HURT & DETAL 2023 Grudzień

KATEGORIE PRODUKTÓW Imprezowe menu » s. 28

PODSUMOWANIE Rok 2023 w branży FMCG

» s. 92

DROGERIA Szybkie porządki

» s. 100

12/214 Grudzień 2023

ogólnopolskie pismo rynku fmcg

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Edytorial

Zespół

Od lewej, górny rząd: srebrnoroga Joanna Kowalska, Monika Książek, Marcin Michalski, Rafał Chudzik (jedyny elf).

Od lewej, środkowy rząd: Maja Bulwarska (zielona, koronkowa), Agnieszka Niewiadomska (z czerwonym kręciołkiem), Anna Pańczyk, Katarzyna Kałczyńska (małe rogi renifera), Beata Łęcka (o najbardziej fantazyjnym porożu), Tomasz Pańczyk – szef (w czapie Mikołaja układa w myślach listę prezentów).

Od lewej, dolny rząd: Katarzyna Paciorek (mówi OK), Paweł Pańczyk – wiceszef oraz Joanna Daubek (jedyny anioł).

Z okazji Świąt Bożego Narodzenia oraz Nowego Roku przesyłamy najserdeczniejsze życzenia. Niech te święta będą dla Was niezapomnianym czasem spędzonym w gronie najbliższych, wypełnionym miłością i szczęściem. Niech skłaniają do refleksji oraz planów na nowy rok. Z całego serca życzymy satysfakcji i zadowolenia z podejmowanych wyzwań oraz siły w realizacji wszystkich celów.

Wesołych Świąt życzy zespół Hurt&Detal i Food from Poland

6 www.hurtidetal.pl

Spis treści

Grudzień 2023 Z RYNKU FMCG 10 Wiadomości

WYWIADY 18 dr Katarzyna Mokrysz i dr Adam Mokrysz, MOKATE

TRZY PYTANIA DO 17 Sebastian Nowosad, Zakłady Mięsne Silesia ZMIENIAJ SKLEP, ZWIĘKSZAJ ZYSKI 24 Jak przyciągnąć klientów do sklepu KATEGORIE PRODUKTÓW 28 Imprezowe menu, czyli karnawał po polsku 52 Odrobina słodyczy dla każdego 64 Sezon imprezowy w pełni 78 Świąteczne last minute!

84 Bez dymu

20 Sebastian Bilnik, North Coast 21 Anna Szpitalny, Orbico Polska 22 J acek Wyrzykiewicz, Hochland Polska 23 Marek Kapica, SDM w Wieluniu 89 C ezary Wytych, Fusion Labs 90 Piotr Fudała, ELFBAR

NOWOCZESNA FRANCZYZA 106 Sukcesorzy pilnie poszukiwani FELIETON PRAWNO-PODATKOWY 112 Zmiany podatkowe w 2024 roku 112 Zapomnij o plastikowych sztućcach i słomkach!

OBIEKTYW NA HANDEL 114 Marrakesz – Czerwone Miasto 116 KaDeWe – warto odwiedzić w Berlinie!

PODSUMOWANIE 92 Rok 2023 w branży FMCG

ARTYKUŁ PARTNERA 118 Duże zakupy i zero waste? To możliwe

DROGERIA 98 Wiadomości 100 Szybkie porządki

119 KRZYŻÓWKA

reklama

120 NOWOŚCI

reklama

Branżowy portal informacyjny #marka #konsument Ogólnopolskie pismo rynku FMCG

Biuro Reklamy tel./fax: (22) 847-93-67 tel. (22) 828-93-66

ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa tel./fax: 22 847-93-67, tel.: 22 847-93-68 e-mail: redakcja@hurtidetal.pl www.hurtidetal.pl

Dyrektor Sprzedaży i Marketingu ualności z kraju i ze świata Beata Łęcka e-mail: b.lecka@hurtidetal.pl Naczelnyspożywczego o materiałyRedaktor z rynku Senior Account Manager Tomasz Pańczyk e-mail: t.panczyk@hurtidetal.pl Z-ca Redaktora Naczelnego Monika Górka e-mail: m.gorka@hurtidetal.pl Z-ca Redaktora Naczelnego ds. Mediów Cyfrowych Joanna Kowalska e-mail: j.kowalska@hurtidetal.pl

apisz się do newslettera

Agnieszka Niewiadomska e-mail: a.niewiadomska@hurtidetal.pl Katarzyna Kałczyńska e-mail: k.kalczynska@hurtidetal.pl Marcin Michalski e-mail: m.michalski@hurtidetal.pl Rafał Chudzik e-mail: r.chudzik@hurtidetal.pl

ąc się do newsletteraRedaktor zyskujesz dostęp do Monika Książek wszych informacji i video o ważnych wydarzeniach, e-mail: m.ksiazek@hurtidetal.pl mają miejsce na rynku spożywczym oraz do Anna Pańczyk e-mail:postaci anna.panczyk@hurtidetal.pl tarzy czołowych sektora FMCG. Michał Pańczyk e-mail: m.panczyk@hurtidetal.pl

8 www.hurtidetal.pl

w.wiadomoscispozywcze.pl

Account Manager Katarzyna Paciorek e-mail: k.paciorek@hurtidetal.pl Joanna Daubek e-mail: j.daubek@hurtidetal.pl Projekt graficzny, skład Meds Studio, Maja Bulwarska

Wydawca Fischer Trading Group Spółka z o.o. ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa NIP 712-290-97-55 Druk: ArtDruk www.artdruk.com

Dystrybucja: zamknięta (wyłącznie do firm zajmujących się handlem detalicznym i hurtowym oraz produkcją w sektorze FMCG) Wszelkie uwagi i propozycje prosimy kierować: e-mail: redakcja@hurtidetal.pl Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam.

Materiałów niezamówionych redakcja nie zwraca.

Zastrzegamy sobie prawo odstąpienia od zamieszczenia reklam i tekstów, bądź też skracania treści artykułów.

Prezentowane produkty nie stanowią oferty w rozumieniu przepisów Kodeksu Cywilnego.

Prezentowane ceny mają charakter orientacyjny.

Prezentowane wyroby alkoholowe stanowią informację wyłącznie dla celów handlowych.

ISSN 1896-3137 Nakład: 70 000 egz.

Z rynku FMCG

Puls FMCG Stop marnowaniu żywności Jak wynika z badania przeprowadzonego przez Grupę Eurocash – nawet połowa wyrzucanych produktów w sklepach spożywczych to owoce i warzywa, a najczęstszym powodem wyrzucania żywności jest jej psucie się wraz z upływem czasu.

Spółka już po raz trzeci, we współpracy z Caritas Polska i Federacją Polskich Banków Żywności, zorganizowała kampanię społeczno-edukacyjną pod hasłem „Szanujemy, nie marnujemy!”.

Proekologiczni klienci Jak pokazał raport Bain & Company, konsumenci gotowi są płacić średnio o 12% więcej za produkty, które spełniają kryteria zrównoważonego rozwoju. Na wzrost świadomości związanej z ochroną środowiska największy wpływ mają ekstremalne zjawiska pogodowe i obawy dotyczące zmian klimatu.

CEVA Logistics wzmacnia pozycję CEVA Logistics, globalny dostawca usług logistycznych, sfinalizowała przejęcie i nabyła 96% akcji firmy Stellar Value Chain, specjalizującej się w usługach magazynowania i transportu. Przejęcie wzmacnia pozycję CEVA w Indiach, a jednocześnie zapewnia nowe możliwości dostarczania kompleksowych rozwiązań łańcucha dostaw dla klientów nie tylko z regionu Azji i Pacyfiku.

InPost zwiększa zasięgi InPost, lider wśród platform dostaw dla e-commerce w Europie, powiększył sieć swoich urządzeń Paczkomat® w Europie o kolejne 2 000 lokalizacji.

W Wielkiej Brytanii dostępnych jest już 6 000 maszyn, a we Francji 4 000. Łącznie Grupa InPost działa w 9 krajach Europy, dysponując ponad 60 000 punktów odbioru OOH – zarówno siecią punktów PUDO, jak i urządzeniami Paczkomat®.

Październik w sklepach W październiku inflacja w Polsce wyniosła 6,6%.

Choć dynamika podwyżek utrzymała trend spadkowy, to zakupy spożywcze nie tanieją. Jak wynika z najnowszego Badania i Raportu Koszyk Zakupowy autorstwa ASM Sales Force Agency, w październiku br. wartość koszyka zakupowego wzrosła rok do roku o 7,5%. Na pozycję lidera najniższych cen wróciła sieć Lidl. Najmocniej drożeją artykuły sypkie, natomiast spadki cen zanotowały produkty tłuszczowe, nabiał oraz mięso, wędliny i ryby.

10 www.hurtidetal.pl

Jakość przewagą konkurencyjną Żabki Grupa Żabka to rozwijający się ekosystem modern convenience, którego fundamentem jest jakość na każdym etapie łańcucha – od produkcji artykułów spożywczych marek własnych, przez ich magazynowanie i dystrybucję, na sprzedaży w sklepach kończąc. To m.in. ze starannie dobranego portfolio unikalnych marek własnych, których jakość, różnorodność i wartość dla klientów nie mają sobie równych na polskim rynku, bierze się jej przewaga konkurencyjna.

Dlatego Żabka nieustannie je rozwija – tylko do końca września br. wprowadziła 110 nowych produktów. A już 22 listopada br. do asortymentu sieci trafiło m.in. panini z grzybami. Wszelkie działania podejmowane przez Żabkę realizowane są w oparciu o obowiązujące standardy i poddawane regularnym audytom. Sieć zapewnia swoim franczyzobiorcom szkolenia oraz opracowuje procedury, których wdrożenie i przestrzeganie w sklepach pozwala zagwarantować najwyższą jakość produktów i usług oferowanych klientom.

WOSEBA wyjątkowa jak Ty W grudniowej kampanii marka zachęca, aby kawa Woseba stała się towarzyszem niezapomnianych świątecznych momentów. Jej charakterystyczny smak, unikalny aromat podkreślą magię chwil spędzonych razem.

W tym szczególnym okresie, kiedy drobne gesty nabierają wielkiego znaczenia, marka Woseba inspiruje do dzielenia się z bliskimi niezwykłym doświadczeniem smaku i aromatu kawy. W kampanii zostały zaprezentowane kawy ziarniste Woseba Arabica, Woseba Café Brasil i Woseba Mocca Fix Gold, wśród których każdy może znaleźć coś dla siebie, w zależności od indywidualnych preferencji smakowych i sposobów celebrowania.

Kampania reklamowa realizowana jest na stronach internetowych i w mediach społecznościowych.

Odliczaj do świąt z Oranżadą Hellena i wygraj Fiata 500!

Do Wigilii potrwa bożonarodzeniowa loteria konsumencka „Odliczaj do Świąt z Oranżadą!” zorganizowana przez markę Hellena z portfolio firmy Colian. Aby mieć szansę na wygraną, wystarczy zakupić dowolną Oranżadę Hellena, zachować paragon i zarejestrować go na stronie akcji. Na uczestników zabawy, oprócz codziennych nagród natychmiastowych, takich jak: hulajnogi elektryczne, telewizory czy smartwatche, w wielkim finale czeka samochód Fiat 500. O wygranej zwycięzcy dowiadują się od… Oranżadowego Mikołaja! Loteria konsumencka jest szeroko komunikowana w telewizji, mediach społecznościowych oraz punktach sprzedaży. Szczegóły akcji na www.loteriaoranzada.pl.

Dan Cake: „Schlebianie na śniadanie” Już 8 stycznia 2024 r. startuje kolejny konkurs organizowany przez Dan Cake. Aby wziąć w nim udział i wygrać cenne nagrody, należy zakupić promocyjne opakowanie Chleba Tostowego pszennego lub pełnoziarnistego i stworzyć tekst pochlebstwa, którym można uraczyć bliską osobę.

Dan Cake nagrodzi najbardziej kreatywne komplementy atrakcyjnymi nagrodami. Akcja potrwa do 29 lutego 2024 r. Szczegóły: www.SchlebianieNaSniadanie.pl.

Z rynku FMCG

Puls FMCG W Żabce zapłacisz kuponami Żabka wspólnie z partnerem – firmą Pluxee (dawniej Sodexo Benefits & Rewards Services Polska) – udostępniła nową bezgotówkową metodę płatności.

We wszystkich 10 000 sklepach sieci Żabka klienci mogą już płacić za zakupy Kuponami Sodexo – Podarunkowymi, Premiowymi, Żywieniowymi i Profilaktycznymi.

DPD Polska wzmacnia ofertę Rozumiejąc potrzeby logistyczne klientów i wyzwania e-commerce, DPD Polska wychodzi do klientów biznesowych z nową ofertą usług fullfilmentu, która pozwala na całkowite przeniesienie obsługi magazynowej i logistycznej do infrastruktury DPD.

Polacy to tradycjonaliści Amazon.pl we współpracy z Instytutem Badań Rynkowych i Społecznych IBRiS przeprowadził badanie, w którym sprawdził, czy Polacy w kwestii świąt nadal są tradycjonalistami. Aż 64% Polaków ubiegłoroczne święta Bożego Narodzenia spędziło tradycyjnie w domu, w otoczeniu rodziny. W tym roku o świętach w dużym gronie rodzinnym marzy z kolei tylko 30% badanych, a coraz więcej chciałoby spędzić je z dala od domu, w ciepłych krajach, na plaży lub w górach (26%).

Żubrówka i BEER52 łączą siły Żubrówka sięga po nowy wymiar smaku, łącząc siły z kultowym browarem BEER52. Efektem tej niezwykłej kolaboracji jest limitowana edycja rzemieślniczego piwa – BEER52 X Żubrówka Bison Grass.

Nowo stworzone, pszeniczne piwo rzemieślnicze z ekstraktem z trawy żubrowej wykorzystywanej w Żubrówce Bison Grass, to połączenie walorów aromatycznych i unikalnego profilu smakowego oryginalnej Żubrówki z nutami migdałów, wanilii, kokosa i lawendy.

Odliczanie do świąt pełne przyjemności z E.Wedel i OnlyBio Marki E.Wedel i OnlyBio po raz kolejny połączyły siły i stworzyły wyjątkowy Kalendarz adwentowy – produkt, który sprawi, że przedświąteczny okres będzie jeszcze przyjemniejszy. W dwudziestu czterech okienkach znaleźć można wedlowskie słodkości i unikalne kosmetyki opracowane przez OnlyBio. Produkty do pielęgnacji ciała i włosów dostępne są w czterech limitowanych liniach zapachowych, dla których inspiracją były wedlowskie specjalności: Ptasie Mleczko® Waniliowe, batony Pawełek Toffi i Bajeczny oraz wafelek WW. W poszczególnych okienkach kalendarza znaleźć można m.in. odżywkę proteinową, humektantową, szampon nawilżający, maskę ratunkową, a także nowość w portfolio marki – peeling i balsam do ust. W kalendarzu znajdą się również wspomniane wcześniej wedlowskie batony i wafelki w różnych wariantach, które zapewnią słodką chwilę przyjemności.

Odkryj Magię Sri Lanki z Adalbert's Tea Odkryj Magię Sri Lanki to kampania konsumencka, która podaruje chwile relaksu i przeniesie w świat olśniewającej Sri Lanki! Codziennie, w podróży do świąt marka zabierze wirtualnie konsumentów w nowe miejsce tej olśniewającej wyspy. Zachwyci bogactwem kulturowym i historycznym. Podzieli się fascynującymi informacjami na temat życia egzotycznych zwierząt. Oczywiście, nie mogło zabraknąć roślinności. Sri Lanka słynie z pięknych plantacji herbaty. Marka opowie o sekretach jej produkcji, które znają tylko prawdziwi koneserzy herbat. Ta kampania zamieni zimowe dni w przygodę pełną słonecznego ciepła. Podaruj swoim klientom te niezapomniane wrażenia w oczekiwaniu na święta. Odkryj pełną kolekcję produktów świątecznych na sklep.adalberts.pl.

„Nie zrywaj zakrętki z Łaciatego!” – trwa kampania edukacyjna Mlekpolu Mlekpol, właściciel marki Łaciate, wystartował z ekologiczną kampanią pod nazwą „Nie zrywaj zakrętki z Łaciatego!”. To przedsięwzięcie edukacyjne, które ma na celu promowanie świadomego korzystania z nowych opakowań mleka oraz śmietanek o pojemności 500 ml. Kampania w lekki i humorystyczny sposób przekazuje istotne informacje na temat korzyści wynikających ze stosowania tych innowacyjnych rozwiązań. W ramach kampanii SM Mlekpol chce podkreślić, że każdy z nas może przyczynić się do zmniejszenia ilości plastikowych śmieci.

CHEP idzie w stronę ekologii

Święta pełne zabawy z przysmakami od Mars Wrigley

CHEP Polska otrzymał pierwszą gwiazdkę Lean & Green. Operator osiągnął zakładane wskaźniki i obniżył emisję CO2 do atmosfery o 20%. Lean & Green to program zrzeszający 600 europejskich firm, które dokumentują swoje osiągnięcia w zmniejszaniu śladu węglowego. Uczestników nagradza certyfikatami za konkretne osiągnięcia w drodze do zeroemisyjności. Do grona wyróżnionych dołączył również CHEP Polska, otrzymując lokalnie pierwszą gwiazdkę.

Święta Bożego Narodzenia to czas, pełen niezapomnianych momentów oraz nostalgicznych chwil.

Aby również w tym czasie inspirować małe chwile codziennego szczęścia Mars Wrigley przygotował limitowaną ofertę produktów kultowych marek M&M’s® oraz Maltesers®. Dodatkowo w telewizji oraz social mediach zobaczymy dedykowaną reklamę M&M’s®, która w typowy dla marki – zabawny i swobodny sposób wprowadzi nas w ten niezwykły klimat. Na sklepowych półkach można już znaleźć M&M’s® Hollow Shape Santa – czyli czekoladowe figurki wypełnione drażetkami M&M’s Minis®, których forma w żartobliwy sposób nawiązuje do tradycyjnych czekoladowych Mikołajów.

12 www.hurtidetal.pl

Z rynku FMCG

Spróbuj i zdecyduj – Costa Coffee oferuje testy oferty dla biznesu

Dobra kawa w trakcie pracy to podstawa. Jednak wybór odpowiedniej mieszanki ziaren czy dostosowanego do potrzeb organizacji ekspresu często bywa wyzwaniem. Naprzeciw tym potrzebom wyszła Coca-Cola HBC, która jako dystrybutor Costa Coffee na polskim rynku, oferuje szyte na miarę potrzeb testy dla firm pozwalające na zapoznanie się z ofertą i wybór najlepszej opcji.

Program testowy jest każdorazowo dostosowywany do potrzeb organizacji.

Zarówno termin, czas trwania, jak i zakres współpracy ustalane są indywidualnie. Na każdym z etapów przedstawicielom firm towarzyszy opiekun klienta, który zapewnia profesjonalną obsługę. W pierwszym kroku pomaga wybrać odpowiedni sprzęt, bazując na tym, jakie jest dzienne zapotrzebowanie na kawę oraz dostosowując go do danej przestrzeni biurowej.

Następnie opiekun, wykorzystując swoją znajomość trendów kawowych i preferencji konsumenckich, pomaga dobrać najlepsze ziarna. Portfolio Costa Coffee

dla biur jest bardzo szerokie, składają się na nie kawy o różnych aromatach. Jednak to, co łączy każdy produkt to najwyższa jakość. „Przetestowaliśmy kilka rozwiązań od Costa Coffee – zarówno różne ekspresy, jak i mieszanki ziaren. Wiemy, że nasi klienci cenią szeroki wybór kaw i ich smak. Doceniamy także łatwość obsługi i tempo pracy ekspresu – każdy, kto kiedyś spieszył się na firmowe spotkanie, wie jakie to ważne” – mówi Sławomir Sikora, Head of HR, Business Link, który skorzystał z programu Coca-Cola HBC. W trakcie testów opiekun jest cały czas do dyspozycji klientów – rozwiewa wątpliwości dotyczące obsługi sprzętu, zapewnia jego stałe serwisowanie oraz reaguje na zmieniające się potrzeby. „Jeśli jesteś firmą, która nie do końca wie, czego szuka i czego potrzebuje w swojej działalności, to testy mogą być idealnym rozwiązaniem. Dzięki nim można zapoznać się z samym produktem, a także funkcjonowaniem ekspresu, przetestować jego obsługę i sprawdzić, czy spełnia wszystkie oczekiwania. Mogą one również rozwiać wszelkie wątpliwości, jakie się ma co do danego produktu. Czy na pewno odpowiada na nasze potrzeby? Czy jest wart inwestycji? Dzięki testom można podjąć świadomą decyzję. Ale to nie wszystko… dają również okazję do posmakowania aromatycznej kawy w wielu różnych wariantach!” – dodaje Adam Ćwionkała, właściciel Top Asystent, obsługujący biura Amazon w Polsce, który również testował rozwiązania dla klientów biznesowych.

Portfolio produktów Costa Coffee oferowanych przez Coca-Cola HBC jest jednym z najbardziej elastycznych w branży. Marka oferuje najwyższej jakości kawy ziarniste i w kapsułkach, jak również szeroki asortyment ekspresów, młynków do kawy, kawomatów oraz wyposażenia, zapewniając kompleksową obsługę – od sprzedaży, przez dostawę aż po serwis.

Co więc zrobić, aby skorzystać z najwyższej klasy sprzętu i zapewnić pracownikom kawę o idealnym smaku? Wystarczy wypełnić formularz na stronie: www.dlafirm.costacoffee.pl/testy i czekać na kontakt doradcy.

Partnerem materiału jest dystrybutor kaw Costa Coffee

Grupa Chorten rozbudowuje centralę i mocno stawia na rozwój Dwa lata temu Grupa Chorten przeniosła się do nowej siedziby w Łyskach pod Białymstokiem, gdzie powstało centrum biurowo-magazynowe na jej potrzeby. W tym roku firma obsługująca sklepy detalistów w całej reklama Polsce powiększyła się o kolejne blisko 1000 mkw. powierzchni biurowej, by móc oferować nowe usługi i rozwijać zespół specjalistów. Ulica Usługowa 2 w Łyskach to punkt na mapie, gdzie bije serce polskiego handlu – tu bowiem działa centrala Grupy Chorten, która pod swoimi skrzydłami ma już ponad 2500 sklepów partnerskich. W tym miejscu pracują wszystkie strategiczne działy, a także magazyn centralny dostarczający produkty do sklepów z logo drzewa dębu – stąd lokalizacja przy drodze krajowej S8. Pod jednym adresem działa także Fundacja Grupy Chorten „Nie bądź obojętny”. Rok 2023 był dla Grupy Chorten niezwykle dynamiczny. Powstały dwie nowe spółki Chorten Południe i Chorten IT – odpowiedzialna za wdrażanie nowych technologii w sklepach i firmie. Nowy dział retencji wprowadził cykle szkoleń dla właścicieli i menadżerów sklepów, które mają ponosić ich rentowność. Rozpoczęto też prace nad nową aplikacją konsumencką. Te wszystkie procesy wymagają większej przestrzeni biurowej i większego zatrudnienia, firma bowiem regularnie szuka nowych osób i współpracowników do zespołu. Zarząd Grupy Chorten podjął decyzję o rozbudowie polegającej na postawieniu kolejnego piętra na istniejącym już dwukondygnacyjnym obiekcie. Inwestycja rozpoczęła się latem i właśnie dobiegają końca prace budowlane, a startują prace wykończeniowe.

16 www.hurtidetal.pl

Z rynku FMCG

Trzy pytania do...

Trzy pytania do Sebastiana Nowosada, Dyrektora handlowego ds. sprzedaży sieciowej i HoReCa w Zakładach Mięsnych Silesia kieruje Joanna Kowalska. dukty, które pozwalają na rozsądne zakupy w przy-

strategia „od ziarna do stołu”, co także wpływa

stępnej cenie – takie jak wędliny drobiowe, które

na wybory konsumenckie. Klienci zwracają co-

oprócz korzystniejszej ceny mają również wiele

raz większą uwagę na wpływ danego produktu

walorów prozdrowotnych w diecie. Z drugiej strony

na zdrowie i oprócz smaku, jak wynika z naszych

zauważamy także rosnące zainteresowanie produk-

badań, to czynnik najczęściej wymieniany przez

tami o prostej etykiecie, które wskazują na dbałość

konsumentów. Dlatego właśnie rok do roku rośnie

o zdrowie i dobrą kondycję – to z kolei pokłosie

sprzedaż wędlin drobiowych.

Jakie trendy w branży mięsnej są obecnie

pandemii i silny mega trend całej kategorii, który

najbardziej widoczne?

w perspektywie dłuższego czasu może okazać

Na jakich działaniach skupia się aktualnie ZM Silesia?

Myślę, że bardzo widoczne w 2023 roku były dwa

się bardziej znaczący od trendu ekonomicznego.

Ten rok stał pod znakiem dynamicznego rozwoju,

trendy – pierwszy miał podłoże czysto ekonomicz-

zwiększania udziałów rynkowych oraz ekspansji

ne, drugi także kierował decyzjami zakupowymi

Jakość? Cena? Pochodzenie? Co kierowało

eksportowej. Co ważne, fundamentem tych działań

klientów. Z jednej strony rosnąca w mijającym

wyborami konsumentów w 2023 roku?

jest nasza strategia oparta na wędlinach drobiowych.

roku inflacja spowodowała, że konsument roz-

Oprócz trendów, o których już mówiłem, ważne

Jako dywizja przetwórcza koncernu Cedrob, jeste-

ważnie podchodził do swoich wydatków i gospoda-

znaczenie dla klientów ma także pochodzenie pro-

śmy przekonani, że zarówno z ekonomicznego, jak

rowania budżetem, w którym produkty spożywcze

duktów spożywczych. My bardzo mocno podkre-

i zdrowotnego punktu widzenia, to dzisiaj najlepsza

odgrywają istotną rolę. Przełożyło się to na wzrost

ślamy polskie pochodzenie naszych surowców,

oferta dla konsumenta, nie tylko polskiego. Intensyw-

udziałów w koszyku produktów ekonomicznych,

ze szczególnym uwzględnieniem kurczaka, którego

nie pracowaliśmy również nad wdrożeniem nowej

począwszy od naszej kultowej Pasztetowej Duda.

produkcji – jako koncern Cedrob – jesteśmy w kraju

parówki w brandzie Duda, jest to także połączenie

Skierowało to także uwagę konsumenta na pro-

liderem. W ramach grupy, od lat realizowana jest

delikatnych mięs drobiowych – kurczaka i indyka.

reklama

www.hurtidetal.pl

17

Wywiad

MOKATE: „Aby się rozwijać i stawać się lepszym, trzeba dokonywać zmian” Niewielkie, rodzinne przedsiębiorstwo, które wyrosło na międzynarodowego potentata w kategorii kawy i herbaty… Mowa o MOKATE – firmie, która od pokoleń zarządzana przez familię Mokryszów nieustannie rozwija się i buduje potężną markę. O tym co aktualnie dzieje się w przedsiębiorstwie rozmawiamy z dr Katarzyną Mokrysz, Dyrektor Generalną oraz dr Adamem Mokryszem, CEO Grupy MOKATE.

Niedawno odbył się 50. Turniej Szachowy MOKATE. Jak ta dyscyplina wpisuje się w działalność i wizję firmy?

Dr Adam Mokrysz, CEO Grupy MOKATE: Szachy to pasja naszej rodziny od kilku pokoleń i gra, która wbrew pozorom ma bardzo dużo wspólnego z biznesem! Jest uniwersalna i pozwala „złapać nić porozumienia” z drugim człowiekiem bez względu na kontekst kulturowy czy miejsce na mapie – a dobrej komunikacji potrzeba także w świecie biznesu.

Dr Katarzyna Mokrysz, Dyrektor Generalna Grupy MOK ATE: Szachy uczą myślenia strategicznego, systematycznej pracy nad sobą, cierpliwości i konsekwencji w działaniu – szczególnie, gdy trzeba myśleć długofalowo, na kilka ruchów do przodu.

Wiedzieć, że czasami trzeba wykonać gambit: poświęcić coś, ponieść kilka porażek, wyciągnąć z nich wnioski, podnieść się, aby ostatecznie zwyciężyć. Taki sposób myślenia i działania niezwykle pomaga podczas mierzenia się z wyzwaniami na nowoczesnym rynku spożywczym.

18 www.hurtidetal.pl

A.M.: Nasza miłość do tej wyjątkowej gry nie kończy się na tym, że myślimy jak szachiści. Popularyzacja szachów jest obranym przez MOKATE celem społecznym.

Wspomniany turniej szachowy to tylko jeden z elementów naszych działań.

Przede wszystkim jesteśmy aktywnym partnerem Polskiego Związku Szachowego.

Wspólnie realizujemy projekt „Edukacja przez szachy w szkole”. Już teraz uczniowie ponad 1500 szkół w Polsce mają szansę złapać szachowego bakcyla podczas lekcji. W województwie śląskim zajęcia są dostępne już w co drugiej szkole i wierzymy, że niebawem podobne efekty osiągniemy w pozostałych województwach.

K.M.: Wkrótce MOKATE zaprosi na kolejny Festiwal Szachowy w Ustroniu. Ostatni, który odbył się pod naszym patronatem w sierpniu 2023 roku, zgromadził ok. 1 000 uczestników. Na tym cyklicznym evencie gościliśmy także największych mistrzów i arcymistrzów, m.in. Garry’ego Kasparova, Anatolija Karpova czy ostatnio Wasilija Ivańczuka. Ta impreza pozwala nam przy okazji wzmocnić (już bardzo silną) więź ze społecznością lokalną Śląska Cieszyńskiego. To dla nas ogromnie ważne – rodzina Mokrysz prowadzi działalność w tym regionie od ponad 100 lat.

K.M.: To dlatego nieustannie poszukujemy nowych sposobów dotarcia do klienta – w naszą misję jest wpisane tworzenie innowacyjnych produktów, które cieszą się uznaniem i popularnością. Już dziś jesteśmy obecni w ponad 75 krajach świata i osiągamy ponad 350 mln Euro przychodu rocznie.

Dlatego z optymizmem patrzymy w przyszłość i jesteśmy gotowi podejmować ryzyko wiążące się ze zmianami.

A.M.: Za cel stawiamy sobie znalezienie się w gronie 10 największych producentów napojów gorących na świecie. Nie byłoby to możliwe, gdyby nie ciągły rozwój – trudny zwłaszcza w pocovidowej rzeczywistości.

W tych wymagających warunkach nie poddaliśmy się. Potraktowaliśmy je jako szansę na dywersyfikację geograficzną.

K.M.: Za nami również optymalizacja procesów operacyjnych, automatyzacja linii produkcyjnych oraz wdrażanie innowacji. Te zmiany przebiegają sprawnie przede wszystkim dzięki zmotywowanemu zespołowi pracowników, a raczej rodzinie MOKATE. Dzięki nim działamy dzisiaj nie tylko w Polsce czy Czechach, ale również w UK, RPA, Dubaju. Nadal zaskakujemy klientów nowościami, które wpisują się w ich konsumenckie oczekiwania.

Szachy motywują do podnoszenia umiejętności i stawania się lepszym. Jak strategia MOKATE wpływa na wzmacnianie pozycji na rynku?

A.M.: Aby się rozwijać i stawać się lepszym, trzeba dokonywać zmian. Czasami są one trudne i obarczone dużym ryzykiem.

Jednak nie da się utrzymać, a tym bardziej umacniać pozycji na rynku bez odważnego wychodzenia poza strefę komfortu. Oczywiście ze świadomością, że nie każdy projekt zakończy się sukcesem, ale wszystkie pozwolą wyciągnąć wnioski na przyszłość.

W ostatnim czasie Mokate Latte Matcha oraz Mokate Cappuccino w opakowaniach dla dwojga zajęły pierwsze miejsca w swoich kategoriach w konkursie „Złote Innowacje FMCG & Retail 2023”. Jak takie sukcesy wpływają na Waszą działalność?

K.M.: Są potwierdzeniem, że podążamy dobrą drogą i że dynamiczna reakcja na zmieniające się trendy na rynku procentuje. Konsument w pocovidowej rzeczywistości poszukuje nietypowych połączeń smakowych i napoi kawowych, które pozwalają odbyć „egzotyczną podróż”. Mamy

Wywiad

też świadomość, jak ważne jest dla niego pochodzenie produktów czy ich naturalny skład. Wyróżnienia branżowe, a także wyniki sprzedaży utwierdzają nas w przekonaniu, że warto wyjść poza schemat i zaoferować coś atrakcyjnego i nowego.

A .M.: Nagrody, które otrzymuje MOKATE, zdobywa cały zespół. Jesteśmy firmą rodzinną, w której liczą się przede wszystkim ludzie – fantastyczni pracownicy, spośród których wielu jest z nami od pokoleń. Gdyby nie ich kreatywność, zapał do działania, 200% zaangażowania oraz nieustająca „chemia” w zespole, nie bylibyśmy tu, gdzie dzisiaj jesteśmy.

Kawa, herbata, a może słodycze? Którą część Waszej działalności uważacie za najbardziej rozwojową w tym momencie? Czy w najbliższym czasie planujecie rozszerzać portfolio o nowe pozycje?

A.M.: Po pandemii można zaobserwować wyraźne zmiany na rynku kawy.

Jego wartość sięga już ponad 7 mld zł.

Najciekawsze jest jednak to, że pomimo ciągłej dominacji „domowego” sektora spożycia tego napoju, rośnie też popularność kawy pitej „na mieście”. Już nie tylko w restauracjach czy kawiarniach, ale także na stacjach benzynowych czy w convenience store’ach. Polacy są też otwarci na poznawanie orientalnych smaków, i szerzej, na testowanie nowości.

K.M.: Kawa to część naszej oferty. Inwestujemy również w rozwój marki zdrowych przekąsek Dobra Kaloria – to wspólny projekt rodziny Mokrysz i Kubara – a także w roślinne zamienniki mięsa. Rynek ten nieustannie progresuje i cieszy się dużym zainteresowaniem konsumentów.

Wasza oferta pełna jest wyjątkowych produktów – zarówno klasycznych jak i tych stworzonych w duchu najnowszych trendów. Dbacie o rodzinny charakter firmy, a jednocześnie prężnie rozwijacie się za granicą. Zatem co jest ważniejsze: innowacyjność czy tradycja? A może jedno i drugie?

K.M.: Chociaż dla wielu jest to zaskoczenie, działalność MOKATE to najlepszy dowód na to, że innowacyjność i tradycje mogą iść ze sobą w parze! Nie bez powodu kilka lat temu zdecydowaliśmy dodać do nazwy firmy Mokate „Firma rodzinna”.

To właśnie w tej „rodzinności” tkwi nasza największa siła. Łączymy globalne myślenie i innowacyjność z etosem pracy w zespole – takim, w którym pracownicy są ludźmi, a relacje i komunikacja „po ludzku” stoją ponad korporacyjnymi procedurami. Działamy w „twórczym” klimacie, który sprawia, że osiągamy coraz silniejszą pozycję na międzynarodowym rynku.

A.M.: Lubimy podkreślać, że jesteśmy firmą o wielopokoleniowej tradycji. Mówiąc precyzyjnie, MOKATE buduje już czwarte pokolenie rodziny Mokryszów, a wraz z nią – kolejne pokolenia pracowników.

Zmieniła się skala, na jaką operujemy.

Trudno przecież porównywać sklep kolonialny prowadzony przez moich pradziadków do globalnego konglomeratu przedsiębiorstw, którym jesteśmy dziś. Niezmienne jest jednak nasze podejście do MOKATE. To nie „jakiś” biznes, którym zarządzamy.

To nasze miejsce na Ziemi i organizacja, którą rozwijamy z miłością i prawdziwą pasją.

Biznes odpowiedzialny społecznie, zrównoważony rozwój, działania na rzecz ochrony środowiska… Jak MOKATE wpisuje się w te trendy?

A.M.: Szeroko pojęte kwestie etyczne, społeczne oraz ekologiczne są dla nas bardzo ważne. Nie tylko dlatego, że tak powinno być – doskonale rozumiemy, że odpowiedzialne działanie to jedyna właściwa droga.

O kwestiach społecznych już rozmawia-

liśmy – MOKATE i szachy to temat rzeka.

To jednak nie wszystko. Optymalizujemy produkcję, przeprojektowujemy opakowania i podejmujemy wiele innych działań w duchu zrównoważonego rozwoju.

K.M.: Zwracamy też ogromną uwagę na skład naszych produktów. Wiemy, jak ważne dla naszych klientów jest to, aby był dobry dla ich zdrowia. Dlatego chętnie stawiamy na naturalne aromaty i surowce.

Kluczowe jest dla nas pochodzenie dostarczanych materiałów – pozyskujemy je od firm działających etycznie, które są certyfikowane według najwyższych standardów rynkowych.

Jakie wyzwania stoją przed Wami? Jakie cele chcecie osiągnąć w 2024 roku?

K.M. Niezmiennie dążymy do osiągnięcia tego samego celu – zdobycia jak najsilniejszej pozycji na globalnym rynku gorących napojów. Dlatego można się spodziewać kolejnych ekspansji marek, nowości w portfolio produktów – być może nie tylko w dobrze nam znanym obszarze kaw i herbat.

A.M.: Myślimy długofalowo i koncentrujemy się na eksporcie – obecnie aż 80% naszych produktów trafia do klientów poza Polski.

Przewidujemy, że ten trend się utrzyma, a jednocześnie MOKATE będzie się rozwijać na wielu płaszczyznach. Na pewno jeszcze nie powiedzieliśmy ostatniego słowa.

Dziękuję za rozmowę.

Joanna Kowalska

www.hurtidetal.pl

19

Wywiad

Zakupy premium wciąż na topie Zakup produktów premium to obecnie nie tylko zaspokojenie potrzeb żywieniowych, a wręcz cały model gotowania, z wykorzystaniem produktów wysokiej jakości, stylu jedzenia, oraz odpowiedź na potrzeby psychospołeczne współczesnego konsumenta. O tendencjach zakupowych w czasach wysokiej inflacji rozmawiamy z Sebastianem Bilnikiem, Managerem Rynku Detalicznego – w firmie North Coast.

Wzbogacenie swoich półek sklepowych o produkty z różnych regionów świata we wszystkich kategoriach asortymentowych jest istotnym elementem budowania oferty produktowej, gdyż szeroki dostęp do produktów premium pozwoli wielu z nas cieszyć się możliwością gotowania w domu i przygotowaniu prawdziwych dań, np. kuchni włoskiej, używając do ich przygotowania najlepszych jakościowo włoskich produktów premium.

Trendy na rynku spożywczym – które będą wiodły prym w 2024 roku?

Sytuacja na rynku spożywczym w ostatnich miesiącach wydaje się lekko uspokajać, przynajmniej w kontekście galopującej inflacji. To powoduje, że nastroje zakupowe klientów, zaczynają wracać do poziomu sprzed fali wzrostów cen, choć nadal dalekie są od sytuacji sprzed recesji.

Niemniej jednak, dane sprzedażowe minionego kwartału wskazują trend wzrostu zainteresowania produktami premium, co może świadczyć, o poprawie nastrojów zakupowych i są to dane bardzo obiecujące.

Przewidujemy, że w 2024 roku będziemy obserwować dalszy wzrost zainteresowania zakupami w sklepach internetowych, ale równie interesująca będzie oferta sklepów stacjonarnych, starających się zapobiegać odpływowi klientów, do dyskontów i internetu.

Wachlarz możliwości, z których właściciele sklepów korzystają jest bardzo szeroki, od programów lojalnościowych, gazetek promocyjnych w odsłonie elektronicznej, nagród rzeczowych, gotowaniu na żywo, a na promocjach cenowych i degustacjach kończąc.

Istotna w tym aspekcie jest różnorodność asortymentowa, oraz odejście od, nazwijmy to, podstawowej oferty produktowej, którą posiada większość sklepów, i sięgnięcie po coś innego pozwalającego odróżnić się od konkurencji.

20 www.hurtidetal.pl

Dlaczego trend premiumizacji paradoksalnie jest tak ważny w czasach wysokiej inflacji?

Klienci kupujący produkty premium chcą wyjść często z codzienności z chęcią podarowania sobie odrobiny luksusu, by poczuć się kimś wyjątkowym. Jest to ważny, wymierny aspekt, który może świadczyć o wzroście zamożności społeczeństwa, ale także o poprawie nastrojów zakupowych. Dla właścicieli sklepów jest to istotne w aspekcie zyskowności biznesu, marże na tych produktach pozwalają na większy stabilny zarobek, a produkty tej grupy nie są, aż tak wrażliwe cenowo, jak często są inne produkty spożywcze.

Grupa klientów produktów premium jest dużo bardziej przewidywalna i lojalna w kontekście swoich wyborów, stąd ta stabilność zakupów.

Konsument, mimo mniejszego portfela, jest w stanie zapłacić więcej za żywność premium?

Zdecydowanie tak, zakup produktów premium jest w pewnym sensie zastąpieniem dużych przyjemności, na które może być nas po prostu nie stać, np. wakacji w egzotycznych krajach, wyjściem do restauracji, czy spędzeniem weekendu poza domem, rekompensujemy sobie to małymi przyjemnościami, choćby zakupem dobrego sera, wina czy wędliny lub kawy. Produkty premium są często bardziej wydajne, a także lepsze jakościowo.

Mają lepszy skład, a wymagający klienci starają się jeść zdrowo i smacznie. Zdrowie to bardzo ważny aspekt przy decyzjach zakupowych, stąd między innymi zainteresowanie żywnością premium.

Zakup produktów premium to swoista nobilitacja do wyższej grupy społecznej, ale także gwarancja zdrowszej diety. Produktów premium, raczej nie dotyka zmniejszenie gramatury, czy pogorszenie

jakości, składników, dlatego klient nadal jest gotowy zapłacić więcej.

Z drugiej strony notowany jest wzrost sprzedaży marek własnych, jak to się ma do rosnącej premiumizacji?

Marki własne zawsze były i będą dla klientów alternatywą w czasie słabnącej siły nabywczej, a dla dużej grupy klientów, są pierwszym, czasem jedynym wyborem, podyktowanym aspektem ekonomicznym. Cały czas obserwujemy wzrost wymagań konsumentów, co do jakości produktów i nie inaczej jest w przypadku produktów marek własnych. Pociągnął on za sobą naturalne działanie producentów, na rzecz poprawy ich jakości, tak aby konsument z takim samym przekonaniem sięgał po zakup produktów marek własnych.

Dlatego obserwujemy tutaj wzrost jakości tychże produktów. Często najwięksi producenci produktów brandowych, są również producentami marek własnych, co ma bezpośredni wpływ na ich jakość.

Paradoksalnie klienci marek własnych często zaczynają sięgać po produkty premium jako odskocznia od codzienności, i ta grupa cały czas rośnie.

Jak oferta North Coast wpisuje się w potrzeby współczesnego – wymagającego konsumenta?

Produkty będące w szerokim portfolio naszej firmy są odpowiedzą na niemalże wszystkie oczekiwania naszch klientów. Oprócz produktów ultra świeżych z kategorii nabiału, mozzarelli, burraty, deserów firmy Lactalis-Nestlé, serów twardych, wędlin dojrzewających Galbani, makaronów świeżych Rana – klienci znajdą, też produkty z kategorii pomidorów producenta Cirio, oliw Coppini, makaronów Agnesi, a także szeroką gamę win i włoskich alkoholi takich jak np. limoncello Pallini, także w wersji 0% alkoholu, czy cieszący się dużym uznaniem Primitivo ZIN od Pasqua.

Staramy się docierać do konsumentów, prezentując zbiór naszych produktów w ciągle rozwijanym koncepcie standów sklepowych Italia na Talerzu i Italia w kieliszku – z przepisami i ciekawym zastosowaniem produktów. Już z początkiem roku do sklepów tafią nowe standy i ekspozycje.

Dziękuję za rozmowę.

Monika Górka

Wywiad

„Perspektywy są ekscytujące” – 10 lat Orbico Polska Z jednej strony strategia firmy od dziesięciu lat pozostaje niezmienna, z drugiej – kierunek rozwoju dopasowywany jest do zmian rynkowych i aktualnych trendów. Liczy się jedno: być partnerem biznesowym z wyboru.

O kluczowych inwestycjach, szeroko pojętej cyfryzacji oraz o tym, co przyniesie przyszłość – rozmawiamy z Anną Szpitalny, Dyrektorem Operacyjnym, Członkiem Zarządu.

Jesteście dystrybutorem ponad 50 znanych światowych marek, dostarczacie także pełną gamę usług, nie tylko z zakresu sprzedaży.

Proszę przybliżyć naszym Czytelnikom zakres działalności firmy.

W Orbico Polska dostarczamy pełną gamę usług z zakresu sprzedaży, trade marketingu, marketingu i szeroko rozumianej logistyki.

Nasza organizacja składa się z 5 oddziałów – FMCG, Beauty, Style, Salon Professional oraz Supply. Paleta oferowanych przez nas produktów jest bardzo szeroka – obejmuje produkty spożywcze, przemysłowe, środki czystości, chemię gospodarczą i profesjonalną, kosmetyki i produkty beauty, obuwie, zabawki, sprzęt elektroniczny czy artykuły przeznaczone do profesjonalnego użytku. Jesteśmy jednak zdecydowanie więcej niż tylko dystrybutorem.

Oferujemy kompleksowe usługi, wykraczające poza dystrybucję, bo obejmujące na przykład logistykę (posiadamy własną flotę aut, dwa nowoczesne magazyny, jeden w pełni zautomatyzowany) sprzedaż, wsparcie sprzedaży oraz marketing. Słowem: przejmujemy te aspekty i obszary działalności, w których czujemy się ekspertami… właśnie po to, by nasi partnerzy mogli robić to, w czym sami są najlepsi.

Docieramy z naszymi produktami bardzo szeroko – działamy we wszystkich kanałach dystrybucji, dzięki którym możemy być obecni w dziesiątkach tysięcy punktów w całej Polsce – i obejmuje to zarówno wielkie sieci handlowe, jak i małe, tradycyjne punkty sprzedaży – tak na rynku masowym, jak w kanałach specjalistycznych.

Logistyka w branży FMCG jest mocno uwarunkowana czasem. Również cyfryzacja ma niebagatelny wpływ na ten sektor. Jak udaje Wam się sprostać oczekiwaniom rynku? Proszę opowiedzieć o rozwoju firmy.

Wiemy doskonale, że cyfryzacja to nie przyszłość, tylko teraźniejszość i rzeczywistość, której trzeba umiejętnie stawić czoła już dziś. W samej logistyce proces integracji technologii cyfrowych w procesy biznesowe ma różne oblicza i „wyraża się” u nas na różne sposoby: poprzez wysoko

rozwinięte zaplecze, wykorzystanie urządzeń wchodzących w skład automatyki magazynowej, ale również inteligentnego oprogramowania – WMS, WCS, TMS czy OMS. Logistyka to nie wszystko. W czerwcu 2021 roku udostępniliśmy naszym klientom platformę B2B, za pomocą której mogą dokonywać zakupów 24/7. Nieustannie ją udoskonalamy, by jeszcze lepiej odpowiadała na potrzeby klientów, a oni sami mieli dostęp do spersonalizowanych promocji. Inwestycja w platformę to z jednej strony ukłon w stronę klientów, a z drugiej – odpowiedź na szereg zmian, trudności i wyzwań, jakich doświadczył szeroko pojęty świat biznesu w dobie pandemii. Rozwojem platformy pokazujemy, że zakupy w Internecie – również w segmencie B2B – są wartościową i bezpieczną alternatywą, która może nieść pozytywne doświadczenia.

Centra Dystrybucyjne: w Robakowie (pod Poznaniem) oraz we wspomnianym Teresinie.

Kluczową inwestycją firmy w centralnej Europie jest centrum logistyczne w Teresinie pod Warszawą – proszę opowiedzieć o nim więcej.

To magazynowa ekstraklasa, doskonale zlokalizowana i wyposażona w zaawansowane zaplecze automatyki magazynowej, m.in. regały typu shuttle. Koncepcja przystosowania magazynu w Teresinie była odpowiedzią na potrzeby biznesów prowadzonych przez Orbico oraz klientów zainteresowanych współpracą w zakresie logistyki 3PL. Główną myślą projekcji zagospodarowania magazynu była optymalizacja wielu złożonych indywidualnych procesów w jednej lokalizacji. Magazyn jest wyposażony, oprócz standardowych rozwiązań, w zaawansowaną automatykę do obsługi zamówień e-commerce oraz operacji na mniejszych pojedynczych SKU, rozwiązania do obsługi oraz składowania towarów dla branż odzieżowo-obuwniczych oraz w dwie niezależne komory zapewniające kontrolę temperatury w zakresie 5-15o. Cała powierzchnia obiektu to 46 tys. mkw.

CD w Teresinie zostało zbudowane w 2020, natomiast jego rozbudowa o dodatkową powierzchnię zakończyła się w czerwcu 2023. Warto dodać, że za logistykę odpowiada nasz oddział Orbico Supply, który w Polsce posiada dwa nowoczesne

W 2023 roku Orbico świętuje 10-lecie obecności w Polsce. Czego spodziewacie się w najbliższych latach?

10-lecie Orbico to okazja nie tylko do wspólnego celebrowania, ale również podziękowania wszystkim, którzy towarzyszyli i towarzyszą nam podczas tej wyjątkowej podróży – dostawcom, klientom, partnerom czy pracownikom.

To nasze wspólne święto i chcę to bardzo wyraźnie podkreślić.

A co przyniesie przyszłość? Perspektywy są ekscytujące i interesujące, a stojące przed nami wyzwania – ambitne. Nasza strategia pozostaje niezmienna: być partnerem biznesowym z wyboru oraz preferowanym dostawcą rozwiązań dla naszych kontrahentów w wybranych kategoriach produktowych i pomagać im w zwyciężaniu w walce o konsumenta. Konsekwentnie podążamy tą drogą, dostosowując jej kierunek do zmian rynkowych i aktualnych trendów.

Nasza misja, wizja i wyznawane wartości również pozostają niezmienne. To one pozwoliły nam znaleźć się w miejscu, w którym jesteśmy dziś i wierzymy, że to one pozwolą nam wygrywać również w przyszłości.

Dziękuję za rozmowę.

Monika Górka

www.hurtidetal.pl

21

Wywiad

Hochland Polska z tytułem EKOinwestora 2023!

Zrównoważony rozwój stanowi integralną część wszystkich obszarów funkcjonowania Hochland Polska. W ramach opracowanej strategii organizacja stale weryfikuje możliwości optymalizacji prowadzonych procesów. Rozmawiamy na ten temat z Jackiem Wyrzykiewiczem, PR & Marketing Services Managerem w Hochland Polska.

Podczas tegorocznego Polskiego Kongresu Serowarskiego Hochland Polska triumfował w konkursie „Ekoinwestor w przemyśle spożywczym 2023”. Jakie działania firmy zostały docenione?

To nagroda za podczyszczalnię ścieków na terenie zakładu produkcyjnego w Węgrowie. Nasze działania to dowód na to, że inwestycje z zakresu obiegu zamkniętego to jedyny racjonalny wybór – i nie tylko w przyszłości, ale już teraz.

Wszyscy powinniśmy dążyć do zmniejszenia zużycia paliw kopalnych, wzrostu efektywności energetycznej i redukcji emisji zanieczyszczeń.

My w Hochland Polska tak właśnie działamy, a ten tytuł to dowód na to, że robimy to dobrze.

Konkurs odbywa się cyklicznie od 2016 roku.

Firma Hochland Polska została w nim wyróżniona po raz trzeci…

Tak, i jesteśmy dumni z tego powodu! Polski Kongres Serowarski to od lat jeden z najważniejszych branżowych eventów o tematyce techniki i technologii w przetwórstwie mleka. W 2019 roku wyróżniono inwestycję w modernizację instalacji suszarniczo-wyparnej (proszkownię), w tym system odwróconej osmozy i kolumnę jonitowo-bromianową, w zakładzie w Węgrowie.

Z kolei w 2022 roku nagrodzono automatyzację krystalizatorów oraz procesu suszenia w zakładzie w Węgrowie, a także inwestycję w prasę do odwadniania osadów w zakładzie w Kaźmierzu.

22 www.hurtidetal.pl

To nie wszystkie wyróżnienia dla firmy Hochland Polska w ostatnim czasie w obszarze równoważonego rozwoju, prawda?

Zgadza się. Hochland Polska wie, że ponowne użycie to jeden z najbardziej efektywnych i zrównoważonych sposobów zagospodarowania przedmiotów, których już nie używamy oraz ważny element gospodarki obiegu zamkniętego. Dlatego wśród działań realizujących zasady circular economy znalazł się projekt „Kartony zwrotne Almette”, który został wyróżniony w konkursie Polskiej Agencji Rozwoju Przedsiębiorczości na najlepsze rozwiązania gospodarki o obiegu zamkniętym w kategorii „Produkt wdrożony u uczestnika Konkursu lub u jego klienta”. Wybrane przez jury rozwiązania realizują ideę zamknięcia pętli materiałowych w danym łańcuchu dostaw i/lub zagospodarowują odpady w procesie produkcji nowych produktów, tworząc jednocześnie wartość dodaną.

Jako firma produkcyjna mamy świadomość, że nasza działalność ma bezpośredni wpływ na stan środowiska. Dlatego wspólnie z naszym dostawcą opakowań zbiorczych od początku 2022 roku minimum pięciokrotnie rotujemy kartonami do kubeczków Almette, a od stycznia tego roku również do dekielków. Takie działania przynoszą wymierne rezultaty – to oszczędność około 100 ton papieru w skali roku!

Co będzie priorytetem dla Hochland w nadchodzącym roku?

W przyszłym roku będziemy koncentrować się na kontynuacji strategii. Chcąc osiągnąć sukces w tym obszarze musimy postępować w sposób odpowiedzialny ekologicznie i społecznie, dlatego jesteśmy zdeterminowani, żeby stać się częścią gospodarki niskoemisyjnej. Stawiamy sobie również za cel wspieranie zasad dobrostanu zwierząt wśród dostawców mleka oraz zmianę opakowań produktów na takie, które będą mogły zostać poddane recyklingowi. Szczególnie dumni jesteśmy z wdrożonych i obecnie realizowanych inwestycji proekologicznych, w tym wspierających rozwój energii odnawialnej. W kontekście brandu Almette będziemy konsekwentnie też kontynuować realizację działań, takich jak program CSR Almette chroni łąki. Natomiast jeśli chodzi o markę Hochland w przyszłym roku będziemy kontynuować akcję CSR „Dzielimy się tym, co dobre” i wspieranie programu Pajacyk współpracując z Polską Akcją Humanitarną. W ramach długofalowego wsparcia Programu Pajacyk ufundujemy w sumie 150 tysięcy ciepłych posiłków dla najbardziej potrzebujących dzieci.

Dziękuję za rozmowę.

Joanna Kowalska

Wywiad

Jakość na pierwszym miejscu Dla producenta, który jakość stawia na pierwszym miejscu, najlepszym wyróżnieniem jest docenienie przez klientów. O tym jak nagrody rynkowe wpływają na działalność opowiada Marek Kapica, Prezes Zarządu Spółdzielni Dostawców Mleka w Wieluniu.

Spółdzielnia Dostawców Mleka w Wieluniu oferuje szeroki przekrój produktów nabiałowych – sztandarowym produktem jest jednak Twarożek Mój Ulubiony. W tym roku to właśnie ten produkt został wybrany przez sklepikarzy w konkursie Złoty Paragon jako produkt, który kształtuje polski handel w kategorii serków kanapkowych i sałatkowych. Proszę opowiedzieć czym dla Państwa jest taka nagroda.

W swojej działalności koncentrujemy się na wytwarzaniu najwyższej jakości produktów nabiałowych: twarożków, twarogów, masła, napojów fermentowanych, mleka, śmietan, śmietanek i mleka odtłuszczonego w proszku. Nasze wyroby są w pełni naturalne, nie zawierają barwników, aromatów, substancji konserwujących, skrobi, zagęstników i wypełniaczy. Za to cenią nas nasi konsumenci.

Sztandarowym produktem naszej firmy jest twarożek kanapkowo-sernikowy Mój Ulubiony.

Wyróżnienie Złotego Paragonu 2023 w kategorii Serki Kanapkowe i sałatkowe to nie tylko potwierdzenie naszej ciężkiej pracy. To przede wszystkim zaufanie jakim darzą nasz produkt konsumenci, a właściciele sklepów którzy oddawali na nas głosy to widzą. Nasz produkt jest gwarantem sukcesu również dla prowadzących sklepy, przypomnę, że nagrody były przyznawane za największą sprzedaż w swojej kategorii. Twarożek kanapkowo-sernikowy Mój Ulubiony to must have każdego sklepu.

Zdrowa, zbilansowana dieta to przede wszystkim nabiał. Jakie trendy są w tym segmencie widoczne i jakie obserwują Państwo trendy wśród konsumentów?

Przyszłe trendy w dużej mierze kształtują konsumenci młodzi, od dziecka przyzwyczajeni do nowych technologii i funkcjonowania w przestrzeni wirtualnej. Dla osób z pokolenia Z oraz milenialsów wybory żywieniowe są istotnym elementem stylu życia, systemu wartości i osobistych przekonań. Szczególnie pokolenie Z ma w zwyczaju kwestionować wszystko wokół, podważać panujące tendencje i aktywnie je kształtować. Młodzi ludzie często chcą wchodzić w interakcję z wybieranymi przez siebie marka-

mi, ponieważ stanowią one element ich tożsamości. Choć dla konsumentów tych – podobnie jak w przypadku starszych pokoleń – wciąż ważne pozostają kwestie zdrowotne, coraz większą uwagę przywiązują oni także do produktów nowatorskich oraz próbowania smaków z innych regionów świata.

Ostatnio pojawiły się u Państwa w ofercie 4 nowe smaki Twarożku Mój Ulubiony. Tak więc rodzina twarożków liczy obecnie 10 wariantów smakowych. Proszę o tych smakach opowiedzieć, skąd czerpią Państwo pomysły?

Duża popularność naszego Twarożku kanapkowo-sernikowego Mój Ulubiony oraz widoczne trendy, o których wspominałem, skłoniły nas do rozszerzenia portfolio o kolejne nowe warianty smakowe. Wprowadziliśmy całkiem niedawno kolejne 4 nowe smaki naszych serków Mój Ulubiony – 2 smaki wytrawne z grillowanym bakłażanem oraz z kurkami i cebulką. I 2 smaki z nutą słodkości. Pierwszy z miodem i czarnuszką, drugi smak słodki figa z makiem.

Jesteśmy dumni z naszej bogatej oferty 10 smaków – dla każdego coś pysznego. To coś, co zdecydowanie nas wyróżnia w kategorii serków kanapkowych. Zależało nam na tym, by stworzyć smaki sezonowe, by po twarożek Mój Ulubiony sięgać przez cały rok i zaskakiwać konsumentów doznaniami smakowymi. Wierzę, że to się nam udało. Nasze twarożki sprawdzą się nie tylko jako zdrowy i pełnowartościowy produkt śniadaniowy, ale są idealne jako przekąska do pracy i szkoły. Nie pozostaje nam nic innego jak tylko powiedzieć: smacznego!

Zrównoważony rozwój – proszę opowiedzieć o Państwa polityce środowiskowej.

Jednym z najważniejszych aspektów prowadzenia naszej działalności jest ochrona środowiska. Dlatego integralną częścią Spółdzielni Mleczarskiej w Wieluniu jest kotłownia objęta Systemem Zarządzania Środowiskowego. Świadomość wpływu działalności na środowisko naturalne zobowiązuje naszą firmę do podnoszenia świadomości ekologicznej naszych pracowników i dostawców oraz wdrażania najlepszych

dostępnych technologii przyjaznych środowisku uwzględniających nasze możliwości finansowe.

Jakie plany rozwojowe na najbliższą przyszłość ma Spółdzielnia Dostawców Mleka w Wieluniu?

Najważniejsze cele jakie stoją przed każdym prężnie działającym producentem to utrzymanie wysokiej jakości, która w dzisiejszych czasach jest podstawowym kryterium wyboru produktu za relatywnie atrakcyjną dla konsumenta cenę. Natomiast umocnienie pozycji na rynku oraz wzrost rozpoznawalności marki Mój Ulubiony to podstawowy plan działania na najbliższy czas. Czy pojawią się kolejne smaki? – czas pokaże. Na pewno postaramy się zaskoczyć naszych konsumentów.

Rozwijamy dynamicznie sieć punktów sprzedaży, w których dostępna jest szeroka gama naszych wyrobów. Możemy się pochwalić w tej sferze sukcesami, bo marka Mój Ulubiony jest coraz bardziej popularna i dostępna zarówno w dużych sieciach handlowych, jak i mniejszych marketach, a także w lokalnych sklepach. Aby zapewnić konsumentom jeszcze łatwiejsze zakupy uruchomiliśmy właśnie pod adresem sklep.mojulubiony.eu nasz sklep internetowy, który pozwoli na zaopatrzenie się w wyroby Mój Ulubiony konsumentom z każdego zakątka kraju.

Dziękuję za rozmowę.

Joanna Kowalska

www.hurtidetal.pl

23

dr Marek Borowiński (Shop Doctor), Aneta Śledź (właścicielka sklepu)

Daj się zauważyć! Czyli jak przyciągnąć klientów do sklepu Sklep U Kręciszka w Zabrzu ma bogatą historię. W tym miejscu od lat okoliczni mieszkańcy zaopatrują się w produkty spożywcze. Właściciele się zmieniali, a klimat wnętrza został utrzymany w pierwotnym charakterze. Jak wykorzystać potencjał sklepu z tak bogatą historią? Shop Doctor jak zwykle miał cenne rady!

Informacje o sklepie:

Sklep: u Kręciszka

Zabrze

24 www.hurtidetal.pl

Lokalizacja: Zabrze Rodzaj sprzedaży: zza lady

Obecnie największym wyzwaniem dla detalistów prowadzących własne sklepy jest konkurencja i utrzymanie zaufania klientów. Placówki działające od dziesięcioleci w tej samej lokalizacji mogą zyskać przewagę właśnie dzięki swojej historii. Okoliczni mieszkańcy z pewnością będą odwiedzać sklep z sentymentu, przyzwyczajenia czy też dzięki pozytywnym doświadczeniom zakupowym. Ale co z nowymi klientami? Shop Doctor ma kilka pomysłów jak zwiększyć sprzedaż w sklepie.

Tradycyjnie i nowocześnie w jednym Sklep U Kręciszka w Zabrzu zachował swoją pierwotną formę sprzedaży zza lady. Stali klienci jak najbardziej znają ten układ i wiedzą, że od razu po wejściu do środka powinni kierować się w stronę lady.

Jednak Shop Doctor tłumaczy, że taka forma w obrębie całego sklepu może ograniczać potencjał placówki. Klienci w dzisiejszych czasach

nym miejscu. Dobrym rozwiązaniem może być zamocowanie specjalnej półki przy drzwiach wejściowych. Przy powierzchni ok. 80-100 mkw. wystarczy kilka koszyków. Tym samym, klient wchodząc do sklepu ma jasny sygnał, że w placówce można samodzielnie wybierać produkty.

O czym należy pamiętać udostępniając przestrzeń do samoobsługi? Przede wszystkim właściwie zaprojektować ścieżkę przeprowadzenia klienta. Nie można tworzyć ślepych zaułków.

Klient zawsze musi mieć możliwość wyjścia z alejki przechodząc dookoła regałów.

Klimat, który sprzedaje W zabrzańskim sklepie U Kręciszka nasz wzrok przykuwają drewniane półki, które zostały stworzone lata temu specjalnie pod wyjątkową architekturę lokalu. Tworzą unikalny klimat, ale też

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia26 października 1982 r.o wychowaniu w trzeźwości)

są przyzwyczajeni do tego, że mogą – nawet po najmniejszych placówkach – poruszać się z koszykiem i samodzielnie wybierać produkty. Dlatego warto zapewnić im taką możliwość. A w zabrzańskim sklepie jest przestrzeń do tego, by uwolnić do samoobsługi dwa skrzydła. W środkowej części, do której należałoby przenieść produkty wymagające podania przez sprzedawcę, jak alkohol czy papierosy, pozostałaby formuła obsługi zza lady.

Do takiej zmiany należy właściwie przygotować sklep. Przede wszystkim wyposażyć w koszyki, które znalazłyby się w widocz-

są dość wymagającym elementem zabudowy. Sięgają aż do sufitu, dlatego też najwyższe półki są niedostępne dla klientów, a żeby sięgnąć po towary na nich ułożone, konieczna jest drabina.

Dlatego też właścicielka i pracownicy sklepu zdecydowali o pozostawieniu części najwyższych półek pustych. Shop Doctor odradza takie posunięcie. Nawet, gdyby półki te służyły wyłącznie jako część magazynowa, bądź miejsce na mniej popularne produkty – powinny zostać zapełnione. Wytłumaczenie jest bardzo pro-

www.hurtidetal.pl

25

ste. Wchodząc do sklepu klient oczekuje szerokiego asortymentu, ale też pełnych półek. Braki traktuje jako zły znak – może odebrać wrażenie, że placówka jest w trakcie zamykania i pozbywa się zgromadzonego asortymentu. Pełne półki zawsze z korzyścią działają na odbiór sklepu w oczach klienta, to także duży plus świadczący o kompetencji personelu.

„Ruchoma” ekspozycja W zależności od sezonu warto zadbać o zmianę ekspozycji na ofertę okazjonalną. Latem może być to dodatkowy asortyment warzyw i owoców, a zimą – świąteczne produkty. W sklepie w Zabrzu taka oferta wystawiana jest na skrzynkach, które mają swoje stałe miejsce w placówce. Zdaniem Shop Doctora, lepszym wyjściem byłoby zainwestowanie w kompaktowy, ruchomy regał, który w zależności od potrzeb mógłby być usuwany z przestrzeni sprzedażowej do magazynu i odwrotnie.

Podobnie można wykorzystać przestrzeń na ladzie chłodniczej.

W zależności od potrzeb może się na niej znaleźć np. oferta grillowa, jak ketchupy czy sosy, albo bożonarodzeniowa – z przyprawami do tradycyjnych potraw świątecznych.

Moc skojarzeń A gdzie jest mleko? Okazuje się, że za ladą w miejscu niezbyt dobrze widocznym dla klienta. Jak wskazuje dr Marek Borowiński jest to jeden z podstawowych produktów spożywczych, który musi rzucać się w oczy

26 www.hurtidetal.pl

klientom. Podobnie sytuacja wygląda z serem żółtym czy masłem.

Warto przygotować dla nich specjalne miejsce w sklepie.

Dobrym sposobem na zwiększenie sprzedaży jest także układanie towaru schematami. Np. przy temacie śniadaniowym powinno znaleźć się pieczywo, płatki czy wspomniane wcześniej mleko.

Klient, który przyszedł zrobić zakupy na pierwszy posiłek zdecydowanie ułatwi to wybór, a dodatkowo – bardzo możliwe, że kupi więcej widząc kompletny zestaw.

Kanapka czy kawa?

Sklepy w formacie convenience coraz częściej decydują się na rozszerzenie oferty o kawę i gotowe kanapki czy hot-dogi. To

zdecydowanie zwiększa atrakcyjność sklepu. Klienci przyzwyczaili się, że placówki handlowe oferują ciepłe napoje i przekąski, dzięki którym można zaspokoić pierwszy głód przed powrotem do domu czy w drodze do pracy.

Napoje czy przekąski? Najlepiej jedno i drugie. Klienci lubią takie zestawy, więc na korzyść sklepu działa wprowadzenie ich do oferty łącznie. Oczywiście jeśli zdecydujemy się na jedną z opcji – też będzie ona pracować na zysk placówki. W przypadku kanapek warto zwrócić uwagę na dostępne możliwości i ofertę konkurencji. Zaproponowanie klientom czegoś wyjątkowego, dostępnego wyłącznie u nas jest mocnym argumentem przekonującym klienta do robienia zakupów u nas. Kanapki możemy robić samodzielnie w obrębie sklepu (do tego są konieczne

odpowiednie zgody i warunki), albo też skorzystać z oferty firm zewnętrznych. Wejście we współpracę z okoliczną piekarnią może przynieść zysk obu placówkom.

Pamiętajmy, że oferta ciepłych przekąsek może znacząco podnieść atrakcyjność sklepu. Jeśli klient ma możliwość wyboru – gotowej kanapki (lub hot-doga czy panini) na ciepło i na zimno – zdecydowanie skieruje swoje zainteresowanie ku tej pierwszej opcji.

Dr Marek Borowiński

Joanna Kowalska

Zmieniaj sklep, zwiększaj zyski – zgłoś się Prowadzisz sklep? Chcesz go rozwinąć? Odezwij się do nas, a przyjedziemy do Ciebie i przeprowadzimy BEZPŁATNE szkolenie! Już dziś możesz zarabiać więcej! @: shopdoctor@hurtidetal.pl, tel.: +48 515 001 205

www.hurtidetal.pl

27

Kategorie produktów

Imprezowe menu, czyli karnawał po polsku Karnawałowe menu to przede wszystkim przekąski, wędliny, sery, koreczki, kanapki, ale też dania na ciepło – zapiekanki, pizza i wiele innych. Na słono można serwować m.in. chipsy, paluszki, krakersy czy popcorn, a na słodko choćby ciastka, czekolady i cukierki. Musi być smacznie i wygodnie. Nie zapominając o napojach i sokach.

Joanna Kowalska Zastępca Redaktora Naczelnego ds. Mediów Cyfrowych

reklama

Karnawał to czas, gdy wreszcie – po długim poście – możemy wrócić do imprez.

Każde karnawałowe spotkanie rządzi się jednak swoimi prawami. Potrzebna jest odpowiednia oprawa. Oprócz najważniejszego elementu, jakim są przyjaciele i rodzina, istotne jest też to, co postawimy na stole dla naszych gości lub co ze sobą zabierzemy wybierając się na spotkanie do znajomych.

Na stołach królują słone i słodkie przekąski, wędliny, sery czy marynowane warzywa. Wszystko to okraszone specjalnymi sosami i dipami. Polacy szukają gotowych rozwiązań, by spędzić więcej czasu wśród przyjaciół niż w kuchni. Dlatego też chętnie wybierają produkty, którymi łatwo się podzielić i które można podać na zimno.

Iście imprezowy asortyment Na okres sylwestra i karnawału należy przygotować ofertę ze szczególną starannością, by nie zapomnieć o żadnej z kategorii,

która może towarzyszyć Polakom na przyjęciach. Sprawdzamy, które produkty znajdują się na paragonach klientów w karnawale.

Od czego zacząć? Od napojów i alkoholi (o trunkach przeczytacie w osobnym artykule w dalszej części pisma), przez wszelkiego rodzaju dania gotowe, wędliny i nabiał, a kończąc na słodkich i słonych przekąskach. Oferta karnawałowa nie zamyka się oczywiście wyłącznie na tych produktach. W tworzeniu imprezowego menu ograniczać nas może jedynie wyobraźnia.

Historia karnawału Karnawał, według oficjalnego terminarza, zaczyna się po 6 stycznia, czyli święcie Trzech Króli. Jego koniec przypada z kolei na Środę Popielcową. Oczywiście lwia część Polaków zaczyna świętować go już w sylwestrową noc, by uczcić początek roku. I taki początek karnawału jest uznawany przez większość imprezowiczów.

Struktura rynku napojów bezalkoholowych (%) Dane: NielsenIQ, luty 2022-styczeń 2023 r.

napoje gazowane

31,3

woda mineralna

27,7

soki i nektary

20,8

napoje energetyczne i izotoniczne herbaty mrożone

28 www.hurtidetal.pl

16,7 3,5

Halloumi –

tradycyjny ser cypryjski Sztandarowe cypryjskie danie narodowe – ser Halloumi cieszy się coraz większą popularnością na całym świecie. Od wieków ser Halloumi jest produkowany według tradycyjnej receptury przekazywanej z pokolenia na pokolenie.

Znak towarowy „Halloumi” został zarejestrowany w UE już w 1999 roku, stosowany do produktów wytwarzanych wyłącznie w Republice Cypryjskiej przy użyciu surowców i metod produkcji unikalnych dla tego kraju. Dnia 12 kwietnia 2021 r. Komisja Europejska zarejestrowała „Χαλλούμι/Halloumi/Hellim” jako chronioną nazwę pochodzenia (PDO) chroniącą od 1 października 2021 r. cenną nazwę przed kradzieżą i nadużyciem w całej UE. Jedynie „Χαλλούμι /Halloumi/ Hellim” wyprodukowany na Cyprze i według tradycyjnej receptury może być obecnie sprzedawany w Unii Europejskiej pod tą nazwą”.

Produkcja sera Halloumi odbywa się w nowoczesnych zakładach na Cyprze, które spełniają standardy unijne.

Tym, co wyróżnia ser Halloumi spośród wszystkich innych serów jest to, że nie topi się i nie rozpada pod wpływem wysokiej temperatury. Różnorodność sposobów podawania sprawia, że ser Halloumi jest jedynym w swoim rodzaju na świecie. Świeży serwowany na zimno jak i smażony, pieczony lub grillowany smakuje wspaniale przez cały rok. Dzięki delikatnemu smakowi może być podawany praktycznie ze wszystkim: świeży pasuje do owoców, w szczególności do arbuzów, winogron i fig, ale również do pomidorów i innych warzyw.

Poprzez zaprezentowany poniżej przepis chcielibyśmy, aby Państwo skosztowali tradycyjnego cypryjskiego stylu życia.

Jeśli byliby Państwo zainteresowani uzyskaniem dodatkowych informacji na temat sera Halloumi, prosimy o kontakt z Cypryjskim Centrum Promocji Handlu przy Ambasadzie Republiki Cypryjskiej w Warszawie.

Ambasada Republiki Cypryjskiej Centrum Promocji Handlu +48 22 854 01 77 +48 22 854 01 80 e-mail: ctc@cyprustrade.pl www.cyprustrade.pl

Salatka z serem Halloumi SkLadniki: ▪ Halloumi w plasterkach lub w kostkach ▪ Dowolne warzywa ▪ Pomidory

▪ Oliwa z oliwek ▪ Ocet balsamiczny ▪ Suszone zioła

Przygotowanie: Nie ma nic łatwiejszego w przygotowaniu i smaczniejszego niż Halloumi podany z sałatką. Opcjonalnie ser smażymy lub opiekamy na grillu aż nabierze złoto-brązowego koloru. Myjemy warzywa, kroimy w zależności od potrzeb i dodajemy pokrojone pomidory.

Grillowany lub smażony ser Halloumi podajemy z sałatką.

Polewamy ulubionym dressingiem. Można również skropić oliwą i octem, oraz posypać suszonymi ziołami. Serwujemy ze świeżym pszennym lub innym pieczywem.

Kategorie produktów

Dawid Podsiadło

DAN CAKE POLONIA

Chleb Tostowy Dan Cake American Sandwich 750 g i 375 g

Sales Manager Dan Cake Polonia Karnawał to czas, w którym Polacy chętnie organizują spotkania towarzyskie w gronie najbliższych, przy smacznych daniach podawanych zarówno w wersji na zimno, jak i na ciepło. W Dan Cake posiadamy produkty, które nie tylko idealnie sprawdzą się na tego typu okazje, ale również ułatwią ich organizację, w myśl przyświecającej naszej marce idei „Daj Sobie Czas”.

W przypadku przekąsek i dań wytrawnych polecamy nasze Chleby Tostowe w różnych wariantach. Na ich bazie można przygotować nie tylko tradycyjne kanapki, ale także smaczne tosty.

Ciekawą propozycją z naszej oferty etnicznej są placki tortilli, które można podawać na wiele sposobów, komponując je z różnymi, ulubionymi dodatkami. Jeżeli z kolei chcemy zaserwować gościom świeże, jeszcze ciepłe pieczywo, polecamy nasze bułki do samodzielnego odpieku. Karnawałowe przysmaki to także dania serwowane na słodko – w naszym portfolio reprezentowane przede wszystkim przez gotowe ciasta w różnych smakach – oraz półprodukty, takie jak Spody Tortowe i Gofry, z których z łatwością można przygotować efektowne ciasta i desery.

Nazwa „karnawał” wywodzi się z języków romańskich. W wielu językach – po włosku, hiszpańsku, rumuńsku czy w łacinie – oznacza okres „pożegnania mięsa” przed Wielkim Postem. A ten zaczyna się zaraz po karnawale. Stąd też charakterystycznym dla tego okresu jest korzystanie z możlireklama

Chleb Tostowy Dan Cake pszenny i pełnoziarnisty

wości świętowania w gronie najbliższych i przy suto zastawionym stole.

Obecnie tradycją jest iż w karnawale nie odmawiamy sobie ani jedzenia ani picia. Czy są charakterystyczne imprezowe dania? Nie, ponieważ każdy z nas może w tym czasie stworzyć własne, niepowta-

Kanapka z szarpanym mięsem i sosem chrzanowym Składniki:

4 kromki Chleba Tostowego Dan Cake 0,5 kg łopatki wieprzowej 2 cebule łyżeczka soli 1/2 łyżeczki cynamonu 1 łyżeczka słodkiej papryki szczypta pieprzu gałązki świeżego rozmarynu 50 g kiszonej kapusty czerwonej lub buraków 50 g chrzanu tartego lub sosu chrzanowego ulubiony sos bbq

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 90°C. Cebule obieramy i kroimy na grubsze plastry. Układamy je na dnie naczynia do zapiekania. Mięso myjemy i osuszamy. Przyprawy mieszamy ze sobą, a następnie nacieramy nimi wcześniej przygotowane mięso. Wykładamy do naczynia do zapiekania, na cebulę. Pieczemy w piekarniku przez 8 h. Po wyciągnięciu mięsa rozdzielamy je dwoma widelcami na małe kawałki. Tosty grillujemy w tosterze lub na patelni. Kanapki składamy w kolejności: chleb, chrzan, buraki/kapusta, mięso, sos, chleb.

Przepis: Dan Cake Polonia

30 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów Napoje – Dynamika wolumenu sprzedaży

CAPRI-SUN

Dane: NielsenIQ, luty 2022-styczeń 2023 r.

+16%

energetyki i izotoniki napoje gazowane

+4%

herbaty mrożone

+4%

woda mineralna soki i nektary

Monster Alarm

+1% -1%

Napoje – Dynamika wartości sprzedaży Dane: NielsenIQ, luty 2022-styczeń 2023 r.

+25%

energetyki i izotoniki napoje gazowane

+18%

herbaty mrożone

+18%

soki i nektary

HOOP Tonic Classic Taste 1,5 l

+8%

rzalne menu. Są jednak potrawy i produkty, które szczególnie pasują na imprezy.

A poniżej pokusiliśmy się o przedstawienie kilku ciekawych propozycji. reklama

HOOP POLSKA

+13%

woda mineralna

Szybko i wygodnie Na imprezę możemy podać naszym gościom najróżniejsze dania. W zabieganym świecie, szczególnie po okresie świątecznym, kiedy to dużo czasu spędzało się w kuchni, bardzo dobrym rozwiązaniem jest szeroka oferta dań gotowych, które możemy znaleźć w większości sklepów.

Jak podaje CMR, mrożone dania gotowe najczęściej kupujemy w dyskontach – dotyczy to 52% sprzedaży całej kategorii.

21% przypada na sklepy małoformatowe do 300 mkw., 19% – supermarkety, natomiast 8% przypada na hipermarkety.

W przypadku dań gotowych chłodzonych udział dyskontów jest jeszcze większy.

W tym kanale sprzedaż wspomnianej kategorii sięga 70%. Sklepy małego formatu

HOOP COLA Classic Taste 2 l

Paulina Milewska-Kwaśny Brand Manager Hoop Polska Oferta produktowa na karnawał powinna być pełna pozytywnej energii i wyjątkowych smaków, aby idealnie wpisać się w atmosferę radosnej celebracji. Podczas zabawy nie może zabraknąć napojów gazowanych, które podkreślą unikalny charakter karnawału i zadowolą różnorodne gusta konsumentów. Przygotowywanie kolorowych i oryginalnych koktajli karnawałowych nie może obejść się bez klasyki, czyli Hoop Cola Classic, Hoop Tonic – znakomitej alternatywy dla osób poszukujących czegoś bardziej wyrafinowanego oraz Hoop Cola Zero dla osób, które chcą cieszyć się pełnym smakiem klasycznej coli, jednocześnie kontrolując spożycie cukru. Hoop Cola to towarzysz dobrej zabawy i niezapomnianych wspomnień od ponad 30 lat!

32 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

BRACIA SADOWNICY

Konrad Jędrzejak

Musujące jabłko

Brand Manager Bracia Sadownicy Pierwszą karnawałową propozycją Braci Sadowników jest nasz klasyk, czyli Musujące jabłko. To produkt, który zaskakuje swoim orzeźwiającym, naturalnym smakiem. Doskonale sprawdzi się jako baza karnawałowych drinków z ginem, jak również do mocktaili – by móc cieszyć się wyjątkowym smakiem bez dodatku alkoholu oraz cukru. Musujące jabłko sprawi, że każde karnawałowe menu nabierze wyjątkowego charakteru. Drugą propozycją prosto z sadu jest nasze nowe Suszone jabłko. To chrupiące i zdrowe chipsy z trzech różnych odmian jabłek – idared, szampion oraz golden delicious. Każda paczka skrywa w sobie aż dwa jabłka, które zawsze możesz mieć ze sobą, gdziekolwiek jesteś. Suszone jabłko to także bogate źródło wartościowego błonnika. Nasz sposób na przekąskę? Chrupkość w trzech smakach! Bez wątpienia zasmakują każdemu wielbicielowi jabłek. Odkryj z Braćmi karnawał na nowo – tak jak lubimy najbardziej, czyli naturalnie i zdrowo!

odpowiadają za 12% sprzedaży, supermarkety – 11%, a hipermarkety za 7%.

Gotowe dania to także zupy. W tym przypadku również najczęściej kierujemy się po zakup do dyskontów. Na nich opiera się 41% sprzedaży. Jednak udział sklepów małoformatowych jest w tym przypadku reklama

Suszone jabłko

znaczny – aż 31%. Supermarkety i hipermarkety odpowiadają za 17% i 11%.

Jedną z ciekawych propozycji dań gotowych może być pizza. Łatwa w przygotowaniu, charakteryzuje się dostępnością bardzo wielu wariantów, a jej przygotowanie trwa kilka minut. Jak wynika z badania Kantar Polska – prawie 41% Polaków jada pizzę mrożoną. Instytut zbadał też częstotliwość z jaką decydujemy się na taki posiłek.

Największa grupa osób decyduje się na pizzę z zamrażarki raz w miesiącu.

Wskazało to aż 35% badanych. Z kolei 25% osób przyznała, że wybiera ją 2-3 razy w miesiącu. Podobna grupa ma ją w swoim menu kilka razy w roku. Częściej niż raz w tygodniu lub rzadziej niż raz w roku to odpowiedzi, których łącznie udzieliło kilkanaście procent respondentów.

Kantar przeprowadzając badanie nie omieszkał zapytać o ulubione marki mrożonej pizzy. Numerem jeden wśród

wskazań okazała się Guseppe Dr. Oetkera.

Wskazało na nią 63% badanych. Z kolei 14% odpowiedziało, że decyduje się na pizzę Rigga od tego samego producenta. Dr. Oetker zdominował podium, ponieważ następną w kolejności najliczniejszych wskazań okazała się być Ristorante, która jest jedną z pozycji w portfolio producenta.

Deska z pysznościami Któż z nas nie słyszał o desce serów bądź wędlin? To idealne rozwiązanie na karnawałową imprezę. Łatwe w przy-

Udziały wartościowe producentów napojów (%) Dane: CMR, marzec 2022 r. – luty 2023 r.

21%

Coca-Cola

17%

Maspex

13%

PepsiCo

34 www.hurtidetal.pl

Food Care

6%

Danone

6%

Red Bull

4%

Nałęczów Zdrój

4%

Monster Beverages

4%

Kategorie produktów

Polski Bowl z serem Hochland Składniki: 1 marchewka pomarańczowa 1 marchewka fioletowa lub burak 1/2 selera 1 pietruszka 250 g dyni piżmowej 2 łyżki oleju 120 g pstrąga wędzonego 100 g kaszy gryczanej niepalonej 20 g kiełków groszku 50 g szpinaku baby 1 papryka czerwona

1 łyżeczka czarnuszki 1/2 cebuli czerwonej Sól, pieprz 1 łyżka ziołowego pesto Dip: Opakowanie serka kremowego z papryką w bloczku Hochland 150 ml mleka 1/2 łyżeczki papryki słodkiej Szczypta chilli w płatkach

Przygotowanie: Warzywa myjemy i obieramy. Kaszę płuczemy i gotujemy w osolonym wrzątku al dente około 10-12 minut. Marchewkę pomarańczową kroimy w plastry, fioletową w słupki. Pietruszkę kroimy w plasterki. Dynię kroimy w ćwiartki, a następnie w plasterki. Warzywa układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, polewamy oliwą, posypujemy solą. Seler kroimy w słupki jak na frytki i nacieramy go pesto. Układamy obok warzyw. Pieczemy 20-25 minut w 180°C. Mleko podgrzewamy i dodajemy podzielony na kawałki serek oraz paprykę słodką i chili w płatkach. Podgrzewamy na małym ogniu cały czas mieszając, aż sos będzie miał gładką, kremową konsystencję i serek się rozpuści. Paprykę kroimy w cienkie słupki. W dużym głębokim talerzu na środek układamy miseczkę z dipem i dookoła rozkładamy obok siebie upieczone warzywa – seler, marchewki, pietruszkę oraz dynię, kiełki, szpinak, paprykę, kaszę oraz wędzonego pstrąga, podzielonego na kawałki, na niego układamy pokrojoną w piórka czerwoną cebulę. Całość posypujemy czarnuszką. Smacznego!

Przepis: Hochland Polska

reklama

gotowaniu, szybkie i pyszne danie, które z racji swojej różnorodności wpasuje się w gusta każdego. Zwykle na dece serów znajdziemy wszelkie ich rodzaje – od żółtych, przez pleśniowe, dojrzewające, po miękkie.

Bardzo mocno zyskującymi na znaczeniu serami są mozzarella i te typu feta. „Sery białe regionalne, do których zaliczamy także sery typu feta i mozzarella, to kategoria, która – podobnie jak inne „serowe” kategorie – najlepiej sprzedaje się

w dyskontach. Ten kanał sprzedaży odpowiadał w 2022 roku za 70% sprzedaży całej tej kategorii, podczas gdy supermarkety o powierzchni 301-2500 mkw. i sklepy małoformatowe do 300 mkw. wygenerowały łącznie ok. 20% ich sprzedaży” – wskazuje Nikodem Pankowiak, analityk danych sprzedażowych, CMR. Jak wynika z danych zebranych przez instytut – w przypadku serów feta w okresie maj 2022-kwiecień 2023, wartość ich sprzedaży w sklepach małoformatowych

Piotr Jankowski Dyrektor Wydziału Handlu SM „Mlekpol” W czasie karnawału Polacy cenią sobie przede wszystkim sery, ponieważ świetnie komponują się z innymi przekąskami, i pasują do różnorodnych napojów, zwłaszcza do wina, co dobrze wpisuje się w radosny i swobodny nastrój tego okresu. Popularne wybory to ser żółty (twardy i półtwardy) Gouda, Edam, Salami, Tylżycki, Rolada Ustrzycka czy Podlaski marki Mlekpol – te sery są często wybierane ze względu na swoje wszechstronne zastosowanie. Niezmiennie od lat uznaniem cieszy się także ser Mozzarella – uniwersalna propozycja do jedzenia na zimno lub do zapiekania. W okresie karnawału rośnie też sprzedaż doskonałych dipów śmietanowych typu crème fraiche Mlekpol w trzech smakach, które idealnie pasują między innymi do surowych i gotowanych warzyw, chipsów, nachosów, słonych paluszków, a także sprawdzą się jako dodatek do dań na ciepło: zup, sosów bądź zapiekanek.

36 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów Jak często sięgamy po mrożoną pizzę?

TCHIBO

Dane: Kantar Polska, lipiec 2022-czerwiec 2023

raz w tygodniu lub częściej

6,3%

2-3 razy w miesiącu

25,5%

raz w miesiącu

35,1%

2-3 razy w roku raz w roku lub rzadziej

wzrosła o niemal 20% w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej. „Oczywiście nie może być to zaskoczeniem w czasach galopującej inf lacji, która nie ominęła także tej kategorii. W ciągu ostatnich 12 miesięcy średnia cena za opakowanie serów typu feta wyniosła 6,33 zł, co oznacza wzrost o 20%. Warto jednak zwrócić uwagę, że już pod koniec roku 2022 cena przekroczyła granicę 6,50 zł” – dodaje Nikodem Pankowiak.

Sery typu feta są popularne nie tylko jako element deski serów, ale też dodatek do dań na gorąco czy sałatek. Znajdziemy reklama

Kawa mielona Tchibo Eduscho Family 250 g

24,0% 9,2%

je w niemal każdym sklepie. W supermarketach można wybierać spośród 8 różnych wariantów produktów z tej kategorii, a w sklepach małoformatowych – mimo, że ich wybór jest już wyraźnie mniejszy i ogranicza się do 3 wariantów – jest nadal satysfakcjonujący dla klientów szukających tego sera. CMR dodaje, że około 2/3 sprzedanych opakowań serów typu feta w sklepach małoformatowych i supermarketach to opakowania o wadze 200-300 g. „Zdecydowanym liderem pod względem udziałów w wartości sprzedaży serów typu feta w supermarketach jest firma Mlekovita, producent marki Favita, z udziałami na poziomie 47%. Drugie miejsce zajmuje Arla Foods z wynikiem 21%, a trzecie Savencia (NaTurek) – 12%. Nieco inaczej w ostatnich 12 miesiącach wyglądała sytuacja w sklepach małoformatowych.

Liderem, z jeszcze większą przewagą nad konkurencją, jest Mlekovita (68%), drugie miejsce zajmuje Arla Foods (15%), a podium uzupełnia Hochland (6%)” – wyjaśnia analityk CMR.

Ulubione sery Polaków Mozzarella jest wyjątkowym serem i coraz częściej pojawia się w menu Polaków.

Jej delikatny smak sprawia, że wpisuje się w przeróżne gusta. Ma też szerokie zastosowanie. Pasuje nie tylko do wspomnianej deski serów, ale też dań na ciepło, sosów i sałatek. „Jeśli chodzi o sery mozzarella w sklepach małoformatowych i supermarketach, te w ciągu ostatnich 12 miesięcy zanotowały bardzo podobny wzrost wartości sprzedaży, co sery typu feta – 19%.

W tym przypadku jednak jest to wzrost spowodowany wyłącznie rosnącymi cenami, ponieważ w tym samym okresie (maj 2022 – kwiecień 2023 r.) ich wolumen sprzedaży spadł o niecałe 2%” – precyzu-

38 www.hurtidetal.pl

Kawa rozpuszczalna Tchibo Eduscho Family 200 g

SM „MLEKPOL”

Dip śmietanowy z karmelizowaną cebulką i cheddarem

Dip śmietanowy z czosnkiem i ziołami

Dip śmietanowy z pomidorami, papryką i chili

je Nikodem Pankowiak. Jak dodaje ekspert – średnia cena za opakowanie sera mozzarella w ostatnich 12 miesiącach wynosiła 5,04 zł, co oznacza, że wzrosła o 21% w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej, gdy wynosiła 4,15 zł.

Kategorie produktów

COLIAN

Joanna Kąkol

Oranżada Hellena o smaku korzenno-piernikowym 1,25 l

Rzecznik Prasowy Colian Podczas karnawałowych spotkań w większym lub bardziej kameralnym gronie świetnie sprawdzają się familijne formaty napojów, idealne do sporządzania egzotycznych koktajli i drinków. Polecamy kultową Oranżadę Hellena w butelkach 1,25 l oraz trzech charakterystycznych kolorach: czerwonym, żółtym i białym. Oryginalną propozycją jest Oranżada Hellena o smaku korzenno-piernikowym, którą wprowadziliśmy do sprzedaży w okresie bożonarodzeniowym z myślą o konsumentach poszukujących unikalnej oferty. Warto zaopatrzyć się także w napoje gazowane z 20% zawartością soków z owoców i nutą grejpfrutów, pomarańczy i cytryn, takie jak Hellena Citrus Mix, Hellena Orange oraz Hellena Lemon. To autentycznie cytrusowe trio pozwoli poczuć klimat tropików pod parasolem polskiego brandu. Oczywiście nie zapominamy o najmłodszych – na prywatki, kinderbale czy przyjęcia urodzinowe polecamy Oranżadę Hellena Party, teraz również o smaku waty cukrowej.

Hellena Orange 1,5 l

Początek 2023 roku to kolejne podwyżki cen, które przekroczyły już 5,40 zł.

Konsumenci mogą znaleźć sery mozzarella w każdym supermarkecie, gdzie mogą wybierać spośród 6 różnych wariantów produktów tego typu oraz w 6 na 10 sklepów małoformatowych, gdzie reklama

średnio dostępne są 2 warianty serów mozzarella. Zdecydowanie najpopularniejsze pozostają sery mozzarella o gramaturze w przedziale 100-150 g, które odpowiadają za 90% wszystkich sprzedanych opakowań serów mozzarella (z przewagą opakowań o gramaturze 125 g).

W okresie od maja 2022 do kwietnia 2023 r. liderem pod względem udziałów w wartości sprzedaży serów mozzarella w sklepach małoformatowych była firma Lactalis (33%), producent marki Galbani.

Kolejne miejsca zajmowały firmy Zott (14%) i Mlekpol (11%) a tuż za podium uplasowała się Bakoma (10%). Inaczej wyglądała sytuacja w supermarketach. O ile liderem z niemal identycznym wynikiem (32%) pozostał Lactalis, o tyle kolejne miejsca zajęły firma Euroser (13%), producent marki Formagia, i liczone jako całość produkty marki własnej (11%).

Na słono Kantar Polska potwierdził w swoim badaniu, że Polacy uwielbiają słone przekąski. Respondenci zapytani o to czy zdarza im się jadać słone paluszki bądź precelki wskazali w znaczącej większości, że sięgają po nie najczęściej raz lub kilka razy w miesiącu. Takich odpowiedzi udzieliło ponad 70% badanych.

Wśród precelków i paluszków najpopularniejszym wyborem okazują się Paluszki Lajkonik – tę markę wybiera ponad 54% respondentów. Drugie miejsce przypada Paluszkom Beskidzkim, a podium zamykają Precelki Lajkonik. Wśród często wybiera-

40 www.hurtidetal.pl

nych marek znajdują się też m.in. Paluszku lubelskie Lubella, Felix, Precelki Beskidzkie, Mix Beskidzki czy Saltletts Lorenz.

Słone przekąski są nadal chętnie kupowane w sklepach małego formatu do 300 mkw. oraz dyskontach. Jak podaje CMR, każdy w tych kanałów generuje około 40% transakcji. Dyskonty odpowiadają za większą część obrotów słonymi przysmakami (46%), podczas gdy znaczenie małego formatu jest o około 10 pp. mniejsze.

Wśród słonych przekąsek znajdziemy kategorie (np. chipsy), których sprzedaż odbywa się głównie w małym formacie, ale i takie (np. orzeszki), po które konsument udaje się najczęściej do dyskontów. Generalnie udział małego formatu w zakupach słonych smakołyków lekko spada na rzecz supermarketów i dyskontów. Wciąż jednak jest to bardzo ważny kanał dla sprzedaży tego typu produktów.

Karnawał przekąsek „Jeśli chodzi o sezon karnawałowy, to w małym formacie nie widać wtedy zwiększonych zakupów słonych przekąsek (lepiej sprzedaje się tylko popcorn). Wzrostowe tendencje obserwujemy natomiast na sylwestra oraz od wiosny do późnej jesieni. Sprzyjają im wyjścia z domu i spotkania ze znajomymi w cieplejszym okresie roku” – komentuje Monika Magryta, analityk CMR.

Kategorie produktów Słone przekąski – gdzie je kupujemy? (% )

Słone przekąski: marki spożywane najczęściej TOP 10

Dane: CMR, 09.2022-09.2023r.

hipermarkety 7% supermarkety 301-2500 mkw.

12%

Dane: Kantar Polska, badanie za okres lipiec 2022-czerwiec 2023, obejmowało spożycie słonych paluszków i precelków.

dyskonty 46%

54,4% Paluszki Lajkonik 21,2% Paluszki Beskidzkie 17,2% Precelki Lajkonik 10,4% Paluszki lubelskie Lubella 8,8% Felix 6,3% Precelki Beskidzkie 6,1% Mix Beskidzki 4,3% Saltletts – Lorenz 4,0% Pałeczki słone-Fanex 3,9% Natures – Lubella

sklepy małoformatowe do 300 mkw.

35% Ekspertka dodaje, że największą kategorią słonych przekąsek są chipsy. Odpowiadają one za ponad 50% wartości sprzedaży w małym formacie. Druga w kolejności kategoria to chrupki. Ich udziały wartościowe są nieco niższe niż 20%. Natomiast orzeszki oraz słone paluszki/precle/ talarki to dwa segmenty, na które wydawana jest średnio co dziesiąta złotówka. reklama

Udziały krakersów, prażynek, popcornu czy chrupek chlebowych są już zdecydowanie niższe.

Jak podaje CMR, analizując średnią cenę 100 g słonych przekąsek na przestrzeni 3 ostatnich karnawałów, wzrosła ona w tym czasie o ponad 30% (24% wzrost cen obserwujemy, porównując karnawał 2022 r. do tego okresu rok wcześniej).

W małym formacie w karnawale 2023 r. w stosunku do okresu 2 lata temu, najmocniej za 100 g produktu zdrożały krakersy (o 45%), a najmniej popcorn (o 18%).

Od kilku lat coraz większą część karnawałowego budżetu przeznaczonego na słone przekąski wydajemy na chipsy (w karnawale 2021 r. było to 49%, rok później: 50%, a w 2023 roku 52%). Kupujemy też więcej chipsów wolumenowo. „Na szczęście w zimowe, chłodne dni nie trzeba daleko szukać słonych przekąsek, można je znaleźć praktycznie w każdym małoformatowym sklepie. Według szacunków CMR również największe kategorie słonych przekąsek (chipsy, chrupki, słone paluszki/precle/talarki, orzeszki) charakteryzują się wysoką, około 90% dostępnością, która z roku na rok wciąż się poprawia.

Szykując imprezę karnawałową, najwięcej trzeba się nachodzić za chrupkami chlebowymi – konsument znajdzie je w co drugim sklepie” – wyjaśnia ekspertka.

Wybór słonych przekąsek jest bardzo duży, tak, że każdy znajdzie coś dla siebie – w sklepie małoformatowym do 300 mkw. w okresie karnawałowym można znaleźć przeciętnie około 73 różnych wariantów (około 30 chipsów, 17 chrupek i 11 orzeszków). Zdecydowanym liderem wśród słonych przekąsek w sklepach małoformatowych jest Frito Lay. Według danych CMR około co druga złotówka wydawana jest na produkty tego producenta. Lorenz, wicelider posiada udziały wartościowe oscylujące wokół 12%. Udziały kolejnych graczy (marek własnych, Intersnack oraz Lajkonik Snacks) kształtują się na poziomie około 6-7%.

Zdrowe przekąski Bakalie należą do kategorii wygodnych i zdrowych przekąsek. Idealnie uzupełnią

Słone przekąski – jak często je podjadamy?

Dane: Kantar Polska, lipiec 2022-czerwiec 2023, badanie obejmowało spożycie słonych paluszków i precelków

częściej niż raz w tygodniu raz w tygodniu

42 www.hurtidetal.pl

8,2% 21,4%

2-3 razy w miesiącu

35,4%

raz w miesiącu lub rzadziej

35,0%

Kategorie produktów

PROFI

Karina Noculak

JemyJemy Krem z dyni, JemyJemy Zupa meksykańska

Marketing Manager Profi Sylwester i karnawał to czas towarzyskich spotkań, podczas których w menu dominują m.in. przekąski i tradycyjne gorące dania. Konsumentom poszukującym produktów premium polecamy Pasztet Dworski z dodatkiem szlachetnych mięs z dzika, jelenia, królika lub kaczki – świetny jako składnik przystawek i tartinek. Znakomitym dodatkiem do krokietów czy pasztecików będzie gotowy bezglutenowy Barszcz czerwony JemyJemy, który wystarczy przelać do naczynia i podgrzać. Ma wyrazisty, bogaty smak; nie zawiera sztucznych barwników oraz konserwantów. W tym roku atrakcyjną propozycją, która sprawdzi się np. na tematycznej domówce, jest nasza nowość z linii Zupy Świata – Zupa Meksykańska JemyJemy. To lekko pikantne połączenie mięsa wieprzowego i warzyw przypadnie do gustu konsumentom poszukującym bardziej egzotycznych smaków.

GRUPA PRODUCENTÓW WARZYW PRIMAVEGA

PRIMAVEGA młode listki aromatyczny mix 75 g

każde imprezowe menu. Szybko, zdrowo i smacznie.

Bakalie przekąski, takie jak słonecznik, śliwki, rodzynki, żurawina czy morele to kategoria, w której w ciągu roku ceny wzrosły wyjątkowo mocno. W sklepach małoformatowych do 300 mkw. i w supermarketach o powierzchni 301-2500 mkw. reklama

w okresie styczeń-sierpień br. względem analogicznego okresu rok wcześniej najbardziej zdrożały takie kategorie jak morele – z 7,74 zł za opakowanie na 9,97 zł (+29%), słonecznik – 3,23 zł za opakowanie na 4,13 zł (+28%) czy żurawina – z 6,53 zł za opakowanie do 7,66 zł (+17%).

Wartość sprzedaży tej kategorii w I połowie 2023 r. we wszystkich sklepach w Polsce wzrosła aż o 26%, czego główną przyczyną są właśnie rosnące ceny.

Tu również dyskonty są najistotniejszym kanałem dla sprzedaży kategorii – w I półroczu br. wygenerowały one 54% wartości bakalii przekąsek. Sklepy małoformatowe odpowiadały za 25%, supermarkety – 11%, a hipermarkety – 10%. „Bakalie przekąski znajdziemy w 9 na 10 sklepów małoformatowych i supermarketów. Liderem pod względem udziałów w wartości sprzedaży w tych kanałach w okresie styczeń – sierpień 2023 r. jest

PRIMAVEGA sałata rzymska mini

Krzysztof Wierzbicki Dyrektor Komercyjny Grupa Producentów Warzyw PRIMAVEGA W okresie świąt i karnawału branża spożywcza przeżywa najbardziej intensywny okres sprzedażowy. To dotyczy również warzyw, które zyskują coraz większą popularność wśród Polaków. Badanie Kantar z września tego roku pokazuje, że jeszcze nigdy nie jedliśmy tak zdrowo. Blisko połowa z nas (49%) je dużo lub bardzo dużo warzyw i owoców, a 19% deklaruje, że stanowią one minimum połowę ich codziennej diety. Zmiany w nawykach żywieniowych Polaków widać także w podejściu do świątecznego jadłospisu. Nie tylko chętniej sięgamy po warzywa, ale też coraz częściej odgrywają one na talerzu pierwszoplanową rolę. W karnawałowym koszyku nie powinno więc zabraknąć warzyw, które są proste w przygotowaniu. Na przykład seler naciowy czy sałata rzymska mini od Primavega szybko urozmaicą menu każdej imprezy.

44 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Lactima, serowe hity na karnawał Dzięki nieskończonym możliwościom zastosowań sery topione Lactima są elementem wielu dań i częstym towarzyszem spotkań. Oferta Lactima zawiera wiele hitowych produktów, które ekspresowo pomogą urozmaicić każde menu. Jednym z nich jest z pewnością Fondue, dip serowy.

To super szybki pomysł na oryginalną, karnawałową przekąskę! Wyjątkowe doznania smakowe zapewniają bazowe składniki produktu, roztopiony, gorący ser i białe wino. Dipy serowe Lactima dostępne w wielu wariantach smakowych – z jalapeno, guacamole, tzatziki, będą wspaniałym dodatkiem do wszelkich chrupkich przekąsek. Sery topione w plasterkach można wykorzystać do przygotowania wytrawnych mini kanapek, kultowych tostów, wykonać roladki z dowolnie skomponowanymi dodatkami lub wypiec gorącą kołderkę na daniach prosto z piekarnika. Dysponując krakersami i owocami, w chwilę można przygotować prostą przekąskę z serkiem twarogowym Haga. Z kolei Serek do smarowania bez laktozy w kubku Lactima będzie doskonałą serową bazą do przyrządzenia tortilli czy kremowej zupy serowej.

firma Mirasol z wynikiem 32%. Na kolejnych miejscach znajdziemy produkty marki własnej (16%) oraz firmę Sonpex (7%)” – wskazuje Nikodem Pankowiak, Analityk danych sprzedażowych, CMR.

Trend na zdrowie, nawet w karnawale!

Polacy chcą jeść zdrowo. I wiedzą na ten temat coraz więcej. Tego trendu nie da się reklama

46 www.hurtidetal.pl

już pominąć. Jak komentuje Anna Zdzieszyńska, National Sales Manager ASM Sales Force Agency, producenci żywności oraz właściciele sklepów i sieci handlowych, w coraz większym stopniu odpowiadają na potrzeby świadomych konsumentów. „Klienci z pełną świadomością poszukują produktów z obniżoną zawartością cukru, tłuszczu czy konserwantów. Istotne dla nich jest również precyzyjna i nieskomplikowana informacja umieszczona na etykiecie. Im mniej składników – tym lepiej, wygrywa prosty, krótki skład i tzw. czysta etykieta. Właściciele sklepów uważnie śledzą najnowsze trendy i odpowiadają na potrzeby swoich klientów. Stąd w sieciach handlowych możemy spotkać wydzielone działy lub półki z tak zwaną zdrową żywnością lub produktami bio i ekologicznymi, w produkcji których nie używa się środków chemicznych. Klienci zdają sobie sprawę z tego, że zdrowsze wersje popularnych produktów kosztują nieco więcej, zwykle widać to w przypadku owoców i warzyw pochodzących z ekologicznych upraw” – wskazuje ekspertka ASM. Wyższe ceny tych produktów są jednak czynnikiem, który w obecnej sytuacji z wciąż wysoką inf lacją, mają poważny wpływ na decyzje zakupowe konsumentów. „Wśród przeszkód w szerszym korzystaniu ze zdrowszej żywności uczestnicy przeprowadzanych badań wskazują oprócz ceny także długi czas potrzebny na przygotowanie zdrowszego, bardziej wartościowego posiłku, a w niektórych przypadkach gorszy smak tzw. zdrowszego jedzenia.

Widać więc, że zwłaszcza producenci żywności muszą stale podnosić jej jakość, walcząc o dobry smak, akceptowany przez

LACTIMA

Dip Fondue serowe 150 g

HELIO

HELIO Popcorn Butter

HELIO Popcorn Salted

LUMIKO

Mozzarella Serovia typu włoskiego – ser tarty 150 g

SERTOP

Ser topiony Złoty Ementaler w kostce 100 g

Kategorie produktów

VOG POLSKA

Jakub Ziemkowski

KRESTO Mix Orzechów

Terenowy Kierownik Sprzedaży VOG Polska W odpowiedzi na zróżnicowane potrzeby konsumentów, w ofercie marki KRESTO pojawiło się 6 bakaliowych mieszanek. Poręczne opakowania można zabrać ze sobą na spotkanie lub imprezę – i nie tylko! Innowacyjna propozycja KRESTO to zróżnicowane smaki, dedykowane różnym upodobaniom. MIX ŻURAWINA I ORZECHY zawiera połączenie chrupiących migdałów i nerkowców z suszonymi owocami żurawiny o słodko-kwaśnym smaku. MIX ORZECHÓW jest idealnym dopełnieniem towarzyskich spotkań – w mieszance znajdują się orzechy ziemne prażone, laskowe, nerkowce oraz migdały. Kolejną propozycją jest MIESZANKA STUDENCKA w nowej odsłonie: rodzynki Jumbo, orzechy laskowe, nerkowce, migdały, orzechy ziemne oraz chipsy bananowe. Natomiast MIESZANKA STUDENCKA Z ŻURAWINĄ zamiast rodzynek zawiera rześką, suszoną żurawinę. Nie tylko kibice będą zadowoleni z kolejnej kompozycji, którą jest MIX ORZECHÓW PRAŻONYCH. W składzie znajdują się solone orzechy ziemne, laskowe, migdały i nerkowce. Z kolei MIX OWOCÓW SUSZONYCH to kompozycja rodzynek Jumbo, suszonej żurawiny, suszonej miechunki oraz suszonych wiśni.

KRESTO Mieszanka Studencka z żurawiną

reklama

konsumentów, natomiast sieci handlowe powinny skutecznie komunikować zalety tzw. zdrowszej żywności i umiejętnie eksponować jej zalety na półkach sklepowych oraz w materiałach informacyjnych dla klientów” – dodaje ekspertka.

Podać coś do picia?

Zaczynając od segmentu napojów, należy zaznaczyć, że rynek oferuje szereg różnych wariantów. Napoje gazowane i niegazowane, soki, woda, energetyki i izotoniki czy herbata mrożona. „Największą kategorią pod względem wartości sprzedaży są napoje gazowane – ich sprzedaż sięga 31,4% wartości koszyka napojowego, drugie miejsce na podium zajmuje woda mineralna z 27,7% udziałów, następnie soki oraz napoje niegazowane z 20,7% udziałem, następnie napoje energetyczne oraz herbata mrożona1” – wskazuje Anna Karpowicz, Client Business Partner w NielsenIQ. Nieco inaczej ta struktura prezentuje się, jeśli spojrzymy na wolumen sprzedaży.

W tym przypadku na prowadzenie, z wynikiem 56,6% udziałów – wysuwa się kategoria wody. Ekspertka NielsenIQ zaznacza, że rok do roku w tym segmencie obserwowany jest 6,5% spadek wolumenu sprzedaży. „Z raportu Shopper Trends NIQ wynika, że 95% shopperów zauważa wzrost

www.hurtidetal.pl

47

Kategorie produktów

Milena Stelmach-Poniatowska Trade Development Manager Mleczarnia Turek

MLECZARNIA TUREK

Turek Camembert naturalny

Karnawał to czas wspólnych imprez, podczas których sprawdzą się przekąski szybkie do przygotowania i efektowne wizualnie.

Karnawałowym must have jest deska serów, którą można stworzyć błyskawicznie. Ulubione, łagodne warianty Turek camembert warto połączyć z bardziej intensywnymi typami sera z niebieską pleśnią, jak Grand Blue Kremowy czy Grand Blue Intensywny. Całość skomponować z winogronami, paluszkami grissini, preclami, miodem i suszonymi owocami, które w sezonie karnawałowym warto eksponować w pobliżu półki z serami. Nasze camemberty czy brie świetnie sprawdzą się również na mini kanapeczkach czy innych przekąskach typu finger food.

Efekt wow gwarantowany i uzyskany ekspresowo.

cen, 56%[2] z nich deklaruje, że strategią na ten wzrost jest kupno tylko rzeczy niezbędnych, ograniczanie luksusowych zakupów – czy zatem woda butelkowana staje się dobrem luksusowym dla przeciętnego Kowalskiego? Silniejsze spadki obserwujemy w segmencie wody gazowanej niż wody niegazowanej. Jednak pozostałe „bąbelki” tj. napoje gazowane i napoje energetyczne mają się całkiem dobrze – szczególnie enerreklama

getyki, gdzie obserwujemy dwucyfrowy wzrost wolumenowy rok do roku” – wyjaśnia Anna Karpowicz.

Zimowe wybory W przypadku napojów należy pamiętać, że od zawsze kluczowym okresem dla ich sprzedaży będą miesiące letnie.

Upały zwiększają pragnienie i automatycznie liczba napojów na paragonach się zwiększa. „Sprzedaż napojów gazowanych i niegazowanych cechuje sezonowość. Klienci znacznie częściej sięgają po opakowanie orzeźwiającego płynu w okresie rosnących letnich temperatur, niż w okresie ujemnych temperatur zimowych. Analiza danych w ujęciu tygodniowym i dziennym pokazuje, że również w okresie kalendarzowej zimy występują „mikro piki” sprzedażowe. Jednym z takich okresów są dni poprzedzające święta Bożego Narodzenia.

Jak wskazują dane CMR, sprzedaż napojów gazowanych i niegazowanych w tygodniu przedświątecznym była o ponad 20% wyższa niż w tygodniu poprzedzającym, przy czym dla napojów gazowanych była to zmiana aż o 25%” – wyjaśnia Julia Grzesik, analityczka danych z CMR. Napoje to też podstawa karnawałowych imprez. Jako element kolorowych drinków czy też towarzystwo słonych potraw i przekąsek.

W pobliskim sklepie i w dyskoncie Napoje mają bardzo długi termin ważności. Dlatego też przed karnawałem możemy zaopatrzyć się w znaczny zapas. Oferuje je niemal każdy sklep, ale oczywiście z racji różnych cen bądź przyzwyczajeń zakupo-

48 www.hurtidetal.pl

Grand Blue Kremowy

NORTH COAST (DYSTRYBUTOR)

Zestaw przekąsek TAPAS NOEL

Zestaw włoskich wędlin GALBANI

WSP „SPOŁEM”

Majonez Kielecki z papryką chipotle 170 g

Sos Kielecki chrzanowy 180 g

Kategorie produktów reklama

reklama

www.hurtidetal.pl

49

Kategorie produktów

Kateryna Malafieieva Brand Manager SOFIO Okres karnawałowy to czas radosnego szaleństwa, kolorowych strojów, tańców do białego rana. Jednym z głównych źródeł energii są przekąski, one odgrywają istotną rolę w karnawałowej uczcie. One są poręczne, różnorodne w smaku i dodają energii do tanecznych popisów. W Sofio przygotowaliśmy specjalną nowość na ten okres – krakersy ROKERSY (marka Grona). Niebanalny kształt, fantastyczna chrupkość i smak ROKERSÓW podbiją serca każdego miłośnika krakersów. ROKERSY mamy w trzech wariantach smakowych: klasyczne solone, o smaku sera Cheddar oraz skrzydełek BBQ. ROKERSY nie tylko smakują wyjątkowo, ale także prezentują się stylowo. Widoczna nazwa oraz przezroczyste opakowanie pozwolą konsumentom szybko odnaleźć produkt na sklepowej półce. A opakowanie krakersów 400 g wystarczy dla całej rodziny lub większego grona przyjaciół. ROKERSY to idealny kumpel do zabawy.

wych, wybory konsumenckie mogą być różne. Jakie sklepy wybierają Polacy najczęściej? „Sprzedaż kategorii napojów gazowanych i niegazowanych podzielona jest między dwa kanały – dyskonty (ok. 40% wagi wartościowej) i sklepy małoformatowe (ok. 45% wagi wartościowej). W kwartale IV, w którym sprzedaż świąteczna odgrywa znaczącą reklama

rolę, nieco zwiększa się waga wartościowa dyskontów – klienci częściej decydują się na kupno napojów podczas przedświątecznych zakupów w sklepach większego format” – wskazuje Julia Grzesik z CMR. Z uwagi na popularność obu kategorii trudno na rynku znaleźć sklep, który nie miałby w ofercie napojów gazowanych i niegazowanych. Wybór produktowy jest bardzo szeroki. Jak wynika z danych zebranych przez CMR – na półce znajdziemy średnio aż 47 różnych wariantów napojów gazowanych i 35 niegazowanych.

SOFIO

GRONA PLASTRY MIODU ciastka z ciasta francuskiego nasączone syropem cukrowym z dodatkiem miodu 400 g

LEKORNA Korpusy do tartaletek (wytrawne) 70 g

SDM WIELUŃ

Mój Ulubiony Twarożek kanapkowy z grillowanym bakłażanem

Mój Ulubiony Twarożek kanapkowy z kurkami i cebulką

Karnawał czas zacząć!

Zaraz po świątecznej gorączce w sklepach automatycznie zmienia się na ten karnawałowy. Wytrawni detaliści z wyprzedzeniem przygotowują się na ten moment i przygotowują asortyment, który odpowie na większość potrzeb klientów.

Jak zacząć przygotowania do karnawału w sklepie spożywczym? Należy wyeksponować towar, który chcemy w tym czasie sprzedawać, a także śledzić trendy wśród klientów. Karnawał może znacząco wpłynąć na zyski jeśli będziemy tą placówką, która ma wszystko, czego w tym czasie szuka konsument w iście imprezowym nastroju.

Karnawał to czas kiedy detaliści powinni przygotować się na inne niż zwykle zakupy swoich stałych klientów. Szeroki wybór napojów i łatwych w przygotowaniu dań, niezbędnych na imprezę wśród najbliższych – to najlepszy wybór. Warto pomyśleć o dodatkowej ofercie sezonowej bądź dodatkowych standach sugerujących kupującym zakup, a zyski z pewnością w tym czasie wzrosną.

50 www.hurtidetal.pl

SM SPOMLEK

Ser żółty Bursztyn w plastrach 135 g

Salami z pomidorami i bazylią Serenada w plastrach 135 g

Kategorie produktów reklama

reklama

www.hurtidetal.pl

51

Kategorie produktów

Odrobina słodyczy dla każdego – na okazję i bez okazji Monika Książek Redaktor

reklama

Spożycie słodyczy w Polsce rośnie. Na rynku pojawia się coraz więcej ciekawych nowości dopasowanych do potrzeb konsumentów. A te związane są nie tylko z nowymi zaskakującymi smakami, ale i skojarzeniami, komunikacją czy wartościami firmy. Słodka półka jest pełna możliwości.

Rynek słodyczy charakteryzuje ciągły rozwój, coraz więcej wariantów czekolad, batonów czy ciastek, opakowania w różnym formacie i pozycje skierowane zarówno do najmłodszych, jak i do dorosłych. Gusta i preferencje konsumentów słodyczy wciąż się zmieniają stąd wiele zmian w ofertach producentów, nowe receptury czy innowacyjne pozycje. Widać to oczywiście po kondycji całego rynku, który rośnie. Według NielsenIQ wartość polskiego rynku słodyczy czekoladowych w okresie lipiec 2022 – czerwiec 2023 osiągnęła 10,315 mld zł, co oznacza wzrost wartościowo o 17,3% rdr i 2,3% ilościowo.

W obliczu wielu wyzwań Rok 2023, mimo bardziej stabilnej sytuacji polskiej gospodarki, w branży słodyczy wymagał elastycznego podejścia i szybkich reakcji na zmieniające się warunki funkcjonowania związane na przykład z cenami surowców czy rosnącymi kosztami. Spadek siły nabywczej konsumentów miał przełożyć się na niższy popyt na produkty, które nie są niezbędne w codziennej diecie, w tym słodycze.

Natomiast krótkoterminowe wyzwania nie wpłynęły na kondycję branży, która przewiduje dalszy wartościowy wzrost całego rynku.

Słodycze paczkowane – lokalizacja sprzedaży (% liczby opakowań) Dane: CMR, lipiec 2022-czerwiec 2023 r.

hipermarkety 6% supermarkety 301-2500 mkw.

14% sklepy małoformatowe do 300 mkw.

34% 52 www.hurtidetal.pl

dyskonty 46%

Merry

and a Happy New Year

Kategorie produktów

GIBAR

Paweł Majchrzak Dyrektor Operacyjny, Członek Zarządu Gibar Często zdarza nam się zapominać o chwilach przyjemności, które mogą sprawić nam radość nawet bez specjalnego powodu.

W takich momentach z pomocą przychodzą smakołyki, które dodają słodkiego uroku naszym dniom. Śliwka Luksusowa w czekoladzie to kwintesencja elegancji i intensywnego smaku. Delikatny owoc otulony czekoladą rozpływa się w ustach, oferując niezapomniane doświadczenie. To doskonały wybór na specjalne okazje, ale też wtedy gdy pragniemy umilić sobie dzień. Gumy do żucia bez cukru 7 STICK to z kolei propozycja dla tych, którzy cenią świeżość i intensywność smaku. Są one nie tylko pyszną przekąską, ale także doskonałym towarzyszem podczas codziennych aktywności.

Niech „odrobina słodyczy dla każdego” stanie się mottem naszych dni, nie tylko przy specjalnych okazjach, ale wręcz przede wszystkim również i na co dzień.

6 kg słodyczy rocznie Słodycze towarzyszą Polakom zarówno na co dzień, jak i przy szczególnych okazjach. Daje to łącznie spożycie czekolady przez przeciętnego Polaka na poziomie prawie 6 kg rocznie. Według prognoz Euromonitor International na najbliższe lata – spożycie słodyczy czekoladowych w Polsce będzie rosnąć. W 2028 roku ma ono wynosić 6,4 kg na mieszkańca rocznie. reklama

Pod względem spożycia jesteśmy jednak daleko za Niemcami, obywatele tego kraju jedzą średnio 8,4 kg słodyczy czekoladowych rocznie. Równie wysoko plasują się mieszkańcy Irlandii, którzy rocznie spożywają ok. 7,7 kg rocznie, mieszkańcy Szwecji 7,4 kg, Wielkiej Brytanii 7,2 kg czy Bułgarii 6,6 kg. Natomiast mniej słodyczy od Polaków spożywają mieszkańcy Holandii, Chorwacji, USA czy Gruzji.

Ceremony Guma do żucia bez cukru 7 STICK arbuzowa, dynamic

Elvan Today Donut z nadzieniem w polewie

Batony, żelki i galaretki zwiększają swoją sprzedaż Słodycze to jedna z najbardziej popularnych kategorii kupowanych przez konsumentów we wszystkich sklepach spożywczych. Jak zauważa Przemysław Bojanowski, analityk danych CMR, w każdej sekundzie w Polsce sprzedawanych jest kilkadziesiąt opakowań tego rodzajów produktów. „Co więcej liczba ta zwiększyła się o około 4% w przeciągu ostatnich 12 miesięcy (lipiec 2022-czerwiec 2023 vs lipiec 2021-czerwiec 2022)” – dodaje.

W ostatnim czasie kilka kategorii szczególnie zyskało na popularności wśród kupujących odnotowując zwiększenie liczby sprzedaży opakowań. Przyjrzyjmy się bliżej sklepom małoformatowym. „Zdecydowanie najszybciej zwiększała się sprzedaż opakowań batonów funkcjonalnych o ponad 30%. Również żelki i pianki mogą pochwalić się wysokim wzrostem o 9%. Trzecie najszybsze tempo wzrostu dotyczyło galaretek smakowych ponad 8%, a nieco poniżej ośmiu procent rosły cukierki twarde (październik 2022-wrzesień 2023 vs październik 2021-wrzesień 2022)” – przyznaje analityk CMR. Zwiększoną sprzedażą mogą pochwalić się zwłaszcza najwięksi producenci. „W analizowanym okresie najwięcej produktów

56 www.hurtidetal.pl

Śliwka Luksusowa w czekoladzie

sprzedał Mondelez – co piąte opakowanie słodyczy należało do tej firmy, co 10 do Ferrero, a 7% do Coliana” – wymienia Przemysław Bojanowski.

Spośród ponad 220 różnych wariantów słodyczy dostępnych w sklepie małoformatowym dużą część stanowią nowości. „Od października 2022 do września 2023 roku wprowadzono ich około 330. Pod względem transakcji najbardziej popularną nowością wśród ciastek może pochwalić się produkt spod znaku Bahlsena: Hit Słodki Arbuzik. Nowość w kategorii wafelki impulsowe o największej liczbie transakcji od stycznia do września 2023 to Prince Polo Salted Caramel. Natomiast Lion Brownie to numer jeden wśród nowości batonów czekoladowych” – mówi Przemysław Bojanowski.

Słodycze prezentowe Słodycze, które idealnie pełnią rolę prezentu to oczywiście praliny. Na rynku są dostępne w wielu nietuzinkowych formach o różnorodnych smakach. Dzięki atrakcyjnemu opakowaniu zyskują upominkowy charakter. Dodatkowo producenci w zależności od okazji oferują

Kategorie produktów

FABRYKA CUKIERKÓW „PSZCZÓŁKA”

Justyna Budzyńska Członek Zarządu Fabryka Cukierków „Pszczółka” Oferta „Pszczółki” niezmiennie od kilku lat, stale rozwija się w kierunku wyrobów czekoladowych, wyznaczając i podążając za trendami i preferencjami konsumentów. W tym sezonie, w Fabryce Cukierków „Pszczółka” powstało wiele czekoladowych nowości, które urzekają zniewalającym smakiem i idealną słodyczą. „Chocolate Inspiration” o smakach Cherry oraz Toffee Eclaires z wyśmienitym, półpłynnym nadzieniem oraz „Choco Bits” o aksamitnym, waniliowym wnętrzu zyskały popularność wśród konsumentów w szerokim przedziale wiekowym. Nowości, jak i ciesząca się od kilku lat uznaniem seria pralin „Czekoladowe Inspiracje” o innowacyjnych smakach ciast, są idealnym, wpisującym się w obecne trendy wyborem, który śmiało można polecić na co dzień i od święta.

limitowane edycje dopasowane kolorystyką i grafikami do danej okazji, np. Walentynki, Dzień Kobiet czy święta. Konsumenci sięgają po praliny w momencie, gdy chcą obdarować innych, ale także w celu indywidualnej, przyjemnej celebracji. Walor prezentowy w znacznej mierze przyczynia się do popularności segmentu pralin. Według NielsenIQ wartość sprzedaży pralin w 2021 roku wyniosła 2,18 mld zł, co stanowiło jedną trzecią całego rynku czekoladowego wartego w tamtym okresie 7,87 mld zł. reklama

Dynamika wzrostu, w porównaniu do tego samego okresu rok wcześniej, wyniosła 6,7%.

Pod względem wolumenowym wielkość segmentu pralin w okresie grudzień 2020 – listopad 2021 wyniosła 47,88 tys. ton.

Sklepy, zwłaszcza dyskonty, korzystają z prezentowego charakteru pralin organizując promocje i akcje tematyczne.

Chocolate Inspiration Cherry, Chocolate Inspiration Toffee Eclaires

Choco Bits

DŽIUGAS POLAND

Protein M proteinowy batonik twarogowy z kolagenem o smaku truskawkowym

Od ziarna do tabliczki Rynek słodyczy rozwija się pod wpływem wciąż zmieniających się trendów. Wśród nich mBank w swoim raporcie „Rynek słodyczy.

Aktualna sytuacja i perspektywy” dostrzega m.in. innowacyjność, jakość i funkcjonalność.

Konsumenci są coraz bardziej świadomi, liczy się dla nich nie tylko smak, ale również jakość potwierdzona składem czy sposób pozyskiwania surowców. Konsumenci niekiedy są w stanie zapłacić więcej za produkty naturalne, niezawierające sztucznych dodatków. Na rynku pojawia się coraz więcej marek słodyczy premium o wysokiej jakości.

Protein M proteinowy batonik twarogowy z kolagenem o smaku waniliowym

Agnieszka Cieluch Trade Marketing Manager Džiugas Poland Czy zawsze musimy rezygnować z przyjemności słodkiego deseru, aby pozostać w formie? Jako producent wysokiej jakości produktów spożywczych zdajemy sobie sprawę, jak ważne jest nasze zaangażowanie, gdy konsumenci sięgają po nasze produkty. Dlatego zawsze dążymy do dostarczania tego, co najlepsze, aby zminimalizować dylemat wyboru. W odpowiedzi na najnowsze trendy i rosnące oczekiwania konsumentów prezentujemy naszą nową linię batoników twarogowych Protein M. To nowoczesna wersja znanych batoników Magija – puszysty twarożek oblany czekoladą o ulepszonym składzie: zawiera imponujące 10,2 g białka, wzbogacone o 2,8 g kolagenu, bez dodatku cukru (z wyjątkiem tego naturalnie występującego w mleku), a także wolne od konserwantów, barwników, skrobi i oleju palmowego. To doskonała alternatywa dla tych, którzy cenią sobie zdrowy i aktywny styl życia, nieustannie poszukując wartościowych przekąsek do diety. Teraz słodki moment nie musi wiązać się z wyrzutami sumienia. Poczuj słodki smak bez kompromisów – z okazji i bez niej.

58 www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

LOTTE WEDEL

Agnieszka Kwaśna

E.Wedel Torcik Wedlowski 250 g

Specjalistka Mediów Lotte Wedel Jako marka pragniemy towarzyszyć konsumentom zarówno w życiu codziennym, jak i w szczególnych chwilach. W związku z tym, w naszym portfolio znaleźć można wiele produktów, które odpowiedzą na różne potrzeby i okazje. Słodkiej chwili przyjemności na co dzień dostarczą pełne tabliczki czekolady – mleczne lub gorzkie. Obok klasycznych smaków, znajdziemy je także w wersji z nadzieniem, jak i z dodatkami takimi jak wafelki, orzechy, słone chrupki czy żelki. Uwielbianym klasykiem są też pianki Ptasie Mleczko® – idealne do podzielenia się z bliskimi podczas spotkań lub do wręczenia jako upominek. Na specjalne okazje niezawodne będą nadziewane pralinki np. Lalibelle czy ręcznie dekorowany Torcik Wedlowski, dostępny też w formie spersonalizowanej, na zamówienie. Co roku marka przygotowuje również limitowane oferty na Boże Narodzenie, Wielkanoc czy Walentynki, którym towarzyszą unikalne smaki i pięknie zdobione opakowania.

Z jednej strony popularne stały się opakowania zbiorcze ułatwiające dzielenie się nimi, a z drugiej produkty w mniejszych opakowaniach do zabrania w podróż, zawierające jedną porcję.

Jak przyznają eksperci w branży czysta etykieta i krótki skład są tym, czego poszukują dzisiejsi konsumenci, wybierając produkty spożywcze, także słodycze. „W kategorii słodyczy tym, czego należy unikać w składach, są zbędne dodatki, takie jak olej palmowy, sztuczne barwniki lub aromaty” – komentuje Anna Garmada, CEO firmy SLODKIE. Coraz bardziej pożądane stają się słodkości wegańskie. Na rynku dostępne są różne warianty, ze składem 100% plant-based, pozbawione alergenów i nie zawierające nawet śladowych ilości nabiału. W efekcie można zjeść dziś jakościową mleczną czekoladę bez kropli mleka.

Wśród trendów na rynku żywności znaczenie ma produkcja „Od pola do stołu” co także nabiera znaczenia w kategorii słodyczy.

Zrównoważone źródła i pochodzenie znaczą niezwykle dużo. „Przyjrzyjmy się czekoladzie

– składnikowi niezliczonych łakoci, na myśl których niejednemu łasuchowi aż ślinka cieknie z wrażenia. Głównym składnikiem czekolady jest oczywiście kakao. Uprawy kakaowców pochodzą zaś w dużej mierze z krajów afrykańskich, w których niestety do dziś mamy do czynienia ze zbyt dużym eksploatowaniem pracowników za bardzo niskie stawki, pracą w nieludzkich warunkach lub zatrudnianiem do pracy dzieci. Można dziś świadomie wybrać czekolady, do których produkcji nie wykorzystano ziaren kakaowca pochodzących z takich plantacji. Ten kierunek uznajemy za właściwy i odpowiedzialny” – podkreśla Anna Garmada.

Biorąc pod uwagę słodycze wśród dominujących aspektów mających znaczenie dla konsumentów przy zakupie okazują się być skojarzenia z dzieciństwem oraz smaki. „Pomimo istotnej roli, jaką odgrywa nostalgia w tej kategorii, otwartość na nowe doświadczenia smakowe wytycza nowe kierunki dla innowacji. Aż 91% polskich konsumentów w kategorii słodyczy nieczekoladowych lubi jeść takie słodycze, które reklama

62 www.hurtidetal.pl

E.Wedel Ptasie Mleczko® Waniliowe 340 g

przypominają im o ich dzieciństwie. Mimo to nowe smaki pozostają silnym impulsem do zakupu nowości. Wartymi uwagi nutami smakowymi są między innymi owoce egzotyczne (na które wskazało 39% respondentów), a także warianty mniej słodkie (30%), kwaśne (27%), a nawet słone (17%)” – przyznaje Honorata Jarocka, Principal Analyst, Mintel.

Biorąc pod uwagę trendy na rynku słodyczy można odpowiednio dopasować sposoby komunikacji. „Myśląc o działaniach promocyjnych, warto wykorzystywać możliwości związane z obecnością w mediach społecznościowych, w szczególności w ramach zaangażowania

Kategorie produktów

BOGUTTI

Cookies in American Style Kruche ciastka z czekoladą, z czekoladą i orzechami laskowymi oraz z czekoladą i rodzynkami

La Gustosa Kruche ciastka z kremem czekoladowym, orzechowym oraz z nadzieniem jabłkowym

Dynamika sprzedaży liczby opakowań Dane: CMR, MAT 09.2023 vs MAT 09.2022, TOP 10 kategorii % wzrostu. batony funkcjonalne

32%

żelki, pianki

9%

galaretki smakowe

8%

cukierki twarde

8%

gumy do żucia

7%

cukierki funkcjonalne i odświeżające

7%

praliny impulsowe

4%

batony chłodzone

4%

wafelki impulsowe

2%

batony czekoladowe

2%

młodszych grup wiekowych. W Polsce, 41% respondentów deklaruje, że spróbowali słodyczy, które reklamowane były właśnie w tych mediach, zaś odsetek odpowiedzi twierdzących rośnie do 48% w gronie osób w wieku 16-34” – zaznacza Honorata Jarocka z Mintel.

Jak więc zbudować ofertę, by klienci znaleźli odpowiednią słodycz zarówno na wyjątkową okazję, jak i dla siebie na co dzień?

Należy pamiętać przede wszystkim o małych i poręcznych słodyczach oraz w większych

opakowaniach w tym bombonierkach. Klasyczne i kultowe słodycze trafią w gusta konsumentów lubiących stałe wybory, a nowe innowacyjne pozycje, z nietypowymi dodatkami ucieszą lubiących eksperymentować, próbować nowych rozwiązań i smaków. Rozbudowane portfolio atrakcyjnych opakowań i różnorodnych smaków z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających konsumentów – zarówno tych szukających słodyczy na co dzień, jak i na specjalną okazję.

reklama

www.hurtidetal.pl

63

Kategorie produktów

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Sezon imprezowy w pełni Święta, sylwester i karnawał to okazje, które mają ze sobą wiele wspólnego. Toasty. Czy to alkoholowe czy w wersji 0.0% – możliwości jest wiele. Również dlatego, że Polacy coraz chętniej eksperymentują ze smakami. I tak jak w święta króluje tradycja, tak karnawał to najlepsza okazja, aby wypróbować nowe receptury.

Grudzień to w handlu przede wszystkim miesiąc, w którym mamy do czynienia z dwoma ważnymi dla rynku wydarzeniami: świętami Bożego Narodzenia i sylwestrem.

Z kolei w Święto Trzech Króli rozpoczyna się karnawał. Te okazje sprzyjają zarówno spotkaniom w większym gronie rodziny i przyjaciół, ale także tradycyjnie, jesteśmy gotowi ponieść wówczas relatywnie wyższe koszty zakupów, związanych z tymi spotkaniami. Jak podkreśla Roman Szymanda, Manager ds. Rozwoju Produktu, CMR, ze względu na okres zimowy (a więc niższe temperatury) w kategorii alkoholi największe znaczenie mają grupy produktów o relatywnie wysokiej zawartości alkoholu. Natomiast charakterystyczne jest to, że klienci w największym stopniu uzupełniają swoje zapasy w tygodniu przedświątecznym.

Alkohole mocne Od kilku lat obserwujemy zmiany w trendach konsumenckich. Polacy poszukują

64 www.hurtidetal.pl

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Corona Cero

informacja handlowa

Monika Górka Zastępca Redaktora Naczelnego

nowych produktów i smaków, coraz częściej wybierają napoje o niższej zawartości alkoholu, często w formie koktajlu. Jak przyznaje Emilia Rabenda, Prezes Zarządu Związku Pracodawców Polski Przemysł Spirytusowy – corocznie zmniejsza się udział wódki czystej w dostawach na rynek krajowy – w roku 2002 to było ponad 80%, a dziś jest to ok. 60%. „Spodziewamy się utrzymania tych trendów w kolejnych latach” – dodaje.

Jest prawdopodobne, że w 2024 r. ceny napojów alkoholowych znów znacząco wzrosną. Będzie miała na to wpływ kolejna podwyżka akcyzy o 5% i rosnące ceny energii elektrycznej, surowców i pracy.

Wysokie ceny wszystkich produktów powodują, że konsumenci ograniczają swoje wydatki, w tym także na napoje alkoholowe. Od początku tego roku obserwuje się znaczący spadek produkcji i sprzedaży napojów spirytusowych. Według danych GUS, sprzedaż napojów spirytusowych na rynku wewnętrznym w pierwszej połowie tego roku (styczeń-czerwiec), jest niższa o 23,11% (spadek do 469 tys. hl w przeliczeniu na 100% alkohol), w porównaniu do tego samego okresu w 2022 r.

Jeśli chodzi o produkcję wódki czystej, to

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów

Gotowe drinki alkoholowe: częstotliwość spożywania przez pełnoletnich respondentów Dane: Kantar Polska, TGI, lipiec 2022-czerweic 2023.

raz w tygodniu lub częściej

3,9%

2-3 razy w miesiącu raz w miesiącu

13,8% 15,3%

kilka razy w roku

38,8%

raz w roku lub rzadziej

w okresie od stycznia do sierpnia 2023 r. zanotowaliśmy spadek wolumenu o 14,98% do 503,5 tys. hl 100% alkoholu, w porównaniu do tego samego okresu w 2022 r. „Nie licząc piwa, najważniejszą, zarówno wolumenowo, jak i wartościowo grupą produktów w kategorii alkoholi są wódki czyste. Najważniejszym kanałem sprzedaży natomiast jest dla nich kanał sklepów małoformatowych do 300 mkw. (według danych CMR ok. 80% transakcji generuje ten kanał, ale w grudniu należy mieć świadomość, że znacząco większa część zakupów realizowana jest w sklepach wielkopowierzchniowych). Grudzień dla wódek czystych to zauważalna korekta udziałów wódek droższych, których udział wolumenowy wśród wódek czystych w ubiegłym latach powtarzalnie wzrastał. „Niezmiennie najczęściej spotykaną marką na polskich świętach jest Żubrówka Biała (CEDC), obecna na co piątym stole, a na kolejnym miejscu znajduje się Żołądkowa Gorzka de Luxe (Stock). Grudzień to okres kiedy znacząco rośnie udział największych pojemności (w tym 0,7 l).

Dość podobnie zachowują się w tym okresie także wódki smakowe, gdzie liderem na naszym rynku jest Żołądkowa Gorzka (Stock)” – wymienia Roman Szymanda, Manager ds. Rozwoju Produktu, CMR. Kolejna kategoria, która znacząco rośnie w okresie świąt (ale niekoniecznie później, w karnawale), to whisky i bourbony.

Grudzień to rokrocznie wzrost wolumenu sprzedaży tej kategorii o kilkadziesiąt procent. Dane CMR wskazują, że w ubiegłym roku w sklepach małoformatowych sprzedaż grudniowa była wyższa o 40%, niż w pozostałych miesiącach roku. Jak podkreśla ekspert CMR, podobnie, jak w przypadku wódek, tutaj również obserwujemy

66 www.hurtidetal.pl

28,3%

wzrost sprzedaży większych pojemności, natomiast konsumenci najwięcej pieniędzy przeznaczają na marki: Ballantine’s (Pernod Ricard) i Jack’a Daniel’s (Brown Forman), aczkolwiek w okresie świąt i karnawału widoczne są wzrosty udziałów Johny Walker’a.

Oferta tych produktów również regularnie jest wzbogacana przez sklepy na czas świąt. „Brandy to kolejna grupa alkoholi, która w grudniu ma swój szczyt sprzedaży, ponieważ najbardziej popularne marki notują wówczas nawet dwukrotny wzrost sprzedaży. A te marki, to Pliska czy Słoneczny Brzeg (Ambra), ale także marki premium, jak na przykład Metaxa (CEDC)” – dodaje Roman Szymanda.

Rynek win w sezonie Przed nami okres organizacji przeróżnych spotkań, zarówno prywatnych, jak i bardziej oficjalnych – biznesowych. Najpierw związanych ze świętami i początkiem nowego roku, a następnie z karnawałem. „Ważnym elementem wprowadzającym w nastrój celebracji jest odpowiednio dobrany alkohol, zatem w trosce o właściwą oprawę, konsumenci zdecydowanie czę-

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

ściej kierują teraz swoją uwagę na produkty z tzw. wyższej półki. Wcześniej, przed Bożym Narodzeniem, wina są kupowane nie tylko z myślą o spotkaniach, ale również jako świąteczne prezenty – eleganckie i uniwersalne” – komentuje Magdalena Zielińska, Prezes ZP PRW. Przełom roku to zatem zdecydowanie najgorętszy okres dla branży winiarskiej, firmy starannie się do niego przygotowują.

Jak podkreśla Roman Szymanda, w okresie świąt Bożego Narodzenia kupujemy zauważalnie więcej wina stołowego. Klienci mają w czym wybierać, bo nawet w sklepach małoformatowych do 300 mkw. CMR raportuje średnio około 25 win stołowych.

Po świętach sytuacja się zmienia – ponieważ zbliża się sylwester. Zabawy sylwestrowe,

Wódki czyste – lokalizacja sprzedaży % według liczby transakcji Dane: CMR, lipiec 2022-czerwiec 2023 r.

hipermarkety 2% supermarkety 301-2500 mkw.

9% dyskonty 10%

sklepy małoformatowe do 300 mkw.

79%

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów

!

Julia Lis Brand Manager Stock Polska W sezonie sylwestrowo-karnawałowym na topie będą stylowe trunki na imprezę, a wśród nich wyróżnia się Stock Prosecco. To wyjątkowe wino musujące doskonale podkreśli wyjątkowy charakter noworocznej nocy. Stock Prosecco, z doskonałym smakiem i elegancją, stanie się idealnym wyborem na sylwestrowy toast. Stock Prosecco to nie tylko doskonałe wino, ale także wyraz klasy i stylu, co sprawia, że idealnie wpisuje się w atmosferę sylwestrowo-karnawałowych celebracji. Wybierając Stock Prosecco, wybierasz nie tylko wysoką jakość, ale również modny akcent na najbardziej huczne imprezy sezonu.

także na świeżym powietrzu powodują, że jest to tydzień o zauważalnie wyższej sprzedaży grzańców, które mają za zadanie rozgrzać, nie tylko za sprawą temperatury, ale także przypraw korzennych czy miodu (chociaż miesiące zimowe to oczywiście okres relatywnie najwyższej ich sprzedaży – nawet 30 krotnie wyższej, niż latem). „W Polsce najbardziej popularną marką jest Grzaniec Galicyjski (JNT Group), z udziałem w wolumenie sprzedaży nawet ok. 70%.

Warto dodać, że grudzień to także wzrost sprzedaży miodów pitnych, aczkolwiek ten segment nie uzyskuje mimo to znaczących udziałów w wolumenie sprzedaży alkoholu W kolejnych tygodniach, a więc w karnawale, powraca wzrost zainteresowania winami stołowymi” – dodaje Manager ds. Rozwoju Produktu, CMR. Docierając w ten sposób do końca roku, a więc kulminacji zabaw sylwestrowych, należy wreszcie powiedzieć o winach musujących i szampanach. Trudno przecież sobie wyobrazić powitanie Nowego Roku bez lampki „szampana” (a raczej wina musującego, w przypadku Polski). Grudzień to około 4-krotnie wyższa sprzedaż win musujących, niż w pozostałych miesiącach roku. Jak podkreśla ekspert CMR, marki, które królują wtedy wśród polskich konsumentów to w aspekcie wolumenowym Dorato (Ambra), a wartościowym Martini (Bacardi Martini). W karnawale natomiast pamiętać należy o Prosecco (Mionetto Prosecco, Henkell Freixenet).

A czego możemy spodziewać się w 2024 roku w kategorii win? Konsumenci poszukują dziś win lżejszych, o niższej zawartości alkoholu. Wciąż dynamicznie wzrasta zainteresowanie wyrobami odalkoholizowanymi. Jak podkreśla Prezes ZP PRW – wybierają je już nie tylko kierowcy czy ko-

70 www.hurtidetal.pl

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

biety w ciąży. Coraz więcej konsumentów, szczególnie tych młodszych, dąży po prostu do ograniczenia procentów. Trend ten z pewnością będzie się umacniał. „Wyraźnie rośnie sprzedaż win białych, co również wiąże się z poszukiwaniem lekkości. Poza tym wina białe są postrzegane przez wielu konsumentów jako bardziej bezpretensjonalne niż czerwone, a to powoduje, że stanowią dla wielu zachętę do spróbowania” – dodaje Magdalena Zielińska.

Rok 2024 to kolejny rok wyzwań dla branży alkoholowej. Zmieniające się trendy konsumpcyjne mogą wywołać zamieszanie w rankingach popularności danych kategorii. „Z pewnością będzie rósł udział win spokojnych i kategorii prosecco, gdyż obecny trend wzrostu sprzedaży tych produktów

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

jest wciąż bardzo silny, a produkty tych kategorii są pożądane przez konsumentów. Jako branża liczymy na uspokojenie się wzrostów cen i unormowanie rynku. Obecnie obserwujemy rosnące zainteresowanie Polaków winami, dążenia do wzbogacania wiedzy o nich, a w konsekwencji, stawianie win jako jednego z podstawowych produktów w koszyku zakupowym” – komentuje Piotr Wieloch, Członek Zarządu, Dyrektor ds. Marketingu i Eksportu, Partner Center.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów

Wino musujące/szampan: częstotliwość spożywania przez pełnoletnich respondentów

Według raportu NielsenIQ, rynek alkoholi w Polsce, nie uwzględniając sprzedaży w gastronomii, osiągnął wartość 48,6 miliarda złotych. Pod jego skrzydłami dynamicznie rozwija się szczególna kategoria alkoholi 0%. IWSR Drinks Market Analysis przewiduje, że konsumpcja propozycji bezalkoholowych i niskoalkoholowych na świecie zwiększy się o 7% do 2026 roku.

Na ograniczenie picia alkoholu decyduje się 62% Polaków. Co 3 miłośnik wina stara się ograniczać spożywaną ilość, a co 10 – sięga po bezalkoholowe wersje swojego ulubionego trunku.

Pierwsze było piwo 0% – według NielsenIQ w 2022 roku stanowiło ono 6,4% rynku piwnego – był to czterokrotny

wzrost w ciągu pięciu lat. Teraz przyszła pora na wino. Klienci poszukują alternatyw opcji alkoholowych, które pozwalają im cieszyć się smakiem i doświadczaniem wina. Ich rosnąca popularność wśród różnych grup konsumentów to efekt zarówno wysokiego zapotrzebowania na zdrowsze alternatywy, jak i doskonałej jakości wina bezalkoholowego dostępnego na rynku.

Musujące warianty przekroczyły już 3% udziału w segmencie win musujących.

Według raportu dotyczącego zdrowia i stylu życia opublikowanego przez Światową Organizację Zdrowia w 2022 roku, aż 78% respondentów deklaruje zdrowie jako nadrzędną wartość. To oznacza, że coraz więcej osób zwraca uwagę na swój dobrostan i stara się podejmować świadome wybory żywieniowe oraz zakupowe.

Na przestrzeni ostatnich 15 lat nastąpił globalny spadek spożycia alkoholu. Ten trend jest szczególnie widoczny wśród osób po 20 roku życia. Konsumenci częściej zadają sobie pytania o to, dlaczego chcą się napić i czy każdy drink musi być alkoholowy. Te wątpliwości sprzyjają poszukiwaniu alternatyw w postaci wina czy piw bezalkoholowych.

Według Raportu CIN&CIN 2023: Freewolucja – spożycie alkoholi 0% w Polsce, wybór opcji bezalkoholowych ma różnorodne przyczyny, poczynając od smakowania dla przyjemności, czy też podążania za modnym trendem, aż po motywację związaną z odpowiedzialnością lub empatią

Wino musujące/szampan: marki spożywane najczęściej TOP 10

Gotowe drinki alkoholowe: marki spożywane najczęściej TOP 10

Dane: Kantar Polska, badanie za okres lipiec 2022-czerwiec 2023 r., TGI.

Dane: Kantar Polska, badanie za okres lipiec 2022-czerwiec 2023 r., TGI.

32,9% Dorato 29,4% CIN&CIN 12,7% Martini Asti 12,1% Russkoje Igristoje 10,8% Michel Angelo 9,0% Carlo Rossi Sparkling 5,4% Cinzano Gran Dolce 3,8% Asti Cinzano 3,2% Moet & Chandon 2,6% Cobemckoe/Sovietskoje

32,9% Jack Daniel's Cola/Ginger 29,4% Sobieski Impress 12,7% Cin&Cin Drinks 12,1% Bacardi Breezer 10,8% Wyborowa – Smaki Świata 9,0% Lubuski Gin & Tonic 5,4% Jim Beam Bourbon & Cola 3,8% Smirnoff Ice 3,2% Finlandia Frost 2,6% Jim Beam Lime Splash

Dane: Kantar Polska, TGI, lipiec 2022-czerwiec 2023 r.

raz w tygodniu lub częściej 2-3 razy w miesiącu raz w miesiącu

1,1% 4,5% 8,7%

2-3 razy w roku

42,7%

raz w roku lub rzadziej

43,0%

A co z piwami?

Chociaż najważniejszy dla branży piwowarskiej sezon letni już dawno za nami, to okres sylwestrowo-karnawałowy także sprzyja spotkaniom oraz wydarzeniom, którym towarzyszą symboliczne toasty – wznoszone również piwem. „Od lat obserwujemy, że tuż przed końcem roku zainteresowanie konsumentów napojem z pianką rośnie. W tym roku, ze względu na wysoką inflację, trudno przewidzieć jak będą kształtować się wybory zakupowe Polaków, w jakich obszarach będą szukać oszczędności i czy jednym z nich nie będą właśnie alkohole. Jeśli jednak oprzemy nasze prognozy na podstawie danych za cały 2022 r., to miłośnicy piwa sięgną po propozycje z segmentu Top&Ultra Premium, który w roku ubiegłym odnotował blisko 11% wzrost wolumenu sprzedaży, oraz alkoholowe specjalności – jedyny rosnący segment piw z alkoholem” – komentuje Bartłomiej Morzycki, dyrektor generalny Związku Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego – Browary Polskie.

W koszykach zakupowych powinniśmy zobaczyć również piwa bezalkoholowe lub z ich nieznaczną zawartością, ponieważ trend NoLo (no alcohol, low alcohol) dominuje na rynku piwowarskim od kilku sezonów, a Polacy na dobre rozsmakowali się w „zerówkach”. Co warto podkreślić, to właśnie ten segment uratował rynek przed spadkiem wolumenowym w 2022 r., potwierdzając, że kultura konsumpcji piwa zmienia się i obecnie konsumenci szukają w nim głównie doznań smakowych, a nie procentów. Jak podkreśla Bartłomiej Morzycki, patrząc na zainteresowanie Polaków stylem 0,0% oraz dynamikę poszerzającej się oferty browarów, przewidujemy, że to właśnie ten trend będzie królował w 2024

roku, a tym, czym kierować będą się konsumenci, będzie przede wszystkim smak chmielowego trunku.

Trend NoLo przybiera na sile1

źródło: Raport CIN&CIN 2023: Freewolucja.

1

72 www.hurtidetal.pl

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów

Tomasz Potrzebowski Ekspert Rynku Wina Henkell Freixenet Polska

HENKELL FREIXENET POLSKA

Mionetto 0.0%

wobec osób, które nie mogą pić alkoholu.

Zmniejszanie ilości spożywanych trunków pozwala też na skupienie się na pracy, zadaniach i planach, co skutkuje zwiększoną produktywnością i efektywnością w codziennych obowiązkach.

Wina 0% są najczęściej wybierane podczas takich okazji jak rodzinne spotkania, toasty, chwile relaksu po pracy czy romantyczne wieczory we dwoje. Cieszą się też popularnością podczas oglądania meczów, lunchu w restauracji i w domu, a także na spotkaniach z przyjaciółmi. Większość, bo aż 65% konsumentów wina bezalkoholowego stanowią kobiety, warto jednak zwrócić uwagę, że już 35% to mężczyźni, którzy coraz śmielej po nie sięgają. „Zjawisko ograniczania czy rezygnacji z alkoholu jest wyraźnie zauważalne w kontekście celebracji, których alkohol był nieodłączną częścią. Unikanie go kojarzyło się ze spadkiem jakości interakcji społecznych i zabawy. Obecnie alkohol nie jest już synonimem świetnej zabawy czy koniecznym warunkiem udanego czasu wolnego i relaksu” – dodaje Nina Harasimowicz, Brand Manager marki CIN&CIN.

Czas „gorących” zakupów „Przed nami jeden z najgorętszych sezonów w branży. W każdym segmencie, pamiętajmy o nowościach, edycjach limitowanych, bo klienci cenią sobie eksperymenty z nowymi smakami praktycznie w każdej

76 www.hurtidetal.pl

grupie produktów, czego przykładem są chociażby wódki smakowe, czy piwa” – podkreśla Roman Szymanda.

Grudzień to miesiąc, kiedy wśród wielu kategorii handlowcy powinni być przygotowani na duże wzrosty sprzedaży, a wiele podkategorii alkoholowych do nich należy.

Warto więc przygotować się na to odpowiednio, aby nie zabrakło klientom ich ulubionych marek, uwzględnić specyfikę świątecznych zakupów, a więc zarówno często droższe marki, większe pojemności czy wreszcie specyficzną ofertę prezentową i mieć te fakty na uwadze przez cały karnawał. Nie zapominajmy również o ofercie 0%. To kategoria z potencjałem.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Piotr Wieloch Członek Zarządu, Dyrektor ds. Marketingu i Eksportu Partner Center Karnawał od zawsze kojarzy się z dwoma wiodącymi kategoriami: winami musującymi oraz alkoholami mocnymi – w szczególności czystą wódką. Słynne bale maskaradowe ugruntowały pozycje tych dwóch grup alkoholi jako najbardziej pożądane przez konsumentów w okresie karnawału. Dziś równie popularne jak bale są „domówki”, na które konsumenci chętnie kupują wina musujące, w szczególności Prosecco oraz jakościowe wódki. Rok do roku obserwujemy wzmożone zainteresowanie naszym Prosecco Casa Pecunia, które chętnie kupowane jest w okresie stycznia i lutego. W tym roku spodziewamy się również dużego zainteresowania naszą nowością na rynku – Wódką Kraftową Czarna Olcha. To wyjątkowy produkt w wyjątkowym opakowaniu, który z pewnością doda kolorytu podczas świętowania karnawału w każdej formie. Nasza wódka, krótko po swoim sierpniowym debiucie zdobyła Złoty Medal podczas tegorocznej edycji Warsaw Spirits Competition 2023. Wyróżnienie to potwierdziło wysoką jakość Czarnej Olchy, która dostępna jest w średniej cenie rynkowej wśród wódek.

informacja handlowa

Bezalkoholowe odpowiedniki wina bardzo mocno zyskują teraz na znaczeniu. Kategoria tych produktów rozwija się dynamicznie zarówno w przypadku win musujących, jak i spokojnych. Proszę sobie wyobrazić, że nasi partnerzy nie nadążają z uzupełnianiem półek po Mionetto 0%! Odzew ze strony klientów jest naprawdę spory. Równie duże zainteresowanie widzimy produktami 0% sprzedawanymi pod marką Freixenet. Ponadto bardzo mocno chciałbym podkreślić fakt, że po raz pierwszy w historii firmy postawiliśmy w sklepach świąteczne ekspozycje poświęcone jedynie produktom 0.0%. Jako firma widzimy, że coraz więcej imprez – wesel, zabaw sylwestrowych czy po prostu spotkań w gronie znajomych – odbywa się pod szyldem „alko free”. Zwiększająca się świadomość produktowa, a także moda na zdrowy tryb życia, w którym alkohol zostaje odstawiony na boczny tor, to ważne zjawiska, które będą kreowały trendy zakupowe w najbliższych latach.

Mionetto 0.0%, a także bezalkoholowe odpowiedniki win z linii Freixenet, to odpowiedź naszej firmy na oczekiwania konsumentów. Produkty bezalkoholowe zaspokajają inne potrzeby niż ich alkoholowi prekursorzy. Sięgają po nie na przykład kierowcy, ale nie tylko. To również produkty skierowane do osób będących na diecie czy – ze względu na stan zdrowia – nie mogących pić alkoholu. Widzimy, że produkty te maja także rolę socjalizującą – kiedy w gronie rodziny czy znajomych wznoszony jest jakiś toast, osoby niepijące alkoholu także mogą uczestniczyć w celebracji.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów

Świąteczne last minute!

ZT „BIELMAR”

Palma doskonała do pieczenia i smażenia 500 g

Ostatnia chwila, by przygotować sklep na Boże Narodzenie. Producenci muszą przygotować sezonową ofertę, a detaliści odpowiednio wcześniej zapełnić sklepowe półki zarówno produktami tradycyjnymi, jak i tymi, które przypadną do gustu nowoczesnym stylom spędzania świąt.

Joanna Kowalska Zastępca Redaktora Naczelnego ds. Mediów Cyfrowych

Święta to wyjątkowy czas w roku. Każdy spędza je na swój własny, ale wyjątkowy sposób. W zależności od regionu spotykamy się z różnymi daniami czy tradycjami dotyczącymi samej wieczornej uczty. Coraz więcej osób decyduje się też na swój własny, nowoczesny sposób spędzania świąt, rezygnując z charakterystycznych potraw czy obrzędów. Na stoły trafiają wegańskie wersje ulubionych dań, bądź też potrawy, których dotychczas zupełnie nie kojarzono z Bożym Narodzeniem.

Zimowe święta 2023 Każde święta są wyjątkowe. Tegoroczne nadal owiane będą widmem inf lacji, ale jednocześnie optymizmem z powodu hamowania jej dynamiki. Jak wynika z Ba-

78 www.hurtidetal.pl

rometru Providenta, najbliższe Boże Narodzenie planujemy spędzać kameralnie, w gronie najbliższych nam osób.

Według badania przeprowadzonego przez firmę Provident, co piąty z nas wybiera się w te święta do rodziny, a co dziesiąty zaprosi gości do siebie. Popularnością nie cieszą się natomiast urlopowe wyjazdy w czasie Gwiazdki, wybierane przez niecałe 3%. Większość Polaków, bo aż 58%, planuje kameralne święta w gronie domowników.

Choć nasze plany na tegoroczne święta są dosyć skromne, to wydatki na ten cel znowu wzrosły – wynika z cyklicznego badania Barometr Providenta.

Na prezenty średnio chcemy przeznaczyć 747 zł, a na pozostałe wydatki związane z celebracja Gwiazdki (tj. jedzenie, wystrój domu, organizację spotkań, koszty ewentualnych podróży itp.) 969 złotych.

W ubiegłym roku cały budżet świąteczny przeciętnie zamykaliśmy w kwocie 1259 zł. „Koszty Gwiazdki rosną, a wielu z Polaków przepytanych w ramach Barometru

HOCHLAND POLSKA

Almette serek wiejski z delikatnym serem ricotta

Mini Almette śmietankowy bez laktozy

Kategorie produktów

HELIO

HELIO Suszone owoce

HELIO Mieszanka keksowa

Grzegorz Sobociński Prokurent, Kierownik Biura Zarządu i Marketingu HELIO Mimo że sprzedaż bakalii rośnie całorocznie, to wciąż okresy przedświąteczne charakteryzują się mocnymi sprzedażowymi pikami. Bakalie i masy do ciast stają się wówczas dobrem pierwszej potrzeby. Wśród świątecznych szlagierów polecam masę makową HELIO oraz mieszanki bakaliowe HELIO. Dodam, że produkty te zyskały w tym roku nową, atrakcyjną formę opakowań. Masa makowa HELIO dostępna jest bowiem również w torebce typu doypack, zaś mieszanka keksowa i mieszanka owoców suszonych posiadają nową, atrakcyjną wizualnie grafikę. Pamiętajmy, że HELIO to najwyżej wyceniana polska bakaliowa marka, która cieszy się zaufaniem konsumentów budowanym przez dekady. Dodatkowo w okresie przedświątecznych sprzedaż produktów HELIO wspierana będzie kampanią w mediach, w tym popularnymi wśród konsumentów wideo przepisami.

Providenta deklaruje, ze chce zorganizować skromne święta. Niemal połowa kupi wszystkie potrzebne na święta rzeczy, ale zamierza ograniczyć się do najtańszych produktów. Natomiast aż co piąty badany nie może pozwolić sobie na wszystkie podstawowe, tradycyjne wydatki związane ze świętami. Jednocześnie w stosunku rocznym wzrósł odsetek osób, które nie muszą liczyć się ze świątecznymi wy-

datkami. W ubiegłym roku niecałe 3% badanych nie ograniczało w ogóle kosztów podczas planowania świąt. W tym roku zadeklarowało tak 6,3%, jednak wciąż nie wróciliśmy do poziomu z 2021 r. czyli 10%” – komentuje Karolina Łuczak, Rzeczniczka Provident Polska.

Jak wynika z badania – organizację świąt planujemy sfinansować przede wszystkim z bieżących dochodów – zadeklarowało tak

reklama

www.hurtidetal.pl

79

Kategorie produktów Mąki pszenne i żytnie – udziały producentów w wartości sprzedaży kategorii (%)

MW FOOD

Krakus Zupa Barszcz Czerwony

Dane: CMR, sklepy małoformatowe do 300 mkw. i supermarkety 301-2500 mkw., 10.2022-09.2023 r.

GoodMills Polska

18

Marki własne

17

Polskie Młyny

13

Maspex

9

Młyny Szczepanki

7

Pozostali

36

72,2% badanych. Do oszczędności sięgnąć zamierza niemal co czwarty respondent (24,1%). Natomiast 7,8% planuje skorzystać także ze środków otrzymanych w ramach programów socjalnych.

Czerwony barszcz i uszka!

Tradycyjny sposób spędzania świąt wciąż przeważa wśród Polaków. Jak wynika z badania Providenta – niemal połowa (48,7%) respondentów nie wyobraża sobie wigilijnego stołu bez barszczu z uszkami, a 46,2% nie może się doczekać kiedy skosztuje świątecznych pierogów. Z kolei niemal 40% wskazało na karpia. Sałatka jarzynowa to gwiazdkowy must-have niemal co czwartego ankietowanego.

CMR potwierdza, że święta Bożego Narodzenia nieodłącznie kojarzą się z aromatycznym czerwonym barszczem w towarzystwie obficie nadzianych uszek lub krokietów. „Nie wspominając o pierogach, które uwielbiamy konsumować w różnych postaciach

– smażone, gotowane, pieczone, do wyboru do koloru. Dzięki ogromnej różnorodności oferowanej przez producentów w sklepach spożywczych możemy kupić powyższe produkty w różnej postaci” – zaznacza Julia Grzesik, analityczka CMR. „Ulubione smaki młodszych respondentów różnią się od innych grup wiekowych.

Badani poniżej 45 roku życia najbardziej czekają na pierogi. Wśród najmłodszej grupy, 18-24 lata, bez pierogów świątecznego stołu nie wyobraża sobie aż 71%.

Barszcz wskazało 45,2% przedstawicieli tej grupy” – dodaje Karolina Łuczak z Providenta.

LOTTE WEDEL

E.Wedel Czekoladowe figurki w kształcie bałwanka i pingwinka 50 g

Czy Polacy są tradycjonalistami?

Również Amazon.pl pokusił się o sprawdzenie, czy Polacy są tradycjonalistami w kwestii Świąt, prezentów, emocji i zmieniających się tradycji świątecznych. A zrobił to we współpracy z Instytutem Badań Rynkowych i Społecznych IBRiS.

Pyszne twarożki kanapkowe Mój Ulubiony Twarożki kanapkowe Mój Ulubiony zaskakują niezwykłymi kompozycjami smaków, takimi jak: grillowany bakłażan, kurki i cebulka, zioła ogrodowe, chrzan czy szczypiorek. Wszystkie są wytwarzane według sprawdzonej receptury. W ich składzie znajduje się twarożek wytwarzany z mlecznej śmietanki, do którego dodano wyłącznie naturalne składniki. Idealne na kanapkę lub solo jako przekąska.

Król świątecznych serników Twarożek kanapkowo-sernikowy Mój Ulubiony ma pyszny smak i naturalny skład. Nie wymaga mielenia ani dodatku tłuszczu, dlatego idealnie nadaje się na świąteczny sernik. Dostępny w trzech gramaturach: 200 g, 450 g i 1 kg.

80 www.hurtidetal.pl

Lubella Mąka tortowa

E.Wedel Praliny orzechowe w czekoladzie mlecznej OrzecHO HO!

E.Wedel Kalendarz adwentowy Minionki

Kategorie produktów

Przyprawy – zmiana wolumenu zakupów 2022 vs 2021 r.

Dane: GfK Polonia.

Marynaty

+1,8%

Przyprawy korzenne

-4,7%

Mieszanki przyprawowe

-6,0%

Zioła

-9,9%

Mieszanki ziołowe

-10,1%

Mieszanki ziołowe

-24,9

WSP „SPOŁEM”

Majonez Kielecki 700 g

Przyprawy – zmiana wartości zakupów 2022 vs 2021 r.

Sos Kielecki chrzanowy 180 g

Dane: GfK Polonia.

Marynaty Przyprawy korzenne Mieszanki przyprawowe

-1,3% +2,3% +1,6%

Zioła

-0,3%

Mieszanki ziołowe

-1,0%

Mieszanki ziołowe

-15,1

Co wynika z badania? Coraz więcej Polaków marzy o tym, by Święta spędzić nieco mniej tradycyjnie. To znaczy z dala od domu. Jak się okazuje – 26% respondentów chciałaby wyjechać do ciepłych krajów lub w góry np. na narty czy snowboard.

Jednak nadal 30% z nas jest za tym, by ten szczególny czas spędzić w gronie rodziny.

A co z wydatkami? Jak wynika z deklaracji przekazanych w badaniu, w tym roku Polacy planują wydać na upominki świąteczne średnio 650 zł. Najczęstszą odpowiedzią jednak, której udzieliło 24% badanych był budżet na prezenty sięgający od 251 zł do 500 zł. A gdzie robimy zakupy?

44% z nas wybiera do tego sklepy internetowe, a 67% uważa, że dzięki zakupom online może znacznie łatwiej i szybciej nabyć prezenty. Jeśli chodzi o prezenty, o jakich marzymy, to prawie połowa z nas wskazuje, że najchętniej przyjęłaby w prezencie pieniądze lub kartę podarunkową.

Ciasta – podkreślenie świątecznej atmosfery Trendy się zmieniają, gusta i smaki również. Nie ma zatem ciasta, które nie mogłoby dołączyć do grona świątecznych deserów. Jest jednak kilka pozycji, które bezsprzecznie kojarzą się ze świąteczną słodyczą. Są to m.in. ser-

82 www.hurtidetal.pl

niki, makowce, pierniki czy kutia. Ze względu na wzrost popularności dań wegańskich, wiele osób wybiera też słodkości pozbawione produktów odzwierzęcych, choćby jajek. „Nic tak nie pomaga w stworzeniu świątecznej atmosfery jak zapachy wypieków – ciast oraz mięs, które co roku pojawiają się na świątecznym stole. Wśród najpopularniejszych słodkich wypieków prym wiodą – niezależnie od regionu – sernik, makowiec i oczywiście pierniki. W każdym domu jest również co najmniej jedno typowe ciasto, które zawsze przygotowuje się na święta, a które dla innych, niekoniecznie będzie się kojarzyć z Bożym Narodzeniem. U mnie jest to na przykład karpatka. Za to pierniki zapewnią nam nie tylko świąteczną atmosferę. Ich wspólne przygotowanie, zwłaszcza z najmłodszymi pozwala radośnie spędzić czas, wspólnie je udekorować i w pełni przeżyć ten wyjątkowy moment w roku” – wskazuje Milena Błaszczyk, analityczka ASM Sales Force Agency.

Każde z ciast, nawet najbardziej wyszukane, bez problemu możemy zamówić nie tylko w specjalistycznych cukierniach, ale też w sklepach spożywczych. Mimo tego wiele osób decyduje się na samodzielne przygotowanie świątecznych wypieków.

Przyczyną może być nie tylko chęć własnoręcznego wykonania potraw, ale też

GFS POLAND

Panettone bezglutenowe INCOLA

DŽIUGAS POLAND

Ser Džiugas Mild 12

Ser Džiugas Piquant 18

Kategorie produktów

wspólnego spędzenia czasu z resztą członków rodziny podczas przygotowywania słodkości.

Świąteczne dodatki Do świątecznych ciast często trafiają różnego rodzaju masy, polewy czy bakalie. Bakalie, takie jak słonecznik, śliwki, rodzynki, żurawina czy morele to kategoria, w której ceny w ostatnim roku wyjątkowo mocno wzrosły. „Wartość sprzedaży tej kategorii w I połowie 2023 r. we wszystkich sklepach w Polsce wzrosła aż o 26%, czego główną przyczyną są właśnie rosnące ceny. Tu również dyskonty są najistotniejszym kanałem dla sprzedaży kategorii – w I półroczu br. wygenerowały one 54% wartości bakalii przekąsek. Sklepy małoformatowe odpowiadały za 25%, supermarkety – 11%, a hipermarkety – 10%” – wskazuje Nikodem Pankowiak.

Jak wynika z danych paragonowych zebranych przez CMR, bakalie znajdziemy w 9 na 10 sklepów małoformatowych i supermarketów. Zestawienie wskazuje, że liderem pod względem udziałów w wartości sprzedaży w tych kanałach w okresie styczeń-sierpień 2023 r. jest firma Mirasol z wynikiem 32%. Na kolejnych miejscach znajdziemy produkty marki własnej (16%) oraz firmę Sonpex (7%).

Napój do świątecznej kolacji

reklama

Napoje to nieodłączny element świątecznych zakupów. Jednak w okresie bożonarodzeniowym zmieniają się nieco preferencje konsumentów. „W tygodniu przed Wigilią obserwujemy znaczącą zmianę w wybieranych przez klientów pojemnościach. Do połowy grudnia za 52% wartości sprzedaży napojów gazowanych i 66% wartości sprzedaży napojów niegazowanych odpowiadają mniejsze opakowania, te do pojemności 1000 ml włącznie. Tuż przed świętami na znaczeniu zyskują opakowania duże. W/w udziały spadają odpowiednio do poziomów 42% i 55%” – komentuje Julia Grzesik.

W zależności od kategorii, a także badanego kanału, pozycja liderów sprzedaży nieco się różni. W przypadku sklepów małego formatu, w których sprzedaż śledzi CMR, w napojach gazowanych ponad połowa sprzedaży wartościowej rynku sklepów małoformatowych należy do koncernu Coca-Cola. Wiodącymi markami tego producenta są Coca-Cola, Fanta i Sprite. Na drugim miejscu w tym zestawieniu, z 30% udziałem w rynku, plasuje się PepsiCo. W tym przypadku sprzedaż opiera się głównie na markach Pepsi, Mirinda i 7UP. „Drugoligowi gracze z udziałami w granicach 2-5% to Colian, Zbyszko i Orangina. W napojach niegazowanych prym wiedzie firma Maspex z blisko 80% udziałem w rynku (marki Tymbark, Kubuś, Caprio), drugie miejsce zajmuje producent Hortex (ok.

5%). Nie widać znaczących przetasowań w udziałach poszczególnych producentów w okolicy świąt Bożego Narodzenia” – podkreśla ekspertka CMR. Święta to bez wątpienia wyjątkowy czas. Nawet ograniczony budżet wystarczy, by cieszyć się Bożym Narodzeniem w gronie najbliższych. Klienci oczekiwać będą nie tylko dobrego zatowarowania w tradycyjne produkty, ale też możliwości wyboru z różnych półek cenowych. Ważne, by zadbać o potrzeby każdego z nich.

A pierwsza gwiazdka na niebie pojawi się już za moment.

www.hurtidetal.pl

83

Kategorie produktów

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Bez dymu Podgrzewany tytoń czy e-papieros rewolucjonizują rynek, także w Polsce. W miarę wzrostu popularności alternatywnych produktów oraz rosnącej świadomości zdrowotnej, tradycyjne papierosy mogą z czasem stracić swoje miejsce jako dominujący produkt na rynku. Czy tak będzie i kiedy rzeczywiście to tego dojdzie – nie wie nikt, jedno jest pewne – rynek ten podlega bardzo dynamicznym zmianom.

Monika Górka Zastępca Redaktora Naczelnego

dukty doustne (np. saszetki nikotynowe czy tzw. Snus), a także podgrzewacze tytoniu.

11 procent całego rynku Wzrasta świadomość konsumentów oraz ich wiedza o dostępnych alternatywach dla tradycyjnych wyrobów tytoniowych. Konsumenci poszukują nowych rozwiązań, często zamiennie korzystając z produktów alternatywnych dla wyrobów tytoniow ych. Obecnie na rynku mamy: e-papierosy podgrzewające płyn zawierający nikotynę (i tutaj warianty jednorazowe, wielorazowe, liquidy), pro-

84 www.hurtidetal.pl

Rynek nowatorskich wyrobów tytoniowych, czyli tzw. podgrzewaczy rośnie systematycznie od kilku lat. Ta kategoria stanowi dziś ok. 11% całego rynku wyrobów tytoniowych w Polsce, a w Warszawie to już ponad 25%. Rynek wyrobów nowatorskich na przestrzeni ostatnich lat rósł bardzo dynamicznie, z ok. 1 mld sztuk w 2019 r. do ok. 7 mld sztuk obecnie. Trzeba przy tym zauważyć, że w ostatnim czasie szczególną po-

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów

Adrian Jabłoński Dyrektor ds. korporacyjnych i komunikacji JTI Polska Uważnie obserwujemy zmieniające się trendy i kierunki w jakich rozwija się branża wyrobów tytoniowych, bo chcemy mieć pewność, że nasza oferta odpowiada oczekiwaniom współczesnych konsumentów. Właśnie dlatego w ramach naszego portfolio aktualnie rozwijamy kategorię nowatorskich wyrobów tytoniowych, czyli tzw. tytoniu do podgrzewania pod marką Ploom, do którego wkłady produkowane są w fabryce JTI w Polsce. Ploom X to innowacyjne urządzenie do podgrzewania tytoniu i jesteśmy pewni, że jest to bardzo konkurencyjny produkt. Grupa Japan Tobacco planuje zainwestować 300 miliardów jenów w światową ekspansję tych wyrobów (w latach 2023-2025). Niemniej, obecnie współistnieją różne kategorie produktów: tradycyjne wyroby tytoniowe, wyroby nowatorskie, czyli tzw. tytoń podgrzewany oraz papierosy elektroniczne. Naszym klientom dajemy wybór w każdej z tych kategorii.

pularność zyskują też tzw. jednorazowe papierosy elektroniczne.

Jak podkreśla Adrian Jabłoński, Dyrektor ds. korporacyjnych i komunikacji w JTI Polska, średnia cena wkładów do podgrzewaczy tytoniowych jest zdecydowanie niższa niż cena tradycyjnych papierosów. Jest to możliwe m.in. dzięki preferencyjnemu opodatkowaniu t ych pier wszych. Średnio k wota akcyzy w paczce wyrobów nowatorskich jest 4-krotnie niższa niż kwota akcyzy w paczce papierosów.

Sześciokrotny wzrost sprzedaży Rynek elektronicznych papierosów dynamicznie się rozwija i nieustannie zmienia.

Obecnie najpopularniejszą kategorią na rynku e-papierosów są warianty jednorazowe.

Produkty te zaczęły pojawiać się na szerokim rynku z początkiem roku 2022, a w ostatnim roku (VIII 2022 – VIII 2023) zanotowały aż sześciokrotny wzrost sprzedaży i nadal rosną (dane CMR). Ich popularność wynika z tego, że w końcu udało się zaproponować konsumentowi benefity, jakie oferuje vaping – brak nieprzyjemnego zapachu, mniejszą szkodliwość w porównaniu z tradycyjnymi wyrobami tytoniowymi oraz szeroki wybór smaków – w formie urządzenia, które jest wygodne, ergonomiczne i bezobsługowe.

Jak przyznaje Cezary Wytych, CEO Fusion Labs – na rynku pojawiają się już urządzenia wielorazowe (na wymienne wkłady), które są o wiele bardziej zaawansowane i oferują doznania znane dotychczas z e-papierosów jednorazowych. Zapewniają

86 www.hurtidetal.pl

one te same korzyści, co jednorazówka, ale w formie, która jest dla konsumenta bardziej ekonomiczna i jednocześnie bardziej przyjazna środowisku. „E-papierosy jednorazowe są tym samym swoistym produktem konwertującym, który docelowo powinien doprowadzić rynek do powszechnej adopcji rozwiązania wielorazowego.

Popularyzacja jednorazówki wpłynęła pozytywnie na ogólne postrzeganie e-papierosów przez konsumentów, co przełożyło się również na wzrost sprzedaży butelkowanych płynów do e-papierosów, które na rynku obecne są już od ponad dekady. W tej kategorii również dokonują się obecnie znaczące zmiany, a na rynku pojawiają się liquidy nowej generacji, które oferują profil smakowy zbliżony do tego, który konsument odnajdzie w e-papierosie jednorazowym” – dodaje Cezary Wytych.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Cezary Wytych CEO Fusion Labs W odpowiedzi na aktualne trendy w kategorii produktów nikotynowych bez tytoniu, stworzyliśmy w Fusion Labs brand dostosowany do potrzeb konsumentów – Klarro. W ramach marki dostępne są e-papierosy jednorazowe, wielorazowe oraz liquidy na bazie soli nikotynowych o intensywnych smakach, wzorowanych na tych znanych z jednorazówek. E-papieros wielorazowy Klarro Pop posiada urządzenie w sześciu wersjach kolorystycznych i aż siedemnaście wariantów smakowych wkładów, natomiast e-papieros jednorazowy Klarro Jazz dostępny jest w aż szesnastu smakach. Oba urządzenia wyróżnia wyjątkowy design, niedoścignione walory smakowe oraz bezpieczeństwo użytkowania. Rozszerzenie oferty to nie tylko odpowiedź na rosnące oczekiwania rynku, ale także potwierdzenie zdolności Fusion Labs do dostarczania innowacyjnych produktów, spełniających potrzeby współczesnych entuzjastów wapowania.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Kategorie produktów

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Smaki owocowe i kobiece wybory „Największą popularnością, pomijając klasyczne papierosy, cieszą się wkłady do podgrzewaczy tytoniu. W głównej mierze konsumenci decydują się na warianty z aromatem mięty i rzadziej sam tytoń. Z nowości bardzo dużym wzrostem zainteresowania w tym roku cieszą się jednorazowe e-papierosy, które w odróżnieniu od wkładów najczęściej są wybierane w wariantach owocowych lub z dodatkiem mięty bądź chłodziku” – informuje Jakub Żaczek, A nalityk danych CMR. Z pozostałych alternaty w do klasycznych papierosów warto wyróżnić jeszcze dwa: pody oraz płyny do e-papierosów. Obie kategorie stale notują wzrosty wartości sprzedaży przez ostatnie miesiące, co pokazuje, że przekonują do siebie coraz większą liczbę konsumentów. Również przy wyborze wariantów wybór kupujących pada na te o smakach owocow ych i z dodatkiem mięty. Jedynie niewielka część sprzedaży nowych kategorii na rynku to warianty o klasycznym smaku tytoniu. „Oprócz monitorowania sprzedaży analizujemy też charakterystyki milionów transakcji pozyskiwanych z systemów

88 www.hurtidetal.pl

kasowych sklepów. Na bazie tych analiz koszykowych możemy tworzyć profile kupujących dane kategorie produktowe i konkretne marki. To, co zwraca uwagę, to profil kupujących jednorazowe e-papierosy, czyli segment odnotowujący gwałtowny wzrost sprzedaży w pierwszej połowie 2023. Z analiz wynika, że w odróżnieniu od klasycznych papierosów, które w głównej mierze są kupowane przez mężczyzn, e-papierosy jednorazowe często znajdują się w koszykach kobiet oraz młodych – pełnoletnich osób” – podsumowuje Jakub Żaczek.

Bez spalania tytoniu Według tegorocznego raportu Polskiej Akademii Nauk papierosy pali blisko co trzeci dorosły Polak (28,8%). Dla porównania w Szwecji po papierosy sięga zaledwie 5,6% dorosłych osób.

Czy nowatorskie w yroby tytoniowe oraz papierosy elektroniczne są sposobem na całkowite „rzucenie” palenia?

Jednoznacznej odpowiedzi nie ma. Badania pokazują, że użytkownicy podgrzewaczy to często wyłącznie byli palacze, którzy odeszli od tradycyjnych papierosów dzięki now ym technolo-

giom, z kolei e-papierosy mogą okazać się jednym z skuteczniejszych narzędzi nikotynowej terapii zastępczej.

Now ator s k ie w y roby t y ton iowe oraz papierosy elektroniczne są kategorią produktów o potencjalnie mniejszej szkodliwości w stosunku do wyrobów tradycyjnych, ponieważ nie dochodzi w nich do spalania tytoniu i nie wytwarzają dymu. „W związku z tym, że są to stosunkowo nowe kategorie, wciąż wymagają dalszych badań w zakresie długoterminowych skutków związanych z ich użytkowaniem. Badania prowadzone przez JT są dostępne na stronie JT-Science.com” – informuje Adrian Jabłoński, Dyrektor ds. korporacyjnych i komunikacji w JTI Polska.

Rewolucja w branży tytoniowej trwa.

Wciąż zmienia się technologia, powstają innowacyjne systemy, a produkty nowej generacji dostępne na rynku – są nieustannie udoskonalane. Dla konsumenta, dla którego stanowią alternaty wę tradycyjnych papierosów, liczy się wygoda użytkowania, smak, design oraz jakość.

Polski konsument wciąż poszukuje i eksperymentuje, bo kategoria ta daje ku temu spore możliwości.

Wywiad

Dynamiczna kategoria e-papierosów Przesunięcie tradycyjnych papierosów na tło historii i umieszczenie ich w muzeum jest scenariuszem, który zdaje się być coraz bardziej prawdopodobny. O alternatywnie jaką jest vaping rozmawiamy z Cezarym Wytychem, CEO Fusion Labs.

Rynek tytoniowy – w którą stronę zmierza?

Czy miejsce tradycyjnych papierosów będzie wkrótce w muzeum?

Rynek elektronicznych papierosów w Polsce przechodzi ogromną transformację oraz dynamiczny rozwój. Za trend ten odpowiedzialne są w głównej mierze e-papierosy jednorazowe (wzrost 555% w okresie 08.22-08.23, dane CMR), które poprzez swoją łatwość w użytkowaniu, ergonomiczny design oraz walory smakowe skutecznie konwertują użytkowników wyrobów tytoniowych i przekonują ich do mniej szkodliwej alternatywy jaką jest vaping. Przesunięcie tradycyjnych papierosów na tło historii i umieszczenie ich w muzeum jest scenariuszem, który zdaje się być coraz bardziej prawdopodobny. W miarę wzrostu popularności alternatywnych produktów, takich jak e-papierosy oraz rosnącej świadomości zdrowotnej, tradycyjne papierosy mogą stracić swoje miejsce jako dominujący produkt na rynku. Jednak to, czy faktycznie zostaną wygaszone, zależy od wielu czynników, w tym ewolucji regulacji zdrowotnych, postaw społeczeństwa i dalszego rozwoju technologii w dziedzinie alternatyw dla palenia. W obecnej chwili trudno jednoznacznie przewidzieć, kiedy i jak dokładnie tradycyjne papierosy mogą stać się artefaktami historycznymi, chociaż zdajemy się być na właściwej drodze i dążymy do tego, aby mieć w tym swój udział.

Rynek e-papierosów w Polsce – jednorazowe czy wielorazowe – które rozwiązania są najczęściej wybierane?

E-papierosy jednorazowe, takie jak Klarro Jazz, to swoisty produkt konwertujący, z którym konsumenci mają styczność w pierwszej kolejności, natomiast dostrzegamy, że z czasem użytkownicy poszukują bardziej ekonomicznych i ekologicznych rozwiązań w ramach kategorii e-papierosów i sięgają po urządzenia wielorazowe z wymiennymi wkładami (wzrost 77,8% zmiana 10.22 vs. 10.23, dane CMR). Tego typu systemy, jak Klarro POP, notują w ostatnich miesiącach znaczący przyrost sprzedaży (94,1%, zmiana 10.22 vs.10.23), przy jednoczesnym ograniczeniu wzrostu tzw. jednorazówek, co potwierdza kierunek rynku i sugeruje, że systemy wielorazowe mogą stać się docelowym rozwiązaniem w ramach kate-

gorii vape. Systemy te mogą występować w formie zamkniętej (wkład z liquidem), bądź otwartej (wkład do samodzielnego napełnienia), co również przekłada się na stopniowe zwiększenie zainteresowania płynami do e-papierosów (wzrost 31,2% w okresie 10.22-10.23, dane CMR).

Jakie smaki wiodą prym wśród pełnoletnich konsumentów?

Konsumenci najczęściej sięgają po aromaty owocowe. Zaraz po nich plasują się smaki oparte o mentol oraz różne wariacje tytoniu. Coraz większą popularność zdobywają też, dotąd niszowe na polskim rynku, aromaty deserowe oraz egzotyczne mieszanki. Jeśli wzięlibyśmy pod uwagę ilość komponentów smakowych, to prym wiodą smaki pojedyncze, natomiast wśród miksów preferowane są te zawierające aromat popularnych owoców, jak np. truskawka, malina, jagody, arbuz czy jabłko. W badaniu ilościowym, które przeprowadziliśmy z firmą badawczą Quantify we wrześniu 2023 roku, badani wskazywali, że najczęściej doskwiera im ograniczony wybór wariantów smakowych (36%), natomiast ilość SKU w punktach zakupu wzrasta (średnia liczba wariantów na sklep w październiku 2023: 22, dane CMR), co może wskazywać na to, że ta kategoria będzie przechodzić ewolucję w kierunku większej różnorodności i dostępności dla konsumentów. Ograniczony wybór wariantów smakowych, zidentyfikowany przez respondentów, jest wyraźnym sygnałem, że branża ta może skorzystać z rozszerzenia oferty smakowej, aby lepiej zaspokoić różnorodne preferencje klientów. Pokazuje również, iż konsumenci czują się pewnie w tej kategorii produktowej, eksperymentują i stale poszukują dla siebie najlepszych rozwiązań. Jednocześnie, zauważalny wzrost ilości dostępnych SKU w punktach sprzedaży, sugeruje dynamiczny rozwój rynku, co może oznaczać, że kategoria produktów bez tytoniu stanie się jeszcze bardziej dostępna i zróżnicowana dla konsumentów w najbliższej przyszłości.

Dlaczego są to produkty bezpieczniejsze dla zdrowia niż klasyczny papieros? Czy istnieją badania na ten temat?

Elektroniczne papierosy są uznawane za mniej szkodliwe niż tradycyjne papierosy głównie ze względu na brak procesu spalania tytoniu. Zwią-

zana z tym mniejsza ilość szkodliwych substancji, które wdycha użytkownik, redukuje ryzyko zdrowotne w porównaniu z tradycyjnymi papierosami.

Istotnym aspektem jest również brak produkcji substancji smolistych, co przyczynia się do redukcji ryzyka chorób płuc związanych z ich osadzaniem się w układzie oddechowym. Wiele badań koncentrowało się na porównaniach między e-papierosami a papierosami tradycyjnymi pod kątem skutków zdrowotnych. Ogólnie rzecz biorąc, e-papierosy były uważane za znacząco mniej szkodliwe, choć nadal istniało ryzyko związane z ich używaniem.

Warto nadmienić, że w wielu krajach vaping jest wskazywany jako jedno z najskuteczniejszych narzędzi w nikotynowej terapii zastępczej.

Oferta w sklepie spożywczym – półka z alternatywami tytoniowymi.

Mamy do czynienia z wyjątkowo młodą, dynamicznie rozpychającą się na rynku kategorią.

Konsumenci poszukują nowych rozwiązań, często zamiennie korzystając z produktów alternatywnych dla wyrobów tytoniowych. Sklepy spożywcze dostrzegają te zmiany oraz potencjał rynku, więc pomimo ograniczonego miejsca na półce znajdują na nie przestrzeń. Wśród produktów alternatywnych najbardziej popularne są e-papierosy jednorazowe, saszetki nikotynowe, jak również e-papierosy wielokrotnego użytku z wymiennymi wkładami.

Dziękuję za rozmowę.

Monika Górka

www.hurtidetal.pl

89

Wywiad

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Produkty nikotynowe nowej generacji Konsument, który w produktach nowej generacji odnalazł alternatywę dla papierosów, oczekuje od nich ciągłego doskonalenia. O ewolucji trendów na rynku, dostępnej technologii i nowych rozwiązaniach w ofercie rozmawiamy z Piotrem Fudałą, National Key Account Managerem w firmie ELFBAR. kategorii. Mówimy tu głównie o papierosach jednorazowych oraz tak zwanych systemach wielokrotnego użytku, bazujących na wymiennych wkładach – PODach. Niezmiennie duży segment stanowią podgrzewacze tytoniu, a także saszetki nikotynowe. Widzimy jednak, że także ich użytkownicy poszukują nowych możliwości.

Jak rozwija się rynek nikotynowy? Jaka jest jego przyszłość?

Rynek konsumpcji nikotyny podlega ciągłym, bardzo dynamicznym zmianom.

Wzrasta świadomość konsumentów oraz ich wiedza o dostępnych alternatywach dla tradycyjnych wyrobów tytoniowych. Wpływa to na wybory konsumenckie, które koncentrują się obecnie wokół innowacyjnych

90 www.hurtidetal.pl

Jak prezentuje się rynek produktów nikotynowych nowej generacji w Polsce i na świecie?

Aktualnie na rynku widzimy nie tylko ewolucję trendów konsumenckich. Równie szybko zmienia się dostępna technologia. Jesteśmy, i w dalszym ciągu będziemy świadkami ciągłej ewolucji dostępnych produktów. Konsument, który w produktach nowej generacji odnalazł alternatywę dla papierosów, oczekuje od nich ciągłego doskonalenia.

Jako firma o globalnym zasięgu, oraz lider w kategorii papierosów jednorazowych, jesteśmy przekonani, że możemy nadążyć za tymi wymaganiami. W związku z tym, zakładamy, że tendencja wzrostowa e-kate-

gorii utrzyma się na europejskim i polskim rynku jeszcze przez kilka lat.

Jakie rozwiązania oferuje rynek produktów nikotynowych nowej generacji dla konsumenta?

W aktualnie wiodących kategoriach mamy w swojej ofercie szereg innowacyjnych produktów. Nadążamy za zmieniającymi się oczekiwaniami wobec smaku, designu czy jakości. Dostarczamy konsumentom marki pozwalające zaspokoić ich rosnące – zwłaszcza w obszarze intensywności aromatu – potrzeby. Znajduje to odzwierciedlenie w globalnym rynku, gdzie nasze wyroby wybiera co roku ponad 10 mln konsumentów. Aktualnie jesteśmy liderem kategorii m.in. w USA, UK, a także na wielu rynkach europejskich. W wielu krajach, marka Elfbar jest wręcz synonimem słowa papieros elektroniczny.

Proszę opowiedzieć o ofercie Waszej firmy.

Oferta naszej firmy to nie tylko papierosy jednorazowe czy systemy zamknięte.

W sprzedaży posiadamy także produkty

Wywiad

z kategorii liquidów, saszetek nikotynowych czy nawet podgrzewaczy tytoniowych. Dzięki szerokiej ofercie – w każdej kategorii posiadamy kilka mocnych marek – jesteśmy w stanie zapewnić konsumentowi produkty najwyższej jakości. Portfolio jest oczywiście każdorazowo dopasowywane do potrzeb konkretnych rynków. Mamy natomiast możliwość działania w sposób szybki i elastyczny.

Jakie nowe rozwiązania pojawiły się ostatnio w Waszej ofercie?

W ostatnim czasie odświeżyliśmy większość naszych linii produktowych. Na polskim rynku pojawią się nowe generacje produktów Elf bar oraz Lost Mary. Lada dzień będziemy także dysponować nowym systemem PODowym – ELFA Pro. Natomiast od strony technologicznej, wszystkie nasze produkty otrzymały ujednolicony, innowacyjny system grzałek mesh w technologii QUAQ. E-papierosy jednorazowe czy wielorazowe – które rozwiązania są najczęściej wybierane?

To pytanie zadaje sobie każdy producent z naszej branży. Aktualnie zdecydowaną przewagę posiadają te pierwsze – będące rozwiązaniem zdecydowanie wygodniejszym i prostszym w użytkowaniu. My widzimy jednak potencjał w urządzeniach wielorazowego użytku. Ich przewaga to nie tylko kwestie związane ze środowiskiem czy odpowiedzialnością naszego biznesu za profil użytkownika, to także czynniki ekonomiczne. Zakładamy, że wraz z poszerzeniem oraz jakościową poprawą oferty w tym segmencie, zacznie ona być dla konsumenta pierwszym wyborem.

Jakie benefity zapewnia konsumentowi e-papieros? Czy jest to rozwiązanie także bardziej ekonomiczne?

Zastąpienie papierosów produktami nowej generacji jest jedynym słusznym kierunkiem. Mniejsza szkodliwość to zapewne najważniejszy powód, choć nie boimy się przyznać, że ciągle brakuje rzetelnych badań potwierdzających to w sposób jednoznaczny.

Pomimo obecności tej kategorii na rynku konsumenckim od kilkunastu lat, wydaje się, że brakuje czasem obiektywnego podejścia i jasnej oceny, oderwanej od uprzedzeń skierowanych w kierunku Big Tobacco.

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Ważnym benefitem jest oczywiście aspekt ekonomiczny. Wydaje się natomiast, że elementy takie jak wygoda użytkowania, szeroki wachlarz smaków, możliwość ograniczania ilości nikotyny, są aktualnie najważniejszymi kryteriami wyboru dla konsumenta.

Które smaki e-papierosów są najbardziej popularne wśród pełnoletnich konsumentów?

Wydaje się, że polski konsument jest ciągle na etapie poszukiwania i eksperymentowania. Bogata oferta smakowa zachęca do częstych zmian produktów.

Między innymi dlatego posiadanie szerokiej oferty produktowej jest niezbędne do utrzymania klienta.

Intensy wny aromat i liniowe jego uwalnianie przez cały okres wapowania są równie ważne. Będąc liderem w kate-

gorii papierosów jednorazowych, widzimy, że często jest to ważniejsze niż poszukiwanie konkretnych smaków.

E-papieros w sklepie spożywczym – porada dla polskiego kupca.

Najważniejsza: ofertę kierujemy wyłącznie do dorosłych użytkowników wyrobów nikotynowych i robimy to odpowiedzialnie.

Powinniśmy uświadamiać konsumentów w możliwościach wyboru, pokazać im dostępne alternatywy dla tradycyjnych produktów. Musimy mieć jednak pełną świadomość tego w jak trudnym otoczeniu się poruszamy, dlatego naszym wspólnym priorytetem musi być prowadzenie działań w sposób odpowiedzialny i zgodny z aktualnymi regulacjami.

Dziękuję za rozmowę.

Monika Górka

www.hurtidetal.pl

91

Podsumowanie

Podsumowanie roku 2023 w branży FMCG 2023 rok niewątpliwie był okresem pełnym wyzwań. Inflacja i rosnące ceny dały się we znaki niemal wszystkim uczestnikom rynku FMCG. Koniec roku to idealny moment na podsumowania. Jakie zmiany zaszły na rynku spożywczym? Z jakimi wyzwaniami musieli się mierzyć producenci, i które tematy zdominowały branżowy dyskurs?

Monika Książek Redaktor

Wszelkie działania producentów w 2023 roku związane były nie tylko z sytuacją gospodarczą w kraju, ale w głównej mierze ze zmieniającymi się potrzebami Polaków. Konsumentom w ciągu ostatnich 12 miesięcy wciąż towarzyszyło wiele obaw, które związane były ze wzrostem cen żywności i rachunków, a także rosnącymi cenami paliw i transportu. Jednak mimo wszystko rozwijały się także nowe trendy, a konsumenci za produkt spełniający ich oczekiwania nadal byli skłonni zapłacić więcej.

Koszyk spożywczy w 2023 roku Według NielsenIQ już początek 2023 roku dla największych kategorii spożywczych w koszyku FMCG, oznaczał wyraźną stagnację.

Aczkolwiek kategorie alkoholowe odnotowały spadek wolumenowy, szczególnie widoczny w kategorii piwa – spadek o 4% w ujęciu wolumenowym na ostatnich skumulowanych 12 miesiącach (MAT czerwiec 2023 r.) oraz wódki – spadek o 6% w ujęciu wolumenowym.

Z drugiej strony są kategorie, które odnotowały znaczne wzrosty wolumenowe. W kategoriach spożywczych są to m.in. mleka roślinne (+16%). Jest to przykład kategorii, w której wartości prozdrowotne, cechy produktu są dla konsumentów ważniejsze niż cena. A dieta roślinna to jeden z głównych trendów żywieniowych w 2023 roku. Równie intensywnie rosnącą grupą produktów były witaminy (+11%) i substytuty cukru (+9%), co związane może być z intensyfikacją trendów prozdrowotnych i z rosnącymi obawami konsumentów o stan swojego zdrowia. Wzrost sprzedaży odnotowała także kategoria przekąsek, szczególnie batony muesli (+25%).

wpływowe to szeroko pojęty zrównoważony rozwój. Wykorzystywanie składników pochodzących z recyklingu, produkcja z poszanowaniem środowiska naturalnego i ekologiczne rozwiązania nadały kierunek rozwoju wielu producentom. „Wśród najważniejszych trendów widzimy poszukiwanie produktów jak najzdrowszych, lokalnych i ekologicznych. Przy czym dla coraz bardziej świadomych konsumentów liczy się nie tylko sam skład produktu. Równie ważne jest skąd pochodzą surowce do jego przygotowania czy produkcja odbywa się w sposób zrównoważony, do głosu coraz silniej dochodzą kwestie związane z ekologią” – zaznacza Maciej Pawłowicz, Dyrektor sprzedaży i rozwoju w ASM Group.

Oprócz dbania o zdrowie planety wysoko w potrzebach konsumentów jest dbanie o własne zdrowie.

W odpowiedzi na tę potrzebę producenci stawiają na wysoką jakość produktów, linie produktów premium, jak również rozwój żywności roślinnej.

W kategorii alkoholowej 2023 rok stał pod znakiem rozwoju oferty niskoalkoholowej oraz bezalkoholowej, która trafiła w gusta wielu Polaków.

Oszczędzanie wzmocniło marki własne Wysoka inflacja, a co za tym idzie wyższe ceny produktów, skłoniły konsumentów do zakupów w dyskontach, aktywnego śledzenia promocji i wybierania marek własnych. „Z sondażu GFK Polonia wynika, że 65% ankietowanych szuka produktów w promocji i ofert specjalnych. 59% przegląda w tym celu gazetki reklamowe i ulotki, co oznacza wzrost z 55% w marcu 2022. Aż jedna trzecia konsumentów kupuje tańsze odpowiedniki co widać także we wzroście roli w sprzedaży marek własnych. Część tego typu produktów osiąga już 30-40% udziału w swojej kategorii, co w ostatnim czasie stało się tematem dyskusji i rozważań na temat ograniczeń w ich sprzedaży” – mówi Maciej Pawłowicz z ASM Group.

Trendy roku

Co 2023 oznaczał dla producentów?

Cały rynek spożywczy w 2023 roku rozwijał się zgodnie z trendami, wśród których najbardziej

„Rok 2023 zapamiętamy jako naznaczony wysoką inflacją oraz walką o uwagę klientów wyma-

92 www.hurtidetal.pl

gającą coraz większej elastyczności producentów i sieci handlowych. Wygrali ci, którzy uważnie obserwowali trendy, analizowali sytuację i potrafili szybko modyfikować strategie i postępowanie” – wyjaśnia Maciej Pawłowicz.

Tak liczne wyzwania na rynku były niejako sprawdzianem dla wielu producentów i wymagały odpowiedniej reakcji. „Inflacja to w mijającym roku główny temat rozmów ekspertów branży i osób zarządzających produkcją i handlem. Wyzwania, z którymi przyszło im się mierzyć wymagały sporej elastyczności oraz szeregu innowacji, dzięki którym mogli nie tyle wyprzedzać konkurencję, co zachować status quo. Firmy musiały znaleźć nowe sposoby na minimalizowanie kosztów produkcji lub działalności operacyjnej. Rynek wciąż mierzy się także ze skutkami pandemii COVID-19” – wymienia ekspert ASM. Firmy z branży FMCG musiały także zrewidować planowanie łańcuchów dostaw. „Wiązało się to ze znalezieniem nowych dostawców i optymalizacją strategii logistycznych w celu zapewnienia ciągłości dostaw. Postępująca cyfryzacja wymusiła na firmach inwestycje w najnowsze technologie oraz rozwój kanałów e-commerce.

Sztuczna inteligencja oraz dostęp do analiz opartych na big data umożliwiło lepsze zrozumienie potrzeb konsumentów oraz dostosowanie oferty do ich potrzeb. Nie obyło się także bez dostosowania sposobu działalności firm do warunków, czyli downsizingu – redukcji kosztów, personelu, optymalizacji dostaw czy zmian w produkcji i zarządzaniu” – mówi Maciej Pawłowicz.

Podsumowując, rok 2023 w branży FMCG był rokiem adaptacji i innowacji. „Firmy, które były elastyczne i skutecznie dostosowały się do zmieniających się warunków i oczekiwań konsumentów, były w stanie nie tylko przetrwać, ale i prosperować w tych trudnych czasach. Nastroje nie są jednak optymistyczne, kupujący zachowywali dużą powściągliwość, coraz częściej konsumenci wybierają tylko podstawowe produkty i częściej zwracają uwagę na cenę” – podsumowuje Maciej Pawłowicz.

Podsumowanie

Jan Kolański

Prezes Zarządu Colian

Marietta Stefaniak

Wiceprezes Zarządu ds. Strategii i Rozwoju Zakłady Mięsne Silesia

Mariola Mirek

Dyrektor ds. Komunikacji Procter & Gamble

Justyna Figiel-Kwapisz

Commercial Director of Retail Goodvalley

Mijający 2023 rok przyniósł bardzo wysoką inflację i niestabilną sytuację rynkową – myślę, że tak go zapamiętamy. Ceny wielu produktów sprawiały, że Polacy znacznie ograniczali swoje zakupy. Ponadto polska gospodarka w dużym stopniu opierała się na rynku wewnętrznym. Spowodowało to znaczne spowolnienie oraz to, że każdą złotówkę domowego budżetu, wydaną na podstawowe potrzeby, konsumenci byli zmuszeni starannie przemyśleć. Dla producentów największym zaskoczeniem okazały się rosnące koszty surowców i opakowań. Obecnie widzimy pewną stabilizację, ale galopujące ceny kakao, które osiągają rekordowy poziom, będą dużym zagrożeniem dla branży słodyczowej w 2024 r.

Dlatego uważam, że najbliższe miesiące przyniosą nieuniknione podwyżki cen, zwłaszcza produktów czekoladowych. Najbardziej podrożeją tabliczki, praliny i batony. Colian ma w swoim portfolio szeroką ofertę słodyczy, ale w przyszłym roku będzie stawiać na te z niższą zawartością kakao w składzie.

W ostatnim czasie wzrosły też znacząco koszty pracy, a zasobów ludzkich jest na rynku coraz mniej.

Kieruje to naszą uwagę w stronę jeszcze większej automatyzacji produkcji.

Mimo że rok 2023 był wymagający zarówno dla konsumentów, jak i producentów, nasza branża rok do roku notuje zwiększenie spożycia mięsa i wędlin, co przy jednoczesnym spadku kategorii tzw. zamienników oznacza, że jako jedna z niewielu w koszyku spożywczym ma absolutnie ugruntowaną pozycję. Oczywiście rosnąca inflacja spowodowała, że konsument rozważnie podchodził do swoich wydatków i gospodarowania budżetem, w którym produkty spożywcze odgrywają istotną rolę.

Przełożyło się to na wzrost udziałów w koszyku produktów, które pozwalają na rozsądne zakupy w przystępnej cenie – takich jak wędliny drobiowe, które oprócz korzystniejszej ceny mają również wiele walorów prozdrowotnych w diecie. Zauważamy także rosnące zainteresowanie produktami o prostej etykiecie, które wskazują na dbałość o zdrowie i dobrą kondycję – to z kolei pokłosie pandemii i silny mega trend całej kategorii.

Dla nas 2023 rok stał pod znakiem dynamicznego rozwoju, zwiększania udziałów rynkowych oraz ekspansji eksportowej. Co ważne, fundamentem tych działań jest nasza strategia oparta na wędlinach drobiowych. Jako dywizja przetwórcza koncernu Cedrob, największego polskiego producenta mięsa białego, jesteśmy przekonani, że zarówno z ekonomicznego, jak i zdrowotnego punktu widzenia to dzisiaj najlepsza oferta dla konsumenta, nie tylko polskiego.

Rok 2023 był bez wątpienia czasem wyzwań, ale i licznych szans dla naszych produktów. Wprowadziliśmy nową linię produktów Vizir + Fairy Efekt: proszek oraz kapsułki w dwóch wariantach. Przy tworzeniu tych produktów przyświecała nam m.in. idea oszczędności. Nowe formuły pozwalają na usuwanie nawet tłustych, uważanych przez konsumentów jako najtrudniejszych, zabrudzeń w niższej temperaturze i krótszym cyklu prania. Przekłada się to na realną oszczędność w zużyciu energii, a co za tym idzie niższe rachunki za prąd.

2023 to również rok sukcesów w prestiżowych konkursach. Marka Ariel otrzymała nagrodę Effie za kampanię edukacyjną dotyczącą zmiany zachowań i nawyków klientów w kontekście prania. Marka Vizir została laureatem XVII edycji konkursu Superbrands Polska. Ta nominacja jest kolejnym dowodem na to, że dalsze starania w sprostaniu wymaganiom rzucanym przez zmieniający się rynek mają jeszcze więcej sensu i są związane z realnymi korzyściami. Dodatkowo, w konkursie Złote Innowacje linia Vizir + Fairy wygrała w kategorii chemii gospodarczej. Ariel zdobył wyróżnienie w tej samej kategorii.

Dziękujemy wszystkim handlowcom i konsumentom za zaufanie i wybór naszych produktów.

Rok 2023 można określić jako wyzwaniowy dla branży mięsnej, która jest bardzo wrażliwa na wszelkie zmiany społeczne i gospodarcze. Wirus ASF, echo pandemii, a także wysokie koszty produkcji i inflacja przyczyniły się do spadku pogłowia trzody chlewnej. Wysokie ceny mięsa w Polsce spowodowały z kolei import surowca z Unii Europejskiej (Polska od lat sprowadza więcej surowca z zagranicy niż sama eksportuje). Trudna sytuacja na rynku ma swoje odzwierciedlenie w koszykach konsumentów, którzy swoich wyborów zakupowych dokonują w coraz bardziej przemyślany sposób. Na tym tle zyskują producenci sektora mięsnego, którzy postawili na lokalność i polską produkcję. Jako Dolina Dobra z pewnością możemy pochwalić się tym, że nasze mięso jest w 100% polskie. Mimo wyzwań, jakie stawia przed nami rynek niezmiennie kluczowe są dla nas jakość i smak. Dodatkowo wyraźnie wzrosła grupa konsumentów, poszukujących produktów o 100% zawartości mięsa, o naturalnym, dobrym składzie.

Wyróżnikiem produktów Doliny Dobra jest właśnie krótka etykieta i brak jakichkolwiek sztucznych dodatków czy konserwantów. Produkty marki Dolina Dobra doskonale wpisują się w obecne trendy rynkowe (realizujemy strategię biznesu odpowiedzialnego społecznie i prowadzimy kompleksowe działania dotyczące zrównoważonego systemu produkcji żywności). Cały czas zachęcamy, aby sięgać po produkty zrównoważone (w myśl zasady „jedz mniej, ale dobrej, sprawdzonej jakości”). Dla Doliny Dobra to był wyjątkowy rok, również ze względu na wzrost świadomości naszej marki oraz rozwój portfolio. W tym roku w naszej ofercie pojawiły się m.in. Parówki dla dzieci Dobrusie, które w składzie mają 100% polskiej szynki oraz Parówki Proteina+, zawierające specjalnie wyselekcjonowane kawałki mięsa. Ich krótki, dobry skład czyni je unikatowymi pod kątem jakości na rynku w kategorii parówek.

www.hurtidetal.pl

93

Podsumowanie

Jacek Wyrzykiewicz

PR & Marketing Services Manager Hochland Polska

Karina Noculak

Marketing Manager Profi

Dominik Pazgrat Prezes Zarządu Quest Food

Aleksander Wasilewski

Prezes Cereal Partners Poland Toruń-Pacific

94 www.hurtidetal.pl

Sytuacja rynkowa w 2023 roku była niestabilna. Branża spożywcza nadal stoi przed dużymi wyzwaniami związanymi ze wzrostem kosztów, wysoką inflacją, wzrostem cen produktów spożywczych i spowolnieniem konsumpcji. Rynek jest nieprzewidywalny, szczególnie, że branża mleczarska boryka się ostatnio z dużymi wahaniami na rynku cen mleka. A jest to kluczowy surowiec w naszej działalności.

Od kilku lat produkty odpowiadające na potrzeby diet specjalnych, np. bez laktozy czy bez glutenu, cieszą się w Polsce i na świecie rosnącym zainteresowaniem konsumentów. Odpowiadając na potrzeby konsumentów z nietolerancją laktozy – tworzymy oferty produktowe „tailor-made”, czyli Almette bez laktozy. Po sukcesie wprowadzonej w roku 2020 linii Almette bez laktozy w standardowym skopku, w lutym tego roku w sklepach pojawiła się nowość w kategorii serków puszystych – MINI Almette śmietankowy bez laktozy.

W 2023 roku skoncentrowaliśmy się na optymalizacji – zarówno po stronie operacyjnej: wydajności i kosztów zakładów produkcyjnych, jak i asortymentowej, optymalizując listę produktów i eliminując te o najmniejszej wartości dodanej. Jednym z naszych priorytetów są działania oparte na przyspieszeniu innowacji, digitalizacji i doskonaleniu się poprzez efektywne generowanie i wykorzystywanie danych, dlatego też podjęliśmy szereg inicjatyw w tym obszarze. Jesteśmy dumni, że pomimo trudnej sytuacji rynkowej i szeregu wyzwań rynkowych, udało się firmie utrzymać pozycję lidera na rynku markowych serów w Polsce. Nasze marki Almette i Hochland rosną. Dobrze radzi sobie również nasz ser pleśniowy Valbon.

Mijający rok, choć pełen wyzwań, okazał się dla naszej marki zup gotowych JemyJemy bardzo pomyślny.

Umocniliśmy się na pozycji lidera kategorii zup ambientowych, którą zajmujemy od lat, ze wzrostem rocznej sprzedaży wolumenowej na poziomie 29% (MAT październik wg NielsenIQ). Przyjęta strategia inwestycji w najwyższą jakość w zgodzie z bieżącymi trendami przyniosła wymierne efekty. Jesienią br. rozszerzyliśmy linię Zupy Świata o nowy produkt – Zupę Meksykańską i już mamy pierwsze sygnały z rynku, że został on bardzo dobrze przyjęty przez konsumentów. Aktualnie marka JemyJemy to 18 zup, ugotowanych z naturalnych składników, bez konserwantów i sztucznych barwników, w trzech liniach: Zupy Tradycyjne, Zupy Świata i warzywne Zupy Kremy. Konsumenci poszukują autentycznych produktów z dobrym, krótkim składem, które smakują jak domowe, lecz są szybkie do podania. Zupy JemyJemy wystarczy przelać do naczynia i podgrzać, by w kilka chwil otrzymać pełnowartościowy, sycący i smaczny posiłek. O sukcesie naszej marki decyduje także poręczne i lekkie opakowanie typu doypack, oraz fakt, że zupy ze względu na naturalny proces utrwalania nie wymagają przechowywania w lodówce. Z umiarkowanym, ale jednak, optymizmem, patrzymy w przyszłość.

Rok 2023 był dla naszej firmy intensywny, pracowity, ale i bardzo owocny. Przeprowadziliśmy się do nowo wybudowanej siedziby i finalizujemy nowe innowacyjne projekty, które będą niebawem wdrażane do produkcji. Mimo niełatwej i czasami skomplikowanej sytuacji logistycznej, z jaką przyszło nam się zmierzyć podczas przeprowadzki, udało nam się zachować ciągłość w łańcuchu dostaw i wysyłek za co bardzo serdecznie dziękuje wszystkim pracownikom – bez Was nie byłoby to możliwe! Mijający rok pokazał kolejny raz jak olbrzymią wartość tworzą ludzie i jaką silną ekipę udało nam się stworzyć na przestrzeni istnienia naszej firmy.

Pomimo naprawdę wielu jak na ten rok wyzwań odnotowaliśmy wzrost sprzedaży i weszliśmy na nowe rynki. Bieżący rok pokazał niezwykłą lojalność i wysoką potrzebę odbiorców do konsumpcji produktów z naszego portfolio, co ogromnie nas cieszy.

W przyszłym roku zamierzamy przyspieszyć naszą ekspansję jeszcze bardziej penetrując kolejne kategorie. Zaplanowaliśmy kilka nowości, które wierzymy, że będą pozytywnym zaskoczeniem.

Rozwój i ciągłe doskonalenie wpisane jest w nasze DNA. Mam nadzieję, że nasi konsumenci będą kojarzyć 2023 rok z płatkami Nestlé KitKat. Wraz z całym zespołem Cereal Partners Poland Toruń-Pacific jesteśmy bardzo dumni z tej nowości o smaku legendarnego batonika w mlecznej czekoladzie. Płatki KitKat zostały przyjęte przez konsumentów wręcz entuzjastycznie, co potwierdzają wyniki sprzedaży. Produkujemy je w Polsce, w naszym toruńskim zakładzie, wykorzystując w większości surowce zbożowe od lokalnych dostawców. Kakao zaś pochodzi w 100% ze zrównoważonych upraw od kontrahentów realizujących założenia programu „Cocoa Plan”, co potwierdza logo Rainforest Alliance znajdujące się na opakowaniach. Polecam wszystkim, by zacząć dzień od przerwy z płatkami Nestlé KitKat. Rok 2023 na pewno zapamiętamy też z wysokiej inflacji. Rosnące koszty zakupu surowców, pracy, opakowań i logistyki wymuszały na nas poszukiwanie takich rozwiązań, które chroniłyby konsumentów przed przenoszeniem na nich tych dodatkowych obciążeń. Wiele pracy włożyliśmy w znalezienie optymalnej wielkości opakowań, zwłaszcza tych dużych. Polubili je kupujący, bo produkt w opakowaniach rodzinnych w przeliczeniu ceny na kilogram jest tańszy w porównaniu z opakowaniami mniejszymi. Zauważamy też dalszy przepływ klientów z hipermarketów i sklepów tradycyjnych do dyskontów. Tu kluczowe było wypracowanie razem z naszymi partnerami, reprezentującymi ten segment handlu, takiej oferty, która zapewniłaby konsumentom dostęp do ich ulubionych marek płatków śniadaniowych i zbożowych batoników.

Podsumowanie

Rafał Adamski Sales Director I.D.C. Polonia

Ewa Krzuś-Wiśniewska Wiceprezes Zarządu TiM

Dorota Liszka

Dyrektor ds. Komunikacji i Public Affairs Grupa Maspex

Mijający rok 2023 okazał się niezwykle dynamiczny dla branży FMCG. Producentom nie pozostało nic innego, jak dostosować swoje strategie do zmieniających się priorytetów klientów oraz sprostać rosnącym oczekiwaniom konsumentów. Wśród wielu kategorii produktów, to wafle wydają się być nie tylko odporne na skutki pandemii COVID-19, ale także na niekorzystne warunki zewnętrzne, takie jak wzrost cen energii i surowców do produkcji, generujących wyzwania związane z kosztami produkcji.

W efekcie podejmowanych działań, kategoria wafli odnotowała imponujący wzrost sprzedaży.

Zgodnie z danymi udostępnionymi przez portal money.pl, w ciągu ostatnich dwunastu miesięcy zagranicznym odbiorcom dostarczono imponującą ilość – 90 tysięcy ton gofrów i wafli o łącznej wartości 503 milionów EUR. W porównaniu z analogicznym okresem roku ubiegłego, wolumen sprzedanych produktów wzrósł o 6,6%, zaś wartość zanotowała fenomenalny skok o 16,1%.

Firma I.D.C. Polonia może poszczycić się wyjątkowo udanym rokiem 2023. Produkty firmy z powodzeniem znajdują się na półkach sklepowych we wszystkich formatach sklepów, a firma aktywnie uczestniczy w kampaniach internetowych i telewizyjnych, zwiększając tym samym swoją widoczność. Według danych Nielsen produkty I.D.C. Polonia w segmencie wafli zajmują zaszczytne trzecie miejsce pod względem dystrybucji ważonej.

Podsumowując, rok 2023 przyniósł dynamiczny rozwój dla kategorii wafli, a I.D.C. Polonia zdobywając trwałe miejsce na rynku stanowi doskonały przykład sukcesu w tym obszarze. Oczekujemy, że kolejne lata przyniosą równie obiecujące perspektywy dla rozwoju tej dynamicznej branży.

W 2023 roku Polacy mocno ograniczyli wydatki na kategorię alkoholi. Wpływ na ten fakt ma wysoka inflacja, która powoduje zubożenie konsumenta niezależnie od tego czy kupuje on wino, czy też nie. Branża alkoholowa jest jedną z najbardziej dotkniętych przez zmiany zakupowe Polaków. W 2023 roku sprzedaż wszystkich kategorii alkoholowych skurczyła się, jednak, co warto podkreślić, najmniejszy spadek było widać na półce wina. Spółka TiM, mimo spadków kategorii na rynku, wzrosła ilościowo, co pozwala nam pozytywnie patrzyć w przyszłość. Odpowiednie skorelowanie asortymentu z potrzebami klientów, tj. profil wina, cena do jakości, odpowiedź na potrzeby rynku pozwala wypełnić ten obszar rynku, gdzie jakość rekompensuje cenę produktu.

W roku obrotowym 2022/2023 Spółka TiM wzmocniła swoją pozycję na rynku i wdrożyła strategie zapewniające dalszy rozwój. Wzrost wynikał zarówno z rosnącej sprzedaży produktów z portfolio Spółki, jak i z sukcesów wprowadzonych na rynek nowości.

TiM przykłada dużą wagę do najwyższej jakości oferowanych win, kładzie nacisk na innowacje, zrównoważony rozwój i satysfakcję klientów. Działając w dynamicznym otoczeniu biznesowym konsekwentnie rozwija strategię biznesową, aby sprostać zmieniającym się trendom rynkowym i oczekiwaniom partnerów handlowych.

Wszystkie sukcesy nie byłyby możliwe bez zaangażowania i pracy zespołu specjalistów, który tworzy załogę TiM S.A., a którego profesjonalizm i pasja są kluczowe dla realizacji celów organizacji. Na efektywność pracy wpływa również elastyczność i zwinność w działaniu Spółki TiM oraz umiejętność dostosowania się do wymogów branży i rynku.

W 2023 roku stanęliśmy przed licznymi wyzwaniami. Nasza branża musiała stawić czoła presji inflacyjnej i wzrostowi akcyzy, co skutkowało spadkiem wolumenu sprzedaży w kategorii alkoholowej. Niemniej z dumą możemy podkreślić nasze osiągnięcia w dziedzinie innowacji.

Wprowadzenie nowych wariantów produktów pod markami Soplica i Żubrówka pozwoliło nam pozyskać nowych klientów i skutecznie utrzymać naszą pozycję na rynku, nawet w obliczu trudnych warunków minionego roku.

Różnorodność smaków stała się dominującym trendem w 2023 roku, przyciągając uwagę producentów, którzy szybko dostosowali swoje oferty do nowych oczekiwań rynku. W segmencie alkoholi smakowych marka Soplica zaskoczyła wprowadzeniem Cytrynówki – produkt o wyjątkowej jakości. To posunięcie umocniło pozycję Soplicy, przyciągając lojalnych klientów i poszerzając asortyment o smaki egzotyczne. Marka Żubrówka również wprowadziła szereg innowacji, prezentując kategorie alkoholi smakowych „Ready To Serve” z dodatkiem trawy żubrowej o różnych smakach, takich jak Apple ŻU, Sour ŻU i Mint ŻU, co znacznie nadbudowało sprzedaż ikonicznej wódki Żubrówki Bison Grass.

Widoczny był również trend premiumizacji na polskim rynku alkoholowym. Konsumenci coraz chętniej sięgają po wysokogatunkowe alkohole, takie jak ekskluzywna Żubrówka Czarna, Scotch Whisky marek Grant’s i Glenfiddich czy Irish Whisky Tullamore D.E.W. Wśród kobiet dużą popularnością cieszą się wina musujące, na szczególną uwagę zasługuje Prosecco LAMIA. Wszystko to odzwierciedla rozwijające się preferencje konsumentów, którzy poszukują nowatorskich doznań w świecie alkoholi.

www.hurtidetal.pl 95

Podsumowanie

Mariusz Makowski

Dyrektor Finansowy p.o. Dyrektora Generalnego Mars Wrigley w Polsce

Pod kątem sprzedażowym 2023 rok był dla nas udany. Kategoria słodyczy i gum do żucia, w której operujemy ma się dobrze i po raz kolejny udowodniła, że jest odporna na zmiany i zawirowania gospodarcze. W 2022 roku przekroczyła 9 mld zł, a najświeższe dane (do 8.10.2023 r.) pokazują, że jej dwucyfrowy wzrost (+16,6% vs VA) spowoduje kolejny rekordowy rok. Już teraz jest warta prawie 11 mld zł*. Nie sposób jednak nie wspomnieć też o wyzwaniach, z którymi nadal mierzy się cała branża. Odczuwalna na całym świecie presja inflacyjna, rosnące koszty wielu surowców to elementy, które nie pozostawały bez wpływu również na nas.

Natomiast konsumenci poprzez swoje decyzje zakupowe pokazali nam, że lubią i cenią nasze marki.

To oczywiście zasługa jakości i doskonałego, znanego od lat, smaku naszych kultowych produktów – m.in. batonów Snickers, Twix, draży M&M’s czy całego portfolio miętowych i owocowych wariantów bezcukrowych gum Orbit. Ale też intensywnych działań reklamowych czy zaangażowania w ważne społecznie akcje takie jak ogólnopolski program edukacyjny „Dziel się Uśmiechem”. 2023 rok był dla nas niezwykle ważny pod względem działań z zakresu ESG. Od początku roku 100% kakao wykorzystywanego w naszych europejskich fabrykach jest zweryfikowane jako pozyskiwane w sposób odpowiedzialny. We wrześniu nasi globalni liderzy ogłosili też przyspieszoną, określoną kosztowo i możliwą do osiągnięcia „Mapę Drogową do osiągnięcia neutralności emisyjnej” (Roadmap Net Zero).

Zakłada ona ograniczenie emisji w całym łańcuchu wartości o połowę do 2030 roku oraz w 100% do 2050 roku. Tylko przez trzy najbliższe lata, Mars zainwestuje globalnie 1 mld USD w działania na rzecz klimatu – od gospodarstwa rolnego aż do stołu i do miski z karmą dla zwierząt, od łańcucha dostaw aż do sklepu i od domu do kliniki weterynaryjnej. * MARS za NIQ, Panel Handlu Detalicznego, Cała Polska (Food), Sprzedaż wartościowa w PLN/ % zmiana sprzedaży wartościowej w okresie 41 tydzień 2022 – 40 tydzień 2023 vs okres w41 2021 – w40 2022, w kategorii: Confectionary, subkategorie: czekolada, guma i miętówki (definicja Mars), (Copyright © 2023, NielsenIQ)

Aleksandra Kusz vel Sobczuk Kierowniczka Komunikacji Korporacyjnej i ESG Wedel

Monika Kosz-Koszewska Dyrektor Marketingu i Rzecznik Prasowy Grupa Chorten

96 www.hurtidetal.pl

Rok 2023 był dla nas pełen wyzwań i niespodzianek głównie za sprawą niepewnej sytuacji rynkowej tj. inflacji, wysokich cen energii, spadku siły nabywczej konsumentów czy rosnących kosztów pracy. Cała branża czekoladowa odczuła skutki rekordowych cen naszego głównego surowca tj. kakao, na które wpływa m.in. jego wysoka podatność na spekulacje (związana z wrażliwością upraw na czynniki pogodowe i brakiem stabilności ekonomicznej w Afryce Zachodniej).

Spodziewamy się dalszej niepewności w wielu aspektach, co niestety utrudnia długoterminowe planowanie, jednak jako przedstawiciel słodkiej branży, nie tracimy optymizmu. Konsumpcja słodyczy czekoladowych w Polsce utrzymuje się bowiem na stabilnym poziomie, a konsumenci wciąż są zainteresowani nowościami odpowiadającymi na trendy. Do najważniejszych z nich należą: multi-tekstura, czyli łączenie czekolady z zaskakującymi dodatkami (odpowiedź E.Wedel to np. linia Snack oraz batony Banana i Truskawa), współprace marek (my ostatnio połączyliśmy siły z Soplicą tworząc limitowaną edycję Baryłek i likierów oraz z OnlyBio przygotowując nietypowy kalendarz adwentowy) czy słodycze z wytrawniejszymi akcentami (np. pianki Ptasie Mleczko® Caffe Latte czy baton Pawełek o smaku słonego karmelu).

W mijającym roku skupialiśmy się na realizacji długoterminowej strategii, elastycznie dostosowując się do bieżącej sytuacji. Poza opracowywaniem nowości, zaprezentowaliśmy nowe podejście do komunikacji (m.in. w ramach kampanii „Wedel. Z przyjemnością” czy odważnych akcji skierowanych do młodych konsumentów).

Ostatnich kilka lat w Wedlu wypełniały także liczne działania skupione wokół zrównoważonego rozwoju, a w 2022 r. wykonaliśmy kolejny ważny krok w tym kierunku – obliczyliśmy ślad węglowy naszej organizacji w 3 zakresach. Jesteśmy szczególnie dumni i wdzięczni naszym pracownikom, a także partnerom, że w tak trudnym czasie, wdrożyliśmy i rozwijaliśmy szereg istotnych procesów z obszarów odpowiedzialności społecznej i środowiskowej. Efekty naszych starań można poznać w naszym tegorocznym raporcie ESG. Mijający rok przynosił skoki inflacji i wzrosty cen, a co za tym idzie dla detalistów był to czas walki o atrakcyjne promocje, umiejętnego zarządzania asortymentem i budowania marż. Zmieniali się także konsumenci, którzy według badań zaczęli oszczędzać na zakupach spożywczych, stąd ponowny renesans marek ekonomicznych. Jednocześnie był to również rok, który przynosił rozwój technologiczny branży chętnie wdrażającej nowe narzędzia e-commerce i zainteresowanej tematem sztucznej inteligencji.

W naszym przypadku w tym roku powołaliśmy dwie nowe spółki, dzięki którym realizujemy naszą strategię. To Chorten IT wspierająca procesy technologiczne w naszej firmie i sklepach, odpowiada m.in. za prace przy naszej aplikacji konsumenckiej. Z kolei spółka Chorten Południe powołana przez kupców, odpowiada za dalszą ekspansję sklepów Chorten w województwach małopolskim, śląskim, podkarpackim i opolskim. To teren z dużym potencjałem. W tym roku obserwujemy bardzo duże zainteresowanie współpracą pod naszym konceptem, ponieważ w trudnych czasach detaliści szukają wsparcia mocnego partnera. W mijającym roku mocny nacisk postawiliśmy również na szkolenia dla właścicieli sklepów i ich menadżerów, by wzmacniać rentowność sklepów partnerskich.

Podsumowanie

Grzegorz Sobociński

Prokurent Kierownik Biura Zarządu i Marketingu HELIO

Tadeusz Czarniecki Dyrektor Marketingu OSHEE™ Polska

Przemysław Gostkiewicz Prezes Zarządu Sokołów

Bez wątpienia mijający rok był w wykonaniu HELIO spektakularny pod względem dynamiki sprzedaży. Nie dość, że osiągnęliśmy rekordowe przychody w ponad 30 letniej historii przedsiębiorstwa sięgające blisko 400 mln zł, to na dodatek kwartały letnie cechowały się najwyższą w ciągu całego roku, ok. 40% dynamiką wzrostu. Sprzedaż rosła przy tym nie tylko wartościowo, ale i wolumenowo. Liczę tym samym, że uzyskane wyniki pozwoliły nam zachować miano bakaliowego lidera w kanale detalicznym. Z zauważalnych trendów warto odnotować, że wysoka inflacja oraz pogorszenie nastrojów konsumenckich wzmocniły rolę marek własnych sieci handlowych. Współczesny konsument chętnie sięga bowiem po produkty postrzegane za tańsze, ale od zaufanego producenta. Jest to grupa, której udziały w ostatnich latach rosły najdynamiczniej. Warto się zatem pochwalić, że HELIO jest czołowym polskim producentem marek własnych w kategorii bakalii. Produkujemy dla największych sieci handlowych w Polsce i Europie, a także aktywnie pozyskujemy kolejnych odbiorców.

To był kolejny trudny rok z dużą presją inflacyjną, a co za tym idzie zmniejszającą się siłą nabywczą konsumentów. Determinowało to kolejne zmiany w zachowaniach konsumenckich, zarówno odnośnie sposobu i miejsca dokonywania zakupów, a także częstotliwości i wysokości paragonu.

Presja ze strony dyskontów oraz agresywna promocja swoich marek własnych była widoczna przez cały rok i odczuwalna szczególnie w kategoriach generycznych, gdzie produkty pierwszo-cenowe odgrywają znaczącą rolę.

Pomimo tych fluktuacji, jest to niezwykle udany rok dla Oshee, z bardzo dużą dynamiką wartościową, ale przede wszystkim ilościową, co oznacza że nasza oferta produktowa dociera do coraz większej ilości konsumentów. Konsekwencja w budowaniu brandu, dbałość o dostępność oferty produktowej, z intensywnym wsparciem reklamowym i promocyjnym w miejscu sprzedaży, przyniosła oczekiwane efekty w postaci umacniania pozycji rynkowej.

W rok 2023 weszliśmy z gruntownym rebrandingiem marki, tak by wraz z zaplanowanymi działaniami nadać nowy, odświeżony look marce. Nowa ambasadorka marki w osobie Igi Świątek, ogłoszone partnerstwo z jedną z najlepszych lig piłkarskich świata – hiszpańską La Ligą, collabo z raperem Matą czy kolejna linia produktowa z CD Project Red (Cyberpunk), to obok wdrożenia nowej linii asortymentowej HydroBoost, najważniejsze wydarzenia tego roku dla Oshee.

W 2023 roku mieliśmy do czynienia z wieloma wyzwaniami, które w znacznym stopniu warunkowały funkcjonowanie wszystkich przedsiębiorstw. Głównymi były oczywiście wysoka inflacja oraz rosnące koszty surowców i produkcji. Branża mięsna ponadto nadal boryka się z epidemią ASF oraz niestabilną sytuacją na rynku surowcowym. Wciąż w trudnym położeniu pozostają hodowcy, którzy ze względu na ograniczenia związane z ASF oraz rosnące koszty, działają niejednokrotnie na granicy opłacalności. Mimo tak złożonej sytuacji gospodarczej, udało nam się utrzymać stabilny rozwój naszej firmy. Zrealizowaliśmy ważne inwestycje, dzięki którym zwiększamy potencjał produkcyjny oraz realizujemy nasze cele społecznej odpowiedzialności. W sześciu oddziałach Grupy Sokołów uruchomiliśmy instalacje fotowoltaiczne, które pozwalają nam ograniczać zużycie Branżowy portal informacyjny surowców naturalnych oraz optymalizować koszty produkcji.

Wprowadziliśmy kolejne nowości #marka #konsument do asortymentu, wychodząc naprzeciw aktualnym potrzebom konsumentów. Planujemy też nadal rozwijać nasze portfolio, dostarczając wysokiej jakości produkty, takie jak m.in. mięsne przekąski, parówki czy wyroby z linii Sokoliki. Naszym priorytetem jest spełnianie oczekiwań klientów, którzy cenią nasze marki, darzą je zaufaniem i chętnie po nie sięgają.

Aktualności z kraju i ze świata Video materiały z rynku spożywczego

reklama

Zapisz się do newslettera Branżowy portal informacyjny #marka #konsument

Aktualności z kraju i ze świata Video materiały z rynku spożywczego

Zapisując się do newslettera zyskujesz dostęp do najnowszych informacji i video o ważnych wydarzeniach, które mają miejsce na rynku spożywczym oraz do komentarzy czołowych postaci sektora FMCG.

www.wiadomoscispozywcze.pl www.hurtidetal.pl 97

Drogeria Lenor Haute Couture – nowa linia inspirowana zapachami francuskich perfum

Należąca do Procter & Gamble marka Lenor prezentuje kolekcję Lenor Haute Couture – trzy nowe płyny do płukania tkanin inspirowane francuskimi perfumami. Płyny do płukania Lenor na długo pozostawiają na tkaninach luksusowy zapach, nadając im przyjemną i długotrwałą świeżość, która możliwa jest dzięki zastosowaniu unikatowej technologii perfum Lenor. To jednak nie jedyna innowacja marki – płyny nie zawierają barwników, a ich butelki są wykonane z tworzyw sztucznych pochodzących w 100% z recyklingu i mogą być poddane powtórnemu przetworzeniu. Z kolei za niebywałą miękkość tkanin odpowiadają składniki, które aż w 85% są pochodzenia roślinnego. Wszystkie trzy pozostawiają na tkaninach luksusowy zapach, nadając im nieodparcie przyjemną i długotrwałą świeżość. Linia obejmuje: Lenor Haute Couture ‘L'Ingenue', Lenor Haute Couture ‘La Desirable' oraz Lenor Haute Couture ‘L'éclatante'. Ambasadorką marki Lenor została Marta Lech-Maciejewska (szeroko znana jako Marta SuperStyler), która prywatnie prowadzi swoją własną markę modową, czerpiąc inspiracje właśnie z francuskiej mody.

Więcej informacji o Lenor dostępnych jest na stronie: https://www.everydayme.pl/marki/lenor

Limitowana edycja zimowych mydeł w płynie od marki Luksja. Przytulne aromaty zamknięte w pielęgnacyjnych formułach Już od listopada na sklepowych półkach konsumenci mogą spotkać dwa nowe warianty zapachowe mydeł w płynie z serii Luksja CREAMY & SOFT: aromatyczne jabłko z cynamonem, doprawione goździkami oraz korzenna pomarańcza ze słodką nutą wanilii. Kremowe formuły doskonale myją i pielęgnują skórę oraz zapewniają jej niezwykłą miękkość, a przytulne zapachy wprowadzają nastrojową atmosferę, budząc skojarzenia z zimowymi wieczorami. Oba produkty występują w opakowaniu typu ECO REFILL o pojemności 900 ml.

98 www.hurtidetal.pl

Neboa i Plastic Bank działają na rzecz ochrony środowiska

Neboa wraz z globalną organizacją Plastic Bank od sześciu miesięcy wspólnie działają na rzecz zatrzymania procesu powstawania plastiku oceanicznego. Przy okazji wspierają ruch Social Recycling, który walczy z ubóstwem obszarów oceanicznych poprzez angażowanie lokalnych społeczności w zbiórkę odpadów. Mieszkańcy terenów oceanicznych zbierają plastikowe śmieci z plaż, brzegów rzek, dzielnic i podwórek – nawet w promieniu 50 kilometrów od wybrzeży, a następnie wymieniają je w lokalnych oddziałach Plastik Banku na realne benefity. Za przyniesiony plastik otrzymują artykuły spożywcze, pakiety społeczne i zdrowotne oraz łączność cyfrową. Dzięki tak prowadzonej zbiórce, przez 6 miesięcy współpracy marki Neboa i Plastic Bank, ponad milion butelek trafiło do ponownego wykorzystania zamiast do wody. Uzyskane w ten sposób dochody pomogły zaspokoić potrzeby 132 osób, które aktywnie zaangażowały się w akcję zbierania odpadów. Waga przyniesionych przez nie plastikowych śmieci przekroczyła 21 ton. Zostały one przetworzone na surowiec nadający się do ponownego wykorzystania w produktach i opakowaniach.

Drogeria

Lovela zagra z WOŚP

E.Wedel i OnlyBio

Koniec roku to zarówno dla marki Lovela, jak i całego zespołu Reckitt czas, w którym serca zaczynają bić w jednym rytmie – wszystko za sprawą wyjątkowej kampanii, w której Lovela gra razem z WOŚP, wspierając działania najgłośniejszej Orkiestry świata. „Nie ukrywam, że jestem niezwykle dumna, że i w tym roku podczas 32. Finału WOŚP zagramy wspólnie, już po raz czwarty” – mówi Klaudia Domagalska, Junior Brand Manager Lovela, Reckitt Polska. Na sklepowych półkach ponownie zagoszczą limitowane opakowania Lovela Baby z etykietą zaprojektowaną przez samego Jurka Owsiaka. „Nie zabraknie też zdeterminowanych wolontariuszy ze sztabu Lovela oraz naszej strefy podczas Wielkiego Finału. Wszystko po to, aby raz jeszcze serca Loveli i WOŚP zabiły najmocniej jak się da i we wspólnym rytmie – w szczytnym celu – wspierając zdrowie płuc najmłodszych i dorosłych. Tak, aby motto „Tu wszystko gra OK!” – stało się hasłem każdego dziecka i rodzica” – zaznacza Klaudia Domagalska. Zarówno limitowane mleczka do prania Lovela Baby, jak i całe portfolio hipoalergicznych produktów do prania ubranek sygnowanych Lovela Baby, to gwarancja bezpieczeństwa od pierwszych dni życia i pewność, że ubranka maluszka będą nie tylko czyste, ale i nie podrażnią jego delikatnej skóry. Z myślą o dzieciach powyżej 1 r.ż., a także pielęgnacji ubrań całej rodziny, powstała Lovela Family – linia, dzięki której każdy rodzic może rozprawić się z trudnymi plamami w sposób bezpieczny także dla wrażliwej skóry.

Marki E.Wedel i OnlyBio po raz kolejny łączą siły i prezentują gamę zmysłowych produktów, wśród nich DIY HAIR SET. Produkt składa się z jednej maski do włosów oraz czterech boosterów zapachowych, nawiązujących do wedlowskich słodyczy: pianek Ptasie Mleczko® Waniliowe, batonów Pawełek Toffi i Bajeczny oraz wafelka WW. Unikalny zestaw, niezależnie od preferencji zapachowych, każdego dnia pozwoli stworzyć produkt pielęgnacyjny, który w pełni odpowie potrzebom naszych włosów.

Eleganckie opakowanie sprawi, że propozycja sprawdzi się doskonale jako prezent dla siebie oraz dla każdej miłośniczki kosmetyków OnlyBio.

prezentują efekty kolejnej współpracy

reklama

www.hurtidetal.pl

99

Drogeria

Szybkie porządki Monika Książek Redaktor

Skoro święta za pasem, to pora na porządki! A czas – zwłaszcza w tym okresie – mocno ograniczony. Jak szybko i skutecznie zaprowadzić porządek w domu?

Sprzątanie na ostatnią chwilę może być równie skuteczne i efektowne. Wystarczy sięgnąć po odpowiednie środki i akcesoria. Zatem do dzieła!

Święta, sylwester, karnawał – czas spotkań, imprez i przyjmowania gości… Wiąże się to nie tylko z przygotowaniem potraw czy przekąsek, ale także z porządkami w domu. W badaniach konsumenckich respondenci śmiało deklarują, że motywacją do sprzątania często jest sytuacja, w której spodziewają się gości. Dotyczy to ponad 22% respondentów1. Natomiast Polakom nie brakuje systematyczności, która zdecydowa-

nie zmniejsza ilość obowiązków w sprzątaniu na ostatnią chwilę. A już ponad 60% respondentów sprząta minimum dwa razy w tygodniu, a zaledwie ponad 5% tylko raz na dwa tygodnie.

Ponadto 38,2% Polaków deklaruje, że co najmniej raz na kwartał robi generalne porządki. Jednak niezależnie od tego czy w porządkach jesteśmy regularni czy też nie, tuż przed świętami, sylwestrem czy imprezą karnawałową sprzątają wszyscy.

Najczęściej używany jest… płyn do mycia naczyń2 Zarówno w porządkach wykonywanych regularnie, jak i na ostatnią chwilę dużą rolę odgrywają odpowiednie środki czystości. A ponad 75% Polek i Polaków najczęściej podczas sprzątania sięga po płyn do mycia naczyń.

Na kolejnych miejscach wśród najczęściej używanych produktów do sprzątania znalazły się:

SARANTIS POLSKA

Agnieszka Sieradzka

Zmywak kuchenny 5+1 szt.

Junior Brand Manager Sarantis Polska Przedświąteczne porządki są dla każdego dużym wyzwaniem. Mycie okien, odkurzanie, wycieranie i polerowanie staje się zdecydowanie szybsze i łatwiejsze dzięki skutecznym oraz trwałym produktom do sprzątania marki Jan Niezbędny.

W tym ważnym okresie nie ma miejsca na eksperymentowanie, dlatego właściciele sklepów powinni zwrócić uwagę na produkty, które cieszą się największym uznaniem wśród konsumentów i planując ekspozycje sklepowe zwiększać ich widoczność poprzez dodatkowe miejsca ekspozycyjne. Spośród obowiązkowych produktów marki Jan Niezbędny, których nie może zabraknąć to: Zmywak kuchenny 5 szt., Zmywak do delikatnych powierzchni, Ściereczka z mikrofibry do mycia okien, Ściereczka do kurzu, Ściereczki uniwersalne na rolce, Magiczna gąbka idealna do usuwania trudnych zabrudzeń również z ram okiennych oraz Rękawice aloesowe. Sprzątanie przy użyciu produktów Jana Niezbędnego staje się nie tylko skuteczne, ale także przyjemne, zwłaszcza dzięki promocyjnym opakowaniom z dodatkowymi gratisami.

Zmywak do delikatnych powierzchni 1+1 szt.

źródło: Badanie zrealizowane przez SW Research na zlecenie Cleangang na reprezentatywnej grupie 1102 Polaków metodą CAWI w marcu 2023 r.

1

źródło: Badanie zrealizowane przez SW Research na zlecenie Cleangang na reprezentatywnej grupie 1102 Polaków metodą CAWI w marcu 2023 r.

2

100 www.hurtidetal.pl

Drogeria

Marta Uszyńska-Kongiel Marketing Manager HAL

HAL

Deo Fresh 150 g

Marka Kolorado przeprowadziła lifting jednego ze swoich hitów sprzedaży, czyli klasycznego odświeżacza w żelu Deo Fresh!

Pudełka zyskały nowoczesną i nietuzinkową formę, dzięki intrygującym przetłoczeniom. Natomiast nowe kolory opakowań już z daleka opowiadają o tym, czym pachną. Niewątpliwym atutem produktu jest jego teleskopowe wieczko pozwalające na regulację intensywności zapachu, który jest szczególnie ważny w świeżo posprzątanym domu. Linia Deo Fresh wzbogaciła również swoje portfolio zapachowe o nowe kompozycje: Owoce lasu, Zielone liście oraz Złoto pustyni, które stanowią idealne uzupełnienie już dostępnych na rynku zapachów, którymi można się cieszyć do 4 tygodni. Poznajcie nową odsłonę świeżości i cieszcie się nią każdego dnia.

płyn do czyszczenia WC (71,9%), płyn do szyb i luster (65,1%), tabletki do WC (52,8%) oraz odświeżacz powietrza (48,2%).

Najmniejszą popularnością cieszą się specjalistyczne środki, takie jak płyny do czyszczenia skórzanych powierzchni, fug oraz lodówki. Natomiast na stałe w naszych domach zagościły ręczniki papierowe, bez których już nie wyobrażamy sobie sprzątania (70,4%), podobnie jak bez gąbek (67,9%). Co ciekawe mop płaski powoli wypiera tradycyjny sznurkowy, po który sięgamy już rzadziej. Nowa technologia nie jest jeszcze zbyt popularna w polskich domach, bowiem listę zamyka odkurzacz automatyczny, z którego korzysta zaledwie 15,3% respondentów.

Zapach czystości Porządki zazwyczaj obejmują wycieranie kurzu z mebli i innych powierzchni czy zakamarków, w których mógł się nagromadzić, czyszczenie armatury w łazienkach, mycie toalety i wymiana kostek do WC, mycie luster, czyszczenie kuchenki i innych sprzętów w kuchni, odkurzanie i mycie podłóg, pranie czy odświeżanie narzut. Niekiedy nawet szybkie porządki wymagają mycia okien czy drzwi i ościeżnic. W przypadku, gdy spodziewamy się gości czyścimy wszelkie widoczne elementy.

To także czyszczenie frontów mebli, sprzętów elektrycznych czy odkurzanie kanap i foteli.

Chcemy, by dom lśnił czystością, a produkty do sprzątania zostawiły po sobie świeży zapach na bardzo długo.

Do mycia okien, a właściwie ram i futryn warto wykorzystać ściereczkę z mikrofibry i ciepłą wodę. Sprawdzą się tutaj wszelkiego rodzaju płyny uniwersalne, jak również płyn do mycia naczyń. Do mycia szyb należy użyć już specjalnego preparatu. Usuwanie wszelkich zabrudzeń, bez smug, z efektem przeciwdziałania

102 www.hurtidetal.pl

kondensacji pary wodnej, nowoczesna formuła zapewniająca połysk oraz perfekcyjną czystość, ochrona i impregnacja czyszczonych powierzchni czy nawet uzupełnienie mikrouszkodzeń – oferta na rynku dostarcza wiele rozwiązań.

Porządki wymagają także wcześniejszego odświeżenia narzut czy pościeli. Wypranie ich z pewnością odświeży dom, zarówno część, w której przyjmujemy gości, ale także resztę pokoi. Środki do prania i płukania tkanin zapewniają dzisiaj nie tylko skuteczne działanie, ale także ochronę, zmiękczenie i wyjątkowe, długo utrzymujące się zapachy. Najnowszą innowacją na rynku są zapachy płynów Lenor, linia Haute Couture inspirowane zapachami ze stolicy światowego perfumiarstwa, czyli z Francji. Wprowadzone nowości nawiązują do współczesnej mody, która oprócz kolorów, fasonów czy trendów oznacza zapach wyrażający osobowość i charakter. A ten wprost z francu-

PROCTER & GAMBLE

Lenor Haute Couture L'Ingenue Lenor Haute Couture L'éclatante Lenor Haute Couture La Desirable

Vizir Platinum PODS® +Fairy Efekt Świetną okazją na przekonanie się o skuteczności Vizir jest przedświąteczny, gorący okres, kiedy czas jest na wagę złota, a w ferworze kuchennych przygotowań nie trudno o tłuste plamy. Nowy wariant produktu sprosta zarówno kurczącemu się czasowi, jak i najtłustszej z plam na ulubionych ubraniach czy świątecznym obrusie! Unikalna formuła nowych produktów Vizir została specjalnie opracowana, aby nie tylko zapewnić higieniczną czystość Twoich ubrań, lecz także zapewnić im usunięcie wszystkich plam, w tym tych najtrudniejszych ze 100% tłuszczu. Dzięki zastosowanym innowacjom, kapsułki do prania rozpuszczają się już w zimnej wodzie a ich składniki przenikają włókna tkanin, dzięki czemu Twoje ubrania będą czyste i świeże, nawet jeśli wybierzesz krótsze cykle prania. Vizir Platinum PODS® +Fairy Efekt sprostają nawet największym wyzwaniom w kwestii czystości i świeżości Twoich ubrań.

Zarówno przy jasnych, jak i kolorowych tkaninach.

Drogeria

skich perfumerii uchodzą za synonim luksusu i dobrego gustu. To także odpowiedź na wciąż zmieniające się potrzeby konsumentów.

Porządki w pokojach to także czyszczenie mebli. Odpowiednie środki myją i pielęgnują, chronią, nabłyszczają, posiadają właściwości antystatyczne, zabezpieczające przed osadzaniem się drobinek i brudu. Do tego rynek oferuje specjalistyczne środki przeznaczone do danych powierzchni. Wymagają jedynie przetarcia na meblach suchą ściereczką.

W walce z uporczywymi zabrudzeniami Kolejnymi pomieszczeniami wymagającymi odpowiednich środków czystości są łazienka i kuchnia. Czyszczenie łazienek wymaga dużego zaangażowania, tutaj pojawiają się takie zabrudzenia jak kamień i rdza, a czasami nawet pleśń i grzyby. Ich pozbycie się wymaga zastosowania silnie skoncentrowanych środków do pielęgnacji łazienki. Takie preparaty pozwolą profesjonalnie wyczyścić i zdezynfekować urządzania sanitarne oraz inne powierzchnie w łazienkach usuwając z nich bakterie, grzyby oraz pleśń. Produkty do sprzątania prysznica, wanny, umywalki czy płytek zapewniają idealną czystość jednocześnie chroniąc sprzątane powierzchnie. Środki dostępne na rynku usuwają trudne i uporczywe zabrudzenia jak osady z kamienia, twardej wody, kosmetyków i mydła.

Przy sprzątaniu łazienki niezbędne są środki do toalety, zarówno czyszczące, jak i kostki zapachowe czy odświeżacze. Do czyszczenia muszli WC najczęściej sięgamy po płyny i żele do toalet. Usuwają one przebarwienia, zabijają groźne bakterie, grzyby i wirusy, zapobiegają osadzaniu się kamienia i wybielają toaletę. Z kolei kostki toaletowe odświeżają WC, usuwają bakterie oraz wspierają działanie płynów do toalet chroniąc przed osadzającym się kamieniem. Zwieńczeniem porządków w łazience jest zastosowanie odświeżacza, który podbija efekt wysprzątanego pomieszczenia pięknym zapachem. A producenci oferują wiele rodzajów i wariantów zapachowych. Oprócz tego odświeżacze pełnią rolę nie tylko zapachową, ale coraz częściej dekoracyjną ze względu na estetyczne opakowania.

Porządki w kuchni wiążą się natomiast z zabrudzeniami z tłuszczu, resztek jedzenia czy kamienia. Wiele sprzętów wymaga dokładnego oczyszczania z zaschniętych resztek jedzenia, np. piekarnik, kuchenka czy płyta indukcyjna. Jeśli na powierzchniach tych urządzeń widoczne są silne przypalenia bądź tłuste plamy, warto zasto-

104 www.hurtidetal.pl

sować specjalistyczne preparaty, które posiadają formuły skutecznie radzące sobie z najcięższymi zabrudzeniami. Wyczyszczenie kuchni przed ważnymi okazjami jest ważne, gdyż to miejsce, w którym przygotowywane są potrawy.

Po porządkach w kuchni warto zadbać, by wszelkie okruszki, zachlapania i plamy były na bieżąco sprzątane. Jeśli chcemy odświeżyć wszystkie pomieszczenia na ostatnią chwile warto wykorzystać uniwersalny płyn o ulubionym zapachu. Przetarcie nim mebli oraz dekoracji odświeży cały dom w krótkim czasie.

Zwieńczeniem porządków w całym domu jest odkurzanie i mycie podłóg odpowiednio dobranym środkiem. Tutaj rynek także oferuje całą masę rozwiązań od specjalistycznych dedykowanych konkretnym rodzajom podłóg po uniwersalne. Szeroka paleta zapachów pozwoli wybrać odpowiedni nawet najbardziej wymagającym klientom.

Odpowiednio dobrane środki do konkretnych powierzchni znacznie usprawniają i ułatwiają porządki. Skuteczność, piękny zapach, wygodne zastosowanie, a przy tym naturalne, ekologiczne i bezpieczne – produkty do sprzątania muszą przede wszystkim odpowiadać na potrzeby klientów.

RECKITT POLSKA

Lovela Baby Mleczko do prania do kolorów (edycja limitowana WOŚP) 1,45 l

Lovela Family Płyn do prania do kolorów 1,85 l

SPRZĄTANIE LAST MINUTE...

1. N ie rób wszystkiego sam/sama. To nie zawsze jest możliwe, ale w przypadku większych gospodarstw domowych postaw na pracę zespołową. Najlepiej rozdziel obowiązki między wszystkich domowników, tak by każdy sprzątał pomieszczenie, w którym najczęściej przebywa. Pamiętaj, aby zaangażować w prace również dzieci np. przy układaniu zabawek lub przecieraniu wilgotną ściereczką łatwo dostępnych powierzchni.

2. Z rób harmonogram. Zacznij od miejsc, których sprzątnięcie zajmie najwięcej czasu (np. czyszczenie kabiny prysznicowej) i sukcesywnie przechodź do tych, które zajmą mniej czasu. Pamiętaj, że sprzątanie to nie lada wysiłek fizyczny i w jego trakcie tracisz sporo energii – zaplanuj to z głową, aby przede wszystkim się nie przemęczyć i w trakcie nie stracić motywacji.

3. Mycie okien. Do mycia okien najodpowiedniejszy jest pochmurny dzień, ponieważ ostre słońce sprawia, że powierzchnia szyb ekspresowo wysycha i powstają smugi. Dlatego warto przy harmonogramie warto brać pod uwagę pogodę. Ułatwi to pracę i wyeliminuje frustracje.

4. Nie sprzątaj w stresie i na akord – włącz ulubioną muzykę lub podcast, bo…

5. … nic się nie stanie jeśli nie zdążysz. Nikt nie ma prawa cię oceniać.

Posprzątaj tyle, ile masz na to czasu i siły i pamiętaj – najważniejszy jest czas spędzony z rodziną a nie to czy całe mieszkanie perfekcyjnie lśni. Źródło: Cleangang

Nowoczesna

FRANCZYZA Sukcesorzy pilnie poszukiwani Młodzi nie garną się do handlu, tym bardziej spożywczego. Czy nie wpłynie to także na możliwości rozwojowe sieci franczyzowych?

Witold Nartowski Dziennikarz

Częstokroć można spotkać się z twierdzeniem, że jedną z przyczyn zamykania kolejnych tradycyjnych sklepów spożywczych jest brak w nowym pokoleniu chętnych do przejmowania placówek handlowych po rodzicach. Potencjalni sukcesorzy widzą, jaka to ciężka praca i nie są gotowi do takich poświęceń, jakie towarzyszyły ich rodzicom, którzy z sukcesem rozpoczynali działalność handlową u progu lat 90-tych ubiegłego wieku. Zwróciliśmy się do największych sieci franczyzowych działających na polskim rynku z pytaniem, jak zjawisko to wpływa na funkcjonowanie zrzeszonych sklepów i czy są one przygotowane na związane z nim zagrożenia.

Odpowiedzi okazały się zaskakujące. Dla większości sieci nie jest to żaden problem, w związku z czym nie opracowują one systemowych programów przeciwdziałających niekorzystnym tendencjom tego typu. Sukcesorzy nie mogą więc w większości przypadków liczyć na specjalne względy, czy wsparcie inne niż to, jakie otrzymują wszyscy franczyzobiorcy. A oto co usłyszeliśmy.

Grupa Eurocash Grupa Eurocash już od 2018 r. poprzez swoje centrum edukacyjno-szkoleniowe dla niezależnych detalistów – Akademię Umiejętności – prowadzi działania ukierunkowane na wsparcie procesu sukcesji w handlu. Dotychczas Akademia dotarła do blisko 14 tys. odbiorców z ofertą webinarów, kursów e-learningowych i spotkań na żywo poświęconych tej tematyce. Firma skupia się przede wszystkim na zapewnieniu przedsiębiorcom dostępu do informacji formalno-prawnych związanych z przekazaniem biznesu tzw. następcom prawnym. Akademii

106 www.hurtidetal.pl

Umiejętności Eurocash współpracuje z kancelarią prawną Sołtysiński Kawecki & Szlęzak, która jest jedną z czołowych firm prawniczych w Polsce świadczących usługi prawne dla krajowych i zagranicznych podmiotów gospodarczych. Kancelaria odpowiada też cyklicznie na pytania przedsiębiorców związane również z tematyką sukcesji. „Docieramy do przedsiębiorców, ich pracowników, a także bezpośrednio do przyszłych sukcesorów także z ofertą studiów podyplomowych „Zarządzanie przedsiębiorstwem w handlu detalicznym” realizowanych przez AUE we współpracy ze Szkołą Główną Handlową. W programie studiów znajduje się moduł „Sukcesja w biznesie – innowacyjne zarządzanie firmami rodzinnymi” – mówi Jan Domański, rzecznik prasowy Grupy Eurocash.

Również na poziomie praktycznym biznesu Eurocash stara się znaleźć odpowiedź na problemy związane z sukcesją. Grupa pracuje nad tym, żeby jej sieci były coraz bardziej atrakcyjne dla konsumentów, producentów, a co za tym idzie dla potencjalnych sukcesorów. „Chcemy uprościć model prowadzenia sklepu i maksymalnie odciążyć przedsiębiorcę. Wdrażamy nowe technologie ułatwiające zarządzanie placówką, zatowarowaniem, promocjami. Naszym zdaniem to najlepsza odpowiedź na wyzwania związane z sukcesją” – kontynuuje Jan Domański.

Nowe pokolenie przedsiębiorców współpracujących z Grupą ma do dyspozycji pełną ofertę Akademii Umiejętności Eurocash – w tym platformę edukacyjną ze szkoleniami online, warsztaty stacjonarne, konferencje i wspomniane już studia podyplomowe. Co ważne, AUE jest też instytucją certyfikującą w Zintegrowanym Systemie Kwalifikacji dla kwalifikacji rynkowej Obsługa klienta i sprzedaż w punkcie handlowym – sprzedawca. Wydany przez AUE certyfikat posiada oznaczenie Polskiej Ramy Kwalifikacji.

Grupa Chorten Na razie rezygnacja ze współpracy ze względu na wiek nie jest widocznym trendem w przypadku sklepów partnerskich zrzeszonych w Grupie Chorten. Wypowiedzenia umów związane są raczej z zamknięciem sklepu w sytuacji pojawiającej się konkurencji, najczęściej w postaci dyskontów. Właściciele placówek często prowadzą sklepy całą rodziną, mają wspólników, więc wiek nigdy nie był główną determinantą rezygnacji z działalności gospodarczej. „Mamy świadomość, że praca w handlu nie jest łatwa, ale wciąż przynosi zadowalające efekty finansowe dla wielu kupców.

Zdarzają się sytuacje, że sklepy są przepisywane na dzieci i mamy takich przypadków kilka w roku w skali blisko 2 500 punktów w całej Polsce” – informuje Monika Kosz-Koszewska, dyrektor marketingu w Grupie Chorten.

Każdy ze sklepów partnerskich Grupy jest pod opieką koordynatorów, którzy wdrażają każdego nowego właściciela, także sukcesorów, w warunki współpracy, porozumień handlowych z producentami i dystrybutorami oraz innych filarów dotyczących współpracy z Grupą Chorten. Powołano także dział retencji, który odpowiada za utrzymanie dotychczasowych klientów i wsparcie tych, którzy chcą się z Grupą rozwijać. „W ostatnich latach mocno koncentrujemy się na szkoleniach dla naszych partnerów, a młodsze pokolenie kupców jest bardzo otwarte na pozyskiwanie wiedzy i rozwój, co wpływa pozytywnie na zarządzanie sklepem i na wzrost sprzedaży. Nasi partnerzy są w bardzo bliskich relacjach z opiekunami placówek i w razie pytań zawsze taki młody franczyzobiorca ma wsparcie w naszym zespole.

Dodatkowo dzieci właścicieli sklepów wyrastają z handlu, obserwują pracę rodziców, często wspierają ich już wcześniej w działalności, więc mają to we krwi” – ocenia Monika Kosz-Koszewska.

Franczyza

Livio Przejmowanie sklepów przez dzieci, czy rodzinę kończących działalność biznesową właścicieli ma w Livio charakter sporadyczny. W sieci nie potrafią określić, jak wielu detalistów zrzeszonych w Livio rezygnuje z prowadzenia sklepu ze względu na wiek. Tym bardziej, iż nie ma statystyk dotyczących wieku właścicieli placówek handlowych. Marian Zych, dyrektor generalny sieci ocenia szacunkowo, że zamykanie sklepu z uwagi na wiek stanowi zaledwie kilka procent wszystkich rezygnacji z prowadzenia sklepu. „Głównym powodem zamykania placówek detalicznych jest ich niska rentowność, co w połączeniu z wiekiem uprawniającym do przejścia na emeryturę może powodować decyzje o rezygnacji. Nie opłaca się prowadzić sklepu, z którego dochody zbliżone są do emerytury” – podkreśla Marian Zych.

Oczywiście zdarza się, że młodsze pokolenie przejmuje biznes po rodzicach. Sukcesorzy są wówczas przygotowani do takiej działalności, bowiem zazwyczaj już wcześniej poznali specyfikę pracy w sklepie prowadząc go z rodzicami.

Jeśli jednak mają etaty w innych branżach, to raczej nie podejmują się przejęcia tego biznesu, zwłaszcza jeśli jest to mały sklep.

W przypadku sukcesji spore znaczenie mają szkolenia personelu i właścicieli w ramach Uniwersytetu Przedsiębiorczości zorganizowanego przez GK Specjał, której częścią jest sieć Livio.

Ewentualny sukcesor może z tej oferty korzystać podobnie jak i inni detaliści zrzeszeni w sieci.

Mogą także liczyć na pomoc fachowców przy remodelingu sklepu, a także zwrócić się do sieci, jak każdy franczyzobiorca, o konkretną pomoc np. wsparcie finansowe, pomoc w aranżacji sklepu, zakup mebli itp. Każdy przypadek rozpatrywany jest indywidualnie i z założenia sieć stara się takiej pomocy udzielić. „Jednak większość właścicieli placówek handlowych przechodzi na emeryturę zamykając sklep. Informujemy o takich przypadkach innych franczyzobiorców z tego regionu, że jest sklep do przejęcia i czasami zdarzają się chętni. Bywa też, że Krzysztof Tokarz, prezes Grupy Specjał decyduje się przejąć jakiś sklep do sieci sklepów własnych” – podsumowuje Marian Zych.

Nasz Sklep W sieci około 100 sklepów rocznie całkowicie zamyka działalność ze względu na wiek lub ciężką chorobę właściciela. Z reguły są to najmniejsze sklepy, które nie mają wystarczają-

Sylwia Władyko Wiceprezes Grupa Chorten Grupa Chorten w tym i nadchodzącym roku mocno skupia się na szkoleniach dla właścicieli sklepów partnerskich i ich menadżerów, dzięki którym pomagamy w zwiększaniu rentowności placówki.

W obecnych czasach detaliści szukają wsparcia nie tylko poprzez dobrą ofertę handlową i atrakcyjne promocje, co oczywiście także im zapewniamy, ale także wiedzę, jak być lepszym w prowadzeniu własnego biznesu. Czasami bez olbrzymich inwestycji, poprzez niewielkie działania – takie jak przestawienie kilku regałów – można uzyskać naprawdę spektakularne efekty sprzedażowe. Doradzamy naszym sklepom w remodelingach, inwestujemy w ich lepszy wygląd zewnętrzy i nowe technologie, dzięki którym chcemy zapewnić lojalność klientów. Wierzymy w mądrość polskich kupców dając im maksimum niezależności w decyzjach, a jednocześnie proponujemy im narzędzia do dalszego rozwoju.

reklama

; OBNJ [BSPCJT[ XJǗDFK

;045"Ʃ /"4;:. &.

1"35/&3 t^W/ Z Dz ^WZ WZ ͗

'ĂnjĞƚŬŝ ƉƌŽŵŽĐLJũŶĞ WƌŽŵŽĐũĞ ƉůĂŬĂƚŽǁĞ ŝ ŽŬĂnjũŽŶĂůŶĞ <ĂŵƉĂŶŝĞ ďŝůůďŽĂƌĚŽǁĞ WƌŽŐƌĂŵLJ ůŽũĂůŶŽƑĐŝŽǁĞ ĚůĂ WĂƌƚŶĞƌſǁ nj ŶĂŐƌŽĚĂŵŝ >ŽƚĞƌŝĞ ŬŽŶƐƵŵĞŶĐŬŝĞ &ŝƌŵŽǁĞ ŵĂƚĞƌŝĂųLJ ƌĞŬůĂŵŽǁĞ WŽŵŽĐ ǁ ĂƌĂŶǏĂĐũŝ ƐŬůĞƉƵ ŝ ŵĞƌĐŚĂŶĚŝƐŝŶŐƵ

njų

<KZ z_ / > dtK: 'K / E ^h͗

KƚƌnjLJŵƵũĞƐnj ďĞnjŬŽŶŬƵƌĞŶĐLJũŶĞ ďŽŶƵƐLJ ƌĞƚƌŽ DĂƐnj ƉƌĞĨĞƌĞŶĐLJũŶĞ ǁĂƌƵŶŬŝ njĂŬƵƉƵ ƚŽǁĂƌƵ ŶŝĞĚŽƐƚħƉŶĞ ĚůĂ ŝŶŶLJĐŚ ƐŬůĞƉſǁ <ŽƌnjLJƐƚĂƐnj nj ǁLJŶĞŐŽĐũŽǁĂŶLJĐŚ ĚůĂ ĐĂųĞũ ŐƌƵƉLJ ǁĂƌƵŶŬſǁ ŚĂŶĚůŽǁLJĐŚ Ƶ ƉƌŽĚƵĐĞŶƚſǁ ŝ ĚLJƐƚƌLJďƵƚŽƌſǁ ^Ăŵ ǁLJďŝĞƌĂƐnj ĚŽƐƚĂǁĐſǁ ŝ ŽŬƌĞƑůĂƐnj ƉŽůŝƚLJŬħ ĐĞŶŽǁČ ƐǁŽũĞŐŽ ƐŬůĞƉƵ͕ ųČĐnjČ ŶĂƐ ƉƌŽŵŽĐũĞ hĚŽƐƚħƉŶŝĂŵLJ ƉƌŽƐƚČ ǁ ŽďƐųƵĚnjĞ ƉůĂƞŽƌŵħ ŝŶƚĞƌŶĞƚŽǁČ

%0 Ƌ$; %0 /"4 9521.24#%#"%*146'0 %1/ 2. www.hurtidetal.pl

107

Franczyza

co dobrej lokalizacji. Zdecydowana większość sklepów znajduje następców, którzy kontynuują działalność, część właścicieli sprzedaje biznes innym franczyzobiorcom. „Przejęcie sklepu przez młodszego następcę to świetna okazja do wprowadzenia zmian w sklepie. Zachęcamy do przeprowadzenia remodeligu sklepu, przygotowujemy stosowny plan, w razie potrzeby także finansowanie, współuczestniczymy w wymianie wizualizacji sklepu. Pomagamy w promocji placówki, przygotowujemy gotowe materiały do publikacji w social mediach. Wszelkie zmiany nadzoruje doświadczona kadra managerów i specjalistów z działu wdrożeń” – opowiada Jan Sałata, dyrektor generalny sieci.

Spółka ma także przygotowany pełen pakiet szkoleń dostępny w specjałowskim Uniwersytecie Przedsiębiorczości, przy czym organizowane są szkolenia online na tematy zgłoszone przez franczyzobiorców, w tym także sukcesorów sklepów. W razie potrzeby osobę prowadzącą placówkę handlową wspomagają koordynatorzy sieci oraz specjaliści z działu wdrożeń. „Jednak w większości przypadków ludzie, którzy przejmują biznesy doskonale się w nich orientują, ponieważ współuczestniczyli w ich prowadzeniu

wraz ze swoimi rodzicami. Przypadki, w których biznes przejmują osoby całkowicie spoza branży są bardzo sporadyczne i niestety narażone na dużo większe ryzyko” – podkreśla Jan Sałata.

Jeśli zaś nie ma sukcesorów to dobre lokalizacje są szybko przejmowane przez innych franczyzobiorców, zaś pozostałe lokale, które nie gwarantują dobrego biznesu handlowego, trafiają na rynek, często pod inne przeznaczenie niż sklep spożywczy.

Żabka Żabka funkcjonuje na rynku od 25 lat i zdarzały się sytuacje, kiedy franczyzobiorcy zdecydowali się przekazać sklep swoim następcom np. dziecku lub swojemu sprzedawcy. Sieć im w tym pomagała, ale nowi franczyzobiorcy, jak wszyscy kandydaci do tej roli, musieli przejść proces rekrutacji i szkolenia zakończone zdanym egzaminem, aby firma miała pewność, że są gotowi do prowadzenia biznesu.

Proces rekrutacji, który muszą przejść także następcy dotychczasowych franczyzobiorców, składający się również ze szkoleń w sklepie trenerskim, kończy się egzaminem. W 2023 roku tylko ok. 20% z wszystkich kandydatów, ostatecznie prowadzi sklep Żabka.

Wśród przedsiębiorców prowadzących sklepy pod szyldem Żabki są osoby, które wcześniej były związane z handlem, ale także ci, którzy pracowali w innych branżach. Osoby w wieku 50+ stanowią obecnie 11% franczyzobiorców działających pod szyldem Żabki – jest ich 994.

Najstarszy przedsiębiorca w sieci skończył 78 lat. Liczba osób w tym przedziale wiekowym systematycznie rośnie – pod koniec 2020 r. z siecią współpracowało ich 711, a w grudniu 2017 r. 521. Znalezienie następców będzie więc wymagało zwiększonego wysiłku.

Osoby przejmujące sklepy na każdym etapie, od momentu rekrutacji aż po formalne nawiązanie współpracy, otrzymują wsparcie edukacyjne. Bezpłatne, obowiązkowe i trwające 15 dni szkolenia początkowe, realizowane w procesie rekrutacji, są indywidualnie dostosowane do potrzeb danego kandydata i obejmują różne zagadnienia, jak np. sprzedaż, obsługa klienta, IT, podatki czy kadry. Franczyzobiorcy mają możliwość doszkalania się m.in. poprzez specjalną platformę rozwojową, a także takie inicjatywy jak Akademia Przedsiębiorczości prowadzona wspólnie z Wydziałem Zarządzania Politechniki Warszawskiej oraz ekspertami z rynku franczyzy.

Rynek franczyzowy w Polsce Bartłomiej Tarłowski, Menadżer ds. Rozwoju Franczyzy i Komunikacji Korporacyjnej Intermarché i Bricomarché. cami w oparciu o wytyczne zawarte w Kodeksie

programów lojalnościowych pod nazwą „Interka-

Dobrych Praktyk. Wraz z pogłębiającym się procesem konsolidacji handlu detalicznego, właściciele

sa” oraz „Interpunkty”. Program premiuje zakupy w postaci e-bonów i rabatów o wartości uzależ-

sklepów przyłączać się będą do większych grup,

nionej od łącznej kwoty koszyka. Przełożyło się to

aby zachować konkurencyjność. Z kolei franczyzo-

na zwiększenie transakcji dokonywanych z wyko-

dawcy, którzy skalują swoje sieci w oparciu o nowych

rzystaniem aplikacji mobilnej. „Moje Intermarché”

przedsiębiorców, liczą, że poprawie ulegnie sytuacja

zyskała 100 tys. nowych użytkowników.

makroekonomiczna oraz geopolityczna.

Na jakich działaniach się obecnie skupiacie?

Jak w tym momencie wygląda rynek franczyzowy w Polsce?

Nadchodzący rok może okazać się przeło-

Jak Intermarché radzi sobie w obecnych warunkach gospodarczych?

Planujemy wzmocnić i rozszerzyć nasze działania w zakresie rekrutacji kandydatów. Do tej

mowym dla franczyzy w Polsce. Jest to głównie

Pierwsze półrocze tego roku to dla marki Intermarché

pory uruchomiliśmy nowy serwis internetowy

uzależnione od tego czy wprowadzona zostanie

czas intensywnych zmian w zakresie strategii asorty-

www.franczyza.intermarche.pl, bogaty w wiedzę

ustawa regulująca ten rynek. Nie wiemy czy nowy

mentowej. Jej wyrazem było wprowadzenie parasolowej

i materiały edukacyjne, a także rozpoczęliśmy

rząd będzie kontynuował prace w tym zakre-

marki własnej O la la!, która jest kluczowym narzędziem

kampanię Odmień Swoje Życie, która bardzo

sie. Niewykluczone, że rozpocznie się nowa faza

do osiągnięcia 20% udziału private labels w sprzedaży

dobrze została odebrana przez otoczenie i samych

konsultacji. Niezależnie od tego systemy fran-

całej sieci. Wpływ na uzyskany poziom progresji obrotów

kandydatów. Teraz czas na rozszerzenie działań,

czyzowe będą wprowadzać zmiany w sposobie

miało także wprowadzenie akcji handlowej „Oszczędzaj

a tak naprawdę dywersyfikację źródeł pozyski-

funkcjonowania i współpracy z franczyzobior-

cały dzień z Intermarché” oraz uruchomienie nowych

wania przyszłych przedsiębiorców.

108 www.hurtidetal.pl

Zarząd spółki MAXPOL i jej pracownicy życzą Państwu Świąt białych, pachnących choinką, skrzypiących śniegiem pod butami, spędzonych w ciepłej atmosferze, pełnych niespodziewanych prezentów. Świąt dających radość i odpoczynek oraz nadzieję na lepszy Nowy Rok.

Felieton prawno-podatkowy

Jakie zmiany podatkowe w 2024 roku?

Przełom listopada i grudnia, choć bywa, że i wcześniej,

w Polsce obowiązuje obniżona do 0% stawka VAT na żyw-

wywołuje u przedsiębiorców zasadnicze pytanie – z jakimi

ność, wskazaną w załączniku nr 10 do ustawy o VAT. Tarcza

zmianami podatkowymi trzeba będzie się zmierzyć od 1

antyinflacyjna wygasa z końcem 2023 r. – 20 listopada

stycznia kolejnego roku. Choć pytanie jest uniwersalne

2023 r. został złożony projekt ustawy przedłużającej funk-

dla wszystkich podatników, to warto jednak uwzględnić

cjonowanie obniżonej stawki VAT do 30 czerwca 2024 r.

w nim specyfikę branży, w której działa dany podmiot.

Nie jest jednak pewne czy ustawa zostanie uchwalona. Jeśli

Jakie zatem zmiany podatkowe czekają branżę FMCG

nie, stawka wzrośnie automatycznie od 1 stycznia 2024 r.

w nadchodzącym roku?

Myśląc o nowelizacjach w przepisach podatkowych na pierwszy plan wysuwa się długo zapowiadane, wielokrotnie przesuwane, wejście w życie obowiązkowe wystawianie e-faktur oraz korzystanie z Krajowego Systemu e-Faktur

Ostatnimi obowiązkami, na które należy zwrócić uwagę w najbliższym czasie są tzw. quasi podatki, tj. opłata

Katarzyna Adamowicz

produktowa od jednorazowego plastiku, która będzie po-

Senior Tax Manager & Tax Advisor ALTO

bierana od konsumentów od 1 stycznia 2024 r., ale i kaucja za opakowania na napoje, która będzie obowiązywała od 1

(KSeF). Choć KSeF jest już dostępny dla podatników

celowane i skuteczniejsze – dzięki automatyzacji weryfikacji

stycznia 2025 r. Obie opłaty są/będą wynikiem implemen-

od 1 stycznia 2022 r., to jednak niewielu z nich z niego

prawidłowości rozliczeń podatkowych.

tacji do polskich przepisów dyrektyw unijnych, których

korzysta, mimo wprowadzonych zachęt. Godzina „zero”

Wdrożenie KSeF wiąże się ze zmianą wielu obecnie

celem jest zmniejszenie wpływu niektórych produktów

dla obowiązkowego KSeF wybije 1 lipca 2024 r. – od tego

obowiązujących zasad fakturowania, w tym m.in. likwi-

z tworzyw sztucznych na środowisko i zwiększenie poziomu

momentu wszystkie faktury w relacji B2B, z małymi wy-

dacją not korygujących, brakiem możliwości anulowania

segregowania opadów. Choć co do zasady, opłaty te będą

jątkami, będą wystawiane wyłącznie przy użyciu KSeF.

nieprawidłowo wystawionych dokumentów, brakiem

obciążać konsumentów, to jednak na producentach oraz pod-

Faktury ustrukturyzowane, wystawiane w formacie xml

możliwości dodawania załączników do faktur, nowymi

miotach prowadzących jednostki handlu będzie ciążył szereg

i przesyłane za pośrednictwem KSeF, będą w momencie

zasadami ustalania kursów stosowanych do faktur wysta-

obowiązków związanych z poborem tych opłat i pełnienie

ich wystawienia dostępne nie tylko dla nabywcy towarów,

wianych w walutach obcych, a także zasadami fakturowania

w związku z tym funkcji płatnika. Na ten moment warto też

ale też dla organów podatkowych. W swoim założeniu

w trakcie awarii KSeF.

zasygnalizować, że nierozliczona kaucja za butelki szklane

nowy sposób fakturowania ma zapobiegać wyłudzeniom

Kolejną kwestią, którą należy śledzić w kontekście ewen-

będzie podlegała opodatkowaniu VAT. Warto wykorzystać

i oszustwom podatkowym. Zgodnie z zapowiedziami,

tualnych zmian podatkowych jest utrzymanie (bądź nie)

2024 r. na przygotowanie się do nowych obowiązków także

dzięki wdrożeniu KSeF kontroli ma być mniej, ale mają być

obniżonych stawek VAT na żywność. Od 1 lutego 2022 r.,

i w tym zakresie.

Zapomnij o plastikowych sztućcach i słomkach!

Miłośnicy ochrony środowiska mogą w końcu odetchnąć z ulgą. Już niebawem, bo od 1 lipca 2024 r. zostanie

sekwencji, nie zawsze okaże się, że „plastic is fantastic”

są nowe regulacje dotyczące zasad raportowania spra-

jak śpiewała Aqua w „Barbie Girl”.

wozdań niefinansowych małych, średnich oraz dużych

wdrożona w życie tzw. „dyrektywa plastikowa”. W skle-

Niestety, w związku ze zmianami na branży FMCG

jednostek, których papiery wartościowe są dopuszczone

pach nie będzie można już kupować wielu jednorazowych

będą ciążyć dodatkowe obowiązki. Ustawa wprowadza-

do obrotu na rynku regulowanym w UE. Dokument

wyrobów z tworzyw sztucznych takich jak plastikowych

jąca plastikową dyrektywę zakłada, że przedsiębiorcy

jest częścią polityki Unii Europejskiej dążącej do zapew-

sztućców czy słomek. Jednocześnie, planowane zmiany

prowadzący placówki detaliczne, hurtownie oraz pod-

nienia gwarancji przestrzegania praw człowieka, pod-

obejmują wprowadzenie opłat za korzystanie z produktów

mioty gastronomiczne dostarczające jednorazowe

niesienia świadomości klimatycznej oraz zobowiązania

wykorzystanych jednorazowo, które dodatkowo obciążą

produkty z tworzyw sztucznych będą pełnić funkcję

większych firm do przestrzegania ładu korporacyjnego.

konsumenta. Produkty zawierające tworzywa sztuczne

płatnika opłaty produktowej. Innymi słowy, przedsię-

Nowa dyrektywa zastępuje dotychczas obowiązujący

mają być również specjalnie oznakowanie.

biorcy będą musieli pobierać opłaty od konsumentów,

dokument o raportowaniu niefinansowym, a jej nowe

którzy kupują produkty z tworzyw sztucznych, napoje

przepisy będą obowiązywały już od 1 stycznia 2025 r.

lub żywność zawartą w tych produktach.

Przedsiębiorcy powinni przede wszystkim zapoznać

Jakie zatem wyzwania w związku z wdrożeniem plastikowej dyrektywy czekają na branżę FMCG w najbliższym roku?

Wszystkie opłaty od plastikowych produktów będzie

się z nowymi wymogami raportowymi oraz dokładnie

Głównym celem planowanych zmian jest zmniej-

wnosić się jednorazowo do 15 marca następnego roku,

przeanalizować swoją dotychczasową praktykę. Naj-

szenie ilości odpadów powstających z produktów

na specjalny rachunek właściwego marszałka wojewódz-

więcej zmian CSRD wprowadza w zakresie rocznych

jednorazowego użytku takich jak pojemniki na żyw-

twa. W przypadku, gdy przedsiębiorca nie wywiąże się

sprawozdań finansowych niektórych jednostek. Do

ność. „Single Use Plastic” obliguje firmy do zapew-

z obowiązku wniesienia opłaty, marszałek wojewódz-

raportowania zobowiązane będą duże, małe i średnie

nienia klientom możliwości wyboru alternatywnych

twa ustali jej wysokość w drodze decyzji oraz nałoży

jednostki, niebędące mikroprzedsiębiorstwami, które

produktów wykonanych z materiałów przyjaznych

na przedsiębiorcę dodatkową opłatę w wysokości odpo-

są podmiotami interesu publicznego regulowanymi

dla środowiska. Jeśli pomimo dostępnej ekologicznej

wiadającej 50% kwoty niewniesionej opłaty.

prawem UE. Dyrektywa uzupełnia poprzednią o zo-

alternatywy, konsumenci zdecydują się na użycie jed-

Kolejną kwestią, jest zmiana w ramach dyrektywy

bowiązanie firm do ujawniania informacji takich jak

norazowych opakowań plastikowych – będą musieli

w sprawie sprawozdawczości przedsiębiorstw w zakre-

czynniki środowiskowe, społeczne czy czynniki zwią-

oni zapłacić dodatkową opłatę produktową. W kon-

sie zrównoważonego rozwoju (CSRD). Przewidywane

zane z zarządzaniem zasobami ludzkimi.

112 www.hurtidetal.pl

Felieton przygotowany przez firmę ALTO Tax Sp. z o.o.

Gdański Business Center, bud. C, ul. Inflancka 4b Warszawa +48 22 652 27 51, alto@altoadvisory.pl

Obiektyw na handel

OBIEKTYW NA HANDEL

Marrakesz – Czerwone Miasto rujących wszystko, od skórzanych butów po wyciskane soki, aromatyczne przyprawy i wspaniałe perskie dywany. Nie brakuje również sklepów ogólnospożywczych, w których zaopatrują się zarówno mieszkańcy Marrakeszu, jak i turyści.

Ale podczas gdy dzika różnorodność suków i sklepików oferuje ogromną gamę produktów, zapachów, smaków i kolorów, Medyna – wykazuje

W kolejce do kasy w supermarkecie Carrefour

Dział owocowy dobrze zaopatrzony

114 www.hurtidetal.pl

uderzającą jednolitość, jeśli chodzi o jedną rzecz…

Otóż, wszystkie jego budynki mają głęboki czerwonawy kolor. To właśnie ta osobliwość nadała Marrakeszowi przydomek „Czerwone Miasto”, co jest charakterystyczną cechą, która tylko dodaje uroku i ściąga globetrotterów z całego świata.

Zapraszamy do fotogalerii.

Tomasz Pańczyk

Makaron dostępny również na wagę

Duże opakowania chemii gospodarczej są w Maroko bardzo popularne

Materiał i Foto: E.T. Pańczyk

Marrakesz – stolica Maroka, to marzenie każdego podróżnika. To fascynujące miasto położone na zapierającym dech w piersiach tle gór Atlas olśniewa odwiedzających piękną architekturą, wystawną kuchnią, eleganckimi ogrodami. To również tętniące życiem stare miasto – Medyna, w którym można znaleźć słynne suki, kolorowe sklepiki, czy zawrotny labirynt straganów – ofe-

Obiektyw na handel

Typowy sklep typu convenience na jednej z ulic Mediny w Marrakeszu

Do wyboru, do koloru i oczywiście... do smaku

Figi, daktyle, a może orzechy? Stoiska i sklepy z bakaliami są bardzo popularne

To się nazywa otwartość na klienta...

Kram z przyprawami jakich tu wiele

Typowy tradycyjny marokański chleb

Może rybkę?

www.hurtidetal.pl

115

Obiektyw na handel

OBIEKTYW NA HANDEL

KaDeWe – warto odwiedzić w Berlinie!

116 www.hurtidetal.pl

wnętrzem. W tym 7-piętrowym /8-kondygnacyjnym domu towarowym można kupić nie tylko luksusowe marki modowe, kosmetyczne czy produkty wyposażenia wnętrz, ale też całą gamę produktów żywnościowych najwyższej jakości, pochodzących niemal z całego świata.

Aby jednak tego doświadczyć, należy udać się na szóste piętro, oznaczone „Foodhall”, gdzie już po chwili przekonamy się, że jesteśmy w niezwykłym miejscu – luksusowym połączeniu spożywczej powierzchni handlowej i przestrzeni konsumpcyjnej. To właśnie w tym miejscu, po trudach robienia zakupów na niższych piętrach można w bardzo komfor-

towych warunkach kupić słodycze, alkohole, jakościowe mięsa, wędliny, ryby, owoce morza, czy inne produkty delikatesowe a następnie spocząć w jednej z klimatycznych restauracji zlokalizowanych w otwartych przestrzeniach poszczególnych działów tematycznych.

Szóste piętro domu towarowego KaDeWe w Berlinie przypomina mi trochę Teatr 6. Piętro w Warszawie. Oba bowiem znakomicie dbają o dobre samopoczucie i komfort swoich gości!

Jeżeli będziecie w Berlinie, nie zapomnijcie wstąpić choć na chwilę do KaDeWe! Tomasz Pańczyk

Materiał i Foto: T. Pańczyk

Zlokalizowany w berlińskiej dzielnicy Schöneberg dom towarowy KaDeWe (Kaufhaus des Westens) zawsze robił na mnie wielkie wrażenie. Tym bardziej, że po raz pierwszy odwiedziłem go pod koniec lat 80-tych, kiedy to Berlin podzielony był jeszcze murem na część wschodnią i zachodnią. To właśnie sentyment i wspomnienia związane z pobytami w Berlinie Zachodnim powodują, że lubię wracać do tego miejsca.

Dom towarowy KaDeWe ma długą historię.

Budynek powstał bowiem w 1907 roku ale co ważne, od samego początku swojej działalności oferował wymagającym klientom ekskluzywne produkty z całego świata. Wyróżniał go nie tylko ogromny wybór luksusowych produktów, ale również bardzo wysoki standard obsługi. W ciągu tych 116 lat historii KaDeWe miał kilku właścicieli i tylko jedną, kilkuletnią przerwę. W 1943 roku uderzył w niego amerykański bombowiec, powodując pożar całego budynku. 3 lipca 1950 roku z udziałem ponad 180 tys. berlińczyków, otwarto uroczyście pierwsze dwa odbudowane piętra KaDeWe. Uznawany za największy dom towarowy w Europie kontynentalnej jest drugim na świecie sprzedawcą żywności pod jednym dachem po tokijskim domu handlowym Takashimaya, a powierzchnia sprzedaży żywności jest większa o 600 mkw. od londyńskiego Harrodsa.

Mimo prostej konstrukcji budynku, KaDeWe ma monumentalną i elegancką sylwetkę, dobrze korespondującą z jego luksusowym

Obiektyw na handel

A na szóstym piętrze KaDeWe ...

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia26 października 1982 r.o wychowaniu w trzeźwości)

www.hurtidetal.pl

117

Artykuł partnera

Duże zakupy i zero waste? To możliwe Zanim goście przybędą na przyjęcie sylwestrowe, kuchnia zamienia się na kilka godzin w strefę wytężonej pracy. Niestety, podczas przygotowywania przekąsek i posiłków wiele cennych produktów ląduje w koszu.

Ekspert Instytutu Kulinarnego Transgourmet, Bartosz Peter podpowiada, jak przyrządzić smaczne menu na imprezę, nie marnując żywności i nie ograniczając się w dużych zakupach. z pewnością się nie zmarnują. W ofercie Selgros znajduje się wiele takich artykułów – od popularnych przekąsek na słodko i słono, przez wędliny i sery pakowane próżniowo, aż po dania gotowe, które sprawdzą się doskonale w przypadku ograniczonego czasu na gotowanie. Co ważne, nie należy otwierać i serwować wszystkich smakołyków od razu – zapasy warto uzupełniać na bieżąco, w zależności od potrzeb gości.

Według szacunków w grudniu wyrzucamy 3 razy więcej jedzenia niż w pozostałych miesiącach.

Za statystyki te odpowiadają przede wszystkim święta i sylwester. To właśnie wtedy wytwarzamy największe ilości żywności i marnujemy ją na dwa sposoby: nie jedząc przygotowanych potraw oraz ignorując potencjał resztek po produktach, z których korzystamy.

Zero waste w praktyce Filozofia zero waste nie jest chwilową modą, a trendem, który z każdym rokiem będzie zyskiwał na znaczeniu. Ograniczenie marnowania jedzenia nie tylko przekłada się na realną oszczędność pieniędzy, lecz także stanowi wyraz troski o środowisko naturalne. Nie sztuką jest jednak ograniczanie się w zakupach, lecz właściwe gospodarowanie produktami. Selgros dba o to, by jak najwięcej produktów trafiało do spożycia. Wyrazem tego jest udział w akcji Spiżarnia Caritas, która polega na przekazywaniu najbardziej potrzebującym nadwyżek żywności będących pełnowartościowymi produktami. Produkty takie jak konserwy, artykuły suche, wędliny czy słodycze – zamiast się marnować – trafiają do organizacji pożytku publicznego. Ponadto Selgros aktywnie promuje ideę less waste w branży HoReCa i wśród swoich klientów. „Tematyka zero waste jest dla nas bardzo ważna, dlatego uwzględniamy ją w wielu aspektach działalności, nie tylko biorąc udział w akcji Spiżarnia Caritas. Przykładowo: podczas Kongresu Szefów Kuchni i Restauratorów nasi eksperci przygotowali pokazy kulinarne, które skupiały się na tym, jak w pełni wykorzystać dostępne produkty. Ponadto w ofercie Instytutu Kulinarnego Transgourmet znajdują się popularne warsztaty kulinarne pt. No Waste” – mówi Bartosz Peter, Ekspert Instytutu Kulinarnego Transgourmet.

Oszczędny sylwester Działać zgodnie z filozofią zero waste może każdy, a zbliżająca się wielkimi krokami impreza sylwestrowa jest ku temu doskonałą okazją. Przygotowania do tego wielkiego wydarzenia warto zacząć od najprostszej rzeczy: zamrożenia nadmiarowej ilości świątecznego jedzenia. Na przy-

118 www.hurtidetal.pl

jęciu z okazji powitania nowego roku szczególnie dobrze sprawdzą się ciasta, które tydzień wcześniej najprawdopodobniej trafiłyby do kosza. Druga kwestia to racjonalne podejście do przyrządzania potraw i przekąsek. Gospodarz czuje dużą odpowiedzialność za to, by stół był obficie zastawiony.

Praktyka pokazuje jednak, że goście najczęściej nie przychodzą na imprezę z pustymi rękoma. Dlatego też sylwestrowe menu warto zaplanować wcześniej wspólnie ze wszystkimi uczestnikami przyjęcia.

Przemyślane zakupy Duże znaczenie w ograniczeniu marnowania żywności ma dobór odpowiednich produktów.

W przypadku gotowych przekąsek warto wybrać te z dłuższym terminem przydatności – nawet jeśli nie zostaną wykorzystane podczas spotkania,

Dostrzec produkt w całości Sylwester w stylu zero waste nie może odbyć się bez kreatywnego wykorzystania odpadków. Tu możliwości jest naprawdę wiele! W zasadzie większość resztek sprawdzi się jako dodatek do tart, tartaletek lub zapiekanek. Obierki z ziemniaków po doprawieniu i upieczeniu w magiczny sposób zamienią w idealnie chrupiącą przekąskę. Liście rzodkiewki, kalarepy czy selera wystarczy zmiksować z oliwą, czosnkiem, orzechami piniowymi i parmezanem, by stworzyć aromatyczne pesto. Z kolei warzywa z rosołu to doskonała baza roślinnego pasztetu, kotlecików lub pasty do kanapek.

Wykorzystanie pozostałości po obiedzie lub obróbce produktów do przygotowania nowego dania wymaga nieco odwagi, ale wbrew pozorom nie jest trudne. Swoim przepisem na sylwestrowe danie Pasta Frittata dzieli się Bartosz Peter – Ekspert w Instytucie Kulinarnym Transgourmet. Poza odpadkami do przyrządzenia potrawy zostały wykorzystane produkty dostępne w przystępnych cenach w halach Selgros.

Pasta Frittata – Pizza Zero Waste Składniki: Jajka – 5 sztuk Ser (dowolny, może być miks żółtego i parmezanu lub innego sera o wyrazistym smaku) – 1 duża garść Ugotowany makaron – 3 kopiaste szklanki

Masło – 2 łyżki Pomidorki koktajlowe – 1 duża garść Resztki gotowanej szynki lub kurczaka – 1 garść Świeże zioła, np. bazylia lub oregano Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie: 1. Piekarnik rozgrzać do 190°C. 2. W dużej misce roztrzepać jajka, dodać starty ser, lekko doprawić solą i pieprzem do smaku, dodać ugotowany makaron. Całość dokładnie wymieszać.

3. Na patelni z powłoką non-stick (z rączką metalową lub odczepianą) rozpuścić i dobrze rozgrzać masło. Wlać masę makaronowo-jajeczną. Całość smażyć, często mieszając, aż masa będzie lekko ścięta. Na górę ułożyć przekrojone pomidorki koktajlowe oraz pokrojoną szynkę lub kurczaka.

4. Całość przełożyć do piekarnika i piec jeszcze 8-10 minut, aż frittata będzie całkowicie ścięta i zapieczona.

5. Udekorować górę ziołami i pociąć na ćwiartki. Smacznego!

Rozrywka

Rozwiąż krzyżówkę Hazardowa gra w karty

Obuwie wojaka

Ziemia uprawna

Starożytny filozof

Uczestnik corridy

Rakieta świetlna

12

17

Majewska z estrady

Druk reklamowy

7

Stolica Śląska Czeskiego Pierwsze danie obiadowe

Kłuta, cięta lub szarpana

Bokserski zwód

9

Kilka gemów Cecha lokalu

6 Energiczność, żywość

Tłuszcz zwierzęcy

4

Udręka, katusza

Sklejka

2 20

Wróg skina

13

Psia noga

Szyb na śmieci w wieżowcu

Kształt twarzy

Strop

18

Wiąz górski Kwitnie jesienią

Przejście na stronę wroga

Ceni rodzinne pielesze Starożytny notatnik

Atak, natarcie

14

3

Język Homera

Lokum poczwarki

Między Europą a Azją

Karmi młode mlekiem Pomieszczenie Czas na coś

10 Wśród planet Strach, popłoch

Krewniak wilka

8

Małpa wąskonosa

19

15

2

3

4

Powiększenie tarczycy

1

Szkocki ród

5

1

Wrażliwy na piękno

Bruce...

16

Tkanina w prążki

Kokosowa lub Obszar wielka- uprawny nocna

Podtrzymuje spodnie

Czterech instrumentalistów

Złożone w stertę siano

hasło wyślij mailem i wygraj nagrodę!

5

6

7

Głębia, otchłań

8

9

10

11

12

13

11

14

15

16

17

18

19

20

Śliwka Luksusowa w czekoladzie Gibar – klasyka idealnie podana Śliwka Luksusowa w czekoladzie Gibar to smak polskiej tradycji, którego nie może zabraknąć w naszych domach. To doskonałe połączenie śliwki oblanej czekoladą deserową, idealnie sprawdzi się na rodzinne spotkania – jako słodka przekąska czy też wyjątkowy dodatek do prezentu. Soczysta śliwka i czekolada – tylko tyle i aż tyle. Ten prosty skład gwarantuje jednocześnie unikalną kompozycję smaków. Każdy cukierek jest ręcznie zawijany, a od teraz znajdziemy je w zupełnie nowym papierku!

Pierwszych 5 właścicieli sklepów detalicznych, którzy prześlą rozwiązanie krzyżówki (wraz z nazwą sklepu, dokładnym adresem, numerem telefonu oraz imieniem i nazwiskiem właściciela) na nasz redakcyjny e-mail: konkurs@hurtidetal.pl

otrzyma zestaw produktów Gibar! *Regulamin konkursu dostępny jest na stronie www.hurtidetal.pl

LAUREACI LISTOPADOWEJ KRZYŻÓWKI • Małgorzata – Sklep Spożywczo-Przemysłowy, Bolesławiec • Ewelina – Sklep ŻABKA, Katowice • Krystyna – PHU Damir, Morąg • Jerzy – Sklep „Alkohole Świata”, Kozienice • Monika – Sklep GAL, Gołdap • Gratulujemy osobom, które poprawnie rozwiązały krzyżówkę! Zapraszamy do udziału także w innych konkursach organizowanych przez Hurt & Detal.

Dane osobowe uczestników konkursu będą przetwarzane przez organizatora konkursu: Fischer Trading Group Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie, ul. Bagno 2/218 w celu realizacji umowy przystąpienia do konkursu i jego prawidłowego przeprowadzenia. Organizator gwarantuje prawo wglądu do swoich danych osobowych oraz ich zmiany. Uczestnik może również zażądać zaprzestania ich przetwarzania. Podanie danych jest dobrowolne. Dane osobowe nie będą udostępniane innym podmiotom.

www.hurtidetal.pl

119

Nowości

!

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Oranżada Hellena Party o smaku waty cukrowej

Nowy bohater w linii Paola

W grudniu br. do rodziny Oranżady Hellena dołączyła nowa

Zimowe wieczory zyskały właśnie nowego bohatera! Odkryj

odsłona kultowego napoju dla najmłodszych konsumentów –

nowość – syrop Paola aronia i dzika róża. Syrop ten kusi wy-

Oranżada Hellena Party 20% soku, o smaku waty cukrowej.

jątkowym smakiem, który rozgrzeje w chłodne, zimowe dni.

Wzbogacona o dodatkową porcję musujących bąbelków

Wyraziste nuty aronii doskonale komponują się z lekką sło-

i soku owocowego stanowi świetną propozycję dla naj-

dyczą dzikiej róży, tworząc harmonijną kompozycję. Delektuj

młodszych fanów marki. Nowa Oranżada Hellena Party jest

się unikalnym charakterem nowości, która doskonale pasuje

dostępna w nowoczesnym kanale dystrybucji, w szklanej

do deserów i aromatycznej herbaty. Paola otula smakiem. www.FACEBOOK.com/paolasyropy

butelce o pojemności 0,75 l. www.COLIAN.com

Nowa linia batoników twarogowych Protein M od Magija

VEGE NOW – nowa tabliczka z Wawelu dla wegan i… nie tylko!

Nowa linia batoników twarogowych Protein M pojawiła się już w sprzedaży. To

Nowa tabliczka VEGE NOW 90 g z Wawelu to odpowiedź na dynamiczny wzrost

siostrzana linia znanych już batoników twarogowych Magija, oblane czekoladą

popularności produktów roślinnych wśród konsumentów. Receptura nowej tabliczki

o ulepszonym składzie: zawierają, aż 10,2 g białka w batoniku, zostały również

dla wegan VEGE NOW 90 g została oparta tylko na składnikach roślinnych. Swój

wzbogacone o 2,8 g kolagenu i pozbawione cukru*. To wszystko znajdziemy

wyjątkowy aksamitny smak zawdzięcza wyłącznie paście z orzecha laskowego,

w puszystym twarożku bez konserwantów, barwników czy dodatku skrobi i oleju

który dodatkowo nadaje jej delikatną i przyjemnie rozpuszczającą się konsystencję.

palmowego. To świetna alternatywa dla osób ceniących sobie zdrowy i aktywny

Tabliczka otrzymała międzynarodowy certyfikat V-Label. Tabliczka dla wegan

tryb życia, stale poszukujących odżywczych i wartościowych przekąsek do swojej

VEGE NOW 90 g to także świetna propozycja dla osób poszukujących cieka-

diety. Batoniki dostępne są w trzech smakach: waniliowym, truskawkowym i cze-

wych smaków i tekstur, pragnących spróbować zupełnie nowej odsłony słodyczy.

koladowym i można je znaleźć w sieciach Aldi, Frac oraz online: Frisco, Barbora.

www.WAWEL.com.pl

*Zawierają cukier naturalnie występujący w mleku.

www.MAGIJA.eu/pl/

120 www.hurtidetal.pl

Nowości

Cukierki „Truffle” Już wkrótce w ofercie Fabryki Cukierków „Pszczółka”, pod marką „Dolce Amo” pojawi się zachwycająca nowość! Urzeknie konsumentów wspaniałym, czekoladowym aromatem z delikatną nutą rumu. Nowy cukierek „Truffle” w luksusowej, przyciągającej wzrok owijce, nadał nowe oblicze uwielbianej przez pokolenia trufli stając się wyrafinowaną przekąską, po którą chętnie sięgną konsumenci doceniający klasyczną elegancję.

La Gustosa Kruche ciastka z kremem czekoladowym: • 30% kremu, • 16% czekolady, • wysoka jakość składników.

Masa netto: 2 x 17 g www.BOGUTTI.com

www.PSZCZOLKA.pl

American Cookie z czekoladą i orzechami laskowymi Kruche ciastko z czekoladą i orzechami laskowymi: • 10% czekolady i 5% orzechów laskowych, • wysoka jakość składników.

Masa netto: 22 g www.BOGUTTI.com

American Cookie z czekoladą Kruche ciastko z czekoladą: • 15% czekolady, • wysoka jakość składników.

Masa netto: 22 g www.BOGUTTI.com

Nowe opakowania popcornów HELIO! Już są! Nowe opakowania popcornów HELIO do mikrofalówki. Teraz ten produkt

Kresto żurawina suszona 400 g

w wersji solonej i maślanej znajdziecie w przykuwającym uwagę kolorowym kar-

Suszona żurawina to szybka i smaczna

kategorii produktów atutem. Dzięki wprowadzonej nowości, popcorny HELIO są

przekąska, którą można zabrać do pra-

teraz w jeszcze

cy lub szkoły. Świetnie sprawdzi się

większym multi

również jako dodatek do śniadań, de-

opakowaniu –

serów bądź sałatek, nadając potrawom

3 x 90 g!

ciekawy, słodko-kwaśny smak i aromat.

www.HELIO.pl

toniku (3-pak). Dodatkowo grafika opakowania podkreśla ważną dla współczesnych konsumentów informację o braku oleju palmowego, co jest unikalnym w tej

www.KRESTO.pl

www.hurtidetal.pl

121

Nowości

Chleb Tostowy Dan Cake American Sandwich 750 g i 375 g To dostępne w dwóch wariantach – pszennym i pełnoziarnistym – a każde z nich w dwóch formatach opakowań – 750 g i 375 g – pieczywo tostowe poleca się jako baza rodzinnego śniadania oraz pożywnych przekąsek w ciągu dnia. Doskonałe zarówno na ciepło, przygotowane w tosterze czy opiekaczu, jak i na zimno, np. w formie tradycyjnych kanapek.

Suszone jabłko – chrupkość w trzech smakach!

Suszone jabłko, czyli cienko krojone chipsy z trzech odmian polskich jabłek – idared, szampion oraz golden delicious. Jest to przekąska, która podbije podniebienia nie tylko wielbicieli tych owoców. Chrupiące plastry jabłek ze skórką sprawdzą się jako zdrowa przekąska w ciągu dnia czy podczas wieczornych spotkań. Propozycja Braci Sadowników to prosty i naturalny skład – tylko jabłko, które jest źródłem błonnika. To doskonała alternatywa dla klasycznych chipsów, po którą można sięgać bez ograniczeń. www.BRACIASADOWNICY.pl

Chleby te wypiekane są na naturalnym zakwasie chlebowym, a powiększone kromki XXL idealnie pasują do standardowego rozmiaru plastrowanych wędlin czy serów. www.DANCAKE.pl

YÖGODA – mieszanki miodowo-owocowe YÖGODA – to naturalne mieszanki owocowe do przygotowywania napojów.

To staranny dobór składników i niezwykłe połączenie smaków. YÖGODA to połączenie owoców, miodu oraz przypraw. Mieszanki owocowe YÖGODA

Świąteczny specjał już na sklepowych półkach Dla miłośników kulinarnych doznań smakowych, WSP Społem przygotowało

mamy w pięciu wersjach smakowych – z miodem oraz bez dodatku cukru,

niespodziankę: Sos Kielecki Chrzanowy, który niedawno pojawił się w najwięk-

z maliną, czarną porzeczką, żurawiną oraz z rokitnikiem. YÖGODA to pyszna

szych sieciach handlowych i sklepach

alternatywa herbaty, kawy albo lemoniady. Mieszanki rozpuszczają się zarówno

w całym kraju. To produkt z dodatkiem

w zimnej, jak i gorącej wodzie. Jedna saszetka jest przeznaczona na średni kubek

tartego chrzanu (8,6%). Sos Kielecki

(około 200 ml). Wystarczy wlać zawartość saszetki, zalać wodą, wymieszać

Chrzanowy wytwarzany na bazie kla-

i delektować się jej pysznym owocowym smakiem. www.SOFIO.pl

sycznej receptury – nie zawiera konserwantów. Doskonale komponuje się z pieczonymi mięsami, wszelkiego typu wędlinami na zimno, rybami, jajkami czy sałatkami. www.WSPSPOLEM.com.pl

Czas na fiestę!

Nowa Zupa Meksykańska JemyJemy Jesienią 2023 r. do linii Zup Świata JemyJemy dołączył nowy smak – Zupa Meksykańska, ugotowana z naturalnych składników, bez konserwantów i sztucznych dodatków. Zawiera mięso wieprzowe oraz bogactwo warzyw, m.in. czerwoną fasolę, kukurydzę, paprykę, a także aromatyczne zioła i przyprawy. To pełnowartościowe, sycące danie, które wystarczy przelać do naczynia i podgrzać. Zupa Meksykańska JemyJemy jest dostępna na rynku od października br. www.JEMYJEMY.com

122 www.hurtidetal.pl

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

!

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)