HURT & DETAL 2019 Luty by HURT & DETAL

SHOPDOCTOR Poznaj swojego klienta... » str. 22

RAPORT Branża alkoholowa

» str. 36

KATEGORIE PRODUKTÓW Zdrowo i funkcjonalnie » str. 88

02/156

Luty 2019

ogólnopolskie pismo rynku fmcg

Edytorial Ogólnopolskie pismo rynku FMCG

AKADEMIA TRADE MARKETINGU

11.06.2019 r. Warszawa, Hotel Marriott

Drodzy Czytelnicy! Przez ostatnie dwa lata wspólnie z Shop Doctorem i ekspertami z firmy Modern-Expo odwiedziliśmy wiele placówek handlowych w całej Polsce, doradzając ich właścicielom w prowadzeniu sklepu. Co miesiąc, na łamach magazynu Hurt & Detal publikowaliśmy też reportaż z każdego z wyjazdów, pod tytułem „Zmieniaj sklep, zwiększaj zyski” – dostarczając wiedzę tysiącom innych detalistów, których nie mogliśmy osobiście odwiedzić. W ciągu tych dwóch lat, nasza akcja zyskała wśród detalistów ogromną popularność, dostajemy wiele zaproszeń a także konkretnych pytań i zagadnień Tomasz Pańczyk związanych z funkcjonowaniem ich sklepów. Redaktor Naczelny Jak zapewne zauważyliście, w dziale „Zmieniaj sklep, zwiększaj zyski” w tym wydaniu pojawi się dopisek „POZNAJ SWOJEGO KLIENTA”. Otóż w tegorocznej edycji Shop Doctora przed wizytą w sklepie sprawdzimy dokładnie otoczenie w którym funkcjonuje, a także zapytamy klientów, czy dobrze czują się w tym sklepie i co chcieliby w nim zmienić. Materiał video znajdziecie na naszych kanałach YouTube (HurtiDetal, SpożywczaTV). Bardzo zależy nam na dostarczeniu fachowej wiedzy jak największej liczbie detalistów, dlatego też z przyjemnością informuję, że wprowadzamy nasz nowy projekt skierowany do właścicieli sklepów – Akademia Trade Marketingu. Pierwsza Akademia, która prowadzona będzie przez ekspertów w formie warsztatów, odbędzie się11 czerwca 2019 roku ŁĄCZNA WARTOŚĆ NAGRÓD DLA DETALIS w Warszawie w Hotelu Marriott. Szczegółowe informacje TÓW − 80 000 ZŁOTYC H nt. wydarzenia, wraz z formularzem rejestracyjnym znajdziecie na stronie internetowej: www.trade-marketingu.pl. Wraz z wydaniem lutowym rozpoczynamy również drugi etap konkursu „Złoty Paragon – Nagroda Kupców Polskich”, do którego zgłoszono aż 425 produktów w 65 kategoriach, a które to umieściliśmy w załączonej ANKIECIE konkursowej. Serdecznie prosimy o jej wypełnienie i odesłanie (do 10 kwietnia 2019 r.) do agencji badawczej KANTAR POLSKA w załączonej – opłaconej już przez nas – kopercie. Wyniki konkursu są bardzo ważne, ponieważ to właśnie od Was – Kupców zależy, które z produktów zostaną Liderami Rynku i otrzymają prestiżową statuetkę „Złoty Paragon 2019”. Wyniki konkursu tradycyjnie już opublikujemy w czerwcowym wydaniu miesięcznika Hurt & Detal. Wśród osób, które odeślą prawidłowo wypełnioną Ankietę, rozlosujemy atrakcyjne nagrody rzeczowe. Życzę miłej lektury a także zdobycia atrakcyjnej nagrody!

A N K I E TA

KONKURSOWA

Wybieraj najlepsze pro dukty FMCG! Zdobywaj atrakcyjne nagrody! Każdy Detalista, który

poprawnie wypełni ankie tę i odeśle ją w załączonej − opłac onej już − kopercie do Kantar Polska, weźmie udział w losow aniu wielu atrakcyjnyc h nagród. Największy konkurs na polskim rynku detal icznym!

Złoty Paragon 2019

Zestawy wózków

Wagi i pakowarki próżnio we

ODEŚLIJ ANKIETĘ DO

PAMIĘTAJ!

10 KWIETNIA 2019

Więcej nagród na stron ach

ROKU, OPŁACONA KOPE

Dziękujemy producentom, którzy zgłosili swoje produkty do rywalizacji o prestiżowe statuetki „Złoty Paragon 2019”. Laureatów konkursu poznamy w dniu 23 maja 2019 roku, podczas uroczystej Gali w Teatrze Kamienica w Warszawie. Wśród Kupców, którzy do dnia 10 kwietnia br. odeślą do agencji badawczej KANTAR POLSKA prawidłowo wypełnioną ANKIETĘ – rozlosujemy atrakcyjne nagrody o łącznej wartości 80 000 złotych.

2-4

RTA JEST W ZAŁĄCZEN

Bardzo serdecznie dziękujemy również Firmom, które ufundowały nagrody rzeczowe dla Kupców, a są nimi:

ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa tel./fax: 22 847-93-67, tel.: 22 847-93-68 e-mail: redakcja@hurtidetal.pl www.hurtidetal.pl Redakcja Redaktor Naczelny Tomasz Pańczyk e-mail: t.panczyk@hurtidetal.pl Z-ca Redaktora Naczelnego Monika Górka e-mail: m.gorka@hurtidetal.pl Redaktor Monika Kociubińska e-mail: m.kociubinska@hurtidetal.pl Joanna Kowalska e-mail: j.kowalska@hurtidetal.pl Anna Pańczyk e-mail: a.panczyk@hurtidetal.pl Michał Pańczyk e-mail: m.panczyk@hurtidetal.pl Biuro Reklamy tel./fax: (22) 847-93-67 tel. (22) 828-93-66 Dyrektor Sprzedaży i Marketingu Beata Łęcka e-mail: b.kurp@hurtidetal.pl Senior Account Manager Agnieszka Niewiadomska e-mail: a.niewiadomska@hurtidetal.pl Katarzyna Kałczyńska e-mail: k.kalczynska@hurtidetal.pl Marcin Michalski e-mail: m.michalski@hurtidetal.pl Rafał Chudzik e-mail: r.chudzik@hurtidetal.pl Account Manager Katarzyna Paciorek e-mail: k.paciorek@hurtidetal.pl Joanna Daubek e-mail: j.daubek@hurtidetal.pl Projekt graficzny, skład Paweł Pańczyk Maja Bulwarska Wydawca Fischer Trading Group Spółka z o.o. ul. Bagno 2/218, 00-112 Warszawa NIP 712-290-97-55 Druk: ArtDruk www.artdruk.com Dystrybucja: zamknięta (wyłącznie do firm zajmujących się handlem detalicznym i hurtowym oraz produkcją w sektorze FMCG) Wszelkie uwagi i propozycje prosimy kierować: e-mail: redakcja@hurtidetal.pl Redakcja nie ponosi odpowiedzialności za treść reklam. Materiałów nie zamówionych redakcja nie zwraca. Zastrzegamy sobie prawo odstąpienia od zamieszczenia reklam i tekstów, bądź też skracania treści artykułów. Prezentowane produkty nie stanowią oferty w rozumieniu przepisów Kodeksu cywilnego. Prezentowane ceny mają charakter orientacyjny. Prezentowane wyroby alkoholowe stanowią informację wyłącznie dla celów handlowych. Część fotografii pochodzi z pexels.com

AKADEMIA TRADE MARKETINGU

www.hurtidetal.pl

ISSN 1896-3137 Nakład: 70 000 egz. Kontrolowany przez ZKDP

Spis treści

Luty 2019 Z RYNKU FMCG 8 Wiadomości 15 Trzy pytania do Emila Strapagiela, Tabak

TYM ŻYJE HANDEL 34 Integracja szansą na poprawę bezpieczeństwa

Grupa

TECHNIKA I LOGISTYKA W HANDLU 122 Wiadomości 123 Autotest: Mercedes Benz Vito 114CDI Furgon

WYWIAD 16 P REZES PO GODZINACH Krzysztof Tokarz, GK Specjał 18 Bartłomiej Kubacki, PepsiCo 20 Jacek Guner, Strauss Cafe Poland

22 ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI 26 ROZMOWY NIEFILTROWANE WYWIAD 28 Andrzej Szumowski, PVA 30 Wojciech Kruszewski, Lewiatan Holding 32 Anna Jakóbczak, Diageo 33 Jacek Wyrzykiewicz, Hochland Polska

reklama

RAPORT 36 Trendy w branży alkoholowej KATEGORIE PRODUKTÓW 54 Modne przekąski 70 Rynek mięsny – trendy 76 Rodzina, marka, tradycja 88 O tym co modne, zdrowe i funkcjonalne 102 Mrożona żywność 106 Dolewamy oliwy do ognia 116 Na zdrowie – dla psa i kota

124 Sprzedawaj więcej dzięki OKI 126 PORADNIK PRAWNY PORADNIK KUPCA 128 Jak zarządzać półką z nabiałem 129 KRZYŻÓWKA 130 NOWOŚCI

DROGERIA 120 Wiadomości 121 Trzy pytania do Violetty Kani, Ravi

reklama

ŁĄCZNA WARTOŚĆ NAGRÓD DLA DETALISTÓW − 80 000 ZŁOTYCH

ANKIETA

KONKURSOWA Wybieraj najlepsze produkty FMCG! Zdobywaj atrakcyjne nagrody! Każdy Detalista, który poprawnie wypełni ankietę i odeśle ją w załączonej − opłaconej już − kopercie do Kantar TNS, weźmie udział w losowaniu wielu atrakcyjnych nagród.

Największy konkurs na polskim rynku detalicznym!

Złoty Paragon 2019

Zestawy wózków

Wagi i pakowarki próżniowe

Więcej nagród na stronach 2-4.

PAMIĘTAJ!

ODEŚLIJ ANKIETĘ DO 10 KWIETNIA 2019 ROKU, OPŁACONA KOPERTA JEST W ZAŁĄCZENIU

reklama

www.hurtidetal.pl

Z rynku FMCG

WAWEL I BIG MILK rozpoczynają współpracę Już w najbliższym sezonie Unilever oraz Wawel wprowadzą na rynek lodów nowe produkty, które są rezultatem współpracy pomiędzy tymi dwiema firmami. Kultowe smaki c u k i e r kó w Michałki z Wawelu oraz czekoladek Tiki Taki i Malaga pojawią się w nowej lodowej odsłonie – pod marką Big Milk ze świeżym mlekiem. Konsumenci będą mieli do wyboru produkty z segmentu lodów familijnych i impulsowych –

Startuje wielka urodzinowa loteria Hochland Marka Hochland znowu zaskakuje! 19 lutego wystartuje ogólnopolska loteria Hochland z okazji 25 lat obecności marki na polskim rynku. Urodzinowa loteria Hochland to forma wspólnego świętowania z miłośnikami marki. W loterii biorą udział wszystkie produkty Hochland (Hochland Kanapkowy, sery żółte, sery kremowe oraz sery pleśniowe). Aby wziąć udział w loterii, wystarczy kupić ser Hochland z etykietą promocyjną i zarejestrować widniejący na niej kod na stronie www.loteria-hochland.pl. Jest o co walczyć! W wielkiej urodzinowej loterii do wygrania będzie aż 5 rodzinnych, samochodów Jeep Renegade w wersji z bogatym wyposażeniem oraz codzienne nagrody pieniężne – 25x100 zł! 19 lutego oficjalnie startuje rejestracja kodów na stronie, a po nagrody szczęśliwcy będą mogli zgłaszać się do 15 kwietnia. Odbiór wygranej będzie możliwy po okazaniu etykiety promocyjnej z kodem. Losowanie nagród głównych zaplanowane jest na 7 maja 2019 r. Loterię wspierać będą zintegrowane działania komunikacyjne i marketingowe. Od początku lutego prowadzona jest kampania telewizyjna, której towarzyszy intensywna promocja loterii w digitalu i mediach społecznościowych. Spoty wyemitują również kina i rozgłośnie radiowe. Wielka loteria urodzinowa będzie promowana w prasie handlowej, na materiałach POS oraz w ramach działań PR.

www.hurtidetal.pl

pudełka (450 ml) oraz rożki (105 ml), które w lodówkach sklepowych pojawią się w marcu. Partnerzy handlowi będą mieli dostęp do nowych produktów już od połowy lutego. Obie marki mają silne pozycje na polskim rynku. Big Milk jest obecnie największą marką lodową w kraju. Według badań przeprowadzonych przez AC NIELSEN YTD w sierpniu 2018 - wartościowe udziały rynkowe marki wynosiły 11,6%, Wawel z kolei posiada obecnie 10% udziałów rynkowych w swojej kategorii. Jest liderem segmentu czekolad gorzkich premium i sprzedaży słodyczy na wagę.

Trendy w branży drobiarskiej Poszukiwania źródeł białka, stanowiących alternatywę dla importowanej soi, widmo brexitu czy promocja polskiego drobiu poza Unią Europejską – to tylko niektóre z wyzwań, czekających polski sektor drobiarski w najbliższej przyszłości. Podczas spotkania „Wyzwania polskiej branży drobiarskiej w 2019 roku” eksperci Krajowej Rady Drobiarstwa – Izby Gospodarczej (KRD-IG) przedstawili wstępny plan działań, jakie podejmie Izba w celu dalszego umacniania pozycji Polski jako lidera produkcji drobiu w Unii Europejskiej. 21 stycznia w Warszawie Łukasz Dominiak – Dyrektor Generalny KRD-IG oraz Aleksandra Porada, Ekspert ds. Bezpieczeństwa Żywności i Weterynarii KRD-IG zaprezentowali kluczowe trendy dla polskiej branży drobiarskiej. Tematyka konferencji koncentrowała się na kwestiach związanych z zapewnieniem branży dalszego rozwoju. Specjaliści przeanalizowali czynniki, które będą wpływać na funkcjonowanie sektora. Wiele z nich otwiera przed naszym krajem nowe możliwości w zakresie produkcji mięsa drobiowego. Należy do nich m.in. ponowna możliwość eksportu polskiego drobiu do Chin czy RPA.

LACTIMA odświeża szatę graficzną serów topionych w plastrach Pod koniec 2018 roku na rynku pojawiły się pierwsze produkty Lactima, w nowej odświeżonej szacie graficznej. Pierwsze na półkach sklepowych w nowej odsłonie pokazały się sery topione w krążku. Razem z początkiem roku dołącza do nich cała linia serów topionych w plastrach. Wszystkie linie produktowe są obecnie spójne, a same opakowania są nowoczesne z bardzo jasnym przekazem. Odświeżeniu wizerunku będzie towarzyszyć intensywna kampania promocyjna. Serowe plasterki Lactima idealnie komponują się z kanapkami, zapiekankami czy aromatycznymi tostami. Nadają się także do przygotowania bardziej wymyślnych dań, takich jak francuskie omlety z jajkiem sadzonym i szczypiorkiem, czy tortille z kurczakiem i świeżymi warzywami. Podstawowa gama serów topionych w plasterkach Lactima to osiem produktów: Gouda, Toast, Emmentaler, Cheddar, Z Mozzarellą, Ze szczypiorkiem, Z Szynką, Z Salami. Każde opakowanie zawiera osiem indywidualnie zafoliowanych plasterków, dzięki czemu po otwarciu plastry są lśniące, nie tracąc swojego smaku i aromatu. Funkcja wielokrotnego otwierania pozwala na przedłużenie świeżości podczas przechowywania w lodówce. Opakowanie bez problemu mieści się w torebce, teczce czy plecaku, dzięki temu sery topione w plastrach mogą być podstawą drugiego śniadania, oraz innych przygotowywanych poza domem posiłków.

Z rynku FMCG

Miej w sobie pragnienie! Nowa kampania Nałęczowianki z odświeżonym wizerunkiem Nałęczowianka postawiła na zmiany, dzięki którym teraz będzie jeszcze bardziej wyróżniać się na półce. Nowa identyfikacja wizualna przyciąga wzrok zdecydowaniem i nowoczesnością – ale nadal zakorzenioną w tradycji. Dodatkowo Nałęczowianka wprowadza innowacje w ramach segmentu małych formatów, takich jak woda niegazowana 0,33 l, woda delikatnie gazowana 0,5 l czy czteropak wody niegazowanej 0,5 l. Warto wierzyć w siebie, próbować nowych rzeczy i przekraczać własne granice, by uwolnić cały swój potencjał. Jednak należy dbać też o odpowiednie nawodnienie. Nałęczowianka namawia: pielęgnuj w sobie pragnienie! Taki jest też motyw przewodni komunikacji towarzyszącej rebrandingowi marki oraz wprowadzeniu nowości produktowych. Ogólnopolska kampania reklamowa obejmować będzie m.in.: telewizję, kina, outdoor, digital, VOD i media społecznościowe.

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi. (Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Spółka Karlovarské minerální vody stała się największym dystrybutorem napojów bezalkoholowych w Europie Środkowej Czeski urząd antymonopolowy zatwierdził nabycie licencji i aktywów spółki PepsiCo w Republice Czeskiej przez Karlovarské minerální vody, a.s. holding (KMV). Umowa, ogłoszona w styczniu tego roku, została już zatwierdzona przez władze we wszystkich krajach (Republika Czeska, Słowacja i Węgry). Dzięki temu przejęciu KMV stała się największym dystrybutorem napojów

www.hurtidetal.pl

bezalkoholowych w Europie Środkowej. Karlovarské minerální vody, dzięki 11 zakładom, 2 400 pracownikom i 12,5 mld CZK obrotu rocznego, stała się regionalnym liderem na rynku w Europie Środkowej.

Portfolio nowego holdingu oferuje szeroką gamę napojów bezalkoholowych od naturalnych i smakowych wód mineralnych (np. marki Mattoni, Magnesia, Aquila), gazowanych napojów bezalkoholowych (np. Pepsi, Schweppes, Mirinda, 7Up), soków (np. Granini, Toma), herbat mrożonych (np. Lipton, Veritea, Aquila) po syropy oraz dwie marki słonych przekąsek – Lay’s i Cheetos.

Z rynku FMCG

BIO ekologiczne mleko od MLEKOVITY

Kiri na ekranie Już niedługo na ekranach telewizorów zobaczymy kolejną odsłonę reklamy Kiri. W lutym ruszyła kampania mająca na celu wsparcie zarówno Kiri Przekąski, jak i klasycznych kosteczek serka do smarowania. Warto więc przygotować swoje półki sklepowe i wykorzystać wsparcie w postaci standów produktowych, wzmacniając dodatkową ekspozycję w sklepie.

Odświeżony wizerunek Liona Marka Lion odświeża wizerunek i zmienia kolor opakowania podstawowego wariantu. Dotychczasowy kolor brązowy zostanie zastąpiony kolorem niebieskim, który w kategorii słodyczy jest kojarzony przez konsumentów jako smak mlecznej czekolady. Planowana jest kampania informacyjna w kanałach digital i social mediach. Nowy kolor, ten sam pyszny smak!

Dżemowar w kampanii Stovit Dżemy marki Stovit od dżemowara w październiku pojawiły się po raz pierwszy na półkach sklepowych. Od lutego marka powraca z drugą edycją kampanii digitalowej (player.pl, ipla.TV, vod.tvp.pl, a także onet.pl) poświęconej nowej odsłonie dżemów TYLKO z 5 składników. Pierwsza miała swoją premierę na przełomie listopada i grudnia 2018 r. W tym okresie również zrealizowano szereg działań promocyjnych

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

BIO ekologiczne mleko UHT jest otrzymywane z gospodarstw ekologicznych, które prowadzą tradycyjną hodowlę i spełniają określone wymogi – m.in. nie używają środków chemicznych i sztucznych nawozów, a krowy karmione są naturalnymi paszami. BIO ekologiczne mleko UHT jest produktem o wysokiej zawartości potrzebnych dla organizmu związków mineralnych i witamin, stanowi bogate źródło pełnowartościowego białka i wapnia. Jakość gwarantowana marką MLEKOVITA i unijnym logo rolnictwa ekologicznego. BIO ekologiczne mleko to produkt UHT, nie wymagający chłodzenia, oferowany w porcji 1 l w dwóch wariantach zawartości tłuszczu: 2% i 3,5%.

we współpracy z sieciami handlowymi, a także w social mediach. Na profilu FB oraz IG marki zorganizowano konkurs dla influencerów #wyzwaniedzemowara. Wszystkie materiały promocyjne odnoszą się do bohatera dżemów Stovit – dżemowara. Dżemy w nowej jakości to 5 smaków owocowych pozbawionych konserwantów i polepszaczy z EXTRA wyczuwalnymi kawałkami owoców.

Z rynku FMCG

Food from Poland na targach ISM w Kolonii 30 stycznia zakończyły się największe targi słodyczy i przekąsek na świecie – ISM w Kolonii. Tradycyjnie już nasza redakcja wraz z Magazynem Food from Poland była obecna na kolońskich targach. Oficjalne statystyki pokazują, że targi odwiedziło ponad 38 000 gości ze 140 krajów świata a swoje produkty zaprezentowało ponad 1660 wystawców z 76 państw. Magazyn Food from Poland dostępny był bezpośrednio z własnego stoiska prasowego zlokalizowanego w hali 11.1 stand C23 a także bezpośrednio dla zwiedzających w każdej z pozostałych hal wystawowych. Najbliższe zagraniczne targi spożywcze, podczas których dostępny będzie Magazyn Food from Poland to: • Biofach Norymberga (13-16.02-2019) • GULFOOD Dubaj (17-21.02.2019) • Foodex Japan Tokio (05-08.03.2019) • SIAL Canada Toronto (30.04-02.05.2019) Kolejne wydania ukazywać się będą na targach: SIAL China, PLMA Amsterdam, Seul Food & Hotel, THAIFEX Thailand, Summer Fancy Food Show NY, HKTDC Food Expo, Annapoorna ANUFOOD, ANUGA Kolonia oraz ANUFOOD China.

www.hurtidetal.pl

Z rynku FMCG

Trzy pytania do... Trzy pytania do Emila Strapagiela, Prezesa Zarządu Tabak Grupa kieruje Monika Kociubińska. Zamówienia można odpowiednio dopasować według potrzeb i popytu. Wystarczy jedynie wejść na naszą stronę www.skleptytoniowy.pl i skontaktować się z osobą prowadzącą, która dokładnie opowie o naszej działalności. Takie zakupy są przede wszystkim gwarancją legalności produktu, nowości oraz promocji producenckiej.

Rynek tytoniowy stawia wiele wyzwań przed producentami i sprzedawcami. Firma Tabak Group to przede wszystkim nowe spojrzenie na nowoczesną dystrybucję wyrobów tytoniowych. Jakie ułatwienia firma przygotowała swoim klientom? Cały świat ułatwia sobie życie między innymi poprzez sprzedaż internetową. Coraz więcej osób korzysta z tego dobrodziejstwa, co pozwala im na dokonanie odpowiedniego wyboru, przy czym granice państw nie mają znaczenia. Przyszedł więc czas również na podmioty gospodarcze, które w nowoczesny sposób dokonują zamówienia a towar na następny dzień trafia do sklepów.

Jakie są korzyści z współpracy z Państwa firmą? Należy nas postrzegać przede wszystkim jako dobry, nowy moduł współpracy, zapewniający pełną kontrolę nad zamówieniem oraz kompletną wiedzę o zaopatrzeniu. Już nie musicie liczyć na osobę, która zajmuje się zamawianiem towaru. Wystarczy zamówić, nawet na smartfonie, dzięki czemu sprawa zaopatrzenia zostanie sfinalizowana szybko i konkretnie. Zaufajcie Państwo nowemu systemowi a na pewno będziecie zadowoleni. Rok 2019 to dalsze regulowanie rynku wyrobów tytoniowych, jaki ma to wpływ na rynek? Jednym z wymogów, który wejdzie w życie

w maju jest system śledzenia wyrobów tytoniowych, co to oznacza dla producentów? Branża tytoniowa jest przykładem jak polityka fiskalna państwa przekłada się bezpośrednio na sposób prowadzenia przedsiębiorstwa. W naszej historii od 1989 roku widzieliśmy mnóstwo takich regulacji, począwszy od pierwszych ostrzeżeń zdrowotnych, cen urzędowych na paczce czy najnowszy pomysł śledzenia poszczególnych paczek. Od wielu lat widzimy spadek konsumpcji tytoniu i wyrobów tytoniowych, który jednak powoli wyhamowywał aż do teraz. Widać, że trend sprzedażowy powoli się odwraca. Jest to zapewne zasługa regularnych likwidacji nielegalnych fabryk tytoniowych jak i eksplozji popularności papierosów elektronicznych w latach poprzednich. System śledzenia paczek poszczególnych wyrobów tytoniowych postrzegamy jako szanse dalszej nowoczesnej dystrybucji papierosów, poprzez hurtownie internetową www.skleptytoniowy.pl, która zapewnia jeszcze większą kontrolę nad kosztownym stanem magazynowym.

reklama

www.hurtidetal.pl

Wywiad – Prezes po godzinach

Krzysztof Tokarz Absolwent AGH w Krakowie. W 1990 roku założył firmę SPECJAŁ – obecnie jedną z największych firm dystrybucyjnych w Polsce. Prezes PSH NASZ SKLEP S.A., PSH LIVIO S.A. zrzeszających obecnie około 7500 placówek franczyzowych łącznie z Siecią RABAT DETAL, której Specjał jest większościowym udziałowcem. Specjał reprezentuje w 100% polski kapitał. W skład GK Specjał wchodzą obecnie również trzy agencje ochrony, dwie hurtownie zaopatrzenia lecznictwa w Rzeszowie i Katowicach, z siecią sklepów medycznych oraz spółka działająca w branży finansowej. Krzysztof Tokarz to także założyciel PSH „UNIA” oraz „HANDLU POLSKIEGO”, przewodniczący podkarpackiego oddziału POPON. Laureat Srebrnego i Złotego Krzyża Zasługi przyznanego przez Prezydenta RP.

Kiedy pasją są podróże… Lubi Bieszczady, pewne małe miasteczko we Włoszech, podróże po świecie, jazdę motorem, rolki i nurkowanie. Latem możemy go spotkać na żaglówce na Jeziorze Solińskim. Często też robi zakupy w swoim sklepie, ale lubi tam wtopić się w tłum. Krzysztof Tokarz, Prezes GK Specjał – w zupełnie innej – prywatnej odsłonie. Gdzie robi Pan zakupy spożywcze? Łączę pożyteczne z przyjemnym… No może nie do końca przyjemnym – bo zakupy nie zawsze są przyjemne – zwłaszcza dla mężczyzny. Dla mnie zakupy spożywcze są pewnym obowiązkiem, a nie przyjemnością. Natomiast pożyteczne – jak najbardziej, ponieważ większość zakupów robię we własnych sklepach. Wówczas – przy okazji – sprawdzam jak działa biznes, rozmawiam z załogą, dowiaduję się jakie mają problemy, to bardzo mnie interesuje. Oczywiście od czasu do czasu zaglądam do konkurencji, muszę być na bieżąco, wtedy też – przy okazji – robię tam zakupy. I podczas takiej wizyty – jest Pan rozpoznawalny wśród swoich pracowników? Zdarzały się takie sytuacje, że załoga sklepu szeptała między sobą, że przyszedł prezes. Ale

www.hurtidetal.pl

to było już jakiś czas temu, kiedy odwiedzałem swoje sklepy regularnie, nawet 3 razy w tygodniu. Teraz bywam dużo rzadziej, ponieważ niestety dysponuję małą ilością czasu. Dlatego też zdarza się, że w sklepach, których systematycznie nie odwiedzam, czasem ktoś może mnie nie poznać. Ale nie o to w tym wszystkim chodzi. Najważniejsze, aby każdy dobrze wykonywał swoje obowiązki. Wówczas obustronna satysfakcja gwarantowana. Czy zwraca Pan uwagę na ceny produktów w swoich sklepach? Zwracam uwagę na ceny. Często zdarza się tak, że porównuję ceny u nas i u konkurencji. Ale moje wizyty w sklepach nie są na to ukierunkowane. Cen produktów nawet nie próbuję zapamiętać, ponieważ nie muszę. W pełni ufam osobom, które w mojej firmie są odpowiedzialne za politykę cenową.

A prywatnie – czy cena ma znaczenie podczas zakupów? Tak! Dla mnie cena zawsze była istotna. Nie lubię przepłacać i jeżeli mam wybór pomiędzy podobnym asortymentem jeżeli chodzi o smak, jakość, gramaturę – to wybieram ten tańszy. W jaki sposób spędza Pan swój wolny czas? To zależy od pory roku. Zimą chętnie jeżdżę na nartach i to działa na mnie pozytywnie. Latem – uwielbiam pływać swoją żaglówką po Solinie, w taki sposób wypoczywam. Dla relaksu zdarza mi się jeździć na motorze. W ostatnich latach brakowało mi na to czasu, ale w ubiegłym sezonie nadrobiłem zaległości. Mam w garażu BMW 650 dakar, można pojeździć nim po szosie, ale także – w odpowiednich oponach – i w terenie.

Wywiad – Prezes po godzinach

Lubię wskoczyć na rolki, staram się od czasu do czasu biegać, i trenować na siłowi – to pozwala mi z jednej strony odstresować się, z drugiej – utrzymać dobrą kondycję fizyczną. Bez tego raczej nie widziałbym możliwości normalnego funkcjonowania. Zwłaszcza, że moja praca związana jest z dużym stresem i odpowiedzialnością. Wiemy już, że ma Pan w garażu motocykl BMW, a ulubione auto to… Przyznam, że nie mam ulubionej marki auta. Dla mnie ważna jest komfortowa jazda i niezawodność. Ponieważ lubię szybką jazdę, ważnym aspektem auta jest jego bezpieczeństwo. Teraz jeżdżę Porsche. Najpiękniejsze miejsce w Polsce, Europie to… W Polsce moim ulubionym miejscem są Bieszczady, to piękny rejon – i mam go „pod ręką”. W każdej chwili mogę wsiąść w samochód czy na motocykl i udać się tam na wypoczynek. Bieszczady są cudowne i latem i zimą. Uwielbiam chodzić po górach, chociaż dawno tego nie robiłem. A w Europie – najpiękniejsze są Włochy…

W Polsce moim ulubionym miejscem są Bieszczady A gdyby teraz mógł Pan przenieść się w jedno – konkretne miejsce na świecie to byłoby to… Florencja, Wenecja, a może małe prześliczne miasteczko w centralnych Włoszech – San Gimignano. To trochę zapomniane przez turystów miejsce, ale posiadające bardzo bogatą historię. To średniowieczne miasto, otoczone murami, i wieloma wysokimi wieżami widocznymi z dużej odległości. Z zewnątrz miasteczko sprawia wrażenie przemysłowego – przez dużą ilość wież – przypominających kominy fabryczne. W średniowieczu budowały je rodziny mieszkające w San Gimignano. Były to wieże obronne, w których można było się ukryć przed najazdami wrogów i z zapasami przeżyć

wiele miesięcy. To jedyne miasteczko – gdzie takie wieże ocalały. Poza Europą – stawiam na Kubę. To enklawa wypoczynku, spokoju i takiego pozytywnego oddziaływania. Uwielbiam nurkować, dlatego też fajnym miejscem na wypoczynek i oddawanie się mojej pasji jest Egipt. Ale dawno już tam nie byłem. Jedną z bardziej ekscytujących podróży, którą do dziś wspominam, była wycieczka do Wietnamu. Dziękuję za rozmowę i życzę kolejnych wspaniałych podróży. Tomasz Pańczyk, Redaktor Naczelny

Zdjęcia z prywatnego albumu Krzysztofa Tokarza: Wspomnienia z podróży do Wietnamu

www.hurtidetal.pl

Wywiad

Aktywna działalność PepsiCo w Polsce O sukcesach na polskim rynku, planach inwestycyjnych oraz obszernych działaniach w zakresie społecznej odpowiedzialności rozmawiamy z Bartłomiejem Kubackim, Senior Sales Activation Managerem w PepsiCo. opakowań Pepsi, pochodzących z różnych okresów historii marki. Podobnie do lat ubiegłych wszystkie nasze działania wspierane były bardzo silną ekspozycją materiałów POS w sklepach. Wszystko to przełożyło się na znaczące wzrosty sprzedaży, a tym samym umocnienie udziałów rynkowych.

Liczne kampanie, nowości, programy społeczne i lokalne czy wreszcie ogromne inwestycje – PepsiCo aktywnie działa na każdym polu. Jakie największe sukcesy osiągnęło PepsiCo w 2018 roku w Polsce? Największym sukcesem 2018 roku było stałe budowanie udziałów rynkowych i dalszy wzrost sprzedaży, co byliśmy w stanie osiągać dzięki regularnemu dostosowywaniu produktów PepsiCo do potrzeb konsumentów. Prowadzimy silne kampanie konsumenckie, których celem jest tworzenie zaangażowania – w 2018 były to m. in. kampanie dla marki Lay’s, takie jak „Lato z Lay’s”, czy objęcie partnerstwem rozgrywek Ligii Mistrzów UEFA. W minionym roku wprowadziliśmy również na polski rynek nową markę Doritos (w kategorii tortilla chips), która z sukcesem zdobyła rzesze nowych fanów. W kategorii napojowej jesteśmy szczególnie dumni z dalszego wzrostu udziałów w segmencie herbat mrożonych, co było możliwe dzięki licznym działaniom ukierunkowanym na promocję marki Lipton Ice Tea. Warto przy okazji wspomnieć o ogromnym sukcesie, jakim zakończyła się kampania Pepsi Vintage, która pokazywała napój Pepsi jako wybór wielu pokoleń. W kampanii tej wykorzystaliśmy sześć różnych projektów graficznych

www.hurtidetal.pl

Jaką pozycję na rynku polskim zajmuje PepsiCo w kategorii przekąsek, a jaką w napojach? Rozgrywki piłkarskie, udane kampanie reklamowe oraz znakomita pogoda sprawiły, że rok 2018 był dla PepsiCo w Polsce rekordowy. Duży popyt sprawił, że zarówno w segmencie napojów jak i przekąsek odnotowaliśmy dwucyfrowe wzrosty wolumenów sprzedaży, tak w handlu zorganizowanym, jak i tradycyjnym. Tym samym marka Pepsi znacząco zbliżyła się do lidera rynku, a w kategorii przekąsek marka Lay’s umocniła pozycję lidera rynku w segmencie premium. W 2019 roku nie planujemy zwalniać tempa, będziemy oferować nowe produkty, odpowiadające na aktualne zalecenia żywnościowe i oczekiwania konsumentów. Wprowadzamy do oferty produkty marki Quaker Oats, w szybkiej i wygodnej formie „on the go”. Konsumenci mogą spróbować już owsianki do samodzielnego zalania gorącą wodą, czy owsianki w formie ciastka – to idealne rozwiązanie na śniadanie w biegu. Od lutego na półki sklepowe trafił nowy napój typu cola o smaku imbirowym – Pepsi Ginger. To wyjątkowy na rynku smak, dostępny tylko i wyłącznie w bogatej ofercie produktowej PepsiCo. W segmencie przekąsek oprócz klasycznych smaków konsumenci coraz częściej poszukują unikalnych doznań. Stąd nasza nowa propozycja chipsów Lay’s w dwóch smakach: „Komediowych kurek w sosie” oraz „Sensacyjnie pikantnego kurczaka”. Nazwy przekąsek nawiązują wprost do gatunków filmowych, którymi pasjonują się Polacy. Naszym zdaniem przekąska plus ulubiony film to połączenie wprost idealne.

Jakie trendy funkcjonują w kategorii przekąsek? Jak wpisuje się w nie oferta PepsiCo? Czy planowane są nowości w związku z panującymi trendami? W trendach konsumenckich w kategorii przekąsek, które z założenia cechują się pewną zmiennością, jesteśmy w stanie wyodrębnić pewne powtarzalne kierunki. Wśród nich jest na przykład stały wzrost zainteresowania produktami z kategorii health & wellnes. Konsumenci chcą odżywiać się zdrowiej, jednocześnie nie rezygnując ze smaku produktów, który jest kluczowy w kategoriach przyjemnościowych, jakimi niewątpliwie są słone przekąski. Odpowiedzią PepsiCo na ten trend jest linia Lay’s z Pieca, która zawiera o 50% mniej tłuszczu w porównaniu do standardowych chipsów. Kolejnym trendem jest rosnące znaczenie dużych opakowań produktów na potrzeby wspólnej konsumpcji i dzielenia się przekąskami w większym grupach, takich jak rodzinne spotkania czy imprezy w gronie znajomych – wszystkie nasze kluczowe warianty i smaki dostępne są w dużych opakowaniach. Jeszcze innym trendem jest poszukiwanie nowych wariantów przekąsek i poznawanie smaków. Tutaj możemy się pochwalić wprowadzeniem na polski rynek marki Doritos, a także zbudowaniem nowej kategorii chipsów produkowanych na bazie kukurydzy, w której Doritos jest liderem na świecie. Również w kategorii chrupek wprowadziliśmy całkowicie nowy smak i kształt wariantu dla marki Cheetos, czyli Mustache. Lay’s w minionym roku tradycyjnie kusił konsumentów sezonowymi wariantami, takimi jak Pesto i Mozzarella, Pikantne Skrzydełka, czy Szarpana Wieprzowina. Jakie plany inwestycyjne ma PepsiCo w Polsce w tym roku? W 2019 roku będziemy kontynuować inwestycje w rozwój naszych czterech zakładów produkcyjnych w Polsce. Skupimy się na automatyzacji sposobu pakowania produktów w zakładach produkujących przekąski, a także

Wywiad

będziemy kontynuować modernizację fabryk produkujących napoje. Najważniejsze zmiany uwzględniają rozbudowę linii PET (w obu naszych zakładach w Michrowie i Żninie) oraz zakończenie modernizacji oczyszczalni ścieków (w Michrowie). Dodatkowo podejmujemy szereg działań w obszarze zmniejszania naszego wpływu na środowisko, takich jak uruchomienie systemu pełnego monitoringu mediów, który pozwoli na uzyskanie oszczędności prądu, gazu i wody. Nie zapominamy przy tym o naszych pracownikach, dlatego inwestujemy także w rozwiązania poprawiające bezpieczeństwo pracy, w tym np. w modernizację rozdzielni elektrycznych, zabezpieczenia doków załadunkowych, czy stworzenie specjalnych platform dla pieszych. Obecnie prowadzimy także duży projekt zmieniający system magazynowania towarów – tworzymy dodatkowe moce załadunkowe, które przełożą się na przyspieszenie załadunków; rozważamy też wdrożenie wózków bezzałogowych. Po jego zakończeniu udoskonalimy obsługę logistyczną, dzięki czemu nasze produkty jeszcze szybciej zostaną dostarczone do naszych partnerów biznesowych, a w rezultacie do konsumentów. Zgodnie z naszą strategią „Działanie ze świadomością celu”, stale będziemy rozwijać proces reformulacji naszych produktów, koncentrując się na obniżaniu ilości dodawanego do nich cukru, soli i tłuszczów nasyconych, tak aby zapewnić konsumentom dostęp do produktów o korzystniejszym profilu żywieniowym, odpowiadając w ten sposób na aktualne trendy konsumenckie. Wspomniałem już wcześniej o chipsach Lay’s z pieca o obniżonej zawartości tłuszczów, zmieniamy oleje stosowane do smażenia chipsów, np. w chipsach Lay’s i nachosach Doritos, ale nie zapominamy o zupełnie nowych produktach. Od niedawna w sprzedaży są odżywcze soki typu smoothie marki Naked oraz wspomniane wcześniej produkty pod marką Quaker Oats, produkowane w 100% z pełnoziarnistego owsa. W 2019 roku na rynku pojawią się też kolejne produkty w różnych kategoriach – wierzymy, że zyskają przychylność konsumentów. PepsiCo już od 25 lat wspiera aktywnie lokalne gospodarstwa kupując od rolników płody rolne jednocześnie wdrażając Inicjatywy Zrównoważonego Rolnictwa. Jakie działania wspierające lokalne środowisko

będą towarzyszyły PepsiCo w najbliższych latach? 25 lat współpracy z polskimi rolnikami przyniosło wspaniałe efekty – w listopadzie 2018 roku wspólnie z nimi świętowaliśmy ćwierćwiecze wspólnych działań na rzecz rozwoju polskiego rolnictwa. Dzięki znaczącym inwestycjom PepsiCo, areał upraw wzrósł do 7000 ha, a wielkość kontraktowanych zamówień, pochodzących w 100% od polskich

W 2019 roku nie planujemy zwalniać tempa, będziemy oferować nowe produkty, odpowiadające na aktualne zalecenia żywnościowe i oczekiwania konsumentów. rolników, sięgnęła ok. 230 tys. ton ziemniaków rocznie. Tym samym PepsiCo umocniło pozycję największego odbiorcy ziemniaka chipsowego w Polsce. Aż 50% produkcji przeznaczane jest na eksport do 13 krajów w Europie. W planach jest zwiększenie liczby współpracujących gospodarstw o 30% do 2025 roku oraz znaczące inwestycje w rozwijanie nowych odmian ziemniaków, programu sadzeniakowego opartego w 100% o polskie firmy nasienne, jak również poszerzenie przestrzeni komór przechowalniczych o 25 000 ton. Systematycznie będziemy wdrażać ponadto Inicjatywę Zrównoważonego Rolnictwa, której celem jest zapewnienie ekologicznych warunków uprawy przy jednoczesnym zwiększaniu wydajności produkcji. Założenia te realizowane będą poprzez zmniejszanie emisji CO2, optymalizację procesu nawożenia oraz zastosowanie systemu Crop Track, który pozwala na monitorowanie opadów i odpowiednie dostosowanie dawek nawożenia, wspomagając decyzje plantatorów w zakresie agrotechniki. Naszym celem jest, aby do roku 2025 wszystkie gospodarstwa rolne współpracujące z PepsiCo były w 100% zgodne z wytycznymi Inicjatywy Zrównoważonego Rolnictwa.

Firma każdego roku prowadzi szereg działań w zakresie społecznej odpowiedzialności. Proszę opowiedzieć o najważniejszych planach w tym zakresie na 2019 rok. W swojej strategii „Działanie ze świadomością celu” zobowiązaliśmy się dbać o naturalne zasoby poprzez wspieranie rozwoju nauki i innowacyjności, stale poszukując nowych sposobów na ograniczenie zużycia surowców naturalnych, w tym energii elektrycznej. Stąd decyzja o zawarciu kontraktu z PGE Obrót na lata 2019-2020, na podstawie którego całość zapotrzebowania PepsiCo Polska na prąd elektryczny, zarówno w siedzibie głównej w Warszawie, jak i w 4 zakładach produkcyjnych na terenie Polski, zostanie pokryte energią pochodzącą ze źródeł odnawialnych, głównie z wiatru. Łączny wolumen dostarczanej do PepsiCo Polska w okresie dwóch lat energii elektrycznej wyniesie ok. 50 GWh, co stanowi wartość pozwalającą zapewnić energię elektryczną dla około 12 tys. gospodarstw domowych. Firma PepsiCo skorzystała ze specjalnej oferty PGE Obrót „Naturalnie, że energia” kierowanej do klientów, dla których dbanie o środowisko naturalne jest istotnym aspektem w ich działalności. Zielona energia jest droższa od energii wytwarzanej w sposób tradycyjny, jednakże świadomie podjęliśmy decyzję o jej zakupie. Warto przypomnieć, że wśród wyznaczonych przez PepsiCo celów ekologicznych znajduje się m.in. zmniejszanie o 20% emisji gazów cieplarnianych, w tym dwutlenku węgla, powstałych na skutek działalności operacyjnej firmy do 2030 roku oraz poszanowanie i odpowiedzialne korzystanie z zasobów naturalnych. Podpisana umowa z PGE przybliża nas do realizacji tego celu. W 2019 roku będziemy także kontynuować realizację projektu „Działaj z imPETem”, w ramach którego czterech producentów napojów podjęło wspólnie działania ukierunkowane na zwiększenie zbiórki i recyklingu butelek PET. Organizatorem przedsięwzięcia jest Rekopol Organizacja Odzysku Opakowań S.A., a partnerami podmioty gospodarujące odpadami w gminach. Projekt realizowany jest m. in. poprzez działania edukacyjne prowadzone w wybranych lokalizacjach na terenie kraju. W rezultacie zapewniony zostanie odzysk i recykling wprowadzanych na rynek opakowań z tworzyw sztucznych na poziomie przewyższającym ich wymagania prawne. Dziękuję za rozmowę. Monika Kociubińska

www.hurtidetal.pl

Wywiad

Podróż po bogatym świecie smaków kawy O oczekiwaniach polskiego konsumenta, trendach na rynku i świeżo palonych kawach MK Cafe Fresh rozmawiamy z Jackiem Gunerem, Prezesem Zarządu, Dyrektorem Generalnym Strauss Cafe Poland Sp. z o.o. Jak w tym czasie zachowywał się rynek kawy w Polsce? Rynek kawy jest stabilny. Można zaobserwować bardzo mały wzrost wolumenowy, natomiast wartościowo rośnie on trochę szybciej, co pokazuje, że rynek się premiumizuje. W poszczególnych kategoriach wyniki prezentują się inaczej. Kawa mielona jest stabilna – z tendencją do lekkiego spadku; kawa ziarnista zdecydowanie rośnie z dwucyfrową dynamiką (ze względu na ekspresy do kawy – wyraźnie więcej konsumentów zaopatruje się właśnie w kawę ziarnistą. Kawa rozpuszczalna niestety spada. Widać wyraźnie, że konsumenci zmieniają swoje preferencje i coraz częściej stawiają na kawy ziarniste. Jakie macie obecne udziały rynkowe? Pod względem udziałów rynkowych jesteśmy jednym z kilku największych producentów kawy, przy czym naszym najsilniejszym segmentem jest kawa mielona. Za nami rok 2018. Jaki był to okres dla firmy Strauss Cafe Poland? Rok 2018 był kolejnym rokiem dynamicznego rozwoju Strauss Cafe Poland. Rośniemy we wszystkich segmentach kawowych, w których jesteśmy obecni na rynku, czyli kawy mielone, ziarniste i rozpuszczalne. Również te marki, w które inwestujemy, czyli MK Cafe i Fort miały bardzo dobrą dynamikę sprzedaży. Rozszerzaliśmy także sprzedaż internetową kawy MK Cafe Fresh, naszego nowego „dziecka”, i tutaj też odnieśliśmy duży sukces. Tak więc z wyników sprzedażowych jesteśmy bardzo zadowoleni, ale wszystko co najlepsze jeszcze przed nami. Jesteśmy gotowi walczyć dalej i dostarczać polskiemu konsumentowi to, czego najbardziej oczekuje w bardzo konkurencyjnych cenach. Osiągnęliśmy również zadowalający wynik finansowy, który pozwolił wypłacić praktycznie wszystkim pracownikom nie tylko premie, ale również nagrody za rok 2018.

www.hurtidetal.pl

Wspomniał Pan o produktach premium. Premiumizacja to słowo bardzo popularne i pojawiające się w niemal wszystkich kategoriach produktów spożywczych. W jaki sposób wpisujecie się w trend premiumizacji z własną ofertą kawową? Obserwujemy wyraźny rozwój wiedzy o kawie, a zatem i wymagań konsumenckich. Premiumizacja dotyczy głównie oczekiwań względem jakości produktu, a cena powinna mieć swoje uzasadnienie. Strauss Cafe Poland ma swój udział w rozwoju kultury kawowej w Polsce oferując dobrej jakości produkty na różnych poziomach cenowych – od dostępnego dla wszystkich poziomu cenowego marki Fort, aż do o wiele wyższych – jak w przypadku produktów MK Cafe Fresh, gdzie konsument może spróbować kaw świeżo palonych z wyjątkowych plantacji. Klient dostaje produkt świeży – praktycznie kilka dni od momentu uprażenia. Wybieramy ziarno z najlepszych plantacji z różnych krajów

i regionów na świecie. Tutaj warto wspomnieć o kawie Jamajka Blue Mountain. To jeden z najdroższych na świecie gatunków ziarna – specjał dla wyrafinowanych koneserów. Premiumizacja związana jest również z rozwojem segmentu kawy ziarnistej, który jest najbardziej charakterystycznym trendem na rynku kawy ostatnich lat. W tym obszarze Strauss Cafe oferuje kilka produktów detalicznych, w tym popularną ziarnistą MK Cafe Premium – stuprocentową arabikę z Brazylii i Kolumbii. Które rodzaje kawy są najbardziej popularne wśród polskich konsumentów. Czy w kwestii kawowych preferencji bardzo różnimy się od konsumentów z innych państw Europy? Polski konsument lubi wyraziste kawy o pełnym smaku, ale nie mogą być kwaskowate, co z kolei preferują konsumenci w Niemczech, Holandii czy w Skandynawii. W związku z tym w Polsce musimy dobierać takie składniki, które będą dawały smak i aromat bardzo dobrej arabiki, a jednocześnie nie będą wnosiły nut kwasowości. Stąd popularność kaw południowoamerykańskich, głównie brazylijskich, ale również arabik pochodzących z Azji. Sztuka kompozycji mieszanek jest tutaj bardzo ważna. W naszych produktach duży udział stanowi kawa brazylijska – arabika brazylijska – która jest arabiką niemytą, dzięki czemu ma niższy poziom kwasku. Często też dodajemy „kolumbię”, która jest arabiką mytą. Wnosi ona specyficzne nuty smakowe i aromatyczne. MK Cafe Fresh – czyli kawa świeżo palona. Jak sprawdził się koncept sprzedaży tej kawy on-line? Koncept kawy świeżo palonej zdobył sobie wiernych klientów i wciąż przyciąga nowych. To propozycja z najwyższej półki, a zatem nie jest tak powszechna jak inne nasze linie produktowe. Przyciąga zwłaszcza tych konsumentów, którym zależy na wyjątkowo intensywnych doznaniach smakowych i aromatycznych, co zapewnia kawa

Wywiad

świeżo palona. Dodatkowo oferta on-line umożliwia ciągłe wprowadzanie ciekawych nowości do portfolio – na przykład kaw z różnych plantacji, w tym legendarnych kaw, jak wspomniana wcześniej Jamaica Blue Mountain lub Red Geisha. Proponujemy swojego rodzaju podróż po bogatym świecie smaków kawy, co wydaje się być ciekawą propozycją dla coraz bardziej wymagających konsumentów. Przejdźmy do handlu tradycyjnego. Proszę podpowiedzieć naszym Czytelnikom – właścicielom sklepów, które kawy powinny znaleźć się na półce małego, osiedlowego sklepu spożywczego? Półka sklepowa powinna całkowicie odzwierciedlać sytuację rynkową, zarówno tę obecną, jak i przyszłą oraz uwzględniać udziały rynkowe w danym formacie sklepów w ujęciu regionalnym, ale również ogólnopolskim. Ważna jest także dynamika zmian poszczególnych kategorii i brandów kawowych. Sklepy powinny posiadać „reprezentantów” wszystkich kluczowych kategorii kaw w danym formacie sklepów (mielona, instant, ziarno) oraz produkty, które mają solidną strategię producenta wspartą silnymi działaniami marketingowymi zarówno na poziomie ATL, jak i BTL dającymi szansę zyskiwania dużej dynamiki sprzedaży w przyszłości. Biorąc pod uwagę kurczący się udział sklepów delikatesowych, ten segment rynku może być ciekawą ścieżką rozwoju dla małych sklepów. Poza tym convieniecne i świeżość mogą być pozytywnymi wyróżnikami dla małych sklepów. Rzecz w tym, aby dobrze rozpoznać grupę celową nabywców w najbliższej okolicy i zapewnić im coś, czego nikt inny nie dostarcza, np. MK Fresh. Czy instalowanie ekspresów kawowych w sklepach osiedlowych jest dobrym kierunkiem na pozyskiwanie nowych klientów i rozwój sklepu? Myślę, że kawa której klienci mogą się napić bezpośrednio w sklepie z ekspresu – „bean to cup”, czyli zmielona na miejscu i parzona ze świeżego ziarna – to jest bardzo dobry kierunek dla rozwoju placówki handlowej. Jednak zalecałbym kupowanie świeżego ziarna, ponieważ w wielu miejscach – niestety – ziarno niekoniecznie jest świeże, co psuje efekt. Jeżeli mieli się świeżo uprażone ziarno, to sam zapach jest taki, że od razu rośnie apetyt. I to jest to! Zapach jest najistotniejszy. Pierwszym zmysłem, na który reagujemy jest właśnie zapach a siła oddziaływania tego zmysłu jest bardzo duża.

To z kolei z pewnością przełoży się na większe zakupy kawy w tym sklepie. Czy dysponujecie jakimś specjalnym programem wprowadzania ekspresów do sklepów? Jesteśmy bardzo zainteresowani tym, aby wprowadzać ekspresy do sklepów i dostarczać kawę. Część naszego biznesu „Away from home”, zajmuje się już tymi projektami i bardzo chętnie podejmuje współpracę. Realizowaliśmy różnego rodzaju testy z różnymi sieciami handlowymi. Największy problem w sklepie polega na tym, że ktoś tym ekspresem musi się na bieżąco zajmować, trzeba dolać wody, wysypać fusy, posprzątać. Ale zapewniam, że warto włożyć tę odrobinę dodatkowej pracy, by uzyskać pożądany efekt. W takich sklepach również marżowość jest nieporównywalnie większa z innymi produktami.

Wybieramy ziarno z najlepszych plantacji z różnych krajów i regionów na świecie. (…) Jamajka Blue Mountain to jeden z najdroższych na świecie gatunków ziarna – specjał dla wyrafinowanych koneserów. Proszę opowiedzieć o palarni kawy w Swadzimiu – jednym z najnowocześniejszych zakładów w Europie. Nasza palarnia kawy w Swadzimiu ma już ponad ćwierć wieku. Wielu naszych pracowników pracuje tutaj od początku, kumulując wiedzę i doświadczenie. Mamy przedstawicieli nawet trzech pokoleń pracowników, kiedy wiedza i miłość do kawy przekazywane są z ojca na syna. Jest to dla mnie powód do radości i dumy, kiedy widzę, że pracownik przyprowadza swojego syna czy córkę do naszego zakładu i chce aby również u nas pracował. To dowód na to, że można tutaj znaleźć swoje miejsce i rozwijać się. Jeżeli chodzi o aspekt techniczny, to nasz zakład wyposażony jest w urządzenia renomowanych firm, takich jak Probat, Bosch, Rovena, czy SIG – „mercedesy” w branży kawowej. Są to

maszyny o dużej wydajności i niezawodności, dzięki którym nasi doświadczeni pracownicy osiągają bardzo wysokie wskaźniki efektywności (OEE powyżej 85%). Jednak zakład to nie tylko ludzie i maszyny, ale również systemy zarządzania. Jesteśmy pierwszą firmą w przemyśle spożywczym, która uzyskała certyfikat systemu zarządzania ISO 9000 w roku 1996. Obecnie te systemy są znacznie rozbudowane, gwarantując niezmienną jakość i bezpieczeństwo produktów. W ostatnich latach wdrażaliśmy też systemy Lean Manufacturing, które w znaczny sposób przyczyniły się do poprawy efektywności i niezawodności. Dwa lata temu wybudowaliśmy też Manufakturę – oddzielną małą fabrykę, w której produkujemy MK Fresh, łącząc tradycję z nowoczesnością. Zakład produkcyjny to żywy organizm, który ciągle dostosowuje się do potrzeb rynkowych, rozwija się aby zapewnić dostępność, jakość i efektywność. Prowadzicie również sprzedaż eksportową.. Tak, na eksport kierujemy ok. 25% naszej produkcji. Główne kierunki eksportu, to Ukraina, kraje bałtyckie i Dania. Jak aktywni jesteście w kanale HoReCa? Kanał HoReCa jest dla nas bardzo ważną częścią działalności, jesteśmy w nim obecni od 1995 roku i docieramy do ok. 2 tysięcy klientów. Staramy się być tam aktywni z tego względu, że widzimy dosyć szybki wzrost spożycia kawy „bean to cup”, szczególnie na stacjach benzynowych, czy w sklepach detalicznych. W kanale tym proponujemy MK Professional, a ostatnio również MK Fresh. Plany na 2019 rok to… Dalej się rozwijać i wciąż rosnąć – to są dla nas najważniejsze hasła. Chcemy rosnąć stabilnie i systematycznie w związku z tym na pewno bardzo mocno będziemy budować markę MK Cafe i markę Fort. Będziemy wyraźnie rozwijać zarówno marki, jak i segmenty produktowe. Jeśli chodzi o zakład produkcyjny, to realizujemy kolejne inwestycje – zakup dwóch maszyn pakujących oraz rozpoczęcie prac nad rozbudową hali produkcyjnej i magazynowej. Będziemy też kłaść duży nacisk na rozwój kompetencji i zaangażowania pracowników. Dziękuję za miłą rozmowę i życzę dalszych sukcesów! Tomasz Pańczyk Redaktor Naczelny

www.hurtidetal.pl

ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI Dr Marek Borowiński, założyciel firmy Shop Doctor, specjalista od zwiększania sprzedaży oraz Visual Merchandisingu. Od wielu lat zajmuje się szkoleniami z technik prezentacji produktów, aranżacji i oddziaływania na klienta.

Metryka Położenie: Małkinia Górna Powierzchnia sprzedaży: 150 mkw. Lokalizacja: przy jednej z głównych ulic Działalność: od 1981 r., jako jeden z pierwszych sklepów w miejscowości Wielkość wsi: cała gmina ma ok. 12 tys. mieszkańców Rodzaj sprzedaży: zza lady i w samoobsłudze (koszyki i wózki do

Joanna Kowalska, Redaktor Ogólnopolskiego Miesięcznika HURT & DETAL, koordynatorka akcji, łączniczka między właścicielami a ekspertami oraz autorka reportaży.

Paweł Pańczyk, Operator, Fotograf, Grafik i Montażysta czuwający nad wizualnymi doznaniami.

Na sukces sklepu składają się przede wszystkim klienci, którzy chcą robić w nim zakupy. Dlatego ruszamy z nową odsłoną cyklu „Zmieniaj sklep, zwiększaj zyski”! Wraz z Shop Doctorem pomożemy detalistom zmienić ich placówki zgodnie z oczekiwaniami konsumentów, których osobiście pytamy o zdanie. W tym numerze przeczytacie o naszej wizycie w Małkinii Górnej, gdzie w obliczu wysokiej konkurencji podpowiedzieliśmy co zrobić, by sklep w oczach klientów stał się numerem jeden. Jak działamy?

dyspozycji klientów) Pracownicy: 5 ekspedientek Liczba kas fiskalnych: 2 Parking: dostępny na 10 aut Punkty w okolicy: m.in. zakłady pracy, urzędy, zawodówka, szkoła podstawowa, biblioteka, bardzo wiele sklepów spożywczych i dyskontów

Małkinia Górna

Ceny nie są tak istotne, jak czegoś potrzebuję to po prostu kupuję.

www.hurtidetal.pl

Jeśli mamy problem z wyborem produktów to obsługa nam zawsze chętnie pomaga.

Dla mnie asortyment jest zbyt mały, poza tym obok mojego miejsca zamieszkania są sklepy, do których mam znacznie bliżej. Tutaj przyjeżdżam zagrać w Lotto.

Od lewej: Katarzyna Korycka-Maligłówka (właścicielka), Joanna Kowalska (redaktorka HURT & DETAL)

" " " " "

Robię w tym sklepie zakupy od niedawna, bo mieszkam w okolicy dopiero od roku. Bardzo sobie cenie ten punkt, bo są tu wszystkie produkty, których potrzebuję. Robiłem zakupy również w okolicznych sklepach, ale tu najbardziej odpowiada mi asortyment i obsługa. Brakuje tu przestrzeni, alejki mogłyby być bardziej przestronne, by sięganie po towary było bardziej komfortowe. Z początku miałem problemy ze znalezieniem wszystkiego, czego potrzebuję.

Przychodę tu przede wszystkim dlatego, że mam blisko do pracy, bywa, że wpadam po coś 5 razy dziennie.

Robię zakupy w wielu sklepach, tutaj przychodzę po pieczywo, bo jest najlepsze.

Robię tu zakupy, bo sklep znam od dawna, a produkty zawsze są świeże.

" "

Lubię ten sklep, lubię robić tu zakupy ze względu na miłą obsługę.

W okolicy jest ośrodek zdrowia, więc do sklepu przychodzimy po drodze.

www.hurtidetal.pl

ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI

Z drugiego końca miasta po pieczywo

Wielu klientów opowiadało nam, że często ich głównym celem wizyty w sklepie jest chęć kupienia lokalnego pieczywa. „Mając tak wielki atut, jak produkt, po który klient jest w stanie przemierzyć pół miasta, to musimy go wykorzystać! Informacja o tym, że mamy w sprzedaży pieczywo cenionej piekarni, powinna znaleźć się w witrynie sklepu, na tablicy informacyjnej i przy samym regale, na którym znajdują się produkty” – radzi Shop Doctor. Informując o zaletach pieczywa możemy sprawić, że klienci, którzy trafili do nas przypadkiem – zdecydują się na zakup pod wpływem takiej rekomendacji. A mając na uwadze wysoką jakość pieczywa, z pewnością wrócą po nie do sklepu, rezygnując z chęci odwiedzenia innych placówek.

Znani na całe miasto

Kolejną kategorią, która jest wyjątkowo ceniona przez klientów sklepu w Małkini Górnej, są mrożone filety rybne i śledzie w różnych zalewach. O ile stali klienci znając ich walory i wiedząc, gdzie ich szukać, zrobią spore zapasy, to osoby odwiedzające kilka okolicznych placówek nie zauważą schowanej między filarami zamrażarki, która kryje w sobie wspomniane przysmaki. Dr Marek Borowiński radzi nie tylko zamieszczenie stosownej informacji przy produktach, ale też przed wejściem do sklepu.

Niewielkim kosztem, czyli przesuwając regały

Masz przy sklepie parking?

Oznacz go, by szukający sklepu klienci zauważyli go już z daleka.

www.hurtidetal.pl

Jak udowadniamy już od ponad dwóch lat w cyklu z udziałem Shop Doctora, niewielkie zmiany są w stanie czynić cuda i całkowicie odmienić sprzedaż kategorii, która dotychczas była marginalna. Pomóc mogą roszady w ustawieniu produktów. W sklepie w Małkinii Górnej znajdują się dwa regały na warzywa i owoce. „W zupełności wystarczy jeden – tym bardziej, że produkty na nich wyeksponowane, powtarzają się w dwóch lub nawet trzech miejscach. Jeden znajduje się tuż przy ladzie z wędlinami, przez co tracimy potencjał tego miejsca. Warto postawić tu przyprawy, które w momencie zakupu wędlin i mięsa będę automatycznie kupowane jako kategoria komplementarna. Podobną sytuację mamy w przypadku lady z nabiałem, przy której ustawione są przetwory, warzywa w puszkach, marynowane ryby czy dania gotowe. Idealnym rozwiązaniem byłoby ustawienie kategorii, którą klienci chętnie kupią przy okazji wyboru nabiału, a mianowicie – płatków śniadaniowych.

ZMIENIAJ SKLEP ZWIĘKSZAJ ZYSKI

Kiedy nie widać celu...

Planując zmiany w sklepie, należy spojrzeć na jego wnętrze oczami klienta. Nasza sonda wykazała, że klientom brakuje przestrzeni do swobodnego poruszania się. „Co istotne, część wysokich lodówek i standów w łatwy sposób można przestawić w inne miejsce, by nie tracąc ich potencjału – uczynić wnętrze sklepu bardziej przestronnym” – podpowiada dr Marek Borowiński.

Chwalą obsługę? Doceń potencjał!

Takiego obrotu spraw sami się nie spodziewaliśmy. Podczas naszego szkolenia część pracownic udała się na zaplecze, by po chwili wrócić z wielkim bukietem kwiatów i tortem urodzinowym dla ekspedientki, która tego dnia kończyła 60 lat. Na własne oczy zobaczyliśmy jak klienci są zżyci z obsługą, ponieważ dołączyli się do życzeń i jubileuszowego „Sto lat”! Taka atmosfera to nie tylko okazja, by na chwilę umilić pracę, ale też by zastanowić się, jak dodatkowo zmotywować pracowników. Jak tłumaczy Shop Doctor, po latach pracy w jednym miejscu może przyjść moment, kiedy tracimy motywację do wprowadzania zmian i dbania o placówkę. Rozwiązaniem pobudzającym do działania mogą być premie wręczane ekspedientkom za specjalne osiągnięcia – uzyskanie określonego obrotu czy skuteczne promowanie nowego produktu. Takie wyniki łatwo ocenić i są w stanie obudzić w stałych pracownikach nowe siły do jeszcze lepszej sprzedaży.

Warto zapamiętać

Mając w sklepie przedsionek zawsze trzeba wykorzystać go na zawieszenie tablic informacyjnych, np. aktualnych promocji.

Kiedy w okolicy jest więcej sklepów niż klientów

Rywalizacja z dużymi sieciami i dyskontami nie zawsze musi być z góry spisana na porażkę. Co zrobić? Wybrać się do placówek konkurencji i przyjrzeć się jak działają. W trakcie wizyty odwiedziliśmy sklep w okolicy, by zrozumieć, dlaczego klienci robią zakupy w kilku punktach. Jak się okazało, w placówce na każdym kroku widać było informację o promocji. Kiedy klient odwiedza taki sklep i następnie idzie do drugiego, w którym brakuje takich materiałów POS, ma wrażenie, że w tym kolejnym nie ma żadnych obniżek. Oczywiście jest to mylne stwierdzenie, ale w oczach klienta to jasna informacja, gdzie powinien robić zakupy. „Zainwestujmy w materiały POS, które sprawią, że klient dostrzeże jak wiele promocji mu oferuje sklep. Inaczej, w obliczu tak ogromnej konkurencji , mimo wszystkich innych walorów, jak miła atmosfera czy obsługa, nie zdecyduje się wybrać naszego sklepu jako swoje ulubione miejsce zakupów” – podsumowuje dr Marek Borowiński.

www.hurtidetal.pl

Rozmowy niefiltrowane

A zaczęło się od... Prowadzenie sklepu to duże wyzwanie, ale łatwiej wykonuje się swoją pracę mając na koncie wiele lat doświadczenia. Jednak nawet najlepszy detalista kiedyś zaczynał. A przygody związane z otwieraniem pierwszego sklepu mogą czasem aspirować do miana scenariusza filmowego, i to dowolnego gatunku. Zapytaliśmy naszych Czytelników jak wyglądały ich początki. Dowiedzieliśmy się, że nie zawsze planowali zająć się handlem, czasem już od dziecka mieli wizję pracy w sklepie, a w innych przypadkach wielkie otwarcie nie wyglądało do końca tak, jak to sobie wymarzyli...

Marta Nejman

Edyta Chrzanowska

Małgorzata Kostecka

Niespodziewane przejęcie Ze sklepem, który prowadzę jestem związana od dzieciństwa. Kiedy byłam dzieckiem prowadzili go moi rodzice. Już wtedy pomagałam im często w rozkładaniu towaru czy przy pilnowaniu porządku na półkach. Klientów zaczęłam obsługiwać już kiedy uczyłam się w szkole podstawowej. Nieraz było tak, że zostałam w sklepie i obsługiwałam klientów, gdy rodzice mieli do załatwienia jakieś sprawy. Zawsze lubiłam w nim przebywać. Tak właściwie nie pracowałam w żadnym innym miejscu. Los tak się potoczył, że mój tata nagle zmarł. Jedyną osobą, która wyraziła chęć przejęcia sklepu byłam ja. I tak przejęłam biznes, którym zaj-

Wizja własnego biznesu

Stworzony od podstaw Jak wygląda praca w sklepie wiedziałam od zawsze, ponieważ moja mama pracowała jako ekspedientka. Zawsze interesował mnie jej zawód. Skończyłam także liceum o profilu magazynier-sprzedawca. Następnie pracowałam w różnych miejscach, w księgowości czy w piekarni. Zanim zdecydowałam czym chcę się zajmować – zebrałam trochę doświadczenia. Po pewnym czasie wpadłam na pomysł, żeby otworzyć własny sklep spożywczy. Tak właściwie to stworzyłam wszystko od podstaw, zbudowałam budynek, gdzie przeznaczyłam miejsce na mój wymarzony sklep o powierzchni 100 mkw. Od początku założyłam, że ma być to spory lokal, by zagwarantować dużą ilość towaru klientom. Był to mój sposób na życie. Sklep powstał 9 lat temu i teraz prowadzę go razem z córką.

Właścicielka sklepu w Ostrowiu

Właścicielka sklepu w Warszawie

muję się do dzisiaj. Cieszę się, że mogłam kontynuować to, co rozpoczął mój tata.

www.hurtidetal.pl

Z handlem jestem związana już od 16 roku życia. Ukończyłam szkołę handlową, miałam również praktyki w sklepie spożywczym oraz odzieżowym. Już wtedy wiedziałam, że zwiążę swoją przyszłość z handlem. Następnie ukończyłam liceum jako technik handlowiec, a później studium jako menedżer promocji w szkole marketingu i reklamy. W międzyczasie pracowałam w różnych miejscach, np. w cukierni oraz sklepie spożywczym. Jednak wizja pracy w sklepie jako ekspedientka nie była szczytem moich marzeń. Wtedy zdecydowaliśmy z mężem, że otworzymy własny sklep. Zaczęliśmy w mniejszym lokalu, znajdującym się niedaleko obecnego. Jednak po jakimś czasie, kiedy nasz biznes się rozwijał udało nam się przejść do większego, w którym jesteśmy do dzisiaj. Jestem zadowolona z kiedyś podjętych decyzji, dzięki czemu zdobyłam wiedzę i doświadczenie, by dzisiaj sprawnie prowadzić i rozwijać własny sklep.

Właścicielka sklepu w Dąbrówce

Rozmowy niefiltrowane

Krzysztof Ostrowski

Zbigniew Dylewicz

Hanna Sawicka

„Lodowe” początki Oficjalnie otworzyłem sklep 13 grudnia 1993 r. Moja przygoda z handlem zaczęła się jednak jeszcze zanim to się wydarzyło. Już we wrześniu miałem wszystkie konieczne pozwolenia, więc chcąc wykorzystać ten fakt, postanowiłem zrobić ciekawą akcję na odpust w mojej miejscowości. W sklepie były jeszcze puste półki, ale nie stanowiło to dla nas przeszkody, by wykorzystać sprzęty, które zdążyły już do nas przyjechać. Wymyśliliśmy, że zrobimy debiut ze sprzedażą lodów właśnie w dniu odpustu, który jest u nas naprawdę dużym i ważnym wydarzeniem. Rano w niedzielę pojechałem do hurtowni i zanim przed kościołem zebrał sie tłum, wróciłem z nimi do sklepu i włożyłem do lodówek. Miałem nadzieję, że bez problemu będą trzymać temperaturę i staną się hitem wydarzenia. Niestety już po krótkim czasie zauważyłem, że coś z nimi nie tak... Nawet sami klienci zwracali uwagę, że nie są tak zmrożone jak powinny. Do głowy mi wtedy nie przyszło, że lodówki, które miałem, niestety nie nadawały się do przetrzymywania lodów, bo nie można było tam ustawić odpowiednio niskiej temperatury. Jakoś przetrwaliśmy do 16, ale patrząc jak zaczynają wyciekać, zamknęliśmy sklep ogłaszając, że wszystkie się wyprzedały. Tak więc mój debiut, jeśli chodzi o sprzedaż lodów, najlepiej nie wypadł. Od tamtej pory wiele się nauczyłem. A incydent z lodami wspominam z uśmiechem.

Zaczynając od straganu To był rok 1995. Nie miałem żadnego doświadczenia w handlu. Co prawda moja mama pracowała wcześniej w sklepie dokładnie w tym miejscu, w którym znajduje się teraz mój punkt, ale ja sam nie miałem z nim nic wspólnego. Zacząłem tak naprawdę od handlu obwoźnego. Miałem do dyspozycji odpowiedni samochód, więc wraz ze szwagrem postanowiliśmy kupić towar i pojechać na jarmark. Potem był drugi, trzeci i kolejny. W ten sposób sprzedaż na straganie stała się naszym sposobem na życie. W tamtym czasie każdy, kto chciał otworzyć sklep zaczynał od sprzedaży na takim małym ryneczku w okolicy. Właściwie po spędzeniu tam jednego sezonu zdecydowaliśmy się o przeniesieniu interesu do lokalu. Z obecnej perspektywy początek był dość zabawny, ponieważ nie mając pojęcia o tym, ile towaru należy zamówić do sklepu, wszystko robiliśmy „na oko”. To poskutkowało tym, że zanim oficjalnie go otworzyliśmy, wyprzedaliśmy wszystkie czekolady. Jak to się stało? Mieszkańcy nas znali i widzieli, że niedługo otwieramy, więc w trakcie towarowania półek zaglądali do nas prosząc, byśmy zrobili wyjątek i sprzedali im słodycze. Sklep oczywiście otworzyliśmy zgodnie z planem, ale bez ani jednej czekolady. Na tym jednak polegają początki, że zaczynając nikt nie wie czego akurat powinien sprowadzić więcej i co klientom najbardziej przypadnie do gustu.

Zmiana branży Budynek, w którym znajduje się mój sklep, należy do Spółdzielni Ogrodniczej, w której przez długi czas byłam pracownikiem biurowym. Reorganizacja firmy spowodowała, że miałam trzy wyjścia – albo pójść na zasiłek, szukać sobie innego zajęcia, albo wynająć lokal, w którym obecnie znajduje się mój sklep. Oczywiście zdecydowałam się zaryzykować i postawić na trzecią opcję. Moja mama pracowała kiedyś w sklepie, siostra też, więc licząc na wsparcie rodziny, ale mając zupełnie inne doświadczenie i wykształcenie, zadebiutowałam jako właścicielka placówki handlowej. Początkowo obawiałam się, czy odnajdę się w nowej roli, ale mając obecnie na koncie ponad 20 lat pracy w handlu mogę z pełnym przekonaniem przyznać, że było warto. Oczywiście bardzo pomogło mi moje usposobienie – komunikatywności i uprzejmość, które w tym zawodzie są niezbędne. Przez lata wyrobiłam sobie kontakty z hurtowniami i przedstawicielami handlowymi, ale tylko ja wiem ile pracy mnie to kosztowało. Dlatego z dumą mogę powiedzieć, że wszystko mi się udało, czego dowodem jest to, że od dwóch dekad pracuję w branży.

Właściciel sklepu w Miętnym

Właściciel sklepu w Stoczku Łukowskim

Właścicielka sklepu w Łukowie

E N A W O R T L I F E I ROZMOWY N www.hurtidetal.pl

Wywiad

Polska Wódka marką globalną O powstaniu Muzeum Polskiej Wódki, wartości chronionego oznaczenia geograficznego oraz przyszłości Polskiej Wódki rozmawiamy z Andrzejem Szumowskim, Prezesem Zarządu Stowarzyszenia Polska Wódka/Polish Vodka Association (PVA). Wiele razy rozmawialiśmy już o Muzeum Polskiej Wódki, ale w czasie przyszłym. Od sześciu miesięcy Muzeum jest już otwarte, przyjmuje gości, ale też jest miejscem wielu wydarzeń. Proszę przybliżyć naszym czytelnikom genezę powstania Muzeum i opowiedzieć więcej o tym projekcie… Odnosząc się do genezy powstania Muzeum Polskiej Wódki, nie tyle przekornie, co prowokacyjnie, chciałbym sięgnąć głęboko w przeszłość. Nie byłoby Muzeum Polskiej Wódki, gdyby nie polska wódka. Proces destylacji znany był na ziemiach polskich już w Średniowieczu. Natomiast pierwsze znane nam wzmianki o wódkach – wodnych destylatach, także z dodatkiem alkoholu znajdziemy w dziele Falimirza z 1534 r. Jednym słowem historia polskiej wódki, najbardziej rozpoznawalnego polskiego trunku trwa już ponad 500 lat. Przy okazji muszę oddać honor i cześć najstarszemu polskiemu alkoholowi, czyli polskim miodom. To o polskim miodzie pitnym mówił Otton III na Zjeździe Gnieźnieńskim, podkreślając polską gościnność, jakość polskich potraw i bogactwo naszego kraju, gdy zwracając się do księcia Bolesława Chrobrego – późniejszego króla – mówił, że Polska jest krajem mlekiem i miodem płynącym. Jednak Polska to nie tylko miód, ale przede wszystkim wódka. W przeszłości, przy prawie każdym dworze szlacheckim działała mała gorzelnia wykorzystująca produkty uprawiane przy gospodarstwie, takie jak zboża czy później ziemniaki. Z kolei już w XX wieku, polska wódka docierała w zasadzie do większej części świata; tuż po zniesieniu prohibicji pojawiła się w Stanach Zjednoczonych a w okresie powojennym zdobywaliśmy dewizy eksportując polską wódkę. Właśnie wtedy zbudowaliśmy nie tylko markę polskiej wódki, ale również szacunek wytrawnych koneserów. Zatem polska wódka z pewnością zasługuje na Mu-

www.hurtidetal.pl

zeum Polskiej Wódki. Ma ono służyć edukacji i promocji polskiej wódki wśród Polaków i oczywiście wśród gości zagranicznych. Jest to pierwsze Muzeum Polskiej Wódki nie tylko w Warszawie, w Polsce czy w Europie, ale pierwsze na planecie Ziemia. Jest to centrum, w którym pokazujemy tradycję i historię polskiej wódki, ale też wódkę jako element naszej kultury i obyczajów. Nie ma polskiej kuchni bez polskiej wódki, nie ma wielkich wydarzeń, radosnych i tych smutnych bez polskiej wódki. Jest to ciągle jedyny polski produkt globalny. Zatem Muzeum Polskiej Wódki jest swoistym hołdem dla tego produktu i dla kilkusetletniej historii, ale – co również warto podkreślić – jest hołdem dla pokoleń polskich gorzelników, którzy jak nikt inny na świecie potrafili z polskich zbóż czy polskich ziemniaków stworzyć w procesie technologicznym absolutnie unikalny, jedyny w swoim rodzaju produkt. Jak ocenia Pan te pół roku funkcjonowania Muzeum? Muzeum Polskiej Wódki zostało otwarte w połowie 2018 roku. Tak się złożyło, że był to również rok 100-lecia odzyskania przez Polskę niepodległości, co miało swoje symboliczne znaczenie. Jest to początek funkcjonowania Muzeum, natomiast dzięki bardzo sprawnym i szeroko zakrojonym kampaniom informacyjnym, wieść o Muzeum dotarła do naprawdę szerokiego grona odbiorców. Szacujemy, że zasięg tych kampanii to prawie 2 mld osób na całym świecie. Takiej kampanii,

jeżeli chodzi o produkt, wydarzenie i miejsce, według mnie jeszcze nie było. Dzięki zainteresowaniu dużych międzynarodowych agencji informacyjnych, byliśmy obecni w zasadzie na wszystkich kontynentach, łącznie z takimi rynkami jak Stany Zjednoczone, Chiny, Japonia a nawet Afryka. Liczymy na gości z całego świata i zapraszamy ich serdecznie. Warto, bowiem jest to miejsce szczególne nie tylko ze względu na produkt, ale również na fakt, że jest najweselszym muzeum w Warszawie. Zlokalizowane jest w zabytkowym budynku, będącym historycznym miejscem produkcji wódki jeszcze z końca XIX wieku. Obecność muzeum na Pradze, przy ulicy Ząbkowskiej, wspiera promocję Pragi jako fantastycznej dzielnicy z bogatymi tradycjami i ze swoim kolorytem nie tylko wśród Warszawiaków, ale też mieszkańców całej Polski. Od sześciu lat funkcjonuje aktualna definicja Polskiej Wódki. Dlaczego warto posiadać to chronione oznaczenie geograficzne na produktach? Jakie są profity dla producentów na rynku krajowym i w eksporcie? Podczas prac legislacyjnych nad definicją „Polskiej Wódki” – jak powinna być produko-

Wywiad

wana, z czego i gdzie – punktem odniesienia były doświadczenia Francji, Wielkiej Brytanii czy Szkocji przy tworzeniu przez te kraje definicji swoich narodowych trunków, tj. Scotch Whisky czy francuski Cognac. Przypomnę, że Polska Wódka musi być wyprodukowana z tradycyjnych i pochodzących z Polski zbóż: żyta, jęczmienia, owsa, pszenicy, pszenżyta albo ziemniaków. Ponadto cały proces wytwarzania musi odbywać się w Polsce. Chronione oznaczenia geograficzne dają wiele korzyści. W Unii Europejskiej zarejestrowanych zostało łącznie 246 napojów spirytusowych z chronionym oznaczeniem geograficznym. Mająca tradycje w produkcji win Francja posiada aż 53 takie oznaczenia. Dla porównania Polska, słynąca z produkcji napojów spirytusowych, posiada tylko trzy chronione oznaczenia geograficzne w tej kategorii. Są to: Polska Wódka/Polish Vodka, Wódka ziołowa z Niziny Północnopodlaskiej aromatyzowana ekstraktem z trawy żubrowej oraz Polish Cherry. Produkty z chronionym oznaczeniem geograficznym – tak jak Polska Wódka – są gwarancją jakości, ale też zawierają

w sobie tradycje związane z danym obszarem geograficznym. Są wizytówką kraju, przekazują jego kulturę, historię i wartości. Warto posiadać chronione oznaczenie geograficzne również ze względów finansowych. Produkty takie są bowiem średnio 2,5 razy droższe niż podobne, ale nie posiadające oznaczeń geograficznych. Dlatego coraz większa liczba producentów wódki w Polsce to dostrzega, docenia i wprowadza do swojego portfolio produkty, które spełniają wymagania i mogą korzystać z chronionego oznaczenia geograficznego „Polska Wódka”. Jest to korzyść nie tylko dla samego produktu i producentów, ale również dla naszego kraju. Konsumenci, zarówno w Polsce jak i za granicą, są coraz bardziej świadomi, poszukują produktów oznaczonych geograficznie i rozróżniają wódkę produkowaną w Polsce od Polskiej Wódki. Myślę, że szósta rocznica obowiązywania aktualnej definicji „Polskiej Wódki” to bardzo dobry początek procesu, który spowoduje, że będzie powstawało coraz więcej polskich gorzelni, również tych mniejszych, „butikowych” i odrodzi się polskie gorzelnictwo,

a polscy konsumenci sięgać będą po wódkę z napisem na butelce „Polska Wódka”. Rozwój świadomości przyczyniał się będzie również do wzrostu eksportu, bo przyszłością Polskiej Wódki jest właśnie eksport. Chciałbym dożyć dnia, kiedy eksport Polskiej Wódki będzie tak samo procentowo duży jak francuskiego koniaku czy szkockiej whisky – czyli ponad 90% produkcji będzie eksportowane do wszystkich krajów świata. W tej chwili szacujemy, że w ogóle eksport wódki z Polski stanowi około 20% produkcji. Mamy jeszcze dużo do zrobienia, jednak jak mówią Chińczycy – „każda najdłuższa podróż zaczyna się od pierwszego kroku”. Pierwszy krok został zrobiony sześć lat temu, kiedy weszła w życie definicja Polskiej Wódki. To również sześć lat pracy Stowarzyszenia Polska Wódka nad promocją, edukacją oraz objaśnianiem w kraju i za granicą tych szczególnych walorów, które ma Polska Wódka. Powiedzmy szczerze, na świecie są różne vodkas, ale Polska Wódka jest jedyna w swoim rodzaju. Dziękuję za rozmowę. Tomasz Pańczyk, Redaktor Naczelny

reklama

www.hurtidetal.pl

Wywiad

Lewiatan – 25 lat na rynku Polski handel ostatnich lat wymaga nowoczesnego i świeżego spojrzenia nie tylko na sposób sprzedaży, ale też wygląd placówek. Wojciech Kruszewski, Prezes Zarządu Lewiatan Holding opowiada o zmianach jakie przeszły sklepy pod ich szyldem oraz o planach na najbliższy czas. Jakie przedsięwzięcia były najistotniejsze dla Polskiej Sieci Handlowej Lewiatan w 2018 roku, co udało się zrealizować? Ubiegły rok w polskim handlu, mimo trudnej sytuacji związanej z wprowadzonymi zmianami legislacyjnymi, był bardzo owocny dla naszej sieci. Udało się wdrożyć wiele projektów, z których najistotniejszym był nowy koncept wizualizacji wewnętrznej sklepów. Dzięki bardziej przejrzystym oznakowaniom alejek oraz lepiej wyróżnionym działom, takimi jak: mięso-wędliny, owoce-warzywa, nabiał, garmażerka, wędzarnia czy piekarnia – czynimy nasze placówki wygodniejszymi dla klientów. Sukcesywnie unowocześniamy kolejne sklepy, aby w ciągu najbliższych 3 lat zmodernizować ok. 80% placówek. Duży nacisk położyliśmy także na rozwój oferty produktów marki Lewiatan, zwiększanie portfolio kontraktów handlowych oraz rozwój aktywności proklienckich, a zwłaszcza operacji marketingowych (gazetek promocyjnych, plakatów, billboardów, programów lojalnościowych, konkursów, etc.). Szczególnym zainteresowaniem klientów cieszyła się akcja „Gotuję z Lewiatanem”, podczas której wydaliśmy 375 tys. autorskich książek kucharskich. Znacząco także zwiększyliśmy inwestycje w wizerunek marki Lewiatan oraz reklamę w mediach. Mimo spadku obrotów spowodowanych ograniczeniem handlu w niedziele Polska Sieć Handlowa Lewiatan zamknęła rok 2018 bardzo dobrymi wynikami, jednak wolniejszym tempem wzrostu sprzedaży niż w poprzedzających dwóch latach. Szacunkowe obroty sieci wyniosły 12,5 mld zł, tj. 9% wzrostu do ubr., podczas gdy w poprzednich dwóch latach przyrastały rokrocznie o około 11%. W ujęciu LfL obrót detaliczny wzrósł o ponad 3,2%, a liczba zrzeszanych sklepów przekroczyła 3200. Jakie czynniki wywarły największy wpływ na działalność sieci w 2018 roku? Rok 2018 był pełen wyzwań dla całego polskiego rynku handlowego głównie z po-

www.hurtidetal.pl

wodu wprowadzonej ustawy o zakazie handlu w niedziele. Mimo że intencją ustawodawcy była ochrona małych i średnich sklepów, to głównymi beneficjentami były dyskonty, które przeznaczając ogromne fundusze na reklamę, skutecznie zachęcały klientów do zwiększonych zakupów w piątki i soboty. Korzyści odniosły też stacje paliw. Stopniowe rozszerzanie zakazu w bieżącym oraz w przyszłym roku może dodatkowo pogłębiać tę sytuację. Ponadto, wprowadzone przepisy okazały się na tyle nieprecyzyjne, że pozwalają niektórym podmiotom obchodzić wprowadzony zakaz, naruszając zasady uczciwej konkurencji. Kolejny istotny czynnik to sytuacja na rynku pracy. Coraz trudniejsze jest skompletowanie zespołu, zwłaszcza w nowych sklepach. Pracodawcy prześcigają się w oferowaniu benefitów, aby przyciągnąć pracowników. My również staramy się zapewnić jak najlepsze warunki zatrudnienia, oferując dodatkowo korzyści pozapłacowe oraz programy szkoleniowe. Nie bez wpływu na branżę pozostały też wszelkie aspekty skutkujące wzrostem kosztów działalności i rosnącą w związku z tym presją inflacyjną. Mam tu na myśli zwłaszcza niepewność związaną z prognozowanymi cenami energii elektrycznej i paliw czy rosnącymi kosztami zatrudnienia. Jakie są plany sieci Lewiatan na 2019 rok, jakie wyniki planujecie osiągnąć? Rok 2019 jest dla nas szczególny, ponieważ będzie czasem celebrowania jubileuszu 25-lecia powstania Lewiatana. Zaczynaliśmy jako oddolna inicjatywa zrzeszająca przedsiębiorców prowadzących działalność handlową, a obecnie stanowimy największą polską sieć handlową. Na 25-lecie przygotowaliśmy szeroki program jubileuszowy adresowany zarówno do naszych klientów, jak i franczyzobiorców, dostaw-

ców, partnerów handlowych czy kooperantów. Planujemy Zjazd Jubileuszowy wszystkich Franczyzobiorców Lewiatana oraz uroczystą Galę Jubileuszową. Nie zabraknie też wielu aktywności promocyjnych dla klientów naszych sklepów. Będziemy kontynuować projekt modernizacji placówek handlowych według nowego konceptu wizualizacji wewnętrznej. Zamierzamy również wdrożyć m.in. ogólnopolski system do agregacji i optymalizacji zamówień, modelowe rozwiązanie dla sklepów do obsługi sprzedaży przez internet w systemie click&collect, a także mobilną aplikację konsumencką. Planujemy także w kolejnych regionach uruchomić, znajdujący się obecnie w fazie pilotażowej, program lojalnościowy dla klientów „Karta Lewiatan”. Szacujemy, że liczba zrzeszonych sklepów zwiększy się o około 200 nowych lokalizacji oraz osiągniemy wzrost średniej powierzchni sklepów na utrzymującym się od kilku lat poziomie 3-5%. Nadrzędnym celem biznesowym Lewiatana jest ustawiczne umacnianie pozycji franczyzobiorców. W 2019 roku czeka nas wiele nowych wyzwań, lecz świadomi naszych osiągnieć z minionych 25 lat, wkraczamy w niego z optymizmem. Posiadamy bowiem olbrzymi potencjał do dalszego rozwoju sieci Lewiatan. Dziękuję za rozmowę. Joanna Kowalska

Wywiad

Kategorie alkoholowe pod znakiem premiumizacji O kategoriach de luxe, ciekawych kampaniach i wielbicielach „Gry o Tron” opowiada Anna Jakóbczak, Commercial Planning & Activation Manager, Customer Marketing, DIAGEO.

Rynek alkoholi w Polsce od kilku lat rozwija się pod kątem premiumizacji produktów. Jak w te trendy wpisują się produkty Diageo? Wyniki sprzedaży produktów z elitarnego portfolio Diageo Reserve potwierdzają utrzymujące się trendy premiumizacji w Polsce. Konsumenci spożywają mniejsze ilości alkoholu, ale stawiają na produkty z wyższej półki. Kategorie premium i de luxe w Polsce mają zaledwie kilkuprocentowy udział w rynku, dużo niższy niż w Europie, ale różnicę nadrabiamy w tempie 13-15% rocznie. Zauważamy relatywnie szybszy wzrost w kategorii de luxe niż premium. Jest to rezultat przechodzenia z segmentu premium do wyższego, a nie zwiększonej konsumpcji alkoholu w obrębie danej grupy konsumentów. Polskim konsumentom oferujemy już niemal wszystkie globalne marki Diageo Reserve. Wśród nich są doskonale znane w kraju marki whisky Johnnie Walker, Bulleit Bourbon, single malt Singleton, Talisker i Lagavulin tequila Don Julio, rum Zacapa, gin Tanqueray, wódki Ketel One i kolekcja smakowa Cîroc. Które kategorie produktowe będą rozwijały się w najbliższych latach? Dominującym gatunkiem alkoholi w Polsce pozostają wódki, z 80% udziałem rynku i wiodącymi markami lokalnymi. Stopniowo konsumentów zdobywają jednak inne alkohole, także globalne. W segmencie premium i de luxe zyskują giny i rumy. Konsumenci szukają bardziej

www.hurtidetal.pl

luksusowych alternatyw pozostając w wybranej kategorii alkoholi albo wybierając inne gatunki alkoholi, np. whisky zamiast wódki, a jednocześnie sięgają po produkty z wyższej półki. Najszybciej rosnącą kategorią w kraju jest whisky, której sprzedaż osiągnęła już wartość ponad 2,2 miliarda złotych. Whisky to serce portfolio Diageo Reserve, zwłaszcza szkocka Johnnie Walker. To kultowa marka z 200-letnią historią, dlatego odkreślamy jej dziedzictwo, a jednocześnie stawiamy na innowacje, stąd projekt White Walker by Johnnie Walker. Rośnie rzesza pasjonatów odmian whisky single malt. Konsumenci chętnie poznają nowe warianty, pogłębiają wiedzę o destylarniach, uczestniczą w festiwalach i degustacjach, a także wzbogacają domowe kolekcje. Dlatego już wprowadziliśmy na polski rynek większość odmian z naszej kolekcji Classic Single Malts. Jak na nowości i innowacje w branży alkoholowej reagują polscy konsumenci? Polacy podążają za trendem fine drinking. Wyraźnie widać przy tym, że wybory konsumentów opierają się nie tylko na klasycznym rozumieniu jakości i elitarności. Coraz chętniej odwiedzamy bary, gdzie marki z wyższej półki stają się bardziej poszukiwane i dostępne. W 2018 roku zorganizowaliśmy pierwszy w Polsce World Class Cocktail Festival. Z degustacjami koktajli i luksusowych alkoholi dotarliśmy do kilkunastu miast. Festiwal w niecałe dwa tygodnie zanotował aż 8 tysięcy uczestników i był drugą co do wielkości imprezą tego typu, po Londynie. Alkohole premium wychodzą ostatnio poza strefę „offline”, a na rozwój rynku wpływają millenialsi. W ślad za kulinarnymi influencerami na scenę wkracza także w Polsce nowa grupa „drinkstagrammerów”, którzy w sieci inspirują kompozycjami koktajli i dobrych alkoholi. Cieszy fakt, że rośnie świadomość zasad zrównoważonego rozwoju. W tej dziedzi-

nie segment premium czuje się znakomicie. Na wykorzystywanie eko składników i czerpanie z nich w 100% coraz częściej zwracają też uwagę goście barów. Nowe opakowanie, interesujący projekt i popularny serial. Proszę opowiedzieć o samej recepturze Johnnie Walker White, jak i ciekawej kampanii… Marka Johnnie Walker jest znana z rozpieszczania konsumentów limitowanymi edycjami whisky. Tym razem Johnnie Walker we współpracy z HBO® przygotował specjalny blend dla fanów „Gry o tron”, czekających na ostatni, ósmy sezon kultowego serialu. Wbrew przestrogom „Nocnej Straży” podążył na Północ, na spotkanie z Mroźnym Królem, by powrócić jako White Walker. To nowa kompozycja dwóch whisky single malt – Cardhu i Clynelish. Druga z nich pochodzi z najdalej wysuniętych na północ destylarni w Szkocji. Całość daje wyjątkowo gładki blend o delikatnym profilu smakowym, z dodatkiem karmelizowanego cukru, wanilii i czerwonych jagód. To nietypowe połączenie dla rodziny Walkerów, która słynie z whisky o dymnym finiszu. Owijka butelki jest wrażliwa na temperaturę i po schłodzeniu odsłania tajemniczą wiadomość. Autor kompozycji, George Harper zaleca delektowanie się jej smakiem w temperaturze 1,5°, najlepiej wprost z zamrażarki. Polecamy też koktajl Walker Highball: 50 ml White Walker, 150 ml napoju Ginger Ale oraz świeża mięta i skórka z cytryny na ozdobę. Kolejną naszą niespodzianką dla miłośników serialu jest limitowana kolekcja Game of Thrones Single Malt Scotch Whisky. To osiem odmian whisky z destylarni Lagavulin, Oban, Talisker, Cardhu, Royal Lochnagar, Dalwhinnie, Clynelish i Glendullan (Singleton). Każda z butelek nawiązuje do jednego z serialowych Siedmiu Królestw oraz zakonu Nocnej Straży. Dziękuję za rozmowę Monika Górka.

Wywiad

Jubileusz firmy Hochland Rozpoczyna się 25 rok istnienia firmy Hochland w Polsce, czas zacząć uroczyste obchody tego pięknego jubileuszu – na ten temat rozmawiamy z Jackiem Wyrzykiewiczem, PR & Marketing Services Managerem w Hochland Polska. wspieramy szeroko prowadzonymi akcjami w detalu i materiałami POS. Nie bez znaczenia jest także regularny kontakt naszych sił sprzedaży z placówkami handlowymi i bezpośrednia współpraca przy organizacji zamówień i optymalizacji zaopatrzenia.

Historia Hochland w Polsce sięga końca lat osiemdziesiątych, co istotnego dla firmy się wtedy wydarzyło? Wówczas to zaszły zmiany ustrojowe, które stworzyły całkiem nowe możliwości i otworzyły rynek dla wyrobów importowanych, zwłaszcza z krajów Europy Zachodniej. W 1993 roku Grupa Hochland osiągnęła taki poziom importu, że można było pomyśleć o utworzeniu przedstawicielstwa firmy w Polsce.W grudniu 1993 roku w Ciechanowie została powołana do życia Spółka Hochland Polska. W 1995 roku uruchomiono w fabryce Hochland Polska w Kaźmierzu produkcję serów kremowych, opartą na polskim surowcu, silnej kadrze i sprawdzonej technologii. W 1997 roku rozpoczęto produkcję puszystego serka Almette, który szybko stał się prawdziwym przebojem na rodzimym rynku, a Almette stworzyła i rozwinęła kategorie serów puszystych w Polsce. W 2002 roku zapadła decyzja o kupnie zakładu w Węgrowie nieopodal Warszawy. Dzięki temu poszerzono asortyment także o sery żółte, mleko i serwatkę w proszku. Jakie znaczenie ma Hochland w Polsce? Hochland to dla detalistów w Polsce ceniony partner i markowy lider rynku – największy i stabilny. Serki Hochland, Almette, Valbon jedzą wszyscy. Cenione są za bardzo wysoką jakość i, co za tym idzie, doskonały smak. Konsumenci mają w czym wybierać – nie brakuje zróżnicowanych smaków, rodzajów, kształtów. Każdy znajdzie coś dla siebie. Hochland aktywnie współpracuje z detalistami zarówno placówek mało-, jak i wielkoformatowych. Wszystkie nasze kampanie marketingowe

Jaki profil działaności ma Hochland w Polsce? Obecnie polski oddział Hochland specjalizuje się w produkcji serów kremowych (w krążkach, plasterkach, bloczkach i kubeczkach), serów twarogowych (Almette, Hochland Kanapkowy), serów żółtych i pleśniowych (Valbon, Hochland). Zgodnie ze strategią, która stawia na innowacje i nowe produkty, firma Hochland jako pierwsza na rynku zaoferowała serki puszyste, pojedynczo pakowane sery topione w plastrach, sery topione w krążkach czy sery żółte w opakowaniu „otwórz/ zamknij”. Ta taktyka zapewniła niewątpliwy sukces rynkowy. Jak sprawić, by polski konsument był lojalny wobec raz wybranej marki? Konsumenci chcą produktów spożywczych bardziej naturalnych, mniej przetworzonych, wyprodukowanych ze znanych im składników. Takie właśnie jest Almette – 100% naturalnych składników i 100% przyjemności. Bez zagęstników, barwników i konserwantów! Puszyste serki dostarczają wyłącznie to, co naturalne i pyszne – mleko od polskich krów niekarmionych paszą z dodatkiem GMO, bogactwo aromatycznych ziół i przypraw. Dbamy o to, aby każde spotkanie z Almette było prawdziwą przyjemnością dla podniebienia! Miłośnicy serków Almette mogą wybierać z bogatej oferty słonych wariantów z ziołami, warzywami i przyprawami, a także spośród owocowych. Almette od lat ma swoich miłośników i pozostaje na pozycji lidera w kategorii serów twarogowych. Nasze działania marketingowe skupiają się na realizowaniu potrzeb konsumenta. Receptą na jego lojalność jest kompilacja kilku elementów,

na które składają się: dostępność fizyczna – budowanie optymalnej dystrybucji, dostępność mentalna – budowanie więzi emocjonalnej, preferowany produkt w kategorii oraz konsekwencja w działaniu. Hochland w kolejnych latach zamierza kontynuować poszukiwanie produktów, które najlepiej trafiają w gust wymagającego polskiego konsumenta. Czy Hochland zaplanował coś specjalnego z okazji swojego jubileuszu? Marka Hochland znowu zaskakuje! 19 lutego startuje ogólnopolska loteria Hochland z okazji 25 lat obecności marki na polskim rynku. Urodzinowa loteria Hochland to forma wspólnego świętowania z miłośnikami marki. W loterii biorą udział wszystkie produkty marki Hochland (Hochland Kanapkowy, sery żółte, sery kremowe oraz sery pleśniowe). Aby wziąć udział w loterii, wystarczy kupić ser Hochland z etykietą promocyjną i zarejestrować widniejący na niej kod na stronie www.loteria-hochland.pl. Jest o co walczyć! W wielkiej urodzinowej loterii do wygrania będzie aż 5 rodzinnych, samochodów Jeep Renegade w wersji z bogatym wyposażeniem oraz codzienne nagrody pieniężne – 25x100 zł! 19 lutego oficjalnie startuje rejestracja kodów na stronie, a po nagrody szczęśliwcy będą mogli zgłaszać się do 15 kwietnia. Odbiór wygranej będzie możliwy po okazaniu etykiety promocyjnej z kodem. Losowanie nagród głównych zaplanowane jest na 7 maja 2019 r. Loterię wspierać będą zintegrowane działania komunikacyjne i marketingowe. Od początku lutego startuje również kampania telewizyjna, której towarzyszyć będzie intensywna promocja loterii w digitalu i mediach społecznościowych. Spoty wyemitują również kina i rozgłośnie radiowe. Wielka loteria urodzinowa będzie promowana w prasie handlowej, na materiałach POS oraz w ramach działań PR. Dziękuję za rozmowę. Monika Kociubińska

www.hurtidetal.pl

Tym żyje handel – felieton

Integracja szansą na poprawę bezpieczeństwa Sprawa uboju chorego bydła może mieć poważne konsekwencje nie tylko dla produkcji mięsnej, ale i handlu. W dłuższej perspektywie – niekoniecznie negatywne.

Witold Nartowski Dziennikarz

Konsekwencje określonej polityki Warto sobie powiedzieć prawdę. Afera mięsna, z jaką polska gospodarka, bo nie tylko przetwórstwo mięsne i handel, ma do czynienia od stycznia, ujawniła słabość organizacyjną i strukturalną tak produkcji, jak i zbytu produktów żywnościowych w naszym kraju. Ujawniony przez dziennikarzy TVN proceder dostarczania na rynek mięsa z bydła „wybrakowanego”, a bywa, że i padłego, niestety dowodzi, że twierdzenia o najwyższej

www.hurtidetal.pl

jakości rodzimych produktów spożywczych częstokroć mijają się z prawdą. Wygląda na to, że już mało kto pamięta o tzw. aferze Constaru sprzed ponad 20 lat, kiedy to również ujawniono nadużycia w produkcji mięsnej w jednym z największych zakładów mięsnych w Polsce. I że nie wyciągnięto z tamtych wydarzeń stosownych wniosków dotyczących kontroli nad produkcją żywności w naszym kraju. Wszystko wskazuje na to, że jeśli tak dalej pójdzie, mit o doskonałej polskiej żywności może odejść w niepamięć, nawet jeśli to będą zjawiska marginalne. Słusznie bowiem uważa minister rolnictwa, że powstała sytuacja uderzy w wizerunek polskiej żywności, który bardzo trudno będzie odbudować. A oburzaliśmy się, gdy Federacja Rosyjska kilkakrotnie już nakładała embargo na polskie mięso i pro-

dukty żywnościowe, jedynie pod pretekstem, w opinii naszego rządu, niedoskonałości weterynaryjnych. Więc może jednak coś było na rzeczy...? Trzeba jednak powiedzieć otwarcie, że powstała sytuacja ma poniekąd charakter strukturalny, ale też polityczny. Od kilkudziesięciu lat wszystkie kolejne rządy dążyły do tego, aby zachować rodzinny charakter polskiego rolnictwa oraz podtrzymać tradycyjną strukturę handlu detalicznego. W efekcie mamy sytuację, że podstawą polskiej gospodarki żywnościowej są drobni producenci i niewielkie zakłady przetwórcze. A one dostarczają w dużej mierze produkty głównie do tradycyjnych sklepów detalicznych. Nie byłyby nawet w stanie obsłużyć wielkich sieci detalicznych. Wystarczy wspomnieć, że przeciętne polskie

Tym żyje handel – felieton

gospodarstwo rolne dostarcza do przetwórstwa rocznie kilkadziesiąt sztuk tuczników i kilka sztuk bydła. Tymczasem średnie dostawy z przeciętnego gospodarstwa duńskiego czy niemieckiego idą w tysiące świń i setki sztuk bydła. Przy polskim rozdrobnieniu własnościowym całego łańcucha dostaw i dystrybucji żywności na rynek, utrzymanie kontroli weterynaryjnej, i nie tylko, nad tą strukturą wydaje się wręcz niemożliwe. Po prostu zabraknie weterynarzy, a uczelnie nie nadążą z ich kształceniem.

W poszukiwaniu bezpieczeństwa Zdolność polskiej gospodarki do zachowania konkurencyjności przez drobne gospodarstwa rolne, niewielkie zakłady przetwórcze oraz handel tradycyjny jest więc z jednej strony powodem do dumy, z drugiej zaś przyczyną niemałych jej kłopotów. Jednak zmiany, jakie aktualnie zachodzą zarówno na handlowym, jak i produkcyjnym rynku żywności świadczą o tym, że, być może wbrew woli większości zainteresowanych, następują takie przekształcenia w tych dziedzinach, które zapewnią nam wszystkim w Polsce i odbiorcom zagranicznym dostawy żywności o wiele bezpieczniejszej niż obecnie. I nie dotyczy to tylko tak wrażliwych produktów jak mięso i jego pochodne, ale i produktów roślinnych, ryb, wyrobów suchych, itp. Czy tego chcemy, czy nie – procesy integracyjne w zakresie produkcji, a przede wszystkim w handlu detalicznym – zmienią w przeciągu kilku lat polski pejzaż obrotu produktami spożywczymi. Łatwiej będzie utrzymać kontrolę czy to inspekcji weterynaryjnej, czy handlowej nad zgodnością funkcjonowania firm z europejskimi standardami bezpieczeństwa i obowiązującym prawem. Dotyczy to także inspekcji pracy. Dotychczasowe kontrole obejmowały tu przede wszystkim sprawdzanie przestrzegania zasad kodeksu pracy przez wielkie sieci handlowe. Tymczasem tajemnicą poliszynela było to, że warunki pracy w małych, tradycyjnych placówkach handlowych są o wiele gorsze niż w dużych sieciach, a łamanie obowiązujących przepisów jest w nich na porządku dziennym. Jak jednak przeprowadzić skuteczne kontrole w kilkuset tysiącach jednostek organizacyjnych zatrudniających po kilku osób każda? Podobnie jak w przypadku inspekcji weterynaryjnej trzeba by rozbudować inspekcje pracy do absurdalnych rozmiarów.

Integracja przedsiębiorstw zarówno w dziedzinie produkcji, jak i handlu niesie za sobą co prawda z jednej strony osłabienie różnorodności oferty dla konsumentów, z drugiej jednak gwarantuje większe bezpieczeństwo produktów spożywczych, a i przestrzeganie przez firmy obowiązujących przepisów. W okresie minionych dwóch lat tego typu procesy uległy zdecydowanemu przyspieszeniu. Oczywiście w handlu tradycyjnym

W warunkach łączenia się sieci własnościowych, centralny zakup produktów jednoznacznie gwarantuje wyższe bezpieczeństwo oferty obejmowały one przede wszystkim rozbudowę sieci franczyzowych, ale i w tym przypadku fakt czynienia wspólnych zakupów przez sklepy zrzeszone w takich sieciach poprawia bezpieczeństwo oferty handlowej. W warunkach łączenia się sieci własnościowych, centralny zakup produktów jednoznacznie gwarantuje wyższe bezpieczeństwo oferty. Oczywiście nie oznacza to, że trzeba rezygnować z różnicowania formatów sklepów i „pozbyć” się placówek tradycyjnych. Zapewniają one przecież bogactwo oferty handlowej często niedostępnej w dużych sieciach. Chodzi raczej o to, aby stworzyć warunki dla powstania właściwych proporcji między liczbą sklepów tradycyjnych, a sklepów tworzących

wielkie sieci. Proporcji, które umożliwią właściwe funkcjonowanie wszystkich formatów i możliwość ich kontroli.

Będą nowe trudności Istnieje natomiast obawa, że coraz powszechniejsze wprowadzanie do handlu żywnością nowoczesnych rozwiązań informatycznych, a nawet sprzedaży internetowej, może w niektórych przypadkach doprowadzić do osłabienia bezpieczeństwa zakupów produktów spożywczych. O ile sklep łatwo będzie w warunkach daleko posuniętej integracji skontrolować, to kontrola logistycznego procesu dostarczania produktów do konsumenta końcowego w prosty sposób może się spod tej kontroli wymknąć. Stosowanie nowoczesnych technologii informatycznych przyspiesza i ułatwia ponadto proces zakupowy. To zaś oznacza osłabienie „czujności” konsumenta. Jeżeli można coś kupić w trzy minuty, zamiast długo oglądać produkt przed podjęciem decyzji zakupowej to z pewnością klient wybierze pierwszą opcję. A w przypadku żywności nie ma przecież mowy o zwrotach. Oczywiście sytuacja taka nakłada dodatkowe obowiązki na instytucje kontrolne, co dla przedsiębiorców może być, i zazwyczaj jest, powodem do niepokoju. Nawet bardzo dbając o przestrzeganie obowiązujących norm i przepisów coś może umknąć i zaczynają się kłopoty. Dlatego w warunkach prawdziwie nowoczesnego handlu nieodzownym wydaje się stworzenie równie nowoczesnych systemów kontroli, które nie będą naruszać swobody obrotu gospodarczego. Niestety powstanie i funkcjonowanie takich instytucji kontrolnych zależeć będzie znowu od urzędników, a tu dotychczasowe doświadczenia nie są najlepsze...

www.hurtidetal.pl

Raport

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

reklama

Raport

Z OFERTY PRODUCENTA

PR & Marketing Specialist

STOCK POLSKA

Stock Polska Premiumizacja to trend, który od jakiegoś czasu nieprzerwanie wytycza kierunek rozwoju całej branży. Przejawia się on zarówno w kwestii jakości towarów, designu opakowań jak i całej komunikacji marek. Jeśli chodzi o sam produkt, atrakcyjna wizualnie butelka przyciąga uwagę konsumenta, znajdującego się już przy półce sklepowej. Dlatego też w ubiegłym roku 3 nasze wódki – Orkisz, Żołądkowa de Luxe i Stock Prestige ukazały się w nowych opakowaniach, które odpowiadają na te potrzeby. Dodatkowo zmieniło się także samo podejście do konsumpcji alkoholu – Polacy piją mniej, za to znacznie częściej i dla przyjemności. Dzięki marce Saska, wpisującej się w ideę foodpairingu, można wydobywać i odkrywać zupełnie nowe połączenia smakowe. Szczególnie dobrze sprawdzi się ona podczas karnawału, a dzięki różnorodności wariatów każdy znajdzie swój ulubiony. Dla tych, którzy w zimowym okresie poszukują sposobu na pyszne rozgrzanie – proponujemy Grzaniec na Żołądkowej Gorzkiej. Serwujemy go w Stacji Grzewczej na Zimowym Narodowym w Warszawie, oraz w Białce Tatrzańskiej, jest także łatwy do samodzielnego przygotowania w domu.

Rynek napojów alkoholowych odpowiada za 1/5 całej sprzedaży produktów FMCG w Polsce. Biorąc pod uwagę liczbę pozostałych kategorii, wynik ten znaczenie całej branży. Jak podaje Nielsen – siedem reklama

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

Ewelina Łukasiak

na dziesięć marek z największą sprzedażą wartościową w 2017 roku to właśnie wyroby alkoholowe.

Trendy rynkowe

Alkohole są kategorią cechującą się dużą sezonowością. W przypadku trunków mocDostęp do tych treści nych największe wzrosty sprzedaży mogą mieć wyłącznie firmy odnozajmujące się produkcją, towuje się w grudniu w okolicach Bożego obrotem hurtowym Narodzenia.oraz Z handlem kolei na napojami kilka dni przed Sylwestrem, jak alkoholowymi. też w dniu kiedy wypada, najlepsze wyniki odnotowuje (Ustawa z dnia kategoria win października 1982 r. musujących. W26przypadku alkoholi niskoo wychowaniu w trzeźwości) procentowych, jak piwa czy cydry, okresem największej rotacji są ciepłe, letnie miesiące. Ale nie tylko pogoda czy okres w roku mają wpływ na sprzedaż. Zmieniające się stale trendy czy choćby wielkość sklepu to również znaczące czynniki. W ostatnim czasie bardzo duże udziały rynkowe należą do segmentu wódek smakowych, z kolei niezwykle ciepłe i długie lato było okresem udanych żniw dla producentów napojów niskoprocentowych. Natomiast moda na bezalkoholowe piwa spowodowała też w ostatnich dwóch latach znaczny rozrost wspomnianej kategorii. Jak podaje Nielsen, ważnym aspektem jest też to, że w przeciwieństwie do większości spożywczych kategorii FMCG, sprzedaż napojów alkoholowych jest zlokalizowana głównie w małym formacie sklepów. Jak podaje Nielsen w raporcie o rynku alkoholowym, silnym trendem jest wzrost znaczenia segmentu alkoholi premium. Jak podkreśla instytut, wspomniana grupa

Saska Kawa z Nutą Brandy

Stock Prestige

jest aktualnie drugą największą kategorią pod względem udziałów w koszyku zakupowym. Wśród wszystkich pozycji na półce, charakteryzuje się ona najszybszym rozwojem. Instytut zwraca też uwagę na ciągle pojawiające się nowości rynkowe, które w kilku przypadkach zaskakują szybkim tempem wzrostu sprzedaży, jak np. wina brokatowe. Nielsen podkreśla, że mimo wzrostów i dynamicznych zmian kształtujących rynek alkoholowy w Polsce, boryka się on z szeregiem wyzwań. Wliczają się w nie stale wzrastające koszty prowadzenia biznesu, rywalizacja między producentami, a także podniesienie świadomości i wymagań polskiego konsumenta.

Sprzedaż Patrząc na konkretne wyniki, to Nielsen podaje, że sprzedaż kategorii wina musującego wzrosła o 11,7% w stosunku do ubiegłego roku. W tym samym czasie segment premium urósł z kolei aż o 18,9%. Jak podkreśla instytut, wzrosty nie dotyczą wyłącznie okresu bożonarodzeniowo-noworocznego. Należy przy tym zwrócić uwagę na kategorię prosecco. Nielsen podkreśla, że jest ono jednym z segmentów win musujących, który latem odnotowuje dodatkowy skok sprzedaży. Dlaczego? Z racji użycia go jako składnika koktajli lub w formie schłodzonej jako aperitif, czyni prosecco kategorią typowo wakacyjną, a więc również wrażliwą na pogodę. Wracając do wspomnianych wcześniej win brokatowych, warto podkreślić, że mimo ograniczonej liczby dostępnych na polskim

Raport

Z OFERTY PRODUCENTA

Brand Manager Jack Daniel’s Brown-Forman Polska Od kilku lat na rynku alkoholi mocnych widoczny jest trend premiumizacji. W praktyce oznacza to, że konsumenci zdecydowanie chętniej sięgają po trunki droższe, te z segmentu premium oraz super premium. Wzrost zainteresowania markami z wyższej półki odnosi się do wszystkich kategorii, ale szczególnie widoczny jest w przypadku whisky, która od kilku już lat odnotowuje dwucyfrowe wzrosty sprzedaży. Prognozować można, że tendencja ta będzie utrzymywała się również przez najbliższe lata, a jej efektem będzie umocnienie pozycji marek, które mają rozbudowane, ale również zróżnicowane portfolio. W trend ten doskonale wpisuje się cała rodzina Jack Daniel’s, w której poza doskonałymi whiskey, obecnymi na naszym rynku od wielu lat, pojawiła się nowość – Jack Daniel’s Tennessee Rye – produkowana głównie z żyta, które nadaje jej zdecydowanych i lekko pikantnych nut. Żytnia whiskey jest doskonałą propozycją dla tych, którzy cenią nasze alkohole za najwyższą jakość, a równocześnie poszukują nowych doznań smakowych. A warto dodać, że w Europie Zachodniej oraz w USA kategoria ta cieszy się rosnącą popularnością wśród konsumentów.

rynku wariantów tego typu alkoholu, już zdążył on zająć znaczącą pozycję wśród obecnych dotychczas na półkach sklepowych trunków. Taki sukces można przypisywać atrakcyjnemu wyglądowi nie tyle butelki, reklama

co samego płynu, który wyjątkowo wygląda nawet po rozlaniu w kieliszki. Zawartość mieniących drobinek w trunku nadaje mu ekskluzywny połysk. Jak podkreśla Nielsen, obecnie na rynku jest tylko kilka marek oferujących tego typu produkty, mimo to ich udział wartościowy w całej kategorii wzrósł Dostęp tych treści od zera w mogą 2015 r. dodo 2,5% w firmy 2017 roku. mieć wyłącznie zajmujące się produkcją, Instytut podkreśla, że należy zwrócić uwagę obrotem hurtowym na cenę tegooraz typuhandlem alkoholu. W porównaniu napojami do tradycyjnychalkoholowymi. win musujących, jest ona ponad trzykrotnie (Ustawa wyższa. Spowodowało to z dnia października w 1982 r. kategorii. wzrost wartości26sprzedaży całej o wychowaniu w trzeźwości) „Premiumizacja w koszyku napojów alkoholowych to zjawisko, które nie powinno być

BROWNFORMAN POLSKA (DYSTRYBUTOR) Jack Daniel’s Tennessee Rye

Jack Daniel’s Tennessee Whiskey

jednoznacznie utożsamiane wyłącznie z kupowaniem droższych produktów wewnątrz poszczególnych grup produktowych. Polscy konsumenci gotowi są zapłacić więcej za kategorie aspiracyjne” – komentuje analityk Nielsena, Bartłomiej Skorupa. Z kolei w segmencie trunków niskoprocentowych, wyraźne wzrosty widoczne są w przypadku sprzedaży piw bezalkoholowych (wzrost o 55,8% od 2016 roku) i piwnych specjalności, takich jak ipa, apa czy stout – zaznacza Nielsen. Instytut wyjaśnia, że takie tendencje wzmacniają segment piw premium. W tym przypadku sprzedaż wzrosła o 10,2% w stosunku do 2016 roku. Jeśli

Udziały wolumenowe w sprzedaży wódek Sklepy małoformatowe do 300 mkw.

80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 2017

2018 wódki czyste źródło: CMR

www.hurtidetal.pl

wódki smakowe

informacja handlowa

Agnieszka Wisełka

Raport

Z OFERTY PRODUCENTA CEDC INTERNATIONAL

Koordynator ds. PR CEDC International W ostatnich latach na polskim rynku alkoholi mocnych utrwaliła się pozycja wódek smakowych. Konsumenci chętnie wybierają propozycje marek takich jak Soplica, Absolwent czy smakowe warianty Żubrówki lub słodko-gorzkie Żytniówki, zwłaszcza w małych opakowaniach. Staramy się na bieżąco odpowiadać na zapotrzebowanie rynku stale dostosowując i rozbudowując ofertę tych marek, jak np. najnowsza Soplica Morelowa. Kolejną, istotną tendencją jest premiumizacja. Polski konsument z roku na rok staje się bogatszy, oczekuje więc alkoholi lepszej jakości. Dlatego też z sukcesem wprowadziliśmy na rynek Żubrówkę Czarną, pszeniczną wódkę segmentu superpremium, której ofertę w ubiegłym roku poszerzyliśmy o dwie kolejne propozycje leżakowane w beczkach z dębu i jesionu. Stale rozbudowujemy też pozycję naszych wódek premium, Palace i Bols Platinum. Nie zapominamy również o kategorii brown spirits, wprowadzając nowe warianty marek Grant’s, Tullamore D.E.W. czy Wild Turkey, oraz o kategorii win, gdzie – oprócz rozwoju marek Gancia, Casillero del Diablo czy Torres – z powodzeniem wprowadziliśmy nowe marki Dark Horse i Apothic.

chodzi o napoje o niskiej zawartości alkoholu to mimo odnotowywanych od 2015 r. spadków w kategorii cydrów, to rosnącym zainteresowaniem cieszą się cydry smakowe.

reklama

www.hurtidetal.pl

Wódka na polskim rynku Wśród alkoholi mocnych najpopularniejszym trunkiem są wódki. Zarówno czyste jak i smakowe. Mimo iż sprzedaż w segmencie w dalszym ciągu największa jest wśród tych pierwszych to coraz większym zainteresowaniem cieszą się te drugie. Dlatego też w ostatDostęp do tych nich latach odnotowuje siętreści wzrost mogą mieć wyłącznie firmy liczby zajmujące się produkcją, indeksów wódek kolorowych oferowanych obrotem hurtowym przez statystyczny sklep małego formatu. oraz handlem napojami alkoholowymi. „Niekwestionowanym liderem kategorii mocnych alkoholi są wódki czyste i smakowe, (Ustawa z dnia 26 października 198290% r. które odpowiadają za ponad sprzedao wychowaniu w trzeźwości) ży mocnych trunków. Jednocześnie wódka odpowiada za prawie 9% obrotu w sklepach małoformatowych do 300 mkw. i można ją znaleźć na co dwunastym paragonie. Ze względu na duże znaczenie tej kategorii, a także nieustającą aktywność producentów, którzy wprowadzają do oferty nowe marki, warianty i pojemności, półka z wódkami wciąż się rozszerza. W grudniu 2017 r. klienci typowego sklepu małoformatowego mogli wybierać spośród ponad 40 wariantów wódek smakowych i ponad 30 wariantów wódek czystych. I o ile wciąż widzimy wzrost wariantów wódek smakowych, to półka wódek czystych nie poszerza się rok do roku. Jak wynika z danych CMR, w całym 2017 roku w sklepach małoformatowych do 300 mkw., za 94% wartości sprzedaży wódek czystych i smakowych odpowiadały transakcje, na których pojawiały się tylko 1 lub 2 butelki wódek” – wyjaśnia Piotr Szczerbiński z CMR. Jak wynika z danych zebranych przez CMR

Tullamore D.E.W. Cider Cask Finish

Żubrówka Czarna leżakowana w beczkach z dębu

BACARDIMARTINI POLSKA

Martini Prosecco D.O.C.

HENKELL&CO. POLSKA Aged Gin Lubuski

– sprzedaż wódek w sklepach małoformatowych zdominowały dwie firmy – CEDC i Stock. Łącznie, w 2017 roku odpowiadały za ¾ wartości i wolumenu sprzedaży tej kategorii. „W całym 2017 roku CEDC kontrolowało ponad 40% wartości sprzedaży wódek czystych i podobne udziały w wartości sprzedaży wódek smakowych. W 2017 roku Stock pozostaje liderem sprzedaży w segmencie wódek smakowych, mimo iż systematycznie traci udziały na rzecz CEDC – w okresie od stycznia do grudnia jego marki generowały łącznie 50% wartości sprzedaży tej kategorii” – komentuje Piotr Szczerbiński z CMR.

W czystej formie Jak podkreśla CMR, w 2017 r. wódki czyste odpowiadały za ponad 70% wolumenu sprzedaży wódek w sklepach małego formatu

informacja handlowa

Mateusz Marciniak

Raport

do 300 mkw. „W tym segmencie niezmiennie największe znaczenie ma pojemność 0,5 l, aczkolwiek im niższy segment cenowy tym większego znaczenia nabierają mniejsze opakowania. W segmencie ekonomicznym małe butelki do 200 ml odpowiadają nawet za ponad 60% wolumenu tego segmentu. Ma to swoje odzwierciedlenie w rankingach rotacji. Najczęściej kupowane warianty wódek czystych to Żytniówka Czysta w opakowaniu 100 ml (segment ekonomiczny) i Żubrówka Biała w półlitrowej butelce (segment mainstream) – w 2017 r. każda z nich występowała na ponad 10% paragonów z tą kategorią. Do koszyków klientów często trafiały też Krupnik Czysty i Żołądkowa Czysta de Luxe w półlitrowych opakowaniach, a także Żytniówka i Żubrówka Biała w pojemności 200 ml. Od 2016 r. obserwujemy na tym rynku wojnę cenową i już dawno ceny głównych SKU przekroczyły magiczny próg 20 zł za butelkę 500 ml. W efekcie traci na tym segment ekonomiczny, któremu „droższe” marki zabierają udziały” – opowiada ekspert CMR, Piotr Szczerbiński.

Udziały wolumenowe w sprzedaży wódek 2017 r. Sklepy małoformatowe do 300 mkw.

120% 100% 80% 60% 40% 20%

25% 51%

29%

21%

42%

Dostęp do tych 11% treści mogą mieć wyłącznie firmy wódki czyste zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami do 100 ml do 200 ml alkoholowymi. (Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

wódki smakowe do 500 ml

do 700 ml

> 700 ml

źródło: CMR

Kolorowo i z procentami Tak jak zostało już nadmienione, mimo iż znaczenie wódek smakowych w sprzedaży całej kategorii jest wciąż znacznie mniejsze niż wódek czystych. Jednak z danych zebranych przez CMR wynika, że ich sprzedaż ro-

śnie bardzo dynamicznie. „W 2017 r. klienci sklepów małoformatowych wydali na nie o 14% więcej niż w roku 2016. Największą popularnością cieszą się wódki smakowe w małych opakowaniach. W omawianym okresie 9 na 10 osób kupujących ten rodzaj

reklama

www.hurtidetal.pl

Raport

reklama

www.hurtidetal.pl

znaczenie mają alkohole o smaku wiśni, śliwki oraz pigwy. Ważny jest też format butelki – najwięcej sprzedanych pozycji odnotowuje się wśród wódek smakowych o pojemności 0,1 oraz 0,2 l. Jak zaznacza Nielsen – sprzedaż alkoholi o tej pojemności rosła nie tylko ze względu na większe zainteresowanie istniejącymi wariantami, ale również dzięki wprowadzaniu nowych. W 2016 roku było to 26 nowych wariantów wódek w pojemności 0,1 l o tradycyjnym smaku, a w 2017 roku dodatkowo aż 46.

Z OFERTY PRODUCENTA informacja handlowa

alkoholu sięgało po butelki o pojemności mniejszej niż 0,5 l. Jeszcze w 2016 roku liderem w segmencie wódek smakowych były Lubelskie Smakowe, w 2017 uzyskały podobną pozycję jak Soplica Smakowa (27% udziałów w wartości sprzedaży). Trzecią marką w tym segmencie jest Żołądkowa Gorzka (21% udziałów w wartości sprzedaży) W okresie od stycznia do grudnia 2017 r. klienci sklepów małoformatowych najczęściej kupowali Cytrynówkę Lubelską w opakowaniu 100 ml (występowała na co dziesiątym paragonie z tą kategorią). W czołówce zestawienia najpopularniejszych wódek smakowych znalazły się też Żołądkowa Gorzka w wariancie tradycyjnym i z miętą, a także Wiśniówka Lubelska lub Soplica Orzech Laskowy (wszystkie w butelkach 100 ml)” – wylicza Piotr Szczerbiński z CMR. Raport Nielsena potwierdza mocną pozycję wódki smakowej. Instytut badawczy podaje, że sprzedaż kategorii wódki urosła o 1,9% w 2017 roku, osiągając wartość 11,3 miliardów złotych, z czego ponad 3,1 mld złotych stanowiły jej warianty smakowe. Największe

MARIE BRIZARD WINE AND SPIRITS POLSKA William Peel

Polski przemysł spirytusowy W styczniu br. Fundacja Warsaw Enterprise Institute (WEI) wydała raport poświęcony aktualnej sytuacji polskiego rynku spirytusowego, w którym oprócz aktualnych trendów i danych dotyczących spożycia oraz sprzedaży, opisała największe problemy branży. WEI apeluje o większą rozwagę w kształtowaniu polityki akcyzowej wobec branży spirytusowej. Jak zaznacza, utrzymanie konkurencyjności przemysłu jest istotne dla zachowania wysokich wpływów podatkowych do budżetu, dochodów eksportowych oraz jest gwarantem dziesiątek tysięcy miejsc pracy dla Polaków. Dostęp wątpliwości, do tych treści w ocenie Natomiastmogą budzące mieć wyłącznie firmy się produkcją, fundacji, sązajmujące administracyjne ograniczenia obrotem hurtowym w handlu alkoholem. WEInapojami wskazuje, że właoraz handlem alkoholowymi. ściwym byłoby przyjęcie korekty w polityce podatkowej miasta (Ustawa (podatek od nieruchomoz dnia 26 października 1982 r. ści) wobec kupców. Jak wyjaśnia, wchodzi o wychowaniu w trzeźwości) tutaj w grę m.in. obniżenie stawek za wynajem lokali. To bowiem właściciele małych sklepów częściowo tracą możliwość zarobkowania w wyniku wejścia w życie nowych przepisów, a z kolei miasta dzięki udzielaniu pozwoleń na handel alkoholem zyskują dodatkowe dochody. W 2017 r. Warszawa zarobiła 52 mln zł, a Kraków 22,5 mln zł. Jak podkreśla Fundacja WEI, branża spirytusowa ma ogromne znaczenie dla promocji Polski za granicą. Nasza wódka jest jedyną polską marką globalną, rozpoznawaną na każdym z kontynentów. „Niestety eksport naszych wyrobów spirytusowych napotyka na rosnące utrudnienia i bariery protekcjonistyczne w świecie. Obserwujemy to nie tylko na odległych rynkach w Azji czy Ameryce, ale nawet na wspólnym rynku w Unii Europejskiej, czyli u głównego odbiorcy polskich wódek. Na politykę poszczególnych państw nakłada się restrykcyjna polityka samej UE, ściśle regulująca obrót napojami alkoholowy-

Krupnik Słony Karmel 16%

PARTNER CENTER

Gruziński Kazbek Peak Saperavi

Prosecco Casa Pecunia

AMAZIS.NET Bohemia Sekt Prestige Brut

Habánské Sklepy Ryzlink Rýnský

Raport

reklama

razem tego był wzrost podatku wyłącznie dla tej grupy produktów od 1 stycznia 2014 r. aż o 15%. Doprowadziło to do ograniczenia inwestycji w branży, a także spowodowało radykalny spadek dochodów budżetu z tytułu podatku akcyzowego za wyroby spirytusowe. Nowe obciążenia podatkowe sprawiły, że branża dopiero w 2016 r. wróciła do poziomu sprzed 2014 r. Rozumiejąc potrzebę walki z nieodpowiedzialnym spożyciem alkoholu, Warsaw Enterprise Institute postuluje stosowanie i egzekwowanie czytelnych zasad polityki podatkowej, które nie będą stanowiły dodatkowej bariery w konkurencji polskich firm spirytusowych w świecie. Tam, gdzie przepisy unijne na to pozwalają, WEI rekomenduje, by polskie prawo akcyzowe ograniczało się do pułapów i stawek nieprzekraczających minimum unijnego” – apelują autorzy raportu.

Dobre prognozy dla whisky i rumu Kategoria whisky na polskim rynku radzi sobie bardzo dobrze. Jest to konsekwencja premiumizacji rynku, bo produkty ze wspomnianej kategorii właśnie do trunków Dostęp do tych treściJak podaje premium w większości należą. mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące produkcją, Nielsen, whisky jestsię jedną z najszybciej obrotem hurtowym rosnących kategorii spożywczych oraz handlem napojami FMCG w Polsce, ale jejalkoholowymi. sprzedaż odnotowywana jest głównie w dużym sklepów. (Ustawa formacie z dnia 26 października r. Na wzrost wartości sprzedaży1982 segmentu miało o wychowaniu w trzeźwości) wpływ także, oprócz wzrostu w segmencie premium, wprowadzanie wariantów smakowych, których sprzedaż wzrasta szybciej niż czystej whisky. Jak podaje Nielsen, wszystkie pozycje z kategorii sprzedają się dobrze nie tylko w okresie świąteczno-noworocznym, ale również w lecie. Według wyliczeń instytutu Nielsen, kategoria rumu w 2017 roku była warta 102,2 milionów złotych. Ten wynik sprawił, że osiągnęła, podobnie jak whisky, status jednej z najszybciej rozwijających się kategorii w koszyku napojów alkoholowych. Spośród dostępnych w segmencie pozycji, najwięcej stanowi rum jasny, z ponad 50% udziałem w kategorii. Jednak trend poszukiwania nowości przez konsumentów sprawił, że od 2016 r. najszybciej zyskuje na znaczeniu w kategorii rum ciemny.

Whisky w Polsce Polacy bardzo upodobali sobie whisky.

www.hurtidetal.pl

Z OFERTY PRODUCENTA informacja handlowa

mi. Jedyny element dowolności, który państwa posiadają, to polityka podatkowa, a dokładniej – możliwość podnoszenia podatku ponad minimum przyjęte w Unii. Stawki podatku akcyzowego dla alkoholu są obliczane w odrębny sposób dla każdego rodzaju napoju. Tylko dla wyrobów spirytusowych nalicza się go proporcjonalnie do zawartości w nich czystego alkoholu. W przypadku pozostałych produktów kryteria są bardziej złożone tj. litr objętości gotowego wyrobu lub zawartość ekstraktu. Ogólnie rzecz biorąc podatek akcyzowy nakładany na wszystkie napoje alkoholowe w Polsce mocno przekracza minimum unijne” – czytamy w komunikacie WEI. Fundacja zwraca także uwagę, że nowe przepisy ograniczające możliwości sprzedaży alkoholu mogą zwiększyć podaż alkoholu z nielegalnych źródeł, co dodatkowo może ograniczyć wpływy budżetowe. Tym samym takie zjawisko stanowi bezpośrednie zagrożenie dla zdrowia i życia ludzi. WEI wyraża w raporcie wątpliwości co do zasadności szczególnie restrykcyjnego traktowania wyrobów spirytusowych. „Wy-

DIAGEO

Johnnie Walker Black Label

Baileys

BZK ALCO

Senator Komorowski Organic Vodka

Björn Vodka

Jak zaznaczają eksperci z branży – rośnie konsumpcja tego trunku, a w szczególności lepszej gatunkowo single malt. „Polacy rozkochali się w zróżnicowanym wachlarzu aromatów i smaków tego alkoholu, co znajduje swoje potwierdzenie w danych rynkowych. Jak wynika z ostatniego raportu Scotch Whisky Association (SWA) w okresie styczeń-sierpień 2018 r. import single malt do Polski wzrósł o 27,24% w ujęciu ilościowym (liczonym w butelkach o pojemności 0,7 l), natomiast pod względem wartości sprowadzanego alkoholu tempo wzrostu wyniosło 22,51%. Rosnące statystyki w segmencie droższej whisky „odbijają się” na tańszej

Raport Z OFERTY PRODUCENTA

V I N-KO N

reklama

www.hurtidetal.pl

i organizator festiwalu Whisky Live Warsaw. Ekspert podkreśla, że łącznie, od stycznia do sierpnia ubiegłego roku, sprowadzono do Polski 400 tys. butelek single malt o wartości 4,5 mln funtów oraz 13,5 mln blendów o wartości 32 mln funtów. Dane wskazują, że na przestrzeni ostatnich dziewięciu lat import single malt do Polski zwiększył się aż siedmiokrotnie (z 57 tys. butelek Dostęp do gdy tych w treści do 400 tys.), tym mogąpodczas mieć wyłącznie firmysamym zajmujące się produkcją, czasie import blendów wzrósł trzykrotnie obrotem hurtowym (z 4,5 mln do 13,5 mln sztuk). „Warto jedoraz handlem napojami nak podkreślić, alkoholowymi. że mimo zmieniających się proporcji i przesuwania środka ciężkości (Ustawa się z dnia 26 października 1982 r.whisky, siłą w kierunku droższych odmian o wychowaniu w trzeźwości) napędową tego rynku nadal pozostają „blendy”. Dziś na 100 butelek sprowadzanego trunku ze Szkocji 97 to tańsza whisky blendowana. Wynika to m.in. z faktu, że ceny whisky z segmentu ekonomicznego są zbliżone do cen wódki (porównując objętość 0,7 l)” – wyjaśnia Jarosław Buss. Jak się okazuje, kilka czynników szczególnie wpływa na rosnące zainteresowanie Polaków whisky, w szczególności w segmencie single malt. „Rynek oferuje coraz szerszy asortyment trunków, co daje praktycznie nieograniczone możliwości poszukiwań nowych aromatów i smaków. Intensywny rozwój festiwali whisky oraz barów ukierunkowanych na ten trunek wspiera edukację w zakresie spożywania tego alkoholu. To wszystko sprawia, że przestaliśmy wierzyć w ślepą siłę marki, zwracając uwagę na pochodzenie, proces produkcji oraz zawartość whisky. Dodatkowo impulsem dla rozwoju tego rynku jest wzrost poziomu zamożności polskiego

VIN-KON

Potęga Tradycji Wino z dzikiej róży

Potęga Tradycji Wino gruszkowe

TORUŃSKIE WÓDKI GATUNKOWE Wódka Toruńska Czysta

GLOBUS WINE POLAND Ragnatela Negroamaro I.G.P.

społeczeństwa. Coraz więcej Polaków stać na wydatek rzędu kilkaset złotych za butelkę whisky” – podkreśla Jarosław Buss, właściciel firmy Tudor House i organizator festiwalu Whisky Live Warsaw. Ekspert powołuje się przy tym na najnowszą wersję raportu KPMG “Rynek dóbr luksusowych w Polsce”, która potwierdza ten trend. Zgodnie ze wspomnianym sprawozdaniem, wartość tego rynku znowu wzrosła o 13,8%. Prognozy z kolei wskazują, że na koniec tego roku wyniesie aż 23,9 mld zł, a w ciągu kolejnych 5 lat może przekroczyć poziom 39 mld zł. „Mimo uzyskanych wzrostów, w krajowym rynku whisky wciąż drzemie spory, niewykorzystany potencjał. Świadczy o tym nasza pozycja w światowym zestawieniu importerów szkockiej. Pod względem ilości sprowadzanej szkockiej whisky za okres pierwszych

informacja handlowa

kategorii, tzw. popularnych „blendach”. Import whisky blendowanej w tym samym okresie osiągnął spadki – 9,54% w ujęciu ilościowym oraz 0,15% wartościowym, co oznacza, że nawet w tej kategorii wybieramy droższe odmiany alkoholu” – komentuje Jarosław Buss, właściciel firmy Tudor House

informacja handlowa

Firma VIN-KON S.A. jest polską rodzinną spółką. Bazując na współpracy z lokalnymi dostawcami świeżych oraz ekologicznych owoców firma stworzyła takie marki jak: Potęga Tradycji, Słowiański, Szeptem oraz Bursztynowy. Markę Potęga Tradycji obecnie reprezentuje linia piętnastu win z polskich owoców, m.in. wiśni, śliwki, truskawki, czarnego bzu czy gruszki. W grupie tej znajdują się m.in. wina ekologiczne, natomiast wino z czarnej porzeczki jest wpisane na listę produktów tradycyjnych i regionalnych w Ministerstwie Rolnictwa. Warto zaznaczyć, że firma VIN-KON S.A. od 2012 r. jest członkiem sieci Dziedzictwa Kulinarnego Wielkopolska. Na okres zimowy polecamy z naszej oferty wino grzane pod marką Słowianki, natomiast na lato – cydry pod marką Bursztynowy. Podążając za aktualnymi trendami rynkowymi stworzyliśmy markę Szeptem. Butelki z tej linii zamykane są na nakrętkę zamiast korka. W tej grupie znajdują się również wina musujące z owoców m.in. czereśni białej i czerwonej. www.potegatradycji.pl www.winoszeptem.pl www.cydrbursztynowy.pl

Raport Z OFERTY PRODUCENTA

Beata Ptaszyńska-Jedynak Carlsberg Polska Od kilku lat widzimy rosnące zainteresowanie konsumentów piwami o niskiej zawartości alkoholu i bezalkoholowymi. Jest to spowodowane m.in. prowadzeniem aktywnego stylu życia i odpowiedzialnym podejściem do konsumpcji alkoholu. W 2018 r. wzrost sprzedaży tej drugiej kategorii w porównaniu do roku 2017 wyniósł 80%. W odpowiedzi na ten trend pojawiły się też piwa o właściwościach izotonicznych, jak np. Birell. Od lat rynek odnotowuje też stopniowy spadek sprzedaży piw mocnych. Nadal najbardziej popularnym rodzajem piwa jest lager – udział tej kategorii w rynku to ponad 92%. Wzrosty notuje segment piw owocowych i specjalności. Z naszego portfolio, z lagerów polecamy Jasne Okocimskie, specjalności pod marką Okocim, Kasztelana Niepasteryzowanego oraz Harnasia, który ma teraz nowy lepszy smak. Spośród piw bezalkoholowych: Carlsberg Non-Alco lub Karmi, a także bezalkoholowe wersje Okocim Radler.

ośmiu miesięcy 2018 r. plasowaliśmy się na 15. miejscu z wynikiem ponad 1 194 258 zaimportowanych kartonów. Czołowe pozycje w zestawieniu zajmowały: Francja, USA i Indie. Jeszcze niższą lokatę, bo dopiero 19-tą, zajmowaliśmy w klasyfikacji, która uwzględnia wartość importowanego alkohoreklama

lu. W czołowej trójce znajdowały się: USA, Francja i Singapur. Na tle innych alkoholi spożycie whisky w Polsce jest całkiem wysokie. Według danych IWSR, w 2017 roku konsumpcja tego trunku stanowiła 10% całej konsumpcji alkoholu wysokoprocentowego. Dominującą pozycję zajmuje wódka z udziałem na poziomie aż 79%. Prognozy wskazują, że udział whisky będzie rósł do 14% Dostęp do tych treści w 2022 roku, m.in. wódki mogą miećkosztem wyłącznie firmy(spadek zajmujące się produkcją, do 75%). W omawianym okresie konsumpcja obrotem hurtowym whisky ma wzrosnąć do poziomu ok. 4,5 mln oraz handlem napojami kartonów rocznie.alkoholowymi. Duża w tym zasługa rosnącej popularności festiwali oraz innych (Ustawa zwhisky dnia 26 października 1982 r. tego alkoeventów związanych z degustacją o wychowaniu w trzeźwości) holu. Możliwość spróbowania wyjątkowych, często niedostępnych edycji whisky, rozmowa z przedstawicielami destylarni to najlepszy sposób na poszerzanie wiedzy o tym trunku” – komentuje Jarosław Buss.

Wpływ zagranicy na rynek whisky Rozwój rynku whisky ma, jak widać, wielki potencjał. Jednak zachodzące w Europie zmiany mogą na niego negatywnie wpłynąć. Jarosław Buss wskazuje, że obawy te wynikają przede wszystkim z powodu Brexitu, czyli planowanego na 29 marca wyjścia Wlk. Brytanii z Unii Europejskiej. „Wciąż nie wiadomo, jaka forma rozwodu czeka Brytyjczyków z Brukselą. Brytyjska Izba Gmin odrzuciła niedawno w głosowaniu projekt umowy premier Theresy May o warunkach wyjścia z UE. W tej sytuacji możliwych jest kilka scenariuszy – m.in. pozostanie Brytyjczyków w strukturach unijnych, twardy Brexit (bez umowy z UE), a nawet kolejne referendum. Dalszy

www.hurtidetal.pl

CARLSBERG POLSKA Harnaś

Somersby Apple

Kasztelan

rozwój zdarzeń, czyli sposób rozstania na linii Londyn – Bruksela, zadecyduje o przyszłości rynku whisky w Polsce. W przypadku twardego Brexitu, eksperci obawiają się powtórki sprzed kilku lat. Przypomnijmy, że nałożenie 25-procentowego cła przez Unię Europejską na whisky amerykańską w 2018 r. mocno odbiło się na tamtejszym rynku” – wskazuje ekspert. Zaznacza jednak, że część dużych producentów postanowiła wziąć na siebie te koszty, przez co ceny hurtowe i detaliczne trunków niewiele się zmieniły. „Niestety wielu mniejszych graczy podniosło ceny, co przełożyło się na spadek wolumenów sprzedaży ich marek, przyczyniając się do zahamowania rozwoju amerykańskiej whiskey w naszym kraju. Twardy Brexit będzie skutkować nałożeniem cła na whisky pochodzącą ze Szkocji, Anglii czy Irlandii Północnej, co mocno odczuje cały polski rynek – producenci, dystrybutorzy, importerzy, detaliści i konsumenci. Na szczęście Szkoccy eksporterzy są świadomi jego konsekwencji. Przedstawiciele tamtejszych destylarni prowadzą od dłuższego czasu negocjacje w sprawie preferencyjnych stawek celnych w przypadku ziszczenia się twardego rozstania, co pozwoli zmniejszyć potencjalny, negatywny wpływ

informacja handlowa

Dyrektor ds. Komunikacji

Raport Z OFERTY PRODUCENTA

Kierownik Działu Spraw Korporacyjnych Grupa Żywiec

GRUPA ŻYWIEC Żywiec 0.0%

Na rynku piwa nadal trwa rewolucja, a my wpisujemy się w nią z naszą ofertą. Wiemy, że konsumenci wciąż poszukują i będą poszukiwać różnorodności i produktów dopasowanych do aktywnego stylu życia. Odpowiadając na te potrzeby, proponujemy produkty, które wygrywają jakością i smakiem – nasze piwne specjalności takie jak Żywiec APA czy Żywiec Sesyjne IPA, Radlery oraz piwne specjalności, w których jesteśmy liderem. Ponadto niezwykle ważny dla nas segment to piwa z naszej Strefy Zero, czyli piwa bez „procentów" (Żywiec 0.0%, Heineken 0.0%, Warka Radler 0.0%). Ogromy wzrost popularności tej kategorii w ostatnich latach jest potwierdzeniem słusznie obranego kierunku. Naszą ambicją jest to, aby poprzez rozwój oferty bezalkoholowej Grupa Żywiec stała się najbardziej podziwianą firmą nie tylko w branży piwnej, ale także wśród producentów napojów dla dorosłych konsumentów.

na polski oraz inne unijne rynki. Jak duży będzie to wpływ, przekonamy się już niebawem” – wyjaśnia Jarosław Buss, właściciel firmy Tudor House i organizator festiwalu Whisky Live Warsaw.

Branża winiarska reklama

informacja handlowa

Magdalena Brzezińska

Wspomniany sukces win musujących nie wpływa na obniżenie popularności tradycyjnych wariantów. Prognozy są dobre, a dotychczasowa dobra sprzedaż pozycji z tej kategorii jest zadowalająca dla producentów. „Przewidujemy, iż w tym roku spożycie wina wzrośnie, zgodnie zresztą ze stabilną dynamiką obserwowaną w latach ubiegłych. Szansę widzimy przed segmentem win wydo tych trawnych,mogą coDostęp związane jesttreści zfirmy rozwojem mieć wyłącznie zajmujące się produkcją, kultury konsumpcji w kierunku wzorców obrotem hurtowym pochodzących z zachodu południa Europy. oraz handlemi napojami alkoholowymi. Spodziewamy się jednak, że jeszcze przez dłuższy czas przeciętny Kowalski będzie pre(Ustawa z dnia 26 październikai 1982 r. ferował wino półsłodkie półwytrawne” – o wychowaniu w trzeźwości) wskazuje Magdalena Zielińska, Prezes Związku Pracodawców Polska Rada Winiarstwa. Od lat sukcesywnie rośnie średnia cena nabywanej butelki wina – dziś jest to już ponad 15 złotych. Magdalena Zielińska wskazuje,

Żywiec Sesyjne IPA

BROWAR PILSWEIZER

Pilsvar Czechosłowackie

Pilsvar Aloes&Curacao

BROWAR PINTA

Atak chmielu

VAN PUR

www.hurtidetal.pl

informacja handlowa

Marka Łomża rozpoczyna rok od wprowadzenia produktu w 100% pozbawionego alkoholu – Łomża 0,0%. To absolutna nowość na rynku, ponieważ obecnie większość piw bezalkoholowych zawiera od 0,3 do 0,5% alkoholu. Łomża 0,0% to pełnosłodowe piwo o pełnym smaku, jednak pozbawione alkoholu – dokładnie 0,0% alkoholu i 100% piwa. To znaczy, że można je pić bez żadnych ograniczeń – o dowolnej porze. Proces wykorzystywany do przygotowania piwa Łomża 0,0% to dealkoholizacja – alkohol jest usuwany z piwa po zakończonym procesie fermentacji i dojrzewania piwa, dzięki czemu napój zachowuje swój piwny charakter i pełny smak. Piwo Łomża 0,0% jest warzone w tradycyjny sposób, dzięki czemu charakteryzuje się pełnym, piwnym smakiem, a nie zawiera alkoholu. Tak jak flagowy produkt Łomża Jasne, tak również Łomża 0,0% jest uwarzona na bazie wody, słodu i chmielu.

Raport

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Modne przekąski Monika Kociubińska Redaktor

Obecnie konsumenci oczekują, by przekąski były przede wszystkim wygodne do spożycia w różnych sytuacjach poza domem, w pracy czy szkole. Oczywiście przekąski towarzyszą Polakom nie tylko w ciągu dnia, kiedy chcemy zjeść coś na szybko, są też idealnym dodatkiem do spotkań ze znajomymi czy wieczorów przed reklama

Aż 96% Polaków sięga po przekąski! To imponujący wynik. Słodka czy słona – na pewno musi mieć poręczne opakowanie, by konsument mógł sięgnąć po nią w każdej chwili… Półka w sklepie – zarówno w części impulsowej, jak i poza nią, musi być różnorodna. telewizorem. Jednak na rynku dominują już nie tylko słone i słodkie smaki, coraz częściej szybkie przekąski znajdziemy w lodówce z nabiałem i przetworami rybnymi czy w dziale z pieczywem.

Polacy stawiają na przekąski Lubimy podjadać – o czym świadczą wzrosty sprzedaży przekąsek w sklepach spożywczych. Jak informuje Przemysław Maciejewski, Client

Specialist w Nielsenie*, rynek słodkich i słonych przekąsek w przeciągu 12 miesięcy zakończonych na listopadzie 2018 r. osiągnął wartość ponad 16,5 mld złotych, co jest wynikiem o 5% lepszym w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej. Wśród przekąsek słodkich Nielsen wyróżnia produkty typowo czekoladowe, takie jak: tabliczki czekoladowe, batony, figurki i zestawy

Magdalena Słomczewska-Klimiuk Product Portfolio Manager ETi w Polsce Polacy kochają nowości. To dlatego w produktach ETi koncentrujemy się na innowacyjnych teksturach, które mają pozytywnie zaskoczyć konsumentów. Dbamy, aby kompozycje różnych struktur – aksamitnej czekolady, chrupiących orzechów czy ciągnącego karmelu – zapewniały im zupełnie nowe doznania smakowe. Wybierając dla siebie drobną przekąskę na tzw. „mały głód”, Polacy najchętniej sięgają też po produkty czekoladowe. Obecnie naszym hitem sprzedażowym są batony ETi Wanted dostępne w trzech wariantach: Wanted Nuts Milk, Wanted Pops Coconut oraz Wanted Pops Caramel. Gwarantują one doskonałe składniki – całe orzechy, prawdziwe wiórki kokosowe zatopione w najlepszej jakości czekoladzie mlecznej. Niezależnie od wybranego wariantu, batony oferują atrakcyjną i ciekawą kompozycję różnorodnych tekstur i najlepsze walory smakowe.

Z OFERTY PRODUCENTA ETI EUROPEAN FOOD INDUSTRY ETi Wanted MINI BARS: Pops Coconut, Pops Caramel

Batony ETi Wanted: Nuts Milk, Pops Caramel, Pops Coconut

*źródło: Nielsen, Panel Handlu Detalicznego, Rynek Słodyczy i Słonych Przekąsek jako suma kategorii: tabliczki czekoladowe, pralinki, batony, wafle, figurki i zestawy czekoladowe, cukierki i lizaki, gumy do żucia, drażetki, batony muesli i specjalistyczne, ciastka, chałwa i sezamki, ciasta gotowe i rogaliki, chipsy, chrupki i popcorn, orzechy oraz suszone owoce, Cała Polska (jako suma Hipermarketów, Supermarketów bez dyskontów, Dyskontów Premium Read, Dużych, Średnich i Małych Sklepów spożywczych oraz Sklepów Winno-Cukierniczych), okresy skumulowane grudzień'16 – listopad'17 i grudzień'17 – listopad’18.

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Krzysztof Dłużniewski Brand Manager marki belVita Mondelez Polska Na rynku przekąsek widać coraz większe zainteresowanie ciastkami pożywnymi. Dla konsumentów ważny jest już nie tylko smak, ale także właściwości i skład produktu. Produkty belVita mogą być składnikiem pysznego zbilansowanego śniadania, ale doskonale sprawdzą się także w roli samodzielnej przekąski, idealnej do zjedzenia w biegu. Szczególnie polecamy naszą ubiegłoroczną nowość – miękkie ciastko belVita Soft Bakes, które do tej pory dostępne było w wersji żurawinowej i bez dodatków. W tym roku do naszego portfolio dołączyły kolejne dwa warianty: belVita Soft Bakes Filled z nadzieniem czekoladowym oraz truskawkowym. BelVita Soft Bakes ma w składzie pełne ziarno i aż 5 rodzajów zbóż, jest źródłem witamin, składników mineralnych oraz błonnika, a jej unikalna receptura zapewnia pyszny smak i energię na wiele godzin.

czekoladowe, pralinki oraz produkty nieczekoladowe, a wśród nich: cukierki i lizaki, gumy do żucia, drażetki, batony musli i specjalistyczne, wafle impulsowe, ciastka i wafle familijne, chałwa i sezamki czy ciasta gotowe i rogaliki. W kategorii słonych przekąsek znajdują się takie kategorie jak: chipsy, chrupki i popcorn, słone wypieki (krakersy, precelki, paluszki), orzechy oraz suszone owoce. reklama

www.hurtidetal.pl

Jak się okazuje Polacy zdecydowanie więcej kupują przekąsek słodkich niż słonych. „Łącznie produkty czekoladowe i nieczekoladowe odpowiadają za 73,7% obrotów wartościowych słodyczy i przekąsek. W słodkiej części rynku większe znaczenie w sprzedaży mają produkty nieczekoladowe – z największą na tej części rynku kategorią ciastek i wafli familijnych na czele. W części czekoladowej nieodmiennie dominują pralinki oraz tabliczki czekoladowe. W ramach zaś słonych przekąsek od lat ponad połowę sprzedaży wartościowej generuje kategoria chipsów, chrupek i popcornu” – informuje Przemysław Maciejewski z Nielsena. Jak wynika z danych Nielsena, biorąc pod uwagę tempo zmian rok do roku, od dłuższego czasu niezmiennie króluje kategoria batonów musli i specjalistycznych (wzrost o 20,6%), która coraz mocniej zaznacza swoją obecność w koszyku słodkich i słonych przekąsek, chociaż wciąż jej udział w całym rynku wynosi mniej niż 2%. Na przeciwległym biegunie znajduje się kategoria chałwy i sezamków, która zanotowała ujemną dynamikę wartości sprzedaży (-11,7%) i jest to jedna z dwóch kategorii na rynku słodyczy i przekąsek, które zmniejszyły obroty w analizowanym okresie. Towarzyszy jej kategoria suszonych owoców, która zanotowała spadek sprzedaży o – 3,9%. „Duże wzrosty wartości sprzedaży widać dla dwóch największych kategorii w ramach słonych przekąsek – rosną zarówno chipsy, chrupki i popcorn z dynamiką sprzedaży wartościowej rok do roku +12,1%, jak i orzechy, które zanotowały wzrost o 10,7%. Obie te kategorie znalazły się wśród czterech, które w największym stopniu przyczyniły się do rozwoju całego rynku słodyczy i słonych przekąsek – pozostałe dwie to: pralinki oraz ciastka i wafle

Z OFERTY PRODUCENTA MONDELEZ POLSKA

belVita Soft Bakes Filled Choco Hazelnut Flavour

belVita Soft Bakes Filled Strawberry

BAKALLAND Chwyć&Jedz Kukurydza Lekko solona prażona w piecu

NELLFIT

Nelka Baton z orzechami laskowymi

Nelka Chałwa z miodem

BelVita Soft Bakes z nadzieniem czekoladowym . Ë&#x203A; dostepna takze w formacie impulsowym 50g

Kategorie produktów

familijne” – zaznacza Przemysław Maciejewski. Widać więc wyraźnie, że wzrostami w ostatnim roku mimo wszystko sterują duże, dobrze znane kategorie o ugruntowanej pozycji na rynku – warto jedynie zwrócić uwagę, że w przypadku większości z tych kategorii duże znaczenie odegrała premiumizacja i wzrosty sprzedaży odnotowane przez produkty z wyższych segmentów cenowych.

SŁONE PRZEKĄSKI – udział kategorii w wartości sprzedaży Sklepy małoformatowe do 300 mkw., I-III kw. 2018 r.

27%

44%

Przekąski słone w sklepach małoformatowych Jak wynika z danych CMR, rynek przekąsek słonych dynamicznie się rozwija. „W pierwszych trzech kwartałach 2018 roku w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej, zarówno wartość sprzedaży, jak i liczba transakcji kategorii wzrosła – odpowiednio o ponad 13% i około 7%. Głównym czynnikiem, który przełożył się na wartościowy wzrost sprzedaży była większa liczba transakcji z przekąskami słonymi w małym formacie” – informuje Maksym Tsuman z CMR. Słone przekąski można znaleźć na półce w każdej placówce małego formatu. Według danych CMR, wśród nich

10% 18%

chipsy

chrupki

słone paluszki, precle, talarki

pozostałe

źródło: CMR

najszerszą dostępnością cieszą się słone paluszki, precle, talarki, chrupki oraz chipsy – są dostępne w ponad 90% wszystkich sklepów małoformatowych. Jak dodaje ekspert CMR, w okresie od stycznia do września 2018 roku przeciętny konsument sklepów małoformatowych mógł wybierać spośród ponad 66 wariantów przekąsek słonych, z czego najwięcej SKU należało do chipsów i chrupek. W tym okresie klient wydawał średnio nieco ponad 5 zł oraz wkładał do koszyka zakupowego ponad 1 opakowanie z danej kategorii. Według CMR, w pierwszych trzech kwartałach 2018 roku wśród słonych przekąsek największe udziały wartościowe generują chipsy oraz chrupki – łącznie niemal 63%. „Liderem rynku jest producent Frito Lay z udziałami wartościowymi na poziomie 46%. Na drugim i trzecim miejscu uplasowali się producenci Lorenz oraz Intersnack z łącznymi udziałami wynoszącymi ponad 16%” – dodaje Maksym Tsuman z CMR. Z raportów CMR wynika, iż we wrześniu 2018 roku czołowe miejsca w rankingu ro-

reklama

Michalina Chabowska Specjalista ds. Aktywacji Marki Danone W ostatnich latach zaobserwować można dynamiczny wzrost tempa życia Polaków. Szybki tryb funkcjonowania ma wpływ na wszystkie sfery naszego życia, w tym na zdrowie i zwyczaje żywieniowe. Coraz częściej spożywamy posiłki poza domem, nierzadko w drodze, co nie znaczy, że nie przykładamy wagi do jakości i wartości odżywczych produktów, które konsumujemy. Wręcz przeciwnie. Konsumenci coraz częściej zwracają uwagę na to co jedzą, troszczą się o swoje zdrowie i wygląd. Kiri Przekąska to produkt, który idealnie odpowiada na te potrzeby. Produkt ten to wartościowa przekąska, będąca źródłem wapnia, łącząca dwa składniki, które są kluczowe w codziennej diecie – mleko i zboża. Opakowanie zawiera kremowy serek topiony i chrupiące paluszki chlebowe, dostępne w dwóch wersjach: pszennej i pełnoziarnistej. Kiri Przekąska może towarzyszyć nam w drodze, gdyż idealnie zmieści się do plecaka czy torby. Produkt wygodnie skonsumujemy w każdym miejscu – wystarczy, że po otwarciu zanurzymy paluszek w serku!

Z OFERTY PRODUCENTA DANONE

Kiri Przekąska

www.hurtidetal.pl

Kiri Przekąska pełne ziarno

Kategorie produktów

tacji zajmują chipsy producenta Frito Lay – Lay’s TV Paka Zielona Cebulka, Lay’s TV Paka Papryka oraz Lay’s Strong Ostre Chilli o gramaturze 140 g.

10 ulubionych słodkości Polaków wg Nielsen Na polskim rynku dominują typowo czekoladowe słodycze – to wynik z badań rynkowych przeprowadzonych przez Nielsena. Eksperci szukali odpowiedzi na pytania: czy gusta polskich konsumentów słodyczy zmieniają się, co króluje wśród ulubionych słodyczy i czy podlega to istotnym zmianom rok do roku. Jak się okazuje na czele zestawienia słodkości uwielbianych przez Polaków od dłuższego czasu prym wiodą te same produkty, a dziesiątka ulubionych pozycji pozostaje praktycznie niezmienna na przestrzeni ostatnich trzech lat. Jak komentuje Joanna Rogalska, Client Director w Nielsenie, na czele zestawienia niezmiennie Kinder Surprise – jajko z niespodzianką 20 g (#1), które wraz z propozycją wakacyjną, czyli Kinder Joy – jajko 20 g (#9), reprezentuje produkt impulsowy reklama

dedykowany dzieciom, który łączy w sobie funkcję małej słodkiej przekąski oraz nierzadko także nagrody. W rankingu nie mogło zabraknąć oferty prezentowej i takiej, która pozwala na dzielenie się słodkościami z innymi osobami – tutaj możemy wskazać zarówno E. Wedel Ptasie Mleczko Waniliowe 380 g (#2), jak i Raffaello 150 g (#3) oraz Merci Czekoladowa Kolekcja 250 g (#5). „Za każdym razem, kiedy mówimy o słodyczach, nie możemy zapominać o podstawowej funkcji, którą wypełniają, a mianowicie szybkie zaspokojenie uczucia głodu oraz sprawienie sobie słodkiej przyjemności. Takie przeznaczenie mogą spełniać zarówno wafelek Prince Polo Classic 50 g (#4), jak i baton Kinder Bueno 43 g (#6), ale też rogalik Chipita 7 Days 60 g (#8). Ranking top 10 ulubionych słodyczy dopełniają w końcu klasyczne tabliczki czekoladowe w ramach, których największa sprzedaż wartościowa jest udziałem Kinder Chocolate 100 g (#7) oraz gorzkiej czekoladady E.Wedel 100 g (#10)” – informuje Joanna Rogalska z Nielsena.

„On the go” Na dobre w tej kategorii zagościł trend „on the go", dzięki któremu przekąski mają odpowiednią formę i opakowanie do spożycia w drodze. Wystarczy wyciągnąć gotowy produkt i „w biegu” skonsumować pożywne śniadanie czy przekąskę między posiłkami

Z OFERTY PRODUCENTA HELIO

Helio Natura Jackfruit suszony

Helio Natura Słonecznik łuskany

w pracy czy szkole. Przekąski tego typu coraz częściej pojawiają się także w dziale z nabiałem. Producenci wykazują się innowacyjnością wprowadzając napoje czy musli w butelkach, jogurty w kartonikach czy saszetkach z zakrętką oraz różnego rodzaju musy. W tej kategorii znajdują się także różnego rodzaju sery typu finger food – małe porcje serów przekąskowych. Coraz częściej o zakupach decyduje nie tylko cena produktu i jego wartość odżywcza – ważna jest wygoda stosowania jak również

WAW E L Tegoroczna Oferta Wiosenna marki Wawel to 32 starannie wyselekcjonowane produkty w specjalnie zaprojektowanych wiosennych opakowaniach. W ofercie marki są znane i lubiane przez konsumentów słodkości – od kultowych czekoladek nadziewanych, jak Malaga, Tiki Taki i Kasztanki przez Mieszankę Krakowską, pyszne nowości w wyjątkowych smakach jak: Czekolada ze słonym karmelem po duże czekolady Zabajone i Malinowa – obie w kształcie słodkich całusów, podane w eleganckim opakowaniu idealnym na prezent dla najbliższych. Tegoroczna Oferta Wiosenna Wawelu to także słodkie niespodzianki. Do każdej bombonierki dołączony będzie prezent w postaci batonika lub czekoladki, a z myślą o młodszych konsumentach do każdego opakowania Żelków jak SMOK kolorowe wlepki do kolekcjonowania. Produkty z Oferty Wiosennej, jak i inne z portfolio marki Wawelu, dodatkowo mają prosty skład dzięki inicjatywie pod hasłem Dobre Składniki – nie zawierają barwników i sztucznych aromatów.

www.hurtidetal.pl

CMY

Kategorie produktów

Z OFERTY PRODUCENTA

Michał Kruk

DAN CAKE POLONIA

Dyrektor ds. Sprzedaży Dan Cake Polonia Pomimo wielu turbulencji rynkowych, zmian legislacyjnych oraz ogólnie rozumianych wzrostów kosztów operacyjnych i surowcowych, miniony rok firma Dan Cake Polonia może zaliczyć do bardzo udanych. Dwucyfrowy wzrost obrotu generowany na rynku krajowym stanowi fundament do dalszych inwestycji, jednocześnie jest potwierdzeniem dla obranej strategii firmy. Kontynuacja rozbudowy asortymentu, wzmocnienie relacji handlowych z naszymi partnerami, zaktualizowany koncept marketingowy adekwatny do oczekiwań rynkowych, to jedne z licznych celów firmy Dan Cake Polonia w obecnym roku. Niemniej jednak rok 2019 będzie kluczowy dla wielu firm produkcyjnych. Rezultat racjonalizacji marż handlowych wpłynie znacząco na wybór działań operacyjnych firm w roku 2019. Pierwsze indykatory powinny być już widoczne pod koniec I kwartału.

design opakowania. Produkty „on the go” są także najczęściej sprofilowane dla poszczególnych grup docelowych nie tylko pod względem składu, ale także opakowania i dostosowania do określonych wymagań demograficznych oraz warunków konsumpcji. Na rynku jest szeroka oferta skierowana do najmłodszych. Tutaj producenci muszą się wykazać dopareklama

sowaniem produktu nie tylko do wymagań dziecka, ale również rodzica. Produkt musi być wartościowy, bezpieczny i wygodny, a tym samym smaczny i ciekawy dla dziecka. Ważny jest też format, który zmieści się w dziecięcej rączce, jednocześnie powinien charakteryzować się łatwością otwierania i zamykania. Z kolei starsze dzieci i młodzież oczekują produktów „na czasie”. Producenci trafiający do tej grupy nie mają łatwo. Istotne są tutaj kwestie wizerunkowe, jak również określone wymagania sytuacyjne, np. gdzie młody człowiek taki produkt spożywa, jak długo można dany towar przechowywać poza lodówką czy gabaryty, które zmieszczą się w plecaku i zaspokojenie żywieniowych potrzeb.

Dan Cake Bułeczki mleczne

Dan Cake Chleb tostowy

I.D.C. POLONIA Góralki Oryginał mleczne

MARS POLSKA Snickers®

Szeroka oferta „Po zakupach moich klientów widać, że lubią zjeść co nieco między posiłkami w ciągu dnia. Paluszki, chipsy, orzeszki, krakersy lądują w koszykach klientów każdego dnia. Dlatego też takie produkty mamy w zasięgu wzroku klienta przy kasie. Impulsowy zakup słonych przekąsek to u nas codzienność. Wydaje mi się nawet, że klienci w ostatnim czasie chętniej sięgają po słone przekąski niż po słodkie” – opowiada właścicielka sklepu Edyta Chrzanowska. W sklepie Ósemka najlepszą sprzedaż wśród chipsów posiada marka Lay’s. Na drugim miejscu jest Crunchips. Jeśli chodzi o smaki, które nieprzerwanie trafiają w gusta klientów warszawskiego sklepu to jest to smak paprykowy oraz chipsy solone. Jak dodaje właścicielka najczęściej wybierane są duże pojemności chipsów. „Zwłaszcza w tej kategorii klienci lubią wszelkie nowości. Są oczywiście osoby, które kupują cały czas jedynie swoje ulubione

www.hurtidetal.pl

produkty ale są też tacy, którzy lubią próbować różnych smaków. Najbardziej komplementarnym produktem lądującym wraz ze słonymi przekąskami jest piwo. Klienci mają u nas duży wybór piw, również rzemieślniczych więc często w ich koszykach lądują również przekąski” – przyznaje pani Edyta. Klienci warszawskiego sklepu sięgają również po prażynki. „Przysmak Świętokrzyski czy prażynki ziemniaczane mamy ustawione tuż przy kasie. Często klienci stojąc w kolejce sięgają właśnie po takie produkty. Ze słonych przekąsek często klienci kupują popcorn. U nas mają do wyboru markę Makar oraz Bakalland. Mamy dużo smaków: solony, maślany czy serowy co zachęca klientów do próbowania różnych pozycji. Z kolei mniejszym zainteresowaniem w moim sklepie cieszą się solone orzeszki czy Bake Rollsy. Klienci szukający zdrowszej

Kategorie produktów

Słodkie wypieki

Edyta Chrzanowska

Właścicielka Sklep Ósemka Ul. Wyspowa 8, Warszawa

alternatywy sięgają po bakalie, najczęściej jest to mieszanka studencka” – przyznaje właścicielka sklepu. Z kolei osoby poszukujące słodkiej przekąski w sklepie Ósemka najczęściej sięgają po czekolady i batony. „Pozycją numer jeden jest baton WW. Kilka miesięcy temu pozycję tę zajmował Knoppers, kiedy wprowadziliśmy nowość tej marki – baton w stylu Knoppersa. Z kolei młodsza część klientów chętnie sięga reklama

po żelki” – dodaje pani Edyta. Również z nabiału w warszawskim sklepie klienci chętnie kupują produkty, które służą jako przekąska. „Bardzo dobrze sprzedaje się Danone Kiri przekąska, w której jest serek i paluszki. Starsi klienci chętnie sięgają po jogurty pitne, np. Twist. Najmłodsi często wybierają Fantazję, która ma dołączone dodatki, np. kolorowe kuleczki. Natomiast rekordy sprzedaży wśród przekąsek dla dzieci biją musy. Mają poręczne opakowania i są zazwyczaj z owoców, co sprawia, że rodzice chętnie kupują je swoim pociechom. Oprócz tego drożdżówki, maślane bułeczki z waniliowym nadzieniem, paluchy, drożdżówki ze śliwką czy rogaliki z czekoladą też się sprzedają bardzo dobrze w ciągu dnia. Klienci często właśnie w dziale z pieczywem znajdują dla siebie odpowiednią przekąskę. Mamy również ekspozytor z kabanosami. Poręczne opakowanie i wybór różnych rodzajów zachęca klientów do sięgania po nie” – opowiada Edyta Chrzanowska.

Produkty pakowane i na wagę: stucle, ciasta drożdżowe, rolady, babki; produkty cukiernicze słodkie, czyli pączki, faworki, bułeczki mleczne, bułeczki maślane, drożdżówki, jagodzianki, bajaderki, ciastka francuskie, rogale maślane i mleczne, croissanty, to kolejna kategoria ściśle związana z charakterem przekąskowym. Oprócz tego, że w sklepach dostępna jest szeroka oferta gotowych produktów to Polacy kochają piec ciasta. Jak wynika z badań przeprowadzonych na zlecenia marki Delecta, w 75% gospodarstw domowych piecze się ciasta co najmniej raz w miesiącu. Raz w tygodniu lub częściej ciasta piecze 21%, 2-3 razy w miesiącu 35%, raz w miesiącu 19%, raz na trzy miesiące 11%, raz na sześć miesięcy 3% z kolei rzadziej niż raz na sześć miesięcy 8%. Zdaniem większości badanych pieczenie w domu wprowadza rodzinną atmosferę, łączy pokolenia oraz jest sposobem na wyrażenie uczuć. Prawie połowa badanych Polaków przyznaje, że samodzielnie piecze ciasta. W tej czynności wciąż dominują kobiety, zaledwie 13% wszystkich piekących stanowią mężczyźni. Zazwyczaj są to osoby po 45. roku życia (55%). 35% stanowią osoby przed 34 rokiem życia.

Dzień pączka W okresie karnawału na znaczeniu szczególnie zyskują pączki oraz faworki. Z raportu „Polska na widelcu. Zwyczaje żywieniowe Polaków 2016” wynika, że pączki w tłusty czwartek jedzą niemal wszyscy. Jedna piąta respondentów deklaruje, iż je tylko po jednym pączku. 38% z nich deklaruje, że tego dnia zje 2 pączki

Grzegorz Sobociński Kierownik Biura Zarządu i Marketingu HELIO Wraz z modą na bycie fit eksplodowała moda na bakalie doskonale wpisujące się w zdrowy tryb życia. Są prawdziwą bombą pozytywnych wartości odżywczych, a do tego kuszą smakiem. Polecam linię HELIO Natura wyróżniającą się brakiem konserwantów i produktami o obniżonej zawartości soli, cukru i tłuszczu. Linia ta legitymuje się znakiem Czytaj skład poleca. W jej skład wchodzą np. śliwki suszone bez konserwantów, czy żurawina suszona z obniżoną o 50% zawartością cukru i 7-krotnie większą zawartością błonnika w porównaniu do tradycyjnej suszonej żurawiny. Jako jedyni oferujemy też popcorn bez żadnych dodatków – tłuszczu, soli czy cukru. Co ważne z punktu widzenia detalisty, sprzedaż HELIO wspierana jest intensywnymi kampaniami, w tym w TV. Z nowości HELIO Natura polecam pestki dyni i słonecznika z certyfikatem BIO oraz awangardowy Jackfruit – zdrową, smaczną i naturalną przekąskę, na którą moda na świecie dynamicznie rośnie.

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

reklama

z kolei 37% – 3 lub więcej. Według badań Panelu Gospodarstw Domowych GfK 37% konsumentów kupuje pączki w cukierniach, tyle samo w sklepach spożywczych. Z kolei 15% robi je sama w domu. Biorąc pod uwagę miejsce zakupu i kanały sprzedaży całej kategorii wyrobów cukierniczych, najczęściej kupowane są w handlu tradycyjnym, czyli w sklepach spożywczych, wielobranżowych. Tutaj konsumenci kupili aż 64% całego wolumenu kategorii. Z kolei z przeprowadzonego badania przez platformę Skilltelligence wynika, że Polacy są prawdziwymi pączkożercami. W tłusty czwartek przeciętny Polak je średnio aż 4,6 pączka! Najchętniej pozwalamy sobie na zjedzenie pączka w towarzystwie (w pracy, szkole lub uczelni) oraz w domu z rodziną. Odpowiedzi sugerują także, że pączki zjemy dwa razy – w ciągu dnia i wieczorem, po powrocie do domu. Choć tradycja obchodzenia tłustego czwartku różni się w zależności od regionu, pączki pozostają niekwestionowanym liderem rankingu przysmaków (41%). Tuż za nimi plasują się faworki, zwane także chrustem. Badani respondenci wymienili również inne karnawałowe przysmaki, które są typowe dla ich okolicy: oponki, pampuchy, gniazdka i racuchy. Choć Tłusty Czwartek to dzień pączka to dostępne są w sklepach przez cały rok obok szerokiej oferty drożdżówek, rogali i innych wyrobów cukierniczych. Instytut ARC Rynek i Opinia przeprowadził badanie, z którego wynika, że drożdżówki to przekąska, którą najchętniej kupują uczniowie w drodze do szkoły. Słodkie bułki są

Z OFERTY PRODUCENTA STOVIT

Dżem Stovit Extra …od dżemowara truskawka

Dżem Stovit Extra …od dżemowara czarna porzeczka

UNITOP

Sezamowa mini Chałwa fantazyjna

Sezamowa mini Chałwa kakaowa

Sezamowa mini Chałwa o smaku waniliowym

Svetlana Vnučko Marketing Manager Unitop Chałwa Firma Unitop jest jednym z największych producentów chałwy i sezamków w Polsce, ale także jednym z największych producentów sezamków w Europie. Pozostajemy wierni tradycyjnym, sprawdzonym przez lata recepturom. Dlatego też nasza chałwa i sezamki są w dużej mierze robione ręcznie. Na przestrzeni czasu zmieniał się sposób sprzedaży chałwy i jej pakowania: od chałwy w blokach, sprzedawanej na wagę, do indywidualnie pakowanych batonów. Nie zmieniają się natomiast preferencje dotyczące smaku. Największą popularnością cieszy się chałwa waniliowa i kakaowo-waniliowa. Zdajemy sobie sprawę z tego, że jako lider rynku jesteśmy odpowiedzialni za jego rozwój. Dlatego pracujemy nad większym urozmaiceniem oferty. Właśnie wprowadziliśmy naszą nowość: chałwę mini. Odpowiada ona bezpośrednio na potrzebę konsumentów szukających małych porcji chałwy, „takich na raz”, w wygodnych opakowaniach, które łatwo można schować np. do kieszeni lub torebki. Planujemy sprzedawać chałwę mini jako produkt impulsowy.

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów PR ŁOSOŚ

Z OFERTY PRODUCENTA

Przekąski stały się bardzo popularne również wśród konserw rybnych. Konsument często poszukuje tak zwanego dania na raz, czegoś lekkiego, zdrowego, czegoś co można szybko i wygodnie skonsumować. PR Łosoś wychodzi naprzeciw tym potrzebom, oferując nowe propozycje różnych gatunków ryb ze smacznymi dodatkami. Przykładem są tutaj konserwy w poręcznym opakowaniu 110 gram. W ofercie znajdziemy m. in. łososie, sumy i pstrągi. Decydując się na taką przekąskę, konsument otrzymuje produkt nie tylko smaczny, ale ze względu na wartości odżywcze ryb, również zdrowy. Dodatki, takie jak warzywa, sosy i przyprawy są idealnie skomponowane z mięsem ryb, co sprawia, że taka przekąska jest prawdziwą ucztą dla zmysłów. Ważną z handlowego punktu widzenia cechą jest też to, że produkty przykuwają na półce uwagę dzięki zastosowaniu owijki kartonowej dającej duże możliwości graficzne.

PR ŁOSOŚ Łosoś po królewsku

Sum po japońsku

ITALMEX

Bruschette Maretti o smaku pizzy Małgorzata Kostecka Właścicielka Delikatesy Małgosia ul. Mazowiecka 48a Dąbrówka

MLEKOVITA

Wypasiony paluszek serowy

wybierane dwukrotnie częściej niż owoce i dziesięciokrotnie więcej niż warzywa pakowane.

W zasięgu ręki Oczekiwania klientów to główny aspekt jaki każdy detalista bierze pod uwagę przy komponowaniu asortymentu w sklepie. Wraz ze zmieniającą się modą i trendami na rynku modyfikacji ulegają także oczekiwania. W sklepie pani Małgorzaty Kosteckiej te trendy zaczęły ostatnio być szczególnie widoczne właśnie w kategorii przekąsek. Jak sama przyznaje, klienci chcą się odżywiać zdrowiej. „W związku z tym częściej sięgają po przekąski naturalne, np. z suszonych owoców, pestki słonecznika, dyni czy daktyle.

www.hurtidetal.pl

Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom naszych klientów umieściliśmy przy kasie produkty w małych poręcznych opakowaniach. Są to m.in. orzeszki, dynia, pestki słonecznika, żurawina suszona czy migdały pod marką Moreso Quick Snack. Również na przekąskę w ciągu dnia sięgają po pieczywo chrupkie Wasa bądź wafle ryżowe. Mamy też zdrowe ciasteczka owsiane oraz orkiszowe z dodatkami, np. z żurawiną. Klienci poszukują lekkich przekąsek, często sięgają po batony z musli. Mamy też naturalne soki owocowe, które zostały bardzo dobrze przyjęte przez moich klientów i teraz już lądują w koszykach każdego dnia. Ludzie zwracają dużo większą uwagę na skład produktów niż kiedyś. Wcześniej głównie to cena była najistotniejszym kryterium wyboru – teraz odchodzi na dalszy plan” – wyjaśnia właścicielka sklepu w Celestynowie. Jednak w każdym sklepie będą takie kategorie, które na popularności nie tracą. Jak opowiada pani Małgorzata są oczywiście też klienci, którzy sięgają po chipsy czy batony – te kategorie od lat rotują bardzo dobrze. „Klienci po drodze często

wstępują do sklepu właśnie po batona czy chipsy. Chipsy sprzedają się bardzo dobrze, zwłaszcza w okresie karnawałowym. Marka Lay’s jest niekwestionowanym liderem. W koszykach klientów często lądują także marki takie jak Pringles oraz Bake Rolls. Te kategorie kupują zarówno ci młodsi jak i starsi klienci. Z przekąsek słonych popularnym produktem jest także popcorn. Najwięcej sprzedajemy wariantów do przygotowania w kuchence mikrofalowej. Bakalland w moim sklepie wiedzie prym. Na kolejnym miejscu są orzeszki solone, tutaj najpopularniejszy jest Felix. Mamy też orzeszki w posypkach w różnych smakach od Lorenz. Z kolei wśród paluszków liderem jest Lajkonik. Na kolejnym miejscu znajduje się Przysmak Bobra” – informuje właścicielka sklepu. Gotowe ze sklepu czy przygotowane własnoręcznie, słodkie czy słone, poręczne czy w dużej paczce – każdy konsument ma swoje typy. I choć ciężko trafić w gusta każdego klienta to warto zaoferować produkty, które spełnią każdy z tych kryteriów. Zadowolony klient z zakupów z pewnością wróci po więcej.

Kategorie produktów

Rynek mięsny – trendy Jak się miewa branża mięsna w obliczu mody na wegetarianizm? Jak dotrzeć do współczesnego konsumenta? Prezentujemy przegląd najważniejszych trendów w branży mięsnej na rok 2019. Spożycie mięsa Monika Kociubińska Redaktor

Rynek mięsa to jeden z najprężniej rozwijających się segmentów gospodarki żywnościowej zarówno w Polsce jak i na świecie. Obecnie produkcja zwierzęca wywiera silną presję na środowisko, z kolei opinia konsumencka skupia coraz większą uwagę na jakości mięsa przy zachowaniu odpowiedniego dobrostanu zwierząt.

Z OFERTY PRODUCENTA CEDROB

Kraina Kraka Kaczka

KrakuerLand Młoda Gęś Owsiana

www.hurtidetal.pl

Struktura spożycia poszczególnych gatunków mięsa w Polsce na przestrzeni ostatnich 20 lat nieco się zmieniła. Coraz częściej sięgamy po mięso drobiowe. Z kolei spożycie wołowiny znacznie spadło. Według danych publikowanych przez Krajową Radę Drobiarstwa, w 2000 roku przeciętny Polak spożywał ponad 66 kg mięsa i podrobów rocznie. Największą część konsumpcji mięsa stanowiła wieprzowina – 39 kg na osobę rocznie. Na kolejnym miejscu znajdował się drób – prawie 15 kg rocznie na osobę. Najrzadziej spożywanym mięsem była wołowina – ponad 7 kg rocznie

na osobę. Z kolei w 2016 roku, przeciętny krajan spożył ponad 77 kg mięsa, z czego 40 kg wieprzowiny, ponad 29 kg drobiu i ponad 2 kg wołowiny. Według prognozowanych danych pochodzących z IERiGŻ-PIB w 2019 roku spożycie na osobę będzie wynosiło 76 kg, w tym 39 kg wieprzowiny, 28 kg drobiu i ponad 3 kg wołowiny.

Oczekiwania konsumentów Konsumenci mają na rynku bardzo szeroki wybór spośród różnorodnych mięs i wędlin w wielu kanałach dystrybucji. Powoduje to, że Polacy stają się coraz bardziej wymagający

CED ROB Dzisiejszy konsument jest coraz bardziej świadomy i ze szczególną troską dba o jakość i wartość odżywczą swojej diety. Nadal cenione są produkty dobrej jakości, od pewnych dostawców, z których można samodzielnie przygotować sycący i pożywny posiłek np. spędzając ten czas wspólnie z najbliższymi. Gotowanie bowiem stało się obecnie jedną z atrakcyjniejszych form spędzania wolnego czasu, dając wielką satysfakcję i przyjemność. W kulinarnych zmaganiach doskonale sprawdzi się drób od Cedrob, największego polskiego producenta mięsa drobiowego. Kurczak i elementy z kurczaka od Cedrob, mają niezwykle łagodną i delikatną strukturę i można podać go na wiele różnych sposobów. Aktualnie swoisty renesans przeżywa również kuchnia staropolska, a z nią gęś i kaczka będące dawniej podstawą codziennej diety. Potwierdzeniem jest coraz wyższe spożycie tego gatunku mięsa przez Polaków. Spółka Cedrob notując dodatni bilans sprzedaży gęsiny marki KrakuerLand wprowadziła do portfolio kaczkę marki Karina Kraka, która dopełniła ofertę premium producenta.

Kategorie produktów

w codziennych zakupach – są świadomi konsumowanej żywności. Zaczynają tym samym poszukiwać z jednej strony wyrobów tradycyjnych, ekologicznych czy prozdrowotnych. Z drugiej – mają być to produkty szybkie w przygotowaniu. W związku z tym coraz częściej w sklepach pojawiają się gotowe do odgrzania lub dokończenia w końcowej fazie tradycyjne mięsa z przyprawami i dodatkami. Konsumenci coraz większą wagę przykuwają do etykiet, gdzie wypatrują produktów korzystnych dla zdrowia, ekologicznych i składających się z naturalnych składników. Większość Polaków oczekuje, że kupione przez nich mięso będzie łatwe w przygotowaniu, smaczne oraz pożywne. Jednocześnie obawiają się cholesterolu, nadmiaru kalorii i chemicznych dodatków. Istnieje jednak kilka głównych trendów, które na rynku już się zadomowiły, a producenci starają się dopasować do nich swoją ofertę.

Jakość Jest to niewątpliwie jeden z najważniejszych aspektów, na który konsumenci zwracają szczególną uwagę. Potwierdza to zdecydowana większość badań rynkowych. Konsumenci najczęściej utożsamiają jakość z wysoką mięsnością danego produktu. Najczęściej sięgają po takie warianty, które wyraźnie komunikują na opakowaniu o wysokiej zawartości mięsa. Wysoka jakość produktu przejawia się także brakiem konserwantów w składzie. Wszelkiego rodzaju polepszacze smaku, glutaminian i związki „E” na etykiecie zniechęcają konsumentów do zakupu. Natomiast wysoko ceniona jest naturalność, krótki skład produktu czy ekologiczne opakowanie. Takie produkty są kojarzone jako bezpieczne i zdrowe. Producenci odpowiadając na ten trend „czyszczą składy”, wprowadzają produkty bez glutenu czy antybiotyków.

Ekologia Dla konsumentów obecnie coraz większe znaczenie ma środowisko naturalne, a tym samym jego ochrona. Dzięki temu świadomość na temat szkodliwości branży mięsnej na środowisko to kolejny kluczowy czynnik kształtujący branżę. Szczególnie dotkliwy jest ten trend dla drobiarstwa. A konsumenci sprzeciwiają się hodowaniu kur w klatkach na rzecz wolnego wybiegu. Dodatkowo za bardziej ekologiczne i korzystniejsze dla zwierząt konsumenci uznają hodowanie ras kur wolno rosnących.

www.hurtidetal.pl

Lokalność Coraz częściej konsumenci stawiają na produkty regionalne. Dużo częściej w ich koszykach lądują artykuły z Polski. Jak wynika z badania przeprowadzonego przez portal Reklama FMCG oraz Grupę Mobilną Qpony-Blix, konsumenci w różny sposób rozpoznają produkty lokalnych wytwórców. Jednak największe znaczenie ma opakowanie – 36%. Potem są wymieniane dane producenta – 19%. Następnie jest wskazywana etykieta – 12%. Z badania wynika również, że wśród lokalnych produktów konsumenci najchętniej kupują mięso i wędliny – 39%. Kojarzą się one z tradycją i nieprzemysłowym wytwarzaniem.

Z OFERTY PRODUCENTA SOKOŁÓW

Kabanosy francuskie GOLD

KONSPOL HOLDING

Natura Znakomite kabanosy z kurczaka

Moda na wegetarianizm Ograniczenie spożycia mięsa przez konsumentów to kolejna kwestia, która jest kluczowa dla producentów. Mimo, że zagraża ona branży mięsnej to znajomość czynników sprzyjających rozwojowi wegetarianizmu może sprawić, by zadziałały na niekorzyść tej tendencji. Czynniki te zostały przedstawione w raporcie pt. „Globalne trendy branży mięsnej” przygotowanym przez Bord Bia Insight Centre (komórkę Irlandzkiej Rady ds. Żywności). Jednym z trendów opisywanych w raporcie jest intensywny styl życia, który wpływa na poszukiwanie przez konsumentów coraz lepszych sposobów zarządzania swoim życiem i czasem. Wobec tego na zainteresowaniu zyskują marki, które reagują na zmieniającą się rzeczywistość dostarczając rozwiązania produktowe zapewniające natychmiastową satysfakcję. Kolejny trend to dzielenie się doświadczeniami, czyli inaczej – docenianie prostych przyjemności życia i czerpanie radości ze spędzania czasu z najbliższymi. W związku z tym konsumenci poszukują produktów, których format i rozmiar porcji dostosowany jest do grupy i umożliwia dzielenie się posiłkiem, różnorodny wybór i niestandardową ofertę również do spożywania poza domem. Kolejnym istotnym czynnikiem dla dzisiejszego konsumenta jest zdrowie i dobre samopoczucie. Na znaczeniu zyskują produkty nieprzetworzone, bez zbędnych dodatków i GMO. Wykorzystanie technologii do rekomendacji co, jak i kiedy jeść zadowoli konsumentów. Konsumenci będą także poszukiwać między innymi zdrowych źródeł białka. Kolejny przedstawiony trend w raporcie dotyczy odpowiedzialności. Konsumenci chcą prowadzić ekologiczny

INDYKPOL

Filet pieczony Samo dobro z indyka

Jedynki Samo dobro

GRUPA DROSED

Polędwiczki panierowane z piersi kurczaka (produkt gotowy do spożycia)

SEDAR

Kurczak Zagrodowy z pomarańczami (produkt gotowy do pieczenia)

Kategorie produktów

i etyczny styl życia i w związku z tym oczekują odpowiedzialnych marek produktów żywnościowych działających na rzecz ograniczenia zjawiska marnowania żywności. Obecnie konsumenci coraz częściej podchodzą do kupowanych produktów na poziomie emocjonalnym. Oznacza to, że oczekują zapewnienia, że działanie producenta jest zgodne z ich własnymi wartościami. Kolejną kwestią, która zyskuje w oczach konsumentów są prawdziwe produkty wytwarzane z prawdziwych składników i przez prawdziwych ludzi. Poszukiwanie informacji o pochodzeniu produktu, procesie produkcji i dystrybucji staje się dla odbiorców bardzo istotne. Niekiedy zaufanie do marek zostaje

obniżone na skutek ujawnianych nieprawidłowości związanych z bezpieczeństwem produktu. W rezultacie konsumenci oczekują pełnej przejrzystości na temat pochodzenia produktu i jego składników. W obliczu zmieniającego się rynku pod wpływem narastających trendów producenci stale obserwują zmiany, by dopasować ofertę do oczekiwań. W obliczu niektórych z nich muszą się zmierzyć z dużymi wyzwaniami, by branża na tym nie straciła. W związku z tym już dzisiaj widoczne są liczne kampanie promujące polskie mięso. Często mają na celu zwiększenie świadomości konsumentów na temat walorów mięsa oraz walkę ze stereotypami żywieniowymi.

Katarzyna Vogler Assistant Product Manager Zakłady Mięsne NOVE Obecnie niemal wszyscy zdają sobie sprawę, że zachowanie odpowiedniej diety wpływa na nasze zdrowie i samopoczucie każdego dnia. Z satysfakcją obserwujemy wzrost wiedzy i świadomości konsumentów na temat zasad zdrowego odżywiania i wartości odżywczej produktów. Rozwojowi rynku żywnościowego przyświeca dewiza „im mniej, tym lepiej”, odnosząca się do minimalizacji ilości składników i eliminowaniu jak największej ilości dodatków do żywności w produktach spożywczych. Ma być zatem nie tylko smacznie, ale również zdrowo. Wychodząc naprzeciw dynamicznie zmieniającym się trendom oraz chcąc efektywniej dotrzeć do współczesnego klienta, Zakłady Mięsne NOVE stworzyły innowacyjną linię produktów NATURA, dzięki którym zdrowe żywienie wcale nie musi oznaczać rezygnacji z tradycyjnych, unikalnych smaków polskich wędlin. Oferujemy produkty z najwyższej jakości mięsa, wytwarzane z naturalnych składników, zaspokajające podniebienia smakoszy oraz będące urozmaiceniem propozycji dla osób, które muszą stosować ograniczenia żywnościowe. A już niedługo linia NATURA w nowej odsłonie. Mamy nadzieję, iż odświeżony desing sprawi, iż zakupy z udziałem naszych produktów staną się jeszcze przyjemniejsze.

Z OFERTY PRODUCENTA TARCZYŃSKI Parówki z szynki

DOBROWOLSCY

Szynkowa tradycyjna od braci z serii Bracia Dobrowolscy

ZAKŁADY MIĘSNE NOVE Kiełbasa śląska z szynki

Szynka dębowa

ZAKŁADY MIĘSNE SILESIA

Beata Mroziuk

Szynka z czarnuszką marki Duda

Dyrektor Marketingu Zakłady Mięsne Silesia Na przestrzeni ostatnich lat możemy zaobserwować zmiany w zachowaniach konsumentów. Coraz mniejsze znaczenie w ich decyzjach zakupowych odgrywa cena produktu. Częściej sięgają po produkty droższe i lepsze jakościowo, czytają etykiety, analizują składy. Dlatego też coraz większą popularnością cieszą się produkty premium – bez dodatków poprawiających smak i wygląd, o wyższej zawartości mięsa. Prócz składu na znaczeniu zyskuje pochodzenie firmy produkującej dany wyrób. Konsumenci chcą polskich produktów, coraz chętniej i częściej wybierają produkty wytwarzane przez rodzime firmy, chcąc wspierać polską gospodarkę. Konsumenci otwierają się na nowości, poszukują nowych niecodziennych smaków, czegoś, czego jeszcze nie mieli okazji spróbować. Jak np. szynki wieprzowe z dodatkiem chrzanu, czarnuszki czy innych smakowych dodatków. Coraz częściej w kręgu zainteresowania konsumentów pojawiają się produkty inne niż wieprzowe czy drobiowe. Sięgają oni po kaczki, gęsi oraz dziczyznę – stąd właśnie nasz pomysł na stworzenie linii Kuchnia Myśliwska, produktów w 100% z polskiej dziczyzny.

www.hurtidetal.pl

Szynka z Chrzanem marki Duda

reklama

*źródło:Źródło: Total Poland jako suma kanałów Hipermarkety, Supermarkety, Dyskonty, Duże sklepy spożywcze + sieci chemiczne, Średnie sklepy spożywcze i Małe sklepy spożywcze, Kioski, Stacje Benzynowe); Sprzedaż wartościowa, okres MAT Nov’18 jako skumulowany okres grudzień’17 – listopad’18 vs MAT Nov’17 jako skumulowany okres grudzień’16 – listopad’17.

Kategorie produktów

Rodzina, marka, tradycja Konsumenci są obecnie coraz bardziej wymagający, a różnorodność ich preferencji potrafi przyprawić o zawrót głowy. Jednak wśród ogromu dostępnych produktów najczęściej wybierają marki znane bądź te powstające w ich regionie. Jak się okazuje ważna jest dla nich tradycja wytwarzania i wyjątkowe receptury, które od lat pozostają niezmienne. ces ich wytwarzania opiera się na tradycyjnych recepturach. Joanna Kowalska

Regionalnie, tradycyjnie

Redaktor

Tego, że zaufanie kieruje naszymi wyborami, nie trzeba udowadniać. Chętniej o radę prosimy osobę, do której mamy szacunek i jesteśmy pewni jej wskazówek. Podobnie jest z wyborem produktów, które mają znaleźć się na naszych stołach. Ufamy tym, które znamy od lat, a pro-

Polakom bliski jest też regionalizm. Zauważalnym trendem na naszym rynku, już od wielu lat, jest kierowanie się przy codziennych zakupach kryterium pochodzenia produktów. W akcję promowania lokalnych wyrobów włączył się też rząd i samorządy. To dowód na to jak ważną rolę w rozwoju gospodarki pełnią produkty wytworzone na terenie naszego kraju. Liczne kampanie w mediach zachęcały do docenie-

nia tego co polskie, w tym naszych rodzimych wyrobów. Akcję wykorzystały też poszczególne regiony, których władze zainwestowały w promocję – nie tylko miejsc rekreacyjnych, ale też produktów spożywczych charakterystycznych dla miejsca wytworzenia. Konsekwencją wspomnianego trendu jest popularność jarmarków z produktami regionalnymi, które odwiedzają nawet duże centra handlowe, by promować naturalne wyroby z różnych zakątków Polski. Każdego roku w różnych miastach odbywają się też specjalne imprezy targowe, podczas których można

reklama

Iwona German Dyrektor Marketingu w regionie CEE McCormick Polska

Z OFERTY PRODUCENTA MCCORMICK POLSKA Majeranek Kamis

Dla polskich konsumentów marki z bogatą tradycją to gwarancja sprawdzonego smaku oraz najwyższej jakości. Długoletnia obecność na rynku odzwierciedla również zaufanie, jakim cieszy się dany produkt. Obecnie, wraz z rosnącą świadomością, coraz większą rolę odgrywają także wartości jakie wyznaje firma oraz sposób jej postępowania. Konsumentów interesuje, jak firma wytwarza produkty, od kogo czerpie surowce, jak jej działalność wpływa na środowisko. Kluczem do sukcesu jest bogata tradycja łączona z nieustannym udoskonalaniem swoich produktów oraz sposobu ich pozyskiwania. Podczas swojej 130-letniej obecności na rynku, firma McCormick wyrosła na niekwestionowanego lidera w kategorii ziół i przypraw. Nieprzerwanie czerpiemy z naszej bogatej historii, cały czas wprowadzając nowe standardy, nie tylko w obszarze receptur naszych naturalnych produktów, ale także poprzez działania na rzecz zrównoważonego rozwoju.

www.hurtidetal.pl

Pieprz Czarny Mielony Kamis

PRZEŁAM RUTYNĘ SILNA AKTYWACJA 3600

TELEWIZJA

INTERNET

WSPARCIE INFLUENCERÓW

REKLAMA W KINACH

SAMPLING

POS

OOH (KAMPANIA OUTDOOROWA)

JESSICA MERCEDES! JAKUB KOSEL!

ZADBAJ O OBECNOŚĆ PEPSI GINGER I MATERIAŁÓW PROMOCYJNYCH W TWOIM SKLEPIE

Kategorie produktów

Jacek Wyrzykiewicz PR & Marketing Services Manager Hochland Polska Sery żółte napędzają wzrost całego rynku. Handel jest zainteresowany serami twardymi, nowościami rynkowymi. Hochland cały czas wzbogaca swoją ofertę, ostatnio przygotował propozycje dla fanów gotowania kultowych dań na ciepło, w domowym zaciszu. Ser w grubych plastrach Hochland BURGER & TOAST po stopieniu idealnie się ciągnie, nadając przekąskom takim jak: pizza, tosty, burgery – oryginalny smak. Klasyka kulinarna nigdy nie wychodzi z mody, a Hochland proponuje najwyższej jakości, praktyczne rozwiązania dla konsumentów lubiących dania z serem żółtym na ciepło. Ser gruby w plastrach Hochland BURGER & TOAST to specjalny gatunek sera – Cagliata w formie grubych plastrów. Ser ten jest doskonały do przygotowania burgerów i tostów – pod wpływem temperatury topi się, a jednocześnie pozostaje ciągnący, aromatyczny i doskonały w smaku, czyli taki, jaki powinien być idealny ser w burgerach. Trend przygotowywania posiłków w domowym zaciszu jest coraz wyraźniejszy – Polacy na nowo odkrywają przyjemność płynącą z gotowania, a wspólne gotowanie z rodziną czy znajomymi oraz wymiana przepisów kulinarnych stały się dla wielu codziennością i miłą formą spędzania wolnego czasu.

poznać unikatową żywność. M.in. sporządzaną według dawnych, ekologicznych receptur i nawiązujących to tradycji wytwarzania poszczególnych regionów. Każdego roku przyciągają one tysiące zainteresowanych. Przykładami wspomnianych imprez są np. odbywające się już od niemal dekady Europejskie Targi Produktów Regionalnych organizowane w Zakopanem. Podczas ich trwania prezentowana jest bogata oferta różnorodnych produktów wędliniarskich, mleczarskich, owocowo-warzywnych, wyrobów cukierniczych, napojów (w tym również wina, piwa, nalewek) z Polski i zagranicy. Podobnie jest z cyklicznymi targami Smaki Regionów w Poznaniu. Można na nich znaleźć ekologiczną, certyfikowaną żywość z całej Polski, a także poznać regionalne potrawy i produkty, wpisujące się w lokalne dziedzictwo kulinarne, i które są przygotowywane według dawnych receptur i filozofii slow. A trzeba wspomnieć, że to tylko przykłady tego typu eventów. Potrzeba ich organizacji wzięła się właśnie z ciągle rosnącego trendu na powrót do naturalnej, wyrabianej w zgodzie z naturą i tradycją, żywności. Nie trzeba też przekonywać, że w naszym kraju silnie związani jesteśmy z tradycją. Nie tylko w kontekście obrzędów religijnych czy kultury, ale także w odniesieniu do spożywania czy przygotowywania posiłków. Pochwalenie się przez producenta na opakowaniu produktu, że opiera on proces przygotowywania żywności na tradycyjnych recepturach – podkreśla prestiż i jakość takiego wyrobu. Patrząc na powyższe

www.hurtidetal.pl

tendencje nie dziwi prowadzona przez Ministerstwo Rolnictwa lista produktów tradycyjnych i regionalnych.

Jakość, tradycja i zdrowie „Polski konsument jest przywiązany do tradycji, szczególnie jest to widoczne podczas chociażby świąt. Na stole nie może zabraknąć typowych dla danego regionu potraw. Również wybierając słodycze dla najmłodszych, kupujący często kierują się sentymentem i wybierają dobrze im znaną, jeszcze z dzieciństwa, markę. To odwoływanie się do historii coraz częściej pojawia się w komunikacji wiodących marek. I słusznie, bo polski konsument lubi wracać myślami do swoich czasów młodości. Wynika to nie tylko z miłych wspomnień, niezapomnianych smaków, ale też często towarzyszą temu myśli, że kiedyś produkty były produkowane inaczej, a skład etykiety się różnił” – podkreśla Małgorzata Głos, Client Business Partner w Nielsenie. Jak wyjaśnia ekspertka, już ponad 60% polskich konsumentów odnosi się bardziej przychylnie do firm, które w jasny sposób informują o tym gdzie, w jaki sposób i z jakich składników wyprodukowano ich produkt. Nielsen informuje, że możemy się spodziewać, iż rosnące znaczenie zrównoważonego rozwoju, na razie coraz bardziej widoczne w krajach Europy zachodniej, już wkrótce nabierze na sile i w Polsce. To z kolei oznacza, że konsumenci zaczną zmieniać swoje zwyczaje konsumenckie w ten sposób, by produkty, które kupują miały jak najmniejszy negatywny wpływ na stan środowiska.

Z OFERTY PRODUCENTA HOCHLAND POLSKA MINI Almette z ziołami

Sery żółte w plastrach Hochland

„Wraz ze wzrostem dochodu rozporządzalnego na gospodarstwo domowe, rosną też oczekiwania konsumentów względem oferty produktowej. Kupujący nadal chętnie korzystają z promocji, ¼ z nich jest nawet w stanie zmienić sklep, by skorzystać z lepszej oferty. W podejmowaniu decyzji zakupowych istotną rolę odgrywają gazetki sklepowe, aktywnie korzysta z nich co 4 kupujący” – informuje Małgorzata Głos. Jak zaznacza Nielsen, w niepamięć możemy odłożyć czasy, kiedy shopper szukał przede wszystkim produktów o najniższej cenie. W tym momencie wyraźnie rośnie świadomość konsumencka. Klient ceni sobie jakość i dużo uwagi przywiązuje do relacji cena versus jakość oferowanego produktu. „Już 53% polskich kupujących twierdzi, że zależy im na jakości i jest w stanie zapłacić za nią więcej. Co więcej, wzrost zamożności polskiego konsumenta pozwala mu też bardziej eksperymentować – 25% shopperów uwielbia wypróbowywać nowości i nieustannie szuka nowych marek i produktów. Nawet jeśli kupiona nowość zawiedzie, utrata kilku czy kilkunastu złotych jest mniej odczuwalna niż jeszcze kilka lat temu” – wyjaśnia ekspertka Nielsena. Instytut podkreśla, że polski konsument docenia również produkty, które są w określony sposób spersonalizowane i wpisują się w jego specyficzne potrzeby i oczekiwania. Może być to wyrażone celową komunikacją, czy też odpowiednim składem produktu, wpisującym się w oczekiwania danej grupy konsumentów.

Kategorie produktów

Z OFERTY PRODUCENTA

Dorota Liszka Manager ds. Komunikacji Korporacyjnej Maspex W ostatnim czasie rzeczywiście obserwujemy, że konsumenci coraz większą uwagę zwracają na wartości reprezentowane przez firmę, po której produkty sięgają. Trudno jednak mówić tu o jednym wyraźnym trendzie – to zjawisko, które obserwujemy i które przejawia się na różnych polach. Takie czynniki jak pochodzenie, tradycje, ale również na przykład zaangażowanie społeczne czy innowacyjne rozwiązania to jedne z wielu aspektów, względem których firmy są oceniane przez odbiorców nie od dziś. Niezmiennie jednak dla konsumenta nadrzędnymi wartościami są jakość, cena oraz smak oferowanych przez nas produktów. To niezaprzeczalnie czynniki, które powinny iść zawsze w parze z reprezentowanymi przez firmę wartościami i zaangażowaniem. Nasze produkty najlepiej świadczą o naszym podejściu do klienta – ich najwyższa jakość to odpowiedź na zaufanie, jakim darzą nas konsumenci.

LUBELLA

Lubella Corn Flakes Cynamon

AGROS NOVA FOOD

Łowicz Dżem 100% z owoców Extra Gładki

LACTIMA

Ser topiony w plasterkach Gouda

Ser topiony w krążku Cheddar

Zbigniew Dylewicz

Właściciel Sklep spożywczy Pl. Tadeusza Kościuszki 13, Stoczek Łukowski

Potrzeba bycia indywidualnie potraktowanym, nie tylko przez obsługę sklepu, do którego się udajemy, ale też przez samych producentów – jest coraz bardziej zauważalnym oczekiwaniem klientów względem codziennych zakupów.

Powrót do kuchni naszych babć... Detaliści sami obserwują, że w ciągłej pogoni za karierą, w rzeczywistości nieustannego rozwoju i wdrażania nowoczesnych rozwiązań coraz więcej osób potrzebuje spowolnienia oraz powrotu do korzeni. Szukają wspomnień dzieciństwa i często odnajdują je właśnie w wyrobach tradycyjnych, serwowanych w niezmiennej formie od czasów ich młodości. Kupcy podkreślają, że klienci szukają żywności, która nie tylko wytwarzana jest w oparciu o tradycyjne receptury, ale też wygląda jak ta przygotowana przez nasze mamy czy babcie. Wspomniane tendencje są bardzo widoczne w sklepie w Stoczku Łukowskim, należącym do Zbigniewa Dylewicza. Detalista podkreśla, że po produkt, który przypadnie do gustu jed-

www.hurtidetal.pl

nemu klientowi, przychodzi później znacznie więcej osób, bo zasadą „poczty pantoflowej” w niewielkim mieście, żaden dobry wyrób nie pozostanie w cieniu. „Jak w każdej miejscowości, dla której bliskie są lokalne tradycje, klienci szukają wyrobów, które są jak najbardziej zbliżone do tego co robiły ich babcie i wcześniejsze pokolenia. Przykładem takiej firmy może być choćby marka Kosz Natury, która pojawia się u mnie z tartym chrzanem czy przysmakiem cygańskim. Ważne jest nie tylko to, że słoiczki wyglądają tak, jakby przygotowała je mama czy babcia, ale też to, że zawartość smakuje rzeczywiście tak, jakbyśmy przygotowali ją według przepisów, z których korzysta się w domach z tradycją samodzielnego wytwarzania przetworów” – podkreśla pan Zbigniew. Właściciel zaznacza, że wspomniane produkty przywozi z Warszawy ze względu na duże zapotrzebowanie i zainteresowanie klientów. Doceniają oni smak, ale też skład i naturalność wyrobów. W takich przypad-

OSM W KRASNYMSTAWIE Kefir Krasnystaw

kach cena ma marginalne znaczenie, mimo iż okoliczni mieszkańcy bardzo często zwracają uwagę na to, ile pieniędzy zostawiają w sklepie podczas zakupów.

Zalety manufaktur W stoczkowskim sklepie znajdziemy szeroki wybór ciastek z małych firm i manufaktur. Właściciel ufa tylko sprawdzonym producentom i kieruje się zapotrzebowaniem klientów na słodycze, które wyglądają i smakują jak przygotowane samodzielnie w domu.

reklama

Kategorie produktów

Hanna Sawicka

Właścicielka Sklep Fantazja ul. Chopina 3, Łuków

„Od dawna w sklepie mam ciastka z Cukierni Ptyś z Łodzi. Regularnie zamawiam ponad 20 różnych rodzajów wypieków. Klienci cenią smak i bardzo często jest tak, że potrafią tego samego dnia wrócić po więcej. Wielu z nich podkreśla, że ma już swoje ulubione z ich oferty. Co jest ważne? Żeby wyglądały, smakowały i pachniały jak domowe. Dlatego mam w ofercie szeroki wybór ciastek na wagę, bez konserwantów, o krótszym niż w przypadku wyrobów w małych paczkach, terminie przydatności do spożycia. Jednak nigdy nie obawiam się, że zostanę z przeterminowanym towarem, ponieważ bardzo szybko się on sprzedaje. Sprawdzam też jakie surowce zostały wykorzystane do ich wypieku, ponieważ często spotykam się z takimi pytaniami ze strony klientów” – podkreśla detalista.

Siła lokalności Patriotyzm lokalny w sklepie Zbigniewa Dylewicza jest bardzo istotny. Mimo ograniczonej powierzchni sprzedaży, w swojej placówce ma szeroką ofertę wyrobów Stoczek Natura. Mając

świadomość, że firma wyrosła na ich regionie, klienci chętniej wybierają produkty oferowane przez nią, niż przez konkurencję. „Zaopatruję się w szeroką gamę produktów ze Stoczka. U nas są to wyroby znane od dawna i mieszkańcy ufają recepturom według których zostały one przygotowane. Poza tym w myśl patriotyzmu lokalnego, klienci wolą wesprzeć producenta działającego na ich „terenie”. Do tego dochodzi znajomość tradycji firmy i zaufanie do surowców, z których producent korzysta” – podkreśla właściciel sklepu.

Wielkie marki z długą tradycją Równie widoczną tendencją w wyborach konsumentów jest zaufanie do silnych marek, liderów rynku, którzy swoje produkty oferują Polakom od kilku dekad. W Stoczku Łukowskim przykładem takiej siły jest Lubella i oferowane przez nią makarony. „Nie zdarzyło mi się, by ktoś prosząc o dobrej jakości makaron nie miał na myśli Lubelli. Nie dość, że jest to marka rozpoznawalna i lubiana w całej Polsce, to dodatkowym jej atutem jest to, że wyrosła

Anna Chrobot Starszy Specjalista ds. Marketingu Gourmet Foods W świecie herbaty tradycja i jakość stały się synonimami. Marka Dilmah nieprzerwanie, od ponad 30 lat, daje swoim konsumentom gwarancję, że jej produkty, które znajdą na sklepowej półce są najwyższej jakości. „Czysta herbata cejlońska”, „pakowana w kilka dni po zebraniu, by zachować jej naturalne walory i smak” to niektóre ze stałych i wyróżnialnych cech marki Dilmah, które dla konsumentów mają coraz większe znaczenie. W odpowiedzi na oczekiwania naszych konsumentów, przygotowaliśmy wyjątkową ofertę zimową – klasyczną czarną cejlońską herbatę o średniej mocy i głębokiej barwie. Połączenie tradycji i doskonałego smaku – w promocyjnym opakowaniu 100 torebek + 20% GRATIS!

www.hurtidetal.pl

tutaj, na lubelszczyźnie” – podkreśla Zbigniew Dylewicz. Właściciel przyznaje, że wśród klientów panuje przekonanie, że jeśli kupią produkt znany i będący liderem w kategorii to z pewnością się nie zawiodą. Wchodzi tutaj w grę zaufanie nie tylko do firmy, która od czasami nawet kilkudziesięciu lat funkcjonuje na rynku, ale też do jakości produktu, która musi być stale kontrolowana skoro przedsiębiorstwo tyle czasu utrzymuje się na szczycie. Dotyczy to nie tylko matek ogólnopolskich, ale też globalnych. Jak opowiada pan Zbigniew chcąc poczęstować gości dobrą herbatą, której walory docenią, klienci sięgną po Lipton, na święta wybiorą do picia Coca-Colę, a słodyczami na prezent są zwykle wyroby Wawel, Wedel bądź Goplana.

Etykiety i informacje o produkcie Do udostępniania informacji o produktach zobowiązuje sprzedawców prawo. Jednak obecnie, wysoka świadomość konsumentów powoduje, że często już przed przyjściem do sklepu uzbrojeni są w wiedzę na temat tego, co chcą kupić. „Jak wspomniałem, staram się śledzić skład produktów, które mam w swoim sklepie. Szczególnie istotne jest to w przypadku produktów dla dzieci. Rodzice są chyba grupą najlepiej wyedukowanych pod tym względem klientów, a przynajmniej aspirującą do tego, by jak najwięcej wiedzieć. Zdarzyło mi się, że jedna z mam chcąc kupić chrupki kukurydziane, samodzielnie zeskanowała telefonem kod kreskowy i po analizie składu zdecydowała się na zakup. Opowiedziała mi, że kupując żywność dla dzieci zawsze korzysta z aplikacji, która pokazuje składniki, których powinna unikać” – podkreśla pan Zbigniew.

Z OFERTY PRODUCENTA GOURMET FOODS

Dilmah Ceylon Gold Czarna Herbata 100 torebek + 20% gratis

Kategorie produktów

Z OFERTY PRODUCENTA

Tomasz Wysota

ABEL

Z zarządu Firmy ABEL

Flaki hetmańskie

Wartości, które wyznaje firma mają zasadnicze znaczenie podczas decyzji zakupowych konsumentów. Przede wszystkim jeżeli mówimy o producentach żywności, gdzie zaufanie do marki odgrywa szczególną rolę. Większość przedsiębiorstw posiada zadeklarowany zestaw wartości, którym kieruje się podczas wytwarzania produktów oraz przy komunikacji z klientami. Uważam, że wieloletnia historia firmy, hołdowanie rodzinnym tradycjom oraz recepturom to walor, który w sposób szczególny są w stanie zauważyć i docenić nabywcy. Na dzisiejszym, bardzo konkurencyjnym rynku, zwrócenie uwagi klienta na tradycyjny charakter produktów i bogatą przeszłość organizacji – to duży kapitał w rękach firm. ABEL od lat wpisuje się w ten trend, będąc przedsiębiorstwem działającym na rynku od 28 lat. Receptury naszych produktów są wiernie przeniesione z domowej kuchni. Stąd hasło, którym od lat się kierujemy: Gotujemy jak dla siebie!

Jakość na pierwszym miejscu Dbałość o skład i tradycyjne receptury dotyczą wszystkich kategorii produktowych. Klienci obecnie są bardzo wymagający, stąd też producenci muszą kontrolować jakość swoich produktów niezależnie od branży w jakiej działają. reklama

„Klienci są bardzo rozważni w swoich wyborach. Dla nich istotne są też sposoby wytwarzania alkoholu jaki kupują. W naszych stronach bardzo doceniane są miody pitne Apis. Podobnie jest z herbatami. Kiedyś wystarczyła zwykła, liczyła się jak najniższa cena. Teraz klienci, szczególnie w przypadku herbat owocowych, sprawdzają procentową zawartość owoców i kraj pochodzenia. To już tak zaawansowane zmiany światopoglądowe, że w mojej opinii trendy dotyczące naturalnego składu czy poszukiwania produktów o tradycyjnych recepturach – będą się nasilały” – komentuje Hanna Sawicka, właścicielka sklepu w Łukowie. Detalistka dodaje, że w okolicy, jak też w całym województwie prężnie działają firmy rodzinne, o długich tradycjach, a przy tym takie, których sukces objął już całą Polskę. „Wędliny z Łukowa zna chyba każdy. W mieście jest dużo sklepów mięsnych, które rekomendują zakup

bie!

la sie d k a j y m e j u t Go

www.hurtidetal.pl

Buraczki wiórki

właśnie tych wyrobów. Znane logo, pewny skład i niezmienny od lat smak sprawiają, że klienci kupują te produkty bez wątpliwości” – wyjaśnia pani Hanna.

Dobre, bo polskie „Był kiedyś boom na produkty zagranicznych marek. Na obcobrzmiące nazwy, czy wyroby, których na polskim rynku nie można było znaleźć. Teraz wracamy do tradycji. Jestem bardzo podbudowana tym, że klient wybiera nasze lokalne produkty w oparciu o kraj pochodzenia. Liczne kampanie promocyjne, a także chęć pozyskania wiedzy na temat rodzimych surowców i wyrobów sprawiły, że konsumenci świadomie dokonują wyborów i są przekonani o wysokiej jakości żywności, jeśli na opakowaniu mają informację, że została wytworzona na terenie naszego kraju. Zyskują na tym małe manufaktury i firmy propagujące miejsce pochodzenia swoich produktów” – opowiada Hanna Sawicka. Detalistka dodaje, że w jej opinii cena oczywiście ma bardzo duże znaczenie dla klientów, ale nie jest to jedyna zmienna, według której konsument dokonuje wyboru. Jak widać – wartości, takie jak tradycyjna receptura, polskie pochodzenie, długi staż obecności na rynku, są dla nowoczesnego klienta bardzo istotne. W otoczeniu tak wielu przetworzonych produktów często szuka on właśnie takiej, wysokiej jakości żywności, która zapewni mu nie tylko zdrowie, ale i smak, który pamięta z dzieciństwa. Zatem opieranie swojej produkcji na wysokiej jakości składnikach z pewnością zostanie docenione przez klientów.

reklama

konkurs!

.................................................................

Główna Nagroda

15 000 zł

ORAZ WIELE INNYCH NAGRÓD Więcej szczegółów na:

www.mistrzowiedomowychwypiekow.pl

nasze jury

Zamów uni

e Bab Drożdż siaj! już dzi

JOLA z przepisyJoli.com

GRZEGORZ z MniamMniam.pl EWA WACHOWICZ

wsparcie marketingowe: TELEWIZJA

PRASA

POS

hurtidetal-182x120-drozdze-msw-konkurs.indd 1

digital

FACEBOOK

2019-02-06 14:33:56

Kategorie produktów

O tym co modne, zdrowe i funkcjonalne Od kilku lat trendy żywieniowe oscylują wokół pojęć takich jak: prozdrowotność, funkcjonalność, wegetarianizm, weganizm, eko czy bio. Z roku na rok zmienia się tylko trochę ich zasięg i forma.

Monika Kociubińska Redaktor

Z OFERTY PRODUCENTA UPFIELD POLSKA Flora ProActiv

Flora Gold

www.hurtidetal.pl

Obecnie żywność już nie jest postrzegana jako element życia, który zaspokaja głód i gwarantuje rozwój organizmu. Konsumenci zaczęli zwracać uwagę na wpływ żywności na zdrowie, samopoczucie i korzystne właściwości na organizm. Świadomość konsumentów wpływa na zainteresowanie produktami naturalnymi, bez konserwantów, z krótkim

składem czy z wartościami dodanymi mającymi pozytywny wpływ na organizm. Do lamusa odchodzi zwracanie uwagi na kolorową, piękną i smaczną żywność, która kojarzy się z „chemicznym” składem. Przybywa osób, które stawiają na zdrowy tryb życia, zapobiegają chorobom dietozależnym redukując ilość spożywanego tłuszczu, cukru i substancji chemicznych.

Joanna Goszczyńska-Wronkowska Brand Manager Flora Upfield Polska Margaryny funkcjonalne to szczególny typ margaryn, wzbogaconych dodatkowo np. o występujące naturalnie w produktach roślinnych sterole roślinne, które pomagają w obniżeniu poziomu „złego” cholesterolu we krwi. W tej kategorii produktów na szczególną uwagę zasługuje Flora ProActiv. Sterole roślinne występują w niej w formie wyciągu z olejów roślinnych, np. z nasion słonecznika, nasion rzepaku lub soi. Badania pokazują, że jedząc codziennie 1,5-2,4 g steroli roślinnych, czyli 3 porcje (3 x 10 g) Flory ProActiv dziennie, już po 2-3 tygodniach możemy obniżyć poziom „złego” cholesterolu o ok. 7-10% (a ogólnie korzystny efekt występuje przy spożyciu od 1,5 do 3 g steroli dziennie). Flora ProActiv dostępna jest także w wariancie Flora ProActiv Plus wit. B1 Zdrowe Serce, która dzięki zawartości dodanych steroli roślinnych, pomaga skutecznie obniżyć poziom cholesterolu LDL, ale także wspiera pracę serca i układu nerwowego. Wysoki poziom cholesterolu jest czynnikiem ryzyka rozwoju choroby wieńcowej serca.

Kategorie produktów

Z OFERTY PRODUCENTA

Jacek Wyrzykiewicz PR & Marketing Services Manager Hochland Polska Serki Almette są hitem, notują wzrosty, dwucyfrowe, zarówno wartościowo, jak i wolumenowo, są naszą perłą w koronie. Dzięki połączeniu twarogu z warzywami, przyprawami oraz ziołami, Almette kuszą delikatną konsystencją i wyjątkowymi kompozycjami smakowymi. Miłośnicy serków Almette mogą wybierać z bogatej oferty słonych wariantów z ziołami, warzywami i przyprawami oraz spośród owocowych. Wzrasta zapotrzebowanie na poręczne produkty, które można zabrać ze sobą i spożyć w drodze. Obserwujemy ten trend i dostosowujemy do niego naszą ofertę. To oczywiście daje szansę wzrostu wolumenu sprzedaży produktów spełniających te kryteria, a handel jest jak najbardziej otwarty na produkty wygodne. W wersji mini oferujemy teraz nasz kultowy serek Almette. Nowy MINI Almette to serek w praktycznym, łatwym do podzielenia opakowaniu, które możesz zabrać ze sobą. Idealny dla wszystkich, którzy chcą cieszyć się super jakością. MINI Almette to świetna propozycja na przekąskę, drugie śniadanie czy lunch, w wygodnym 4 komorowym opakowaniu, a każda mini porcja puszystego serka twarogowego to gwarancja wygody i świeżości w każdej sytuacji. Jest idealna do przygotowania 1-2 kanapek. Do wyboru są trzy najpopularniejsze warianty smakowe Almette – śmietankowy, z ziołami i jogurtowy. Almette to 100% naturalnych składników i 100% przyjemności. Bez zagęstników, barwników i konserwantów! Puszyste serki dostarczają wyłącznie to co naturalne i pyszne – mleko od polskich krów niekarmionych paszą z dodatkiem GMO, bogactwo aromatycznych ziół i przypraw.

NAŁ ĘCZÓW ZD RÓJ Cisowianka lekko gazowana – Naturalna woda mineralna Cisowianka średniozmineralizowana to idealna propozycja dla tych, którzy lubią delikatne, lecz wyraziste bąbelki w wodzie. Jej subtelny smak i średnia mineralizacja sprawiają, że Cisowiankę Lekko Gazowaną można pić codziennie. Wydobywana z nałęczowskich pokładów wodonośnych. Lekko nasycona dwutlenkiem węgla pochodzenia naturalnego. Dostępna w dużych rodzinnych butelkach PET o pojemności 1,5 litra oraz w poręcznych butelkach 0,5 litra. www.cisowianka.pl

W odpowiedzi na rynku pojawiają się w coraz większej ilości słodycze bez cukru, makarony bez glutenu czy mleko bez laktozy. Jak przyznaje ekspert z Nielsena, szukamy żywności z krótką listą składników, czytamy etykiety, sięgamy po produkty bez GMO czy uprawiane bez nawozów sztucznych. „I co ważne, wyrażamy gotowość, żeby zapłacić za nie więcej. Lubimy polską żywność i jej regionalne warianty. W szczególności nabiał jest pierwszym i dominującym wskazaniem polskich konsumentów, jeśli chodzi o wybór produktów, które preferujemy kupować od małych i lokalnych dostawców” – informuje Magdalena Piwkowska, Senior Client Consultant, Nielsen.

www.hurtidetal.pl

Żywność ekologiczna i dobra dla środowiska Oznaczenia na produktach eko, bio czy organiczne są tożsame i wszystkie oznaczają produkty ekologiczne. Te z kolei aby posługiwać się taką nazwą na opakowaniu muszą posiadać certyfikat. Żywność ekologiczna pochodzi jedynie od producentów czy rolników posiadających specjalne certyfikaty Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Symbol rolnictwa ekologicznego to znak euroliścia oraz numer kodowy jednostki certyfikującej. A więc jego obecność na opakowaniu danego produktu jest gwarancją żywności ekologicznej. Dla producentów wiąże się to z koniecznością spełnienia

HOCHLAND POLSKA MINI Almette Jogurtowy

MINI Almette Śmietankowy

DROSED

Podlaski wege La Pasta – pasta z ciecierzycą i ziarnami dyni i słonecznika

rygorystycznych norm, a później corocznym przechodzeniem szczegółowych kontroli przeprowadzonych przez inspekcje weterynatyjne, inspekcje ochrony roślin czy handlowe. Zapewnia to konsumentom pewność, że artykuły spożywcze posiadające na opakowaniu napis „eko” są wolne od zanieczyszczeń a podczas ich produkcji nie stosowano nawozów sztucznych i organizmów zmodyfikowanych genetycznie. Na horyzoncie widać już kolejny trend związany z ekologią. „Dotyczy on produktów wyprodukowanych w zrównoważony dla Ziemi sposób, zarówno pod kątem samego produktu jak i jego opakowania. Ta wartość wydaje się bardziej skomplikowana niż wyżej opisane, bo nie dotyczy bezpośrednio naszego dobra, ale szeroko pojętej natury. Dopóki produkty dobre dla środowiska nie staną się wymogiem prawnym, producenci mogą mieć obawy, czy konsument będzie szukał produktu, któ-

100% przyjemności, KTÓRĄ POCZUJESZ wszystkimi zmysłami.

Kategorie produktów

Sylwia Mokrysz Prokurent i Członek Zarządu Mokate Herbaty LOYD to wynik pracy kompetentnego, zaangażowanego i kreatywnego zespołu, dla którego tworzenie nowych, ciekawych produktów to pasja. Dzięki niej powstają wyjątkowe kompozycje smakowe i unikalne mieszanki herbat. Zawsze staramy się stworzyć produkt, który będzie dla konsumenta całkiem nowym i pożądanym „magicznym” doznaniem – zgodnie z naszym hasłem „The Magic Experience”. Tak właśnie „zrodziła się” linia LOYD Warming Tea, czyli zdecydowanie „najcieplejsza” linia herbat w portfolio marki LOYD. Powstała na bazie owoców, przypraw i miodu, które dzięki bogatej i dopracowanej kompozycji dają miłe uczucie rozgrzania… aż w pięciu niezwykłych smakach. Chcemy, by w chłodne, zimowe dni rozgrzewające herbaty LOYD były synonimem przyjemnego uczucia ciepła w naszych domach, na spacerze, czy nawet na stokach narciarskich.

Anna Skrzypiec Specjalista ds. Komunikacji Marketingowej

Z OFERTY PRODUCENTA MOKATE

LOYD Warming Tea o smaku leśnej maliny z canamonem i czarnym pieprzem

LOYD Warming Tea o smaku pomarańczy z cynamonem i goździkami

LAZUR – SZGPR

Sery pleśniowe Lazur: Błękitny, Turkusowy, Srebrzysty, Złocisty

Lazur – SZGPR Wybierając pomiędzy produktami z tej samej grupy asortymentowej – często o podobnych walorach, jakości i cenie, konsumenci sięgają po te o krótkim, wolnym od konserwantów i glutenu składzie. Sery Lazur – pleśniowe: Błękitny, Złocisty, Srebrzysty i Turkusowy oraz Skalmierzycki idealnie wpisują się w te trendy. Są odpowiednie dla osób uczulonych na gluten lub zmagających się z jego nietolerancją. Bez obaw można je polecać również wegetarianom, ponieważ produkowane są z wykorzystaniem podpuszczki mikrobiologicznej. Co więcej, stanowią bogate źródło białka, wapnia i fosforu, a także magnezu, potasu i sodu oraz witamin A i E, dlatego będą wartościowym uzupełnieniem zbilansowanej diety. Dla osób ceniących wygodę równie ważne jest, że dostępne są w kilku funkcjonalnych, dostosowanych zarówno do potrzeb większych, jak i mniejszych gospodarstw formach – krojone z całości, w porcjach i plastrach.

ry jest dla środowiska „lżejszy”? I czy będzie gotowy za niego zapłacić więcej? Tego jeszcze nie wiemy, ale rozwój wegetarianizmu i weganizmu wskazuje na to, że etyczne zakupy mogą mieć w sobie sprzedażowy potencjał” – przyznaje Magdalena Piwkowska, Senior Client Consultant, Nielsen.

Wegetarianizm i weganizm Coraz częściej konsumenci świadomie wykluczają z diety różne grupy spożywcze. Stąd weganie czy wegetarianie stanowią coraz większą grupę. W związku z tym na rynku pojawia się coraz więcej produktów skierowanych właśnie dla nich. Niejedzenie mięsa deklaruje już co dziesiąty Polak w wieku 16-34 lata. Część z tych osób robi wyjątek dla ryb jednak niemałą część tej grupy stanowią weganie, którzy wykluczają z diety produkty pochodzenia zwierzęcego, z mlekiem i jajkami włącznie.

www.hurtidetal.pl

Wegetarianizm charakteryzuje się wyłączeniem z posiłków mięsa i zawierających je produktów. W ich żywności mogą się znajdować produkty takie jak mleko, jaja, nabiał czy miód. Dietetycy przyznają, że dobrze zrównoważona dieta wegetariańska jest zdrowa i może być z powodzeniem stosowana przez długi czas. Weganie odżywiają się jedynie produktami pochodzenia roślinnego. Dieta ta polega na stosowaniu suplementów diety, gdyż są pewne niezbędne dla organizmu witaminy i składniki mineralne, których potrawy wegańskie nie dostarczają. Producenci w odpowiedzi na coraz większe grono wegan i wegetarian wprowadzają produkty spełniające ich potrzeby. Takie produkty na etykiecie najczęściej mają zawartą informację, że mogą być spożywane właśnie przez osoby stosujące takie diety. Stosowanie takich oświadczeń jest

Ser Lazur Skalmierzycki

CEREAL PARTNERS POLAND TORUŃPACIFIC

Nestlé CHEERIOS OATS

Nestlé CHEERIOS OATS Z CYNAMONEM

Kategorie produktów

Maciej Partyka Dyrektor Marketingu Sante Rynek zdrowej i funkcjonalnej żywności rośnie w siłę, inspirując coraz więcej osób do zadbania o formę oraz zdrowy styl życia. Nasza firma stawia na trzy trendy: naturalnie zdrowe, czystą etykietę oraz dostępność w przystępnej cenie. W tym roku postanowiliśmy skupić się na napojach roślinnych oraz produktach dla osób aktywnych. Mamy w swojej ofercie napoje Sante oraz Sante Organic, które powstają na bazie takich roślin jak: soja, owies czy migdały. Są one lekkostrawne, nie zawierają laktozy, wzbogacone o składniki mineralne. Napoje roślinne to doskonała propozycja zarówno dla alergików, wegan, wegetarian, jak i entuzjastów zdrowej żywności. Kolejnym silnym trendem na rynku zdrowej żywności i filarem naszej strategii są produkty proteinowe. Białka to jedne z najważniejszych składników odżywczych organizmu. Nasze produkty pod marką Go On oraz Go On Nutrition świetnie wpisują się w oczekiwania konsumentów chcących swoją dietę uzupełniać wysokobiałkowymi produktami. Produkty Go On stworzone są z najlepszej jakości składników.

Z OFERTY PRODUCENTA SANTE

Go On Nutrition baton PROTEIN 33% o smaku słonego karmelu

Napój Sante ryżowo-kokosowy bez dodatku cukru

Mariola Pikor

ROS-SWEET

Starszy Specjalista ds. Wizerunku i Promocji

Moreso BIO Orzechy włoskie

ROS-SWEET Według najnowszych badań konsumenci zmieniają swoje nawyki żywieniowe na bardziej naturalne i organiczne, ponieważ uważają, że mają one bezpośredni wpływ na ich stan fizyczny i psychiczny. Oczekują spersonalizowanych rozwiązań spełniających ich wymagania żywieniowe. Jednocześnie klienci coraz bardziej zwracają uwagę na pochodzenie produktów i sposób ich uprawy. W odpowiedzi na to zapotrzebowanie wprowadziliśmy na rynek nową linię bakalii – Moreso BIO. W ofercie dostępne są suszone: morele, żurawina i daktyle, słonecznik łuskany oraz pochodzące z polskich upraw pestki dyni i orzechy włoskie. Wszystkie produkty Moreso BIO pochodzą z ekologicznych plantacji, zlokalizowanych z dala od obszarów industrialnych, na których uprawa odbywa się w zgodzie ze środowiskiem naturalnym. Na opakowaniach konsumenci znajdą informacje o wartościach odżywczych produktów oraz ich wpływie na zdrowie.

regulowane prawnie. Produkty spełniające odpowiedni wymogi zazwyczaj posiadają informację „produkt może być spożywany przez wegetarian/wegan” albo „odpowiedni dla wegetarian/wegan”. Jak przyznaje Magdalena Piwkowska ruch, który wyrósł głównie na etyce wobec zwierząt, coraz łatwiej znajduje odpowiednie dla siebie produkty na sklepowych półkach. „Sięgają po nie przecież nie tylko wegetarianie czy weganie lecz każdy, kto chce urozmaicić swoją dietę, ograniczyć spożycie mięsa czy zjeść coś co smakuje inaczej niż codzienne menu. Co jednak z ceną w tym przypadku? Każdy, kto sięgnął do swojego koszyka po wegetariańskie parówki lub mleko roślinne wie, że wybór gotowych produktów wege wiążę się z wyższą ceną” – ocenia Magdalena Piwkowska, Senior Client Consultant, Nielsen.

www.hurtidetal.pl

Prozdrowotne Pod tą nazwą kryją się produkty, które oferują konsumentom wartość dodaną w postaci właściwości pozytywnie wpływających na zdrowie. Według definicji Functional Food Science in Europe przyjętej w 1999 r. żywność może być uznana za funkcjonalną, jeśli udowodniono jej korzystny wpływ na jedną lub więcej funkcji organizmu ponad efekt odżywczy. Wspomniany wpływ na zdrowie ma polegać na poprawie stanu zdrowia, samopoczucia czy zmniejszenia ryzyka chorób. Żywność taka musi swoją postacią przypominać żywność konwencjonalną i wykazywać korzystne działanie w ilościach, po których oczekuje się, że będą normalnie spożywane z dietą – nie są to kapsułki ani tabletki, ale część składowa prawidłowej diety. Pierwszym produktem funkcjonalnym był hipoalergiczny ryż wyprodukowany w Japonii na początku lat 90.

Moreso BIO Żurawina suszona

Zgodnie z definicją do żywności funkcjonalnej zaliczane są naturalne produkty o działaniu prozdrowotny, np. pomidory bogate w likopen o działaniu antyoksydacyjnym, sok żurawinowy działający odkażająco na florę bakteryjną dróg moczowych, czarna i zielona herbata, zawierająca polifenole o silnych właściwościach przeciwutleniających, oliwa z oliwek zawierająca fitosterole czy owoce cytrusowe zawierające witaminę C, foliaty, błonnik i limonoidy. Do tej grupy należą również środki spożywcze wzbogacone w substancje aktywne biologicznie, m.in. produkty mleczne zawierające dodatek bakterii probiotycznych, wołowina wzbogacona CLA, napoje izotoniczne zawierające witaminy, składniki mineralne, cukry naturalne oraz napoje energetyzujące będące kompozycją kofeiny, tauryny i cukrów stosowane w celu poprawy wydolności psychofizycznej,

Artykuł sponsorowany

Magdalena Piwkowska Senior Client Consultant Nielsen Od kilku lat w Nielsenie obserwujemy wśród konsumentów wzmożoną chęć zakupów produktów spożywczych, które zdecydowanie wykraczają poza podstawowe cechy: „tanie i smaczne”. Oczywiście cena i promocja wciąż pozostają bardzo ważnym czynnikiem przy wyborze produktów i sklepów. Oprócz jednak „dobrej” ceny zwracamy coraz częściej uwagę na dodatkowe wartości, które produkt ma nam przynieść.

tłuszcze do smarowania pieczywa wzbogacone estrami fitosteroli i fitostanoli, powodujące obniżenie LDL-cholesterolu i zmniejszające ryzyko chorób układu krążenia. Do żywności funkcjonalnej należą również środki spożywcze z wyeliminowanymi składnikami niepożądanymi lub w których zastosowano zamiennik tych składników, np. wyroby mączne, mleczne, cukiernicze, napoje niezawierające glutenu, soi, laktozy, przeznaczone dla alergików. Na rynku najpopularniejszymi produktami funkcjonalnymi są napoje energetyczne i izotoniczne, jogurty probiotyczne, margaryny

ze sterolami roślinnymi, płatki śniadaniowe w tym musli (np. z dodatkiem witamin czy żelaza), herbaty funkcjonalne oraz soki. Na panujące trendy konsumenckie związane z funkcjonalnością doskonale odpowiadają producenci herbat. W ich ofercie można znaleźć już nie tylko zwykłą czarną, ale także wszelkiego rodzaju herbaty zielone oraz te, które pomogą zrzucić zbędne kilogramy, zredukują stres czy rozgrzeją w mroźne dni. Specjaliści z branży szacują, że wartość rynku herbaty w Polsce w 2021 roku osiągnie poziom 2,47 mld zł, a segmenty herbat zielonych i funkcjonal-

nych będą notowały stałe wzrosty. To właśnie funkcjonalność i jakość są czynnikami, które w największym stopniu przyciągają dziś uwagę kupujących. Na rynku pojawia się coraz więcej produktów prozdrowotnych. Mają one za zadanie przede wszystkim zapobiegać chorobom dietozależnym a więc redukują ryzyko przypadłości spowodowanych nadmiarem cukru, tłuszczu i substancji chemicznych oraz niedoborami w pożywieniu. Ta kategoria produktów jest niezwykle zbawienna dla osób cierpiących na nietolerancję niektórych składników znajdujących się w żywności.

reklama

PL-EKO-12

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Z OFERTY PRODUCENTA

Zbigniew Łukasik Kierownik Działu Handlu i Marketingu Spółdzielnia Mleczarska w Gostyniu W segmencie produktów funkcjonalnych, Spółdzielnia Mleczarska w Gostyniu oferuje: • mleko zagęszczone niesłodzone z dodatkiem błonnika, który nie ma wartości odżywczej i energetycznej, ale jest niezbędnym dla życia składnikiem pożywienia. Pokarmy wysokobłonnikowe dają poczucie sytości i nie dostarczają zbyt dużo energii, dlatego przyczyniają się do spadku wagi ciała. Błonnik odgrywa kluczowa rolę w utrzymaniu organizmu w dobrym stanie zdrowia. • mleko zagęszczone niesłodzone z dodatkiem magnezu, który jest jednym ze składników mineralnych, wymagającym właściwego dobowego uzupełniania. Ponieważ w polskiej kulturze żywieniowej mleko jest podstawowym składnikiem codziennej diety, nie bez znaczenia jest stworzenie konsumentom możliwości dostarczania magnezu np. przez wzbogacenie mleka. • Supermleko – mleko z dodatkami w konfiguracji Ca + wit. A+ wit. D.

Jak komentuje Magdalena Piwkowska, Senior Client Consultant w Nielsenie, szukamy dodatkowych „mocy” w żywności, czyli tzw. żywności funkcjonalnej. „Trend ten rozwinął się równolegle z coraz większą modą na bycie fit, popularnością fitness influencerek oraz większą aktywnością sportową Polaków. Produkty ze zwiększoną ilością białka, mi-

kroelementami czy batony typu „raw” (z surowych ziaren), z których energia uwalnia się w zdrowy i długi sposób to oferta, którą znajdziemy w większości placówek handlowych – to jest właśnie odpowiedź na potrzeby „sportowe”. I wydaje się, że tutaj także konsumenci rozumieją, że cena produktów z funkcją jest większa niż standardowych” – reklama

www.hurtidetal.pl

SPÓŁDZIELNIA MLECZARSKA W GOSTYNIU Gostyńskie mleko zagęszczone z błonnikiem

Gostyńskie mleko zagęszczone z magnezem

wyjaśnia Magdalena Piwkowska, Senior Client Consultant, Nielsen.

Nielsen: zdrowa żywność rośnie w siłę! Agencja badawcza Nielsen od kliku lat zauważa wzrost trendu healthy. Coraz większa popularność trendu prozdrowotnego przyczynia

* „Sante za CMR, Panel Sklepów Detalicznych do 2500 m2, MAT wrzesień 2018, wartość sprzedaży, kategoria BATONY PROTEINOWE”

SZEROKIE WSPARCIE KAMPANII:

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Dariusz Sapiński

MLEKOVITA

Prezes Zarządu

BIO Ekologiczne Masło Ekstra

Grupy MLEKOVITA MLEKOVITA oferuje najszerszy w Europie asortyment produktów nabiałowych, który wciąż rośnie. Największy wpływ na to mają trendy rynkowe i rosnące oczekiwania konsumentów. Chcąc zadowolić gusta wszystkich konsumentów, MLEKOVITA regularnie poszerza swój asortyment – w poprzednim roku pojawił się szereg nowości w liniach ekologicznej i bez laktozy. W 2018 r. postawiliśmy także na dodatkowe podkreślenie polskości tak naszych produktów, jak i firmy, ale przede wszystkim ze względu na jubileusz 100-lecia odzyskania niepodległości, wprowadzając nowy produkt: ser Polski z dziurami. Kolejną ważną modą jest rosnące zainteresowanie żywnością premium – w MLEKOVICIE doskonale zdajemy sobie sprawę z takich tendencji i zgodnie z nimi dostarczamy naszym klientom mleko oraz przetwory mleczarskie w najpiękniejszej i najszlachetniejszej postaci, m.in. sery długo dojrzewające z serami Księżan Old, Cheddarem, Tylżyckim czy ekskluzywną Goudą na czele. Dbamy także o konsumentów poszukujących rozwiązań funkcjonalnych, poszerzając asortyment wyrobów dedykowanych osobom prowadzącym aktywny styl życia, m.in. oferując koncentraty białek serwatkowych WPC 80 Super Body Active i Herkules, których rodzinę planujemy rozszerzyć w 2019 r. o warianty smakowe.

100% Natural WPC 80

sty obserwujemy także wśród innych kategorii bądź segmentów, które postrzegane są jako zdrowsze, takich jak: batony specjalistyczne, smoothie, musy owocowe czy orzechy. Najnowszy raport GUS „Polska w liczbach 2018” pokazuje, że spada spożycie pieczywa oraz produktów zbożowych, zaś pijemy coraz więcej wody mineralnej. Statystyczny Polak pije średnio ponad 5 l wody mineralnej, podczas gdy w 2010 r. liczba ta wynosiła niecałe 4 l.

•Gdzie jeszcze zauważamy wzrosty?

Edyta Chrzanowska

Właścicielka Sklep Ósemka ul. Wyspowa 8, Warszawa

się do wzrostu konkretnych kategorii z koszyka FMCG. Jakie produkty będą najszybciej rosły i czy trend zdrowej żywności na dobre zagościł już w portfelu producentów – na to pytanie odpowiada Monika Dyrda, Client Director z Nielsena.

•Polski konsument wie co je Według badań przeprowadzonych przez Nielsena ¾ polskich konsumentów zgadza się ze stwierdzeniem „Jesteś tym co jesz”’. Połowa z nas (54%) deklaruje, że uważnie czyta etykiety produktów, a 6 na 10 konsumentów mówi,

www.hurtidetal.pl

iż szuka produktów z prostą i zrozumiałą listą składników. To pokazuje jak ważny dla Polaków jest temat zdrowej żywności i jak wielki ma ona potencjał.

•Woda odnotowuje ciągły wzrost Trend prozdrowotny jest jednym z silniejszych trendów, jakie obecnie obserwujemy. Na fali tego trendu widzimy rosnącą sprzedaż np. kategorii wody butelkowanej, której spożywanie stało się wyrazem troski o siebie i synonimem zdrowego stylu życia. Rośnie nie tylko sprzedaż wody butelkowanej, silne wzro-

Truizmem jest stwierdzenie, że najszybciej będą rosły te produkty, które zaspokajają potrzeby konsumentów i najsilniej wpisują się w obecne trendy. Są to z jednej strony produkty zdrowsze, z krótszą listą składników (trend clean label), z drugiej zaś strony produkty pozwalające odpowiedzieć na wyraźny trend convenience i „on the go” – zaspokajające nasze potrzeby tu i teraz. Żyjemy coraz szybciej, potrzebujemy czasem szybkiej przekąski. Możemy tradycyjnie sięgnąć po słodkie lub słone przekąski, ale możemy również poszukiwać zdrowszych odpowiedników w ofercie tych kategorii. Przykładem takiego produktu może być smoothie. Segment ten w ostatnich latach rozwija się bardzo dynamicznie, porównując ostatnie dwanaście miesięcy od września 2017 zakończone we wrześniu 2018 roku do poprzednich wartość jego sprzedaży wzrosła ponad trzy i półkrotnie do poziomu 91,4 mln PLN, za ten wzrost zaś w najwięk-

Artykuł sponsorowany

WODA – zdrowy smak życia Czym kierować się wybierając wodę mineralną? Ważne, aby zwrócić uwagę na zawartość sodu. Pijąc niskosodową Cisowiankę masz pewność, że Twój wybór jest trafny. Sodu w naszej diecie jest aż nadmiar. Znaleźć go można przede wszystkim w soli, którą doprawiamy praktycznie wszystkie potrawy. Mimo, że sód jest bardzo ważnym i potrzebnym pierwiastkiem dla prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, to jego nadmiar bywa szkodliwy. Zbyt duża ilość sodu w organizmie powoduje, oprócz zatrzymywania wody (opuchnięcia), również podnoszenie ciśnienia krwi, a to niestety zwiększa ryzyko zawału serca. Dlatego tak ważne jest, aby oprócz zdrowego żywienia pić również dobrą niskosodową wodę mineralną, taką jak Cisowianka. Dlaczego? W wodzie Cisowianka zawartość sodu nie przekracza 11mg/l. Posiada także odpowiednią zawartość magnezu i wapnia, która pomaga uzupełnić niedobory tych pierwiastków, wynikające z życia w biegu i diety ubogiej w składniki mineralne. I życie znowu nabiera smaku – zdrowego smaku!

Cisowianka niegazowana Pochodząca z nałęczowskich pokładów wodonośnych, znajdujących się na głębokości 100 metrów, nierozerwalnie związanych z mikroklima-

tem uzdrowiskowym. Butelkowana u źródła w ultranowoczesnym zakładzie z zastosowaniem rozwiązań umożliwiających zachowanie jej pierwotnych, naturalnych właściwości. Wiek naturalnej wody mineralnej Cisowianka, czyli czas przenikania kropli do pokładów, z których jest czerpana – wynosi około 400 lat, co stanowi ewenement na skalę światową. Cisowianka jest wodą naturalnie niskosodową. Średnia mineralizacja i subtelny smak sprawiają, że Cisowianka jest idealną wodą na każdą okazję. Dostępna w rodzinnych butelkach o pojemności 1,5 litra oraz poręcznych butelkach 0,5 litra.

Cisowianka Lekko Gazowana To idealna propozycja dla tych, którzy lubią delikatne lecz wyraziste bąbelki w wodzie. Schłodzona wspaniale orzeźwia, nawet w najbardziej upalne dni. Jej subtelny smak i średnia mineralizacja sprawiają, że Cisowiankę Lekko Gazowaną można pić codziennie. Dostępna w dużych rodzinnych butelkach PET o pojemności 1,5 litra oraz w poręcznych butelkach 0,5 litra.

Cisowianka Gazowana Jest idealną propozycją dla wszystkich lubiących wody gazowane. Butelki o pojemności 1,5 li-

tra świetnie sprawdzą się w domu, natomiast małe butelki 0,5 litra łatwo można wziąć ze sobą do pracy czy w podróż.

Moja Pierwsza Cisowianka Butelki Mojej Pierwszej Cisowianki idealnie pasują do tornistrów i mają specjalny ułatwiający picie korek. Aby zachęcić dzieci i rodziców do sięgania po Moją Pierwszą Cisowiankę na butelki nałożono specjalne etykiety ze zwierzętami, które zostały namalowane przez artystę grafika. Zwierzątka z Cisowianki mają swój charakter, zainteresowania, historię, co inspiruje dzieci i rodziców do wymyślania swoich własnych przygód dla bohaterów, a także rozwija kreatywność i inspiruje do nauki i aktywności sportowej.

Cisowianka Sport Cisowianka w sportowej butelce o pojemności 0,7 litra jest świetną towarzyszką treningów sportowych. Lekka i praktyczna butelka oraz specjalnie zaprojektowane zamknięcie pozwalają na komfortowe picie wody podczas wysiłku fizycznego. Skład mineralny Cisowianki pomoże nawodnić organizm i ugasić pragnienie nawet podczas intensywnych ćwiczeń fizycznych.

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

Z OFERTY PRODUCENTA

Beata Łosiak

HORTEX

PR Manager Hortex Obecnie świat zmienia się bardzo szybko, żyjemy coraz szybciej więc są trendy/mody, które pojawiają się i znikają, ale część z nich zakorzeniła się na stałe. Coraz więcej osób stawia na zdrowy styl życia, zdrowe odżywanie. Badania, wykazują na postępującą zmianę podejścia do zakupów spożywczych w kierunku produktów całkowicie naturalnych, bez sztucznych dodatków, ale również wolnych od genetycznych modyfikacji. Produkty Hortex w obu kategoriach doskonale wpasowują się w trend prozdrowotny i naturalny z racji wykorzystywania naturalnych surowców (owoców i warzyw), aseptycznych opakowań nie wymagających dodawania konserwantów (w przypadku soków, nektarów i napojów) oraz nie dodawania konserwantów z racji regulacji prawnych do mrożonych warzyw i owoców. Są wytworzone z surowców wolnych od GMO. A do tego są wygodne i praktycznie gotowe do spożycia.

Multiwitamina sok 100% wzbogacony w 10 witamin

NAŁĘCZOWIANKA

Naturalna woda mineralna niegazowana 1 l

Katarzyna Zadka Starszy Specjalista ds. Żywienia Nestlé Polska Od pewnego czasu obserwujemy wzrost jakże pozytywnych trendów związanych ze zdrowym stylem życia. Coraz więcej konsumentów zdaje sobie sprawę, jak ważne jest odpowiednie odżywianie i aktywność fizyczna, jednak warto pamiętać o jeszcze jednym istotnym czynniku – nawodnieniu. Woda to najważniejszy komponent wszystkich żyjących organizmów, bez niej nie mogłyby odbyć się żadne procesy życiowe. Już niewielkie odwodnienie na poziomie 1% skutkuje pogorszeniem samopoczucia i spadkiem wydolności fizycznej! Dlatego tak ważne jest regularne picie wody w odpowiednich ilościach – zapotrzebowanie na wodę zależy od wielu czynników, m.in. otaczającego środowiska, wieku, stanu zdrowia. Do codziennego spożycia osobom zdrowym warto polecać wodę średniomineralizowaną. Jedną z nich jest Nałęczowianka – charakteryzuje się ona delikatnym smakiem i kompozycją składników mineralnych, którą można pić na co dzień, a ponadto jest dostępna w wygodnych i poręcznych formatach. Woda jest szczególnie ważna dla aktywnych osób, dlatego powinna im towarzyszyć w każdym momencie dnia.

szym stopniu odpowiadają dyskonty, w których wydajemy już ponad 7 zł z każdych 10 zł przeznaczanych na ten segment. Nielsen obserwuje poszerzanie oferty i ilości produktów w wielu kategoriach, które możemy określić mianem zdrowszych lub zdrowych alternatyw. Przykładowo segmenty batonów specjalistycznych, musów owocowych czy smoothie rozwijają się dynamicznie zarówno w ujęciu sprzedażowym, jak i liczby nowych produktów czy graczy obecnych na rynku. Z trendu wzrostowego korzystają zarówno detaliści jak i producenci. Warto także zwrócić uwagę, iż według badań Nielsena 6 na 10 Polaków deklaruje, iż jest skłonnych zapłacić więcej za produkty, które nie zawierają niepożądanych przez nich

100

www.hurtidetal.pl

składników, co pokazuje, że przed rynkiem zdrowej żywności wciąż stoi duży potencjał.

Zdrowie na półkach Klienci coraz częściej poszukują produktów zdrowych także w warszawskim sklepie Ósemka. „W związku z tak dużym zapotrzebowaniem na produkty eko, bio czy funkcjonalne przeznaczyłam regał tylko na tą kategorię. Postawiłam na produkty, które odpowiadają na potrzeby klientów. Mamy bezglutenowe pieczywo, ekologiczne pomidory włoskie w puszce oraz różne ciasteczka ekologiczne. Również chipsy, w których jest mniej tłuszczu, które są odpowiednie zarówno dla dzieci jak i dorosłych. Ponadto oferujemy mleko bezglutenowe oraz bez

Naturalna woda mineralna lekko gazowana 0,5 l

cukru z kokosem czy migdałem. Mamy też hummusy, pasztety oraz paprykarze w małych słoiczkach. Do tego mąkę ryżową, kukurydzianą, orkiszową oraz cukier trzcinowy. Praktycznie w każdej kategorii klient ma wybór wśród różnych pozycji. Mamy również przyprawy naturalne. Cała linia produktów, w której znajdują się przeróżne zioła, np. prowansalskie, kurkuma czy przyprawy do różnych rodzajów mięs. Ostatnio zmieniliśmy ich miejsce, są wystawione nad ladą z wędlinami i ich rotacja wzrosła bo są bardziej widoczne. W przypadku takich produktów klienci nie zwracają uwagi na cenę, liczą się z tym, że produkt jest droższy decydując się na niego” – opowiada Edyta Chrzanowska, właścicielka sklepu Ósemka. Prozdrowotność, funkcjonalność, wegetarianizm, weganizm, eko i bio – to pojęcia wokół, których od kilku już lat oscylują trendy żywieniowe. Innymi słowy dziś atrakcyjne jest to, co wyspecjalizowane. Ten wyższy stopień specjalizacji i funkcjonalność zaspokajająca największe nawet potrzeby konsumentów to najdynamiczniej rozwijający się trend branży żywieniowej.

Kategorie produktów

Mrożona żywność Rynek żywności mrożonej odnotowuje w ostatnim czasie wyraźne wzrosty. Mrożonki zajmują coraz większe znaczenie w diecie Polaków. Jednak nie w każdym formacie sprzedaży jest to odczuwalne. Głównie ze względu na wzrost zakupów online jak i większe zainteresowanie tą kategorią w sklepach większego formatu.

Monika Kociubińska Redaktor

Mrożenie jest jedną z najlepszych metod utrwalania żywności. Po pierwsze żywność utrwalana w ten sposób zachowuje wysoką zawartość wartości odżywczych w porównaniu do innych metod, po drugie jest to szybka i wygodna forma. Mrożonki zyskują na popularności również dzięki zmianie nawyków żywieniowych Polaków, którzy przywiązują coraz większą wagę do zdrowego stylu odżywiania się.

Zdrowsza alternatywa Mrożenie jest naturalnym sposobem utrwalania żywności. W związku z tym są idealnym uzupełnieniem diety w okresie jesienno-zimowym, kiedy brakuje sezonowych produktów. Produkty mrożone zajmują coraz większe znaczenie w diecie Polaków, szczególnie w odniesieniu do dużych aglomeracji miejskich. Brak środków konserwujących, łatwość i szybkość przygotowania posiłku powoduje, że są chętnie wybierane. Spożycie mrożonych produktów w Polsce jest zdecydowanie niższe, niż w krajach bardziej rozwiniętych niż Polska, jednak sukcesywnie wzrasta. Jednakże Polska

jest bardzo liczącym się producentem owoców i warzyw mrożonych i jest to trend wzrostowy.

Znaczne wzrosty Rocznie Polacy kupują 92 mln kg żywności mrożonej, przeznaczając ok. 770 mln zł na ten cel. W końcu już ok. 70% gospodarstw domowych korzysta z mrożonych warzyw przygotowując posiłki. Według danych Nielsen, tylko w ciągu ostatniego roku rynek mrożonek powiększył się o 5,8% pod względem wolumenu oraz o 7,4% wartościowo. Co ważne, ten pozytywny trend dotyczy wszystkich rodzajów mrożonek, począwszy od warzyw na patelnię i mieszanek warzywnych, a skończywszy na niszy, jaką są mrożone owoce.

Ryby tylko wysokiej jakości Kategorią znajdującą się w sklepowych zamrażarkach są ryby. Marka Frosta przeprowadziła badanie* mające na celu zbadanie preferencji zakupowych Polaków dotyczących właśnie ryb mrożonych. Jak wynika z badania najważniejszą cechą braną pod uwagę przy zakupie ryb mrożonych (filetów bez panierki i dodatków) jest jakość. Tą odpowiedź jako najważniejszą cechę wskazało 32% badanych, jako ważną 59%. Na kolejnym miejscu znalazła się mała ilość glazury czy lodu na rybie.

Na trzecim miejscu znalazła się odpowiedź dotycząca ceny za kilogram produktu. Nie trudno jest się domyślić, że najczęściej wymienianym dniem dokonywania zakupów ryb mrożonych jest piątek, tak odpowiedziało 32% badanych. Konsumenci najczęściej wkładają do koszyków opakowania rodzinne, dla 3-4 osób. Respondenci odpowiadali również na pytanie dotyczące argumentów stojących za planowaniem w diecie dań z ryb. 82% wskazało na odpowiedź „przygotowuję dania z ryb, bo są zdrowe i należy je jeść”, 71% „ryby mają więcej wartości odżywczych niż mięso z kolei 68% wskazało na odpowiedź „kupuję ryby mrożone, bo są łatwiej dostępne niż świeże”.

Żywność mrożona w sklepach Według danych CMR, żywność mrożona w badanych sklepach małoformatowych do 300 mkw. nie odnotowuje wzrostów sprzedaży. W sklepach małoformatowych w styczniu 2018 roku, w porównaniu do stycznia 2017 roku nastąpił spadek wartości sprzedaży żywności mrożonej o 1%. Jak informuje ekspert CMR, Katarzyna Cieślik, dania mrożone dostępne były w blisko 90% sklepów małoformatowych w styczniu 2018 roku. W tym samym okresie w typowym sklepie małoformatowym, który oferował żywność *źródło: Badanie dotyczące ryb mrożonych (bez panierki, bez dodatków) zostało zrealizowane techniką CAWI, przez research & grow na zlecenie Frosty, w czerwcu 2018 r. W badaniu wzięło ucział 300 konsumentów w wieku 25-55 lat.

102

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

mrożoną na półce znajdowało się średnio 13 wariantów mrożonych warzyw i owoców, 6 wariantów mrożonych dań mącznych, 5 wariantów pizzy mrożonej. Mrożone dania gotowe dostępne były w 4 wariantach, a frytki mrożone w 3. Według CMR, w kategorii mrożonych warzyw i owoców liderem sprzedaży w styczniu 2018 roku był Hortex. Biorąc pod uwagę kategorię frytek mrożonych, marki, które miały największy udział w wartości sprzedaży to Aviko, Proste Historie i McCain – razem posiadały 76% udziałów wartościowych w sprzedaży. Według Nielsena** kategoria szeroko rozumianych produktów mrożonych (warzywa, owoce, pizza, frytki, dania mrożone, ryby, pierogi, dania na bazie ziemniaka oraz zapiekanki) to rynek rozwijający się. Jak pokazują dane instytutu jego wartość w ostatnim roku 2018 (styczeń’18-grudzień’18), w skali całej Polski wyniosła ponad 2,2 miliarda złotych i jest to wzrost o blisko 4% w porównaniu do roku 2017. „Producenci mrożonych warzyw i owoców

mają powody do zadowolenia. Nie jest zapewne zaskoczeniem, iż wartościowo największe w kategorii mrożonek są warzywa, jednakże przyglądając się trendom na rynku, sprzedaż segmentu warzyw jest stabilna a bardzo wyraźnie zyskują na wartości mrożone owoce, które w ostatnim roku zanotowały wzrost o 19%” – informuje Miłosz Jentkiewicz Client Consultant w Nielsenie. Drugim najbardziej dynamicznie rozwijającym się segmentem są zapiekanki (10%). Pozostałe segmenty rosną w ujęciu wartościowym w tempie jednocyfrowym. Dyskonty odpowiadały za niemal ponad 48% obrotów wartościowych makrokategorią produktów mrożonych w 2017 r. i niemal 50% w 2018 r. Jest to warte podkreślenia, z racji iż waga dyskontów jest istotnie wyższa niż średnie znaczenie tego kanału dla koszyka spożywczego w Polsce które wynosi nieco ponad 32% (w ujęciu wartościowym). Kolejnym pod względem wagi kanałem są supermarkety i średnie sklepy spożywcze, które w ostatnim okresie zyskują na znaczeniu kosztem hipermarketów.

**źródło: Kategoria:Produkty mrożone, Total Poland jako suma kanałów Hipermarkety, Supermarkety, Dyskonty, Duże sklepy spożywcze+sieci chemiczne, Średnie sklepy spożywcze i Małe sklepy spożywcze, Kioski, Stacje Benzynowe, Sklepy Winno-Cukiernicze, sprzedaż wartościowa, okresy skumulowane styczeń’18-grudzień’18 vs styczeń’17-grudzień’17

reklama

104

www.hurtidetal.pl

Z OFERTY PRODUCENTA MCCAIN 123 Fries Crinkle

Golden Longs

ABRAMCZYK Australis Morszczuk Australijski

Dorsz Atlantycki Polędwice

n i a C c M Z D U H L E D Q FLH

İ\ NRĤFL S X U K F

NASZE , 12:2ģ&

ZZZ PFFDLQ SO _ ZZZ IDFHERRN FRP 0F&DLQ3ROVND

Kategorie produktów

Dolewamy oliwy do ognia Masło, margaryna, olej, oliwa... Tłuszcze na stałe zagościły w polskich domach i stały się niezbędnym elementem dań zarówno wytrawnych jak i słodkich. Sprawdzamy, które z nich są najpopularniejsze i jakie produkty obecnie polecają producenci i detaliści. reklama

Z OFERTY PRODUCENTA UPFIELD POLSKA Rama Classic

Joanna Kowalska Redaktor

Tłuszcze możemy znaleźć w każdym polskim domu. Sprzyja temu duża różnorodność kategorii, a także bardzo szerokie zastosowanie. Niewiele osób wyobraża sobie tradycyjne obiady czy wypieki bez ich użycia.

W niemal każdym sklepie Jak podaje CMR, kategoria tłuszczy dostępna jest w ok 90% sklepów małoformatowych do 300 mkw. Ważnym ze względu na sprzedaż faktem jest to, że w większości z placówek, konsument znajdzie przynajmniej jeden wariant każdego rodzaju tłuszczu. Instytut podaje, że olej, margaryna i masło dostępne są w ok. 90% sklepów o wspomnianej powierzchni , smalec w 80%, mix maślany w ok. 60%, a oliwa w ok. 25%. „Rynek tłuszczów jest jednym z ciekawszych w ostatnich latach. Odwieczna wojna „masło czy margaryna”, trendy zdrowego żywienia, a przede wszystkim stosunkowo wy-

106

www.hurtidetal.pl

Rama 100% Roślinna

sokie wzrosty cen w tej kategorii powodują, że jest ona jedną z bardziej dynamicznych, pod względem roszad w udziałach wartościowych. W grupie tłuszczy do smarowania trendy te widać najlepiej. W sklepach małoformatowych do 300 mkw., pod względem wolumenu sprzedaży, spadek odnotowały wszystkie grupy. Wpływ na to miał wspomniany wzrost cen masła i produktów to smarowania oraz zwią-

zane z tym prawdopodobne przekierowanie sprzedaży do sklepów większego formatu” – komentuje Marek Zachalski z CMR.

Znaczące ceny masła Jak podkreśla CMR, średnia cena za kilogram masła, w sklepach małoformatowych do 300 mkw., wzrosła z niecałych 20 zł w styczniu 2016 r. do niemal 32 zł w grud-

Kategorie produktów Z OFERTY PRODUCENTA

Tomasz Chmielewski

UPFIELD POLSKA

Brand Manager Delma

Delma o smaku wiejskiego masełka

Upfield Polska Delma to marka głęboko zakorzeniona w świadomości polskich konsumentów. Gości w naszych domach już od ponad dwóch dziesięcioleci. O tym, jak mocno ufają jej polskie rodziny, świadczy fakt, że jest liderem w swojej kategorii produktów. Jest niezwykle chętnie wybierana przez konsumentów jako pomoc w przygotowywaniu rodzinnych śniadań. Mogą oni sięgać po produkty z szerokiego portfolio marki – m.in. o smaku maślanym, wiejskiego bochenka, ze szczyptą soli. Co więcej, Delma jest inicjatorem programu Extra Szkolna Stołówka, którego założeniem jest poprawa warunków, w jakich dzieci w szkołach spożywają posiłki, i edukacja w zakresie właściwych nawyków żywieniowych. Dzięki tej akcji marka pomaga realizować te cele rodzicom i polskim placówkom oświatowym. Dotychczas w programie wzięło udział ponad 800 szkół. W 10 z nich dzięki Delmie zostały wyremontowane stołówki, a w 100 zostały przeprowadzone warsztaty mądrego gospodarowania żywnością. Ponadto w 2018 r. marka Delma otrzymała tytuł Rodzinnej Marki Roku.

Delma Extra

reklama

niu 2018 r. Jednak największy skok przypadł na rok 2017. „Producenci pozostałych smarowideł szybko podchwycili trend rynkowy i uaktualnili ceny również w innych segmentach: cena mixu maślanego w tym okresie wzrosła jeszcze bardziej, bo o ok. 70%. Margaryny do smarowania podrożały jednak tylko o niecałe 10%. Wydawałoby się, że spowoduje to rezygnację przez mniej zamożnych konsumentów z zakupu masła i wybór margaryny do smarowania. Nie potwierdzają tego jednak udziały wolumenowe tej kategorii. Nadal ok. 40% sprzedawanego wolumenu tłuszczy do smarowania w sklepach małoformatowych do 300 mkw. stanowi masło, a niemal 50% margaryna do smarowania (której udziały wzrosły w tym formacie o zaledwie 1% w stosunku do roku 2016)” – podaje ekspert CMR. Nie wszyscy producenci zyskali jednak na wzrostach cen. „Sytuację na rynku najlepiej wykorzystała Mlekovita, która stała się w 2018 r. liderem sprzedaży masła w tym formacie z udziałami na poziomie 23%, wyprzedzając przy tym dotychczasowego lidera – firmę Sobik. Produkty Mlekovity dostępne były w ok. 55% sklepów małoformatowych do 300 mkw. Pozostałym kluczowym graczom tej kategorii: Sobikowi i Mlekpolowi nie udało się w ostatnim roku zwiększyć sprzedaży w tym formacie, pomimo utrzymania ubiegłorocznych poziomów dystrybucyjnych” – komentuje Marek Zachalski. W segmencie margaryn do smarowania liderem pozostała Kruszwica z markami: Masło Roślinne, Smakowita i Pyszny Duet – podaje CMR. Jak wyjaśnia, w sklepach małoforma-

108

www.hurtidetal.pl

Kasia

Udziały wartościowe w sprzedaży (%) kategorii styczeń-grudzień 2018 r.

towych do 300 mkw., w 2018 r. osiągnęła ok. 45% udziałów w wartości sprzedaży tej kategorii. Jak wynika z danych zebrach przez CMR na podstawie analizy paragonów, jej produkty dostępne były w ponad 90% sklepów sprzedających wspomnianą kategorię. Nieco słabszy poziom osiąga Upfield, nowy właściciel m.in. Delmy, która jako marka jest liderem tej kategorii z udziałami na poziomie blisko 23% w 2018 roku.

8,9%

2,1% 1,1%

14,7%

49,3%

23,9%

Olej czy oliwa? Kategoriami niezwykle istotnymi dla ogólnej sprzedaży wszystkich tłuszczów są oleje i oliwy. Jak podaje CMR, ta wymieniona jako pierwsza to jedyny segment, w którym utrzymały się ceny z ubiegłego roku. Z kolei oliwy w sklepach, których powierzchnia nie

oliwa

smalec

mix maślany

olej

margaryna

masło

Źródło: CMR

Kategorie produktów

Z OFERTY PRODUCENTA MLEKOVITA

Masło Polskie 200 g

ITALMEX

Basso – oliwa extra vergine Krzysztof Ostrowski Właściciel abc ul. Główna 114, Miętne

OSM W KRASNYMSTAWIE przekracza 300 mkw., zdrożały w tym czasie o 17% za litr. Jak podkreśla instytut, zmiana cen była istotnym czynnikiem dla dynamiki tej kategorii, bo dokładnie o tyle samo wzrosła wartość sprzedaży w obu wspomnianych segmentach. Wolumen w obu grupach wzrósł w 2018 r. o zaledwie 1,5% w stosunku do roku 2017. „Producenci oliwy robią wszystko, żeby drgnąć tą kategorią. Średnia liczba wariantów oliwy w sklepach małoformatowych wzrosła z 3 SKU w 2017 r. do 4 w 2018 r. To dobry wynik, biorąc pod uwagę, że sprzedaż tej grupy produktów zlokalizowana jest głównie w sklepach większego formatu. Ich dostępność w sklepach małoformatowych do 300 mkw. (w 2018 roku dostępne były w co piątym sklepie małoformatowym do 300 mkw.) wiąże się z słabszą rotacją w stosunku do np. olejów oraz podatnością na kradzieże” – zaznacza Marek Zachalski, CMR. Jak podaje CMR, liderami wspomnainej kategorii pozostają Italmex z markami: Basso i Costa d’Oro oraz Monini. Z analiz instytutu wynika, że do tych dwóch producentów, trafia niemal 60% obrotu oliwą w sklepach małoformatowych do 300 mkw. „W przypadku olejów średnia liczba wariantów w sklepach małoformatowych praktycznie się nie zmieniła w 2018 roku w przeciętnym sklepie tego formatu znajdziemy ich ok. 4 SKU. Biorąc pod uwagę, że ponad 85% obrotu tej kategorii generują oleje rzepakowe, powoduje to, że pomimo coraz większego zainteresowania przez Polaków kuchnią orientalną, war-

reklama

Masło Extra

VOG POLSKA

Olej rzepakowy Rapso

ZAKŁADY MLECZARSKIE „LAKTOPOL-A" Miks Łosicki

tość sprzedaży olejów kokosowych, lnianych, ryżowych i z pestek nadal rok do roku oscyluje w okolicy 4% wartości sprzedaży wszystkim olejów w sklepach małego formatu” – komentuje ekspert CMR.

Tłuszcze na polskim rynku Polacy są coraz bardziej świadomi, że wykorzystywany przez nich w kuchni tłuszcz wpływa na jakość przygotowywanych potraw, a także ma niebagatelne znaczenie jeśli chodzi o smak dań. Z kolei trendy prozdrowotne sprawiają, że dotychczasowe przyzwyczajenia konsumentów ulegają zmianom. „Rynek olejów jadalnych (obejmujący oleje oraz oliwy) w Polsce w skumulowanym

SOBIK

Osełka górska

*źródło: Nielsen, Panel Handlu Detalicznego, Rynki: Cała Polska jako suma kanałów: Hipermarkety, Supermarkety, Dyskonty, Duże, Średnie i Małe Sklepy Spożywcze, Kioski, Stacje Benzynowe, Sklepy Winno-Cukiernicze, okresy skumulowane grudzień 2016-listopad 2017 & grudzień 2017-listopad 2018. Kategorie: Oleje jadalne, Żółte tłuszcze.

110

www.hurtidetal.pl

t #&; ,0/4&38"/5»8 t #&; .-&," t #&; 4;56$;/:$) #"38/*,»8 t 10-4,* 130%6$&/5

PROMOCJE HANDLOWE

POS

PRASA

Kategorie produktów

Z OFERTY PRODUCENTA Paulina Midor

ZT „BIELMAR”

Śniadaniowa Klasyczna

Junior Category Manager Zakłady Tłuszczowe „Bielmar” Margaryny na bazie wysokiej jakości tłuszczów roślinnych są niewątpliwie niezbędnym elementem w kuchni. Zyskują uznanie wśród konsumentów głównie ze względu na szerokie zastosowanie – doskonale nadają się zarówno od smażenia, jak i szeroko pojętego gotowania. Najczęściej jednak margaryny wykorzystywane są jako jeden z głównych składników ciast i kremów. W ofercie ZT „Bielmar” mamy wiele produktów, charakteryzujących się konkretnym przeznaczeniem, jednak domowych wypieków nie sposób wyobrazić sobie bez jednego z głównych produktów z oferty ZT „Bielmar” – Palmy. Dzięki niezmiennej od lat recepturze oraz zawartości 80% wysokiej jakości tłuszczu nadaje wypiekom pożądaną konsystencję i odpowiednią kruchość, a dodatek naturalnego mleka ukwaszonego sprawia, że ciasta zyskują wyjątkowy smak i aromat. Nic dziwnego, że Palma zyskała uznanie wśród polskich konsumentów, budując tym samym silne przywiązanie do marki. Niezaprzeczalnie Palma jest jednym z liderów rynku w kategorii margaryn do pieczenia.

okresie rocznym zakończonym listopadem 2018 r. osiągnął wartość 1,3 mld zł. Chociaż oleje w dalszym ciągu stanowią najważniejszy segment tej kategorii – odpowiadają za 86% sprzedaży wartościowej, to tylko oliwy odnotowują wzrost sprzedaży. Rozwój segmentu oliw wynika m.in. z trendu prozdrowotnego, który na dobre zagościł na polskim rynku żywności. Oba segmenty osiągają szczyty sprzedaży wartościowej w okresach świątecznych. Zarówno sprzedaż wartościowa olei jak i oliw skupiona jest w dużym formacie sklepów, a najważniejszy kanał dystrybucji w obu przypadkach stanowią dyskonty. Przykładowo aż 1 na 2 zł przeznaczone na zakup olei wydajemy właśnie w tym kanale. Ze względu na typy produktów w segmencie oliw najwięcej sprzedaży wartościowej (79%) reprezentują oleje rzepakowe, natomiast w segmencie oliw – oliwy extra virgin (92%). Najwięcej pieniędzy przeznaczamy na oleje o pojemności 1 litra w plastikowych butelkach oraz oliwy o pojemności 0,5 litra w szklanych butelkach*” – wyjaśnia Joanna Martynko, Client Specialist w Nielsen. Jak wynika z analiz przeprowadzonych przez Nielsen, rynek żółtych tłuszczów w ostatnich dwóch okresach rocznych zakończonych listopadem (odpowiednio 2017 i 2018) osiągnął wzrost wartości sprzedaży na poziomie +4,2%. Jak wskazują eksperci, masło stanowi 65% sprzedaży wartościowej całego omawianego rynku, margaryna i mixy – 33%, natomiast za pozostałą część sprzedaży odpowiadają tłuszcze do smażenia*. „Najbardziej zauważalny rozwój w tej kategorii widoczny jest w segmencie maseł, którego

Margaryna Roślinna

reklama

BOGACTWO Z NATURY

Palma

Olej Beskidzki

sprzedaż wartościowa w analizowanym okresie wzrosła o 8,2%. Warto zaznaczyć, iż pomimo wzrostu ceny masła, popyt na nie nie obniżył się. Obserwujemy natomiast spadki sprzedaży wartościowej margaryny i mixów. W ostatnim okresie rocznym jedynym typem margaryn, który notował wzrosty sprzedaży wartościowej były margaryny roślinne. W strukturze placówek handlowych najważniejszymi kanałami sprzedaży dla wszystkich segmentów są dyskonty oraz supermarkety. Dla całego rynku żółtych tłuszczów stanowią one 60% sprzedaży wartościowej. Najpopularniejszym opakowaniem na rynku margaryn i mixów są opakowania o gramaturze pomiędzy 450 a 550 g (plastikowe pudełka), natomiast w segmencie maseł najważniejsze są opakowania

P.P.H. „AGRO-TOP” Smalec gęsi

Smalec kaczy

112

www.hurtidetal.pl

Kategorie produktów

BOGACTWO Z NATURY

w formie kostki o gramaturze poniżej 251 g*” – komentuje Joanna Martynko z Nielsena.

Z doświadczenia detalisty

reklama

Kategoria tłuszczów jest dość szeroka i zróżnicowana, a część z nich wymaga przetrzymywania w specjalnych ladach chłodniczych, dlatego nie każdy sklep może pozwolić sobie na rozbudowany asortyment. Detaliści najczęściej ograniczają zatem ofertę do pozycji, które w ich placówkach sprzedają się najlepiej. „Wśród masła i margaryny, najlepiej sprzedaje się Masło Roślinne. Większość klientów zwraca uwagę na cenę, dlatego to wybierają najczęściej. Mając zatem do wyboru masło a margarynę, zdecydowanie częściej sięgną po ten drugi produkt. Zachęca do tego szeroki wybór produktów w tej kategorii. Do tego informacje płynące z reklam, informujące o pysznym smaku, czy dodatku prawdziwego masła, przyciągają rzeszę nowych odbiorców. Do tego producenci dbają, by opakowanie było atrakcyjne, znalazła się na nim grafika świeżego bochenka chleba lub kolory sugerujące naturalność i świeżość wyrobu. To działa na wyobraźnię” – podkreśla Krzysztof Ostrowski, właściciel sklepu w Miętnym. Na półce z margaryną znajdziemy m.in. Delmę, Śniadaniową, Ramę czy Smakowitą. W sklepie pana Krzysztofa znajdziemy również margaryny z licznymi dodatkami wpływającymi korzystnie na stan zdrowia, m.in. obniżające zawartość złego cholesterolu w organizmie, z kwasami omega 3 i 6 czy wspierające zdrowe serce. Jak przyznaje właściciel, nie są to produkty o tak wysokiej rotacji jak zwykła margaryna, ale osoby kupujące te tłuszcze są zadowolone z ich działania i chętnie płacą wyższą cenę za wspomniane pozycje. W placówce znajdują się m.in. margaryny Flora i Benecol, których producenci takie prozdrowotne działanie gwarantuje. Takie produkty kupują zazwyczaj starsze osoby. Wybierają przy tym większe opakowania, by wtedy cena za 100 g była korzystniejsza. Właściciel sklepu wspomina, że przed drastyczną podwyżką cen masła kilka lat temu, sprzedawało się ono bardzo dobrze i w dużych ilościach. Kiedy cena przekroczyła akceptowalny dla większości klientów poziom, część z nich przerzuciła się na tańsze produkty, czyli margarynę. W ciągu ostatniego roku sytuacja uległa poprawie i część osób wróciła do zakupu masła, jednak pan Krzysztof zaznacza, że nie jest to taka sprzedaż jak wcześniej. „Myślę, że sprzedaż będzie rosła. Wielu klientów docenia wartość i jakość masła” – dodaje właściciel. W ladzie z nabiałem klienci znajdą Masło Polskie od Mlekovity, Łaciate, osełkę Sobik czy kostki masła Garwolińskiego. *źródło: Nielsen, Panel Handlu Detalicznego, Rynki: Cała Polska jako suma kanałów: Hipermarkety, Supermarkety, Dyskonty, Duże, Średnie i Małe Sklepy Spożywcze, Kioski, Stacje Benzynowe, Sklepy Winno-Cukiernicze, okresy skumulowane grudzień 2016-listopad 2017 & grudzień 2017-listopad 2018. Kategorie: Oleje jadalne, Żółte tłuszcze.

www.hurtidetal.pl

113

Kategorie produktów

Z OFERTY PRODUCENTA OSM W ŁOWICZU Masło ekstra łowickie

POLMLEK

Masło Extra Polmlek

Klaudia Brukszo Junior Brand Manager RAMA

SM „MLEKPOL” W GRAJEWIE Masło ekstra Łaciate

Upfield Polska Sięgając po produkty do smarowania pieczywa, konsumenci starają się wybierać takie, które gwarantują wysoką jakość zawartych w nich tłuszczów roślinnych. Dlatego tak dużym powodzeniem cieszy się Rama Classic – goszcząca w co piątym polskim domu od ponad 20 lat. Głównym bohaterem receptury tego wariantu jest wysokiej jakości olej rzepakowy, dzięki czemu stanowi ona źródło niezbędnych kwasów tłuszczowych Omega-3 i Omega-6. Kolejnym wariantem, który na przestrzeni ostatnich lat zyskał dużą popularność jest Rama 100% Roślinna – pierwszy w kategorii margaryn produkt na naszym rynku z przeznaczeniem dla wegan oraz osób z nietolerancją laktozy. Nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego i takie produkty nie były używane przy produkcji. Wspomniane warianty Ramy to także gwarancja praktycznego i smacznego sposobu przygotowywania posiłków. Doskonale rozsmarowuje się na kanapce tuż po wyjęciu z lodówki i idealnie rozpuszcza się w ustach.

Hity na sklepowej półce Olej jest kategorią całoroczną, niezbędną w każdej kuchni, choć w okresach świątecznych zwykle sprzedaje się go więcej. Wynika to z jego uniwersalnych możliwości zastosowania. W sklepie w Miętnym najpopularniejszy jest olej Kujawski. Z kolei klienci zwracający uwagę na cenę z reguły wybierają olej marki własnej. Wśród oliwy na półce w abc znajdziemy produkty Monini i Basso. Nie są jednak tak popularne jak oleje, ponieważ dużym ograniczeniem jest cena. Pan Krzysztof zaznacza jednak, że ma na te produkty stałych klientów, którzy doceniają zdrowotne właściwości oliwy z oliwek. Produkty do pieczenia, jak m.in. margaryna, swoje wzrosty sprzedaży odnotowują zwykle w okresach przedświątecznych, przed Bożym Narodzeniem i przed Wielkanocą.

114

www.hurtidetal.pl

„W pozostałych miesiącach sprzedaż tej kategorii nie jest zbyt wysoka. Stąd też wielkość asortymentu zwiększamy wyłącznie w momencie, gdy jest na nie popyt. Przed świętami z kolei, margaryna do pieczenia jest potrzebna niemal każdej gospodyni. W okolicy panuje przekonanie, że własnoręcznie przygotowane ciasto smakuje lepiej i jest podkreśleniem świątecznej atmosfery. Największym zainteresowaniem cieszy się margaryna Kasia i Palma” – opowiada Krzysztof Ostrowski. Tłuszcze są ważną pozycją w każdym osiedlowym sklepie. Istotne jest posiadanie w ofercie marek znanych i lubianych, ale również występujących regionalnie. Sprzedaż może podnieść też właściwe wyeksponowanie produktów i zadbanie o większe zaopatrzenie w okresach świątecznych, kiedy są niezbędne w każdym domu.

Mix Łaciaty

PRINCESS FOOD

Olej Wielkopolski 100% rzepakowy

MONINI POLSKA

Oliwa z oliwek extra vergine Monini Classico

Artykuł sponsorowany

Tłuszcze roślinne – tak chcą jeść konsumenci Już od dłuższego czasu obserwujemy wzrost popularności diet wegetariańskich i wegańskich – coraz więcej konsumentów poszukuje produktów z roślinnym składem. Ponadto coraz częściej ci, którzy nie chcą wprowadzać do jadłospisu aż takich restrykcji, znacznie ograniczają spożycie mięsa i tłuszczów pochodzenia zwierzęcego w swojej codziennej diecie. Jednocześnie zwracają oni uwagę na jakość produktów i ich skład, uważnie czytając etykiety. Odpowiedzią na potrzeby tych konsumentów są tłuszcze roślinne – zarówno do smarowania pieczywa, jak i pieczenia. Takie właśnie znajdują się w portfolio firmy Upfield, do której należą takie marki jak Flora, Flora ProActiv, Rama, Delma i Kasia.

Tłuszcze roślinne dla zdrowia Zalecenia opracowane przez Światową Organizację Zdrowia (WHO) czy Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) potwierdzają m.in. konieczność ograniczenia spożycia tłuszczów nasyconych w diecie. Instytut Żywności i Żywienia, określający normy oraz zalecenia w zakresie żywienia w Polsce, podobnie jak organizacje europejskie i światowe, rekomenduje ograniczenie spożycia tłuszczów zwierzęcych oraz zastąpienie ich tłuszczami pochodzenia roślinnego. Do smarowania pieczywa warto więc wybierać produkty cechujące się roślinnym składem, takie jak Flora, powstałe na bazie wysokiej jakości olejów roślinnych: rzepakowego, słonecznikowego i lnianego. Wśród oferowanych wariantów znajdują się produkty Flora Original i Light, będące źródłem naturalnych kwasów Omega-3 i -6, ale także Flora Gold, która zawiera największe ilości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3 i Omega-6 na polskim rynku w kategorii produktów do smarowania pieczywa (8,2 g Omega-3 i 26 g Omega-6). To o ponad 100% więcej niż zawartość, którą cechują się inne produkty do smarowania pieczywa. Dlatego Flora Gold jest szczególnie polecana chcącym zadbać o swoje serce. Na wysokiej jakości olejów roślinnych bazuje także skład Ramy Classic, która gości w co piątym polskim domu od ponad 20 lat. Głównym składnikiem receptury tego wariantu jest

wysokiej jakości olej rzepakowy, dzięki czemu stanowi ona źródło niezbędnych kwasów tłuszczowych Omega-3 i Omega-6. Ponadto doskonałą propozycją na rodzinne śniadanie są produkty marki Delma. Jakość produktów potwierdza fakt, że marka Delma od ponad 20 lat towarzyszy polskim rodzinom i dziś Delma Extra jest obecna w co trzecim polskim domu.

Produkty do zadań specjalnych W ostatnich latach na rynku obserwujemy wzrost popytu na produkty, które mogą być elementem diet specjalistycznych. Mowa tu oczywiście między innymi o tych dedykowanych wegetarianom i weganom, których grupa z roku na rok rośnie. Osoby na diecie wegańskiej i wegetariańskiej bez obaw mogą sięgać po Ramę 100% roślinną, która nie zawiera żadnych składników pochodzenia zwierzęcego. Jednocześnie mogą po nią bez obaw sięgać osoby z nietolerancją laktozy – podobnie jak po Florę Light. Co więcej – teraz weganie i osoby z nietolerancją laktozy mogą także bez trudności piec wszelkiego rodzaju ciasta. Pomoże im w tym 100% roślinna kostka do pieczenia Kasia bez laktozy. Natomiast z myślą o osobach u których występuje podwyższony poziom cholesterolu stworzone zostały produkty funkcjonalne marki Flora ProActiv – w wariancie standardowym oraz w wariancie Flora ProActiv Plus Zdrowe Serce z witaminą B1. Dzięki użyciu wysokiej jakości olejów – słonecznikowego i lnianego – produkty Flora ProActiv są doskonałym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3 i Omega-6. Dzięki zawartości dodanych steroli roślinnych pomagają także w skutecznym obniżeniu cholesterolu. Rosnąca popularność diet specjalistycznych sprawia, że wszystkie te produkty warto już dziś zamówić do swojego sklepu. „Polacy chcą dbać o swoje zdrowie i przywiązują coraz większą wagę do jakości produktów, które wkładają do swojego koszyka zakupowego – także tych do smarowania pieczywa

oraz pieczenia. W tej kategorii na szczególną uwagę zasługują produkty, które bazują na wysokiej jakości olejach roślinnych. Stanowią one odpowiedź na rosnący trend uzupełniania diety o produkty pochodzenia roślinnego. Jako firma Upfield nieustannie dążymy do tego, by nasze portfolio odpowiadało na potrzeby konsumentów. Tym bardziej cieszy nas, iż od wielu lat utożsamiają oni marki Rama, Flora, Kasia czy Delma z synonimem produktów najwyższej jakości” – wyjaśnia Anna Wojasiewicz Marketing Director CEE, Upfield.

Bez transów Konsumenci uważnie czytają też dziś etykiety – szukają produktów cechujących się wiarygodnym, nie budzącym obaw składem. Niezwykle istotne jest, by tłuszcze, które mają znaleźć się w koszyku zakupowym, nie zawierały tłuszczów trans. Kwasy tłuszczowe typu trans stanowią szczególny rodzaj nienasyconych kwasów tłuszczowych. Powstają one przemysłowo, w procesie częściowego utwardzania płynnych olejów roślinnych, ale występują również naturalnie w produktach pochodzenia zwierzęcego, m.in. w mięsie, maśle, mleku krowim, owczym czy kozim. Ich nadmierne spożycie ma wpływ na rozwój wielu chorób, m.in. sercowo-naczyniowych. Wszystkie najważniejsze instytucje zajmujące się określaniem zaleceń związanych z żywieniem i zdrowiem publicznym na świecie, jak Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) czy Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA), a także polski – Instytut Żywności i Żywienia (IŻŻ), rekomendują ograniczenie spożycia tłuszczów trans w diecie. Zgodnie z podjętym w zobowiązaniem, firma Upfield szczególnie dba o jakość produktów Rama, Kasia, Delma, Flora, Flora ProActiv i do ich produkcji nie używa częściowo uwodornionych olejów roślinnych, o których wiadomo, że są źródłem przemysłowych transów.

www.hurtidetal.pl

115

Kategorie produktów

Na zdrowie – dla psa i kota Na co zwrócić uwagę wybierając produkty dla zwierząt domowych? Zarówno pies, jak i kot potrzebują dopasowanych do swoich potrzeb produktów. Pamiętajmy – zdrowy pupil to szczęśliwy pupil!

Monika Kociubińska Redaktor

zapotrzebowanie zwierząt. Dodatkowo karma powinna być dostosowana do danej konkretnej grupy zwierząt, uwzględniając wiek, stan fizjologiczny oraz aktywność fizyczną pupila.

Psie smakołyki Karma dla zwierząt powinna być przede wszystkim zbilansowana, co oznacza jej kompletność pod względem składu. Dobrze dobrana karma dla zwierząt domowych powinna zawierać wszystkie niezbędne składniki, pierwiastki, witaminy potrzebne do zdrowego życia, prawidłowego funkcjonowania oraz prawidłowego wzrostu biorąc pod uwagę dzienne

Na rynku dostępnych jest wiele wariantów żywności dla psa a ich wybór nie jest łatwy. Karma sucha to najpopularniejsza żywności dla pupila. Jest zarówno wygodna jak i ekonomiczna. W karmie tej kryje się skondensowany pokarm z niewielką zawartością wody. Jest ona bardziej treściwa i kaloryczna niż inne karmy. Zazwyczaj około 100 gramów karmy suchej odpowiada wartości odżywczej zawartej w około

Justyna Guzielak Dyrektor Działu Marketingu PUPIL Foods Wybierając karmę dla swojego pupila chcemy mieć gwarancję, że jej skład został tak dopracowany, aby dostarczać wszystkie niezbędne składniki odżywcze i utrzymywać zwierzę w zdrowiu i dobrej kondycji przez możliwie najdłuższy okres jego życia. Potrzeby zdrowotne zwierząt wyznaczają kierunki działań firmy PUPIL Foods, polskiego producenta karm. Karmy produkowane przez PUPIL Foods to bliski naturze program zdrowego żywienia zwierząt, zapewniający równowagę całego organizmu. Mogą one być przez długi czas jedynym pożywieniem zwierzęcia, gdyż dostarczają idealnie zbilansowanego kompletu wszystkich składników odżywczych i substancji prozdrowotnych pochodzących z wysokiej jakości surowców naturalnych. Karmy PUPIL Foods to zdrowie wprost z natury!

116

www.hurtidetal.pl

300-400 gramach karmy mokrej. Dodatkowo ma ona pozytywny wpływ na uzębienie pupila ponieważ ściera kamień nazębny. Karma mokra dzięki dużej zawartości wody pozytywnie wpływa na układ trawienny i moczowy psa. Jest też bardziej preferowana przez pupila ze względu na swój zapach i apetyczny smak. W przypadku tego rodzaju karmy należy zwrócić szczególną uwagę na jej skład. Najtańsze saszetki i puszki mogą zawierać niewielkie ilości mięsa oraz dużą ilość składników zagęszczających i zastępujących mięso, np. zboża, włókna sojowe. Co prawda nie są one szkodliwe ale posiadają mniejszą wartość odżywczą.

Z OFERTY PRODUCENTA PUPIL FOODS

Karma sucha TEO® bogata w wołowinę, dla dorosłych kotów, 400 g

Karma sucha TEO® MINI bogata w drób, dla dorosłych psów ras małych i miniaturowych, 1,5 kg

Kategorie produktów

Wybór nie jest łatwy, w związku z tym wiele właścicieli czworonogów stosuje mieszany system żywienia. Podawanie jednego typu karmy i uzupełnianie jej przekąskami z drugiego rodzaju gwarantuje dostarczenie pupilowi odpowiednich wartości żywieniowych.

Kocie menu W przypadku mruczków sytuacja wygląda bardzo podobnie. Podstawowy podział karm na rynku to właśnie karmy suche oraz mokre. Karmy suche zawierają mniej sztucznych składników a dzięki procesowi suszenia składniki odżywcze w nich zawarte mogą wytrzymać dłuższy czas bez zepsucia i utraty swojej wartości. Ten rodzaj karmy wpływa też pozytywnie na higienę jamy ustnej kota ścierając kamień nazębny. Karma mokra bardziej nawadnia organizm. Jest ona też mniej kaloryczna dlatego też jest bezpieczna do podawania kotom mającym tendencję do tycia. Jej intensywny zapach wpływa na chętne spożycie porcji. Koty potrzebują jak najwięcej białka zwierzęcego do prawidłowego funkcjonowania. Gotowe karmy są komponowane według zaleceń specjalistów badających potrzeby organizmu kota. Dzięki temu wiemy, że karma zapewni naszemu czworonogowi wszystko, co niezbędne. Mimo, że wysokiej jakości karma jest droższa, to jest to wydatek, który na pewno będzie procentował, może pomóc w zwalczaniu problemów związanych z matową sierścią, „zakłaczaniem” przewodu pokarmowego, nadwagą

lub schorzeniami pęcherza moczowego. Wiele weterynarzy twierdzi, że najlepszym rozwiązaniem jest stosowanie karmienia mieszanego. Dzięki wymiennemu stosowaniu karmy suchej i mokrej dostarczamy kotom wszelkich niezbędnych składników odżywczych i korzystamy z zalet obu typów karm.

Karmy na paragonach Według danych CMR w pierwszym półroczu zeszłego roku w sklepach małofor-

Z OFERTY PRODUCENTA MARS POLSKA Pedigree Vital Protection

NESTLÉ POLSKA

Felix Fantastic

PARTNER IN PET FOOD PreVital Sterile

Udziały wartościowe karm dla kotów i psów

matowych do 300 mkw. najwyższe udziały wartościowe w sprzedaży miała karma mokra dla psów oraz karma mokra dla kotów. „Jednak biorąc pod uwagę wolumen sprzedaży to zdecydowanym liderem była karma mokra dla psów. Klienci na półkach mogli znaleźć średnio około 18 wariantów karm dla psów i kotów. Ponad 7 wariantów stanowiły karmy mokre dla kotów, a ponad 6 karmy mokre dla psów” – informuje Daniel Antonik z CMR. Według zestawienia CMR, wśród marek najważniejsze były marki Marsa. Pedigree, Kitekat, Chappi oraz Whiskas w pierwszym półroczu 2018 r. miały odpowiednio 14%, 13%, 12% oraz 10% udziałów wartościowych. Na kolejnych miejscach znalazły się: Rafi producenta Dolina Noteci, Purina Felix, Purina Gourmet i Purina Friskies od Nestlé, Pupil i Teo od Pupil Foods oraz Roxi produkowany przez Kares. Klienci sklepów małoformatowych najczęściej sięgali po opakowania o gramaturze 100 gram. Znajdowały się one na co czwartym paragonie z karmami dla zwierząt. W sklepach małoformatowych często wybierane były również karmy o gramaturze 400 g, 415 g i 500 g. Już ponad połowa Polaków ma w domu jakieś zwierzę. Najwięcej z nich posiada psy, na drugim miejscu są koty. A co najważniejsze z roku na rok przybywa coraz więcej właścicieli zwierząt domowych. Oznacza to, że rynek będzie wciąż rósł a kategoria staje się niezbędna w każdym sklepie.

Udziały w liczbie transakcji gramatur opakowań karm dla kotów i psów

4,3% 0,3% 4,5%

9,7%

VITAKRAFT CHOVEX

33,2%

Poésie Déli sauce indyk

21,2%

5,5%

3,3%

27,1%

5,8%

11,2% 13,0%

31,3%

19,1%

DNP

RAFI z jagnięciną

Źródło: CMR

przekąski dla kotów

przekąski dla psów

karma dla kotów sucha

karma dla psów sucha

karma dla kotów mokra

karma dla psów mokra

118

www.hurtidetal.pl

300 g

410g

900 g

1250 g

500 g

400 g

415 g

100 g

POLISH

Złoty Paragon 2015

FOOD EXPORT AWARDS

LIDER

USŁUG TARGOWYCH TARGI SPOŻYWCZE W 2019 ROKU

PPH Maxpol Sp. z o.o. oferuje: � kompleksową organizację targów na całym świecie, � projektowanie stoisk, � zabudowę stoisk targowych, � transport eksponatów, � rezerwację noclegów i biletów lotniczych Maxpol Sp. z o.o., ul. Puławska 479, 02-844 Warszawa, tel.: +48 22 628 06 21, 625 14 08 maxpol@maxpol-targi.com.pl, www.maxpol-targi.com.pl

TUTTO FOOD

WŁOCHY

MEDIOLAN

6 – 9 MAJA

SEAFOOD EXPO GLOBAL

BELGIA

BRUKSELA

7 – 9 MAJA

VITA FOODS EUROPE

SZWAJCARIA

GENEWA

7 – 9 MAJA

SIAL CHINA

CHINY

SZANGHAJ

14 – 16 MAJA

SWEET & SNACKS EXPO

USA

CHICAGO

21 – 23 MAJA

PLMA’S WORLD OF PRIVATE LABEL

HOLANDIA

AMSTERDAM

21 – 22 MAJA

THAIFEX

TAJLANDIA

BANGKOK

28 MAJA – 1 CZERWCA

BELAGRO

BIAŁORUŚ

MIŃSK

4 – 9 CZERWCA

Iran Agrofood

IRAN

TEHERAN

18 – 21 CZERWCA

FOOD TAIPEI

TAJWAN

TAIPEI

19 – 22 CZERWCA

IFE CHINA

CHINY

GUANGZHOU

26 – 28 CZERWCA

SPECIALITY & FINE FOOD ASIA

SINGAPUR

17 – 19 LIPCA

CONFITEXPO

MEKSYK

GUADALAJARA

30 LIPCA – 2 SIERPNIA

FOODAGRO

KENIA

NAIROBI

1 – 3 SIERPNIA

VIETFOOD & BEVERAGE / PROPACK

WIETNAM

HO CHI MINH

7 – 10 SIERPNIA

ANNAPORNA – WORLD OF FOOD INDIA

INDIE

MUMBAJ

29-31 SIERPIEŃ

RIGA FOOD

ŁOTWA

RYGA

4 – 7 WRZEŚNIA

FINE FOOD AUSTRALIA

AUSTRALIA

SYDNEY

9 – 12 WRZEŚNIA

WORLD FOOD (GIDA)

TURCJA

STAMBUŁ

4 – 7 WRZEŚNIA

SPECIALITY & FINE FOOD FAIR

WIELKA BRYTANIA

LONDYN

1 – 3 WRZEŚNIA

BIOFACH AMERICA

USA

BALTIMORE

12 – 14 WRZEŚNIA

WORLD FOOD

ROSJA

MOSKWA

24 – 27 WRZEŚNIA

ANUGA

NIEMCY

KOLONIA

5 – 9 PAŹDZIERNIKA

THE NIGERIAN FOOD EVENT

NIGERIA

LAGOS

22-24 PAŹDZIERNIKA

TALLINN FOOD FAIR

ESTONIA

TALLINN

23 – 25 PAŹDZIERNIKA

WORLD FOOD

KAZACHSTAN

AŁMATY

6 - 8 LISTOPADA

YUMMEX

ZIEDNOCZONE EMIRATY ARABSKIE

DUBAJ

29 – 31 PAŹDZIERNIKA

INDAGRA FOOD & DRINK

RUMUNIA

BUKARESZT

30 PAŹDZIERNIKA – 3 LISTOPADA

FOODAGRO

TANZANIA

DAR ES SALAAM

17 – 19 PAŹDZIERNIKA

Drogeria Anna Pańczyk Redaktor

Czystość bez zarysowań – nowoczesny zmywak Kostka New Power Pur Active marki Vileda od Ravi Idealnie czysta patelnia z teflonu bez zarysowań? To możliwe dzięki zmywakowi Pur Active od Viledy! Pur Active nie rysuje teflonu i idealnie sprawdzi się do czyszczenia delikatnych, teflonowych powierzchni: garnków, rondli czy patelni. Fakt ten potwierdzony jest przez renomowany certyfikat DuPont. Mocna, poliuretanowa warstwa ścierna poradzi sobie nawet z największymi zabrudzeniami. Dodatkowo, jest bardziej wytrzymały niż obecne na rynku tradycyjne gąbki, czyściki czy zmywaki. Pur Active jest dostępny w dwóch wersjach: klasycznej oraz profilowanej. Dzięki odpowiedniej formie, profilowany zmywak chroni dłonie i paznokcie podczas mycia.

Kostka toaletowa New Power to najnowsza propozycja marki Clean Therapy. Produkt posiada innowacyjną, składaną zawieszkę, która pozwala na optymalizację rozmiaru opakowania, co przekłada się na oszczędność miejsca na półce. Kostka New Power zapewnia higieniczną czystość, długotrwałą, przyjemną świeżość oraz doskonale chroni przed osadzaniem się kamienia. Produkt dostępny jest w czterech wariantach zapachowych: Lemon grass, Magic forest, Ocean breeze, Roses.

Mydło w kolorach tęczy

Nowy Król Dżungli w Twojej kuchni Mycie naczyń nie należy do ulubionych domowych zajęć. Jest kłopotliwe, aczkolwiek konieczne. Czy może być przyjemniejsze? Łatwiejsze? Marka Paclan oferuje nowy produkt na stare problemy. Spośród wielu obecnych na polskim rynku rodzajów gąbek i zmywaków wyróżniają się produkty linii Practi marki Paclan. Wśród nich znajdziemy bezkonkurencyjny model Practi silver king. To dwustronna gąbka do mycia naczyń o profilowanym kształcie, pokryta z jednej strony srebrną siateczką, ułatwiającą usuwanie przyschniętego jedzenia, osadów i grubszych warstw brudu. Jeśli więc zlew przykrywa gęstwina talerzy, spodków i garnuszków, to nie pozostaje nic innego, jak tylko sięgnąć po gąbkę do mycia naczyń, która pomoże zapanować nad tą dżunglą.

120

www.hurtidetal.pl

Carex Unicorn Magic to nowy wariant antybakteryjnego mydła dla dzieci, który przeniesie Was na sam szczyt kolorowej tęczy! Zawarty w nim naturalny składnik – antybakteryjny kwas mlekowy – łagodnie obniża pH skóry, przez co stwarza niekorzystne środowisko do rozwoju bakterii. Kolorowe opakowanie i słodki zapach waty cukrowej zamienią zwykłe mycie rąk w zabawę, którą pokocha cała rodzina! Daj się ponieść czystej fantazji! Polecane dla dzieci powyżej 3 roku życia.

Drogeria

Trzy pytania do... Trzy pytania do Violetty Kani, Commercial Director w Ravi kieruje Monika Górka.

Jak można podsumować rok 2018 w firmie Ravi? Najważniejsze wyzwania na bieżący rok to… Rok 2018 z punktu widzenia rozwoju i wyników sprzedaży to kolejny przynoszący prognozowane wzrosty. Był to okres, w którym udało się nam zrealizować wiele ciekawych projektów – do najważniejszych należy uruchomienie produkcji Kostki toaletowej Wave, Zapasów do kostek toaletowych, Perfum do wnętrz Senses oraz Woreczków zapachowych. Byliśmy również wystawcą na wielu edycjach targów międzynarodowych, co jest związane z intensywnym rozwojem eksportowego profilu naszej działalności. W roku bieżącym stawiamy kon-

sekwentnie na dalszą rozbudowę portfolio produktowego, zwiększanie wolumenu sprzedaży oraz poszerzenie zakresu dystrybucji wyrobów z grupy chemii gospodarczej. Nowości, które pojawiły się w ostatnich miesiącach w portfolio – jaki zyskały odzew konsumentów i jak przyjął je rynek? Bez wątpienia największy sukces odniosła Kostka toaletowa Wave wprowadzona do sprzedaży w drugiej połowie ubiegłego roku, która spotkała się z bardzo pozytywnym odbiorem wśród partnerów krajowych i eksportowych. W zakresie utrzymania odpowiedniego poziomu higieny w toalecie klienci oczekują rozwiązań nowoczesnych i charakteryzujących się wysoką skutecznością działania. Kostka Wave doskonale spełnia te wymagania, łącząc w sobie ciekawy design opakowań z efektywnością czyszczenia i odświeżania. Które produkty polecacie na wiosenne odświeżenie mieszkania? Przystępując do wiosennych porządków warto

zaopatrzyć się w nasze Woreczki zapachowe, które są dedykowane między innymi do szaf, szuflad itp. Szeroka oferta dostępnych kompozycji zapachowych sprawia, że każdy znajdzie wśród nich swój ulubiony wariant, do którego będzie z przyjemnością wracać. Świetnie w tym okresie sprawdzają się Odświeżacze powietrza w żelu – Lotus i Dune. Są to klasyczne pozycje w asortymencie marki Clean Therapy, cieszące się niesłabnącą popularnością wśród konsumentów. Bogaty wybór dostępnych zapachów, wysoka jakość oraz korzystny poziom cen to główne atrybuty, mające wpływ na osiągnięty status na rynku. Jeśli chodzi o najbardziej wymagających klientów, mogę zarekomendować Perfumy do wnętrz Senses. Są idealne do wykorzystania w przestrzeniach dziennych naszych domów, czyli wszędzie tam gdzie wyjątkowo ważna jest estetyka produktów. Bardzo dobrą projekcję i trwałość zapachu perfum do wnętrz gwarantuje użycie do ich produkcji najwyższej jakości komponentów.

Rewolucja w domowych porządkach Płyn do czyszczenia płyt ceramicznych i stali nierdzewnych Splash to rewolucja w domowych porządkach! Koniec z uporczywymi do usunięcia plamami, odciskami palców, zaciekami. Łatwość aplikacji, skuteczność, obłędnie różowy kolor – sprawią, że nowych produkt od General Fresh, stanie się przyjacielem każdej Królowej domu.

Noworoczne premiery w Pol-Hun Rok 2019, to z pewnością będzie rok Pol-Hun. Na rynku już pojawiły się dwie nowości produktowe, a kalendarz wdrożeń zapowiada się imponująco. Wszyscy Właściciele sklepów, Hurtowni oraz Dystrybutorzy powinni bliżej przyjrzeć się nowemu Nurkowi Splash, zarówno na ciepłą jak i zimną wodę, oraz Płynowi do Czyszczenia Płyt Ceramicznych i INOX. Ich premiery rynkowe zostały nie tylko wsparte materiałami POS, ale i atrakcyjnymi promocjami (o szczegóły warto się zwrócić do lokalnych Przedstawicieli Handlowych).

NIVEA z Agnieszką Radwańską Pozwól skórze oddychać! Pod takim hasłem wystartowała właśnie kampania NIVEA, do której marka zaprosiła Agnieszkę Radwańską. W najnowszej kampanii NIVEA promuje linię płynów micelarnych NIVEA MicellAIR SKIN BREATHE, która zapewnia skuteczny demakijaż – 0% pozostałości po makijażu i brak tłustego filmu, dzięki czemu skóra może „oddychać”. Stąd koncept kreatywny „Pozwól skórze oddychać”, za który odpowiadają agencje GoldenSubmarine (koncept i realizacja kampanii digital) oraz FCB Bridge2Fun (hasło kampanii, scenariusz i realizacja video, prasa). Kampania realizowana będzie w pierwszym kwartale roku, w digitalu oraz w prasie. Za zakup mediów odpowiada OMD.

www.hurtidetal.pl

121

Technika i logistyka w handlu Michał Pańczyk Redaktor

Oświetlenie sklepowe – nowe technologie Odpowiednie oświetlenie prezentowanych produktów oraz nastrój, który panuje w sklepie, to ważne elementy dla każdego konsumenta robiącego zakupy, o czym przekonują się kolejni właściciele sklepów. Kluczowymi technologiami dla oświetlenia sklepu są obecnie LED i HCL. Technologia LED - czyli diody emitujące światło, stały się już domyślnym wyborem w nowych sklepach i stopniowo wypierają starsze systemy oświetlenia. Wynika to z faktu, że nie tylko zużywają mniej prądu, ale równocześnie zwiększają zyski. Najnowszym jednak udogodnieniem w sferze poprawy doświadczeń konsumentów i zwiększeniem wyników sprzedażowych jest technologia HCL, czyli oświetlenie dostosowane do biorytmu człowieka. Technologia ta pozwala naśladować naturalne zmiany barwy światła w ciągu dnia i wprowadzać je do oświetlenia sklepowego. Jak wynika z eksperymentu przeprowadzonego przez Grupę TRILUX, zabieg ten wpływa pozytywnie zarówno na ocenę sklepu przez klientów, jak i wartość dokonywanych przez nich zakupów. Klienci spędzali w sklepie o 21% więcej czasu i oceniali atmosferę o 35% wyżej, niż w podobnej placówce z oświetleniem statycznym.

QuarticON napędza e-commerce Polska jest jednym z najdynamiczniejszych rynków e-commerce w Europie. Jedną z firm zajmujących się tą działalnością jest QuarticON. Firma stworzyła oparte na sztucznej inteligencji systemy wsparcia i personalizacji procesów sprzedaży oraz marketingu internetowego. Dzięki systemowi e-sklepy odnotowują średnio wzrost sprzedaży miesięcznej o 15%. Wg danych PwC, 55% Polaków robi zakupy przez Internet, a wartość rynku e-commerce nad Wisłą w tym roku przebije granicę 50 mld zł. Obecnie spółka pracuje nad rozwiązaniem w modelu SaS, dającym możliwość szybkiej i niedrogiej implementacji silnika dla sprzedawców internetowych notujących niewielkie obroty.

Carrefour otworzył kolejny kanał sprzedaży Carrefour, jedna z największych sieci handlowych w kraju oraz polski serwis zakupowy Szopi.pl, dający możliwość zlecania przez internet dostawy zakupów spożywczych do domu, nawiązali współpracę. Dzięki podpisanej umowie klienci serwisu zyskali dostęp do kilku tysięcy produktów z oferty Carrefour, a sieć uruchomiła kolejny kanał sprzedaży, zwiększając komfort robienia zakupów. Ten model współpracy to nowość na polskim rynku e-grocery.

122

www.hurtidetal.pl

Rozwiązania IT, które usprawnią pracę W jaki sposób efektywnie zarządzać swoją działalnością? Jak zoptymalizować i zintegrować wszystkie procesy w sprzedaży retail? Pomocne okazują się najnowsze rozwiązania IT. Firmy technologiczne oferują rozwiązania, które usprawnią proces sprzedaży od poziomu dystrybucji, przez optymalizację rozmieszczenia towarów w sklepie, po kompleksowe analizy i wyniki efektów. Najnowsze systemy umożliwiają integrację wszystkich kanałów dystrybucji, śledzenie transakcji, zarządzanie zaopatrzeniem, a nawet obsługę programów rabatowych i lojalnościowych. Rozwiązania pozwalają na monitorowanie, analizę oraz planowanie zatowarowania w przekroju całego cyklu sprzedaży. Ponadto, dają możliwość tworzenia szczegółowych raportów finansowych oraz sprzedażowych. Stosunkowo młodą, ale prężnie rozwijającą się koncepcją jest RI – „Retail Intelligence”, czyli system optymalizujący rozmieszczenie towarów działający na podstawie danych na temat zachowań konsumenckich. Dzięki tym informacjom sieci handlowe są w stanie zapewnić najbardziej efektywne pozycjonowanie towarów w sklepie. Obecny rozwój technologiczny sięga jeszcze dalej. Sieci handlowe eksperymentują nad systemami, które potrafiłyby zintegrować oświetlenie sklepowe tak, aby prowadziło klienta wprost do produktu, który zaznaczył na swoim smartphone-ie.

Technika i logistyka w handlu

Autotest

Foto: Redakcja

Mercedes-Benz Vito 114CDI Furgon Trzecia generacja Mercedesa Vito oferowana jest obecnie w trzech wariantach nadwozia: Furgon, Mixto oraz Tourer. Prowadząc sklep spożywczy, czy też hurtownię, dobrym rozwiązaniem jest posiadanie samochodu łączącego cechy auta dostawczego z osobowym, ponieważ możemy wykorzystać jednocześnie ładowność i komfort podróżowania. Takie rozwiązanie daje Vito Furgon.

takim jak asystent wspomagania koncentracji ATTENTION ASSIST, funkcję start/stop czy automatyczny układ włączania świateł, wzbogacony jest o pakiet parkowania, asystenta jazdy i tempomat, który podczas długich podróży znacznie podnosi komfort jazdy. Vito Furgon posiada również system szyn do mocowania ładunku oraz ogrzewanie siedzenia kierowcy.

Dynamiczny pomocnik detalisty

Wnętrze samochodu zostało solidnie wykonanie – producent przygotował miejsce dla kierowcy i dwóch pasażerów. Testowany model został wyposażony w 6-biegową skrzynię manualną. Prowadząc, odczuwamy łatwość podczas manewrowania i zmiany biegów, a dzięki asystentowi ruszania – poruszanie się po mieście z ładunkiem jest po prostu wygodne. Deska rozdzielcza Mercedesa została wzbogacona o komputer pokładowy z wbudowana nawigacją i radiem. Podczas jazdy, przy większych prędkościach odczuwalne są lekkie szumy z zewnątrz. Nie jest to jednak dźwięk, który zaburzyłby harmonię jazdy, szczególnie, że do czynienia mamy z samochodem dostawczym. Vito Furgon wyposażony był również w systemy bezpieczeństwa, które wspomagają hamowanie i wykrywają pojazdy w tzw. „martwej strefie”, co znacznie zwiększa bezpieczeństwo jazdy. Jak podaje producent, Vito Furgon w wersji diesel spala średnio 8,6 l/100 km w mieście i odpowiednio 5,3 l/100 km na trasie podczas jazdy ekonomicznej. W praktyce liczby te są tylko nieznacznie wyższe – podczas naszego

Odczuwamy to już po pokonaniu zaledwie kilku kilometrów. Model testowany przez naszą redakcję został wyposażony w 4-cylindrowy silnik o pojemności 2143 cm3, generujący moc 136 KM z momentem obrotowym wynoszącym 330 Nm. To połączenie sprawia, że podczas jazdy praktycznie zapominamy, że jedziemy prawie 5-metrowym samochodem dostawczym, posiadającym ponad 2,5-metrową przestrzeń załadunkową. Ładowność testowanego modelu wynosi 759 kg, jednak największe modele mogą przewozić załadunek o wadze nawet 1,3 tony. W tym wszystkim producentom udało się zachować dynamizm, dzięki temu samochód dobrze radzi sobie podczas manewru wyprzedzania. Samochód jest niezwykle zwrotny, jak na pojazdy dostawcze, ponieważ wyposażony jest w napęd na tylną oś. Testowany przez nas model poza standardowym wyposażeniem,

Komfort i bezpieczeństwo

Dane techniczne Ilość cylindrów: Pojemność silnika w cm3: Moc w kW(KM): Max moment obrotowy: Skrzynia biegów: Średnie zużycie paliwa*: Emisja spalin: Rozmiar opon: Ładowność:

4/R 2143 100 (136) 330 Nm 6-biegowa manualna 8,6/5,3/6,6 l/100km 162-174 g/km 225/55 R17 759 kg

97 800 PLN netto Cena wersji podstawowej

150 821 PLN netto Cena wersji testowej *cykl miejski/pozamiejski/mieszany

testu Vito bez ładunku na trasie szybkiego ruchu w terenie niezabudowanym palił średnio 6,9 l/100 km oraz 9,1 l/100 km w mieście. Dzięki systemowi start/stop BlueEFFICIENCY, podczas postojów samochód nie spala paliwa oraz jest ekologiczny dla środowiska. Michał Pańczyk

www.hurtidetal.pl

123

Technika i logistyka w handlu

Sprzedawaj więcej dzięki OKI Inteligentne rozwiązania druku wspierające sprzedaż

Rozwiązania OKI Kolorowa drukarka C833 i seria dla branży detalicznej urządzeń wielofunkcyjnych MC800 – drukowanie na żądapozwalają tworzyć szeroki wachlarz efektownie zwiększa wartość nych materiałów promocyjnych drukowanych transakcji w kolorze o wysokiej rozdzielczości na różnych

Nieustannie zmieniające się trendy, nowe linie i wzory towarów oraz wciąż rosnąca konkurencja, powodują, że sprzedawcy detaliczni, aby przyciągnąć uwagę klienta, stale muszą dbać o odpowiednie, atrakcyjne oznakowanie swoich punktów handlowych. Promocja oferty sezonowej czy nowej linii produktowej jest dużo prostsza, dzięki odpowiedniej informacji w przestrzeni sklepu. Rozwiązania OKI dedykowane tej branży pomagają detalistom nie tylko tworzyć odpowiednie oznakowanie, ale też znacząco ułatwiają odpowiedni up-selling i cross-selling towarów, tak istotne np. przy sprzedaży sezonowych zapasów magazynowych.

artykuł sponsorowany

Dobra komunikacja wizualna jest bardzo ważna w branży detalicznej Z badań wynika, że większość decyzji podejmowanych przez konsumentów ma miejsce w punkcie handlowym lub usługowym – warto więc to wykorzystać. Efektywne, kolorowe i atrakcyjne materiały drukowane odgrywają istotną rolę w komunikacji w branży detalicznej. Rozwiązania dla branży detalicznej firmy OKI pozwalają sprzedawcom być na bieżąco i w atrakcyjny sposób przedstawić najnowsze trendy w aktualnej ofercie, w celu przyciągnięcia uwagi klientów i wpłynięcia na sprzedaż. Niezależnie od tego, czy priorytetem jest koncentracja na określonej marce lub produkcie, czy komunikacja najnowszej promocji, rozwiązania detaliczne OKI pozwalają wzbogacić doświadczenia klientów dzięki atrakcyjnym i skutecznym oznaczeniom reklamowych, które mają wpływ na decyzje zakupowe i zwiększają wartość koszyka.

124

www.hurtidetal.pl

Dzięki kolorowym drukarkom i urządzeniom wielofunkcyjnym OKI wraz z dedykowanym oprogramowaniem można, edytować szablony reklamowe, drukować na miejscu, na żądanie i w dowolnym momencie plakaty, banery, etykiety sklepowe, etykiety cenowe, naklejki na szyby, billboardy, oznakowania podłogowe, biuletyny, ulotki i inne oznaczenia sklepowe. Drukowanie na miejscu oznacza brak ograniczeń w postaci minimalnej wielkości zamówienia, a więc i brak niewykorzystanych materiałów i konieczności ich magazynowania. Do tego maksymalnie skraca czas przygotowania potrzebnych materiałów. Ceny i promocje można dostosować do określonej pory, klienta lub sklepu, zwiększając wydajność i wartość transakcji w celu zwiększenia sprzedaży. Daje to możliwość błyskawicznej reakcji na zmiany rynkowe związane ze stanem magazynowym lub działania konkurencji. Pozwala to też na oszczędności. Koszty i dolne limity niewielkich projektów są często wysokie w przypadku zlecania takich prac na zewnątrz. Drukując takie materiały we własnym zakresie optymalizujemy koszty wydruków.

formatach i typach nośników w przystępnej cenie i krótkim czasie. Od cenówek, poprzez ulotki w formatach od A6 do A3, aż do materiałów banerowych na nietypowych nośnikach o gramaturze nawet do 256 g/m^2 czy nośnikach wodoodpornych lub odpornych na działanie zewnętrznych warunków atmosferycznych. Dzięki podajnikowi do papieru banerowego możliwy jest dwustronny druk kolorowych banerów o długości nawet do 1321 mm. Te wyjątkowo niewielkie i wydajne drukarki kolorowe A3 wykorzystują innowacyjną, wbudowaną technologię cyfrową LED, gwarantując dużą szybkość i wysoką jakość wydruków. Drukowanie dużych i małych formatów za pomocą jednego niewielkiego urządzenia od OKI jest teraz niezwykle proste i dostępne od ręki.

Poradnik prawny

W obliczu nowych przepisów Jak pokazuje nasze dotychczasowe doświadczenie dotyczące działalności polskiego rządu – zmiany prawne są wprowadzane bardzo dynamicznie, szczególnie te dotyczące gospodarki. Niemniej, najwięcej wdraża się ich wraz z początkiem roku. W tym wydaniu Hurt & Detal prawnicy i eksperci wyjaśniają niektóre z nowych przepisów, które od stycznia objęły polskich przedsiębiorców. że z oceny ryzyka dokonanej przez pracodawcę wynika, że jest to konieczne.

Filip Wojciechowski

Adwokat Kancelaria Adwokacka Włodarczyk Ziomek & Wojciechowski s.c

Początek 2019 roku przyniósł zmiany w Kodeksie pracy, ograniczając obowiązek okresowych szkoleń z zakresu BHP. Kogo dotyczą nowe przepisy i jak się do nich stosować? Od 1 stycznia zmianie uległ art. 23711 § 1 pkt. 2 Kodeksu pracy – dotyczący obowiązku utworzenia służby BHP przez pracodawcę. Według nowych zasad, pracodawca zatrudniający więcej niż 100 pracowników musi utworzyć tzw. służbę BHP. Zaś właściciel firmy zatrudniający do 100 osób, powierza wykonywanie zadań tejże jednostki – pracownikowi zatrudnionemu przy innej pracy. Pracodawca w niektórych przypadkach może sam wykonywać zadania tej służby. Jednak tylko wtedy, gdy ukończy odpowiednie szkolenie, a także zatrudnia do 50 pracowników. Musi być jednoczenie zakwalifikowany do grupy działalności, dla której ustalono nie wyższą niż trzecia kategorię ryzyka w rozumieniu przepisów o ubezpieczeniu społecznym z tytułu wypadków przy pracy i chorób zawodowych. Poprzednio limit zatrudnionych pracowników był mniejszy (20 pracowników). Dalsze zmiany dotyczą samych szkoleń okresowych pracownika. Zgodnie z nowymi przepisami – nie jest ono wymagane w przypadku pracownika na stanowisku administracyjno-biurowym, gdy rodzaj przeważającej działalności pracodawcy, w rozumieniu przepisów o statystyce publicznej, znajduje się w grupie działalności, dla której ustalono nie wyższą niż trzecia kategorię ryzyka – chyba,

126

www.hurtidetal.pl

Niedziela handlowa czy niehandlowa? Oto jest pytanie... Mimo, że temat nie jest dla właścicieli sklepów nowością, to 2019 rok przyniósł dodatkowe ograniczenia, zmniejszając liczbę niedziel, w których może być prowadzony handel. Kto w tym roku może sprzedawać w każdy ostatni dzień tygodnia? Kogo nie obejmuje zakaz, a co grozi za naruszenie przepisów? 10 stycznia obchodziliśmy pierwszą rocznicę uchwalenia ustawy o ograniczeniu handlu w niedziele i święta oraz w niektóre inne dni. Jak już chyba zdążyliśmy się przyzwyczaić, dopuszcza ona ponad 30 wyjątków. Zgodnie z nimi, niezależnie od dnia tygodnia można handlować m.in. na stacjach benzynowych czy w placówkach pocztowych. Poza wyjątkami ustawa zakazuje „handlu i czynności związanych z handlem" w niedziele i święta, 24 grudnia, a także w sobotę bezpośrednio poprzedzającą pierwszy dzień Wielkiej Nocy. W pierwszym okresie obowiązywania omawianych przepisów, czyli do 31.12.2018 r., spod zakazu wyłączono pierwszą i ostatnią niedzielę każdego miesiąca kalendarzowego. Natomiast od tego roku, wolno prowadzić sprzedaż już tylko w ostatnią niedzielę każdego miesiąca kalendarzowego – i tylko do końca bieżącego roku. Warto wiedzieć, że w listopadzie ubiegłego roku do Sejmu wpłynął poselski projekt zmiany ww. ustawy. Zakłada on, że aby móc prowadzić handel w niedziele korzystając z przepisów o wyłączeniach spod zakazu, wyliczone w akcie prawnym działalności, nieobjęte ograniczeniami, będą musiały mieć charakter przeważający. Przedstawiając to na przykładzie – nie będzie można prowadzić sprzedaży np. w sklepie spożywczym, w którym jednocześnie, przy okazji, jest punkt pocztowy. Dodatkowo ustawa precyzuje, że przedsiębiorcy prowadzący sprzedaż będą mogli korzystać z pomocy „małżonka, dzieci własnych, dzieci małżonka,

dzieci przysposobionych, rodziców, macochy i ojczyma”, o ile ta pomoc nie będzie odpłatna, i jednocześnie osoby te nie będą pracownikami tego przedsiębiorcy. Dotychczasowa interpretacja ustawy zezwalała na prowadzenie handlu samemu przedsiębiorcy osobiście, ale też przy pomocy nieokreślonego kręgu członków rodziny. Wspomniany projekt obecnie przeszedł pierwsze czytanie w komisji. Naruszenie zakazu może skutkować grzywną od 1 do 100 tys. zł. Jednocześnie ustawa nie wskazuje jakimi kryteriami należy się kierować przy ustalaniu wysokości kary.

Agnieszka Bagieńska-Petryka Radca prawny Petryka Kancelaria Prawna

„Mały ZUS” – hasło modne za sprawą zmian w prawie, z których przedsiębiorcy mogą korzystać już od tego roku. Na czym polega i kogo obejmuje preferencyjne opodatkowanie? Jeżeli mamy firmę i nie osiągamy zbyt dużych przychodów, to od 1 stycznia 2019 r. możemy płacić składki na ubezpieczenia społeczne od tzw. podstawy wymiaru, której wysokość będzie zależeć od tych przychodów. Właśnie to kryje się pod enigmatyczną nazwą „mały ZUS”. Aby z niego skorzystać, przychód z tytułu działalności gospodarczej w poprzednim roku kalendarzowym (jeśli prowadziliśmy ją przez cały poprzedni rok), nie może przekroczyć trzydziestokrotności kwoty minimalnego wynagrodzenia obowiązującego w grudniu poprzedniego roku. Dla przykładu – jeżeli ktoś prowadzi działalność gospodarczą od 2015 r.

Poradnik prawny

i nigdy jej nie zawieszał – aby skorzystać z małego ZUS w 2019 r., jego przychód z działalności gospodarczej w 2018 r. nie może przekroczyć 63 tys. zł (30 x 2100 zł). Jeżeli w 2018 roku zawieszaliśmy działalność – limit jest odpowiednio niższy. Niższe składki na ubezpieczenia społeczne możemy jednak opłacać maksymalnie przez 36 miesięcy. Mały ZUS nie obejmuje przy tym podstawy wymiaru składek na ubezpieczenie zdrowotne. Ostatnie lata to czas, kiedy zdecydowanie na sile przybrały migracje. Pojawiający się w kraju cudzoziemcy przyjeżdżają w celu znalezienia pracy, a z racji deficytu na rynku, właściciele sklepów chętnie ich zatrudniają. O jakich dokumentach należy pamiętać zatrudniając obcokrajowca i jakie warunki powinien spełnić pracodawca, by legalnie zawrzeć umowę z taką osobą? Osoby pochodzące z krajów spoza EWG mogą być zasadniczo zatrudniane na podstawie zezwolenia na pracę. Oczywiście pod kilkoma warunkami, m.in. posiadania wizy czy zezwolenia na pobyt czasowy. Zezwolenie na pracę wydaje wojewoda właściwy ze względu na siedzibę lub miejsce zamieszkania pracodawcy lub głównego miejsca wykonywania pracy. Jest ono wydawane na czas nie dłuższy niż trzy lata i może być przedłużane. Aby je uzyskać trzeba umówić termin w kalendarzu internetowym, wysłać wniosek za pośrednictwem portalu www.praca.gov.pl, wydrukować i stawić się w urzędzie ze wszystkimi wymaganymi dokumentami w umówionym terminie, w obecności cudzoziemca. Jeśli złożony wniosek nie wymaga poprawek, a dołączone dokumenty to oryginały, uzyskanie zezwolenia nie powinno trwać dłużej niż trzy miesiące (choć przepisy mówią o 1 miesiącu, a dwóch – w przypadkach szczególnie skomplikowanych). W przeciwnym przypadku na zezwolenie możemy poczekać nawet pół roku. Jeżeli pracodawca nie chce korzystać z procedury uzyskania zezwolenia na pracę, może zatrudnić Ukraińców, Białorusinów, Rosjan, Gruzinów oraz obywateli Armenii i Mołdawii na okres nie dłuższy niż 6 miesięcy na podstawie tzw. procedury uproszczonej. Warunkiem skorzystania z niej jest uzyskanie przez pracodawcę wpisu do tzw. ewidencji oświadczeń w powiatowym urzędzie pracy oraz posiadanie przez cudzoziemca dokumentu potwierdzającego tytuł pobytu w Polsce (najczęściej będzie to wiza zezwalająca na pracę). W tym przypadku

pracodawca nie musi się starać o zaświadczenie od właściwego starosty, iż nie ma chętnych do pracy spośród polskich bezrobotnych zarejestrowanych w urzędzie pracy (co jest wymagane w przypadku uzyskiwania zezwolenia na pracę). Jeżeli chodzi o kwestie podatkowe to wynagrodzenie np. Ukraińca z tytułu pracy wykonywanej w Polsce na podstawie umowy o pracę podlega opodatkowaniu w Polsce. Oznacza to, że pracodawca zatrudniający cudzoziemca jest płatnikiem podatku dochodowego od osób fizycznych i tak jak w przypadku zatrudnionych Polaków musi odprowadzić zaliczki na podatek dochodowy do właściwego urzędu skarbowego.

Piotr Wojciechowski

doradca podatkowy CWC Wojciechowski&Chrzanowski

Lwia część przedsiębiorców nie wyobraża sobie prowadzenia sklepu bez posiadania auta. Nowe przepisy dotknęły tę część działalności i od tego roku zmianie uległy zasady rozliczania wydatków na służbowy samochód. Jakie warunki przedsiębiorca musi spełnić, by w pełni odliczyć koszty jego użytkowania? Od 1 stycznia tego roku nastąpiły istotne zmiany, w zasadach użytkowania samochodów osobowych. Oczywiście również w odniesieniu do małych i średnich przedsiębiorstw rozliczających się na podstawie przepisów ustawy o podatku dochodowym od osób fizycznych (PIT). Zmiany odnoszą się do wszystkich aspektów używania samochodu w działalności gospodarczej. O ile w ubiegłym roku wydatki na eksploatację samochodu osobowego obniżały nasz dochód w całości, teraz został określony limit do wysokości 75% kosztów eksploatacji (paliwo, remonty, części zamienne, opony). Od początku roku za koszty nie uważa się składek na ubezpieczenie samochodu w wysokości przekraczającej ich część ustaloną w takiej proporcji, w jakiej kwota 150 tys. zł pozostaje do wartości pojazdu przyjętej do celów ubezpieczenia.

Dla aut – środków trwałych, również zmieniły się zasady zaliczania odpisów amortyzacyjnych do kosztów. Wcześniej, do kosztów można było zaliczyć odpisy od wartości początkowej 20 tys. € (30 tys. € dla aut elektrycznych). Obecnie koszt stanowią środki o wartości 150 tys. zł (225 tys. zł dla aut elektrycznych). Dla leasingobiorców istotnej zmianie uległa możliwość zaliczenia do kosztów wydatków na odsetki leasingowe. O ile w ubiegłym roku nie mieliśmy ograniczeń, teraz koszt stanowią odsetki w stosunku do 150 tys. zł (225 tys. zł dla samochodów elektrycznych). Od 1 styczna zaczęły obowiązywać także zmiany w zakresie użytkowania aut służbowych niebędących środkami trwałymi (leasing operacyjny, najem). Koszt użytkowania takiego pojazdu ograniczono do 75% wydatków. Opłaty wstępne, raty leasingowe, czynsz najmu – w ubiegłych latach bez ograniczeń, obecnie limit to 150 tys. zł (225 tys. zł dla samochodów elektrycznych). Wynagrodzenie członków rodziny będzie mogło być kosztem uzyskania przychodu? Nowe zasady weszły w życie wraz z początkiem 2019 roku. Na czym polega zmiana i jak na niej skorzystają rodzinne biznesy? Od 1 stycznia bieżącego roku mali i średni przedsiębiorcy uzyskali możliwość zaliczenia do kosztów uzyskania przychodów kosztów pracy członków rodziny – małżonków i dzieci. Stosownie do brzmienia przepisu ustawy o podatku dochodowym od osób fizycznych (PIT), „kosztem uzyskania przychodów jest jednak wynagrodzenie małżonka podatnika i małoletnich dzieci podatnika, a w przypadku prowadzenia działalności w formie spółki niebędącej osobą prawną – także małżonków i małoletnich dzieci wspólników tej spółki”. Prawną formą zatrudnienia może być np. umowa o pracę jak i umowa zlecenia czy o dzieło (a także inne, wymienione w ustawie). Obecnie nie wiadomo jak wyglądać będzie praktyka organów w zakresie kontroli prawidłowości stosowania tego przepisu. Niewątpliwie jednak zmiana stanowić będzie istotne ułatwienie prawno-podatkowe, szczególnie dla małych firm rodzinnych. Powoduje np. możliwość takiego zaplanowania obciążeń podatkowych, które pozwolą na pozostanie podatnikowi w pierwszym progu skali podatkowej. Niemniej koszt nadal stanowić będą jedynie rzeczywiście wypłacone lub postawione do dyspozycji osoby zatrudnionej należności.

www.hurtidetal.pl

127

Poradnik kupca

Jak zarządzać półką z nabiałem Półka z nabiałem to nie lada wyzwanie w każdym sklepie. Jest kategorią, która codziennie przyciąga rzesze klientów. Wielu z nich na podstawie ekspozycji właśnie tych produktów wyrabia sobie zdanie na temat całego sklepu. Pytamy ekspertów o najważniejsze zasady prawidłowego zarządzania nabiałem.

Joanna Kowalska Redaktor

Zagadnienie prawidłowej ekspozycji nabiału jest złożone. Nie tylko istotny jest rodzaj i ilość eksponowanych produktów, ale też sama przestrzeń na jakiej są prezentowane, czy sposób oznaczenia oraz ułożenia. „Warto podkreślić, że nabiał to podstawowa kategoria w sklepach. Są to produkty pierwszej potrzeby, po które przychodzi co drugi klient. Ten fakt jasno pokazuje, że warto zainwestować we właściwą ekspozycję nabiału. Pierwszą kwestią na jaką należy zwrócić uwagę jest dostępność produktów. Z badań wynika, że klienci statystycznie wybierają się do sklepu po produkty nabiałowe średnio 3 razy w tygodniu. Jeśli nie znajdą tego, który potrzebują, zrobią zakupy w innej placówce” – wyjaśnia Paweł Waśko, Szef Działu Merchandisingu w ASM Sales Force Agency, należącej do ASM Group.

Właściwy asortyment Jednym z kluczowych zadań jakie spoczywają na osobie zarządzającej kategorią nabiału w sklepie, jest odpowiedni dobór asortymentu. „Należy szczególnie przyjrzeć się preferencjom zakupowym stałych klientów. Mając ograniczone miejsce do ekspozycji, należy przede wszystkim skupić się na znanych brandach i producentach mających największe udziały w rynku. Nie można jednak zapomnieć o lokalnych upodobaniach. Są bowiem produkty, które wyjątkowo dobrze sprzedają się wyłącznie w określonym regionie. Zazwyczaj są to wyroby małych, ale znanych na danym obszarze producentów. Czasem, w danym mieście czy miejscowości, mogą sprzedawać się one lepiej niż pozycje liderów rynkowych” – wyjaśnia Paweł Waśko. Ekspert dodaje, że trzeba wziąć pod uwagę nie tylko to, jakie produkty wprowadzimy do oferty, ale też w jakich cenach. Jedną z kategorii, które się wyróżniają w ob-

128

www.hurtidetal.pl

rębie nabiału, jest masło. „Stało się kategorią, która wzbudza emocje, ponieważ nawet w mediach ogólnopolskich, a nie wyłącznie branżowych często, poruszany jest jego temat. Obecnie chyba każdy z nas wie, ile kosztuje masło i jaką cenę należy uważać za korzystną. Jeśli w ofercie sklepu są zatem pozycje w atrakcyjnej cenie – to należy to mocno wyeksponować. Podobnie mocno akcentować trzeba fakt posiadania w asortymencie produktów regionalnych czy wyjątkowo lubianych przez klientów. Jeśli np. masło wyróżnia się większą, niż w przypadku pozostałych z oferty, gramaturą, to należy to wyraźnie zaznaczyć, by klient był świadomy, że mimo wyższej ceny ma więcej produktu” – podkreśla dr Marek Borowiński, specjalista od zwiększania sprzedaży oraz Visual Merchandisingu, założyciel firmy Shop Doctor.

Zachęta do zakupu Dr Marek Borowiński zaznacza, że istotne dla ekspozycji nabiału jest również to, co znajduje się w jego otoczeniu. „Klient najczęściej kupuje zestawami, ale tylko jeśli podpowie się mu co powinien kupić. Jeśli przychodzi po nabiał, to naturalnym wyborem jest też sięgnięcie po pieczywo czy płatki śniadaniowe. Jeśli znajdują się one „pod ręką”, to mamy gwarancję, że nawet nie planując tego typu zakupów, klient sięgnie po nie odruchowo. Nabiał funkcjonuje bowiem dobrze, jeśli ma wsparcie” – wyjaśnia ekspert. Paweł Waśko podkreśla, że patrząc na ekspozycję nabiału pod kątem oszczędności należy zauważyć, że często pojawiającym się błędem jest umieszczanie mleka UHT w ladzie chłodniczej. Może być ono przetrzymywane w temperaturze pokojowej bez narażenia go na zepsucie. Z kolei zaoszczędzone w lodówce miejsce można przeznaczyć na dodatkowy asortyment.

Nabiał w świetle trendów Zmieniające się trendy żywieniowe są wyzwaniem dla całego rynku fmcg. Stanowią szczególne wyzwanie dla producentów nabiału, a także detalistów, którzy muszą stworzyć odpowiednią ekspozycję, uwzględniającą aktualne mody.

„Klienci coraz częściej sięgają po tzw. produkty fit, o obniżonej zawartości tłuszczu i cukru, ale też po wyroby ekologiczne czy przeznaczone dla osób z nietolerancjami pokarmowymi, jak np. bez glutenu czy laktozy. Ważne miejsce zajmują też wyroby funkcjonalne, z dodatkowymi składnikami odżywczymi jak choćby witaminy. Zatem podążając za trendami, warto zadbać o dostępność takich produktów również w ladzie z nabiałem, choćby w niewielkiej ilości” – radzi ekspert ASM Sales Force Agency (ASM Group). „Duże znaczenie ma też trend prozdrowotny. Trzeba zauważyć, że zdarza się, iż produkty nabiałowe konkurują z innymi kategoriami, chcąc stanowić dla nich zamienniki. Mam tu na myśli m.in. fakt, że desery mleczne czy puddingi wybierane często zamiast słodyczy. Wynika to z przekonania, że te pierwsze są zdrowsze. W ostatnim czasie obserwuje się, że klienci lubiący słodycze odnajdują substytut ich ulubionych wyrobów właśnie wśród pozycji z segmentu nabiału” – podkreśla Paweł Waśko.

Prezencja i wygląd Rodzaj lodówki czy lady chłodniczej, które są wykorzystywane w sklepie to nie tylko element wpływający na wygląd ekspozycji. Detalista stawiający na nowoczesny sprzęt może realnie zauważyć oszczędności. „Mimo wyższej ceny wyjściowej, nowoczesne lady chłodnicze są bardziej ergonomiczne, prze-szklone drzwi są w stanie skutecznie utrzymać odpowiednią temperaturę bez konieczności tak silnego chłodzenia jak w otwartych lodówkach. Dla klientów oprócz cen liczy się jakość obsługi, a także estetyka placówki. Zbyt głośne i nieestetyczne sprzęty, czy też niewłaściwe oświetlenie zdecydowanie zniechęcają do powrotu do takiej placówki” – wyjaśnia ekspert ASM Sales Force. Należy pamiętać, że nabiał jest kategorią, która każdego dnia przyciąga do sklepów rzesze konsumentów i często zakup produktów z tego segmentu jest jedynym powodem odwiedzenia placówki handlowej. Dlatego tak istotnym jest właściwe jego wyeksponowanie i zadbanie o widoczność poszczególnych produktów.

Rozrywka

Rozwiąż krzyżówkę Porowa- Kojarzy Mata te twow japońmałżeńrzywo skim stwa sztuczne domu Skupienie, koncentracja

Dyscyplina Wokół obrazu

Broń drzewcowa

Terytorialna odmiana języka Używany do wyrobu pończoch

Gazowany napój

Przerabiana w rafinerii

Pokarm dla pszczół

Posag i wyprawa panny młodej Wśród Impas Indian

Bufet Rzadki egzemplarz

Zarządca zamku książęcego Polecenia dla psa

Centrum cyklonu Cięgi, manto

Obszar uprawny

(Ustawa z dnia 26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

9 Przedstawicielstwo

Obrys, kontur

Kość bliska zębom

Dostęp do tych treści mogą mieć wyłącznie firmy zajmujące się produkcją, obrotem hurtowym oraz handlem napojami alkoholowymi.

Maszyna z łyżką

Materiał opatrunkowy

Stan w środkowej części USA Nie zmienia wartości

Roślina Karność, Duszące przysuborwyziewy prawowa dynacja Wino lub miasto w Portugalii

Określony stan rzeczy OgłoDźwig szenie w bloku

Polski noblista Wygładzanie

3 Odpieranie napaści

Wilhelmi lub Bratny

Nauka o świetle

Ekspedycja

Podatek pośredni Pierwszy król Izraela, poprzednik Dawida

Drobina materii

Szybko Graniczy rosnące z Kenią drzewo

Samochód z Japonii

14 5

Koń maści białej w plamy

Pokarm losu

hasło wyślij mailem i wygraj nagrodę!

Marka Potęga Tradycji jest właścicielem szerokiej gamy win owocowych, produkowanych wyłącznie z polskich owoców. Jest połączeniem tradycji z nowoczesnością. Nowoczesny design oraz wyczuwalny intensywny smak owoców w winie zapada głęboko w pamięć konsumenta. Tradycyjna fermentacja pozwala na kontynuację daleko sięgającej historii w produkcji win owocowych w Polsce. Potęga Tradycji to nie tylko marka, to w większej mierze wieloletnia rodzinna pasja, mająca na celu promocję rodzimych win. W asortymencie dostępne są wina wytrawne, półwytrawne, półsłodkie i słodkie. W grupie win znajdują się również wina ekologiczne, które cieszą się coraz większą popularnością. Wina te są produkowane przez firmę VIN-KON S.A. www.potegatradycji.pl

Pierwszych 5 właścicieli sklepów detalicznych, którzy prześlą rozwiązanie krzyżówki (wraz z nazwą sklepu, dokładnym adresem, numerem telefonu oraz imieniem i nazwiskiem właściciela) na nasz redakcyjny e-mail:

konkurs@hurtidetal.pl – otrzyma zestaw produktów VIN-KON! *Regulamin konkursu dostępny jest na stronie www.hurtidetal.pl

LAUREACI STYCZNIOWEJ KRZYŻÓWKI • Anna – Sklep spożywczo-przemysłowy, Wilków • Jolanta – Sklep spożywczo-przemysłowy, Troszyn • • Zenobia – Sklep spożywczo-przemysłowy, Raszków • Halina – Sklep wielobranżowy, Nałęczów • Marzena – Sklep wielobranżowy, Mielec • Gratulujemy osobom, które poprawnie rozwiązały krzyżówkę! Zapraszamy do udziału także w innych konkursach organizowanych przez Hurt & Detal. Dane osobowe uczestników konkursu będą przetwarzane przez organizatora konkursu: Fischer Trading Group Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie, ul. Bagno 2/218 w celu realizacji umowy przystąpienia do konkursu i jego prawidłowego przeprowadzenia. Organizator gwarantuje prawo wglądu do swoich danych osobowych oraz ich zmiany, jak również zarządać zaprzestania ich przetwarzania. Podanie danych jest dobrowolne. Dane osobowe nie będą udostępniane innym podmiotom.

Nowości

Frytki Bistro Style od McCain McCain Poland rozszerza swoją ofertę produktów detalicznych o cztery nowe produkty, wśród nich produkt absolutnie wyjątkowy i bezkonkurencyjny – Bistro Style. Frytki proste cięte z całych ziemniaków, ze skórką na końcach. Specjalna chrupiąca otoczka frytek Bistro Style nadaje niepowtarzalnej chrupkości na zewnątrz zachowując puszysty, ziemniaczany środek. Gwarancja najwyższej jakości oraz przyjemności smakowania i chrupania! www.MCCAIN.pl

Przełam rutynę i nie daj się nudzie – Pepsi Ginger Pepsi Ginger to nowy na rynku napój typu cola o smaku imbirowym, który już od stycznia 2019 roku dostępny jest na sklepowych półkach i na stałe zagości w ofercie wiodącego producenta napojów. Niezwykle zaskakująca kompozycja smakowa z imbirem w roli głównej gwarantuje orzeźwienie, a jednocześnie inspiruje konsumentów do aktywnego spędzania czasu i podejmowania nowych wyzwań. Napój Pepsi Ginger będzie dostępny na sklepowych półkach w całej Polsce w wielu różnych wariantach opakowań: w puszkach o pojemności 330 ml, butelkach 500 ml oraz 1 l, a także w większych opakowaniach. Pojawieniu się na rynku nowego smaku Pepsi Ginger towarzyszyć będzie silna kampania 360° pod hasłem „Przełam rutynę”. www. PEPSICO.com.pl

Goplana Break – „Twoja chwila przyjemności!” Colian rozbudowuje ofertę marki Goplana o linię kruchych wafelków w czekoladzie z lekkim kremem pod nazwą Goplana Break. Linia Goplana Break doskonale wpisuje się w trend slow life, stanowi idealne dopełnienie chwili relaksu tylko dla siebie. Oferta obejmuje trzy smaki: Goplana Coffee Break (wafelki z kremem kawowym i karmelowym w czekoladzie mlecznej), Goplana Hazelnut Break (wafelki z kremem orzechowym w czekoladzie mlecznej) i Goplana Caramel Break (wafelki z kremem karmelowym z solą w czekoladzie mlecznej). Kruche wafelki przekładane lekkim kremem i oblane delikatną czekoladą Goplana są dostępne w formie batonika (24 g).

Nowe pasty rybne od PR Łosoś W ostatnim czasie PR Łosoś wzbogaciło swoje portfolio o dwie nowe pasty – z tuńczyka i z makreli. Produkty cechuje wysoka zawartość ryby (tuńczyk 32%, makrela 30%) oraz puszysta konsystencja, która sprawia, że można je łatwo rozsmarować na pieczywie. Pasty ofertowane są w poręcznym opakowaniu typu alupack o gramaturze 90 g. Graficznie opakowania produktów

www.GOPLANA.com.pl

utrzymane są w stylu eko. www.LOSOSUSTKA.pl

Szynka z chrzanem

Pomidorowe nowości Łowicza!

Chrzan bogatszy w witaminę C niż pomarańcz czy cytryna, dobrze działa

Łowicz ciągle poszukuje pomysłów, by odkrywać pomidory na nowo. Kolejne

na trawienie. Znakomicie również uzupełnia smak wędlin, co zainspirowało

nowości w ofercie marki to pomidory krojone w kartoniku oraz przecier

Zakłady Mięsne Silesia S.A. do stworzenia zupełnie nowej i wyjątkowej

pomidorowy z bazylią i czosnkiem.

w swoim rodzaju szynki z chrzanem. Szynka z chrzanem to aż 110 g szynki wieprzowej na 100 g produktu oraz

Przecier pomidorowy z bazylią i czosnkiem w kartoniku 500 g to propozycja

11% tartego chrzanu, który nadaje jej

przecier sprawdzi się jako składnik wielu potraw. Pomidory krojone bez

wyjątkowego i niepowtarzalne-

skórki są dobrze znane fanom sprytnych kulinarnych rozwiązań, ale teraz

go smaku. Szynka z chrza-

Łowicz oferuje je także

nem doskonale sprawdzi się na kanapkach, jako

w wygodnym kartoni-

dodatek do patery z serami i wędlinami

spodoba się szczegól-

czy jako dodatek do

cenia funkcjonalne i

sałatek. www.DUDA.pl

wygodne formaty.

130

www.hurtidetal.pl

dla tych, którzy lubią ułatwiać sobie gotowanie. Odpowiednio doprawiony

ku 390 g. Taki wariant nie każdemu, kto do-

www.MOJLOWICZ.pl

Nowości

finałowej serii „Gry o Tron”! To zupełnie nowy smak stworzony z inspiracji tym słynnym serialem. Połączenie Cardhu i Clynelish dają wyjątkowo gładkie whisky

Dostęp dokarmelizowatych treści o delikatnym profilu smakowym. Nuty

mieć wyłącznie firmy nego cukru i wanilii orazmogą świeżych, czerwonych jagód zajmujące się produkcją, tworzą nietypowe dla Walkerów połączenie i stanowią obrotem hurtowym oraz handlem napojami orzeźwiającą przeciwwagę dla charakterystycznego alkoholowymi. dla tej rodziny dymnego finiszu. www.DIAGEO.com (Ustawa z dnia

cza wariant Weizen – bogate i wyraziste w smaku, niezwykle orzeźwiające piwo pszeniczne, o bananowo-goździkowym

Dostęparomacie. do tychDo treści jego uwarzenia użyto słodu mogą miećpszenicznego wyłącznie firmy i jęczmiennego pilzneńzajmujące się produkcją, skiego oraz goryczkowych i aromatyczobrotem hurtowym oraz handlem napojami nych odmian chmielu. Owocowo-ziołoalkoholowymi.

we nuty to zasługa unikalnego szczepu drożdży. Książęce Weizen będzie

(Ustawa z dnia idealnym dodatkiem do ryb, owoców morza, wędzonych serów i dań kuchni października 1982 r. KEG-u. polskiej. Nowość dostępna w26butelce 500 ml oraz o wychowaniu w trzeźwości) www.KSIAZECE.pl

Nowa Nałęczowianka, ta sama kompozycja minerałów

sprawdzi się, gdy za oknem śnieg i plucha, a my nie marzymy o niczym innym, tylko o szklance czegoś rozgrzewającego i pysznego. Unikalny słodko-gorzki smak

Dostęp dowspółgra tych treści Żołądkowej Gorzkiej znakomicie z sokiem mogą mieć wyłącznie firmy

jabłkowym, cynamonem i goździkami. Całość kompozajmujące się produkcją,

obrotem hurtowym zycji zwieńczy otarta skórka pomarańczy. Po podgrzaniu oraz handlem napojami alkoholowymi.

otrzymujemy aromatyczny napój, który idealnie nadaje (Ustawa z dnia Grzańcem na Żołądkowej Gorzkiej.

26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

www.STOCK-POLSKA.pl

Odmienione Miksy kawowe NESCAFÉ informacja handlowa

Do kolekcji specjalności Książęcego dołą-

sposób podania tego kultowego już trunku – doskonale

się na chłodne dni. Daj się rozgrzać tym, co dobre –

26 października 1982 r. o wychowaniu w trzeźwości)

Książęce Weizen – pszeniczna nowość w kolekcji specjalności Książęcego

Grzaniec na Żołądkowej Gorzkiej to innowacyjny, prosty

informacja handlowa

Delektuj się smakiem whisky podczas oglądania

Grzańca Grzejemy na Żołądkowej Gorzkiej informacja handlowa

White Walker by Johnnie Walker

Miksy kawowe NESCAFÉ są teraz dostępne w nowej recepturze i w nowych opakowaniach, które podkreślają najwyższą jakość kaw „3w1” oraz „2w1”. Nowa NESCAFÉ 3in1 to rewolucyjny miks łagodnej, białej kawy z cukrem, który tuż po rozpuszczeniu w wodzie uwalnia świeży kawowy aromat. Producent szykuje także największą od lat kampanię reklamową w mediach, która będzie informowała o zaletach nowej receptury. Na konsumenta czekają cztery warianty NESCAFÉ w nowej odsłonie: klasyczna, łagodna NESCAFÉ 3in1 Classic, niesłodzona NESCAFÉ 2in1, NESCAFÉ 3in1 Brown Sugar z dodatkiem brązowego cukru trzcinowego oraz NESCAFÉ 3in1 Strong dla miłośników wyrazistego kawowego smaku. www.NESCAFE.pl

Dilmah Spice Chai Exceptional

Nałęczowianka zyskała nowe oblicze – teraz dostępna jest w odświeżonej,

Linia Dilmah Exceptional to kolekcja herbat i ziół zebranych ręcznie

nowoczesnej i przyciągającej uwagę szacie graficznej. Nałęczowianka płynie

oraz wyselekcjonowanych pod względem jakości – nowoczesnych w sty-

w głębi Płaskowyżu Nałęczowskiego, gdzie przez niemal 20 lat nasyca się minerałami. W rezultacie zawiera ich kompo-

lu i smaku, wytwarzanych

zycję, którą można pić na co dzień.

Wśród zimowych propozy-

Na półkach znaleźć można nowość: cztero-

cji znalazła się nowość Cey-

pak wody niegazowanej o pojemności 0,5 l. To

lon Spice Chai połączenie

nowe, wygodne rozwiązanie: zalecana dzien-

czarnej cejlońskiej herbaty

na dawka wody podzielona na cztery lekkie

z przyprawami. Ze względu

i poręczne butelki, które mogą towarzyszyć

na dobór aromatów ideal-

konsumentowi w każdym momencie. To szcze-

nie sprawdzi się w okresie

gólnie ważne dla osób aktywnych, pragnących

jesienno-zimowym. www.SKLEP.DILMAH.pl

od życia jak najwięcej. www.NALECZOWIANKA.pl

tradycyjnymi metodami.

www.hurtidetal.pl

131

Nowości

Płatki z nadzieniem od Nestlé Już teraz w sprzedaży nowość – płatki z nadzieniem: Nestlé LION

Hortex Vitaminka na dobre samopoczucie i przekąskę Długie godziny w biurze? Mały spadek

WILDCRUSH, Nestlé NESQUIK COCOACRUSH i Nestlé CINI MINIS CRAZYCRUSH. Charakteryzuje je doskonałe połączenie przepysznego nadzienia zamkniętego w chrupiącym płatku. Są dostępne w dwóch wygodnych, praktycznych i odpowiadających obecnym trendom kon-

formy? Mamy na to sposób. Łyk świeże-

sumenckim formatach: 150 g i 350 g. Nowa oferta dedykowana jest nie

go powietrza i więcej niż łyk Vitaminki

tylko dla fanów standardowych, znanych płatków NESQUIK, CINI MINIS

Hortex od Matki Natury. Pyszne soki

czy LION, ale też

marchwiowo-owocowe Hortex Vitaminka

dla tych wszyst-

z koktajlem witamin ACE stworzone zo-

kich, którzy szu-

stały z myślą o dobrym samopoczuciu,

k ają pomysłu

a do tego doskonale sprawdzą się jako

na urozmaicenie

mała przekąska w ciągu dnia.

swojego śniada-

www.HORTEX.pl

nia o coś nowego www.NESTLE-CEREALS.com/pl

Odważ się na nowy smak Nowe wafle Dare od ETi powstały z myślą o prawdziwych miłośnikach ciemnej czekolady. To niepowtarzalna kombinacja delikatnego wafelka i aksamitnego kakaowego kremu zatopionych w najlepszej jakości gorzkiej czekoladzie. Każdy kęs pobudza wszystkie zmysły poprzez intensywne czekoladowe nuty i harmonię zaskakujących tekstur. Batony dostępne są w 50 g porcjach idealnych na chwilę słodkiej przyjemności. www.ETIETIETI.pl

Nowość na polskim rynku! Milka Choco Brownie 150 g to miękkie, mocno czekoladowe ciastko z rozpływającymi się w ustach kawałkami najdelikatniejszej czekolady Milka. Gwarantuje intensywne doznania smakowe i jest idealnym wyborem na chwilę dla siebie z filiżanką kawy. W opakowaniu 6 ciastek pakowanych pojedynczo co pozwala na to, by mieć ten deser zawsze przy sobie. Opakowanie zbiorcze po otwarciu można ponownie zamykać co zapobiega wypadaniu ciastek ze środka. www.MILKA.com.pl

HELIO Popcorn MEGA OSTRY i PIKANTNY Dla wszystkich wielbicieli pikantnego smaku i poszukujących prawdziwie

Batony GO ON Nutrition PROTEIN 33% – trzy nowe smaki Firma Sante poszerzyła portfolio marki GO ON Nutrition o batony wyso-

ekstremalnych doznań smakowych, znany producent bakalii HELIO stworzył

kobiałkowe PROTEIN 33%, zawierające aż 33% białka, błonnik oraz wzbo-

„gorący towar”w sam raz na karnawałowe przyjęcia – Popcorn MEGA OSTRY

gacone w magnez i aż 7 ważnych dla sportowców witamin i magnez.

i PIKANTNY! Wystrzałową

Nowe batony białkowe oblane polewą waniliową są dostępne w trzech

HOT przekąskę HELIO przy-

wyśmienitych smakach: czeko-

gotujemy w szybki i prosty

ladowym, słonego karmelu

sposób – wystarczy otwo-

oraz waniliowo-malinowym.

rzyć opakowanie, wycią-

Są wyjątkowo kruche i wyróżnia

gnąć papierową torebkę,

je delikatna konsystencja, a przy

włożyć ją do mikrofalówki

tym stanowią przykład bardzo

i po kilku minutach cieszyć

odżywczej przekąski, która może

się pikantnym lub mega

sprostać wysokim wymaganiom

ostrym smakiem! www.HELIO.pl

sportowców i osób uprawiających

132

www.hurtidetal.pl

sport dla przyjemności. www.SANTE.pl

Nowości

Bułeczki mleczne z nadzieniem Do portfolio Dan Cake dołączyły Pszenne bułeczki zawierające 21% mleka odtłuszczonego, wypełnione nadzieniem kakaowym lub o smaku waniliowym. Wygodne rozwiązanie w biegu, do kawy lub jako przekąska w podróży lub szkole. www.DANCAKE.pl

Od teraz wyjątkowa przyjemność będzie zawsze pod ręką! Chałwa to przysmak znany z lat dzieciństwa. Jest połączeniem niepowtarzalnego smaku i kruchej konsystencji, które sprawia wyjątkową przyjemność miłośnikom łakoci. Unito przedstawia innowację w kategorii chałwy – Mini Chałwę. Wychodząc naprzeciw oczekiwaniom konsumentów, producent wprowadził mniejsze, jednorazowe porcje„na raz” w wygodnym opakowaniu 250 g. Mini Chałwą łatwo się podzielić, łatwo również wziąć ją ze sobą do torebki, do pracy, bądź szkoły. Produkt jest dostępny w trzech popularnych smakach: waniliowym, kakaowym i waniliowo-kakaowym. www.UNITOP.com.pl

Przekąska Kiri Kiri Przekąska to wartościowa, będąca źródłem wapnia przekąska, która łączy dwa kluczowe w codziennej diecie składniki: mleko i zboża. Opakowanie zawiera kremowy serek topiony i chrupiące paluszki chlebowe, dostępne w dwóch wersjach: pszennej i pełnoziarnistej. Kiri Przekąska posiada poręczne opakowanie, które zmieści się do plecaka czy torby. Idealnie sprawdzi

Lazur Skalmierzycki – wyjątkowy ser dla wymagających konsumentów To propozycja zarówno dla wielbicieli serów żółtych, jak i pleśniowych oraz tych, którzy wciąż poszukują swojego ulubionego gatunku. Ma subtelny smak słodkiej śmietanki,

się jako część drugiego śniadania, podwieczorku czy po prostu przekąska między posiłkami. Jej forma ułatwia konsumpcję – sztućce nie będą nam

orzechów włoskich i szlachetnej ple-

potrzebne, wystarczy,

rozpuszcza i idealnie ciągnie, dlatego

że po otwarciu za-

Skalmierzycki sprawdza się i na kanap-

nurzymy paluszek

kach, i w daniach na gorąco.

w serku! www.DANONE.pl

Dostępność sera Lazur Skalmierzycki

śni. Jego sprężysty miąższ łatwo się

sprawdzić można na stronie producenta w zakładce Produkty. www.LAZUR.pl

Tradycyjny Twaróg od MLEKOVITY Twaróg Wiejski półtłusty 1 kg to nowość w rodzinie znanych i lubianych tradycyjnych serów twarogowych z MLEKOVITY. To naturalny produkt, który zachowuje to, co w mleku najcenniejsze: wyjątkowe bogactwo białka, witamin i składników mineralnych. Jest smaczny i lekkostrawny, stanowi podstawę każdej zbilansowanej diety. Doskonały na każdą porę dnia i każdą okazję: zarówno na codzienne kanapki, zdrowe śniadanie, kolację lub przekąskę, jak i do tradycyjnych pierogów, naleśników czy do smakowitych ciast i deserów. www.MLEKOVITA.com.pl

Zrób super piankę Mleko UHT do spieniania gostyńskie jest doskonałe do przygotowania mlecznej pianki w ekspresach ciśnieniowych lub z wykorzystaniem ręcznego spieniacza. Idealny produkt dla wszystkich, którzy uwielbiają delektować się kawą typu latte, macchiato czy cappuccino. Mleko świetnie sprawdzi się w każdym domu jak również zostanie docenione przez baristów przygotowujących kawę w kawiarniach. Mleko UHT do spieniania można stosować do picia na zimno i gorąco oraz do innych celów kulinarnych. www.SMGOSTYN.pl

www.hurtidetal.pl

133

Nowości

Polędwica z Tuńczyka Żółtopłetwego Tuńczyk jest jedną z najbardziej cenionych ryb morskich na świecie, która osiąga zawrotne ceny w czasie słynnych aukcji na targu rybnym w Tokio. Idąc śladem najlepszych restauracji firma ABRAMCZYK oferuje najlepszą część tuńczyka – polędwicę, idealną do przyrządzenia przepysznego steka dosłownie w 5 minut. Te ekskluzywne danie rybne, ze względu na swoje walory smakowe i kulinarne, to doskonały wybór i najlepsza alternatywa dla steku z wołowiny. www.ABRAMCZYK.pl

Nowości …od żemowara Dżemy Stovit …od dżemowara to rozwiązanie dla osób dbających o siebie i swoją rodzinę. Produkowane w oparciu o tradycyjne receptury, tylko z 5 składników, bez konserwantów i polepszaczy z dużymi, wyczuwalnymi kawałkami owoców to smak i przyjemność, którą lubimy dzielić z bliskimi. Na tradycyjną kanapkę, podpieczonego tosta, do owsianki, jogurtu, lodów i deserów, a zwłaszcza na łyżeczkę – wyjadane prosto ze słoika są powrotem do prawdziwych smaków owoców skąpanych w ich własnej owocowej strukturze. Sprawdź wszystkie smaki …od dżemowara na www.stovit.com.pl oraz na fanpage’u. www.FACEBOOK/DZEMYSTOVIT

Odświeżone Flaki w ofercie ABEL Mrożone Flaki wołowe – półprodukt marki ABEL zyskały nową, atrakcyjną grafikę opakowań. Flaki stanowią bazę do przygotowania dobrze wszystkim znanych Flaków w rosole. Są całkowicie naturalne, nie zawierają barwników, aromatów ani wzmacniaczy smaku. Flaki wystarczy ugotować w wodzie, odcedzić, a następnie zalać przygotowanym wcześniej rosołem. Całość zagotować i przyprawić do smaku. Tak przyrządzone danie podawać na gorąco z dodatkiem pieczywa. Wszystkim smakoszom Flaków życzymy smacznego! www.ABEL.net.pl

Zwykła Wege Receptura Zwykłej Wege powstała na bazie wysokiej jakości olejów i tłuszczów roślinnych. Produkt nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego, o czym świadczy Europejski znak jakości V-Label VEGAN. Zwykła WEGE jest odpowiednia dla osób nietolerujących laktozy – nie zawiera mleka. Zaletą produktu jest również brak sztucznych barwników oraz konserwantów. Produkt dedykowany zwłaszcza dla wegan i wegetarian. www.BIELMAR.pl

Śniadaniowa Odporność i Śniadaniowa WEGE

Kaczka Kraina Kraka od Cedrobu

Ceniona od ponad ćwierć wieku, polska marka margaryn Śniadaniowa,

tyczne. Doskonale nadaje się do pieczenia i faszerowania. Odpowiednio

wprowadziła na rynek dwie nowości: Śniadaniową Odporność i Śniadaniową

przygotowana kaczka smakuje wy-

WEGE. Śniadaniowa Odporność idealnie wzbogaca codzienną kanapkę witaminami A, B6, B12, C, D oraz składnikami mineralnymi, takimi jak cynk i selen,

bornie. Warto skusić się na nią także z powodu jej walorów odżywczych.

które pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego.

Mięso dostarcza sporo białka, fos-

Z kolei Śniadaniowa WEGE oparta jest na wysokiej jakości olejach i tłuszczach

foru i żelaza, a także nienasyconych

roślinnych i nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego, co potwier-

kwasów tłuszczowych. Kaczka Kra-

dza Europejski znak jakości V-Label VEGAN. Produkt jest źródłem kwasów

ina Kraka jest nowością w portfolio

OMEGA 3 oraz witamin A,

Cedrob. Produkt jest sprzedawany

D i E. Nie zawiera laktozy,

w pełnym asortymencie – tuszki i ele-

konserwantów i sztucznych

menty drobiowe, zarówno świeże

barwników.

i głęboko mrożone. www.GRUPACEDROB.com.pl

www.SNIADANIOWA.com.pl

134

www.hurtidetal.pl

Kacze mięso jest ciemne i kruche, a jednocześnie sycące i bardzo aroma-

"bѴm; vr-u1b; vru ;7-৵ Ĺ Telewizja

Prasa

Internet

Materiały POS

Akcje Promocyjne