonierki i czekolady.

czasie rotuje Ptasie Mleczko. Święta to również

„Liczba sprzedanych opakowań pralin w skle-

czas wzmożonej rotacji bombonierek. Klienci

pach małoformatowych do 300 mkw. w grud-

szukają produktów o smaku marcepanowym

niu wzrasta 2-krotnie w stosunku do listopada

czy śliwkowym, które są kojarzone ze Świętami

i niemal 3-krotnie w stosunku do sierpnia. Na-

Bożego Narodzenia. Jeśli chodzi o marki to jest

wet Dzień Matki, Dzień Kobiet i Walentynki ra-

czołówka, która zawsze musi być, czyli Wedel,

zem wzięte nie dorównują Bożemu Narodze-

Wawel, Milka, Solidarność, Ferrero oraz Storck.

niu pod względem sprzedaży tej kategorii. Nic

Największym powodzeniem cieszą się produkty

dziwnego, bowiem średnia liczba wariantów

z edycji świątecznych i zwykle największe udzia-

w tym okresie jest dwukrotnie wyższa niż np.

ły w sprzedaży ma ten producent, który przygo-

w wakacje, a sklepy detaliczne są wypełnione

tuje bogatą ofertę świąteczną” – wymienia pani

po brzegi dodatkowymi standami” – wyjaśnia

Magda, kierowniczka sklepu.

Marek Zachalski z CMR.

78 |

sięgamy po lody i zdrowsze przekąski.

Na inne okazje, takie jak Walentynki

Poza wybranymi świętami, kategoria słodyczy

czy Dzień Babci i Dziadka w międzyrzeckim

przeżywa też słabsze okresy. Miesiącem o naj-

sklepie sprzedaż zwiększają głównie czekolad-

niższym obrocie jest co roku styczeń, kiedy to

ki oraz bombonierki. „Klienci zwracają uwa-

Kategorie produktów

Z OFERTY PRODUCENTA

Mariola Bielawska Młodszy Specjalista PR

WAWEL

Wawel W okresie jesienno-zimowym konsumenci chętniej sięgają po produkty czekoladowe. Wpływa na to przede wszystkim sprzyjająca aura oraz wiele wyjątkowych okazji: Boże Narodzenie, Dzień Babci i Dziadka, Walentynki, etc. Słodycze nieprzerwanie są w czołówce najpopularniejszych pomysłów na prezenty dla najbliższych. Dlatego w portfolio największych producentów pojawiają się wyjątkowe oferty okazjonalne, w skład których wchodzą nowości oraz znane produkty w zupełnie nowych odsłonach. Prym wiodą przede wszystkim artykuły w prezentowych opakowaniach, które dodatkowo podkreślają wyjątkowość okazji. Oferta Zimowa marki Wawel to 28 starannie wyselekcjonowanych produktów, które idealnie sprawdzą się jako podarunek dla najbliższych. Eleganckie opakowania z zimowo-świątecznymi motywami skrywają pyszne słodycze objęte projektem Dobre Składniki: nie zawierają barwników, sztucznych aromatów i zbędnych konserwantów.

gę zwłaszcza na tematyczną szatę graficzną

w standardowych opakowaniach. Klienci zwy-

na opakowaniu. Na Walentynki zdecydowanie

kle sięgają po dużą czekoladę albo bombonier-

muszą być okazjonalne motywy, np. puszka

kę. Na słodycze mamy przeznaczone dodatko-

w kształcie serduszka, bądź same czekolad-

we ekspozycje w postaci koszy wystawionych

ki właśnie w tym kształcie. Z kolei na Dzień

na sklepie. Przed świętami czy Walentynkami

Babci i Dziadka na znaczeniu zyskują słodycze

obowiązkowo lądują tam wyłącznie tematycz-

reklama

Czekoladki nadziewane Malaga 430 g

Śliwki w czekoladzie 300 g

RC FOODS POLSKA

Pianki Marshmallows Twist Czekolady belgijskie Cornellis 1888

ne słodycze” – dodaje pani Magda. Sprzedaż słodyczy na różne okazje wygląda podobnie w bialskim sklepie Stefex prowadzonym przez Agnieszkę Stefaniuk. Jak przyznaje

ta, Wawel, Toffifee, najczęściej w tym przypad-

właścicielka bombonierki, duże czekolady

ku lądują w koszykach klientów. Walentynki to

i praliny należą do kategorii słodyczy, które

okres kiedy klienci przy zakupie sugerują się

sprzedają się najlepiej na święta i na inne różne

wyłącznie wyglądem, czerwony kolor i serca

okazje, np. Walentynki, Dzień Babci i Dziadka.

na opakowaniu to must have w tym dniu. Tak

„Klienci wydają wtedy więcej i sięgają po lepsze

samo jest przed Dniem Babci i Dziadka. Mu-

produkty znanych marek. Merci, Ptasie Mlecz-

simy się zaopatrzyć w produkty z szatami gra-

ko, produkty Wedel np. bombonierki Pasjona-

ficznymi dedykowanymi na ten dzień. Święta

Grzegorz Sobociński Kierownik Biura Zarządu i Marketingu HELIO Pieczenie w domu nie odeszło do lamusa. Pieczemy może inaczej, sięgamy po nowe przepisy, albo wręcz odwrotnie – po te bardzo stare. Nie uchylamy się przy tym od korzystania z udogodnień współczesności. Przykładem są masy do ciast HELIO będące doskonałą bazą do przygotowania zarówno tradycyjnych, jak i bardzo nowoczesnych wypieków. Walory użytkowe produktu sprawiają zaś, że możemy uzyskać świetny efekt, nie spędzając połowy dnia w kuchni. To duża zachęta, tym bardziej, że lubimy się chwalić swoimi osiągnięciami w mediach społecznościowych. Jako HELIO staramy się zaś podpowiadać i inspirować naszych konsumentów, m.in. poprzez wideo przepisy. Prócz walorów użytkowych masy HELIO charakteryzują się też czystą etykietą – nie zawierają konserwantów, ani glutenu, a przy tym są wyprodukowane bez użycia oleju palmowego. To zaś ważne atuty produktów HELIO w kontekście rosnącej świadomości konsumenckiej społeczeństwa.

80 |

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Z OFERTY PRODUCENTA

Paweł Chojnowski

SŁODKIE HAWO

Dyrektor Sprzedaży

Chałwy Sułtańskie

Słodkie Hawo Dzielenie się dobrymi słodyczami to jak dzielenie się życzeniami a przecież przed nami święta. Od ponad 20 lat firma Słodkie Hawo zajmuje się produkcją słodyczy dlatego wyjątkowo ważne jest, aby były kojarzone z najlepszymi smakami i dobrymi emocjami. Jesteśmy entuzjastami słodyczy z klasą – dlatego w naszym portfolio znajduje się klasyczny słodycz – Chałwa Sułtańska od kolorowych poręcznych nowoczesnych opakowań batoników po duże paczki. Chałwy wyrabiamy sami, gotujemy, wiele godzin precyzyjnie mieszamy. Pracujemy na własnym ziarnie sezamowym, które prażymy na modelowy kolor piasku Sahary, co gwarantuje odpowiedni smak i chrupką konsystencję chałwy. Kolejną klasyczną i ręcznie wyrabianą słodyczą w Słodkim Hawo jest Śliwka Staropolska w czekoladzie. Jest to wyjątkowy produkt – suszone owoce, oblane pyszną deserową czekoladą – taki smak i wyjątkową konsystencję połączenia owoców z czekoladą, kochają nie tylko Polacy, ale również nasi klienci m.in. w Niemczech i USA.

Śliwka Staropolska w czekoladzie

to czas kiedy sprzedaż zwiększają wszelkiego

go rodzaju żelki, pianki jojo, figurki takie jak

rodzaju słodycze. Od bombonier i czekolad

bombki, mikołaje, zestawy świąteczne, oraz

przez cukierki czekoladowe po drobne słodko-

produkty Kinder – wszelkie słodycze jakie tylko

się od tych okazjonalnych. „W moim sklepie

ści dla dzieci. Słodycze mają dobrze wyglądać

dzieci mogą zapragnąć. Bardzo dużo sprzeda-

na co dzień bardzo dobrze sprzedają się mniej-

i smakować, cena nie ma znaczenia.

jemy czekolad. Liderem jest Wedel, na kolej-

sze słodkości, głównie batony i wafelki oraz cia-

nym miejscu znajduje się Milka. Czekolady

steczka. Prince Polo, Snickers, Mars, Princessa

zwiększają sprzedaż również w przypadku in-

– to najczęściej wybierane marki. Dużo na co

nych okazji, np. Dzień Babci czy Dzień Dziad-

dzień sprzedajemy ciastek na wagę” – informu-

ka. Tłusty czwartek to dzień pączka. W każdym

je Agnieszka Stefaniuk.

Na półkach musimy mieć także wszelkiereklama

koszyku ląduje przynajmniej kilka sztuk. Młode

Jak przyznaje pani Magda Zwierzchowska,

osoby nie mają czasu na własne wypieki ale są

Kierowniczka sklepu w Międzyrzecu Podlaski,

klientki, które kupują produkty do pieczenia”

na co dzień sprzedają się wszelkie słodkości

– zaznacza Agnieszka Stefaniuk, właścicielka

dostępne w sklepie z tym, że w mniejszych gra-

sklepu w Białej Podlaskiej.

maturach niż od święta. „Kategoria słodyczy to

Bez okazji Wybory klientów na co dzień zwykle różnią

ogólnie bardzo dobrze rotujący asortyment u nas w sklepie. Najwięcej jednak każdego dnia sprzedajemy batonów. Mała słodka przekąska do spo-

Aleksandra Jaskulak Przedstawiciel handlowy RC Foods Polska Okres przedświąteczny i noworoczny obfituje w wiele okazji, podczas których słodycze i przekąski stanowią element towarzyszący. Podczas wszelakich spotkań rodzinnych i w gronie znajomych ważny jest mile spędzony czas i przy okazji delektowanie się słodyczami oraz obdarowanie się małymi często słodkimi upominkami. Na takie okazje polecamy produkty marki Cornellis 1888, w której ofercie można znaleźć produkty zarówno dla dzieci jak i dorosłych. Doskonałym podarunkiem będzie włoska baba Panettone (klasyczna z rodzynkami i skórką pomarańczową lub czekoladowa z kawałkami czekolady) lub wyśmienite belgijskie czekolady. Marka Cornellis proponuje 7 różnych smaków czekolad – 3 gorzkie: 72% kakao, z migdałami (72%) i miętową (55%) oraz 4 rodzaje mleczne: klasyczny, z kawą, z orzechami laskowymi oraz z solonym karmelem. Dzieciom z pewnością przypadną do gustu pianki Marshmallows o smaku waniliowym, dostępne w różnych kształtach i pakowane w kolorowe, bajkowe torebeczki. Polecamy również ciastka maślane, dostępne w prezentowych, metalowych puszkach.

84 |

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

reklama

życia praktycznie od razu, w szkole czy pracy.

czenie ma reklama. Jak przyznaje Magdalena

cję. Pierwszy karton znika momentalnie. I za-

Najwięcej sprzedajemy marek: Mars, Snickers,

Zwierzchowska – jeśli pojawiają się nowości

leży czy klientom posmakuje czy nie, kolejne

Pawełek, Prince Polo, Princessa oraz typowo

ze wsparciem reklamowym to reakcja klientów

dostawy mogą albo się wciąż sprzedawać do-

dla dzieci Lubisie” – wymienia pani Magda.

jest bardzo zauważalna. Pojawienie się nowego

brze albo wcale. Klienci bardzo lubią kupować

produktu w sklepie oznacza wysoką jego rota-

słodkości w promocji.

W sprzedaży słodyczy bardzo duże zna-

reklama

www.hurtidetal.pl

| 85

Kategorie produktów

Imprezowe menu na domówkę Monika Kociubińska Redaktor H&D

reklama

Przed nami jeden z najweselszych okresów w roku – karnawał. Jakie menu na domówkę zagwarantuje sukces w kręgach towarzyskich? Co jadamy na prywatkach? Przekąski – na ciepło i na zimno, sałatki, sosy, no i oczywiście coś na słodko… Producenci oferują ciekawe rozwiązania, które ułatwią przygotowanie karnawałowej imprezy. Karnawał to czas kiedy organizowanie do-

watce powinien znaleźć się zasób napojów oraz

mówek, jest na porządku dziennym. Mimo,

przekąsek czy potraw. To ostatnie zadanie wy-

że od organizatora wymaga wielu przygotowań

maga niewątpliwie wysiłku. Po pierwsze stwo-

to nie trzeba być doskonałym kucharzem, aby

rzenie listy przekąsek jakie podamy gościom,

zorganizować udaną imprezę. Dodatkowym

następnie zakupy i oczywiście przygotowanie.

atutem jest to, że całe przyjęcie można zorgani-

Jednak gdy już to zrobimy, możemy wspólnie się

zować dokładnie tak jak lubimy. Oprócz dobre-

bawić i raczyć pysznymi przekąskami, które do-

go towarzystwa, ulubionej muzyki na każdej pry-

dadzą siły podczas całonocnej zabawy.

Dorota Liszka Manager ds. Komunikacji Korporacyjnej Grupa Maspex Karnawał to czas spotkań w gronie przyjaciół i rodziny. Gdy zapraszamy bliskich do wspólnego stołu, szczególnie zależy nam, by znalazły się na nim smaczne potrawy i jakościowe produkty – dlatego chętnie przygotowujemy przekąski. Odpowiednio chrupiące i wyraziste w smaku ogórki konserwowe to produkt dobry na każde przyjęcie – konsumenci chętnie sięgają po ogórki Krakus, o niezawodnej jakości i dopracowanej recepturze. Można z nich robić sałatki, kanapki czy tartinki, wykwintne koreczki i inne przystawki. Na domowe imprezy sprawdzają się także Korniszony Krakus – klasyczne lub smakowe, z chili lub czosnkiem – będą doskonałe zarówno solo lub jako składnik przeróżnych przekąsek. Na karnawałowych stołach często goszczą sałatki – coraz bardziej popularne są te z makaronami. Tu wychodzi naprzeciw oferta Lubelli – wielość dostępnych form i wariantów sprawia, że z dodatkiem kilku składników z wybranego makaronu można przygotować ciekawą sałatkę, która z pewnością pozytywnie zaskoczy gości.

86 |

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Z OFERTY PRODUCENTA COLIAN

Magdalena Sarnowska Brand Manager Appetita

Appetita Zioła do sałatek z linii autorskich mieszanek Ewy Wachowicz

Colian

Appetita Przyprawa do kurczaka z linii Grubo mielone

Przede wszystkim przekąski

W okresie karnawału wyjątkowy smak daniom zapewnią nowe produkty Appetity stworzone na bazie soli morskiej – autorskie mieszanki Ewy Wachowicz oraz uniwersalna Przyprawa warzywna i do mięs. Gorąco polecamy też nową, innowacyjną linię „Grubo mielone” z dodatkiem soli preclowej, wyróżniającą się na rynku grubymi grysami. Mając na uwadze panujący trend prozdrowotny, wszystkie nowości zostały skomponowane z najwyższej jakości ziół i przypraw, bez dodatku glutaminianu sodu, barwników i aromatów. Dołożyliśmy wszelkich starań, aby produkty spełniały oczekiwania nawet najbardziej wymagających konsumentów i odpowiadały na potrzeby osób przywiązujących dużą wagę do zdrowego odżywiania. Na odwrocie opakowań przypraw znajdują się autorskie przepisy ekspertki. Więcej kulinarnych inspiracji, pomysłów na stylowe podanie dań i porad przydatnych w kuchni konsumenci mogą znaleźć na naszej nowej stronie internetowej www.smakistyl.pl.

w nim proste i szybkie przekąski, które można jeść

trudne, a ograniczać nas może tylko wyobraź-

palcami – oszczędzi to używania dużej ilości na-

nia. Oprócz sałatek, dania ciepłego i słodkości

Podczas imprezy idealnie sprawdza się szwedz-

czyń, a gościom nie przeszkodzi w zabawie. War-

popularne są przekąski w stylu finger food, które

ki stół. Dzięki temu goście pochłonięci zabawą

to zadbać również o ciepłe danie, które wkompo-

mogą być wytrawne jak również na słodko, są

w każdym momencie mogą skosztować serwo-

nuje się w ideę szwedzkiego stołu.

one szybkie w przygotowaniu i efektownie wy-

wanych dań. Planując menu najlepiej uwzględnić reklama

Przygotowywanie przekąsek wcale nie jest

glądają na stole. Mogą to być różne kompozy-

SUSZONE ŚLIWKI W BOCZKU

SMACZNA, SZYBKA I PROSTA KARNAWAŁOWA PRZEKĄSKA

składniki: •

1 opakowanie śliwek suszonych bez konserwantów HELIO Natura

•

plastry boczku

przygotowanie: Każdą śliwkę owinąć cienkim plastrem boczku, przebić wykałaczką, a następnie każdą taką porcję ułożyć na blasze. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni na ok. 10 minut. Po więcej inspirujących przepisów producent zaprasza na kanał „HELIO – Bakaliowe klimaty“ na YouTube z pomysłami na szybkie i efektowne potrawy.

przepis: HELIO

88 |

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Z OFERTY PRODUCENTA LUBELLA (GRUPA MASPEX) Makaron Lubella Kokardki

Ewelina Korpysz, Manager Sklep Leoś ul. Kopernika 24 Biała Podlaska

AGROS-NOVA (GRUPA MASPEX) Ogórki Korniszony z chili Krakus

Ogórki Konserwowe Krakus

nieważ te produkty nie są tak bardzo kojarzone

Jeśli chodzi o wędliny to klienci sklepu Leoś

z karnawałowymi zakupami ale zwłaszcza jo-

bardzo chętnie kupują wyroby tradycyjne.

gurty oraz sery zwiększają swoją sprzedaż u nas

„Mamy naprawdę smaczne typowo swojskie

w sklepie. W większych ilościach kupowane są

produkty, które klienci naszego sklepu napraw-

także napoje i soki. Mimo, że rotują bardzo

dę doceniają i lubią. W kategorii serów żółtych

dobrze przez cały rok to w karnawale stanowią

klienci częściej sięgają po sery znanych marek.

często składnik drinków i są częstym kompa-

Najlepiej rotującą pozycją jest Ser Rycki Edam.

nem na stole karnawałowym obok alkoholu”

Jeśli pojawiają się nowości w tej kategorii to

– opowiada Ewelina Korpysz.

klienci bardzo długo się do nich przekonują” –

Biorąc pod uwagę warzywa, w bialskim

zaznacza pani Ewelina.

sklepie klienci najczęściej sięgają po zieleni-

Na wielu domówkach znajdują się także

nę, czyli sałaty, natkę pietruszki, koper, rukolę,

przekąski słone. „Z tej kategorii najczęściej

cje ciasteczek podawane z dipami, mini tartinki

szpinak. „Bardzo dobrze sprzedają się rów-

w koszykach klientów lądują chipsy i orzeski.

z dodatkami, np. ser, szynka, suszone pomidory,

nież: marchew, cebula oraz ziemniaki. Sałatki

W tej chwili Lay’s przebija wszystkie marki

oliwki czy paluszki z ciasta francuskiego, nadzie-

bazują na przeróżnych składnikach, jednak

w sprzedaży. Przy wyborze orzeszków klienci

wane pomidorki, mini roladki z ciasta naleśni-

w każdej z nich przeważnie znajduje się jakieś

nie patrzą na konkretną markę tylko na cenę.

kowego. Coraz bardziej popularne są przekąski

warzywo. Karnawał to również sezon na wa-

Orzeszki ogólnie są drogie, więc jest to uzasad-

podawane w szklaneczkach, gdzie mogą się

rzywa marynowane, takie jak ogórki, pieczar-

nione. Zazwyczaj klient pyta o cenę, a później

znaleźć przeróżne kompozycje w zależności

ki, cebulki czy seler. Również lepiej rotują

się decyduje na konkretny produkt” – informu-

od gustu. Karnawał to również przekąski z wyko-

w tym czasie oliwki. Jolca i Develey to marki

je Ewelina Korpysz.

rzystaniem śledzi w różnej postaci, jako dodatek

najczęściej wybierane.

do sałatki, czy małe przekąski.

Karnawałowa sprzedaż

W kategorii sosów większość naszych klientów bazuje na firmie Knorr. Ta marka jest

Przekąski słone pozycją obowiązkową

najbardziej rozpoznawalna. Natomiast dużo

„Chipsy i paluszki to z pewnością najczęściej

Okres karnawałowy w bialskim sklepie Leoś

klientek kupuje składniki, które wykorzystują

pojawiające się produkty w koszykach klien-

charakteryzuje się zwiększoną sprzedażą kate-

do wykonania sosów według własnych prze-

tów w karnawale” – przyznaje ekspedientka

gorii takich jak alkohole, ciasta oraz wędliny,

pisów. Bazują one zazwyczaj na miodzie, cy-

sklepu w Białej Podlaskiej, Kinga Berlińska.

które klienci kupują nie tylko na stół ale też jako

trynie, musztardzie czy oliwie. Wszelkie przy-

„U nas bardzo dużą popularnością cieszą się

dodatek do potraw. Jak przyznaje pani Eweli-

gotowywanie potraw i przekąsek wiąże się

chipsy Dorites. Asortyment mamy bardzo sze-

na, zwiększa się również sprzedaż warzyw, któ-

z przyprawianiem, a u nas w tej kategorii do-

roki a klienci mają do wyboru marki m.in. takie

re stanowią składnik wielu potraw i przekąsek

minuje Prymat. Producent oferuje stosunkowo

jak: Twistos, Star Chips, Przysnacki, Lay’s, Lay’s

na domówkach. „Kolejną kategorią zwiększają-

niedrogie przyprawy, a niska cena przyciąga

Maxx czy Cheetos. Mamy wiele smaków i ro-

cą rotację jest nabiał. Jest to zadziwiające, po-

klientów” – dodaje Ewelina Korpysz.

dzajów, z pewnością każdy klient znajdzie swój

90 |

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

amerykańskie, argentyńskie, Sokoliki oraz przekąskę Salami Chips, w różnych smakach, m.in. czosnku i boczku” – wyjaśnia ekspedientka. Bardzo dobrą rotacją w bialskim sklepie w okresie karnawału odznaczają się wszelkiego rodzaju warzywa świeże: kapusta pekińska, sałata, pomidory, pieczarki, ogórki, papryka itp. „Klienci sięgają też po majonezy, pikle, sosy sałatkowe oraz przyprawy. Mamy asortyment od Kamis, Knorr oraz Prymat. To po jaką markę sięgają klienci zależy od rodzaju przyprawy Magda Juszczuk i Kinga Berlińska, Ekspedientki Sklep spożywczo-przemysłowy ul. Królowej Jadwigi 26 Biała Podlaska

jakiej potrzebują w danym czasie. Z kolei liderem w kategorii majonezów pozostaje Winiary. Ogórki konserwowe najczęściej lądujące w koszykach naszych klientów to marka Krakus. Dodatkowo w okresie karnawału klienci

ulubiony produkt. Z kolei jeśli chodzi o palusz-

karnawału bardzo dobrze mogą się sprawdzić

poszukują sosów i dipów. W związku z tym za-

ki, to u nas najlepiej sprzedające się pozycje

przekąski ustawione na dodatkowej ekspozy-

wsze mamy w ofercie pozycje takie jak: Vina-

to Lajkonik oraz Lubella. W karnawale mamy

cji w sklepie. „Obecnie mamy tam kabanosy

igrette, Francuski czy Jogurtowy od Kühne, sos

również zwiększoną sprzedaż krakersów oraz

i przekąski od Sokołowa. Jest to wyspa umiesz-

Jalapeno oraz Curry od Winiary oraz Barbecue

popcornu” – opowiada Kinga Berlińska.

czona w okolicy kasy i klienci chętnie po nie

Kühne. Nasi klienci często pytają o produkty

sięgają. Mamy kabanosy francuskie, węgierskie,

w promocji” – przyznaje Magda Juszczuk.

Pani Magda Juszczuk dodaje, że w okresie

reklama

www.hurtidetal.pl

| 91

Kategorie produktów

„W ofercie mamy także oliwy, które często są używane w kuchni, np. do sałatek. Pod mar-

Udziały wartościowe słonych przekąsek (bez bakalii) Sklepy małoformatowe do 300 mkw., grudzień 2017 r.

ką kujawski mamy oleje z dodatkiem ziół, np. bazylii czy czosnku. Klienci chętnie korzystają

Prażynki

z takich produktów” – dodaje pani Kinga. Deska serów czy wędlin to niezastąpiona pozycja na stole od lat. Również potwierdza to sprzedaż tych produktów w skle-

Słone paluszki, precle, talarki

Pozostałe

11%

pach. W bialskim sklepie najlepiej sprzedają się wędliny z wyższej półki cenowej. „Tańszymi klienci nie są zainteresowani. Co sobotę mamy wędliny na gorąco. Klienci

Orzeszki

49%

12%

Chipsy

bardzo je chwalą. Z serów żółtych klienci naszego sklepu często interesują się nowo-

18%

ściami. Szczególnie zachęcają ich promocje” – dodaje pani Magda.

Chrupki

W bialskim sklepie w ofercie znajdują się również sałatki śledziowe i koreczki sprzedawane na wagę, które cieszą się zainteresowaniem. „Jest to dobre rozwiązanie zwłaszcza

sprzedaży niż w październiku tego samego roku.

60 różnych wariantów z czego ponad 1/3 to

na szybko organizowane spotkania. Również

„Nie oznacza to jednak, że producenci tej ka-

chipsy, które – trzeba pamiętać zabierają dość

mamy spory wybór sałatek śledziowych i sa-

tegorii powinni narzekać. Nic bardziej mylnego.

dużo miejsca magazynowego na sklepach.

mych śledzi w opakowaniach. Od Lisnera filety

Słone przekąski to po lodach i daniach gotowych

Chrupki mają średnio 14 wariantów, słone pa-

śledziowe w sosie czy śledzie w occie, od firmy

jedna z najbardziej dynamicznych kategorii

luszki, precle i talarki – 8 a orzeszki około 7.

Seko koreczki oraz filety śledziowe w zalewie

w okresie od września 2017 do sierpnia 2018.

W przeciętnym sklepie małoformatowym znaj-

octowej” – informuje Kinga Berlińska.

Zakupy karnawałowe na paragonach

Wzrost sprzedaży napędzała dodatkowo dobra pogoda oraz fakt, że są to najczęściej wy-

dziemy również po około 3 warianty: prażynek, popcornu i krakersów.

bierane dodatki przy zakupie piwa. Wolumen

Słone przekąski są kategorią, której nie omi-

sprzedaży wzrósł tu niemal w każdej kategorii,

nęły wzrosty cen. Średnia cena za opakowanie

Sylwester jest czasem, w którym szczególnie

ale najlepiej w tym roku wiedzie się chrupkom

chipsów wzrosła od ubiegłego roku o 5% co

dbamy o obfitość naszych domowych stołów.

i chipsom, których wolumen wzrósł o odpo-

jest wartością wyższą od średniej dla sklepów

Ogrom jedzenia jaki spożywamy w Boże Naro-

wiednio 10% i 12%.

małoformatowych a przy wspomnianym wcze-

dzenie nie przeszkadza nam w równie hucznym

Są to również dwie najpopularniejsze ka-

świętowaniu 31 grudnia. W efekcie Polacy po-

tegorie słonych przekąsek, które można było

nownie ruszają w ostatnim tygodniu na zakupy.

spotkać odpowiednio na co pięćdziesiątym

Produkty tej kategorii znajdziemy w nie-

„W wynikach sklepów małoformatowych

i co siedemdziesiątym paragonie w sklepie

mal wszystkich sklepach spożywczych w Pol-

do 300 mkw. widać wyraźnie, że większość

małoformatowym do 300 mkw. W dalszej ko-

sce ale największą dostępnością cieszą się

z nas, przy przygotowaniu przekąsek na sylwe-

lejności najsilniejszym wzrostem wolumenu

marki Lay’s, Cheetos, Paluszki Beskidzkie

strową domówkę posiłkuje się jeszcze poświą-

sprzedaży mogą pochwalić się prażynki oraz

małopolskiego Aksamu oraz marka Lajkonik,

tecznymi zapasami.

popcorn, których w ostatnim roku kupujemy

które dostępne są w około 70% sklepów ma-

o 12% i 18% więcej.

łoformatowych a w przypadku marki Lay’s

Poza „obowiązkowymi” chipsami, w typo-

śniej wzroście wolumenu dało ponad 14% wzrost sprzedaży.

wych kategoriach food na Sylwestra (słonych

Zdrowsze alternatywy, w postaci chipsów

niemal 90%. Ma to również odzwierciedla-

przekąskach, kabanosach i dressingach) nie

owocowych również osiągnęły w tym roku

nie w przychodach. Co czwarta złotówka

widać specjalnego boomu” – zaznacza Marek

13% wzrost, nadal jednak pozostają marginalną

wydana na słone przekąski została wydana

Zachalski z CMR.

kategorią – jedynie jedno na 500 sprzedanych

na chipsy Lay’s a co dwudziesta na Cheetosy

opakowań słonych przekąsek należało do tej

i Paluszki Beskidzkie.

Finalnie, nawet pomimo sylwestrowych zakupów, grudzień nie jest najlepszym miesią-

grupy” – informuje Marek Zachalski CMR.

Drugim najczęściej pojawiającym się pro-

cem dla słonych przekąsek, które według CMR

Jak podaje CMR, w przeciętnym sklepie pół-

duktem są kabanosy, których wartość sprze-

w grudniu 2017 osiągnęły o 4% mniejszą wartość

ka tych artykułów ma do zaoferowania około

daży w ostatnim tygodniu grudnia jest ponad

92 |

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Z OFERTY PRODUCENTA

Katarzyna Vogler

ZAKŁADY MIĘSNE NOVE

Assistant Product Manager

Natura Schab

Zakłady Mięsne Nove

Natura Szynka

Wielkimi krokami zbliża się koniec roku, a wraz z nim czas świętowania. Święta Bożego Narodzenia, Sylwester czy karnawał to idealne okazje, aby spotkać się ze znajomymi lub rodziną i poświętować we wspólnym gronie. Wielu z nas będzie musiało wystąpić w tym czasie w roli organizatora domówki, dlatego Zakłady Mięsne NOVE chciałyby w miarę możliwości ułatwić to zadanie, podsuwając propozycję wyjątkowej przekąski. Galaretki z szynką to smaczne połączenie szynki wieprzowej z warzywami, która dzięki swojej funkcjonalnej i ergonomicznej formie pakowania świetnie nadaje się jako przystawka na przyjęcie czy imprezę, a sztywna tacka, w której umieszczone są galaretki na pewno usprawni przygotowanie przyjęcia. Nasza propozycja nie tylko cieszy oczy oryginalnym wyglądem, ale również zaspokoi podniebienie najbardziej wymagających smakoszy.

sklepów sprzedających tą kategorię.

oczekują wyszukanych produktów w sklepach.

2-krotnie wyższa niż w ostatnim tygodniu

W karnawale dominują szybkie i proste da-

Karnawał to okres zabawy, konsumenci ogra-

listopada. Niemal 70% tej kategorii trafi

nia, przekąski, dodatki i słodycze. Na stołach

niczają długie przygotowania w kuchni jak

do Tarczyńskiego. Nie dzieje się to bez po-

znajdują się już nie tylko staropolskie przysma-

i długie zakupy. Przede wszystkim lubią mieć

wodu. Kabanosy tego producenta, w okresie

ki, inspiracje coraz częściej pochodzą z innych

wybór i wszystkie potrzebne produkty w jed-

przedsylwestrowym, dostępne są w ok 80%

kuchni świata a co za tym idzie konsumenci

nym miejscu.

reklama

www.hurtidetal.pl

| 93

Podsumowanie

12 miesięcy branży FMCG

Rok 2018 to czas wielu zmian w branży FMCG. Jak kształtował się handel? Jak zmieniały się firmy i produkty? Czy rynek odpowiedział na najważniejsze wymogi konsumenta? Prezentujemy opinie producentów, przedstawicieli branży i ekspertów rynkowych. To już 27 sezon bożonarodzeniowy, w którym nasze bakalie dają radość konsumentom, jak i detalistom. Dzięki znaczącym inwestycjom w promocję, wzrosła rozpoznawalność marki HELIO, a także jej sprzedaż. Dynamika wzrostu sprzedaży produktów naszych marek to ponad 35% r/r. Prócz inwestycji w markę, wzmocniliśmy infrastrukturę produkcyjną. Nowoczesna technologia i najwyższe standardy jakości i bezpieczeństwa produkcji to dla nas konsekwentnie budowana przewaga konkurencyjna. Dzięki niej dysponujemy dziś jednym z największych i nowoczesnych zakładów produkcyjnych w Europie, będąc tym samym wiarygodnym Leszek Wąsowicz producentem i terminowym dostawcą nawet największych ilości. Prezes, HELIO Niestety poza korzystnymi trendami konsumpcyjnymi wciąż trzeba się liczyć z kluczowymi dla branży ryzykami. Choć branża wydaje się atrakcyjna i prosta, przez lata widziałem już wiele biznesowych rozczarowań. Warto zatem stawiać na sprawdzonych partnerów, z transparentną sytuacją finansową i stabilną strukturą właścicielską. Za nami stoi olbrzymie doświadczenie, know-how, infrastruktura produkcyjna, miliony złotych inwestycji w markę HELIO i od początku działalności stabilny polski właściciel strategiczny i zarząd. To są wypracowane przez nas atuty, które stawiają nas w roli rynkowego potentata i pewnego partnera biznesowego. Myślę, że czas ocen i podsumowań jeszcze przed nami – grudzień to bardzo intensywny, kluczowy wręcz okres sprzedażowy, który ma ogromny wpływ na ocenę całego roku. Niemniej jednak możemy się pochwalić, że po dziesięciu miesiącach odnotowaliśmy wzrost obrotów. Trend ten wiążemy zarówno z podejmowanymi przez nas działaniami, jak i szerszymi trendami rynkowymi, w które produkty Spółdzielni dobrze się wpisują. Mowa tu w szczególności o wzroście popularności wyrobów o wysokiej jakości i unikalnych cechach smakowych. Dobre jest również to, że w 2018 roku Zbigniew Mojecki na rynku FMCG nastąpiła długo wyczekiwana stabilizacja. ProwaZ-ca Prezesa ds. dzenie biznesu stało się bardziej przewidywalne niż w roku 2017, Handlowych co pozwoliło nam na zaplanowanie działań w dłuższym horyzoncie WSP „SPOŁEM” czasowym. W tym kontekście warto wspomnieć o wprowadzeniu na rynek Majonezu Kieleckiego lekkiego oraz Musztardy Kieleckiej starofrancuskiej. Już dziś mogę powiedzieć, że były to trafione ruchy – wyroby te zostały dobrze ocenione przez odbiorców. Obecnie przygotowujemy kolejne nowości, które pojawią się na rynku w przyszłym roku – takie przynajmniej mamy plany. Reasumując stwierdzić należy, że ciężko pracujemy, aby poprawić wyniki z zeszłego roku i jesteśmy na dobrej drodze, aby się to udało.

94 |

www.hurtidetal.pl

Robert Rudnicki

Prezes Zarządu Fabryka Cukierków Pszczółka Słodkie przekąski mają racje bytu w epoce fit i zdrowego trybu życia. Zmianie uległy tylko trendy ich spożycia. Rośnie w siłę grupa „inteligentnych klientów”. Już nie cena, a jakość oferowanych produktów oraz pochodzenie składników decydują o dokonywaniu zakupów. Konsumenci chcą słodyczy wysokiej jakości w różnorodnych smakach. Popularnością w roku 2018 cieszyły się produkty wzbogacone zdrowymi składnikami, takimi jak witaminy czy minerały. Ograniczeniu uległa ilość sztucznych barwników, konserwantów i różnego rodzaju dodatków. Rosnąca świadomość konsumentów wymusiła na producentach uwypuklenie składu produktu. Coraz bardziej popularna stała się tak zwana „czysta etykieta”. Rok 2018 wymusił na producentach słodyczy postawienie na innowacyjne i funkcjonalne produkty – konkretne wartości wspierające nasz organizm, od obniżenia stresu, przez dodanie energii aż po zwiększenie libido. Ekspansja zagraniczna napędziła zyski. Pod względem eksportu słodyczy Polska znajduje się na wysokim, ósmym miejscu.

Podsumowanie

Rok 2018 z pewnością możemy zaliczyć do udanych, zresztą ta pozytywna tendencja utrzymuje się w VARTA już od wielu lat. Dzięki zaangażowaniu wszystkich pracowników i nieustannemu zaufaniu naszych klientów obroniliśmy nie tylko pozycję rynkową, ale także zwiększyliśmy sprzedaż LFL, poprawiliśmy rentowność i dystrybucję numeryczną. Ten rok upłynął także pod znakiem ważnego dla naszej marki wydarzenia – zmiany logo, nadania komunikacji bardziej emocjonalnego charakteru i wreszcie podniesienia wydajności baterii. Zainwestowaliśmy największe w naszej historii środki w kampanię online mającą na celu budowanie świadomości Mateusz Orkisz marki w nowej odsłonie i planujemy 17,4 mln wyświetleń naszych Członek Zarządu kreacji. Byliśmy także blisko naszych klientów – wspólnie orgaBusiness Unit Director nizowaliśmy akcje promocyjne, prezentowaliśmy się na targach Spectrum Brands Poland branżowych, a bardziej lokalnie – pomagaliśmy zmaksymalizować odsprzedaż z półek wykorzystując nasze ponad 130-letnie doświadczenie w branży bateryjnej. Warto tu zauważyć, że VARTA to nie tylko ogniwa, ale również latarki, power banki i ładowarki. W tym miejscu chcę podziękować wszystkim naszym klientom i partnerom handlowym za ten rok pełen wyzwań, ale też za wszystkie wspólne doświadczenia. Państwa zaufanie jest dla VARTA najcenniejszym zasobem i mam nadzieję, że pomoże nam osiągnąć jeszcze lepsze wyniki w 2019 roku. Rok 2018 dla rynku FMCG był na pewno rokiem nietypowym, na co wpłynął chociażby zakaz handlu w niedzielę czy ponadprzeciętne temperatury, z którymi mieliśmy do czynienia przez większą część roku. Sprawiło to, że będziemy mogli go precyzyjnie podsumować i wyciągnąć wnioski z nowo wprowadzonej legislacji najwcześniej za dwa kwartały. Dla Bakalland S.A. kończący się rok był kolejnym bardzo dobrym okresem. Wartość rynku bakalii paczkowanych przekroczyła 1,6 mld zł, w czym jako lider rynku mamy znaczący udział. Rynek bakalii przekąskowych rośnie w tempie dwucyfrowym i nadal będzie rosnąć w podobnym Marek Moczulski tempie jeśli chodzi o zwiększenie konsumpcji kategorii w przekąPrezes Zarządu skowej okazji użycia. Systematycznie rośnie także rynek samych BAKALLAND orzechów, który obecnie stanowi blisko ½ całego rynku bakalii. Wszystko dlatego, że dziś świadomi konsumenci wybierają produkty kierując się nie tylko smakiem. Szukają takich, które dodatkowo dostarczą im pożądanych składników odżywczych i będą pełnowartościowym uzupełnieniem codziennej diety. Co więcej nasze batony – bakaliowe, owocowe, proteinowe – idealnie wpisują się w te potrzeby. Trend przekąskowy, ale też trendy prozdrowotne są bardzo silne i będą oddziaływać na to, jak kształtujemy naszą ofertę przez wiele najbliższych lat. Kategorie, w których jesteśmy obecni z naszymi markami Bakalland i Delecta przeobrażają się zgodnie z trendami, a my mamy ambicje, by nieustannie je rozwijać i oferować konsumentom nowe propozycje. Nasz portfel produktowy idealnie wpasowuje się w oczekiwania konsumentów, a wszystkie nowości są odpowiedzią na zapotrzebowanie klientów.

Wojciech Żabiński,

Wiceprezes Zarządu ds. Marketingu Carlsberg Polska 2018 r. był pomyślny dla branży piwnej. Dobre wyniki to efekt m.in. słonecznej pogody i mistrzostw świata w piłce nożnej. Te czynniki i ciekawa oferta producentów spowodowała, że w ostatnie 10 miesięcy rynek piwa urósł wartościowo o 6,9%, wyprzedając wzrost wolumenowy, który zwiększył się o 3,5% Trendy konsumenckie są stabilne – rośnie sprzedaż piwnych specjalności, piw z regionów o tradycjach piwowarskich, rozwija się segment piw bezalkoholowych, dobrze radzą sobie piwa smakowe, które w sezonie osiągnęły wartościowy udział w kategorii na poziomie 10,8%. To był też pomyślny rok dla Carlsberg Polska. Dobre wyniki zanotowała marka Okocim, kontynuująca mocną platformę komunikacyjną „Tu się warzy z zasadami”. Okocimska Klasyczna Pszenica zdobyła złoty medal Good Beer, a Porter brąz European Beer Star. Popularnością cieszyły się okocimskie radlery, w tym nowość Okocim Radler Truskawka nagrodzona złotem Chmielaków Krasnostawskich. Jesteśmy zadowoleni z wyników marki Žatecký Světlý Ležák. Przebojem są też Somersby i nowość Somersby Watermelon oraz bezalkoholowe piwo Karmi. W 2018 wprowadziliśmy nową markę piwa bezalkoholowego o właściwościach izotonicznych Birell, która zdobywa konsumentów wśród osób aktywnych. Wśród głównych wyzwań stojących przed branżą jest m.in. stabilność legislacyjna.

W 2018 roku wprowadzono niedziele wolne od handlu. W najmniejszych sklepach, które mogą być prowadzone przez samego właściciela obroty w same niedziele niehandlowe co prawda rosną, ale przez agresywne kampanie zagranicznych dyskontów reklamujących się przed weekendem obroty w tych sklepach w piątki i soboty spadają tak bardzo, że niedzielny wzrost nie jest w stanie skompensować strat z poprzednich dni. Z kolei większe sklepy nie mogą odrobić spadków spowodowanych niedzielnym zamknięciem sklepów. Rząd ustalił też, że kradzież poniżej 500 zł jest tylko wykroczeniem. Krokiem w dobrym kierunku jest wprowadzenie rejestru sprawców kradzieży, natomiast nadal problemem pozostaje wysokość kwoty, do której kradzież nie jest przestępstwem. W tym roku samorządy uzyskały możliwość decydowania, o tym gdzie i w jakich godzinach może być sprzedawany

Maciej Ptaszyński Dyrektor Generalny Polska Izba Handlu

alkohol. Otrzymały też nowe możliwości jeżeli chodzi o przyznawanie koncesji na sprzedaż alkoholu – podmioty, które stracą prawo do sprzedaży alkoholu będą mniej konkurencyjne niż sklepy prowadzące sprzedaż. Ma to wpływ na konkurencyjność między sklepami, lecz także może spowodować wzrost korupcji w samorządzie gminnym. W nowym roku będzie więcej niedziel z zakazem handlu i będziemy obserwować coraz silniejsze skutki tej zmiany. Spodziewamy się też wzrostu cen produktów, który będzie spowodowany potężnym podniesieniem kosztów energii. www.hurtidetal.pl

| 95

Podsumowanie

Robert Ogór

Prezes, AMBRA

To był rok kontynuacji trendów, widocznych już od kilku lat. W rynku alkoholi nadal najszybciej rozwijają się kategorie i segmenty wysokiej wartości: wina, whisky, piwa kraftowe i inne alkohole premium. Dodatkowo z gorącego i długiego lata po okresie stagnacji skorzystała branża piwna oraz szereg innych „orzeźwiających propozycji” w tym – w rynku wina – kampania Fresco Frizzante. Również wina musujące wchodzą w gorący sezon grudniowy na rosnącej fali prosecco, które konsumentom otworzyło wiele nowych bąbelkowych okazji. W przyszłym roku oczekujemy utrzymania głównego trendu rosnących aspiracji. Konsument chce być partnerem, a nie odbiorcą przekazu marki. Przed producentem stawia to wymaganie pracy nad produktem i otwartej komunikacji.

Rok 2018 był dla naszej mleczarni intensywny pod wieloma względami. Przede wszystkim zanotowaliśmy wzrost sprzedaży sera marki Serenada oraz Skarby Serowara. W pierwszym przypadku jest to wynik stałej pracy nad jakością oraz budowanie świadomości marki. Dodatkowo odświeżyliśmy szatę graficzną serów Serenada. Towarzyszy temu szeroka kampania ogólnopolska obejmująca media telewizyjne oraz internet. Spoty reklamowe są emitowane, m.in. na kanałach: TVN, Polsat, TVP1, TVP2 oraz w najpopularniejszych stacjach tematycznych m.in. TVN Style, Kuchnia+. Jednocześnie, obok sprzedaży, stawiamy również na edukację. Prowadzimy Edward Bajko szkolenia dla kupców oraz sprzedawców w sieciach handlowych Prezes, Spółdzielcza w całej Polsce z zarządzania kategorią serową. Główny nacisk Mleczarnia Spomlek kładziemy na odpowiednią ekspozycję serów w ladzie tradycyjnej, produktów konfekcjonowanych w ladzie samoobsługowej, jak również merchandising. W związku z tym, że od zawsze duże znaczenie poza działalnością produkcyjną ma dla nas społeczna odpowiedzialność biznesu, postanowiliśmy również rozwijać nasz sztandarowy projekt CSR „Serenada dla dzieci”, w ramach którego organizujemy wyjątkowe kąciki zabaw dla dzieci w przychodniach zdrowia. Mimo, że był to dla naszej mleczarni intensywny rok, nie zwalniamy tempa i już mamy wiele nowych pomysłów, które konsekwentnie będziemy starali się wcielać w życie.

Tomasz Bizoń Marketing i wdrożenia produktów Pol-Hun Rok 2018 dla branży – był bez wątpienia rokiem pracowników. Chyba nie ma w Polsce firmy produkcyjnej, handlowej, czy usługowej, która nie odmieniałaby tego słowa przez wszystkie przypadki. Zapewnienie ciągłości produkcji, sprzedaży przy dobrej koniunkturze rynkowej było i będzie głównym wyzwaniem wszystkich producentów. Rok 2018 dla firmy Pol-Hun – to nieustanne zwiększanie wolumenu sprzedaży i zasięgu terytorialnego zarówno poprzez produkty sygnowane logiem General Fresh, jak i marki prywatne. Po raz kolejny udowodniliśmy wszystkim, że konsekwentne i spójne działanie departamentów sprzedaży, marketingu i rozwoju produktów stanowi sprawdzoną receptę na sukces. Rok 2019 dzięki nieustannie zwiększającej się świadomości klientów, poszukiwaniu nowych i nieszablonowych rozwiązań – stanowi dla nas punkt wyjścia do prac nad nowym asortymentem produktowym na kolejne miesiące.

Dla Horteksu był to rok zmian zarówno właścicielskich, po stronie zarządu, jak i organizacyjnych. Stworzona została nowa strategia, nazywamy ją Hortex 3.0. Jest nastawiona na wzrost, zmianę sposobu zarządzania – budujemy bardziej otwarte, płaskie struktury, które naszym zdaniem lepiej odpowiadają na potrzeby zmieniającego się rynku. Ale nie tylko. Chcemy być atrakcyjnym pracodawcą, partnerem dla handlu, wprowadzać innowacje. Jako marka chcemy inspirować konsumentów do lepszego i pysznego odżywiania, a nasze produkty bazują na warzywach i owocach, które są podstawą piramidy żywieniowej, więc doskonale wpisują się w trend naturalny i prozdrowotny oraz potrzeby konsumentów – żyjemy coraz szybciej i mamy coraz mniej czasu. Obie kategorie, w których Hortex jest obecny systematycznie rosną, co jest pozytywne. Ze swojej strony chcemy dodatkowo stymulować wzrost kategorii edukując konsumenta o walorach naszych produktów i dlatego w komunikacji mrożonek silniej podkreślamy benefity związane ze smakiem, łatwością i szybkością przygotowania posiłków. Natomiast soki kojarzymy z największymi okazjami do konsumpcji – do śniadania i wspólnego posiłku. Jeżeli chodzi o wyzwania, zarówno dla nas jak i dla branży, to z pewnością leżą one po stronie rosnących kosztów pracy, energii i transportu.

Paweł Gurgul Prezes Zarządu, Hortex

Rok 2018 upłynął w firmie BELiN pod znakiem innowacji – zarówno w sferze produktowej, jak i technologicznej. Działalność innowacyjna jest już na stałe wpisana w system zarządzania przedsiębiorstwem. Wyraża się ona w stałym pogłębianiu naszej oferty, będącej odpowiedzią na wybory konsumentów związane z dbałością o zdrowie i bezpieczeństwo, a także poszukiwaniem nowych wartości. Od wielu lat w strukturach firmy istnieje dynamiczny Dział Badawczo-Rozwojowy, prężnie rozwija się także współpraca z wieloma instytucjami naukowymi. Przedsiębiorstwo może się pochwalić patentami i zgłoszeniami na nowe rozwiązania technologiczne. Nowoczesne metody zarządzania, poziom inwestycji przemysłowych oraz wiedza technologiczna pozwoliły uzyskać w 2018 r. środki na rozwój innowacyjnej działalności. Obecnie realizujemy projekt inwestycyjny dofinansowany z Funduszy Europejskich pt. „Zautomatyzowana technologia konfekcjonowania herbaty i ziół podnosząca bezpieczeństwo produktu”. W odpowiedzi na zmieniające się potrzeby rynku, BELiN w sposób ciągły buduje nowoczesną markę. Tylko w samym 2018 roku w naszej ofercie zadebiutowało ponad 30 nowych produktów, w tym kilka kolekcji: „Mami & Baby”, skierowana dla dzieci; linia herbatek funkcjonalnych Komplex; „Skarby Polskiej Natury” – seria herbatek w piramidkach; „Ziołowe Duety” – seria herbat ziołowych w zaskakujących zestawieniach i smakach.

96 |

www.hurtidetal.pl

Beata Panek

Dyrektor ds. Jakości i Rozwoju , BELiN

Podsumowanie

Iwona German

Dyrektor Marketingu w regionie CEE McCormick Polska

Dyrektor Generalny Eurocash Dystrybucja

Tomasz Polański

Thanos Athanassopoulos

McCormick Polska zalicza mijający rok do bardzo udanych. Nasze przyprawy marek Kamis i Galeo są nieustannie w czołówce najchętniej kupowanych przez Polaków, dla których coraz większe znaczenie ma wysoka jakość produk-

Rok 2018 był pełen zmian i wyzwań. Istotnym tematem jest wzrost kosztów paliwa i deficyt pracowników, który znacząco wpływa na logistykę. Dystrybutorzy stoją więc przed wyzwaniem optymalizacji łańcucha dostaw tak,

tów. Jest to wiodący trend w całym sektorze FMCG. Wychodząc naprzeciw wymaganiom konsumentów, producenci dokładają starań, aby zapewnić jak najwyższą jakość asortymentu. Klientów bardziej interesuje także pochodzenie produktu, sposób w jaki został pozyskany oraz czy produkcja nie wpływa negatywnie na środowisko. Oczekiwania rosną także w stosunku do firm – wymaga się od nich przejrzystego oraz etycznego działania. Niezmiennie istotne pozostaje kryterium smaku – tutaj konsumenci nie akceptują żadnych kompromisów. Te warunki idealnie spełniają nasze produkty. Dzięki wypracowanemu przez lata łańcuchowi dostaw jesteśmy w stanie wskazać pochodzenia produktów z dokładnością co do pola uprawy, co ujęte jest w nowej platformie komunikacyjnej marki Kamis „A dokładniej?”. Ścisła współpraca z lokalnymi dostawcami w połączeniu z kompleksowymi badaniami to gwarancja najwyższej klasy oraz wyśmienitego smaku naszych produktów. Liczymy na to, że przyszły rok będzie równie udany dla nas, jak również dla całego rynku FMCG, który w dalszym ciągu będzie notował wzrosty napędzane coraz większą konsumpcją.

aby pomimo narastających trudności móc oferować swoim partnerom wysokiej jakości serwis. Trendy rynkowe obracają się na korzyść sklepów osiedlowych – konsumenci coraz bardziej cenią wygodę robienia zakupów blisko domu. Handel małoformatowy staje jednak przed wieloma wyzwaniami związanymi m.in. z konkurencją dyskontów, niedzielami niehandlowymi czy rosnącymi problemami z pozyskaniem pracowników. Dlatego, aby móc skutecznie konkurować na rynku, detaliści muszą zwiększać efektywność swoich sklepów i dostosowywać się do potrzeb lokalnego rynku. Tu z pomocą przychodzą nowe technologie, które dają przedsiębiorcom nowe możliwości. Kluczem są dane rynkowe dostosowane do profilu sklepu i demografii okolicznych mieszkańców, dzięki którym właściciel sklepu może lepiej dostosować ofertę do lokalnych konsumentów. W połączeniu z funkcjonalnościami usprawniającymi wybór i zamawianie produktów, niezależni detaliści zyskują przewagę, która do tej pory była dla nich niedostępna. Technologia będzie coraz częściej gościć na zapleczach sklepów małoformatowych.

Rok 2018 to kolejny rok wzrostów sprzedaży. Możemy pochwalić się w dwucyfrowym wzrostem sprzedaży makaronów i sosów (Źródło: dane wewnętrzne firmy). To wynik konsekwentnego stosowania przyjętej strategii obecności w mediach oraz działań promocyjnych w punktach sprzedaży. W roku 2018 ruszyła kampania z nowym ambasadorem marki – mistrzem tenisa Rogerem Federerem. Uosabia on w swoim codziennym życiu zasady, które pozwoliły mu znaleźć miejsce w sercach milionów ludzi na świecie. Jego wartości i status gwiazdy pozostają w zgodzie z misją Barilla, polegającą na pomaganiu ludziom w lepszym odżywianiu się i zrównoważonym rozwoju planety. Jego dążenie do perfekcji z jednej strony i prostota z drugiej – sprawdzają się również doskonale w przypadku Barilli: z tak doskonałym i jednocześnie prostym produktem jak makaron Barilla każdy może być mistrzem, stąd hasło kampanii – Masters of Pasta. Nieustannie pracujemy nad rozszerzaniem dystrybucji naszych produktów we wszystkich kanałach sprzedaży i rozpoczęciem współpracy z nowymi odbiorcami. Skupiamy się na odpowiednim asortymencie i odpowiedniej ekspozycji w miejscach sprzedaży, które są kluczowymi elementami zapewniającymi stały wzrost.

Managing Director Barilla Poland

Rok 2018 był dla rynku FMCG rokiem wyzwań. Do tych najistotniejszych, które odczuł cały rynek handlu i usług, zaliczyłbym przede wszystkim ograniczenie handlu w niedziele. Zmiany w prawie wykreowały nową rzeczywistość konsumencką, z którą każdy sektor musiał się na swój sposób zmierzyć. Drugim wyzwaniem było długie lato – trwające w tym roku od kwietnia do niemalże października – a jak powszechnie wiadomo wysokie temperatury nie sprzyjają sięganiu po produkty czekoladowe. Z pewnością cieszyli się więc w tym roku producenci napojów czy lodów, ale dla producentów wyrobów z czekolady była to poważna próba, dlatego tak ważne jest, by w ofercie liczącej się marki konsument mógł znaleźć również coś lekkiego, odpowiedniego na lato. Poradziliśmy sobie z tym wyzwaniem dzięki nowościom. Żelki jak SMOK, dzięki którym Wawel wszedł w nową kategorię, stały się wyrazistą marką, która w dynamicznej kategorii szybko znalazła swoich odbiorców. Patrząc szerzej, mijający rok upłynął nam pod znakiem kontynuacji obranej

Tadeusz Czarniecki Dyrektor Marketingu Wawel

98 |

www.hurtidetal.pl

strategii – konsekwentnie rozwijaliśmy projekt „Dobre Składniki”, kierując nasze działania do młodej grupy docelowej. Dzięki temu jesteśmy coraz bliżej konsumenta i jego potrzeb – również dosłownie, bo rok 2018 to także rok wielkiej premiery Wawel Truck, czyli interaktywnej ciężarówki, która nieprzerwanie przemierza Polskę. Daje nam to mnóstwo doświadczeń i, co najważniejsze, możliwość bezpośredniego kontaktu z konsumentem.

Podsumowanie

Bogdan Łukasik

Przewodniczący Rady Nadzorczej Modern-Expo Group

Mariusz Ryciak

Wicedyrektor Marketingu, OSHEE

Kończący się rok 2018 okazał się pełen wyzwań dla przedstawicieli branży retail w Polsce. Na czynniki lokalne nałożyły się globalne trendy społeczne, takie jak starzenie się populacji, rosnące oczekiwania konsumentów w zakresie szybkości i wygody procesu zakupowego oraz przeniesienie się wielu potencjalnych klientów do sieci. Zmiany te wymusiły na branży dynamiczną reakcję. W szerszej perspektywie na znaczeniu zyskały dwa formaty – sklepy typu convenience i supermarkety proximity. Co je łączy? Bliskie położenie, właściwe zatowarowanie oraz przemyślana ekspozycja produktów. Na popularności zyskały inteligentne elementy wyposażenia sklepów. W mijającym roku Modern-Expo także wprowadziło do swojego portfolio rozwiązania smart. Realizując duże projekty z kluczowymi klientami umocniło swoją pozycję lidera na rynku, utrzymując jednocześnie dotychczasową dynamikę wzrostu. Eksperci Modern-Expo prezentowali opracowane rozwiązania i trendy na najważniejszych konferencjach i targach na świecie: w Dubaju, Warszawie czy Kijowie. Producent otrzymał również pożyczkę od Europejskiego Banku Odbudowy i Rozwoju, co pozwoliło na inwestycje w rosnący park maszynowy i w konsekwencji zwiększenie wolumenu produkcji, również dzięki wprowadzeniu w całej firmie nowego systemu zarządzania opartego o model LEAN Management. Firma otworzyła także 2 nowe biura: w Warszawie i Bukareszcie. Rok 2018 był dla branży spożywczej pełen wyzwań. Rosnąca świadomość w zakresie zdrowego stylu życia powoduje, że oczekiwania klientów względem jakości, pochodzenia i składu żywności są coraz większe. Trend na tzw. „czystą etykietę” dominuje też polski rynek, gdzie wg tegorocznych badań agencji Nielsen ponad 60% konsumentów wybiera produkty z prostą i czytelną dla nich listą składników. Jednak w ekotrendzie nie chodzi wyłącznie o wykorzystanie nieprzetworzonych, naturalnych komponentów, ale też sposób ich pozyskiwania. Współczesny klient – przedstawiciel pokolenia Y – oczekuje, że jedzenie, które kupuje w sklepie pochodzi z ekologicznych gospodarstw i jest wytwarzane z poszanowaniem zasobów naturalnych. Polityka produktowa OSHEE wpisuje się w te oczekiwania poprzez eliminację oleju palmowego ze wszystkich wyrobów oraz znaczne obniżenie ilości cukru. Nowy profil klienta to też zmiana w podejściu do robienia zakupów. Wg badania „Shopper Study” przeprowadzonego przez Opinion w 2017 roku dla 80% Polaków kluczowym czynnikiem wpływającym na decyzję o zakupie jest jakość produktu, a 66% deklaruje, że chętnie zapłaci więcej, jeśli produkt oferuje lepszą jakość. W połączeniu ze wzrostem zasobności portfeli zmiany te powinny sprzyjać rozwojowi branży. reklama

www.hurtidetal.pl

| 99

Podsumowanie

W 2018 obroty sklepów spożywczych do 300 mkw. wzrosły o ponad 5%. Spadła nieco liczba transakcji, ale poszerzył się koszyk i wzrosły ceny. Nie zmieniła się struktura sprzedaży. Nadal ¼ obrotu generują produkty zmiennowagowe. Pośród produktów paczkowanych niezmiennie prym wiodą: papierosy, piwo, alkohole mocne, napoje, słodycze, przekąski. Wprowadzenie niedzieli niehandlowych nie wpłynęło istotnie na strukturę sprzedaży w sklepach małoformatowych. Nadal produkty kulinarne odgrywają w nich dużo mniejszą rolę, niż ma to miejsce w supermarketach. Placówki, które nie mogą być otwarte w niedziele niehandlowe, poniosły straty w obrotach. Część obrotu Hubert Hozyasz przeszła na sobotę i piątek oraz poniedziałek. Istotny odsetek transPrezes Zarządu, CMR akcji odpłynął jednak do dyskontów kuszących atrakcyjnymi promocjami w piątki i soboty. Zyskały również mniejsze sklepy, których właściciele zdecydowali się pracować w niedzielę. Głównym czynnikiem, który pozytywnie wpłynął na obroty była pogoda. Ciepły kwiecień i lato stoją za wzrostami sprzedaży napojów, piwa i lodów. Niestety w rankingu top 1000 produktów pod względem liczby transakcji nie znalazła się żadna nowość wprowadzona na rynek w 2018 roku. Głównymi wyzwaniami w kanale małoformatowym pozostaje poszerzenie koszyka zakupowego poza alkohole, napoje i produkty impulsowe i porządkowanie asortymentu. Rok 2018 był w Mokate dobrym czasem dla Unitu Herbat. Finalizujemy nasze inwestycje budowlane i logistyczne. Stale rozbudowujemy produktowe portfolio. Rozwijamy się zarówno w segmencie herbat ekonomicznych – tu króluje niezawodna Minutka, jak i premium, gdzie lokowana jest pełna gama herbat LOYD. W minionym roku ponownie docenili nas klienci, co jest najwyższą wartością dla każdej firmy. „Złoty Paragon” i „Hit Handlu” świetnie ten fakt potwierdzają. Udoskonaliliśmy m.in. naszą linię LOYD Warming Tea o nowe

Sylwia Mokrysz

Prokurent i Członek Zarządu, Mokate

kompozycje smaków. Jak zawsze stawiamy na działania prozdrowotne i popularyzujące taki właśnie styl życia, czemu daliśmy wyraz m.in. poprzez linię herbatek funkcjonalnych LOYD Recepta na… Zdrowe Gardło, Spokojny i Dobry Sen oraz Aktywne Trawienie.

Joanna Goszczyńska – Wronkowska Brand Manager, Upfield Polska

Konsumenci wybierają sprawdzone produkty i przywiązują dużą wagę do ich wysokiej jakości. Dlatego tak dużą popularnością cieszyły się niezmiennie w 2018 roku produkty firmy Upfield, takie jak kostka do pieczenia Kasia oraz margaryny Rama, Flora, Flora ProActiv oraz Delma, dostępne w różnych wariantach. Te doskonale znane i rozpoznawalne wśród konsumentów marki, w ostatnim czasie jeszcze mocniej ugruntowały swoją silną pozycję na rynku w kategorii produktów tłuszczowych. Marki należące do firmy Upfield cieszą się także dużym zaufaniem i uznaniem wśród handlowców – potwierdza to pierwsze miejsce kostki do pieczenia Kasia oraz wyróżnienie dla Flory Original, przyznane w VIII edycji konkursu „Złoty Paragon – Nagroda Kupców Polskich”, organizowanego przez „Hurt & Detal”. Warto więc pamiętać, by w nadchodzącym roku, produkty Upfiled były łatwe do odnalezienia przez konsumentów oraz dobrze widoczne na sklepowych półkach.

Za nami 30 lat działalności grupy Lakma. Mijające 12 miesięcy to dla nas, z punktu widzenia rozwoju i wyników sprzedaży, kolejny rok przynoszący oczekiwane wzrosty. Nasze czołowe marki Sidolux i Perlux odnosiły sukcesy rynkowe, potwierdzone wzrostami sprzedaży i poszerzeniem dystrybucji. Szczególnie dobrze przyjęta została perfumowana linia koncentratów do płukania tkanin Perlux, która zdobyła nagrodę branżową – Perła Rynku FMCG 2018. Innowacyjne rozwiązania oraz najwyższa jakość produktów to dla nas przewaga konkurencyjna, którą konsekwentnie budujemy od początku naszej działalności. Pozwala nam to umacniać pozycję wiarygodnego partnera wśród odbiorców w Polsce i za granicą. Rok 2018 to inwestycje w rozwój produktów. Poszerzenie linii Sidolux Profi o kolejne indeksy pozwoliło na zbudowanie pełnego portfolio profesjonalnych środków czystości. Ukoronowaniem ostatnio prowadzonych działań jest totalny redesign marki Sidolux M połączony z ulepszeniem receptur i uzupełnieniem linii o nowości produktowe. Ta zmiana pozwala nam z optymizmem wkroczyć w kolejny rok pracy nad nowymi produktami oraz rozwojem aktualnego portfolio. Przed nami kolejne nowości i pozytywne zmiany. Pomimo trudnych realiów rynkowych brandy Sidolux i Perlux nieustannie umacniają swoją pozycję konkurencyjną. Jestem głęboko przekonany, że nasze bogate doświadczenie i silne marki o ugruntowanej pozycji rynkowej pozwolą przypieczętować silną pozycję Lakma na rynku domowych środków czystości w nadchodzącym roku.

Maciej Paluch Prezes Zarządu Lakma Strefa

Rok 2018 był okresem intensywnego rozwoju, pozyskiwania nowych partnerów biznesowych oraz dalszego umacniania pozycji rynkowej firmy. W gronie licznych zrealizowanych inwestycji na szczególną uwagę zasługuje uruchomienie produkcji kostek toaletowych Wave, które zgodnie z oczekiwaniami szybko dołączyły do grona liderów sprzedaży w swojej kategorii. Dużą uwagę przywiązujemy także do rozwoju eksportu, który wspieraliśmy poprzez udział w kilku edycjach targów o znaczeniu międzynarodowym. Rynek wymaga, aby w ofercie firm o zbliżonym do naszego profilu działalności regularnie pojawiały się nowe, interesujące produkty – w tym roku nasz asortyment wzbogaciło ponad 250 pozycji. Obecnie jesteśmy na etapie budowy nowych obiektów magazynowych w naszej centrali w Brzeźnicy, które powstają w celu usprawnienia logistyki i zapewnienia jeszcze sprawniejszej realizacji zamówień. Już dzisiaj wiemy, że dzięki ciężkiej pracy i ambitnym projektom rok 2018 zapisze się w naszej historii jako rekordowy pod względem osiągniętego poziomu sprzedaży.

100 |

www.hurtidetal.pl

Violetta Kania Commercial Director, Ravi

Podsumowanie

W roku 2018 Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu przeprowadziła proces rebrandingu niemal całego portfolio pod marką łowickie – na opakowaniach produktów pojawił się folklorystyczny motyw łowickiego pasiaka w nowoczesnym wydaniu, który w połączeniu z bielą komunikuje regionalność, naturalność oraz wysoką jakość naszych produktów. Największą zmianę przeszło Agata Makowska opakowanie mleka łowickiego, które Dyrektor Handlu, poza zmianą designu zyskało również Eksportu i Marketingu Okręgowa Spółdzielnia nowy bardziej funkcjonalny format kartonu z innowacyjną zakrętką ze skrzyMleczarska w Łowiczu dełkami, która umożliwia otwarcie kartonu jednym prostym ruchem ręki. Jako jedyni na polskim rynku posiadamy ten system zamknięcia kartonu. W najbliższym czasie również opakowania łowickich śmietanek UHT

reklama

zyskają to rozwiązanie. Wprowadzenie tak głębokich zmian w wizerunku marki wymagało od nas wzmożonej aktywności marketingowej. Przeprowadzona w 2018 roku szeroko zakrojona kampania pozwoliła na przekonanie do nowego wizerunku marki dotychczasowych jej użytkowników oraz przyciąga rzesze nowych konsumentów. Rebrandingowi w przypadku wielu asortymentów towarzyszyła również pozytywna zmiana składów naszych produktów, co pozwala nam wpisać się w trendy związane z „czystą etykietą”. Rok 2019 będzie wymagał od nas dalszej komunikacji wprowadzonych przez nas zmian oraz budowania jeszcze wyższej pozycji marki łowickie.

Rok 2018 był dla nas niezwykle ważny ze względu na wejście na rynek, BZK Alco to nowy gracz. Wprowadziliśmy w tym czasie ponad 50 produktów, dzięki czemu nasza oferta pozwala zaspokoić potrzeby i gusta różnych konsumentów, nawet tych najbardziej wymagających. Naszym sztandarowym alkoholem jest wódka ultra premium Senator Komorowski Organic Vodka Andrzej Zalewski wytwarzana z wyselekcjonowanego Dyrektor Marketingu żyta, uprawianego w certyfikowanych BZK Alco gospodarstwach ekologicznych, a także wódka Björn – obie nagradzane za jakość w najważniejszych konkursach międzynarodowych na trzech kontynentach. Jedną z naszych najbardziej rozpoznawalnych marek jest Kazimierz Wielki. W ofercie posiadamy także alkohole kolorowe, jak chociażby Kordiały nawiązujące do tradycji staropolskich nalewek wytwarzanych od XVI w. czy kolekcję Magnat nawiązującą z kolei do zwyczajów wytwarzania trunków na dworach magnackich. W kategorii ekonomicznej oferujemy marki Janosik i Waligóra. Kluczem do sukcesu jest najwyższa jakość naszych produktów. Działamy w ramach jednej z największych w Polsce grup zajmujących się przetwórstwem płodów rolnych. Dzięki temu zajmujemy się każdym elementem procesu produkcji – od pola do stołu. Sami selekcjonujemy i magazynujemy zboża, destylujemy spirytus i transportujemy do własnej rozlewni. W odróżnieniu od innych producentów, posiadamy aż 488 półek destylacyjnych, które umożliwiają siedmiokrotną destylację, a co za tym idzie – produkcję alkoholu bez żadnych zanieczyszczeń (0 ppm). www.hurtidetal.pl

| 101

Podsumowanie

Andrzej Szumowski

Prezes Zarządu Stowarzyszenie Polska Wódka

PR & Marketing Services Manager Hochland Polska

Jacek Wyrzykiewicz

Anna Adaszewska

Rok 2018 był dla branży spirytusowej czasem wprowadzenia ważnych zmian w otoczeniu prawnym. Nowe regulacje weszły w życie 9 marca br. i zgodnie z nimi rady gminy mogą ustalać maksymalny limit zezwoleń na sprzedaż napojów alkoholowych na terenie gminy. Rozszerzona też została lista miejsc, w których nie można pić alkoholu, dano też samorządom możliwość ograniczenia sprzedaży alkoholu w godzinach 22.00 – 6.00. Kategoria whisky odnotowała kolejne wysokie wzrosty, ale wódka czysta była nadal dominującym alkoholem mocnym na polskim rynku. Obok wódek czystych rozwijały się prężnie warianty smakowe napojów spirytusowych. Większość z nich ma poniżej 37,7% zawartości alkoholu, więc wódkami nie są (zgodnie z obowiązującymi przepisami). Niemniej ich popularność rośnie. Mijający rok potwierdził rosnące zainteresowanie konsumentów produktami z segmentu premium. Dla kupujących alkohol mocny liczy się coraz bardziej jakość produktu, historia za nim stojąca, przyciągające opakowanie. Mam więc nadzieję, że coraz więcej producentów będzie produkowało wódkę opatrzoną chronionym oznaczeniem geograficznym Polska Wódka, a która w przeważającej większości spełnia kryteria wódki premium. Ważnym wydarzeniem dla Polskiej Wódki było otwarcie w czerwcu 2018 r. pierwszego Muzeum Polskiej Wódki na terenie Centrum Praskiego Koneser na warszawskiej Pradze. Jest to pierwsze w Polsce miejsce, gdzie można poznać historię naszego narodowego trunku od początków po dziś.

Właśnie rozpoczyna się 25 rok istnienia firmy Hochland w Polsce. Mijający rok 2018 to dla Hochland Polska rok dynamicznych inwestycji, nowości rynkowych i aktywnego wspierania lokalnych społeczności. Aktualnie największą inwestycją prośrodowiskową, o wartości ok. 3,5 mln euro, realizowaną przez Hochland Polska jest wymiana instalacji wyparnej do produkcji serwatki i mleka w proszku, w zakładzie w Węgrowie. Produkty firmy Hochland są sprzedawane w ponad 30 krajach na kilku kontynentach. Hochland już od ponad 90 lat gwarantuje najwyższą jakość produktów, jest obecny we wszystkich najważniejszych krajowych i międzynarodowych segmentach serów, świetnie radzi sobie nie tylko w handlu detalicznym branży spożywczej. Zaopatruje również gałęzie przemysłu spożywczego oraz gastronomii. Zatrudnia ponad 4200 pracowników w kilkunastu zakładach produkcyjnych. Niedawno przejął dużego producenta serów twarogowych w USA – Franklin Foods Inc. W podpoznańskiej fabryce w Kaźmierzu produkuje się przede wszystkim pełną paletę serów kremowych Hochland. Fabryka w Węgrowie specjalizuje się w serach twarogowych, w tym kultowego sera Almette oraz serów żółtych w wielu wariantach. Duża liczba produktów w ofercie Hochland – tysiące ludzi związanych z budowaniem jej historii i siły – to jest swoisty ewenement! Hochland w kolejnych latach zamierza kontynuować poszukiwanie produktów, które najlepiej trafiają w gust wymagającego polskiego konsumenta.

Dobiega końca kolejny rok w ponad 25-letniej historii firmy Italmex. W tym roku miały miejsce dwie ważne kampanie telewizyjne dystrybuowanych przez nas marek: Bruschette Maretti (popularne słone przekąski) i Costa d’Oro (oliwy z oliwek). Obie kampanie wspieraliśmy licznymi akcjami promocyjnymi. Jak co roku wspólnie z producentami organizowaliśmy wiele promocji tematycznych, dzięki którym dystrybuowane przez nas produkty mogły trafić na półki sklepowe w bardzo atrakcyjnych cenach. Wprowadziliśmy też nowe produkty takie jak: SoWell krem orzechowy (bez soli, cukru i oleju palmowego), Red Delight czekolady (o obniżonej kaloryczności i bez dodatku cukru), Costa d’Oro Il Grezzo oliwa niefiltrowana (20% więcej antyoksydantów), Sam Mills makarony bezglutenowe z roślin strączkowych (ciecierzyca, soczewica, czarna fasola – wysoka zawartość białka) oraz liczne produkty z certyfikatem BIO. Uważamy, że moda na zdrowy styl życia będzie w najbliższych latach wyznaczać trendy żywieniowe. Poza dostosowaną do potrzeb konsumentów ofertą, rynek wymaga od producentów i importerów coraz wyższych standardów w zakresie serwisu. Aby móc sprostać wciąż rosnącym wymaganiom rynku, Italmex planuje na przełomie roku 2018/2019 przeprowadzić się do nowej siedziby firmy z dużo większym zapleczem magazynowym. Pozwoli to nam na stałą rozbudowę asortymentu oraz jak najwyższą jakość realizowania zamówień i dostaw.

Marketing Manager Italmex

Dla marki Knorr rok 2018 był niezwykle istotny z kilku względów. Po pierwsze – marka wprowadziła do swojego portfolio zupełnie nowe segmenty produktów. Po raz pierwszy zaproponowaliśmy konsumentom przyprawy jednorodne – nowa linia objęła aż 19 wariantów przypraw pochodzących z rejonów świata, gdzie mają one optymalne warunki do wzrostu. Potwierdza to widniejący na opakowaniach stempel „Gwarancja kraju pochodzenia”. Po drugie – w tym roku Knorr sukcesywnie rozwijał ofertę produktów cechujących się przejrzystym, naturalnym składem, tym samym odpowiadając na oczekiwania konsumentów. Zostało odświeżone portfolio przypraw specjalistycznych, oferując produkty w 100% naturalne. Jednocześnie konsekwentnie rozwijana jest linia fixów Naturalnie Smaczne! – w 2018 r. pojawiły się kolejne warianty inspirujące konsumentów do przygotowywania dań z makaronem oraz potraw kojarzonych tradycyjnie z kuchnią polską. Pojawiły się także kolejne warianty

Natalia Babczyńska Kierownik Kategorii Knorr, Unilever Polska

102 |

www.hurtidetal.pl

sosów sałatkowych z linii Naturalnie Smaczne! W przyszłym roku planujemy nadal rozwijać segmenty produktów o naturalnym składzie. Będziemy wciąż budować szeroką ofertę przypraw oraz nadal inspirować konsumentów na www.przepisy.pl.

www.hurtidetal.pl

| 103

Drogeria

Anna Pańczyk Redaktor H&D

Marka Vizir i Towarzystwo Nasz Dom rozpoczęły 2. edycję kampanii „Ubrania od serca”

Rewolucja w domowych porządkach Płyn do czyszczenia płyt ceramicznych

stali

nierdzewnych

Splash

od General Fresh to rewolucja w domowych porządkach! Koniec z uporczywymi do usunięcia plamami, odciskami palców, zaciekami. Łatwość aplikacji, skuteczność, obłędnie różowy kolor – sprawią, że nowy produkt Splash, bardzo szybko stanie się przyjacielem każdej Królowej domu.

Marka Vizir we współpracy z Towarzystwem Nasz Dom, działającym w ramach Funduszu Korczaka, kontynuuje program charytatywny „Ubrania od serca”, który ma na celu wsparcie dzieci mieszkających w domach dziecka. Dzięki hojności Polaków ufundowane zostaną

LAKMA wyznacza nowe trendy – Sidolux M w nowej odsłonie

bony do sklepów odzieżowych, które umożliwią dzieciom kupienie

Lakma Strefa przeprowa-

nowych ubrań. Organizatorzy dziękują wszystkim, którzy zaangażo-

dza redesign jednej ze swo-

wali się w 1. Edycję programu „Ubrania od serca” i pomogli wywołać

ich flagowych linii produkto-

uśmiech na twarzach ponad 1 240 dzieci. W tym roku marka Vizir

wych – Sidolux M. Wygląd

i Towarzystwo Nasz Dom przy wsparciu polskich klientów chcą po-

opakowań ulega uspójnieniu

móc jeszcze większej liczbie dzieci. Ze względu na ogromny sukces

i w wyraźny sposób wska-

pierwszej edycji, druga rozpoczęła się już w listopadzie 2018 roku.

zuje podział linii na trzy ka-

Każdy może dołączyć do kampanii, kupując:

tegorie produktów. Odpo-

– od 1 listopada 2018 r. do 28 lutego 2019 r. zestawy kapsułek

wiadają one trzem etapom

Vizir 3x16, dostępne we wszystkich sklepach w całej Polsce, – od 1 do 31 grudnia 2018 r. kapsułki i płyny Vizir, które będą dostępne w sieci Biedronka, – od 1 stycznia do 28 lutego 2019 r. kapsułki i proszki Vizir w sklepach w Polsce innych niż Biedronka.

sprzątania – czyszczeniu, pielęgnacji i renowacji mebli. Kolorem przewodnim stał się odcień miętowego. Według mediów trendset-

Klienci, którzy kupią w tym okresie określone produkty Vizir z logo

terskich będzie to jeden

„Ubrania od serca” na opakowaniu, przyczynią się do zakupu bonów

z topowych kolorów na sezon wiosna/lato 2020. Oddaje on charakter

na nowe ubrania dla dzieci z domów dziecka.

nowoczesnych mebli – lekkich, finezyjnych i z pomysłem.

104 |

www.hurtidetal.pl

Drogeria

Bielenda BOTANIC FORMULA Botaniczne formuły do pielęgnacji twarzy, ciała i włosów. Botanic Formula to nowa linia kosmetyków botanicznych marki Bielenda. Jej

Nowy mop ze spryskiwaczem Spray & Clean z dwustronną nakładką marki Vileda

wartością są wyjątkowe formuły nasycone najlepszymi, starannie wy-

Myślisz, że mycie podłóg zawsze jest pracochłonne i uporczywe?

selekcjonowanymi składnikami pochodzenia roślinnego. Kluczowe

Nic z tych rzeczy, nie musisz już wykonywać szeregu kłopotliwych

składniki czerpane są z polskich łąk i ogrodów,

czynności, począwszy od nalewania wody do wiadra, dodawania pły-

wzbogacone o ponadczasowe roślinne składniki

nu, po ręczne wyżymanie mopa. Nowy mop Spray

z całego świata. Sekretem Botanic Formula jest siła

& Clean ze spryskiwaczem od Viledy gwarantuje

i witalność roślin, zamknięte w recepturach bez

wygodę i umożliwia czyszczenie podłogi na mokro

silikonów, parabenów i sztucznych barwników.

bez użycia wiadra. Mop Spray & Clean jest zawsze

Atutem kosmetyków są bogate konsystencje, pięk-

gotowy do użycia. Tym co go wyróżnia i sprawia,

ne zapachy, bezpieczeństwo dla każdego rodzaju

że ma szansę stać się naszym domowym niezbęd-

skóry oraz skuteczność działania.

nikiem jest duży pojemnik na płyn do spryskiwania. Można go w prosty sposób zdjąć, aby w razie potrzeby uzupełnić płyn. Nowy model ze sprayem ma dwustronną nakładkę z mikrofibry, dzięki czemu z powodzeniem wyczyścimy nim dwa razy większą powierzchnię podłogi niż standardowym mopem ze spryskiwaczem. Obrotowa stopa mopa umożliwia także jednoczesne mycie, a później osuszanie podłogi po odwróceniu wkładu.

reklama

Nowości od Clean Therapy Do oferty produkcyjnej firmy Ravi pod marką Clean Therapy dołączył w ostatnim czasie zapas do kostki toaletowej w czterech wersjach zapachowych: Cytrynowa Świeżość, Dzika Orchidea, Morska Bryza i Zielony Las. Kostka doskonale odświeża toaletę, tworzy obfitą pianę oraz zapobiega osadzaniu się kamienia. Zapas posiada uniwersalny rozmiar, który pasuje do większości dostępnych na rynku koszyczków. Produkt dostępny jest w praktycznych, kolorowych displayach, które są idealne do ekspozycji na półkach sklepowych.

Attis Premium – seria limitowana Attis Premium luksusowe mydełko w płynie o przyjemnym, esencjonalnym zapachu. Bardzo wydajne. Do produkcji użyto najwyższej jakości surowce. Opakowanie przyciąga uwagę i idealnie pasuje do nowoczesnej łazienki i kuchni. Dostępne w trzech zapachach: Indian Rose, Neroli Flower, Cherry Blossom. Poj. 300 ml

106 |

www.hurtidetal.pl

Handel za granicą

Słodko-gorzki smak Turcji Różnorodna kulturowo i klimatycznie, dla jednych pełna sprzeczności, dla innych tworząca eklektyczną, acz spójną całość. Turcja – leżąca na pograniczu kontynentu europejskiego i azjatyckiego jest dla Polaków jednym z najpopularniejszych kierunków turystycznych i... handlowych. A próbując ją poznać natkniemy się na bardzo wiele „smaków”, od słodyczy w ich słynnych deserach, po gorzki smak stereotypów.

Joanna Kowalska Redaktor H&D

zachodnim wybrzeżu, graniczącym z Grecją.

datki jak paski czy okulary. Wspomniane rze-

Miasto o wyjątkowym klimacie, gdyż od niemal

czy często mają na sobie znaki towarowe koja-

20 lat nie spadł tu nawet gram śniegu, podczas

rzone z ekskluzywnymi i znanymi na cały świat

gdy tereny oddalone o kilkanaście kilometrów

markami. To, co dla Europejczyka jest zwy-

od niego zimą często przysypane są białym pu-

czajną podróbką czy plagiatem, dla Turków

chem. Znaczna część lokali mieszkalnych stoi

jest oceniane jako kopia i akceptowalny przez

Mówiąc o Turcji, zawsze należy wspomnieć,

tu pusta, ponieważ obowiązujące jeszcze kilka

prawo sposób zarobku. W efekcie, z pełnym

którą część, a nawet które konkretnie miasto

lat temu bardzo niskie ceny i brak obostrzeń

przyzwoleniem otoczenia pomiędzy warzywa-

mamy na myśli, ponieważ kraj ten jest wyjąt-

prawnych spowodowały, że turyści często od-

mi czy sprzedawanymi na wagę przyprawami

kowo różnorodny. Zarówno pod względem

wiedzający tę okolicę wykupili je na własność

można kupić na targowisku ubrania przypo-

rozwoju cywilizacji, kultury, jak też klimatu.

i przyjeżdżają tutaj tylko w okresie wakacyjnym.

minające wyroby międzynarodowych domów

Choćby Stambuł, jedna z najludniejszych i naj-

Turcja nie bez powodu jest kojarzona

większych metropolii świata, centrum biznesu

z handlem. W wielu miastach przynajmniej raz

Z perspektywy polskiego klienta, odwiedziny

i handlu, gdzie wytwarzana jest ok. 1/4 produk-

w tygodniu odbywają się targi, które dla wie-

w typowym tureckim sklepie spożywczym są

cji kraju, a liczbę mieszkańców szacuje się na

lu zagranicznych gości są atrakcją turystyczną.

miłym doświadczeniem, ponieważ porównując

ponad 15 milionów. Latem temperatura sięga

Sprzedawane są na nich przyprawy, tradycyjne

ceny do naszych realiów – są bardzo niskie. Ba-

tu 40˚C, a zimą często pada śnieg. W tym sa-

tureckie desery jak chałwa, baklava czy lokum,

tonik o wadze ok. 45-50 g, za który w Polsce

mym kraju znajdziemy np. Didim, położone na

a także – ubrania, buty, torebki i wszelkie do-

trzeba zapłacić ok. 2,5-3 zł, kupimy tam za lira

108 |

www.hurtidetal.pl

mody.

zdjęcia: Sebastian Przybylski

Handel za granicą

tureckiego, czyli ok. 70-90 gr. Za parę złotych

płacenie w euro czy funtach. Często więc

słysząc propozycję zbyt niskiej ceny każe nam

dostaniemy też półkilowe opakowanie chałwy

przed rozpoczęciem negocjacji o cenie, tu-

odejść, gdyż takie zachowanie jest dla nich oka-

czy lokum. Nie bez powodu to głównie ceny

recki kupiec zapyta nas, w jakiej walucie ma

zaniem braku szacunku dla ich pracy.

słodyczy interesują turystów, ponieważ ich

podać cenę wyjściową.

Spotkanie z tą kulturą może rozwiać też

wielki wybór może przyprawić o pozytywny

Nawiązując do negocjowania ceny – jest to

drugi mit – że Turcy są oschli w stosunku

zawrót głowy. Uwielbianą przez miejscowych,

w Turcji tradycją. Oczywiście rytuał ten doty-

do zagranicznych turystów. Ich sposób by-

jak też zagranicznych klientów firmą, którą od

czy targowisk i sklepów z odzieżą. Początkowa

cia odrzuca zbytnią poufałość względem

niedawna możemy znaleźć również na półkach

kwota jest zawsze zawyżana, aby móc ją zbić

obcych, ale pozwala im na otwarcie się

polskich sklepów, jest Eti. Wyjątkową atrakcją

na tyle, by klient czuł, że zapłacił okazyjną

w stosunku do osób, które naprawdę polu-

są też tureckie lody, a dokładniej ich sprzedaw-

cenę, a kupiec w dalszym ciągu mógł zarobić

bią. Turcy okazują sympatię m.in. poprzez

cy, którzy w rytm lokalnej muzyki robią dla tury-

na sprzedawanej rzeczy. Niestety mitem, któ-

zaproszenie na kawę bądź drobny poczę-

stów show nakładając je w zabawny sposób do

ry bardzo niesłusznie zostaje rozpowszechnia-

stunek, którym tutaj często jest melon połą-

wafelków. Jedna gałka takiego specjału kosztuje

ny przez turystów powracających z wczasów

czony ze słonym serem.

ok. 2-3 liry (1,4-1,8 zł).

w Turcji jest natomiast to, że targując się należy

Wizyta w Turcji i zderzenie wielu sprzecz-

Ciekawą i pomocną funkcją tureckich

zacząć od 1/3 albo co najwyżej połowy ofero-

nych kultur może być szokiem dla odwiedza-

sklepów, jest połączenie placówek spożyw-

wanej przez kupca ceny. Jeśli spróbujemy się

jącego ten kraj Europejczyka. Jednak, aby

czych z kantorami. Bez problemu wymieni-

zaprzyjaźnić, bądź chociaż chwilę dłużej po-

zrozumieć i poznać prawdziwy obraz tegoż

my tam euro czy funty na liry. Nie znaczy to

rozmawiać z rodzimym obywatelem tego kraju,

państwa warto wyjść poza bramy popular-

jednak, że zawsze musimy to robić. W więk-

to dowiemy się, że tak drastyczne zbijanie wyj-

nych tam 5-gwiazdkowych hoteli i okazać

szości turystycznych miast akceptowalne jest

ściowej kwoty jest dla nich obrazą. Wielu z nich

szacunek dla odmiennego stylu życia. www.hurtidetal.pl

| 109

Relacja

ANUFOOD China 20-22.11.2018

To już drugi rok, gdy międzynarodowe targi spożywcze w Pekinie odbywają się w przy Tianchen East Road, gdzie mieści się Narodowe Centrum Wystawiennicze (wcześniej miały miejsce w oddalonej od centrum miasta hali wątpliwej jakości). W promieniu kilkuset metrów zobaczymy chiński Stadion Narodowy, który nawet przypomina ten warszawski oraz wysoką wieżę obserwacyjną, na której szczycie widnieje pięć skrzyżowanych olimpijskich okręgów z 2008 roku. Podczas targów zdecydowanie najlepiej prezentowały się firmy z Polski, które zlokalizowane były gównie na dużym, nowoczesnym stoisku narodowym pod patronatem Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa i pod wspólnym hasłem „Poland tastes good”. Wyróżniało się ono nie tylko designem, ale i znakomitymi ekspozycjami produktowymi. Paweł Pańczyk

451 15tys. 14 6937 TYLU BYŁO WYSTAWCÓW

TYLE OSÓB ODWIEDZIŁO TARGI

TYLE BYŁO FIRM Z POLSKI

TYLE KILOMETRÓW DZIELI PEKIN OD WARSZAWY

PROMOCJĘ POLSKI WSPIERA KRAJOWY OŚRODEK WSPARCIA ROLNICTWA

zdjęcia: Michał Pańczyk

110 |

www.hurtidetal.pl

Rozrywka

Rozwiąż krzyżówkę hasło wyślij mailem i wygraj nagrodę!

Z okazji Bożego Narodzenia konsumenci chcą zapewnić najbliższym wszystko to, co najlepsze, a soki i nektary doskonale wpisują się w atmosferę świątecznych spotkań i wolnego czasu. Soki goszczą na świątecznym stole w blisko dwóch trzecich polskich domów. Przepis na udane święta? Dużo bliskości i jeszcze więcej soków Hortex. Marka Hortex ma silny i bardzo pozytywny wizerunek w kategorii soków, nektarów i napojów. Konsumenci szczególnie cenią ją za tradycję i doświadczenie, wysoką jakość, szeroką ofertę i atrakcyjne opakowania. Ponadto postrzegają ją jako markę dobrą na specjalne okazje oraz dobrą dla całej rodziny. Dlatego soki i nektary Hortex są naturalnym wyborem na święta.

Pierwszych 5 właścicieli sklepów detalicznych, którzy prześlą rozwiązanie krzyżówki (wraz z nazwą sklepu, dokładnym adresem, numerem telefonu oraz imieniem i nazwiskiem właściciela) na nasz redakcyjny e-mail:

konkurs@hurtidetal.pl

– otrzyma zestaw produktów Hortex! *Regulamin konkursu dostępny jest na stronie www.hurtidetal.pl

LAUREACI LISTOPADOWEJ KRZYŻÓWKI • Jerzy – Sklep spożywczo-przemysłowy, Warszawa • Dariusz – Sklep spożywczo-przemysłowy, Bytów • Krystyna – Sklep spożywczo-przemysłowy, Czerwionka • Mariusz – Sklep spożywczo-przemysłowy, Warszawa • Robert – Sklep spożywczo-przemysłowy, Gdynia • Gratulujemy osobom, które poprawnie rozwiązały krzyżówkę! Zapraszamy do udziału także w innych konkursach organizowanych przez Hurt & Detal. Dane osobowe uczestników konkursu będą przetwarzane przez organizatora konkursu: Fischer Trading Group Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie, ul. Bagno 2/218 w celu realizacji umowy przystąpienia do konkursu i jego prawidłowego przeprowadzenia. Organizator gwarantuje prawo wglądu do swoich danych osobowych oraz ich zmiany, jak również zarządać zaprzestania ich przetwarzania. Podanie danych jest dobrowolne. Dane osobowe nie będą udostępniane innym podmiotom.

www.hurtidetal.pl

| 111

Nowości

www.TIM-WINA.com.pl

Dereń w szeregach Toruńskiej Portfolio marki Toruńska powiększyło się o kolejny wyjątkowy trunek. Toruńska Dereniowa to nowy smak, który kojarzy się z najlepszymi polskimi tradycjami. Stworzona z naturalnych maceratów, krystalicznie czystej wody i wysokiej jakości spirytusu – to właśnie temu połączeniu zawdzięcza swój szlachetny, łagodny charakter i przyjemny, głęboki smak. Dostępna w butelce o pojemności 500 ml, zawartość alkoholu: 37,5%.

www.TORUNSKAWODKA.pl

Powraca polska wódka

Polonaise! Liczne podróże w poszukiwaniu inspiracji sprawiły, że zaczęto tam (Ustawa z dnia łączyć wykwintne składniki sprowadzane z całego świata w niezwy-26 październikaWiemy 1982 r. jak zrobić dobrą wódkę… 100% o wychowaniu w trzeźwości). najszlachetniejszego żyta Dańkowskie Złote, kłych kombinacjach. Kolekcja Magnat, która powstała z najlepszych wielokrotna rektyfikacja, 5-krotna filtracja, wyselekcjonowanych składników, to połączenie smaku dojrzałych pasja i doświadczenie jedenastu pokoleń wiśni z nutą wybornego rumu, owoców porzeczki z nutą szlachetnej gorzelników. whisky, gruszek z nutą aromatycznej wanilii, owoców malin i cytryny Polacy wiedzą jak się bawić… beztrosko, z przyoraz cytryn i pigwy. Zawartość alkoholu: 32%. tupem i rozmachem, radośnie i swobodnie. www.BZKALCO.pl Zatem… POLONAISE CZAS ZACZĄĆ! Polonaise to esencja polskiej zabawy, która łączy najlepsze rodzime tradycje z narodową otwartością i spontanicznością. www.MARIEBRIZARD.com/en/

Partner Center prezentuje niezwykłą nowość – linia Viviano, to połączenie doskonałej jakości z unikalnymi efektami wizualnymi w butelce i kieliszku. Wszystko dzięki zawartemu w winie brokatowi. Wystarczy delikatnie potrząsnąć butelką by zaświeciła fantastycznym blaskiem. W kolekcji znajduje się pięć rodzajów Viviano: Silver Riesling – z aromatami jabłek i nektarynek i srebrnym blaskiem; Bronze Rose Taste – z aromatem kwitnącej róży i brązowym blaskiem; Black Blackberry – z aromatem jeżyn perłowym Dostęp do itych treściblaskiem;

mogą miećBlue wyłącznie Blueberry – z aromatem jagód firmy zajmujące się produkcją,i niebieskim obrotem blaskiem; hurtowym oraz Rosehandlem Strawberry – z aromatem truskanapojami alkoholowymi. wek i różowym blaskiem.

Ten karnawał będzie należał do Viviano!

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości).

www.WINA.net.pl

112 |

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

Viviano – magiczny blask na sylwestra i karnawał

Zimowo-świąteczna propozycja Wawel Czekolada Bakaliowa to rozpływająca się w ustach mleczna czekolada pełna orzeszków arachidowych i rodzynek. Swoją gładką i jedwabistą konsystencję zawdzięcza wydłużonemu czasowi mieszania masy czekoladowej. Tak jak całe portfolio marki Wawel, czekolada Bakaliowa objęta jest projektem Dobre Składniki – nie zawiera barwników, sztucznych aromatów, oleju palmowego i emulgatora E476. Dostępna w limitowanej Ofercie Zimowej w eleganckim opakowaniu z zimowo-świątecznymi motywami, jak w również w stałej ofercie marki. www.WAWEL.com.pl

informacja handlowa

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się Magnat to kontynuacja polskich zwyczajów związanych z wytwa- produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem rzaniem wybornych trunków, które gościły na dworach magnackich. napojami alkoholowymi.

Magnat – z najlepszych składników

informacja handlowa

Masserie to mury, które otaczały rodzinne domostwa i wiejskie posiadłości w Apulii oraz innych regionach Morza Śródziemnego. Od zawsze stanowiły one swoistą ochronę dla tutejszych rodzin. Za murami, pod przewodnictwem pana domu, rozwijała się wyrafinowana, miejscowa kultura. Tradycja, sekrety, miłość i luksus — to wszystko ukrywało się za słynnymi murami Masserie. To harmonijne, niezwykle kuszące Prosecco charakteryzuje się bladożółtą barwą z kwiatowymi nutami. Idealne, jako aperitif oraz w połączeniu z daniami na bazie ryb. Podawać w temperaturze 6-8 °C. Wkrótce w sprzedaży.

informacja handlowa

Zapraszamy do zanurzenia się w świecie Codici Masserie Prosecco

Nowości Zwykła Wege

Śniadaniowa WEGE

Receptura Zwykłej Wege powstała na bazie wysokiej jakości olejów i tłuszczów roślinnych. Produkt nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego, o czym świadczy Europejski znak jakości V-Label VEGAN. Zwykła Wege jest odpowiednia dla osób nietolerujących laktozy – nie zawiera mleka. Zaletą produktu jest również brak sztucznych barwników oraz konserwantów. Produkt dedykowany zwłaszcza dla wegan i wegetarian.

Ceniona od ponad ćwierć wieku, polska marka margaryn Śniadaniowa, wprowadza na rynek absolutną nowość – Śniadaniową WEGE. Produkt idealnie odpowiada na dynamicznie rozwijający się trend wege. Receptura oparta jest na wysokiej jakości olejach i tłuszczach roślinnych, nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego. Ten wariant marki rekomendowany jest dla wegan i wegetarian, posiada Europejski znak jakości V-Label VEGAN. Produkt jest źródłem kwasów OMEGA 3 oraz witamin A, D i E. Nie zawiera laktozy, konserwantów i sztucznych barwników.

www.BIELMAR.pl

www.SNIADANIOWA.com.pl

Ewa Wachowicz poleca Ewa Wachowicz opracowała dla marki Appetita autorskie mieszanki przyprawowe: Przyprawę do kurczaka złocistą, Przyprawę do ziemniaków pieczonych z rozmarynem, Przyprawę do mięsa mielonego z majerankiem i czosnkiem, Przyprawę do zapiekanki makaronowej i Zioła do sałatek. Produkty zostały stworzone na bazie soli morskiej i mają w 100% naturalny skład. Nie zawierają glutaminianu sodu, konserwantów ani barwników. Aromatyczne kompozycje zamknięto w atrakcyjnych, nowoczesnych opakowaniach z wizerunkiem Ewy.

Samo dobro – nowa linia produktów bez dodatku konserwantów To najwyższej jakości produkty, tylko z mięsa indyczego, o wysokiej mięsności, bez dodatku konserwantów i o „krótkim składzie”. Na nową ofertę składają się produkty: Parówki Samo dobro z indyka, op. jedn. ok. 500 g; Pasztet Samo dobro z indyka, op. jedn. ok. 1,2 kg oraz 210 g; Jedynki Samo dobro, op. jedn. 200 g; Filet pieczony Samo dobro z indyka, op. jedn. ok. 1000 g. www.INDYKPOL.pl

www.SMAKISTYL.pl

Lubisie w dużym opakowaniu Lubisie to przekąska ceniona przez rodziców za brak barwników i substancji konserwujących oraz recepturę opartą o proste składniki jak mąka, jajka i mleko. Dzieci z kolei kochają ją za smak i zabawny kształt. Tym razem znane i lubiane ciastko można kupić w atrakcyjnej zimowej odsłonie. Duże opakowanie Lubisiów z nadzieniem czekoladowym, z 5 ciastkami w środku, dostarczy wiele radości w mroźne dni. www.LUBISIE.pl

Linia kaszek dla niemowląt Nestlé „Skarby Zbóż” Zboża kryją w sobie skarby. Dzięki nowym kaszkom z linii Skarby Zbóż, każde dziecko może mieć je na wyciągnięcie… łyżeczki! Tworząc nowe produkty wykorzystano aż 8 rodzajów zbóż – zboża glutenowe: orkisz, owies, jęczmień, żyto, pszenżyto i pszenicę oraz bezglutenowe: ryż i kukurydzę. Ułatwi to komponowanie różnorodnych dziecięcych jadłospisów. Każda z kaszek Skarby Zbóż zawiera witaminy oraz żelazo, ważne dla rozwoju poznawczego dziecka i odporności. W skład nowej linii wchodzą: Kaszka mleczna pszenno-owsiana „Owsianka”, Kaszka mleczna owsiano-pszenno-żytnia „Owsianka”, Kaszka pszenna wanilia, Kaszka wielozbożowa z herbatnikiem. www.ZDROWYSTARTWPRZYSZLOSC.pl

www.hurtidetal.pl

| 113

Nowości HELIO Popcorn Pikantny i Mega Ostry W bogatej gamie produktów HELIO pojawiły się kolejne – gorące nowości w pikantnym wydaniu, w sam raz na karnawałowe przyjęcia! Nowe popcorny HELIO to doskonała przekąska dla fanów ostrzejszych smaków. Wieczór ze znajomymi, seans filmowy, rodzinne spotkanie? Popcorn Pikantny i Mega Ostry HELIO to rozwiązanie idealne – smaczny i łatwy w przygotowaniu. Wystarczy otworzyć opakowanie, wyciągnąć papierową torebkę, włożyć ją do mikrofalówki i po kilku minutach cieszyć się pikantnym lub mega ostrym smakiem!

Kiełbasa szynkowa z linii „W Naszym Domu” Linia „W Naszym Domu” marki NOVE została poszerzana o kolejne produkty. Jednym z nich jest kiełbasa szynkowa w odświeżonej szacie graficznej. Idealna do kanapek oraz innych przekąsek, grubo rozdrobniona, wieprzowa kiełbasa, przywracająca swoim smakiem wspomnienia tradycyjnych „babcinych” kanapek z dzieciństwa. Niezwykły aromat oraz nowy design całej linii sprawią, iż zakupy z udziałem produktów marki NOVE staną się jeszcze większą przyjemnością.

www.HELIO.pl

www.ZMNOVE.pl

Belgijskie czekolady

Ekologiczna linia I am BIO – naturalny wybór!

Marka Cornellis 1888 poszerzyła swoją ofertę o belgijskie czekolady. Czekolada to pyszna przekąska poprawiająca nastój albo mały podarunek wywołujący uśmiech. 7 doskonale zrównoważonych smaków to 3 czekolady gorzkie: klasyczna z 72% kakao, z migdałami (72%) i orzeźwiająca z miętą (55%) oraz 4 rodzaje mleczne: klasyczna, z orzechami laskowymi, pobudzająca z kawą i z solonym karmelem. Stugramowa tabliczka z pewnością przypadnie do gustu niejednemu łasuchowi i poprawi humor. www.RCFOODS.eu

Poznaj bogatą ofertę soków i syropów BIO stworzonych dla klientów sięgających po to, co w naturze najlepsze. Produkty BIO powstały wyłącznie z owoców z certyfikowanych upraw ekologicznych. Excellence stawia na jakość, smak i naturę. W ofercie najdują się soki z owoców maliny, jagody, aronii, oraz czarnego bzu. A także syropy tradycyjne z malin, truskawki lub czarnego bzu z dodatkiem cukru trzcionowego oraz syropy egzotyczne z klonu, ryżu, daktyli lub agawy, które są idealnym zamiennikiem dla cukru, a także stanowią idealny dodatek do deserów, sałatek i musli. www.EXCELLENCE-SA.com

TEO® STERILE czteropak saszetek dla kotów po zabiegu sterylizacji/ kastracji Kompozycja odpowiednio zbilansowanych składników zapewnia ochronę dróg moczowych, właściwy poziom kalorii i prawidłowe trawienie oraz stymuluje układ immunologiczny. Karma mokra TEO® STERILE, to wygodne zestawy po 4 „dania na raz”, w różnych smakach. Producent: PUPIL Foods Sp. z o.o. www.TEOKARMA.pl

TEO® STERILE dla dorosłych kotów po zabiegu sterylizacij/kastracji Koty po zabiegu sterylizacji i kastracji wymagają od nas szczególnej troski. Mogą pojawić się skłonności do tycia oraz problemy z nerkami. TEO® STERILE to karma dedykowana dla tych właśnie zwierząt. Starannie wyselekcjonowane surowce z polskich gospodarstw są źródłem wysokiej jakości białka, naturalnego błonnika oraz witamin i minerałów, zapewniających dobre trawienie i wspierających drogi moczowe. Producent: PUPIL Foods Sp. z o.o. www.TEOKARMA.pl

114 |